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TRADICIONES
Bocaditos de Brasil
Justo a tiempo para el Carnaval de Río, serviremos comida callejera tradicional. Por / by Ramaa Reddy
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EN EL SAMBÓDROMO
El mejor lugar para vivir el carnaval es el Sambódromo, un estadio enorme construido con este fin. El Carnaval de Río de Janeiro comienza el 17 de febrero y a menudo se lo conoce como “el mayor espectáculo del mundo”, ya que a él asisten más de 2 millones de personas. Se lleva a cabo durante 5 días justo antes de la Cuaresma, sus raíces son católicas y se remontan a los portugueses, ya que se considera una fiesta de celebración antes del ayuno. En 2019, el Carnaval atrajo a 1.5 millones de turistas y es una de las mejores formas de disfrutar de la cultura y la música brasileña, ya que las fiestas y procesiones se llenan de música de samba acompañada de tambores y cimbales. Con sus ritmos y bailes, la samba es central en la cultura brasileña, y aunque su origen es afroeuropeo, los trajes se originan en las tradiciones europeas de disfraces.
El mejor lugar para vivir el carnaval es el Sambódromo, un estadio enorme construido expresamente con este fin, para el cual se pueden comprar boletos con anticipación para disfrutar del espectáculo de algunas de las mejores escuelas de samba con carrozas y bailarines vestidos con elaborados trajes de lentejuelas, plumas y purpurina. Los jueces evalúan las canciones, el vestuario y las coreografías y el Miércoles de Ceniza anuncian un campeón. Incluso hay un desfile infantil donde los adolescentes pueden mostrar su talento y creatividad con la samba.
BITES FROM BRAZIL
Just in time for Carnaval in Rio de Janeiro, we are serving up traditional street food fare and drinks.
The carnival in Rio de Janeiro begins February 17 and is often referred to as “the greatest show on Earth,” as it is attended by over 2 million people. Held over 5 days just before Lent, its roots are Catholic and traced to the Portuguese as it is considered to be a celebratory feast before fasting. In 2019, the carnival attracted 1.5 million tourists and it is one of the best ways to enjoy Brazilian culture and music as the parties and processions are filled with samba music accompanied by drums and cymbals. The samba with its rhythms and dance
Pãao de queijo
Ingredientes / Ingredients
• 4 huevos / 4 eggs • 1 taza de leche entera / 1 cup whole milk • 1 taza de aceite de canola / 1 cup canola oil • 3 tazas de harina de tapioca / 3 cups tapioca flour • 3 tazas de queso, mitad parmesano, mitad gouda o mozzarella / 3 cups of cheese made up of half parmesan plus half gouda or mozzarella • Un poco menos de una cucharada de sal /
A little less than I tablespoon of salt • 1 cucharada de levadura en polvo / 1 tablespoon baking powder
Preparación / Preparation
1. Caliente el horno a 350°F y engrase y enharine un molde para rosca de 10 pulgadas. 2. En una licuadora combine los huevos, la leche y el aceite hasta que la mezcla quede homogénea. Deje a un lado. 3. Mezcle la harina con el queso, la sal y el polvo de hornear. 4. Agregue lentamente todos los ingredientes secos a la mezcla líquida y vierta en el molde para rosca. Hornee de 30 a 40 minutos hasta que esté cocidos y dorado, y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. / 1. Heat oven to 350°F and grease and flour a 10-inch Bundt pan. 2. In a blender mix eggs, milk and oil and blend till smooth. Set aside. Mix the flour with cheese, salt and baking powder. 3. Slowly add all the dry ingredients to the liquid mixture and put into the Bundt pan and bake for 30 to 40 minutes till done and golden brown, and when a toothpick inserted in the center comes out clean.
Caipirinha
Ingredientes / Ingredients
• 3 limas para jugo / 3 limes, juiced • 2 limas, cortadas en 8 cuartos, sin semillas / 2 limes, cut into 8 quarters with seeds removed • 3 cucharadas de azúcar / 3 tablespoons of sugar • ¾ taza de cachaça (licor brasileño) / ¾ cup of cachaça (Brazilian liquor)
Preparación / Preparation
1. Exprima las limas para hacer 1/3 taza de jugo. 2. Agregue las limas cortadas y el azúcar y triture con una cuchara de madera. Agregue el jugo de lima y el licor y divida en 2 vasos. Cubra con hielo. / 1. Squeeze limes to make 1/3 cup of lime juice. 2. Add the cut limes and sugar and muddle with a wooden spoon. Add the lime juice and liquor and divide into 2 glasses. Top with ice.
Durante las festividades, todo Brasil se convierte en una fiesta. Algunas son exclusivas y glamorosas como la que se celebra en el Magic Ball del Hotel Copacabana Palace en Río, pero el festival de una semana es para todos y durante el carnaval cada favela se transforma en una fiesta palpitante y acogedora.
Para esta ocasión festiva, serviremos platos callejeros tradicionales, pāo de queijo, que es uno de los favoritas de los juerguistas. Se saborea con la bebida nacional de Brasil, la caipirinha, que se prepara con cachaça, un licor brasileño elaborado a partir de la fermentación del jugo de caña de azúcar crudo. is central to Brazilian culture and is Afro European while the costumes originate from the European masquerade traditions.
The best place to experience the carnival is in the Sambodromo, a large stadium built explicitly for this purpose where tickets can be purchased in advance to watch some of the best samba schools perform with floats and dancers dressed in elaborate costumes made with sequins, feathers, and glitter. Judges appraise the songs, costumes, and intricate movements and announce a champion on Ash Wednesday. There is even a children’s parade where teens can showcase their samba talents and creativity. During the festivities, all of Brazil becomes a party. Some are exclusive and glamorous like the one held at the Magic Ball of the Copacabana Palace Hotel in Rio but the week-long festival is for everyone and during carnival every favela is transformed into a pulsating and welcoming party. For this festive occasion we recommend trying a traditional street food, pão de queijo, which is a favorite of revelers, alongside Brazil’s national drink, caipirinha made with cachaça, a Brazilian liquor, made from the fermentation of raw sugarcane juice.
