TRIO VAN LEKKERNIJEN!
Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Chocolademousse
Passievruchtencrème
Koffiemousse
100 g chocolade fondant tagatose 100 g chocolade melk tagatose 2 eieren 15cl sojaroom (Provamel) 15 g Tagatesse
4 passievruchten 2 eieren 150g halfvette platte kaas 10cl halfvette room 25g Tagatesse
4 koffielepels koffie of Biofood Bicof koffievervanger van Damhert 200g mascarpone 2 eieren 15cl halfvette room 25g Tagatesse
Bereiding:
Bereiding
Bereiding:
Smelt de chocolade in een klein beetje water. Klop de eierdooiers en de Tagatesse romig en voeg er de afgekoelde chocolade bij. Klop de room stijf en spatel deze voorzichtig onder het mengsel. Klop het eiwit stijf en spatel onder het mengsel. Laat dit enkele uren opstijven in de koelkast.
Klop de eierdooiers en de Tagatesse romig. Voeg dan de platte kaas toe. Klop de room stijf en spatel voorzichtig onder het mengsel. Roer het vruchtvlees van drie passievruchten eronder. Verdeel in kleine schaaltjes en versier met de overschot van het vruchtvlees. Laat enkele uren opstijven in de koelkast.
Klop de eierdooiers en de Tagatesse romig. Los de koffie of Bicof op in een beetje lauw water. Voeg de koffie of Bicof toe en klop goed op. Roer daaronder de mascarpone. Klop de room stijf en spatel dit voorzichtig onder het mengsel. Klop het eiwit stijf en voeg toe aan de massa. Laat enkele uren opstijven in de koelkast.
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
Infraligne i.s.m.
HAVERMOUTPANNENKOEKEN Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
IngrediĂŤnten: 50g havermoutvlokken 4 theelepel light sojaboter om te bakken 60g aardbeiconfituur met Tagatose 40g light smeerboter
150g magere melk 1 ei een snuifje zout 1 koffielepel Tagatesse
Bereiding: De avond voordien Overgiet de havermoutvlokken met melk en laat ze een nachtje weken in de koelkast. De pannenkoeken Meng een losgeklopt ei onder de havermoutvlokken en de melk, voeg een snuifje zout toe en zoet met de Tagatesse. Meng alles goed. Wrijf een pan in met sojaboter, doe er een pollepel deeg in (goed doorscheppen zodat niet alle zware havermoutvlokken onderaan in de deegkom achterblijven) en bak de pannenkoek langs beide zijden. Serveer met confituur en minarine. Tip: gebruik een antikleefpan!
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
GRANITÉ VAN CHAMPAGNE MET EEN SPIESJE VAN VERS FRUIT
Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Ingrediënten: Voor de granité:
Voor de fruitspiesjes :
25 g Tagatesse 2,5dl champagne Voor de afwerking:
4 spaghettistengels vers fruit naar keuze ananas aardbeien
chocolade met Tagatose fijngehakte Biofood hazelnoten
abrikozen banaan …..
Bereiding: Roer voor de granité de suiker onder de champagne en zet dit in een platte schaal in de diepvriezer of in een ijsmachine. Roer de massa om het half uur los met een vork en herhaal dit gedurende 2 uur. Frituur de spaghettistengels en steek er het vers fruit op. Verdeel de granité over de borden en werk af met wat chocolade schilfers en fijngehakte noten. Leg het spiesje van fruit bovenop en dien direct op.
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
YOGHURTPUDDING Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Infraligne i.s.m.
IngrediĂŤnten: 5 blaadjes witte gelatine 30 gram Tagatesse 1 pak bosvruchten (uit de diepvriezer)
2 dl yoghurt sap van 1 limoen
Bereiding: Week de gelatine in koud water. Roer de suiker goed door de yoghurt. Verwarm in een pannetje het limoensap en laat daar van het vuur af de gelatine in oplossen. Roer dit mengsel door de yoghurt. Schenk het yoghurtmengsel in glaasjes en laat een aantal uren opstijven in de koelkast. Kook van de bevroren bosvruchten in een steelpannetje een saus door de vruchten kapot te laten koken. Laat de saus afkoelen. Schep wat van de bosvruchtensaus over de glaasjes heen. Tip: Werk dit heerlijke toetje af met een vleugje slagroom!
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
RICOTTA MET CHOCOLADE EN RODE VRUCHTEN
Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
IngrediÍnten (4 personen): 250 gr ricotta 1 bakje frambozen 12 aardbeien 100 gr pure chocolade met Tagatose ½ dl light room 40 gr Tagatesse 4 el geraspte kokos Enkele blaadjes munt
Bereiding:
per persoon per dessert
Zoet zonder zonde
Schik de fijngesneden aardbeien en frambozen in een glas of een kommetje. Warm de chocolade op met de light room en de Tagatesse. Laat daarna even afkoelen en meng er de ricotta door. Schik dit bovenop de rode vruchten. Strooi er ten slotte de geraspte kokos overheen en werk af met een blaadje munt.
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
ROLBISCUIT MET SLAGROOM EN AARDBEIEN
Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Ingrediënten (10 personen): 180g bloem
60g amandelpoeder
300g Tagatesse
1l light room
6 eieren
20g Tagatesse
8 eierdooiers
1 bakje aardbeien
Bereiding:
per persoon per dessert
Zoet zonder zonde
Klop de eierdooiers en de eieren met de helft van de Tagatesse op tot een luchtig beslag. Klop de eiwitten tot sneeuw en voeg de andere helft Tagatesse toe en klop verder tot een stevige merengue. Meng de opgeklopte eiwitten onder het ei-beslag; meng de gezeefde bloem en amandelpoeder en spatel dit onder het geheel. Strijk het deeg uit op een bakplaat met bakpapier en bak af in een voorverwarmde oven van 160°C gedurende 8 à 10 minuten. Haal het deeg direct uit de oven en van de bakplaat. Laat afkoelen en draai de biscuit vervolgens om en verwijder het bakpapier. Snijd de aardbeien en klop de room en Tagatesse tot slagroom. Besmeer de rolbiscuit met een dun laagje slagroom, verdeel er de aardbeistukjes over en rol op.
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
AARDBEIENSMOOTHIE MET BALSAMICO Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Ingrediënten: 250g aardbeien
1 dl kefir
2 dl ongezoet appelsap
4 koffielepels zoete balsamicocrème
1 eetlepel Tagatesse
Bereiding: Spoel de aardbeien schoon en verwijder de kroontjes. Snijd de aarbeien in stukjes en doe ze met de rest van de ingrediënten, behalve de balsamicocrème, in een blender. Mix tot een glad mengsel. Schenk uit
111
in hoge glazen. Prik enkele aardbeien op een houten stokje en leg die op het glas en overgiet met de balsamicocrème.
per persoon per dessert
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
BROCHETTE VAN PEPERKOEK EN MELOEN
Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Ingrediënten (4 personen): Brochette
Vanille saus
· 1 meloen
· 1 vanillestokje
· 8 plakjes peperkoek fructose (Damhert)
· 250 ml lichte sojaroom
· 1 el plantaardige vetstof om te bakken
· 1 el Tagatesse
· snufje zout · mespuntje zwarte peper
Bereiding: Verwijder de schil en de pitten van de meloen. Snijd dit en de
136
peperkoek in stukjes. Prik de stukjes meloen en peperkoek om en om
per persoon per brochette
met het vanillestokje en merg aan de kook. Doe de Tagatesse erbij en
op een houten prikker. Verhit de boter en bak de spies rondom. Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Breng de sojaroom laat 5 minuten doorkoken. Kruid de brochettes met zout en peper, leg ze op borden en giet de vanillesaus er lichtjes overheen. Tip: ook heerlijk met appel, peer, ananas,…!
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
APPELMOES GEZOET MET TAGATESSE
Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Ingrediënten (4 personen): · 1,5kg appels
· 1 glas water
· 3 eetlepels Tagatesse
· kaneel
Bereiding:
per persoon per brochette
Schil de appelen en doe ze in een kom met water (zo voorkom je dat ze bruin worden).Als alle appelen geschild zijn, snij ze in vieren en verwijder het klokhuis. Doe alle appelpartjes in een kom en doe er het water bij (tot ze juist niet onderstaan). Laat stoven op een klein vuur. Roer af en toe. Wanneer de appelen voldoende zacht zijn geworden zet je het vuur af. Doe de Tagatesse erbij en roer goed. Voeg 1 koffielepel kaneel toe indien gewenst. Zowel lekker koud als warm!
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
AARDBEIENLAVENDELTERRINE
Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Ingrediënten (4 personen): · 300g aardbeien
· 2 el Tagatesse
· Sap van 1 citroen
· 1 stijfgeklopt eiwit
· 5g agaragar
· 1 el gedroogde lavendelbloemetjes
· 250g magere versie kaas
· Muntblaadjes
Bereiding: Spoel de aardbeien schoon, verwijder de kroontjes en snij ze in dunne plakjes. Verwarm het citroensap met de Tagatesse en het agaragarpoeder tot dit gesmolten is. Meng de kaas met het stijfgeklopt eiwit en roer het citroenmengsel er voorzichtig doorheen.
Bedek een
80
terrinevorm met folie en leg op de bodem een laagje aardbeien. Strooi
per persoon perbrochette terrine per
Dek af met folie en laat minstens 4 uur opstijven. Haal het geheel uit de
daarop een aantal lavendelblaadjes. Giet daarop een laagje van het kaasmengel, herhaal in deze volgorde en eindig met een laagje kaas. terrinevorm en snij voor het serveren de terrine in plakjes. Versier de plakjes met enkele muntblaadjes. Tip: je kan de agaragar vervangen door 4 blaadjes gelatine.
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
LUCHTIGE LUCHTIGE LICHTE SOESJES LICHTE SOESJES Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Ingrediënten (4 personen): · 125 ml sojadrink
· 1/2de koffielepel bakpoeder
· 1/2de koffielepel zeezout
· 1 koffielepel Tagatesse
· 50g plantaardige vetstof om te bakken · 1 ei · 50g zelfrijzende bloem
· 125g magere verse kaas
Bereiding:
195 per persoon perbrochette terrine per
Zoet zonder zonde
Breng de sojadrink aan de kook en voeg het zout en de boter toe. Roer tot de boter gesmolten is. Meng de bloem met het bakpoeder en de Tagatesse en doe de bloem in één keer bij de kokende vloeistof. Haal dit van het vuur en klop de massa krachtig door elkaar tot een homogeen geheel. Zet de pan weer op een laag vuur en blijf doorroeren tot het deeg droog wordt en een deegbal vormt die niet meer aan de pan blijft kleven. Haal van het vuur. Meng het ei door het deeg. Bedek een bakplaat met bakpapier, spuit het deeg in kleine toefjes op de plaat of vorm met 2 lepels hoopjes deeg zo groot als een walnoot. Bak de soesjes 20 min. in een voorverwarmde oven op 200°C. Haal de soesjes uit de oven en laat ze afkoelen. Vul ieder soesje met een spuitzak met de magere kaas.
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
WATERMELOEN ME WATERMELOEN MET CITROENSABAYON ITROENSABAYON Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Ingrediënten (4 personen): · 400g watermeloen
· sap van 1 citroen
· 3 eidooiers
· 2 el droge witte wijn
· 1 el Tagatesse
Bereiding: Snijd het vruchtvlees van de watermeloen in kleine stukjes. Vul glaasjes met watermeloen en plaats ze in de koelkast. Klop 5 minuten op een zeer zacht vuur of au bain-marie de eidooiers, de Tagatesse, citroensap
82 per persoon perbrochette terrine per
Zoet zonder zonde
en de droge witte wijn tot een luchtige massa. Maak tijdens het kloppen een achtvorm. Schep de lauwe sabayon over de koele watermeloen. Tip: ook zomers fris met andere fruitsoorten!
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
KAAS-ANANAS KAAS-ANANAS DESSERT DESSERT
Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Ingrediënten (4 personen): · 1 rijpe ananas (150g)
· 4 koffielepels muntsiroop
· 200g cottage cheese
· verse muntblaadjes
· 1 eetlepel Tagatesse
Bereiding: Verwijder de schil van de ananas en snijd het vruchtvlees zeer fijn. Meng de ananas met de kaas en de Tagatesse. Leg een stuk kaasdoek in een kleine vorm en schep het kaas-ananasmengsel erop. Vouw de
97 per persoon perbrochette terrine per
kaasdoek dicht en laat het geheel omgekeerd één nacht in de koelkast uitlekken. Plaats de schaaltjes op een rooster zodat het vocht eruit kan druppen. Keer de schaaltjes om en giet het dessert voorzichtig uit de vormpjes en kaasdoek. Giet bij het serveren wat muntsiroop en vers muntblaadjes erover. Smakelijk!
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
KARAMEL MET KARAMEL MET PISTACHE PISTACHE
Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Ingrediënten (4 personen): · 50g Tagatesse
· 2 eidooiers
· 1 eetlepel water
· Snufje zout
· 200ml light sojaroom · 200ml sterke koffie
Voor de afwerking: · 50g gehakte pistachenoten
Bereiding:
208 per persoon perbrochette terrine per
Zoet zonder zonde
Doe 30g Tagatesse en 1 el water in een pan en verwarm dit op een matig vuur. Blijf roeren tot de Tagatesse gesmolten is en begint te karamelliseren. Haal wanneer het goudbruin kleurt de pan van het vuur en voeg al roerend langzaam de room en de koffie toe. Blijf roeren. Plaats de pan weer op het vuur en laat het geheel 1 minuut doorkoken. Klop in een kom 20g Tagatesse samen met de eidooiers en een snufje zout tot een lichtgele massa. Meng voorzichtig het eimengsel door het roommengsel en laat 2 minuten doorkoken. Giet in vuurvaste kommetjes en plaats deze in een met een laag water gevulde ovenschaal. Gaar 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Laat afkoelen en strooi bij het serveren gehakte pistachenoten over de bakjes.
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
BALLETJES MET BALLETJES MET KRIEKENSAUS KRIEKENSAUS
Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Ingrediënten (4 personen): · · · · · · · ·
450g vegetarische balletjes natuur Damhert 1 grote pot noorderkrieken op sap ((+/- 700gr) een scheutje madera 1 tl gedroogde tijm 1/2 groentebouillon van Damhert 1 el Tagatesse maïzena (sausbinder) light boter
Bereiding:
360 per persoon perbrochette terrine per
Zoet zonder zonde
Verwarm een beetje light boter in een pan, leg dan de vegetarische gehaktballetjes in de pan en bak ze voorzichtig gaar (ongeveer 10 minuten). Haal de balletjes uit de pan, blus met een scheutje madera, roer de aanbaksels los en doe de kersen met het sap in de pan. Voeg tijm, het bouillonblokje, zout en peper en de Tagatesse toe en breng aan de kook. Roer een eetlepel maïzena of aardappelzetmeel los met enkele eetlepels sap, en giet dit in de kokende saus. Roer tot de saus gebonden is, voeg de vegetarische gehaktballetjes weer toe en verwarm het geheel even. Serveertip: ook heerlijk met wat zelfgebakken brood! Met de broodmixen van Damhert bakt u heerlijke zelfgebakken broden!
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
BALLETJES MET POMPOENTAART KRIEKENSAUS Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Infraligne i.s.m.
Ingrediënten (4 personen): · · · · ·
500gr pompoen geschild, zonder pitten 60gr boter 100gr bloem 90gr Tagatesse 1 pakje droge gist
· · · ·
100gr amandelpoeder 3 eieren gesplitst rasp van 1 citroen 60gr Damhert rozijnen
Bereiding:
80 per persoon perbrochette terrine per
Zoet zonder zonde
Roerbak het vruchtvlees van de pompoen met 30 gr boter in de pan tot het zacht is (kan ook 10 min. in microgolfoven in afgedekte schaal op 750 Watt zonder vetstof). Doe de pompoen in de keukenrobot met de bloem, gist, 75gr Tagatesse, amandelpoeder, eierdooiers en citroenrasp en meng dit tot een glad mengsel. Klop de eiwitten met de overige 15 gr Tagatesse tot sneeuw. Doe de rozijnen bij de eiwitten. Meng voorzichtig de eiwitten onder het beslagmengsel. Vet een taartvorm van 23 cm diameter in met de rest van de boter en bestrooi met bloem. Schep het beslag in de taartvorm en maak het geheel glad. Bak ca. 45 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 180°. Doe de taart op een rooster en laat afkoelen. Extraatje: werk af met enkele geroosterde Biofood pompoenpitten!
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
WARME APPEL WARME APPEL MET SPECULAAS MET SPECULAAS Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
IngrediĂŤnten (4 personen): - 4 zoete appelen - sap van 1 citroen - 750 ml water - 1 el Tagatesse
- 150g verse geitenkaas - snufje zout - 4 kaneelstokjes
Bereiding:
207 per persoon perbrochette terrine per
Was de appelen en schil ze. Haal met een appelboor het klokhuis eruit. Wrijf de hele appelen in met het citroensap. Breng het water met de Tagatesse aan de kook en blancheer de appelen hierin. Verkruimel de speculaas en meng dit door de verse geitenkaas, voeg een snufje zout toe. Plaats de appelen in een ovenschaal en vul ze met het kaasspeculaasmengel. Duw een kaneelstokje door de appel en gaar dit 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Serveer warm. Tip: ook heerlijk met de Biofood rozijnen van Damhert!
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
LICHTE LICHTE CITROENBAVAROIS CITROENBAVAROIS Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
IngrediĂŤnten (4 personen): - 5g agaragar (of 4 gelatineblaadjes) - sap van 2 citroenen - 2 eetlepels water - geraspte schil van 1 citroen - 1 koffielepel gemberpoeder
- 60g Tagatesse - 200g magere verse kaas - 200ml magere yoghurt - 1 eiwit - 1 citroen in plakjes gesneden en enkele blaadjes citroenmelisse voor de garnering
Bereiding:
93 per persoon per portie per brochette
Verwarm de agaragar in het citroensap met 2 eetlepels water, citroenrasp, gember en de Tagatesse. Blijf roeren tot de agaragar volledig is opgelost. Neem van het vuur. Klop met een mixer de kwark en yoghurt door elkaar. Klop het eiwit stijf en schep dit luchtig door het kwarkmengsel. Schep het agaragarmengsel door het kwarkmengsel. Bekleed vormpjes met plasticfolie en vul ze met het kwarkmengsel. Laat 3 uur opstijven in de koelkast. Keer de vormpjes op een bord en garneer met schijfjes citroen en citroenmelisseblaadjes. Tip: je kan de agaragar vervangen door gelatineblaadjes.
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
CUPCAKES GEZOET CUPCAKES GEZOET MET MET TAGATESSE TAGATESSE Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Ingrediënten (12 cupcakes): - 250g vetarme boter - 125g Tagatesse - 4 eieren - 250g bloem - ½ p bakpoeder
- smaakstof: - 100g Biofood geraspte kokos - 1 appel (of beide) - 3 soeplepels melk
Bereiding: Roer de boter tot deze zacht is. Doe er de Tagatesse onder en roer tot
110 per persoon perbrochette cupcake per
het mengsel wit wordt. Klop de eieren er één voor één onder. Zift de bloem en het bakpoeder en doe dit geleidelijk onder de rest van het mengsel. Voeg de melk en de smaakstof toe. Vul enkele vormpjes en bak deze gedurende 15 à 20 min in een oven van 175°C. Werk af met wat geraspte kokos. Tip: Laat je creativiteit de vrije loop: cupcakes kunnen gemaakt worden in allerlei smaken, met glazuur, toppings…
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
APPELCAKE APPELCAKE Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Ingrediënten: - 200g boter - 100g Tagatesse - 200g zelfrijzende bloem - 1 koffielepel bakpoeder - 4 eieren - 3 appels in fijne schijfjes
Bereiding:
150 per persoon perbrochette persoon per
Zoet zonder zonde
Klop de eieren met de Tagatesse los tot een schuimige massa. Voeg de boter toe en meng het geheel goed. Doe de gezeefde bloem en het bakpoeder erbij en meng alles tot een homogene massa. Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een cakevorm in en bestuif het met bloem. Vul de vorm tot de helft met het deeg, leg er appelschijfjes op en vervolgens de rest van het deeg. Werk af met nog wat appelschijfjes. Laat 30 minuten bakken op 170°C, de laatste 10 minuten op 150°C. Laat deze heerlijke appelcake afkoelen op een rooster.
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
BROODPUDDING BROODPUDDING Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Infraligne i.s.m.
Ingrediënten: - 300g broodkruim van oud bruin brood - 200ml rijstdrink - 200ml ongezoet appelsap - 50g gedroogde veenbessen
- snuifje zout - 15g Tagatesse - 1 sinaasappel - 1 el magere boter
Bereiding:
207 per persoon perbrochette persoon per
Zoet zonder zonde
Week de broodkruimels in de rijstdrink en het appelsap, de gedroogde veenbessen, het zout en de Tagatesse. Laat dit 1 uur rusten. Schep af en toe eens om. Snijd het vruchtvlees van de sinaasappel in kleine stukjes. Als het mengsel smeuïg is, schep je er voorzichtig de sinaasappelstukjes doorheen. Vet een bakvorm in met boter en schep het deeg erin. Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Tip: heerlijk met wat lichte vanillesaus en Biofood rozijnen!
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition
RIJSTPUDDING RIJSTPUDDING MET MANGO MANGO MET
Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid! IngrediĂŤnten:
- 100ml sojadrink - 100ml water - 1 eetlepel Tagatesse - 2 eetlepels Damhert acaciahoning - geraspte schil en sap van 1/2de citroen
- 100g rijstmeel - 100ml sojaroom - 400g frambozen - 100g rijpe mango
Bereiding:
221 per persoon perbrochette persoon per
Doe de sojadrink, het water, de 2 eetlepels honing, het citroensap en de citroenrasp in een pot. Roer het rijstmeel erdoor. Laat het geheel al roerend koken tot het dikgebonden is. Neem de pot van het vuur en roer de sojaroom erdoor. Zet de pudding ongeveer 2 uur in de koelkast. Pureer de frambozen met de mixer en zoet ze naar smaak met de Tagatesse. Snijd het vruchtvlees van de mango in dunne reepjes. Schep met een natte lepel bolletjes uit de rijstpudding en leg deze op de frambozencoulis. Leg hier de mangroreepjes op. Tip: ook lekker met een aardbeiencoulis en stukjes perzik!
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.Tagatesse.be of www.facebook.com/Tagatesse
WARME MET WARME PERZIK PERZIK MET BASILICUMROOM BASILICUMROOM Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Infraligne i.s.m.
IngrediĂŤnten: - 2 perziken - 4 koffielepels Tagatesse - 2 el geraspte schil van een sinaasappel - 2 dl droge witte wijn
- 2 el vers sinaasappelsap - handvol verse basilicumblaadjes - 2 dl sojaroom
Bereiding:
147 per persoon perbrochette persoon per
Zoet zonder zonde
Dompel de perziken eventjes in kokend water en laat ze schrikken in een ijsbad om de schil gemakkelijk te verwijderen. Halveer ze en verwijder de pit. Schik de perziken in een ovenschotel met de holle kant naar boven. Bestrooi ze met de helft van de Tagatesse en de sinaasappelrasp en overgiet het geheel met de droge witte wijn en het sinaasappelsap. Plaats 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Hak ondertussen de basilicum en mix dit met de sojaroom en de rest van de Tagatesse. Serveer de warme perziken met het sap erbij in diepe borden en schep een lepel basilicumroom erover.
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.Tagatesse.be of www.facebook.com/Tagatesse
GEVULDE GEVULDE SINAASAPPELS SINAASAPPELS Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Infraligne i.s.m.
IngrediĂŤnten: - 3 sinaasappels - 1 citroen - gelatine (3 blaadjes)
- 50ml water - 25g Tagatesse - slagroom
Bereiding: Snij de sinaasappels in tweeĂŤn en pers deze. Bewaar het omhulsel en snij het vruchtvlees eruit. Doe de gelatine in koud water (ongeveer 5 minuten). Pers de citroen. Doe het vocht bij het sinaasappelvocht. Voeg als laatste de Tagatesse nog toe. Doe 50ml water in een pannetje en laat
239 per persoon perbrochette persoon per
het koken. Doe de gelatine erin met het sap en laat dit even zachtjes staan (blijf wel regelmatig roeren). Doe het sap in een kommetje. Indien u weinig tijd heeft kunt u het sap het best in de vriezer zetten. Heeft u het pas een dag nadien nodig, dan mag het wel in de koelkast. Doe het sap in de sinaasappels en serveer eventueel met een toefje slagroom. Geniet ervan, het mag!
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.Tagatesse.be of www.facebook.com/Tagatesse
FRUITGOM MET FRUITGOM MET FRAMBOOS FRAMBOOS Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Infraligne i.s.m.
Ingrediënten: • • •
500g frambozenpuree 1 zakje pectine 300g Tagatesse
• •
75ml honing 50g gelatinepoeder (15 blaadjes)
Bereiding: Meng de pectine met de Tagatesse. Kook dit mengsel met de frambozenpuree en de honing tot 104°C. Los daarin het gelatinepoeder op. Stort de massa uit op een plaat met een opstaande rand en laat een nacht
190
opstijven. Snij de gom in blokjes en haal ze door wat bloem. Tip: combineer er op los, ook heerlijk met braambessen!
per persoon perbrochette persoon per
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.Tagatesse.be of www.facebook.com/Tagatesse
FRUITGOM MET ZOMERSE FRAMBOOS FRUITLOLLY
Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid! Ingrediënten (voor 6 ijsjes): • • • •
100g appels 100g banaan 100g nectarines 100g aardbeien
• • •
1 limoen (sap) 1 eiwit 50g Tagatesse
Bereiding: Smelt de Tagatesse in 1 dl kokend water. Laat de siroop afkoelen. Maak een fruitsalade van de aardbeien, appels, bananen en nectarines. Pureer twee derde van de fruitsalade met het limoensap. Klop het eiwit stijf en
60 per persoon perbrochette persoon per
Zoet zonder zonde
meng het met de vruchtenpuree en met de rest van de fruitsalade. Vul de ijslolly-vormen met het fruitmengsel en steek er een houten stokje in. Zet minstens 2 uur in de diepvries, en geniet!
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.Tagatesse.be of www.facebook.com/Tagatesse
GRATIN GRATIN MET MET ABRIKOZEN ABRIKOZEN Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid!
Infraligne i.s.m.
Ingrediënten: • • •
8 abrikozen 4 eieren 1,5 dl room
• • •
1 pakje vanillesuiker 25 g Tagatesse 50 g Biofood amandelschilfers
Bereiding:
175 per persoon perbrochette persoon per
Zoet zonder zonde
Spoel, halveer en ontpit de abrikozen. Bestrooi ze met Tagatesse en verwarm de oven voor op 200°C. Scheid de eieren. Klop de eierdooiers met de vanillesuiker en de Tagatesse tot een glad, wit mengsel. Klop de room stijf met wat Tagatesse en spatel het door het eiwitmengsel. Roer een schepje stijf eiwit door het mengsel. Spatel daarna al het eiwit voorzichtig door het mengsel. Verdeel de abrikozen over 4 ovenvaste, ondiepe kommetjes. Verdeel er het eimengsel over en bestrooi met de amandelschilfers. Zet de kommetjes 10 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven tot het mengsel goudbruin kleurt. Werk af met Tagatesse!
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.Tagatesse.be of www.facebook.com/Tagatesse
Infraligne i.s.m.
Ingrediënten: • • • •
650g zelfrijzende bloem 175g goede boter 1 ei 200g tagatesse
• • •
150ml water 1/2 tl speculaaskruiden 1/2 tl kaneel
Bereiding: Doe alle ingrediënten in een keukenrobot en meng deze tot een bal deeg. Doe dit in folie en laat enkele uren tot één nacht rusten in de koelkast (dit om de kruiden goed in het deeg te laten trekken). Om de koekjes te vormen rol je het deeg uit en steek je er vormpjes uit. Leg deze
46
nu op een bakplaat en bak ze gedurende 10 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven. Tip: prik een gaatje in de koekjes en hang deze in de kerstboom. Dat is feestelijk genieten!
per persoon per brochette per persoon
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.Tagatesse.be of www.facebook.com/Tagatesse
BROWNIES BROWNIES Infraligne i.s.m.
Gezoet met Tagatesse! Damhert... dat is op uw gezondheid! Ingrediënten: • • • • •
250g chocolade 125g boter 100g bloem 75g tagatesse 50g amandelpoeder
• • • •
30ml Hasseltse jenever 10g cacao 2 eieren 10g bakpoeder
Bereiding:
210 per persoon perbrochette persoon per
Breek de chocolade in stukjes en snij de koude boter in blokjes. Laat de boter en de chocolade zacht smelten in bain-marie. Voeg de rest van de ingrediënten geleidelijk aan toe. Neem een gewone ovenschaal en boter de bodem en de randen van de schaal even in. Bedek de bodem en de randen met een vel bakpapier. De boter zal ervoor zorgen dat het papier aan de schaal kleeft. Bak in de oven gedurende 25min op 165°C. Tip: laat je fantasie werken. Je kan ook amandelnoten of hazelnoten aan het beslag toevoegen. Dit recept is uitgeprobeerd én goedgekeurd door de Limburgse chef-kok Giovani Oosters. Smakelijk!
Zoet zonder zonde
Tagatesse - Geschikt voor koken en bakken. - Verlaagd caloriegehalte. - Geen nasmaak. - Vezelrijk.
Meer recepten: www.Tagatesse.be of www.facebook.com/Tagatesse