1
2
3
CO NTE N T M A R C H
2 0 1 9
V o l . 1 5
N o . 1 7 2
News 08 Special 14 Eatery 16 Recommend 20 Recipe 21 Talk 22 Travel 26
22
Talk HIP ติดตาม นายแพทย์รังสฤษฏ์ กาญจนวณิชย์ หรือ ‘หมอหม่อง’ คุณหมอหัวใจสีเขียว เจ้าของรางวัล มากมายจากแวดวงอนุรักษ์ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม ไปดูนกกับ ‘ชมรมอนุรักษ์นกและธรรมชาติล้านนา’ บน ดอยอินทนนท์ พร้อมพู ดคุยถึงความเป็นมาและกิจกรรม ของชมรม รวมถึงไลฟ์สไตล์แบบ ‘นักอนุรักษ์’ ของเขา
COVER A : ETHIOPIA ภาพ : จิตตานันทิ์ ภัทราพิริยนนท์
26
Travel ผจญภัยบนดินแดนกาฬทวีปสุดแสนกันดาร สัมผัสความเป็นอยู่ การด�ำรงชีวิต และวัฒนธรรม อันน่าทึ่งของชนเผ่าต่างๆ ในเอธิโอเปีย ที่ก�ำลังถูก ความเจริญคืบคลานเข้าไปอย่างรวดเร็ว แต่พวกเขา ตอบรับมันบางส่วนเพื่ อความสะดวกสบายในการ ด�ำรงชีวิต แต่ยังคงมีความสุขตามวิถี ยึดถือ และเคารพตัวตนของพวกเขาอย่างเข้มแข็ง
เจ้าของ บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด ที่ปรึกษา
HIP EVENT
ฐานิศร์ สมบัติพิบูลย์ / วรพจน์ จันทร์หนองสรวง / ธนิต ชุมแสง สมชาย ขันอาษา
ชนัญชิตา สงวนโชคกุล ชัยชาญ คุณธรรมพิสฐิ พัชรี วังคำ�คน
บรรณาธิการฝ่ายศิลป์
นักศึกษาฝึกงาน
วชิรดล ไชยภูมิ
อรรถวุฒิ ยุทธมานพ มณีรัตน์ จองนันตา อธิชา เสฏฐวุฒิวงศา กษม กรึงไกร ทัตพิชา กลเรียน
บรรณาธิการ
บรรณาธิการผู้ช่วย (Digital) ศมนภรณ์ สุ่นศิริ
กองบรรณาธิการ ชวัลวัฒน์ ศิริ
นักเขียนประจำ�ฉบับ วัฒนาวรรณ ขันอาษา จิตรานันทิ์ ภัทราพิริยนนท์ ธันยภฤศ ฟองดาวิรัตน์ ศีลวัตร สาธร ระพินทรนาถ บรรณจักร์ เทพ ปิลันธน์ พงษ์พานิช
ติดต่อ: กองบรรณาธิการ / การตลาด Mail: hipthailand.cm@gmail.com โทร. 0-5332-9420 / 095-682-4195
ส�ำนักงานนิตยสาร HIP Magazine
บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด เลขที่ 5/1 หมู่ 5 ต.สุเทพ อ.เมือง เชียงใหม่ 50200 โทรศัพท์/ แฟ็กซ์ 0-5332-9420 Email : hipthailand.cm@gmail.com Website : WWW.HIPTHAILAND.NET Facebook : HIP Magazine & Event YouTube : HIP THAILAND Instagram : HIP THAILAND #HIPMagazine
E D I TOR
M A R C H 2 0 1 9 Vo l . 1 5 N o . 1 7 2
ฮาล์ฟมาราธอนครั้งแรก...
เมือ่ เดือนก่อน ผมตัง้ ใจพาตัวเองไปลงวิง่ รายการ CMU Marathon 2019 ระยะทีส่ มัครคือ ‘Half Marathon’ (21.1 KM) ซึง่ เป็ นระยะทีผ่ มไม่เคยวิง่ มาก่อน ผมตัง้ ใจลงวิง่ ระยะนี้ เพราะอยากจะท�ำในสิง่ ทีต่ วั เองตัง้ ใจไว้ ตัง้ แต่ปีทแ่ี ล ้ว แต่ยงั ไม่ได้ลงวิง่ ซักที ปี ทแ่ี ล ้วสมัครฮาล์ฟไว้ 2 รายการ รายการแรกถึงวันวิง่ ก็ไม่ได้อยู่ เชียงใหม่ ในขณะทีอ่ กี รายการหนึ่ง ถึงวันวิง่ ก็ไม่ต่นื ทัง้ ๆ ทีม่ ี BIB เรียบร้อย จะเรียกว่า ตอนนัน้ ใจมันไม่ได้ ใจมันไม่อยากจะไปมากกว่า ปี น้ ี ตัง้ ใจว่าจะลองพาตัวเองวิง่ ระยะฮาล์ฟมาราธอนดูสกั ครัง้ เลยตัง้ ใจสมัครงาน CMU Marathon ซึง่ เป็ น รายการทีว่ ง่ิ ตัง้ แต่ตน้ ปี ซึง่ พอใกล ้ถึงวันวิง่ ก็ไม่ได้ซ ้อมอะไรจริงจังนัก แค่ช่วงเช้าๆ ออกไปซ้อมวิง่ แถวๆ บ้านบ้าง 6 กิโลเมตร 10 กิโลเมตร 12 - 13 กิโลเมตร ไม่มปี ญั หา ปัญหาของผมคือ ผมไม่เคยวิง่ ไกลกว่านัน้ แต่ลกึ ๆ แล ้ว ก็มคี วามมันใจ ่ (ระดับหนึ่ง) ว่าเราน่าจะวิง่ ได้จนจบ ก่อนวันวิง่ ราว 3 วัน เจอน้อง (ผูห้ ญิง) นักข่าวคนหนึ่ง ซึง่ มาเอาจริงเอาจังกับการวิง่ เธอบอกผมว่า “พีว่ ง่ิ ได้ อยู่แล ้ว ขอเพียงก่อนหน้า 2 วัน พีน่ อนให้พอก็แล ้วกัน” ในขณะทีเ่ พือ่ นวัยเดียวกัน ทีห่ นั มาสนใจการวิง่ เหมือนกัน ก็บอกประมาณว่า “ลองดูโหน่ง สบายๆ วิง่ ไม่ไหว ก็เดินบ้าง ยังไงก็ถงึ อยู่แล ้ว” คืนก่อนวันวิง่ มีงานเปิ ดนิทรรศการศิลปะทีต่ อ้ งไป ดืม่ ไวน์ขาวไป 2 แก้ว กับค็อกเทลทีม่ วี อ้ ดก้าอีก 2 แก้ว (รีบหยุดเพราะกลัวติดลม) กลับบ้านเร็ว แต่นอนยังไม่ได้ เพราะอยากดูฟตุ บอลทีแ่ มนยูแข่ง กว่าจะได้หลับ ก็หา้ ทุ่มกว่า และตื่นตัง้ แต่ตสี ามครึ่ง วันวิง่ ผมมาถึงจุดสตาร์ทตีสค่ี รึ่งกว่าๆ เพือ่ รอเวลาสตาร์ทตอนตีหา้ อากาศดี บรรยากาศดี คนเยอะมาก บอกกับตัวเองในฐานะนักวิง่ ฮาล์ฟครัง้ แรกว่า ‘มึงต้องสนุกกับมัน’ และตัง้ ใจว่า ครัง้ แรกนี้ขอวิง่ ให้จบ ภายใน 3 ชัว่ โมงก็แล ้วกัน ผมออกสตาร์ทแบบไม่รบี ร้อน วิง่ แบบช้าๆ เรียกได้วา่ ช้ากว่าปกติทผ่ี มวิง่ แถวบ้าน และพยายามเตือนตัวเองว่า มึงต้องเซฟแรงไว้ จนกระทัง่ ผ่านกิโลเมตรที่ 8 ก็รูส้ กึ ว่าขาทัง้ สองข้างกับใจของตัวเองนัน้ สนุกกับการวิง่ ครัง้ นี้ อย่างมาก ผมเริ่มใส่ผูฟ้ งั ฟังเพลงในโทรศัพท์ เลือกอัลบัม้ Queen Rock Montreal บันทึกการแสดงสด ของวงควีนฟัง ตัง้ แต่อนิ โทรของอัลบัม้ จนเข้าเพลง ‘We Will Rock You’ ต่อด้วย ‘Let Me Entertain You’ แล ้ว ‘Play the Game’ โอ้โห มันดีดมากเลยครับ วิง่ ไปสนุกไป หลังจากนัน้ เพลงฮิตของควีนก็เรียงกันเข้าหู เพลงแล ้วเพลงเล่า ในขณะทีส่ องขาก็พาร่างกายเคลือ่ นทีข่ า้ งหน้าเรื่อยๆ บรรยากาศการแสดงสดของวงควีน ช่วยให้บรรยากาศในการวิง่ เช้านัน้ ทัง้ สนุกสนานและรื่นรมย์เป็ นอย่างดี เล่าแบบข้ามมาทีแ่ ถวริมอ่างแก้ว ตอนทีเ่ ห็นป้ ายอีก 600 เมตร จะถึงเส้นชัย แล ้วเพลง ‘We Are the Champions’ ทีอ่ ยู่เกือบแทร็คสุดท้ายดังขึ้นมาในหู ตอนนัน้ ผมรูส้ กึ ดีกบั ตัวเองเป็ นอย่างมาก สุดท้ายแล ้ว ฮาล์ฟมาราธอนของผม ก็จบลงด้วยเวลา 2 ชัว่ โมง 45 - 46 นาที ดีกว่าทีต่ งั้ ใจไว้ ทีส่ ำ� คัญคือ พอเข้าเส้น รับเหรียญแล ้วก็ ‘เฮ้ย แม่งสนุกเว้ย’ หลังจากเข้าเส้นชัย ผมพบว่า ร่างกายตัวเองไม่ได้เจ็บปวดอ่อนล ้าอะไรมากมายนัก คงเป็ นเพราะบรรยากาศทีด่ ี ผมพาตัวเองไปต่อแถวกินข้าวเหนียวหมูทอด ต่อด้วยบะหมีเ่ กีย๊ วน�ำ้ กินอิม่ แล ้ว ก็ไปต่อแถวเพือ่ ถ่ายรูปกับ แบ็คดรอป ก่อนทีจ่ ะขับรถกลับบ้านด้วยความสบายใจทีต่ วั เองท�ำได้อย่างทีต่ งั้ ใจเอาไว้สำ� หรับการวิง่ ฮาล์ฟมาราธอนครัง้ แรก และบอกกับตัวเองเลยว่า ต้องมีครัง้ ทีส่ อง และสาม ตามมาอย่างแน่นอน ผมว่า อะไรก็ตามทีเ่ ราท�ำ แล ้วเรารูส้ กึ สนุกกับมัน ก็คงจะเป็ นแบบนี้... งานการต่างๆ ก็เช่นกัน SOMCHAI KHAN-ASA HIP Magazine / HIP Event Chiang Mai, Thailand Tel: 095-682-4195 ID Line: s.khan-asa IG: hip_editor_thailand
CMU Marathon
N E W S
Warm Up Cafe 20th Anniversary Forever Young จริงๆ จ้าา ส�ำหรับสถานบันเทิงคูเ่ มืองเชียงใหม่แห่งนี้ แม้จะผ่านการครบรอบ 20 ปีมาหมาดๆ แต่รักเราไม่เก่าเลย ในปาร์ต้ีฉลองวันเกิดของ Warm Up Cafe จึงมีพ่ี น้อง เพื่อนฝูง ลูกค้ารุ่นเดอะ ลูกค้ารุ่นเด็ก มาร่วมงานอย่างคับคั่งตั้งแต่หัวค�ำ่ ด้านหุ้นส่วนร้านทั้งห้า ้ ใจไปกับคลืน ่ ความอบอุน ก็รบ ั แขกกันแบบยิม ุ ปลาบปลืม ่ อันล้นทะลักลานด้านหน้าของวอร์มอัพฯ ้ ไม่หบ ที่ดูจะแคบลงไปถนัดตา เมื่อต้องรองรับผู้ร่วมงานนับพันที่หลั่งไหลมาแสดงความยินดีในค�ำ่ คืนนี้ และเพื่ อไม่ให้เป็นการเสี ยเวลา ทางด้านเจ้าภาพจึงจัดเตรียมอาหารเครื่องดื่มพร้อมสรรพ ไว้รอต้อนรับทุกคนที่มาร่วมงาน ไม่ว่าจะเป็น อาหารอิ่มอร่อยง่ายๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดาจากร้าน ข้าวแกงเจ๊นงค์ ส่วนสายอาหารเมืองต้องไม่พลาดกับการไปจ๊ดลาบทีร่ า้ นลาบบังเกอร์ ด้านคออาหาร ่ น ๊ กับเมนูเนือ ้ เน้นๆ จากร้าน ญีป ุ่ ก็อม ิ่ อร่อยไปกับ KITA SUSHIBAN และ มิซรึ ุ ใครสายหมูกระทะมีกรีด กาง พุ ง กิน By กินพุ งกาง หมูกระทะ มาดูในส่วนของเมูเบาๆ กันบ้าง อย่าง Jumbo Squid อันนี้ กินเพลินๆ ก็ได้ เป็นกับแกล้มก็ดี อีกร้านที่โดนใจหลายคนคือ ฟรายส์ อาบ ชีส BY BKY Steak Cafe’ และกับแกล้มคุ้นปากจากลูกชิ้นท่าแพ ทางด้านเครื่องดื่มมีกาแฟเข้มๆ จาก RISTR8TO และ น�ำ้ ฝรั่งชื่นใจ จากร้านน�ำ้ ส้มสวนสุขภาพ นอกจากนี้ก็มีบูธเครื่องดื่มมึนๆ ทั้งหลายที่มีให้เลือกดริ๊งค์ กันอย่างเต็มที่ตั้งแต่หกโมงเย็นถึงสองทุ่มครึ่ง พร้อมฟังเพลงม่วนๆ จากดีเจช้างคลอไปด้วย
8
จากนั้ น ก็ เ ริ่ ม เข้ า สู่ ค วามพิ เ ศษของงานกั บ MV ครบรอบตั้ ง แต่ ปี ท่ี 8, 9, 10 และ 11 ให้ หลายๆ คนร�ำลึกความหลังกัน ก่อนที่จะพาเข้าสู่ MV ครบรอบ 20 ปี “Warmup Gu Me“ สุดเท่ห์ (ใครพลาดแล้วก็สามารถไปดูต่อได้ใน Facebook : Warmupcafe Chiangmai) แล้วต่อด้วยเพลง จากวง The Opposite และเข้าสู่ ช่วงพิ ธีการ เริ่มด้วยแนะน�ำตัว ‘Sahred Toy : เสลดทอย’ หรือ ต็ อ ด - อารั ก ษ์ อ่ อ นวิ ลั ย ศิ ล ปิ น ผู้ อ อกแบบโลโก้ สุ ด คู ล เนื่ อ งในโอกาสครบรอบ 20 ปี เกี่ ย วกั บ ่ ง ่ ื่อถึงความสนุกสนาน คอนเส็ปท์ในงานออกแบบทีด ึ เอาจุดเด่นของวอร์มอัพฯ มาใช้ ผสานกับสีสันสดใสทีส พร้อมทั้งเปิดให้ผู้ร่วมงานได้จับจองกระเป๋า Limited Edition สุดเท่ท่ไี ด้รับความร่วมมือจาก URFACE จัดท�ำขึ้นมาเพียง 20 ใบเท่านั้น แล้วก็เข้าสู่ ไฮไลท์ของงานกับ MV สุ ดจี๊ดในโอกาสครบรอบ 20 ปีท่ีสร้างสรรค์ข้ึนมาเพื่อสร้าง ้ น ความบันเทิงให้กบ ั แฟนคลับชาววอร์มโดยเฉพาะ และแน่นอนว่าพิเศษขนาดนีห ุ้ ส่วนร้านทัง ้ ห้าร่วมเล่นด้วย แน่นอน (ใครยังไม่ได้ดูกดไปชมกันได้ท่ห ี น้าเพจ Warm Up Cafe) หลังจบเอ็มวีเรียกเสียงฮา ก็ต่อกันด้วย ้ เมือ ่ ห้าอภินห ้ เวทีกล่าวขอบคุณผูร้ ว่ มงาน พี่นอ ซีนซึง ิ ารขึน ้ ง เพื่อนฝูง และลูกค้าทุกๆ คนทีใ่ ห้การสนับสนุน วอร์มอัพฯ เป็นอย่างดีจนกระทั่งมีวันนี้ ต้องบอกเลยว่าในขณะที่มอบความสนุกแก่ผู้ร่วมงานอย่างเต็มที่ ก็ปันบุญอย่างเต็มที่เช่นกัน โดย ด้านหน้างานตั้งกล่องรับบริจาคให้ผู้มีจิตศรัทธาช่วยกันฮอมเงิน ร่วมกับการจ�ำหน่ายเสื้อ และของที่ระลึก ในโอกาสครบรอบ เพื่อน�ำไปจัดซื้ออุปกรณ์ทางการแพทย์แก่โรงพยาบาลมหาราชนครเชียงใหม่ จ�ำนวน 200,000 บาท รวมทั้งแจกกระเป๋าที่ระลึกจาก Rubber Killer แก่ผู้ท่ีใส่เสื้อยืดงานครบรอบในแต่ละปี มาร่วมงานด้วย หลังจากจบความสนุกสนานบนลานด้านหน้า ก็ถึงเวลาต้อนรับเข้าสู่วอร์มอัพฯ เพิ่งครบรอบ 20 ปีหมาดๆ ศิลปินก็ต้องเอาใจวัยรุ่นกันหน่อย เวทีด้านนอกสนุกไปกับ WonderFrame ส่วนเวทีหลักด้านใน แดนซ์ให้มันไปกับเพลงจาก Joy Lila และแฮปปี้ ไปกับเสียงเพลงรื่นหูจาก อะตอม ชนกันต์ เป็นการส่งท้าย ค�ำ่ คืนอย่างมีความสุขทั่วหน้า ในโอกาสนี้ HIP Magazine ก็ขอร่วมแสดงความยินดีอีกครั้ง ขอให้ Warm Up Cafe อยู่สร้าง ความสนุกให้กับชาวเชียงใหม่และนักท่องเที่ยวไปอีกนานๆ
9
N E W S
Life’s Happenning! February 2019 @ CentralPlaza Chiangmai Airport เซ็นทรัลพลาซ่า เชียงใหม่ แอร์พอร์ต ฉลองเทศกาลตรุษจีน สุดพิเศษ ด้วยงาน The Great Chinese New Year 2019 ควบคูไ่ ปกับ งาน Royal Project Strawberry Festival 2019 ให้ ทุ ก ท่ า น ได้ เ ลื อ กซื้ อ สตรอเบอร์ รี่ ส ดๆ จากโครงการหลวง ตามมาด้ ว ย งานอนุ บ าลลิ ม ปิ ก - ลิ ต เติ้ ล ฮี โ ร่ การแข่ ง ขั น กี ฬ าครั้ ง ยิ่ ง ใหญ่ ของเด็กอนุบาลทั่วประเทศ ก่อนจะปิดท้ายกันด้วย 9x9 THAILAND TOUR : ROUTE TO THE DESTINATION คอนเสิร์ตจาก 9 หนุ่ม 9x9 ที่มาจัดเต็มความสนุกกันถึงเชียงใหม่
Bangkok Airways Two New Direct Routes @ NA NIRAND Romantic Boutique Resort สายการบิน บางกอกแอร์เวย์ส แถลงข่าวเปิ ด เส้ น ทางบินใหม่ 2 เส้นทาง เชียงใหม่ - กระบี่ และ เชียงใหม่ - หลวงพระบาง (สปป.ลาว) เพื่ อ ขยายเครื อ ข่ า ยเส้ น ทางบิ น ให้ ค รอบคลุ ม ประเทศในกลุ่ ม CLMV โดยใช้ เ ชี ย งใหม่ เ ป็ น ศู น ย์ ก ลางการบิ น ทางภาคเหนื อ และอ� ำ นวย ความสะดวกให้ ผู้ โ ดยสาร โดยไม่ ต้ อ งเดิ น ทางกลั บ ไปต่ อ เครื่ อ ง ที่กรุงเทพฯ ผู้สนใจสามารถส�ำรองที่นั่งได้ท่ี www.bangkokair.com หรื อ สอบถามข้ อ มู ล เพิ่ ม เติ ม ได้ ท่ี Call Center โทร. 1771 หรื อ ส�ำนักงานออกบัตรโดยสารทัว่ ประเทศ และตัวแทนจ�ำหน่ายบัตรโดยสาร
10
CentralFestival Chiangmai February Events @ CentralFestival Chiangmai เซ็นทรัล เฟสติวล ั เชียงใหม่ ต้อนรับเดือนกุมภาพันธ์ดว้ ยเทศกาล ตรุษจีนสุดยิง ่ ใหญ่ The Great Chinese New Year 2019 : The Portrait Of Wealth จัดเต็มความอลังการแสงสี เสี ยงและโชว์สุดตระการตา ต่อด้วย Strider Racing การแข่งขันจักรยานทรงตัวของเหล่าเด็กๆ นอกจากนี้ยังพบกับการออกบูธขององค์กรธุรกิจด้านการท่องเที่ยว มากมาย ภายในงาน Thai International Travel Fair 2019 และ ปิดท้ายด้วยเทศกาล Love Festival 2019 ทีเ่ นรมิตลานหน้าศูนย์การค้า ให้กลายเป็นพื้นที่แห่งความรัก
Vivaz in Asian Grand Prix Bangkok 2019 @ Aksra Theatre โรงเรี ย นดนตรี แ ละสอนเต้ น วิ แ วซ ส่ ง นั ก เรี ย นบั ล เล่ ต์ ได้ แ ก่ จันทร์เจ้า - จินนิตา จิตกุล นักเรียนบัลเล่ต์เกรด 5 และ ปาล์ม หทั ย ภั ท ร กิ ต ติ พิ สุ ท ธิ์ นั ก เรี ย นบั ล เล่ ต์ ร ะดั บ ชั้ น Intermediate เข้าร่วมการแข่งขันบัลเล่ต์ในงาน ‘Asian Grand Prix Bangkok 2019’ ณ โรงละครอักษรา เมื่อวันที่ 2 - 3 มีนาคมที่ผ่านมา และได้รับรางวัล เป็นทุนการศึกษาบางส่วนจาก Asian Grand Prix Ballet Intensive Program 2019 ที่ประเทศฮ่องกง
FOXY Present ‘Mother Nature’ Album Release Live @ Ploen Ruedee Night Market FOXY วงดนตรีอินสทรูเมนทัลฝีมือดี การันตีด้วยหลากหลาย รางวั ล จากสองอั ล บั้ม ที่ ผ่ า นมา เปิ ด ศั ก ราชใหม่ อ ย่ า งสวยงาม ด้ ว ย คอนเสิ ร์ตเปิดตัวอัลบั้มชุดที่ 3 ของพวกเขาในชื่อ ‘Mother Nature’ งานนี้ จั ด เต็ ม ความสนุ ก กั น ตั้ ง เริ่ ม งานด้ ว ยศิ ลปิ น รั บ เชิ ญ อย่ า ง Joe Enso ที่มาโชว์โฟล์คเดี่ยวชวนล่องลอย และมาเพิ่มองศาความมัน กั น ต่ อ กั บ FOXY ที่ ม าวาดลวดลายทางดนตรี ส่ ง เพลงใหม่ จ าก อั ล บั้ ม ใ ห ม่ ใ ห้ แ ฟ น เ พ ล ง ทั้ ง ช า ว ไ ท ย แ ล ะ ช า ว ต่ า ง ช า ติ ที่ ม า กั น แน่นตลาดเพลินฤดีได้ฟง ั กันอย่างครบถ้วนทุกบทเพลง
N E W S
WE LOVE TO PARTY & WALK CHIANG MAI @ The Good View Bar & Restaurant ่ า่ นมา The Good View Bar & Restautant ในเดือนแห่งความรักทีผ เติ ม ความหวานด้ว ยปาร์ ตี้ว าเลนไทน์ ภายใต้ คอนเส็ ป ท์ ‘We Love To Party’ ให้ได้โยกตัวตามจังหวะดนตรีสนุกๆ และต่อเนื่องด้วยงาน ‘WALK CHIANG MAI LIVE MUSIC BY GOLF F.HERO’ โดย Johnnie Walker ที่ได้แร๊พเปอร์ชาวเหนืออย่าง กอล์ฟ ฟักกลิ้งฮีโร่ ร่ ว มด้ ว ยวงเดอะสะล้ อ มาพาทุ ก คนไป Walk ให้ ไ กลกว่ า เดิ ม ภายในบรรยากาศยามค�่ ำ คื น สุ ด พิ เ ศษที่ มี ทั้ ง ดนตรี ศิ ล ปะ แฟชั่ น และเครื่องดื่มดีๆ มากมาย มอบทั้งความบันเทิงและความสนุกสนาน ให้กับผู้เข้าร่วมงานได้เป็นอย่างดีตลอดค�ำ่ คืน (ภาพ อ.เก็ต)
MAYA MIRACLE OF CHINESE NEW YEAR 2019 @ MAYA Lifestyle Shopping Center ศู นย์การค้า เมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิ้ ง เซ็นเตอร์ เชียงใหม่ เฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนอย่างยิ่งใหญ่ กับงาน ‘เทศกาลตรุษจีน ประเทศไทย ฉลอง 44 ปี ความสัมพันธ์ ไทย - จีน’ พบกับการแสดง แสง สี เสี ยง สุ ดตระการตากับนาฏศิลป์ และมังกรทองที่ยาวที่สุด ในภาคเหนื อ พร้ อ มโชว์ พิ เ ศษจากเหล่ า อุ ป รากรจี น จาก 3 มณฑล กว่าร้อยชีวิตในการแสดงชุด ‘สานสายใยไทยจีน ต้อนรับปีหมูทอง’ เพื่อเชื่อมสัมพันธไมตรี ร่วมชมและเชียร์การประกวด Mister Chinese, Little Boy & Girl Chinese, Miss Chinese และเสริมทัพความสนุก จากศิลปินชื่อดังมากมาย
้ ที่ 2 นั่งเล่นฮิมปิง หลังอิงลานนา ครัง @ Huan Soontaree Vechanon กลั บ มาอี ก ครั้ ง กั บ มิ นิ ค อนเสิ ร์ ต เพื่ อ การกุ ศ ล ‘นั่ ง เล่ น ฮิ ม ปิ ง หลังอิงลานนา’ ที่จัดต่อเนื่องมาเป็นปีที่ 2 แล้ว เพื่อน�ำรายได้หลังหัก ค่าใช้จ่ายทั้งหมดมอบเป็นทุนการศึกษา และร่วมจัดกิจกรรมที่ศูนย์ฝึก และอบรมเด็กและเยาวชนเขต 7 จ.เชียงใหม่ น�ำทีมโดย ลานนา คัมมินส์ พร้อมด้วย คณะสุ เทพการบันเทิง, อภิรมย์ ,วงนั่งเล่น และศิ ลปิน แขกรั บ เชิ ญ พิ เ ศษ คุ ณ สุ น ทรี เวชานนท์ โดยมี ผู้ ส นใจเข้ า ร่ ว มงาน กันอย่างมากมาย ต่างก็ได้รับความสุขอิ่มเอมใจกันถ้วนหน้า
12
Black Valentine No.11 & White Valentine No.2 @ Thachang Cafe ท่าช้าง คาเฟ่ ต้อนรับเดือนแห่งความรักด้วย 2 งาน 2 อารมณ์ งานแรกเอาใจคนโสด คนอกหักกับงาน ‘Black Valentine No.11’ ภายใต้ ค อนเส็ ป ท์ ‘ใครมี คู่ ไปอยู่ ที่ อื่ น ’ พบกั บ ศิ ล ปิ น เสี ย งดี อ ย่ า ง เบน ชลาทิ ศ ที่ ม าส่ งมอบเพลงเศร้ า บาดหั ว ใจกั น ให้ น�้ ำ ตาเล็ ด ตามด้วยงาน ‘White Valentine No.2’ เอาใจคนมีคู่ท่ก ี �ำลังอินเลิฟ ได้ เ พลิ ด เพลิ น ไปกั บ POLYCAT ที่ ม าจั ด เต็ ม เพลงรั ก ในสไตล์ 80s ให้ได้ฟน ิ ไปกับคนข้างๆ มีความสุขกันทั้งคืน (ภาพ อ.เก็ต)
Carabao Live @ Hom Bar Chiangmai ศิลปินที่มาเยือน ฮอม บาร์ ในเดือนที่ผ่านมา เรียกได้ว่าเอาใจ คอเพลงเพื่ อ ชี วิ ต เป็ น ที่ สุ ด จั ด หนั ก จั ด เต็ ม ด้ ว ยคอนเสิ ร์ ต จากวง ระดั บ ต� ำ นานของประเทศอย่ า ง ‘คาราบาว’ ที่ ม าระเบิ ด ความมั น กั น แบบเต็ ม วง ท� ำ เอาเหล่ า บรรดาแฟนเพลงรี บ มาจั บ จองโต๊ ะ จนแน่นขนัดกันตั้งแต่หัวค�่ำ งานนี้ทางวงจัดเพลงดังทั้งเก่าและใหม่ มาให้ ฟ ัง กั น อย่ า งต่ อ เนื่ อ ง ให้ ส าวกชาวเชี ย งใหม่ ท่ี ม ารอต้ อ นรั บ อย่างอบอุ่น ได้โยกตัว โยกหัวตามจังหวะเพลงจนแทบไม่ได้หยุดพั ก สร้างความสุขให้กับค�ำ่ คืนนัน ้ เป็นอย่างมาก
S P E C I A L
CHIANG MAI ULTIMATE DINING
อิ่ ม อ ร่ อ ย ที่ เ ชี ย ง ใหม่ กั บเอ ไอ เอ ส เ ซ เ รเ น ด
่ งเทีย ่ ว’ ที่ ‘เชียงใหม่’ ถือเป็นจุดหมายปลายทาง ถ้าพู ดถึง ‘เรือ ยอดนิยมอันดับต้นๆ มาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว หรือถ้าเป็น ‘เรื่องกิน’ ที่ นี่ ก็ มี ร้ า นเด็ ด ของอร่ อ ยให้ ไ ปชิ ม ไปลิ้ ม ลองอยู่ ม ากมายเช่ น กั น ลองนึกภาพตามว่า เวลาเราแวะไปตามร้านเด็ดร้านดังทั้งหลาย ่ งดืม ่ ขนมหวานต่างๆ นอกจากจะได้เอร็ดอร่อยกับรสชาติอาหาร เครือ ที่แต่ละร้านสร้างสรรค์ขึ้นมาแล้ว ถ้าหากได้สิทธิพิเศษดีๆ โดนๆ ่ ม ทีค ุ้ ค่าด้วย มันจะดีขนาดไหน! ว่าแล้ว เอไอเอส เซเรเนด เลยขอชวน ่ า่ นนิมมานเหมินท์ ถนนสายยอดฮิตของเชียงใหม่ คุณๆ ไปอร่อยกันทีย กับโปรโมชั่นดีๆ ส�ำหรับสมาชิก เอไอเอส เซเรเนด เท่านั้น!
เรื่อง/ภาพ : HIP TEAM
SERENADE ULTIMATE DINING : รับฟรี ‘น�้ำเสาวรสโซดา’ เมื่อทานครบ 300 บาทขึ้นไป
SERENADE ULTIMATE DINING : รับส่วนลด 5% ส�ำหรับอาหารและเครื่องดื่ม เมื่อทานครบ 300 บาทขึ้นไป
THE SALAD CONCEPT
BROWN CAFE
About This Place : จากจุดเริ่มต้นทีเ่ จ้าของร้านลองท�ำอาหารสุขภาพ
About This Place : คาเฟ่ สุดเก๋บนถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 9
Restaurant Info
Cafe Info
ให้กับคุณพ่อทีป่ ่ วยทาน จนต่อยอดมาสูก่ ารเป็ นร้านชือ่ ดังประจ�ำย่านนิมมานเหมินท์ นอกจากจะเด่นด้วยการเสิรฟ์ สลัดจานใหญ่และน�ำ้ สลัดโฮมเมดที่มใี ห้เลือก หลายรสชาติแลว้ ที่น่ียงั มีอีกหลายเมนู ซึ่งลว้ นเลือกใช้วตั ถุดิบที่มคี ุณภาพ เพือ่ ให้ลูกค้าได้รบั สิง่ ทีด่ ตี ่อสุขภาพกลับไป Recommended Menu : ‘Muesli Yogurt Be Happy’ มูสลีและโยเกิรต์ กับผลไม้อย่างมิกซ์เบอร์ร่ีและกลว้ ย เสิรฟ์ มาในมะละกอครึ่งลูก เป็ นมื้อเช้า เพือ่ สุขภาพให้คุณพร้อมรับวันใหม่ ‘Quinoa Salad Thai Style’ ย�ำควินวั ทีม่ า พร้อมผักหลากหลายชนิดและรสชาติจดั จ้านแบบไทยๆ ‘Rainbow Shot’ น�ำ้ ผัก ผลไม้คนั้ แยกกาก 7 สี 7 อย่าง ได้ประโยชน์แท้ๆ จากธรรมชาติแบบไม่ปรุงแต่ง
ขึ้น ชื่อ เรื่ อ งชามุก สไตล์ไ ต้ห วัน ที่มีค นแวะเวีย นมาสัง่ เครื่ อ งดื่ม แก้ว โปรด กันอย่างต่อเนื่องทัง้ วัน เมนู ในร้านมีเครือ่ งดืม่ มากมายให้เลือก เช่นเดียวกับมุก ทีเ่ ลือกกันได้ตามชอบว่าจะเอารสไหน รวมทัง้ ของหวานที่อร่อยและน่ าถ่ายรูป โพสต์โซเชียลอวดความอลังการให้เพือ่ นอิจฉา! Recommended Menu : ‘Milk Tea The Signature with Bubble’ ชาสไตล์ไต้หวันพร้อม Original Bubble เมนู ซกิ เนเจอร์ประจ�ำร้านรสชาติ กลมกล่อม ‘Premium Fresh Milk with Brown Sugar Bubble’ นมสด ทีเ่ ข้ากันอย่างลงตัวกับมุกเคี่ยวน�ำ้ ตาลทรายแดง ‘Brown Signature No.1’ น�ำ้ แข็งไสทีเ่ ลือกได้ 3 สูตร กับเครื่องสารพัดทีใ่ ส่มาแบบจัดเต็ม!
ที่ตั้ง : ถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 13 พิ กัด : 18.796765, 98.966324 เปิด : 09:00 – 22:00 น. Facebook : The Salad Concept
ที่ตั้ง : ถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 9 พิ กัด : 18.797667, 98.967958 เปิด : 10:00 – 20:00 น. Facebook : Brown Café ブラウン 14
SERENADE ULTIMATE DINING : รับส่วนลด 10% ส�ำหรับอาหารและเครื่องดื่ม
SERENADE ULTIMATE DINING : เพี ยงแจ้งสิทธิ Serenade รับ ‘Custard’ ฟรี
NIMMAN KATSU
ROS ELATO
About This Place : ‘ทงคัทสึ’ หาทานทีไ่ หนก็ได้ แต่ถา้ อยากลองรสชาติ
About This Place : ชือ่ ร้านมาจากการรวมเอาค�ำว่า Rose และ Gelato
แบบต้นต�ำรับแท้ๆ ในเชียงใหม่ ให้มาที่ Nimman Katsu เพราะทีน่ เ่ี ป็ นสูตรเฉพาะ มาจากญี่ป่ ุนจริงๆ ไม่ว่าจะเป็ นหมูทอดที่มใี ห้เลือกระหว่างสันนอกกับสันใน, ซอสที่เป็ นซิกเนเจอร์ของร้านซึ่งชิมแลว้ จะรู เ้ ลยว่าของเขาดีจริงและไม่เหมือน ทีไ่ หน แถมยังมีอกี หลายเมนู ทด่ี ูแล ้วก็น่ากินทัง้ นัน้ Recommended Menu : ‘ทงคัทสึ’ ถ้ากินน้อยให้สงั ่ Mini Set (หมูทอด, ข้าว, ซุปมิโซ) แต่ถ ้าอยากกินแบบจุใจให้สัง่ Normal Set ทีเ่ พิม่ เครือ่ งเคียง อีก 4 อย่างกับชาเขียวเย็นซึง่ ทัง้ คู่เติมได้ไม่อนั้ ! ‘หมูทอดสอดไส้ชสี ราดแกงกะหรี’่ หนึ่งในเมนู หมูทอดสอดไส้ (มีให้เลือก 4 อย่าง) มาพร้อมแกงกะหรี่รสเข้มข้น ‘ราเมงซุปต้มย�ำน�ำ้ ข้น’ เมนู เส้นรสชาติถกู ใจคนไทย
ไว้ดว้ ยกัน มาพร้อมกับเอกลักษณ์ท่ีแตกต่ างด้วยการเสิรฟ์ ไอศกรีมเป็ นรู ป ดอกกุหลาบ นอกจากหน้าตาจะน่ารักน่าทานแล ้ว ไอศกรีมของทีน่ ่ยี งั เป็ นไอศกรีม โฮมเมดแท้ๆ ทีม่ ที งั้ รสประจ�ำทีม่ ที กุ วันและรสพิเศษทีท่ ำ� จากวัตถุดบิ ตามฤดูกาล ซึง่ ไม่วา่ จะรสไหนก็รสชาติเข้มข้นดีจริงๆ Recommended Menu : ‘Flower Cone’ ไอศกรีมดอกกุหลาบ สีสวยน่ากินใส่โคน เลือกได้ 2 รสชาติตามใจชอบ ‘Thai Delight’ ไอศกรีม ดอกกุหลาบ เสิรฟ์ พร้อมข้าวเหนียวใบเตย อัลมอนด์ครัชและลูกชุบ แนะน�ำ ให้เลือกไอศกรีมรสมะม่วงจะเข้ากันสุ ดๆ ‘Ploy’ บิงซู มะพร้าวอ่ อนอัญชัน มาพร้อมลูกตาลลอยแก้วโฮมเมด ทับทิมกรอบสองสี และไอศกรีมดอกกุหลาบ
Restaurant Info
Cafe Info
ที่ตั้ง : ถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 17 พิ กัด : 18.795245, 98.967006 เปิด : 11:00 – 22:00 น. Facebook : Nimman Katsu
ที่ตั้ง : ถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 13 พิ กัด : 18.796464, 98.967609 เปิด : 10:30 – 21:30 น. Facebook : Rosélato
ต้องบอกว่านี่เป็ นเพียงแค่ส่วนหนึ่งของโลกแห่งความอร่อยทีเ่ ชียงใหม่เท่านัน้ ยังมีอาหารอีกหลากหลายแนวและหลากหลายร้าน ทีร่ อให้คุณๆ ไปพบเจอและสัมผัสกับความอร่อยด้วยตัวเอง และนอกจากทัง้ 4 ร้านนี้แล ้ว ยังมีอกี กว่า 40 ร้านค้าทัว่ เชียงใหม่ทเ่ี ตรียม สิทธิพเิ ศษดีๆ ไว้สำ� หรับลูกค้า เอไอเอส เซเรเนด เพราะฉะนัน้ อย่ารอช้า! เข้าไปดูขอ้ มูลเพิม่ เติมกันได้ท่ี www.ais.co.th/serenade หรือสแกน QR Code ทีเ่ รามีให้ หรือมองหาเครื่องหมาย Serenade ภายในร้าน แล ้วไปเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารกันเถอะ! 15
รายละเอียดเพิ่ มเติม สแกนที่นี่
E A T E R Y
TASTE OF KOREAN FOOD ( 한국 음식 맛보기 )
ลิ้ ม รสอ า หา ร เ ก า หลี เรื่อง/ภาพ : HIP JUNIOR
‘เกาหลี’ เป็นชื่อประเทศที่คนไทยคุ้นเคยมานาน ความป๊อปของวัฒนธรรมเกาหลี เริ่ ม ต้ น ขึ้ น เมื่ อ ประมาณ 10 - 15 ปี ที่ แ ล้ ว และไม่ เ คยซาลงไปเลยจนถึ ง ปั จ จุ บั น รวมทั้ ง ยิ่ ง ฟีเ วอร์ อ ย่ า งเห็ น ได้ ชั ด เมื่ อ เราสั ง เกตุ จ ากคนยุ ค Gen-Y ที่ เ ติ บ โตมากั บ กระแสเกาหลี ความสนใจในโคเรียสไตล์มีมากขึ้นเรื่อยๆ และเข้าถึงหลายช่วงอายุคน มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นด้านความงาม แฟชั่น ภาพยนตร์หรือซีรีส์ ไปจนถึงการเดินทาง ่ วทีเ่ กาหลีตามรอยโอปป้า นูนา และอีกสิ่งหนึง ่ ทีเ่ ห็นได้ชด ไปเทีย ั เจนก็คอ ื ‘ร้านอาหารเกาหลี’ ่ ในบ้านเรา ทีหาทานได้ง่าย มีให้เลือกมากมายหลายร้าน หลายแบบ ราวกับว่าเดินอยู่ ในเกาหลีกันเลยทีเดียว เรียกว่าใครดูซีรีส์แล้วอยากกิน อยากอิน อยากตาม ไม่ต้อง บินไปถึงเกาหลีก็มีให้กินเหมือนๆ กัน
HIP ฉบับนี้ขอเกาะกระแสความ เกา(หลี) แบบเด็กเชียงใหม่ ด้วยการพาผูอ้ ่านไปสัมผัสลิ้มรส อาหารเกาหลีท่ีอร่ อยไม่แพ้ชาติใดในโลก ไม่ว่าจะเป็ นสู ตรดัง้ เดิมจากคนเกาหลีแท้ หรือสไตล์ฟิวชัน่ ทีป่ รับรสชาติให้ถูกใจคนไทย แต่ก่อนอื่นเราขอแปลงร่างเป็ นแดจังกึม พาท่านไปเพิม่ เติมความรูเ้ กี่ยวกับ วัฒนธรรมเกาหลีกนั ซักหน่ อย ก่อนที่จะพาไปฟิ นกับร้านอาหารเกาหลีในเชียงใหม่ ที่เรามัน่ ใจว่าโดนใจ ใครหลายคนแน่ๆ 16
เล่ า เรื่ อ ง ... อ าหา รเก าห ลี
ขอขอบคุณข้อมูลจาก วิกพิ เี ดีย : อาหารเกาหลี
แรกเริ่มเดิมทีเกาหลีเป็ นประเทศเกษตรกรรม ปลูกข้าวเป็ นอาชีพหลัก และมีการท�ำประมงตามชายฝัง่ รอบๆ คาบสมุทรเกาหลี เวลาผันเปลี่ยนไป อาหารเกาหลีก็ยงั รักษาต้นต�ำรับซึ่งประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์นานาชนิด ปลา พร้อมด้วยพืชสีเขียวและผัก รวมถึงของหมักดองต่างๆ ทีข่ ้นึ ชื่อในเรื่องรสชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการ การรับประทานอาหารของชาวเกาหลีจะจัดอาหารขึ้นโต๊ะพร้อมกันทุกอย่าง เรียกว่า ‘ฮันจ็องชิก’ โดยในหนึ่งส�ำรับประกอบด้วยอาหารหลัก 3 อย่าง คือ ข้าว ซุป และกิมจิ นอกจากนี้จะมีกบั ข้าวทีท่ กุ คนกินร่วมกัน และ ‘บันซัน’ ซึง่ เป็ น เครื่องเคียงจานเล็กๆ จ�ำนวนบันซัน (เครื่องเคียง) จะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กบั ฐานะทางสังคม เครื่องเคียงเหล่านี้ได้แก่ ผักลวก ผักนึ่ง และอาหารทะเลแห้ง คนเกาหลีนิยมทานผักสด ซึง่ จะเห็นทุกครัง้ บนโต๊ะอาหาร ก็คอื ‘กิมจิ’ (Kimchi) เครื่องเคียงเหล่านี้อุดมด้วยคุณค่ าทางโภชนาการจากซอสถัว่ เหลือง ถัว่ หมัก และน�ำ้ มันงา ซึ่งได้แก่วติ ามินและเกลือแร่ อาหารเกาหลีในปัจจุบนั ส่วนใหญ่ มีร สชาติจ ดั จ้า นและเค็ ม โดยเฉพาะอาหารทางตอนใต้ แต่ ถ า้ เป็ น อาหาร ทางตอนเหนือรสชาติจะนุ่มนวลกว่า นอกจากนี้ยงั มีอปุ กรณ์บนโต๊ะอาหารอย่าง ชามหินใบใหญ่ทเ่ี ก็บความร้อนได้ดี ใช้ใส่อาหารร้อน ชามโลหะส�ำหรับอาหารเย็น ช้อนด้ามยาว และตะเกียบโลหะ ทีเ่ ราคุน้ หน้าคุน้ ตาเป็ นอย่างดี
ต ามรอ ย ซี รี ส์
มาเรียกน�ำ้ ย่อยกันก่อน ถ้าพูดถึงซีรสี ก์ บั อาหารเกาหลี แน่นอนต้องนึกถึง ‘แดจังกึม’ วันนี้เรามาแนะน�ำซีรสี ส์ ำ� หรับคนทีอ่ ยากสัมผัสบรรยากาศแบบเกาหลี กับฉากทีเ่ ห็นแล ้วต้องน�ำ้ ลายไหล!
Let’s Eat Season 1, 2, 3
What’s Wrong with Secretary Kim : Ep 6
Encounter : Ep 11
It’s Alright, This is Love : Ep 8
ถ้าเรื่องของกินต้องยกให้กบั ซีรสี ์ Let’s Eat แน่นอน เรียกว่าแทบจะทุกตอน ร้านปิ้ งย่างในแบบฉบับเกาหลี ไม่วา่ ใครดูเรื่องนี้กต็ อ้ งรีบลุกไปหาร้านปิ้ งย่าง ต้องมีของกินมาให้ได้เห็นกัน แบบนี้ทานโดยไว
เรามักจะเห็นร้านเต๊นท์ผา้ ใบริมทางอยู่บอ่ ยๆ เรียกว่า ‘โพจังมาจา’ เหมาะกับการ Yoogane ร้านทัคคาลบี้สุดอร่อย ซึง่ ร้านนี้มจี ริงๆ และปรากฏในซีรสี ห์ ลายเรื่อง อีกทัง้ ยังมีสาขาในกรุงเทพฯ อีกด้วย สังสรรค์ยามค�ำ่ คืนแบบชิลๆ 17
KORE AN FOO D TO T RY I N C H I A N G MA I ร้ า น นี้ ที่ ต้ อ ง ล อ ง !!!
GRI L L WI T H LU M POCHA
ปิ้ ง ย่ า ง แบ บ โคเรี ย น ร้านบุฟเฟ่ ตป์ ้ ิ งย่างแบบดัง้ เดิม ทีเ่ รามักจะเห็นคนเกาหลีส่วนใหญ่จะไปนัง่ หลังเลิกงานเพือ่ นัด สังสรรค์กนั ซึง่ บรรยากาศภายในร้านก็ให้ความรูส้ กึ เหมือนได้นงั ่ ทานอยู่ทเ่ี กาหลีจริงๆ ด้วยการตกแต่ง สไตล์โลคอลดิบๆ ไม่เน้นหรูหราแฟนซี เพือ่ ให้คนเข้าถึงง่าย และตัง้ ราคาทีเ่ ป็ นมิตรกับทุกคน ด้า นการบริก ารก็ดีเยี่ยม มีพ นักงานมาช่ ว ยสอนการปิ้ งย่ าง และหากตะแกรงด�ำสามารถ เปลี่ยนได้เรื่อยๆ ส่วนเรื่องคุณภาพอาหารก็ไว้ใจได้ เพราะคัดสรรวัตถุดิบมาอย่างดี เน้นเนื้อหมู เสิรฟ์ ชิ้นโตแบบเกาหลี มีเมนู ยอดฮิตอย่างหมูหมักซอสเผ็ดและหมูสามชัน้ ที่มคี ุณภาพ ทานคู่ กบั เครื่องเคียงและพริกจิ้มก็เข้ากันดี ซดซุปกิมจิและไข่ตุน๋ ให้คล่องคอ แลว้ ลา้ งปากด้วยของหวาน อย่างบิงซูรสดัง้ เดิม เรียกว่ามาร้านเดียวได้ครบทัง้ ของคาวของหวาน เต็มอิม่ กับเมนู บฟุ เฟ่ ตเ์ ติมได้ไม่อนั้ แถมยังถ่ายรูปสวยไปอวดในโซเชียลได้อกี ด้วย เมนูแนะน�ำ : หมูหมักซอสเผ็ด, หมูสามชั้น, หมูหมักเกลือ, ข้าวย�ำเกาหลี (บีบีมบับ) ที่ตั้ง : ตลาดมีโชคพลาซ่า เปิด : 11:00 – 22:00 น. (ครัวปิด 21:30 น.) โทร : 0 5323 0067, 09 3808 8185 Facebook : Lumpocha ล�ำโพชะ ปิ้งย่างเกาหลี
KO R EA N ST R EET FOO D STY LE ติ่ ง เ ก า ห ลี เ อา ใ จ ส า ยชิ ล
ถ้าอยากทานอาหารรสชาติดี ยกโซจูไปพร้อมสัมผัสบรรยากาศแผงลอย แบบเกาหลีแท้ๆ แลว้ ก็ตอ้ งทีร่ า้ น ‘ติ่งเกาหลีเชียงใหม่’ ทีข่ อบอกว่าถอดแบบ ออกมาจากซีรสี แ์ บบไม่ผดิ เพี้ยน ตัวร้านมีลกั ษณะเป็ นกระโจมสีแดง เหมือนที่ ทุกคนเคยเห็นในซีรีสน์ นั ่ แหละ ภายในตกแต่ งด้วยภาพดาราศิลปิ นเกาหลี จากแนวคิดของคุณพี่เจ้าของร้านที่ช่ืนชอบซีรีสเ์ กาหลีเป็ นชีวติ จิตใจ ร้านนี้ จึงถูกออกแบบมาให้ลูกค้าได้สมั ผัสกับความรูส้ กึ ของคนเกาหลี ทีต่ อ้ งแวะเข้ามา ทานร้านอาหารแผงลอย พร้อมกับยกโซจูหลังเหน็ดเหนื่อยมาจากการท�ำงาน เรียกได้วา่ เข้าถึงความเป็ นโคเรียสไตล์กนั แบบสุดๆ ด้านอาหารร้านมีการปรับเปลีย่ นรสชาติเล็กน้อยเพือ่ ให้ถูกปากคนไทย มากขึ้น แต่ยงั คงความเป็ นอาหารเกาหลีอยู่ เพราะวัตถุดบิ และวิธีปรุงอาหาร เป็ นสไตล์เกาหลีทงั้ หมด เมนู อาหารของทีร่ า้ นมีอยู่มากมาย ไม่วา่ จะเป็ นเมนู ไหน ถ้าได้กนิ ควบคู่กบั โซจูแล ้วล่ะก็ บรรยายออกมาเป็ นค�ำพูดไม่ได้เลยเชียวล่ะ เมนูแนะน�ำ : ปลาหมึกผัดซอสเกาหลี, บูลดักชีสพ่ นไฟ, ไก่ทอดแซบติง ่ , ซุปกิมจิเต้าหู้, ต๊อกโบกี, บูลโกกิหมู เปิด : 17:30 – 23:00 น. ที่ตั้ง : กาดรินค�ำ ถ.ห้วยแก้ว Facebook : ติง ่ เกาหลีเชียงใหม่ 18
K -PO P T TE O K BO KKI
หม้ อ ไฟเก า หลี
ร้าน K-Pop เน้นอาหารประเภทต๊อกป๊ อกกีหม้อไฟเป็ นหลัก ภายในร้านตกแต่ง ด้วยโปสเตอร์ศิลปิ นเกาหลีรายล ้อมอยู่เต็มผนัง ทัง้ ยังเปิ ดเพลง K-Pop ให้เข้าถึงความติ่ง กันแบบสุดๆ ด้านรสชาติอาหารทีน่ ่กี ไ็ ม่นอ้ ยหน้าใคร เพราะเชฟ ชอง ซุก วอน เป็ นคนลงมือ ปรุงอาหารเองทุกจาน ด้วยวัตถุดบิ ชัน้ ดีทส่ี ่งตรงมาจากเกาหลี ได้รสชาติตน้ ต�ำหรับแท้ๆ เหมือนกับนัง่ กินอยูท่ เ่ี กาหลียงั ไงอย่างงัน้ และด้วยความตัง้ ใจทีจ่ ะปรุงอาหารสดใหม่ทกุ วัน ไม่ใช้ของเหลือ ท�ำให้มันใจได้ ่ เลยว่าอาหารทุกจานจะอร่อย สะอาด ถูกใจลูกค้าอย่างแน่นอน นอกจากรสชาติทอ่ี ร่อย ยังให้ความส�ำคัญกับการบริการลูกค้ามาเป็ นอันดับหนึ่ง บริการทุกอย่างต้องรวดเร็วทันใจ โดยแต่ละโต๊ะจะมีป่ ุมเอาไว้สำ� หรับกดเรียกพนักงาน ได้ทนั ที ถ้าหากใครอยากทานอาหารเกาหลีทอ่ี ร่อย สะอาด และบริการดีแบบนี้ ต้องมาลอง คออาหารเกาหลีไม่ควรพลาด! เมนูแนะน�ำ : ต๊อกป๊อกกีหม้อไฟ, ชินดังดงต๊อกป๊อกกี, ต๊อกป๊อกกีชีส, บิบิมบับ เปิด : 11:00 - 21:30 น. ที่ตั้ง : โครงการมาลินพลาซ่า หน้ามหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Facebook : K-POP TTEOKBOKKI CHIANGMAI
TASTY 2 4
อิ่ มอ ร่ อ ย เดลิ เวอ รี่ ร้านอาหารเกาหลีเล็กๆ บรรยากาศอบอุ่นทีม่ เี มนู ให้เลือกทานมากมาย แถมราคาไม่แพง รสชาติตอ้ งบอกเลยว่าทัง้ คุณภาพและปริมาณเกินราคาจริงๆ เริ่มจากเจ้าของร้านได้สูตรอาหารจากเพือ่ นทีเ่ ป็ นคนเกาหลี และน�ำสูตรมาปรับ ให้รสชาติอาหารนัน้ ถูกปากคนไทย เจ้าของร้านจะเป็ นคนลงมือท�ำเองทุกเมนู และทางร้านยังใส่ใจเรื่องความสดใหม่ของอาหาร ไม่ว่าจานไหนก็ไม่ทำ� ทิ้งไว้ จะลงมือท�ำอาหารจานต่อจานเท่านัน้ ในด้านของเมนู อร่อยทุกอย่างจริงๆ ทัง้ บิบมิ บับ, ต็อกโบกี, จาจังมยอน แต่ ท่ีเป็ นซิกเนเจอร์ของร้านคือ ไก่ ทอด Tasty ไก่ ท่ีทอดใหม่คลุกกับซอส สูตรของทางร้านทีร่ สชาติอร่อยถูกปากแน่นอน กับ 2 รสชาติ ทัง้ สไปซีจ่ ดั จ้าน และ สวีทหวานละมุน มีให้เลือกทานทัง้ ปี กไก่บนและแบบไร้กระดูก ทานคู่ไชเท้าดอง ทีท่ างร้านท�ำเอง อร่อยจนหยุดกินไม่ได้เลยทีเดียว แถมราคายังสบายกระเป๋ า จึงเป็ นธรรมดาที่ลูกค้าจะเต็มร้าน ใครจะไปทานที่รา้ นแนะน�ำให้โทรจองก่อน นอกจากนี้ทางร้านยังมีบริการเดลิเวอรี่อีกด้วย ทัง้ อร่ อยทัง้ ถูก บริการก็ดี จะพลาดได้ยงั ไง เมนูแนะน�ำ : ไก่ทอด Tasty, บิบิมบับ, จาจังมยอน, ต็อกโบกี เปิด : 10:30 - 15:00 น. / 16:30 - 20:00 น. ที่ตั้ง : ซอยโพธาราม ต.ช้างเผือก โทร : 09 5009 9956 Facebook : TASTY 24 19
R E C O M M E N D
SIMPLE PLEASURES CAFE อา ห า รโฮ ม คุ ก กิ้ ง ใ น ส ไ ตล์ ฝ รั่ ง ล้ า น น า
เป็ นคาเฟ่ ทเ่ี จ้าของลงมือปรุงอาหารเอง เสิรฟ์ เองและเป็ นกันเอง เรียกได้วา่ เป็ นอาหารแบบ Home Cooking ได้อย่างเต็มตัวเพราะตัวเจ้าของท�ำร้านในบ้าน ทีน่ งั ่ ร่มรื่นท่ามกลางต้นไม้ใหญ่ แถมมีแปลงผักอยู่ขา้ งๆ ด้วย อาหารทีน่ ำ� เสนอ ก็มาจากตัวเจ้าของ คือคุณจูดติ และคุณคริส ที่ช่วยกันคิดค้นเมนู ข้ นึ มาใหม่ ได้อย่างอร่อยและลงตัวในแบบ ‘ฝรัง่ ลา้ นนา’ ครัวแบบเปิ ดก็ออกแบบได้เท่ จนคนทีช่ อบท�ำกับข้าวอย่างเราอยากเข้าไปใช้งานมาก เมนู มใี ห้เลือกหลากหลายรวมถึงมังสวิรตั ิดว้ ย แต่ ท่ีเราชอบมากคือ ไข่กระทะแบบโมร็อคโค (Shakshouka (Moroccan) Eggs) เราสัง่ แบบที่ ไม่เป็ นมังสวิรตั ิ อร่อยมาก รสชาติเข้มข้นแบบทีค่ นไทยชอบแน่, เมนู พซิ ซ่าข้าว (Rice Pizza) ก็ ดีทีเ ดีย ว โดยเอาข้า วมาแทนแป้ งพิซ ซ่ า และท�ำ เป็ น แผ่ น แน่ นอนว่ามีส่วนผสมของพิซซ่าอยู่ดว้ ย เมนู น้ ีก็อร่อย และยังมีเมนู ปอเปี ๊ยะ สอดไส้ชีสและน�ำ้ พริกหนุ่ม เสิรฟ์ กับอาจาดแบบเนปาลและน�ำ้ จิ้มบ๊วยผสม น�ำ้ มะขาม ตัวนี้ก็กินเล่นเพลินเลย นอกนัน้ ก็มขี นมปังโฮมเมด, โยเกิรต์ , มูสลี,่ โฮมเมดเค้ก ชา กาแฟ น�ำ้ ผลไม้คัน้ สด เรียกได้วา่ ครบครัน บรรยากาศก็สบายเหมือนอยู่บา้ น (ก็เป็ นบ้านจริงๆ 555) ยิง่ ในโซนชัน้ สอง ของเฮือนหลองข้าวด้วยแล ้ว น่านอนเล่นมาก
เมนูเเนะน�ำ : ไข่กระทะแบบโมร็อคโค, พิซซ่าข้าว, Lemon Cheese Cake ที่ตั้ง : อยู่ละเเวกวัดร้องขี้เหล็ก ดอยสะเก็ด เชียงใหม่ โทร : 09 3672 7252 เปิด : 09:00-17:00 วันศุกร์ - วันจันทร์ (ปิดอังคาร - พฤหัส) Facebook : Simple Pleasures Cafe 20
R E C I P E
วุ้ นกะ ทิ ควิ นั ว เ ม ล่ อ น น ม ส ด
Q UINOA COCONU T M I LK JE LLY W ITH ME LON & F RE S H MILK เรื่อง/ภาพ : ครัว HIP
เพิม่ คุณประโยชน์ให้กับวุนกะทิ ้ ทม่ี คี วามหวาน มัน อร่อยอยูแ่ ล ้วด้วยการเสริมควินวั (Quinao) เข้าไป... กินแล ้วจะได้ไม่รูส้ กึ ผิดมาก... ฮ่าๆ เพราะควินวั เป็ นธัญพืชทีส่ ง่ ผลดีหลายด้านให้กับร่างกาย แถมเมนูน้ กี ก็ นิ คู่กบั เมล่อนหวานหอม ราดด้วยนมสดแช่เย็นเจีย๊ บ... กินเสร็จอาจไม่เหลือ ให้คนอืน่ แถมอาจจะกลายเป็ นคนขี้เหนียวขนมหวานเอาได้... ฮ่าๆ
วิธีท�ำวุ้นกะทิควินัวเมล่อนนมสด
ส่ ว น ผ ส ม วุ้ นกะทิ ค วิ นั ว เมล่ อ นนมสด
ควินวั น�ำไปต้มให้สุก (หาวิธตี ม้ ในอินเตอร์เน็ตได้)... พักไว้ กะทิใส่หม้อ ตัง้ ไฟกลาง ใส่ใบเตย ต้มจนเดือดให้ได้กลิน่ ใบเตยแล ้วตักใบออก ใส่เกลือ น�ำ้ ตาล คนให้ทัว... ่ หันมาละลายเจลาตินกับน�ำ้ เปล่าทิ้งไว้ก่อน กลับมาทีห่ ม้อต้ม คนน�ำ้ ตาล กับเกลือให้ละลายทัว่ กันจนเริ่มเดือด ใส่ผงวุน้ ทีละน้อย คนจนละลายหมด แล ้วเร่งไฟแรง ค่อยๆ เทเจลาตินลงหม้อพร้อมๆ กับคนให้ทัวจนเป็ ่ นเนื้อเดียวกัน จึงค่อยใส่ควินวั ต้มลงไป คนให้ทัว่ ยกลง เทใส่พมิ พ์ แล ้วน�ำไปแช่เย็นจนแข็งตัว เอาพิมพ์ออกมาวางในน�ำ้ ร้อนซักครูจ่ ะแกะง่ายขึ้น เอาออกมาตัดตามความต้องการ เรียงไว้ใ นถ้วย ผ่าเมล่อนออกเป็ นชิ้นๆ น�ำไปวางบนวุน้ กะทิควินวั แล ้วราดด้วย นมสดเย็นๆ หรือนมสดแช่แข็งปัน่
ควินวั ขาว ½ ถ้วยตวง กะทิสำ� เร็จรูป 2 ถ้วยตวง ใบเตยตัดท่อน 2 ใบ เกลือป่ น ½ ช้อนชา น�ำ้ ตาลทรายขาว ½ - ¾ ถ้วยตวง ผงวุน้ 1 ½ ช้อนโต๊ะ เจลาตินผง 1 ¼ ช้อนโต๊ะ น�ำ้ เปล่า 1 ถ้วยตวง เมล่อนหนึ่งลูกแช่เย็น นมสดแช่เย็น พิมพ์สเ่ี หลีย่ มจัสตุรสั ขนาด 8.5 นิ้ว
* สูตรนี้ทำ� วุน้ กะทิตดั ได้ขนาด 4 x 4 เซนติเมตร หนา 1.5 เซนติเมตร จ�ำนวน 25 ชิ้น 21
T A L K
BIRD WALK AND TALK WITH DOCTOR ชม น ก เ ดิ น ป่ า กั บ คุ ณ หม อ รั ก ษ า โ ล ก นายแพทย์รังสฤษฎ์ กาญจนะวณิชย์ ประธานชมรมอนุรักษ์นกและธรรมชาติล้านนา เรื่อง : กษม ภาพ : กษม, Lannabird Club ในเช้าวันหนึ่งของฤดูหนาวที่ฟา้ เปิดอากาศเป็นใจ HIP ออกเดินทาง ตาม ‘หมอหม่อง’ นายแพทย์รง ั สฤษฎ์ กาญจนะวณิชย์ คุณหมอหัวใจสีเขียว เจ้ า ของรางวั ล มากมายจากแวดวงอนุ รั ก ษ์ ธ รรมชาติ แ ละสิ่ ง แวดล้ อ ม เพื่ อ ร่ ว มกิ จ กรรมดู น กของ ‘ชมรมอนุ รั ก ษ์ น กและธรรมชาติ ล้ า นนา’ ถึ ง บนยอดดอยอิ น ทนนท์ พร้ อ มทั้ ง พู ดคุ ย กั บ คุ ณ หมอถึ ง ความเป็ น มา และกิจกรรมของชมรม รวมถึงไลฟ์สไตล์แบบ ‘นักอนุรักษ์’ ของเขา 22
“คื อ เด็ ก เดี๋ ย วนี้ ไ ม่ รู้ จั ก ธรรมชาติ ไม่ รู้ ว่ า ต้นไม้หรือนกรอบๆ ตัวชื่ออะไร เราก็อยากจะ ให้เขารู้จักสิ่งเหล่านี้ คือถ้าไม่รู้จักมันก็ไม่รัก ไม่แคร์ ไม่คิดจะปกป้อง”
ท�ำไมคุณหมอถึงเลือกมาอยู่ท่เี ชียงใหม่?
จริงๆ ผมย้ายมาอยู่เชียงใหม่ 20 กว่าปี มาแลว้ คือผมเกิดทีก่ รุงเทพฯ เติบโตทีก่ รุงเทพฯ มาตลอด จนมาท�ำงานเป็ นหมออยูท่ ช่ี ายแดนทีอ่ ำ� เภอด่านซ้าย จังหวัดเลย ผมลาออกจากการเป็ นหมอไปช่วยวิจยั นกเงือกอยู่ช่วงหนึ่ง แต่ก็ กลับไปเรียนเป็ นหมอใหม่ ทีน้ ีพอเรียนจบอายุรแพทย์ผมก็เบือ่ กรุงเทพเต็มที ไม่อยากเป็ นหมออยู่กรุงเทพฯ ก็เลยมีใจมาทีเ่ ชียงใหม่เพราะว่าคุณแม่มบี า้ นทีน่ ่ี แล ้วก็เห็นท่านมีงานเกีย่ วกับการอนุรกั ษ์ป่าต้นน�ำ้ อยูท่ น่ี ่ี คือเราชอบเชียงใหม่มาก เพราะว่ามันมีธรรมชาติท่อี ยู่ใกลเ้ มืองมาก แลว้ ก็มเี สน่ หห์ ลายต่อหลายอย่าง นกทางภาคเหนือก็มคี วามหลากหลายสูงมาก ตอนนัน้ ก็ลงั เลเหมือนกันว่าจะไป อยู่ทม่ี หาวิทยาลัยสงขลานครินทร์หรืออยู่ทเ่ี ชียงใหม่ดี แต่ดูแลว้ นกทางเหนือ ดูน่าสนใจกว่า ก็เลยตัดสินใจมาเป็ นหมอทางเหนือเพราะนก (หัวเราะ)
กิจกรรมที่น่าสนใจของชมรมมีอะไรบ้าง?
เรามีกิจกรรมหลายอย่างเลยครับ มีการจัดอบรมดูนกเบื้องต้นให้กบั เยาวชนและคนทัว่ ไป มีกจิ กรรม Bird Walk หรือ การเดินชมนก ซึง่ ก็พยายาม ท�ำทุกเดือนนะ เดือนละครัง้ เปิ ดกว้างให้กบั ทุกคน ลู กเด็กเล็กแดงจนถึง คนแก่คนเฒ่ามาได้หมด เราอยากจะปลูกฝังความรักธรรมชาติให้กบั เขา คือเด็กเดีย๋ วนี้ไม่รูจ้ กั ธรรมชาติ ไม่รูว้ า่ ต้นไม้หรือนกรอบๆ ตัวชื่ออะไร เราก็อยากจะให้เขารูจ้ กั สิง่ เหล่านี้ คือถ้าไม่รูจ้ กั มันก็ไม่รกั ไม่แคร์ ไม่คดิ จะปกป้ อง แลว้ การดู นกมันดึงคนกลับมาค่ อนข้างง่าย คือถ้าผมชวนดู ตุ๊กแกเขาก็คง ไม่มาหรอก (หัวเราะ) ให้ดูนกสีสนั สวยงามอะไรแบบนี้ดกี ว่า คนถึงจะสนใจ พอรูจ้ กั นกว่ามันอยู่ทไ่ี หน ต้นอะไร กินอะไร มีความส�ำคัญยังไง คนก็จะเข้าใจ สิง่ เหล่านี้ คื อ การที่จ ะท�ำ งานอนุ ร กั ษ์เ นี่ ย สิ่ง หนึ่ ง ที่พ วกเราล�ำ บากมากก็ คื อ เราไม่มขี อ้ มูลทีจ่ ะไปแสดงให้ทางฝ่ ายทีต่ อ้ งการจะพัฒนาทีม่ นั ไม่ยงั ่ ยืน คือเรา ไม่ได้ว่าอะไรการพัฒนาอยู่แลว้ การพัฒนามันเกิดขึ้นทุกหนทุกแห่ง แต่เรา อยากให้กา้ วย่างอย่างระมัดระวัง อย่างชาญฉลาด ใช้ทรัพยากรที่มนั ยัง่ ยืน คือไอ้ของแบบนี้มนั จะต้องมีขอ้ มูลให้เขาเห็น เช่นว่ามีอะไรอยู่บา้ ง แลว้ มัน เพิม่ ขึ้นหรือลดลงอย่างไร นี่ คื อ ที่ม าของการท�ำ กิ จ กรรมที่เ รี ย กว่ า Census หรื อ การส�ำ รวจ ประชากรนก ซึ่ง อัน นี้ ก็ เ ป็ น สิ่ง ที่เ ราท�ำ อยู่ 3 จุด ด้ว ยกัน ของนกป่ าก็ คือ ดอยอินทนนท์ ซึ่งถือเป็ นที่ดูนกที่วิเศษมากนะ มีนกเกือบ 400 ชนิดเลย คือเป็ นสถานที่ท่มี นี กอยู่เยอะมากจริงๆ มีความหลากหลายมาก เพราะมีป่า อยู่หลายประเภท ตัง้ แต่ขา้ งล่างทีเ่ ป็ นป่ าเต็งรัง มีป่าเบญจพรรณ มีป่าดิบแลง้ ป่ าดิ บ เขา แล ว้ ก็ มีป่ าเมฆอยู่ บ นยอดดอยเลย มีท งั้ พื้น ที่ เ กษตรกรรม เพราะฉะนัน้ นกมันก็เลยมาอยู่ ตรงนี้ เรียกได้ว่าเป็ นจุดฮอทสปอตส�ำหรับ การดู นกระดับโลกเลยนะ เราก็เลยคิดว่าต้องมุ่งจุดสนใจมาที่น่ี ให้คนเกิด ความสนใจ พอได้ทำ� เราก็เห็นการเปลีย่ นแปลงมาโดยตลอด รูว้ า่ นกแต่ละชนิด มันลดลงตรงไหน ตรงไหนเริม่ หายาก ซึง่ มันเป็ นตัวสะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ คื อ มัน เป็ น ตัว ชี้ว ดั ทางชีว ภาพ ถ้า เรามองระยะยาวมัน จะสะท้อ นผลลัพ ธ์ ของปัจจัยทัง้ หมด คือทีไ่ หนทีช่ วี ติ ต่างๆ มันเบิกบาน เติบโต ขยายพันธ์ุได้ดี คุณภาพชีวติ มันก็จะดีมาก นกมัน มีค วามจ�ำ เพาะต่ อ ความต้อ งการทางระบบนิ เ วศบางอย่ า ง พอระบบนิเวศเปลีย่ นไป แห้งแลง้ อะไรต่างๆ พันธ์ุนกก็เปลีย่ น มันสะท้อน ได้หลายอย่ างครับ ข้อมูลเหล่านี้มีความส�ำคัญมากนะ ซึ่งบ้านเราไม่ค่อย ให้ความส�ำคัญกับข้อมูลทางด้านนี้ แลว้ การจัดการหลายๆ อย่างก็ไม่ได้พง่ึ พา ข้อมูล ไม่ได้ทำ� ไปด้วยหลักวิชาการ ท�ำไปด้วยอะไรก็ไม่รู ้ มันก็เลยออกมา เสียหายมากมาย อีก อัน หนึ่ ง ที่ท ำ� ก็ คื อ เราท�ำ พื้น ที่อ นุ ร กั ษ์เ อง มีพ้ ืน ที่อ ยู่ ท่ีเ ชีย งแสน คือตอนที่คุณแม่ของผมเสียท่านก็ท้ งิ เงินส่วนหนึ่งไว้ให้ผม เราเคยคุยกันว่า สมัยทีผ่ มไปดูงานทีต่ ่างประเทศ เขามีพ้ นื ทีช่ ่มุ น�ำ้ ทีจ่ ดั การโดยเอกชน ท�ำเป็ น แบบฟื้ นฟูพ้นื ทีน่ ำ�้ แล ้วก็มนี ก มีสตั ว์ต่างๆ มากมาย เพราะพื้นทีช่ ่มุ น�ำ้ เป็ นพื้นที่ ทีโ่ ดนคุกคามมาก กลายเป็ นพื้นทีเ่ กษตรกรรม กลายเป็ นอะไรมากมายซึง่ คน ไม่ค่อยเห็นคุณค่าหรอก แต่จริงๆ แล ้วมันมีความหลากหลายทางชีวภาพสูงมาก ผมก็เลยซื้อทีท่ เ่ี ชียงแสนประมาณร้อยกว่าไร่ แลว้ ก็ฟ้ ื นฟูมนั ให้กลับคืนสภาพ ตามธรรมชาติ เพือ่ ให้นกเพือ่ ให้สตั ว์ต่างๆ มาอยู่ แลว้ คนก็จะได้เข้าไปศึกษา เรียนรู ้ ปรากฏว่าเราค้นพบนกชนิดใหม่ของประเทศไทย 3 ชนิดแลว้ เฉพาะ ในพื้นทีเ่ ล็กๆ นัน่ นะ นี่กเ็ ป็ นอีกสิง่ หนึ่งทีเ่ ราได้ทำ� กัน
ชมรมอนุรักษ์นกและธรรมชาติล้านนามีความเป็นมา อย่างไร?
ตอนนัน้ ก็มเี พือ่ นๆ นักดูนกทีร่ ูจ้ กั กันอยูไ่ ม่กค่ี น ซัก 7 - 8 คนได้ เป็ นกลุม่ ทีน่ ดั เจอกันไปดูนกช่วงวันหยุด ก็ดูนกทีอ่ นิ ทนนท์กนั ดูนนั ่ ดูน่แี ต่กย็ งั ไม่ได้เป็ น ชมรมอะไร จนกระทัง่ ผมไปเรียนต่อโรคหัวใจทีป่ ระเทศอังกฤษ พอกลับมาปุ๊ บ ช่วงนัน้ มันมีกระแสของการเลี้ยงนกปรอดหัวโขน หรือทีเ่ รียกกันว่านกกรงหัวจุก บ้านเราจะเรียกว่านกปิ ๊ดจะลิว ซึ่งเป็ นกระแสที่แรงมาก คือมีการจัดประกวด นกชนิดนี้อย่างเป็ นล�ำ่ เป็ นสันทัวประเทศเลย ่ โดยเฉพาะทางใต้ ถ้าเราขับรถไปนะ เจอแทบจะทุก บ้า นเลยมัง้ แล ว้ เราก็ เ ห็น ว่า นกในธรรมชาติม นั ลดจ�ำ นวน ลงไปมาก คือทางใต้เนี่ยตามธรรมชาติไม่ตอ้ งไปหาเลย เพราะมันอยู่ในกรงหมด เขาก็ เ ลยมาจับ จากทางเหนื อ แทน ซึ่ง พอนกมัน มีร าคาขึ้น มาปุ๊ บ ชาวบ้า น ก็ไล่จบั นกกัน ขนใส่รถไฟรถทัวร์อะไรต่างๆ ลงไป ตายระหว่างทางก็เยอะ จนทุกคน เริ่มบ่นกันว่านกปิ ด๊ จะลิวมันหายไปไหน เราก็รูส้ กึ ว่ามันแย่แลว้ คือมันเป็ นนก ที่มอี ยู่แลว้ แถวนี้ แลว้ ถ้าท�ำอย่างนี้ ส่งเสริมกันไปเรื่อยๆ นกก็คงจะหมดไป คือเราเน้นแคมเปญว่ากรงไม่ใช่บ ้านของนก นกมีปีกมันต้องโบยบิน มันต้องมีอสิ ระ เราคิดว่าถ้ารักนกก็ตอ้ งรักตัวตนรักอิสรภาพของเขา ท�ำแบบนี้มนั รักตัวเอง มากกว่า เพราะอย่างนี้แหละก็เลยมารวมตัวก่อตัง้ ชมรมขึ้นมา วันทีก่ ่อตัง้ คือ วันที่ 9 เดือน 9 ปี 1999 เลขสวยมาก (หัวเราะ) หลังจากนัน้ เราก็มารวมตัวกัน ท�ำกิจกรรมให้มนั เป็ นชิ้นเป็ นอัน พอเรื่องรณรงค์ผ่านไป ก็หนั มาป้ องกันปลูกฝัง ให้กบั เยาวชนหรือคนทัว่ ไป กระตุน้ ให้เขารู จ้ กั นก รู จ้ กั คุณค่ าของมันดีกว่า เพราะว่ามันเป็ นแนวทางทีย่ งั ่ ยืน ให้มานัง่ ประท้วงอะไรอย่างนี้มนั คงไม่ใช่
23
มีใครหรือหน่วยงานไหนที่มาช่วยเหลือชมรมบ้างไหม?
ชมรมเราก็จะเป็ นงานอาสาสมัครทัง้ หมดครับ ก็มคี นเข้ามาช่วยเหลือ มีจติ อาสามาช่วยกันตลอด มันก็มคี วามคึกครื้น มีความสนุกสนาน คนช่วยงาน ก็ผลัดเปลีย่ นกันไป แต่ก่อนผมมีผูช้ ่วยคนส�ำคัญชื่อคุณวรพจน์ บุญความดี หรือว่าคุณมะเดี่ยว คือแข็งขันมาก กิจการชมรมก็ทำ� ได้เยอะมาก แต่พอแก ต้องกลับบ้านทีก่ รุงเทพฯ งานมันก็ขาดช่วง แต่กย็ งั มีอาสาสมัครมาช่วยอยูบ่ ้างนะ ช่วงนี้กเ็ ลยประคับประคองไปเรื่อยๆ
“ปั ญ หาสิ่ ง แวดล้ อ มมั น มี เ ยอะมากจริ ง ๆ เดี๋ยวก็ท�ำลายนู่นท�ำลายนี่ เดี๋ยวก็เผาป่า เดี๋ ย วก็ ว าฬกิ น ถุ ง พลาสติ ก ตาย เดี๋ ย วก็ ยิงเสื อด�ำ คือเรารู้สึกว่ามันมีแต่เรื่องแย่ เต็มไปหมดเลย”
จนถึงวันนี้ สมาชิกของชมรมมีกี่คน?
ถ้าสมัยนู น้ ตอนก่อตัง้ มีประมาณซัก 200 คน แต่ก่อนเราเคยนับเป็ น จ�ำนวนสมาชิกอาสาสมัคร แลว้ ก็มจี ดหมายข่าวส่งไปให้ แต่ยุคนี้ยุคดิจิตอล มันไม่ได้มแี บบนัน้ แลว้ คือชมรมเราเปิ ดกว้าง แลว้ เราก็ไม่ได้เก็บค่ าสมาชิก เพราะฉะนัน้ ก็จะมีคนมาเข้าร่วมในเฟซบุก๊ อยูต่ ลอด ก็เป็ นพันนะครับ คนทีม่ าร่วม กิจกรรมก็เปลีย่ นหน้าไปเรื่อยๆ ผมก็เลยไม่สามารถจะบอกจ�ำนวนทีแ่ น่นอนได้ พู ดถึงเรื่องของคุณหมอกันบ้าง ท�ำหลายบทบาทขนาดนี้ มีการจัดแบ่งเวลาในชีวิตยังไง?
ต้อ งบอกว่า ผมค่ อ นข้า งโชคดีน ะ ในแง่ท่ีว่า ครอบครัว ไม่ไ ด้ลำ� บาก คุณพ่อคุณแม่มฐี านะพอสมควร ก็คอื ตัวเองรับราชการอย่างเดียวก็เพียงพอแล ้ว ไม่ตอ้ งไปท�ำคลินิกอะไรพิเศษมากมาย เพราะฉะนัน้ ก็จะสามารถใช้เวลาว่าง มาท�ำงานทางด้านสิง่ แวดล ้อมได้ วันธรรมดาก็ทำ� งานราชการ เป็ นอาจารย์แพทย์ สอนหนังสือนักศึกษาต่างๆ เสาร์อาทิตย์วา่ งๆ ก็มาท�ำงานเกี่ยวกับสิง่ แวดล ้อม ระหว่างการเป็นหมอกับนักอนุรักษ์ บทบาทไหนที่คุณหมอ ให้ความส�ำคัญมากกว่ากัน?
อย่างทีบ่ อกว่าผมเคยลาออกจากการเป็ นแพทย์แล ้วไปท�ำเรือ่ งสิง่ แวดล ้อม เต็มตัวนะ แต่ผมก็พบว่าผมรักอาชีพแพทย์มาก (หัวเราะ) มันให้อะไรกับผมเยอะ คืองานอนุรกั ษ์เนี่ยกว่าจะเห็นผลมันต้องใช้เวลา แต่อาชีพแพทย์มนั ตอบสนอง อย่างกระทันหัน เราเห็นคนไข้ดีข้ นึ สบายขึ้น มีคนไข้ท่ีเคยเข้ารักษากับผม คนหนึ่งนะ เรียกว่าอาการหนักมากจนเกือบจะต้องส่งไปผ่าตัดเปลีย่ นหัวใจ เราก็ดูแลรักษาเขาอย่างเต็มที่ จนวันก่อนนี้เขามาร่วมกิจกรรมกับชมรมเราได้ ปี นต้นไม้ได้ ปี นเชือกโหนสลิงขึ้นไปได้ คือเรานึกภาพไม่ออกเลย เมือ่ ก่อนนี้ แค่นงั ่ ยังหอบ พอเห็นแบบนี้แล ้วมันก็มคี วามชืน่ ใจไง ความเป็ นหมอเนี่ยก็คอื เรา ช่วยชีวติ คนได้ ช่วยให้เขาพ้นทุกข์ได้อะไรต่างๆ ก็เลยมีความสุขกับการเป็ นแพทย์ แต่ถา้ ให้มองว่าอะไรส�ำคัญ ผมมองว่างานสิ่งแวดลอ้ มมันขาดคนอยู่ และมันก็ยงั ส�ำคัญกับคนมาก ต้องลงแรงกันอีกเยอะ เพราะถ้าต้องการให้โลก หรือให้มนุ ษยชาติเราอยู่รอดได้เนี่ย ต่อไปมันต้องเปลีย่ นแปลงอะไรอีกเยอะ พฤติกรรมคนต้องเปลีย่ น แนวคิดคนต้องเปลีย่ น ผมมองว่าไอ้แนวทางทีผ่ ม ท�ำมันก็เป็ นแค่แนวทางเล็กๆ คือมันต้องมีแนวทางอืน่ ๆ มาประกอบด้วย อย่าง เช่น ลดการใช้พลาสติก การประหยัดพลังงาน การใช้พลังงานทางเลือก คือมันมี หลายทางมากทีเ่ ราจะช่วยสิง่ แวดล ้อมเหล่านี้เพือ่ ให้โลกเราอยู่ได้ ผมก็เลยมองว่างานสิง่ แวดลอ้ มศึกษาธรรมชาติศึกษาเนี่ยเป็ นงานหลัก เป็ นอาชีพหลัก ส่วนงานข้าราชการบางทีมนั เหมือนเป็ นงานอดิเรก (หัวเราะ) หมายถึงว่ามันก็ตอบสนองความต้องการบางอย่างของเรา แต่ถา้ ถามว่าอะไรทีม่ นั ส�ำคัญจริงๆ ก็คอื เรามองทีส่ ง่ิ แวดล ้อม
มีวิธีการดูแลสุขภาพอย่างไรบ้าง?
จริงๆ สุขภาพผมก็ไม่ค่อยดีเท่าไหร่นะ (หัวเราะ) ออกก�ำลังกายก็นอ้ ย ไปหน่ อย แต่ ผมขี่จกั รยานไปท�ำงานทุกวัน ก็เป็ นการช่ วยลดความแออัด ของการจราจรด้วย ช่วยลดปัญหาเรื่องอากาศเป็ นพิษด้วย ในขณะเดียวกัน มันก็สะดวกด้วยนะ อย่ างวันรับปริญญาเนี่ยรถติดสุ ดๆ แต่ เราขี่จกั รยาน เราฟิ นมาก (หัวเราะ) คือเรือ่ งสุขภาพก็ดูแลไม่ค่อยดีเท่าไหร่หรอก ตอนนี้พออายุ มากขึ้นผมก็ไม่ได้ทำ� งานหนักเหมือนแต่ก่อน คือมันก็ทำ� ไม่ค่อยไหว ในบางเรื่อง ก็อาจจะมีปล่อยๆ บ้าง เคยท้อบ้างไหม? คุณหมอมีวธ ิ จ ี ด ั การกับความท้ออย่างไร?
ท้อเนี่ยมันก็แอบมีอยู่ เรื่อยๆ นะ เวลาที่เราดู ในข่าวหรือว่าอ่ านฟี ด ในเฟซบุก๊ อะไรต่างๆ ปัญหาสิ่งแวดลอ้ มมันมีเยอะมากจริงๆ เดีย๋ วก็ทำ� ลาย นู่ นท�ำลายนี่ เดีย๋ วก็เผาป่ า เดีย๋ วก็วาฬกินถุงพลาสติกตาย เดีย๋ วก็ยงิ เสือด�ำ คือเรารูส้ กึ ว่ามันมีแต่เรื่องแย่เต็มไปหมดเลย บางทีกท็ อ้ นะ แต่ในขณะเดียวกัน ถ้าย้อนกลับไปเมือ่ สิบยีส่ บิ ปี ก่อน ไม่มคี นสนใจปัญหาสิง่ แวดล ้อมเยอะขนาดนี้ เราไม่มพี ลังบวกในการเปลีย่ นแปลงจากคนรุ่นใหม่มากขนาดนี้ หลายๆ อย่าง เป็ นปรากฏการณ์ใหม่ ผมว่าเด็กยุคหลังๆ มีความคิดทีก่ า้ วหน้า มีการสร้างเครือข่าย อะไรต่างๆ แล ้วก็สร้างความเปลีย่ นแปลง มันก็ค่อยๆ เป็ นค่อยๆ ไป แต่ผมว่า ไปแบบนี้มนั ยัง่ ยืนนะ คือค่อยๆ สร้างความตระหนักรู ้ อันนี้เป็ นสิง่ ทีด่ ี แลว้ ก็ เป็ นเรื่องทีท่ ำ� ให้มคี วามหวังมากขึ้น อย่างในตอนกรณีเขือ่ นแม่วงก์ทค่ี ุณศศิน เขาไปเดินเนี่ย ผมก็ไปร่วมเดินด้วยนะ คือเราตกใจมากกับพลังของคนทีเ่ ข้ามา ร่วมเดินด้วยกัน ผมนึกไม่ถงึ เลยนะ ถ้าเป็ นเมือ่ ก่อนไม่ได้แบบนี้หรอก อันนี้ คือพลังจากการตื่นของสังคม ทุกคนเริ่มเห็นแลว้ ว่าปัญหาสิง่ แวดลอ้ มมันใกล ้ ตัวขึ้นมาทุกที ทุกคนตระหนักถึงปัญหา คือปัญหามันก็มเี ยอะแหละนะ แต่เรา มองในแง่ดไี ว้ดกี ว่าจะได้มกี ำ� ลังใจ 24
อยากให้ฝากอะไรถึงผู้อ่าน HIP
ผมอยากให้พ วกเราหาโอกาสกลับ คื น มาสัม ผัส ธรรมชาติใ ห้ม ากๆ โดยเฉพาะผู อ้ ่ า นในเมือ ง เพราะในเมือ งผมว่ า วิถีชี วิต เรามัน ถู ก ตัด ขาด จากธรรมชาติเยอะ ธรรมชาติมคี วามส�ำคัญมากนะต่ อภาวะปกติสุขของทัง้ ร่างกายและจิตใจของเรา คือสมัยนี้โรคทางด้านจิต โรคซึมเศร้า ความเครียด ความวิตกกังวลอะไรต่างๆ มันเยอะเหลือเกินในสังคม แต่มนั ถูกเยียวยาได้ ถ้าคุณเข้ามาอยู่กบั ธรรมชาติ ในญีป่ ่ นุ เขาก็มสี ง่ิ ทีเ่ รียกว่า ‘ชินรินยูก’ุ คืออาบป่ า เป็ นการรักษาทีแ่ พทย์เขียนสัง่ คนไข้ให้ไปอาบป่ า เหมือนยารักษาโรค ซึง่ ก็เป็ นที่ ยอมรับทางการแพทย์ ผมอยากให้พวกเรามีโอกาสเข้ามาสัมผัสธรรมชาติ โดยเฉพาะคนเชียงใหม่ เราโชคดีมากนะทีม่ ธี รรมชาติอยู่ใกล ้ๆ ตัว ถ้าคุณลองออกมาเดิน ออกมาสัมผัส ใช้เวลาให้มนั ช้าลง คุณจะได้อะไรอีกเยอะเลย ไม่ตอ้ งมาดูนกก็ได้ คือทุกวันนี้ เราสัมผัสโลกผ่านจอ เชื่อผมเถอะว่ามาสัมผัสของจริงดีกว่า ข้างนอกอาจจะ ไม่มสี ญั ญาณไวไฟ แต่วา่ เราจะได้การเชื่อมต่อทีด่ กี ว่าเดิม เป็ นการเชื่อมต่อกับ ธรรมชาติ ถ้าทุกคนเห็นคุณค่าสิง่ เหล่านี้ ผมคิดว่าธรรมชาติจะได้รบั การปกป้ อง มากกว่านี้ โลกเราก็จะมีโอกาสทีจ่ ะรอดและจะลดปัญหาหลายๆ อย่างลงได้
A B O U T
H I M
หมอหม่อง หรือ นายแพทย์รังสฤษฎ์ กาญจนะวณิชย์ จบการศึ กษาจากคณะแพทย์ศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ปัจจุบน ั ด�ำรงต�ำแหน่งเป็นอาจารย์ประจ�ำหน่วยโรคระบบหัวใจ และหลอดเลือด ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทย์ศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ นอกจากนี้ยังเป็น ประธานชมรมอนุรักษ์นกและธรรมชาติล้านนา, รองประธานมูลนิธิสืบ นาคะเสถียร, กรรมการของมูลนิธิ ศึกษาวิจย ั นกเงือก และเป็นเลขาธิการของมูลนิธธ ิ รรมนาถ ซึง ่ ท�ำงานเกีย ่ วกับทางด้านสัตว์และป่าต้นน�ำ้ ทั้งยังได้รับรางวัลต่างๆ มากมาย เช่น นักอนุรักษ์ดีเด่นประจ�ำปี พ.ศ. 2551, รางวัลช่วยเหลือราชการ ดีเด่นจากกรมอุทยานแห่งชาติ สัตว์ปา่ และพันธุพ ์ ืช ประจ�ำปี พ.ศ. 2557, รางวัลศิษย์เก่าแพทย์รามาธิบดี ดีเด่น ประจ�ำปี พ.ศ. 2558 ด้านผู้อุทิศตนเพื่ อสังคม, รางวัลอายุรแพทย์ดีเด่นด้านการบริการคลินิก ประจ�ำปี พ.ศ. 2559 ฯลฯ สามารถติดตามความเคลื่อนไหวของหมอหม่องได้ที่ Facebook : Rungsrit Kanjanavanit และสามารถติดตามความเคลื่อนไหวและกิจกรรมของชมรมอนุรักษ์นกล้านนาได้ทาง Facebook : Lannabird Club 25
T R AV E L
ETHIOPIA
บั น ทึ ก ถึ ง เ สี ยง หั ว เ ราะ และ รอ ยยิ้ ม จากอี ก มุ ม ห นึ่ ง ในโลก เรื่อง/ภาพ : จิตตานันทิ์ ภัทราพิริยนนท์
่ งมาจากคนรูจ ่ วเอธิโอเปีย แล้วมาเล่าให้ฟง สืบเนือ ้ ก ั ได้ไปเทีย ั ว่า การด�ำรงชีวต ิ และวัฒนธรรมของชนเผ่าต่างๆ ในเอธิโอเปียนั้นน่าทึ่งมาก แต่ความเจริญก็ก�ำลังคืบคลานเข้าไปอย่างรวดเร็ว ชนเผ่าบางเผ่าเริ่มปรับตัวให้เข้ากับ ยุคสมัย ไม่แน่ว่าอีกหน่อยคงจะไม่ได้เห็นวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมแล้ว... ได้ยินแบบนี้ ฉันนี่นั่งเก้าอี้ไม่ติดเลย รีบประกาศ ตามหาสมัครพรรคพวกที่สนใจพร้อมจะร่วมทริปไปกันในทันที
26
“เราก�ำลังน�ำท่านเข้าสู่ Addis Ababa, Ethiopia กรุณาปรับพนักเก้าอี้ ให้ตรง เก็บโต๊ะด้านหน้า เปิ ดม่านหน้าต่างให้เรียบร้อย รัดเข็มขัดจนกว่าไฟจะดับ” สิ้นเสียงประกาศ ฉันโน้มมองลงมาจากจากหน้าต่าง ภาพที่เห็นท�ำเอาสะดุง้ ตกใจเบอร์ใหญ่ เย้ยยยย! นี่เอธิโอเปี ยถิน่ กันดารจริงเหรอ? ช่างผิดจากทีค่ ดิ ไว้ ลิบลับ เมืองมันใหญ่เอาเรื่อง ป่ าคอนกรีตยึดเต็มพื้นที่ เรามาถึงเอธิโอเปี ยกันช่ วงบ่าย ตลอดทัง้ ทริปนี้ เราเลือกใช้บริการ ของบริษทั Omo Valley Tour ซึ่งก็จองกันมาแลว้ ตัง้ แต่ อยู่ ท่ีเมืองไทย การท่องเที่ยวเอธิโอเปี ยในแถบอื่นของประเทศ เราสามารถเดินทางไปเองได้ แต่ถา้ หากเป็ นการเดินทางไปในกลุม่ ของชนเผ่าแลว้ จ�ำเป็ นอย่างมากทีจ่ ะต้อง มีบริษทั ทัวร์ท ้องถิน่ จัดการให้ เพราะต้องสือ่ สารกับชนเผ่า และทีส่ ำ� คัญอีกอย่างคือ การเดินทางไปยังหมูบ่ ้านต่างๆ นัน้ ค่อนข้างล�ำบากมาก จากเมืองหลวง เรามีแผน ทีจ่ ะเดินทางไปเมือง Jinka ในเช้าของวันรุง่ ขึ้น จึงมีโปรแกรมเทีย่ วในเมืองหลวง กันนิดหน่อย
Addis Ababa เมือ งหลวงของเอธิ โ อเปี ย ตัง้ อยู่ บ นความสู ง ที่ 2,300 กว่าเมตรจากระดับน�ำ้ ทะเล ท�ำให้อากาศเย็นสบายตลอดทัง้ ปี เทีย่ วสบาย ความที่ตอนนี้เมืองทัง้ เมืองก�ำลังก่อสร้าง จึงยังไม่ค่อยมีอะไรให้เที่ยวมากนัก แต่ก็มสี ถานทีท่ ม่ี าแลว้ ไม่ควรพลาด คือ พิพธิ ภัณฑ์, ตลาด Merkato และ ร้านกาแฟ Tomoca ในระหว่ า งนัง่ รถชมเมือ ง ไกด์เ ล่า ให้ฟ งั ว่า ตอนนี้ เ อธิโ อเปี ย ก�ำ ลัง พัฒ นาประเทศ ซึ่ง หนึ่ ง ในมหาอ�ำ นาจของโลกอย่ า งจี น ได้ร บั สัม ปทาน ในการลงทุนเกือบจะทุกด้านของธุรกิจ ถนนทุกเส้นสายก�ำลังจะตัดผ่านทุกพื้นที่ ปฏิบตั กิ ารขุดเจาะหาน�ำ้ มัน, โรงงานน�ำ้ ตาล, โรงงานฝ้ าย อุตสาหกรรมทุกขนาด ก�ำลังเริ่มต้น การโรงแรม และการค้าด้านอืน่ ๆ อีกมากมาย เห็นแล ้วก็ทง่ึ ในการ ขยายอิ ท ธิ พ ลทางธุ ร กิ จ ของพี่จี น เชื่ อ ว่ า อี ก ไม่ น านคงจะพลิก โฉมหน้า ประวัตศิ าสตร์การค้าของเอธิโอเปี ยและโลกไปไม่นอ้ ย ไอ้เราก็หวั ด�ำ เดินไปทางไหน เลยมีแต่คนทักเราว่า “หนีห่าวๆ”
01 รอยยิ้มอันสว่างสดใสของเด็กๆ ที่นี่ แม้แต่แสงอาทิตย์ยังยอมสยบ 27
02
03
04
‘กาแฟ’ เป็ นพืชเศรษฐกิจหลักที่สำ� คัญของเอธิโอเปี ย และมีหลักฐาน การค้น พบกาแฟที่น่ี เ ป็ น ที่แ รกของโลกด้ว ย เมื่อ มาถึง ดิน แดนต้น ก�ำ เนิ ด ทัง้ ที เราจะพลาดชิมได้ยงั ไงใช่ไหม ไกด์พาเราไปร้าน Tomoca ร้านดัง้ เดิม ดึกด�ำบรรพ์ท่ีมีช่ือเสียงอย่ างมากในเอธิโอเปี ย ซึ่งก็ไม่ผิดหวังใดๆ ทัง้ สิ้น เพราะแค่ลงจากรถ คุณก็จะได้กลิน่ สัมผัสทีห่ อมของกาแฟลอยละล่องมาแต่ไกล ชนิดทีว่ า่ แค่เดินตามกลิน่ ไปก็เดินถึงร้านได้เลย พอได้ชมิ ก็ยง่ิ หลงใหลในรสชาติ อัน หวานขมของมัน นี่ ข นาดว่ า ฉัน ไม่ ใ ช่ ค อกาแฟนะ ยัง แอบหลงรัก เลย พาลให้นึ ก ถึง สุ ภ าษิ ต ตุ ร กี บ ทหนึ่ ง ที่ว่ า ‘กาแฟควรจะมีสีด �ำ เหมือ นนรก รสเข้มเหมือนความตาย และหวานเหมือนความรัก’ จากร้านกาแฟทีเ่ ราอ้อยอิง่ กันอยู่พกั นึง เราก็ดง่ิ ตรงไปตลาด Merkato ซึ่งเป็ นตลาดที่ใหญ่ท่ีสุดในทวีปแอฟริกา บังเอิญว่าวันที่ไปถึงเป็ นวันส�ำคัญ ทางศาสนาพอดี ร้านรวงส่วนใหญ่จงึ ปิ ดเงียบ จะเหลือแต่พอ่ ค้าแม่ขายข้างทาง ทีย่ งั เปิ ดขายของเล็กๆ น้อยๆ กัน ซึง่ ก็ดไี ปอย่าง เพราะไกด์บอกว่า ถ้าเรามาวันปกติ ผูค้ นจะแน่นหนามาก เดินล�ำบาก ต้องไหลไปตามฝูงมหาชนจนแทบจะไม่ได้ ดูอะไรเลย การเดินเทีย่ วตลาดยังไม่ค่อยปลอดภัยส�ำหรับนักท่องเทีย่ วมากนัก จ�ำต้องมีตำ� รวจเดินน�ำทางให้ การเดินเทีย่ วชม ถ้าเราเดินชมเฉยๆ ก็โอเคนะ แต่เมือ่ ไหร่ท่ยี กกลอ้ งขึ้นมาถ่ายเท่านัน้ แหละ จะโดนด่าโดนไล่กนั เลยทีเดียว ถ้าอยากเก็บภาพบรรยากาศหรือวิถชี วี ติ ไว้ ก็ตอ้ งใช้วชิ าแอบเนียนถ่ายกันหน่อย
จากตลาดเราก็ไปส่องพิพธิ ภัณฑ์กนั ต่อ National Museum of Ethiopia เป็ นพิพธิ ภัณฑ์แห่งชาติ จัดแสดงเรื่องราวทางประวัตศิ าสตร์ตง้ั แต่แรกเริ่มของ เอธิโอเปี ย ตัง้ แต่ยคุ ต่างๆ จนถึงปัจจุบนั ไฮไลท์ของทีน่ ค่ี อื ‘โครงกระดูกของป้ าลูซ’่ี ป้ า ‘Lucy’ เป็ นโครงกระดูกมนุษย์ดกึ ด�ำบรรพ์ ถูกจัดอยูใ่ นจีนสั และสปี ชสี ์ Australopithecus Afarensis เป็ นโครงกระดู กต้นตระกูลคนเดินสองขา หลังตัง้ ตรง (Family Hominidae) อายุกว่า 3.2 ล ้านปี แต่หลังจากค้นพบป้ า ก็มีการขุดพบโครงกระดู กของ น้อง ‘Ardi’ ที่เป็ นโครงกระดู กต้นตระกู ล คนเดินสองขา หลังตรง (Family Hominidae) มีอายุ 4.4 ล ้านปี อยูใ่ นจีนสั และสปีชสี ์ Ardipithecus Ramidus เป็ นคนละจีนสั กับป้ า แต่อยู่ใน Family Hominidae เหมือนกัน การค้นพบชิ้นส่วนโครงกระดูกของทัง้ สองนัน้ เป็ นเรื่องทีน่ ่ายินดีมาก เพราะจ�ำนวนชิ้นส่วนกระดูกมีมากกว่าครึ่งร่าง สมบูรณ์มากทีส่ ุดเมือ่ เทียบกับ ที่เคยขุดค้นพบมา ท�ำให้นกั วิทยาศาสตร์สามารถศึกษาเรื่องราววิวฒั นาการ ของมนุษย์ได้มากยิง่ ขึ้น วันรุ่งขึ้น เราออกจาก Addis Ababa ไปเมือง Jinka จุดหมายปลายทาง คือ Omo Valley ซึง่ ใช้เวลาบินเพียงชัว่ โมงเศษๆ แต่ถา้ เดินทางโดยรถยนต์ ระยะทาง 600 กว่ากิโลเมตร อาจใช้เวลาเดินทางถึง 2 วัน เพราะสภาพถนนไม่ดี เอามากๆ พอพ้นเขตเมือง ตลอดเส้นทางเมือ่ มองจากมุมสูง เราก็จะได้เห็นแผ่นดิน ทีแ่ ห้งผากระดับ 1 ไต่ไปถึง 10 กันเลยทีเดียว แม่เจ้า! นี่สนิ ะเอธิโอเปี ย! 28
ชัว่ ประเดีย๋ วเดีย วเราก็ม าถึง เมือ ง Jinka กัน ที่น่ี อ ากาศร้อ นมาก แตกต่างจากเมืองหลวงโดยสิ้นเชิง หนาวสู่รอ้ น ปรับสภาพแทบไม่ทนั ไอร้อน กระทบผิวท�ำเอาสะดุง้ จนขนลุก ร้อนแบบแทบละลาย อยากกลับบ้านไปนัง่ กินบิงซู ขึ้นมาทันที จาก Jinka การเดินทางยังไม่จบ เราต้องนัง่ รถต่อไปยังเมือง Turmi ซึง่ ต้องใช้เวลาราวๆ 2 ชัว่ โมง ทีน่ นั ่ เป็ นศูนย์กลางของทีพ่ กั แถบ Omo Valley แหล่งเจริญแห่งสุดท้าย ก่อนจะแยกย้ายเดินทางไปตามหมูบ่ า้ นของชนเผ่าต่างๆ ทีต่ ดั ขาดจากไฟฟ้ าและสัญญานอินเตอร์เน็ตโดยสิ้นเชิง ถนนลูกรังทอดยาวไกลสุดลูกหูลูกตา ตลอดสองข้างมีแต่ความแห้งแล ้ง แสงแดดแผดเผาทุกสิง่ อย่าง อากาศร้อนจัด ท�ำให้เกิดลมหมุนหอบฝุ่นขึ้นมา เป็ นสิบๆ ลูก แม่นำ�้ น้อยใหญ่แห้งผาก น�ำ้ แม้แต่หยดเดียวก็ไม่มใี ห้เห็น ฉันหยีตาลง กลืน น�ำ้ ลายเฮือ กใหญ่ ใจนึกภาวนาขอให้ทริปนี้ ผ่า นไปได้ด ว้ ยดี มีน�ำ้ กิน ตลอดทริปด้วยเถิด เนื่องจากสภาพเส้นทางที่ยำ� ่ แย่และไม่มปี ้ ายบอกทางใดๆ การขับรถ จึงนิยมขับกันเฉพาะช่วงเวลาเช้าจนก่อนพระอาทิตย์ตกดินเท่านัน้ เพราะใน ช่วงเวลากลางคืน แม้คนขับทีช่ ำ� นาญทางก็อาจหลงได้ หลังจากพักผ่อนเอาแรง เช้า วัน ถัด มาเราก็ อ อกเดิน ทางไปยัง หมู่บ า้ นของชนเผ่ า ซู รี ซึ่ง เป็ น หมู่บ า้ น ที่อยู่ไกลออกไป ชาวซูรีจะอาศัยอยู่บนภูเขา การเดินทางไปล�ำบากติดอันดับ จึงเป็ นหมู่บา้ นทีไ่ ม่ค่อยมีนกั ท่องเทีย่ วไปเยือนเท่าไหร่นกั ด้วยระยะทางเพียง 220 กิโลเมตรจากเมืองทูมมี่ แต่ใช้เวลาเดินทางร่วม 10 ชัว่ โมงกว่า 02 03 04 05 06
โลโก้เท่ๆ รูปสิงโตของร้านกาแฟ Tomoca ถนนสู่ Omo Valley เกือบจะทั้งหมดเป็นถนนลูกรังและฝุ่นตลบอบอวล ชุดหนังวัวอันสวยงามเป็นเอกลักษณ์ของชาวเผ่า Kara การแบกของบนศีรษะเป็นเรื่องที่ง่ายดายมากของหญิงสาวที่นี่ แม่กับลูก
06
จากทางหลวง (ลูกรัง) แยกเข้าสูถ่ นนเข้าหมูบ่ ้าน ระยะทางแค่ 85 กิโลเมตร แต่ใช้เวลาขับรถกันถึง 5 ชัว่ โมงเลยทีเดียว เส้นทางไปโหดมาก ขรุขระคละคลุง้ ไปด้วยฝุ่น ลุงซาอิด คนขับรถของเรา พาทัง้ ไต่ข้ นึ เขา ดิ่งห้วย ขับเลียบเหว ฝ่ าด่านไฟป่ า ทะลุพงหญ้าฝ่ าฝูงวัว เหมาหมดทุกอย่าง ตลอดเส้นทางเต็มไปด้วย หินน้อยหินใหญ่ คู่ปรับยางลอ้ รถมาก และเป็ นไปตามคาด ยางรถคันทีฉ่ นั นัง่ ระเบิดระหว่างลงเขา แต่ลงุ ซาอิดมีสติและสมาธิทด่ี มี าก หยุดรถได้อย่างปลอดภัย คณะเรามีกนั ทัง้ หมด 5 คัน คนขับทุกคันจอดรถและมาช่วยกันเปลีย่ นยางรถ ภายในไม่ถงึ สิบนาทีกเ็ สร็จ เป็ นทีมเวิรก์ ทีท่ ำ� งานเข้าขากันสุดๆ ระหว่างทางเราไปเจอกับชนเผ่า Nyangatom ซึ่งเป็ นชนเผ่าที่ดุรา้ ย ก�ำลังพาฝูงวัวฝูงแพะมาหาอาหารกินพอดี ฉันและเพือ่ นๆ ยกกลอ้ งขึ้นถ่ายรูป คุณลุงซาอิดหันมาบอกและก�ำชับว่าอย่าถ่ายรูปนะ เพราะอันตราย ทุกคนมีปืน หากท�ำ ให้ไ ม่ พ อใจ พวกเขาก็ จ ะยิ ง เราเลย โห!!! คุ ณ ลุ ง้ บอกไวเกิ้ น เก็บกลอ้ งกับแทบไม่ทนั มองไปคันหน้า จะเห็นว่ารถที่น�ำขบวนเราโยนน�ำ้ ให้กบั ชนเผ่า คลา้ ยกับเป็ นค่ าผ่านทาง ท�ำให้เรารู ส้ ึกปลอดภัยขึ้นมานิดนึง ชนเผ่าเหล่านี้ พวกเขาจะดีใจมากหากได้ขวดน�ำ้ มันมีค่ามากกว่าเพชรนิลจินดา เสียอีก เพราะพวกเขาสามารถเอาไว้ใส่นำ�้ เก็บตุนไว้ได้ 05
29
07
08
07 เด็กๆ น่ารักมาก ถูกจับมาทาหน้าทาตัว แต่ละคนท่าทางกวนสุดๆ 08 ขนาดของแผ่นที่สอดจะขยายใหญ่ข้น ึ เรื่อยๆ หญิงสาวจะใส่เฉพาะตอนที่ มีงานส�ำคัญและตอนเสิร์ฟอาหารให้สามี 09 ในหมู่บ้านของชาว Dassanech 10 แสงยามเช้าที่งดงาม กับผู้คนที่ต่างล้วนมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง
หลังจากนัง่ หัวสัน่ หัวคลอนสะบักสะบอมกันมาเกินครึ่งวัน พวกเรา ก็มาถึงหมูบ่ า้ น Suri จุดหมายปลายทางแรก เราตัง้ แคมป์ กนั ทีน่ ่ีสองวัน บริเวณ ที่ตงั้ แคมป์ เป็ นบ้านเก่าของมิชชันนารีท่มี าเผยแพร่ศาสนา เลยมีหอ้ งน�ำ้ ให้ใช้ สะดวกสบายพอประมาณ คืนแรก ชาวเผ่าหมู่บา้ นที่เราพักก�ำลังมีงานเลี้ยง กันพอดี ไม่รูเ้ อาเรี่ยวเอาแรงกันมาจากไหน ร้องร�ำท�ำเพลงกันยันสว่าง แต่หาได้ เป็ นอุปสรรคกับการนอนของเราไม่ เนื่องจากเพลียแดด พอหัวถึงหมอน ก็เป็ นอันสลบ ชาวเผ่ า Suri เป็ น ชาวเผ่ า ที่อ าศัย อยู่ บ นภูเ ขา กระจายกัน ออกไป เป็ นหมูบ่ า้ นเล็กๆ หลายหมูบ่ า้ น วันรุ่งขึ้น เราขับรถไปอีกหมูบ่ า้ นทีอ่ ยู่ใกล ้ๆ กัน ชาวเผ่าหมูบ่ า้ นนี้น่ารักมาก เป็ นเจ้าบ้านทีด่ ี ต้อนรับเราอย่างเป็ นมิตร ท�ำให้เรา มีโอกาสใกล ้ชิดพวกเขาได้มากขึ้น ทุกคนยิ้มแย้ม มารุมล ้อมดูพวกเรากันใหญ่ บ้างก็แอบมองเราแบบเขินๆ บ้างก็ยนื มองเราแลว้ ขมวดคิ้วคลา้ ยกับมีคำ� ถาม มากมาย บางคนเอานิ้วจิ้ม มาถูๆ ผิวเรา จับผมเราแล ้วยิ้มน้อยยิ้มใหญ่ ประมาณว่า ท�ำไมผิวเธอ ผมเธอเป็ นแบบนี้ แม้เราจะพูดกันคนละภาษา แต่รอยยิ้มและสายตา ก็ทำ� ให้พวกเราสือ่ สารกันได้ ทีน่ ่ีเด็กๆ จะมีเยอะกว่าผูใ้ หญ่ เพราะยังไม่มกี ารคุมก�ำเนิด ทัง้ อายุเฉลีย่ ของชาวเผ่าค่อนข้างต�ำ่ เนื่องด้วยการเสียชีวติ จากการเจ็บป่ วยเพราะขาดการ สาธารณสุขและการแพทย์ทด่ี ี ชาว Suri จะเอาหิ น สี ม าบดกับ น�้ำ แล ว้ เอามาเขีย นหน้า ทาตัว ทัง้ เพื่อ ความสวยงาม ป้ องกัน ผิว จากแสงแดดและแมลงอีก ด้ว ย ผู ห้ ญิง จะกรีดร่างกาย เพือ่ ให้เกิดแผลรอยนู นเป็ นลวดลายต่างๆ แสดงถึงความงาม และความอดทน นอกจากนั้น ก็ จ ะตกแต่ ง ร่ า งกายด้ว ยเครื่ อ งประดับ จากดอกไม้แ ละต้น หญ้า หญิง สาวที่มีอ ายุ ถึง ก�ำหนด จะถอนฟันหน้าล่าง ออกไปสองซี่ แล ว้ ท�ำ การเจาะใต้ป ากให้เ ป็ น รู เพื่อ ที่จ ะยัด แผ่ น หิน ลงไป ขนาดของรู จ ะใหญ่ ข้ ึน ไปเรื่อ ยๆ ตามขนาดของแผ่ น ดิน เหนี ย วที่ย ดั ลงไป เป็ นวัฒนธรรมของชนเผ่า ที่ย่งิ ใหญ่เท่าไหร่ เวลาหาคู่ก็จะสามารถเรียกร้อง วัวมาเป็ นสินสอดได้เยอะเท่านัน้ ส่วนผูช้ ายก็จะเจาะหูแลว้ ใส่ตมุ ้ หูขยายขนาด ให้ใหญ่ไปเรื่อยๆ คืนสุ ดท้ายที่อยู่ ซูริเป็ นคืนเดือนเพ็ญ ท้องฟ้ าจึงสวยมากเป็ นพิเศษ แสงจันทร์สที องอร่ามตามาก ยอมรับว่าตัง้ แต่เกิดมา ไม่เคยเห็นหรือสัมผัส แสงจันทร์ทส่ี วยมากแบบนี้มาก่อน อาจเป็ นเพราะบนภูเขาทีน่ ่หี า่ งไกลจากมลพิษ ทางอากาศโดยสิ้นเชิง อากาศในยามค�ำ่ คืนก็เย็นสบาย รูส้ กึ ใจสงบและอุ่นกาย อย่างบอกไม่ถกู กว่าจะรูต้ วั อีกที ฉันก็ยนื อาบจันทร์อยู่แบบนัน้ นานนับชัว่ โมง เช้าวันถัดมาก็ได้เวลาอ�ำลาชาวเผ่า Suri มุง่ หน้าสูห่ มูบ่ ้านของชาวเผ่า Kara ณ ทีต่ งั้ แคมป์ ถดั ไป
09
หลังจากฝ่ าด่านนรกคลุกฝุ่นกันอีกรอบ เราก็เดินทางมาถึงจุดตัง้ แคมป์ ในป่ าริมแม่นำ�้ โอโม แม่นำ�้ สายส�ำคัญของประเทศ ตอนกลางคืนเราจะได้ยนิ เสียง ของสัตว์ป่าร้องกันระงม ฟังเพลินมาก มีทงั้ เสียงหมาใน เสียงลิงโคลัมบัส และสัตว์ป่าอืน่ ๆ อีกมากมายทีไ่ ม่เคยได้ยนิ มาก่อน บริเวณโดยรอบของป่ านี้ เป็ นที่อยู่อาศัยของชาว Kara ซึ่งด�ำรงชีวติ ด้วยการจับปลา เลี้ยงสัตว์ และท�ำเกษตรกรรม ชนเผ่าคาราผูห้ ญิงจะแต่งทรงผม เป็ นกระจุก เจาะปากแลว้ เสียบด้วยขนนก ทัง้ ทาสีวาดลวดลายบนใบหน้า สวมเสื้อผ้าทีท่ ำ� จากหนังสัตว์ และนิยมใส่สร้อยลูกปัด เป็ นเอกลักษณ์ทส่ี วยงามมาก ที่น่ี เ องฉัน ได้พ บกับ เด็ ก ผู ช้ ายคนหนึ่ ง น้อ งเดิ น มาแนะน�ำ ตัว เอง และทักทายฉันเป็ นภาษาอังกฤษ บอกว่าผมก�ำลังเรียนหนังสืออยู่ และเรียน ภาษาอังกฤษด้วย คุณพอจะมีปากกาติดมาบ้างไหม ฉันเองซึง่ ตระเตรียมน�ำมา จากเมืองไทยร่วมห้าร้อยด้าม จึงดีใจเป็ นยกใหญ่ทม่ี คี นต้องการ ฉันถามน้องว่า แล ว้ ทุก วัน นี้ เ รีย นและเขีย นหนัง สือ ยัง ไง น้อ งตอบมาว่ า ก็ ขีด เขีย นลงดิน ท่ อ งจ�ำ เอา โห!!! ฉัน ขอนับ ถือ ในความตัง้ ใจเลย ก่ อ นออกจากหมู่บ า้ น ฉันได้บอกลาและบอกน้องว่าให้เป็ นเด็กดี ฉันขอเอาใจช่ วย ช่ วงเวลานัน้ มีแอบน�ำ้ ตาซึมกันเลยทีเดียว 30
31 10
จากหมู่บา้ นคารา เราเดินทางต่ อไปยังหมู่บา้ นของเผ่า Dassanech ชนเผ่าเร่รอนที่เปลีย่ นที่อยู่ของตัวเองทุก 2 ปี ชนเผ่าดาซาเนสมีการจัดการ หมู่บ า้ นของพวกเขาดีม าก โดยพวกเขาจะสร้า งก�ำ แพงกิ่ง ไม้ร อบหมู่บ า้ น เพื่อ ป้ องกัน สัต ว์ป่ าเข้า มาท�ำ ร้า ย นอกจากนี้ พ วกเขายัง มีช่ื อ เสีย งในการ น�ำเอาวัสดุเหลือใช้มารีไซเคิลเพือ่ ท�ำเป็ นที่อยู่อาศัยและเครื่องประดับร่างกาย อีกด้วย ชาวดาซาเนสจะสร้างกระโจมไว้สองหลัง หลังหนึ่งจะท�ำด้วยแผ่นสังกะสี อีกหลังจะสร้างจากกิ่งไม้ใบหญ้า ทีต่ อ้ งท�ำเป็ นสองหลัง เพราะในเวลากลางคืน อากาศจะหนาวมาก สังกะสีซง่ึ เก็บความร้อนในช่วงเวลากลางวันจะให้ความอบอุน่ ในเวลากลางคืน อีกทัง้ สังกะสีจะช่วยให้ปลอดภัยจากสัตว์รา้ ยทีอ่ าจหลุดเข้ามา ในบริเวณหมู่บา้ นในช่ วงเวลาหลับนอนได้ดว้ ย ส่วนกระโจมกิ่งไม้จะใช้อยู่ ในช่วงเวลากลางวันเพราะเย็นสบาย เป็ นความคิดทีด่ มี ากๆ นอกจากนี้พวกเขา ยังท�ำห้างยกเสบียงเก็บไว้กนั จากสัตว์ดว้ ยเช่นกัน ผู ช้ ายชาวดาซาเนสจะตื่ น แต่ เ ช้า ออกไปล่ า สัต ว์ และพาสัต ว์เ ลี้ย ง ออกไปหากินด้วย ส่วนผูห้ ญิงก็จะดูแลลูก ดูแลบ้าน ตระเตรียมข้าวปลาอาหาร พอใกล ้จะพลบค�ำ่ พวกเขาก็จะขนอึววั อึแพะ มากองไว้ทวั ่ บริเวณและจุดไฟเผา เพื่อเป็ นการรมยุงและแมลง เห็นการจัดการต่ างๆ แลว้ ทึ่งจริงๆ แต่ ท่ีแอบ ไม่เห็นด้วยกับประเพณี บางอย่างของชาวดาซาเนส นัน่ คือการขลิบทัง้ ผู ช้ าย และผูห้ ญิง ผูช้ ายนี่พอเข้าใจได้ แต่ทน่ี ่าสงสารคือการขลิบของผูห้ ญิง พวกเขา จะตัดคลิตอริสของผูห้ ญิงออกเพือ่ ทีจ่ ะได้ไม่มอี ารมณ์ทางเพศ ป้ องกันการมีชู ้ เป็ น ประเพณี ท่ีโ หดร้า ยเกิ น ไป ซึ่ง น่ า ยิ น ดี ท่ีป ัจ จุ บ นั เริ่ ม มีผู ห้ ญิ ง ปฏิเ สธ ทีจ่ ะขลิบเพิม่ มากขึ้นเรื่อยๆ แม้จะเป็ นการผิดประเพณีกต็ าม เหตุเพราะมันสร้าง ความเจ็บปวดให้พวกเธอย่างมาก ที่ ด าซาเนส ฉั น ก็ ไ ด้พ บเด็ ก ผู ช้ ายคนหนึ่ ง เช่ น กัน ชื่ อ Zeze ซีซอี าสาขอเป็ นไกด์พาชมหมูบ่ า้ น เป็ นเด็กทีเ่ ก่งมาก พูดภาษาอังกฤษได้ดมี าก ซีซเี ข้าเรียนฟรีในโรงเรียนของรัฐบาล ตอนนี้เรียนอยู่เกรด 9 แลว้ นอกจาก ภาษาอังกฤษแลว้ ซีซยี งั สามารถสือ่ สารภาษาจีน อิตาลี และเกาหลีได้อกี ด้วย โดยอาศัยการเรียนรูจ้ ากนักท่องเทีย่ วทีเ่ ข้ามา พ่อของซีซเี สียจากโรคมาเลเรีย ซีซีเ ลยมีค วามตัง้ ใจว่ า อยากจะเรี ย นหมอ เพราะอยากจะกลับ มารัก ษา คนในหมู่ บ า้ นและชนเผ่ า อื่ น ๆ ด้ว ย ฉัน ไม่ รู ว้ ่ า โอกาสจะพาน้อ งไปได้ ไกลแค่ ไหน แต่ ดว้ ยแววตา น�ำ้ เสียง และความมุ่งมัน่ ที่นอ้ งแสดงออกมา ไม่วา่ น้องจะได้เป็ นหมออย่างทีต่ งั้ ใจหรือไม่ แต่ฉนั เชื่อว่าน้องจะเป็ นอีกคนหนึ่ง ทีเ่ ปลีย่ นแปลงบางสิง่ บางอย่างให้ดขี ้นึ ได้แน่นอน
11
11 ปืนมีราคาแพงมาก บางทีอาจต้องใช้วัวเกือบยี่สิบตัวเพื่อแลกมา 12 หญิงสาวบรรจงแต่งหน้าเพื่อความงดงาม 13 ผู้ชายก็นิยมทาหน้าตาเสริมหล่อเช่นกัน 14 แผ่นหลังของหญิงชาว Hamer กับบาดแผลที่ถูกเฆี่ยนด้วยแส้ ในพิธีกรรมอันศักดิส ์ ิทธิข ์ องเผ่า
12
13
14
32
15
15 16 17 18
้ ่างก็มีความสุขแล้ว การละเล่นของเด็กๆ เพียงแค่นีต เด็กๆ ปีนป่ายต้นไม้ราวกับเป็นสนามเด็กเล่น การแต่งกายของชนเผ่าต่างก็มีเอกลักษณ์แต่สวยงามไม่แพ้กัน ความเป็นอยู่ที่เรียบง่ายไร้เทคโนโลยีใดๆ
จากดาซาเนส เรายังมีเหลืออีกสองชนเผ่าทีว่ างแผนจะไปเยือน คือชนเผ่า Abore และ Hamer ชนเผ่าอาโบเร มีความเป็ นอยู่เรียบง่าย นิยมแต่งกายโดยใช้ผา้ คลุมศีรษะ ไม่กรีดผิวท�ำลวดลายหรือเจาะปากแบบชนเผ่าอืน่ ค่อนข้างดูสงบทีส่ ุดในบรรดา หมูบ่ า้ นต่างๆ ทีไ่ ปทัง้ หมด พอจากชนเผ่าอันสงบ เราก็เดินทางมาพบกับชนเผ่าทีโ่ หดสุด และสุดโต่ง ทีส่ ุดในทริปนี้ กับชนเผ่าฮาเมอร์ หญิงสาวในชนเผ่านี้ จะชโลมเส้นผมด้วยดินสีแดง เนย หรือไขมัน จากสัตว์ และหลังจากทีแ่ ต่งงานแล ้ว จะไม่มกี ารสระผมอีกตลอดไป ปลอกคอ ที่สวมใส่เปรียบได้กบั แหวนแต่ งงาน ถ้าปลอกคอคนไหนมีแกนยื่นออกมา แสดงว่าเป็ นเมียคนแรก ส่วนปลอกคอแบบเรียบๆ จะเป็ นเมียคนถัดๆ ไป ชายหนุ่ ม ที่ ถึ ง วัย ที่ จ ะแต่ ง งาน จะต้อ งผ่ า นพิ ธี ก ระโดดข้า มวัว หรือ Bull Jumping ก่อนทุกคน ถือเป็ นพิธกี รรมทีม่ คี วามส�ำคัญมากในชีวติ ของ เด็กผู ้ชาย เป็ นพิธกี รรมส่งท้ายวัยเด็กเพือ่ เข้าสูว่ ยั ผู ้ใหญ่อย้างเต็ ่ มตัว ผู ้เข้าร่วมพิธี จะต้องท�ำการกระโดดเหยียบผ่านหลังวัวที่ยืนเรียงแถวให้สำ� เร็จเป็ นจ�ำนวน 4 ครัง้ โดยวัวที่นำ� มาใช้จะต้องเป็ นเพศผู ้ และต้องถูกตอนแลว้ จ�ำนวนวัว ทีจ่ ะต้องกระโดดข้ามนัน้ ก็ข้นึ อยู่กบั การก�ำหนดของ Maza
17
18
ในประเพณนี้ ขณะทีผ่ ูช้ ายมีหน้าทีก่ ระโดดเหยียบข้ามวัวให้ครบ ผูห้ ญิง ต้องรับบทหนักและโหดกว่า คือจะถูกผูช้ ายที่เป็ นเพื่อนของคนที่กระโดดวัว ลงแส้เฆี่ยนหลัง ถือเป็ นการแสดงถึงความรักความอดทน พิธี น้ ี จ ะไม่ ไ ด้มีบ่ อ ยๆ จะมีก็ ต่ อ เมื่อ มีเ ด็ ก ที่อ ายุ ถึง เกณฑ์เ ท่ า นั้น โชคดี ต อนที่ ฉั น ไปมี พิ ธี พ อดี เลยมี โ อกาสได้ดู เห็ น ตอนที่ ผู ห้ ญิ ง ถูกเฆี่ยนเลือดไหลอาบไปทัว่ แผ่นหลังแลว้ อดสยองไม่ได้ มีผูห้ ญิงคนหนึ่ง แอบร้องไห้ แต่ตอ้ งฝื นยิ้มทัง้ น�ำ้ ตา ถึงแม้จะเจ็บปวดยังไง พวกเขาก็ถอื ว่า เป็ นประเพณีทต่ี อ้ งรักษาไว้ แล ว้ เราก็ ไ ด้เ วลาอ�ำ ลาชนเผ่ า กลับ เข้า เมือ ง ตลอดสิบ วัน ที่เ ดิน ทาง ไปตามหมู่บา้ นต่างๆ จากวินาทีแรกทีเ่ ราเห็นในความไม่มขี องพวกเขาเหล่านัน้ แต่เมือ่ ผ่านไปซักพัก เราจะเริม่ รูส้ กึ ว่า พวกเขาเหล่านี้ไม่ได้รูส้ กึ ขาดอะไร พวกเขา มีความสุขตามวิถีของตัวเอง มีรอยยิ้มและเสียงหัวเราะที่พร้อมจะแบ่งปัน แม้ความเจริญจะเริ่มแผ่ขยายออกเป็ นวงกว้าง และพวกเขาก็เริ่มตอบรับมันบ้าง ในบางส่วน เพือ่ ให้เกิดความสะดวกสบายในการด�ำรงชีวติ ทีม่ ากขึ้น แต่ ใ นส่ ว นลึก ๆ แล ว้ ฉัน เชื่ อ ว่ า พวกเขาจะยัง คงยึ ด มัน่ เคารพ ในตัวตน และรักษาประเพณีของพวกเขาสืบไป
16
33