EGGnews #06

news # 06 Juni 2015

Fototä

vling!

#somm arl somm antägg spr ider arstäm n i n social a med g på ier

Sommarens tema-ask

Skara Sommarland!

Sommarland!

Lär dig knäcka äggkoden med dina ägg Vårt nya koncept "dina ägg" undervisar konsumenten i att läsa äggkoden och presenterar producenterna i unika porträtt.

Först på marknaden i Sverige Nu lanserar Svenska Lantägg flytande produkter utan konserveringsmedel från frigående höns inomhus.

Den ekologiska trenden Efterfrågan på ekologiska ägg fortsätter att stiga: Vi startar ytterligare ekologiska hönsplatser under 2015.

Innehåll Ledare ..... 3 Nu börjar vi se effekten av Lean ..... 4-5 Våra tema-askar – en medveten strategi ..... 6 Recept: Små solägg med spenat och lax ..... 7 Sommarens tema-ask: Skara Sommarland! ..... 8-9 Den ekologiska trenden – vi fortsätter att satsa ..... 10 Sverige ökar just nu mest i världen på eko ..... 11 Möt Carin Carlsson, vår nya miljö- och kvalitetschef ..... 12 Konstant fokus på kvalitet ..... 13 Vår nya stil ..... 14-15 Glassgården ..... 16-17 Flytande äggprodukter utan konserveringsmedel ..... 18-19 Starta dagen gott med ägg – nu också för sjusovarna ..... 20 En proteinrik kost är det bästa rådet för den som vill gå ned i vikt ..... 21 Den nya egenkontrollen ..... 22-23 Nyhet! Dina ägg ..... 24-25 CSR-projekt i Tanzania ..... 26-27 Fotograf: Moment Fotografi och Martin Frick Copywriter: Fotograf: Moment Fotografi Johanna LöfgrenAnne Voss, Sort på Hvidt Tekstforfatter: 2

Lyckad första Company Days i Köpenhamn ..... 28-29 Recept: Amerikansk marängtårta ..... 30 Kontakt ..... 31

Juni 2015 # 06

Vi brinner för att skapa mervärden för alla Vi har under den senaste tiden fokuserat på att öka försäljningen med hjälp av nya, innovativa koncept. Vi brinner för att skapa mervärden genom produktutveckling, innovation och marknadsföring. Våra nya premiumkoncept tillgodoser konsumenternas önskemål och skapar mervärden i hela värdekedjan.

Håkan Persson, VD I maj månad blev vi först på marknaden i Sverige med att lansera flytande ägg utan konserveringsmedel. Det är en mycket efterfrågad produkt – både inom foodservice och för konsument. Användningsområdena är många, och allt fler upptäcker hur praktiskt det är med ägg i flytande form.

Men det finns också en önskan hos många att slippa konserveringsmedlet, samt att råvaran ska komma från frigående höns.

Vi har arbetat intensivt med utveckling och kvalité för att klara hållbarhetskraven, och nu är vi äntligen framme! Vi planerar att lansera äggvita och äggula i samma serie inom kort.

Många konsumenter vill veta mer om maten de köper och om hur den produceras.

Därför känns det extra spännande att lansera två nya premiumkoncept där vi lyfter fram våra duktiga och ambitiösa äggproducenter. Lennart och Märit på Glassgården i Håle producerar inte bara ägg till oss utan använder en del av dem till att göra en fantastiskt god glass! Familjen som driver gården möter du direkt på äggförpackningen. Sedan kan man gå in och läsa mer om livet på gården på vår hemsida.

Dina ägg är ett annat nytt, spännande premiumkoncept för ägg som lyfter fram våra producenter av ägg från frigående höns inomhus – en bred produktionsform som står för den största delen av vår försäljning av skalägg.Vi börjar med att introducera sex av producenterna i exklusiva porträtt på hemsidan med bilder och historier ända inifrån hönsstallen. Vi kommer sedan löpande att fylla på med mer material – detta är bara början.

Internt i företaget strävar vi nu mot en Leanproduktion. Alla i företaget genomgår under året en 3-dagars högskoleutbildning som introducerar Lean-filosofin. Vi jobbar också intensivt för att engagera all personal i det ständiga förbättringsarbetet. Vi kan redan se många konkreta bra resultat av de insatser våra medarbetare gör. Spännande fortsättning följer!

Danmark, Finland, Estland och Sverige. Det finns en bred och djup kunskap om ägg och vi försöker därför utnyttja de synergimöjligheter som finns i både marknadsföring och produktion.

I mitten av maj åkte jag till Tanzania i drygt en vecka. Förutom lite ledighet och semester så jobbade jag där med vårt CSR-projekt. Det är en förskola för 40 barn i ett fattigt distrikt i norra Tanzania. Barnen får en strukturerad tillvaro, förberedelse för skolan och ett näringsriktigt mål mat om dagen. Svenska Lantägg och DAVA Foodskoncernen är med och gör detta möjligt och det känns skönt att koppla av med en så meningsfull sysselsättning.

Avslutningsvis vill jag tacka alla mina medarbetare för en god start med Lean och önska alla läsare en riktigt Glad Midsommar!

Koncernen DAVA Foods som vi ingår i har under våren förvärvat ytterligare en verksamhet. Denna gång i Estland. Det är ett äggpackeri och en tillhörande äggproduktion. Försäljning sker i hela Baltikum.

Nu finns koncernen med verksamhet i

3

6σ Juni 2015 # 06

Nu börjar vi se effekten av Lean

I februari inledde vi ett långsiktigt projekt som går ut på att förbättra Svenska Lantägg på djupet med hjälp av Lean Production – en filosofi som handlar om hur man hanterar resurser. Syftet är att identifiera och eliminera alla faktorer i en produktionsprocess som inte skapar värde för det önskade resultatet.

Håkan Persson, VD

Som ett första steg läser all personal på Svenska Lantägg en kurs på IDC och tar 3 högskolepoäng. Kursen är en första introduktion i Lean-filosofin – men alla som hittills har deltagit upplever att de genast kunde börja omsätta Lean i praktiken.

Lean har gett oss ett nytt, mer effektivt sätt att se på resurser och konkreta verktyg som både förenklar och effektiviserar vårt ständiga förbättringsarbete. Vi har sedan september lyckats genomföra minst hundra åtgärder i produktionen. Nu börjar vi titta på ungefär hundra till.

Vi jobbar mycket med nyckeltal, ägg per man och per timme, omställningstider och servicegrad – så att personalen har konkreta mål att arbeta efter.

Lean Six Sigma används för att identifiera orsaken till ett problem och implementera lösningar som är baserade på fakta snarare än antaganden.

Detta ger bättre resultat och framgångar för organisationen.

4

Ett annat viktigt steg i vårt Lean-arbete är att standardisera arbetet så att alla gör på samma sätt. Men det är egentligen främst en sak som ökar effektiviteten i just produktionen och det är förflyttningarna. Vi arbetar nu därför mycket med s.k spaghettidiagram för att kartlägga rörelsemönster och se hur vi kan spara tid.

Vi ser Lean som ett långsiktigt projekt som vi egentligen aldrig kommer att bli klara med. Filosofin ger inte heller några färdiga svar utan snarare verktyg för att lösa problem och att ständigt förbättra och effektivisera processer.

Lean-filosofin bygger på att tillvarata allas engagemang för att på så sätt i samarbete kunna bedriva en ständig förbättringspro-

define

measure

cess. En viktig nyckel till framgång är att starta processer där alla medarbetarnas kunskaper och idéer används och att den drivs med Leans produktionsprinciper.

Tanken är att alla medarbetare, oavsett arbetsuppgift, ska bli mer engagerade i sitt arbete. Men för att detta ska fungera är det väldigt viktigt att alla vidareutbildas vid behov. Vår målsättning är att Svenska Lantägg ska bli en genuint lärande organisation med en förbättringstakt i världsklass.

Lean ska öka företagets mervärden för fyra olika intressenter: kunder, medarbetare, ägare och samhället. En stor del av de frigjorda resurserna ska användas till förbättra arbetsmiljön och till kompetensutveckling för alla medarbetare på Svenska Lantägg.

analyse

improve

control

σ Juni 2015 # 06

Erik Hedberg är väldigt nöjd med den nya packroboten som sparar både tid och kraft i packeriet.

Svenska Lantäggs nya helautomatiska tappanläggning.

Fredrik Ström, Produktchef och Erik Hedberg, Packerichef

Nya investeringar som förbättrar arbetsmiljön Flera arbetsuppgifter har förändrats i produktionen på Svenska Lantägg sedan vi invigde nya lokaler med en ny toppmodern packmaskin 2013. Många tunga lyft har försvunnit och ersatts av robotar och andra maskiner, vilket både innebär en ökad effektivitet och ett stort steg i rätt riktning när det gäller arbetsmiljön för personalen.

I april 2014 installerade vi en automatisk palleteringsanläggning – en palletizer – som palleterar alla kartonger med äggaskar. Det var tidigare personalen som palleterade alla tunga kartonger manuellt.

Den 1:a dec 2014 installerades en packningsrobot i packprocessens sista led.

Packningsroboten packar äggaskar i halvpall och i kartong. Kapaciteten är upp till 43 000 ägg i timmen. Roboten ökade genast effektiviteten och gör att vi nu packar betydligt fler ägg totalt per timme.

I mitten av maj installerades robot nummer två. Den packar äggaskar i kartong – även den med en kapacitet på upp till 43 000 ägg i timmen. Med de båda nya packningsrobotarna i packeriet får vi en förhöjd effektivitet, samtidigt som vi blir av med ännu fler monotona arbetsmoment.

Vi installerade också en inlinebana i maj 2015 till vår krympfilmsmaskin som förpackar våra skalägg som säljs i 24-pack. Även denna automatisering sparar in personal och manuella arbetsmoment.

Under våren 2014 investerade vi i en ny helautomatisk tappanläggning till produktfabriken med flaskfyllare, kapsylering och etikettering. Tappningsmaskinen fungerar nu så pass bra att vi vid överskott även kan tappa volymer åt vårt systerföretag Hedegaard Foods – bland annat frigående flytande äggprodukter från frigående höns inomhus sedan mars 2015. Vi stöttar även Hedegaard Foods med produkter i bag-inbox och dunk.

Nu under våren 2015 har vi installerat en ny autofiller till våra bag-in-box-produkter.

Vi har nu en jämnare takt när vi producerar och vi höjer också kapaciteten på hela anläggningen. Vi har även investerat i en produkttank som ett komplement till tappningsmaskinen som nu gör det möjligt att producera större batcher än tidigare.

På produktsidan arbetar vi nu också mycket med synkronisering av recept, både på Svenska Lantägg och med vårt systerföretag Hedegaard Foods. Detta sparar vi mycket tid på som vi kan använda till att göra annat. Vi arbetar även i produktfabriken med nyckeltal, servicegrad och en reducering av materialförluster för att förbättra vår lönsamhet och effektivitet.

5

Juni 2015 # 06

Våra tema-askar – en medveten strategi Vi tycker om att sticka ut lite. När vi i vissa perioder ändrar designen på utvalda askar, handlar det om att överraska med något nytt på ägghyllorna och förvandla ägginköpet till en upplevelse för konsumenten. Åke Häljestig, Försäljnings- och marknadschef

Ägg är en basvara som många kunder alltid köper med sig hem. Det är en mycket bra anledning till att variera förpackningarna och ge kunden nya upplevelser i butiken.

Vår första riktigt stora temaask, förra årets julask – 12-pack frigående, blev en dundersuccé. Med julmotivet på vår 12-pack steg försäljningen med 417 % jämfört med den vanliga försäljningen En sådan succé är alltid lockande att försöka upprepa och överträffa.

I påsk var det dags igen. Men då valde vi att ändra utseende på 15-pack frigående istället för 12-pack frigående. En lite större förpackning passar kanske trots allt lite bättre vid högtider som jul och påsk. Det går åt många ägg till alla ägghalvor, pajer och desserter. Det finns dessutom ännu lite mer utrymme att vara kreativ på.

Försäljningen av påskasken gick också över all förväntan. Med påskmotivet på vår

6

15-pack steg försäljningen med 316 % jämfört med den vanliga försäljningen.

Den främsta tanken med att ta fram temaaskar är naturligtvis att öka försäljningen – vilket verkligen fungerar. Försäljningssiffrorna skjuter genast i höjden när vi har en temaask, och vi märker dessutom ett större intresse för våra halvpallar som passar bra att ställa mitt i gången.

Genom att ändra designen på utvalda äggaskar under speciella perioder som t.ex. påsk och jul skapar vi ny dynamik i sortimentet. Vi ändrar t.ex. lite på färgerna eller lägger till mysiga och gärna lite traditionella illustrationer som bidrar till säsongens stämning. Askarna fångar konsumenternas uppmärksamhet och lockar dem till butikernas ägghyllor. För butikerna är det en ren vinn-vinn-situation. Och försäljningssiffrorna talar sitt tydliga språk: tema-askarna sätter fart på försäljningen – och det utan någon extra insats från butikens sida.

Juni 2015 # 06

TILL CA 12 PERS BEHÖVS:

SÅ HÄR GÖR DU:

4 skivor rostbröd eller italienskt lantbröd

Skölj spenaten och fräs den lite snabbt i en gryta, tills den blir lite mjuk. Krydda spenaten med salt och peppar.

De små äggulorna ska inte bli för hårda. Krydda äggen med salt och peppar.

300 g färsk babyspenat

Dela varje brödskiva i sex trekanter. Rosta trekanterna tills de blir gyllene på båda sidor. Smöra dem alla med lite smör medan de är varma.

Skär laxskivorna i bitar så att de passar till trekanterna.

Fördela spenat, lax och solägg på rostbröden och servera omedelbart. Beräkna två trekanter per person.

4 små ägg 4 skivor färskrökt lax lite smör salt, peppar

Smält lite smör i en teflonpanna och knäck i de små äggen och stek dem försiktigt på medelvärme tills de är klara. Sänk värmen om de börjar bli brända i botten.

Små solägg med spenat och lax

7

Juni 2015 # 06

k s a a m e t s n e r a Somm and!

l r a m m o S a r Ska

Skylt till pallsvep

Specialdesignad etikett på 15-pack och eggyplay®

Hyllvippa

Åke Häljestig, Försäljnings- och marknadschef och Johanna Löfgren, Marknadskoordinator

Den här sommaren bjuder vi på något helt nytt – en äggask med sommar-tema som inbjuder konsumenten till en rolig fototävling med fina priser i form av inträden till Skara Sommarland.

Aktiver konsumenten och öka försäljningen Med facit i hand från julens och påskens försäljning kan vi konstatera att konsumenterna tycker om våra tema-askar. Därför vill vi bjuda på något extra spännande till sommaren – en fototävling i samarbete med Skara Sommarland. Konsumenten kan vinna finna priser i form av entrébiljetter och övernattning genom att ta en bild på temat ägg och sommar och sedan tagga bilden #sommarlantägg.

Något nytt på ägghyllan Under tävlingsperioden gör vi reklam för tävlingen med hjälp av specialutgåvor av 15-pack frigående ägg inomhus och eggyplay®. Vi tillhandahåller dessutom resurser

8

med butiksmaterial och marknadsföring på sociala medier och hemsidan.

Fokus på de sociala medier Vi förväntar oss att tävlingen kommer att aktivera många konsumenter och locka till ett högt deltagande och en hög delningsfrekvens av tävlingen. Det kommer i sin tur leda till fler deltagare samt en spridning av vår facebooksida. Det kommer också att vara möjligt att delta via instagram och twitter. Vi begränsar tävlingen till sociala medier, men ger konsumenterna möjlighet att delta via olika konton.

Juni 2015 # 06

info Kom och bygg det högsta tornet med eggyplay® på Skara Sommarland den 2:a juli. Vinn roliga priser!

ter t e j l i b Vinnara Sommarlandt!agg.se

Håll utkik efter mer information om aktiviteten på www.lantagg.se och Svenska Lantäggs facebooksida – vi berättar snart mer om detta.

till Sk r på www.lan sregle n Tävling å entré p t t a b 10 % ra som tävlar! till alla

#sommarlantägg Uppgiften är egentligen väldigt enkel – ta en bild med temat ägg och sommar. Tagga sedan bilden med #sommarlantägg och gå in och rösta på en annan bild som du tycker om.

Samarbetet med Skara Sommarland Vi känner oss otroligt nöjda med att vi har en så spännande och stark partner så nära intill oss här i Skara och tyckte det var på tiden att vi gjorde något roligt ihop.

- Samarbetet med Svenska Lantägg är ett nytt grepp för oss när det gäller marknadsföring. När vi fick frågan om att vara med på förpackningarna tvekade vi inte en sekund.

Upplägget med äggförpackningarna kändes som ett nytt, fräscht och spännande sätt att skapa synlighet för Skara Sommarland som varumärke, kommenterar Richard Bender, försäljningschef på Skara Sommarland.

Han fortsätter: - Vi är övertygade om att samarbetet tillsammans med Svenska

Lantägg ytterligare stärker Skara Sommarland som varumärke. Svenska Lantägg har förutom en väldigt kvalitativ produkt i form av ägg en kreativ marknadsavdelning, en välorganiserad distribution och försäljningsnät över hela Sverige. Deras marknadsandel om 24 % på skalägg innebär för Skara Sommarlands del att vi kommer att synas över hela Sverige tack vare samarbetet.

Det här är ett perfekt exempel på den slags vinn-vinn-situation som vi vill se fler av i framtiden. Vi vill att konsumenterna ska associera Lantägg med intressanta mervärden – det ska inte längre bara vara basvaran ägg. Man ska alltid få något mer.

Richard Bender, försäljningschef på Skara Sommarland visar upp den specialdesignade toppskylten som kommer att följa med halvpallarna.

9

Juni 2015 # 06

Den ekologiska trenden – vi fortsätter att satsa Efterfrågan på ekologiska ägg har nu stigit konstant under många år, och vi förväntar oss att se en fortsatt ökning under kommande år. Vi startar därför ytterligare ekologiska hönsplatser under 2015.

Åke Häljestig, Försäljnings- och marknadschef och Bengt Hassellöf, Producentansvarig

I förra numret av EGGnews berättade vi om den stigande ekoförsäljningen. Ekologiska ägg är en hett eftertraktad vara och vår försäljning av KRAV-märkta ekologiska ägg är fortsatt hög.

Under 2014 utgjorde KRAV-märkta ekoägg 19 % av vår totala försäljning. Siffran för 2015 är för närvarande också 19 %. Trenden började ta fart 2009, och om vi tittar bakåt några år var försäljningen under 2013 totalt 18 % och 2012 låg den på totalt 15 %.

Fokus på ekologi Vi är mycket fokuserade på att följa konsumenternas önskan om mer ekologi och vi vill därför fortsätta med den kontrollerade anpassningen av produktionen, för att undvika en obalans mellan utbud och efterfrågan.

10

Nya hönsplatser Förra året startades 30 000 nya hönsplatser och under sensommaren och hösten 2015 kommer vi att starta upp tre nya hus med 50 000 hönsplatser, vilket innebär att tillgången kommer bli mycket bättre till hösten.

Omställningar med nybyggnationer sker inte över en natt, utan kräver ett ordentligt förarbete av producenten mot packeri och myndigheter.

Vi ökar nu antalet ekologiska hönsplatser rejält, men det är svårt att veta om det är tillräckligt när hela branschen har levt med ett rejält underskott på ekologiska ägg under 2014 och 2015.

Juni 2015 # 06

Årsrapport 2014:

Sverige ökar just nu mest i världen på eko Ekotrenden är just nu mycket stark – den svenske konsumenten är just nu bäst i världen på att öka sin konsumtion av ekologiska varor och trycket är som störst på frukt och svenskproducerade varor som exempelvis ägg.

Åke Häljestig, Försäljnings- och marknadschef Vi berättade också sist att Sverige just nu är bäst i världen på ekologi. Siffror från Ekoweb visade en ökning av ekoförsäljningen på 30 % under första halvåret 2014 - ett världsrekord. Enligt DN såldes det totalt under hela 2014 ekologiska livsmedel för 15,5 miljarder kronor i Sverige. Det är en uppgång med 38 % jämfört med året innan, 2013, då försäljningen var 11,2 miljarder. Den här snabba ökningen är unik i världen.

Det är frukt och grönsaker som ökar mest just nu, samt svenskproducerade varor och det är där det periodvis har varit brist, bla. på ekologiska ägg. Prognosen är enligt DN att efterfrågan på ekologiskt kommer att fortsätta öka på sikt, men det förutsätter att produktionen hänger med så att det inte uppstår brist på varor.

Enligt DN ligger ekoförsäljningen på världsmarknaden på 450-500 miljarder kronor och ökade cirka 10 procent 2014. Siffrorna är ungefärliga då alla länders statistik ännu inte finns tillgängliga.

Den starka ekologiska trenden har gjort ekologi till en viktig marknadsföringsstrategi och profilfråga. Flera av våra största kunder Coop, Ica och Axfood satsade stort på eko under 2014 med extrapriser på ekologiska varor och en tydligare skyltning och olika informationskampanjer. Även kedjor som Bergendahls, Lidl och Netto har numera ett ekologiskt bassortiment. Butikerna har fått gensvar av kunderna som är intresserade av att köpa mer eko – förra året ökade Coop, Ica och Axfood enligt DN sin försäljning av ekomärkt mat med mellan 40 och 55 %.

Men det här är trots allt bara siffror som handlar om hur mycket konsumtionen har ökat under det senaste året. De ekologiska varorna utgör fortfarande bara 5,7 % av den totala livsmedelsförsäljningen. Om man jämför det med vår siffra på 19 % ekoägg är det tydligt att ekologi är viktigt när den svenske konsumenten väljer ägg i ägghyllan.

KRAV är Sveriges mest kända miljömärkning för mat och en viktig referens för de krav som svenska konsumenter ställer på ekologi.

Det är därför vi väljer att enbart sälja KRAV-märkta ägg.

KRAV:s regler för ekologisk produktion är strängare än EU:s regler, vilket innebär fler mervärden för människa, djur och natur.

Men hårdare regler gör också att produktionen av KRAV-märkta ägg kräver mer omställning än EU-ekologiska ägg.

11

Juni 2015 # 06

Möt Carin Carlsson, vår nya miljö- och kvalitetschef Håkan Persson, VD

Svenska Lantäggs nya miljö- och kvalitetschef har grundläggande produktionskunskaper och god tidigare erfarenhet av Lean-filosofin.

Och så älskar hon ägg, förstås.

Carin är utbildad livsmedelsingenjör och har ett genuint intresse för livsmedel och livsmedelsproduktion. Hon valde att läsa till livsmedelsingenjör för att hon var intresserad av vad maten vi äter innehåller och hur den påverkar vår kropp. Och ägg tillhör naturligtvis ett av hennes favoritlivsmedel.

Hon har erfarenhet av såväl strategiskt som operativt kvalitets- och miljöarbete, från både Fazer och nu senast Arla. På Arla fick Carin också erfarenhet av Lean – ett kvalitetsverktyg som vi nu har börjat med på Svenska Lantägg. Inom Lean ansvarade Carin bland annat för uppföljningen av data som t.ex. nyckeltal, linjeeffektivitet, maskinkapacitet och kvalitet.

12

Carin har vidare en mycket god förståelse för själva produk­tionsprocessen och våra produkter, vilket är oerhört viktigt, eftersom en stor del av hennes arbete sker i nära samarbete med produktionen.

På Svenska Lantägg är det nu Carin som leder kvalitets- och miljöarbetet, samt ser till att alla våra produkter är säkra och fortsätter hålla en hög standard.

Carin om ägg Ägg är ett så fantastisk livsmedel – det innehåller få kalorier och är väldigt mättande.

Jag har alltid ägg hemma eftersom jag använder dem både när jag bakar och lagar mat.

Juni 2015 # 06

Konstant fokus på kvalitet Konsumenterna får aldrig tvivla på våra produkters kvalitet och säkerhet. Det är vårt ansvar att råvaror och produktionsprocesser resulterar i en hög och enhetlig kvalitet.

Carin Carlsson, Miljö- och kvalitetschef

Som miljö- och kvalitetschef ansvarar jag för samtliga kvalitets- och miljöprocesser på Svenska Lantägg. En stor del av mitt arbete handlar därför om att säkerställa att företaget lever upp till de kvalitets- och miljökrav som ställs både internt och externt.

Jag utför detta arbete i nära samarbete med alla avdelningar på Svenska Lantägg, varav ett är produktionslaboratoriet. Det invigdes år 2000, och ger enorma fördelar kvalitetsmässigt genom att ledtiden förkortas mellan tillverkning och leverans.

I praktiken betyder det att vi kan hålla ett mindre lager och leverera färskare produkter till våra kunder.

Idag gör vi på Svenska Lantägg alla färdigvarukontroller på äggprodukter som behövs innan frisläppning och leverans till marknaden. Produktionslaboratoriet hanterar cirka 4 000 prover och utför cirka 22 000 analyser per år.

Som en del i Svenska Lantäggs kvalitetssäkring ingår råvaru- och färdigvarukontroll.

Den största andelen prov på laboratoriet utgörs av färdigvaruprov från äggproduktanläggningen, men även råvaruprover, hygien-

prover och prover från packeriet undersöks.

Jag arbetar också mycket med att utveckla och underhålla kvalitets-, livsmedelssäkerhets- och miljöledningssystemen, samt att följa upp och rapportera olika kvalitets-och miljödata. Jag leder även arbetet med HACCP och sköter kontakten med olika myndigheter och certifieringsorgan. HACCP är ett verktyg för riskanalys som vi använder för att främja produktsäkerheten inom livsmedelsbranschen.

Jag känner mig väldigt nöjd med att arbeta på Svenska Lantägg. Det är ett företag som sätter kvalitet och säkerhet i fokus. Vi har extremt få reklamationer när det gäller både skalägg och flytande produkter. Det är resultatet av vår strikta kvalitetskontroll.

Just nu håller jag på med att i tät dialog med produktionspersonalen förbättra och effektivisera alla instruktioner och rutiner– vi testar dem tillsammans och ser till att de är så bra som möjligt. Det är ju faktiskt personalen som är experterna i produktionen. De kan skriva ned hur de gör saker och ting så att vi kan lära ut det till andra så att alla har samma kunskaper.

Vi håller även på med att byta själva informationssystemet för rutiner och instruktioner. Det är ett stort jobb som är väldigt viktigt för att vi enkelt ska kunna dela information med alla företag i DAVA Foodskoncernen.

13

Juni 2015 # 06

Vår nya stil Vi håller på att uppdatera hela sortiment med en ny stil med tydliga färgkoder och illustrationer som ska göra det lättare för konsumenten att välja ägg utifrån produktionsform och användningsområde i butiken.

Tydligare info om produktionsformer Det nya utseendet och de nya färgerna ska göra det lättare för konsumenterna att välja ägg utifrån produktionsform i butiken.

Färgkoderna har gjorts tydligare och nu finns även information om produktionsvillkor tryckta utanpå förpackningen. Denna information var tidigare tryckt på insidan av locket och kanske inte lika lätt att hitta vid köptillfället.

Tydliga färgkoder visar produktionsformen: ägg från frigående höns inomhus

ägg från utehöns

ekologiska ägg

Info til konsumenten om hönsens levnadsvillkor på både etikett och askens insida ger konsumenten möjlighet att göra ett informerat val av produktionsform

ägg från burhöns

Våra ekologiska ägg är KRAV-märkta

14

Juni 2015 # 06

Frukostägg och Brunchägg I det nya sortimentet har vi fått en liten ny familj som sätter ägget i centrum på såväl frukost- som brunchborden. Det klassiska rosa frukostägget har fått en storasyster – brunchägget. Brunchägg är våra populära XL-ägg som vi nu kommer att packa i en kartongask istället för en plastask.

Askarna pryds av aptitretande illustrationer av pannkakor, löskokta ägg och kaffe som ska inspirera till merköp redan samma dag i butiken.

På askarna hänvisar vi också till hemsidan där vi har samlat frukost- och brunchrecept för inspiration.

Extra Gul Gula från Glassgården Vi har valt att göra ett nytt koncept för våra ägg med extra gul gula.

Konceptet har fått namnet Glassgården då de kommer från en producent som har glasstillverkning på sin gård. Vi profilerar familjen och gårdens totala verksamhet på både ask och vår hemsida.

Dina ägg Vi har även valt att göra om vår storsäljare 12-pack frigående till ett nytt koncept som heter dina ägg. Den gemensamma tanken bakom båda koncepten är att konsumenten ska komma närmare sin äggproducent och lära sig mer om äggproduktion

250 g och 1 kg pastöriserade produkter På både 250 g flaskorna och 1kg-flaskorna har vi precis som på askarna valt lite ljusare och fräschare nyanser som känns mer uppdaterade och aptitliga. Vi har också en ny näringsdeklaration på grund av att vi har justerat recepten lite.

15

Juni 2015 # 06

ägg med extra gul gula från

Ägg med Extra Gul Gula från Glassgården i Håle är ett nytt, unikt koncept från Svenska Lantägg. Här kan du följa hela kedjan från växtodling till försäljning av gårdens glass som görs på ägg från gårdens hönor och andra närproducerade råvaror.

Johanna Löfgren, Marknadskoordinator Hönorna på Glassgården i Håle får tagetes och paprika i fodret och lägger därför ägg med en extra gul gula. Tillsatserna är helt naturliga. Extra gul gula piffar upp många bakverk som t.ex. muffins, sockerkaka och kanelbullar. Extra gula passar också bra när du ska pochera ägg och lägga på smörgåsar eller i sallad.

Gården Lennart och Märit driver gården tillsammans med sina döttrar Elin och Johanna, samt Elins sambo Linus. Den har funnits i familjens ägo sedan 1927. Lennart och Märit har levererat ägg till Svenska Lantägg sedan 2004.

Från hönor till glass Familjens filosofi har alltid varit att försöka ta tillvara gårdens resurser på olika sätt.

När äggproduktionen väl var igång uppstod ganska så snart frågan om vad de skulle göra med de ägg som var för små eller stora för att kunna levereras till Svenska Lantägg.

Så föddes idén om att tillverka glass och maränger. Märit började i liten skala och hyrde till en början in sig i en lokal i Grästorp.

Ryktet om den goda glassen spred sig och det blev en succé på bara några år.

Glassgården i Håle Familjens dröm var redan från början att knyta ihop glassproduktionen med gårdens övriga verksamhet. Familjen byggde därför under förra året nya lokaler med café, bageri, gårdsbutik och konferenslokal. Här på Glassgården i Håle kan man slappna av i vacker lantmiljö och njuta av glass, maränger och andra egentillverkade bakverk med råvaror från närområdet.

Glassgården har ersatt vårt tidigare koncept med Extra Gul Gula. Försäljningen ligger sedan introduktionen på en tillfreds-

16

ställande nivå. När Göteborgsposten smaktestade ägg nu i påskas hamnade Glassgården på 2:a plats, strax efter Änglamarks ekologiska ägg som kom först.

Det ser vi som ett gott betyg när det gäller både smak och presentation.

Eget foder Nästa projekt är att producera hönornas foder direkt på gården. I fodret kommer spannmål som redan odlas på gården att ingå: vete, havre och raps. Egentillverkat foder kommer att minska gårdens transporter och vara bra för både hönorna och miljön.

Juni 2015 # 06

Våra ägg med extra gul gula från Glassgården i Håle har gjort sitt intåg i butikerna med tydlig skyltning ovanför ägghyllorna och foldrar med information om konceptet.

Chokladglass Du behöver: 4 äggulor · 2 dl florsocker · 1 vaniljstång 4 msk kakao · 4 äggvitor · 5 dl grädde 15 portionsformar Så här gör du: Blanda florsocker, vanilj och kakao tills du får en blandning med en jämn färg. Vispa ned äggulorna i blandningen och fortsätt vispa till massan är jämn och luftig.

Blanda ned grädden i smeten med äg�gulorna. Blanda slutligen ned äggvitorna i smeten.

Häll glassmeten i portionsformar. Frys in i ca. 8 timmar, ta ut glassen då och då och rör om.

fakta Goda ägg blir god glass!

"Hemligheten bakom den goda glassen på Glassgården i Håle är enkel: goda ägg, mjölk, grädde, socker och honung.

För att få fram våra unika smaker använder vi frukt och bär från närområdet så som i vår fläderglass med fläder från den egna trädgården eller nypon/ cognac med nypon från grannens odling.”

Märit Andersson, Glassgården i Håle

Tips: Servera gärna glassen tillsammans med färska bär.

17

Juni 2015 # 06

Flytande äggprodukter utan konserveringsmedel från frigående höns inomhus Svenska Lantägg är först på marknaden i Sverige med att kunna erbjuda flytande äggprodukter utan konserveringsmedel.

Henrik Olovsson, KAM Foodservice och Industri

Många års erfarenhet av äggprodukter och en ständigt pågående produktutveckling på Svenska Lantägg har lett fram till att vi idag kan producera flytande produkter utan konserveringsmedel.

I maj månad lanserade vi helägget som ingår i en helt ny serie med flytande produkter från frigående höns inomhus, helt utan konserveringsmedel. Vi är även på gång med att lansera både äggvita och äggula.

Produkterna ska förvaras i kylskåp vid max 4 °C och har en hållbarhet på 35 dagar i oöppnad förpackning.

Idén bakom den nya serien är enkel. Vi har skapat en perfekt kombination av det som är hett på marknaden just nu. Många efterfrågar flytande produkter utan konserveringsmedel, och många vill dessutom att råvaran ska komma från frigående höns.

Det känns verkligen jättekul att kunna erbjuda det som marknaden nu har efterfrågat länge, nämligen försklassiga flytande,

18

naturliga äggprodukter utan konserveringsmedel – lika naturligt som våra skalägg fast i flytande form. Så snart produkten var klar organiserade vi en frukostturné deluxe för att ge Martin Servera, som är först ut med att sälja vår produkt, ett smakprov.

Responsen på frukostträffarna har överlag varit mycket positiv.

- Vi på Martin & Servera arbetar ständigt med att få fram så naturliga produkter som möjligt utan onödiga tillsatser så länge det inte går ut över kvalitén eller matsäkerheten. Jag välkomnar den här nyheten varmt, kommenterar Per Idlund, produktchef på Martin & Servera.

Hör gärna av dig till oss på Svenska Lantägg med idéer om andra produkter som du skulle vilja ha till ditt kök! Vi älskar att ta fram nya koncept som marknaden vill ha och behöver.

Juni 2015 # 06

s hu m

ägg fr

ende höns rigå f ino ån

fri g

om

fr

ån

hu

ägg

s

Utan konserveringsmedel ående höns

in

ART.NR

ARTIKEL

VIKT

PER LAV/PER PALL

EAN

STATUS

3712000

Lyxhelägg

5 000 g

36/128

7316840600502

Ute nu

3742000

Lyxäggula

5 000 g

36/128

7316840600601

Ute inom kort

3772000

Lyxäggvita

5 000 g

36/128

7316840600809

Ute inom kort

19

Juni 2015 # 06

Starta dagen gott med ägg – nu också för sjusovarna I det nya sortimentet har vi fått en liten ny familj som sätter ägget i centrum på såväl frukost- som brunchborden.

Det klassiska rosa frukostägget har fått en storasyster – brunchägget.

Åke Häljestig, Försäljnings- och marknadschef

Brunchägg är våra populära XL-ägg som vi nu kommer att packa i en kartongask istället för en plastask. Frukostägget är vår gamla populära klassiker med largeägg som har fått en ny design.

Mervärde för kunden Vi vet att många kunder aktivt letar efter matinspiration och tycker om att få förslag.

Båda askarna pryds därför av aptitretande illustrationer som ska inspirera till merköp redan samma dag i butiken. På askarna hänvisar vi också till hemsidan där vi har samlat frukost- och brunchrecept för inspiration.

Användningen av illustrationer på etiketterna hjälper också till att framhäva konceptet, och är en del av den generella uppdateringen av designen på hela vårt sortiment.

Brunchägg är våra största ägg av storlek XL som passar extra bra att koka eller steka till generösa frukost- eller brunchbufféer. De stora äggen passar också att koka till extra stora ägghalvor eller till sallader där

20

äggen spelar en viktig roll som exempelvis Salade Nicoise.

Brunch – den lite lyxigare helgfrukosten Vi associerar brunch med ledighet, vänner, familj och ett väldukat bord med exempelvis äggröror, omeletter, pannkakor, ägg, frukt, fräscha drycker och olika kaffedrinkar.

Frukost- och brunchrecept Den höga mysfaktorn gör det lätt att slappna av och imponerar även på den mest svårflörtade. Bland recepten på hemsidan finns både klassiska rätter som serveras på de bästa restaurangernas brunchbufféer som exempelvis äggröra och lyxig crème brûlée, men även nya moderna rätter som huvudsakligen består av grönsaker och ägg.

Hitta inspiration till frukost och brunch i vår receptsamling på www.lantagg.se

Juni 2015 # 06

En proteinrik kost är det bästa rådet för den som vill gå ned i vikt Forskare drar slutsatsen i världens största kostundersökning att en proteinrik kost med ett lågt glykemiskt index är ett ytterst effektivt vapen mot övervikt.

Källa: International Journal of Obesity, 20 januari 2015 samt den biovetenskapliga fakulteten vid Köpenhamns universitet

Det svåraste är ofta att behålla den lägre vikten när man väl har lyckats med en viktminskning. Men om man följer råden som forskarna har formulerat efter resultaten från den omfattande europeiska koststudien ”Diogenes” ska det gå lättare att lyckas.

Metoden består bland annat av en mer proteinhaltig kost, samt färre fint raffinerade stärkelsekalorier som exempelvis vitt bröd och vitt ris. Totalt deltog 772 familjer som bestod av 938 vuxna familjemedlemmar och 827 barn, vilket gör det till världens mest omfattande kontrollerade, slumpmässiga studie.

Högt proteininnehåll och lågt GI bäst Studien har genomförts i åtta europeiska länder under ledningen av lektor Thomas Meinert Larsen och professor Arne Astrup från LIFE – Den biovetenskapliga fakulteten vid Köpenhamns universitet. Försöket visar att det är en klar fördel om kosten har ett högt proteininnehåll och ett lågt glykemiskt index. Om man följer metoden slipper man räkna kalorier och det blir lättare att hålla vikten, när man väl har gått ned i vikt.

Syftet med studien var att försöka hitta en fungerande diet som bygger på den senaste kunskapen om betydelsen av proteiner

och kolhydrater för aptitreglering.

Diogenes koststudie visade att de existerande kostråden inte är tillräckligt nyanserade för att förhindra viktökning hos överviktiga. Om du vill behålla vikten eller undvika att gå upp i vikt efter en diet, måste du välja rätt kosttyp.

Fem undersökta kosttyper Koststudien inleddes med att de 938 vuxna, samtliga överviktiga, fick genomgå en åtta veckors viktminskade diet under vilken de i snitt tappade 11 kg i vikt. Därefter blev de slumpmässigt utvalda till fem olika fettfattiga kosttyper, som de skulle följa i sex månader för att testa vilken kost som var bäst för att hålla vikten.

Lättare att behålla motivationen med proteinrik kost Av de 938 vuxna deltagarna genomförde 548 både den inledande och de efterföljande sex månaderna med en bestämd kosttyp. Deltagarna gick i genomsnitt upp 0,5 kg igen under de efterföljande sex månaderna, men det varierade mycket från kosttyp till kosttyp.

Den grupp som åt en proteinrik kost med ett lågt glykemiskt index, var den enda som höll vikten efter att ha gått ned 11 kg i vikt.

Den här gruppen som åt en proteinrik diet med ett lågt glykemiskt index lyckades också bättre med att behålla motivationen.

Det verkar som att en kost med ett lågt glykemiskt index ger en långsam matsmältning och därmed ett mer stabilt blodsocker.

Proteiner mättar också bättre än kolhydrater och fett.

De fem olika diettyperna som testades var: ·· Lågt proteininnehåll/Lågt GI ·· Lågt proteininnehåll/Högt GI ·· Högt proteininnehåll/Lågt GI ·· Högt proteininnehål/Högt GI ·· Kontrolldiet De fem olika diettyperna var olika på så sätt att de hade olika proteinhalter och glykemiskt index (GI) varierade också.

GI beskriver kolhydraternas förmåga att höja blodsockernivån. Om ett livsmedel har ett lågt glykemiskt index (LGI), innebär det att blodsockret stiger långsammare, och till en lägre nivå jämfört med kolhydratrika livsmedel med högt glykemiskt index.

21

Juni 2015 # 06

Den nya egenkontrollen Under våren har Sven Hoff, producentansvarig på Svenska Lantägg, arbetat intensivt med bland annat statistik och den nya utökade egenkontrollen – två nya verktyg som syftar till att hjälpa producenterna att ytterligare förbättra sin äggproduktion.

Sven Hoff, Producentgruppen

Vi boostar produktionen Den tidigare egenkontrollen har framförallt byggt på att vi har ställt frågor som redan finns i omsorgsprogrammet och som syftar till att förebygga salmonellautbrott och andra problem som kan uppstå när man arbetar med äggproduktion. Den nya egenkontrollen ska även boosta produktionen och öka värdet i hela kedjan.

Vi ställer detaljerade frågor som rör själva produktionen för att vi ska få en bild över hur producenten arbetar och produktionskvalitén. Tanken är att uppgifterna om produktionen ska användas för att kunna ge producenterna stöd i sitt arbete. Vi kan se trender och förstå vilka arbetssätt som fungerar bättre än andra.

Vi ska också försöka synkronisera oss och utbyta erfarenheter med våra systerföretag i koncernen DAVA Foods. Vi har just nu drygt fem miljoner höns i koncernen – det är en enorm faktabank som vi ska utnyttja.

Kunniga producenter Det vi har märkt nu under vårens kontrollbesök är att våra producenter hela tiden letar efter olika sätt att förbättra sin produktion och att de är mer pålästa än tidigare. De har högre kunskaper när det gäller hönor och foder. Både salmonellaredovisningen

22

och respekten för viktiga hygienzoner har blivit mycket bra. Det har också blivit lättare för oss att ha en bra kontakt och dialog med producenterna nu när de är färre och vi dokumenterar mer. Övertygande statistik Vid kontrollbesöken har vi haft med oss statistik till producenterna. Statistiken har gällt både innevarande omgång i jämförelse med föregående, tvätteffekt och hur varje producent ligger till i jämförelse med andra producenter. Reaktionerna har varit positiva överlag.

De har ju fått konkreta fall att jämföra sig emot, dvs. sin egen produktionsposition mot andra Svenska Lantägg-producenter.

De får inte se namnet på enskilda producenter, men de får se hur många det är som ligger före. Åtgärder för knäckägg I år kommer vi även att arbeta mer med s.k. knäckägg – vi ska leta efter orsaker och föreslå åtgärdsplaner för att minska förekomst. De producenter som har en hög andel s.k. knäckägg, dvs. ägg som inte kan säljas som hela, färska skalägg kan få hjälp och stöd av producentgruppen som kan göra besök och analysera problemet och komma med förslag på åtgärder.

Den nya egenkontrollen tittar på: ·· Hönans ras ·· Foderförbrukning ·· Äggvikt ·· Dödlighet ·· Hur hönan ser ut, bla. hur mycket fjädrar den har ·· Hur hög produktionen är ·· Uppfödare ·· Foderleverantör och fodertyp ·· Typ av inredning och hur gammal den är

Juni 2015 # 06

Sven Hoff Sven Hoff är på besök hos Lennart Johansson på Källmo ägg i närheten av Karlskoga, Värmland.

Sven Hoff började arbeta på Svenska Lantägg som packerichef i april 1998, men arbetar nu sedan 2007 i producentgruppen på Svenska Lantägg. Han var tidigare chef på packeriet i Hässleholm och har även arbetat som säljare i cirka ett år i Skåne. På det sättet har han fått en ganska så bra helhetsbild av företaget.

Men han trivs bäst där han är nu.

- Jag tycker om att prata med producenterna och vara med i början av värdekedjan. Nu jobbar vi mycket mer med mervärden även för producenterna. Om vi ger producenterna hjälp och stöd så att de blir så nöjda som möjligt med sin produktion får vi ju bättre ägg och det går bättre för Svenska Lantägg, förklarar han.

23

Juni 2015 # 06

Nyhet: Dina ägg!

Dina ägg är ett unikt koncept med ägg från våra producenter av frigående höns inomhus. På asken finns tydlig information och bilder som upplyser om hur man kan hitta sin producent med hjälp av äggkoden på vår hemsida.

Tanken är att konsumenterna ska komma närmare sin äggproducent och lära sig mer om äggproduktion.

Johanna Löfgren, Marknadskoordinator

Det nya konceptet dina ägg lyfter fram våra duktiga producenter av frigående ägg inomhus. Vi hoppas att fler konsumenter med hjälp av asken ska ta initiativet och kolla var äggen kommer ifrån när de köper ägg.

Personliga porträtt Det går att hitta varifrån alla ägg kommer på hemsidan. Men vi har valt ut sex producenter av frigående ägg inomhus som vi har gjort några lite mer personliga porträtt av med lite fler bilder. Några av producenterna har släppt oss ända in i hönshuset där vi har tagit unika bilder av höns i produktionsformen frigående höns inomhus.

24

Konceptet dina ägg är ett nytt sätt för oss att ge intresserade konsumenter mer information om ägg och hur äggproduktion går till. Kampanjsidorna innehåller mycket information och vi hoppas att de kommer att bli välbesökta. Vi kommer att lägga till fler historier och göra uppdateringar löpande.

Det här är bara början!

Svensk lantbrukshistoria Många av våra producenter har vuxit upp på gårdar med äggproduktion och tagit över verksamheten efter sina föräldrar. Deras historier är en levande del av Sveriges lantbrukshistoria. Moderna anläggningar

ligger intill gårdar som uppfördes för flera hundra år sedan. Den äldsta gården är från tidig svensk medeltid. Ägg från frigående höns inomhus Dina ägg kommer från produktionsformen frigående höns inomhus. Hönsen bor i stora stallar med strö på golvet, kan röra sig fritt och har även gott om utrymme att flyga. Det får finnas max 9 höns per m2 tillgänglig area.

Juni 2015 # 06

Gårdar med anor Många av våra producenter har precis som Johanna och Christopher Åberg vuxit upp på gårdar med äggproduktion och tagit över verksamheten efter sina föräldrar.

Nu driver de själva företaget Proegg AB som ligger strax utanför Lidköping. Läs mer om deras företag på hemsidan i ett personligt porträtt med text och bilder.

Hänsyn till djur och miljö Djurvälfärd är ett viktigt ämne för alla våra producenter. Men en av våra producenter är speciellt fäst vid sina djur. Möt Håkan Andersson på Fransbergs Hönsgård och läs mer om hans speciella förhållande till sina djur på hemsidan.

"Jag gillar djur och känner ett enormt välbefinnande när jag är hos dem. De är nyfikna och spontana – de gör helt enkelt vad de vill göra och det tycker jag är så skönt att se.”

Håkan Andersson, Fransbergs Hönsgård

Knäck äggkoden och läs mer om producenten bakom dina ägg på www.lantagg.se

Foldrar i butik Skylt i butiken ovanför ägghyllan

info Vi skapar uppmärksamhet i butiken kring det nya konceptet.

Snygga toppskyltar med den gemytliga illustrerade dina ägg-gården visar tydligt vad koncepet handlar om.

I en folder presenteras två av producenterna med text och bild, och konsumenten hänvisas till www.lantagg.se där konsumenten kan läsa mer.

25

Juni 2015 # 06

CSR-projekt i Tanzania Svenska Lantägg sponsrar just nu ett projekt med en förskola i Tanzania.

Projektet ingår i vårt viktiga CSR-arbete. Vi vill ta vårt sociala ansvar som affärsverksamhet och bidra till en bättre värld på vårt sätt.

- Det är härligt att se barnen stimulerade i skolan. Särskilt när man vet hur de annars skulle ha det, berättar Håkan Person, VD Svenska Lantägg.

26

Juni 2015 # 06

Tanzania

Johanna Löfgren, Marknadskoordinator

Håkan Persson, vår VD på Svenska Lantägg, fick idén till projektet när han volontärarbetade som lärare i tre månader i Tanzania. Månaderna som volontär i Tanzania var en oerhört spännande och lärorik upplevelse som han fortfarande känner att han kan hämta inspiration från. När uppdraget var avslutat hade han skaffat sig nya kontakter för livet, och redan kommit långt med planerna på att öppna en egen förskola.

Vår förskola i Tanzania Nu har förskolan varit öppen sedan i september 2014 och Håkan Persson har sedan dess varit nere på två besök för att se hur det går. Förskolan, som heter Victory Nursery School ligger i Majengo Distric, i staden Moshi, i landet Tanzania – ett område där fattigdom, alkoholism och arbetslöshet är en del av vardagen.

Skolan gör skillnad I området finns det statliga skolor som barnen kan gå i från sju års ålder. Men flera hundra yngre barn har ofta ingenstans att gå på dagarna. En del föräldrar kan inte

jobba för att de måste stanna hemma och ta hand om barnen. En del barn är hemma på dagarna hos missbrukande föräldrar, medan andra lämnas ensamma för att föräldrarna måste arbeta. Victory Nursery School tar emot barn mellan 4-8 år och erbjuder dem rutiner, trygghet, undervisning och ett lagat mål mat om dagen.

november 2014. Han ville se till att allting fungerade bra, och passade även på att göra en del hembesök tillsammans med Victoria för att berätta om skolans aktiviteter och prata lite om vad den kunde få för betydelse för eleverna. Kulturen i Tanzania är lite annorlunda och föräldrarna har inte riktigt samma syn på skolgång.

Svenska Lantägg sponsrar Skolprojektet har genomförts i samarbete med Victoria Salakana – en utbildad lärare och verklig eldsjäl med en lång erfarenhet av olika sociala utbildningsprojekt som Håkan kom i kontakt med när han arbetade som lärare i Tanzania. Svenska Lantägg står för 1/3 av sponsringen. Resten av pengarna kommer från en ideell förening som Håkan Persson har grundat som heter FeEdAc – Feed and Educate African Children. Samma förening sponsrar även ett barnhem i Moshi som jobbar med gatubarn.

Skolan växer och mår bra När Håkan var på ett andra besök i maj 2015 kunde han konstatera att allting bara går framåt och att det blir bättre hela tiden.

Ytterligare en lärare har kunnat anställas så att de nu är 3 stycken istället för 2 som i starten, och kan nu därför ta emot 40 elever. Traditionell undervisning i Tanzania består oftast enbart av att en lärare står vid en svart tavla och att eleverna läser efter.

I den här förskolan blandas mer lek in i undervisningen.

- Den energi och glädje som fanns i klassrummet känns som ett bra bevis på att det både fungerar och uppskattas, berättar Håkan.

Besök vid öppnandet Förskolan öppnade i september och Håkan Persson besökte den för första gången i

27

Juni 2015 # 06

Lyckad första Company Days i Köpenhamn I slutet av april, samlades för första gången nyckelpersonerna från DAVA Foods-koncernens fyra företag till en spännande konferens i Köpenhamn – Company Days. Huvudsyftet var att visualisera mål och skapa synergier mellan avdelningar och länder.

Håkan Persson, VD

28

DAVA Foods-koncernen består nu av fyra nordeuropeiska äggföretag: Hedegaard Foods (DK), Svenska Lantägg (SE), Muna Foods (FI) och Koks Munatootmine (EST). Även om vi på många sätt liknar varandra – kulturellt och organisatoriskt – finns det också många skillnader. Samarbete, kunskapsutbyte, engagemang, respekt och erkännande är några av nyckelorden om det ska vara möjligt att förena alla till en organisation och dra nytta av varandras kompetenser och färdigheter.

För första gången samlades chefer och andra nyckelpersoner från de fyra företagen till Company Days på Tivoli Hotel och Congress Center den 23-24 april i Köpenhamn. Det primära syftet var att lära känna varandra och att hitta områden där synergier kan uppnås i arbetet, effektivitet, kunskapsutbyte, etc. Det var en perfekt mix med föreläsningar, grupparbeten och sociala aktiviteter.

Efter några inledande presentationer av de fyra företagen delades alla in i olika grupper efter arbetsområde. Alla fick först dela med sig av både framgångar och utmaningar, vilket fungerade som en inspiration och upptakt till en fördjupad diskussion i gruppen om hur man skulle kunna arbeta för att optimera processer på koncernnivå. Därefter presenterade alla grupper förslag på hur de bästa synergieffekterna kan uppnås inom deras respektive arbetsområden. Varje grupp specificerade också 2-3 mål som skulle uppnås under nästa år, samt en plan för när vart och ett av målen ska uppnås.

Sammanfattningsvis var det några mycket givande dagar då vi skrattade, utbytte idéer och arbetade hårt tillsammans. Vi ser fram emot att upprepa succén nästa år.

Juni 2015 # 06

Louise Byg Kongshom från PEJ-gruppen och the Scandinavian Trend Institute berättade bla. för oss om detaljhandelns största utmaningar och de mattrender som kommer att driva innovationen i livsmedelsindustrin härnäst.

Efter många stillasittande timmar var det dags för lite eggs'ercise – en härligt utmanande zumbalektion, som nästan alla hängde med på.

Idéerna flödade när marknadsgruppen samlades till grupparbete.

Vår VD, Håkan Persson, berättade för våra systerföretag om Svenska Lantäggs speciella historia.

Efter zumba-lektionen samlades vi alla på Tivoli Hotels takvåning och i restaurangen Sticks'n'Sushi för att skåla i champagne och frossa i fantastisk sushi.

En av föreläsarna Nina Geiker, forskare vid Herlev Hospital, Danmark berättade för oss att vi faktiskt fortfarande inte äter tillräckligt med ägg i Norden.

29

Juni 2015 # 06

Amerikansk marängtårta Du behöver: Botten 75 g smör · 100 g socker · 2 ägg 150 g mjöl · ½ dl mjölk · 2 tsk bakpulver Maräng 4 äggvitor · 200 g socker · 1 tsk citronsaft Fyllning Vispgrädde och färsk/konserverad ananas eller vispgrädde och konserverade aprikoser Dekoration 4 skivor hel ananas · lite färsk mynta lite hackad mörk choklad

Så här gör du: Sätt ugnen på 240 °C. Vispa ihop smör och socker tills det blir krämigt, tillsätt ett ägg åt gången, samtidigt som du fortsätter att vispa. Blanda mjöl och bakpulver ordentligt för sig och blanda sedan ned i smeten. Tillsätt mjölken och blanda tills du har en jämn smet. Fördela smeten i två smorda tårtformar och grädda i ugnen i 240 °C i ca. 5 min.

Sänk ugnsvärmen till ca. 150 °C. Vispa äggvitorna och tillsätt försiktigt socker och citronsaft lite åt gången under tiden som du vispar. Bred ut marängsmeten på de två tårtbottnarna och sätt in i ugnen igen i ytterligare 15 minuter.

Vispa grädde medan bottnarna svalnar och blanda sedan med hackad ananas eller marmelad. När tårtbottnarna har svalnat breder du på ett tjockt lager gräddfyllning på en av bottnarna och täcker med den andra. Dekorera med några skivor hel ananas och mynta och lite hackad mörk choklad.

Tips: Du kan naturligtvis experimentera och variera tårtan med andra frukter och bär. Det är bara fantasin som sätter gränser…

30

Juni 2015 # 06

KONTAKT VD

PRODUKTION Håkan Persson, VD D: 0511 34 67 87 hp@lantagg.se

KVALITET OCH MILJÖ Carin Carlsson, Kvalitets- och miljöchef D: 0511 34 67 73 cc@lantagg.se

Erik Hedberg, Packerichef D: 0511 34 67 88 eh@lantagg.se

Fredrik Ström, Produktchef D: 0511 34 67 77 fs@lantagg.se

Michael Bogren, Förman, packeri D: 0511 34 67 83 mb@lantagg.se

Andreas Gunnervik, Förman, produkter D: 0511 34 67 79 ag@lantagg.se

Carina Mann, Inleverans/mottagning D: 0511 34 67 59 cm@lantagg.se

PRODUCENTKONTAKT Bengt Hassellöf, Producentansvarig D: 0511 34 67 64 bh@lantagg.se

EKONOMI

Sven Hoff, Producentgruppen D: 0511 34 67 65 sh@lantagg.se

FÖRSÄLJNING OCH MARKNAD

Monica Petersson, Äggavräkning D: 0511 34 67 29 mp@lantagg.se

ORDER

Susanne Säreborn Lundqvist, Redovisningschef D: 0511 34 67 22 ssl@lantagg.se

Åke Häljestig, Försäljnings- och marknadschef D: 0511 34 67 34 ah@lantagg.se

Elisabeth Svensson, Innesälj/order D: 0511 34 67 32 es@lantagg.se

Annette Rydell, Ekonomiassistent D: 0511 34 67 12 ar@lantagg.se

Thomas Gunnarsson, KAM DVH D: 0511 34 67 23 tg@lantagg.se

Marie Eltermann, Innesälj/order D: 0511 34 67 31 me@lantagg.se

Natalie Nyborg, Ekonomiassistent D: 0511 34 67 11 nn@lantagg.se

Johanna Löfgren, Marknadskoordinator D: 0511 34 67 21 jl@lantagg.se

Karin Uvenfors, Innesälj/order D: 0511 34 67 33 ku@lantagg.se

Ida Fransson, Redovisningsekonom D: 0511 34 67 14 if@lantagg.se

Henrik Olovsson, KAM Foodservice och Industri D: 0511 34 67 71 ho@lantagg.se

31

Ägg från utehöns

Våra utehöns får gå ut när de vill året runt. P å rastgården utomhus kan de sprätta, picka mask och beta gräs varje dag.

Inomhus går hönorna fritt i stallar och har fri tillgång till värpreden, strö och sittpinnar. I stallarna får det finnas max 9 hönor per m2.

www.lantagg.se