Hemma med Ernst by Lars Frank

Gör det själv: 39 enkla projekt Örtagård / Saccosäck / Krukmarkör / Solstol

#2—2013 69 kr

hemma med ernst #2—2013

odling: Bästa tipsen för själ och smaklökar husesyn: Ingegerd hittade hem i Skåne i rutan: Följ med Ernst på årets tv-inspelning

Ernsts exklusiva Gotlands guide Trädgårdarna Hantverken Maten

124 sidor njutning i hängmattan

Ernsts recept på en lyckad semester INTERPRESS 0444-02 inter pr ess 0444 -02 7 388044 406907 • r eturv eck a v 34

7 388044 406907

RETURVECKA

v 34

plus:

loppisar du inte får missa!

Det ﬁnns en alkoholfri dryck till varje god måltid.

Alla gäster dricker inte alkohol. Men alla uppskattar något som är festligare än vatten. Och de senaste åren har de alkoholfria dryckerna blivit mycket bättre. Vi tar in ﬂer och ﬂer, så håll utkik i våra butiker och fråga oss om du vill ha hjälp att hitta rätt dryck! (Du kan också söka på alkoholfria drycker i vår Sök & hitta-app, gå in på systembolaget.se eller ringa vår Kundtjänst på 0771-83 83 00.)

#2-20 13

Från gott land Vi skördar några färska sparrisar och lagar en meny med många gotländska influenser. 102

Hemma med E rns t 2 – 2013

innehåll

noodesign.se

Är den värd pengarna? Smaka, mina vänner. Smaka! I Val Di Mazara på Sicilien fann jag en av de bästa olivoljor jag någonsin smakat. Den är pressad av den lokala olivsorten Nocellara del Belice samt Biancolilla och Cerasuola. Tillsammans ger de en fräscht kryddig, medelfruktig olivolja som bara kan skapas just här, och därför får bära D.O.P-märket. Titta gärna på priset. Är det högt eller lågt? Smaka, så har du svaret genast.

fernando di luca

noodesign.se

#2-20 13

innehåll

inreda I huvudet på Ernst. Här är sakerna på Ernsts agenda i sommar.

Skolad i Skåne. Vi har besökt designgurun Ingegerd Råman i Skåne.

Laddad för antikjakt. Fynda med sommarens stora loppisguide.

plantera Sitt vackert. Åtta sköna stolar för en snyggare altan.

Kurera din trädgård. Vi har lösningarna på sommarens anfall.

Odling för tallriken. Ernst har skapat ett land fullt av ätbara delikatesser.

ernsta Gotland i Ernsts fotspår Här är tjugo ställen du borde besöka under sommarens ö-semester. 44

Ensam blir stark. Lev som en eremit för ett par dagar.

Dags att göra ingenting. Hitta kraften utan måsten i sommar.

Billigt och smidigt. Spa-resorna som inte kostar skjortan.

smaka

Grillat är godast Med gotländsk unggris och härliga primörer har vi satt smak på sommaren. 102

Grön konst Ernst besöker Körsbärsgården på södra Gotland och finner ett paradis för trädgårdsälskare. 58

Tystnad, tagning Ernst släpper in oss i sin tv-värld för en dag. Följ inspelningen på årets härliga herrgård. 32

Hemma med E rns t 2 – 2013

Franska influenser. Felaktiga myter om det trendiga rosévinet.

112

Tips för grillen. Jesper guidar läsarna till sommarens grilltillbehör.

114

Sommardrinkarna. Bartendern Mathin Lundgren har blandat två somriga alternativ.

121

ledare

E r n st ha r ord et

Äntligen sommar, Vilka fantastiska möjligheter vi har att fira denna årstid i Sverige! Vi blir lite mer kontinentala överlag, stannar uppe lite längre, rör oss i vimlet lite mer och flyttar ut hemmet i trädgården. I alla fall ni som inte valt att förlägga årets stora arbetsprojekt till just denna tid. Och själv gillar jag faktiskt mitt sommarjobb väldigt mycket. Men för er andra är sommaren en högtid som saknar motstycke vad gäller ledighet. Jag älskar att se hur fler skaffat sig en helt ny levnadscykel med trädgårdar och uteplatser som möbleras lika omsorgsfullt som ett vardagsrum. Där vi förr tog ut en stol och satt och vilade en stund med en glass har vi nu soffor, växter och allt du behöver för att kunna stanna där under några månader. Och det är ju precis vad vi gör. Och krävs det att vi förstärker sommaren lite med värmekällor, vindskydd och annat så är det så klart att vi ska göra det. Det finns också mängder av fantastiska platser att fira denna sommar på i Sverige. En favorit för mig är Gotland, en ö med olika ansikten beroende på vilket håll du väljer att åka. Och jag tycker att de alla ler mot mig och skapar en unik frihetskänsla man bara finner på ön. Den här sommaren vill jag visa er mitt Gotland, där jag rekrear mig i Furillens sköna eremitkojor, där jag umgås med fåren hos familjen på Pavalds gård och där maten och alla fantastiska hantverkare år efter år ger mig ny inspiration. Jag hoppas att du kan hitta dina egna gutepärlor bland mina! Men just nu hoppas jag du som älskad läsare till denna tidning har lagt dig bekvämt i en hängmatta och får en skön stund för dig själv med mig och redaktionen. Vi har rest, planterat, sytt, lagat mat och grejat med olika projekt. Vi har kämpat hårt, men jag hoppas att det syns och märks att vi har haft en väldigt rolig tid tillsammans. Det här med att skapa ett magasin är något väldigt fantastiskt har jag märkt, men nu måste jag ta en paus för lite tv också. Hoppas vi syns även där! Fortsätt att visa er uppskattning, det är väldigt kul att läsa ert beröm och era förslag! Se till att få sommaren över hela kroppen nu! ¶

red@hemmamedernst.se

Hemma med E rns t 2 – 2013

Flyg så in i Norden I sommar flyger du direkt till och från Visby och nio olika platser i Norden. Låt din semester börja snabbare. Umeå

30/6 –11/8

Sundsvall

Umeå

30/6 –11/8

23/6 –11/8

Sundsvall

Oslo

23/6 –11/8

Helsingfors /

20 6 –11 8 Helsingfors 20/6 –11/8

/6 –11/8 27 Oslo

27/6 –11/8

Stockholm Stockholm Arlanda Arlanda

Stockholm Stockholm Bromma Bromma

Göteborg Göteborg

Ängelholm Ängelholm Malmö Malmö

3/6–25//88

Året-runt-linje Året-runt-linje Sommarlinje Sommarlinje

S to l ta partners till

redaktionen

P renumerera

hemma med ernst

Nästa nummer i din butik 24 september! Teckna en prenumeration på hemmamedernst.se/pren

Kundtjänst prenumeration hemmamedernst.se/kundtjanst Telefon: 08-555 198 01 (måndag-torsdag 9.00–14.00) Prenumerationspris helår: 4 nr 249 kr kundtjanst@hemmamedernst.se Dina uppgifter behandlas med modern informationsteknik och lagras av Hemma med Ernst för att vi ska kunna genomföra våra åtaganden gällande distribution och service. Hemma med Ernst ges ut av: Content Innovation Sweden Publishing AB Mäster Mikaels Gata 2b 116 20 Stockholm Övriga kanaler: facebook.com/hemmamedernst instagram.com/hemmamedernst hemmamedernst.se

Chefredaktör: Ernst Kirchsteiger red@hemmamedernst.se

Text, övrigt: Agnes Dunder, Marita Jonsson, Anette Lindh

Ansvarig utgivare: Lars Frank lars@hemmamedernst.se 070-361 51 04

Foto, övrigt: Ingvar Eriksson, Helga Jonsson Fotoassistent: Joel Nilsson

Kreativ chef: Per Boström per@hemmamedernst.se

Illustrationer: Owain Thomas, Nanna Nore

Art Director: Johan Blomgren johan@hemmamedernst.se

Matkreatör: Jesper Johansson

Redaktionschef: Monica Karlstein monica@hemmamedernst.se

Stylist: Sara Stenvall Korrektur: Lili Guggenheimer

Designer: Agnes Dunder agnes@hemmamedernst.se

Bildretusch: Jonas Tetzlaff, Hampus Larsson och Ida Halling.

Fotograf: Henric Lindsten henric@hemmamedernst.se

Repro: Turbin Tryck: Sörmlands Grafiska, Katrineholm

ISSN 2001-4589

Hemma med E rns t 2 – 2013

Vd och förlagschef: Andreas Leijon leijon@contentinnovation.se 070-160 66 60 Marknadsansvarig: Eva Bergström eva@hemmamedernst.se Försäljning Freya Group Mäster Samuelsgatan 4 111 44 Stockholm Säljare: Johan Sundstrand johan.sundstrand@freyagroup.se 08-410 05 314 Säljare: Victor Eriksson victor.eriksson@freyagroup.se 08-410 05 312 Annonsmaterial: annons@hemmamedernst.se

En klassiker från Alsace:

Comtes d’Isenbourg Gewurztraminer

Ett vin som ger en smak av sommar och värme – även när vädret sviker. Perfekt till skaldjur och fiskgrytor med asiatiska inslag! Eller varför inte till rökt lax med krämig färskpotatissallad! PRIS 109 KR. VARUNR. 2187. 13,5% VOL.

”Aromatiskt och lite kryddigt med skaplig frukt och liten restsötma” ALLT OM VIN

1 NOV 2011

DOMAINEWINES.SE

Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad.

inreda Design som gรถr livet vackrare

Ernst s a gend a

Ernsts sommartid inreda

Finns det någon som inte älskar årstiden som nu ligger framför oss? Det är stunder som den här som inspirerar och ger mig sommarkänsla över hela kroppen. Här är mina elva största inspirationskällor i sommar. › Av er nst ki rc hstei ger Foto H enr i c L i nd sten

Hemma med E rns t 2 – 2013

inreda

E r n s t s agend a 3 Foliepaketens storhetstid

1 Trädgårdstid med Ulla De ljumma svenska sommarkvällarna är de skönaste som finns. För mig slutar de ofta nere vid vår mörka, lilla sjö. Att få packa lite matsäck och vin och knalla iväg med en handduk över axeln tillhör det stora i mitt liv. Ibland får jag sällskap av min fru Ulla och då blir det fest. Det är något speciellt med att bada om kvällen. Vattnet känns sensationellt lent och stjärnorna speglar sig i vattenytan. Känslan av att vara tyngdlös och att simma bland stjärnorna är underbar. Sedan sitter vi på bryggan, torkar och pratar om det liv som vi är mitt uppe i. Det är stunder som den här som inspirerar och ger mig sommarkänsla över hela kroppen. ¶

Sommaren handlar mycket om mat för mig och jag njuter av att lämna inomhusköket och laga mat i det gröna och laga av det som finns i min trädgård. Jag lagar sällan grillat i den klassiska bemärkelsen eftersom jag inte är så förtjust i den sotiga, grillade smaken. Hellre slänger jag på fisk och skaldjur på grillen. Till det njuter jag av färskpotatis och örter från min och Ullas egen örtträdgård. En gång hörde jag om ett mentalsjukhus på den franska lantkusten där patienterna gjorde stora framsteg och började må väldigt bra när de lades in. Efter ett tag kom de fram till att det var tack vare maten som serverades på sjukhuset. Eftersom det låg vid kusten åt patienterna mycket fisk, skaldjur och ostron och fick i sig litium som också används i antidepressiva mediciner. Hemma lagar jag gärna fisk i foliepaket, som till exempel det här receptet: Fisk i folie Lägg en bit torsk på ett folieark. Det går bra med fryst torskblock men färsk är också gott. Strö på dill, purjolök, förkokt färskpotatis med skal, en skvätt vitt vin, en skvätt grädde, salt och peppar. Nyp till foliearket så att det blir som en båt med två snibbar. Lägg på grillen i cirka tio minuter. Servera med en grönsallad av avocado, päron, olivolja, balsamvinäger och honung.

Barfotagång på svensk fura Om sommaren har jag som svårast att dra en gräns mellan hem och natur. Jag har en livslång förälskelse utan dess like till naturmaterial och framför allt trä. Det finns inget frejdigare än att gå med bara fötter på svensk, ren fura. Det är som om fotsulorna längtar efter trämaterialet och när de möts så händer något i kroppen. Det är sensuellt, som om fotsulorna fångar upp det sköna från naturen. Tänk dig själv, när du går på en grusig väg där markägarna lagt upp skövlade trädstammar och du känner doften av varm kåda när du går förbi. Det är helt fantastiskt, då stannar i alla fall jag och drar i mig den förföriska doften så mycket jag bara orkar. Det är inte bara golv jag bygger i trä. I sommar bygger jag även spaljéer och rosentorn för rosorna att klättra längs. ¶

Hemma med E rns t 2 – 2013

i l lu s t r at i o n / f o t o : i s t o c k p h o t o

Lars Krantz magi Jag har aldrig träffat honom personligen men jag känner honom genom hans ande när jag går runt i Wij Trädgårdar i Ockelbo. Hans anläggning ligger åt helsike fel på Sverigekartan för att vara en framgångsrik trädgård. Ändå har Lars lyckats. Det är magiskt varje gång jag är där och insuper energi, kreativitet och lust att odla. ¶

f o t o : t h o m a s l ö f q v i s t / s c a n p i x ( h avä n g ) , f r e d r i k f u n c k / s c a n p i x ( l a r s k r a n t z )

Entusiasm i det gröna Boken ”Enthusiasm” är fullproppad med fantasterier och makalösa blomsteruppsättningar. Den skildrar den enastående mannen Tage Andersens entusiasm för sitt livsverk och kreativitet som ständigt finner nya vägar och uttrycksformer. Han är en av dem jag beundrar och inspireras av allra mest när det gäller trädgård och odling. Lite längre fram i magasinet kan du se mitt besök på Körsbärsgården på Gotland där Tage ställer ut i sommar. ¶

Haväng – ängen som störtar rakt ner i havet Varje sommar besöker jag Haväng på Österlen. Där hämtar jag kraft och inspiration. Platsen är Österlenskoden upphöjt till hundra och måste nog vara själva definitionen av skönhet. Där möts himmel och hav och ängen störtar rakt ner i havet. Det är som en engelsk vildvuxen hed där människor samlas för att umgås, ha picknick och flyga drakar. Det är en förtrollad plats. När jag ändå är där svänger jag också alltid förbi Ravlunda kyrka. Det måste ha varit en väldigt glad målarmänniska som jobbat där för målningarna i taket är fantastiska. Frejdiga rankor och blomster breder ut sig så makalöst. Jag tar mig också en kik på Fritiof Nilsson Piratens grav med de fyndiga orden: ”Här under är askan av en man som hade vanan att skjuta allt till morgondagen. Dock bättrades han på sitt yttersta och dog verkligen den 31 jan. 1972.” Det påminner mig om att livet är nu. ¶

Haväng på Österlen är ett givet inspirationsmål under sommaren.

Hemma med E rns t 2 – 2013

›

inreda

E r n s t s agend a 7 Handarbete i sommarljus ”Sommarljus” är en idérik och färgstark kok- och inspirationsbok för den svenska sommaren – helt i min smak. Den är full av härliga recept såsom bjudmat för trädgårdsfesten, sallader, strandlunch och picknick och massor av vackra bilder. Förutom mat innehåller den också upplevelser för alla våra sinnen i form av sköna odlings- och dekorationsidéer, fantasifulla utsmyckningar och smarta lösningar på hur du till exempel bygger en utomhusdusch eller snickrar en hammock av en trädgårdsbänk. Boken är skriven av Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley och Paul Løwe. ¶

8 Sommarjobbet

Just nu, i början av sommaren är jag helt uppe i något väldigt spännande. Jag har hittat kärleken och jag talar inte om kärleken till Ulla – den har alltid funnits där. Jag talar om ett helt magiskt hus som jag föll helt pladask för. Det är en speciell sorts åtrå som fick hela min kropp av skälva. Jag trodde aldrig att jag skulle få se ett sådant här hus, med en fasad som ett franskt lustslott – i Sverige. Det huset ger jag min kärleksförklaring till i årets säsong av tv-programmet ”Sommar med Ernst”. Bläddra vidare till sidan 32 så tar jag er med på ett besök bakom tv-kamerorna. ¶

Solrosens färgkod Sommaren för mig är olika färgkoder, men mest av allt solskensgult. Ni vet, som de där växterna man inte vill ha i sin trädgård men som ändå hittar sin gilla gång där mellan plattorna – maskrosor till exempel. Gula solrosor är bland det finaste jag vet. De får mig och mina dryga två meter att känna mig liten. Det är en ovan men skön vinkel på nacken när jag ser upp till solrosens blomma. Gult lyser upp och ger energi som lampor i trädgården även när mörkret faller. Färgen gör att trädgården – och även ditt hem – ser trivsamt och bebott ut. Jag bor själv i ett hus med gulblekt fasad. ¶

foto: henric lindsten

Sommarfynd längs vägkanten

Ja! Jag älskar det. Sommarens sakletande är igång. Det är loppisar vid varenda avtagsväg och gårdsauktionerna fyller sommarkalendern. Många av de allra bästa sakerna i mitt och Ullas hem kommer från auktioner och loppisar. På sidan 26 berättar jag mer om min personliga relation till loppisar och gamla ting. Där finns också min guide till er för sommarloppisarna runt om i Sverige. ¶

Ernst letar nya fynd på Toggas nära Visby flygplats.

Hemma med E rns t 2 – 2013

Året med mig Förra sommaren vid den här tiden producerade jag sommarkapitlet till min nya bok ”Året med Ernst” som kommer i september. I år ska jag istället njuta av att den är färdig och ligga i hängmattan hemma och vara så där lite lagom nervös. Nervig för att jag hoppas att ni ska tycka om och ha mycket glädje av den. Boken är som en tjuvtitt in i mitt liv under ett helt år – men jag har utelämnat alla tråkiga bilbesiktningar och tandläkarbesök. I en riktig coffeetable-bok bjuder jag på mat, inredning, trädgård – och förstås egna personliga tankar och funderingar som gnagt innanför pannbenet. Redan här kan ni tjuvläsa ett av alla projekt boken innehåller! ¶

Långbänk av två gamla stolar 2 stolar med plan, löstagbar sits 1 bräda, i samma bredd som stolarna Sticksåg 8 skruvar Skruvmejsel Polyestervadd Häftpistol Tyg Sax Ta bort eventuell gammal klädsel och stoppning på sitsarna. Såga till ändarna på brädan så att de följer konturen på stolsitsarna. Det gör du enklast genom att lägga sitsarna på brädan så som de ska sitta för att passa i stolarna. Rita av konturerna och såga av det som sticker ut. Skruva fast sitsarna i brädan. Fäst några lager vadd på brädans ovansida med en häftpistol. Klä ovansidan med tyg, vik in kanterna på undersidan och fäst med häftpistol. Klipp bort överflödigt tyg. Klart!

Vinn Ernsts bok signerad! Skicka de rätta svaren på följande frågor till tavling@hemmamedernst.se 1: Hur många säsonger har Ernst gjort sommar-tv (SVT och TV4 inkluderat)? 2: Var i Sveriges spelades säsongen 2009 in? 3: Vad heter årets projekt i Sommar med Ernst? Vi vill ha dina svar senast 10 augusti.

Hemma med E rns t 2 – 2013

Höjer en skål lime priset? Varför ser man aldrig kokosnötter? Oavsett så är valet av mäklare viktigare. Varför inte ringa den som säljer mest? Varför inte ringa Sveriges största mäklare? Fastighetsbyrån i Visby / 0498-21 80 40 / visby@fastighetsbyran.se / fastighetsbyran.se

Ansjov i s

Lina SWAN

på Colorama ger oss sommarens kulörer, inspirerade av havet, stranden och det kantstötta porslinet i stugan.

Himmelska toner 4

1. Himlavalv Med den här kulören kommer du alltid att ha himlen runt hörnet. Blått står för trygghet, lugn och rekreation. 2. Vaniljglass En värmande ljus kulör mitt i allt det svala som passar utmärkt att använda på stora ytor. 3. Sanddyn En sandbeige baskulör som även återfinns i naturfärgat lintyg. Passar ihop med andra kulörer och ger ett lugnande intryck. 4. Regndroppe Den här kulören är den svalaste av dessa blåa nyanser. 5. Midsommarnatt En marinblå kulör för dig som älskar vatten och båtliv. 6. Morgondimma Dämpad turkos kulör som passar bra att måla på både små och stora ytor.

Hemma med E rns t 2 – 2013

inreda

An s j ov is

När glasbruket i Orrefors lades ner förra året förlorade Ingegerd jobbet. Sedan dess har hon haft flera spännande frilansprojekt på gång till exempel en utställning i Japan och ett välgörenhetssamarbete med Indiska.

Text M O NI CA KA R LST E I N Foto h enric lindsten Assistent Joel nilsson

Deras drömboende i skånska Baldringe är lika sakralt avskalat som hennes verk i glas och metall. Möt designern Ingegerd Råman i skolan hon aldrig vill lämna. ›

Hemma med E rns t 2 – 2012

inreda

Hu s e sy n

– Det känns att många barnfötter sprungit här, säger Ingegerd när hon visar oss till övervåningen där tre sovrum och ett badrum breder ut sig.

stil och tallarna utanför stängde ute det mesta av det ljusinsläpp som en gång funnits. Fem minuter efter att Ingegerd och Claes hade klivit över tröskeln hade de båda fallit pladask. 1995 var skolan i deras ägo. 60 mil från Baldringe hade arkitekterna Mårten Claesson, Eero Koivisto och Ola Rune precis tagit examen från Konstfack i Stockholm. Som examensarbete presenterade de en japansk minivilla placerad på Sergels torg – och den unga trion slog ner som en bomb i designpressen. – De vara unga och hungriga och hade stenkoll på marknaden. Vi var mitt i livet och behövde deras kunskap. De frågade om vi behövde hjälp med skolan och vi kom att ha många livliga diskussioner ihop. Deras insats var ovärderlig, vi hade aldrig klarat oss utan dem, berättar Ingegerd. I fyra månader slet Claes tillsammans med hantverkare. De renoverade tak, fasad, fönster och målade alla innerväggar. När julen kom hade de fortfarande långt kvar och när Claes föreslog att de skulle fira jul i Baldringe tvekade Ingegerd. – Jag sa att i det här kommunköket skulle jag inte ens kunna koka te. Och så skulle vi fira en hel jul med allt vad det innebar, säger hon. Idag är husets 400 kvadratmeter, fördelat på två våningar, ett levande bevis på att minimalism och elegans, färglösa ytor och tomma luftrum kan vara smockfulla av personlighet och värme. Skolan är lika sakralt avskalad som Ingegerds glasföremål.

satt barnen vid skolbänken omgivna av väggar med fönster extra högt upp för att deras fokus skulle stanna i skolsalen och inte försvinna längs böljande åkrar och dalar utanför fönstret. I slutet av 1970-talet hade skolan gjorts om till församlingshem och golvet på övervåningen gungade när gummorna och gubbarna dansade. I tre år hade formgivaren Ingegerd Råman och hennes man Claes Söderquist letat efter ett hus i Skåne. Otaliga gånger hade de varit i omgivningarna och gång på gång lämnat visningar där hus inte alls uppfyllde förväntningarna. Någon vecka tidigare hade de bestämt sig för att ge ett enda hus till chansen och passade det inte lovade de sig själva att ge upp och lägga sin tid på något vettigare. Sista chansen-huset visade sig vara en katastrof och letandet tog slut. De var arga, ledsna och besvikna. När en vän ringde och tipsade om den gamla skolan i Baldringe åkte de motvilligt dit i alla fall – redo att mötas av ännu ett miserabelt husskelett. Det regnade in, alla golv hade plastmattor i kommunhus-

Hemma med E rns t 2 – 2013

›

Hyllan av tegelsten och plankor gjorde Ingegerd själv direkt när hon flyttade in i huset. Tanken var att den skulle fungera som en provisorisk förvaringslösning. Men åren har gått och hyllan som hade sin charm har fått stå kvar. På den vilar bland annat Ingeborg Lundins äppelformade glasvas från Orrefors och ett och annat arvegods.

Hemma med E rns t 2 – 2013

›

Köket blev de så nöjda med att de tog med sig idén och byggde en liknande kökslösning i lägenheten i Stockholm. När Ingegerd är ensam hemma och jobbar breder hon ut sina skisser och papper längs med hela det fyra meter långa bordet.

Hemma med E rns t 2 – 2013

Enligt Ernst: Ingegerd är ett superexempel på vad en människa gör för ett hus. Det är väldigt mycket tomhet och luft i alla rum. Det kan kännas kalt i ett annat sammanhang, men att möta Ingegerd här gör att rummen lever. Det spelar inte roll hur mycket du inreder om du inte är en skön människa som bor i det. Hon besjälar rummen på ett häftigt sätt, en viktig del för helheten.

› 23

Hemma med E rns t 2 – 2013

inreda

Hu s e sy n

Övervåningens största rum var förr en gymnastiksal. Än i dag syns fästena för bommar och balansgångar i trägolvet. Numera fungerar det som Ingegerd och Claes sovrum med dubbelsängen som en majestätisk pjäs mitt på golvet.

På golvet i Ingegerds arbetsrum står en serie brukskärl som hon första gången upptäckte på en arbetsresa i Portugal. Väl där valde hon ut dem för att visas upp på Formex-mässan hemma i Stockholm.

– Vi har ett konstnärligt öga båda två och de stora ljusa ytorna är våra retreatpunkter där blicken får vila. Det är nog svårt att tro att jag är en prylmänniska när man ser vårt hem, men jag älskar saker. – Men jag är rädd om vårt luftrum och håller mig till regeln ”en sak in – en sak ut”. Trots att hemmet är så vitt rymmer det så mycket färg. När solen går ner skiner väggarna i brandorange. De gamla skolfönsterna som satt för högt för att barnen skulle kunna njuta av vyerna sitter parallellt med varandra på husets långsidor och på kortsidorna sitter två, tre meter höga glasdörrar i fil. I alla väderstreck består utsikten av grönskande åkrar och ängar. – Ett sådant här hus behöver inte möbleras, det inreder sig själv. Fönsterna är som målningar med vackra vyer mil efter mil. Möblera – det gjorde Claes och Ingegerd föga. När de flyttade in och packade upp de magasinerade möblerna hade de i hjärtat redan lämnat dem. De valde ut några få, möblerade sparsamt och vårdade de utvalda ömt. Morfars gamla skolstolar till exempel kläddes om och farfars köksstolar fick en naturlig plats vid deras köksbord av ek. – Istället för prylar väljer vi att värna om levande material såsom det lena mjuka plankgolvet och de sammetsvita väggarna. Här i Baldringe skola pustar de ut och vilar upp sig efter stressiga perioder, och även om de

känner sig hemma här så kommer lägenheten i Stockholm alltid att kännas som ett mer långsiktigt boende. – Vi brukar säga att det här är vårt pepparkakshus som vi ska äta och leva upp. Men vi skulle aldrig slå oss ner här för att åldras. Skolprojektet tog nästan sju år och varje beslut skulle stötas och blötas. Och just det verkar vara signifikant för Ingegerds liv. Kärleken för rymd och sobra kulörer är livslång och det är alltid lusten som styr oavsett prislapp eller omgivningens höjda ögonbryn. Som ung hade hon precis utbildat sig till keramiker när hon fick vad som ansågs vara drömjobbet i en glashytta. – Jag tog jobbet och stannade ett tag. Men jag stod inte för en sekund ut med färgerna som efterfrågades och som ung var det svårt att vara tuff och göra sin grej. Till slut sa jag upp mig. Så småningom blev hon ombedd att komma tillbaka för att göra det hon brann för och stannade inom glasindustrin i 35 år. Nyligen lades glasbruket i Orrefors ner där hon hade varit anställd i många år. Som frilansare med många strängar på sin lyra kan hon nu stilla sina händers längtan efter lerans mjukhet och drejskivans rytm. Fler prylar skapas – men med hennes avskalade signum i första rummet. ¶

Hemma med E rns t 2 – 2013

Marbo

Kök för livet. Allt kan hända i ett kök. På Marbodal bygger vi kvalitetskök sedan 1924, kök som håller för livets alla tillfällen. Stora som små. Många av våra kök är Svanenmärkta eftersom vi tänker på miljön och klimatet. Hitta ett som passar dig på www.marbodal.se eller besök en av våra butiker. Köp ett kök för livet.

www.marbodal.se

Marbodal Ernst Sommar 220x285 2013.indd 1

Kök för livet

2013-05-13 10:53:45

inreda

L op p i ssp eci a l

Det här letar jag efter i sommar

Matporslin Ofta finns kompletta, fina stora porslinsserier till överkomliga priser. Det behöver inte vara något märkvärdigt märke för att få följa med mig hem. Det känns i mitten av kroppen om det är något jag tycker om.

3 1 Textil Gamla linnehanddukar och bordsdukar har hög kvalitet och värderas ofta alldeles för lågt. Här kan vi snacka fynd. Ofta ligger de undanskuffade bakom lådor och bråte, alldeles bortglömda.

Gamla trädgårdsredskap En skottkärra med karaktär blir som en skulptur i trädgården en regnig sommardag. Trädgårdsredskap står ofta bortglömda på loppisar och auktioner och därför kommer du lätt över god kvalitet för nästan inga pengar alls.

4 Nysilver Bestick i nysilver är väldigt vackert. Ofta kan du få sex gafflar, knivar och skedar för en hundring. Det är livet i sin förfining att äta jordgubbar med en sked av nysilver i en glasskål.

5 Bruksmöbler Enkla möbler från arbetarhem letar jag alltid efter. Det är något speciellt med de raka enkla formerna i allmogestil.

Hemma med E rns t 2 – 2013

L op p i ssp eci a l

inreda

Plötsligt ser jag den där handskrivna skylten på svaj i diket längs landsvägen och svänger hals över huvud av vägen. Det är dags för sommarloppis och som jag älskar det.

Läge för fynd Av Er nst Ki rc hst ei ge r

Foto h e n ri c l i n dtse n

Du vet, när man står på en solbränd ny slagen sommaräng och håller det där dammiga föremålet i sin hand och känner att just det där behöver jag verkligen i mitt liv. Egentligen är det väl klokast att bestämma sitt maxpris som man är beredd att betala från början. Och att visualisera var man ska ha det i sin inredning. För handlande blir ingen glad av och samlandet får inte bli till någon vana. Men ibland så bara knockar vissa saker mig så totalt. Förnuftet är som bortblåst och jag faller pladask för något som jag inte vet var det ska hamna eller ens varför jag känner som jag gör. Då låter jag kärleken hända. Jag känner igen känslan, jag har känt den förut. Jag ska erkänna att jag fortfarande har ett par saker ståendes på logen från förra sommarens loppissväng. Men jag mår bra av att ha dem där. Ibland behöver saker ta sin tid, mogna fram. Snart ska jag ge dem deras rättförtjänta uppmärksamhet. I sommar gör jag precis som tidigare år, följer de så sinnrikt hemmagjorda skyltarna längs vägarna och går på de loppisar och auktioner som de tar mig till. ¶

Hemma med E rns t 2 – 2013

›

inreda

Loppis nära dig:

Skåne Trollets loppis, Celsiusgatan 40, Malmö. Tfn: 0767878668. Tid och rum, Davidshallsgatan 24, Malmö. Tfn: 0737324367. Kupan Röda korset, Föreningsgatan 88-90, Landskrona. Tfn: 041859225. Kupan Röda korset, Allégatan 12B, Klippan. Tfn: 043510112. Halland Delta antik, Strandvägen 40, Falkenberg. Tfn: 0705540126. Nostalgirundan, Östra Långgatan 45, Varberg. Tfn: 0703511342. Ann-tikt och sånt, Mellby 504, Laholm. Tfn: 0734344667. Blekinge Antikparken, Folkparksvägen 4, Ronneby. Tfn: 0708135888. Utsigten Antik & Kuriosa, Borgmästarekajen 4, Karlskrona. Tfn: 045520374. Östregårds antik och loppis, Boatorp, Moheda. 047270939. Bohuslän Antik-Harry, Kilsbäcksgatan 25, Uddevalla. Tfn:0705838409. Casa Curiosa, Kungsgatan 21, Lysekil. Tfn: 0708362244. Erikshjälpen, Fältspatsgatan 6, Högsbo, Västra Frölunda. Tfn: 031209070. Västergötland Gengåvan, Kvantumhuset, Skövde. Tfn: 0500486400. Antik & kuriosa-hörnan, Järnvägsgatan 12, Skara. Tfn: 0705113328, 051110320. Ateljé Skärvan, keramik och antikt, Kungsgatan 19, på gården, Alingsås. Tfn: 0322665430. 0705573636. Retroantikt, Boråsvägen 26–28, Gällstad. Tfn: 0768043925.

Ernst tipsar: Här fyndar jag i sommar: Nora diversehandel i Nora. Vadstena Antik & Kuriosa i Vadstena och Nacka byggnadsvård i Stockholm.

Östergötland Hela människan, Kabel vägen 2, Norrköping. Tfn: 011365650. Fa:s antik AB, Vadstena gatan 5, Skänninge. Tfn: 0702602604. Småland Lillstugan antik, Bergshult 4291, Markaryd. Tfn: 043342018. Fagerängs loppmarknad, Fageräng 6, Vetlanda. fagerang.se/loppis Annas kuriosa, Bäckaryd 1, Hamneda. Tfn: 0706693849, 037219068. Öland Coola loppan antik & kuriosa, Björnhovda 116, Färjestaden. Tfn: 0704882813. Kupan Röda korset, Trädgårdsgatan 12, Borgholm. Tfn: 048512623. Närke Loppis för alla, Oskars vägen 40, Örebro. Tfn: 019188890. Åsta antikhandel, Norra Åsta 211, Lillkyrka. Tfn: 0703425310. Gotland Nio liv, Söderväg 2, bakgården, Visby. Tfn: 0498217337. Loppshop, Hejdeby, Tjutet, Visby. Tfn: 0731428554. Toggas, Visby (nära flygplatsen). Tfn: 049850184 toggas.se Sörmland Pressat och klart, Nedre Torekällgatan 15, Södertälje. Tfn: 0855069673, 0702142875. Möbelmagasinet, Fabriksgatan 1, Katrineholm. Tfn: 015051440. Pingstkyrkans second hand, Mått Johanssons väg 42, Eskilstuna. Tfn: 016123040. Västmanland Pekkasso antik, Drottning Kristinas väg 7, Sala. Tfn: 022417788.

Tre snygga och praktiska alternativ som dörrstopp hemma eller i stugan.

Kuriosaboden i Arboga, Dragmansgatan 2, Arboga. Tfn: 0705712976. Loppisfynd, Hejargränd 6, Västerås. Tfn: 021300425, 0736585326. Skultuna loppis, Brännugnsbacken, Skultuna. Tfn: 0215404153. Stockholm Gustavsbergs loppmarknad, Tyra Lundgrensv. 19, Stockholm. Tfn: 0703600383. Återvinnarna, Götgatan 105, Stockholm. Tfn: 086150210. Lions loppis och fyndmarknad, Vid Pålsundsbron, Vaxholm. Tfn: 0854137600, 0705911372. Driveinloppis, Roslagsstoppet. Tfn: 0768966370. Dalsland Wandels handel, Ugglom 1, Mellerud. Tfn: 0706219498. Gunillas antikt & kuriosa, Bjällevass, Köpmannebro. Tfn: 053031073, 0706695103. Anno 1900 gårdsbutik, Sikhall 201, Brålanda. Tfn: 0733195959. Uppland Edeby antik & vackert, 4 km norr om Elmsta, Väddö. Tfn: 017651121, 0707214338. Minns du, Vårfrugatan, Enköping. Tfn: 0706007006. 4:ans loppis, Libbarbovägen 4, Örbyhus, Tierp. Tfn: 0701765140. Loppishallen, Ågatan 15, Enköping. Tfn: 0762760870.

Hemma med E rns t 2 – 2013

Dalarna Hammarbackens loppis, Intill akvariet i Ludvika i korsningen Hammarbacken/Solbergsvägen. hammarbacken.eu Onytt, Kung Gustafs torg 4, Falun. Tfn: 0705843813. Gästrikland Erikshjälpen, Södra Skeppsbron 35, Gävle. Tfn: 026185060. Myrorna, Norra Slottsgatan 3, Gävle. Tfn: 026122140.

Värmland Matildas bod, Slorudsborg, riksväg 61, 2 mil öster om Arvika. Tfn: 057052390. Antik & design, Björkåsvägen 2, Molkom. Tfn: 055310190, 0706016178. Carlstads konst- & antikhandel AB, Östra Torggatan 1, Karlstad. Tfn: 0706275359. Härjedalen Kupan Röda korset, Dalgatan 12 A, Sveg. Tfn: 068010903.

Antikexperten: Regn betyder fynd

Hitta stilen Härjedalens handelsträdgård, Hogdalsvägen 4, Ytterhogdal. Tfn: 0680719234. Ångermanland Blå porten, Ramsås 519, Älandsbro. Tfn: 061161212, 0703522143. Röda korset Kupan, Hamngatan 15, Örnsköldsvik. Tfn: 066019650. Hälsingland Gammalt & nytt, Söderhamnsväg 2, Bollnäs. Tfn: 0705106120. Sedells nostalgi, Bönhuset, Kyrkbyn Järvsö. Tfn: 0702133725. Medelpad Svenska fyndlagret AB, Bultgatan 7, Sundsvall. Tfn: 060121080. Myrorna, Storgatan 33, Sundsvall. Tfn: 060143760. Västerbotten Loppisbutiken.se, Slipvägen 23, 1,5 mil från Skellefteå centrum. Tfn: 0768336621.

Emmaus, Kronoskogsvägen 6, Umeå. Tfn: 090142814. Jämtland Loppis på gården, Tjalmargatan 1, Östersund. Tfn: 0702496353. Jo jo, Storgatan 7, Strömsund. Tfn: 067010262. Lappland Kupan, Röda korset, Stationsgatan 30 A, Arvidsjaur. Tfn: 096012094. Söndagsloppis, Folkparken, Mossgatan 28, Skellefteå. Tfn: 091010162. Norrbotten Antikaffären Blå huset, Köpmannagatan 26, Kalix. Tfn: 092310670. Antikboden & Bodens auktionskammare, Drottninggatan 16, Boden. Tfn: 092115740.

Stilmöbler Möbler från stilepokerna nyrenässans, nyrokoko och barockstil. Möblerna är vanliga på loppisar och auktioner, populära i Östeuropa och kan ibland säljas för höga summor på nätet. Nyrenässans Under 1800-talet betraktades renässansen som en grundstil som formgivare utgick ifrån. I dag ser vi ofta stora skänkskåp, matsalsmöbler och höga byråar med sex eller fler lådor på bondaktioner. Nyrokoko Stilen är lättigenkännlig med sina mjuka, ”bulliga” former, svängda ben, mörka träslag som valnöt och mahogny.

Sammanställning: Monica Karlstein

Hemma med E rns t 2 – 2013

Hallå, Tom Österman från auctionet.com, vad ska jag tänka på när jag ger mig ut i Loppissverige? – Kom dit i god tid när de öppnar. På en loppis kan grejerna fort ta slut och på en auktion gäller det att veta innan auktionen börjar vad du ska buda på. Ta med kontanter. Det finns inget värre än att hitta en bra grej och inte ha pengar med sig. Och tänk utanför ramarna. De är ofta de saker som folk tycker är skräp som kan bli ett riktigt bra samtalsämne som en inredningsdetalj. Och när jag går på auktion? – Följ hjärta och mage när du bjuder, men bestäm dig alltid för ett maxbud redan innan så att du inte förköper dig. Blir du överbjuden så tänk, ”kill your darlings”. Köpet kommer inte att kännas lika bra om du betalat för mycket. Skrymmande möbler går oftast billigt på bondauktion eftersom folk har svårt att frakta hem dem. Vad påverkar priserna? – Vädret. Auktioner och loppisar på landet har tagit över kyrkans roll. Där träffar man folk och får höra det senaste skvallret. Men regnar det så åker folk hem. Med ett par gummistövlar och en regnrock i bilen kan regn innebära fynd. Vad är ett riktigt bra fynd? – Det beror det på var du är och vad du letar efter. På en bondauktion framstår till exempel nyrokokostolar som en fin antikvitet medan de i Stockholm ofta anses som muggiga. Och den där rostiga industrilampan på arm som bonden haft i grisstian vill knappt någon ha på landet medan det är en eftertraktad inredningsdetalj i storstaden och skulle säljas dyrt där. Hur ska jag lära mig känna igen fynd med ett ekonomiskt värde? – Ta rygg på de tjocka gubbarna som står långt bak på auktionerna. De är ofta uppköpare. Bjuder de på något så är det ofta på något som har ett högre värde någon annanstans. Ta också hjälp av mobilen eller läsplattan och sök efter liknande föremål på nätet. ¶

›

SOMMAREN BÖRJAR INOMHUS.

Med Anza Platinum lackpensel ger du nytt liv åt ditt hem och får en perfekt finish, oavsett vilka måleriprojekt du har planerade.

SE INSPIRATIONSFILMEN PÅ ANZA.SE OCH LÅT DINA SOMRIGA KÄNSLOR FÄRGA AV SIG.

13-0436 Annons Hemma med Ernst.indd 1

Tempera = målarglädje!

2013-05-28 07:51

Färg&&Byggnadsvård Byggnadsvård Färg Karlslund i Örebro

Vi tillverkar färdig äggoljetempera, samt bryter linoljefärg med äkta traditionella pigment. Hos oss hittar du också en mängd byggnadsvårdsprodukter och vacker handplockad inredning. Varmt välkommen att besöka oss i Örebro eller gå in på www.ovolin.se för mer info och öppettider.

• ÄGGOLJETEMPERA • ÄGGOLJETEMPERA • LASOL LINOLJEFÄRG • LASOL LINOLJEFÄRG • OTTOSSON LINOLJEFÄRG • OTTOSSON LINOLJEFÄRG • SLAMFÄRG • TJÄRA • SLAMFÄRG • TJÄRA

sLördag u tfLykt ..! hos oss

• PIGMENT • LINOLJA • PIGMENT • LINOLJA • BESLAG • SÅPA • BESLAG • SÅPA • GOLVBEH • TAPETER • GOLVBEH • TAPETER • LINDREV • ELART • LINDREV • ELART ISOLERING ISOLERING • SMIDE • GJUTJÄRN • SMIDE • GJUTJÄRN • EMALJ, INREDNING MM MM

• EMALJ, INREDNING MM M

Vi bryter vår äggoljetempera & linoljefärg Vi bryter vår äggoljetempera med traditionella äkta pigment. & linoljefärg med traditionella pigment. Välkommen! Attäkta besöka oss eller gå in på www.ovolin.se för info öppettider. Välkommen! Att & besöka oss eller gå in på

www.ovolin.se för info & öppettider.

Tegelmagasinet, Kvarnfallsvägen, 705 93 Örebro, 019/22 71 81

L op p i ssp eci a l

Oligarkernas loppis

Marita Jonsson vandrar bland antikviteter värda 90 miljarder och hittar sakerna du kan drömma om att finna i ladorna i sommar. Följ med på lyxloppis i holländska Maastricht.

inreda 1. En fransk antikhandel hade en gotländsk madonna från 1170-talet till försäljning, tidigare fanns hon på Cleveland Museum of Art i USA, som sålt delar av sin samling för att kunna bygga ut. Madonnan var maskstungen, trasig och väderbiten, men en fantastisk romansk skulptur som kunde köpas för cirka två miljoner kronor!

2. Det här för tankarna till alla små fint smyckade samiska nålhus och knivar som förr sålts på nätauktionerna de senaste åren för mindre än en tusenlapp. Här på mässan är föremålen högt värderat.

Av mar i ta jonss on Foto He lga Jo nsso n Det är egentligen mer ett forum för välbärgade oligarker än oss vanliga loppisfyndare. Men för den antikintresserade är det ändå en dröm att gå och granska de exklusiva föremålen, vissa även med svenskt ursprung. Bara hyran för ett utställningsrum ligger på cirka en miljon så det gäller att presentera föremålen väl. Under mässan landar över 300 privatplan på den lilla flygplatsen och ungefär 100 000 människor kommer trots att inträdesbiljetten låg på cirka 500 kronor. Hit kommer sedan ett kvarts sekel samlare för att finna den missade länken i sin kollektion. Och hit vallfärdar vanliga besökare som under en dag vill se och njuta av all den konst som oftast är otillgänglig och döljs i privata samlingar. Och kanske inte minst intressant i dessa dagar: här kan man se marknadens pris på föremålen, till och med sådant som kan dyka upp på auktioner och i antikaffärer runt om i Sverige. ¶

3. Svenske Jonas Bohlins betongstol från 1981 fanns också på mässan. Här i Maastricht är priset över 300 000 kronor, rekord för stolen.

4. Happy Life, av Damien Hirst, där mönstret är tätt sittande naturliga fjärilsvingar, ( ja det är inte bara i Sverige som man gör konstverk av fjärilar och Hirst var först). 5. En liten samling stenyxor från Norden. Här såldes de för 200 000 kronor. I Sverige förekommer de då och då för en tiondel av priset.

Hemma med E rns t 2 – 2013

Känd från tv Följ med bakom kulisserna när Ernst skapar nytt liv i Kohlswa herrgård i säsongens Sommar med Ernst. Av Er nst Ki rc h ste i g e r Foto He nr i c l i nd st e n

Hemma med E rns t 2 – 2013

Insp elni ng 11 : 02

Huset hade stått tomt sedan 60talet och ägarnas dröm var att en dag rusta upp och flytta in. Men tiden och pengarna fanns aldrig där. När jag såg huset för första gången spratt det till i mitten av kroppen och jag bara kände att det här måste jag sätta händerna i. I årets tv-program ”Sommar med Ernst” rustar jag upp det och skapar ett drömboende för två med tillhörande pergola och utekök. Här får ni smyga med i kulisserna en dag medan kamerorna rullar och se hur mina sommarmånader ser ut. Häng på! ¶

inreda

Det är en utmaning att göra sommar-tv i maj och framför allt med årets sena vår. Här går producenten Johan igenom dagens schema med mig medan jag knyter på mig mina nya skor, ett gissel det där med att vara somrigt klädd på våren. Ibland är det trevligt när solen värmer men har den knappt hunnit fram med sina strålar blir jag ofta kall.

11 : 43

11 : 09

Det lilla citronträdet är en av mina favoriter bland växterna i sommarens program. Fin frukt och fantastiskt vackra blommor med sagolik doft. Nästan så att jag bara vill sitta där och dofta hela dagarna. Här går fotograf Jörgen in på detaljer så att ni läsare nästan ska förflytta er hit genom tv-rutan, när ni om några veckor sitter i soffan och kikar på programmet.

Det är det här jag älskar i mitt liv. Vissa jobb är så roliga att jag inte kan skilja på arbete och fritid. Teamet och jag blir snabbt vänner och flera i teamet har varit med i flera år. Jag brukar säga att när säsongen är slut och det är dags att lämna varandra drabbas vi alla av en postproduktionsdepression.

Det är inte min grej att följa manus. Det mesta säger jag på uppstuds men ibland blir det fel. Då kan ingen av oss hålla sig för skratt och det är bara att börja om från början. I fjorton år har jag gjort program i tv och produk tionen har förändrats genom åren.

11 : 31

Hemma med E rns t 2 – 2013

›

inreda

In s p e l n i ng 12 : 03

Under eftermiddagen ska vi lägga golv på baksidan av huset. De här klinkerplattorna kommer att pryda golvet i det som så småningom ska bli ett utekök. Men nu är det dags för lunch.

Det här är vad jag gillar allra mest med filminspelningen av ”Sommar med Ernst”. Vi är inget stort tv-team på tjugo, trettio personer utan vi är en liten grupp där alla hjälps åt och kämpar tillsammans. Och mellan jobbet njuter vi av härliga samtal över en god bit mat. Här ska jag, Jörgen och inredningsassistenten Hanna snart njuta av en köttgryta till lunch.

11 : 55

”

Jag föll pladask för det här huset

13 : 06

Mätta och belåtna av lunchen går vi tillbaka till inspelningsplatsen. Vet ni hur härligt det är att få vara utomhus under de här veckorna? Klär man bara på sig lite mellan tagningarna är det fantastiskt. Koltrastarna kvittrar för fullt och bäcken här intill porlar i sin alldeles egna gilla gång. Men så plötsligt sätter byggkillarna Pirre och Mackan igång betongblandaren och friden är slut. Dags att jobba. När vi kom hit för första gången var det nästan som ett stup ner mot den porlande ån och den midjehöga muren.

Hemma med E rns t 2 – 2013

14 : 28

14 : 44 16 :00

Dagen är snart slut och vi har bara en sekvens kvar att ta. Jag ska göra limoncello, den måste ni testa hemma. Den kan serveras i vitt mousserande vin, som en ingrediens i dressingar eller till en skopa glass.

15 : 39

Här bakom mig ska ett kök växa fram under sommaren. Så långt det är möjligt försöker vi bevara de gamla detaljerna. Som Det spröjsade fönstret här bakom som var alldeles trasigt när vi kom hit. Nu har det renoverats och fått nytt glas och kommer att fungera som avgränsning mellan köket och orangeriets entré. Hanna bredvid mig provar ut vilka nyanser i gråskalan som golvet ska målas i för att bli så likt trappan som möjligt. Jag insuper atmosfären och minns känslan från när jag gick in i huset för första gången och föll pladask.

Jag och inrednings assistenten Hanna pausar i solen emellan tagningarna. Lite senare ska vi filma ett klipp där jag gör limoncello, men först är det dags att ta sigen styrketår.

17 : 21 Arbetsdagen är slut för mig och jag sätter mig i bilen och kör hem. I morgon är jag tillbaka vid niotiden.

Hemma med E rns t 2 – 2013

Här bodde trädgårdsmästaren förr i tiden. Rummet längst in var hans sovrum och i förgrunden ser ni en del av köket. Under tv-inspelningen förvarar vi precis som förr trädgårdsattiraljer här.

inreda

Pa ti n e ri ng

Har dina krukor inte hunnit få det där slitna utseendet än? Hjälp dem på traven och fixa den där smutsiga, sandiga och skrovliga känslan med bara ett par ingredienser. Med tiden fortsätter de att slitas med värdighet. Detta behövs: Terracottafärgad lerkruka, sandpapper, trälim, vatten, sand, matt akrylfärg i önskad kulör, bets, hushållspapper. Vi har använt vit och ljus allmogegrön akrylfärg och valnötsfärgad bets. Så gör du: Blanda en deciliter vatten med en halv deciliter trälim och rör om. Tillsätt 2–3 matskedar sand och nästan lika mycket akrylfärg. Tänk på att nyansen blir ljusare när den torkat så provmåla gärna på en ”testkruka” först. Rugga upp ytan på krukan med ett sandpapper. Använd en mjuk pensel och se till att du får sand på penseln. Sand sjunker snabbt till botten så rör om ordentligt precis innan du ska måla. Måla ett tunt lager på krukan och färg fånga upp färg som eventuellt rinner. Låt torka. Om du vill ha ett färgstarkare resultat kan du måla ett lager till när första lagret har torkat. Vill du ha rejälare slitningar kan du gå på med ett sandpapper och nöta där du vill ha skavanker. Dutta på bets med hjälp av hushållspapper där du vill ha mörkare partier. ¶

Kärl lek Av Monica Ka r lst ei n Foto He nric L i nd sten

Hemma med E rns t 2 – 2013

SCANDINAVIAN RETAIL CENTER

Idétorka?

Oroa dig inte. Kanske behöver du bara se på saken med andra ögon. Prata med någon av våra kunniga inredningsrådgivare. De är särskilt utbildade för att bota just idétorka och delar gärna med sig av sin kunskap. Bokar tid för rådgivning gör du enkelt i närmaste Colorama-butik. Välkommen in! www.colorama.se

Pavalds gård på norra Gotland har caféverksamhet sommartid. Ernst och redaktionen passade på att göra ett besök inför den stundande högsäsongen.

compact living på ernsts vis

Hemma med E rns t 2 – 2013

Följ med Ernst tillbaka till Pavalds Gård där han 2009 gav nytt liv åt en av flyglarna i det fantastiska Gotlandshemmet. Av e rnst kirc hstei ger Foto he nric l i nd st en Assistent joe l ni lss o n

› 39

Hemma med E rns t 2 – 2013

inreda

Hu s e sy n Bordet gjordes av kalksten från ön och blev soffbord. Ernst och tv-teamet fick kämpa hårt för att få in. Enklare var det med lampan Ernst byggde, med kökshanddukar och fyra pinnar som ben.

et finns platser som har något slags koncentrat av sitt ursprung, det är som att koka ihop en sky till en smakrik sås, man får väldigt starka känslor i kroppen av dessa platser. Det här är ett koncentrat av Gotland, den kulturella och gamla delen av ön. Det är därför jag gärna utsätter mig för den platsen och återkommer hit ofta trots att mitt jobb här är färdigt. När vi sommaren 2009 skulle hitta ett projekt på Gotland att jobba med under två veckor föll valet ganska snabbt på detta stenhus från 1600-talet och denna familj. Birger och Ann bor här själva men öppnar hela sommaren sin gård för öns besökare. De privatägda bostäderna med året runt-boende som också bjuder in till besök är få och Pavalds är verkligen en pärla med sina får, sitt café och den genuina och ursprungliga Gotlandskänslan i alla detaljer. De flesta tankar om inredningen kom till mig när jag var här första gången. Folk kanske skrattar lite när jag säger att jag sitter och ”känner in rummet”, men faktum är att det är något av det allra viktigaste i mitt jobb som inredare. Man måste försöka förstå vad det för känsla och vad man behöver få fram. Gården beboddes tidigare av en kalkpatron. Strandridare Johan Ahlbom ägde Pavalds och Barläst kalkbruk. Han lät bygga detta förnämliga stenhus åt sig, huset är uppfört i flera etapper. Anns farfars far och mor var tjänstefolk på gården och efter en konkurs kunde de köpa gården. Och sedan dess har den varit i familjens ägo, sedan sju år i nuvarande ägandeform.

Ernst gav skåpet till vänster nytt liv genom att måla det med sin egenblandade äggoljetempera. Gör den själv, tar bara en timme: Du behöver: 1 st ägg, 1 dl linolja, 1 dl vatten, 1 msk balsamterpentin och torrpigment. Verktyg: 2 st bunkar, handvisp, pensel och ev. en korthårig borste eller mjuk trasa. 1. Vispa samman ägget, balsam terpentinen, linoljan och vattnet. 2. Häll undan lite av smeten i den andra bunken och tillsätt torrpigment. Vispa ihop pigmentet och smeten och få bort klumparna. 3. Häll tillbaks den pigmenterade smeten i den andra, lite åt gången till önskad kulör. 4. Klart! Denna färg gör sig bäst genom att man måla flera tunna lager. Är trä ytan omålad tidigare så kan man måla två gånger, slipa ner färgen lite och måla en sista gång. Vänta 2–3 dagar mellan strykningar.

Flygeln vi tog oss an har tidigare varit rum för kardande av ull, manglande av lakan och lagande av fisknät. Och med tanke på alla får på gården så blev det naturligt att ta in fårskinn även i inredningen. De gav de fantastiska golven en extra dimension när ullen mötte trätiljorna. Men många av de detaljer vi skapade tycker jag passar lika bra i ett hus även på fastlandet. Hoppas detta kan inspirera även dig i sommar! ¶

Hemma med E rns t 2 – 2013

›

En innervägg i rummet rev Ernst för att få mer luft. Väggplankorna blev istället detta vackra bord.

Det är compact living som gäller i flygeln. Det lilla sommarköket som Ernst byggde skapade en extra dimension av bekvämlighet.

Enligt Ernst: Det är så häftigt på Gotland. Man kan hitta hus som liknar muséer, men där det fortfarande bor härliga familjer. Det blir väldigt äkta att ta en fika här och samtidigt se familjen titta till hönsen och fåren. På många platser har ju herrgårdar och slott blivit mer kursgårdar eller hotell, så denna typ av platser sticker ut och behövs!

Hemma med E rns t 2 – 2013

Husesy n

inreda

Det var ett kärt återseende när Ernst gästade Ann och Birger på Pavalds gård. Efter programmet 2009 har Ernst gjort fler återbesök på gården han förälskade sig i.

Skärmarna som ramar in och skärmar av sängen är flyttbara för att kunna förändra rummet.

Hantverkstraditionen på Gotland är fantastisk och värd resan över. Det är också en stark faktor till varför Ernst alltid återvänder år efter år för ny inspiration och nya upplevelser. Här är Ernsts ö-pärlor från norr till söder som du inte får missa i sommar. › Av e rnst ki rc hstei ger Foto he nr i c l i nd st en

Hemma med E rns t 2 – 2013

Christer Mattsson på Visby glasblåseri.

Alla möbler från G.A.D är döpta efter gotländska socknar. Just det här skrivbordet heter Ala.

Det händer något speciellt när man öppnar grinden till Stina Lindholms gård i Boge på norra Gotland. Det vilar ett slags frid över hela gården. Hit åker du inte bara för ett snabbt inköp av några av Stinas betongprodukter, även om det blev några sådana också under vårt besök. Nej, hit åker du för att ta en kaffe, njuta av den vackra betongträdgården och känna lugnet. Själv säger Stina att temat i hennes betongskapelser är skörhet och ensamhet. På något sätt har hon fått dem att utstråla total harmoni. Stina Lindholm har varit verksam på gården sedan 1990-talet. Här jobbar hon året om, och på sommaren öppnar hon sin trädgård, butik och kaffebar för allmänheten. ¶ [skulpturfabriken.se] Öppettider, maj och september: vardagar: 11–16. Sommaröppet: vardagar: 11–18 och helger: 11–16.

G.A.D Ordet ”gute” använder gotlänningar själva oftast som betäckning för infödda gotlänningar, helst de vars för-

Hemma med E rns t 2 – 2013

besök i företagets showroom på Hästgatan 10 intill Stora torget i Visby. ¶ [gad.se] Öppettider, vardagar: 10–18, lördagar: 10–16.

Lomakka Vem har sagt att en matta ska ligga på golvet? Barbro Lomakka utmanar mattuttrycket med sin lågmälda, men spännande design. Lomakkas textilier tillverkas till stor del av gotländsk ull, men också av lin, silke och papper. Vävarna används inte bara som mattor. De kan också vara ljudabsorberande väggar. Det kanske låter märkligt, men allt blir självklart när man upplever det i verkligheten. Lomakka designar mest för offentliga miljöer i direkt samarbete med arkitektkontor, men har de senaste två somrarna öppnat upp sitt showroom i Grasp Studio på Norra kyrkogatan i Visby för besökare. I år bjuder dessutom Barbro tillsammans med sina kollegor textilkonstnären Karin Kloth (Eldblå) och arkitekten Martina Eriksson på en arkitekturutställning i sina lokaler. ¶ [lomakka.se] Öppettider, vardagar (8 juli–2 augusti): 14–18.

foto: kalle melander (visby glasblåseri) helga jonsson (lomakka)

Skulpturfabriken

äldrar också är infödda gotlänningar. Det vilar alltså något äkta över ordet gute, och därför är det kanske inte så konstigt att det är det första ordet som gömmer sig bakom förkortningen G.A.D – Gute Art Design. – Jag ville göra allt på riktigt, så där som ingen gör längre. Med kvalitet hela vägen, säger Kristian Eriksson som grundade G.A.D 1998. Problemet var att Kristian som jobbade på datorföretaget IBM inte hade någon aning om hur man snickrade på riktigt. Han visste bara att han ville göra det. – Både mina föräldrar och mina faroch morföräldrar är konstnärer så det finns nog någon slags drift i mig. – Jag hyrde in mig i ett snickeri under ett års tid för att försöka lära mig, sedan lät jag en av snickarna hjälpa mig med de allra första prototyperna till möbelmässan 1999, berättar Kristian. G.A.D blev en succé direkt. – Det är produkter man kan stå för, med högsta kvalitet i alla led. Från inköp av råmaterial, sortering, konstruktion, montering och ytbehandling till packning. I dag behöver Kristian inte hyra in sig på ett snickeri längre utan har sitt alldeles egna G.A.D-snickeri med tio anställda på Gotland. Där görs nästintill allt som G.A.D producerar. Produkterna säljs på flera platser runt om i Sverige, men för den totala G.A.D-upplevelsen ska du göra ett

Visby glasblåseri

Jordnära

Mitt inne i Visby hittar du Visby glasblåseri. Följer du nedförsbackarna från Stora torget så känner du snart värmen från hyttan som startades 1996 av Christer Mattsson. – Jag gick på tekniska högskolan och hade tänkt mig en helt annan karriär när jag en kväll blev introducerad i glasblåserikonsten. Jag kände direkt att det här var något jag ville syssla med. Först gjorde jag det bara på hobbynivå, men från 1996 har jag kört glasblåseri på heltid. Visby glasblåseri var en av Sveriges första hyttor med att använda återvunnet glas vilket ger en särskild lyster åt glaset – och som gör det extra tåligt. – Vi hämtar glaset från krogarna runt knuten och försöker på alla sätt och vis att inte bidra till fler uttag från naturen. Miljötänket genomsyrar hela verksamheten, elen baseras på vattenkraft och ugnens spillvärme värmer upp hela huset, berättar Christer som gärna låter besökare prova på att blåsa sig ett glas samtidigt som han bjuder på en historie- och kemilektion. – Vi är nog lite av en folkbildarhytta. Jag vill så gärna lära ut den här konsten till alla som kommer förbi. ¶ [visbyglasblaseri.se] Öppettider, vardagar: 10–18 (med glasblåseri 11–16), lördagar 11–16. Sommaröppet: alla dagar 10–18 (med glasblåseri 11–16).

Precis som namnet antyder är Jordnära en naturnära verksamhet. Butiken slog upp sina portar i hörnet på Stora torget i Visby 1983, och har sedan dess blivit kvar. Här finns både dam- och herrkläder av ekologisk bomull och linne, det mesta är uppsytt på Gotland. – Jag försöker göra sköna och bekväma kläder med lång hållbarhet både för kunden och för miljön, säger Kerstin Bendelin. Nytt för i år är att Kerstin även öppnar upp en sommarbutik i sitt hem i Lau för den som har vägarna förbi. ¶ [ jordnara.com] Öppettider, vardagar: 10–19 lördag: 10–16. Sommaröppet: Visby: varda gar: 10–19 lördag: 10–16 och söndag: 12–16. Lau: 11–18 alla dagar.

Roma glasbruk Glasbruket på Roma kungsgård startades 2004 av Carina Löfgren och Kenneth Täckenström. Här kan alla prova på att blåsa sig ett glas, eller en vas. Om du inte blir nöjd kan du alltid köpa något bättre i den stora glasbutiken intill hyttan. När du ändå är på plats så stanna en stund till. Roma kungsgård är en

mäktig upplevelse. Gården uppfördes på 1700-talet som residensbostad åt landshövdingen. Dagens landshövding bor dock inte här. I stället har området blivit ett kulturcentrum som kryllar av verksamhet. Mäktigast av allt är kanske Romateaterns föreställningar under bar himmel i den intilliggande klosterruinen. Missa inte det! ¶ [romaglasbruk.se] Våröppet, helger 10–14. Sommar öppet: alla dagar 10–18.

Leonette Det är något magiskt över Dan Leonettes keramik. Färgerna och skiftningarna liknar ingen annan keramikers. Ibland blir man nästan överväldigad, ibland tar det lite tid att ta in, men ett besök hos Dan i det gamla mejeriet i Kräklingbo är alltid värt besväret. Hör du av dig innan ditt besök kan du få hänga med på en bränning och få dig en kemilektion så får färgskiftningarna i keramiken ytterligare en dimension. ¶ [leonette.com] Sommaröppet, 1 juni–31 augusti, vardagar: 10–18, helger 12–16.

Roma glasbruk

Ernst tipsar: Stina Lindholms skulpturer är fantastiska. Men det kan bli en tung hemresa, som för mig med detta snäckköp i bagaget. Lomakka

Leonette

Jordnära

Betongsnäcka från Skulpturfabriken som Ernst fastnade för och köpte med hem.

Hemma med E rns t 2 – 2013

›

På Etelhems krukmakeri kan man få känna på hantverket. Ernst tipsar: Minns du lammskinnen som jag använde i Sommar med Ernst förra sommaren? De kommer från just Rommunds!

Glada får på Rommunds gård.

Ulrika Ahlsten.

Spetsbord i betong från Tove Adman. Ulrika Ahlsten

Rommunds/ Gotlandslamm Många åker till Gotland med drömmen om att komma hem med ett äkta fårskinn i bagaget. Men det är skillnad på skinn och skinn. Ekvationen bakom ett bra skinn är egentligen ganska enkel, men väldigt viktig: Ett glatt får ger ett fint skinn. På Rommunds gård i Östergarn vet man allt om hur man gör ett får lyckligt. På gården finns runt 340 tackor (och över 600 lamm på vårkanten) och stora örtrika betesängar runt om. Det ger silkeslena skinn i alla gråa nyanser. Från Östergarns kyrka är det skyltat ända fram till gården som är öppen dagligen på sommaren. I butiken kan du köpa allt från sköna skinn och

skinnhantverk till lammkött. Här kan du även specialbeställa skinn om du går och bär på en specifik inredningsdröm. – Nytt för i år är att vi utökar sortimentet med designpallar färdigklädda med gårdens skinn, säger Monika Nilsson. ¶ [gotlandslamm.se] Sommaröppet, alla dagar: 11–17.

Tove Adman Vägarna ut till den gamla Shellmacken i Östergarn där betongkonstnären Tove Adman bor och jobbar är slingriga och smala, men när du väl är framme är det värt allt besvär. Tove Admans betongvärld är både finurlig och vacker. Här finns allt från

Hemma med E rns t 2 – 2013

möbler till pennställ i det råa gråa materialet. I ljusstakarna möts den gamla gustavianska stilen med det nya moderna materialet. En häpnadsväckande konstruktion på gränsen till overklig. Nytt för i år är att butiken har flyttat över gatan, från den gamla smörjverkstaden till den riktiga macken. – Jag flyttade ut från macken till ett nybyggt hus i februari och sedan dess har det pågått en rockad mellan husen här. Butiken kommer att bli större, men exakt hur den kommer att gestalta sig vet inte ens jag än. Det är ett spännande projekt! En sak är i alla fall säker, Tove Adman utmanar alla sinnen, till och med körsinnet på vägen dit. ¶ [toveadman.se] Sommaröppet, 29 juni–4 aug: torsdag–söndag 13–18.

Ulrika Ahlsten Gotlands dragningskraft är stark. Även om man en gång har lämnat Gotland så finns behovet av ön alltid där. Ulrika Ahlsten är född på Gotland, men bor numera i Stockholm där hon driver ett krukmakeri. På somrarna är det dock Gotland och sommarbutiken i Ljugarn som gäller. – Just nu har jag bara en butik, men tanken är att jag ska bygga mig en verkstad här också. Längtan efter att bo på Gotland året om är oerhört stark, berättar Ulrika. Här finns koppar, skålar, kannor, allt i lugna pasteller och spännande dekor som står ut. – Jag älskar blad! Naturen är min stora inspirationskälla. Och min pap-

pas gamla biologibok från 50-talet … ¶ [keramikerna.se] Sommaröppet: 17 juni–10 augusti, måndag till lördag: 10–18.

Mejeriet I ett gammalt mejeri i Alskog möts textilformgivaren Eila Burvall och keramikern Tomas Stöfling. En minst sagt häftig kombination. Tomas keramik som möter en i det första utställningsrummet är både kraftfull och sparsmakad, nästan lite mystisk och magisk. I det inre rummet hänger sedan Eilas mattor och plädar. Enkla, sparsmakade och arkitektoniska. – Mitt motto är att lämna en anständig bit åt betraktaren, säger Eila. Åker du till Alskog är det inte omöjligt att du får dig en pratstund med dem båda. ¶ [mejerietgotland.se] Sommaröppet, vardagar: 12–17, helger: 12–15.

foto: ulf karlsson (beck & rep)

Etelhems krukmakeri Mitt i Etelhem vid vägkorset till Garda ligger krukmakeriet i Etelhem. Här har det legat i över 100 år. På gårdsplanen trängs verkstad, försäljning, förråd, ugnar, slamverk och lerbassäng. Och krukorna förstås. De är överallt, på backen framför en av ugnarna, på bord utanför ladorna och i kaféserveringen. Den första krukmakaren här hette Axel Nilsson. Han och hans söner drev verksamheten som då även innefattade kakelugnstillverkning fram till 1961 då man sålde gården till Egil Solberg. Egil hade studerat keramiktillverkning i Spanien och tog med sig både medarbetare och influenser från Sydeuropa. Etelhem blev ett centrum för experimenterande keramik och en kär arbetsplats för många lovande keramiker från hela världen. 1981 tog sonen Torleif Solberg över endast 19 år gammal, och det är han som driver krukmakeriet i dag. – Jag hade väl inget val egentligen, och jag var nog lite för ung kan man tycka så här i efterhand. Men det var ett yrke som jag hade fått med mig sedan barnsben och som jag behärskade. Jag visste inte så mycket annat, berättar Torleif. Traditionen med att bjuda in unga lovade keramiker håller än i dag. – I år kommer vi att ha sex kerami-

ker här på gården, det är fantastiskt. Många av keramikerna som passerar här blir kvar här, eller någon annanstans på ön, i flera år. Etelhems krukmakeri är en upplevelse för hela familjen. Verkstaden är inte bara öppen för den som vill titta på, här kan man även få känna på hantverket och dreja sin egen kruka. – Jag försöker visa upp helheten, från vår egen lera till färdig kopp. ¶ [krukmakeri.com] Sommaröppet, 1 juni–31 augusti: alla dagar 10–18.

Repmöte på Beck & rep.

Beck & Rep Det låter kanske lite märkligt, men det är värt en utflykt att besöka repslagarna på Beck & Rep. I sin verkstad i Fardhem har Uffe och Marianne Carlsson blåst liv i det gamla, nästintill bortglömda, repslagningshantverket. Här kan du få lära dig allt du inte visste att du ville veta om rep, men även byggnadsvård. I butiken säljer man timglas, vaxljus, block, beslag och färgpigment. Allt efter historiska förebilder. Man kan inte låta bli att bli inspirerad. ¶ [beckorep.com] Öppettider, tisdag– fredag: 10–18, lördag 10 –15.

Karlssons krukor Det finns öppna ateljéer och det finns Thords ateljé intill kyrkan i Lye. Här bokstavligen ramlar du in i drejskivan när du öppnar dörren. ”Jag har alltid gillat att leka affär” är hans förklaring. Bemötandet här är alltid varmt. Framför drejskivan berättar Thord mer än gärna om sin keramik. Även i butiken intill kan man få sig en guidetur. I det främre rummet finns bruksföremålen. Här dominerar vitt och lysande blått, men även små romantiska blomsterdekorationer och guldkantade historier letar sig in bland hyllorna. Tar man sig in i det inre rummet kommer man till butikens hjärta – Thords konst. Här blir färgerna mer jordnära och dämpade, men dekoren och kärlens storlek desto mer utmanande. Missa inte heller Thords fantastiska trädgård fylld med sällsynta växter. ¶ [karlssonskrukor.se] Öppettider, tisdag–lördag 11–16. Sommaröppet: 1–23 juni: 11–16, 24 juni–16 augusti: 11–18, 17–31 augusti: 11–16.

Hemma med E rns t 2 – 2013

Karlssons krukor.

Karlssons krukor ligger precis bakom Lye kyrka.

›

Boulogner.

Ernst tipsar: Några av Charlotte Karlssons, Eva Marie Kothes och Ulrika Ahlstens verk kan du även se i matreportaget på sidan 102.

Eva-Marie Kothe på Flors.

Fide fajans.

I Charlotte Karlssons ateljé i Hablingbo.

Flors

Boulogner

Svart är så mycket mer än bara svart. Det förstår man efter ett besök hos Eva-Marie Kothe i Burs. Eva-Marie upptäckte svartgodsets magi när hon fick ett beställningsjobb på vikingakrukor från länsmuseet i Visby. Och det är verkligen något magiskt över Eva-Maries krukor. På långt håll ser kärlen alldeles svarta ut, på nära håll upptäcker man den blanka ytan och så när man tar upp krukan eller fatet ser man färgskiftningarna. Svart är så mycket mer än bara svart. Men det svarta kräver sin motpol. Eva-Marie Kothe delar sin ateljé och butik i Burs med Jan Sandblom. Hans monumentala vita vaser med vingar och pastellfärgat brukgods gör upplevelsen i ateljén och butiken en trappa upp till något alldeles speciellt. ¶ [flors.nu och sandblomkeramik.se] Sommaröppet, mitten av juni till mitten av augusti: måndag–fredag 11–18, lördag–söndag 12–16.

I det gamla missionshuset i Hablingbo säljer Kerstin Boulogner sina kläder. Är du ute efter en stickad tröja i äkta gotlandsull är det här du nått ditt mål. Bromsa in längs väg 141 och upplev en värld av högkvalitativt linne, mjuk ull och handtryckta mönster. Själv kallar Boulogner sin design för ”slow fashion”, en stil som består. – Hos mig kan man ta del av stickat i egen design, fair trade, i samarbete med vårt lokala gotländska spinneri och stickeri. Mina kläder är till för egensinniga aktiva kvinnor och män som inte vill eller alltid behöver vara så Hugo Bossiga, säger Kersin Boulogner. Missa inte heller den fina trädgården med Kerstin Boulogners mans Dag Malmbergs fristående skulptur- och måleriateljé. Det är en upplevelse. ¶ [boulogner.com] Sommaröppet, vardagar: 12–18, lördag: 12–16.

Hemma med E rns t 2 – 2013

I en gammal lanthandel i Hablingbo hittar du Charlotte Karlsson och hennes ateljé. Bakom den gamla handelsdisken har hon sin verkstad och framför den trängs koppar, tallrikar och stora uppläggningsfat. Men här överraskar även underlater och kaniner bland hyllorna. – Folk brukar säga att min keramik är lite på gränsen, lite smågalen så där. Hon drejar det mesta, men återkommer ständigt till den ultimata koppen. – Muggen är vad stolen är för inredningsarkitekten, en lagom stor uppgift, men ändå väldigt knepig att få grepp om. Lanthandeln är öppen året om för dem som passerar, men på somrarna får Charlotte dra bak de gamla lanthandelsdiskarna ytterligare för att alla besökare ska få plats. – Jag älskar att möta mina kunder, det är ett så fint möte som man aldrig riktigt vänjer sig vid, en enorm egoboost. ¶ [charlottekarlssonkeramik.com] Öppetttider, helger 12–16. Sommaröppet, vardagar: 11–18, helger: 12–16.

f o t o : g a b r i e l l a d a h l m a n ( b o u l o g n e r ) , n i s s e p e t t e r s s o n ( f i d e fa j a n s )

Charlotte Karlsson

Fide Fajans Det är värt att tvärbromsa på väg 142 om det står öppet nedanför den lilla vita skylten med texten ”Fide Fajans”. Här är Ingela Karlsson verksam. I ett egendesignat orangeri har hon sin butik och här står muggar, fat och krus på egendesignade betongbord. Helheten är upplevelsen, och det doftar nästan lite medelhav om de avskalade fajansföremålen. Ingela själv hittar man allt som oftast inne i ateljén som du når genom en dörr i butiken. ¶ [fidefajans.se] Sommaröppet (17 juni–15 augusti): vardagar: 11–18, helger: 12–16, försommar och sen höst: vardagar: 12–16.

Guteform Så mycket bättre. Begreppet har blivit en succé, inte bara i tv-rutan utan i hela det lilla samhället Burgsvik på södra Gotland. Nu har begreppet till

och med spridit sig in i möbelfabriken Guteform. Tillsammans med restaurangen Gåsens Lada, där tv-programmet Så mycket bättre spelas in, har man tagit fram årets nyhet – en minst sagt färgglad trädgårdsgrupp döpt efter restaurangen. Guteform i sig är dock ingen nyhet. Möbelfabriken har funnits sedan 1987. Från början sysselsatte den upp mot 30 personer, men allt eftersom möbeljättarna konkurrerat ut flera småsnickerier har arbetsstyrkan minskat. I dag jobbar sju personer heltid på Guteform. – Mycket har hänt på marknaden de senaste åren, men vi kämpar på. Det känns viktigt för hela bygden att vi håller igång fabriken, säger Jan Ahlberg på Guteform. Har du vägarna förbi fabriksbutiken så ska du inte missa själva fabriken. Här kan du få dig en lektion i äkta trähantverk, och dessutom lära dig ett och annat om den gotländska naturen. – Det är något väldigt speciellt med den gotländska kärnfurun. Tar du en närmare titt på våra möbler kan du se exakt hur tät ådringen är. Den karga och kalkrika miljön gör att trädet måste kämpa för att växa, och det är just det som gör våra möbler så hållbara, säger Jan Ahlberg.

Självklart finns det även en sommarbutik på fabriksområdet. ¶ [guteform.se] Öppet året om, alla vardagar: 07–17. Sommaröppet under vecka 28–32, vardagar: 11–18, lördagar: 11–14.

Vamlingbolaget Kristina Torsson var en av eldsjälarna bakom unisexklädmärket Mah-Jong under 1960-talet. Tio år senare lämnade hon storstan för ett mejeri i Vamlingbo på Gotlands sydspets. Tryckerikonsten tog hon dock med sig, och visst känner man igen de glada Mah-Jong-mönstren i dagens kläder. Fabriken ligger inne i mejeriet, och sommarbutiken i ett litet uthus med grusgolv på gårdsplanen. Missa inte heller den lilla glasskiosken, här finns kanske Gotlands godaste hemgjorda glass. ¶ [vamlingbolaget.com] Våröppet från mitten av maj på vardagar 11–15. Sommaröppet från och med midsommarhelgen till mitten av augusti, vardagar: 11–18, lör-dagar: 11–15.

Vamlingbolaget har sin verksamhet i ett gammalt mejeri.

Guteforms stol Sanda vid havet.

Hemma med E rns t 2 – 2013

F&S

Fråga S ara & Ernst

Här svarar Ernst och hans stylistkompanjon Sara Stenvall på dina frågor om inredning. Vi ser fram emot fler frågor skickade till adressen fragaernst@hemmamedernst.se

Hej Ernst. Hittade din tidning i Malmö, den innehåller mycket saker som intresserar mig. Nu är jag prenumerant! Jag har ett problem som ni kanske kan ta upp. Jag vet inte vad jag ska göra med mina tråkiga vita garderober som dominerar mitt sovrum. Jag är säkert inte ensam om detta. /Elsa, Köpenhamn Hejsan Elsa. Jag och Ernst har försökt slå våra kloka huvuden ihop för att hjälpa dig med din fråga, för visst kan stora vita garderobsytor få rummet att kännas så intetsägande och se tråkigt ut. Men samtidigt har vi också båda upptäckt att när det kommer till inredning och man anstränger sig för att försöka trolla bort någonting så finns det en tendens till att det istället bara

Sara Stenvall jobbar som stylist både i Ernsts tv-program och här i magasinet.

som man gillar och som matchar rummet i övrigt. Detta ger ett mjukare intryck oavsett vilket mönster på tyget du väljer. Att sedan låta tyget finnas på någon mer plats i rummet gör att det upplevs som mer behagligt om garderoberna står i ett sovrum – välj kuddar på sängen eller om den står i en hall – klä en stolsits likadant. För den som inte vill ta bort dörrarna men ändå använda en textil yta kan man spänna upp ett tyg direkt, slätt på ytorna och skjuta fast tyget med en häftpistol längst upp och längst ner. Vid sidorna räcker det med att vika in kanten på tyget för att skapa en snyggare finish. För att sedan dölja själva häftklamrarna kan man limma över ett vackert band. Lycka till! /Sara

foto: pressbilder

Snyggare garderob?

väcker mer frågor. Så därför tycker vi att man definitivt skall göra något fint av ytan och framhäva den ännu mer om rummet tillåter det. Att tapetsera ytan med vackra bilder, planscher, foton eller boksidor kan vara ett härligt tips! Se till att använda ett bra lim som fäster på garderobens material men som inte går igenom det du väljer att klistra fast. Att behandla ytan efteråt med en matt lack gör ytan mer tålig och resistent mot smuts. Hittar man en tapet man gillar kan den ju limmas direkt på i större stycken och du slipper pusslandet med små bilder. Att sandpappra av ytorna och måla antingen enfärgat eller, för den som känner sig kreativ, ett motiv kan vara ett annat tänkbart sätt. En annan trevlig idé är att ta bort dörrarna helt och istället hänga upp en gardinstång, antingen i taket eller mellan garderobsväggarna och hänga dit en textil

Affischen ”Nature World vintage butterflies” hittar du på e-handeln inreda.com, liksom fåglarna på bilden längst till höger, som du kan klistra upp på plana ytor. Bladtapeten i mitten kommer från rebelwalls.se.

Hemma med E rns t 2 – 2013

Numera är kärlek yulias eNda drog.

av alkohol. Hon räddades 10-åriga Yulia var hemlös och höll värmen med hjälp hon behöver från sin nya av SOS Barnbyar och får i dag all värme och kärlek mamma i SOS Barnbyar Ukraina.

Foto: Mattias Olsson

en familj och en framtid. Som fadder ger du de mest utsatta barnen ett hem, i dag på sos-barnbyar.se Inte ett enda barn ska behöva vara ensamt, bli fadder

plantera

D enna a r t ikel ä r et t sa ma r bete med granit

Somrig Dags att flytta ut ur våra vrår och njuta av svensk sommar. Granits festfixare Susanne Liljenberg tipsar om hur du med enkla medel fixar säsongens bästa fest.

Servera snyggt och smart: Skapa olika nivåer på buffé- bordet och tänk utanför ramarna. Burkar som vanligt- vis används till inläggning och sylt fungerar även lika bra att servera färskpotatis, färska jordgubbar och sallad i. Märk upp innehållet i burkarna med hjälp av papperstejp, griffelstickers, etiketter eller med en penna avsedd för glas. Tänk på att skydda maten från flugor och getingar med hjälp av nätkupor om du dukar upp buffébordet utomhus.

Lys upp: Även om kvällarna är ljumma skymmer det snabbt. Förbered redan under dagen med solcellsbelysning som får samla energi av dagsljuset och sedan kan lysa upp ändå in på småtimmarna. En glödlamps- slinga känns också extra festligt.

Fixa stämningen: Det finns inget mer stämningsfullt än levande ljus. Dekorera med ljus i lyktor och glas i alla nivåer, storlekar och färger. De blir fina på bordet eller vajandes på ett snöre i vinden. Återvunnet glas ger ett extra stämningsfullt dallrande sken.

Bjud på hemgjord dryck: Gör egen saft, smaksatt vatten eller snaps och servera i glasflaskor. Dekorera med en handskriven etikett som du antingen har som bordsplacering eller som innehållsförteckning. Ett festligt tips är att servera välkomstdrinken i små glasflaskor med sugrör i stället för i glas.

Håll gästerna varma: I början av sommaren blir det lätt ruggigt när det skymmer. Förbered med en pläd på varje sittplats – de kommer säkert till användning och ger ett extra ombonat intryck.

Underhåll de små (och stora): Efter mat och dryck kan det vara skönt att röra på sig lite lagom. Somriga sällskapsspel såsom krocket, badminton eller ringkastning roar stora som små gäster.

Hemma med E rns t 2 – 2013

Ansjov i s

ernsta

fest! 2

Hemma med E rns t â&#x20AC;&#x201A; 2 â&#x20AC;&#x201C; 2013

inreda

G ör d e t sjä lv

Ernst tipsar: Utan en stark symaskin för att sy i trasmattor får du använda ett starkt snöre och sy ihop trasmattorna för hand. Med en tät innersäck gör det inget om ytterfodralet av trasmattor är handsytt!

1. Sola och softa i säcken Detta behövs: Två trasmattor i samma storlek, symaskin, extra stark symaskinsnål, tråd, kardborrband, vattenavvisande textil till innersäcken, dragkedja, cellplastkulor. Mattorna kommer från Mio och tyget till innersäcken samt cellplastkulorna kommer från Bean-bag fabriken AB, bean-bag.se. Så gör du: Till innersäcken har vi använt ett tyg som är tillverkat i polyester med gummerad insida vilket gör det vattentätt så att det ska tåla utomhusbruk och fuktiga nätter. Klipp till innersäckens form. Vi har valt storleken 180 × 140 centimeter och lagt sömmen 1–2 centimeter in från kanten. Sy in en cirka 50 centimeter lång dragkedja längs ena kortsidan så att du lättare kan fylla säcken. Lägg trasmattorna på varandra med den fina sidan inåt. Mattornas mått är 180 × 140 centimeter. Byt symaskinsnål till en stark jeans- eller lädernål. Du kan eventuellt behöva ha pressarfoten uppfälld och mata trasmattorna manuellt eftersom de är så tjocka. Sy fast en remsa av kardborrband längs ena kortsidan på utsidan av varje matta. Då hamnar de inåt när du sedan vänder på mattan och fungerar då som en återförslutningsbar öppning. Sy ihop mattan längs de tre andra sidorna och lägg sömmen cirka 8 centimeter från kanten så att fodralet blir något mindre än själva innersäcken. Vänd rätsidan utåt. Stoppa in innersäcken i trasmattsfodralet med dragkedjan upp mot fodralets öppning. Fyll på med cellplastkulor. Till vår bönsäck behövdes 350–400 liter cellplastkulor. ¶

2. Nytt liv till soffan vid sjön Detta behövs: Trasmattor, symaskin, tråd, kardborrband, innerkudde. Så gör du: Matta i storlek 170 × 240 centimeter blir två kvadratiska kuddfodral och två rektangulära. Ska du göra flera kuddfodral av en matta är det viktigt att du syr alla sömmar till alla fodral innan du börjar klippa i mattan. Vik mattan dubbel med den fina sidan inåt, då får du en kant som inte behöver sys. Rita ut fodralets eller fodralens önskade mått. Sy alla sömmar utom de sidor där öppningarna ska vara och klipp sedan loss fodralen. Sy fast kardborrbanden längs öppningen och vänd fodralen med fina sidan utåt. ¶

Hemma med E rns t 2 – 2013

Håll dig på mattan Ansjov i s

inreda

Tröttnat på trasmattorna i sommar stugan? Här är tre roliga tips på hur lite handarbete med trasmattor kan få dig att koppla av i sommar – på flera sätt. Av M o ni ca Ka r lst ei n Foto H enr i c L i ndsten

3. Sitt vackert på semestern

Sicksacka alla klippta kanter och sy fast ett kantband längs kanterna så att de klippta sidorna inte fransar sig eller går upp. Antingen gör du detta på maskin om du har en tillräckligt stark symaskin eller så gör du det för hand. Vi gjorde det för hand och använde en extra stark knapptråd. Spänn fast trasmattan längs stolskarmens ena sida och nåla provisoriskt. Spänn sedan fast trasmattan i den andra änden så att den sitter spänt när stolen är hopfälld, såsom originalklädseln satt. Nåla provisoriskt och kontrollera att trasmattan hänger snyggt även när stolen är utfälld. Sy för hand fast mattan med extra stark tråd och sy gärna flera varv så att stolen tål att sitta i under många härliga somrar. ¶

Detta behövs: Tjock och kraftig trasmatta, solstol (en klassisk hopfällbar), symaskin, tråd, kantband, nål och extra stark knapptråd, sax, måttband. Så gör du: Ta loss solstolens originalklädsel och använd den som mall så att du får samma bredd på din nya klädsel. Eftersom mattan är tjockare än originalklädseln kanske den inte kan fästas i stolsramen på samma sätt och du kanske behöver lägga till lite grann på längden för att trasmattan ska räcka runt stolskarmen. Det mäter du med ett måttband innan du klipper av mattan på längden.

Hemma med E rns t 2 – 2013

plantera Låt det grönska i hjärta och trädgård

Jag älskar silver arvens grågröna färg. Och så kittlar det så skönt när man rör vid den. Det här är vad jag kallar lugn och ro.

Hemma med E rns t 2 – 2013

Att ärva en

En del trädgårdar behöver en eldsjäl för att väckas ur sin Törnrosasömn. Följ med Ernst till Körsbärsgården och låt dig inspireras av en trädgård som fått nytt liv. ›

trädgård Av e rnst kirchst ei ger Foto h enr i c l i nd st en Assistent JOEL NILSS ON

Hemma med E rns t 2 – 2013

plantera

T räd gå rd smöte

huset där jag bor bodde tidigare en liten Karin. Karin skötte det mesta av hemmet på egen hand och älskade sin lilla trädgård. När jag och Ulla sedan flyttade in var det arvet från Karin som jag fick förvalta när jag började utforma min egen trädgård. Ibland kommer Karins barn förbi och då kan man få sig ett par glada tillrop över häcken, ”Bra Ernst! Det där hade mamma älskat” och då blir man så lycklig. För mig är trädgårdar lite som terapi, något som ger mig kraft och energi till livets övriga uppgifter. Kanske var det så även för Karin, att de dagliga sysslorna på gården blev lite lättare efter ett besök i trädgården. För Signe Enström på Körsbärsgården var det nog definitivt så. Hennes man Figge var konstnär som i perioder drack för mycket så hon behövde komma ifrån ibland. Nästan helt på egen hand grävde och anlade Signe sin trädgård. Det var inget litet projekt, utan en stor yta som innehöll både kryddträdgård, en medelhavsinspirerad blomsterträdgård med rosarium, partier med bärbuskar och frukträd samt grönsaksodlingar. År 2000 dog Signe och Marita och Jon Jonsson tog över Körsbärsgården. Då var Körsbärsgården övergiven och övervuxen. Signe levde till hon var nittio och naturen hade successivt tagit tillbaka det som varit trädgårdsland, rabatter och gångar. – Den var övervuxen och delvis ogenomtränglig, säger Marita när jag kommer på besök. Trots många turer till Gotland har jag aldrig besökt den södra delen tidigare, så det är med spänning jag tar mig nedåt. När jag kommer fram till Körsbärsgården känner jag lugnet direkt. Trädgården är öppen för allmänheten hela sommaren, men jag är nästan ensam här just denna förmiddag. Jag och Marita promenerar genom trädgården och fastnar vid en pimpinell. – Den fick jag av en granne, hon hade i sin tur fått den av Signe en gång i tiden och när hon upptäckte att Signes moderplanta var borta gav hon tillbaka en bit av sin. Hon visade till och med var Signe hade haft den planterad. Så har det fortsatt, alla i socknen har hjälpt till med allt från historier till plantor och gödsel för att få trädgården att blomma igen, berättar Marita.

Signes rosa julrosor hittade Marita under rosenbuskar na. Nu har de fått en mer framträdande plats i trädgården under blommningen som pågår ända in i juni. Man ska inte vara rädd för att göra fel. Marita möblerar ständigt om i sin trädgård.

Historierna om Körsbärsgården är många. Signe visade gärna upp sin trädgård och berättade om växterna för dem som hade vägarna förbi. För att Signe skulle få ekonomin att gå ihop startade hon ett värdshus intill trädgården på 1940-talet. Trädgården och serveringen med sin lilla hantverksbutik blev ett välkänt turistmål, men ju äldre Signe blev desto mer sporadiska blev öppettiderna. 2002 slog Marita och Jons dotter Helga upp dörrarna till serveringen igen, och sedan dess har gårdsplanen även fått sällskap av en konsthall och en skulpturpark.

Hemma med E rns t 2 – 2013

›

Jag besökte Körsbärsgården en tidig sommar dag och fick äran att gå omkring nästan själv tillsammans med trädgårdens ägare Marita Jonsson.

Trädgården är full av skulpturer av bland annat Carl Milles (ovan) och Anna Petrus (till vänster). Flera försvann under de stormiga ägarbråken, men hittade till slut sin väg tillbaka till platsen.

Hemma med E rns t 2 – 2013

›

plantera

T räd gå rd smöte

Körsbärsgården är helt enkelt en pärla för dem som är intresserade av kultur och trädgård, och Marita och Jon är inte rädda för variation. I konsthallen har bland annat Karin Mamma Andersson, Jockum Nordström, Sivert Lindblom och Dan Wolgers ställt ut, och i år är det trädgårdsdesignern och floristen Tage Andersens tur, en av mina personliga favoriter faktiskt. Jag och Marita slår oss ner i varsin kaféstol och fortsätter vårt samtal. Jag är full av frågor. Hur hamnade ni på Körsbärsgården? – Jag och Jon flyttade till Visby och Gotland 1979 efter att ha provbott på ön några somrar. Vi tyckte att det var så vackert här, vi var unga och hade möjligheten att bara flytta. När sedan barnen hade flyttat ut så längtade vi efter ett annat liv. Vi kände till Körsbärsgården väl, och när den kom ut till försäljning så kändes det helt rätt. Det här var vår plats på jorden. Här fanns lugnet. Många drömmer om det där lugnet, att flytta ut på landet och starta om, men få gör det. Vad var det som fick er att faktiskt göra det? – Jag är en doer. Jag gör saker i stället för att bara prata om dem. Visst var jag rädd, men det är man väl hela tiden. Men det hindrar mig och oss inte från att förverkliga våra drömmar. Men att ta sig an en helt övergiven trädgård och försöka återställa den måste varit ett väldigt stort projekt? – Ja, det tog oss nog sex år innan vi kände att vi hade kontroll över trädgården igen. Men vi har tagit det lugnt och varit väldigt försiktiga, vilket jag är tacksam för i dag. I efterhand har det visat sig att både perennerna och lökväxterna är gamla och ovanliga. Vi har haft experter här som daterat våra tulpaner till 1860, och de kanske är ännu äldre, det finns ingen genbank som sträcker sig längre tillbaka. Och nu har allt blivit väldigt mycket större, med kafé, konsthall och skulpturpark. Hur viktig är trädgården i sammanhanget? – Trädgården är platsen. Så enkelt är det. Utan trädgården skulle det andra inte finnas. Och det är en stor och viktig uppgift att se till att den sköts. Och hur viktig är konsten och kulturen för dig? – Jag skulle säga att det är förutsättningen för liv. För mig känns det i alla fall så. Varje år besöker runt 15 000 Körsbärsgården så jag har tur som får privilegiet att vara här när det nästan är folktomt. Marita och Jon har förstås det privilegiet under den perioden då trädgården är stängd för allmänheten, men kontrasten mellan folktomt och folkfest måste vara enorm. Det gör mig nyfiken. Ser ni vintern som ett reningsbad, eller är det bara trist? – Åh, jag behöver vintern! Jag älskar ensligheten. Att få lugn och ro. Det var ju därför vi flyttade till landet, det här med trädgård, kafé och konsthall var ju inte planen från början. Det bara blev så. Men vi gillar så klart sommaren också. Alla människor som besöker gården ger oss energi att fortsätta utveckla och sprida kunskapen om trädgård, konst och kultur. – Jag tror att man följer naturens gång på ett helt annat sätt när man lever med en trädgård. Vintern blir en fristad från naturen, och våren ger en energi att börja om på nytt. Jag drömmer om min trädgård hela vintern, skissar upp nya lösningar. Lägger till och tar bort. Gör du samma sak? – Jag är faktiskt precis tvärtom. Jag planerar nästan aldrig. Jag tar rätt på fröer om hösten, frösår i växthuset om senvintern och planterar växterna när våren kommer där jag känner för det. Passar de inte på den platsen, tar jag upp dem och planterar dem någon annanstans. Vintern för mig handlar om att göra andra saker än trädgårdsarbete.

Jon och Marita Jonsson är självförsörjande vad gäller grönsaker och förser även kaféet med råvaror. Här njuter vi av en kajpsoppa.

”

Själv ser jag trädgården som terapi. Jag kan gå ut i trädgården tidigt en morgon och inte komma tillbaka förrän det mörknar. Det kan gå en hel dag utan att jag äter för att jag går upp i min trädgård så mycket. Känner du samma sak, får trädgården dig att slappna av? – Absolut. Visst, ibland blir jag smått hysterisk över storleken på trädgården med allt ogräs, men det är också väldigt skönt att få jobba fysiskt. Det rensar tankarna. – Jag har även haft några medhjälpare i trädgården som kommit från trassliga förhållanden som upplevt att de blivit friska här, att trädgården har fått dem att må bra och bli lyckliga igen. Jag hörde en gång om ett ordspråk som löd ungefär så här: Om du vill bli lycklig en timme, drick en flaska vin. Vill du bli lycklig en månad, läs en god bok. Men vill du bli lycklig resten av livet – anlägg en trädgård. Och det tror jag faktiskt stämmer för både Karin, Signe och Marita. Definitivt för mig. Jag lämnar Gotlands sydspets med en känsla av att just den här delen av Gotland är lätt beroendeframkallande. Hit vill jag komma tillbaka. ¶

Man följer naturens gång på ett helt annat sätt när man lever med en trädgård 62

Hemma med E rns t 2 – 2013

Vallmons knoppar är nästan självlysande, som fiberoptik. Ibland kommer jag på mig själv med att hoppas att de aldrig slår ut, så vackra är de.

Under antiken plante rade man backtimjan i trädgårdsgångarna för att folk skulle gå på den och känna doften. Nu för tiden går vi bara runt våra kryddor, men på Körsbärsgår den finns medelhavs tänket kvar.

Marita tar rätt på alla trädgårdens fröer på hösten och frösår i sitt växthus på våren.

Hemma med E rns t 2 – 2013

F&S

Fråga E r nst & L oui se

Här svarar Ernst och vår trädgårds expert Louise på dina frågor om trädgård. Vi ser fram emot fler frågor skickade till adressen fragaernst@hemmamedernst.se

Sommarens finaste

Jag har köpt en klematis som jag har i en stor kruka, hur ska jag bära mig åt för att få den att överleva vintern och blomma lika fint nästa år? /Peter

Hej Ernst! Jag är lite nyfiken på vilken som är din favoritblomma om sommaren, har du någon sådan? /Anna

Om klematisen är härdig så går det att ställa ner krukan i en större låda. Isolera mellan krukan och lådväggen med till exempel stenull, mineralull eller träull, och skydda hela paketet med plast så isoleringen inte blir våt. En tumregel (med några undantag) när det gäller beskärning av klematis är: De senblommande sorterna beskärs hårt på hösten och de tidigblommande putsas till frisk ved på våren. /Louise

Jag som är så lång gillar höga växter som kommer upp i min höjd. När det gäller blommor som blommar under sommaren gillar jag rudbeckia väldigt mycket. Den är härligt ranglig i vinden och beter sig lite som den vill. Men det är svårt att välja bland sommarens alla vackra blommor, jag är även väldigt förtjust i malva. /Ernst

Louise Frantzén är barndomsvän med Ernst och trädgårdsmästare på Svartå herrgård.

Delad glädje Jag har en jättefin gammal dillpion hemma i min rabatt. Många av mina vänner frågar om de inte kan få ”en bit”, men jag vågar knappt röra den. Hur ska man bäta sig åt för att dela en pion? Går det ens? /Berit Pioner vill gärna stå på samma plats så att rötterna inte blir störda, men om man vill flytta eller dela pioner gör man det på hösten. Gräv försiktigt undan jord på sidan av plantan, och försök att få bort så mycket jord så att du ser var du kan dela. På varje bit av jordstammen man delar måste det sitta några ögon, det vill säga skottknoppar, 3–5 ögon på en 10–20 centimeter rotbit är lämpligt. De delade plantorna planteras med ögonen grunt, cirka 5 centimeter under jordytan. /Louise

Ge växterna sommarlov Vilka inneblommor trivs med att flytta ut på sommaren, och vilka ska man låta stå kvar inomhus? /Marie De flesta krukväxter som man har inne går faktiskt att flytta ut om bara frostrisken är över, men var noga med att inte utsätta dem för starkt solsken från början. Ställ dem i skuggan så de får vänja sig vid ljuset och inte blir sönderbrända. Skydda även växterna mot stark blåst som kan störa växterna och ge dem fula blad. Glöm inte heller att vattna! /Louise

Rudbeckia är uppkallad av Carl von Linné efter hans lärare, professor Olof Rudbeck den yngre. Släktet omfattar ett- till fleråriga örter, vanligen 50–300 centi meter höga. Blommorna kan vara gröna, gula, bruna eller till och med nästintill svarta.

i l lu s t r at i o n : na n na n o r e f o t o : h e n r i c l i n d s t e n

Höstförvaring

Hemma med E rns t 2 – 2013

Baye

BR UHN

Snälla mot jord, växter och människobarn.

Ekologiskt, kravmärkt gödsel för hela trädgården. Nu finns Natria ekologiska gödsel som en komplett serie för hela trädgården. Organisk. Miljövänlig. Kravmärkt. Och som ger en stabil och långtidsverkande jordbättring utan risk för övergödning. Läs gärna mer på www.bayergarden.se

Bayer_Natria_basannons2013.indd 1

www.bayergarden.se www.bayergarden.se 2013-03-12 11.42

plantera

Ting

Luta dig tillbaka i fjäderlätt bambu. Åhléns / 699 kr

Bli ett med sommarvinden och lövkronorna. La Siesta / 1 100 kr

Sätt gung på tillvaron med en riktig klassiker. A2, Grythyttan / 2 300 kr

Vackra linjer i rotting från vår granne i söder. Rossini, Sika Design / 1 700 kr

Av ag n es dunder

En kunglig plats såväl i solen som framför brasan. Värmdö, Ikea / 1 295 kr

En stabil vän i trädgården. Rosenborg, Mio / 1 150 kr

Klassiska former signerade Josef Frank. 311, Svenskt tenn / 9 800 kr

Ernst egen favoritplats i solen. Axberg, Ernst / 4 495 kr

Hemma med E rns t 2 – 2013

foto: pressbilder

en plats att njuta av Ta vara på sommaren på bästa sätt. Här är stolarna som lyfter din uteplats.

NYHET Radius Nickel Med alla goda egenskaper som våra övriga Radiusdisklådor, men med låg mellanvägg, så den kan användas även som en stor disklåda.

Ditt kök är unikt! Därför har vi ett brett sortiment av rostfria produkter – allt från specialtillverkade diskbänkar till enkla stilrena disklådor för inbyggnad. Vi har diskbänkar för alla behov.

Karlsgatan 24 • 291 59 Kristianstad

www.nordic-tech.com • info@nordic-tech.com

ULLFILTAR

Härligt mjuka och sköna filtar i egen design. Flera olika mönster och färgkombinationer.

HÖNSBORD

Handsmidda ben och uppfällbar handmålad bordsskiva. Välkommen till LINNÉS KAMMARE – min butik vid Wallhofs säteri i Jumkil, 14 km nordväst om Uppsala. Konsthantverk, inredning, kläder och kafé i en vacker och hemtrevlig miljö!

ULLFILTAR I väntan på våren ... Värmande och mjuka ULLFILTAR filtar i egen design. Vackra ochmönster mjuka Flera olika filtarfärgkombinai egen design. och Flera olika mönster tioner. och färgkombinationer.

Rosengård, blågrå

KERSTI N L A N D ST R Ö M DESIGN

linnés kammare KONSTHANTVERK . INREDNING’.KAFÉ

www.tyg-otyg.com

TYG & OTYG, KERSTIN LANDSTRÖM DESIGN, BUTIK: LINNÉS KAMMARE, VALLHOVS SÄTERI, JUMKIL BÄLINGE, TEL 073-443 93 40, WWW.LINNESKAMMARE.SE

plantera

T räd gå rd sd oktorn

Denna a r t i ke l ä r e t t sa m a r b e te m e d Bayer garden

Första hjälpen Har trädgården blivit prickig? Har allt stannat i växten? Eller känns det som om hela din trädgård blivit attackerad av en småkrypsarmé? Lugn, trädgårdsdoktorn har botemedlet för dig och din trädgård. Illustration owa i n t h o m as

Hemma med E rns t 2 – 2013

Vad betyder fläckarna? Fläckar på växternas blad är oftast en tydlig varningssignal på att något inte står rätt till. Det finns några fläckar som du ska vara extra uppmärksam på. Gula fläckar på växthustomaternas blad: Dina tomater har drabbats av sammetsfläckssjuka. Förhindra spridning genom att plocka bort drabbade partier av plantan, kemisk bekämpning är tyvärr inte möjlig. Fläckar på växternas blad i rabatten: Hittar du larver och flygfän under bladen så har du vita flygare. Behandla med Calypso insektssprej eller koncentrat. Är det ätliga växter behandlar du med Natria Pyrsol spray eller koncentrat. Stora, runda fläckar på vinbär och krusbär: Din buske har fått bladfallssjuka. Bladen gulnar så småningom och faller av så att busken blir kal. Sällan fara för bären men var noga med att plocka upp de bladen för att undvika angrepp nästa år. Bruna fläckar på växternas blad i rabatten: Då har stinkflyn varit framme och de finns oftast på rhododendron. Förutom bruna fläckar på angripna blad så kan blomknoppar och skottspetsar krympa och förtvina. Ta fram Calypso insektssprejen eller insektskoncentratet. Även här kan du använda Natria Pyrsol spray eller koncentrat. Blekgröna fläckar på potatisens blast: Nu har trädgårdslandet troligtvis drabbats av potatisbladmögel som kan leda till potatisröta – potatisens värsta fiende. Här finns tyvärr inga kemiska medel att ta till. Skynda dig att skära ner blasten vid första symptom för att hindra smittan att komma ner till knölarna. Släng bladen så att inte svampen sprider sig till andra växter. Ett sätt att förebygga potatisbladmögel är bra avstånd mellan plantorna vid sättning. Grön-gråa fläckar på äppleträdets blad: Äppleskorven har slagit till. Sjukdomen gynnas av fuktig väderlek, dessvärre finns det inte så mycket att göra åt sjukdomen mer än att hoppas på en bättre fruktsäsong nästa år.

Går mögel i trädgården att städa bort? Efter en längre period med dåligt sommarväder kan allt från sallad till plommonträdet drabbas av gråmögel. När det gäller jordgubbslandet så kan du gallra i bladverket i förebyggande syfte. Håller du dessutom bärklasarna ovan jord så minskar du risken för mögel. Drabbas salladen, hallonbusken eller fruktträdet av mögel finns det tyvärr inte mycket att göra. Plocka bort det angripna delarna och håll tummarna för bättre väder.

Rädda rhododendron! Rhododendron är en känslig vän i trädgården och det gäller att känna igen dess rop på hjälp innan det är för sent. Här är några varningstecken: Hoprullade blad: Rhododendron har drabbats av bladrullssjuka. Skär bort sjuka grenar genast. Bruna blomknoppar: Om knopparna färgas bruna under vintern och dör har din buske drabbats av svampen Pyenostysanus. Svampen i sig kan tyvärr inte bekämpas, men den bakomliggande orsaken – rhododendronhopparen – kan stoppas. Håll utkik efter larver under bladen i april– maj och behandla med Calypso insektssprej eller insektskoncentrat. Busken verkar inte trivas: Rhododendron drabbas lätt av näringsbrist. Skäm bort busken med Natrias kravmärkta rhododendrongödsel på våren och direkt efter blomning.

Äppelkriget verkar vara i full gång – men vilka är det som anfaller? Det är inte bara vi människor som gillar äpplen. Här är en lista på småkryp och sjukdomar som kan drabba ditt äppelträd: Äppleblomvivel: En liten brun skalbagge som man sällan ser, men märker. När äppleblomviveln varit i farten slår nämligen inte äppleblommorna ut. Blombladen blir bruna och förblir slutna. Har du ett mindre träd kan du plocka bort angripna blommor för hand och kasta i soporna. Annars bekämpar du skalbaggen med Natria Pyrsol koncentrat. Äpplespinnmal: Den här lilla larven spinner ihop både blad och grenar till stora maskbon. På mindre träd kan man för hand samla in larvbona med innehåll. Bekämpa med Natria Pyrsol koncentrat innan larverna hunnit spinna alltför stora bon. FruktträdskrÄfta: Har trädets grenar fått stora svulster? Då har din trädgård fått besök av fruktträdskräfta. Skär rent in till frisk ved tidigt på våren och behandla med lämpligt sårbalsam. Kemisk bekämpning är dessvärre inte möjlig. Äpplevecklare: Här har du den klassiska masken i äpplet. Den här larven äter ur kärnhuset och lämnar som fullbildad äpplet genom en grov gång, oftast markerad med en brun klump. Angripen frukt faller i förtid. På mindre träd kan man plocka bort angripna äpplen medan de ännu sitter på trädet och kasta i soporna.

foto: istockphoto

Sniglarna anfaller! Lössen är här! Hur stoppar jag dem? Hur får jag bort dem? Den spanska skogssnigeln har fått ett passande namn – mördarsnigel. Men spanjoren är inte ensam om att ställa till besvär, även den svenska åkersnigeln är mycket glupsk och äter allt i sin väg. Ätskador och slemspår är säkra tecken på att sniglarna varit på besök i din trädgård. Nu gäller det att vara snabb, plocka bort alla sniglar du ser och behandla med Natrias Kravmärkta snigelmedel.

Det finns cirka 500 olika lössarter och dessvärre trivs en hel del av dem i din trädgård. Bladlössen kan vara gröna eller svarta och lämnar ofta en svart beläggning efter sig som gör grönsaker osmakliga. Växterna i rabatten får krusiga blad eller förkrympta blomknoppar. Natria Pyrsol koncentrat är ett naturligt bekämpningsmedel som effektivt motar bort lusen från såväl grönsakslandet som rabatten.

Hemma med E rns t 2 – 2013

›

40 m²/h 30 60 m²/h40 m²/h

20 m²/h

m²/h

30 m²/h plantera

60 m²/h

40 m²/h Druck 60 m²/h110

20 m²/h

PREMIUM 20 PREMIU 40 60 110 PREMIUM 20 PRE 30 m²/h

m²/h

Druck

bar max.

130 bar max.110 bar max.

20 -

Druck

K2 K2 K2 K Flächenleistung

m²/h

Tips!

Besprutarm²/h du äppelträdet före blomning med Natria Pyrsol spray eller koncentrat minimerar du risken för angrepp av m²/h skadeinsekter.

bar max.

m²/h

360 l/h 110 bar max. 20 30 110 bar max. Druck 360 l/h 20 -13 110 bar max. 20 -130 bar max. efter blomningen och ta bort rotskotten på rosenOdla: Förhoppningsvis är trädgårds110 bar max. buskarna och passa på att ta sticklingar. Trimma landet redan fullt av växande grödor, även alla sorters figurklippta buskar och träd. men passa på att så en omgång till 4 360 l/h skadeinsekter Se upp för: av favoritsalladen och rädisorna så barBladlöss max. och andra 20 -160 20 -145 bar max. 20 -130 bar max. på som stortrivs så här års. Se Trädgårdsdoktorn förlänger du skördefesten fram till Wassermenge Abbildung Deckelklappe föregående uppslag om du står rådlös. hösten. Se till att paprikan får en större

145bar20max. -130 bar-145 max. bar max. 20 -16020

20 -

bar max.

160bar max. 360

kruka under juli och augusti. Stöd upp den om det behövs så får du fin skörd. Du kan även passa på att plantera ut egensådd krasse nu när l/h värmen är här. Behandla: Nu när värmen är här kan du öka klipphöjden på gräsklipparen så att gräset får växa l/h sig lite högre. Då blir det tåligare mot torrt väder. Vattna växthus och krukodlingar ofta, men se till att undvika dagens varmaste timmar då plantorna riskerar att få brännskador när vattnet avdunstar. Nu l/h kräver plantorna mycket när tillväxten är som högst näring så glöm inte att vattna med VitaGro flytande näring. Om du lägger kompost runt plantorna efter regn så ger du dem ytterligare l/h svalka. Se upp för: Spindelkvalster trivs där det är torrt som i till exempel växthus. Behandla med Natria Pyrsol sprej. Skörda: Sallad, rädisor, rödbetor och bönor … Ja, det mesta i köksträdgården börjar faktiskt mogna nu. Passa på att njuta av Watt säsongens mat! Glöm inte … … att ge krukväxterna som bor Watt inomhus lite utomhus-semester, de vill också njuta av frisk luft. Glöm inte bort näringen. VitaGro flytande näring är ett bra näringstillskott för växterna. … att njuta av din trädgård. Leta upp en lugn vrå och Watt en bekväm stol. Det blir inte bättre än så här!

20 -

Wassermenge 360

420

Wassermenge

420

360 l/h

500l/h 420 600l/h 500l/h

Motorleistung

1800 1400 Motorleistung

2100 Watt1800 3000 Watt 2100 Watt

1800

Odla: Redan nu kan du förbereda Watt att sätta krokusför nästa vår genom lökar i slutet av månaden. Kan du inte vänta till nästa vår så sätt lite flerfärgad mangold så att kan du njuta av en färgexplosion från höst till vår. Behandla: Fortsätt att vattna dina odlingar rikligt. Toppa dina växthustomater när de fått tillräckligt med blomklasar för att främja fruktproduktionen. Beskär klängrosor direkt K2

3000 Watt 2100 Watt Powerchart 3000 Watt Power K4 K5 K7 Powerchart

Powerchart Power Power

20 -

Power

K2Power K4

Power

K2Power K4

Wassermenge 360

20 m²/h

420

500l/h 20 600 l/h

110 Motorleistung 360

110 bar max. 20 m²/h

360 l/h 110 bar max.

1400 1400 1800

K4 K5 K7

Hemma med E rns t 2 – 2013

Power

K4 K5 K7

20 -

1400 Watt K2 K4 K5 K7

K4 K5 K7 2100 Watt 3000 Watt

Power

K5 K7 K2 K4 K5 K7

1400 Watt 360 l/h

Power

K5 K7 K2 K4 K5 K7 Powerchart 70 Power K2Power K4 K5 K7 K2 K4 K5 K7 Power K2 K4 K5 K7 K2

Abbildung Deck

Abbildung Deckelklappe

Odla: Nu är det dags att få ner vårens tidigaste lökväxter i jorden, men om du vill ha blomsterprakt redan nu så kan du pigga upp rabatten l/h med sent blommande perenner som till exempel rudbeckia, höstaster och echinacea. I grönsakslandet kan du fylla på med tåliga salladssorter som amerikansk l/h krasse och vintermache som du kan plocka nästa vår. Behandla: Beskär stjälkar som burit frukt och bind upp de nya på bärbuskar som hallon och björnbär. Fortsätt även att beskära rosenbuskarna allt efl/h tersom. Gödsla gräsmattan i slutet av månaden med Stroller gräsgödsel eller det ekologiska alternativet Natria gräsgödsel och så nytt gräs på kala ytor. Se upp för: Sork och mullvadar som kan ställa till med stora problem i din trädgård. Se till att täta gräsmattan så att mullvaden tycker att det är jobbigt m²/hvanliga råttatt gräva i just din trädgård. Även den fällan kan vara bra att ha till hands. Ett annat billigt Watt alternativ är att gräva ner en glasflaska i marken så att bara halsen sticker upp. När vinden bar max.tar tag i flaskan skapas vibrationer i marken som både sork Watt är känsliga för. och mullvad Skörda: Nu är det äntligen äppeltider! Plocka de första äpplena, och l/h njut av äpplen i alla dess former. Som paj, must eller mos. Plocka även rent Watt i växthuset från tomater och gurkor. OmWatt alla tomater inte hunnit mogna kan du lägga dem i bruna papperspåsar ihop Watt med en banan. Glöm inte … … att beställa/köpa tulpanlökar. Det är nu de är som bäst, men invänta kylan innan du stoppar K2dem i jorden för bästa resultat. ¶

500l/hMotorleistung 600l/h 600l/h1400

1400

K2 K2 K2 K 145bar max. 20 -160 bar max.

Skörda: Squashen, gurkorna och pumporna innan de blir för stora, då smakar de som bäst. Passa även på att skörda lök och schalottenlök. Glöm inte … … att olja in trädgårdsmöblerna en sista gång.

Power

18 K2 K4 K5 Power

2 K4 K5 K7 K2 K4 K5 K7 K4 K5 K7 K2 K4 K5 K Abbildung Front / Seitenflächen

M PREMIUM PREMIUM PREMIUM EMIUM 30 PREMIUM 40 PREMIUM 60PREMIUM 130 PREMIUM 145 40 PREMIUM 160 30 PREMIUM 60 420 600 160 500 145 130 PREMIUM P 30 PREMIUM 40 PREMIUM 60 Tävla & vinn en högtryckstvätt!

facebook.com/karcher.sweden

m²/h

20 -

max.

bar max.

l/h

m²/h

20 -

m²/h

20 -

bar max.

bar max. m²/h l/h 20 -

m²/h

500l/h20 -130

420 l/h 110 bar max. lklappe 360 l/h ng Deckelklappe

bar max.

bar max. l/h 20 -

m²/h

bar max.

m²/h

bar max.

600l/h

500l/h20 -160bar 40 max.m²/h

420 l/h 20 -145 bar max.m²/h 30

130 bar max.20 m²/h

20 -

60020l/h-145bar max.

2 K4 K5 K7 K2 K4 K5 K7 K4 K5 K7 K2 K4 K5 K 500l/h

420 l/h

Abbildung Deckelklappe

40 m²/h 60 m²/h 20 -130 20 -145 bar max. 20 -160 bar max.60 m²/h 30 40 m²/h 420 20 -130 30 40 m²/h 500l/h20 -145bar max. 60 m²/h 600l/h20 -160bar max. 1800 420 20 -145 bar max.2100 Watt 500 l/h20 -160 bar max.3000 Watt600 l/h 20 -130 20 30 40 m²/h 1800 2100 Watt 60020l/hPower 3000 Watt 420 110 500l/h20Power -130 -145 bar max. Power K7 K2 K4 K5 K7 K2 K4 K5 K7 K2 K4 K5 K7 1800 360 2100 Watt420 Power 3000 Watt500l/hPower Power K2 K4 K5 K7 K2 K4 K5 K7 K2 K4 K5 K7 K2 K4 K5 K7 1400 bästa resultat! 1800 För 2100 Watt Power Power Power

max.

Watt

30 m²/h

Kärchers vattenkylda högtryckstvättar i K5-klassen - Bäst i Test!

bar max.

l/h

m²/h

Watt

bar max.

m²/h

l/h

bar max.

l/h

m²/h

Watt

bar max.

Watt

Testet är utfört av Råd & Rön i samarbete med andra internationella konsumenttidskrifter som är medlemmar i International Consumer Research & Testing, ICRT

m²/h

bar max.

l/h

Watt

K5 K7 K2 behov. K4 K5 K7 högtryckstvätt för dina

K2Välj K4 rätt

Vare sig du har en mossbelagd terass, lertäckt bil, smutsig pool eller mögelangripen fasad har Kärcher högtryckstvätten för dig. Besök närmaste järn-/bygg-/färgfackhandel för att hitta den perfekta maskinen.

Power

www.karcher.se

K4 K5 K7

Power

K4 K5 K7

Power

K4 K5 K7

Hyllade viner från Rioja! Rose eller rött? Sol eller regn? Marqués de Cáceres Rosé Torr frisk och fruktig rosé i modern stil perfekt till sommar, sol och grill. PRIS

79 KR /75 CL. 39 KR /37,5 CL. VARUNR. 2755. 13,5% VOL.

NYHET! Nu är årgång 2012 ute i butik!

Marqués de Cáceres Crianza Rött vin till sommarens grillade köttbitar? Då är Marqués de Cáceres Crianza ett bra val med sin mjuka, balanserade och kryddiga stil

Mer än prisvärt ALLT OM MAT

Bästa köp! ALLT OM VIN

12 DEC 2012

PRIS

89 KR

VARUNR. 2734. 13% VOL.

NYHET! Nu är årgång 2009 ute i butik!

NR 17 2012

TV4

15 JUNI 2012

DOMAINE WINES AB W W W. D O M A I N E . S E

Barn som får alkohol hemma dricker sig berusade oftare än andra barn.

Örter på pinne

plantera

Av Mo ni ca Karlste in Foto Hen ric Lindste n Detta behövs: Rundstav i grövre modell, träolja, såg, jordankare minst 60 cm långt, plåtkonserver, skruv, skruvdragare. Så gör du: Börja med såga till önskad längd på rundstaven och penselmåla med träolja. Häll upp träolja i en kopp och låt ändarna stå i träolja ett par dygn så att de blir tåliga mot fukt och regn. Slå ner jordankaret i marken där du planerar att ha den. Skruva fast rundstaven i jordankaret så att det står stadigt. Skruva fast dina rostiga konservburkar längs rundstaven i olika nivåer och runt om staven. Plantera örterna och njut av en väldoftande oas i trädgården.

Ernst tipsar: Tryckimpregnerat virke är tåligare mot väta året om, men har en grön färg som jag helst vill slippa. Den här rundstaven är oljebehandlad för att ha kvar sin naturliga färg och tåla utomhusbruk, men jag rekommenderar att den tas in om vintern.

Så gör du plåtburkar rostiga: Detta behövs: Konservburkar, smärgelduk (slippapper för stål), salt, vatten och en sprayflaska. Så gör du: Slipa en aning så att oxideringen tar fart. Blanda 1 liter ljummet vatten och cirka 1 deciliter salt i sprayflaskan. Duscha burkarna upprepade gånger per dag. Efter några dagar har du ett fint resultat. Vill du ha mycket rost snabbt – stoppa burkarna i en stor plastpåse och spreja i påsen så att burkarna hela tiden är lite fuktiga. Knyt igen mellan vattningarna. Har du ingen trädgård? Skippa jordankaret och spänn fast rundstaven i balkongräcket så att det står stadigt. ¶

Hemma med E rns t 2 – 2013

plantera

Umgås med din odling Av er nst ki rc hstei ger & loui s e fr a ntzÉn Foto H enr i c Li nd sten Assistent JOEL NILSSON

Ta in sommargrönskan med alla sinnen. Ernst och trädgårdsmästaren LOUISE FRANTZÉN guidar dig genom sommarens ätbara odlingar.

Jag tycker att det är trevligt att ha flera anledningar att umgås med en växt, därför blir sommarens odlingar ätbara. För mycket närmare en växt än att man stoppar den i munnen kommer man ju inte. Jag blandar blommor, kryddor och en del grönsaker i mina krukor och rabatter. Det både doftar och smakar gott. Kål och rödfärgad sallad kan lyfta en plantering till oanade höjder. De här blomgrupper är perfekta för balkongen eller den lilla trädgården, för man får ju allt på en gång. Vackra blommor, ljuvlig doft och smakrika kryddor till både mat och efterrätt. Dessutom drar just den här sortens odlingar till sig trevliga kamrater som bin och fjärilar, och håller mycket ohyra borta. Hoppas att ni blir inspirerade! ¶

Hemma med E rns t 2 – 2013

›

Hemma med E rns t 2 – 2013

plantera

Romantisk herrgårdsodling Djupt inne i det gamla dasset där Louise förvarar sina krukor hittade vi den här fantastiska urnan på fot. Den fyllde vi med rosmarin, röd basilika, violer och doftpelargon enligt ”pyramidmodellen”, det vill säga rosmarinen som var högst fick stoltsera i mitten, omgärdad av de andra mindre plantorna. Pyramid odling passar bra om urnan ska stå fritt. Vill man hellre placera sin odling mot en vägg kan man plantera de högsta växterna mot väggen.

Ernst tipsar: Vatten + dränering + gödning = lyckad sommarodling. Tänk på att ju mer du vattnar desto mindre näring finns kvar i jorden. Så andvänd närings rik jord när du planterar och fyll på allt eftersom!

Funktionalistisk avskalad odling Tänk vad man kan uppleva växterna olika beroende på vilket kärl man väljer att plan tera dem i. Här ser vi samma växter som i urnan, men med ett helt annat uttryck. Precis som blommor framför ett litet rött torp med vita knutar upplevs på ett visst sätt, och samma blomma i en slottspark upplevs på ett, så förändras intrycket av en blomma beroende på vilken kruka du väljer. Växter har verkligen en häftig förmåga att byta skepnad!

Hemma med E rns t 2 – 2013

›

Ernst tipsar: Glöm inte dräneringen. De flesta balkonglådor är på tok för grunda och saknar dessutom dräneringshål. Leta efter en låda med ett djup på minst 25 mm och gör egna hål om det saknas.

Smakrik balkonglåda En balkonglåda kan både vara vacker och praktisk. Den här, fylld med tusen sköna, marockansk mynta och purpurfärgade violer är inte bara fina utan smakar även fantastiskt gott. Aldrig känner man väl sig så rik som när man kan lägga ett myntablad på glassen in nan servering, och vem kan motstå en sallad dekorerad med tusenskönor? Det här är en balkonglåda som man kan umgås med!

Hemma med E rns t 2 – 2013

plantera

Fyra smaker i rabatten

4 1: Blomsterkrasse. Passa på att plocka av blommorna när de precis har slagit ut. Blommorna har en milt kryddig smak idealisk för en sallad som de är, eller kanderade som dekoration på sommartårtan. 2: Violer. Kanderade violer är en klassiker, men alla violer är faktiskt ätbara liksom violens släkting penséerna. Två nätta blommor att dekorera till exempel svalkande sommardrinkar med.

3 4: Doftpelargon. Alla pelargoner går att äta, men doftpelar- gonen är den sort som verkligen sätter smak på maten. Det finns flera sorter, den citrusdoftande Doktor Wester- lunds blomma passar bra till fisk- och fågelrätter. Den rosendoftande Graveolens kan du använda i kaksmeten. Var dock noga med att bara välja rena blad fria från växtmedel.

3: Zucchiniblommor. När det gäller zucchinin är faktiskt blomman nästan godare än grönsaken. Plocka av hanblommorna (det är honblommorna som producerar frukten) och fritera. Servera som förrätt.

annons

Svartå Herrgård Mitt mellan Stockholm-Göteborg

Hotell & Restaurang Fester & Konferenser www.svartaherrgard.se

Hemma med E rns t 2 – 2013

Av ernst kirchstei ger Foto Henric Lindsten

Det är i trädgården det händer i sommar. Och här finns mycket att göra. Ernst öppnar sitt ski ssb loc k för dig och visar med hjälp av Per ”Pirre” Starrin och Marcus ”Mackan” Nylén hur du själv kan bygga och forma bland grönskan. ›

Hemma med E rns t 2 – 2013

K om till Saxå

Trädgårdskant Cirkapris: 529 kr / 4 x 1 m

Möt Carl Jan Granqvist och Ernst Kirchsteiger på Saxå herrgård fredag den 2 augusti till söndag den 4 augusti 2013 Carl Jan Granqvist och Ernst Kirchsteiger hälsar välkommen till en weekend på Saxå herrgård i vackra Värmland. Vi samlas på fredagseftermiddagen i gårdens kapell och äter middag i lusthuset på kvällen. Under lördagen ser vi fram emot utflykter till bland annat Grythyttan och Måltidens hus. Ernst Kirchsteiger visar ”Ernst magasinet” och dagen avslutas med en historisk middag med soaré. Övernattar gör vi på Saxå och Carl Jan Granqvist är själv ciceron tills vi skiljs åt efter söndagens frukost. Fullständigt program finns på www.saxabruk.com.

FIN I KANTEN

Pris: Vistelsen på Saxå Herrgård 2–4 augusti 2013 kostar 5 450 kr per person i dubbelrum. Tillägg 1 000 kr för enkelrum. I priset ingår, logi med samtliga måltider, lättöl och vatten ingår, dryckespaket kommer att erbjudas. Anmälan och betalning sker på www.saxabruk.com Anmälan är bindande. Antalet platser är begränsat, boka plats tidigt till denna unika weekend.

Länksten

Torvblock

R-dress

Sätt kanten på plats med denna fyndiga sten som även kan läggas som plana ytor.

Bygg enkelt upphöjda bäddar och låga murar som formas till mjuka naturliga kanter.

Ett tjockt lager på gamla rabatter sätter fart på både växt och blomning.

Cirkapris: 14 kr/st

Cirkapris: 349 kr/4-pack

Cirkapris: 99 kr/säck

TävLA oCh vINN! hASSELFoRSgARdEN.SE

Gör som Ernst

plantera

Dekorera din spalje Ett enkelt sätt att få en väldigt flexibel hylla och spalje. Speciellt för dig som har lite mindre plats att ha dina växter på. Denna passar bra på mindre balkonger och på uteplatser vid radhus. Det är en väldigt enkel och billig lösning där du sätter armeringsmatta som en spalje och sen skapar hyllor med målad furu. Här kan du sätta värmeljus, blommor och vackra stenar som barnen plockat. Tanken är att hitta ett forum för utomhusbruk där det går att flytta runt hyllorna. Du kan ju även ställa en kruka på hyllan och låta en klängväxt ta sig uppåt på spaljen. ¶

Tänk på att inte fästa armeringsmattan direkt på väggen, eftersom den rostar. Se till att ha lite distans där.

›

Hemma med E rns t 2 – 2013

›

Den lutande stolen Kan man göra en stol med bara ett ben? Jag tänker mycket på att luta saker mot väggar. Detta var en sak jag hade haft i bakhuvudet länge och det blev väldigt bra. Har du en mur bakom så är den fin att luta stolen mot och bygger du flera sittdynor så får du plötsligt en hylla av det. Kan du komma över gamla plankor i större dimensioner så blir den väldigt fin. Du kan även måla den beroende på vilken miljö den ska placeras i. ¶

Stolen var ofta upptagen efter byggandet, vilket tyder på bra komfort. Här är det snickaren ”Pirre” som tar en välförtjänt paus.

Skrämsel med stil Den här fann jag i en gammal engelsk skrift från något slott, den fanns redan på 1600-talet. Jag gillar tanken på att skrämma fåglar med större fåglar eftersom jag själv är rädd för såna här gubbar man brukar ha. Här får du lite av en mobil som kan svaja och röra sig i vinden. Gör den gärna tillsammans med barnen, de kommer att älska det! Formen kan du skapa hur du vill. Det är rivna tygremsor och småbitar av virke. Vill du ha glimmande ögon kan du slå in spikar med stora huvuden. Ta en klenare stolpe av armeringsjärn, så svajar den bättre. ¶

Ta en gammal t-shirt och riv remsor så får du fina vingar till fågeln.

Du behöver: En liten fintandad såg, täljkniv, skruvdragare med borr, svarttyg i remsor, svart färg för utomhusbruk och ett armeringsjärn.

Hemma med E rns t 2 – 2013

Gör som Ernst

plantera

Krydda uteplatsen pade värme för odlingen. En vägg eller stopp är bra för att få till ett mikroklimat som är lite varmare. Då sträcker växterna på sig och tackar ödmjukt. Örtagården blir ett smycke för trädgården. Här ska du kunna sitta och njuta med en kopp te, gärna med en kvist mynta direkt från landet. Se till att sätt någon form av skyltar vid växterna, speciellt om du har barn. De lär sig kryddorna snabbt och glädjen i att se stoltheten i detta lärande är enorm. ¶

Kryddor är så mycket mer lättodlade än vad många tror. De är extremt robusta men rosmarin och basilika undantaget. De kan du inte plantera ut, utan de gör sig bättre i krukor året om istället. Men upphöjda odlingsbäddar tycker jag är att föredra, det blir varmare tidigare och det är mycket lättare att umgås med kryddorna. Du kommer enkelt åt att rensa när det har en inramning. Utgå från den plats du har. Här hade vi en kalkstensmur som gjorde att vi ska-

Hemma med E rns t 2 – 2013

Denna a r t i ke l ä r e t t sa m a r b e te m e d kärcher

Ordning på torpet Här är fyra lösningar för dig som vill ge ditt sommarhus lite vackrare yta .

Hemma med E rns t 2 – 2013

Låt det grönska Få bort mossa och ogräs Med värme som torrlägger våra brunnar och en ökad miljömedvetenhet finns det all anledning att se över ditt bevattningssystem i sommarstugan. Med en pump som pumpar upp vatten från en sjö kan du med gott samvete hålla trädgården fuktig även under sommarens varmaste dagar. Läs om hur du väljer pump på nästa sida.

Så rengör du trä Steg 1. Spola av, med en mjukare stråle. Trä är känsligare när det är torrt, så se därför till att du mjukar upp det först. Steg 2. Applicera rengöringsmedel, och låt stå i tio minuter. Gör inte rengöringen i stekande sol. Precis som med bilar ger kemikalier fula fläckar om de torkar in. Kärcher T-Racer+ är ett lämpligt rengöringsmedel, anpassat för tryckimpregnerat trallgolv, träplank, båtbryggor och trädgårdsmöbler. Steg 3. Spola rent med högre tryck. På varje högtryckstvätt kan du justera vattenflödet. Det är viktigt att tänka på vilket tryck du använder när du rengör olika material. Du kan inte gå på med lika hård stråle på trä som på sten, då förstör du trallen. T-racern är ett lämpligt tillbehör!

Stenplattor och berghällar kan behöva underhållas för att inte vara fulla av mossa och annan växlighet. Det är samma trestegsprincip som vid rengöring av trallen. Men här kan du använda ett hårdare tryck. Det finns en rad rengöringsmedel för ändamålet att välja mellan, anpassade för högtryckstvättning, till exempel Kärcher PowerWash+, anpassat för sten-, betong-, plast- och metallytor (ej för bil). Även om du kan använda högre tryck så var försiktig, särskilt vid skarvar, så att du inte spolar bort fogar.

Måla om

Har du målat ditt hus med äkta Falu Rödfärg så är förarbetet vid ommålning ganska enkel. Med en piasavakvast får du bort den färg som sitter löst. Sen kan du använda en högtryckstvätt men tänk då på att ställa in den på lågt tryck och stå gärna en bit ifrån så att trycket inte blir för hårt mot träet. För ännu bättre rengöring av fasaden kan du använda en roterande tvättborste tillsammans med din högtryckstvätt. Den använder trycket från Lägg upp en bild på en pryl du behöver tvätta! Roligaste Instagramhögtryckstvätbilden som är taggad #hemmamedten för att ernst vinner en lämplig maskin från rotera borsten Kärcher att tvätta den med. Har du och rengör inte Instagram går det lika bra att då fasaden mejla bilden till tavling@ med sin kraft hemmamedernst.se istället.

Tävling!

Hemma med E rns t 2 – 2013

Låt fönstren skina Och då krävs det förstås en ordentlig rengöring för att få skinande fönster med bra utsikt. Kärchers fönstertvätt gör jobbet väldigt enkelt. Tack vare ett sugmunstycke blir det inga ränder eller spill från smutsvatten. Nu kan du glömma krångel med tidningspapper, handdukar och ett resultat som ändå inte blir fulländat. Denna fönstertvätt är helt enkelt optimal. Och som en bonus går den även att använda till glasbord, speglar och kakel-/klinkerplattor, tack vare sin uppsugningsförmåga på plana ytor.

›

plantera

B evat t ni ng

Vill du ge din trädgård extra kärlek i sommar är en pump som hämtar vatten från en sjö ett bra sätt. Men det finns vissa saker att tänka på när du väljer bevattningspump.

ör det första är det så klart viktigt att välja produkter som håller. Kärchers pumpar är tillverkade i glasfiberförstärkt polypropylen och har motorkapsling i rostfritt stål som klarar de olika aggressiva ämnena som kan finnas i vatten. Men det finns faktorer som även är mer individuella från tomt till tomt. En pumps kapacitet påverkas av olika faktorer. Först och främst avtar kapaciteten i takt med hur högt vattnet ska pumpas upp (eller sugas upp, om det är en sugande pump). Dimensionen på slangen som leder bort vattnet påverkar också kapaciteten. Som regel anger alla pumptillverkare kapaciteten vid dimensionen 1 tum på slangen. Pumpkapaciteten avtar med ökad höjd för en pump med maxkapaciteten 16 000 liter/timme.

Pumpar En bevattningspump ger dig rätt vattenkapacitet för effektiv bevattning av din trädgård. Pumpen suger vatten från en vattentäkt som sedan kan användas till bevattning, biltvätt etc. Bevattningspumparna från Kärcher kombinerar högt tryck med hög pumpkapacitet och kan transportera vatten upp till en höjd av 55 meter. De är dessutom enkla att använda. Komplettera med Kärchers torrkörningsskydd för säker drift. En egen pumpautomat är den lite mer avancerade varianten om man även vill ha rinnande vatten till hushållet. De kopplas automatiskt in när man behöver vatten och stänger sedan av sig själva. Tack vare en kompakt konstruktion och låg vikt kan man bära med sig dem även i trädgården och använda dem för bevattning. ¶

Hemma med E rns t 2 – 2013

T i ng

En stadig klassiker i trä för bärbusken. Hasselfors / 399 kr

Spirande spiraler som fångar in både blommorna och blicken. Wexthuset / 219 kr

plantera

Flexibel spalje, trädgårdspoesi signerad Ernst själv. Ernst / 690 kr

foto: pressbilder

ett stöd i det gröna Det är detaljerna som gör rabatten. Här är växtstöden som lyfter dina odlingar. Låt även blommornas stöd blomma. Lilla Fiskaregatans trädgårdsbutik / 398 kr

Av agn es dund e r

Fånga in dammens vass i en öppningsbar korg. Pkek / 299 kr

Vacker rost som lyfter pionerna från backen. Eldgarden / 429 kr

Forma din trädgård med tinnar och torn. Pkek / 399 kr

En rejäl överraskning i rabatten. Eldgarden / 239 kr

Hemma med E rns t 2 – 2013

G ör det sjä lv bildreklam.se

plantera

Välskyltat Detta behövs: Lufthärdande lera, kniv, bokstavsstansar. Så gör du: Kavla ut leran så platt som du vill ha odlingsskyltarna. Skär ut en cirka 1,5 centimeter bred remsa med kniven, så lång som du vill ha odlingsskylten. Skriv in kryddans namn med bokstavstansarna. Låt härda i rumstemperatur i ett par dygn. Leran kan målas om du önskar, men den är även fin precis som den är. Fråga i din hobbyaffär efter en lera som tål utomhusbruk. Tapeten i bakgrunden kommer från Mr Perswall. ¶ Av M o ni ca Ka r lst ei n Foto H enr i c Li n dsten

Hemma med E rns t 2 – 2013

bildreklam.se

G ot l a n d ä r m at Den gotländska matkulturen är känd för sina fina råvaror och konsten att förädla de till en kulinarisk upplevelse. På ön hittar du krogar och caféer som alla bjuder på sina unika smaker. 2013 utsågs Gotland till Årets Matlandethuvudstad av Jordbruksverket. I motiveringen nämns det livskraftiga jordbruket, den nyskapande livsmedelsförädlingen och de högklassiga restaurangerna. Gotland är mat!

matlandethuvudstaden handlar om att lyfta fram fem fokusområden: PrimärProduktion | förädlinG offentliGa kök | restauranGer | matturism

www.gotland.com

In p 책 l iv et

ernsta ernsta

Insikterna som ger dina sinnen ro

Ansjov i s

ernsta

Eremit för en dag Ju längre du bor, desto billigare blir det. Och ännu mer själslig ro flyttar in i din kropp. På den gotländska halvön Furillens södra udde finns två eremitkojor byggda för den som vill bo helt enskilt under en period, helt utan el och rinnande vatten. Här kan du leva i isolering om du så önskar – men du gör det med stil. De åtta kvadraten är designade av Mats Theselius och ackompanjeras av ett utedass intill. Prissättningen är också lite speciell då första natten kostar 5 000 kronor, den andra 500 kronor och den tredje 50 och fjärde 5 kronor. Femte natten – den sista på en rekommenderad vistelse – är helt gratis. Mat, dusch och andra bekvämligheter finns på cykelavstånd på Furillens designhotell. ¶ Av la rs fr a nk Foto H enr i c L i nd sten

Hemma med E rns t 2 – 2013

ernsta

S j 채 l s l i gt

Av A net te L i nd h

Esnommar utan krav

Denna a rt i kel produ cera s i s a ma rbete med modern psykologi

ett tag blir det en massa kramar och pussar igen. Det behövs lugna stunder för att vänja sig vid varandra. Att hoppa över återanknytningsfasen och genast teckna kalendern full borgar för besvikelse. Var och en fortsätter att leva i sin egen bubbla, och missförstår lätt den andre. Ett bra sätt överbrygga den distans som vuxit under året är att ägna sig åt vardagliga sysslor. Laga mat, baka, ta promenader i naturen eller gå och fiska tillsammans. Sådana aktiviteter är kravlösa. När det inte finns någon press på att vara orimligt glad och trevlig, skapas goda förutsättningar för kommunikation. De största förväntningarna brukar handla om att återuppliva romantiken med sin partner. Många förhållanden börjar i en stormig förälskelse, som är lätt att glömma bort när den grå vardagen tar över. Eva Morbergs råd är att återuppleva det ni gjorde i förälskelsefasen: Åk ut och segla på tu man hand, dansa eller vad ni nu ägnade er åt. Det kan få er att minnas varför ni blev kära.

Skippa det storslagna och våga vara mer vardaglig i sommar. Vi har knepen för att odla dina relationer på semestern.

När det gäller vänner finns inte samma höga krav på nytändning. Eftersom man inte delar vardagen har man förmodligen inte så mycket konflikter att reda ut. Men också här handlar det om att ge varandra tid och om att spinna vidare på något kul i relationen. – Sakta och trevande kan man leta sig tillbaka till varandra. Man kan knyta an till något man tidigare har gjort. Var ni på en rolig konstutställning för ett år sen kan du leta upp en ny utställning och fråga om vännen vill haka på. De flesta av oss vet intuitivt att bra relationer förbättrar välbefinnandet. Med bra relationer följer förhoppningsvis även fysisk närhet i olika grad, vilket ger en ännu större hälsoeffekt. Oxytocin, ett hormon som frisätts vid fysisk beröring, verkar lugnande och smärtlindrande. Det väcker dessutom suget efter ännu mer social samvaro. Riktigt små barn är särskilt beroende av beröring. Berövas de den helt dör de. De barn som fått tillräckligt med kramar och klappar kan däremot glädjas åt att bli både vänligare och stresståligare i vuxen ålder. Det psykologiska stöd som en relation innebär gör förstås också gott. Statens folkhälsoinstitut, FHI, lyfter fram goda sociala relationer som en faktor som förlänger livet och hjälper individen att snabbare bli frisk efter sjukdom. I en rapport från FHI om svenskarnas levnadsvanor räknas bra relationer till en hälsosam ”livsmiljö”, tillsammans med tillgången till grönområden och god arbetsmiljö. Social kontakt antas främja sunda levnadsvanor och förebygga rökning, snusning och alkoholkonsumtion. En studie vid Sahlgrenska universitetssjukhuset i Göteborg understryker dessutom att social aktivitet stimulerar hjärnan. Människor som har god kontakt med familj och vänner löper därmed lägre risk att drabbas av demens.

i l lu s t r at i o n : i s t o c k p h o t o

boken Top five regrets of the dying från 2011 summerar den australiska sjuksystern Bronnie Ware vad det är som hennes döende patienter ångrar mest i sina liv. Med på listan finns både ”Jag önskar att jag inte jobbat så mycket” och ”Jag önskar att jag hållit kontakt med mina vänner”. Inte särskilt förvånande, kanske. Ändå är vi många som ägnar vinterhalvåret åt att trampa runt i det egna ekorrhjulet. – Vi lever i ett samhälle där vi har stora krav på oss själva. Vi ska jobba, vara vältränade och kanske även hänga med politiskt och kulturellt. Men relationer tar tid. Ju mer ork och tid vi har, desto bättre relationer kan vi odla, säger Eva Morberg, legitimerad psykolog. Nu är det äntligen sommar och du har tiden och orken. Du är fast besluten om att stärka banden till dina närmaste. Det viktigaste att minnas då är, enligt Eva Morberg, att tona ner entusiasmen. I en familj där umgänget under några månader har inskränkts till ett snabbt hej i ytterdörren målar man gärna upp en idealbild av ledigheten. Nu ska det bli kärlek, passion och roligt hela tiden. Men innan hela familjen packar väskorna och drar i väg på drömresan är det en god idé att stressa ner. Ge plats åt vila. Hör efter vilka behov de andra familjemedlemmarna har. Lugnet före stormen av skojiga aktiviteter är nödvändig, menar Eva Morberg, och jämför med att återanknyta till en hund eller ett spädbarn man varit ifrån: – De bryr sig inte så mycket om en till en början, då har de annat för sig. Men efter

”

Rent krasst är alltså banden till dina närmaste en garanti för att behålla god hälsa. Kanske lyckas du ägna en sommar åt att ge denna hälsogarant en boost. Men så plötsligt visar almanackan september, oktober, november. Hur gör du för att inte fastna i det ökända ekorrhjulet igen? Eva Morberg föreslår att du allvarligt funderar över vad som ger tillvaron värde. Det kommer att underlätta dina prioriteringar. Låt känslan styra, och fråga dig själv i vilka stunder du mår som bäst. – Mår du bäst av att arbeta kan du väl satsa på det. Men mår du bäst av att umgås med vänner, se då till att avsätta tid för det. Ring i första hand, men få i annat fall åtminstone i väg ett mejl någon gång. Ansträng dig för att visa att du bryr dig. ¶

Mår du bäst av att umgås med vänner, se då till att avsätta tid för det. 95

Hemma med E rns t 2 – 2013

Anette Lindh är reporter på Modern Psykologi

Testa världens näst bästa tomater. ka du laga en riktigt god middag? Se till att välja

Hinner du inte med någon resa? Då tycker vi att du

rätt tomater! De allra bästa tomaterna hittar du i södra Italien. Där handplockar du dem direkt från

ska testa Delizies italienska tomater. De är noga utvalda och konserveras direkt efter att de plockats

plantorna och får en smakupplevelse som är

för att bevara all den soliga smakrikedom de lagrat.

omöjlig att matcha.

Mycket enklare och nästan lika gott.

PLOMMONTOMATER Deras smakrika, fasta fruktkött håller både formen och smaken även efter en längre tid på plattan och passar därför utmärkt till långkok.

KÖRSBÄRSTOMATER För att få en lite fylligare gryta eller sås. Perfekta när du vill ha en lite rundare smak, särskilt om du vill lyfta pastasåsen till nya höjder.

FINKROSSADE TOMATER Vackert klarröda tomater som tärnats fint. Lite mildare i smaken för att lämna plats för aromerna i din sås, gryta eller soppa.

Solmogen Smak från Södra ItalIen Tomatrecept, tips och inspiration hittar du på delizie.nu

DEL_hemma_med_ernst_Burkar220x285+3mm.indd 1

2013-02-28 10.34

8 10.34

1. Näverväska, Hemslöjden Borås Sjuhärad / 2 075 kr 2. Termos i glas Nilla Eneroth, Blås & Knåda / 1 600 kr 3. Termos, Granit / 149 kr 4. Stora och små glaskåsor Nilla Eneroth, Blås & Knåda / 400 och 250 kr 5. Miljövänliga engångstallrikar av palmblad, Ekokul / 95 kr för 8 stycken 6. Vita servetter med läderband, Lagerhouse och Material / 19 kr och 8 kr per meter 7. Matlådor i plåt, Clas Ohlson / 169 kr 8. Engångsbestick trä, Lagerhaus / 19 kr

Av Agnes dun der Foto Hen ric lin dsten

Naturnära picknick

Nu är det hög tid att bli ett med naturen . 97

Hemma med E rns t 2 – 2013

ernsta

Re sa

Kurera kring Östersjön

Det sägs att mötespunkten mellan hav och himmel finns för att ögonen ska få ro. Med blicken längs Östersjöns horisont får ögonen vila och inåt land får kropp och själ lugn. Här semestrar du storslaget i sommar – utan att plånboken magrar. 1. Kolobrzeg För några år sedan fick Kolobrzeg titeln ”Årets mest populära turistort” i Polen. Här njuter du av härliga strandpromenader, mat och dryck och prisvärda behandlingar på någon av ortens alla spahotell och anläggningar. Här finns trevliga vandringsleder, nöjesanläggningar och en vacker gammal hansastad. Lyxhotellet Arka Medical Spa har en gigantisk relaxavdelning med allt man kan tänka sig när det gäller kurbad och avkoppling. arka-mega.pl

2. Ösel Ösel har varit känt som kurort sedan 1800-talet tack vare dess helande lera. Flera spaanläggningar på ön tillhandahåller behandlingar med estländsk hälsobringande torv, lera och mineralvatten – som har varit känt för sina läkande egenskaper i flera århundraden. I staden Kuressaare ligger spahotellet Grand Rose som förutom bubbelpool, japanskt bad, avkopplingspool med saltvatten och olika slags bastubad erbjuder de flesta klassiska spabehandlingarna. estlandspecialisten. se | grandrose.ee

5. MecklenburgVorpommern

3. Jurmala En historisk kurort i glittrande skrud. Här i den idylliska miljön samsas flera gigantiska, superlyxiga spaanläggningar med jättelika betongkomplex. Mitt på stranden ligger Baltic Beach Hotel som på utsidan ser ut som många andra trevliga hotell, men på insidan frestar en bonanza av lyxiga och exotiska behandlingar. Ofta till halva priset i jämförelse med hemma. balticbeach.lv | hoteljurmala.com

4. Rügen Den natursköna ön Rügen är belägen med närhet till nationalparken Jasmunds kalkklippor, sagolik bokskog och milsvida stränder. Semestrar du här kan du göra dagsutflykter till historiskt spännande platser, till exempel Prora, Hitlers friskvårdsprojekt i betong, och den närliggande kurbadorten Usedom där fler spaanläggningar finns att njuta av. Spaanläggningen Seehotel Binz-Therme på Rügen ligger direkt på stranden och erbjuder förutom lugnt strandhäng om sommaren även thermalbad och alla tänkbara behandlingar. binz-therme.de

Längs den pittoreska kusten Mecklenburg-Vorpommern njuter du av vacker natur och fantastiska vyer. Det mest kända och kanske även det mest eleganta resmålet för kurerande är lyxhotellet Grand Heiligendamm som sägs vara Tysklands äldsta spa. Här tillbringar du en lyxig romantisk helg eller en spaupplevelse tillsammans med nära och kära. Här väntar lyx i överflöd med en spaanläggning på 3 000 kvadratmeter. mecklenburg-vorpommern.eu | grandhotel-heiligendamm.de

6. Palanga Här njuter du av naturliga hälsokällor såsom av den rena luften i de närliggande tallskogarna, att vandra på sanddynerna och lyssna till ljudet av vågorna. Förutom klassiska spabehandlingar finns det även behandlingar här som sägs bota gynekologiska och urologiska sjukdomar samt behandlingar med lera och salter som sägs lindra hudsjukdomar. Efter andra världskriget omvandlades lyxiga rekreationsanläggningar till statsägda sanatorier men Palanga lyckades behålla positionen som en av de mest populära semesterorterna på den baltiska Östersjökusten. palangaviesbutishotel.com

Hemma med E rns t 2 – 2013

›

Denna artikel ä r et t sam arb ete med forex

Kurorterna med hotell som Heiligendamm runt Östersjön har funnits länge och har en intressant historia.

Hemma med E rns t 2 – 2013

ernsta

Re se b ud get

Avfärdar du utlandsresan i sommar för att du inte har råd? Genom att hyra ut sådant du äger kan du spara ihop pengar till en resa. Mattias Varén, reseekonom på FOREX Bank, har bud geten till tre populära platser, och lösningen på finansieringen. 1. Hyr ut din bil Om du har en bil som du inte använder varje dag – lägg upp på flexidrive.se. Här kan privatpersoner hyra bilar av varandra, fullt försäkrade. Inkomst potential: cirka 400 kr/dag för motsvarande Volvo V50

2. Hyr ut din båt Båtsäsongen närmar sig. Har du en motor- eller segelbåt som står oanvänd vissa veckor – hyr ut den. Flera sajter agerar mäklare, bland andra rtc.se. Inkomstpotential: cirka 10 000 kr/vecka under lågsäsong

3. Hyr ut din hund Hundar sökes kontinuerligt för olika teater-, film- och tv-projekt. Tavlor, speglar och kuriosa kan du också hyra ut, på rekvisitadatabasen.com. Inkomstpotential: 2 000 kr/vecka

4. Hyr ut dina prylar På sajten hyrahyra.se kan du hyra ut i princip allt du har i hemmet; allt från trädgårdsverktyg till festkläder. Inkomstpotential: Upp till 10 000 kr beroende på vad du hyr ut

5. Hyr ut ditt hem Om du är beredd på att flytta in hos svärmor en kort period finns det stora pengar att tjäna. Det finns ett flertal sajter där du kan hyra ut din bostad under en begränsad tid, exempelvis residensportalen.se eller bopunkten.se. Inkomstpotential: 5 000–25 000 kr beroende på område

6. Hyr ut ett rum Är du inte redo att lämna hemmet kan du alltid hyra ut ett rum – det kan ge flera tusen kronor extra i månaden. Inkomstpotential: 5 000–10 000 kr beroende på område

En sparesa kring Östersjön kan vara ett billigt alternativ för dig som vill utomlands i sommar. Men även Turkiet, Portugal och Spanien är tre populära resmål som enligt FOREX Banks återkommande semesterindex har låga snittpriser i förhållande till det svenska prisläget. En realistisk resebudget till något av dessa tre länder ligger på cirka 30 000 kronor per vecka för en familj på två vuxna och två barn, inklusive flyg, hotell, mat, dryck och en familjeaktivitet. – För den som tänker smart – och utnyttjar det man redan äger eller inte längre behöver – är det ingen omöjlighet att få ihop 30 000 kronor till sommarens semester. Det gäller bara att börja i tid, säger Mattias Varén, reseekonom på FOREX Bank. ¶

7. Till sist: sälj ditt skräp! Blockets förrådsundersökning visar att genomsnittssvensken har saker hemma i förråd och på vindar till ett värde av drygt 25 000 kronor. Skräp för dig kan vara en skatt för andra – så sälj! blocket.se Inkomstpotential: 1 000–15 000 kr beroende på vad du säljer

För fler smarta tips besök Mattias Varén på forex.se/reseekonomen

100

Hemma med E rns t 2 – 2013

Sveriges största pool och spabutiker

SVERIGE l AB, 153 30 PORTO BETALT

Begrän Vid defi sad eftersä ndning åter mednitiv eftersä den nya ndning adress sänds försän en på baksid delsen an.

Järna

2013 FOLK POO L SPAB AD KATA LOG

30 poolbutiker och fler än 23 500 levererade pooler och spabad. Vi är stolta över att vara Sveriges största leverantör. Din trygghet för ett lyckat köp.

Folkpoo

SPAT allt föILLBEHÖ R r spaägaPOOLBYGGET rensteg för steg

TIPS FÖR EN snygg poolmiljö

ODA för sp RÅD a köpa re

Driftse Testadkonomi e av SP

SVERIGES

populäraste VÅRA

ÅTER

ÄLJAR

SKUR UP HELSI NGBO KRIST RG IANSTA BLEKI D NGE HALM STAD TREST AD/UD GÖTE DEVAL BORG

Folkpo

ol AB

- Ulläng

POOL

FÖRS

svägen

E FINN

ER DU

ÖVER

HELA

BORÅ S VÄXJÖ KALMA R NORR KÖPIN JÖNKÖ G/LIN KÖPIN PING LIDKÖ G PING GOTLA ND

1, 153

30 Järna

- www.fo

lkpool.

SVER

ÖREB RO UPPSA LA ESKIL STUNA VÄSTE RÅS STOC KHOL M KUNG SÄNG EN KUNG ENS KURVA

TÄBY ARNIN GE UPPLA NDS VÄSBY JÄRNA ÅLAND GÄVLE

tuppgi

fter till

a återför

hittar

ol fir

ar 45

Folkpool firar 45-årsjubileum

samtlig

säljare

Folkpo

SUND SVALL ÅRE

ÖRNS KÖLDS UMEÅ VIK SKELL EFTEÅ PITEÅ

KARLS TAD FALUN

se - Kontak

Spag

Badglädje!lädje!

IGE:

-årsju

bileum

du i katalog

en.

SPAK

ATALO

G 2013

Längt ditt ega hem till et spa

Med eget spabad locket i trädg och ården är na preci krypa ner i det varm det inte kons s när man tigt att a, bubb över att vill. Till man längt lande vara Sveri och vattnet vilken ges störs med när snöfl och njuta ar hem. Då mode är det ingorna ta lever ll du väljer av de ju bara tåla nord antör avslappna faller kan du av spab runt omkr iskt klima nde mass att lyfta på ad och behöver ing en. t. Vi hopp vara säker erbjuder på att för Vi på Folkp age-stråla as att få ett rvälkomme att kunna den ool lättinstalle mer än 30 olika mode är stolta n att konta välja det spab här katalogen ad som ska inspi rat kvalitetsba ller. Oavs kta din passar lokala d som rera dig ett dig bäst. Folkpoolåt är bygg och ge t för Behöver dig den erförsälja Dimen informatio att du mer re. sion One rådgivnin och av n du Spas mång är g är du verkat Spa i på marknaden.a ansett somvårt premi alltid ler ummä över

ergon rke omi och 30 år och Dimension det bästa hittar märke One leder funkti du t sion One bättre lösnin oner. Med utvecklingen Spas har gar flest paten när det tillär märke Spaba det utan t för för rening t i bransc gäler som och massa kompr hen vill ha omiss det mest ge. Dimen er, ett spaba d utöver påkostade det vanlig a.

@Hom e Hot kunna Tubs har allt njuta isolera utmär ks av utomhusbad som behöv de en tilltala för välgör spabad i s för året runt. hög att nde ande från @Hom massa kvalité med tidlös design Modellerna ge. flera olika e Hot . De är Tubs. LED-belysni fullt ng ingår jetmunstycke till alla n mode ller

KATALOG 2013

Beställ nya

Sommarkampanj!

katalogerna! För pool- och spaköparen, fulla med tips och inspiration!

Se www.folkpool.se

Encore SE En driftsäker storsäljare för hela familjen. Fler modeller på www.folkpool.se

Pooltillbehör Störst sortiment med allt du behöver till din pool. Se alla våra tillbehör på www.folkpool.se

Folkpool Classic Sveriges mest sålda pool genom tiderna. Se alla modeller på www.folkpool.se

Vita Spa har lång mycke t ment. mellan gott ansee erfarenhet De nde i Spa har är välutru fem olika bransc och ett stade mode bad ller i hen. Välj dricka känsla för vårt sortihållarn detalje med god a. Rostfr alla Vita sittkom r, ett fort. Vita Spa mode ia jetmun exempel är de stycke ller. n är standabelysta rd på Nordic

Hot

Tubs mare så förstå är våra storsä robus mycke ljare, ta Spaba r du varför t . De är titta närd som Renin driftsäkra. välbyg är gsverk Väliso gda, lerade enkla att med standa sköta rd. Inbygg automatiskt för bra driftek och d CD-oz progra onom m och on ingår i. frostva alltid. kt är

smaka Historierna bakom det vi njuter av

â&#x20AC;ş

Ansjov i s

smaka

L kala förmågor Som Matlandethuvudstaden 2013 har Gotland gastronomernas blickar på sig lite extra just nu. Här är vårt besök bland öns råvaror tolkade i åtta rätter , kryddat med matnyttig kunskap om Gotlands nya och traditionella smaker. Recept J es p er Jo ha nss o n Foto H enr i c L i nd st en Assistent JOEL NI LSSON

103

Hemma med E rns t 2 – 2013

Tryffel Den gotländska tryffeln, nära besläktad med den franska bourgogne tryffeln, har troligen funnits i flera hundra år på ön. Men det var först i slutet av 1990-talet som den upptäcktes av männis kan. En stor matrevolution för svenska gast ronomer, som tidigare fått använda de franska kusinerna för att få likvärdig smak. Den underjordiska svampen lever sitt liv i symbios med ett värdträd och förutsätt ningarna för att kunna växa finns just på Gotland. På hösten får lagottohun darna kämpa hårt för att hitta så mycket som möjligt av det svarta guldet.

Närproducerad keramik från Charlotte Karlsson i Hablingbo förgyller bordet lika mycket som den gotländska tryffeln förgyller sparrisrisotton. Fatet kommer från Konsthantverkarna.

104

Hemma med E rns t 2 – 2013

Alla recept är gjorda för 4–6 portioner!

Sparrisrisotto med tryffel och ugnsbakat sidfläsk Ugnsbakat sidfläsk 400 g sidfläsk i bit Salt Vatten 2 stjärnanis 2 lagerblad 1 gul lök, skalad och delad i bitar Krydda fläsket med salt, lägg fläsket i en ugnsform och slå på vatten så att det täcker köttet. Lägg i stjärnanis och lagerblad samt gullök. Ställ i ugn med lock på 100 grader och låt sakta sjuda i cirka 4–5 timmar. Känn med en sticka så att köttet är ordentligt mört. Ta upp köttet, och lägg det under press under tiden som du förbereder risotton. Skiva köttet och stek det sedan i teflonstekpanna tills det får en krispig yta. Sparrisrisotto med tryffel 2 schalottenlökar, skalade och fint hackade 2 msk olivolja 250 g rundkornigt ris, t.ex. carnaroli 2 dl vitt vin Ca 1 liter kycklingbuljong 5 msk grädde 1 bunt grön sparris, ansad och skivad Salt och peppar 100g prästost, lagrad, riven ½–1 tryffel Svetta den hackade schalottenlöken i olivoljan på låg värme, rör i riset och rör om kontinuerligt så att oljan och riset blandas väl. Detta moment är viktigt för att riset inte ska bli alltför klibbigt eller mjukt. Slå på vinet och rör om, låt sjuda försiktigt. Späd med några deciliter kycklingbuljong pö om pö medan risotton sjuder. Rör om med jämna mellanrum. Smaka av risets konsistens efter 12–13 minuter, när det börjar bli lagom genomkokt. Tillsätt den skurna sparrisen och slå i lite grädde och rör om. Krydda med salt och peppar, låt sjuda ytterligare några minuter, späd eventuellt med mer buljong. Tillsätt den rivna osten och rör om, ta från värmen och hyvla över tryffeln. Servera med stekt sidfläsk. ¶

Smöret med ramslök sätter extra krydda på det nybakade dinkelbrödet. Skålen kom mer från Ulrika Ahlsten, K2 keramik.

Ramslök Nu beställer stjärnkro garna till och med rötterna från ramslöken, vilket betyder att verkligen allt från denna vitlökssläkting kan tas om hand. Om våren kan du även plocka ramsknopparna som en stark men god delikatess.

Dinkelbröd och ramslökssmör [ca 30 st kuvertbröd]

½ pkt jäst 10 dl vatten, kallt 1 kg vetemjöl special 300 g grovmalet dinkelvetemjöl 2 tsk salt 2 msk olivolja 5 msk sesamfrön 2–3 dl grovmalet dinkelvetemjöl 3 msk flingsalt

105

Hemma med E rns t 2 – 2013

Smula ner jästen i en bunke, använd med fördel en degblandningsmaskin. Rör ut jästen i kallt vatten. Tillsätt 1 kilo av vetemjölet och 300 gram dinkel, knåda långsamt i ca 10 minuter, tillsätt saltet och knåda ytterligare 5 minuter. Degen ska släppa från kanterna, vara elastisk och lite kladdig på ytan. Smörj en plastbunke med olivolja och fös över degen. Vik ihop degen. Plasta och låt jäsa i rumstemperatur cirka 2 timmar. Strö ut sesamfrön, dinkelmjöl och flingsalt på arbetsbänken. Häll ut degen över den mjölade bänken, platta ut degen med mjölade händer till en stor rektangel. Skär sedan degen i små trekanter och lyft över till plåt klädd med bakplåtspapper. Täck med handduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Grädda i 250 grader cirka 7–10 minuter. Servera med ramslökssmör på grillbuffén. ¶

›

smaka

Re ce p t

Få fram matens starka färger med svartgods från Eva-Marie Kothe på Flors i Burs.

Saltbakad unggris [sparris, gurka, mandel och mynta]

Saltdeg 1 kg grovt salt 6 äggvitor 100 g vetemjöl 2 dl färsk rosmarin, timjan, persilja, grovt hackad 1 röd chili/spansk peppar, fint hackad 2–5 msk vatten Blanda ihop till en formbar smet, ställ åt sidan medan du bryner köttet. Kotlettrad 500–600 g benfri kotlettrad, putsad 3 msk olivolja 50 g smör

Sparris Gotländska unggriskotletter och sidfläsk Grillade unggriskotletter och sidfläsk 4–8 kotletter från unggris med späck och svål Salt och peppar 1 citron, delad i halvor 2 msk rapsolja Be om att få kotletterna skivade mellan revbenen så att benen blir hela och skivorna jämntjocka. Det underlättar en jämnare stekning. Pensla köttet tunt med lite olja och krydda med salt och nymalen peppar. Grilla köttet på medelhög värme. Lägg på citronhalvorna på grillen mot slutet och grilla snittytan. Pressa citronsaft över köttet innan servering. Skiva sidfläsket och grilla hastigt. Tänk på att det innehåller mycket fett, var försiktigt så att det inte börjar brinna i glöden. Barbequesås 3 schalottenlök, skalade och hackade 4–6 vitlöksklyftor, hackade 6 cm purjolök, ansade och hackade 1 msk olivolja 1 msk tomatpuré 2 msk paprikapulver 2 msk vitvinsvinäger 370 g tomatkross 1–2 tsk sambal oelek 2 msk mörk sirap Salt

Sparris hittar du längs kusterna i Europa – men också på Gotland. Sparris börjar man inte skörda förrän efter tre år, under en kortare tidsperiod första året och fortsättningsvis fram till midsommar.

Värm olivoljan i en kastrull och tillsätt all lök, svetta löken på låg temperatur så att den blir mjuk. Tillsätt tomatpuré och paprikapulver, bryn runt så tomatpurén och paprikapulvret rostas något. Slå på vitvinsvinägern och koka ihop en kort stund. Tillsätt tomatkross, krydda med sambal oelek och mörk sirap, lägg på ett lock och låt sjuda cirkaa 20 minuter. Smaka av med salt, eventuellt mer kryddor och sirap samt olja. Grillade grönsaker Morot Salladslök Sparris Blekselleri Skölj och ansa olika primörgrönsaker. Grilla dem gärna hela på grillen. Tänk på att rotfrukter tar lite längre tid och att de med fördel grillas på lite lägre temperatur. Grilla efter hand de olika grönsakerna och lägg sedan upp dem på ett stort fat där du kan blanda alla sorter till en stor ljummen grönsaksrätt. Krydda med salt, färska örter som basilika och timjan, pressa över lite citron och ringla över olivolja. Grilla med fördel rotfrukter med skalet på. Tvätta rotfrukterna noga innan och grilla på låg värme. Ta bort det brända skalet innan servering. ¶

106

Hemma med E rns t 2 – 2013

Värm olivoljan i en stekpanna. Lägg i kotlettraden och bryn runt om, klicka i smöret efter en stund och ös köttet med det brynta smöret några minuter på varje sida. Lägg upp köttet på ett bakplåtspapper i en ugnsform. Täck köttet med saltdegen runt om, stick i en stektermometer och stek i ugn på 250 grader tills köttet når 70 grader i kärntemperatur. Knacka bort saltdegen och låt köttet vila några minuter innan du skär det i tunna skivor. Servera med färsk potatis, schalottenlök och ramslökssmör. Färsk potatis, schalottenlök 400 g färskpotatis 200 g schalottenlök Vatten Salt 2–3 msk smör Salt och peppar Putsa och skrubba potatisen, dela de stora så att alla har ungefär samma storlek. Skala och dela schalottenlöken. Koka potatisen i cirka tio minuter, lägg sedan i den delade löken och sjud cirka åtta minuter till. Slå bort vattnet och låt ånga av ordenligt. Värm smöret i en kastrull och sautera potatisen och löken i smöret. Ramslökssmör 250 g ramslök, ansad och hackad 50 g persilja, ansad och hackad 100 g spenat, ansad, sköljd och grovhackad 150 g smör, rumstempererat ½ dl rapsolja, kallpressad Salt och svartpeppar 2 msk vitvinsvinäger Lägg de grovhackade örterna i en hackmaskin/mixer, klicka i smöret och slå på rapsoljan. Mixa till ett grönt smör, droppa i lite vinäger och krydda med salt och peppar. ¶

›

Unggris Lamm har länge varit det klas siska köttet när du tänker på Gotland. Men de senaste åren har det satsats allt mer på unggris där foder i form av egenodlade spannmål är väl genomtänkta för bästa smak och kvalitet, liksom hela uppfödningen med val av gris, slaktning på Gotlands slagteri och styckningen. Ung grisen kommer från Havor Lantbruk, ett familjejordbruk som ligger i Havdhem på Gotland. Resultatet blir mycket insprängt fett och mycket smak. Ett ljust och mört kött.

107

Hemma med E rns t 2 – 2013

smaka

Re ce p t

Nykokt kronärtskocka 4–6 kronärtskockor 1 citron, delad Kokvätska 2 schalottenlökar, hackade 1 kvist persilja 3 kvistar timjan 1 dl vitt vin 4 dl vatten Salt Lägg den hackade schalottenlöken, örterna, vinet och vattnet i en kastrull. Koka upp och smaka av med salt. Pressa i en halv citron. Häll upp kallt vatten i en bunke med lite citronsaft i.

Ägg i ugn/cocotte Bryt bort stjälken på skockorna, förvara de skalade skockorna i citronvattnet. Bryt först bort de yttersta grova bladen innan du kokar dem. Under tiden du skalar skockarna gnider du in dem med den halva citronen för att de inte ska mörkna innan kokningen. Koka kronärtskocksbottnarna i kokvätskan ca 15 minuter, känn med en sticka. De skall vara mjuka som en kokt potatis i konsistensen. Ta upp skockorna, låt dem svalna och skrapa sedan bort ”skägget”. Dela kronärtskocksbottnarna i jämna bitar och värm på grillen. Lägg på grönsaksfatet till köttet. ¶

2 msk smör 4 ägg 2 dl grädde Salt och peppar ½ tryffel, svart gotländsk 4 cocotteformar eller glasburkar Smörj formarna med lite smör. Knäck i ett ägg i varje form, fördela ca ½ dl grädde i varje form. Rör om så att grädden blandar sig med äggvitan utan att förstöra äggulan. Krydda med salt och peppar samt hyvla över lite tryffel. Ställ formarna i en plåt, slå vatten i plåten och baka formarna i vattenbadet i 100 grader varm ugn 15 minuter. Ta ut ur ugnen, öppna locket och hyvla på mer tryffel. ¶

annons

Boka ditt bröllop på

Karlslunds Herrgård och disponera hela Herrgården på Er Bröllopsdag. Karlslunds Herrgård Diedens Allé 11. 703 45 Örebro. 019-270788 www.karlslundsherrgard.se

108

Hemma med E rns t 2 – 2013

Fånga sommarkänslan med keramikern Ulrika Ahlstens pastellpalett.

Saffran

Saffransplättar med röda bär och grädde Saffransplättar 2 dl vetemjöl 1 kuvert saffran 1 tsk salt 1 msk strösocker 4 dl gammaldags mjölk 2 ägg Smör till stekning Blanda mjöl, saffran, salt och socker i en bunke. Skapa en liten grop i mitten. Häll mjölken i mitten, vispa successivt in mjölken i mjölet, vispa till en slät smet. Vispa i äggen. Låt smeten stå och svälla samt utveckla smaken av saffran en stund innan du steker plättarna/pannkakorna. Stek i smör.

Saffran blev en gotländsk angelägenhet redan på 1100-talet när exotiska kryddor importerades via handeln på Östersjön. Sedan 2009 har saffran börjat odlas och skördas i mindre mäng der på ön, unikt i Sverige.

Kompott av röda bär 125 g hallon ½ liter jordgubbar, delade 125 g röda vinbär Hallonpuré 200 g hallon 50 g syltsocker ½ citron, pressad ½ vaniljstång Servering 1½ dl vispgrädde Vispa ihop alla ingredienser i en kastrull. Koka upp under omrörning, koka några minuter. Häll upp i en bunke och rör i de ansade och delade bären till en kompott. Servera till saffransplättar med lite vispad grädde. ¶

109

Hemma med E rns t 2 – 2013

Äpple- och fläderblomssorbet med hallon 4 dl flädersaft, koncentrat 4 äpplen, syrliga 1 citron Häll upp flädersaften i en låg form med kanter, till exempel en gratängform. Ställ in formen i frysen. Det ska vara 1–2 cm djup på flädersaften. Saften ska frysa men blir ”seg” eftersom den innehåller mycket socker. Skala äpplena. Ställ ett rivjärn i den halfrysta saften. Riv äpplena på den grova sidan, fördela äpplena jämnt i saften och pressa över lite citron. Plasta och ställ in i frysen. Låt stå tills äpplemassan är hård och väl fryst. Ta fram den frysta äpple- och fläderblomssmeten. Bryt isär i mindre bitar och mixa i en matberedeare till en slät sorbet. Fyll i formar och ställ in i frysen. Servera med färska hallon. ¶

smaka

Ting

En finsk skönhet i ny blå kostym av Heikki Orvala. 24h Tuokio, Arabia / 180 kr

En riktig virvelvind mitt i sommarbrisen. Siirtolapuutarha, Marimekko / 230 kr

Blomsterdekor på rymmen. Blue Fluted Mega, Royal Copenhagen / 690 kr

som en sommarvind Enkelt och klassiskt. Här är porslinet som svalkar i sommarvärmen.

Upp i det blå med lekfull design som av Malin Åkerblom. Promenad, Ikea / 29 kr

En trogen vän på bordet, av Marianne Westman. Mon amie, Rörstrand/ 230 kr

110

Hemma med E rns t 2 – 2013

En sjöman älskar havets våg även när det vaknas mat. By Mutti / 260 kr

En slingrande skönhet av Katarina Briediti. Pergola, Rörstrand / 180 kr

foto: pressbilder

Lika hemtrevlig och trygg som en äldre släkting. Mormor, Normann / 170 kr

Av agn es dun d er

Gör som Ernst

smaka

Häftig Här har jag inspirerats lite av rokokon. Det är häftigt att bygga formationer på höjden och just kräftfatet är vi så vana att ha på ett visst sätt. Kräftorna har ju en inbyggd krok med sin stjärt, därför passade det väldigt bra att med hönsnät bygga denna cylinder. Sen ställer du en burk vatten i mitten med lite dillkronor i. Är det en mörk augustikväll så kan du få ett suggestivt ljus genom att tända ett värmeljus innanför kräftorna också, så lyser de upp inifrån. Det här tornet blir garanterat en snackis på festen och gästerna kommer att minnas kalaset lite extra. ¶

kräfta 111

Hemma med E rns t 2 – 2013

Sällan har en dryck fått sådant genomslag i Sverige som rosévinet fick för några år sedan. Här blir du expert på vinet som i sommar åter är på allas läppar.

Ett rosat sommarvin DE Senaste fem åren har försäljningen ökat med cirka 20 procent varje år och numera köps cirka 10 miljoner liter rosévin på Systembolaget årligen, främst under maj till september. Men fortfarande finns en del rosa myter att tvätta bort. Vi bad den före detta kocken och numera vinexperten Niklas Viderud på Domaine Wines om hjälp för att lära oss mer – och korrekt – om rosé 2013. ¶

112

Hemma med E rns t 2 – 2013

Denna artikel ä r et t sam arb ete med

Rosév i n

domaine wines

Rosé smakar bara socker Med populariteten har också kvaliteten ökat rejält. Fel! Trenden började i Europa innan den kom till Sverige, och vinproducenterna har anpassat sin produktion till efterfrågan. Det som tidigare gjordes lite med vänsterhanden och resulterade i halvtorra, sockerstinna roséer med saftsmak är i dag torra och friska viner med en fruktig fräschhet för smaklökarna.

Rosé går inte att dricka till mat

Ju ljusare desto bättre

Med dagens utbud kan du matcha en rosé med många Fel! somriga rätter. Den höga syran i vinet samt att sockernivån är låg gör att det passar väldigt bra till sallader med grillad fisk, kyckling eller till och med till ljust kött. Kokt vit sparris med vinägret, kronärtskocka och spenat fungerar också väldigt bra. Mat med bitterämnen gör sig bäst med syra och det hittar du i rosé. Även som dryck till charkuterier och ostar blir det väldigt bra. Tänk på att inte ta för smakrika skinkor eller starka korvar. Serranoskinka är passande, liksom mellanlagrade ostar som prästost eller svecia. Det österrikiska Leth rosé gjort på den inhemska kända österrikiska blå druvan Zweigelt gör sig väldigt bra till sommarens sallader eller till den smörstekta abborren.

Smaken är ju olika så vad som är bäst är förstås en Rätt individuell fråga. Men den & fel! klassiska laxrosa färgen hittar du hos provencerosén som många i Europa tagit efter. Här har du en bra syra och det passar bra till mat och som sällskapsdryck eftersom det är ett lättare vin. Dessutom får du lite lättare viner i svalare klimat som Leth i Österrike. En mörkare variant har mer kraft i sig och det hittar du i sydamerikanska och australienska varianter. De är ofta gjorda på syrah, cabernet sauvignon eller merlot och där har skalen fått fälla ut mycket färg. Men färgen kan vara missvisande, det finns rödvinsmörka roséviner med frisk härlig smak, likaväl som det förekommer ljusrosa roséer med både kraft och stramhet.

Populariteten beror bara på pr-aktiviteter

Alla roséer smakar likadant Smakspektrat är mindre inom rosévin jämfört med Fel! röda och vita viner, men i dag hittar du en rad olika typer av roséer. Vissa fatlagras även om det inte är så vanligt längre och detta har skapat fler smaker på paletten. Dessutom har fler regioner fått upp ögonen för rosé och det produceras i de flesta vindistrikten i världen. Domaine Wines har exempelvis den enda Riojarosén på Systembolagets hyllor, från producenten Bodegas Marqués de Cáceres. Denna rosé har en mycket frisk och modern stil som man kanske inte tror att man hittar i en klassisk region som Rioja. Även om friskhet och fruktighet är en gemensam nämnare för de flesta rosévinerna så kan du hitta många olika smaker, som citrus, hallon, blodapelsin, gräs och örter i vinet. Att servera vinet kallt ger bäst förutsättningar för att upptäcka smakerna.

smaka

Rosé framställs genom att rött och vitt vin blandas En gammal myt som kanske lever kvar för att det låter Fel! logiskt. Men rosé görs som annat vin och är i princip alltid gjort på enbart blå druvor men det finns några få undantag. Man pressar druvan och låter druvans skal, där färgen sitter, ligga med under början av jäsningen och det tar cirka 12–24 timmar för att få rätt färg och efter det så separerar man vinet från skalet och jäser vidare.

113

Hemma med E rns t 2 – 2013

Med tanke på att det säljer så bra i dag så måste det Fel! vara en stor del av svenska folket som dricker rosé. Och vinskribenterna har ju numera separata test av bara roséviner. Hur mycket de skriver och vad de skriver har stor betydelse för försäljningen. Att de uppskattar vintypen visar också att utvecklingen gått framåt och att kvaliteten höjts. Men något pr-jobb ligger nog inte bakom den stora explosionen, det är snarare trender från Frankrike och England som vi plockat upp. På Rivieran har det alltid varit populärt.

Rosé kan bara drickas i solsken Drycken har blivit synonym med vackFel! ert väder och sommar, det märks också på försäljningsstatistiken. Men eftersom stilen nu är så allround så ska rosé ses som ett alterantiv till vitt vin året om. Två bra exempel är just Leth (nr 2261, 79 kr) och Marqués de Cáceres (nr 2755, 79 kr) från Systembolaget som nämns i texten.

F&S

Fråga Je sp er & Ernst

Låt örterna sätta smak

Godast på grillen

Hej! Har ni några tips på goda såser till grillningen i sommar? /Lena

Grilla grönsaker med skal på Ansa och skölj olika grönsaker som t.ex. potatis, morötter, palsternackor, gulbetor, lök. Lägg dem hela på grillgallret och grilla på låg värme under lång tid och vänd på grönsakerna allt eftersom de får färg. Skala bort allt sot och skal, skär i mindre bitar och blanda till en ljummen sallad.

Hej! Att göra såser på örter tycker jag känns helt rätt i sommar! Testa några av dessa, de passar till flera olika typer av kött, fisk eller grillade grönsaker. Örter innehåller mycket klorofyll vilket ger en fräsch grön färg på sommarmaten. Tänk på att den gröna klorofyllen är känslig för värme och stark syrlighet från vinäger eller citron. Mixa inte örterna för länge i mixern, friktionen gör såsen varm vilket missfärgar såsen och den blir mörkgrön. Gör såserna samma dag som de ska ätas. Alla ingredienserna kan tillagas mer eller mindre finhackade. Använd en mixer om du vill att såserna ska bli släta, det funkar även bra att hacka örterna grovt med kniv eller krossa dem i en mortel. Använd såserna till grönsaker kött och fisk. Örterna i recepten har plockats från stjälkarna innan tillagning. /Jesper

Gre mo lata 1 knippe persilja, hackad 1 citron, rivet skal 3 vitlöksklyftor, pressade Blanda alla ingredienser i en bunke. Använd som krydda på grillad fisk eller kyckling.

Pesto 1 stor knippe basilika, grovhackad 2 msk pinjenötter, rostade 3 klyftor vitlök, pressad 1 ¼ dl olivolja 50 g parmesanost, riven Salt och peppar Lägg basilika, pinjenötter, vitlök och olivolja i en mixer och mixa till en slät smet. Lägg över i en bunke och blanda med den rivna parmesanosten. Krydda med salt och peppar. Förvara i kyl.

Spe nat, per sil ja och ma nd el 200 g spenat, sköljd och hackad 100 g bladpersilja, sköljd och hackad 70 g flagad mandel 2 sardeller, hackade 2 dl olivolja Salt och peppar Blanda alla ingredienser i en mixer och mixa till en slät smet. Krydda med salt och peppar.

Smaksätt med grillad citron Dela citroner och grilla dem innan du pressar citronsaften över grillat kött eller grillad fisk, det ger en lite sötare karamellsmak. Dessert på grillen Skölj och skär äpple, päron och ananas i grova bitar. Blanda med rumstempererat smör, råsocker och vanilj. Lägg i foliepaket på grillen cirka tio minuter, servera ljummen med glass. ¶

Tim jan, ros ma rin, dij ons ena p

Dill, gräslök och citron 2 knippen dill, skuren 1 knippe gräslök, hackad 1 knippe salladslök, skivad 1 citron, rivet skal och juice 1 dl rapsolja, kallpressad Salt och peppar Blanda alla ingredienser i en bunke till en grov örtsås.

114

Hemma med E rns t 2 – 2013

1 kruka timjan 1 kruka rosmarin 4 msk dijonsenap 2 dl majonnäs ½ dl gröna linser, kokta och sköljda Blanda alla ingredienser i en bunke till en grov örtsås.

foto: istockphoto & henric lindsten

Det är många som undrar vad man ska grilla i sommar. Här är några tips från Jesper Johansson och Ernst som höjer nivån på din huvudingrediens. Glöm inte att skicka dina frågor till fragaernst@hemmamedernst.se

Ansjov i s

Smaka på Ernst I sommar släpper Ernst sina egna två viner . Här får du en exklusiv försmak.

115

Hemma med E rns t 2 – 2012

smaka

Det österrikiska arvet på sin fars sida och ett Italien han sedan länge har förälskat sig i. När Ernst nu lanserar sitt egna vin valde han ursprung med omsorg. Det vita vinet är från Österrike och vinmakaren Franz Leth, som står bakom Leth-vinerna du redan i dag hittar på Systembolaget. Det är till stor del skapat av Ernsts favoritdruvor grüner veltliner och chardonnay, vilka odlas på soldränkta sluttningar i Österrike. Det röda alternativet har han hittat i Toscana, dit Ernst reser flera gånger per år för att koppla av. I västra Toscana nära staden Grosetto växer syrah, sangiovese och merlot-druvor under perfekta förhållanden med närhet till havet. – Sex månaders fatlagring ger vinet exakt den karaktär som jag förknippar med Toscana; solmogna körsbär, färska örter och mycket värme. Från 1 juli finns vinerna i Systembolagets beställningssortiment och kostar 99 kronor per flaska. ¶

Denna a r t i ke l ä r e t t sa m a r b e te m e d zeta

Fernandos Nu finns ursprungsmärkta kvalitetsolivoljor till ett överkomligt pris. Och nu har olivoljeaposteln Fernando Di Luca hittat sina guldkorn. – De är de bästa och godaste olivoljor jag smakat till ett så bra pris, säger Fernando Di Luca stolt.

bästa 116

Hemma med E rns t 2 – 2013

ernando Di Luca kan med rätta titulera sig olivoljeapostel. Som grundare av familjeföretaget Di Luca & Di Luca redan i början av 70-talet, som bland annat står bakom varumärket Zeta, har han lärt svenska folket att använda olivolja. – När jag kom till Sverige för lite mer än 50 år sedan fanns det bara olivolja på apoteket och där såldes den som laxermedel, minns Fernando med ett skratt. I dag konsumerar svensken i genomsnitt cirka sju deciliter olivolja om året, att jämföras med italienarens elva liter. Så fortfarande finns det mycket att göra för den energiske 76-åringen vars företag i dag sysselsätter ett 40-tal medarbetare på kontoret på Södermalm i Stockholm. Historien började med olja, men i dag består sortimentet av allt man kan tänka sig i matväg från medelhavsområdet, främst från det italienska köket, såsom vinäger, oliver, charkuterier och ostar med mera. När det gäller olivolja finns sedan länge ett brett utbud under varumärket Zeta, med varierande smakintensitet att använda i både varm och kall matlagning. Till allt från stekning, i salladsdressingen till att använda som krydda vid spisen och på matbordet. Men nu tar alltså Fernando Di Luca och Zeta ytterligare ett steg och lanserar en serie om tre exklusiva olivoljor från varsin välkänd matregion i Italien. Alla representerar den italienska smakkaraktären fruttato, men har sinsemellan en varierande intensitet av fruktighet. Serien heter Zeta Regionale Olio Extra Vergine di Oliva och består av Azienda Guerrieri, fruttato leggero; Val di Mazara D.O.P, fruttato medio, och Toscana I.G.P, fruttato intenso. Dessa återspeglar Italiens smakspektra från Marche, Sicilien och Toscana och varierar från lätt fruktig, till medelfruktig, till intensivt fruktig. Just denna karaktärsindelning använder man sig av i Italiens främsta olivoljetävling Ercole Olivario. Något som Fernando haft som utgångspunkt när han valt oljorna. – Detta är tre välgjorda olivoljor från Italiens mest prestigefyllda regioner för att förmedla bredden av italiensk kvalitet. Azienda Guerrieri kommer till exempel från min hemstad Fano i regionen Marche. Olivoljemakarna Luca och Alberto Guerrieri, far och son, har gått till final i Ercole Oliviaro tolv år i rad och vunnit kategorin lätt fruktig två gånger. En helt otrolig prestation som gör mig stolt inte minst för att jag är god vän med familjen Guerrieri, säger Fernando Di Luca. Gemensamt för råvaran till de tre oljorna är att den skördats tidigt på säsongen, redan under oktober, när den utgörs av späda olivprimörer som gör oljor extra rika på smak och antioxidanter*. Skillnaderna i fruktintensitet beror istället på valet av olivsorter, jordmånen och mikroklimatet på växtplatsen.

Fernando Di Luca tillsammans med sonen Christian på besök hos en av hans olivproducenter.

Att kvalitetsnivån är hög är inte minst doft- och smakexperten Johan Blanches, som skrivit flera böcker om olivolja, uttalanden ett bevis på. Så här sa han när han provat Zeta Regionale-serien: ”Lång örtig avslutning” om Azienda Guerrieri, ”en härlig olivolja till grönsaksprimörer” om Val di Mazara D.O.P. och ”smaken är tät med djupa bastoner av skog, växter och jord” om Toscano I.G.P. Sammanfattningsvis säger han om hela serien: ”mycket hög kvalitet för sitt pris” och ger alla tre höga betyg. Priset för Zetas nya regionoljor är 140–150 kronor för 50 centiliter, vilket säkert många kan uppfatta som högt, vilket det absolut inte är, enligt Fernando Di Luca. – Det är mycket pengar, men man ska betänka vad man får, menar han. En naturprodukt av hög kvalitet framställd på ett hantverksmässigt sätt som skänker glädje och njutning under många måltider. Välj din favorit och ringla den på brödet, i soppan, över pastan, de ugnsrostade grönsakerna, den nykokta sparrisen, det grillade köttet eller fisken. Bara fantasin sätter gränser! ¶ *Olivoljans polyfenoler är antioxidanter som bidrar till att skydda blodfetterna mot oxidativ stress.

Zeta Regionale Olio Extra Vergine di Oliva Zeta Azienda Guerrieri Extra Vergine, Marche. En lätt fruktig olivolja med stor fräschör som är rik på örtiga toner. Fruktigheten är komplex och fräsch i fin harmoni. Olivoljan är mjukt pepprig, med lätta toner av gröna mandlar. Eftersmaken är kryddigt gräsig.

Zeta Toscano I.G.P. Extra Vergine, Toscana. En intensivt fruktig och tuff smak där oliverna handplockas precis i säsongens början, vilket ger en grönskimrande olivolja och kraftfull smak. Precis som de typiska toskanska olivoljorna har Toscano I.G.P. Extra Vergine en markerad beska och pepprighet med en förnimmelse av örter, tistel och kronärtskocka och en fräsch eftersmak av grönt gräs.

Zeta Val di Mazara D.O.P. Extra Vergine, Sicilien. En medelfruktig olja vars oliver skördas tidigt på säsongen vilket ger en fräschör och vacker grön färg. Val di Mazara D.O.P. är fräsch och kryddig med doft av kronärtskocka och grön tomat med en lätt ton av citrus, tistel och basilika. Olivoljan har en utvecklad sötma med en kryddig eftersmak.

117

Hemma med E rns t 2 – 2013

›

S om m a rt i p sen Gazpacho [4 portioner]

3 msk Zeta rödvinsvinäger 3 msk Zeta Olio di Oliva Val di Mazara D.O.P. Salt och svartpeppar 2 burkar Delizie plommontomater eller Delizie finkrossade tomater (à 400 g) 2 röda paprikor, i mindre bitar 1 gurka, skalad och i mindre bitar ½ rödlök, hackad ½ vitlöksklyfta, hackad ½ röd chilipeppar, hackad 2 dl vatten Till servering: Några droppar Zeta Olio di Oliva Val di Mazara D.O.P. Extra Vergine En näve Zeta Krutonger Vispa ihop vinäger, olja, salt och peppar i en stor skål. Smaksätt med salt och peppar. Vänd ner alla grönsakerna inklusive tomaterna och låt dra någon minut. Mixa grönsaksblandningen och späd med vatten till önskad konsistens. Smaksätt med salt och peppar. Sila soppan och servera den med några droppar olivolja och krutonger. ¶

Halloumioch bönsallad

Ernst tipsar: Om du vill kan du grilla halloumin hel på utegrillen och servera till den goda bönsalladen.

[4–6 portioner]

150 g haricots verts 1 fpk Zeta kidneybönor 1 fpk Zeta blandade bönor ekologiska 3 msk Zeta rödvinsvinäger 1 tsk flytande honung ½ tsk torkad oregano 2 tsk dijonsenap 1 vitlöksklyfta ½ dl Zeta Regionale Olio Extra Virgine di Oliva Azienda Guerrieri 1 fpk Zeta halloumi (à 250 g) ½ påse rucola Zeta olivolja till stekning (t. ex. Classico eller Originale) Salt Nymald svartpeppar

Koka upp saltat vatten i en kastrull. Sänk ner haricots verts i det kokande vattnet och låt koka i 3 minuter. Häll av och skölj kidneybönor och de blandade bönorna i ett durkslag. Vispa ihop vinäger, honung, oregano, senap, riven vitlök och olivolja i en skål. Vänd ihop med bönorna. Krydda med salt och peppar. Skär halloumin i bitar och stek gyllenbrun och lite knaprig i olivolja. Vänd ner rucola i salladen och toppa med halloumi. ¶

118

Hemma med E rns t 2 – 2013

Ernst tipsar: Du behöver inte sila soppan om du vill ha den lite matigare och mustigare.

m a t b i l d e r : i n g va r e r i k s s o n

recept

Lammfärspasta med salvia och citron

1 kruka färsk salvia 1 burk Zeta urkärnade kalamataoliver (290 g) Zeta Regionale Olio Extra Vergine di oliva Toscano I.G.P till servering.

400 g Zeta Casa Di Luca Radiatori 400 g lammfärs eller nötfärs 3 msk Zeta olivolja till stekning Salt och svartpeppar 1 burk Zeta soltorkade tomater creme (140 g) 1 dl torrt vitt vin Rivet skal och saft från en citron

Fräs färsen i olivolja, salta och peppra. Tillsätt creme på soltorkade tomater, vitt vin och citronsaft. Låt koka ihop något och smaksätt sedan med rivet citronskal och finstrimlad salvia. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Servera med lammfärssåsen och oliverna. Ringla gärna lite Zeta Regionale Olio Extra Vergine di Oliva Toscano I.G.P över pastan. ¶

[4 portioner]

Tortiglioni med grillade grönsaker [4 portioner]

400 g Zeta Casa Di Luca Tortiglioni 1 zucchini 1 rödlök 1 röd paprika 1 fänkål 2 tomater 1 knippe timjan 1 dl Zeta olivolja chili & vitlök Salt Till servering: Zeta Regionale Olio Extra Vergine di Oliva Azienda Guerrieri 1 burk Zeta olivmix (290 g) ½ kruka färsk basilika Riven Zeta parmigiano reggiano eller grana padano Ansa och skär grönsakerna i grova stavar, blanda med oljan och salta. Häll allt i en ugnsfast form och rosta i ugn, 175 grader ca 20 minuter. Under tiden kokar du pastan enligt anvisning på paketet. Servera pastan med de rostade grönsakerna, olivmixen och gärna lite nyhackad basilika. Ringla över lite av den goda olivoljan, riven parmesanost eller grana padano passar också bra. ¶

119

Hemma med E rns t 2 – 2013

För oss är det viktigt med en närhet till osten, vi vet att den inte bara är en produkt bland andra - osten lever sitt eget liv! Osten slutar aldrig att utvecklas och ibland kan lagringstiden skilja sig lite på samma ost, vilket ger olika karaktär! Vi har ystat ost i Boxholm sedan 1890 av mjölk från gårdar som ligger inom fem mils radie. Tradition och hantverk är viktiga ledord hos oss, men även nyskapande. Ett gott exempel på det är vår alldeles nya ost: Tellicherry Peppar!

ET H Y N

FRÅN OSTMÄSTARNA I BOXHOLM

www.boxholmsost.se

Tellicherry_220*285.indd 1

2013-05-24 10:19

4 10:19

smaka

Av M athi n Lu n d g re n Foto H enr i c l i n d st e n

Pimm’s lemonade

Skåla in sommaren Mathin Lundgren från restaurang Niklas/Kåken tipsar om drinkar du enkelt fixar på egen hand under på semestern. ›

Vad? En brittisk sommarklassiker som är enkel att både göra och variera. I grunden gör man en enkel grogg som man sedan piffar upp med de citrusfrukter, bär och örter som finns till hands. En av fördelarna med Pimm’s är att den bara ligger på 25 procent vilket är tacksamt när man vill njuta av de långa varma sommarkvällarna. 5 cl Pimm’s No 1 alt. söt vermouth 10 cl ginger ale alt. sockerdricka 1 klyfta lime, apelsin & citron 1–2 bär, hallon/jordgubbar 1 myntakvist och/eller en gurkstav Hur? Mät upp ingredienserna i ett drinkglas. Pressa i citronklyftan och fyll glaset med is och rör om. Garnera därefter med de andra citrusfrukterna, bäret och myntakvisten och/eller gurkstaven och servera.Tanken är att göra en törstsläckare som både smakar bra och ser god ut. Drinken passar även utmärkt att göra på kanna. ¶

121

Hemma med E rns t 2 – 2013

Royal Blush Vad? Här har vi gjort ett eget rabarbersockerlag på färska rabarber, socker och vatten som enkelt förklarat är som en outspädd rabarbersaft. Till det tillsätter vi endast Champagne. Gott och fantastiskt enkelt. Var bara försiktig när du häller upp så att det inte bubblar över. 2 cl rabarbersockerlag/ rabarbersaft (outspädd) 10 cl Champagne eller torrt mousserande vin Hur? Mät upp rabarbersockerlaget i ett champagneglas. Tillsätt Champagnen och rör försiktigt om. Avsluta med att pressa en liten bit citronskal över drinken för att lösagöra de härligt doftande citrusoljorna från skalet och servera. ¶

122

Hemma med E rns t 2 – 2013

NJUT mer

Växla hemma

Psst !

Det finns bättre saker att göra på semestern än att jaga växlingskontor eller uttagsautomater. Se istället till att växla innan du åker så får du tid över till saker du verkligen vill göra, till exempel flyta runt. Hos oss får du även hjälp att växla till en summa som passar just ditt resmål. För att hitta närmaste butik, besök www.forex.se

Välkommen att köpa valuta avgiftsfritt på öppettider som passar dig.

För kanonbra restips, besök forex. se/ reseekonomen