Receta - Flan vegano de almendras

FLAN VEGANO DE ALMENDRAS RECETA

Este flan se hace con pocos ingredientes. Es muy delicioso y bastante sencillo de hacer. Es una buena alternativa para realizar en casa con los chicos. La parte más interesante es que no requiere un horno. No tiene lactosa, ni gluten, ni requiere el uso de huevos. Puede utilizar un molde mediano o moldes pequeños para confeccionar porciones individuales.

Ingredientes:

• 1 taza de almendras • Agua • 1 taza de azúcar integral • 3 cucharadas de almidón o harina fina de maíz • 1 1/2 cucharadita de agar en polvo • 1 cucharada de vainilla

Procedimiento:

Remoje las almendras en agua filtrada por al menos 8 horas en la nevera.

Caliente ½ taza de azúcar con ¼ taza de agua en la estufa. Hágalo sin revolver, hasta que se haya formado un caramelo con buen color.

Vierta el caramelo en el molde (o los moldes) y asegúrese de que cubra el fondo completamente.

Escurra y enjuague las almendras. Échelas en una batidora o licuadora con dos tazas de agua. Cuando se forme la leche, vierta la mezcla en un trapo de cocina, bien limpio, y apriételo encima de un envase, hasta que no salga más leche. Evite que caiga la pulpa de las almendras dentro del recipiente. Vierta la leche en una cacerola con la otra ½ taza de azúcar. Al calentarlas, eche una media taza en un recipiente y agregue el agar en polvo. Remuévalo bien, hasta que se disuelva completamente, porque sino quedarán grumos en la mezcla. Luego, agregue, en ese mismo recipiente, el almidón de maíz, hasta que se disuelva por completo. Vierta todo de nuevo en la cacerola principal y muévalo constantemente, hasta que espese toda la mezcla. Luego de que espese, retire la mezcla del fuego y agréguele la vainilla. Rellene los moldes. Coloque un papel de plástico en el tope de los moldes, para evitar que se forme una capa dura. Luego de que enfríen a temperatura ambiente, ponga los moldes en la nevera por al menos 6 horas. ¡Y listo! Podrá disfrutar de este riquísimo postre.