2: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
A SIDE :3
4: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
A SIDE :5
28 Fashion contents: December 2013 Vol.10 No.110
News 10 Fashion 28 Feel Food 36 Recipe 42 6: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
28 Fashion
เข้าสูฤ่ ดูหนาวเข้ากันแล้ว ใครไม่อยากตกเทรนด์ขอเชิญ มาทางนี้ เรามี เ สื้ อ ผ้ า คอลเล็ ค ชั่ น Fall/Winter 2013-2014 จากแบรนด์ Workshop มาให้อัพเดท
36 Feel Food
พบกับร้าอาหาร ขนม กาแฟ หลากหลายสไตล์ ที่ HIP อยาก Recommended ให้ต้องไปโดน
42 Recipe
น� ำ เสนอเมนู จ ากเต้ า หู ้ แ บบไม่ มี ค� ำ ว่ า ‘จื ด ’ กั บ 2 เมนูรสจัดจ้านในรูปแบบอาหารเม็กซิกน ั และญีป ่ น ุ่
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
A SIDE :7
editor
December 2013 Vol.10 No.110
*…and everything under the sun is in tune but the sun is eclipsed by the moon. ...อย่าทะนงตัวเองว่ายิง่ ใหญ่ ร�ำ่ รวย หรือมีอำ� นาจเหนือผูอ้ น่ื ใดใดในโลกนี้ล ้วนอนิจจัง ไม่มอี ะไรเทีย่ งแท้ยงั ่ ยืน ดูอย่างดวงอาทิตย์ทใ่ี หญ่โต สาดแสงเปล่งประกายเจิดจ้า ยังมีบางเวลา ทีถ่ กู บดบังมืดมิดโดยดวงจันทร์... สมชาย ขันอาษา บรรณาธิการ somchai.khanasa@gmail.com
*จากเนื้อเพลง Eclipse อัลบัม้ The Dark Side of the Moon ผลงานของ Pink Floyd ในปี 1973 เขียนค�ำร้องโดย โรเจอร์ วอเธอร์ส
HIP CREW:
เจ้าของ
บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด
ที่ปรึกษา
ฐานิศร์ สมบัติพิบูลย์ วรพจน์ จันทร์หนองสรวง ธนิต ชุมแสง
ฝ่ายศิลป์
บรรณาธิการ
ช่างภาพประจำ�ฉบับ
สมชาย ขันอาษา
บรรณาธิการฝ่ายศิลป์ วชิรดล ไชยภูมิ
หัวหน้ากองบรรณาธิการ ชลธิดา พระเมเด
8: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
กองบรรณาธิการ
อรอุษา สุขจันทร์ สิริกุล บวรเรืองฤทธิ์ วิศววิท เตพา ศมนภรณ์ สุ่นศิริ ภีศเดช คัมภิรานนท์ ชิษณุพงศ์ นามมูลนา
นักเขีบยนประจำ�ฉบับ นพปฎล พลศิลป์ วัฒนาวรรณ ขันอาษา
ผู้จัดการทั่วไป/ฝ่ายบัญชี
ติดต่อ:
HIP Event
กองบรรณาธิการ Mail: chontida.hip@gmail.com โทร. 08-9821-9354 การตลาด Mail: sirinun.hip@gmail.com โทร. 08-5029-9008
นักศึกษาฝึกงาน
สำ�นักงานนิตยสาร HIP Magazine บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด เลขที่ 5/1 หมู่ 5 ตำ�บลสุเทพ อำ�เภอเมือง เชียงใหม่ 50200 โทรศัพท์/ แฟ็กซ์ 053-329-420 hipthailand@windowslive.com facebook.com/hipthailand
ศิรินันท์ ศิวเทวินทรา
ชนัญชิตา สงวนโชคกุล ชัยชาญ คุณธรรมพิสิฐ พาวิน กะวัง ปรัชญ์ ชุ่มจิตต์ อัญชนา หอมนาน
ภูวดล อุนจะนำ� มนันชยา แจ้คำ�
www.hipthailand.net
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
A SIDE :9
NEWS
‘UNIQLO’ แห่งที่ 3 ของเชียงใหม่
หลังจากได้รบ ั การตอบรับอย่างดีเยีย่ ม จาก 2 สาขาแรก Promenada Resort Mall และ CentralPlaza Chiangmai Airport ล่าสุดกับสาขาน้องใหม่ สาขาที่ 3 ซึ่งเปิด ให้ช้อปอย่างเป็นทางการพร้อมกับการเปิด ศูนย์การค้า CentralFestival Chiangmai และได้ รั บ ความสนใจจากชาวเชี ย งใหม่ อ ย่ า ง ล ้ น ห ล า ม เ ช ่ น เ ค ย พ ร ้ อ ม กั น นี้ ยั ง เอาใจลู ก ค้ า และฉลองเปิ ด ร้ า นใหม่ กั บ โ ป ร โ ม ชั่ น สุ ด คุ ้ ม ใ น ร า ค า สุ ด พิ เ ศ ษ เ พื่ อ ช า ว เ ชี ย ง ใ ห ม ่ โ ด ย เ ฉ พ า ะ ทั้ ง ยั ง ห ล า ก ห ล า ย ด ้ ว ย ค อ ล เ ล ค ชั่ น เ สื้ อ ผ ้ า รับฤดูหนาวจากยูนิโคล่
10: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
NEWS
Grand Opening CentralFestival Chiangmai
เปิดตัวไปอย่างยิง่ ใหญ่อลังการงานสร้าง กับ ‘ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่’ Lifestyle Shopping Complex ที่ทันสมัย และครบครั น ที่ สุ ด ของภาคเหนื อ เริ่ ม ด้ ว ย พิธีบวงสรวงเอาฤกษ์เอาชัยกันตั้งแต่ชว่ งเช้า ตกเย็นก็พบกับพิธีเปิดที่ขนทัพความบันเทิง จากศิลปินดาราที่มาสร้างสีสันให้กับวันแรก ของการเปิดบริการ ตื่นตาตื่นใจกับ Pop Art Party สุดชิคจาก 6 ศิลปินชือ่ ดัง อย่าง รักกิจ ควรหาเวช, เมธี น้อยจินดา, ยุรี เกนสาคู, โอ๋ ฟูตอง, สเริงรงค์ วงษ์สวรรค์ และจุ๋ย จุ๋ยส์ ในโปรเจ็คท์งานศิลปะแบบ Installation Art ทีเ่ รียกว่า Panda Pop แฟชัน ่ โชว์สด ุ ตระการตา จากดารานักแสดง น�ำทัพโดยโป๊ป – ธนวรรธน์ และ มีน – พีชญา รวมทัง้ คอนเสิรต ์ จากศิลปิน อีกคับคัง่ พร้อมด้วยแคมเปญใหญ่ ลุน้ รถยนต์ Nissan Cube และ Mazda CX5 รวมถึ ง โปรโมชั่ น สุ ด พิ เ ศษจากร้ า นค้ า พร้ อ มกั น นี้ ยั ง เปิ ด ตั ว ‘Mark&Spencer’ สาขาใหม่ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ และ ‘Central Food Hall’ Food Store ใหญ่ทสี่ ด ุ ในเชียงใหม่ เช่นกัน
12: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
NEWS
SMART CAMT SMART LIVE CONCERT (MUSIC X VISUAL)
คอนเสิรต ์ เฉลิมฉลองครบรอบ 10 ปี ของวิทยาลัยศิลปะ สือ่ และเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพื่อตอบโจทย์ความ เป็น เลิศทางด้านเทคโนโลยีสร้างสรรค์ และ พัฒนานวัตกรรมอันทันสมัยจากวิทยาลัยสือ่ ฯ โดยในงานพบกับการแสดงผลงานของนักศึกษา ทัง้ ศิษย์เก่าและใหม่ และกิจกรรมทีน ่ า่ สนใจอืน ่ ๆ อีกมากมาย ภายใต้ชื่องาน SMART CAMT SMART LIVE CONCERT (MUSIC X VISUAL) รวมทั้งคอนเสิร์ตสุดมันจากศิลปินคุณภาพ อาทิ แสตมป์ อภิวชั ร์, โจอีบ้ อย, สิงห์เหนือ เสือใต้, ดีเจ สไปดาร์มงั กี,้ จุย๋ จุย๋ ส์ และศิลปินเชียงใหม่ อย่าง ฮาร์โมนิก้า ซันไรส์ ปะทะ การแสดง วิชว่ ลเทคนิค อย่าง Motion Graphic และ 3D Projection Mapping ที่ใหญ่ท่ีสุดในเชียงใหม่ ให้ผเู้ ข้าร่วมคอนเสิรต์ ได้ตน่ื ตาตืน่ ใจแบบเพลงต่อ เพลง ณ หอประชุม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
14: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
NEWS ประกวดชุดประจ�ำชาติ Miss Grand International 2013
ภายหลังมาเก็บตัวท�ำกิจกรรมทีเ่ ชียงใหม่ บรรดาสาวงามจากหลายประเทศทั่ ว โลก ผู ้ เ ข้ า ร่ ว มประกวดจากเวที Miss Grand International 2013 ก็มาขึ้นเวทีอวดโฉม ให้ ช มความน่ า รั ก ของพวกเธอในรอบชุ ด ประจ� ำ ชาติิ โดยตั ว แทนแต่ ล ะประเทศมา เผยโฉมในชุดสุดอลังการ สร้างความประทับใจ ให้ ผู ้ ช มเป็ น อย่ า งมาก ณ พรอมเมนาดา รี ส อร์ ท มอลล์ เชียงใหม่ โดยคัดสาวงาม เข้ารอบ 10 คนสุดท้ายก่อนเข้าสูก่ ารประกวด ในรอบตั ด สิ น ที่ ก รุ ง เทพฯ เพื่ อ ค้ น หาผู ้ รั บ ต�ำแหน่ง Miss Grand International 2013 ขอบคุณภาพข่าวจาก Vivaldi PR
‘Wineday’ Grand Opening
เอาใจคนรั ก ไวน์ กั บ ‘Wineday’ ร้านไวน์นอ้ งใหม่ทจี่ ดั เต็มกับไวน์หลากชนิด ให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นไวน์ขาวหรือไวน์แดง ภายในร้านแบ่งเป็นโซนด้านในที่ประดับ ด้วยชั้นวางไวน์ให้เลือกอย่างจุใจ ส่วน ด้ า นนอกร้ า นเป็ น พื้ น ที่ ห น้ า ร้ า นให้ นั่ ง ชิลล์เอ้าท์ ณ Wineday ถนนช้างคลาน
เปิดตัว Parano Condo
เปิดตัวโครงการ Parano Condo at Chiang Mai ห้องชุดสุดหรูบนท�ำเลศักยภาพ ร่ ว มสั ม ผั ส ความเป็ น อยู ่ ที่ ล งตั ว กั บ พื้ น ที่ ความสุ ข ที่ ม ากกว่ า พร้ อ มลุ ้ น รั บ รถยนต์ SUZUKI SWIFT และโปรโมชั่ น สุ ด พิ เ ศษ มากมายสามารถเข้ า ชมห้ อ งตั ว อย่ า งได้ ที่ โครงการ Parano Condo ถ. มหิดล ตรงข้าม พรอมเมนาดา รีสอร์ท มอลล์ เชียงใหม่ 16: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
More than just shopping เชิญเดินเลนอยางเพลิดเพลินตามที่ชื่อเราบอกไว “พรอมเมนาดา” ทองทุง ขาวเขียวขจีและนํ้าตกใสไหลรินพากันเชิญคุณใหนั่งกินลมชมบรรยากาศ เพลินตาไปกับสถาปตยกรรมอันนาตื่นตะลึง พรอมเสียงตัวโนตลอยมาตาม สายลมจากการแสดงดนตรี เชิญชอปปงตามใจตองการ ไมวาคุณจะเปน นักกีฬาตัวยง ผูดูแลใสใจสุขภาพ คนรักอุปกรณ ไฮเทค นักชิม หรือ ครอบครัวที่ตองการพักผอน ทุกสิ่งรอคุณอยูที่นี่ มารวมกันฉลองเทศกาลวันคริสตมาสและสงทายปเกาตอนรับปใหม พบ กับตนคริสตมาสสูงตระหงานกวา 40 ฟุต พรอมแสงไฟสีสันประดับ ประดา ขบวนคารนิวัล การแสดงรองเพลงประสานเสียง และพลาดไม ได กับกิจกรรมและการแสดงพิเศษสุดชิลลฉลองวันขึ้นปใหม www.promenadachiangmai.com www.facebook.com/promenadachiangmai
NEWS
Grand Opening baan & BEYOND and Chiangmai Flora Blossom By The Sea 2013 at CentralPlaza Chiangmai Airport
เปิ ด ตั ว อย่ า งเป็ น ทางการกั บ ดี พ าร์ ท เม้ น ท์ ส โตร์ ส� ำ หรั บ บ้ า น แห่งแรกของเมืองไทย ‘baan & BEYOND’ สาขาเชียงใหม่ แอร์พอร์ต โดยบริษท ั ซีอาร์ซี ไทวัสดุ จ�ำกัด ภายใต้คอนเส็ปท์ ‘บ้านใหม่...มีได้ทกุ วัน’ บนเนื้อที่กว่า 14 ไร่ ณ baan & BEYOND ดีพาร์ทเม้นท์สโตร์ สาขา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต พร้อมร่วมสัมผัสพรรณไม้นานาพันธุใ์ นรูปแบบของ ประติมากรรมดอกไม้ขนาดใหญ่ ในงาน ‘Chiangmai Flora Blossom By The Sea 2013’ ภายใต้คอนเส็ปท์ The Sea สัตว์น�้ำใต้ท้องทะเลลึก ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต
คอนเสิร์ต ‘จรัล ใต้เงาเขา’
คอนเสิ ร ์ ต ร� ำ ลึ ก ถึ ง ศิ ล ปิ น ล้ า นนา ระดับต�ำนานในคอนเสิร์ต ‘จรัล ใต้เงาเขา’ กับการบรรเลงจาก 12 ศิลปินชาวเชียงใหม่ ทีน่ ำ� บทเพลงอันทรงคุณค่าของ จรัล มโนเพ็ชร มาบรรเลงอีกครั้งในบรรยากาศท่ามกลาง ขุ น เขา สายน�้ ำ และแสงดาว รายได้ ห ลั ง หั ก ค่ า ใช้ จ ่ า ยสมทบทุ น เข้ า จรั ล มิ ว เซี ย ม และเพือ่ ช่วยเหลือสังคม ณ บ้านขวัญเคียงดาว Bamboo House อ�ำเภอหางดง
แถลงข่ า ว ‘Chiang Mai Jazz Festival’ ครั้งที่ 3
งานแถลงข่ า วเทศกาลดนตรี แ จ็ ซ ซ์ ‘Chiang Mai Jazz Festival’ ครั้ ง ที่ 3 ที่รวบรวมเอาศิลปินแจ็ซซ์ชั้นน�ำทั้งของไทย และระดับโลกไว้กว่า 50 ชีวต ิ โดยแสดงจริง ในวั น ที่ 6-7 ธั น วาคมนี้ ที่ เ วที ก ลางแจ้ ง ศู น ย์ ป ระชุ ม และแสดงสิ น ค้ า นานาชาติ เฉลิมพระเกียรติ 7 รอบ พระชนมพรรษา (ศู น ย์ ป ระชุ ม และแสดงสิ น ค้ า นานาชาติ จังหวัดเชียงใหม่) ณ Kantary Terrace 18: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
20: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
NEWS เศรษฐสิริ สันทราย Uniquely Lanna
บริษัทแสนสิริ จ�ำกัด (มหาชน) เปิดตัว เศรษฐสิ ริ สั น ทราย บ้ า นเดี่ ย วโครงการแรก ในจั ง หวั ด เชี ย งใหม่ ที่ ไ ด้ แ รงบั น ดาลใจจาก อารยธรรมล้านนาผสมผสานให้เข้ากับยุคสมัย ภายใต้คอนเส็ปท์ Uniquely Lanna ประกาย แห่งล้านนาด้วยรูปทรงสถาปัตยกรรมทีถ ่ า่ ยทอด ความงดงามในทุกรายละเอียด จากองค์ประกอบ ของเส้นสายและวัสดุพื้นถิ่น ส่งผลให้ตัวบ้าน เกิดความงดงามในแบบเฉพาะตัว พร้อมระเบียง ขนาดใหญ่ เปิ ด รั บ วิ ว ขุ น เขาดอยสุ เ ทพได้ ทุ ก มุมมอง มาพร้อมกับแบบบ้านทีม่ ใี ห้เลือกถึง 4 สไตล์ ทัง้ ธนาสิร,ิ นภางค์สริ ,ิ วารีสริ ิ และ คีรสี ริ ิ ที่จะท�ำให้ ชีวต ิ คุณได้ใกล้ชด ิ ธรรมชาติได้ทกุ วัน ณ โครงการ เศรษฐสิริ สันทราย เชียงใหม่
หลงรักเชียงใหม่
จังหวัดเชียงใหม่ ร่วมกับส่วนราชการ รัฐวิสาหกิจ และเอกชนในภาคอุตสาหกรรม ท่องเที่ยว จั ด งานแถลงข่ า วกิ จ กรรมงาน ท่ อ งเที่ ย วจั ง หวั ด เชี ย งใหม่ ป ระจ� ำ ปี 2557 ภายใต้ชื่องาน ‘Check In Chiang Mai To High Season ร่วมใจ๋คนเมืองเปิดบ้านต้อนฮับ นักท่องเที่ยวสู่เชียงใหม่’ เพื่อเป็นการต้อนรับ นักท่องเทีย่ วอย่างเต็มรูปแบบ โดยพบกับสิทธิ ประโยชน์มากมายในงาน พร้อมลุน ้ รับแพ็คเกจ เที่ยวเชียงใหม่ฟรี ณ ชั้น 2 ห้องอิมพีเรียล แกรนด์ฮอลล์ โรงแรมอิมพีเรียลแม่ปงิ เชียงใหม่
เปิด Kincen สาขา เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่
ร้านอาหาร กินเส้น ฉลองเปิดสาขาใหม่ พบกับเมนูอาหารเส้นหลากหลาย สไตล์ Fusion ในแบบที่ ค นชอบเส้ น ไม่ ค วรพลาด โดดเด่ น ด้วยการตกแต่งและออกแบบร้าน พร้อมด้วย การต้อนรับอย่างอบอุ่น และเป็นกันเองของ พนั ก งาน ร่ ว มสั ม ผั ส สั ง คมของคนกิ น เส้ น กั น ได้ แ ล้ ว ณ ชั้ น 5 หน้ า โรงภาพยนตร์ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่
22: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
A SIDE :23
NEWS
งานบรรยายและนิทรรศการน่าสนใจโดย TCDC เชียงใหม่
TCDC เชียงใหม่ ร่วมกับ สถานกงสุลอังกฤษ, สถานทูตอังกฤษ และบริติส เคานซิล ร่วมกันจัดบรรยาย ‘Jaguar and Trends in Luxury Design’ งานบรรยาย Jaguar และเทรนด์การออกแบบสินค้าหรู โดยมีคุณ Julian Thomson ผู ้ อ�ำ นวยการออกแบบของ Jaguar มาร่ ว มถ่ า ยทอดเรื่ อ งราวปรั ช ญาการออกแบบอั น เป็ น เอกลั ก ษณ์ ณ โรงแรมเลอ เมอริเดียน เชียงใหม่ และเปิดนิทรรศการไขข้อข้องใจ ‘อะไรอยูใ่ นเส้น What’s in My Noodle?’ นิทรรศการที่เคยจัดแสดง ที่กรุงเทพฯ และครั้งนี้เวียนมาจัดอีกครั้ง พร้อมกับมีเส้นพิเศษเฉพาะ ส�ำหรับชาวเชียงใหม่มาฝากด้วย ณ TCDC เชียงใหม่ หลังกาดเมืองใหม่
นิทรรศการศิลปกรรมร่วมสมัย ของรุ่นเยาว์ ครั้งที่ 30
ง า น แ ส ด ง ศิ ล ป ก ร ร ม ร ่ ว ม ส มั ย จากศิลปินรุ่นเยาว์ ครั้งที่ 30 ผลงานศิลปะ หลากแขนงจากฝีมือเยาวชนที่ได้รับรางวัล และผ่ า นการคั ด เลื อ กจากการประกวด ทั่ ว ประเทศ ในวั น เปิ ด งานมี ทั้ ง อาจารย์ นักศึกษา และผู้สนใจเข้าร่วมชมอย่างคึกคัก ณ ห อ นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป วั ฒ น ธ ร ร ม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
‘ย่างพระบาทที่ยาตรา’
คณะการสือ่ สารมวลชน มหาวิทยาลัย เชียงใหม่ ร่วมกับสมาคมศิษย์เก่าจัดอบรม ภาพถ่ า ยตามโครงการ ‘ย่ า งพระบาท ที่ยาตรา’ หัวข้อ ‘แรงบันดาลใจในการถ่าย ภาพพืน ้ ทีท ่ รงงานภาคเหนือ’ โดยมีวท ิ ยากร ชื่ อ ดั ง ระดั บ ประเทศมาร่ ว มถ่ า ยทอดและ แบ่ ง ปั น ประสบการณ์ ใ นงานภาพถ่ า ย โดยการจั ด อบรมแบบไม่ เ สี ย ค่ า ใช้ จ ่ า ย ณ ห้ อ ง MCB 2301 อาคารเรี ย นรวม คณะการสื่ อ สารมวลชน มหาวิ ท ยาลั ย เชียงใหม่ ขอบคุณภาพข่าวจาก คณะการสือ่ สารมวลชน มหาวิทยาลัย เชียงใหม่ 24: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
A SIDE :25
NEWS เปิด ‘โกลบอลอาร์ต’ สาขามีโชคพลาซา
‘โกลบอลอาร์ต’ โรงเรียนสอนศิลปะเด็ก ฉลองเปิ ด สาขาใหม่ มี โ ชคพลาซา ชั้ น 3 โดยภายในงานพบกับกิจกรรมการประกวด วาดภาพระบายสีในหัวข้อ ‘ความคิดสร้างสรรค์ พรสวรรค์ ส ร้ า งได้ ’ และกิ จ กรรมอื่ น ๆ อี ก มากมาย ได้รับความสนใจจากศิลปินรุ่นเล็ก และผู ้ ป กครองที่ ม าให้ ก� ำ ลั ง ใจบุ ต รหลาน บรรยากาศจึ ง อบอวลไปด้ ว ยความอบอุ ่ น ณ โกลบอลอาร์ ต ชั้ น 3 โครงการมี โ ชค พลาซาเชียงใหม่
TRIUMPH จัดทริปเที่ยวแม่เมาะ
กิจกรรมสุดเอ็กซ์คลูซฟ ี จาก TRIUMPH เอาใจคนรักมอเตอร์ไซด์จัดทริปเที่ยวแม่เมาะ กับคาราวานบิ๊กไบค์กว่า 20 คัน น�ำทีมโดย คุ ณ ดอม เหตระกู ล เริ่ ม ออกเดิ น ทางจาก เชียงใหม่ เป้าหมายสู่ทุ่งบัวตอง อ.แม่เมาะ จ.ล� ำ ปาง พร้ อ มกั บ กิ จ กรรมเพื่ อ พบปะ พู ด คุ ย แลกเปลี่ ย นความคิ ด เห็ น เกี่ ย วกั บ ประสบการณ์การขับขี่ ท่ามกลางบรรยากาศ ที่เต็มไปด้วยความสนุกสนานและเป็นกันเอง ณ บูธ TRIUMPH ในงาน Lampang Motor Show 26: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
Exhibition and Halloween Party at Warm Up Cafe จัดขึ้นทุกปีกับเทศกาลฮาโลวีน ปาร์ตี้
สุดระทึกทีใ่ ห้สาวกวอร์มอัพ ได้มสี ว่ นร่วมแต่งตัว แฟนซีแบบผีๆ มาร่วมสนุก และร่วมประกวด ชุ ด สุ ด หลอน โดยในงานมี บ ริ ก ารแต่ ง หน้ า เพิม ่ ความหลอนแบบสมจริงให้อกี ด้วย พร้อมลุน ้ รับของรางวัลอีกเพียบ และงานนิทรรศการศิลปะ นอกกรอบ ‘More Than Girl’ จากมุ ม มอง อันหลากหลายของ 6 ศิลปิน รุ่นใหม่ Annatar, CNP Writer, Orange, Oshin Saria, Poyd Ones, Weingping Ink ภายใต้คอนเส็ปท์ และแรงบันดาลใจ จากความหมายของค�ำว่า ‘More Than Girl’ มากกว่าความเป็นสาวน้อยไร้เดียงสา ณ Lounge by Warm Up Café
Non Still Life Art Exhibition
นิทรรศการศิลปะ ‘Non Still Life’ โดย มาฆะ เสนีวงศ์ ณ อยุธยา ถ่ายทอดแนวความคิด ผ่านผลงานศิลปะทีน ่ ำ� ข้าวของเครือ่ งใช้ทไี่ ม่มี ชีวิตมาท�ำให้เคลื่อนไหวเกิดจากแนวคิดการ มองเห็นวัตถุขา้ วของเครือ่ งใช้ตา่ งๆ ทีพ ่ บเห็น ได้ทั่วไปที่ถูกผลิตและใช้ซ�้ำจนชินตา ท�ำให้เกิด ค�ำถามที่มีต่อหน้าที่และความหมายของวัตถุ ณ Pongnoi Community Art Space
NEWS Carabao Live at Infinity
Infinity Pub and Restaurant จั ด คอนเสิ ร ์ ต เอาใจแฟนคลั บ ของศิ ล ปิ น เพลงเพือ่ ชีวต ิ ระดับต�ำนานอย่างวง ‘คาราบาว’ มาระเบิ ด ความมั น กั น แบบเต็ ม วงน� ำ โดย แอ๊ ด คาราบาว ที่ ข นเพลงเพื่ อ ชี วิ ต สุ ด ฮิ ต มาร้องและเล่นให้สาวกได้ร่วมดื่มด�่ำกับเสน่ห์ ของมนต์เพลงเพื่อชีวิต ณ Infinity Pub and Restaurant เชียงใหม่ (ประเสริฐแลนด์)
CMG HAPPY Together at CentralFestival Chiangmai Gang Bang Party Sweat&Sound at Vision
Gang Bang Party คราวนีจ้ ดั ในคอนเส็ปท์ ปาร์ตี้ตึกร้างสุดเร่าร้อนของเหล่าดีเจสุดคูล ขอ ง เ ชี ยง ใ ห ม่ ที่ ก ลั บ ม าสร้ า งความสุ ข สุดเหวี่ยงให้กับสาวกแกงแบงอีกครั้ง ในงาน พบกั บ Dj.Jeramy, Dj.Fafi, Dj.Shockko, Dj.MarcB จาก CMYK พร้อมด้วยวง Recap, Sustainer ft. GBCM และทีมงาน Visual จาก Bakhum project, Super Aoun ที่มาร่วม เพิม่ ระดับความมันให้งาน ณ Vision All For You 28: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
เซ็นทรัล มาร์เก็ตติง้ กรุป้ (CMG) น�ำทัพ 14 แบรนด์ดังอย่าง Top Shop, Top Man, Burton, Dorothy Perkins, Miss Selfridge, Wallis, Mango, Lee, Wrangler, CK Jeans, La Senza, Clarins, Accessorize, Mango Touch, Payless Shoesource และ Hush Puppies มาเปิดช็ อปสุดชิค เอาใจนักช้อปเมืองเหนือ โดยจั ด แรลลี่ ช วนสื่ อ มวลชนเข้ า ร่ ว มสนุ ก กั บ กิ จ กรรมจากแบรนด์ต่างๆ ของ CMG พร้อมต้อนรับทุกคนด้วยบทเพลงสนุกจาก จุย๋ จุย๋ ส์ feat. เดอะ ดริง๊ ค์ ในบรรยากาศอบอุ่น ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
A SIDE :29
our story WORKSHOP
Workshop
Collection FALL/WINTER 2013-2014
ge l a t s back entia fid n co
30: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
Workshop, clothing brand which has come to its 5th year, still maintained the concept that clearly reflects the brand’s identity which is ‘Fast Fashion’ at a reasonable prize and easy to choose. Workshop hasn’t only paid attention to the world’s trend, but also Asian trend particularly in line with Thai style has also been combined into Lifestyle & Fashion Store which is like a walk-in closet that keeps clothes and accessories waiting for fashion addicts to discover their favorite items. For this collection, Workshop presents new generation’s clothing that goes beyond the limit of mix-and-match by combining different and unmatched items into an interesting perfect new look that is unique and fresh. No matter what kind of fashionista you are, collection Fall/Winter 2013-2014 has been designed for you to have fun with different concepts.
Workshop ได้เดินทางมาสู่ปีที่ 5 และ ยังคงไว้ซึ่งคอนเซ็ปท์ที่สะท้อนตัวตนของ แบรนด์ ไว้ ได้อย่างชัดเจน นั่นคือความเป็น Fast Fashion ในราคาที่คุ้มค่า เหมาะสม และง่ายต่อการตัดสินใจ ทัง้ นี้ Workshop มิได้คำานึงถึงแต่เทรนด์ ตามกระแสแฟชัน่ โลกเพียงอย่างเดียว เทรนด์ ในแบบเอเชียที่สอดคล้องกับสไตล์ ไทยยังได้ ถูกรวมเอาไว้ ภายใน Lifestyle & Fashion Store แห่งนี้ ที่เสมือนเป็นห้องเก็บเสื้อผ้า และเครื่องประดับกระจุกกระจิก รอให้แฟชั่น แอดดิคท์เข้าไปค้นหาไอเท็มโดนใจที่เข้ากับ สไตล์ของแต่ละคน สำาหรับคอลเล็คชัน่ นี้ Workshop ได้นาำ เสนอ การแต่งกายของคนรุ่นใหม่ที่เกินขีดจำากัดของ คำาว่ามิกซ์แอนด์แมตช์ โดยนำาไอเท็มที่แตกต่าง และดูเหมือนไม่เข้ากันมาผสมให้เป็นลุคใหม่ที่ น่ า สนใจและลงตั ว จนเกิ ด เป็ น ลุ ค ที่ แ ตกต่ า ง ไม่ ซ้ำ า แบบเดิ ม ไม่ ว่ า คุ ณ จะเป็ น แฟชั่ น นิ ส ต้ า สไตล์ ไหน Collection Fall / Winter 20132014 นี้ ได้ออกแบบเพื่อให้สนุกกับการแต่งตัว จากคอนเซ็ปท์ต่างๆ ของเรา
Fall/Winter 2013-2014 collection of Workshop has been created based on diversity for modern fashionista including:
Women’s Line 1. Urban Rack, for modern girls who are not only chic but also have vintage vibe that is sweet yet sassy; 2. I’M: representing modern women who are smart and active with minimal style clothes with a perfect hint of fabulousness; 3. The Blog, ‘Work hard, Play hard’ is the main motto for Workshop girls so it becomes clothes for party people that represent liveliness with strong sexy colors and designs; 4. Tree, casual street wear that is not only suitable for weekends or casual days but also a limitless match for different styles of clothes;
Men’s Line 1. 8 mm, when designs meet perfect details it becomes dapper clothes for working guys that represent their characters; 2. Enternal Sunshine, a must for unique guys who love fashion and enjoy English Preppy style; 3. Motorcycle, vintage clothes for guys’ casual days that is still unique. In addition to clothing with a variety of option for use, Workshop has basic items that are suitable for both women and men, called Object, as well as finishing-touch accessories such as bags and shoes that come in different styles to enhance a degree of fun for modern people who can use them every day without feeling bored… and be trendy all the time! Meet Workshop Collection Fall/Winter 2013-2014 today at Workshop Lifestyle & Fashion Store….
คอลเล็ ค ชั่ น ประจำ า Fall/Winter 2013-2014 ของ Workshop ได้รบั การออกแบบ ขึ้นมาบนพื้นฐานของความหลากหลาย เพื่อให้ เหมาะกับแฟชั่นนิสต้ายุคใหม่ Women’s Line
1. Urban Rack: เพื่อสาวๆ ทันสมัยที่มีสไตล์ สุดชิค แต่ยังไม่ทิ้งกลิ่นอายวินเทจ หวาน แต่แอบ ซ่อนเปรี้ยว 2. I’M: สะท้อนความเป็นตัวตนของผูห้ ญิงยุคใหม่ ที่ดูฉลาด คล่องตัว ด้วยเสื้อผ้าสไตล์มินิมอล และ แฝงความเปรี้ยวที่ลงตัว 3. The Blog: ‘Work hard, Play hard.’ คือ มอตโต้หลักของสาว Workshop เกิดเป็นเสื้อผ้า สำาหรับขาปาร์ตี้ที่สะท้อนความสนุกสนาน ด้วย สีสันและรูปแบบดีไซน์ที่แฝงไว้ด้วยความเซ็กซี่ 4. Tree: เสื้อผ้าสไตล์ Casual Street Wear ที่นอกจากเหมาะกับวันวีคเอนด์หรือวันสบายๆ แล้ว ยังสามารถนำามาผสมกับเสื้อผ้าแบบต่างๆ ได้อย่างลงตัว Men’s Line
1. 8 mm : เมื่อเรื่องของดีไซน์มาเจอกับดีเทลที่ ลงตัว จึงเกิดเป็นเสื้อผ้าของหนุ่มทำางานยุคใหม่ ที่สามารถสะท้อนคาแร็กเตอร์ของแต่ละคนไว้ ได้ เป็นอย่างดี 2. Eternal Sunshine: สำาหรับหนุม่ ๆ ทีร่ กั แฟชัน่ และสนุ ก สนานกั บ การแต่ ง ตั ว สไตล์ English Preppy เป็นสิ่งที่พลาดไม่ได้ เพื่อความโดดเด่น ไม่ซ้ำาใคร 3. Motorcycle: เสื้อผ้าสไตล์เอเชียนวินเทจลุค ตอบโจทย์ชายหนุ่มในวันสบายๆ แต่ยังคงไว้ซึ่ง ความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากเสื้อผ้าที่มีวาไรตี้ในการเลือกใช้งาน แล้ ว Workshop ยั ง มี ไ อเท็ ม เบสิ ก ที่ เ หมาะกั บ ทั้งหญิงและชายในคอนเซ็ปท์ Object รวมไปถึง แอ็ ก เซสเซอรี่ ส์ ชิ้ น คอมพลี ต ลุ ค อย่ า งกระเป๋ า และรองเท้าที่มีความหลากหลาย เพิ่มดีกรีความ สนุกให้คนยุคใหม่ไม่มีตกเทรนด์! พบกับ Workshop Collection Fall/Winter 2013-2014 ได้แล้ววันนี้ ที่ Workshop สาขา Siam Center ชั้น 3, Mega Bangna ชั้น 1, Fashion Island ชั้น 2, Paradise Park ชั้น 1, Central Rama 2 ชัน้ 1, Central Festival Pattaya Beach ชั้น 1, Central Festival Phuket ชั้น 1 และสาขาล่าสุด ที่ Central Festival เชียงใหม่ และ หาดใหญ่ HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
A SIDE :31
FROM LEFT TO RIGHT : Knitted hat 190.8mm. shirt 1,290.8mm. pants 1,29 .Necklace 1,790.The blog crop 1,990.The blog short 1,590.Necklace 1,990.Earrings 790.Bag 1,790.-
32: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
FROM LEFT TO RIGHT : Motocycle shirt 1,290.Motocycle shirt 990.Tree dress 1,590.Purse 990.The blog bra top 790.Tree jacket 1,790.Pants 990.-
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
A SIDE :33
FROM LEFT TO RIGHT : I’m crop 1,790.I’m skirt 1,290.The blog bra top 1,290.I’m skirt 1,290.-8 mm. shirt 1,290.-
34: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
2n d tra
a tiv
1,0
an hi lC
่า ินค ื้อส
es lF
ซ เมื่อ
en ,C or flo
00
ai
ึ้นไป
re pi Ex
ทข บา
gm
da te 31 C
DE 20 13
FROM LEFT TO RIGHT : Urban rack shirt 1,790.Urban rack skirt 990.Bag 590 .Urban rack dress 1,590.Urban rack blazer 1,290.-
Available @ 2nd floor, CentralFestival Chiangmai .Contact 053288725 HIP MAGAZINE DECEMBER 2013 A SIDE :35
36: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
A SIDE :37
FEEL FOOD
NEW RELEASE EAT AND DRINK เรื่อง: สิริกุล ภาพ: ศมนภรณ์
ฉบับที่แล้ว HIP ได้พาไปรู้จักกับร้าน อาหารที่เราอยากให้คุณไปโดนกันมาแล้ว ฉบับนี้ HIP จะพาคุณไปท�ำความรูจ้ กั กับร้าน อาหารและเครื่ อ งดื่ ม น้ อ งใหม่ ที่ อ ยาก แนะน�ำให้ คุ ณ ได้ ไ ปลองชิ ม กั น ทั้ ง ที่ อ ยู ่ ในเมื อ งและนอกเมื อ งเชี ย งใหม่ อิ่ ม เอม กับอาหารแล้ว ยังได้อรรถรสกับบรรยากาศ ภายในร้านอีกด้วยนะ
38: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
LAMOON LAMOM COFFEE สเต็กรสละมุน (ละม่อม)
การเลือกใช้วตั ถุดบิ สดใหม่ชนิดทีว่ า่ ผักบางชนิด ก็ปลูกเองอยู่ใกลๆ้ ร้าน แต่ความน่าสนใจของสเต็ก ‘Lamoon Lamom Coffee’ ไม่ได้มเี พียงเท่านัน้ ความพิเศษที่มีมากกว่าและอยู่ในเมนู ท่ีเราคัดสรร มาให้อย่าง ‘สเต็กไก่ยา่ งเตาชีวมวล’ นอกจากจะไม่ต ้องห่วง เรือ่ งรสชาติทเ่ี นื้อไก่ถกู ปรุงให้ทัง้ หอมอร่อย กรอบนอก นุ่มในแล ้ว ยังสะอาดแถมปลอดภัยอีกด้วย เพราะถูกเผา ในเตาที่มฝี าปิ ดมิดชิด และให้ความร้อนที่มากกว่า เตาไฟทัว่ ๆ ไป Location : ถ.คชสาร ต.ทรายมูล อ.สันก�ำแพง Open : 10:00 – 20:00 น. Contact : 08-8252-9517 Facebook : Lamoonlamomcoffee
Note เตาชีวมวล คือ เตาสำ�หรับการหุงต้มในครัวเรือน ที่มีการเผาไหม้สมบูรณ์ ไม่ทำ�ให้เกิดควัน และได้ความร้อนที่มีเปลวไฟสีเขียวและสีน้ำ�เงิน ซึ่งให้ความร้อนมากกว่าการเผาไหม้จากเตาไฟ สีแดงทั่วๆ ไป จึงทำ�ให้ได้ความร้อนที่ระอุ และยังคงความชุ่มฉํ่าของอาหาร แต่ใช้เชื้อเพลิง ในปริมาณน้อยกว่า อาหารจึงสุกเร็วขึ้น
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
A SIDE :39
U & ME SALAD สลัดรัก..สุขภาพ
ส�ำหรับคนรักสลัดไม่ควรพลาด ร้านนี้กบั เมนู ‘สลัดเบคอนย่าง’ จากร้าน ‘U & Me Salad’ ทีร่ วมเอาเมนู เบคอน พันเห็ดเข็มทอง เบคอนพันเห็ดออรินจิ และเบคอนพัน กุ ง้ มาเสิร ์ฟ พร้อ มกับ ผักสลัดสดๆ จากโครงการหลวง เป็ นเมนู แนะน�ำน้องใหม่มาแรง นอกจากนี้ยงั มี น�ำ้ สลัดอีก 11 อย่างให้เลือก และมารักษา สุ ข ภาพกัน ให้ค รบสู ต รด้ว ยน�้ำ ผลไม้ แยกกากที่มีใ ห้เ ลือ กหลายสู ต รเช่ น กัน ลองเข้า ไปรับ ประทานกัน ดู รับ รองว่า ไม่ผดิ หวังค่ะ : ถ.สุ เ ทพ อ.เมือ ง (ตรงข้ามสาธารณสุขเชียงใหม่) Open : 10:30 – 21:00 น. (ปิ ดวันอาทิตย์) Contact : 0-5327-3595 Facebook : UMeSalad Location
Note ‘เบคอนพั น เห็ ด ’ เมนู ท านเล่ น ยอดนิ ย มที่ ลู ก ค้ า ชื่ น ชอบ และมั ก สั่ ง มาพร้ อ มผั ก สลั ด ก่ อ นจะกลายมาเป็ น สลั ด เบคอนย่างที่ขึ้นแท่น Recommended ไปเรียบร้อยแล้ว
BUALUANG STUDIO CAFE Family Coffee Bar
กรุ่ น กลิ่ น กาแฟที่ เ กิ ด ขึ้ น จากความใส่ ใ จ ในทุกขัน้ ตอนก่อนจะมาเป็ นกาแฟแก้วโปรดสักแก้ว ตัง้ แต่ ก ารเลือ กเมล็ด กาแฟ การคัว่ เมล็ด จนถึง กระบวนการท�ำกาแฟแก้วต่อแก้ว เพื่อให้ได้รสชาติ ทีล่ ูกค้าแต่ละคนพึงพอใจทีส่ ดุ ‘Bualuang Studio Cafe’ เป็ นร้านกาแฟในบ้านท่ามกลางบรรยากาศแสนร่มรื่น เย็น สบาย นอกจากจะแวะมาจิบ กาแฟรสถูก ปาก และถูกใจแลว้ ยังมีอาหารและของหวานผลัดเปลีย่ น หมุนเวียนเสิรฟ์ พร้อมด้วยรอยยิ้มต้อนรับอยู่เสมอ กับการให้บริการเสมือนคนในครอบครัวเดียวกัน
Note Location : หมูบ่ า้ นสันทรายคันทรีววิ ล์ (เลยสีแ่ ยกไฟแดงสันคะยอม) ต.สันทรายน้อย อ.สันทราย Open : 08:00 – 17:00 น. Contact : 08-2613-3252 Facebook : Bualuangcoffeebrand 40: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
ระดั บ สี ที่ ต ่ า งกั น หลั ง การคั่ ว เมล็ ด กาแฟ จะถู ก น�ำไปใช้ ง าน ที่เหมาะสมแตกต่างกันไป เมล็ด ที่คั่วเข้มที่สุด นิยมน�ำไปชงเป็น กาแฟเย็ น เพราะคั่ ว นานกว่ า และให้ ค วามเข้ ม ข้ น มากกว่ า ส่วนเมล็ดคัว่ อ่อนลงไป จะเหมาะกับ การน�ำไปชงเป็นกาแฟร้อน
รออยู่ตรงนี้
Food | Friend | Music
Note เมนูแนะน�ำจากร้าน ‘รออยู่ตรงนี้’ กับแกงส้มรูปโฉมใหม่ ในชื่อ ‘ไม่ ใช่ แกงส้ม (ชะอมไข่)’ ทีเ่ สิรฟ ์ พร้อมกับ ชะอมชุบไข่ทอด หรือจะเป็น ’ลาบ ซาซิมิ’ ปูอัดและเนื้อปลาแซลมอน สดช่างเข้ากันได้ดีกับน�้ำย�ำสุดจี๊ด ซี้ดซ้าด เมนูนี้รับรองว่าถูกต่อม คนรักอาหารรสแซ่บอย่างแน่นอน
‘รออยู่ตรงนี้’ ไม่ใช่แค่ช่อื เพลงดังของ วงฮัมเท่านัน้ แต่ เป็ นชื่อร้านอาหารไทยและ อาหารอีสานจากสมาชิกวงฮัมและผองเพื่อน 4 คน ที่เน้นหนักในเรื่องของรสชาติอาหาร โดยเฉพาะเมนูแนะน�ำทีน่ อกจากชือ่ เสียงเรียงนาม จะแปลกแล ้ว รสชาติกแ็ ปลก เอ้ย! หมายถึง แปลกลิ้นแต่อร่อยเด็ดดวง เพราะล ้วนแต่เป็ น เมนู พเิ ศษทีถ่ ูกคิดและฟิ วชัน่ ให้ออกมาอร่อย แบบไม่ซำ�้ รอยใคร อาหารแต่ละจาน แต่ละเมนู ล ว้ นแล ว้ แต่ ถู ก ปรุ ง ขึ้น มาจากความใส่ ใ จ และพิถพี ถิ นั รวมถึงบรรยากาศภายในร้าน คล ้ายเป็นบ้านทีอ่ บอวลไปด้วยมิตรภาพของเพือ่ น ทีพ่ ร้อมส่งมอบให้แก่แขกผูม้ าเยือน ท่ามกลาง เสียงเพลงในยุค 60’s
Location : ซ.ข้างตลาดต้นพะยอม ต.สุเทพ อ.เมือง Open : 10:30 – 22:00 น. (ปิ ดวันอาทิตย์) Contact : 08-5553-4123 Facebook : rawyouhere HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
A SIDE :41
คุณยายก๋วยเตี๋ยวเรือ อร่อยได้ไม่มีอั้น
Note โปรโมชั่ น พิ เ ศษจากทางร้ า น! เมื่ อ ทานครบ 200 บาทรั บ คูปองแลก EST ขวดลิตรได้ฟรี ในครั้งหน้าที่กลับมารับประทาน คุณยายก๋วยเตี๋ยวเรือ
ก๋วยเตีย๋ วเรือชามละ 10 บาท สู ต รเดี ย วกับ ก๋ว ยเตี๋ย วเรื อ พระนคร อนุสาวรียช์ ยั ชือ่ ดัง มีให้เลือกทัง้ แบบแห้ง แบบน�ำ้ แบบต้มย�ำ จะหมู หรือจะเนื้อ ก็สงได้ ั ่ นอกจากก๋วยเตีย๋ วสูตรเด็ดแล ้ว ยังมีนำ�้ หวาน น�ำ้ ชาทีช่ ่วยเติมความสดชืน่ และเพิ่ม อรรถรสในการรับ ประทาน แล ้วค่อยตบท้ายด้วยของหวานแบบไทยๆ สามารถติดตามข่าวสาร โปรโมชัน่ และ กิจกรรมสนุกๆ ทีก่ ำ� ลังจะพาเหรดมาให้ ร่วมสนุกผ่านทางเพจคุณยายก๋วยเตีย๋ วเรือ ได้เลยค่ะ Location : ทางเข้ากองบิน 41 ต.สุเทพ อ.เมือง Open : 11:00 – 21:00 น. Contect : 08-9757-1010 Facebook : khunyaynoodles
Note
DRINK
Would You Like Some Drink? ‘Drink’ ร้านใหม่หน้าตาหล่อเหลา แห่งนี้ทต่ี งั้ อยูใ่ ต้ชายคาเดียวกับ iberry เชียงใหม่ และเน้นเฉพาะเครื่องดื่ม เอาใจคนชอบดื่ ม นมและน�้ำ ผลไม้ และน�ำเสนอออกมาในรูปแบบน่าสนใจ อย่ า งเมนู น มเย็น หรือ น�ำ้ กระเจีย๊ บ ก็ไม่ธรรมดา เพราะมี Ice Cubes รสเข้ม ยิง่ ละลายก็ยง่ิ ข้น หรือจะเพิม่ ความซาบซ่า ให้ชวี ติ Sparkling ยิง่ ขึ้นกับน�ำ้ ผลไม้ ใส่โซดา ถ้ามาทานไอศครีม iberry แล ้วอย่าลืมลองแวะมาดืม่ ‘Drink’ หรือ จะสัง่ มาคู่กนั ก็ไม่เสียหายนะจ๊ะ Location : ซอยสายน�ำ้ ผึ้ง ถนนศิรมิ งั คลาจารย์ ต.สุเทพ อ.เมือง Open : 10:00 - 22:00 น. Contact : 0-5389-5181 Facebook : domdrink 42: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
Drink Recommended -Roselle root sparkling -Lemon mint sparkling -Plum ice cubes -Cocoa ice cubes -Milky ice cubes
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
A SIDE :43
’
RECIPE
ไม่มีค�ำว่า จืด’ กับเต้าหู้แบบ HIP TACO TOFU TORTILLA WRAPS เรื่อง/ภาพ: วัฒนาวรรณ ขันอาษา
ว้า!!!....เมนูเต้าหูอ้ กี แล้ว – ว้าว!!!... เมนู เ ต้ า หู ้ อี ก แล้ ว ...จะดี ใ จหรื อ เสี ย ใจ ลองท�ำกั น ดู โดยเฉพาะคนที่ เ สี ย ใจ รั บ รองต้ อ งเปลี่ ย นใจมาดี ใ จเพราะ เป็ น เมนู ที่ จ ะได้ ใ จเพราะรสชาติ เ ข้ ม ข้ น ‘ไม่มีค�ำว่า ‘จืด’ กับเต้าหู้แบบ HIP
แผ่นแป้ ง Tortilla (ตอร์ตญิ า่ ) นี้จะเห็นบ่อยๆ ในอาหารเม็กซิกนั เป็ นแผ่นแป้ ง จ�ำพวกเดียวกับโรตีและ พิตา (Pita) แต่บางกว่า อิฉนั จึงคิดว่าน่าจะดัดแปลง เมนู ใหม่ๆ โดยใช้แผ่นแป้ งตอร์ตญิ า่ เป็ นส่วนประกอบ จึงได้เมนูน้ ขี ้นึ มา ซึง่ ดัดแปลง มาจากอาหารเม็กซิกนั ยอดฮิตนัน่ ก็คือ Taco ซึง่ Taco ดัง้ เดิมเขาจะใช้เนื้อวัว แต่อฉิ นั เปลีย่ นเป็ นเต้าหูแ้ ทน ตอนแรกก็เกรงว่าจะอร่อยเหรอ? แต่....................... *ห่อได้ประมาณ 10-12 ชิ้น (แผ่นแป้ งขนาด 6 นิ้ว) ส่วนผสมไส้เต้าหู้ เต้าหูแ้ ข็งหัน่ ลูกเต๋าขนาด1/2ซม. ซุปเห็ดก้อน ถัวแดงกระป๋ ่ อง น�ำ้ มันมะกอก น�ำ้ ร้อน ผงทาโก้ (Taco Seasoning) ผงยีห่ ร่าปลายช้อนชา พริกไทยด�ำบดหยาบปลายช้อนชา
1 ก้อน ¼ ก้อน 2 ช้อนโต๊ะพูน 2 ช้อนโต๊ะ 2 ทัพพี ½ ซอง (ซองขนาด 35 กรัม)
วิธีท�ำไส้เต้าหู้ ตัง้ กระทะ ไฟปานกลาง ใส่นำ�้ มันมะกอกจนเริม่ ร้อน ใส่เต้าหู ้ผัดต่อ (ระหว่างนี้ละลายซุปเห็ดก้อนกับน�ำ้ ร้อน) ผัดเต้าหูจ้ นเริ่มเหลือง ตามด้วย ผงทาโก้ ผงยีห่ ร่า ผัดต่ออีกสักครู่ตามด้วยน�ำ้ ซุปเห็ดทีล่ ะลายไว้ ถัวแดง ่ กระป๋ อง พริกไทยด�ำบดหยาบ ผัดต่อจนน�ำ้ ซุปงวดก็เป็นอันเสร็จ (ระหว่างผัด ให้บ้ถี วแดงให้ ั่ แตกบ้าง) ส่วนผสมไส้ซัลซ่า (Fresh Tomato Salsa) มะเขือเทศหัน่ ลูกเต๋าขนาด 1/2 ซม. 2 ลูก พริกหวานสีเหลืองหัน่ ลูกเต๋า 1/2 ซม. 2 ช้อนโต๊ะพูน หอมแขกซอยบาง ½ ลูก ผักชีสบั หยาบ 1 ทัพพี กระเทียมจีนสับละเอียด 1 กลีบ ผงยีห่ ร่า ½ ช้อนชาพูน น�ำ้ มะนาว ½ ช้อนชา ซอสพริกทาบาสโก้ ½ ช้อนชา น�ำ้ มันมะกอก 2 ช้อนชา เกลือป่ นปลายช้อนชา น�ำ้ ตาลทรายแดงปลายช้อนชา วิธีกิน แผ่นแป้ ง Tortilla (ตอร์ตญิ า่ ) ขนาด 6 นิ้ว 10-12 แผ่น ผักกาดหอม วิธีท�ำ หรือ ผัก คอส น�ำ แผ่ น แป้ งตอร์ติญ่า ผสมทุก อย่ า งยกเว้น ผัก ชี คลุก เคล า้ ให้เ ข้า กัน มาวางบนจาน วางผักกาดหอม ตักไส้ ชิมอย่าให้เค็ม (เพราะจะต้องน�ำไปกินผสมกับ เต้า หู ้ ไส้ซ ัล ซ่ า เสร็ จ แล ว้ ก็ ม ว้ น ไส้เ ต้า หู )้ ชิม ได้ท่ีแ ล ว้ (เปรี้ย วน�ำ ) จึง ใส่ ผ กั ชี จับใส่ปาก แค่น้ เี จ้าค่ะ เรียบร้อย คลุกเคล ้าอีกที...เรียบร้อย 44: A SIDE
HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
DID YOU KNOW ? Tortilla (ตอร์ติญ่า) เป็นภาษาสเปน คือแผ่นแป้งรูปวงกลมท�ำมาจากแป้ง ข้าวโพดหรือข้าวสาลี มีต้นก�ำเนิดจาก ประเทศสเปน เดิมเรียกว่า ‘ตอร์ตา (torta)’ แปลว่าเค้กรูปวงกลม ต่อมา วัฒนธรรมการกินแป้งตอร์ตญ ิ า่ ได้ถกู เผยแพร่ให้กับอาณาจักรอัซเตกจึงถูก เรี ย กในชื่ อ ใหม่ ว ่ า ‘ตอร์ ติ ญ ่ า ’ แต่ ปั จ จุ บั น เป็ น ที่ นิ ย มในอาหารประเทศ เม็กซิโก และสหรัฐอเมริกา โดยน�ำมาห่อ กับเนื้อสัตว์ และผัก เช่น เมนูเบอริโต้ เป็นต้น
TOMATO & ONION SALAD WITH TOFU (Japanese Style) เมนู น้ ดี ดั แปลงมาจากเมนู ‘ย�ำสาหร่ายเต้าหูย้ ่าง’ จาก HIP COOKBOOK เล่ม 1 หมวด ‘Feel ฉัน’ เพราะเป็ นเมนู สุขภาพและเหมาะกับคนทีช่ อบกินสลัดมะเขือเทศหอมหัวใหญ่ในแบบฝรัง่ อยู่แลว้ เพียงแต่ อิฉนั เพิม่ เต้าหูแ้ ละท�ำน�ำ้ สลัดทีเ่ ป็ นน�ำ้ ใสรสจัดจ้านเข้าไป เพิม่ ใบโตวเมีย่ ว และทีข่ าดไม่ได้คอื ปลาอบแห้ง (Bonito Flakes) เพราะจะท�ำให้หอมและกลมกล่อมขึ้นเจ้าค่ะ หรือถ้าไม่กนิ มะเขือเทศจะเปลีย่ นเป็ นผักสลัด แบบอืน่ ก็ไม่ผดิ กฎเจ้าค่ะ เพียงแต่เมนูน้ อี ยากโชว์นำ�้ สลัดเพราะเป็ นนางเอกของเรือ่ งก็แค่นนั้ เอง (บรรยายซะยาว) *น�ำ้ สลัดราดได้ 2-3จาน ส่วนผสมน�้ำสลัด น�ำ้ ร้อน ซีอวิ ๊ ญีป่ ่ นุ (ซอสโชยุ) น�ำ้ จิ้มไก่ มิรนิ น�ำ้ มันงา น�ำ้ มันมะกอก (Extra Light) น�ำ้ ตาลทรายแดง เกลือป่ น น�ำ้ มะนาว พริกไทยด�ำบดหยาบ พริกแห้งเล็กทอดบดหยาบ กระเทียมจีนสับละเอียด งาขาว-งาด�ำ อย่างละ
2 ทัพพี 3 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชาพูน 1 ช้อนชาพูน 2 ช้อนชา ½ ช้อนชา 2 เม็ด 2 กลีบ 1 ช้อนชาพูน
วิธีท�ำน�้ำสลัด ละลายเกลือ ป่ น และน�ำ้ ตาลทรายแดง ในน�ำ้ ร้อ นให้ล ะลาย ตามด้ว ยส่ ว นผสมที่เ หลือ ทัง้ หมด ตีให้เข้ากัน
ส่วนผสมผักสลัดต่อ1จาน มะเขือเทศ 2 ลูก หอมหัวใหญ่ 1 ลูก เต้าหูแ้ ข็ง 1 ก้อน น�ำ้ มันมะกอก 1 ช้อนชา เนยเค็มก้อน ½ ช้อนชา โตวเมีย่ ว ตามชอบ ปลาอบแห้ง ตามชอบ
วิธีท�ำสลัด น� ำ เต้า หู ม้ าทาด้ว ยเกลื อ กับ พริ ก ไทย นิดหน่อย ใช้กระทะเคลือบตัง้ ไฟปานกลาง-อ่อน ใส่นำ�้ มันมะกอกและเนยเค็มจนร้อน วางเต้าหู ้ ลงไปย่างให้เหลืองทัง้ 2 ด้าน ตัดเป็ นชิ้นๆ เสร็จแล ้ว พัก ไว้. ..หัน่ มะเขือ เทศเป็ น ชิ้น บางๆ เล็ก น้อ ย วางบนจาน ต่ อ ด้ว ยหอมหัว ใหญ่ ห นั ่ ให้บ างๆ ตามด้วยโตวเมีย่ ว และเต้าหูท้ ่ตี ดั แลว้ โรยด้วย ปลาอบแห้ง แต่งจานด้วยโตวเมี่ยวอีกเล็กน้อย เป็ นอันเสร็จ เสิรฟ์ พร้อมน�ำ้ สลัด HIP MAGAZINE DECEMBER 2013
A SIDE :45