PWA International Women's Day 2016 Brochure

Sunday, March 6, 2016 at 12.00 at Le Roof Restaurant, Grand Hotel Ritz Via D. Chelini 41, Rome

Layout design by Hanna Suni www.hamedesign.com

Changing behavior beginning with our own.

ABOUT US… l’unione fa la forza La Professional Women’s Association of Rome, costituita nel 1992 come rete senza scopo di lucro a sostegno della donna professionista, si prefigge lo scopo di proporre ai propri iscritti (donne lavoratrici di diverse nazionalità residenti a Roma) e ai propri ospiti la Festa della Donna come giornata dedicata alla cultura e momento conviviale di networking.

Per la Giornata Internazionale della Donna, nell’ultimo quinquennio, abbiamo realizzato eventi di elevato spessore culturale nella Tuscia, tra i quali: la conferenza itinerante al Forte dei Borgia, Nepi dal titolo «Lucrezia Borgia - Governatrice di Nepi»; alla Basilica di Sant’Elia in Castel Sant’Elia «Le Lettere di Abelardo e Eloise»; «Sulle Orme dei Farnese» – visita guidata al Palazzo Farnese di Caprarola e pranzo rinascimentale a cura degli alunni della Scuola Alberghiera di Caprarola presso «Le Scuderie» con la collaborazione della Preside e dei docenti (IPSSAR).

Nel 2014 ci siamo uniti al Rotary Club Flaminia Romana per ospitare l’evento dal tema «I Cinque Sensi»: una visita guidata del Museo Archeologico dell’Agro Falisco presso il Forte San Gallo, della Cattedrale Santa Maria Maggiore, e del Museo di Ceramica Artistica «Casimiro Marcantoni», con la decorazione di ceramica artistica da parte di «Mastro Cencio». Il pranzo «bio» di prodotti tipici della Tuscia a “Le Scuderie”di Civita Castellana è stato seguito da un concerto per strumenti ad arco di musica barocca composta ed eseguita da donne.

Quest’anno a Roma, insieme al nostro prestigioso partner, Executive Chef Gaetano Costa, proponiamo la cultura del cibo a colori con «Il RAINBOW DAY». Una sana alimentazione, l’esercizio fisico e attenzione al proprio peso corporeo emergono dalla ricerca scientifica come elementi fondamentali nella lotta contro le grandi malattie del nostro secolo. Lo scopo della PWA è di cambiare il comportamento iniziando proprio dal nostro stile di vita, per vivere meglio e più a lungo.

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Nasce a Torre del Greco (Napoli) il 19 Settembre 1972 e consegue il diploma della scuola alberghiera IPSSAR di Ottaviano a Napoli. Durante gli studi effettua le prime esperienze lavorative presso alcune strutture alberghiere stagionali.

Nel 1993 la chiamata del servizio militare a Roma e da lì l’ispirazione di conquistare la capitale. Un giorno, sbagliando una fermata di metropolitana, arriva in Piazza Barberini e scopre l’imponente struttura dell’Hotel Majestic e fa una promessa con se stesso, un giorno ne sarebbe diventato lo chef.

Ecco l’ascesa. Approda all’Hotel Parco dei Principi come secondo chef e dopo due soli anni di formazione classica, decide di spostarsi all’Hotel Aldrovandi Palace dove vi resta fino al 2000. Nello stesso anno viene chiamato dalla direzione dell’Hotel Majestic con l’incarico di Executive chef per il ristorante gourmet La Veranda, la brasserie La Ninfa e come manager dell’intero reparto food & beverage. Il sogno si realizza.

Adorato da personaggi come Luciano Pavarotti, Bill Gates, Liza Minnelli, Rita Levi Montalcini, solo per citarne alcuni, consolida la sua professionalità grazie anche all’incontro e allo scambio con cuochi pluristellati e di fama internazionale.

Nel 2004 riceve il premio Personalità Europea dell’anno, consegnato al Campidoglio nel ramo dell’arte.

Nel 2009 realizza la sua più grande aspirazione, un ristorante tutto suo, ma non un ristorante standard, piuttosto una sorta di food gallery, dove l’arte si integra al gourmet.

Dopo 4 anni, Gaetano Costa, diventa “brand” e non può farsi sfuggire l’opportunità che gli arriva dal prestigioso Gruppo Boscolo. Lo chef si sposta e va all’Aleph, un 5 stelle che, a detta sua, gli appartiene per la decisa architettura e per i colori. Esattamente un anno dopo viene chiamato a firmare anche la ristorazione del Grand Hotel Ritz di Roma, che riapre dopo più di due anni di ristrutturazione. Nasce così Le Roof, una splendida terrazza posta al 7° piano dell’Hotel che si affaccia maestosa su Piazza Euclide.

Gaetano Costa was born in Torre del Greco (Naples) on September 19, 1972 and graduated from the Hotel School IPSSAR in Ottaviano (Naples). During his studies he gained his first job experiences at a few seasonal hotels.

In 1993, he did his military service in Rome and was inspired to conquer the capital.

One day he got off at the wrong metro stop, reached Piazza Barberini and discovered the imposing structure of Hotel Majestic. He promised himself that one day he would become its chef.

Costa’s rise began. He arrived at Hotel Parco dei Principi as the second chef and after merely two years of classical training, he decided to move to the Hotel Aldrovandi Palace.

In 2000, the management of Hotel Majestic offered him the position of the Executive Chef for the gourmet restaurant La Veranda, the brasserie The Nymph and the Manager of the entire food and beverage department. His dream had become true.

Adored by Luciano Pavarotti, Bill Gates, Liza Minnelli and Rita Levi Montalcini, to name a few, Costa consolidated his professionalism also thanks to the exchanges with multistarred and internationally renowned chefs.

In 2004, he received the European Personality prize, delivered at Rome’s Campidoglio.

In 2009, he realized his greatest aspiration was opening an own restaurant. Not a standard one, but rather a kind of food gallery, where art is integrated to gourmet food.

After four years, Gaetano Costa became a “brand” and could not afford to miss the opportunity offered by the prestigious Boscolo Group. He started at Aleph, a 5-star Hotel that, according to him, suited him for the strong architecture and colors. Exactly one year later he moved to the Grand Hotel Ritz, which reopened after more than two years of restructuring. Le Roof, a beautiful terrace on the 7th floor of the Hotel overlooking the majestic Piazza Euclide, was born.

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dieta arcobaleno La cromoterapia, letteralmente «cura con il colore», usata nei migliori centri benessere e negli studi di medicina contemporaea è una cura alternativa che utilizza i colori per aiutare il corpo e la psiche a ritrovare il loro naturale equilibrio.

Si può definire la nuova frontiera paramedicale futura, per questa ragione penso che se è possibile curarsi con i colori, perché non nutrirsi di essi?

In America ci sono molteplici centri dimagranti che si adoperano a consigliare la dieta dei colori, o cromo-dieta. Si basa sulle varietà cromatiche di frutta e verdura divise in 5 gruppi: bianco, giallo/arancione, verde, rosso e viola/blu.

Mangiando una porzione di ogni «colore» si ottiene una dieta bilanciata con un basso contenuto di calorie e molto semplice da seguire.

Oltre che per dimagrire, la dieta dei colori è efficace anche per la salute; un’associazione dietetica americana ha scoperto che i fitopigmenti, cioè le sostanze responsabili del colore degli alimenti, sono utili per proteggere l’organismo da vari disturbi e malattie e a prevenire tante malattie in quanto i colori naturali trovandosi maggiormente nelle verdure e nella frutta sono antiossidanti naturali per cui fanno bene agli occhi, all’apparato renale e al cuore.

Gaetano Costa

rainbow diet Chromotherapy, cure with color, is used in the best wellness centers and studies of contemporary medicine. It is an alternative treatment that uses colors to help the body and the mind to restore their natural balance. It can be defined as the new frontier of paramedical future. This is why I think that if you can be cured with colors why not feed yourself with them as well?

In the United States there are many slimming centers that suggest the color diet, or chromium-diet. It is based on the chromatic variety of fruits and vegetables divided into 5 groups: white, yellow/orange, green, red and purple/blue. By eating a portion of each «color» you obtain a balanced diet that is low in calories and very simple to follow.

In addition to weight loss, the color diet also has other positive effects on your health; the American Dietetic Association discovered that phytopigments that are responsible for the color of the food substances, are useful for protecting the body from various ailments and diseases, as the colors in vegetables and fruits are natural antioxidants and are good for the eyes, the kidney and the heart.

Gaetano Costa

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Official relations status with the World Health Organization: Our cancer prevention expertise is recognised at the highest policy level. The World Health Organization’s (WHO) Executive Board has confirmed that World Cancer Research Fund International has been granted official relations status with the WHO in its Resolution EB138.R8.

The new status means that World Cancer Research Fund International has been acknowledged as a key player and trusted advisor at the highest level of global public health and cements our reputation as the world’s leading authority on the link between diet, weight, physical activity and the prevention of cancer.

According to the World Health Organization, four non-communicable diseases (NCDs) – cancers, cardiovascular diseases, respiratory diseases and diabetes – are responsible for 80% of all deaths from NCDs worldwide. This is despite the fact that there is a clear link between lifestyle and noncommunicable diseases.

Our own analysis of global research shows that about a third of the most common cancers can be prevented through diet, maintaining a healthy weight and taking regular physical activity.

So behaviour change is key to the prevention and control of non-communicable diseases, particularly as the number of cancer cases are expected to rise globally over the next two decades.

eat more of a variety of vegetables, fruits, wholegrains and pulses such as beans Public health goals 1. Population average consumption of non-starchy vegetables and of fruits to be at least 600 grams daily 2. Relatively unprocessed cereals (grains) and/or pulses (legumes), and other foods that are a natural source of dietary fibre, to contribute to a population average of at least 25 grams nonstarch polysaccharide daily

Personal recommendations 1. Eat at least five portions/servings (at least 400 grams ) of a variety of non-starchy vegetables and of fruits every day 2. Eat relatively unprocessed cereals (grains) and/or pulses (legumes) with every meal 3. Limit refined starchy foods 4. People who consume starchy roots or tubers as staples also to ensure intake of sufficient non-starchy vegetables, fruits, and pulses (legumes)

www.wcrf.org/ 8

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menù pinzimonio di ortaggi focaccia ai peperoni al forno zucchine marinate all’agro con alici cernia in carpione al timo carote all’olio, sale e cedro pane e grissini fatti in casa insalata di riso nero al sedano croccante, melanzane appassite e basilico tabouleh al pomodoro, cetriolo e menta insalata di riso con mais, tonno, pomodoro e zucchine la frutta tagliata e di agrumi caffè e petits fours orvieto classico superiore castello di corbara acqua e caffè 10

Life Coach Italy s.r.l. contribuisce allo sviluppo del potenziale umano per il benessere personale e organizzativo. Conta su un vasto network di qualificati professionisti che operano da anni in vari settori negli ambiti Life e Corporate, con particolare riferimento alla metodologia del Coaching in linea con gli standard di qualità di International Coach Federation.

Life Coach Italy offre una serie di servizi integrati e innovativi caratterizzati da: • Competenza • Personalizzazione • Trasparenza • Rispetto della Privacy

www.lifecoachitaly.it

Powersave Solutions Ltd., with more than 20 years of experience, provide business to business energy saving lighting solutions through the supply of retrofit high grade LED lighting which can produce significant electricity savings of up to 70% while making a sustainable and responsible contribution to helping the environment. Our projects to date include commercial business centres, shopping centres, sporting centres, industrial manufacturing facility, hotel, cafeterias, health care facilities, etc. Industry and commercial buildings account for more than half of today’s energy consumption and at Powersave Solutions Italia we choose the most appropriate energy solution for each organization supporting its sustainable growth.

In today’s world with high energy prices and rapid climate change, Powersave Solutions Italy provides proven expertise in developing, constructing and operating greener and more economical energy lighting products.

By manufacturing our own products we are in a better position to offer significant benefits in terms of volume, prices and warranty terms, innovation and design. In line with government directive, all lamps that are lower than grade B will be banned starting from September 2016. LED’s are A classification and offer better durability, longer life, unrestricted design, safety, longevity and more economical than any other light on the market.

www.powersavesolutions.it

event patron

Beatrice Onlus Associazione donne per la prevenzione del tumore al seno è un’Associazione di volontariato nata a Viterbo, finalizzata alla solidarietà sociale, che opera attraverso l’informazione per la prevenzione dei tumori alla mammella. È dedicata a tutte le donne: a quelle che nel corso della vita si trovano coinvolte nel delicato problema del tumore al seno e a tutte le altre che, pur non dovendo affrontare personalmente possono acquisire strumenti utili per aiutare coloro che ne hanno bisogno.

www.beatriceonlus.it sponsored by

Tenuta di famiglia da generazioni che sorge nel cuore della campagna viterbese.

Gli olivi secolari si estendono in quaranta ettari di terra esclusivamente dedicati all’olivicoltura, la restante superficie aziendale è dedicata alla coltivazione dei seminativi antichi biologici come il grano duro «Senatore Cappelli» e alla produzione di cosmetici naturali a base di olio di oliva.

La dieta mediterranea è caratterizzata da un elevato apporto di verdure e olio extra vergine di oliva. Questi sono entrambi una fonte importante di fenoli alimentari, composti legati alla prevenzione delle malattie croniche.

Il metodo di cottura con acqua bollente può essere raccomandato quando il cibo viene consumato insieme all’acqua di cottura, l’aggiunta di olio extravergine di oliva migliora il profilo fenolico e compensa le carenze del cibo crudo.

www.oliodelmolino.it