NYTT GRYT FÖR RÄVARNA

text & foto: Alicia Mårtensson

I vinter flyttar burgarbussen in i värmen tillsammans med byns bästa kaffe. Fanny Wedmark och Olof Frejd som står bakom Rävgrytets kafferosteri och Nomad burgers intar Öjeberget.

ÄR DU SUGEN på så färskt kaffe som det bara går att få är det på norra sidan av Öjeberget du ska hänga i vinter. Restaurangen i samma hus som skidshopen, drivs i vinter av Fanny Wedmark och Olof Frejd från Rävgrytets kafferosteri och Nomad burgers. Självklart blir det rykande färskt kaffe och burgare, men det kommer även finnas en munkvagn på altanen och i våffelstugan vid barnbacken blir det lunchklassiker med en amerikans touch.

– När det är fullt ös kommer vi ha bussen här för att backa upp, men det är fortfarande många som vill ha bussen till sin stad så den kommer fortsätta rulla också, säger Olof.

– Vi kommer kunna servera kaffet så otroligt färskt. Ibland kommer det rostas samma dag och ibland dagen innan.

Vi kommer äntligen kunna servera det på en sån nivå som vi har velat göra och göra det varenda dag. Så det här är ett jättekliv för rosteriet också, säger Fanny.

PÅ MENYN I restaurangen finns såklart bussens burgarmeny, men även andra rätter och veganska alternativ. På altanen utanför kommer de även ha en munkvagn och där kan man plocka med sig en varm munk och take-awaykaffe.

– Munkarna som görs där kommer även att tas upp till våffelstugan och pimpas där, i lite mer amerikansk stil med glasyr och strössel, berättar Fanny.

I våffelstugan har Fanny och Olof tagit hjälp av sina vänner Kayti Rose och Peter Lindbom och eftersom Kayti är amerikan och paret bott i USA i fler år är det självklart att lunchklassikerna får en amerikans touch.

– Det blir ganska mycket som förut men också med en liten twist, säger Peter och de berättar att det kommer finnas alternativ som en New york-style varmkorv och en våffla med kyckling, vilket är en klassiker i USA.

– Men vi vill fortsätta att hålla det enkelt för vi vet hur det kan vara med barn, man vill bara få i sig något snabbt. Samtidigt vill vi ha tillräckligt med alternativ på menyn för att föräldrar ska kunna hitta något lite godare, säger Kayti.

I HÖSTAS FLYTTADE Kayti och Peter till Järvsö och hittills trivs de bra.

– När vi började fundera på om vi skulle flytta hit så sa Fanny och Olof att de behöver hjälp med det projektet, så det blir en bra början för att komma in i byn och träffa människor, säger Peter.

– Det är fantastiskt vackert här och man kan känna den där bergsluften, säger Kayti.

Att inta backen handlar också om att skapa ett ställe för ortsborna att hänga på. På borden är olika brädspel utmålade och pjäser, gjorda i keramik av lokala Studio Berling, finns att låna i kassan.

– I början vill vi få alla locals att komma upp och ta restaurangen i besittning. Det är viktigt för oss att de som faktiskt bor här vill komma hit och att det inte enbart blir en turistgrej. Vi gör det här för alla, säger Olof.

– Det ska bli ett skönt häng och därför vill vi även köra det i sommar trots att vi inte kommer ha tusen skidåkare utanför dörren då, säger Olof.

Men vi har faktiskt den viktigaste frågan kvar till sist – blir det afterski här?

– Tanken är absolut att vi vill ha det, men vi får se hur det utvecklar sig. Det är trots allt vår första säsong i backen, säger Fanny och konstaterar att när vårvintern kommer och det går att använda altanen mer är förhoppningen absolut att livemusik ska höras där. •

JÄRVSÖ BRYGGERI, MAT & LOGI, ”Alpbyn” i folkmun, serverar svenska råvaror med hållbarhet i fokus. Lunchhaket med eget bryggeri i samma lokaler och skönt efter-backen-häng. Här kan du dessutom boka in en ölproving, året runt. Förutom egen bärs serveras också andra alkoholhaltiga drycker, bland annat från familjeföretaget Gotland spirits.

Alpbyn drivs av Sara och Peter, varav Peter härstammar från Gotland, och driver med familjen vid sidan om Alpbyns verksamhet även ett destilleri på släktgården. I vinter kommer det dessutom anordnas afterski.