POMODORO Onmisbaar ingrediënt in de Italiaanse keuken

EEN SAPPIGE, RODE TOMAAT BARST VAN DE VITAMINEN EN MINERALEN

POMODORO

Hoewel niets zo Italiaans is als de pomodoro, worden gestopt als ze precies goed zijn. Behalve komt de tomaat daar oorspronkelijk helemaal pomodori pelati zijn er ook tomatenblokjes. Let er niet vandaan. Pas in de zestiende eeuw namen wel op dat deze polpa is gemaakt van gepelde Spaanse ontdekkingsreizigers tomatenzaad mee tomaten, anders heb je straks velletjes in je saus. uit Zuid-Amerika en zo belandde Voor sauzen, soepen en op de de tomatenplant uiteindelijk ook in Italië. De tomaten van toen waren geel, niet rood. Vandaar de naam Tomaten zijn er in pizza kun je passata gebruiken, een saus van rauwe gepureerde en gezeefde tomaten. Voor soffritto pomodoro, wat letterlijk gouden alle soorten worden de tomaten gebakken in een appel betekent. Het duurde even voor de Italianen de tomaat ook en maten beetje olie voordat ze gepureerd worden. En tot slot is er het misschien echt gingen eten. De Napolitanen wel betaalbaarste product uit de ontdekten hem als eerst: terwijl supermarkt: tomatenpuree. Doordat de rest van Italië de tomatenplant als sierplant die zo geconcentreerd is, heb je maar een klein vertroetelde, experimenteerden zij al met de beetje nodig om je gerecht heel veel kleur en tomaat in de keuken. smaak te geven.

Pelati e polpa

De Italiaanse bodem en het klimaat zijn perfect voor de teelt van de lekkerste tomaten. Verse tomaten gebruiken doe je alleen als je écht zoete, rijpe tomaten hebt. Kies anders liever voor gepelde tomaten uit blik of fles: pelati. Die zijn perfect op smaak, omdat de tomaten er pas in