EggNews no. 7 by DAVA Foods

EGGNEWS juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Kom i form med Ebbe Sand HEDEGAARD foods har indledt et samarbejde med landsholdets angrebstræner Ebbe Sand, som et led i kampagnen for æg og sundhed. Læs mere på side 12-13

HEDEGAARD foods overtager Møllebjerggård Æg

Blåbærpandekager med blåbær og ahornsirup

Pocheret æg, sådan!

Ny maskine separerer 66.000 æg i timen

Let og enkelt med masser af blåbær – og masser af ahornsirup. Find opskriften på side 19

En lækker frokostret er pocheret æg, som du med lidt fingersnilde selv kan lave. Lær hvordan på side 8-9

Med investeringen i den nye udslåningsmaskine er kapaciteten næsten fordoblet. Læs mere på side 10-11

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Foto: Torben Hjulmand

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Stærk markedsposition Af Ivan Noes Jørgensen

HEDEGAARD foods har i de seneste år opnået en stærk markedsposition på detailmarkedet i Danmark. Tæt samarbejde med vores kunder og leverandører, høj servicegrad, eﬀektive og korte logistikstrenge samt et dybt og bredt sortiment er nogle af forklaringerne på den opnåede succes. I dag er vi markedsledende på detailmarkedet. Derfor er det vigtigt, at vi tager et ansvar for at drive kategorien. Det seneste tiltag er en kampagne for æg og sundhed ”Kom i form med Ebbe Sand”. Ebbe Sand er i dag blandt andet tilknyttet landsholdet som angrebstræner. Læs mere på side 12-13. HEDEGAARD foods har i dag en samlet andel af detailmarkedet på 42,8 %. Med købet af Møllebjerggård Æg forventes andelen at stige til over 46 %. Skal HEDEGAARD foods fastholde den høje markedsandel kræver det, at vi som organisation hele tiden leverer varen. Vi har i dag en organisation, bestående af dygtige, engagerede og kompetente medarbejdere, der hver dag arbejder med det mål at servicere vores kunder så godt som muligt og som aftalt. En altafgørende faktor for vores fortsatte eksistensberettigelse. Med ønske om en god sommer!

Markedsandele 58,4 % 60 % 50 %

42,4 %

43,9 %

Buræg

Skrabeæg

40,8 %

40 % 30 % 20 % 10 %

Frilandsæg

Økologiske æg

Kilde: The Nielsen Company

Foto: Rasmus Bluhme, Moment Fotografi

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Tommy Kjeld Dam, Møllebjerggård æg og Ivan Noes Jørgensen giver hånd på aftalen

Foto: Torben Hjulmand

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

HEDEGAARD foods ekspanderer HEDEGAARD foods overtager nu Møllebjerggård Æg A/S, der er Danmarks 4. største ægpakkeri.

Pressemeddelse pr. 7. juni 2010

HEDEGAARD foods har med virkning fra og med den 7. juni 2010 overtaget alle aktiviteter i Møllebjerggård Æg i Slagelse. Møllebjerggård Æg er et privatejet ægpakkeri med en samlet markedsandel i Danmark på 4-5 %. Møllebjerggård Æg omsatte i 2009 for ca. 30 mio. kr., og HEDEGAARD foods, der i forvejen har en stærk markedsposition på det danske detailmarked, styrker således sin position markant: - Vi har en vækststrategi, der både omfatter organisk vækst og vækst via opkøb, siger adm. direktør hos HEDEGAARD foods Ivan Noes Jørgensen. - Overtagelsen af Møllebjerggård er et vigtigt skridt for os i vores bestræbelser på at styrke vores samlede markedsposition i Danmark, fortsætter han. HEDEGAARD foods forventes at få en samlet markedsandel på 46 % efter overtagelsen, men overtagelsen handler også om bedre udnyttelse af nuværende produktionskapacitet: - Møllebjerggård Æg har en samlet ægproduktion på 32 mio. stk. om året. Denne mængde kan udfylde ledig kapacitet på vores anlæg i Hadsund, hvor vi i dag driver både produktfabrik og ægpakkeri. Derfor har det været en naturlig beslutning at lukke pakkeriet i Slagelse og højne rentabiliteten

og eﬀektiviteten i vores nuværende produktions set-up, forklarer Ivan Noes Jørgensen. Møllebjerggård Æg, der både producerer økologiske æg, æg fra fritgående høns, skrabeæg, voliéræg og buræg, har et mangeårigt samarbejde med HEDEGAARD foods bag sig, og selvom det var en svær beslutning for indehaver Tommy Kjeld Dam at sælge, så er han fortrøstningsfuld og overbevist om, at det er den rigtige beslutning: - Vi var nået til en skillevej, hvor vi enten skulle investere massivt i blandt andet et

nyt og moderne ægpakkeri, eller hvor vi skulle sælge. Valget faldt på det sidste, og så var det naturligt for os at starte en dialog med HEDEGAARD foods, siger Tommy Kjeld Dam. – Nu er vi nået til en aftale, der er fordelagtig for alle parter – ikke mindst kunderne, som jeg er helt tryg ved at overlade til Ivan Noes Jørgensen og hans medarbejdere, fortsætter han. Ivan Noes Jørgensen oplyser, at HEDEGAARD foods i 2010 forventer en omsætning på 400 mio. kr. og et resultat i niveauet 17 – 19 mio. kr. før skat.

Om HEDEGAARD foods A/S HEDEGAARD foods med hovedkontor i Hadsund forarbejder, pakker og distribuerer friske skalæg samt en række kogte og pasteuriserede ægprodukter. HEDEGAARD foods, der i 2009 blev udskilt fra moderselskabet HEDEGAARD A/S, omsatte i 2009 for 337 mio. kr. og fik et overskud før skat på 16 mio. kr. Tommy Kjeld Dam

Læs mere på www.eggs.dk

Foto: TRasmus Bluhme, Foto: Moment Mikkel Fotografi Heriba

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Pocheret æg med parmesan og østershatte - find opskriften på økoægget.dk

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Brunch Økoægget.dk I princippet kan man skabe en lækker og god brunch kun med æg, lidt brød, kaffe og te æg er nok det absolut vigtigste i en brunch.

Af Mette Tranholm

Kampagnens sidste tema “Brunch” er nu skudt i gang. I ugerne 32, 33 og 34 har Økoægget.dk igen hyret demo-damer til at tilberede og servere smagsprøver på økologiske pandekager i 50 Bilka og Føtex butikker i hele landet. Sammen med smagsprøven uddeles en opskriftsvifte indeholdende en masse dejlige opskrifter på brunch. I viften står der blandet andet: I princippet kan man skabe en lækker og god brunch kun med æg, lidt brød, kaffe og te - æg er nok det absolut vigtigste i en brunch. Du kan koge, stege og pochere dem, lave røræg og med nogle få ingredienser mere, kan der komme pandekager, omeletter og vafler på bordet.

Alle opskrifterne er nu lagt ud på Økoægget.dk, hvor man også kan ﬁnde flere lækre opskrifter fra temaerne “Pandekager”, “Påske” og “Børn i køkkenet”. På hjemmesiden Økoægget.dk kører der nu og frem til den 30. juni 2010 en konkurrence, hvor man kan vinde en Ipod touch 32 GB. Man skal bare deltage i spillet “EGG CRASH” - og den med bedste tid vinder. Tak til Foreningen Økoægget.dk, som venligt har udlånt billedmateriale fra kampagnen for økologiske æg.

Hvad er Økoægget.dk? Økoægget.dk er en producentforening, som blev stiftet den 1. maj 2009 af 18 økologiske ægproducenter. Formålet med foreningen er at skabe større synlighed omkring økologiske fødevarer og økologiske æg i særdeleshed. Læs mere herom på Økoægget.dk

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Pocheret æg, sådan! En lækker frokostret er pocheret æg, som du med lidt fingersnilde sagtens kan lave selv.

Hæld 7,5 cm vand tilsat lidt eddike i en gryde med en stor overflade, og varm vandet op til lige under kogepunktet. Reducer varmen og slå et stort, koldt, friskt æg ud i en kop. Hæld forsigtigt ægget ud i vandet. Gentag, hvis du vil lave flere pocherede æg på en gang. 8

Kog ægget i simrende, ikke kogende, vand i 3-5 minutter – mens du holder sammen om ægget med et par skeer. Afkøl ægget i koldt vand. Du kan variere smagen ved at pochere ægget i bouillon, mælk, tomatjuice eller tør hvidvin.

Når du skal lave pocheret æg er det vigtigt, juni 2010 /atnr. 7 / www.eggs.dk æggene er så friske som muligt, da hviden skal være så tyk så muligt. På billede 3 og 4 ses forskellen mellem pochering af friske æg og pochering af æg, der er tre uger gamle.

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Ny maskine separerer 66.000 æg i timen Forbrugerne efterspørger i stigende grad vores separerede blommer, hvider og helæg, så i marts 2010 installerede vi en ny maskine, som kan slå hele 66.000 æg ud i timen.

Af Henrik Andersen

Med investeringen i den nye udslåningsmaskine OptiBreaker, der er leveret af Sanovo Technology, har HEDEGAARD foods fået et redskab til at producere endnu bedre produkter og større mængder. Kapaciteten på den nye maskine er på 66.000 æg i timen, hvilket er næsten en fordobling af den tidligere kapacitet på 36.000 æg i timen. Den nye maskine er ikke bare mere eﬀektiv, men er også mere driftsikker og dermed bliver det nemmere at opnå et mere præcist og ensartet resultat. Fordelen ved OptiBreaker er blandt andet en bedre separation af blommer og hvider. Dette er specielt vigtigt ved fremstilling af pasteuriserede æggehvider, hvor der skal meget lidt blommerest til at ødelægge hvidernes piskeevne. Med maskinens konstruktion og den overvågning, der er af processen, sikres, at hvider og blommer adskilles optimalt og kameraovervågning af kopperne sørger for, at kopper med hvider, hvor der er blommerester i, sorteres til 10

helæg. Alt dette sker automatisk i modsætning til den tidligere maskine, hvor det var nødvendigt at have en medarbejder stående til overvågning af separationsprocessen. Generelt sikrer maskinens konstruktion en højere udnyttelse af æggene, da mere af æggemassen skilles fra æggeskallen og samtidig får vi mindre mængder aﬀald til biogas. OptiBreaker er mere rengøringsvenlig end den gamle udslåningsmaskine og dermed højnes fødevaresikkerheden på vores produkter. Opti Breaker er en lukket enhed, hvilket også vurderes at have positiv indflydelse på fødevaresikkerheden, idet risiko for nedfald i og tilførsel af bakterier til råvaren elimineres. Med det fuldautomatiske CIPsystem (Cleaning in Place) har vi en proces, der giver større sikkerhed for en eﬀektiv rengøring af anlægget og dermed igen en positiv betydning for fødevaresikkerheden. Med OptiBreaker er HEDEGAARD foods gearet til fremtiden. Kapacitetsudvidelsen

betyder, at det er muligt at følge med den stadig stigende efterspørgsel på de pasteuriserede ægprodukter. Processen betyder forbedret produktkvalitet. Alt i alt forventer vi at kunne servicere vores kunder på et endnu bedre og mere fleksibelt niveau.

Udslåningsmaskinen OptiBreaker

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Fakta om Ebbe Sand Ebbe Sand (19. juli, 1972) er opvokset i Hadsund. Han startede sin fodboldkarriere i Brøndby og har siden leveret toppræstationer i FC Schalke 04 i den tyske bundesliga og på det danske landhold, hvor han scorede 22 mål i 66 landskampe. I dag er han ansat på landsholdet som angrebstræner.

Adrian træner her med “The Wall”

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Kom i form med Ebbe Sand Som et led i kampagne for æg og sundhed har HEDEGAARD foods indledt et samarbejde med Ebbe Sand. I juni måned pryder Ebbe Sand og “The Wall” æggebakkerne.

At valget faldt netop på Ebbe Sand skyldes, at han er gammel ”Hadsunddreng” og han om nogen med sin baggrund som professionel fodboldspiller og landsholdsspiller ved, hvor vigtigt det er at leve sundt, når der skal præsteres på banen. Ebbe Sand arbejder blandt andet med at udvikle træningsredskaber og tilbehør til den aktive sportsudøver, der skal være med til at forbedre og udvikle den enkelte sportsudøvers talent. Senest udviklet træningsredskab er ”The Wall”. Med ”The Wall” kan fodboldspilleren træne og opnå forbedret teknik både individuelt men også sammen med holdkammerater. Læs mere om “The Wall” på eggs.dk Æg og sundhed Æg er rige på vitaminer. Faktisk indeholder æg alle de vitaminer, du har brug for, bortset fra C-vitamin. A-vitamin ﬁndes bl.a. i: Æg, laks, mælk, melon, gulerødder og tomater. Vi skal bruge A-vitamin bl.a. for at have stærke knogler, sundt blod, et

godt syn og til at vokse og vedligeholde kroppen. B-vitamin findes bl.a. i: Æg, sild, kylling, mysli, bananer, broccoli og rødbeder. Der findes hele 17 forskellige slags, som bl.a. bidrager til sunde nerver, hud, hår, lever, muskeltoning og kredsløbets funktioner og beskytter mod mentale forstyrrelser, depression og angst. D-vitamin findes bl.a. i: Æg, margarine, ost, fisk og mælk. Man får også vitaminet gennem solens stråler, men hvis man altid er i skygge eller det er vinter, er det godt med en ekstra dosis via kosten. E-vitamin findes bl.a. i: Æg, avocado, nødder, oliven-, raps- og solsikkeolie og i fuldkornsbrød og spinat. Vitaminet er en kraftig antioxidant og nødvendig for et godt kredsløb, vævsdannelse og sårheling. K-vitamin findes bl.a. i: Æg, broccoli, blomkål, rosenkål, spinat,

ærter og rødkål. Dets vigtigste opgave er at få blodet til at størkne og fremme knoglevækst. Æg er også rige på proteiner - og protein bygger en flot krop. Protein kommer bl.a. fra: Æg, kød, mælkeprodukter og bønner og skal udgøre 10-15 % af det, du dagligt skal indtage. Ligesom de fleste byggerier er afhængige af byggesten, er protein også livsnødvendigt for opbygning og vedligeholdelse af kroppens celler. Protein opretholder også et sundt stofskifte, giver energi til dagen og vejen og hjælper din krop med at bekæmpe infektioner. BESTIL ÆGGEBAKKEN MED EBBE SAND Ordrekontor: 98 57 30 55 Varenr: 109133 10 stk. M/L skrabeæg kasse / 150 æg pr. kolli Rekvirer packshot: met@eggs.dk / 96 52 09 81

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Tage vedligeholder maskinerne På produktfabrikken holder Tage maskinerne i gang. Han er en slags “brandmand”, der ringes efter når “det brander på” på produktfabrikken. Af Mette Tranholm

Tage møder kl. 7.00 hver dag - og også denne mandag morgen er han på HEDEGAARD 10 minutter før. Han drikker en kop kaﬀe, imens han følger op på sine små huskesedler, hvorpå han dagen forinden har nedskrevet diverse gøremål og gode idéer. Han informeres om nattens forløb af sin makker Kim, som møder ind kl. 6.00 og af sine kollegaer fra natholdet, inden de går hjem. Hvis han når det, inden telefonen begynder at ringe efter ham, går han lige en morgenrunde for at høre, om der er noget, der “brænder” ...for så skal dette løses først. Tages primære opgave er at reparere og vedligeholde alle maskinerne, der er relateret til produktfabrikken - lige fra udslåningsmaskinen til tappemaskinerne, der fylder de pasteuriserede produkter enten på dunke eller i bægre. Vedligeholdelsesarbejdet foregår ikke kun ude i produktionen, der hører også administrative opgaver til - herunder at bestille reservedele hjem, godkende faktura og udfylde dokumentation i forhold til reparation og vedligehold samt i forhold til kvalitetsstyringssystemet. Dette sker, når der opstår en ledig stund, men primært går tiden ude i produktionen.

Hvad dagen bringer vil tiden vise Der bliver ringet efter ham fra Kogeriet. Problemet er spandefylderen ”Fillmagic”, der fylder kogt pillede æg i spande. Tage smider hvad, han har i hænderne og iler derover. Først går han ind i uren zone for at høre nærmere om problemet. Maskinen fylder for mange æg i spandene, 5 kg i stedet for 4 kg. Han må ind i ren zone, hvor spandefylderen står. Han ifører sig kittel, hårnet og hvide træsko. Efter en gennemgang af maskinen kan Tage se, at det er galt med vægtcellen og det er derfor nødvendigt at kalibrere vægten ind. Tage konfererer med Kim og maskinen kommer op og køre igen. Tage er klar til at gå videre til næste opgave.

Spandefylderen fylder for mange æg i spandene

Så er der en truck ovre på pakkeriet, som mister strøm - på 15 minutter går den fra 100% til 83%. Selv om den har stået til opladning hele natten, er det ikke tilstrækkelig. Tage kigger på problemet og må til sidst erkende, at der skal ringes efter truckmanden. Næste opgave gælder vores foldetanke. De skal mærkes med logo og hertil får vi hjælp fra produktionsskolen, som også står for vedligeholde foldetankene. Tage skal lige have kordineret opgaven med produktionsskolen og dertil har han været ved at lave et skema, hvori alle numrene på foldetankene er listet. Det er vigtigt, at tankene er nummereret, da der bliver ført regnskaber over, hvor hvilke tanke sendes hen og hvilke tanke der kommer retur, så der er styr på tankene. Dagligt skal der følges på forskellige opgaver. Der er udstyr, som skal smøres, måleapparater der skal tjekkes, skallefyret skal kontrolleres og dampkedlen skal kontrolleres en opgave, der kræver omkring 1 times arbejde dagligt, da der skal udføres forskellige målinger på kedlen og vandet. Opgaven med kedlen deler Tage med sine kolleger Kim og Jens. En tilbagevendende og stor opgave er kalibrering af udstyr på virksomheden. Her har Tage fået styr på alle følere og vægte,

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Tage Hjort Pedersen Fritid HEDEGAARD foods... siger Tage og smiler! ”Jeg er et udemenneske om sommeren.” Der bruges megen tid i sommerhuset i Egense og båden ”Fjums”, som ligger i lystbådehavnen - også i Egense. Derudover er Tage handymand for hele familien.

Alder 50 år Ansat 7/4-08 (også 2002-2006) Stilling Servicetekniker / gruppeleder produktfabrikken Familie Kæreste med Mie. 3 børn, 2 bonusbørn og 1 barnebarn

Tage er endvidere medarbejdervalgt i HEDEGAARD foods’ bestyrelse.

der årligt skal igennem kalibrering. Tage får hjælp til opgave fra eksternt firma, men der er alligevel en opgave med at få koordineret, hvilket udstyr der er klar til kalibrering hvornår. Tage har et spændende og langt CV bag sig, inden han havnede hos HEDEGAARD i 2002. Efter fire år smutter han videre til næste job, men to år senere lykkedes det Henrik at overtale Tage til at komme tilbage. “Ole Opfinder” optimerer maskinerne Ud over at være “en firmaets mand” og en “brandmand” er Tage også en slags “Ole Opfinder”. Han sørger for at vedligeholde, reperere og optimere maskinerne, hvorved en større eﬀektivitet opnåes. Det er udfordrende for Tage at skulle finde løsninger på problemer og finde løsninger, der er med til at optimere processerne. Et eksempel herpå er den smarte lille arm, som skubber dunke uden låg på ud på et sidebånd fra Trepko2 (tappemaskinen til 1 og 5 kg dunke). Tage har konstant øjne og ører med sig rundt i produktionen, så der kan reageres hurtigt og næsten inden problemerne opstår. Samtidig er det også her idéer opstår.

Tanke til råvarer

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Brunch med scrambled eggs

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

NYHED Scrambled eggs i 1 ltr. dunke Amerikanerne elsker scrambled eggs, og det er der en god grund til. Det er nemt, og det smager...af ren forkælelse – f.eks. til en brunch med bacon, pølser og ketchup ’on the side’.

Hæld oliven- eller rapsolie på en kold pande og varm den op, til den sprutter. Hæld æggeblandingen på panden. Når den begynder at stivne, trækkes en plastik- eller træske forsigtigt henover panden midtpå – og langs siden af panden, så æggene foldes på kryds og tværs. Fortsæt dette med mellemrum, indtil hele æggemassen er stivnet. Vi har netop været på messe i ﬁre af Metros varehuse - her har vi serveret smagsprøver af scrambled eggs med et lille stykke bresaola til pyntet med purløg. Mmmm... Kundernes reaktion var meget positiv - og derfor kan vi kun anbefale at prøve disse nemme og velsmagende scrambled eggs fra HEDEGAARD foods.

BESTIL SCRAMBLED EGGS/ RØRÆG Ordrekontor: 98 57 30 55 Varenr: 700189 / 1 ltr. - 700510 / 5 ltr.

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Æg en cocotte 4 personer

Du skal bruge

Sådan gør du

8 økologiske æg 4 dl fløde 13% 1 porre, fintsnittet salt og peber

Slå to æg ud i hver skål, tilsæt ½ dl fløde f.eks. lidt fintsnittet porre. Drys lidt salt og peber i hver skål og bag dem i ovnen i 15 min. ved 200º C eller sæt dem i en gryde med vand og låg og ”kog” skålene i 15 min. Æg en cocotte er en dejlig ting. Man kan tilsætte stort set alt, lige fra frisk fisk til tørret parmaskinke. En sjov ting er at variere dem, så man laver fire forskellige, f.eks. en med karry, en med pærestykker, en med appelsin og en med porreringe.

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Blåbærpandekager 8-12 stk.

Du skal bruge

Sådan gør du

Pandekager 2 økologiske æg 1 dl mælk 120 g hvedemel 2 spsk sukker 1 tsk vaniljesukker 1 bk blåbær (gerne flere) smør til stegning

Pisk æggeblommer og mælk med mel, sukker og vaniljesukker. Pisk hviderne næsten stive og vend dem i dejen sammen med blåbær. Kom dejen på en pande med en spiseske, og bag pandekagerne på begge sider til de er gyldne. Servér med frisk mynte, ahornsirup og evt. lidt flødeskum.

Tilbehør frisk mynte ahornsirup evt. fløde, pisket

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Fårup Sommerland fik igen besøg af os

Vi gentog succesen fra sidste år...

Uddeling af overraskelse som var en “godtepose”

Glade piger: Gitte Rejnholt og datteren Mia

Vibeke Vernersen bliver nødt til lige at arbejde

Anja Nilsson og datteren bestiger vulkanen

Pause med øl og is

Kim Sørensen tager lige en “slapper”

Søndag den 6. juni tog 131 HEDEGAARD ansatte sammen en tur i Fårup Sommerland. Der var arrangeret fællesbus fra Hadsund med opsamling i Aalborg. Ved ankomsten var der uddeling af en “godtepose” indeholdende øl, vand, slik, kiks og frugt til alle familier. Her efter var tiden fri til leg, indtil vi alle mødtes til frokost på restaurant Oasen. Kl. 17.30 kørte bussen retur til Hadsund. Henrik Andersen nyder en is og kigger på fisk

Det var en dejlig dag i sommerlandet.

Tage Pedersen og barnebarn

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Samarbejdet fortsætter Først indstiks i æggebakkerne, som gav Fårup Sommerland et meget tilfredsstillende feedback. Så en personaleudflugt og snart er Fårup Sommerland æggebakken at finde ude i butikkerne. FÅRUP SOMMERLAND • • • • • • • • •

åbnede dørene for første gang den 21. juni 1975 (40.000 gæster i 1975) ligger midt i mellem Saltum og Blokhus ved Fårup - det danske sommerlands ypperste natur med hav, klit, hede og skov går fra 4 stjernet til 5 stjernet forlystelse i 2007 “Helstøbt attraktion på internationalt niveau” havde 586.191 gæster i 2009, det højeste antal hidtil fejrer 35 års fødselsdag den 20. juni med kagemand og ekstra koncert fylder det der svarer til 55 fodboldbaner har over 60 forlystelser satser på at komme over 600.000 gæster i år har ca. 35 fastansatte og 410 sæsonansatte.

BESTIL FÅRUP SOMMERLAND ÆGGEBAKKEN Ordrekontor: 98 57 30 55 Varenr: 109133 / 10 stk. M/L skrabeæg kasse / 150 æg pr. kolli Rekvirer packshot: met@eggs.dk / 96 52 09 81

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Jan Baks, Ingelise Berthelsen, Jens Andersen, Vita Jensen og Else Andersen

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Mere end 25 år hos HEDEGAARD Traditionen tro hos HEDEGAARD foods fejrede vi fredag den 7. maj chauffør Jan Baks’ 25 års jubilæum med en dejlig frokost. Alle kollegaer var velkomne og Jan selv havde inviteret sin nærmeste familie. Det var til chauffør Jan Baks’ reception, at foto tv. blev taget af de medarbejdere, som har været ansat hos HEDEGAARD i mere end 25 år... og det er forholdsvis unge jubilarer set i forhold til HEDEGAARD foods unge alder. Desværre var Jørn Pedersen ikke til stede denne dag. 1980 HEDEGAARD A/S overtager Farm Æg (HEDEGAARD foods) 1999 Farm Æg skifter navn til HEDEGAARD foods Vita Jensen, 58 år Ansat pr. 1/10-78, pakkeriet daghold Jørn Pedersen, 60 år Ansat pr. 30/4-81, chauffør Ingelise Berthelsen, 47 år Ansat pr. 1/9-83, pakkeriet nathold Else Marie Andersen, 45 år Ansat pr. 2/10-84, pakkeriet nathold Jens Andersen, 51 år Ansat pr. 17/2-85, chauffør Jan Baks, 54 år Ansat pr. 7/3-85, chauffør

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

I skovens dybe stille ro For at værne om vores medarbejderes ve og vel har vi med hjælp fra boligstylist Anita Wodstrup Madsen fået indrettet og stylet vores kantine, køkken i administrationsbygningen og mødelokaler. Målet for indretningen er naturligvis, at vi alle trives. Vi har nu en dejlig lys kantine med en stor “skov mosaik”, hvor vi kan lade batterierne op og blive opdateret med nyheder på den store fladskærm. Alle medarbejderne er sat i glas og ramme med navn og afdeling, så alle ved hvem alle er på diverse dag- og nathold. Her nogle før og efter billeder... Find Anita på www.boligstil.dk

Kantinen - før

Køkkenet - efter

Kantinen - efter juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Friske ansatte med i kvindeløb Selv om Majsolen havde besluttet sig for at skinne, var det lidt koldt, men kvinderne fra HEDEGAARD havde en god dag.

5.000 kvinder deltog lørdag den 1. maj i I FORMS Kvindeløb i Aalborg. Blandt de mange deltagere var otte friske kollegaer fra HEDEGAARD foods, som havde valgt at tage turen ind til Aalborg for sammen at gå 5 km. HEDEGAARD foods havde sponsoreret en trøje til løbet.

Fra venstre: Irene, Else, Dina, Birigt, Inge Marie, Elin, Kristina og Ingelise

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Fund af Dioxin i tyske æg Anvendelse af ukrainske majs med for højt indhold af dioxin betød tyske økologiske æg med for høje værdier.

Af Vivi Nielsen

Kontrolsystemer og konceptsamarbejde er godt og viser sig at være en fordel, når skandaler rammer landene omkring os. I starten af maj måned kom det frem, at et hollandsk foderfirma havde købt majs fra Ukraine, der indeholdte et for højt indhold af dioxin. Majsen var blevet distribueret til både hollandske og tyske fodermøller og var endt i foderet til økologiske høns. En sådan sag giver reaktion også til Danmark og her kommer vores “Jord-til-Bord” koncept til sin rette. Det at være en del af en samlet kæde, hvor foderstofsfirma, tilsætningsfremstiller og pakkeriet har et tæt samarbejde, giver mulighed for en hurtig kortlægning af situationer som i dette tilfælde, hvor vi skulle vurdere risici for dioxin i æg. Som virksomhed kunne HEDEGAARD foods straks reagere og kontakte foderleverandør af økologisk foder og få en redegørelse for, at foderet ikke indeholdt majs fra det pågældende parti.

Det samme var gældende hos fremstilleren af vitamintilskudsblandingerne, der hurtigt kunne melde tilbage, at de ikke producerer vitaminer på basis af majs men på basis af en calciumkilde. Som en verifikation af dette valgte vi at indsende stikprøver på æg til analyse. Ligeledes blev der fra fo derstofsfirmaet indsendt prøver på foder. Disse analyser viste ikke nogen form for overskridelse af gældende grænseværdi for dioxin. Generelt vurderes det ikke, at der er problemer omkring overskridelse af grænseværdier for dioxin i danske æg. Der bliver løbende udtaget prøver af æg, når Fødevarekontrollen er på besøg og HEDEGAARD foods modtager resultaterne af prøverne, så vi kan følge med i status. Både æg og foder er underlagt EU’s regler for grænseværdier for dioxin og der er krav om systemer, der sikrer efterlevelse heraf. 27

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Det sker...

Gavesponsor Ved sæsonstart i Mariagerfjord Golfklub den 16. april, var HEDEGAARD foods gavesponsor. Det blev en hyggelig dag med masser af golf og samvær. Henrik Andersen, alias ”Mr. Long Shot” repræsenterede HEDEGAARD foods, på fornemste vis, med dagens længste drive.

10 års jubilæum Dina Bartholomæussen pakkeri, nathold 9. juli 2010

20 års jubilæum

HEDEGAARD sponsorerede blandt andet en lille 4 stk. æggebakke med fire golfbolde.

Henrik Andersen produktionschef 18. juli 2010

Årsmødet 2010 Mulighed for at møde dine kollegaer - sæt kryds i kalenderen 2. oktober 2010 - Søhøjlandet Tilmeldingsfrist 2. august 2010

Mariagerfjord Golfklub

Ændringer i organisationen

EGGNEWS nr. 8 udkommer september 2010

Jette Tellefsen

Jimmy Schultz Nielsen

Michaela Samuelsen

Vibeke Vernersen

Jette startede pr. 15. marts 2010 som kvalitetsassistent. Jette skal blandt andet arbejde med forskellige forsøg med vores produkter herunder pisketest på hvider.

Jimmy startede pr. 17. maj 2010 som økonomiassistent. Jimmy har været ansat hos HEDEGAARD siden september 2004 og har været haft ansvaret i råvaremodtagelsen.

Michaela er blevet udnævnt til Key Account Manager, hvormed hun fremover vil være ansvarlig for salget til foodservice og industri. Ordrekontoret er fortsat Michaelas ansvarsområde. Michaela har været ansat i HEDEGAARD siden maj 2003.

Vibeke er blevet udnævnt til Logistikleder med reference til Henrik Andersen. Vibekes ansvar vil blive ind- og udtransport og ekspeditionen. Vibeke har været ansat i HEDEGAARD siden juni 2003.