1
2
3
CO NTENT A P R I L 2 0 1 9 Vo l . 1 5 N o . 1 7 3
COVER A : LAMPHUN GOOD VIBE ภาพ : ศมนภรณ์, มณีรัตน์, ททท. ส�ำนักงานล�ำปาง
COVER B : INTHANON CHALLENGE 12 ภาพ : ChZ Photo
News 08 People 12 Scoop 14 Recipe 19 Live 20 Music 22 Film 24 Book 26
Trend 03 Bike Race 04 Bike Rout 08 Bike Trip 10 Special 12 Trip 14 Travel 18 China Talk 24
14
04
พาไปอั พ เดตอะไรใหม่ ๆ ในจั ง หวั ด บ้ า นใกล้ เ รื อ นเคี ย ง อย่าง ‘ล�ำพู น’ เมืองเล็กๆ น่ารัก มีวิถีชีวิตในท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์ ใช้ ชี วิ ต กั น อย่ า งเรี ย บง่ า ย และไม่ ไ ด้ เ ป็ น แค่ จั ง หวั ด ทางผ่ า น แต่ยง ั มีรา้ นน่าไปเยือนมากมาย ทัง ้ ร้านกาแฟนัง ่ ชิล, ร้านขายของ แฮนด์เมดสุดน่ารัก หรือจะเป็นแกลเลอรีแ ่ สดงงานศิลปะ ก็มใี ห้เลือก เหมาะกับทุกไลฟ์สไตล์
ไปติดตามทีม 55 Tsukemen กับการแข่งขันในรายการ Club Race 2019 งานนแข่ ง จั ก รยานถนนของมื อ สมั ค รเล่ น รายการที่ใหญ่ท่ส ี ุดในประเทศไทย เริ่มต้นสนามแรกที่ อ.ปราณบุรี จ.ประจวบคีรีขันธ์ กับการการปั่นจับเวลาแบบ Team Time Trial และเป้าหมายที่ต้องการผ่านเข้ารอบไปสู่สนามต่อไปให้ได้
Scoop
Bike Race
18
22
Travel
Music
ก้าวเข้าสูป ่ ท ี ่ี 7 บนเส้นทางดนตรีของวงอัลเทอร์เนทีฟ ร็อค จากเชียงใหม่ อย่าง Solitude Is Bliss ที่ในปีน้ี พวกเขาทั้ง 5 คน ก�ำลังจะเขียนบันทึกบทใหม่ กับอัลบัม ่ ได้ เจ Penguin Villa ้ ชุดใหม่ ซึง มาช่วยเป็นโปรดิวเซอร์อย่างเต็มตัว ไปเจาะลึกเบือ ้ งหลังการท�ำงาน ที่เข้มข้นของพวกเขา ก่อนที่อัลบั้มใหม่จะคลอดออกมากลางปีน้ี
เมื่อหนุ่มนักดนตรีหลบอุณหภูมเฉียด 40 องศาที่เชียงใหม่ เดินทางไปหาความหนาวเย็นที่เนปาล กับการเดินเขาในเส้นทาง ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก บนหุบเขาลังตัง (Langtang Valley) ที่ใช้เวลา เดินเท้าไป - กลับ 6 วัน ท่ามกลางทิวทัศน์ท่ส ี วยงาม กับเรื่องราว ความประทับใจต่างๆ มากมาย และมิตรภาพดีๆ ที่น่าจดจ�ำตลอด สองข้างทาง
เจ้าของ บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด ที่ปรึกษา
HIP EVENT
ฐานิศร์ สมบัติพิบูลย์ / วรพจน์ จันทร์หนองสรวง / ธนิต ชุมแสง สมชาย ขันอาษา
ชนัญชิตา สงวนโชคกุล ชัยชาญ คุณธรรมพิสฐิ พัชรี วังคำ�คน
บรรณาธิการฝ่ายศิลป์
นักศึกษาฝึกงาน
วชิรดล ไชยภูมิ
มณีรัตน์ จองนันตา อธิชา เสฏฐวุฒิวงศา กษม กรึงไกร ทัตพิชา กลเรียน
บรรณาธิการ
บรรณาธิการผู้ช่วย (Digital) ศมนภรณ์ สุ่นศิริ
กองบรรณาธิการ ชวัลวัฒน์ ศิริ
นักเขียนประจำ�ฉบับ วัฒนาวรรณ ขันอาษา วรรณากร ทองเสริม พิศุทธินีย์ ปัญญา ชลธิดา พระเมเด ธันยภฤศ ฟองดาวิรัตน์ ศีลวัตร สาธร วิชา เทศดรุณ ภากร กัทชลี
ติดต่อ: กองบรรณาธิการ / การตลาด Mail: hipthailand.cm@gmail.com โทร. 0-5332-9420 / 095-682-4195
ส�ำนักงานนิตยสาร HIP Magazine
บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด เลขที่ 5/1 หมู่ 5 ต.สุเทพ อ.เมือง เชียงใหม่ 50200 โทรศัพท์/ แฟ็กซ์ 0-5332-9420 Email : hipthailand.cm@gmail.com Website : WWW.HIPTHAILAND.NET Facebook : HIP Magazine & Event YouTube : HIP THAILAND Instagram : HIP THAILAND #HIPMagazine
EDITOR A P R I L 2 0 1 9 Vo l . 1 5 N o . 1 7 3
สวัสดีฤดูร้อน - เราจะไปต่อ...
ปี น้ ,ี ผมและคนทีอ่ ยูเ่ ชียงใหม่ผา่ นเดือนมีนาคมมาได้อย่างทุลกั ทุเล ด้วยสภาพอากาศ ทีย่ ำ� ่ แย่ ทีด่ ูเหมือนว่าจะยากจะแก้ไขได้แบบทันใจ ว่าไปแล ้วเรื่องอากาศทีแ่ ย่ในช่วง ปลายเดือนกุมภาพันธ์ต่อเนื่องมาถึงมีนาคมของทุกปี คงต้องมีการวางแผนระยะยาว จากภาครัฐและทุกภาคส่วน ซึง่ ในความเป็ นจริงของปี น้ ี เราก็ทำ� ได้แค่บอกตัวเอง ว่า ต้องผ่านมันไปให้ได้ บอกตัวเองและคนรอบข้างว่า ท�ำทุกวิถที างทีจ่ ะไม่ให้ตวั เอง เกิดอาการป่ วย จากสภาพอากาศแย่ เพราะถ้าหากป่ วยแล ้ว ก็มกั จะป่ วยยาว และหายยาก แล ้วเราก็ผ่านมาถึงเดือนเมษายน, ฤดูรอ้ น สงกรานต์ งานประเพณี สาดน�ำ้ และการบันเทิงรื่นเริง คงช่วยบรรเทาความร้อน และความรูส้ กึ ร้อนรุ่มในใจ ของหลายๆ คนลงได้บา้ ง มาว่ากันเรื่องของ HIP Magazine ฉบับนี้ เราเริ่มทีจ่ ะลดจ�ำนวนหน้าลง จากเดิม 60 หน้า เหลือ 52 หน้า ขณะเดียวกัน ก็ปรับเนื้อหาในเป็ นเรื่อง ‘อ่าน’ มากขึ้น โดยมีความเชื่อมันว่ ่ า ยังมีคนทีย่ งั อยากอ่าน นิตยสารแบบเป็ นเล่มอยู่ (เช่นเดียวกับทีเ่ ราก็มเี นื้อหาอยู่ในโลกดิจติ อลออนไลน์ดว้ ย) แม้ทีผ่ า่ นมา ผมเองทัง้ ในฐานะบรรณาธิการและผู ้ลงทุนจะมีความคิดว่า จะหยุดแบบ พิมพ์เป็ นเล่มดีมยั้ ? หรือจะพิมพ์รายสองเดือนดีมยั้ ? แต่ถงึ เวลานี้ทเ่ี ราตัดสินใจ ปรับโครงสร้างภายใน ผมจึงตัดสินใจว่า... ...เราจะไปต่อ ใช่ครับ HIP Magazine แบบเป็ นเล่มยังคงพิมพ์อยู่เป้ นรายเดือนตามปกติ ถ้าหาก มีอะไรเปลีย่ นแปลงผมจะมาบอกกล่าวกันตรงนี้ลว่ งหน้า แต่ฉบับหน้าพฤษภาคม มาแน่นอน และมีงานทีจ่ ะบอกกันไว้แต่เนิ่นๆ ก็คอื งาน Pai Jazz & Blues Fest ที่ HIP ร่วมกับ การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย (ททท.) ส�ำนักงานแม่ฮ่องสอน จัดขึ้นในเมืองปาย ในช่วงฤดูฝนต่อเนื่องมาแล ้ว 2 ปี มาปี น้ ี Pai Jazz & Blues Fest ครัง้ ที่ 3 ถูกก�ำหนดแล ้วว่าจะจัดขึ้นในวันเสาร์ท่ี 6 และอาทิตย์ท่ี 7 กรกฎาคม 2562 ก็คอื ในช่วงฤดูฝนเหมือนเดิมนะครับ รายละเอียดความคืบหน้าติดตามใน HIP Magazine เล่มต่อไป หรือในออนไลน์ท่ี Facebook Page: Pai Jazz and Blues Fest โดยปี น้ ีงานลดจ�ำนวนวันจาก 3 วัน เหลือ 2 วัน ก็อยากบอกกันเนิ่นๆ เผือ่ ว่าใครสนใจจะได้เตรียมตัวไปเทีย่ วปาย ไปฟังดนตรีดๆี ทัง้ แจ็ซซ์ บลูส ์ ฟังค์ และอืน่ ๆ ด้วยกันในหน้าฝนทีเ่ มืองปาย ส�ำหรับคนอ่าน HIP Magazine เจอกันเดือนหน้าครับ สมชาย ขันอาษา บรรณาธิการ Email: somchai.khanasa@gmail.com IG: hip_editor_thailand ID Line: s.khan-asa
N E W S
Life’s Happenning! March 2019 @ CentralPlaza Chiangmai Airport เซ็นทรัลพลาซ่า เชียงใหม่ แอร์พอร์ต เอาใจคุณหนูๆ ด้วยงาน ‘LEGO CITY’ ยกขบวนตัวต่อสุดฮิตมาเอาใจชาวเหนือ ต่อด้วยการแสดง จากสามสาวซุปเปอร์ฮโี ร่ใน ‘Boomerang Festival Present SPORT DAY the Powerpuff Girls’ ที่มาสร้างความสนุกสนานให้แฟนคลับรุ่นจิ๋ว ้ งสุดยิง ตามมาด้วยมหกรรมสัตว์เลีย ่ ใหญ่แห่งปี ‘Smart Heart presents Thailand International Pet Variety Exhibition เชียงใหม่ ครั้งที่ 8 ตอน เริงร่า ฮาวาย ลายดอก!’ ก่อนจะปิดท้ายกันที่งาน ‘Cactus & Succulent Fair Chiangmai 2019’ ที่น�ำกระบองเพชรหลายสายพันธุ์ มากที่สุดในภาคเหนือมาให้ได้ชมกัน
PIM The Voice Live @ Warm Up Cafe มีงานดนตรีดๆ ี กันเหมือนเช่นเคยที่ Warm Up Cafe ส�ำหรับเดือนนี้ ได้นักร้องสาวเสียงดี จากเวที The Voice พิม - ฐิติยากร ทองศรี ่ ย เจ้าของเสียงร้องโคฟเวอร์เพลง ‘ช�ำ้ คือเรา’ ทีม ี อดวิวกว่า 200 ล้านวิว บนยูทป ู พกพาเสียงร้องชวนหลงใหล มาขับกล่อมเพลงฮิตให้แฟนเพลง ที่มารอได้ฟง ั กันอย่างครบถ้วน สร้างความสุ ขให้กับทุกคนในค�ำ่ คืนนั้น กันถ้วนหน้า (ภาพ Siam2nite)
8
Beauty & The Beast 2019 @ The KAD Theatre ่ ง ประสบความส�ำเร็จอย่างงดงามส�ำหรับการแสดงการกุศล เรือ ‘โฉมงาม กับ เจ้าชายอสูร 2019’ จัดโดยสมาคมเอทีโอดีเพื่อพัฒนาเด็ก และเยาวชน กิจกรรมเยาวชนช่วยเยาวชน ที่ได้เยาวชนที่มีจิตสาธารณะ จากหลากหลายสถาบัน และมีประสบการณ์การแสดงบนเวทีนานาชาติ มาร่วมกันท�ำการแสดง และน�ำรายได้หลังหักค่าใช้จ่ายมอบให้เยาวชน ยากไร้และก�ำพร้า ในโรงเรียนเฉลิมพระเกียรติ 48 พรรษา เพื่อถวาย เป็นพระราชกุศล (ภาพ Supakorn Ice)
FUN! Happenning March 2019 @ CentralFestival Chiangmai เซ็นทรัลเฟสติวล ั เชียงใหม่ ต้อนรับเดือนมีนาคมกับงาน ‘CHARITY RUN ปันเพื่อน้อง สวนองุ่น มินิมาราธอน ครั้งที่ 3’ เพื่อน�ำรายได้มอบให้ ่ งกับงาน ‘CNX Sneaker Fest 2019’ งานรวมพล องค์กรการกุศล ต่อเนือ ่ี ุดในภาคเหนือ กับรองเท้าสนีกเกอร์หลากแบรนด์ คนรักสนีกเกอร์ใหญ่ทส และแฟชั่นสตรีทแวร์กว่า 60 ร้านค้า ในราคาสุดพิเศษ ก่อนที่จะไปเดิน ่ าน ช้อปอาหารและสินค้าในตลาดนัดสุดชิค ‘FIN MARKET’ ปิดท้ายกันทีง ่ี ุ ด ‘Chiangmai KOI Show 2019’ ทีร่ วบรวมสายพันธุป ์ ลาคาร์พทีใ่ หญ่ทส ในภาคเหนือ พร้อมกิจกรรมส�ำหรับคนรักปลาคาร์พมากมาย
N E W S
A Night of Flowers with LULA @ The Good View Bar & Restaurant ในเดื อ นที่ ผ่ า นมา The Good View Bar & Restautant สดใสไปด้วยดอกไม้หลากสีในงาน ‘A Night of Flowers with LULA’ ่ าพร้อมคอนเส็ปท์ ‘We invite you to wear Flowers : ใส่ชด ทีม ุ ลายดอก แล้ ว ออกมาสนุ ก กั น ’ ที่ ไ ด้ นั ก ร้ อ งสาวเสี ย งดี แ ละมากความสามารถ อย่าง ลุลา - กันยารัตน์ ติยะพรไชย มาขับกล่อมบทเพลงดังด้วยน�ำ้ เสียง ที่ ไ พเราะละมุ น หู ให้ เ ข้ า กั บ บรรยากาศสุ ด พิ เ ศษ มอบความบั น เทิ ง และความสนุกสนานให้กับแฟนเพลงตลอดทั้งค�ำ่ คืน (ภาพ อ.เก็ต)
Pantavanij @ THAILAND TOP COMPANY AWARDS 2019 คุณอภิสิทธิ์ คุปรัตน์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท พั นธวณิช จ�ำกัด เข้ารับรางวัล THAILAND TOP COMPANY AWARDS 2019 ณ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ จัดโดยนิตยสาร Business+ ร่วมกับมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ร่วมกันพิ จารณาคัดเลือกองค์กร ่ ผ ทีม ี ลการด�ำเนินงานโดดเด่น ประเภท The Best eServices Provider เป็นรางวัลส�ำหรับองค์กรทีใ่ ห้บริการดิจท ิ ล ั ทีเ่ ป็นเลิศ มีผลการด�ำเนินงาน ที่ เ ติ บ โตอย่ า งต่ อ เนื่ อ ง สร้ า งความพึ ง พอใจในบริ ก ารให้ แ ก่ ลู ก ค้ า ด้วยคุณภาพและบริการที่ดีเยี่ยม
10
Thachang Sangsom Full Moon Fancy Party @ Thachang Cafe ่ า่ นมา ท่าช้าง คาเฟ่ จัดเต็มความ คืนพระจันทร์เต็มดวงในเดือนทีผ มันกันให้ทะลุดวงจันทร์ไปกับ ‘ท่าช้าง แสงโสม ฟู ลมูน แฟนซี ปาร์ต้’ี ที่ เนรมิตท่าช้างให้กลายเป็นเมืองแห่งศิลปะ พบกับดนตรีไทยประยุกต์มา บรรเลงกันให้เย็นใจ ก่อนไปพบกับคอนเสิรต ์ สุดมันจาก Mocca Garden รวมไปถึ ง กิ จ กรรมอื่ น ๆ ทั้ ง การตั ด ผมฟรี จ ากที ม Skill Barber, เพ้นท์ตัวด้วยสีสะท้อนแสง, การประกวดแต่งกายธีมแฟนซี, เวิร์กช็อป สกรี น เสื้ อ ยื ด เก๋ ๆ พร้ อ มของที่ ร ะลึ ก มากมาย ให้ ทุ ก คนในค�่ำ คื น นั้ น ได้สนุกกันเต็มที่ (ภาพ อ.เก็ต)
HOMHIPHOP Vol.6 Present THAITANIUM @ Hom Bar Chiangmai ่ ่านมา ฮอม บาร์ เอาใจชาวฮิพฮอพ ด้วยคอนเสิร์ตจาก เดือนทีผ ศิลปินตัวพ่ อของวงการอย่าง THAITANIUM ในงาน ‘HOMHIPHOP Vol.6 Present THAITANIUM’ กั บ โชว์ เ ต็ ม สตรี ม ที่ ทั้ ง สามหนุ่ ม ขัน, เดย์, เวย์ ไม่ท�ำให้แฟนเพลงที่มารอต้องผิดหวัง จัดเต็มเพลงมัน กันอย่างครบถ้วน จนเวทีแทบลุกเป็นไฟ พร้อมกิจกรรมต่างๆ มากมาย ในรู ป แบบ HomHipHop สร้ า งสี สั น ให้ ง านในวั น นั้ น เป็ น อย่ า งมาก (ภาพ อ.เก็ต)
P E O P L E
THE DREAM VILLA
จากบ้ า น ใ น ฝั น สู่ ร้ า น แ ห่ ง ค วา ม ป ร ะ ทั บ ใ จ กนิษฐกา ลิมังกูร เจ้าของร้าน ‘อันจะกินวิลล่า’ เรื่อง / ภาพ : มณีรัตน์
เพราะรูส ้ ึกผูกพันจากการทีเ่ คยมาอาศัยอยูใ่ นวัยเด็ก คุณก้อย - กนิษฐกา ลิมง ั กูร จึงเลือกที่จะมาใช้ชีวิตที่เชียงใหม่ และไม่เพี ยงแต่จะมาอาศั ยอยู่ท่ีนี่เท่านั้น แต่เธอ ยังกลายเป็นเจ้าของ ‘อันจะกินวิลล่า’ ร้านอาหารที่โด่งดังในโซเชียลมีเดีย ทั้งจาก ่ เี อกลักษณ์ และค�ำชมมากมายจากผูท รูปแบบการให้บริการทีม ้ ไี่ ด้มาเยือน ถึงความอร่อย ของรสชาติอาหาร ภายใต้บรรยากาศที่เป็นกันเองเหมือนไปกินข้าวที่บ้านเพื่อน 12
คุณก้อยเล่าว่าเธอชอบท�ำอาหารมาตัง้ แต่เด็ก เพราะอยากท�ำอาหาร ให้คุณพ่อที่เบื่ออาหารเดิมๆ ในแคมป์ ท่ีทำ� งานได้ทานเมนู ใหม่ๆ บ้าง จนกลายมาเป็ นงานอดิเรกทีช่ ่วยคลายความเครียดจากการท�ำงานประจ�ำ นอกจากนี้เธอยังมีกลุม่ เพือ่ นนักร้องคอรัสทีช่ อบเรื่องอาหารเหมือนๆ กัน ท�ำให้เธอได้ทำ� อาหารให้เพือ่ นๆ ทานอยู่บอ่ ยๆ จนวันหนึ่งเมือ่ เริ่มรูส้ กึ ไม่ สนุกกับงานประจ�ำทีท่ ำ� อยู่ คุณก้อยจึงหันมาท�ำร้านอาหารชื่อ ‘อันจะกิน’ บนถนนสีลม พร้อมกับเริ่มคิดเรื่องการย้ายมาอยู่ทเ่ี ชียงใหม่อย่างจริงจัง ไปด้วย กระทัง่ เมือ่ ได้ยา้ ยมาอาศัยอยู่ทเ่ี ชียงใหม่จริงๆ แม้มแี ผนในใจว่า จะท�ำงานเล็กๆ น้อยๆ ทีเ่ ชียงใหม่ แต่ชวี ติ ในช่วงแรกก็เพลิดเพลินไปกับ การท่องเทีย่ ว จนเมือ่ เพือ่ นสนิทจะเดินทางมาหา ท�ำให้ ‘อันจะกินวิลล่า’ ได้เริ่มต้นขึ้น “เพือ่ นสนิทเขาจะมาเทีย่ วเชียงใหม่ เขาบอกว่าคิดถึงอาหาร ของอันจะกิน อยากให้ท�ำอาหารให้ทาน จะแวะมาทีบ่ ้าน ให้เราคิดเงินด้วยนะ คือถ้าไม่คดิ เงินก็จะไม่มา ท�ำให้คดิ ว่าถึงเวลาทีต่ อ้ งท�ำแล ้วล่ะ วันนัน้ ก็เลย เซ็ทโต๊ะ ถ่ายรูป แล ้วก็โพสต์ลงเฟซบุก๊ ” และผลทีต่ ามมาก็คอื ร้านอาหาร ทีเ่ จ้าของใช้สถานทีเ่ ป็ นบ้านของตัวเอง กับตัง้ ใจจะให้บริการเพียงวันละ โต๊ะ ก็ค่อยๆ กลายเป็ นทีร่ ูจ้ กั แบบปากต่อปากและแพร่หลายมากขึ้นเรือ่ ยๆ จนเปิ ดให้บริการมาถึงปัจจุบนั เป็ นเวลาเกือบๆ 4 ปี แล ้ว การเสิร ์ฟ วัน ละโต๊ะ ที่บ า้ นซึ่ง เอกลัก ษณ์ข อง ‘อัน จะกิน วิล ล่า ’ เป็ นสิง่ ทีค่ ุณก้อยอธิบายว่ามาจากความตัง้ ใจทีอ่ ยากจะเอาสิง่ ทีม่ อี ยู่มาใช้ และท�ำในสิง่ ทีอ่ ยากท�ำ “รูส้ กึ เขินๆ นะ เวลามีใครเรียกเราว่าร้านอาหาร
“เราไม่รน ู้ ะว่าเราท�ำอาหาร อร่อยแค่ไหน เราก็ทำ� ของเรา อย่างนี้ ท�ำไปชิมไป แต่พอ ได้ ท� ำ ในสิ่ ง ที่ เ ราคิ ด ท� ำ ได้ แล้วคนเขาแฮปปี้ กับอาหาร ของเรา ก็ถอ ื เป็นความส�ำเร็จ แล้วนะ”
พยายามบอกทุกคนว่ามันเป็ นบ้าน เพราะจะใช้ขา้ วของทีม่ ใี นบ้าน ไม่พอ ค่อยหามาเพิม่ ส่วนทีไ่ ม่ทำ� หลายโต๊ะ ก็เพราะจะไม่ใช่ตวั เองแลว้ จึงยัง คงคอนเส็ ป ท์ว นั ละโต๊ ะ เท่ า นั้น ไว้” ส่ ว นเมนู อ าหารนั้น ก็ เ ป็ นเมนู ทีค่ ณ ุ ก้อยบอกว่าเป็ นอาหารทัวๆ ่ ไป ไม่หวือหวา ท�ำตามใจเธอเอง ซึง่ คนทีม่ า ก็จะรูว้ ่าหากวันนัน้ เธอท�ำอะไรก็ทานอย่างนัน้ หรือบางคนเคยเห็นเพือ่ น ทานบางเมนู แล ้วสนใจ ก็สามารถบอกกันก่อนได้ ส�ำหรับคุณก้อยแล ้ว สิง่ ทีท่ ำ� ให้เธอคิดว่า ‘อันจะกินวิลล่า’ เดินมา ถูกทาง คือการทีแ่ ขกมาแล ้วกลับมาทานอาหารทีน่ ่ีอกี “การทีม่ คี นมาแล ้ว เขากลับมาอีกเป็ นสิง่ ทีท่ ำ� ให้เรามีความสุขมาก คือเราไม่รูน้ ะว่าเราท�ำอาหาร อร่อยแค่ไหน เราก็ทำ� ของเราอย่างนี้ ท�ำไปชิมไป แต่พอได้ทำ� ในสิง่ ทีเ่ ราคิด ท�ำได้ แล ้วคนเขาแฮปปี้ กบั อาหารของเรา ก็ถอื เป็ นความส�ำเร็จแล ้วนะ” และเมือ่ ถามว่าได้เรียนรูอ้ ะไรจาก ‘อันจะกินวิลล่า’ บ้าง ค�ำตอบ ของคุณก้อยคือ “ได้รูจ้ กั คนด้วยตัวเอง คือตอนทีม่ าเชียงใหม่เราก็เป็ น คนใหม่ของที่น่ีนะ จะรูจ้ กั คนก็จากคนอื่นๆ แต่พอมีรา้ นนี้ เราได้รูจ้ กั คนมากขึ้น แลว้ ก็รูจ้ กั อะไรต่างๆ มากขึ้น อย่างเช่นพวกแหล่งวัตถุดบิ เป็ น ต้น อีก อย่ า งคื อ ได้ใ ช้ชีวิต อย่ า งที่เ ราคาดหวัง เราชอบอยู่ บ า้ น เราก็ทำ� ให้บ ้านกลายเป็ นสถานทีท่ ส่ี ร้างรายได้ให้เรา กับท�ำให้เราได้ทำ� อะไร อย่างทีอ่ ยากท�ำด้วย” A
B
O
U
T
H
E
R
คุณก้อยมีพ้ื นเพเป็นคนกรุงเทพฯ แต่เลือกที่จะย้ายมาใช้ชีวิตที่เชียงใหม่ เพราะตั้งใจไว้นานแล้ว ว่าอยากจะมาใช้ชวี ต ิ ในช่วงบัน ่ ่ี ขณะที่ ‘อันจะกินวิลล่า’ เกิดขึน ้ จากความชืน ่ ชอบในการท�ำอาหาร ้ ปลายทีน บวกกั บ ประสบการณ์ ท่ี เ คยท� ำ อาหารในกรุ ง เทพฯ มาก่ อ น โดยคุ ณ ก้ อ ยกล่ า วถึ ง ร้ า นของเธอว่ า “ถ้ า อยากจะทานข้ า วที่ ไ ด้ บ รรยากาศเหมื อ นอยู่ ท่ี บ้ า น มี ค นท� ำ ให้ ท าน ก็ ล องแวะมาที่ น่ี ดู มาลอง อาหารบ้ า นๆ อาหารที่ กิ น กั น ในบ้ า น อาจจะได้ ค วามประทั บ ใจในการทานอาหารอี ก แบบหนึ่ ง ก็ ไ ด้ ” พร้อมทั้งบอกด้วยว่า ใครที่อยากมาลิ้มลองรสชาติอาหาร ขอให้นัดล่วงหน้ามาก่อน เพื่ อที่เธอจะได้ มีเวลาในการจัดตารางและเตรียมอาหารเอาไว้รอต้อนรับ โดยผู้ท่ีสนใจสามารถสอบถามเพิ่ มเติมได้ท่ี โทร 09 0561 4296 และทาง Facebook : anja kinn
S C O O P
LAMPHUN GOOD VIBE สิ่ งดี ๆ ใ น ล� ำ พู น เรื่อง/ภาพ : ศมนภรณ์, กษม, อธิชา
ส� ำหรับคนเชียงใหม่ ถ้าให้พูดถึงล�ำพู น เราก็มักจะนึกถึงความใกล้ ที่ระยะทางใกล้กับเมืองเชียงใหม่มากกว่าบางอ�ำเภอของเชียงใหม่เสี ยอีก แต่ท�ำไมเวลามีเพื่อนจากต่างจังหวัดถามว่า “ล�ำพู นมีที่ไหนน่านั่งชิลบ้าง?” ่ วนให้ปวดหัวอยูเ่ สมอ เพราะเอาจริงๆ แล้ว นอกจากการ ก็มก ั จะเป็นค�ำถามทีช นั่งรถรางชมเมืองเก่าและวัดเมื่อสมัยเด็กๆ ในความทรงจ�ำของเราก็ไม่มี ข้อมูลอย่างอื่นอยู่เลย (ทั้งที่ใกล้ขนาดนี้) HIP ฉบับนี้จึงอยากพาทุกคน ไปอั พ เดตพร้ อ มๆ กั น ว่ า เพื่ อ นบ้ า นของเราแห่ ง นี้เ ขามี อ ะไรใหม่ ๆ บ้ า ง และบรรยากาศของ ‘ล�ำพู น’ จะเปลี่ยนไปซักแค่ไหน 14
P I CK BAA N C A F E ปิ๊ ก บ้ า น เร ากั นเถ อ ะ
แค่ชอ่ื สถานทีก่ บ็ อกความหมายทุกอย่าง ‘ปิ ก๊ บ้าน’ นอกจากจะมีความหมาย ว่ากลับบ้านแลว้ เมือ่ เราอ่านจากภาษาอังกฤษก็สอดคลอ้ งกับสิ่งที่เจ้าของบ้าน ต้องการ คือการเลือกที่น่ีเป็ นบ้านแลว้ ตามความฝันที่อยากมีบา้ นทางเหนือ หลบหนีการใช้ชวี ติ ในเมืองมาหาความสงบและเรียบง่ายทีเ่ มืองเล็กๆ แห่งนี้ ‘ปิ ก๊ บ้าน’ เริม่ มาจากการท�ำทีพ่ กั เล็กๆ สไตล์โฮสเทล ส�ำหรับใครทีอ่ ยากพัก แบบใกล ้ชิดกับชุมชน แลกเปลีย่ นพูดคุยกับเพือ่ นบ้าน ได้ประสบการณ์วถิ ชี วี ติ แบบดัง้ เดิม และเมือ่ มีโอกาสก็ได้จงั หวะเปิ ดคาเฟ่ ดา้ นหน้า ให้ใครทีผ่ า่ นไปผ่านมา เข้ามาพูดคุยท�ำความรูจ้ กั กัน ตัวร้านถูกต่อเติมจากบ้านหลังเก่าทีม่ อี ยู่ก่อนแล ้ว ท�ำให้ยงั คงกลิน่ อายแบบไม้ๆ สมัยเก่าก่อน ภายในร้านเหมือนเข้าไปอยู่ในบ้าน ของปู่ย่าตายาย ชวนให้นึกถึงความทรงจ�ำวัยเด็ก เมนูแนะน�ำ : ชาแฟปิ๊กบ้าน, ชูครีม, อัลมอนด์ชอคโกคอฟฟี่ เค้ก เปิด : 09:00 – 18:00 น. ที่ตั้ง : ถนนราชวงศ์ (ข้างศาลากลางจังหวัดล�ำพู น) Facebook : Pick Baan Hostel & Cafe
P I C KBAA N ’ S N ei gh bo r ในบริเวณเดียวกับปิ ๊กบ้าน ยังมีบา้ นไม้ในซอยเดียวกัน เป็ นเพือ่ นบ้านที่สร้างสรรค์งานคราฟท์และงานแฮนด์เมด สุดน่ารัก อย่าง Daisy Poppy Rose ทีเ่ ปิ ดสอน Workshop จัดดอกไม้อยูเ่ สมอ และ Punaree ร้านขายของสไตล์ Zakka กระจุกกระจิก รวมไปถึงเสื้อผ้าตัดเย็บเอง
15
HHOM CO F F E E . T EA . D ES I GN ค้ น หาความชอบในแ บบฮ่ อ ม
ร้า นกาแฟเล็ ก ๆ ที่ มี ก ลิ่น อายแบบญี่ ป่ ุ น ผสมผสาน เฟอร์นิเจอร์สไตล์วนิ เทจลา้ นนาที่เข้ากันอย่างลงตัว มีมมุ ถ่ายรู ป สวยๆ น่ ารัก ๆ ให้ได้ถ่ายรู ปกัน มากมาย โซนด้านในห้องแอร์ เหมือนเป็ นห้องนัง่ เล่นเล็กๆ ทีส่ ามารถมองเห็นวิวบริเวณนอกร้าน ซึ่ง มีต น้ ไม้ใ หญ่ บ รรยากาศร่ ม รื่ น สบายตา ตกแต่ ง ด้ว ยสุ่ ม ไก่ ส่ ว นเมนู ท งั้ เครื่ อ งดื่ม และขนมก็ มีห ลากหลายสุ ด แถมราคา สบายกระเป๋ า นอกจากนี้ ที่ ร า้ นยัง มี เ มล็ ด กาแฟท้อ งถิ่ น และต่ างประเทศ ให้สาย Single Origin Coffee ได้ล้ มิ ลอง หลายตัว ทัง้ จากเอธิโอเปี ย, ญี่ป่ ุน เรียกว่าครบครัน นัง่ ได้ยาว เช้าจรดเย็น เมนูแนะน�ำ : ชีสเค้กชาไทยไข่มุก, โฮจิฉะ, ฮันนี่โทสต์, ฝ้ายค�ำ เปิด : 08:00 – 17:00 น. (หยุดทุกวันจันทร์) ที่ตั้ง : ถนนสันป่ายาง (วงเวียนช้าง ประตูท่านาง) Facebook : hhom Cafe
B LAC KS MI T H CA F E & BA K E
ร้ าน นั่ ง ชิ ล สุ ด ส บ าย
แบล็กสมิธ คาเฟ่ เล็กๆ ทีต่ งั้ อยูใ่ นเมืองล�ำพูน ส�ำหรับใครทีช่ อบบรรยากาศ แบบชิลๆ สบายๆ ฟังเพลงเพลินๆ ทีเ่ ปิ ดสร้างบรรยากาศ อีกทัง้ ล ้อมรอบไปด้วย ต้นไม้น้อยใหญ่ให้ความร่มรืน่ เมนู มใี ห้เลือกมากมายโดยสามารถสังได้ ่ ทห่ี น้าบาร์ ทัง้ เครื่องดืม่ และตัวเด่นคือโฮมเมดเบเกอรี่ทค่ี อยสับเปลีย่ นหมุนเวียนมาไม่ขาด เน้นการใช้วตั ถุดบิ คุณภาพ ไม่ใส่สารกันบูด ปลอดภัยต่อสุขภาพ ส่วนราคานัน้ ก็แสนจะสบายกระเป๋ า เมือ่ เทียบกับรสชาติและคุณภาพทีไ่ ด้รบั กลับไป เมนูแนะน�ำ : เค้กมะพร้าวอ่อน, เค้กแครอท, ดับเบิลช๊อคบราวน์น่ี เปิด : 10:00 – 17:30 น. (หยุดทุกวันพุ ธ) ที่ตั้ง : ถนนสนามกีฬา ซอย 7 Facebook : Blacksmith
S’ KOV CO F F EE
ที่ ร วม ตั ว ขอ งคอ ก า แ ฟ เพียงแค่กา้ วขาเข้ามาในร้าน กลิน่ หอมๆ ของกาแฟก็พร้อมจะพวยพุ่ง เข้าสูโ่ สตสัมผัสของคุณทันที เพราะที่ เซอ-โก๊ะ คอฟฟี่ แห่งนี้ โดดเด่นในเรือ่ งของ กาแฟด�ำ ด้วยรสชาติท่ีเข้มข้นจากเมล็ดกาแฟชัน้ ดี และการท�ำกาแฟแบบ Slow Bar ทุกขัน้ ตอน มีเคาน์เตอร์บาร์ให้ลูกค้าได้นงั ่ ชมบาริสต้าที่พถิ พี ถิ นั ในการท�ำกาแฟกันแบบใกลช้ ิด อีกทัง้ ยังสามารถพูดคุยแลกเปลี่ยนกันได้ อย่างเป็ นกันเอง เหมือนกับความหมายของค�ำว่า ‘เซอ-โก๊ะ’ ซึง่ เป็ นภาษากะเหรีย่ ง แปลว่า ‘เพือ่ น’ ท�ำให้รา้ นนี้เป็ นทีถ่ กู อกถูกใจของเหล่าคอกาแฟ ส�ำหรับใครทีก่ ำ� ลัง มองหาร้านกาแฟคุณภาพในล�ำพูน (และมีเมล็ดกาแฟอาราบิกา้ ท้องถิน่ ให้ลอง) ทีน่ ่ีน่าจะตอบโจทย์ของคุณได้อย่างตรงใจแน่นอน เมนูแนะน�ำ : กาแฟดริป Papae, กาแฟดริป Thepsadej เปิด : 07:00 – 17:00 น. (จันทร์ - ศุกร์) / 08:00 - 17:00 น. (เสาร์ - อาทิตย์) ที่ตั้ง : ถนนอินทยงยศ Facebook : S’KOV COFFEE เซอ-โก๊ะ คอฟฟี่ 16
CA F E DE LAMPH UN
อิ่ ม ทุ ก มื้ อ กั บ เ ม นู ที่ ห ล าก ห ล าย คาเฟ่ สเี หลืองโดดเด่นสะดุดตา ตัง้ อยู่บนถนนเจริญราษฎร์ ร้านนี้มคี รบ ทัง้ อาหาร เครื่องดื่ม เค้ก และไอศกรีม เรียกว่ามาร้านนี้รา้ นเดียวเลือกทาน ได้ครบทุกอย่าง บรรยากาศภายในร้านตกแต่ งด้วยรู ปภาพ กระถางต้นไม้ และเฟอร์นเิ จอร์ ประดับประดาด้วยโคมไฟลวดลายสวยๆ ให้ความรูส้ กึ ผ่อนคลาย สบายใจเหมือนกับนัง่ อยู่ในบ้าน ส�ำ หรับ เมนู อ าหารของร้า นนี้ ต้อ งบอกว่ า มีอ ยู่ ม ากมายเหลือ เกิ น ทัง้ ออเดิรฟ์ ทานเล่น สเต็กเนื้อนุ่มๆ สลัดต่างๆ สปาเก็ตตี้ รวมถึงกับข้าวแบบไทยๆ อย่างน�ำ้ พริกปลาทูกม็ เี ช่นกัน นอกจากนี้ยงั มีกว๋ ยจั ๊บญวน ไข่กระทะ และอืน่ ๆ อีกมากมาย ทีย่ กกันมาให้เลือกทานแบบไม่หวาดไม่ไหว ทานคู่กบั เครื่องดืม่ ปัน่ ก็อร่อย หรือจะตบท้ายด้วยของหวานอย่างเค้กหรือไอศกรีมก็เข้าที เมนูแนะน�ำ : ลูกชิ้นปลาหมึกทอด, สเต็กพอร์คช็อป, มะม่วงเบาปั่น เปิด : 07:00 – 20:00 น. ที่ตั้ง : ถนนเจริญราษฎร์ Facebook : Café de Lamphun
TE M P LE H OU S E LAM P HUN
บ้ า น ข้ า ง วั ด ส� ำ หรั บคนรั ก ง า นคร าฟ ท์ ตึกเก่ าตรงข้ามวัดพระธาตุหริภญ ุ ชัยกลางเมืองล�ำพูนแห่งนี้ ถึงแม้ว่า จะเพิง่ เปิ ดบริการได้ไม่นาน แต่ก็มคี ำ� ชมจากเพือ่ นชาวล�ำพูนมาว่า เป็ นสถานที่ ที่ทำ� ให้ลำ� พูนมีมติ ิมากขึ้น กับแนวคิดที่อยากให้พ้ นื ที่ในร้านถูกใช้สำ� หรับวาง งานคราฟท์ของศิลปิ นท้องถิน่ เพือ่ สร้างรายได้ให้กบั คนล�ำพูนแท้ๆ ให้มรี ายได้ ในบ้านของตัวเองโดยไม่ตอ้ งออกไปหางานจากทีอ่ น่ื นอกจากนี้ชนั้ 2 ของตัวตึก ยังออกแบบให้เป็ นพื้นที่จดั แสดงงานศิลปะของศิลปิ นทัง้ รุ่นเก่ าและรุ่นใหม่ หมุนเวียนน�ำเสนอนิทรรศการดีๆ เพือ่ สร้างแรงกระเพือ่ มเกี่ยวกับงานทางด้าน ความคิดสร้างสรรค์ของล�ำพูนให้ถกู พูดถึงอีกครัง้
อีกส่วนที่ลมื ไม่ได้คือโซนคาเฟ่ ด้วยพื้นที่กว้างขว้างและการตกแต่ ง ที่ให้บรรยากาศอบอุ่นเป็ นกันเอง สร้างความรู ส้ ึกผ่อนคลาย และท�ำให้ท่ีน่ี กลายเป็ นจุดนัดพบแห่งใหม่ของชาวล�ำพูน โดยนอกจากอาหารและเครื่องดื่ม ทีม่ หี ลากหลายแลว้ บริเวณร้านยังมีสนิ ค้าและผลิตภัณฑ์ทอ้ งถิน่ วางจ�ำหน่าย ให้ได้ซ้อื ติดไม้ตดิ มืออุดหนุนงานท้องถิน่ กลับบ้านไปด้วย เมนูแนะน�ำ : สปาเก็ตตี้ผักเชียงดา, ข้าวแกงกะหรี่ฮังเล เปิด : 07:00 – 18:00 น. (หยุดทุกวันจันทร์) ที่ตั้ง : ถนนอินทยงยศ (ตรงข้ามวัดพระธาตุหริภุญชัย) Facebook : Temple House Lamphun 17
FO H : F U L L OF H APP I N ESS ใช้ เ วลาเเห่ ง ควา มสุ ข ร่ วมกั น
ร้านกาแฟแห่งใหม่ของจังหวัดล�ำพูน สไตล์ Modern Loft ในบรรยากาศ ทีอ่ บอุ่นเป็ นกันเอง ชัน้ หนึ่งมีทน่ี งั ่ เป็ นบาร์และโต๊ะยาว เน้นการนัง่ ชิลๆ พูดคุยกัน ส่ ว นชัน้ สองเหมาะกับ คนที่ต อ้ งการความเป็ น ส่ ว นตัว และความเงีย บสงบ ส�ำ หรับ การอ่ า นหนัง สื อ แถมบนชั้น สองยัง มี ห นัง สื อ หลากหลายแนว ให้เ ลือ กอ่ า นกัน ด้ว ย ที่น่ี เ ขาบริ ก ารดี ใส่ ใ จสิ่ง แวดล อ้ มด้ว ยการใช้แ ก้ว ที่สามารถย่อยสลายได้ และใช้หลอดดูดที่ทำ� มาจากกระดาษ รวมไปถึงใส่ใจ ในทุกขัน้ ตอนการท�ำกาแฟและเครื่องดืม่ ทุกแก้ว ทีค่ ุณเจ้าของร้านลงมือชงเอง ด้วยความพิถพี ถิ นั เพือ่ ส่งต่อรสชาติทด่ี ที ส่ี ดุ สูล่ ูกค้า และท�ำให้คนทีม่ าได้เติมเต็ม ความสุขเหมือนกับชื่อร้าน เมนูแนะน�ำ : Peachful Americano, Macadamia AF”FOH”GATO เปิด : 10:00 - 17:00 น. (จันทร์ - ศุกร์) / 08:00 - 17:00 น. (เสาร์ - อาทิตย์) / หยุดทุกวันพุ ธ ที่ตั้ง : ซอย รวมใจ 1 ถนน ล�ำพู น - ป่าซาง Facebook : FOH Coffee
CH E EV I T C H EEVA FI NE D E SS ERTS เพิ่ ม ชี วิ ต ชี ว าใ ห้ กั บชี วิ ต
บิงซูชอ่ื ดังของจังหวัดเชียงใหม่ทอ่ี ร่อยและมีชอ่ื เสียง จนมีสาขามากมายทัง้ เชียงใหม่ กรุงเทพฯ ไปจนถึงไต้หวัน ตอนนี้ ชี วิต ชี ว าได้ข ยายสาขามาให้ช าวล�ำ พู น ได้ล้ ิม รส ความอร่อยของน�ำ้ แข็งไสบิงซูกนั แล ้ว ช่วงนี้ใครอยากหลบ ฝุ่นควันพิษ ก็หนีรอ้ นมาพึ่งเย็นกันได้ท่ี ชีวติ ชีวา สาขา แจ่มฟ้ าล�ำพูน เรื่อ งของรสชาติน นั้ อร่ อ ยไม่เ ปลี่ย น ขอแนะน�ำ เมนู ‘บิงซูบวั ลอยไข่เค็ม’ ผสมผสานของหวานไทยกับบิงซู จากเกาหลี ความเข้ากันของตัวน�ำ้ แข็งนม บัวลอย และ ซอสไข่เค็ม มันอร่อย หวาน มัน เกินจะบรรยายออกมาเป็ น ค�ำพูดได้ ได้แต่ขอบคุณชีวติ ชีวาทีร่ งั สรรค์เมนู น้ ขี ้นึ มา ส่วน เมนู อน่ื ก็ไม่ได้นอ้ ยหน้านะ ไม่วา่ จะเป็ นเมนู เครือ่ งดืม่ สุดฮิต อย่างชามุก ทีใ่ ช้ไข่มกุ น�ำ้ ตาลทรายแดง หนุบหนับ เคี้ยวเพลิน สูตรเฉพาะของทางร้าน รวมไปถึงเมนูอน่ื ๆ เรียกว่าเลือกทาน เมนู ไหนของชีวติ ชีวาก็ไม่มผี ดิ หวังแน่นอน เมนูแนะน�ำ : Original Milk Brown Sugar, Cheeva Paradise, Strawberry Custard Bread เปิด : 10:00 - 21:00 น. ที่ตั้ง : แจ่มฟ้า ช้อปปิ้ง มอลล์ ล�ำพู น Facebook : Cheevit Cheeva • Lamphun
18
R E C I P E
ทอ ด มั น ป ลา ก รา ย T H AI F RIE D F IS H CA K E เรื่อง / ภาพ : ครัว HIP
อาจจะมีคนสงสัยว่า ท�ำไมยังจะเขียนสูตรทอดมันปลากรายอีกเหรอ ก็หาได้ในอินเทอร์เน็ตเยอะแยะ? ...ตอบสัน้ ๆ “เพราะอร่อยเป็ นพิเศษเจ้าค่ะ” หรือตอบยาวหน่อย ก็เพราะเป็ นสูตรของอดีตแม่ครัวบ้านคุณหลวงสารกิจปรีชา ซึง่ ไม่ธรรมดาแน่นอน และสูตรนี้ไม่ใส่ไข่นะเจ้าคะ * สูตรนี้ ปัน้ ทอดมันขนาดประมาณ 1 นิ้ ว ได้ 60 - 70 ชิ้น *
ส่ ว น ผ ส ม พริ ก แกงเผ็ ด
กระเทียมไทย 1 หอมแดง 8 พริกแห้งใหญ่ 7 - 10 ข่า ½ ผิวมะกรูด ½ ตะไคร้ 1 กะปิ ½ เกลือ ½ - ต�ำหรือปัน่ ส่วนผสมทัง้ หมดให้ละเอียด ส่ ว น ผ ส ม ท อดมั น ปล ากราย
เนื้อปลากรายแท้ ใบมะกรูดหัน่ ฝอย ถัวพู ่ อ่อนซอยบาง …......หรือ........ ถัวฝั ่ กยาวซอยบาง น�ำ้ ตาลปี บ๊ น�ำ้ ปลา น�ำ้ เปล่า เกลือป่ น พริกแกงเผ็ดทีต่ ำ� รอไว้
วิธีท�ำทอดมันปลากราย
- ปลากรายที่แ ช่ แ ข็ง เก็บ ไว้ น�ำ เอาออกมาทิ้ง ไว้ใ นอุณ หภูมิห อ้ งให้ล ะลาย และยังมีคงความเย็นอยู่ - ใส่ปลากรายในครกไม้พร้อมกับพริกแกง โขลกให้เข้ากัน จึงใส่น�ำ้ ตาลปี ๊บ และน�ำ้ ปลา ระหว่างโขลกถ้าเนื้อปลาเหนียวจนติดครกติดสากหรือติดมือมาก ก็ใช้น�ำ้ เกลือ (น�ำ้ ละลายน�ำ้ เกลือ) ลูบออกได้ตลอด (น�ำ้ เกลือช่วยท�ำให้ปลาไม่เสียด้วย) - ปรุงรสแลว้ ลองแบ่งชิ้นเล็กๆ ใส่ไมโครเวฟหรือนาบกระทะแลว้ ชิมดูรสชาติ ขาดตัวไหนก็ใส่เพิม่ - ปรุงรสชาติได้ท่แี ลว้ ใส่ใบมะกรูดลงไปโขลก ตามด้วยถัว่ พูหรือถัว่ ฝักยาว โขลกให้เข้ากัน (ใช้นำ�้ เกลือช่วยลูบได้ตลอดถ้าเนื้อปลาติดมือติดสาก) - ตัง้ น�ำ้ มันไฟกลางให้ร้อน ปัน้ เนื้อปลาให้ออกเป็ นรูปทรงกลมขนาดประมาณ 1 นิ้ว โดยใช้สองมือช่วย กดตรงกลางให้บมุ ๋ เล็กน้อย ปรับไฟให้อ่อนแลว้ เอาลงทอด พอเหลืองก็กลับอีกด้านให้สวย ยกลง - ส่วนน�ำ้ จิ้มให้งา่ ยก็ใช้นำ�้ จิ้มไก่แลว้ ซอยแตงกวาใส่ไปด้วย แต่ถา้ อยากท�ำก็ให้ ละลายเกลือ น�ำ้ ตาลทรายกับน�ำ้ และน�ำ้ ส้มสายชู ชิมรสให้เข้ากัน ยกเคี่ยวบนเตา ด้วยไฟอ่อนตามด้วยพริกชี้ฟ้าต�ำละเอียด เคีย่ วจนงวดลง น�ำ้ เริม่ ข้นก็เรียบร้อย
ก�ำมือ หัว เม็ด แว่น ลูก ต้นใหญ่ ช้อนชาพูน ช้อนชาพูน
700 5 - 6 8 - 10
กรัม ใบ ฝักเล็ก
4 1 5 - 6 1 1
ฝัก ช้อนชาพูน ช้อนโต๊ะ ชามแกง ช้อนชาพูน
TIP
- น�ำ้ เกลือช่วยท�ำให้ปลาไม่เสีย และเหนียวด้วยยยยยย - อย่าปั้นก้อนใหญ่มากเดีย ๋ วข้างในจะไม่สก ุ เอาเจ้าค่ะ - ห้ามทอดไฟแรงนะเจ้าคะ - อย่าทอดจนเป็นสีเข้มจะไม่สวยนะเจ้าคะ ช้อนชา = ช้อนที่ใช้ส�ำหรับชา กาแฟทั่วไป ช้อนโต๊ะ = ช้อนส้อมที่ใช้กินข้าวทั่วไป ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทั่วไป 19
L I V E
ONE OK ROCK
ถอดรหัสการโกอินเตอร์ฯ ของ
Photo : JulenPhoto
ส�ำหรับคนที่สนใจวงการ เจ-ร็อค คงพอมองเห็นว่าแม้รุ่นใหญ่ อย่าง X Japan จะยังไม่ได้หายไปไหน คนส�ำคัญของวงอย่าง โยชิกิ ยั ง มี ง านคอนเสิ ร์ ต อย่ า งสม�่ ำ เสมอ ส่ ว น มิ ย าบิ เจ้ า ของสมญา ‘กีตาร์ ซามูไร’ และ ไฮด์ (L’Arc~en~Ciel, VAMPS) ก็เพิ่งมีงานชุดใหม่ แต่นาทีน้ี วงร็อคจากญี่ปุ่นที่่ก�ำลังร้อนแรงในสายตาของแฟนเพลง ชาวตะวันตก ไม่น่าจะหนีพ้นวงรุ่นกลางอย่าง ONE OK ROCK
เรื่อง : วรรณากร ทองเสริม ภาพ : Facebook Page : Avalon Live / JulenPhoto
ได้เคยเขียนถึงพวกเขาสัน้ ๆ ไปรอบหนึ่งแล ้วใน HIP เมือ่ ปี ก่อน ในช่วง ก่อนหน้าที่ ONE OK ROCK จะออกอัลบัม้ ใหม่ ขณะนัน้ เป็ นช่วงท้ายของการทัวร์ ทีต่ ่อยอดมาจากผลงานชุด Ambitions ซึง่ ท�ำให้พวกเขาได้ข้นึ เวทีคอนเสิรต์ อย่างต่อเนื่องไปทัว่ โลกเป็ นระยะเวลายาวนานถึงสองปี ตอนนัน้ ก็คิดว่าพวก เขาไปได้ไกลมากแล ้ว ด้วยจ�ำนวนครัง้ ในการขึ้นโชว์ทน่ี ่าตกตะลึง และรูปแบบ การแสดงทีม่ ที งั้ เวทีเล็ก เวทีใหญ่ โดมทัวร์และโชว์กบั วงออร์เคสตร้า ซึง่ ลว้ น ได้รบั การตอบรับอย่างดีทงั้ ในบ้านตัวเองและในต่างประเทศ หากเมือ่ พวกเขาปล่อยอัลบัม้ ใหม่ทช่ี ่อื ว่า Eye of the Storm ออกมา กลับส่อแววว่าวงดนตรีสญั ชาติญ่ีป่ ุนวงนี้น่าจะไปได้ไกลกว่าเก่ า โดยเฉพาะ ในตลาดต่ า งประเทศ เมื่อ ดู จ ากยอดขาย/ดาวน์โ หลด/สตรีม มิ่ง รวมถึง อันดับเพลง/อัลบัม้ ยอดนิยม ที่อยู่ในระดับต้นๆ โปรแกรมทัวร์อเมริกานัน้ ประกาศวันและเวลาแสดงก่อนหน้าทีจ่ ะออกอัลบัม้ ด้วยซ�ำ้ (นัน่ แปลว่าพวกเขา ขายโชว์ได้แล ้ว ไม่วา่ จะมีอลั บัม้ ใหม่หรือไม่) และไม่นานนักก็ตดิ ป้ ายว่า Sold Out หลายรอบ หลายเมือง นอกจากนี้วงยังตกปากรับค�ำเป็ นวงเปิ ดของ เอ็ด ชีแรน ในทัวร์ฝงั ่ เอเชีย (ซึ่งมีผลท�ำให้ยอดขายบัตรคอนเสิรต์ ของเอ็ดในไทยเพิม่ ขึ้น อย่างมีนยั ส�ำคัญ และถึงขัน้ ขายหมดเกลี้ยงในวันแสดงที่โตเกียว) ที่ราวกับ จะเป็ นการเยียวยา หลังจากที่พวกเขาฝันสลายกับการได้เป็ นวงเปิ ดในการ ทัวร์อเมริกาของ Linkin Park ก่อนหน้าที่ เชสเตอร์ เบนนิงตัน นักร้องน�ำของวง ลิงคินพาร์คจะเสียชีวติ การ ‘มาไกล’ ได้ขนาดนี้ในเวลาแค่ไม่กป่ี ี คงไม่ใช่แค่ความฟลุกหรือบังเอิญ โชคดี เท่าทีล่ องวิเคราะห์เล่นๆ มองเห็นอยู่วา่ พวกเขามีทงั้ เป้ าหมายและวิธกี าร ทีช่ ดั เจนกับการทีจ่ ะเป็ นวงระดับอินเตอร์ฯ ตามความฝัน ONE OK ROCK
ไม่ใช่วงใสๆ ทีค่ ดิ อะไรซือ่ ๆ อย่าง ‘ท�ำสิง่ ทีช่ อบ แล ้วทุกอย่างจะดีเอง’ จากนัน้ ก็ปล่อยให้ทกุ อย่างขึ้นอยู่กบั โชคชะตาจะพาไป การอยู่ในวงการดนตรีตงั้ แต่เด็ก ท�ำให้พวกเขารูด้ วี า่ มันไม่งา่ ยขนาดนัน้ อย่างแรกทีเ่ ห็นชัดคงเป็ นเรื่องของการสร้างพื้นฐานของวง เตรียมตัวเอง ให้พร้อมทีจ่ ะออกสู่ตลาดโลก เป็ นศิลปิ นระดับนานาชาติได้โดยทีไ่ ม่ได้เกิดมา ในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษเป็ นภาษาแม่ ในขณะที่พวกเขาแทบไม่มปี ญั หา กับการเพิม่ พูนทักษะทางดนตรี แต่ทกั ษะทางภาษาต้องใช้เวลาไม่นอ้ ย ทากะ นักร้องน�ำของวงนัน้ เรียนภาษาอังกฤษตัง้ แต่ยงั ไม่ได้ทำ� งานนอกประเทศด้วยซ�ำ้ และเป็นคนมีพฒั นาการชัดทีส่ ดุ ด้วยวิธกี ารต่างๆ ไม่วา่ จะเป็นการพาตัวเอง ไปอยู่ในสภาพแวดลอ้ มจริง กลางหมูค่ นทีพ่ ูดภาษาอังกฤษเป็ นหลัก (พวกเขา มีบา้ นทีล่ อสแอนเจลิส) และการมีเพือ่ นฝรัง่ ทีเ่ ป็ นผูช้ ่วยกลายๆ คอยตามประกบ ตลอดเวลาทีอ่ ยู่ต่างแดน ปัจจุบนั คนทีส่ อ่ื สารภาษาอังกฤษได้คล่อง คือ ทากะ และ โทรุ (มือกีตาร์) ขณะที่ เรียวตะ (เบส) กับ โทโมยะ (กลอง) ก็เริม่ มีพฒั นาการ ที่เห็นชัดขึ้น พวกเขาเริ่มโพสต์เป็ นภาษาอังกฤษสัน้ ๆ คู่กบั ภาษาญี่ป่ ุนใน IG ของตัวเอง ล่าสุด ในการทัวร์อเมริกา ก็ได้เห็นโทรุ เรียวตะ โทโมยะ พูดน�ำสัน้ ๆ เพือ่ เข้าเพลง ‘Stand Out, Fit In’ เป็ นภาษาอังกฤษ แทนทีจ่ ะปล่อยให้ ทากะ เป็ นคนพูดอยู่คนเดียวเหมือนทีเ่ คยเป็ นมา ประการต่อมาน่าจะเป็ นเรื่องของการสร้างเครือข่ายมิตรสหายในต่างแดน พวกเขาคบหา - สนิทสนมกับศิลปิ น โปรดิวเซอร์ และแม้กระทัง่ สื่อมวลชน หรือยูทูเบอร์หลายคน อาทิ วง All Time Low, ไมค์ ชิโนดะ (Linkin Park), Five Seconds of Summer, อาวริล ลาวิญจ์ (ที่พ่วงต�ำแหน่ งพี่ภรรยา ของ เรียวตะ ด้วย), จอห์น เฟลด์แมน (โปรดิวเซอร์อลั บัม้ 35XXXV ของพวกเขา 20
ซึง่ รัก ทากะ เหมือนลูก), พูแบร์ (โปรดิวเซอร์ทเ่ี คยสร้างเพลงฮิตให้ จัสติน บีเบอร์) ความสัม พัน ธ์ร ะหว่ า งคนเหล่า นี้ ก บั สมาชิก วงท�ำ ให้พ วกเขาท�ำ งานง่า ยขึ้น เมือ่ ต้องการความช่วยเหลือ และการมีช่อื คนดังมาปรากฏอยู่ในงานของตัวเอง ย่อมดึงดูดคนฟังและตลาดเพลงฝัง่ ตะวันตกได้ไม่นอ้ ย ประการทีส่ ามน่าจะเป็ นเรื่องที่ ONE OK ROCK วางทิศทางการท�ำเพลง โดยไม่ปฏิเสธการตลาด ในอัลบัม้ ใหม่ พวกเขาสนใจมากว่าจะท�ำเพลงอย่างไร จึงจะดึงดูดคนฟังที่เป็ นชาวต่างชาติได้ โดยเฉพาะคนฟังในตลาดฝัง่ อเมริกา นัน่ หมายถึงการเกาะกระแสเพลงหลัก ซึ่งตอนนี้คงไม่ใช่เพลงร็อค พวกเขา ยอมเสี่ย งกับ การท�ำ ให้แ ฟนเพลงดัง้ เดิม ไม่พ อใจ โดยเลือ กท�ำ เพลงที่ล ด ความเป็ นร็อคลงไป ดึงเอาป็ อปตามสมัยนิยมเข้ามาใส่ เพือ่ ขยายฐานแฟนเพลง เพือ่ ดึงให้คนไปดูโชว์ ไปดูคอนเสิรต์ ซึง่ เป็ นประเด็นส�ำคัญ และอย่างทีร่ ูก้ นั ว่า ตอนนี้ รายได้สำ� คัญของศิลปิ นอยู่ทโ่ี ชว์และการออกทัวร์ ไม่ใช่เงินจากยอดขาย ดาวน์โหลดหรือสตรีมมิง่ แต่ท่ีสุดแลว้ ปัจจัยที่แข็งแรงที่ทำ� ให้ ONE OK ROCK ก้าวมาไกล ได้ถงึ ขนาดนี้ น่าจะเป็ นเพราะทัศนคติของพวกเขาทีม่ องว่านี่ไม่ใช่แค่วงดนตรี แต่คอื ครอบครัว เปรียบเสมือน ‘แบรนด์’ ทีพ่ วกเขาสร้างขึ้นมา ส�ำหรับแฟนเพลง ความสนใจอาจพุง่ ไปทีส่ มาชิกสีค่ น แต่ความเป็ น ONE OK ROCK ประกอบด้วย ผู ค้ นมากกว่า นัน้ ซึ่ง ก็ คือ ทีม งานที่อ ยู่ ร อบตัว พวกเขาเกือ บจะตลอดเวลา นิตยสาร Rock Sound เรียกคนเหล่านี้วา่ เป็ น ‘ONE OK ROCK Machine’ มีทงั้ ฝ่ ายทีค่ อยดูแลจัดการงานต่างๆ และทีมงานส่วนทีต่ ามเก็บภาพ เก็บฟุตเทจ วิดโี อเบื้องหลังการท�ำงาน เพือ่ น�ำไปตัดต่อเป็ นสารคดี เป็ นบันทึกชีวติ ศิลปิ น ในช่วงของการออกผลงานแต่ละชุด ซึง่ จะออกวางจ�ำหน่ายสลับกับผลงานเพลง จะว่าไปแลว้ นี่ก็ไม่ต่างอะไรกับวิธีการทีว่ งไอดอลใช้กนั แลว้ ยังเป็ นการสือ่ สาร กับแฟนเพลงอย่างต่อเนื่องทีไ่ ด้ผล (นี่คอื วงทีท่ ำ� ให้เรารูส้ กึ ว่ามีความเคลือ่ นไหว ตลอดทัง้ ปี ) เป็ นสร้างความมัน่ คงให้กบั ‘แบรนด์’ ที่ช่ือ ONE OK ROCK ได้เป็ นอย่างดี ONE OK ROCK
Photo : Facebook Page : Avalon Live
ประกอบด้วยสมาชิก 4 คน คือ ยามาชิตะ โทรุ (กีตาร์), โมริอจุ ิ ทากะฮิโระ หรือ ‘ทากะ’ (ร้องน�ำ), คังกิ โทโมยะ (กลอง) และ โคฮามะ เรียวตะ (เบส) พวกเขาตั้งวงกันมาตั้งแต่ ปี 2548 แต่ได้เดบิวท์เต็มตัวราวปี 2550 มีผลงานอัลบั้มออกมาแล้ว 8 ชุด มีเพลง ยอดนิยมมากมาย อาทิ ‘Jibun Rock’, ‘Be The Light’, ‘The Beginning’, ‘Clock Stikes’, ‘Kanzen Kankaku Dreamer’, ‘Mighty Long Fall’, ‘Wherever You Are’, ‘Take What You Want’, ‘Stand Out, Fit In’ และ ‘Wasted Night’ อัลบั้ม 35XXXV คืองานภาคภาษาอังกฤษล้วนชุดแรกของพวกเขา ติดตามมาด้วยอัลบัม้ Ambitions และชุดล่าสุด คือ Eye of the Storm
ทว่า ทัง้ ที่กำ� ลังไปได้สวยและวงท�ำท่าว่าจะ ‘โก อินเตอร์ฯ’ ได้อย่าง จริงจัง ก็มขี า่ วทีท่ ำ� ให้แฟนๆ กังวลใจ เมือ่ มีคนเผยแพร่บทสัมภาษณ์ของ ทากะ ในนิตยสาร GQ ของญีป่ ่ นุ บางท่อนทีก่ ล่าวว่า เขาคงจะลาออกจากวงสักวันหนึ่ง อีกทัง้ โทรุ ก็เพิง่ มีงานโปรดิวซ์เพลงให้ศิลปิ นชาติเดียวกันชื่อ มิเลต์ ออกมา ดูเหมือนว่าภาพความเป็ นหนึ่งเดียวกันของสมาชิกทัง้ สีจ่ ะเริ่มสัน่ คลอน ถ้าจะพูดกันจริงๆ สิง่ ที่ ทากะ กล่าวถึงนัน้ คือสิง่ ทีไ่ ม่อาจหลีกเลีย่ งได้ ส�ำหรับการเป็ นวงดนตรีท่มี อี ายุยาวนาน เมือ่ ถึงจุดหนึ่งก็ย่อมจะมีการพักวง หรือถึงขัน้ ยุบวง แล ้วสมาชิกก็แยกย้ายกันไป สีห่ นุ่มของ ONE OK ROCK นัน้ อยู่ดว้ ยกันมาเกือบๆ จะ 15 ปี แลว้ ซึง่ จัดว่านานมากส�ำหรับวงดนตรีวงหนึ่ง จึงเป็ นเรื่องธรรมดาที่แฟนเพลงจะรู ส้ ึกหวัน่ ไหวเมื่อมีใครสักคนในวงพูดถึง ความปรารถนาทีจ่ ะท�ำงานเดีย่ ว แต่เมือ่ กลับมาดูสภาพในปัจจุบนั ของวงทีก่ ำ� ลังไปได้สวย พวกเขาดูพอใจ กับผลงานที่ออกมา ยังมีความสุขกับการได้ข้ นึ เวทีคอนเสิรต์ พร้อมกันสี่คน และเป้ าหมายของการเป็ น ซู เ ปอร์ส ตาร์ร ะดับ โลกในวงการเพลงตะวัน ตก คงไม่จบกันง่ายๆ แค่ น้ ี ยิ่งเมื่อคิดถึงสัญญาที่พวกเขาเซ็นไว้กบั สังกัดเพลง ระดับนานาชาติอย่าง ฟิ วเอล บาย ราเม็ง ด้วยแล ้ว ONE OK ROCK น่าจะยัง มีพนั ธะผูกพันในการออกอัลบัม้ อีกหลายชุด และคงไม่คดิ จะยุตบิ ทบาทของวง ในโลกของเสียงเพลงไปง่ายๆ ในเวลาอันใกล ้นี้
Photo : Facebook Page : Avalon Live
Photo : JulenPhoto 21
M U S I C
ON THE WAY TO NEW EPISODE ระหว่ า งท างสู่ บั น ทึ ก บทใหม่ ข อง So litu de Is Bliss เรื่อง : ชวัลวัฒน์ ภาพ : ชวัลวัฒน์, กษม
เดือนพฤษภาคม 2013 คือเวลาที่ Solitude Is Bliss วงดนตรีอัลเทอร์เนทีฟ ร็อค จากเชียงใหม่ ภายใต้สังกัด Minimal Record ได้ถอ ื ก�ำเนิดขึน ้ ก่อนทีพ ่ วกเขาจะสร้างปรากฏการณ์ทางดนตรีในอีก 9 เดือนต่อมา กับผลงานชุดแรก Montage EP. ที่กลายเป็นแรร์ไอเท็มที่ชาวอินดี้อยากหามาครอบครอง ก่อนที่ชายหนุ่มเปลือยกายจะส่งไม้ต่อให้กับ หญิงสาวผมยาวในอัลบั้มเต็มชุดแรก Her Social Anxiety ในช่วงปลายปี 2015... หลังจากที่ปล่อยให้รอนานถึง 3 ปี ในปีน้.ี .. ก้าวเข้าสู่ปีท่ี 7 ในการเดินทางชายหนุ่มทั้ง 5 คน คือ เฟนเดอร์ - ธนพล จูมค�ำมูล, เบียร์ - เศษรฐกิจ สิทธิ, โด่ง - จอมยุทธ์ วงษ์โต, ปอนด์ - ทรงพล แก้ววงศ์วาร และ แฟรงค์ - ศรัณย์ ดลพิ พัฒน์พงศ์ พวกเขาก�ำลังจะ มีผลงานเพลงชุดใหม่ ที่ได้ เจ - เจตมนต์ มละโยธา หรือ เจ Penguin Villa มาเป็นโปรดิวเซอร์อย่างเต็มตัว
ตลอด 3 ปี ท่ผี ่านมา Solitude Is Bliss เดินทางไปเล่นคอนเสิรต์ ทัวประเทศ ่ มีคอนเสิรต์ ใหญ่ในชือ่ เดียวกับอัลบัม้ 1 ครัง้ ก่อนทีจ่ ะถึงจุดอิม่ ตัว กับผลงานเพลงทีม่ ี “เราอยากสือ่ สารในสิง่ ทีเ่ ราอยากจะพูดช่วงนี้มากขึ้น ไม่ได้มแี ค่ เรือ่ งเดิมๆ แบบทีเ่ คยฟัง เราอยากมีเรือ่ งใหม่ๆ ไปพูดบ้าง เพราะเราพูดเรือ่ งเดิม มาสามปี แล ้ว (หัวเราะ) คนฟังเขาเริ่มเบือ่ แล ้วแหละ ผมเข้าใจ เลยอยากจะท�ำ ตรงนี้ให้เป็ นเรือ่ งใหม่เลย” แฟรงค์ บอกถึงทีม่ าของอัลบัม้ ชุดนี้ ขณะที่ เฟนเดอร์ เสริมถึงอุปสรรคช่ วงรอยต่ อจากอัลบัม้ ก่ อน ที่สมาชิกในวงต้องหาเวลาว่าง
จากงานประจ�ำ มาช่วยกันระดมสมองในการลงมือท�ำผลงานเพลงชุดใหม่ว่า “วางแผนเป็ นปี เลยครับ ตัง้ แต่เริม่ พูดว่าจะท�ำกันตัง้ แต่ปี 2017 แล ้วเริม่ ท�ำเดโม 2018 ก็ทำ� ดราฟท์สง่ ให้พีเ่ จ ซึง่ ความคาดหวังจริงๆ ของผม อยากได้แบบปี เว้นปี แบบปี น้ ีมอี ลั บัม้ แลว้ ก็ทวั ร์หนึ่งปี อีกปี หนึ่งท�ำอัลบัม้ เลย แต่ดว้ ยความที่เรา มีขอ้ จ�ำกัดเรื่องเศรษฐกิจ พอเศรษฐกิจไม่ดี แต่ละคนก็ตอ้ งท�ำงานอืน่ กันเยอะ เวลาว่างก็เลยน้อยลง” หนึ่งสิง่ ทีแ่ ตกต่างไปจากอัลบัม้ ทีผ่ า่ นมาคือ อัลบัม้ นี้มโี ปรดิวเซอร์เต็มตัว 22
จากอัลบัม้ ก่อน เนื้อหาของเพลงจะพูดถึงเรื่องภายนอกทีเ่ ข้ามากระทบ เป็ นส่วนใหญ่ แต่ในอัลบัม้ ชุดใหม่จะพูดถึงเรือ่ งทีเ่ กิดภายในตนเองมากขึ้น โดย เฟนเดอร์มองว่าผลงานชิ้นนี้เหมือนไดอารีเ่ ล่มหนึ่ง ทีเ่ ขียนไปเรือ่ ยๆ โดยทีไ่ ม่ได้ ก�ำหนดเอาไว้ตายตัวว่าอยากให้ออกมาอย่างไร “อัลบัม้ นี้จะเหมือนเรามองกลับ เข้ามาทีต่ วั เอง มองลึกเข้าไป เน้นเรือ่ งความเป็ นตัวตนของคนคนหนึง่ ก็เขียนเพลง ไปเรื่อยๆ ตอนทีท่ ำ� เราอาจจะยังไม่รูต้ วั ว่าช่วงนัน้ เราหมกมุน่ อยู่กบั อะไร แต่พอ ผ่านไปแล ้ว เราจะเห็นคลังของเรือ่ งราวทีม่ นั ผ่านไปในช่วงเวลานัน้ ก็เลยรูว้ า่ ช่วงนัน้ เราโฟกัสอยู่กบั เรื่องอะไรบ้าง” ขณะเดียวกัน ทางวงก็เริ่มให้สมาชิกคนอื่นๆ นอกเหนือจากเฟนเดอร์และเบียร์ ได้มสี ว่ นร่วมร้องเพลงด้วย นอกเหนือจากเล่นเบสแล ้ว ในอัลบัม้ นี้ โด่ง ยังรับหน้าทีเ่ ป็ นเรคอร์เดอร์ ประกบอยูข่ ้าง เจ ตลอดเวลาในห้องอัดเสียง ท�ำให้เห็นการด�ำเนินไปของอัลบัม้ นี้ ตัง้ แต่เริ่มต้นจนถึงปลายทาง เขาพูดถึงภาพรวมของอัลบัม้ นี้เอาไว้วา่ “โดยรวม ฟังสบายขึ้นกว่าอัลบัม้ ก่อน แต่ก็เปลีย่ นแปลงไปค่อนข้างเยอะ ไม่เหมือนเดิม ลืมอัลบัม้ เดิมไปเลยก็ได้ เพลงในอัลบัม้ นี้มหี ลายโทนมาก ครบทุกอารมณ์ มีเพลง ทีห่ นักหน่วงเอาเรือ่ ง ฟังแล ้วปวดหัว บางเพลงอาจจะมีหลายอารมณ์ ส่วนเพลง ทีฟ่ งั สบายๆ ก็ม”ี เพลงหลากหลายอารมณ์มาจากไอเดียใหม่ๆ ทีใ่ ส่เข้าไป ท�ำให้ กระบวนการท�ำงานของพวกเขานัน้ ซับซ้อนมากยิง่ ขึ้นตามไปด้วย “ความเข้มข้น ของซาวด์ก็จะเยอะกว่าอัลบัม้ ทีแ่ ลว้ ตรงทีว่ ่าเราคิดให้มนั มีรายละเอียดแบบที่ เราชอบ เลยลองหาเอฟเฟคใหม่ๆ เข้ามาใส่ดู ส่วนเนื้อหา ถ้าพูดถึงการเมืองเต็มๆ มีอยู่เพลงเดียว นอกนัน้ ก็มที ุกเรื่องครับ มีเรื่องคนแก่ เรื่องของยายที่บา้ น มีเรือ่ งของครูทโ่ี รงเรียน มีความหลากหลายมากกว่า แล ้วก็มคี วามซับซ้อนมากทีส่ ดุ ตัง้ แต่เคยท�ำอัลบัม้ กันมาเลย แต่เราจะให้มนั ซับซ้อนแบบทีฟ่ งั ง่าย อะไรแบบนี้” เบียร์ พูดถึงความเข้มข้นของอัลบัม้ ชุดนี้ ทีม่ รี ายละเอียดยิบย่อยอยูเ่ ยอะ ท�ำให้ มีความยากในการอัดเสียง ทีพ่ วกเขายอมรับว่ากินพลังงานเป็ นอย่างมาก ในส่วนของโปรดิวเซอร์ เป็ นครัง้ แรกของ เจ เช่นกันที่ได้รบั หน้าที่น้ ี อย่างเต็มตัว โดยก่ อนหน้านี้เขาเคยมาช่ วยดู แลอัลบัม้ ชุดก่ อนของวงอย่าง ไม่เป็ นทางการมาแล ้วครัง้ หนึ่ง “การท�ำงานก็แฮปปี้ สดุ ๆ ครับ ผมไม่เคยโปรดิวซ์ เป็ นครัง้ แรก กับการได้ เจ Penguin Villa มาช่วยควบคุมคุณภาพ ดูภาพรวม เต็มตัวแบบนี้ เป็ นช่วงเวลาทีพ่ อดีมาก นอกจากทีจ่ ะชอบผลงานกันแล ้ว ก็ดูเป็ นคน ของงานให้ได้มาตรฐาน ท�ำให้ขนั้ ตอนการท�ำงานมีความเป็ นระบบ ระเบียบ แบบเดียวกัน ผมถึงได้ตกลงทีจ่ ะมา พอได้มาท�ำก็เป็ นแบบนัน้ เลยครับ เป็ นคน และมีความละเอียดมากขึ้น มีตารางการท�ำงานทีช่ ดั เจน แต่ยงั ให้อสิ ระในการ แบบเราๆ แล ้วก็น่าจะเป็ นสตอรีท่ ด่ี ใี นชีวติ การท�ำงาน ทีผ่ า่ นมาก็มปี ญั หาทีไ่ ม่ได้ เสนอไอเดียได้อย่างเต็มที่ “มาตรฐานเดิมทีเ่ รามียงั ไม่พอ พีเ่ จเลยมาเพิม่ และคุม เกินกว่าประสบการณ์ ก็ชว่ ยกันแก้ไป ได้แลกเปลีย่ นกันค่อนข้างเยอะตัง้ แต่เริม่ ต้น ให้อยูใ่ นมาตรฐานของเขา ท�ำให้เรามีวธิ กี ารอัดทีใ่ หม่ข้นึ กว่าแต่ก่อน ไม่ได้การันตี ส่วนเรือ่ งแนวทางความคิด มีปญั หาน้อยมาก ค่อนข้างมีเหตุผลในการท�ำงาน” เจ ยังพูดทิ้งท้ายถึงอัลบัม้ นี้อกี ว่า อยากสร้างความสมดุลในภาพรวม ว่ามันจะดีกว่า แต่เป็ นแนวทางใหม่ทเ่ี ราไม่เคยรูม้ าก่อน เราจะเอามาใช้กบั อัลบัม้ นี้ ของเพลงทั ง้ หมด ไม่ใช่เฉพาะแค่อลั บัม้ นี้ แต่เป็ นความสมดุลของเพลงทัง้ หมด ทัง้ หมด เราโอเคทีม่ คี นมาช่วยฟัง ช่วยตัดสินผลงานให้เรา ซึง่ ก่อนหน้านี้เราหนักใจ ของวง “อั ล บั ม้ นี้จะเป็ นกลุม่ ก้อนของอัลบัม้ นี้ครับ แล ้วมันอาจจะไม่ได้มเี พลงแบบ ตอนเลือกมากว่าอันไหนคือดีทส่ี ดุ มันเลยท�ำงานง่ายและละเอียดขึ้นด้วย รอบนี้ ‘กระดาษ’ เพราะว่ าทางวงกับผมคุยกันว่า อยากให้เพลงในอัลบัม้ นี้บาลานซ์ไปกับ พอมีคนมาช่วยฟัง ผมตีผดิ นิดหนึง่ คือต้องรันใหม่ ซาวนด์ตรงนี้ไม่ได้ก็ตอ้ งรันใหม่ จากทีไ่ ม่เคยจูนกลองเป็ นตัวโน้ตตามคียเ์ พลง ผมก็ตอ้ งท�ำในอัลบัม้ นี้ ต้องลองดู เพลงในอัลบัม้ เก่าด้วย คือถ้าเกิดเรามีเพลงแบบนี้อยูแ่ ล ้ว เราก็ปล่อยให้มันท�ำหน้าที่ ว่ามันสมูธกับเพลงมัย้ ซึ่งผลที่ได้ เท่าที่เราฟังมันก็สมูธกับเพลงดี อีกอย่าง ของมันไป ส่วนเราก็มาหามุมอื่น ว่าจะท�ำยังไงให้เพลงทัง้ หมดมันบาลานซ์กนั เราไม่เคยท�ำแบบนี้ดว้ ยก็เลยตืน่ เต้น (หัวเราะ)” แฟรงค์ พูดถึงการท�ำงานแบบใหม่ คือเรามองเป็ นภาพใหญ่มากกว่า” อัลบัม้ นี้จะท�ำออกมาทัง้ ในรู ปแบบซีดี และไวนิลเหมือนอัลบัม้ ก่ อน ทีช่ ่วยให้พวกเขาหาจุดร่วมทางความคิดของทุกคนในวงเจอ ซึ่ง สอดคล อ้ งกับ เฟนเดอร์ ที่บ อกว่ า รู ป แบบการท�ำ งานที่มีอิส ระ โดยเฟนเดอร์ให้ค�ำนิยามของไวนิลเอาไว้ว่า “เป็ นฟอร์แมทสูงสุดทีค่ นท�ำงานเพลง ทางความคิด เป็ นการท�ำงานในอุดมคติของเขา “การมีโปรดิวเซอร์ครัง้ แรก ท�ำให้ อยากมี เพราะให้คุณภาพความเป็ นดนตรีสูงทีส่ ุด ถ้าเปรียบกับศิลปะแขนงอืน่ ความคิดของวงไปในทิศทางที่ชดั เจนมากขึ้น จากเมือ่ ก่อนที่ไม่มโี ปรดิวเซอร์ ก็เหมือนคนท�ำงานบนผ้าใบ แลว้ ได้แสดงงานในแกลเลอรี่ คือได้โชว์ผลงาน จะเถียงกันเยอะ ต่างคนก็ต่างมีไอเดีย แล ้วจะสรุปกันคนละครึง่ ทาง มันก็จะไม่สดุ แบบฟอร์แมทสูงสุดเลย ถ้าเปรียบเทียบกับงานของเรา ไวนิลก็คอื พื้นทีแ่ สดงงาน แต่พอมีโปรดิวเซอร์เข้ามา พีเ่ จเป็ นคนตัดสินใจสิ่งต่างๆ แต่ไม่ได้มาควบคุม นัน่ เอง” ก�ำหนดการปล่อยอัลบัม้ ทีพ่ วกเขาทีว่ างเอาไว้คือกลางปี น้ ี และอีกไม่นาน ร้อยเปอร์เซ็นต์ พวกเรายังคงเสนอไอเดียได้อยู่ เหมือนกับโยนตัวเลือกให้แก เกิ น รอ เราคงได้ฟงั ผลงานใหม่ของพวกเขาอย่างแน่นอน แลว้ แกเป็ นคนเลือก ถือว่าเป็ นการท�ำงานในอุดมคติของผมเลยที่ยงั มีอิสระ ในการคิดอยู่” เฟนเดอร์ยงั พูดเสริมอีกว่า “ตอนท�ำเดโมจะท�ำฟูลดราฟท์ให้ครบ ทุกเพลงก่อน แบบคิดให้จบเลย แลว้ ส่งให้โปรดิวเซอร์ พีเ่ จจะมีการประเมิน ท�ำความเข้าใจกับทุกเพลง และดูภาษาของความเป็ นทีม แล ้วมาแปลงเป็ นไดเร็คชัน่ ขอขอบคุณ Minimal Record ที่อนุญาตให้ไปติดตามเก็บข้อมูล และ Club76 & Doghouse Studio ที่เอื้อเฟื้ อสถานที่ ของซาวด์ทอ่ี ดั กันจริงๆ อีกทีหนึง่ ” 23
F I L M
ROCKETMAN แ ฟ น ต า ซี มิ ว สิ คั ล แ บ บ ฉ บั บ ข อ ง เ อ ล ตั น จ อ ห์ น เรื่อง : ป้าจ๋า ภาพ : UIP Thailand
เมื่อปีท่ีแล้วเราได้เห็นหนังดังที่สร้างจากชีวิตคนดนตรีหลายเรื่อง แต่คงไม่มีเรื่องไหนเด่นเท่า Bohemian Rhapsody อีกแล้ว แถมดาราน�ำของเรื่องยังไปได้รางวัลใหญ่บนเวทีออสการ์ ครั้งล่าสุด ยิ่งท�ำให้เรื่องราวเกี่ยวกับชีวประวัติของ เฟรดดี้ เมอร์คิวรี่ ไอคอนของชาว LGBT ผูเ้ ป็นนักร้องน�ำของวง Queen เป็นเหมือนดังต�ำนาน และ Bohemian Rhapsody ก็กลายเป็น หนังที่ ‘ต้อง’ ดู ส�ำหรับคอหนังคอเพลง ทั้งที่ใช่และไม่ใช่แฟนเพลงของ Queen
24
ส่ ว นในปี น้ ี เ ราก็ จ ะได้เ ห็น หนัง ฟอร์ม ใหญ่ อีก เรื่อ งหนึ่ ง ที่ห ยิบ จับ เอา บางเสี้ยวของชีวติ ศิลปิ นระดับไอคอนของชาว LGBT มาร้อยเป็ นเรือ่ งราวเช่นกัน เขาเป็ นศิลปิ นร่วมสมัยกับ เฟรดดี้ เมอร์ควิ รี่ เป็ นชายทีแ่ ต่งเพลงรักได้กนิ ใจทีส่ ุด คนหนึ่งในโลก และเป็ นเจ้าของเพลงฮิตมากมาย อาทิ ‘Your Song’, ‘Crocodile Rock’, ‘Candle In The Wind’, ‘Sorry Seems To Be The Hardest Word’, ‘Can You Feel The Love Tonight’ รวมถึงเป็ นผูแ้ ต่งเพลงประกอบหนัง และละครเวทีหลายเรื่อง อาทิ The Lion King, Aida และ Billy Elliot The Musical เขาคนนัน้ ใช้ช่ือบนเวที ว่า เอลตัน จอห์น R o c k e t m a n คื อ โปรเจ็ ค ท์ห นัง ที่ เ ริ่ ม ต้น ขึ้ น เมื่อประมาณ 8 - 9 ปี ก่อน มี ลี ฮอลล์ เป็ นคนเขียนบท (เขาเป็ นคนเขียนบทหนังเรื่อง Billy Elliot ที่ เอลตัน จอห์น น�ำ ไปแปลงเป็ น ละครเพลง) ชื่ อ เรื่ อ งน� ำ มาจากเพลงฮิ ต ของ จอห์น ในปี 2515 จาก อัลบัม้ ชุด Honky Chateau เนื้ อ หาโดยคร่ า วๆ เป็ น การ พูดถึงชีวติ ของ จอห์น ในช่วง ก่ อ นจะกลายเป็ นศิ ล ปิ น ดัง ในวันเวลาทีเ่ ขายังใช้ช่อื เดิมว่า เรจินลั ด์ ‘เรจจี้’ ดไวท์ ก่อนทีจ่ ะ มาพบกับคู่หูนกั แต่งเพลงอย่าง เบอร์น่ี ทอพิน และก่อนทีเ่ ขา จะกลายเป็ น เอลตัน จอห์น ของชาวโลก แม้จ ะมีเ รื่ อ งราวของ จอห์น เป็ นแกนกลาง แต่ เขาปฏิเ สธว่ า Rocketman คือหนังชีวประวัติของตัวเอง เขาบอกว่ า มัน คื อ “การมอง ชี วิ ต ของผมแบบเหนื อ จริ ง ไ ม่ ใ ช่ ว่ า จ ะ มี ข ้อ เ ท็ จ จ ริ ง ของชีวิต ผม เป็ น สไตล์แ บบ หนัง เรื่อ ง Moulin Rouge มากกว่า ผมไม่อยากให้มนั เป็ นหนังชีวประวัตแิ บบธรรมดาทัว่ ไป เพราะชีวติ ผม ไม่เคยเป็ นแบบนัน้ ” และจากหนังตัวอย่างที่เราได้ดูกนั ก็เรียกได้ว่าอลังการ งานสร้าง จัดเต็มทัง้ แสง สี เสียง รับประกันความแซ่บตามแบบ เอลตัน จอห์น ทารอน เอเกอร์ตนั นักแสดงหนุ่มทีม่ ารับบท เอลตัน จอห์น ในวัยหนุ่ม ก็บอกว่า ใครๆ ก็คิดว่า Rocketman คือหนังชีวประวัติ แต่ไม่ใช่เลย นี่คือ มิวสิคลั แนวแฟนตาซีทใ่ี ช้เพลงของ จอห์น มาอธิบาย - ขยายความช่วงส�ำคัญๆ ในชีวติ ของเขา และไม่ได้มแี ต่ตวั ละครของ จอห์น เท่านัน้ ทีจ่ ะร้องเพลงในเรื่อง นอกจากนี้ยงั จะมีการใช้เทคนิคการเล่าเรื่องหลายอย่าง ซึง่ น่าสนใจอย่างยิง่ ว่าจะ ท�ำออกมาในลักษณะไหนบ้าง และจะเร้าใจตามรสนิยมของ จอห์น ได้ขนาดไหน ก่อนหน้าทีจ่ ะได้ตวั ทารอน เอเกอร์ตนั ผู ้แจ้งเกิดจากหนังเรือ่ ง Kingsmen มาเป็ น เอลตัน จอห์น นัน้ จัสติน ทิมเบอร์เลค เคยเป็ นตัวเลือกที่ จอห์น เล็งไว้ เพราะติดใจตัง้ แต่ ทิมเบอร์เลค มาแสดงเป็ นตัวเขาเองในมิวสิควิดีโอเพลง ‘That Train Don’t Stop Here Anymore’ แต่แล ้วในปี 2556 เขาก็เปลีย่ นใจ ให้ ทอม ฮาร์ด้ ี (The Dark Night Rises) มาแทนที่ น่าเสียดายที่ ฮาร์ด้ ี
ต้องถอนตัวไปในทีส่ ดุ เพราะยังร้องเพลงได้ไม่เข้าตาเจ้าของเรือ่ ง ขณะที่ เอเกอร์ตนั ได้บทนี้เพราะเสียงร้องของเขาท�ำให้ จอห์น ประทับใจถึงขัน้ กล่าวชมเชยว่า “ผมไม่คดิ ว่าตัวเองจะเคยได้ยนิ ใครร้องเพลงของผมได้ดกี ว่าที่ ทารอน ร้อง” ในเมือ่ เป็ นหนังเพลง แน่นอนว่า เพลงในหนังย่อมเป็ นองค์ประกอบส�ำคัญ ไจล์ส มาร์ตนิ ลูกชายของ จอร์จ มาร์ตนิ ‘สมาชิกคนที่ 5 ของ เดอะ บีเทิลส์’ คือคนที่มาดู แลเรื่องของเพลงประกอบใน Rocketman นอกจากช�ำ่ ชอง กั บ การท� ำ งานรี ม าสเตอร์ อัลบัม้ ของ เดอะ บีเทิลส์ แล ้ว มาร์ตนิ ยังเคยท�ำเพลงประกอบ ให้โ ชว์ข องคณะกายกรรม ชื่อดังระดับโลกอย่าง เซิรก์ ดู โซเลย์ มาแล ้ว ส� ำ ห รั บ เ พ ล ง ใ น Rocketman ที่วางเอาไว้นนั้ นั ย ว่ า จะมี เ พลงที่ เ รี ย กว่ า เข้า ขัน้ คลาสสิ ก ไปแล ว้ ของ เอลตัน จอห์น อยู่หลายเพลง เช่น ‘Tiny Dancer’ ทีห่ ลายคน อาจได้เ ห็ น และได้ฟ ั ง จาก หนัง ตัว อย่ า งกัน ไปบ้า งแล ว้ เอเกอร์ต นั ผู ร้ บั บทอัน เป็ น หัวใจส�ำคัญของเรือ่ งจะเป็ นคน ร้องเพลงเองทัง้ หมด เขาเล่าว่า แม้ในขณะถ่ายท�ำเขาก็รอ้ งสด ร้องจริง ไม่ใช่ว่าแค่ ขยับปาก ลิปซิงค์เฉย ๆ ข ณ ะ ที่ เ ร า ทึ่ ง กั น นักหนากับฉากเวทีคอนเสิรต์ Live Aid ใน Bohemian Rhapsody ที่จำ� ลองออกมา ได้ใ กล เ้ คี ย งเหตุ ก ารณ์ จ ริ ง และความเป๊ ะของ เรมี่ มาเล็ค ผู ร้ บั บท เฟรดดี้ เมอร์คิ ว รี่ ก็ช่างน่าทึง่ เดวิด เฟอร์นชิ สามี ของ จอห์น ซึง่ เป็ นโปรดิวเซอร์ ของหนังเรื่องนี้ดว้ ยกลับเล่าว่า จอห์น ผูซ้ ง่ึ ทึง่ กับลีลาการร้อง ของ เอเกอร์ตนั มาก ได้บอก นัก แสดงหนุ่ ม ว่ า “จงอย่ า ลอกเลียนผม อย่าคิดว่าคุณจะต้องร้องเพลงแบบทีผ่ มร้องเป๊ ะๆ อย่าคิดว่าคุณ ต้องแสดงบนเวทีตามแบบที่ผมแสดง ผมคิดว่ามันท้าทายดีสำ� หรับนักแสดง ทีจ่ ะสวมวิญญาณตัวละคร โดยไม่ต ้องไปคิดว่าจะต้องเลียนแบบคนๆ นัน้ ให้เหมือน” สิง่ ทีน่ ่าสนใจอีกประการก็คอื ผูก้ ำ� กับฯ หนังเรือ่ งนี้ เด็กซ์เตอร์ เฟล็ทเชอร์ ซึง่ เคยเป็ นนักแสดงมาก่อน เขาเคยแสดงหนังเรื่อง Lock, Stock And Two Smoking Barrels ของ กาย ริช่ี ด้วย และเพิ่งหันเหมาเป็ นผูก้ ำ� กับหนัง เมือ่ ไม่ก่ีปีก่อน โดยมีผลงานก�ำกับหนังเรื่อง Wild Bill ออกมาเป็ นเรื่องแรก เมือ่ 8 ปี ทแ่ี ล ้ว เฟล็ทเชอร์ ยังท�ำหนังมาไม่มากนัก แต่เขาคือคนทีม่ าท�ำหน้าทีแ่ ทน ไบรอัน ซิงเกอร์ ผูก้ ำ� กับหนัง Bohemian Rhapsody ในการท�ำงานสองสัปดาห์ สุดท้ายระหว่างการถ่ายท�ำ โดยมีเครดิตในหนังเป็ นต�ำแหน่งโปรดิวเซอร์แทน ถือว่าน่าติดตามไม่นอ้ ยว่าจากหนังเพลงเรื่องหนึ่งไปสู่อกี เรื่องหนึ่ง เฟล็ทเชอร์ จะท�ำงานให้ต่างออกไปในรูปแบบไหน และ Rocketman จะน�ำเสนอความเป็ น แฟนตาซีของชีวติ เอลตัน จอห์น ได้ถกู ใจคนดูมากหรือน้อยแค่ไหน เราในฐานะคนดูกก็ ำ� ลังจะได้พสิ ูจน์กนั ด้วยตาตัวเองในไม่ชา้ นี้แล ้ว
25
B O O K เรื่อง : ชันญา
ชาติท่แ ี ล้วคงเกิดเป็นแขก
พั ทริกา ลิปตพั ลลภ ส�ำนักพิ มพ์ มาลาฤดูร้อน : Summermala, a tiny Publishing
Happy Journey ราวกับก�ำลังเดินอยู่ในอินเดียที่ไหนสักเมืองขณะอ่านหนังสือเล่มหนา ขนาดสามร้อยกว่าหน้า สีสนั อันพลิ้วไหวบนเนื้อกระดาษ พาให้จบั ต้องพลิกสัมผัสอย่างแผ่วเบา ไม่ใช่กลัวขาด แต่รูส้ กึ ได้ถงึ ความตัง้ ใจของผูเ้ ขียนเรื่อง แต่ละหน้าแต่ละบท เล่าถึงเรื่องราวทีผ่ ่านพบ บางความรูส้ กึ ทีก่ ระทบชวนน�ำ้ ตาไหล น�ำ้ เสียงของตัวหนังสือตรงไปตรงมา บางครากระโชกโฮกฮาก แต่ทว่า จริงใจ หลากอารมณ์หลากสีจากภาพถ่ายมากมายเล่าเรื่องผ่านภาพสายตาผูค้ น การแต่งกาย อาชีพ วิถปี ระจ�ำวัน พาให้เห็นภาพมีชวี ติ ของเมืองต่างๆ ได้ชดั เจน จนอยากไป ส�ำหรับคนทีไ่ ม่เคยไปอินเดียอย่างฉัน
การเดินทางด้วยเครื่องบิน รถไฟ รถบัส แท็กซี่ รถตุก๊ ตุก๊ และการ เดินเท้า สติคือสิ่งจ�ำเป็ นที่ตอ้ งติดตัวอยู่ตลอดเวลาพอๆ กับกระเป๋ าบนหลัง การแก้ปญั หาเฉพาะหน้าต้องใช้ไหวพริบ จงดึงความเฉลียวฉลาดของตัวเอง มาใช้เถิด แล ้วจะเกิดผล บนถนนมีรถรามากมาย คนจนคนรวยวัดกันด้วยเงินตราในกระเป๋ า คนจนที่ขยันดูน่านับถือมากกว่าคนรวยที่วนั วันไม่ทำ� อะไร ส่วนคนจนที่ชอบ ขอเงินเดินตามติดนักท่องเทีย่ วแจ ในใจเขาคิดอะไรอยู่หนอ หรือคือการกระท�ำ โดยปรกติของคนทีน่ ่ีไปแล ้ว อิ น เดี ย มี น ัก โกหกมื อ อาชี พ แบบชัก แม่ น�้ำ ทัง้ ห้า การหาเงิน และ ผลประโยชน์เ ข้า กระเป๋ า ท่ า มกลางความเดือ ดร้อ นของคนอื่น เป็ น สิ่ง ที่ใ คร 26
ก็ ไ ม่อ ยากเจอ เรานัก เดิน ทางควรระมัด ระวัง หลงคารมกลโกงไปเมื่อ ไร ต้องมาคิดเจ็บใจอยู่ภายหลัง ขณะเดียวกัน ใช่ว่าคนอินเดียจะคบไม่ได้เสมอไป ยังมีอีกหลายคน ที่เราอาจเผลอตัดสินว่าเขาไม่ดี แต่เมือ่ ได้คุยได้รูจ้ กั เรากลับรูส้ กึ เหมือนเขา คือญาติสนิทมิตรสหาย เมือ่ เรากลับมาพบเจออีกเมือ่ ไรก็อบอุ่นในความหมาย ของค�ำว่าเพือ่ นเมือ่ นัน้ สถานที่แ ต่ ล ะแห่ ง มีป ระเพณี ว ฒ ั นธรรมที่ส �ำ คัญ ชอบมากตรงที่ อ่ านไปเรื่อยๆ อย่ างไรไม่ตอ้ งกลัวหลงทาง เพราะมีช่ือเมืองวางเรียงคู่ กบั เลขหน้าทุกหน้าทีพ่ ลิกผ่าน การปฏิบตั ติ วั บางครัง้ เข้าเมืองตาหลิว่ ก็จำ� เป็ นต้อง หลิว่ ตาตาม หากท�ำเป็ นหลับตาเหมือนมองไม่เห็น ก็เดินทางท่องเที่ยวอยู่แต่ ในบ้านตัวเองดีกว่าไหม การเดินหาห้องพักแบบค�ำ่ ไหนนอนนัน่ นกขมิ้นเหลืองอ่อน ค�ำ่ แลว้ เจ้าจะนอนไหนกัน ความตื่นเต้นอยู่ตรงทีเ่ ปิ ดประตูหอ้ งมาจะได้หอ้ งทีเ่ ราชอบ ไหม เตียงเป็ นอย่างไร มีสตั ว์ทเ่ี ราไม่ชอบอยู่ในห้องหรือไม่ หากเจอเราจะปรับตัว และรับ มือ กับ สิ่ง ที่เ กลีย ดอย่ า งไร เป็ น ความระทึก ที่ ป ฏิเ สธไม่ ไ ด้ง่ า ยๆ ในสถานการณ์ทเ่ี ลือกมากไม่ได้แล ้ว
ฉัน, เขียน, ความรัก
ม.ร.ว. นารี รัชนี ยิม ้ ศิริ ส�ำนักพิ มพ์ อารีมิตร, ร้านหนังสือบุ๊คโทเปีย
แด่ความรักอันงดงาม ไม่ บ่ อ ยนัก หรอกที่เ ราจะพบเจอกับ ความรัก ที่ใ ช่ จนเมื่อ ได้เ จอ ความรักนัน้ เจอคนคนนัน้ เราก็รูส้ กึ อ้อ นี่สนิ ะ คนทีฉ่ นั รอมานาน การเริม่ ต้นของความรักบางครัง้ ก็เกิดจากความบังเอิญ แค่ได้มองหน้า ไม่ตอ้ งมีเงือ่ นไขอะไรมากมายให้เหนื่อยใจ ก็รกั แล ้ว ใน ฉัน , เขีย น, ความรัก เล่ า ถึง การพบเจอกัน ครัง้ แรกของ ม.ร.ว. นารี รัชนี ยิ้มศิริ หญิงสาวทีม่ ฐี านันดรศักดิ์กบั อาจารย์เขียน ยิ้มศิริ ศิลปิ นหนุ่มใหญ่ประติมากรเอกของไทย (คณบดี คณะจิตรกรรม ประติมากรรม และภาพพิมพ์ มหาวิทยาลัยศิลปากร ต่อจากอาจารย์ศิลป์ พีระศรี) 29 บทด�ำเนินไปคลา้ ยก�ำลังอ่านนิยาย ทุกบรรทัดมีความรูส้ กึ เหงา เศร้า ตัดพ้อ แช่มชื่น เริ่มต้นด้วยบทสนทนาสัน้ ๆ ฝ่ ายชายเป็ นอาจารย์ปนั้ รูป เป็ นเรือ่ งราว ผ่านชีวติ มามากกว่า ฝ่ ายหญิงยังเป็ นนักศึกษาไร้เดียงสา ไม่รูจ้ กั ดอกว่าความรักคืออะไร จนเมือ่ ได้ใกล ้ชิดสนิทสนม ตัดสินใจใช้ชวี ติ ร่วมกัน เพือ่ นฝูงลูกศิษย์ลูกหาร่วมยินดี แต่ผูใ้ หญ่ทางฝ่ ายชายไม่เห็นดีเห็นงามด้วย จะท�ำอย่างไรดีเล่า ชีวิตลู กสะใภ้ เมื่อมาอยู่บา้ นเขาต้องไม่น่ิงดู ดาย การท�ำงานบ้าน ท�ำกับข้าวให้ถกู ใจแม่สามี บางคราก็ยากกว่าเข็นครกขึ้นภูเขา โกรธหรือควรไม่ โมโหหรือยิง่ ไม่ควร ใจเราเท่านัน้ ทีส่ ำ� คัญ ไม่เพียงศึกในบ้าน ผูห้ ญิงรอบข้างของสามีก็มากมาย หรืออารมณ์ แปรปรวนขึ้นๆ ลงๆ ของฝ่ ายชายเพราะฤทธิ์แอลกอฮอล์ คุณหญิงมีวธิ รี บั มือ ได้อย่างน่าปรบมือ ถามว่าท�ำเพือ่ ใคร เข้มแข็งเพือ่ ใคร ก็เพือ่ ลูกและเพือ่ ชีวติ ครอบครัว จริ ง ดัง ปกหนัง สือ “ความรัก จับ มือ ให้ฉัน เขีย น” อาจารย์เ ขีย น รักคุณหญิงไม่นอ้ ยไปกว่าทีค่ ณ ุ หญิงรัก การแสดงออกบอกได้ถงึ ความห่วงใย ซึง่ กันและกัน ความรักยังจับมือให้คุณหญิงปัน้ รูป มุง่ มัน่ ตัง้ ใจ และได้แสดง ในงานศิลปะแห่งชาติ หญิงสาวผู ซ้ ่ือสัตย์ในความรัก แม้จะมีแสนงอน ไม่มเี หตุผลบ้าง ในบางครัง้ แต่กเ็ พราะรักหรอก มิใช่หรือ ความรักของคุณหญิงงดงามและมันคง ่ ตราบจนลมหายใจสุดท้าย...
ฉันชอบในบางมุมของความเป็ นแม่กบั การเดินทางท่องเทีย่ วไปกับลูกชาย วัยสิบเอ็ดขวบ ความห่วงใยใส่ใจคือสิง่ ทีม่ อี ยู่สม�ำ่ เสมอตัง้ แต่ลูกน้อยถือก�ำเนิด เกิดมา เมื่อเขาโตขึ้น เราเพียงแนะน�ำในสิ่งที่เขาไม่รู ้ ลองให้เขาเดินและบิน อย่างอิสระบ้าง ก็เป็ นเรื่องน่าสนุก (ส�ำหรับลูก) มิใช่นอ้ ย จากกรุงเทพฯ ไปอินเดียสามสิบกว่าครัง้ ในช่วงเวลาสิบเอ็ดปี ความผูกพัน แต่ ล ะเมื อ งที่ เ ที่ ย วไปถู ก เล่ า ผ่ า นตัว อัก ษรอย่ า งมี ชี วิ ต ชี ว า แต่ ล ะตอน เหมือนการผจญภัยทีไ่ ม่รูว้ า่ จะเกิดอะไรขึ้น ได้ลนุ ้ ได้ย้มิ ได้หวั เราะ ได้เหงาไปกับ ตัวหนังสือ แต่ละบทมีรายละเอียดมากมายจนต้องย้อนกลับไปอ่านอีกหลายๆ รอบ เพือ่ เก็บเกี่ยวความรูส้ กึ แบบอินเดีย๊ อินเดีย พร้อมๆ กับหลงใหลในการจัดวาง แพทเทิรน์ ลวดลายดอกไม้นานาบนหน้ากระดาษโดยไม่รูต้ วั ประสบการณ์ ม กั มีผ ลต่ อ หัว ใจ ความผิด พลาดคื อ บทเรี ย นให้เ รา เริ่มต้นใหม่ได้อย่างแข็งแรงขึ้น การเดินทางในสถานทีแ่ ปลกหน้า แม้แรกเจ้าบ้าน อาจไม่ตอ้ นรับ แต่ เมื่อคุน้ เคย เรียนรู ซ้ ่ึงกันและกัน เพียงเสียงเคาะประตู เจ้าของบ้านก็รบี เปิดให้เข้ามาจิบน�ำ้ ชาเสมือนหนึง่ คนในครอบครัว เรียกยิ้มพิมพ์ใจ ทัง้ ผู ้ให้และผู ้รับ นี่ใช่ไหม เสน่หข์ องการเดินทาง * หนังสือยังคงมีขายส�ำหรับผู้สนใจ * สามารถติดตามได้ท่ี Facebook : ชาติที่แล้วคงเกิดเป็นแขก ‘ชาติ ท่ี แ ล้ ว คงเกิ ด เป็ น แขก’ มี ค วามพิ เ ศษคื อ มี คู่ มื อ วางแผนเที่ ย วอิ น เดี ย คู่มือเอาตัวรอดในอินเดีย ตั๋วรถไฟจ�ำลองจากของจริง สติ๊กเกอร์น่าพิ สมัย จนไม่กล้าแกะเอามาใช้ โปสการ์ดคานธี โปสการ์ดมินิสองใบ และล็อตเตอรี่ แนบมาพร้อมกันอยู่ในเล่มด้วย 27