Lunchmenu
€ 27,00
Voorgerecht Hoofdgerecht Koffie
WILDMENU
3-gangen € 39,00 *4-gangen € 49,00
Carpaccio van hert en ganzenleverkrullen ---Heilbotfilet met een korst van bospaddestoelen, mousseline van spruitjes en een sausje van winterkruid OF Krokant gebakken fazantenfilet, stoempje van wortel, rode ui, thijm, zuurkool en jus van graanmosterd ---Torentje van speculaas, Hasseltse koffie, baileys en mascarpone
* extra gerecht volgens de inspiratie van de chef
Wildsuggesties VOORGERECHT Carpaccio van hert en ganzenleverkrullen € 19,00 ---Terrine van wild met verloren rozijnenbrood en een jelly van sinaas en cointreau € 17,00 ---Gebakken ganzenlever, crumble van gerookte amandel en chutney van conference peer € 21,00
HOOFDGERECHT Hertenfilet Rossini, dauphine aardappelen, wilde port jus en stoofpotje van wintergroenten € 34,00 ---Duo van haas en bloedworst, geconfijte vijgen en grand Veneursaus € 29,00