news # 04 mars 2014
Tillfredsställande resultat på en konkurrensutsatt marknad HEDEGAARD foods koncernens resultat för 2013 är tillfredsställande trots hårda marknadsvillkor.
Början på ett nytt exportäventyr Det nya eggyplay®-konceptet har potential som självständigt affärsområde i hela världen.
Tre gårdars ägg Det nya konceptet tre gårdars ägg är närproducerade ekoägg med en tydlig identitet som efterfrågas av allt fler svenska konsumenter.
Innehåll Ledare: Vi producerar det marknaden frågar efter ..... 3 Tillfredsställande resultat på en konkurrensutsatt marknad ..... 4-5 Året som gick i Skara ..... 6-7 Glad Påsk! ..... 8-9 Början på ett nytt exportäventyr ..... 10 De färggranna eggyplay®-askarna är också gröna ..... 11 Nu ska vi optimera processen ..... 12-13 Nu täcker våra säljare hela Sverige ..... 14-15 Vi bygger samarbete på personlig dialog ..... 16-17 Tilbaka till stenåldern med paleokost ..... 18-19 Tre gårdars ägg: modern äggproduktion och ekologi – hand i hand ..... 20-23 Ett steg närmare framtidens Svenska Lantägg ..... 24-25 Personalnytt ..... 26
Fotograf: Moment Fotografi Fotograf: Moment Fotografi Tekstforfatter: Anne på Hvidt Copywriter: Lasse Hall, Voss, Clever Sort & Clown 2
mars 2014 # 04
Vi producerar det marknaden frågar efter Efter ett år av effektiviseringar ser vi fram emot ett produktivt 2014. Nu kör vi för fullt igen och märker effekterna genom förbättringar i produktion och logistik.
Åke Häljestig, Försäljnings- och marknadschef Året som gick har bjudit på en rad spännande händelser: nya förpackningar, ett ökat fokus på vår svenska profil. Vi har invigt en av världens modernaste livsmedelsanläggningar för äggproduktion. Och vi ser fortsatt att marknaden för ägg växer. Årets mest uppseendeväckande nyhet från Svenska Lantägg var förstås eggyplay® – asken som både är en leksak och en smart miljövänlig förvaring – som fick ett fantastiskt mottagande på Anugamässan. 2013 har också varit ett turbulent år ekonomiskt. Vi upplever visserligen försäljningsframgångar och en marknad som växer, men branschen har ett överskott av ägg och det betyder att priserna pressas hårt. Svenska Lantäggs resultat för 2013 var otillfredsställande. Resultatet påverkades även negativt av en strukturell obalans och att vi satsat expansivt under 2013 – för att bli mer konkurrenskraftiga – med att bygga ut, effektivisera och koncentrera produktionen till Skara. Även förändrade inköpsvanor
påverkar resultatet, eftersom producenterna inte hunnit med att ställa om till en allt högre efterfrågan på ekologiska ägg. Men vi kan redan märka de positiva effekterna av det nya packeriet i Skara. Vi hade som förväntat en rad barnsjukdomar i starten, men anläggningen kör nu i full drift. Så vi ser ljust på 2014 och räknar med att de positiva effekterna av våra effektiviseringar och innovationer kommer att visa sig under året. Även på logistiksidan har vi implementerat en rad effektiviseringar som stärker vår konkurrenskraft: bland annat nya effektivare lastbilar och den nya Skånependeln, som säkrar en fortsatt personlig kontakt med de skånska producenterna. Och under våren 2014 fortsätter vi effektiviseringarna och bygger bort det tyngsta momentet i packeriet och installerar en palletizer – en maskin för att packa lådorna på pallar – det betyder att vi både får bättre ergonomi och möjlighet till ett högre flow genom packeriet.
Alla vi på Svenska Lantägg är motiverade att arbeta vidare på att behålla positionen som hela Sveriges mest moderna och effektiva äggföretag. Dessutom har vi genom Movement Sales Partner i praktiken fått 13 dedikerade säljare som dagligen arbetar med att stärka Svenska Lantäggs positioner på marknaden över hela Sverige. Vi på Svenska Lantägg har genom en rad innovationer och tilltag visat att vi är lyhörda för konsumenter, kunder och producenter genom nya förpackningar och rutiner. Kort sagt Svenska Lantägg är ett företag i framkant som har kapacitet och rörlighet att tillhandahålla det som konsumenter och kunder efterfrågar – just in time.
3
Fakta
Marknadsandelar skalägg 23 % 49 %
Koncernen HEDEGAARD foods har totalt tre äggpackerier: två ligger i Danmark och ett i Sverige. Utöver packerierna äger verksamheten även två produktfabriker som framställer pastöriserade och kokta äggprodukter. Dessa ligger i Hadsund i Danmark, respektive i Skara i Sverige.
70 %
Danmark
Färöarna
Sverige
Marknadsandelar äggprodukter
I Skara finns det dessutom en anläggning som framställer olika pulverblandningar. I Starup K/S finns det förutom ett äggpackeri även en äggproduktion med 125 000 hönor.
32 %
47 %
Det hanteras mer än 1 miljard ägg årligen i koncernen. Danmark
Nyckeltal
Sverige
2009
2010
2011
2012
2013
Omsättning (Mkr)
395
453
992
1 091
1 128
Resultat*
18,3
22,1
32,0
32,7
30,5
71
77
189
194
189
Antal anställda * Före skatt och minoritetsintressen
Hönsplatser (1 000 st.)
Bur
Frigående
Utehöns
Ekologi
Totalt
Danmark
704
389
80
240
1 413
Sverige
370
850
25
250
1 495
1 074
1 239
105
490
2 908
Totalt
4
mars 2014 # 04
Tillfredsställande resultat på en konkurrensutsatt marknad HEDEGAARD foods-koncernens resultat för 2013 är tillfredställande trots hårda marknadsvillkor.
Ivan Noes Jørgensen, VD Årets resultat Nettoomsättningen under 2013 uppgick till 1 128 miljoner kronor, jämfört med 1 091 miljoner kronor under 2012. Koncernens resultat före skatt uppgick till 30,5 miljoner kronor, jämfört med 32,7 miljoner året innan. Men med tanke på den mycket konkurrensutsatta marknad som livsmedelsindustrin befinner sig i är resultatet trots allt tillfredställande. Det enskilda resultatet i Svenska Lantägg var dock en besvikelse. Resultatet påverkades negativt av förändrade inköpsvanor hos konsumenterna där man alltmer efterfrågar frigående ägg istället för burägg, ett överskott av ägg på marknaden, bristande strukturanpassning i branschen samt enhetsomkostnader i samband med stängningen och flytten av packeriet i Hässleholm. Marknaden fortsätter att växa och konsumtionen av skalägg steg generellt 2-3 % i Danmark och Sverige. För tionde året i rad upplever vi på HEDEGAARD foods och Svenska Lantägg att konsumtionen av färska skalägg fortsätter att stiga; med 8,8 % i Danmark och med 3,7 % i Sverige. Framförallt beror det på en attitydförändring
till ägget som näringskälla, samt ett ökande fokus på äggets funktionella egenskaper i bakning och matlagning. När vi tittar framåt på 2014 ser det bra ut. Vi har för närvarande balans i våra råvaror och vi kan se att våra omkostnader i Sverige faller som ett resultat av våra investeringar. Det ökar hoppet om en bättre lönsamhet i Sverige där resultatet under 2013 var mycket otillfredsställande. Investeringar 2013 Under 2013 investerade vi cirka 60 miljoner kronor. I första hand i ett nytt äggpackeri i Skara, där de existerande anläggningarna utökades med ca 3 000 m2. I samband med det stängdes packeriet i Hässleholm och aktiviteterna samlades till Skara. I det nya packeriet har vi installerat branschens största sorteringsanläggning med tillhörande robotteknologi. Avsikten med de massiva inventeringarna är att öka konkurrenskraften i Sverige och säkra en fortsatt tillväxt av intäkter och omsättning. HEDEGAARD foods koncernen övertog den 28 november 2013 de resterande 30 % av aktierna i Svenska Lantägg och äger nu hela företaget.
Förväntningar till 2014 HEDEGAARD foods-koncernen ser positivt på 2014. Även framöver har vi fokus på att anpassa nivån på våra omkostnader så att vi under året kan skapa tillfredställande resultat på en mycket konkurrensutsatt marknad. Under 2014 investerar vi cirka 20 miljoner kronor. Vi fokuserar på en fortsatt automatisering av den nya anläggningen i Sverige samt investerar i en ny pastöriseringsteknik som kan förlänga hållbarheten av pastöriserade äggprodukter. Vi förväntar oss en mer intensiv konkurrens under 2014 men bättre resultat, tack vare minskade omkostnader och lansering av nya värdeskapande produkter. Framöver ska HEDEGAARD foods starka marknadsposition i Danmark och Sverige användas i en expansionsstrategi i nya länder med fokus på ackvisitioner i länder runt omkring Östersjön.
5
mars 2014 # 04
Året som gick i Skara 2013 var ett händelserikt år, både för oss på Svenska Lantägg och våra kunder och producenter. Vi fortsätter att växa oss starka till en av världens konkurrenskraftigaste och modernaste äggproducenter.
Åke Häljestig, Försäljnings- och marknadschef och Thomas Gunnarsson, Key Account Manager
Vecka 36
Vecka 36
Vecka 36-45
Vecka 43
Nya Lastbilar
Världens roligaste äggask
Ny tydligare design
Under hösten 2013 togs nya lastbilar i bruk. De nya bilarna är rustade för att klara tyngre och effektivare transporter eftersom de klarar 6-lagers pallar. En klar vinst både för miljön och för Svenska Lantägg eftersom det ger oss 20 procent högre kapacitet på varje fordon. Lastbilens sidor är dekorerade med eggyplay®reklamen.
Under Anugamässan presenterade vi årets stora succéinnovation: eggyplay® – äggasken som både är en kul leksak som barnen kan bygga med och en smart återvinningsbar förvaring.
Under hösten 2013 introducerade vi en ny design av våra äggförpackningar. En tydlig färgkod gör det lättare att välja önskad variant. För oss på Svenska Lantägg har det alltid varit självklart att sälja svenska tvättade ägg. Nu profilerar vi oss med en symbol i form av en svensk flagga som ska hjälpa konsumenterna att välja svenska tvättade ägg i en allt hårdare konkurrens med importerade ägg.
Nu är vi Svenska Lantägg med hela Sverige
6
Nu har Svenska Lantägg 13 dedikerade säljare som täcker våra kunder över hela Sverige. Genom vårt samarbete med Movement Sales Partner hösten 2013 har vi i praktiken gått från att vara 3-4 säljare till en säljkår på 13 personer fördelade över hela Sverige.
mars 2014 # 04
www Vecka 45
Vecka 45
Vecka 49
Vecka 11 2014
Hela Sverige bakar med Svenska Lantägg
Bättre plats till ägg
Första visningarna av det nya packeriet
Ny hemsida
Vi är lyhörda för kundernas behov och följer med i trender för att kunna matcha vårt produktsortiment till kundernas behov. Under hösten introducerades pastöriserade ägg i 250 grams flaska. En efterfrågad produkt speciellt bland alla som bakar.
Det är viktigt för oss att våra produkter är praktiska, både ute i butikshyllorna och hemma hos konsumenterna. Därför introducerade vi under vecka 45 ett nytt 8-pack för att utnyttja butikshyllorna bättre och samtidigt ta mindre utrymme hemma i kylskåpet.
Svenska Lantägg effektiviserar och satsar på investeringar för att möta framtiden. Efter två års projekterande invigdes det nya packeriet i Skara. En av världens modernaste livsmedelsanläggningar med toppmodern teknik, logistik och taggade medarbetare.
Vi lanserar en ny uppdaterad hemsida, en praktisk plattform som bjuder på många fler alternativ. Med den nya hemsidan vill vi inspirera konsumenter med recept och ge tydlig och bra information om vår verksamhet.
7
mars 2014 # 04
Glad Påsk! Nu är det snart påsk! Då plockar vi in påskris, dekorerar påskägg och lagar påskmat i vårens vackra färger.
Nu är det snart påsk! Då blir det ägg, fjädrar och kycklingar i de svenska hemmen. Ägg har sedan gamla tider varit en symbol för fertilitet och återfödsel. Vad brukar du dekorera med hemma? Det är många som tar in påskris som de sedan dekorerar med färgglada fjädrar och dekorerade ägg. Andra tar fram porslinshönor eller små ulliga kycklingar. Det går alldeles utmärkt att måla tomma urblåsta hönsägg med hobbyfärg, men det går också bra att färga ägg som du ska bjuda på med naturliga växtfärger. Prova att t. ex. lägga lökskal i kokvattnet – röd lök ger en röd färg och gul lök en gul färg. Om du 8
vill ha en jämn färg lägger du lökskalen direkt i vattnet med äggen(ganska många). Om du vill ha lite roliga mönster kan du packa in ägget i lökskal eller lägga ett vackert löv direkt mot ägget och binda med snören i olika mönster. Använd grönsaker som har mycket färg, t. ex. rödbetor, som ger rosa. Det bara din fantasi som sätter gränser! Äggpyssel är jättekul, speciellt om man har barn kanske. Men numera nöjer sig flesta med köpa choklad-, kartong- eller plastägg och fylla dem med mindre godisägg eller andra presenter. I anglosaxiska länder är det påskharen som gömmer påskäggen. Vem är det som gömmer påskägget hemma hos er? Vad brukar du ge bort i påsk?
Påskens mat Påsken handlar också om att samlas med familj och vänner och njuta av god mat. Överraska med att servera gubbröran, toppad med sikrom, i en klassisk ansjovisburk – en ny twist på en gammal favorit. Till dessert föreslår vi påskgula citrontarteletter med maränger.
mars 2014 # 04
Gubbröra med potatis och sparris, toppad med sikrom serveras i ansjovisburk Antal personer: 4
Författare: Annica Karlsson (för Svenska Ägg) Ingredienser: 4 hårdkokta ägg ½ rödlök 8 gröna sparrisar 2 kokta kalla potatisar 2 msk hackad gräslök 1 msk kaviar 1 ask ansjovis (à 55 g) 1 dl crème fraiche vitpeppar från kvarn ca 100 g sikrom Gör så här: Skala och hacka ägg, rödlök och lägg i en bunke. Skär bort två cm av sparrisens stjälk,
skala med hjälp av en potatis- eller sparrisskalare. Koka upp saltat vatten i en kastrull och förväll sparrisen i 3 minuter, beroende på dess tjocklek. Färdigkokt sparris ska vara ”al dente”. Kyl ner i kallt vatten. Låt dem sedan rinna av på papper. Skala potatisen och skär i bitar samt skiva ner den kokta sparrisen och lägg i bunken. Hacka ansjovisen och rör ner i bunken och tillsätt gräslök, kaviar och crème fraiche. Smaka av med vitpeppar. Lägg upp i portionsskålar och toppa med sikrom.
Citrontartelett med maräng Antal personer: 4 (ca 20 tarteletter) Tarteletter 200 g rumsvarmt smör 1 dl socker ½ ägg 1 dl sötmandlar 5 dl mjöl Citronkräm 150 g smör 300 g socker 100 g citron saft rivet skal av 2 citroner 3 ägg 15 g maizena
Författare: Annica Karlsson (för Svenska Ägg) Citronkräm: Koka upp smör, socker, citronsaft och skal. Vispa ihop äggen och sikta ner maizena mjöl, se till att inga klumpar finns kvar. Häll citronkoket över äggen och vispa ihop. Häll tillbaks i kastrullen och låt koka i cirka 3-5 minuter under ständig omrörning tills krämen tjocknar. Sila krämen. Låt kallna. Maräng: Häll vattnet i en kastrull. Tillsätt 150 g socker och rör om. Koka ihop. Då sockret når ca 110 grader, börjar du vispa
äggvita, citronsaft och 50 g socker, med elvisp till en fast maräng. När sockret når 122 grader häll sockerkoket över marängen och då under ständig vispning. Vispa på låg hastighet tills marängen är riktigt sval, det tar ca 10 minuter. Lägg citronkrämen i en spritspåse och spritsa i tartelettformarna. Lägg marängen i en spritspåse och spritsa marängen på citronkrämen. Har du en gasolbrännare kan du bränna av marängen lite.
Italiensk maräng ¾ dl vatten 150 g socker 100 g äggvita 1 tsk saft av pressad citron 50 g socker Gör så här: Tarteletter: Skålla och skala mandeln. Mal den i en kvarn. Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägg, mandel och mjöl. Knåda ihop till en deg och låt vila i kylen i 30 minuter. Smörj tartelettformarna och klä dem med degen. Grädda i 185 grader tills tarteletterna får färg. Låt kallna. Ta försiktigt ur dem ur formarna. 9
mars 2014 # 04
Början på ett nytt exportäventyr Under den internationella livsmedelsmässan Anuga 2013, där Svenska Lantägg genom HEDEGAARD foods för första gången var med som utställare, var intresset överväldigande för bland annat eggyplay®. Nu går de första eggyplay®-askarna på export söderut – till Grekland.
Mette Due Andersen, Projektchef marknad eggyplay® till Grekland Målsättningen med utvecklingen av eggyplay® – det innovativa äggkonceptet och premiumprodukten – har från början varit att eggyplay® på sikt skulle nå ut i världen. Men redan nu kan vi märka frukterna av vår medverkan på Anuga. De kontakter som vi skapade under Anugamässan har resulterat i den första konkreta beställningen och vi har nu ett exportavtal med Grekland. Planen är att våra eggyplay®askar kommer på butikshyllorna i utvalda grekiska butiker redan nu under våren. Överraskande stort intresse Vår blygsamma målsättning för vår medverkan i Anuga var att hitta en eller ett par tyska detaljhandelskedjor som vi ville visa våra innovativa produkter; eggyplay® och SHAKER-serien. 10
Men det var faktiskt inte bara var tyskarna som var intresserade av våra lösningar. Till vår förtjusning kom det inköpare från hela världen; Australien, Nya Zeeland, Grekland, Chile, Thailand och många andra. För närvarande pågår förhandlingar med Peru och Chile, även Australien och Libanon visar stort intresse. HEDEGAARD foods räknar med att flera länder följer efter och inom en snar framtid sluter avtal om köp av de skojiga eggyplay®-askarna. Det stora intresset har bland annat resulterat i att HEDEGAARD foods har investerat i en ny gjutform till de fyra färgrika askarna för att kunna fördubbla kapaciteten. Askarna produceras i Sverige och de nya gjutformarna kommer under vecka 15.
mars 2014 # 04
De nya färgglada eggyplay®-askarna är också gröna Svenska konsumenter är inte vana att köpa sina ägg i plastaskar. De uppseendeväckande äggaskarna har fördelar ur ett miljöperspektiv och är dessutom tillverkade lokalt i Skaraborg.
Margareta Jonsson, Kvalitets- och miljöchef Ute i butikerna drar eggyplay® till sig stor uppmärksamhet. Barnen undrar vad det är för något och de vuxna konsumenterna tittar nyfiket en extra gång på askarna. När materialet är så annorlunda och färggrant så undrar kunderna: Hur miljövänligt är plastförpackningar egentligen? Svaret är: Det finns fördelar! Materialet Vi har valt att tillverka eggyplay®-askarna i polypropylen-plast. Det speciella med materialet polypropylen är att det har en låg volymmassa och att det kan formpressas mycket tunt. Det gör att förpackningarna väger mindre och tar mindre plats än vanliga pappaskar. Vilket betyder att vid transport av askarna till äggpackeriet kan man få med nästan dubbelt så många askar jämfört med pappaskar. Det innebär att det går åt mindre energi att transpor-
tera de tomma askarna. Dessutom är förpackningarna tillverkade i Stenstorp, vilket medför ett kort leveransavstånd på ca 4, 5 mil till vårt packeri i Skara. Om konsumenterna väljer att källsortera eggyplay® korrekt kan materialet återvinnas till nya plastdetaljer. Men vår tanke är ju naturligtvis att man först återanvänder den genom t ex lek eller förvaring. Färdiga till lek De formgjutna eggyplay®-askarna är även utvecklade för att kunna användas som leksaker av barn, och de har blivit CE-godkända. Askarna är alltså säkra och ändamålsenliga att använda som leksaker. Efter en tur i diskmaskinen i minst 65 grader kan barnen börja använda dem: som byggklossar eller förvaringsaskar för pärlor och andra småsaker. 11
mars 2014 # 04
12
mars 2014 # 04
Nu ska vi optimera processen Nu är det nya packeriet i Skara i full drift. Den nya anläggningen ger nya möjligheter och nu har vi fokus på att optimera processen.
Erik Hedberg, Packerichef Svenska Lantägg har under 2013 varit igenom en expansiv fas och genomfört en rad förändringar för att effektivisera anläggningen och nu står vi i nästa skede; att optimera processen. Det handlar om att titta på vad det kostar att producera varje enskilt ägg. Erik Hedberg, packerichef på Svenska Lantägg i Skara kommenterar: – Nu har vi ju fått en av Europas modernaste packerimaskiner som har en otroligt hög kapacitet, men då ställer det ju också nya krav pål den som kör maskinen att utnyttja kapaciteten. Det blir ännu viktigare nu att vi kan köra längre produktserier – mer av samma produkttyp – för att kunna tillvarata den ökade kapaciteten och öka lönsamheten, förklarar Erik.
varit en tuff period för personalen. Erik berättar: – Det har uppstått problem som vi inte räknat med. Men nu är vi i fas och lär oss. Även om jobbet i grund och botten är detsamma så är noggrannheten på alla inställningar mycket viktigare än det var på den gamla maskinen.
En annan faktor som påverkar lönsamheten är att det tar tid att ställa om från en produktionsform till en annan; även framöver har vi ju fem olika produktionsformer och vid varje omställning ska maskinen tömmas helt och hållet på ägg, och allt emballage skall bytas ut. Därför strävar vi efter att få längre produktionsserier.
Det är fortfarande ett arbete för två personer men arbetsuppgifterna har tagit en ny form; idag är det mer ett operatörs- eller övervakningsjobb, Erik förklarar: – Förut matade 2 personer maskinen med dryga 100 000 ägg i timmen. Nu övervakar de och kör fram ägg till roboten som kan hantera 180 000 ägg i timmen. Så på samma bemanning kör vi igenom fler kilon eftersom vi har en större kapacitet.
Under hösten har vi reviderat sortimentet och introducerat ett nytt 8-pack. En effektivare anläggning med bättre ergonomi Inkörningen av den nya anläggningen har
Sen är det ju en del teknik som är helt ny för oss. Till exempel har jobbet blivit helt annorlunda i själva ”påstället” – den så kallade Loadern – där äggen placeras på maskinen. Tidigare stod man själv och lyfte på alla ägg på maskinen med hjälp av en lift. Idag har vi en robot där som matar maskinen med ägg.
MOBA men framförallt genom den dagliga användningen av maskinen. – Det är ju genom felen man lär sig, förklarar Erik. Framtiden I och med effektiviseringen så är det ännu viktigare att få bort de tunga och monotona momenten eftersom tempot är högre i den nya anläggningen. Under våren 2014 påbörjar vi nästa del av automatiseringen. Det handlar om att bygga bort ett av de tyngsta jobben vi haft. Tidigare har alla lådor palleterats för hand. Nu installeras en så kallad ”Palletizer” – en automatisk palleteringsanläggning – för att palletera alla kartonger. Erik förklarar: – De lättaste lådorna vi har väger omkring sex kilo, men de flesta väger omkring nio kilo och de har vi ju stått och lyft för hand och pallat på pallar. Nu kommer vi att bygga bort den delen så att de kommer att pallas automatiskt och vi får en arbetsmiljö med färre tunga lyft.
Den nya anläggningen har mer avancerade menyer i panelen och vi har haft en inlärningsperiod där vi skulle lära oss: både genom utbildning från tillverkaren 13
mars 2014 # 04
Nu täcker våra säljare hela Sverige Vi har i praktiken fått 13 nya säljare som kan hålla volymerna uppe och sälja in Svenska Lantäggs koncept över hela Sverige.
14
mars 2014 # 04
Thomas Gunnarsson, Key Account Manager Sedan hösten 2013 samarbetar Svenska Lantägg med Movement Sales Partner. Samarbetet med Movement gör att Svenska Lantägg kan komma ut snabbare och få kontakt med marknaden. Nu under våren 2014 står vi t ex med lansering av: eggyplay®, de nya flytande produkterna och tre gårdars ägg – tre nyheter som vi snabbt vill få ut på marknaden. Thomas Gunnarsson, Key Account Manager hos Svenska Lantägg förklarar: – När vi var tre säljare i hela Sverige så tog en lansering lång tid. Det kunde ta nästan ett år för oss att hinna igenom kunderna och presentera alla nyheter. Det är avgörande att få ett bra genomslag när vi lanserar nyheter – och det har samarbetet med Movement gett oss. En stark partner Movement Sales Partner AB är ett av Sveriges ledande säljbolag på foodserviceoch dagligvarumarknaden. Bolaget har ca 80 anställda och opererar med sju säljkårer varav sex är specialiserade inom dagligvarumarknaden. Färskt och fryst är den säljkår som hjälper Svenska Lantägg. Den består av 13 säljare fördelade över hela Sverige. För oss på Svenska Lantägg är det en
markant skillnad, tidigare var vi 3-4 säljare som skulle täcka hela landet. Bättre kontakt med marknaden Samarbetet med Movement organiseras runt de fyra årliga säljperioderna. Inför varje säljperiod har vi avstämningsmöten där vi träffar några ur Movements säljledning och presenterar vad vi på Svenska Lantägg vill att de ska göra för oss. Under en säljperiod förmedlar de dagsfärsk kunskap om vad som händer ute på marknaden och ger oss kontinuerlig feedback från kunderna; det är en fortlöpande dialog mellan Svenska Lantägg och Movement. Ett exempel är hur vi för att puffa försäljningen av eggyplay® i dialog med Movement tagit fram marknadsföringsmaterial som en kampanj med rabattkuponger och ett nytt pallsvep med eggyplay på, och nu ser Movement till att marknadsföringen fungerar ute i butikerna. Nu finns eggyplay® tillgängligt för samtliga butiker inom ICA och Coop, dessutom finns den på Willys, berättar Thomas. Samarbetet gör att Svenska Lantäggs kontakt med marknaden har förbättrats.
Tidigare var det bara Thomas som höll på med detta, nu kan han istället använda Movements 13 säljare och ta del av den information Movement får ute på marknaden. Olika roller beroende på kunder Movement har två uppdrag för Svenska Lantägg. Den ena rollen är att presentera nyheter och puffa för kampanjer. Den andra rollen är att att sälja in hela paketet Svenska Lantägg. Marknaden för ägg skiljer sig från andra produkter, ofta fungerar det så att en butik gör ett val när det gäller ägg. Thomas berättar: – Det är inte som med kaffe där en butik kanske har flera olika leverantörer. Med ägg fungerar det annorlunda. Här väljer man ofta en leverantör. Det betyder i praktiken att Movements uppdrag kan se olika ut; hos en kund där vi har centrala avtal blir rollen att representera oss och hålla volymerna uppe. Medan de ute i en ICA-butik, där de enskilda handlarna traditionellt beslutar vilka leverantörer de väljer, har Movement rollen att aktivt sälja in hela konceptet Svenska Lantägg; att få kunden att välja oss framför en annan leverantör. 15
mars 2014 # 04
Vi bygger samarbete på personlig dialog ”När utlastningspersonalen pratar praktisk logistik direkt med kundmottagning – då pratar vi på rätt nivå.”
Bengt Hassellöf, Producentansvarig Ett tätt samarbete med kunder och producenter och en väloljad logistik är en förutsättning för Svenska Lantäggs Producentavdelning, vars främsta arbetsuppgift är att balansera produktionen med vad marknaden kan sälja och lyssna till deras prognoser. På avdelningen arbetar Bengt Hassellöf, producentansvarig, och Sven Hoff, producentrådgivare. Efter förra årets satsning på Skara är det ännu viktigare för oss att behålla en personlig kontakt med producenterna i Skåne. Därför har vi etablerat Skånependeln som både säkrar regelbundna transporter från Skåne och att de skånska producenterna möter kunnig ordinarie personal som kommer och hämtar äggen. Bengt förklarar: – Skånependeln är en bil och släp, som går mellan Skåne och Skara. Ansvar för ekipaget har Peter Lindqvist, en av de gamla anställda från Hässleholm. Peter är ett välkänt ansikte som känner till gårdarna, deras rutiner och många av producenterna personligen. Det gör att vi kan ha dialogen på ett mer personligt plan. Peter hämtar äggen på dagtid och sköter kontakten med våra producenter så att de har lugn och ro på hemmaplan. På eftermiddagen byter vi chaufför på ekipaget och på kvällen körs den upp till Skara. Där lossar vi äggen på kvällen och lastar en leverans 16
till kund och vänder bilen ner till Skåne och Hässleholm igen. Morgonen efter sätter sig hemmaplanschauffören Peter i bilen igen och börjar dagen med att lossa hos Coop i Malmö. Tät dialog med kunder Ofta är det tajt med tid. Och man har inte många timmar att spela på. Det kan t ex komma in en order klockan 9.30 som ska vara i Helsingborg klockan 17 samma dag. Det kräver ett nära samarbete med kunder. Vi jobbar med att förbättra kundkontakterna på godsmottagningar och varumottagningar. Genom att bjuda in dem på studiebesök och besöka packeriet så kan vi föra en dialog och förstå varandras arbetssituationer bättre. – När utlastningspersonalen pratar praktisk logistik direkt med kundmottagning – då pratar vi på rätt nivå. Då får man en förståelse för varandra som gör att man kan hitta smarta lösningar som hjälper alla i arbetet, förklarar Bengt. Vi har t ex haft godsmottagningen från ICA här och hälsat på och även Coop:s personal kommer hit. Tät dialog med producenter Under de senaste åren har produktionen till Svenska Lantägg förändrats. Tidigare hade vi drygt 80 producenter. Idag är det
ett drygt 50-tal. Mindre produktion har fasats ut, storleken på anläggningarna har trots allt en betydelse. Storleken på de olika produktionsformerna har förändrats. – Problemet med ägg är att det inte är gjort i en handvändning att lägga om produktion. Det tar ju månader eller år innan man kan byta produktionsform och få den på plats. Och mycket av det vi har gjort under 2013 ska ju ge ett resultat under 2014, förklarar Bengt. Tidigare fanns det t ex en stor produktion med inredd bur. Där har marknaden minskat kraftigt. Vi har en intresselista, producenter som vill bygga ut, ändra produktionsform eller starta upp. Vi jobbar framför allt med våra befintliga producenter och vill ge dem möjligheten att uttrycka sina behov och växa. – Ser vi t ex att vi har en obalans på Krav, så talar vi med de befintliga kravproducenterna om någon av dem är intresserade av att bygga ut. Sedan får de själva ta ställning. Vi tvingar dem inte till något. – Under 2014 tror vi på bättre balans på alla produktionsformer, avslutar Bengt.
mars 2014 # 04
17
mars 2014 # 04
Tillbaka till stenåldern med paleokost Stenåldersmat eller paleokost som det också kallas har blivit oerhört populärt. Många attraheras av det nygamla sättet att äta – och just ägg är en viktig del av den trendiga paleokosten.
Textförfattare: Johanna Löfgren Ordet Paleo kommer från namnet på den äldre stenåldern, paleolitikum, ungefär 2,5 miljoner till 10 000 år före vår tidräkning. På den tiden var vi fortfarande jägare och samlare. Vi åt vilda djur och plantor, frukter och bär som fanns tillgängliga i naturen. Jordbruket var alltså ännu inte uppfunnet. Om man väljer att äta paleokost är det en rad livsmedel som ska undvikas, t ex: hel- och halvfabrikat, korn, baljväxter, tillsatt socker, vegetabiliska fröoljor och mejeriprodukter. Med andra ord är det förbjudet med bröd, kakor och mjölk. Man ska istället äta "naturlig mat": grönsaker, kött, fisk, fågel, skaldjur, massor av sunt fett, frukt och ägg. Och ekologi är viktigt. Paleokonsulent Emil Steensen förklarar: – I paleolivsstilen handlar det i hög grad om att söka sig tillbaka till det ursprungliga. 18
Det betyder bland annat att man bör välja ekologi när det är möjligt. På så vis vet man att man kommer så nära det naturliga som möjligt. Det är till exempel riktigt bra att äta viltkött, skogsduvor och andra vilda fjäderfän. Ju närmare man är något som lever under normala fria förhållanden, desto bättre är det. Till vardags läser håller Emil juridik, håller föredrag om paleokost och administrerar en mycket populär paleosida på Facebook som har 13 000 medlemmar. Själv har Emil levt på paleokost i tre år. Han förklarar att ägg är en särskilt välkommen del av paleokosten – ägg är ju en råvara som var tillgänglig året om även under stenåldern. Själv äter han fyra till fem ekologiska ägg varje morgon tillagade som scrambled eggs med kokosolja, olivolja eller lite klarat smör.
– Ägg är naturens eget vitaminpiller, en fantastisk källa till näring som kolesterol, vitaminer, D-vitamin. Ägget innehåller tillräckligt med näring för skapa nytt liv och det är ju därifrån som kycklingen får sin näring. Så det är en bra idé att äta ägg regelbundet. Dessutom är ägget ett bra bindemedel. När ägget värms upp har det förmågan att binda vätska så att rätten stelnar – till exempel när man gör scrambled eggs, förklarar Emil Steensen och fortsätter: – Ägg är en bra källa till protein, men det är viktigt att variera kosten och äta en bra kombination av fisk, kött, skaldjur och ägg.
mars 2014 # 04
Paleobröd
Paleobröd Ingredienser: 50 g mandelmjöl 35 g kokosmjöl 70 g sesamfrö 70 g linfrö 70 g solroskärnor 35 g pumpakärnor 70 g hasselnötter 1 matsked honung 5 ekologiska ägg 0,5 dl jungfruolivolja
Så gör du Sätt först ugnen på 160-170 °C så att den hinner bli varm. Hacka hasselnötterna efter behag. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, sesamfrö, linfrö, solrosfrön, pumpafrön och hasselnötter i en skål. Tillsätt 5 ägg och mixa ihop blandningen. Tillsätt därefter honung, olivolja och salt. Baka i en ugnssäker form i 160-170 °C i 45-60 minuter. Källa: paleo-opskrifter.dk
19
mars 2014 # 04
Tre gårdars ägg: modern äggproduktion och ekologi – hand i hand Vi presenterar de ekologiska äggbönderna för de engagerade svenska konsumenterna.
20
mars 2014 # 04
Tre gårdars ägg Art.nr
10820807
Produktionsform
Eko KRAV
Storlek
M/L
Nettovikt
min. 424 g
Antal ägg
8-pack
kfp/dfp
12
Åke Häljestig, Försäljnings- och marknadschef Tre gårdars ägg har tagits fram för dig som verkligen vill veta varifrån dina ägg kommer. Tanken är att du nästan i princip ska kunna hälsa på äggbönderna och besöka hönorna som lägger dina ägg. Vi på Svenska Lantägg vet att svenska konsumenter vill ha närproducerad och ekologisk mat. Djurvälfärden är viktig och man vill försäkra sig om att hönorna har haft det bra och fått näringsriktig, ekologisk mat. Nu kan vi erbjuda detta i en och samma äggförpackning: tre utvalda producenter av ekologiska ägg – tre gårdars ägg. När du köper tre gårdars ägg kan du vara säker på att äggen kommer från någon av de tre gårdarna. Du kan surfa in på vår hemsida och läsa mer om de tre ekologiska äggproducenterna som ingår i konceptet. Ekologisk äggproduktion i stor skala Efterfrågan på ekologiska ägg i Sverige har ökat. Faktum är att den är så stor att Svenska Lantägg ibland inte har tillräckligt många ägg att leverera. Svenska konsumenter efterfrågar också i allt större utsträckning närproducerad mat. Man vill veta
var maten har blivit producerad och kanske helst av allt köpa den i en gårdsbutik. Men vårt land är stort och äggen måste transporteras för att alla som vill ha ekoägg ska få det. Och det är här det nya konceptet tre gårdar kommer in. Tre gårdars ägg förenar närproduktion med ekologisk äggproduktion i stor skala. Vi låter den engagerade äggbonden göra sitt genom att enbart fokusera på en produktion med så låg miljöbelastning som möjligt. Sedan tar vi på Svenska Lantäggs centralpackeri hand om försäljning och distribution, och bidrar faktiskt på så sätt till att minska miljöpåverkan i transportledet. Äggen från de tre olika gårdarna ligger i en ask som profileras tillsammans. Svenska Lantägg har medvetet valt att samarbeta med producenter från olika delar av landet för att alla i hela Sverige ska kunna känna att äggen är närproducerade. Det skiljer oss från andra närproducerade ägg som bara kommer från en viss producent i en del av landet.
21
mars 2014 # 04
Ulfs hjärta klappar för ett hållbart ekologiskt lantbruk De tre gårdarna En av de ekologiska äggproducenterna i Svenska Lantäggs tre gårdars ägg är Ulf Bonde på Görslövs gård på Kullahalvön. På gården sprätter hönsen glatt i marken. Här bor närmare 25 000 hönor på omkring 10 hektar mark uppdelade på flera stallar. Möjligheten att få vara ute var dag är en av förmånerna för en ekologsikt höna. – Vi började med ekologiska höna för ungefär 12 år sedan. Gården passar bra till ekologisk produktion, jorden är lätt och bra, betesmarken är fin och hönsen trivs på sandig jord. Det passade bra in tyckte jag och så startade vi med det, berättar Ulf. Förutom utevistelse innebär ekologisk äggproduktion att hönan först fötts upp med ekologiska metoder och foder, och när den är 16 veckor gammal kommer den till en gård som Görslövs. På den ekologiska gården får hönan förstås fortsatt ekologiskt foder, men den skall även ha en miljö som främjar hönans naturliga 22
beteende. Det innebär bland annat rymliga stallar med spån, sandbad, sittpinne och reden där de i lugn och ro kan värpa sina ägg. Man kan se på en höna att hon mår bra. Ulf förklarar: – Höns som mår bra pratar med varandra. Och har hon en stor fin kam och ögon, runda och fina som pepparkorn då vet man att hönan mår bra. En höna som trivs värper också många ägg – på gården produceras 22 000 ekologiska ägg varje dag. Djurhållningen är viktig för ekologiska producenter. Men minst lika viktigt är att man i och med ekologin ingår i ett kretslopp; Görslövs gård köper varje år cirka 1 000 ton ekologiskt foder. Det motsvarar cirka 400 hektar obesprutad mark. Ulf: – Visst är ekologiska ägg lite dyrare, men man stöder ju inte bara de djuretiska värdena genom att köpa ekologiskt. Man stödjer ju hela den ekologiska kedjan eftersom fodret kommer från spannmål som är
ekologiskt odlad, betonar Ulf Bonde från Görslövs gård. De två andra gårdarna som ingår i Svenska Lantäggs koncept tre gårdars ägg är: Erik Emanuelsson på Briggstads gård i Östergötland och Daniel Johansson på Raggården i Västra Götaland. Möt producenterna på hemsidan På hemsidan www.svenskalantagg.se presenteras från och med vecka 20 producenterna och Svenska Lantäggs syn på en klok ekologisk äggproduktion. Åke Häljestig, Försäljning- och marknadschef på Svenska Lantägg: – Med tre gårdars ägg vill vi lyfta fram gårdarna och människorna bakom våra ekoägg. På hemsidan kan du möta tre av våra äggproducenter med hjärtan som klappar för ett hållbart ekologiskt lantbruk. Du får möjlighet att kika in i deras värld och lära dig mer om hur ett ekologiskt lantbruk fungerar och ekoäggets väg från höna till ditt matbord.
mars 2014 # 04
23
mars 2014 # 04
Ett steg närmare framtidens Svenska Lantägg Genom den nya layouten i fabriken och den nya flaskfyllaren har produktavdelningen blivit väsentligt mer effektiv, säker och slimmad.
Fredrik Ström, Produktchef För tre år sedan satte vi oss ner och gjorde en masterplan: Så här vill vi att layouten för framtidens Svenska Lantäggs ska se ut om 5 år. Vi skissade på en ritning hur vi ville att personalflödet skulle vara, hur råvaror skulle komma in och ingredienser och emballage skulle färdas genom huset. Det skulle vara ett så optimalt och slimmat flöde som möjligt genom fabriken. Fredrik Ström, Produktchef på Svenska Lantägg förklarar: – Målsättningen med vår masterplan är att vi slipper hålla på och flytta emballage och råvaror i onödan; det handlar om att skapa så mycket tid som möjligt i fabriken.
kunde vi optimera layouten och dra fördelar av de nya lokaler vi hade tillgång till. Knäckmaskinen blev installerad redan 2007 och knäcker 110 000 ägg i timman. Maskinen knäcker och separarerar gulan och vitan. Innan knäckning skannas och sorteras äg�gen, så att ägg med trasig gula istället går till produktion av helägg: – Vi vill ju ha en så ren äggvita som möjligt för att få den bästa funktionen, till exempel vid marängtillverkning, poängterar Fredrik. Vid en hel produktion får vi ungefär 26 procent gula, 48 procent vita och 7-10 procent sorteras bort till produktion av helägg.
Den nya layouten Den nya layoten innebär att vi har vänt på knäckmaskinen 180 grader för att få rätt produktflöde. Detta blev möjligt eftersom vi kunde ta del av packeriets gamla lokaler när de byggde ut åt andra hållet. På så vi
Grundtanken med den nya layouten är att ha packeriet i ena ändan och äggprodukter i den andra. Sedan producerar vi alla varor i mitten av huset där vi får en gemensam utlastning för både äggprodukter och packeriets varor. Med produktavdelningens
24
ombyggnad möts ju båda avdelningarna i några färdigvarulager. På så vis kan vi dra fördel av en gemensam utlastning. Och så får vi tillgång till samma personal. Så den nya layouten har gjort det trivsammare, gett oss större ytor som är lättare att hålla rent. Och så har det stärkt de sociala banden mellan personalen på avdelningarna eftersom vi samarbetar mer. Flaskfyllare Svenska Lantägg införskaffade en helt ny tappanläggning som vi tog i bruk vecka 10, där tappar vi dunkar till både konsument och bageri och mindre förpackningar av flytande äggprodukter på flaska som våra nya 250 grams flaskor. – Vi kände att det var en bra investering. Det här med konsumentprodukter, det är någonting som växer. Och där vill vi
mars 2014 # 04
kunna vara med i framkant och leverera äggprodukter till konsument och grossist i småförpackningar, säger Fredrik. Därför har vi installerat den här fyllaren som klarar av en volym på 2 ton i timmen. Vi har en bra kapacitet för att klara marknaden en bra tid framöver även om vi kommer att växa. Det här innebär även att vi flyttar hem produktion till Skara och skapar mer sysselsättning här. Tidigare har vi producerat varor i Sverige och skickat till Danmark för omtappning till mindre emballage. Investeringen gör att vi kan producera nära våra kunder och minska transporterna. Dessutom behåller vi viktig kompetens i företaget genom att utföra det momentet här i Skara.
Den nya fabriken är i toppklass Den nya layouten innebär att vi på köpet har fått en bättre livsmedelshygien. Våra hygienzoner har blivit tydligare och betydligt bättre eftersom vi kan hålla isär ingredienser, råvaror, förpackningsmaterial på ett bra sätt. Vi har stärkt livsmedelssäkerheten och minimerat riskerna för korskontaminering. – Genom ombyggnaden har vi lagt oss i toppklass när det gäller tillverkning av äggprodukter idag. Både när det gäller kvalité och effektivitet, avslutar Fredrik.
25
mars 2014 # 04
Personalnytt 60-års dag
50-års dag
50-års dag
20-års dag
25-års dag
Kerstin Oskarsson fyllde 60 år 25 mars 2014
Annica Skallberg fyllde 50 år 5 december 2013
Carina Kjell fyllde 50 år 16 januari 2014
August Uvenfors fyllde 20 år 7 september 2013
Simon Mann fyllde 25 år 12 mars 2014
25-års jubileum
Födda
Födda
Födda
Fredrik Hollesten (packeriet) fick en dotter, Saga, 5 okt 2013. Saga var 50 cm lång och vägde 3 630 g
Simon Mann (chaufför) fick en dotter, Ellie, 9 nov 2013. Ellie var 49 cm lång och vägde 3 150 g
Sandra Nordberg och Tomas Hallbäck (båda i packeriet) fick en son, Edvin, 10 feb 2014. Edvin var 52 cm lång och vägde 4 240 g
Inger-Marie Alexandersson firade 25-års jubileum 1 mars 2014
Ändringar i organisationen Platschef i Skara Reine Jonsson, lämnade den 1 mars, enligt överenskommelse med företaget, sin tjänst på Svenska Lantägg AB.
Ivan Noes Jørgensen, VD
Reine lämnade sin tjänst i företagsledningen, som platschef har han haft ansvaret för produktionen på Svenska Lantägg. För produktionen svarar fortsatt Erik Hedberg, Packerichef, och Fredrik Ström, Produktchef.
Margareta Jonsson, Kvalitets- och miljöchef
Åke Häljestig, Försäljnings- och marknadschef
26
Lone Broni, IT- och ekonomichef
Erik Hedberg, Packerichef
Fredrik Ström, Produktchef
Bengt Hassellöf, Producentansvarig
mars 2014 # 04
Kontakt Produktion
Försäljning
Order
Åke Häljestig, Försäljnings- och marknadschef M: 070 690 6734 ah@lantagg.se
Erik Hedberg, Packerichef D: 0511 34 6788 eh@lantagg.se
Elisabeth Svensson, Innesälj/order D: 0511 34 6732 es@lantagg.se
Thomas Gunnarsson, Key Account Manager M: 070 690 6735 tg@lantagg.se
Fredrik Ström, Produktchef M: 070 690 6777 fs@lantagg.se
Marie Eltermann, Innesälj/order D: 0511 34 6731 me@lantagg.se
Katarina Eriksson, Försäljningschef, Industri M: 070 690 6771 ke@lantagg.se
Ekonomi
Karin Uvenfors, Innesälj/order D: 0511 34 6733 ku@lantagg.se
Producentkontakt Lone Broni, IT- och ekonomichef M: +45 24 21 50 05 lbr@eggs.dk
Bengt Hassellöf, Producentansvarig D: 0511 34 6764 bh@lantagg.se
Elisabeth Jonsson, Controller D: 0511 34 6719 ej@lantagg.se
Sven Hoff, Producentgruppen M: 070 690 6755 sh@lantagg.se
Annette Rydell, Ekonomiassistent D: 0511 34 6712 ar@lantagg.se
Monica Petersson, Äggavräkning D: 0511 34 6729 mp@lantagg.se
Kvalitet & Miljö Margareta Jonsson, Kvalitets- och miljöchef D: 0511 34 6715 mj@lantagg.se
VD Ivan Noes Jørgensen, VD M: +45 23 33 48 33 inj@eggs.dk
27
världens roligaste äggask
Bygg ett slott, ett torn eller en lekstuga – bygg vad du vill!