food experience 2024
Taste the Future Projecten
2024
food experience 2024
Get Crackin’ Sustainable Alternative Proteins
Get Crackin’ Uitdaging
Oplossing
De eerste hartige to-go proteïnereep.
De sporter die geen zoetekauw is en geen
Voor sporters tussen de 18-35 jaar, die
tijd/energie heeft voor gezonde keuzes,
geen tijd/moeite kunnen steken in een
krijgt door de meerdere individueel
dieet. Gemaakt van Favaboon-isolaat
verpakte crackers hulp bij het vormen van
(plantaardig eiwit).
routine en het stillen van de hartige trek.
Smaken: Pizza en cheese onion.
Challenge
Solution
The first savoury to-go protein bar.
Athletes who do not have a sweet tooth
Specially for athletes aged between 18-35
and lack the time/energy for healthy
who cannot invest the time/effort on a
choices receive help from the multiple
diet. Made from Fava bean isolate
individually packaged crackers in forming
(plant-based protein).
a routine and satisfying their savoury
Flavours: Pizza and cheese onion.
cravings.
Naam:
Else Meijer
Opleiding:
Food Innovation
Contact:
Else99@live.nl
Sustainable Alternative Proteins
food experience 2024
Cricket crumble Sustainable Alternative Proteins
Cricket crumble Uitdaging
Oplossing
Een duurzamer alternatief ontwikkelen
Een gehakt gemaakt van krekel, linzen
voor gehakt, dat dezelfde eiwitten en
en tarwegluten. Krekel bestaat uit 66%
functionele eigenschappen bevat als
eiwitten, waardoor ze een goed en
vlees.
duurzaam alternatief zijn van vlees.
Challenge
Solution
Develop a more sustainable alternative
Minced meat made from crickets, lentils
to minced meat that contains the same
and wheat gluten. Crickets consists
protein and functional properties as meat.
of 66% protein, making them a good sustainable alternative to meat.
Naam:
Lieke van Megen
Opleiding:
Food Innovation
Contact:
Liekevanmegen2002@gmail.com
Sustainable Alternative Proteins
food experience 2024
Pinda Chunks Sustainable Alternative Proteins
Pinda Chunks Uitdaging
Oplossing
Loop jij ook wel eens te dwalen door het
Om de perfecte pinda-bite te krijgen
borrelassortiment in de supermarkt?
duwen we de pinda uit de pindadop, wordt
Ben je op zoek naar lekkere hapjes voor
de pinda gefermenteerd en gemarineerd
de borrelplank en wil je iets anders dan
tot een smaakvolle crispy chunk. Vieze
de standaard Hollandse hapjes? Dan zijn
vingers hoef je bij de bereiding niet te
hier nu de Pinda Chunks, het nieuwste
krijgen, dankzij de handige aluminium
plantaardige concept in het borrel-/
verpakking waarin de chunks makkelijk
grillassortiment!
opgewarmd kunnen worden.
Challenge
Solution
Do you also sometimes wander through
To get the perfect peanut bite, the peanut
the drinks assortment in the supermarket?
has been unpopped from the peanut
Are you looking for tasty snacks to
shell by fermenting it into a crispy chunk.
accompany drinks and want something
Then marinated for extra flavour. But rest
different than standard Dutch snacks?
assured, you won’t get your fingers dirty
Then welcome Peanut Chunks, the latest
thanks to the handy aluminium packaging
vegetable concept in the snacks range!
in which the chunks can be easily reheated in your favourite pan, oven or airfryer.
Naam:
Naomi Kleijwegt
Opleiding:
Food Innovation
Contact:
n.kleijwegt@hotmail.com
Sustainable Alternative Proteins
food experience 2024
Jackal Sustainable Alternative Proteins
Jackal Uitdaging
Oplossing
Een concept dat de allereerste stap zet
Vegetarisch eten is niet voor alle
om vleeseters kennis te laten maken met
vleeseters weggelegd. Dit concept is de
een product dat gemaakt is van een ander
sleutel om doorgewinterde vleeseters
soort vlees, namelijk het vruchtvlees van
kennis te laten maken met wat
de jackfruit.
vegetarische producten te bieden hebben.
Challenge
Solution
A concept that takes the very first step
Many meat-eaters dislike vegetarian food.
towards introducing meat eaters to a
This concept is the key to introducing
product made from another kind of meat,
seasoned meat eaters to what vegetarian
flesh from the jackfruit!
products have to offer.
Naam:
Tom van Zijl
Opleiding:
Food Innovation
Contact:
Tom_van_zijl@hotmail.com
Sustainable Alternative Proteins
food experience 2024
GRASEIWIT Sustainable Alternative Proteins
GRASEIWIT Uitdaging
Oplossing
Een plantaardige eiwitbron onderzoeken,
Een duurzaam productieproces van
waarbij de eiwitten duurzaam worden
graseiwitten realiseren in een eerste
geconcentreerd tijdens een eerste
pilot-onderzoek, waarbij het graseiwit kan
pilot-onderzoek. Hierbij wordt gelet op
dienen als vervanger van soja.
de toepasbaarheid van het eiwit in de voedingsindustrie.
Challenge
Solution
Investigating a plant-based protein
Achieve a sustainable grass protein
source where proteins are sustainably
production process on a pilot scale, where
concentrated on a pilot scale. There by,
grass protein can serve as a substitute
the applicability of the protein in the food
for soy.
industry will be considered.
Naam:
Nienke Kwakkenbos, Bregje Geers, Roel Mastbroek
Opleiding:
Food Technology, Voedingsmiddelentechnologie
Contact:
nienke.kwakkenbos@gmail.com, geers.bregje@gmail.com, r.mastbroek24@gmail.com
Sustainable Alternative Proteins
food experience 2024
The future of sustainable protein production! Sustainable Alternative Proteins
The future of sustainable protein production! Uitdaging
Oplossing
Moderne melkproductie vereist koeien,
Alpina onderzoekt precisiefermentatie
maar hun impact op het milieu is nadelig.
als duurzame methode om proteïne
De groeiende vraag naar proteïne
aan melkproducten toe te voegen. Deze
versterkt deze uitdaging. Hoe kunnen we
vervangende productiemethode maakt
dit aanpakken?
koeien overbodig en zorgt voor minder milieubelasting. Zo kan de productie van proteïne op een meer duurzame wijze samengaan met melkproductie.
Challenge
Solution
Modern milk production requires cows,
Alpina is exploring precision fermentation
but their impact on the environment is
as a sustainable method to add protein to
detrimental. The growing demand for
milk products. This substitute production
protein reinforces this challenge. How can
method eliminates the need for cows and
we address this?
promises less environmental impact. Thus, protein production can go hand in hand with milk production in a more sustainable way.
Naam:
Kim Peters, Jana Oehler, Odhiambo Hongo, Babet Ommering, Theunet Oberholzer
Opleiding:
International Food en Agribusiness
Contact:
kimiepeters@gmail.com, Jana.oehler9@gmail.com, kevinhongo80@gmail.com, Babetommering@gmail.com, theunet01@gmail.com
Sustainable Alternative Proteins
food experience 2024
B˙ond Sustainable Alternative Proteins
B˙ond Uitdaging
Oplossing
Een innovatief product, ontwikkeld met
De toenemende vraag naar inefficiënt
microbieel eiwit in de toegankelijke vorm
geproduceerd eiwit in voeding werkt
van een proteïnereep, die op nutritioneel
niet-duurzame en milieuschadelijke
en duurzaam vlak een vooruitstrevend
productiemethoden in de hand.
alternatief levert.
Challenge
Solution
An innovative product, developed with
The increasing demand of inefficient
microbial protein in the accessible form of
produced food related proteins creates
a protein bar, delivering a nutritionally and
more unsustainable and environmentally
sustainably forward-looking alternative.
harmful methods.
Naam:
Annabel Romijn
Opleiding:
Toegepaste Biologie
Contact:
540292397@has.nl
Sustainable Alternative Proteins
food experience 2024
Onderstebove’n toetje Sustainable Alternative Proteins
Onderstebove’n toetje Uitdaging
Oplossing
Innovatief zuivelconcept ontwikkelen dat
Een hybride yoghurt verwerkt in een
duurzamer is dan huidige zuivelproducten
toetje. In dit toetje is een gedeelte van de
en dat een bijdrage levert aan een beter
melk te vervangen door haverdrank. De
evenwicht tussen het consumeren van
CO2 uitstoot is lager vergeleken met een
dierlijke en plantaardige producten.
traditioneel yoghurttoetje.
Challenge
Solution
To develop an innovative dairy concept
A hybrid yogurt incorporated into a
that is more sustainable than current dairy
dessert whereby part of the milk is
products and will contribute to a more
replaced with oat drink. As a result, the
balanced consumption of animal and plant
CO2 emissions are lower compared to a
products.
traditional yogurt dessert.
Naam:
Romy van Loon, July Sijstermans, Addoley Obuobi, Imke van Andel
Opleiding:
Voedingsmiddelentechnologie
Contact:
rvl2712@icloud.com, julysijstermans@gmail.com, addoley@icloud.com, imke0110@gmail.com
Sustainable Alternative Proteins
food experience 2024
Plantaardige Bommetjes met Indiase smaak Sustainable Alternative Proteins
Plantaardige Bommetjes met Indiase smaak Uitdaging
Oplossing
Maak kennis met de plantaardige
Consumenten zijn nauwelijks bekend
bommetjes, een innovatief product dat
met de veelzijdigheid van tofu en vinden
de veelzijdigheid van tofu combineert
de neutrale smaak niet aantrekkelijk.
met explosieve Indiase smaken in een
Dit concept transformeert tofu tot een
krokant jasje. Een gezonde, smaakvolle en
smaakvol, veelzijdig convenience product,
plantaardige snack!
waardoor ontdekking op nieuwe manieren wordt gestimuleerd.
Challenge
Solution
Experience the plant-based bombs, an
Most consumers are unfamiliar with the
innovative product that combines the
versatility of tofu and find its neutral taste
versatility of tofu with explosive Indian
unappealing. This concept transforms tofu
flavours in a crispy jacket. A healthy,
into a flavourful, versatile convenience
flavourful and plant-based snack!
product, encouraging discovery in new ways.
Naam:
Juana Iquic Pirir, Meike de Vree, Melissa Keetman
Opleiding:
Voedingsmiddelentechnologie, Food Technology
Contact:
J.iquicpirir@gmail.com, meikedevree@outlook.com, Melissaw.keetman@gmail.com
Sustainable Alternative Proteins
food experience 2024
BorrelBoontjes Sustainable Alternative Proteins
BorrelBoontjes Uitdaging
Oplossing
BorrelBoontjes is een verantwoord en
BorrelBoontjes is vegan en rijk aan
hartig tussendoortje op basis van in
vezels en eiwitten. Een lekker en
Nederland geteelde veldbonen. Het is
gezonder alternatief voor de borrelpinda.
een gezonder alternatief voor de (borrel-)
BorrelBoontjes is perfect als verantwoord
snacks. Niet alleen lekker maar ook
tussendoortje voor onderweg of bij de
lokaal!
borrel.
Challenge
Solution
BorrelBoontjes is a nutritious and savoury
BorrelBoontjes is vegan and rich in
snack made from Dutch-grown fava
fibre and protein. A tasty and healthier
beans. It offers a healthier alternative to
alternative to cocktail peanuts.
traditional snacks, being not only delicious
BorrelBoontjes is perfect as a responsible
but also locally sourced.
snack on the go or with a drink.
Naam:
Pien Verbeek
Opleiding:
Food Innovation
Contact:
P.Verbeek@student.has.nl
Sustainable Alternative Proteins
food experience 2024
Brabant, the Silicon Valley of insects? Sustainable Alternative Proteins
Brabant, the Silicon Valley of insects? Uitdaging
Oplossing
Niet-duurzame eiwitbronnen voor
Een alternatieve vorm van eiwit aanbieden
voer en eten die al decennia lang een
voor de voedsel- en voersector d.m.v. de
bijdrage leveren aan de uitstoot van
productie van insecten.
broeikasgassen.
Challenge
Solution
Un-sustainable sources of protein for both
Providing an alternative source of protein
food and feed that have been contributing
for both the food and the feed sector
to GHG emissions for decades now.
through farming of insects.
Naam:
Teyo Broers Salcedo, Hannah van Leeuwen, Amber Mourik, Anastasiya Shipilina
Opleiding:
International Food en Agribusiness
Contact:
teyobroers@gmail.com, hannahnvanleeuwen@gmail.com, ambermourik@outlook.com, anastasiashipilina@gmail.com
Sustainable Alternative Proteins
food experience 2024
HAS Food Experience 2024 is powered by:
TM
B
MBO O B R A N D
S
The FMCG Business Boost Company