Unione commercio turismo servizi Alto Adige via di Mezzo ai Piani 5 I-39100 Bolzano T +39 0471 310 311 F +39 0471 310 400 info@unione-bz.it unione-bz.it
HACCP Un obbligo per tutti gli esercizi alimentari e pubblici unione-bz.it/igiene
L’obbligo in Alto Adige vige dal 1993 L’intero sistema organizzativo della sicurezza e dell’igiene degli alimenti è fissato per legge per chiunque lavori, immagazzini, trasporti, venda o somministri prodotti alimentari con finalità professionali (Regolamento UE 852/2004). La mancata predisposizione e attuazione del piano HACCP può comportare pesanti sanzioni.
Il nostro servizio per Voi L’Unione sostiene i suoi soci nella predisposizione e nell’attuazione del piano HACCP. Durante le visite in loco fornisce importanti consigli e indicazioni. Il servizio comprende, inoltre, la consulenza in materia di certificazione alimentare internazionale IFS e il controllo dell’etichettatura degli alimenti. Per ulteriori informazioni: Stefan Kuhn, T 0471 310 507, skuhn@unione-bz.it.
I corsi HACCP dell’Unione
Quali sono le prescrizioni da rispettare? L’adozione e l’attuazione di un sistema di controllo interno I l controllo e la documentazione quotidiana delle temperature di refrigerazione • I controlli regolari sui prodotti da parte di un laboratorio pubblico • L o stoccaggio corretto e ordinato delle materie prime e dei materiali di confezionamento • L’utilizzo di indumenti da lavoro e copricapi di colore chiaro • L’adozione di processi lavorativi puliti e igienicamente sicuri • Il controllo delle scadenze dei prodotti offerti in vendita • L a corretta etichettatura dei prodotti alimentari • L’adozione di un sistema di rintracciabilità • •
L’Unione è il Vostro interlocutore per le questioni professionali e specifiche di settore. Vi offriamo un’ampia scelta di corsi di aggiornamento professionale, anche in materia di igiene, etichettatura e HACCP: - Corso per “addetti all’igiene“, - “HACCP – obbligo o occasione?”, - La corretta etichettatura degli alimenti. Appuntamenti: vedi programma corsi dell’Unione oppure su unione-bz.it/corsi. Per ulteriori informazioni e iscrizioni: Verena Kasal, T 0471 310 323, formazione@unione-bz.it. Iscrizioni online su unione-bz.it/corsi.