food experience 2024
Taste the Future Projecten
2024
food experience 2024
“The Young Ones, just another taste” Avond opleiding
“The Young Ones, just another taste” Uitdaging
Oplossing
Hybride producten passen goed bij de
Er zijn 3 smaakvarianten ontwikkeld, op
trend dat steeds meer mensen bewust
basis van kip, varken en rund, waarvan
nadenken over hoeveel vlees ze eten.
25% van de totale receptuur bestaat uit
Hybride product, zodanig ontwikkeld dat
plantaardig eiwit. Ze kunnen als sticks
het als gefrituurde snack geconsumeerd
geserveerd worden in een duurzame
kan worden.
verpakking.
Challenge
Solution
Hybrid products fit well with the
Developed 3 flavour variants, based on
trend that more and more people are
chicken, pork and beef, of which 25% of
consciously thinking about how much
the total recipe consists of vegetable
meat they eat. Develop hybrid products
protein. These can be served as sticks in
that can be consumed as a fried snack.
sustainable packaging.
Naam:
Jan van Putten
Opleiding:
Voedingsmiddelentechnologie en alternatieve eiwitten
Contact:
jan.v.putten@chello.nl
Avond opleiding
food experience 2024
Hybride Corndog Avond opleiding
Hybride Corndog Uitdaging
Oplossing
Een smaakvol innovatief hybrideproduct
Smaakvol Fifty-Fifty concept van kip
ontwikkelen als bron van eiwitten met
en plant-based ingrediënten, geschikt
goede voedingswaarden, met als doel
voor een brede doelgroep. Deze snel
de vleesconsumptie te verminderen en
en gemakkelijk te bereiden suikervrije
een positieve bijdrage te leveren aan het
diepvriessnack is natriumarm en heeft
milieu.
nutriscore B.
Challenge
Solution
To develop a tasty innovative hybrid
Tasty Fifty-Fifty concept of chicken and
product as a source of protein with good
plant-based ingredients, suitable for a
nutritional values and with the aim of
broad audience. This quick and easy to
reducing meat consumption and making a
prepare sugar-free frozen snack is low in
positive contribution to the environment.
sodium and has a Nutriscore B.
Naam:
Roland de Leeuw, Jan van Putten, Max de Jong, Thommy Saltzher
Opleiding:
Voedingstechnologie
Contact:
roland.deleeuw@solina.com, jan.v.putten@chello.nl, thommy2602@hotmail.com
Avond opleiding
food experience 2024
Tasty tempeh Avond opleiding
Tasty tempeh Uitdaging
Oplossing
Peulvruchten, noten en zaden
80% van het aanbod in de supermarkt
gefermenteerd tot een smakelijke
is ongezond en daarom hebben
maaltijdcomponent die eenvoudig te
wij peulvruchten, noten en zaden
bereiden is.
gefermenteerd tot een gezond, smakelijk en toegankelijk product.
Challenge
Solution
Legumes, nuts, and seeds fermented into
80% of the offerings in the supermarket
a tasty meal component that is easy to
are unhealthy, which is why we have
prepare.
fermented legumes, nuts, and seeds into a healthy, tasty and accessible product.
Naam:
Timon van Geresteijn, Ben Spall, Alfred van Es
Opleiding:
Food Technology, Voedingsmiddelentechnologie
Avond opleiding
food experience 2024
Smmmeersel Avond opleiding
Smmmeersel
Uitdaging
Oplossing
Een vegetarisch smeerbaar product,
Een lekkere, no-bullshit vleesopvolger
gemaakt van PURE ingrediënten en rijk
voor op brood met een mooie balans in
aan smaak. De smeersels zijn te verkrijgen
eiwitten voor consumenten die bewust
in verschillende varianten en kunnen on-
gezond en lekker willen eten.
the-go gebruikt worden door de handige smeertube.
Challenge
Solution
A vegetarian spread made from PURE
A tasty, no bullshit, sandwich spread that
ingredients and rich in flavour. The
replaces meat with a fine nice balance of
spreads come in several varieties and can
protein for consumers who consciously
be used on the go thanks to the handy
want to eat healthy and tasty food.
spread tube.
Naam:
Robbert Cornelissen, Michiel te Vaanholt, Erwin van Dam
Avond opleiding
food experience 2024
HAS Food Experience 2024 is powered by:
TM
B
MBO O B R A N D
S
The FMCG Business Boost Company