Weinkarte th 2017

Liebe Weinfreunde, wir wünschen euch viel Freude mit dem Weinsortiment des Tauernhofs.

Unser Service-Team hält für alle Weine des Hauses die Hand ins Feuer.

Bei der Degustation der Weine des Tages, die zum Menü abgestimmt sind und bei der Auswahl aus dem Angebot der Flaschenweine, beraten wir euch gerne.

Das ist unser Job, besser gesagt unsere Passion!

Guter Wein hat diesen Lohn, dass man lange red´t davon.

Ausgewählte Weine Weissweine Cuvée SCHWARZ WEISS WEINGUT SCHWARZ, ANDAU - NEUSIEDLERSEE Grüner Veltliner & Chardonnay. Kräftiges Grüngelb, in der Nase intensive Röstaromen, nussige Grapefruitanklänge, starke Kräuterwürze, fast rotbeerige Frucht. Am Gaumen opulent und saftig, sehr kraftvoll, zart rauchig, gut eingebundene Tannine, Röstaromen klingen durch, mit vollreifer gelber Frucht unterlegt, extraktsüßes Finish.

0,75l 32,50 AERO - ORANGEWINE – BIO WEINGUT PLODER-ROSENBERG, ST. PETER A.O. - SÜDOSTSTEIERMARK Sauvignon Blanc, Traminer. Orange mit Goldreflexen. Feiner Rosenduft, unterlegt mit süßer Kräuterwürze, vollreifer Weingartenpfirsich, ätherische Nuancen, sehr vielschichtiges Bukett. Kraftvoll, dunkelgelbe Frucht, feine salzige Mineralig, etwas Rosenparfum auch im Abgang, trockenes Finish, gute Balance, zart nussiger Touch und Aranzini im Rückgeschmack. 0,75l 41,10

Grüner Veltliner - Weissgipfler Nicht verwandt mit Rotem oder Frührotem Veltliner. Natürliche Kreuzung aus Traminer und St. Georgener Rebe (Grünmuskateller). In Österreich ca. 32,5 % der gesamten Fläche, vom einfachsten Doppler bis zum monumentalen Smaragd ausgebaut. Außerhalb Österreichs nur in Tschechien, Deutschland und Ungarn zu finden. Pfeffrig, Tabak, Grapefruit, würzig, von ganz leicht und frisch bis sehr kräftig; Mineralisch und fruchtig auf Urgestein, milder und fruchtbetonter auf Löss; Massenträger, gute Ertragssicherheit, gute Winterfrostresistenz, dickschalig, mittlere bis späte Reife, benötigt langen schönen Herbst für physiologische Reife, riesiges Reifepotenzial.

SCHUSTERTRÖPFL – GRÜNER VELTLINER – BIO - HAUSWEIN WEINGUT MEHOFER, NEUDEGG - DONAULAND UND DAS TAUERNHOF TEAM Unser Top Veltliner. Selektionierte Trauben ergeben eine komplexe und tiefgründige Aromastruktur. Fein pfeffrig, ausgewogen und füllig im Abgang. Der neue Jahrgang wird exklusiv für euch jeweils zu Herbstbeginn des folgenden Jahres abgefüllt! 1/8l 4,00 0,75l 24,00 GRÜNER VELTLINER FEDERSPIEL ROTES TOR WEINGUT FRANZ HIRTZBERGER, SPITZ AN DER DONAU -WACHAU Der Sage nach soll das Rote Tor - ein Rest der alten Stadtmauer - in den Schwedenkriegen nach dem Kampf von Blut getränkt gewesen sein. In den Weingärten darunter reifen Weingut Hirtzbergers Grüner Veltliner in den Kategorien Federspiel und Smaragd. Beim Grünen Veltliner Rotes Tor erwartet Sie ein sehr feiner, von zarten Aromen geprägter Weißwein aus dem Weltkulturerbe Wachau. Äpfel und Marillen sowie Anklänge von Honig sind garantiert. vFranz Hirtzbergers Grüner Veltliner entpuppt sich als kulinarischer Allrounder und begeistert durch seine Lebendigkeit und Harmonie. 0,75l 42,90 „Mein Herz schlägt für diesen Grünen Veltliner. Man kann davon mehr als nur ein Glas trinken.

Nicht nur als Jungwein ein Gedicht!“ Victoria (Reservierungsleiterin)

grüner veltliner stoCKwerK

0,75l 26,10

Alkohol: 11,0 %vol.

Restzucker: 3,0 g/l Säure: 5,9 g/l LAGE Junge Weingartenanlage in Oberfucha auf Granulitverwitterungsboden und tertiärem Schotter, sehr kühle nach Niederösterreich gerichtete, von lichten Wäldern umgebene Weingärten in unmittelbarer Nähe zu unseren Weideflächen für die Wildwux-Rinder VINIFIKATION Handlese Mitte Oktober in kleine Kisten, Ganztraubenpressung, sehr starke natürliche Vorklärung und langsame Vergärung im Stahltank; Lagerung auf der Hefe bis Mitte Februar, Abfüllung Anfang März CHARAKTERISTIK Helle grüngelbe Farbnuancen, frische Wiesenkräuter, fruchtig, frisch, lebendig, leichtes Pfefferl, besticht durch Leichtigkeit und gleichzeitiger Fülle am Gaumen; SERVIEREMPFEHLUNG Die ideale Trinktemperatur liegt bei 10°, macht Spaß zu leichten Gerichten, köstlicher Jause, kann locker auch ohne Speisen genossen werden.

riesling – rheinriesling – weisser riesling – riesling renAno Nicht mit dem Welschriesling verwandt, nur zufällige Namensgleichheit. In Österreich sind nur ca. 3,6 % der Rebfläche damit bepflanzt – die Bekanntesten kommen aus Niederösterreich (Wachau, Kremstal und Kamptal). In Deutschland ist der Riesling die bekannteste Rebsorte, sonst auch im Elsass, in Südtirol, Norditalien und Osteuropa anzutreffen. Marille, Pfirsich, Ananas, exotische Früchte, fruchtbetont, gute Säure, lange haltbar, im Alter entwickeln sich Petroltöne. Stellt hohe Ansprüche an die Lage und den Boden. Hoher Ertrag ist nur bei einfachsten Qualitäten möglich.

GOBELSBURGER URGESTEIN RIESLING DAC SCHLOSSKELLEREI GOBELSBURG, LANGENLOIS - KAMPTAL Sofort fulminantes Fruchtspiel nach Weingartenpfirsichen und Marillenröster, auch etwas Physalis schwingt mit; schlank, aber oho, packt sofort richtig zu und hält die fruchtigen Facetten bis zum rassigen Abgang durch. 0,75l 31,20 RIESLING BRUCK FEDERSPIEL WEINGUT JOSEF HÖGL, SPITZ -WACHAU Mittleres Grüngelb. Einladender Duft nach frischem Weingartenpfirsich, Zitruszesten, weiße Blüten, ein Hauch von Akazienhonig. Stoffig, engmaschig, feiner Steinobsttouch, lebendiger Säurebogen, mineralisch und anhaltend, vermittelt großes Trinkvergnügen. 0,75l 32,46 RIESLING HOLLENBURGER - BIO CHRISTOPH HOCH, KREMSTAL Ein lebendiger attraktiver Riesling vom kargen, kalkreichen Hollenburger Konglomerat in 290-360m Seehöhe. 1/8l 4,20

0,75l 24,90

Grauburgunder - Pinot Grigio - Pinot Gris Die Herkunft des Grauburgunders ist Frankreich, wo er vermutlich schon im 13. und 14. Jahrhundert angebaut wurde. In Österreich sind nur 0,5 % der Rebfläche damit bepflanzt und das vorwiegend in der Steiermark und im Burgenland. In einigen Gebieten ist die Rebsorte auch unter dem Namen Ruländer bekannt. Außerhalb Österreichs erfreut sich der Grauburgunder in Norditalien und im Elsass großer Beliebtheit.

GRAUBURGUNDER - BIO WEINGUT ANDREAS GSELLMANN, GOLS - NEUSIEDLERSEE Gelb mit Grünreflexen, mineralisch, ausgeprägte Weingarten-Pfirsich-Aromen, etwas Exotik, gut gespannter Säurebogen.

0,75l 25,80

Chardonnay - Morillon Nur in der Steiermark als Morillon bezeichnet (eigener Klon). Die Rebsorte, die fast überall auf der Welt angebaut wird und auf vielen verschiedenen Böden gute Ergebnisse bringt. Einfach im Weingarten und im Keller zu bearbeiten, in Österreich gerade mal 2,3 % der Rebfläche. Erst seit 1988 ist der Chardonnay in Österreich als Qualitätsrebsorte zugelassen. Im Burgund die weiße Hauptrebsorte, aber auch in Kalifornien, Australien und Spanien von bedeutender Qualität. Zart apfelfruchtig, Honig, Lindenblüten, Zitrusaromen je nach Boden und Traubenqualität entweder klassisch oder kräftigere Versionen auch im Holz ausgebaut, zum Teil mit gutem Lagerpotenzial.

CHARDONNAY WEINGUT HÖPLER, BREITENBRUNN - NEUSIEDLERSEE HÜGELLAND Helles Strohgelb, in der Nase Banane und dezenter Würzaromatik. Am Gaumen Mineralisch, stoffig und elegant, von feiner Säure getragen.

1/8l 4,60 0,75l 27,60 GOLD – Burgenland Weinprämierung 2013 „Für diesen Weißen lasse ich sogar meinen geliebten Marillenschnaps stehen und ein Glas ist meist nicht genug!“ Theresia (Wirtin und Oma mit Leidenschaft)

Weissburgunder - Pinot Blanc - Klevner Der Pinot Blanc ist eine Mutation des Pinot Gris und das Burgund gilt als die Herkunft, wobei heute im Burgund der Pinot Blanc nur sehr selten gepflanzt wird. Auch in Norditalien, dem Elsass und in Osteuropa wird Pinot Blanc gepflanzt, aber überall nur in sehr kleinen Mengen.

4,3 % der österreichischen Rebfläche sind mit Weißburgunder bepflanzt. Meist eher neutral, guter Speisenbegleiter, frisch, nussig, Mandeln, zart fruchtig, Äpfel, Birnen. Stellt hohe Ansprüche an den Boden (tiefgründig, nährstoffreich, ausreichend feucht) und die Lage. Empfindlich gegen Spätfröste. Ertrag gut bis sehr gut und regelmäßig.

WEISSBURGUNDER - VEGAN WEINGUT PLODER-ROSENBERG, ST. PETER A.O. - SÜDOSTSTEIERMARK Schmeichelnd und ausgewogen, Blütenaromatik, füllige cremige Ansätze; trocken.

0,75l 29,80

Sauvignon Blanc – Muskat – Sylvaner – Blanc Fumee In Österreich ist der Sauvignon Blanc vor allem aus der Steiermark bekannt, insgesamt sind aber nur 1,4 % der österreichischen Rebfläche damit bepflanzt. International finden wir Sauvignon Blanc in Frankreich (Loire, Bordeaux), Norditalien, Spanien, Kalifornien, Chile, Neuseeland, Südafrika und Australien. Im Sauternes zur Süßweinproduktion verwendet, nach heutigem Stand der Dinge das Ergebnis einer Kreuzung von Chenin Blanc und Traminer. Nur die kräftigeren Exemplare haben Lagerpotenzial, sonst eher bald trinken. Jugendliche Frische und Lebhaftigkeit sind gewünscht. Brennessel, Paprika, Holunderblüten, Spargel, Gras, zart, frisch und fruchtbetont. Kreideboden, Feuerstein, Sand und Kies bevorzugt, treibt spät, reift früh, Fäulnisanfällig (Botrytis). Kühle Lagen erwünscht. Hitze zerstört die feine Säure, frühe Lese.

SAUVIGNON BLANC STK WEINGUT HANNES SABATHI, GAMLITZ - SÜDOSTSTEIERMARK Die für den Sauvignon Blanc aus der Steiermark typischen Paprika- und Holunder- Aromen, sind auch in diesem Wein unverkennbar. Lebendig und komplex erinnert er an saftige, steirische Sommerwiesen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vielschichtig, mit kompakter, brillanter Sauvignon Blanc-Frucht und Würze. 1/8l 5,20 0,75l 31,20

Gelber Muskateller Der Gelbe Muskateller stammt vermutlich aus Vorderasien und ist eine der ältesten Rebsorten der Welt. Um 1400 wurde der Gelbe Muskateller in der Wachau bereits urkundlich nachgewiesen. Außerdem wird er noch in der Steiermark und im Burgenland kultiviert. In Österreich nur 0,8 %; Sie stellt hohe Ansprüche an die Lage, reift spät und ist fast für alle Böden geeignet (außer Kalk). Leider ist sie fäulnisanfällig und empfindlich gegenüber Frost und Pilzbefall. Ausgeprägtes Muskat Bouquet, fruchtig und säurebetont, bewahrt Typizität bis in hohe Prädikats-Weinstufen. Wird gerne für Süßweine verwendet. Sehr leicht im Alkohol, als Aperitif, ausgeprägtes Holunderblütenaroma, duftig.

GELBER MUSKATELLER KLASSIK WEINGUT GROSS, RATSCH - SÜDSTEIERMARK Kommt hervorragend aus dem Glas. Anklänge von Holunderblüte, Orangenzeste und etwas Muskat. Am Gaumen etwas Holler und Zitronennote, leichtfüßig und animierend. 1/8l 4,90 0,75l 29,40 „Je süßer je lieber. Und wenn ich keinen Eiswein im Glas habe, bevorzuge ich diese besondere Note des Muskatellerweines.

Man gönnt sichja sonst nix” Marion (Online Managerin von flachau1.com)

Weissweine aus der Region SAUVIGNON BLANC „FOSILNI BREG“ DOMAINE CIRINGA, FAMILIE TEMENT- SLOWENIEN Ausdrucksstarkes, intensiv würziges Bouquet nach weißem Pfirsich, Kräuter und rosa Pfeffer, auch etwas reife Ananas, im Geschmack rauchigmineralisch mit puristischer Ernsthaftigkeit.

0,75l 28,80 MALVASIA WEINGUT ROXANICH - ISTRIEN (KROATIEN) In der Nase Mineralisch, charaktervoll, charmant, mit einem Duft nach saftigen Birnen, Quitte, Ananas und einer leichten Zitrusnote die den Wein harmonisch abrundet. 0,75l 25,80 GAVI DI GAVI DOCG VILLA SPARINA, GAVI - PIEMONT (ITALIEN) Mit einer strohgelben Farbe, einem feinen, delikaten und anhaltenden Bouquet, begeistert er jeden Gavi-Liebhaber. Im Geschmack zeigt er sich trocken, dabei jedoch frisch und leicht. Duftnoten nach Blumen und Früchten mit Anklängen von Pfirsichen verzaubern die Sinne. Am Gaumen ist er reich, vollmundig und weich mit edlen aromatischen Nuancen.

0,75l 31,20 CHABLIS (CHARDONNAY) DOMAINE DE COLOMBIER - CHABLIS (FRANKREICH) Ein ganz typischer Chablis, bei dem man schon beim ersten erfrischenden Schluck das Gefühl hat, als würde man den Kalk des Gebietes auf der Zunge verspüren. Er glänzt durch seine wundervoll erfrischende, unkomplizierte und appetitliche Art. Zunächst mineralisches, sehr pikantes Bouquet, danach beinahe füllig, Aromen nach Blüten und Honig, überzeugt mit einer molligen und sanften Art. 0,75l 34,70

(c) Herbert Lehmann

DIE HEIMAT UNSERES SCHUSTERTRÖPFLS IN WEISS – WEINGUT MEHOFER IN NEUDEGG AM WAGRAM

Roséwein ROSÉ KOLLWENTZ WEINGUT KOLLWENTZ, LEITHABERG - NEUSIEDLERSEE HÜGELLAND Hinter diesem frischen Rosé aus dem Neusiedlersee-Hügelland verbirgt sich ein helles, leuchtendes Rosa. Feine Fruchtaromen nach Himbeeren und dunklen Beeren, würzig und jugendlich. Die natürliche Kohlensäure am Gaumen sorgt für Spannung. Kollwentz‘ aktueller Rosé präsentiert sich elegant und doch zugleich druckvoll, lang ausklingend. Er ist ein universeller Speisenbegleiter. 1/8l 4,85 0,75l 28,60

„Ich bin ein bekennender Rosé-Fan. Der ist super und ein richtiger Allrounder.

Da braucht man nicht viel zu diskutieren.” Rosana (Hausdame im Tauernhof)

ROSÉ EHMOSER WEINGUT JOSEF EHMOSER, GROSSWEIKERSDORF - WAGRAM Ganz sanft gemaischt, anschließend schonend gepresst und kühl im Stahltank vergoren präsentiert er sich in einem strahlenden Rosaton.

0,75l 26,10

Rotweine ZWEIGELT – ROTBURGER 1922 von Prof. Zweigelt aus St Laurent und Blaufränkisch entwickelt. In Österreich sind derzeit 12,5 % der Rebfläche bepflanzt, außerhalb des Landes ist er nur in den direkten Nachbarländern wie Deutschland und Ungarn anzutreffen. Immer fruchtbetont, mild, weich und kirschfruchtig. Unempfindlich gegen Trockenheit, Frost und Krankheiten, treibt spät, reift früh und liefert eigentlich immer gute Erträge.

Zweigelt ist ein guter Basiswein für Cuvées. Bis auf wenige Exemplare empfiehlt sich der Verbrauch in den ersten 5 Jahren. Sein Ansehen ist in den letzten Jahren stark gestiegen.

SCHUSTERTRÖPFL – BLAUER ZWEIGELT – HAUSWEIN WEINGUT JOSEF PIMPEL, PETRONELL - CARNUNTUM Dunkles Granatrot, reife Kirschfrucht, frische Struktur, feine Gewürzlänge, trinkanimierend, elegant

1/8l 4,20

0,75l 25,20

ZWEIGELT UNPLUGGED WEINGUT HANNES REEH, ANDAU - NEUSIEDLERSEE Dunkles Rubingranat, in der Nase feste Weichselfrucht, feine angenehme Edelholzwürze, am Gaumen sehr elegant, feine Extraktsüsse, gut strukturiert. Mit geschmeidigen Tanninen und wunderbarem Trinkfluss ausgestattet.

0,75l 35,20 „Ich trinke vorzugsweise unverschnittene Rote.

Dieser UNPLUGGED Zweigelt ist einfach ein guter Tropfen.“ Hans (Tauernhof-Wirt)

Blaufränkisch – Lemberg Die Herkunft ist unbekannt, in Österreich sind ca. 6,4 % der Fläche damit bestockt. Er braucht tiefe und fruchtbare Böden, aber hohe Erträge sind nur bei einfachen Qualitäten möglich. Je nach Traubenqualität findet der Ausbau im großen oder kleinen Holz statt. Außerhalb Österreichs wird der Blaufränkisch auch in Deutschland, Ungarn, Tschechien, Italien, Bulgarien und Slowenien kultiviert. Der typische Blaufränkisch ist kräftig und rassig, mit guter Säure ausgestattet und mit markantem Tannin. In der Nase finden wir Brombeer- und Weichselaromen. Die Reifespanne ist sehr von der Struktur und vom Jahrgang abhängig, bei einfachen Weinen 2 bis 4 Jahre, bei Kräftigen wesentlich länger.

BLAUFRÄNKISCH DAC RESERVE WEINGUT TESCH, NECKENMARKT - MITTELBURGENLAND Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zart balsamisch unterlegte Beerenfrucht, feine Kräuterwürze, tabakige Nuancen. Kraftvoll, gut integrierte Tannine. Unser Blaufränkisch vom Tesch aus dem Mittelburgenland präsentiert sich als perfekter Speisenbegleiter für Fleischgerichte mit würzigen Saucen.

1/8l 6,65 0,75l 39,90 „...sehr österreichisch, wie ich.“ meinte Silvia zu diesem Blaufränkischen. „Klassiker die nie an Charme und Ansehen verlieren, und deshalb für mich die beste Wahl.“ Silvia (Buchhaltung von flachau1.com)

BLAUFRÄNKISCH RIED HOCHÄCKER HORITSCHON WEINGUT KIRCHMAYR,WEISTRACH - KAMPTAL Dunkler Typ! Feine Pfeffrigkeit, Holunderbeeren, Lakritz, Weichsel, schwarzer Tee, zart röstig, kernig und dicht; elegante Gerbstoffstruktur, saftige Länge; trocken. Einfach ein toller Burgenländer.

0,75l 27,70

Merlot Nicht mit der sehr seltenen Merlot Blanc verwandt. Bereits Ende des 18. Jhdt. in Frankreich erwähnt. Der Merlot ist sehr anfällig für Verrieseln und Graufäule und ist Frostempfindlich. Nur selten wird er reinsortig ausgebaut, weil er ein idealer Cuveepartner ist. In Österreich erst seit 1986 erlaubt, bei uns nur 1 % der Rebfläche, aber international sehr bekannt und weit verbreitet. In Frankreich (Bordeaux, rechtes Ufer, Petrus, Le Pin), Italien, Schweiz, Spanien, Ungarn und Osteuropa, in der neuen Welt in Nord- und Südamerika, Neuseeland, Südafrika und Australien verbreitet. Ein Wein mit wenig Tanninen, Aromen von roten Früchten, leicht grasig, meist füllig, pflaumig, geschmeidig und mit milder Säure. Durch die schöne Frucht und die meistens milde Säure ist die Trinkreife vieler Merlot-Weine schon in den ersten Jahren erreicht. Topprodukte sind wie bei allen anderen Rebsorten länger lagerfähig.

MERLOT RESERVE WEINGUT HINDLER, SCHRATTENTHAL - WEINVIERTEL feiner Duft nach fruchtigem Beerencocktail, kraftvolle Textur mit dezenter eleganter Würze. Handverlesen.

0,75l 25,50

„Ich bekenne mich als Biertrinkerin. Nur wenn es ein Glas Wein sein soll, dann bitte diesen herrlichen Merlot.

Seine Haptik am Gaumen ist dass, was ich am Wein schätze.” Rita (Grafikerin und Marketingassistent von flachau1.com)

Cabernet Sauvignon Entstanden aus einer Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon blanc, benannt nach beiden Eltern und schmeckt auch nach ihnen. Nach Grenache die 2. häufig gepflanzte Spitzenrebsorte der Welt, die schon um 1860 in Österreich kultiviert wurde. Sie braucht gute und frühe Lagen mit viel Sonne und wasserdurchlässige, trockene Kiesböden. Sie hat kleine Beeren – viele Kerne- und daher auch viele Tannine! In Österreich ist nur ca. 1 % der Rebfläche damit bepflanzt, aber in Europa und der Neuen Welt wird Cabernet Sauvignon eigentlich in allen Weinbau treibenden Ländern recht erfolgreich kultiviert. Fast immer im kleinen Holz ausgebaut, meist ein Mix aus neuen und gebrauchten Fässern. Schwarze Johannisbeeren (Cassis), grüner Paprika, Schwarzkirschen, Pflaumen, Minze und Eukalyptus sind typische Aromen für Cabernet Sauvignon. Die Weine sind sehr tanninbetont und dafür auch ausgezeichnet haltbar.

CABERNET SAUVIGNON WEINGUT SCHEIBLHOFER, ANDAU - NEUSIEDLERSEE Beim ersten Atemzug ist ein typischer Duft nach schwarzen Ribiseln, eine totale Fruchtigkeit und Duft nach rotem Pfeffer sind zu erkennen.

1/8l 5,60 0,75l 33,00 „Bei einem Achertl Cabernet Sauvignon nach Dienstschluss lässt sich der Tag am besten Revue passieren.“ Thomas (Küchenleiter) CABERNET SAUVIGNON WEINGUT PIMPEL, GÖTTLESBRUNN - CARNUNTUM Tiefdunkles Rubingranat, fast schwarzer Kern, violette Reflexe, tiefe Kaffeeröstaromen, dahinter feine Cassis Frucht, am Gaumen gut strukturiert, ein stoffiger Wein mit perfekter Balance, zeigt eine schöne Länge, Brombeeren im Nachhall.

0,75l 32,40 CABERNET SAUVIGNON RESERVE – BIO WEINGUT JOHANNESHOF-REINISCH, TATTENDORF - THERMENREGION Nur vollreife Trauben kommen für 18 Monate ins kleine Eichenfass zum reifen. Er zeigt sich reif, voll, mit gutem Tanningerüst nach Cassis in einem perfekt eingebundenen Holzmantel, lang und fleischig. Am Gaumen elegant und seidig.

0,75l 40,30

wiener trilogie wieninger

0,75l 28,98

Alkohol: 13,5 % Vol. Säure: 5,3 g/l Zucker: 1,0 g/l BODEN Die Trauben der Wiener Trilogie 2012 stammen ausschließlich von den Lagen des Wiener Bisamberges. Die Böden bestehen hier aus leichtem, sandigem Löß auf massivem Kalkstein im Untergrund. Die vielen Sonnenstunden, der stetige Wind und der relativ geringe Niederschlag, dazu noch die tollen Drainageeigenschaften der sandigen Böden, machen den Wiener Bisamberg zu einem hervorragenden Rotweingebiet.

WEINGARTEN UND KELLER Die Wiener Trilogie 2012 ist eine Cuvée aus 65% Zweigelt, 20% Cabernet Sauvignon und 15% Merlot und wird daher zu verschiedenen Zeitpunkten geerntet. Die ersten Zweigelts kommen Mitte bis Ende September und die letzten Cabernets gegen Ende Oktober. Nach getrennter Maischegärung und anschließender malolaktischer Gärung im großen Holzfaß, oder auch in Stahltanks werden die einzelnen Weine in Barriques gezogen. Je nach Struktur des Weines kommt mehr oder weniger neues Holz zum Einsatz, am Ende werden es im Durchschnitt etwa 20% Neuholz sein. In einem eigenen Keller aus dem 16. Jahrhundert liegen die Barriques etwa 20 Monate, werden immer wieder umgezogen und nach und nach zum finalen Cuvée zusammengestellt. Im September 2014 wurde die Wiener Trilogie 2012 in Flaschen gefüllt.

WEINBESCHREIBUNG Der Wein präsentiert sich in der Nase intensiv nach roten Beerenfrüchten, untermalt von zarter Zweigeltwürze, etwas Moos und nasses Laub. Am Gaumen findet man saftig-würzige Kirschenfrucht, mit verspielten aber zarten Tanninen. Die Wiener Trilogie ist kein dicker, fetter Neue Welt Wein, sondern ein trinkfreudiger und finessenreicher Essensbegleiter.

Cuvée HEIDEBODEN WEINGUT HANNES REEH, ANDAU - NEUSIEDLERSEE Cuvée aus Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon und Blaufränkisch. Dunkles Rubingranat, in der Nase Waldbeeren, dezenter Holztouch, am Gaumen saftig und rund, etwas Nougat, feines Tannin. Großes Trinkvergnügen!

1/8L 5,90 0,75l 34,60 GRADENTHAL PREMIUM – BIO WEINGUT CHRISTIAN FISCHER, SOOSS - THERMENREGION Cuvée aus Zweigelt, Cabernet Sauvignon und Merlot. Kräftiges Rubingranat, dunkler Farbkern, violette Randaufhellungen, in der Nase feine Edelholznote, etwas Kokos, Gewürzkräuter, gut integrierte Tannine, rotbeerige Nuancen im Nachhall.

0,75l 42,00

Raritäten & Rotweine aus berühmten Regionen VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG TENUTA TERRE BINDELLA, MONTEPULCIANO - TOSKANA (ITALIEN) Rubinrot, komplexe, aber reiche Nase nach gekochten Beeren mit floraler Note, seidig und glatt mit präsenter Struktur am Gaumen, markiert von elegantem Tannin und guter Länge.

0,75l 39,70 CHASSAGNE MONTRACHET DOMAINE JEAN PILLOT & FILS, COTE D‘OR - BURGUND (FRANKREICH) Eleganter Oberklassen Montrachet, klassisch Fruchtintensiv nach Kirsche und Himbeere, mit Anklängen von Veilchen.

0,75l 34,80

CRU BOURGEOIS AOC CHATEAU TOUR HAUT CAUSSAN, MEDOC - BORDEAUX (FRANKREICH) 50% Merlot 50% Cabernet Sauvignon. Intensives Bouquet von Holunder, Brombeere, Tabak, Rauch und Lakritz. Mit würzigem Extrakt von schwarzen Beeren und dichtem Abgang.

0,75l 34,77

CHÂTEAU POTENSAC CRU BOURGEOIS BORDEAUX (FRANKREICH) Dunkles Kirsch- bis Brombeerrot mit purpurnen Glanzlichtern. Das warmwürzige Bouquet wird von saftig-süßen Pflaumen, Kirschen, sowie roten und schwarzen Beeren wie Himbeeren und Johannisbeeren getragen. Hinzu kommen leicht erdige Noten von Unterholz, etwas Tabak, Schokolade und feine balsamische Anklänge. Am Gaumen vollmundig, frisch und lebendig mit guter Fülle, saftiger Säure und sehr schön gereiftem Tannin. Im Finale ist er lang mit feiner Mineralität und würzig-fruchtigem Nachhall. 0,75l 45,99 89-91 Pkt. Robert Parker THOMAS HYLAND SHIRAZ VINEYARD PERNFOLD, ADELAIDE - SOUTH (AUSTRALIEN) Würzig-fruchtig, mit typischem Duft nach Eukalyptus und Brombeeren und einem sehr angenehmen Tanninbiss. Gut strukturiert, nicht zu wuchtig und fein im Abgang!

0,75l 37,40 „Ich gebe meinen Namen für diesen einzigartigen Australier her und stehe mit Überzeugung dahinter.“ Verena (Chef Receptionistin) RIOJA VINA ALBERDI RESERVA LA RIOJA ALTA, LABASTIDA - RIOJA (SPANIEN) Dunkles Kirschnote mit violetten Rändern. Frisch und lebendig in der Nase, mit starken Anklängen von wilden Brombeeren, weiche Spuren von Vanille, Zeder und Lakritze. Gut strukturiert und am Gaumen ausgewogen, mit runden Tanninen. 0,75l 41,10 „Mein Geheimtipp. Der perfekte Wein zum Ausklang des Tages!“ Conny (Masseurin) MALBEC PACHA-MAMA BODEGA FINCA LAS MORAS, VALLE DEL TULUM (ARGENTINIEN) Intensive lila-rote Farbe mit bläulichen Reflexen. Sein Duft ist erfüllt mit frischen und fruchtigen Aromen von Pflaume und Kirsche. Der Geschmack ist samtweich mit eleganter Rauchigkeit und Tönen von Vanille, die aus dem Kontakt mit den Eichenholzfässern herrühren. Schöne Gewürze im Abgang mit angenehmer Länge.

1/8L 5,25 0,75l 31,50

Prädikatsweine/Süssweine CHARDONNAY TROCKENBEERENAUSLESE WEINGUT SCHEIBLHOFER, ANDAU - NEUSIEDLERSEE Fein, fruchtig, Anklänge von Dörrobst und Orangen. Am Gaumen elegante Süße mit langem Abgang.

0,375l 27,78

EISWEIN GRÜNER VELTLINER WEINGUT MEHOFER, NEUDEGG -WAGRAM Frische Farbe; helles, zartes Gelb mit Goldschimmer und noch mehr Grünreflexen; klassische Eisweinnoten, Birne, Lecithin; auch am Gaumen wird die Prädikatsstufe bestens zur Geltung gebracht, süßsaure Finesse.

0,375l 36,520 TOKAJI ASZÚ 3 - BUTTIG WEINGUT GROF DEGENFELD, TOKAJI - HEGYALJA (UNGARN) Helle goldene Farbe, ein intensives Bukett dank des Aufeinandertreffens von Zitrusduft und Holzfassgärung. Ein Wein, der sich immer und überall genießen lässt. Ein beispielhaftes Gleichgewicht im Munde mit leichtem Tannin Einfluss, der sich schön in die Struktur des Weins schmiegt. Angenehme Konzentration mit langem Abgang.

0,50l 36,80 MUSKATELLER SPÄTLESE WEINGUT STRAUSS, GAMLITZ-SÜDSTEIERMARK Schönes goldgelb, ein sehr feines, würziges Muskatbukett, dieses getragen von der angenehmen Restsüße auch im Abgang spürbar ist.

0,5l 29,40 OTTO WEINGUT KRAUSCHER, BURGENLAND - NEUSIEDLERSEE HÜGELLAND OTTO das süße Geheimnis - ich bin der Muskat Ottonel und hab diesem Wein zu seinem Namen verholfen. Im Geschmack bin ich einmalig und überzeugend, wobei mir mein Freund Sämling ein klein wenig geholfen hat - jung und verspielt ganz einfach süß. Meinen Eltern, der „Wein-EHE“ Krauscher, ist es wieder gelungen mich so zu keltern wie meine Fans mich lieben.

0,75l 24,00

Damit die Spannung auf ein gutes Glaserl Prädikatswein/Süsswein aufrecht bleibt, wechseln wir unsere verschiedenen offenen Flaschen stätig.

Sekt – Prosecco – Champagner GRÜNER VELTLINER SEKT BRUT SEKTKELLEREI SZIGETI, GOLS - NEUSIEDLERSEE

0,75l 28,50

PROSECCO SPUMANTE DOC CASA VINICOLA CANELLA, DONA DI PIAVE - VENETO

0,2 l 7,60

PROSECCO FRIZZANTE LA GOLENA TREVISO DOC AZ. AGR. LA JARA, MARENO DI PIAVE - VENETO

0,75l 28,60

CHAMPAGNE IMPERIAL BRUT CHAMPAGNE MOËT CHANDON 0,75l 79,90 CHAMPAGNE PREMIER BRUT CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER, REIMS

0,75l 96,30

Unsere Weine enthalten Sulfite und Schwefel.