Nyt
M
Château de Haux
Aktieselskabet Franske Vingårde December 2013 · No 55
it vinslo ti Bordeaux
chateau de haux Gran d vin de Bo rdeaux
Nyt
December 2013 · No 55
Indhold Josiane Sartrand – 25 års jubilæum.......................................................................................... 2 Réserve de Propriétaires – reserveret til aktionærerne!.............................................................. 3 Académie du Vin.................................................................................................................... 4 Referat fra generalforsamlingen............................................................................................... 4 2008 – ”den bedste årgang i årtier!”........................................................................................ 5 Château de Haux – Høsten 2013............................................................................................ 6 Kalender 2013....................................................................................................................... 8 Set og sket på Château de Haux.............................................................................................. 9 Set og sket i Danmark............................................................................................................ 9 Drikker julemanden mon Château de Haux til jul?................................................................... 10 En tur i ”The Land Of The Painted Caves”............................................................................ 12 Vinterens kreative konkurrence............................................................................................... 14 Hvad drikker man til krokodillehale?....................................................................................... 14 Glade aktionærer.................................................................................................................... 15 Julesammenkomst.................................................................................................................. 15 Konkurrencen – ”Find en ny aktionær”................................................................................... 16 Kan man bo i Frankrig om vinteren?....................................................................................... 16
Selskabets kontor og lager Smedeholm 15 2730 Herlev Telefon: 3964 2400 Telefontid: Tirsdag til fredag kl. 10.00 - 13.00 Forhandlere af Château de Haux kan ses på haux.com under forhandlere.
Åbningstid: Mandag lukket. Tirsdag til torsdag kl. 9.15 - 16.00 Fredag kl. 9.15 - 15.00
JOSIANE SARTRAND – 25 års jubilæum
Josiane holder meget af Château de Haux – det fremgår klart – og hun er rigtig i sit es når der er mange besøgende, og er altid parat, når der er brug for en ekstra hånd. På selve dagen samles alle ejendommens ansatte sammen med Josianes nærmeste familie til en festlig sammenkomst, hvor der bliver dækket op i slottets store midterstue.
Lukkedage i forbindelse med ferie kan ses på haux.com
M
Josiane blev ansat på Château de Haux den 7. december 1988, og hun har gennem 25 år forstået at skabe sig en position som en umådelig vigtig og central person. Hun har ansvar for ferielejligheder og onsdagsarrangementerne, og for at selve slottet og omgivelserne præsenterer sig på bedste vis. De mange tusinde aktionærer, der har besøgt ejendommen, kender hende som altid smilende og hjælpsom.
C H AT E Gra nd
130925-18_Cha
teau de
Haux_vin
plakat.indd
1
På forsiden har vi valgt at bringe vores nye flotte plakat, som kan bestilles på www.Haux.com. Størrelse 50x70 cm. Pris 50 kr. ved afhentning i Herlev. Ved forsendelse bliver der tillagt et fragtgebyr på 35 kr.
I T VIN SLO BOR DE T I AUX
AU DE H
AU X Vin de B orde au x 10/10/13
12.26
NYT · No 55
RÉSERVE DES PROPRIÈTAIRES – reserveret til aktionærerne! De første vine, 100% produceret af os selv på Château de Haux, var 1987 årgangen. De første år blev vinen tilbudt aktionærerne med en begrænsning på blot 12/1 flasker pr. aktie, men på basis af en stadig stigende efterspørgsel – og mange nye aktionærer – blev der i de efterfølgende år løbende foretaget betydelige nyplantninger og tilkøb af yderligere jord, ligesom en produktionsudvikling gav mulighed for at lave bedre og bedre vine. I 1993 – otte år efter at vi havde købt ejendommen – var arealet af vinmarkerne blevet fordoblet og produktionen ligeledes, og det blev derfor besluttet fremover – ud over den ”klassiske” Château de Haux Rouge – at producere en vin af en særlig kvalitet – Réserve des Propriétaires. Langt bedre marker og druer, samt især en længere lagring på nye egetræsfade, betød ikke alene en højere kvalitet, men også en vin velegnet til lagring på flaske under stadig udvikling. Tanken bag Réserve des Propriétaires var at producere en kvalitetsvin udelukkende
forbeholdt aktionærerne som ”udbytte på deres aktie”, og at tilbyde denne til en fordelagtig forsalgspris inden aftapningen, og til levering og betaling 18 måneder efter høsten. Det er nu tyve år siden Réserve des Propriétaires Rouge første gang blev tilbudt , og aktionærerkredsen har gennem årene til fulde forstået at værdsætte dette ”udbytte”, der har givet dem mange gode flasker på bordet. I dag findes Réserve des Propriétaires således i både en rød og hvid udgave . Vi har tidligere år tilbudt Réserve des Propriétaires i november måned til levering i april/maj året efter. I år vi valgt at lave en hel særlig udsendelse for Réserve des Propriétaires i anledning af 20 års jubilæet i februar 2014. Vi vil fokusere på udviklingen af marker, druer og produktionsmetoder der nu danner grundlag for Réserve des Propriétaires, og naturligvis give aktionærerne mulighed for at bestille ”en primeur” til den særlige gode ”en primeur”-pris. GLÆD JER !!
3
4
NYT · No 55
Académie du Vin – Vinskole for aktionærer og deres venner Desto mere du ved om vin, desto større oplevelser. Ud fra denne tanke har vi startet vor vinskole for aktionærer. Konceptet er en kombination af teori og praksis. Således er hvert kursus af en aftens varighed, sammensat af en teoretisk gennemgang af et emne, med efterfølgende smagninger af vin der knyttet sig emnet. Til sidst afsluttes aftenen med lidt mad, der netop passer sammen med vinene. Fokus er naturligvis omkring vinene fra Château de Haux, men også andre vinområder og vine inddrages i teori og smagninger. Vi har derfor valgt at udbyde endnu 3 kurser i foråret 2014: Kursus 1 – ”Hvorfor smager vin forskelligt” – afholdes næste gang februar 2014 Kursus 2 – ”smagning af vin, lær at sætte ord på” – afholdes næste gang marts 2014 Kursus 3 – ”mad og vin” – afholdes i juni 2014
Kursus 1 og 2 koster 249 kr. til dækning af mad, smagsprøver m.m og afholdes i Herlev i vore egne lokaler, mens kursus 3 vil blive afholdt på en restaurant, hvilket får prisen til at stige til 399 kr. Aktionærerne er velkomne til at invitere venner og bekendte med på kurserne. Det er ikke et krav at man deltager i alle kurserne. Det er absolut lærerigt – men også festligt og fornøjeligt. Se mere og tilmelding på www.haux.com
Referat fra generalforsamlingen i Aktieselskabet Franske Vingårde 29. maj 2013 Generalforsamlingen blev som sædvanligt afholdt i selskabets lokaler i Herlev, og igen i år blev vi atter glædelig overrasket over en overvældende opbakning fra selskabets aktionærer. De sidst ankomne aktionærer måtte sidde højt og lavt på vinkasser under generalforsamlingen. Generalforsamlingen blev gennemført under god ro og orden, med mange spørgsmål og indlæg, ikke så meget om selskabs- og regnskabsforhold, men mere om vore vine, marker og bygninger. Heller ikke på generalforsamlingen ligner vi et normalt aktieselskab. Christian Knud Jørgensen gennemgik, med støtte i rigtig mange billeder fra Château de Haux, årets gang på slottet, udviklingen i salget og særlige forhold for året.
Årsrapporten for 2012, der viste et overskud på 210.270 kr. og en egenkapital på 21.056.172 kr., blev enstemmigt godkendt af de fremmødte aktionærer. Bestyrelsen og revisor blev genvalgt.
NYT · No 55
5
2008 – ”den bedste årgang i årtier!” Vinguruen Robert Parker var meget tidligt ude med denne udmelding efter primeur smagningerne i Bordeaux af 2008 årgangen. Året havde ellers været lidt vanskeligt. Knopskydning tidligt på året, en meget uens blomstring, en kølig, våd sommer, men til gengæld en rekordlang modning, med sol og varme sent på sæsonen, der reddede en ellers meget svær høst. Der skulle nu arbejdes for alvor med vinen i kældrene, og kun de slotte der have en god vinmager, lavede god vin det år. Så efterfølgende måtte selv Robert Parker krybe til korset og indrømme at 2005 nok alligevel var marginalt bedre, men kun fordi der var så stor en forskel på kvaliteten af vinen på de forskellige slotte. De bedste slotte præsenterede stadig en usædvanlig høj kvalitet i 2008-årgangen. På Château de Haux var 2008 den første årgang vores nye vinmager, Franck Aguilar, helt stod for. Og han gjorde sig virkelig umage for at vise at han kunne sit fag. Høsten blev både stor og god. De hvide vine og Clairet er for lang tid siden solgt, og sikkert også drukket, mens de røde vine har ligget og ventet på at blive fuldt udviklede og drikbare. De lettere kvaliteter fra 2008 af de røde vine, herunder Château de Haux Léonard der har været sommerens vin i 2013 og Château de Haux ”H”, er frugtholdige, med en let og afbalanceret syre, der gør dem gode at drikke til daglig til lettere retter, eller helt uden mad. Château de Haux, Rouge er først ved at være udviklet nu. Syren er stadig ganske meget tilstede i vinen, men er nu udviklet til at være blød med klare klassiske Bordeaux ”smagsnoter” af bær, tobak og læder. Det er Bordeaux i sin inderste sjæl, og ikke en hurtigmodnet oversøisk industrivin. Syren gør at den er rigtig velegnet til at drikke nu til kraftigere vinterretter m.m. Stofligheden er stor hvilket er med til at understrege syren i vinen. En super vin til de lidt kraftigere vinterretter nu, men som absolut kan gemmes i endnu nogle år.
At det ikke kun er os selv der syntes at vor 2008 er en meget flot vin, bevises af at vi fik tildelt en sølvmedalje, hvilket vi var meget stolte af – ikke mindst Franck. Grande Réserve fra 2008 er en dejlig vin allerede i dag, men vil blive endnu bedre ved at blive gemt i endnu nogle år. Den har potentiale til at blive gemt ganske længe. Vi har valgt at gøre 2008 til tema for vores juletilbud i år, fordi vi har så mange rigtig gode vine i netop denne årgang. De har udviklet sig flot, og netop det forhold, at de er forskellige og på forskellige udviklingstrin gør, at du kan finde en vin fra 2008 til enhver anledning.
6
NYT · No 55
Château de Haux – Høsten 2013 Høsten 2013 har været den vanskeligste i mands minde i Bordeaux generelt, og på Château de Haux har været den været om end endnu vanskeligere. 2013 startede med et meget langt og koldt forår. Det var så koldt at vi konstant gik og var nervøse for at termometeret skulle falde bare endnu et par grader og vi derved ville få frost i skuddene, hvilket ville have ødelagt sætningen af druerne. Da sommeren endelig kom, var modningen af druerne 3-4 uger bagud.
borde lå langt ud i markerne, træer var væltet, og ikke mindst havde vi mistet ca. 50% af vores høst. De små hagl havde nærmest ”skudt” de druer de ramte i smadder, bladene var gennemhullede og mange af årets nye grene havde fået store ”sår”. Allerede samme morgen startede kampen for at redde hvad der reddes kunne. Vores eksterne rådgivere, vor kældermester og jeg selv gik hver lille markstump igennem, og lavede en ”redningsplan” for hver enkelt parcel.
Så kom der endelig varme i juli, ja egentlig for meget varme og for lidt vand – det blev næsten tørke.
Nu gik vi så og kikkede op mod himlen i håb om regn, og den kom til sidst i form af en nærmest tropisk storm med et ødelæggende haglvejr. Stormen kom ind fra Atlanterhavet og bevægede sig ind over Bordeaux, men haglene begyndte først at falde nogle kilometer inde i landet – præcist ved Château de Haux. Herfra pløjede den sig i 3 kilometers bredde, op over Entre-deux-mere,
Vores største problemer var: • At saften fra de ødelagte druer var spredt ud over de andre druer og ville medføre dannelse af råd på skindet af disse • At de mange ødelagte blade ville medføre for ringe fotosyntese, hvorved druerne ikke ville modnes korrekt • At sygdomme let kunne spredes i de ”svage” planter. Heldigvis blev vejret i august og september meget flot og tørt, og derved undgik vi at der gik råd i druerne.
og øst om Saint Emilion. Haglene var måske ikke så store (på størrelse som ærter), men stormen nærmest skød haglene af sted som var de skudt ud af haglgevær. Efter 10 minutter var stormen passeret og Châ teau de Haux lignede en slagmark. Havestole og
Mange af de ramte druer skrumpede nærmest bare ind til tørrede vindruer. Men de ødelagte blade og det tørre vejr medførte at druerne blev meget små, med meget lidt saft i selve druen. Samtidig dannedes en tyk skal, hvilket er helt normalt når druerne bliver udsat for stærk sol.
7
NYT · No 55
Bordeaux
Château de Haux
20 til 70% af jordoverfladen ramt af hagl 80 til 100% af jordoverfladen ramt af hagl
Så alt i alt endte vi op med meget små druer, med en tyk skal og som ikke rigtig kunne blive modne. Hvad gør man så? … Man venter! Og for hver dag der går med sol bliver druerne lidt mere modne, men risikoen for regn under selve høsten bliver naturligvis større desto længere ind i efteråret vi kommer.
Den tykke skal vil normalt give en super rødvin, men visse marker har ikke været tilstrækkelig modne, så vi har været nødt til at være meget selektive og holde druerne helt adskilt.
I begyndelsen af oktober turde vi ikke vente længere, og høsten blev sat i gang, 3-4 uger forsinket i forhold til et normalt år. For at sikre den bedst mulige vin blev en meget stor del af høsten håndplukket og alt blev sorteret ved håndkraft. En dyr, langsommelig proces, men nødvendig, for at få det bedste ud af de druer der nu var tilbage. Nu, her i slutningen af oktober er druerne i hus og der er startet en intens arbejdsindsats i kælderen for at få god vin ud af mosten. Alle erfaringer og al viden bliver der trukket på.
Det er meget svært at sige hvad den endelige dom for kvaliteten bliver, men følgende er sikkert: • Høsten bliver maximalt 50 % af normalhøsten, • Noget af høsten vil blive super godt og noget vil blive mindre godt. • Réserve des Proprieteres vil blive supergod, men der vil ikke være meget af den • Der vil ikke være nok Hvidvin og Clairet til at dække aktionærernes normale køb. Alle disse ulykker vil samlet set medføre røde tal i regnskabet for 2013, men til aktionærerne vil der blive lidt, men god vin. Resten af verden må nøjes med hvad der herefter bliver tilbage.
Kalender 2013/44 30. november
14. december
Starten af februar
Slut februar
Julesmagning i Herlev
Juleåbent i Herlev – køb dine sidste julegaver!
Réserve de Propriétaires jubilæum
Jubilæumssmagning af Ré des Propriétaires i Herlev
Smagningen foregår mellem klokken 10.30 og 13.00 – alle julens og nytårets vine. Vi glæder os til at se jer.
Ekstraordinært Juleåbent lørdag d. 14. december kl. 11 – 14.
Du vil modtage tilbudet på Réserve des Propriétaires, og vi fejrer, at vi nu i 20 år har produceret denne særlige vin til aktionærerne.
Dato og tid vil fremgå i tilbud til at smage ældre årgange af R Propriétaires - Historiske flask
Set og sket på Château de Haux Sankt-Hans aften
Høstmiddag
Som sædvanlig indbød Château de Haux til Sankt-Hans aften på slottet. Der mødte omkring 50 gæster op – både børn og voksne. Danskere, nordmænd og franskmænd. Den store grill var tændt, ligesom parken var pyntet med fakler. Alle havde medbragt kød og diverse tilbehør og grillen blev flittigt benyttet. Værtsparret sørgede for, at der altid var fyldt god Haux-vin i glassene. Og så var bålstedet tændt, så børn – og også voksne – kunne bage snobrød over gløderne. Det vakte stor begejstring, specielt hos de franske gæster, som aldrig havde prøvet at bage snobrød. Bordene i receptionssalen var smukt pyntet med god hjælp fra gæsterne i 1815-huset. Klokken 10 blev bålet tændt og heksen blev sendt behørigt af sted. Det blev meget sent, inden værtsparret fik de sidste gæster sendt hjem Peter Jørgensen og fru Anne-Marie kastede glans over festen.
Den 12. september var der dækket op til høstmiddag på slottet. Der deltog 33 festklædte gæster i middagen – gæster fra lejlighederne og gæster, der var på ferie i Bordeaux-området. Festen startede med Crèmant i slottets forhal og fortsatte herefter ved de smukt pyntede borde i receptionssalen. Temaet for middagen var ”store flasker” og ”ældre årgange”. Der blev specielt serveret en 2004 Blanc. Normalt skal hvidvin drikke relativ ung, men denne årgang – der oprindelig var en tør og spændende vin, havde udviklet sig fremragende med en let sødme. Så absolut drikkelig. Og som sædvanlig sluttede festen med sangen ”pomp and circumstance” og masser af viftende franske og danske flag. Der var selvfølgelig også bordkonkurrencer, hvor der blev udloddet 2007 Grande Reserve. En særdeles god og meget festlig høstmiddag – selvom høsten først startede 14 dage senere.
r
Start marts
Marts - juni
Maj måned
agning af Réserve res i Herlev
Jubilæumssmagning af Réserve des Propriétaires i Jylland
Académie du Vin
emgå i tilbudet. Lejlighed e årgange af Réserve des Historiske flasker!
Smagningen kommer til at foregå på samme måde som i Herlev. Vi medtager forskellige årgange af Réserve des Propriétaires. Dato og tid vil blive meddelt i La Dêpeche
Generalforsamling. Dato og tid vil blive meddelt i næste Haux nyt. Sommersalget bliver også startet her.
Académie du Vin afholder kurser på Sjælland – og hvis der er interesse derfor også i Jylland. Tre kurser vil blive gennemført i disse måneder. Dato og sted vil kunne læses på www.haux.com og vil blive meddelt gennem La Dépêche når tid er. Læs mere om Académie du Vin på side 4 af NYT.
Set og sket i Danmark Høstfest i Club Royal og på Hedegården
Vi havde to dejlige aftener med over 100 aktionærer pr. aften. Flere aktionærer valgte at holde tale, der blev sunget høstsange og afholdt konkurrencer. Der blev serveret lækker mad og udskænket et udvalg af vores egen vine i store og små flasker.
Vinsmagning i Kolding og Herlev Vi have en rigtig hyggelig vinsmagning i Kolding. Rigtig mange havde valgt at komme forbi. Det er ikke sidste gange vi laver arrangementer i Jylland. Det var hyggeligt at møde vores jyske aktionærer. Henover sommeren har vi afholdt flere smagninger i Herlev. En af de lidt anderledes smagninger var sommerens vinsmagning, hvor kunstmaleren Per Brømsø udstillede nogle af sine humoristiske værker malet nede på Château de Haux. Flere aktionærer benyttede lejligheden til at købe et af hans værker.
10
NYT · No 55
Drikker julemanden mon Château de Haux til jul? Vi har bedt sommelier Jimmie Korsholm, der arbejder som freelance skribent på en række dagblade og TV2 vedr. vin, mad og sundhed, kommentere nogle af vinene fra Château de Haux. Hos os gør han. I mange hjem er der meget faste traditioner omkring juleaften. And, gås, flæskesteg, brunede karamelliserede kartofler, rødkål m.m. Den danske julemad er udfordrende, da den både er fed, sød og syrlig. Anden og saucen er fed, karamelliserede kartofler er søde og rødkålen er syrlig. Hver for sig ville de kræve tre forskellige vine, så et vist kompromis må findes. Lad os være ærlige. De fleste sommelierer og vintjenere tænker ikke Bordeauxvine som deres førstevalg, når vinen til julema(n)den skal findes, om end det uden tvivl ville fremkalde et anerkendende HO, HO, HOOO fra førnævnte. Det skyldes ganske enkelt, at mange Bordeauxvine har en udtalt grad af tørstof, som vil kollidere med den sødmefulde julegarniture; de brunede kartofler, rødkålen og svesker mv. Når det kommer til tørstof i vinen, som vi også benævner garvesyre eller tannin, så er der imidlertid forskel på tannin fra drueskallen og tannin tilført fra fadet. Overdoserede fadprægede vine er dem vi skal være
på vagt overfor til julemaden. Normalt anbefales meget fyldige, sødmefuld og alkoholrige vine til den fede andesteg, men for os, der synes, at det hele godt kan blive for fedt, sødt og ”fyldigt”, er en god Chateau de Haux et godt valg. Den skal ikke være for gammel, for så bliver den helt ”usynlig” som selskab til den fede mad. Når vinene fra Château de Haux afgjort har sin berettigelse i dette traditionsbundne orgie af et festmåltid juleaften, så skyldes det bl.a. at Hauxvinene ikke er så faddominerede. Hertil kommer deres livlige frugtsyre i denne dejlige 2008-årgang (som ellers i lang tid så ud til at blive et udfordrende år, indtil sol og varme ændrede kursen med positivt udfald til følge). Frugtsyren fungerer som mundrenser, og får fed mad som and og gås til at fremstå mindre fed. Når det er så er sagt, er det også nødvendigt med en vis tyngde fra vinene. I de tre 2008´ere, jeg lige har smagt mig igennem, er der (naturligvis) forskelle med ”H” som den mest slanke i feltet og med Grande Reserve i den anden ende der markerer sig som klassens ”tunge” dreng - koncentreret, kompleks og yndefuld.
NYT · No 55
Château de Haux - ”H” 2008 Næsen byder på en lidt røget tone i kombination med en god frugt. Smagen går i retning af stødte røde bæraromaer og et grønt pikant urteagtigt element. En slank og frisk vin med livlig frugtsyre og tilbageholden tannin. Med sin slanke syrefriske profil er den ideel til de mindre tunge juleretter. Den er oplagt til en mager svinekam gerne krydret i form af laurbærblade – eller prøv at servere den til ”Arista” – den toskanske flæskesteg med rosmarin og hvidløg. I stedet for en tung varm rødkål lægger vinen mere op til salat bestående af frisk og kold rødkål med appelsin og solsikkekerner. Skal der kartofler til, så undlad de brunede og nøjes i stedet med de hvide kogte. Alternativt serveres frisk pasta til – the Italian way.
Château de Haux – Premières côtes de Bordeaux 2008 En let parfumeret duft, tobak og en distinkt ulden tone. Smagen viser en vis saftighed, som balancerer tørstoffet. Den nærmest vibrerende og gennemgående frugtsyre gør vinen velegnet til at ledsage julegåsen, måske sammen med frisklavet rødkål, eller med let blancherede buketter af broccoli vendt i græsk yoghurt, tranebær og panderistede pinjekerner samt agurkesalat.
11
Château de Haux – Grande Reserve 2008 Overvældende og sødmefuld næse af vanilje og kokos fra fadet; desuden mørke bær, lidt peber, læder og tobak. Indsmigrende mundfylde med god balance mellem frugten og de fintslebne tanniner. Oplagt som ande-vinen, hvor mundfylde, frugt og struktur vil harmonere det fede fjerkræ. Den klarer snildt både de brunede kartofler, rødkålen og sovsen. Af alternativ garniture serveres en salat af finthakket grønkål, dadler, æbler, kokosmel blandet op med en smule akaciehonning og neutral olie.
12
NYT · No 55
En tur i “The Land Of The Painted Caves” (Jean M. Auel, Hulebjørnens Klan, Hulernes sang) Perigord er landet, der ligger mellem højlandet i det centrale Frankrig og lavlandet ud mod Atlanterhavet. Det er traditionelt delt op i Perigord Vert, Perigord Blanc, Perigord Pourpre og Perigord Noir. Områder, der domineres af henholdsvis de grønne marker, den hvide kalkjord, de røde druer og de mørke skove.
Vi besøgte først og fremmest hulen Lascaux II, “Grotte de Lascaux”, ved byen Montignac. Hulen indeholder malerier, der er ca. 18.000 år gamle, malet af Cro Magnon-mennesket på hulens vægge og indpasset med klippens konturer. Der er hundredvis malerier i hulen. Man har kaldt dem for verdenens ottende vidundere.
Perigord gennemløbes af floder, der løber fra øst ud i havet mod vest. Kører man fra Château Haux til Bergerac og videre op langs floden Dordogne gennem byen LaLande kommer man til Perigord Noir. “Det sorte Perigord”. Her mellem og omkring Dordogne og dens biflod Vézère ligger de klipper, hvor mennesker har levet i huler fra en meget fjern fortid (mindst 60.000 år) og indtil middelalderen omkring de store religionskrige i Frankrig. Vores tur gik op langs floden Vézère. Pablo Picasso, der har boet i denne del af Frankrig, har om malerierne udtalt: “Vi har intet lært om malerkunst, som disse mennesker ikke allerede kendte til”. Originalerne er lukket inde i hulens dyb. Men i hulens opringelige indgang, der har ligget sammenstyrtet i tusinder af år, har man udgravet og skabt kopier af malerierne på vægge med de korrekte vægformer og originale farver. Vi fik en guidet tur af en tysktalende, fransk guide, der fortalte levende om alle de teorier, der er omkring maleriernes betydning, oprindelse og om de ritualer, der måske var omkring billedernes tilblivelse. Byen Montignac ligger smukt omkring floden og med mange restauranter. Gode vine og først og fremmest menuer med “Foies Gras”. Gåselever. En Specialitet fra Perigord. Ved vejen til Montignac var vi kommet forbi “La Roque Saint Christophe”, et gammelt huleområde med store terrasser i klippesiden. Også meget gamle menneskebeboelser. Måske fra før Cro Magnon-menneskene. (Jean M. Auel’s Klanfolk !! Neandertaleren). Men her var den store seværdighed den klippe by, som franske protestanter havde opbygget i klippesi-
13
NYT · No 55
den til forsvar for sig selv, indtil de blev endeligt nedkæmpet af den katolske franske konge. Perigord var overvejende beboet af Huguenotter. Op imod en halv million flygtede ud af hele Frankrig. Nogle kom til Danmark, især til Fredericia. Der er mange andre huler i området. Huler, som Le Thot, hvor man har fundet knogler i store mængder af den i Frankrig nu uddøde Europæiske bison, og med en zoologisk park, deri der udstilles dyr og knogler af dyr, fra et for længst uddødt dyreliv. Huler hvori man kører med tog ind til “jordens indre” med fantastiske smukke scenerier (Proumeyssac 11 km vest for Eyzies-deTayac) og de “Hundrede Mammutters Hule” ved Rouffignac. Vi var igennem byen Le Burge, der, ligger smukt ved Vézère og omgivet af bjerge. Turister og franskmænd ferierer her. De bader, fisker og sejler med kanoer og kajakker på floderne. Man kan leje disse både mange steder i byerne langs floderne Vézère og Dordogne. Perigord Noir har i gammel tid været et vanskeligt tilgængeligt område. Her kunne man gemme sig. I huler og i mørke skove. I borge på toppen af bjergene. Gallerne gemte sig for Romerne. Franskmændene gemte sig for Vikingerne. Franskmænd og Englændere gemte sig for hinanden. Franske adelsmænd gemte sig for franske konger og for hinanden. Og landet gemte sig for den ødelæggende udvikling, der har gjort, at man her kan finde menneskelige beboelser bevaret gennem alle tiderne.
Her er stenhuse fra Gallernes tid, (Stenhusene i Breuil). Her er forsvarsværker inde i klippesiderne langs de få dengang eksisterende afgangsveje: floderne. Og her er borge i næsten hver eneste by. Bygget på toppen over floden eller på finurlig vis ind i klippesiderne. Liggende som ruiner eller fuldt fungerende som privat bolig eller som seværdighed for turister. Nogle bygget som Normanniske borge med skydeskår og andre i smuk fransk stil med smukke parker. Nogle som gamle spøgelsesborge (Château Herm) og andre som eventyrslotte fra et af Walt Disneys eventyr. Og mellem floderne og klippesiderne har de små og større byer klemt sig ind. Med kirker, der er et helt kapitel for sig selv. Og med maleriske broer, der forbinder den nyere tids trafik og krydser flodernes vande. Byen La-Roque ved Dordogne, 12 km syd for Perigord Noir’s hovedstad Sarlat, er blevet belønnet med titlen: “Den mest vidunderlige landsby i Frankrig”. Dette er fortryllelsens land, som digtere har stukket ud, og som de selv fortsat kan stille krav til. Dette er nærmest Paradis ... En dag måske, eksisterer Frankrig ikke mere, men Dorgogne vil leve videre, ligesom drømme lever og fodre menneskenes sjæle. (Henry Miller, The Colossus of Maroussi) Vi havde oplevet en vidunderlig ferie på “Château la France” nær “Château Haux” sammen med børn, svigerbørn, børnebørn og venner. Vi, min kone og jeg, brugte nogle dage af hjemturen i denne smukke og dejlige del af Frankrig. Aktionær Leif Ludvig Jakobsen
14
NYT · No 54
Vinterens Kreative konkurrence Deltag i vinterens konkurrence og vind flotte præmier Flere aktionærer har gennem tiderne sendt os billeder af de ting, de har lavet af vinfade, Haux trækasser, vinstokke mm. Da mange af tingene har været meget fantasifulde, synes vi, det kunne være sjovt at lave en konkurrence, der kunne sætte gang i fantasien og udfylde de lange vinteraftener. I Herlev har vi et antal Haux trækasser i forskellige størrelser. Afhent en af disse kasser og find kreativiteten frem. Send os et billede af de ting I allerede har lavet eller fremstiller hen over vinteren. Disse bille der bliver så vurderet af juryen, som udvælger vinderen fredag d. 14. marts 2014. Sidste frist for indsendelse af billeder mandag d. 10. marts. Vinderen får direkte besked. 1. Præmie en 15 liters 2002 Haux Rouge 2. Præmie en 3 liters 2005 Haux Rouge 3. Præmie 6 flasker ”H” Haux Rouge 2008 Både store og små påfund deltager i konkurrencen. Nogle af de indkomne billeder vil blive vist i næste Haux Nyt, som udkommer til maj. Se her tidligere indleverede billeder.
Hvad drikker man til krokodillehale? planlagt at tilbringe en uges ferie sammen med på ”deres eget slot”. Problemet var bare ”hvad drikker man til kokodillehale”?
H & HH i Hasle, mangeårige aktionærer, fortæller, at de ad uransalige veje var kommet i besiddelse af nogle stykker filét af krokodillehale. Den ville de servere for et vennepar, som de havde
Løsningen blev en flaske Clairet, en flaske RdP hvidvin og en flaske Léonard de Haux Rouge. Så måtte man selv smage sig frem til hvilken vin, der var den rette til krokodillehale. Valget faldt på den hvide Château de Haux RdP. Alle fire deltagere var glade og ved godt helbred, da de i begyndelsen af juni besøgte Château de Haux.
NYT · No 54
15
Glade aktionærer En hilsen der glæder
Kjære Chateau de Haux,
Modtaget i maj fra hvad der nok er en af Frankrigs mest anerkendte vinpersonligheder, Præsidenten for Champagnehuset Pol Roger.
Tusen takk for en flott omvisning og en meget velsmakende lunch på Château de Haux i dag. Monseigneur Jørgensen var som vanlig i praktslag. Gamle historier blir som nye og noen nye kommer til hvert år! Dette er vårt opphold nr 10 i 1815-huset siden 2007. Altså et jubileum! Til neste år kommer vi selvsagt tilbake; en uke i mai og en uke i september. Det blir vårt første opphold på høsten. Er vi heldige får vi med oss innhøstingen av druene. Legger ved noen bilder fra dagens omvisning. De norske aksjonærene nevnes alltid av Monseigneur, noe som symboliseres på det ene bildet.
Mon cher Peter, J’ai pensé que tu serais ravi de savoir que Dimanche dernier à Solutré en plein cœur du Pouilly Fuissé j’ai dégusté une merveilleuse bouteille de ton Château de Haux 1990 !! Incroyablement belle et pleine à la fois de fraicheur et de vinosité. Bravo c’était superbe. Sincères et effervescentes amitiés Patrice Noyelle Kære Peter, Jeg tænker du vil være glad for at vide at jeg sidste søndag i Solutré i hjertet af Pouilly Fuissé smagte en vidunderlig flaske af din Château de Haux 1990 !! - Utrolig dejlig med både friskhed og ”vinosité” (ophøjet smag i vinen) - Bravo den var pragtfuld!
Mvh, ML og ES
Traditionen tro indbyder vi til julesammenkomst i Château de Haux’s lokaler Smedeholm 15 – 2730 Herlev Lørdag den 30. november mellem kl. 11 – 14
Julesammenkomst – med smagning af julens og nytårets vine ... hvor familien Jørgensen gerne vil hilse på og ønske ”Glædelig Jul” til de aktionærer, der har mulighed for at komme til stede. Blandt alle dem der kommer, vil der være et lotteri, hvor præmien er 1 fl. Grande Réserve 2011 pr. vindernummer. Tilmelding er ikke nødvendig. Lørdag den 30. november klokken 12.00 vil der blive trukket lod om 5 fantastiske præmier, se bagsiden for mere information. Vinderne vil blive kontaktet direkte i dagene efter trækningen. Det er stadig muligt at deltage i lodtrækningen ved at tegne en ny aktionær, men aktien skal være tegnet inden den 29. november 2013.
16
NYT · No 55
Konkurrencen – ”Find en ny aktionær” MEN SKYND DIG Du kan stadig nå at være med i konkurrencen ”Find en ny aktionær” hvor du deltager i lodtrækningen om fem fantastiske præmier. For hver aktie du er med til at tegne lægger vi et lod i ”lodtrækningskasse” i dit navn. Aktien kan tegnes på hjemmesiden www.haux.com under Aktietegning. Husk at skrive dit navn i bemærkningsfeltet, så er du sikker på at deltage i konkurrencen. Hvis aktien er en gave skrives det ligeledes i bemærkningsfeltet. Husk at skrive dato for hvornår aktien skal bruges. Konkurrencen løber frem til d. 29. november 2013. Lodtrækningen af de fem heldige vindere vil ske under julesmagningen d. 30. november kl. 12.00.
Alle aktionærer kan deltage i konkurrencen. Hvis du er så heldig at vinde vil præmien blive sendt til dig. Bor du uden for Danmark kan vi grundet lovgivningen, afgifter og logistik ikke sende præmierne. Den kan derfor afhentes enten på vores kontor i Herlev eller på Château de Haux i Bordeaux. De heldige vindere af de fem præmier får direkte besked efter d. 30. november.
Fem fantastiske præmier 120 flasker af slottets vine. Værdi cirka 10.000,En uges ferie i ”La Residence” . Værdi cirka 7.000,-
Privat vinskole arrangement for 10 personer. Værdi cirka 5.000,En 12 liters flaske Château de Haux i årgang 2002
60 flasker af slottets vine. V ærdi cirka 5.000,-
Kan man bo i Frankrig om vinteren? Ja, franskmændene gør det i hver fald – med glæde Hvorfor ikke bruge nogle uger i Frankrig udenfor sæsonen, i stedet for at sidde hjemme i Norden i slud og kulde. Vi tilbyder nu længere ophold i vore ferieboliger på Château de Haux og Château St. Pierre udenfor sæsonen og med betydelig rabat. Nogle af vore ferieboliger er indrettet til brug om vinteren, nogle med centralvarme og nogle med pejs m.m. r
Februa
Foråret kommer meget tidligere til Bordeaux og vinteren er oftest væsentlig varmere end i Norden. Restauranterne har udendørs servering hele året rundt, og mange dage kan man sidde udendørs på sin egen terrasse og spise frokost. … men det kan også være koldt, så tag en tyk sweater og et par store støvler med Ring til Birgitte og få et tilbud på et længere ophold i syden over vinteren eller foråret. 39 64 24 00.
AKTIESELSKABET FRANSKE VINGÅRDE
CHÂTEAU DE HAUX
Smedeholm 15 – 2730 Herlev
33 550 Haux – France
Tlf. +45 39 64 24 00 · haux.com · haux@haux.com