2: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
A SIDE :3
26 People
28 People
30 Feel Food
36 Recipe
contents:
February 2014 Vol.10 No.112
News 08 People 26 Feel Food 30 Recipe 36
38 Interview
Interview 38
26 People
พาไปรู ้ จั ก กั บ หนุ ่ ม สถาปนิ ก และ นักออกแบบผลิตภัณฑ์จากไม้ เจ้าของ แบรนด์ ‘งอกงาม’ และอีกสามหนุ่ม นักดนตรีวง NEED ตัวแทนประเทศไทย เข้าร่วมประกวดในเวทีระดับโลกอย่าง GBOB ซึ่งจะจัดแข่งขันชิงแชมป์โลก ที่เชียงใหม่ในเดือนกุมภาพันธ์นี้
4: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
36 Recipe
น�ำเสนอ 2 เมนูอวลไอรัก รับเทศกาล วาเลนไทน์ ทั้งท�ำง่าย อร่อย และดี ต่ อ สุ ข ภาพกายและใจในคราวเดี ย ว เผื่อวันแห่งความรักนี้ใครขี้เกียจออก จากบ้าน จะได้มไี อเดียส�ำหรับเมนูเสริม ความเลิฟ
38 Interview
ฉบับนี้ HIP พาไปคุยกับ วชิรา รุธิรกนก ผู้ก่อตั้ง Rabbithood Studio สตูดิโอ ท�ำงานออกแบบ (และอีกสารพัน) ภายหลัง โยกย้ายตัวเองขึน้ มา ‘อยูเ่ ชียงใหม่’ กว่า 8 ปี เขาชอบเมืองนี้ตรงไหน และมองเมืองนี้ อย่างไรบ้างในฐานะ ‘ผูอ้ าศัย’ ทีค่ าดว่าน่าจะ อาศัยไปอีกนาน โดยมีรุ่นพี่ที่อยู่มานาน อย่ า ง บก.สมชาย ขั น อาษา จาก HIP Magazine เป็นผู้ชวนคุย
“In the Garden of Love” at Promenada พรอมเมนาดา ร�สอรท มอลล เช�ยงใหม รวมฉลองความสุขในเดือนแหงความ รักกับงาน “In the Garden of Love@Prom” ระหวางวันที่ 7-23 กุมภาพันธ 2557 พรอมตื่นตากับประติมากรรมแหงรัก ณ ลานกิจกรรม รวมเก็บ ภาพประทับใจในมุมถายรูปที่จําลองมาจากสถานที่โรแมนติกยอดนิยมจาก ทุกมุมโลก และพบกับกิจกรรมไลฟสไตลอีกมากมาย อาทิ มินิคอนเสิรต ที่ พรอมเมนาดาจัดเตร�ยมไวในเดือนแหงความรักโดยเฉพาะ เช�ญรวมสัมผัสแนวคิด “ประสบการณทม่ี ากกวาการชอปปง� ” ของพรอมเมนาดา ดวยบรรยากาศโปรงสบายสไตลร�สอรท เติมเต็มการพักผอนดวยสวนเขต รอนทีร่ ม ร�น่ งานออกราน กิจกรรมความบันเทิง การแสดงดนตร�และกิจกรรม อื่นๆ อีกมากมาย พรอมพ�้นที่จับจายใชสอยในหองปรับอากาศที่แสนสะดวก สบาย นําเสนอรูปแบบใหมของไลฟสไตลแหงการชอปป�งอยางลงตัว ขอมูลเพ�่มเติมที่ www.promenadachiangmai.com www.facebook.com/promenadachiangmai
พบกับพรอมเมนาดาใน Thai Guru E-Magazine ดาวนโหลดฟร�ที่ : HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
A SIDE :5
editor
February 2014 Vol.10 No.112
มีคนตัง้ ค�ำถามกับผมอยู่บอ่ ยครัง้ ว่า …ท�ำไมถึง ‘ชอบ’ เชียงใหม่ แม้วา่ จะมีอยู่หลายเหตุผล แต่คำ� ตอบแรกของผมก็คอื ‘มิตรภาพ’ ที่ผมได้รบั จาก ‘เพื่อน’ ที่น่ี นับตัง้ แต่ ปีแรกสุดที่ผมย้ายมาอยู่จวบจนถึงปัจจุบนั . สมชาย ขันอาษา somchai.khanasa@gmail.com บรรณาธิการ *ภาพชุด นี้ ถ่ า ยที่แ พอาจารย์วิช เขื่อ นแม่ง ดั อ�ำ เภอแม่แ ตง จัง หวัด เชีย งใหม่, ในเย็นวันศุกร์แรกของปี 2557 ในระหว่างทีก่ ำ� ลังนัง่ ดู น�ำ้ ท้องฟ้ า ภูเขา อยู่กบั ‘เพือ่ น’
HIP CREW:
เจ้าของ
บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด
ที่ปรึกษา
ฐานิศร์ สมบัติพิบูลย์ วรพจน์ จันทร์หนองสรวง ธนิต ชุมแสง
บรรณาธิการ
สมชาย ขันอาษา
บรรณาธิการฝ่ายศิลป์ วชิรดล ไชยภูมิ
ฝ่ายศิลป์
วิศววิท เตพา
ช่างภาพ
ศมนภรณ์ สุ่นศิริ
6: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
หัวหน้ากองบรรณาธิการ ผู้จัดการทั่วไป/ฝ่ายบัญชี
ชลธิดา พระเมเด
กองบรรณาธิการ
ระพินทรนาถ บรรณจักร์
นักเขียนประจำ�ฉบับ
นพปฎล พลศิลป์ วัฒนาวรรณ ขันอาษา
ช่างภาพประจำ�ฉบับ เด็ด จงมั่นคง นภพ อรุณพันธ์ รัตนพล นิลภูมิ
ติดต่อ:
HIP Event
กองบรรณาธิการ Mail: chontida.hip@gmail.com โทร. 08-9821-9354 การตลาด Mail: sirinun.hip@gmail.com โทร. 08-5029-9008
นักศึกษาฝึกงาน
สำ�นักงานนิตยสาร HIP Magazine บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด เลขที่ 5/1 หมู่ 5 ตำ�บลสุเทพ อำ�เภอเมือง เชียงใหม่ 50200 โทรศัพท์/ แฟ็กซ์ 053-329-420 hipthailand@windowslive.com facebook.com/hipthailand
ศิรินันท์ ศิวเทวินทรา
ชนัญชิตา สงวนโชคกุล ชัยชาญ คุณธรรมพิสิฐ พาวิน กะวัง ปรัชญ์ ชุ่มจิตต์ อัญชนา หอมนาน ภูวดล อุนจะนำ� มนันชยา แจ้คำ�
www.hipthailand.net
NEWS
THE GOOD VIEW
18th ANNIVERSARY.
LET’S PARTY LIKE WE ARE 18+ FOREVER
แสดงความยินดีกบั ร้าน The Good View เชียงใหม่ ด้วยค่ะ ในโอกาสครบรอบ 18 ปีในเดือนที่ผ่านมา มาถ้าคนก็เรียกว่า เข้าสูว่ ยั หนุม ่ สาวรุน ่ ราวเอ๊าะๆ แต่ถา้ เป็นร้านอาหารสถานบันเทิง เช่นนีเ้ ราเรียกกันว่าได้รบั ความนิยมติดลมบน และถือว่าเป็นพีใ่ หญ่ ที่อยู่คู่เชียงใหม่มายาวนานเกือบสองทศวรรษ งานนี้ก็เป็นอัน แน่นอนว่าต้องมีแขกเหรือ่ ทัง้ ลูกค้าประจ�ำ และผูช้ นื่ ชอบบรรยากาศ สบาย อาหารอร่อยของ The Good View มาร่วมงานอย่าง เนื อ งแน่ น นี่ ยั ง ไม่ นั บ แขกผู ้ มี เ กี ย รติ สื่ อ มวลชน รวมทั้ ง ศิลปินดังที่ยกขบวนความสุขมาเสิร์ฟกันถึงที่ ไม่ว่าจะเป็น สงกรานต์ The Voice, นัท The Voice และ แก๊ป The Voice รวมทัง้ แหนม รณเดช มาส่งความสุขผ่านเสียงเพลงให้ชาวกูด้ วิว ได้บันเทิงเริงใจ ในวันครบรอบของสถานบันเทิงแห่งนี้ HIP Magazine ก็ขอร่วมอวยพรให้ The Good View ยังสดใสซาบซ่าสมกับคอนเส็ปท์งาน ‘Lets Party Like We Are 18+ Forever’ และอยู ่ เ ป็ น ร้ า นอาหารอร่ อ ย บรรยากาศดี บริการเยี่ยมๆ คู่เชียงใหม่อย่างนี้ตลอดไปเลยนะคะ 8: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
NEWS
เหมันต์นครพิงค์ และเทศกาลอาหาร งานรวมความอร่อย พร้อมความบันเทิง
จั ด ขึ้ น เป็ น ครั้ ง ที่ 10 แล้ ว สำ�หรั บ งาน เหมันต์นครพิงค์ เทศกาลที่รวบรวมของอร่อย ไว้หลายสิบร้านให้เหล่านักชิมได้มีโอกาสลิ้มรส นอกจากจะมีของอร่อยให้เลือกสรรกันแบบจุใจ ยังมีการแสดงของศิลปินนักร้องจากหลายค่าย หลายสไตล์ที่พร้อมใจหมุนเวียนกันมาให้ความ บันเทิงและสร้างสีสน ั อย่างสนุกสนาน และในปีนี้ ยั ง มี ก ารจั ด ประกวดนางงามนครพิ ง ค์ รวม เหล่าสาวงามของเชียงใหม่มาร่วมประชันโฉม และแสดงความสามารถกั น อย่ า งน่ า ชม ณ ประเสริฐแลนด์ (กาดเชิงดอย)
Zaap Party On Tour
วนกลั บ มาเชี ย งใหม่ อี ก ครั้ ง กั บ ปาร์ ตี้ สำ�หรับคนโสดอย่าง Zaap Party ในคอนเส็ปท์ ‘ฉันโสดโปรดจีบ’ โดยกำ�หนดธีมสีของชุดเพื่อ ให้ ป าร์ ตี้ ส นุ ก ขึ้ น ถ้ า ใครอยากจี บ ก็ ใ ห้ ใ ส่ สี ดำ� ส่วนใครอยากโดนจีบก็สวมสีขาว ให้หนุ่มสาว ขี้เหงาได้เลือกแต่งกันตามใจ งานนี้มีเครื่องดื่ม ไว้ บ ริ ก ารแบบบุ ฟ เฟ่ ต์ ต ลอดทั้ ง คื น พร้ อ มชม มินิคอนเสิร์ตจากศิลปินดัง อย่าง Paradox และ Greasy Cafe ร่วมด้วยเหล่าดีเจสุด Zaap ที่มา บรรเลงเพลงสุดมันเพิ่มความสนุกให้คนขี้เหงา ได้เข้าใจกันมากขึ้น ณ Infinity เชียงใหม่ 10: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
NEWS
โคอะลา มาร์ช ฮักเชียงใหม่
ปลายปี ที่ ผ่ า นมาสาวกโคอะลา มาร์ ช ชาวเชียงใหม่ ได้ร่วมสนุกกับกิจกรรม ‘โคอะลา มาร์ช ฮักเชียงใหม่’ ในงานเต็มไปด้วยเสียงหัวเราะ และรอยยิ้มของเด็กๆ ที่มาร่วมสนุกกับพี่หมี โคอะลาและร่ ว มสนุ ก กั บ กิ จ กรรมสร้ า งสรรค์ ในงาน อาทิ อะเมซิ่ง ซอฟท์ ครีม พร้อมร่วม Meet & Greet กับ มิน พิชญา และ พอร์ช ศรัณย์ พร้อมชมมินิคอนเสิร์ตจาก น้องเกล โสพิ ช า Thailand’s Got Talent และคู่ ดู โ อ จากเวที The Voice ‘ข้างฟ่าง & มิลล์’ ณ ลาน โปรโมชั่น ชั้น 1 ศูนย์การค้า CentralFestival Chiangmai (แยกศาลเด็ก)
Kid’s Day Festival
ศูนย์การค้า CentralFestival Chiangmai (แยกศาลเด็ก) จัดกิจกรรมเอาใจน้องๆ หนูๆ เนื่องในเทศกาลวันเด็กแห่งชาติ เริ่มต้นกับงาน Alien Festival 2014 ในธีมบุกอวกาศ ยกทัพขบวน เอเลีย่ นมาสร้างสีสน ั ความสนุกให้กบ ั น้องๆ ทีม ่ า ร่วมกิจกรรม และส่งต่อความสุขด้วยการมอบ ตุก๊ ตาให้แก่นอ้ งๆ จากสถานสงเคราะห์เด็กกำ�พร้า บ้านเด็กดี เชียงใหม่ ตามมาด้วยกิจกรรมจาก Sub Zero Ice Skate ให้นอ้ งๆเล่นไอซ์สเก็ตฟรี พร้อมฝึกทักษะการเล่นไอซ์สเก็ตขั้นพื้นฐานฟรี กับโค้ชระดับมืออาชีพ 12: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
Chiang Mai’s best cakes and snacks
NEWS
Kid’s Fantasia Promenada Resort Mall
พรอมเมนาดา รีสอร์ท มอลล์ เชียงใหม่ จัดงานฉลองวันเด็ก ‘คิดส์ แฟนตาเซีย แอท พรอม (Kid’s Fantasia@Prom)’ เอาใจสมาชิก ตัวน้อยด้วยกิจกรรมแสนสนุก อาทิ กิจกรรม เล่านิทาน มีมม ุ ร่วมถ่ายภาพกับเหล่าตัวการ์ตน ู มาสคอตยอดนิ ย มและการแข่ ง ขั น ชิ ง รางวั ล พร้ อ มโปรโมชั่ น สิ น ค้ า เด็ ก ที่ ม าลดพิ เ ศษกั น เพื่อหนูๆ โดยเฉพาะ ณ บริเวณลานกิจกรรม อาคาร เอ และ บี รวมถึงลานกิจกรรมใกล้กับ แอมฟิเธียร์เตอร์บริเวณด้านหน้าศูนย์การค้า พรอมเมนาดา รีสอร์ท มอลล์ เชียงใหม่
Miyabi Grill ค้นหาสุดยอดนักกิน
มิยาบิ กริลล์ บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น จัดกิจกรรมแข่งขันกินดะ นัดชิงชนะเลิศ ค้นหา สุดยอดนักกินดะประจำ�ภาคเหนือ โดยกิจกรรม ในงานคึกคักไปด้วยบรรดากองเชียร์ที่มาร่วม ให้ กำ�ลั ง ใจผู้ เ ข้ า แข่ ง ขั น เพิ่ ม ดี ก รี ค วามสนุ ก ด้วย เชฟป่วน เต้ย จรินทร์พร ที่มาปรุงเมนูสุด พิสดาร ให้ผเู้ ข้าแข่งขันได้ลม ิ้ รสชาติ ปิดท้ายด้วย การมอบรางวัลแก่สุดยอดนักกินดะได้ไปตะลุย อาหารต้นตำ�รับที่ฮอกไกโด กับเต้ย จรินทร์พร ณ ศูนย์การค้า CentralFestival Chiangmai (แยกศาลเด็ก) 14: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
NEWS
FUNKY GANGSTER @ LOUNGE WARM UP CAFE
ปาร์ ตี้ สุ ด มั น จากเหล่ า ดี เ จจาก Zoo Studio ที่ ย กขบวนขึ้ น มาจั ด เพลงสุ ด ตื้ ด ให้ ชาววอร์มอัพได้แดนซ์กระจาย และสนุกสุดเหวีย่ ง กับ Funky Gangster Party ณ Lounge by Warm Up Café
GBCM the 5th Party: WRECK THE DECK
ส่ ง ท้ า ยปี กั บ ปาร์ ตี้ ร ะเบิ ด ดาดฟ้ า ไปกั บ เหล่ า ดี เ จแกงแบง ที่ จั ด เป็ น ครั้ ง ที่ 5 ในธี ม Hoodie เอาใจขาแดนซ์ ใ ห้ ไ ด้ สุ ด เหวี่ ย งแบบ ไม่หวั่นกับอากาศหนาว ภายในงานรวบรวม เอาเหล่าดีเจและวงดนตรี ที่มามอบความสุข ผ่านเสียงเพลงให้กับบรรดาเหล่าสาวกได้สนุก จนลื ม หนาว พิ เ ศษสุ ด กั บ กลุ่ ม ดี เ จรั บ เชิ ญ สุดจ๊าบจากเมืองกรุงอย่าง Superrzaaap! และ Kingkong/Sweed&Bunnyman จาก Zoo Studio มาร่วมแจมและเพิม ่ ดีกรีความมัน ณ ดาดฟ้าตึก Media Art & Design ภายในหอนิทรรศการ ศิลปวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ 16: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
NEWS
Mods and Rockers Thailand ครั้งที่ 2
หลั ง รวมพลมาปะทะกั น แล้ ว หนึ่ ง รอบ เมื่อปีที่แล้ว มาถึงปีนี้พวกเขากลับมาพบกัน อี ก ครั้ ง กั บ ปาร์ ตี้ ร ะดั บ ต� ำ นานของชาวร็ อ ค และชาวม้อดส์ ในงาน Mods & Rocker Thailand ครั้งที่ 2 คราวนี้ยกขบวนความสนุกไปร่วมวง สังสรรค์กันที่ร้าน That’s Wine by Penpak ซอย 7 นิมมานเหมินท์ สนับสนุนความสนุก อย่างเป็นทางการโดย Triumph กรุงเทพ และ Triumph เชียงใหม่
คาราวานแอร์เอเชีย Blue Party @ Rush Bar
Rush Bar เนรมิตร้านให้กลายเป็นโทน สีฟ้าเพื่อรับกับ Blue Pary ปาร์ตี้สนุกสุดมัน ด้วยเพลงจังหวะเร้าใจจากดีเจ พร้อมเพิ่มสีสัน ให้ปาร์ตี้ยิ่งขึ้นด้วยการชวนลูกค้าแต่งชุดในโทน สีเดียวกัน แต่ท่น ี ่าจะถูกใจหลายๆ คนก็คงเป็น Blue Welcome Drink ที่พนักงานสาวในชุด สีฟา้ เตรียมไว้คอยต้อนรับผูร้ ว่ มงาน ณ Rush Bar โครงการ The Area ซอย 9 นิมมานเหมินท์ 18: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
สายการบิ น แอร์ เ อเชี ย จั ด คาราวาน ชวนชาวเหนือลุ้นบินฟรีบริเวณข่วงประตูท่าแพ เพือ่ โปรโมทกิจกรรม ‘1 บิลบินฟรี (1 Bill Fly FREE)’ เพียงจับจ่ายใน 25 ร้านค้าที่ร่วมรายการครบ 500 บาทต่อ 1 บิล รับคูปอง 1 ใบ เพื่อลุ่้นรับตั๋ว บินฟรีกับ 3 เส้นทางล่าสุด เชียงใหม่ - หางโจว, เชียงใหม่ - ฮ่องกง และ เชียงใหม่ - กระบี่ พร้อม โปรโมชั่นสุดคุ้มลด 20% ทุกที่นั่ง ร่วมสนุกได้ ตั้งแต่วันนี้ - 16 ก.พ. 57 ติดตามรายละเอียด เพิ่มเติม facebook.com/AirAsiaThailand
สถาปนิกล้านนา 57
งาน ‘สถาปนิกล้านนา 57’ ภายใต้คอนเส็ปท์ ‘โชว์เหนือ: Northern Show Off อะหยังๆ กะเหนือ’ งานแสดงสินค้า ผลิตภัณฑ์ เทคโนโลยี และวัสดุ การก่อสร้างจากบริษัทห้างร้านต่างๆ จัดโดย สถาปนิกล้านนาฯ เพือ่ สร้างเสริมความสัมพันธ์ แลกเปลีย่ นความคิดเห็นระหว่าสมาชิกสถาปนิก ด้ ว ยกั น เอง ทั้ ง นี้ ใ นงานยั ง มี ก ารจั ด เสวนา วิชาชีพหัวข้อโชว์เหนือ 3 เวียงจากกูรูล้านนา ให้ผสู้ นใจเข้าร่วมฟัง ณ ลานน้ำ�พุ เชียงใหม่ฮอลล์ เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต
Naoki Terada – Scale, Space, Deformation
TCDC เชียงใหม่ จัดการบรรยายและเวิร์ค ช็อปจากสถาปนิกชือ่ ดังชาวญีป ่ น ุ่ Naoki Terada ผู้ ส ร้ า งสรรค์ โ มเดลกระดาษ เพื่ อ ใช้ เ ป็ น แบบ จำ�ลองสำ�หรับงานออกแบบ ในหัวข้อการบรรยาย ‘Scale, Space, Deformation’ พร้อมทัง้ แนะนำ� ผลงานของเขาทั้ ง ด้ า นสถาปนิ ก การตกแต่ ง และผลงานโปรเจ็คท์อื่นๆ บอกเล่าเกี่ยวกับที่มา และแนวความคิ ด ที่ ทำ�ให้ เ กิ ด Terada Mokei ซึ่ ง ประกอบด้ ว ยโมเดลชุ ด เมื อ งสำ�คั ญ ต่ า งๆ มากมาย ณ ห้องออดิทอเรียม TCDC เชียงใหม่
NEWS
ผีตาโบ๋ ‘ร็อคอย่างม้า... ครางอย่างแมว’
ง า น แ ส ด ง ด น ต รี ผี ต า โ บ๋ ค รั้ ง แ ร ก ของปีม้า ภายใต้คอนเส็ปท์ ‘ร็อคอย่างม้า... ครางอย่างแมว’ ร่วมกับร้าน Sit Up Cafe งานนีถ ้ อื เป็นการรวมตัวของกลุม ่ วงดนตรีจาก NO SIGNAL INPUT รุน่ 2 อาทิ I Can’t, Sustainer, Dublur, Harmonica Sunrise, Migrate to the Ocean ร่วมกับวงรุ่นน้องอย่าง DAda’ มาโชว์เพลงร็อคจังหวะมันให้แฟนเพลงได้สนุก ตามคำ�เรียกร้อง ณ ร้าน Sit Up นิมมานเหมินท์
Ali Van @ Seescape
บรรยากาศงานเปิ ด นิ ท รรศการศิ ล ปะ d.t.d.m.h ’ดั่งคืนกลับรับรสดิน’ whence, with (in) a garden an egg gave breath by Ali Van โดย เอลี่ แวน ศิลปินสาวจากนิวยอร์ก งานนี้ เป็นการพาผู้ชมงานย้อนกลับไปสู่พื้นที่ดั้งเดิม ของ เล้า ภายใน Gallery See Scape งานนี้ จัดแสดงจนถึงวันที่ 13 กุมภาพันธ์ ผู้สนใจ ไปร่วมรับรสดินได้ ณ Gallery See Scape ซอย 17 นิมมานเหมินท์ 20: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
Art + Science
นิทรรศการศิลปะที่ใช้วิทยาศาสตร์ และ สิ่งทอ ผสมผสานกั น ออกมาเป็ น งานศิ ล ปะ ผลงานของ Alison Munro ศิ ล ปิ น ชาว ออสเตรเลีย และอาจารย์มหาวิทยาลัย ANU School of Art Textiles ถ่ายทอดการค้นพบ ของนั ก วิ ท ยาศาสตร์ อ อกมาในรู ป แบบของ สิง่ ทอทีม่ วี ธิ กี ารทออันซับซ้อน ณ หอนิทรรศการ ศิลปวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
NEWS
THE MASTER
WELCOME
PARTY ประสบการณ์ใหม่ของค�ำว่า ‘พิเศษ’
ต้อนรับไอคอนใหม่แห่งการเฉลิมฉลอง ส่งตรงความ พิเศษขั้นกว่าจากสก็อตแลนด์ด้วย The Master Welcome Party เอ็ ก ซ์ ค ลู ซี ฟ ปาร์ ตี้ ที่ ส นุ ก สุ ด มั น และไม่ เ หมื อ นใคร เพื่อต้อนรับ The Master กวางขาวหนุ่มที่บินตรงจาก สก็อตแลนด์มามอบประสบการณ์ใหม่ของค�ำว่า ‘พิเศษ’ แบบไม่ธรรมดาครั้งแรกให้กับชาวเชียงใหม่ ณ Differ Pub ย่านสันติธรรม เชียงใหม่ บริษัท ดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี่ (ประเทศไทย) จ�ำกัด ขึ้นเหนือมามอบประสบการณ์สุดพิเศษแก่สาวก BE_MORE กับปาร์ตี้สุดมันแบบไม่ธรรมดากับ The Master Welcome Party จัดแบบเอ็กซ์คลูซีฟไม่ซ�้ำแบบใครที่ร้าน Differ Pub เชี ย งใหม่ งานนี้ มี ทั้ ง เซเลบริ ตี้ ช าวเชี ย งใหม่ และแฟนๆ
เบนมอร์ ตั ว จริ ง มารอต้ อ นรั บ กวางขาวหนุ ่ ม จ่ า ฝู ง ‘The Master’ สัญลักษณ์ของความพิเศษไม่เหมือนใคร พร้อมสัมผัส ‘มาสเตอร์ส รีเสิร์ฟ’ สก็อตช์วิสกี้ส�ำหรับ ทุกค�่ำคืนแห่งการเฉลิมฉลอง ซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกของ มร.คริส คลาร์ค มาสเตอร์เบลนเดอร์คนส�ำคัญของเบนมอร์ ผูบ ้ รรจงรังสรรค์สก็อตช์วสิ กีข้ วดนี้ เพือ่ สร้างประสบการณ์ ใหม่ของค�ำว่า ‘พิเศษ’ แบบไม่ธรรมดาให้กบ ั คนไทยโดยเฉพาะ ปิ ด ท้ า ยการเฉลิ ม ฉลองวาระพิ เ ศษครั้ ง นี้ ด ้ ว ยมิ นิ คอนเสิร์ตสุดมันจาก Big Ass ให้ชาวเชียงใหม่ได้สนุกสนาน ไปกับค�่ำคืนของปาร์ตี้สุดเอ็กซ์คลูซีฟแบบมาสเตอร์ รีเสิร์ฟ กันอย่างเต็มที่ ติดตามความสนุกของเบนมอร์ได้ที่ www.facebook.com /sorbormore
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
A SIDE :21
REPORT
สนุกสุดมันท้าลมหนาว
เรื่อง: ระพินทรนาถ ภาพ: Warm Up Cafe
22: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
18 มกราคม : เช้าตรู่ มีคนขูไ่ ว้ก่อนจะไปปายว่าอากาศหนาวมาก! แต่ก็นนั ่ ล่ะ พอถึงช่วงหลังปี ใหม่ทไี ร ไม่ว่าใคร ก็พากันพูดถึงแต่งาน Jive ว่าจะไปหรือเปล่า (แถมไม่ได้ มีแต่คนเชียงใหม่ดว้ ยนะทีถ่ าม) แล ้วเราจะให้ความหนาว มาท�ำให้คุยกับคนอื่นเรื่องงาน Jive ไม่รูเ้ รื่องไปอีก ตลอดทัง้ ปี ได้ยงั ไง ว่ า แล ว้ ก็ เ ก็ บ กระเป๋ าพร้อ มกับ คว้า ตัว๋ งาน Jive Garden 8 แล ้วมุง่ หน้าไปปายโดยด่วน!
18 มกราคม : เทีย่ ง สิ่ง ที่ค าดไว้ไ ม่ผิด เลยจริง ๆ ทัว่ ทัง้ ตัว เมือ งปาย เต็มไปด้วยผูค้ นมากมายทีเ่ ดินทางเข้ามากันอย่างต่อเนื่อง เสียงทักทายกันยามพบเจอกันตามท้องถนน ตามร้านรวง ตลอดถนนคนเดินปาย หรือแม้แต่ตามร้านอาหารต่างๆ ก็ล ้วนแต่วา่ ด้วยเรื่องของ Jive ทัง้ นัน้ สารพัดค�ำถามตัง้ แต่ มาเมือ่ ไหร่? มีตวงาน ั ๋ Jive หรือยัง? นอนทีไ่ หน? มากับใคร? ไปกี่โมง? เป็ นสิง่ ทีไ่ ด้ยนิ อยู่เรื่อยๆ อ้อ ! ลืม บอกไปว่ า กว่า จะหาข้า วกิน ได้น่ี ต อ้ งรอ นานเชียวล่ะ ไม่ใช่เพราะไม่มอี ะไรจะกินนะ แต่เพราะว่า คนมาเยอะจนร้านไหนๆ ก็แน่นขนัดไปหมดต่างหาก
18 มกราคม : ยามสาย ตลอดเส้นทางจากเชียงใหม่ไปปาย นอกจากรถตู ้ ประจ�ำทางทีค่ นแน่นทุกคันแถมเพิม่ รถมากกว่าปกติแล ้ว เรายัง เจอทัง้ รถยนต์แ ละมอเตอร์ไ ซค์ห ลากชนิ ด (ขออนุ ญาตไม่สาธยายเพราะเยอะจริงๆ) ซึ่งทุกคันมี สิง่ ทีเ่ หมือนกันตรงทีม่ สี ติก๊ เกอร์งาน Jive Garden 8 อันโตติดให้รูช้ ดั เจนว่าจะไปไหน แต่เริ่มต้นเดินทางก็ละลานตากับสารพัดรถแลว้ ทีจ่ ดุ หมายท่าทางจะคึกคักน่าดูเป็ นแน่
18 มกราคม : บ่ายแก่ๆ พื้นทีล่ านกว้างข้างบุระล�ำปายทีอ่ ยูต่ อ่ หน้าเราในตอนนี้ เต็มไปด้วยทีมงาน Jive เคลื่อนไหวจัดเตรียมสถานที่ ทัง้ 4 เวที Warm Up Stage, Chiang Mai Stage, Lounge Stage และ Nengnoi Café กันอย่างคึกคัก แค่ ได้เห็นเวทีกบั อุปกรณ์แสงสี พร้อมทัง้ ฟังเสียงที่เปิ ด ทดลองอยู่ ก็บอกได้เลยว่าคืนนี้ตอ้ งสนุกแน่ๆ แต่ก่อนจะ ฝันเฟื่ องเรื่องความสนุ กยามค�ำ่ คืนไปไกล เราต้องรีบพา ตัวเองกลับเข้ามาในตัวเมือง เพือ่ ร่วมขบวน Big Cleaning Day
ภาพเหล่า Jive Raiders ที่เปลี่ยนจากการจับแฮนด์ รถบิก๊ ไบค์ มอเตอร์ไซค์วบิ าก ไปจนถึงเวสป้ ามาจับไม้กวาด ถังผงและถุงขยะ พร้อมทัง้ เคลือ่ นขบวนออกท�ำความสะอาด ไปตลอดเส้นทางถนนคนเดินเมืองปายนัน้ เป็ นภาพทีท่ งั้ น่า รักและน่ายินดี เพราะนอกจากจะมาเพือ่ ความสนุ กสนาน แล ้ว ทุกคนยังได้ร่วมกันท�ำประโยชน์ให้กบั สังคมอีกด้วย
เชื่อแล ้วว่างานนี้เขาฮิตจริงๆ! 18 มกราคม : ดึกดืน่ หลัง จากเพลิด เพลิน กับ สารพัด วงดนตรี จ าก เชียงใหม่ท่ี Chiang Mai Stage และฝ่ าฝูงชนทัง้ ไทย และเทศที่มนั สุ ดเหวี่ยงกันอยู่ ท่ีหน้า Lounge Stage เพือ่ ขอไปร่วมบันเทิงกับลีลาการเปิ ดแผ่นของ DJ Seed Noraseth และ DJ Sunzone แล ้ว ก็ได้เวลากลับมายัง Warm Up Stage เพือ่ ชม ETC กันบ้าง ซึง่ ในค�ำ่ คืนนี้ ETC ก็จดั เต็มชนิดแฟนๆ ไม่ผดิ หวัง ก่อนจะต่อเนื่องความ สนุกกับ Boom Boom Cash ทีม่ นั สุดเหวีย่ งไม่แพ้กนั เมื่อ ย่ า งเข้า สู่ ว นั ใหม่ ภาพส่ ง ท้า ยก่ อ นเลิก ราที่ น่าประทับใจได้แก่ความน่ารักของ DJ Faahsai เอ๊ย! ไม่ใช่! จะบอกว่าคือภาพคนนับหมื่นที่โยกย้ายอย่างสนุ กสนาน และโบกไม้โบกมือกันอย่างพร้อมเพรียง ตามเสียงเพลงจาก DJ Faahsai โดยไม่หวันไหวกั ่ บอากาศหนาวเหน็บต่างหาก เชื่อเหลือเกินว่าไม่วา่ จะเหนื่อยมาขนาดไหน แต่ได้เห็นคน มากมายสนุ กและมีความสุขกันขนาดนี้ บรรดาทีมงานทัง้ หลายคงยิ้มแก้มปริเป็ นแน่
18 มกราคม : เย็นย�ำ่ ค�ำ่ คืน หลังจากคณะผูจ้ ดั งานท�ำพิธมี อบเต๊นท์ 40 หลังให้ กับสถานีตำ� รวจภูธรปาย และมอบเงิน 100,000 บาทให้กบั โรงพยาบาลปายเรียบร้อย ผูแ้ ทนจากการท่องเที่ยวแห่ง ประเทศไทยจึง ได้ใ ห้เ กีย รติท ำ� การสปิ น แผ่ น เพื่อ เป็ น สัญญาณเริ่มต้นค�ำ่ คืนแห่งความสนุกกัน ที่ Warm Up Stage สิงโต น�ำโชค ขึน้ เวทีมาพร้อมกับ รอยยิ้มและเสียงร้องทีเ่ ป็ นเอกลักษณ์ของเขา ในขณะทีอ่ กี 3 เวทีท่เี หลือก็มศี ิลปิ นขึ้นท�ำหน้าที่ครบถ้วนแลว้ เช่นกัน ความสนุ กของเสียงเพลงหลากสไตล์จากแต่ละเวทีดำ� เนิน ไปอย่างต่อเนือ่ ง เช่นเดียวกับบอลลูนยักษ์ทงั้ 2 ลูกทีล่ อยลม ท้าอากาศหนาวให้ทกุ คนได้ถา่ ยรูปกัน (หรือจะขึ้นไปนัง่ เพือ่ ถ่ายรูปมุมสูงก็ได้) ส่วนเครื่องดืม่ และอาหารจากซุม้ ต่างๆ 19 มกราคม : สายๆ ก็มคี นอุดหนุนชนิดคนขายแทบไม่ได้หยุดพัก ยังไม่รวมถึง บอกกับ ตัว เองระหว่ า งเดิน ทางกลับ สู่ เ ชีย งใหม่ จ�ำนวนคนทีแ่ ม้เวลาจะผ่านเข้าสู่ยามค�ำ่ คืน แต่ปริมาณคน “ปี น้ ไี ม่ตอ้ งกลัวจะคุยกับใครเรื่อง Jive ไม่รูเ้ รื่องแล ้วโว้ย!” ทีเ่ ข้าสู่งานมีแต่จะเพิม่ ขึ้นเรื่อยๆ จนตัวแทบจะไม่ ๋ พอขาย!
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
A SIDE :23
เสน่ห์สวรรค์บนดิน ที่…หางโจว บินประหยัดกับหลากหลายความสุข ครบสูตรในทริปเดียว เรื่อง/ภาพ: แอร์เอเชีย
หากพูดถึงความงดงามของธรรมชาติและวัฒนธรรมทีม ่ เี สน่หน ์ า่ หลงใหลแล้ว เมือง อันดับต้นๆ ทีน ่ กั ท่องเทีย่ วพลาดไม่ได้ หนึง่ ในนัน ้ คือ ‘หางโจว’ ซึง่ เป็นทีย่ อมรับกันมานาน หลายศตวรรษ ถึงความสวยงามของทัศนียภาพราวกับเป็นสวรรค์บนดิน หางโจวโอบล้อมไปด้วยพันธุพ ์ ชื เขียวชอุม ่ ทะเลสาบ และภูเขาสูง การมาเยือนเมืองนี้ จะท�ำให้คุณรู้สึกราวกับว่าได้ก้าวเข้าไปอยู่ในภาพเขียนอันงดงามของจิตรกรเอก
มรดกโลกทะเลสาบซีหู
Must See
ทะเลสาบซีหู (West Lake)
ทะเลสาบ สะพาน เจดีย ์ และต้นหลิว คือองค์ประกอบของความงาม ทีด่ งึ ดูดและเป็ นแรงบันดาลใจให้กวีชาวจีนจ�ำนวนมากแต่ครัง้ อดีตกาล ในตอนกลางวัน คุณสามารถสัมผัสบรรยากาศแห่งธรรมชาติรมิ ทะเลสาบ ‘ซีหู’ ซึง่ เพิง่ ประกาศเป็ น มรดกโลกเมือ่ ปี 2554 สถานทีแ่ ห่งนี้เป็ นทีม่ าของต�ำนานความรักของ ‘นางพญางูขาว’ อาจเลือกเดิน, นัง่ รถกอล์ฟ หรือนัง่ เรือชมบรรยากาศโดยรอบ และอย่าลืมแวะชมวิวที่ ‘สะพานขาด’ หรือจะเลือกพักผ่อนหย่อนใจทีส่ วนสาธารณะ ส่วนในตอนกลางคืน คุณจะได้ตืน่ ตาตืน่ ใจกับการแสดง Impression West Lake ซึง่ เป็นการแสดงแสง สี เสียง บนม่านน�ำ้ สุดอลังการ พร้อมด้วยการแสดงเต้นร�ำและดนตรีกลางนํา้ ก�ำกับการแสดง โดยผู ้ก�ำกับชือ่ ดัง ‘จางอี้โหมว’
ทิวทัศน์ภายในวัดหลิงอิ่น
พระศรี ศ ากยมุ นี อ งค์ ใ หญ่ ภ ายในวั ด หลิ ง อิ่ น ที่สลักขึ้นจากไม้การบูรปิดทอง
วัดหลิงอิ่น (Lingyin Temple)
วัดหลิงอิน่ หรือ ‘วดั ซ่อนใจ’ (Temple of the Soul’s Retreat) ตัง้ อยูท่ างเหนือ ของหางโจว เป็ นวัดเก่าแก่สร้างโดย ‘ฮุยลี’่ (Huili) ภิกษุชาวอินเดียทีธ่ ุดงค์ผา่ นมาและ เห็นว่าทีน่ ค่ี ล ้ายกับภูเขาศักดิส์ ทิ ธิใ์ นอินเดีย วัดแห่งนี้ยงั เป็นสถานทีบ่ วชเรียนของพระจี้กง อีกด้วย จึงมีความส�ำคัญทัง้ ในแง่ศาสนาและประวัตศิ าสตร์ของจีน ภายในวัดหลิงอิน่ ประดิษฐานพระพุทธรูปท�ำด้วยไม้การบูรปิดทองสูง 20 เมตร อีกหนึง่ ไฮไลท์สำ� คัญของ การมาเยือนวัดหลิงอิน่ คือการชมประติมากรรมรูปสลักพระอรหันต์ถงึ 500 องค์ตงั้ เรียงราย อยูบ่ ริเวณยอดเขา ‘เฟยไหล เฟิ ง’ (Feilai Feng) หรือ ‘ยอดเขาบิน’ (Flying Peak)
เจดีย์เหลยเฟิง (Leifeng pagoda)
หากเยือนซีหูพลาดไม่ได้กบั เจดี ย ์เ หลยเฟิ งซึ่ ง ตั้ง ตระหง่ า น อยู่บนยอดเขาทางทิศใต้ องค์เจดีย ์ สู ง 5 ชัน้ แห่งนี้ สร้างขึ้นครัง้ แรก เพือ่ เป็ นสถานทีเ่ ก็บรักษาพระเกศา ขององค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า และยัง เชื่ อ กัน ว่ า เป็ นสถานที่ ท่ี นางพญางูขาวได้ถกู กักขังไว้ เจดีย ์ เหลยเฟิ งถูกยกให้เป็ น 1 ใน 10 ทิวทัศน์ทง่ี ดงามทีส่ ดุ ของทะเลสาบซีหู
24: A SIDE
สุสานเย่ว์เฟย หรือ ศาลเจ้างักฮุย (Yue Fei Tomb)
อนุสรณ์สถานเพือ่ ร�ำลึกถึงความจงรักภักดีของแม่ทพั งักฮุย (หรือ เย่วเ์ ฟย ในภาษาจีนกลาง) ผูม้ ชี อ่ื เสียงด้านความซือ่ สัตย์และรักชาติ แต่ตอ้ งสิ้นชีวติ ลงเพราะ โดนฉินฮุ่ยขุนนางกังฉินใส่รา้ ย ปัจจุบนั ศาลเจ้างักฮุยตัง้ อยูร่ มิ ทะเลสาบซีหู ภายในมี รู ป ปัน้ ทองแดงของฉิ น ฮุ่ย และภรรยา เพื่อ ให้ผู ค้ นถุย น�ำ้ ลายใส่ เ พื่อ ประณาม การกระท�ำดังกล่าว ความโกรธแค้นของพลเมืองผูเ้ คารพและรักในตัวแม่ทพั งักฮุย กลายเป็นต้นก�ำเนิดของ ‘ปาท่องโก๋’ เปรียบเสมือนการจับสองสามีภรรยาลงทอดในกระทะ แล ้วกินเพือ่ ระบายความแค้น เจดีย์เหลยเฟิง
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
Must Do พิพิธภัณฑ์ผ้าไหมแห่งชาติ (China National Silk museum)
หมู่บ้านใบชาบ่อมังกร (Mei Jia Wu Tea Village) ชมไร่ชาบรรยากาศชิลล์ๆ และวิถกี ารปลูกชาหลงจิง่
ของชาวบ้านหมูบ่ ้านใบชาบ่อมังกร หรือ หมูบ่ ้านเหมยเจียอู ซึง่ เป็ นแหล่งผลิตใบชาหลงจิง่ ทีม่ ชี อ่ื เสียงมากทีส่ ุดในจีน ชาหลงจิง่ ตัง้ ชื่อตามบ่อน�ำ้ หลงจิง่ หรือ ‘บ่อมังกร’ แห่ง ทะเลสาบซีหู มีประวัตยิ าวนานกว่า 20,000 ปี นับว่าเป็ น สุดยอดชา ใช้เป็นเครือ่ งราชบรรณาการตัง้ แต่อดีต เนือ่ งจาก มีกลิน่ หอม รสกลมกล่อม สีชาเป็ นสีเขียวมรกต และมี สรรพคุณมากมาย ทัง้ บ�ำรุงสายตา ลดไขมันในเส้นเลือด ลดน�ำ้ หนัก เป็ นของฝากทีพ่ ลาดไม่ได้เมือ่ เยือนหางโจว
เป็ น พิพิธ ภัณ ฑ์ผ า้ ไหมแห่ ง แรกและ ใหญ่ทส่ี ุดในโลก จัดแสดงขัน้ ตอนและเคล็ดลับ ในการท�ำผ้าไหม ซึง่ เป็ นหนึ่งในความลับทีถ่ ูก เก็บซ่อนไว้อย่างเข้มงวดทีส่ ดุ ในประวัตศิ าสตร์จนี เรียนรูเ้ กี่ยวกับวิวฒั นาการที่มอี ายุเก่ าแก่ กว่า 5,000 ปี ของผ้าไหม และเทคโนโลยีขนั้ สูงจาก ห้องโถงแสดงนิทรรศการ พร้อมช้อปปิ้งผ้าไหม คุณภาพสูงติดไม้ตดิ มือกลับบ้าน การแสดงสุดอลังการ The Romance of Song Dynasty
ถนนคนเดินสายวัฒนธรรมชิงเหอฝาง (Qinghefang)
หยุดเวลาไว้บนถนนชิงเหอฝาง ถนนสายเก่าแก่ทไ่ี ด้รับ การอนุรกั ษ์ไว้เป็นอย่างดี คงบรรยากาศและเอกลักษณ์ดงั้ เดิม เอาไว้ตัง้ แต่สมัยราชวงศ์ซง่ ใต้ และคงความเจริญรุง่ เรืองมาถึง สมัยราชวงศ์ชิง ถนนสายนี้เต็มไปด้วยร้านรวงมากมาย ทัง้ ร้านอาหาร ร้านนํา้ ชา และร้านขายสินค้าทางวัฒนธรรม ทีค่ ุณห้ามพลาด
Must Eat หมูตงโพ
เมืองจ�ำลองราชวงศ์ซ่ง (Song Dynasty Town)
ชวนแก๊งค์ของคุณไปสัมผัสบรรยากาศ ของหนังจีนทีเ่ คยดูกนั ไม่วา่ จะเป็ นประตูเมือง โบราณ โรงเตีย๊ ม ตลาดแบบราชวงศ์ซง่ ถือเป็ น เมืองจ�ำลองทีใ่ หญ่ทส่ี ุดในประเทศจีน สามารถ ช้อป ชิม ชิลล์ และชมการแสดงสุดอลังการ The Romance of Song Dynasty ได้ทน่ี ่ี
ปลาเปรี้ยวหวานจากทะเลสาบซีหู
อาหารจานนี้มที ่ีมาจากกวีเอกนาม ซู ตงโพ หากยังไม่ได้ล้ มิ ลองอาหารจานเด็ดนี้ ซึง่ ไปรับราชการทีเ่ มืองหางโจว เขาน�ำเนื้อหมูทช่ี าวบ้าน ถือว่าคุณยังมาไม่ถงึ หางโจว! เมนู น้ ใี ช้ปลาจาก มอบเป็ นของขวัญแก่เขาอย่างมากมายมาตุน๋ แจกจ่าย ทะเลสาบซีหู (West Lake) ทีม่ เี นื้ออ่อนนุ่ม ให้ทกุ คนได้กนิ กัน ชาวหางโจวเลยเรียกว่าหมูซูตงโพ ราดด้วยซอสทีท่ ำ� จากนาํ้ ส้มสายชู และนาํ้ ตาล ตัง้ แต่นนั้ มา รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ อาหารอื่นๆ ที่ต้องลอง: ไก่ขอทาน กุง้ ผัดชาหลงจิง่ และขนมเปี ย๊ ะอูซ๋ าน
เซี่ยงไฮ้
ถนนคนเดินหนานจิง
เดินทางด้วยรถไฟฟ้ าความเร็วสูงจากหางโจวเพียง ชัว่ โมงนิดๆ คุณก็สามารถต่อความสนุกสู่อกี สีสนั อันคึกคัก ของมหานครเซี่ ย งไฮ้ เมือ งที่ ไ ด้ร ับ การขนานนามว่ า ‘นครปารีสแห่งตะวันออก’ เมืองที่มอี ิทธิพลที่สุดของจีน เพราะเป็ น ศู น ย์ก ลางความเจริญ ในด้า นต่ า งๆ ทัง้ ด้าน เศรษฐกิจ การค้า การเงิน การลงทุน รวมถึง แฟชัน่ และการท่องเทีย่ ว มีการผสมผสานของวัฒนธรรมดัง้ เดิม และสมัย ใหม่ ทัง้ ตะวัน ตกและตะวันออกอย่ างลงตัว แสดงถึงความเป็ นเมืองจีนยุคใหม่ได้เป็นอย่างดี
หนานจิงคือสวรรค์ของนักช้อปอย่างแท้จริง ถือได้วา่ เป็ นหนึ่งในถนนสายช้อปปิ้ งที่ ยาวทีส่ ดุ ในโลก และยังเป็ นย่านจับจ่ายทีค่ กึ คักทีส่ ดุ แห่งหนึ่ง ถนนความยาว 6 ก.ม. แห่งนี้ ไม่เคยหลับใหล และยังคึกคักตลอดทัง้ วันทัง้ คืน แสงไฟจากร้านค้า และร้านอาหารต่างๆ ก็พากันอวดสีสนั อย่างเจิดจ้าสว่างไสว ราวกับยัว่ ให้คุณไปเยือน
เดอะบันด์ (The Bund)
ตามรอยละครดัง ‘เจ้าพ่อเซีย่ งไฮ้’ บนพื้นทีร่ มิ ฝัง่ แม่นาํ้ หวงผู่ ความยาวกว่า 1.5 ก.ม. นี้ แสดงถึงอดีตอันรุ่งเรืองและอนาคตที่ ก�ำลังเติบโตของเซีย่ งไฮ้ เรียงรายไปด้วยอาคารทันสมัยหลายรูปแบบ ทัง้ โรมัน โกธิก เรอเนสซองซ์ บารอค และนีโอคลาสสิค ด้านฝัง่ ตรงข้าม ของแม่นำ�้ เราจะเห็นตึกสูงระฟ้ าในเซีย่ งไฮ้ รวมทัง้ หอไข่มกุ สัญลักษณ์ อันโด่งดังของนครเซีย่ งไฮ้
ตรงจากเชี ย งใหม่ ไ ปกั บ แอร์ เ อเชี ย …ไปสั ม ผั ส สวรรค์ บ นดิ น Getting บิทีห่นางโจว และเทีย่ วต่อเซีย่ งไฮ้ได้งา่ ย ๆ ไม่วา่ จะช้อป ชิม ชิลล์ ก็ครบสูตร there จองเลยกับราคาประหยัดสุดคุ้มที่ www.airasia.com
เที่ยวบินที่
เส้นทาง
เวลาออก
เวลาถึง
FD 2496
เชียงใหม่ (CNX) – หางโจว (HGH)
17.25
22.15
FD 2497
หางโจว (HGH) – เชียงใหม่ (CNX)
23.10
01.55 (+1)
*เริ่มบิน 21 กุมภาพันธ์ 2557
หาห้องพัก หรือแพคเกจตั๋วเครื่องบิน รวมห้องพักได้ง่ายๆ ในที่เดียว เพียงคลิ๊ก...
www.airasiago.com HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
A SIDE :25
PEOPLE
26: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
All YOU NEED IS LOVE ฝันให้ไกล ไปให้ถึง กฤต บวรจิตพุฒิกุล สมเกียรติ บวรจิตพุฒิกุล พันธวัจน์ นาวิก เรื่อง: ชลธิดา ภาพ: ศมนภรณ์
ใครติดตามการประกวดรายการ GBOB อาจจะพอทราบ ข้อมูลมาบ้างว่ารายการนี้ เป็ นการแข่งขันวงดนตรีแสดงสดรายการหนึง่ ที่สนับสนุ นให้นกั ดนตรีท่เี ข้าประกวดแสดงศักยภาพของตนเอง ออกมาอย่างเต็มที่ ผ่านโชว์ทบ่ี งั คับใช้เพลงแต่งเองล ้วนๆ ในปีทผ่ี า่ นมา วง NEED จากเชียงใหม่เป็ นแชมป์ GBOB ประเทศไทย และในปีน้ ี พวกเขาจึงเป็นตัวแทนของประเทศไทยเข้าสูก่ ารแข่งขันเพือ่ ชิงแชมป์โลก วง NEED มีสมาชิก 3 คนคือ เก่ง - กฤต บวรจิตพุฒกิ ลุ (ร้อง/กีตาร์), เก๊ก - สมเกียรติ บวรจิตพุฒิกุล (เบสส์) และ พัน - พันธวัจน์ นาวิก (กลอง) หลังคว้าแชมป์ ระดับประเทศมาแล ้ว ความมันใจของพวกเขาในการแข่ ่ งระดับโลกนัน้ มีเกินร้อย ด้วยการ ซุม่ ซ้อมอย่างหนัก ประกอบกับการมีทมี เวิรค์ ทีด่ ี การคว้าแชมป์ โลก มาอยู่ในมือ จึงไม่น่าจะเป็ นเป้ าหมายทีย่ ากเกินไปนัก การรวมวงของพวกเขาเกิดขึ้นเมือ่ ปี ก่อน ด้วยความตัง้ ใจจะ ฟอร์มวงไปเล่นงานนี้โดยเฉพาะ เก๊ก มาชวน เก่ง ซึ่งเป็ นพีช่ าย และทาบทามมือกลองอยูห่ ลายคนจนมาลงเอยที่ พัน จากนัน้ พวกเขา ก็ซกั ซ้อมและแต่งเพลงเพือ่ เตรียมเข้าประกวด จนกระทัง่ ได้แชมป์ ระดับประเทศมา นันท� ่ ำให้ชือ่ NEED เกิดในวงการดนตรีอย่างเต็มตัว “ส�ำหรับผม GBOB เหมือนเป็ นประตูบานหนึง่ ในหลายๆ บาน ทีจ่ ะพาพวกเราไปเจอเส้นทางของดนตรีในระดับทีก่ ว้างกว่านี้ ผมเล่น ดนตรีมาตัง้ แต่เด็ก คือ Pure Music พอวัยรุ่นก็เริ่มรูส้ กึ อยาก เอาชนะ แต่กย็ งั ไม่ใช่ทาง ดนตรีเราฟาดฟันแบบนัน้ ไม่ได้ พอโตขึ้นมา เริม่ ตกตะกอนทางความคิด หันมาเล่นเพือ่ จรรโลงตัวเอง เหมือนท�ำ อาหารให้อร่อย แลว้ กินเองก่อน ถ้าอร่อย คนอื่นจะสัมผัสได้เอง แต่เป้ าหมายของผมจริงๆ ก็คือเป็ นศิลปิ นระดับโลก ได้เล่นกับ ศิลปิ นทีช่ ่นื ชอบ” เก่ง บอกถึงจุดมุง่ หมายของเขา ส่ ว น พัน ในฐานะอาจารย์ป ระจ�ำ วิท ยาลัย ดุ ริ ย ศิ ล ป์ มหาวิทยาลัยพายัพ และเป็นนักดนตรีอาชีพด้วย เป้ าหมายการเล่นดนตรี ของเขาก็คล ้ายกับคนทัว่ ไปทีเ่ ล่นดนตรี คือ เริ่มด้วยความสุข และ สนุกทีไ่ ด้ทำ� ในสิง่ ชอบ กระทังตอนนี ่ ้ เขาบอกว่าอยากมีเสียงดนตรีท่ี เป็ นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเขาเอง เช่นเดียวกับนักดนตรีระดับโลก “แต่ถ ้าในฐานะอาจารย์ นอกจาก Skill ด้านเทคนิคการเล่นแล ้ว อี ก มุ ม ที่ ผ มจะเน้น เป็ นพิ เ ศษก็ คื อ ชี วิ ต นัก ดนตรี ใ นปัจ จุ บ นั ผมจะบอกนัก ศึ ก ษาเสมอว่ า เดีย๋ วนี้ โ ลกข้า งนอกเป็ น ยัง ไงบ้า ง ด้วยการพาเขาออกไปสูเ่ วทีจริงๆ บางครัง้ ก็ให้ข้นึ เล่นเลย เพือ่ ให้เขา ได้สมั ผัสกับสิง่ ทีเ่ ขาจะต้องเจอ หากว่าเขายังคงยึดอาชีพเกี่ยวกับ
ด้านดนตรีอยู่ เพราะจริงๆ ตัวผมเองก็ไม่ได้รูท้ กุ อย่าง แต่กพ็ ยายาม ให้นกั ศึกษาได้เห็นว่าโลกความจริงเป็ นแบบนี้นะ” ด้าน เก๊ก แม้สถานะของเขาจะค่อนข้างต่างออกไปจากสมาชิก อีก 2 คน คือ เล่นดนตรีอย่างเดียว แต่เรือ่ งของจุดมุง่ หมายในการเล่น และพัฒนาฝี ไม้ลายมือของตนเองก็เรียกว่ามีความมุ่งมัน่ ไม่นอ้ ย ไปกว่ากัน ความฝันสูงสุดของเขาคือได้เล่นบนเวทีระดับโลก แม้วา่ จะยาก แต่เขาบอกว่าน่าจะท�ำได้ เพราะทุกคนก็มสี องมือสองเท้า และหนึ่งหัวเท่ากัน สิง่ ส�ำคัญส�ำหรับ เก๊ก นอกจากศึกษาเทคนิค และฝึ กซ้อมดนตรีแลว้ กลา้ มเนื้อต้องแข็งแรงเพือ่ รองรับการเล่น ทุกรูปแบบบนเวที “อยากโกอินเตอร์ อยากจะมีฝีมอื หรือเครดิตเทียบเท่ากับฝรัง่ หลายคนอาจบอกว่ายาก แต่พวกผมมองว่าน่าจะท�ำได้ นอกจากจะ พัฒนาตัวเองแล ้ว เราต้องทันโลกทันยุคทันสมัยว่าเขาไปไหนกันแล ้ว แล ว้ เราต้อ งสร้า งงานใหม่ ๆ ไม่ ซ ำ�้ ใคร เพราะว่ า เราจะไม่ เ ล่น เลียนแบบคนอื่น เพราะหมายถึงเราวิง่ ตามเขา บางคนที่เราดูใน Youtube เนี่ย เขาดังมา 50 ปี แลว้ คิดดูว่าถ้าเราไปเล่นตามเขา เราล า้ หลัง ไป 50 ปี ฉะนัน้ เราต้อ งคิด ใหม่ท ำ� ใหม่ ก็ เ ลยเกิด วงนี้ข้นึ มา ผมเคยศึกษาการเล่นของคนอื่นมานะ แลว้ ก็พยายาม ท�ำให้ได้เหมือนเขา แต่เราไม่มวี นั ท�ำได้เท่าเขาหรอก เพราะด้วยสรีระ ความถนัด ส่ ว นตัว หัว สมอง แล ว้ ก็ ส ภาพแวดล อ้ มต่ า งกัน ฉะนัน้ การประยุกต์ให้เข้ากับมือของเรา เข้ากับความถนัดของเรา ทีส่ ุด น่าจะท�ำให้เราสามารถเจอหนทางของตัวเองได้” เก่ง ให้ความเห็นต่อการประกวดดนตรีว่า ส�ำหรับพวกเขา แล ้วเป็ นเพียงส่วนหนึ่งของการหาประสบการณ์เท่านัน้ ไม่วา่ จะเป็ น การเล่นเป็ นทีม ได้เจอชุดเครื่องเสียงใหม่ๆ สถานทีแ่ สดงทีเ่ ปลีย่ น อยู่ตลอด ได้พบกับผูช้ มจริงๆ ทีอ่ าจมอบค�ำชม หรืออาจลุกออกไป เลยก็ได้ สิ่งเหล่านี้เป็ นเหมือนบททดสอบชัน้ ดีท่ีหาได้จากเวที ประกวด ท�ำให้พวกเขาเรียนรูก้ ารรับมือกับสถานการณ์เฉพาะหน้า ทีห่ าไม่ได้จากการเล่นดนตรีตามปกติ “การประกวดคือกีฬา ไม่ใช่ การเล่นดนตรีแบบที่ฟงั เพื่อ ความสุนทรีย ์ แต่ มีโจทย์เป็ นตัวก�ำหนดอยู่ ก็เหมือนว่าเราเอา ความงดงาม ทักษะ ทุกสิง่ ทุกอย่างทีเ่ รามีมาสร้างสรรค์ให้ดที ส่ี ุด เพื่อชนะคนอื่นให้ได้ ซึ่งจริงๆ แลว้ ก็เป็ นแค่ ด า้ นหนึ่งของการ เล่น ดนตรีเ ท่ า นัน้ เอง” ส่ ว น พัน เขาบอกว่า การลงแข่ง ก็ ต อ้ ง หวังรางวัลอยู่แลว้ แต่ ส่ิงที่มากกว่านัน้ ส�ำหรับเขาคือความสนุ ก ท้าทาย และได้ร่วมแก้โจทย์ไปพร้อมๆ กับทีม แค่นนั้ ก็สนุ กแลว้ โดย เก๊ก ช่วยเสริมถึงประเด็นนี้วา่ การประกวดเป็ นเหมือนเส้นทาง ที่จะพาไปสู่โอกาสที่ดีในอนาคต และเป็ นเหมือนประตูท่ีเปิ ดให้ พวกเขาได้แสดงผลงานออกไปสู่คนอื่น “เป็ นประตูท่เี ราได้แสดง ผลงาน เพือ่ สือ่ สารไปถึงใครก็ตามทีเ่ ขาอาจจะชอบการเล่นดนตรี ในแบบของเรา ก็หวังว่าสักวันหนึ่งคงมีคนเห็นคุณค่าในสิง่ ทีเ่ ราท�ำ” About THEY ปัจจุบัน NEED ได้ท�ำ E.P. มาแล้ว 1 ชุดกับ Opal Studio ค่ายเพลงของ โอปอล์ A Cappella 7 และในเดือนกุมภาพันธ์นี้ เชียงใหม่ได้รับเลือกเป็น สถานที่จัดการประกวด The Global Battle of The Bands 2014 (GBOB) โดยความร่วมมือของผูว้ า่ ราชการจังหวัดเชียงใหม่, สมาคมนักดนตรี นักร้อง นักแสดงเชียงใหม่ (CMASS) และส�ำนักงานการท่องเทีย่ วและกีฬา จังหวัดเชียงใหม่ ในวันเสาร์ที่ 8 กุมภาพันธ์นี้ ณ CentralFestival Chiangmai ตัง้ แต่เวลา 17.00 น. เป็นต้นไป ด�ำเนินรายการโดย ซอนย่า คูลลิง่ และการแสดง พิเศษจากศิลปินรับเชิญ ตู่ ภพธร
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
A SIDE :27
PEOPLE
ENJOY LEARNING, ENJOY CREATING เพลินรู้เพลินท�ำ อดิศักดิ์ วัฒนะตันทะ
พนักงาน บริษทั ยางนาสตูดโิ อ จ�ำกัด, เจ้าของผลิตภัณฑ์แบรนด์ ‘งอกงาม’ เรื่อง: ระพินทรนาถ ภาพ: ศมนภรณ์
‘กนก-อดิศกั ดิ์ วัฒนะตันทะ’ บอกกับ HIP ในระหว่างการพูดคุย กันว่า สิง่ ทีเ่ ขาวางแผนจะประดิษฐ์ข้นึ ต่อไปในอนาคต คือกล ้องถ่ายรูปและ พัดลมที่ทำ� จากไม้! อาจมีบางคนคิดว่าประโยคข้างต้น ถ้าผู พ้ ูดไม่ใช่ คนจ�ำพวกอวดโอ่ ก็น่าจะเป็ นมนุษย์ทเ่ี พ้อฝันเอาการ หากตลอดระยะเวลา ของการสนทนา ไม่มชี ่วงไหนทีท่ า่ ทางของชายหนุ่มผูน้ ้ จี ะบ่งบอกว่าเขาเป็ น ดังเช่นทีม่ คี นสงสัย ยิง่ เมือ่ ได้ฟงั เรือ่ งราวในชีวติ ของเขาแล ้ว บางทีหลายคน อาจจะรูส้ กึ ว่าควรเปลีย่ นความคิดเกี่ยวกับชายคนนี้เสียใหม่ กนกบอกว่านิสยั ประดิษฐ์คดิ ค้นของเขานัน้ เกิดจากความชอบตัง้ แต่ วัยเด็ก ของเล่นทีเ่ ด็กชายมักเรียกร้องจากพ่อแม่คือของอย่างตลับเมตร หรือไขควง ส่วนของเล่นปกติทม่ี อี ยูก่ ถ็ กู ถอดรื้อให้รูแ้ จ้งว่าภายในประกอบ ด้วยอะไรบ้าง ขณะเดียวกันการทีม่ ลี ุงประกอบธุรกิจรับซื้อของเก่าอยู่ใน บริเวณใกล ้เคียง ความสนุกอีกอย่างของเด็กชายจึงอยูท่ ก่ี ารรื้อค้นและแกะ สิง่ ของต่างๆ ทีอ่ ยู่ในร้านของลุงนัน่ เอง จากความสนุกในวัยเยาว์ เด็กชายกนกขยายโลกแห่งการเรียนรูข้ อง 28: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
ตัวเอง ด้วยการออกไปขอความรูจ้ ากญาติมติ รทีอ่ าศัยอยู่ในจังหวัดชลบุรี จนเรียกได้วา่ หากญาติคนไหนท�ำอาชีพอะไร กนกเป็ นต้องไปเรียนรูใ้ นเรือ่ ง นัน้ ๆ ด้วยทัง้ สิ้น ก่ อนที่ชีวติ การศึกษาจะน�ำเขามาสู่จงั หวัดเชียงใหม่ ในฐานะนักศึกษาคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ซึง่ เขาได้วชิ าความรูน้ อกเหนือต�ำราเรียนอีกมากมาย รวมทัง้ กลายเป็ นที่ ทีเ่ ขาได้ลงมือสร้างสรรค์ผลงานของตัวเองขึ้นมาในปัจจุบนั เพราะไม่เชื่อว่าความรู อ้ ยู่เพียงในหนังสือหรือในชัน้ เรียนเท่านัน้ ท�ำให้กนกใช้ชีวติ โลดแล่นอยู่ภายนอกห้องเรียนมากกว่า แต่โลกนอก สถานศึกษาของเขานัน้ ก็นำ� ไปสูก่ ารร�ำ่ เรียนสิง่ ต่างๆ ไม่วา่ จะเป็ นการหัดท�ำมีด (ที่เจ้าตัวบอกว่าต้องลงทุนตามไปอ้อนครูผูส้ อนถึงบ้านที่ย่านสันกู่เหล็ก อยู่หลายวันกว่าครูจะใจอ่อน) การตีกำ� ไลเงิน การแกะสลักไม้ ไปจนถึง ความรูเ้ รือ่ งเทคนิคการท�ำป้ ายด้วยเลเซอร์ เป็ นต้น รวมไปถึงการสร้างสรรค์ งานจากไม้ทีเ่ ขาได้ทดลองท�ำเมือ่ ครัง้ เป็ นนักศึกษาฝึ กงาน ซึง่ ในเวลาต่อมา งานดังกล่าวได้กา้ วหน้าจนกลายเป็ นแบรนด์สนิ ค้า ‘งอกงาม’ ในภายหลัง
กนกเล่าว่างานไม้ทท่ี ำ� สนุกๆ เพือ่ เอาไว้ใช้งานอย่างกล่องดินสอหรือกล่อง ใส่ของ มักจะถูกคนรูจ้ กั ขอไปใช้ต่อแทบทุกชิ้นนัน้ เริม่ กลายเป็ นงานจริงจังมากขึ้น หลังจากรับปากกับรุ่นน้องว่าจะลองท�ำกรอบแว่นตาไม้ให้ “กว่าจะได้แว่นตาจากไม้ มาให้นอ้ งตามสัญญา ก็ท้งิ แว่นทีใ่ ช้ไม่ได้ไปเป็ นสิบๆ อัน ทีน้ ดี ว้ ยความเสียดาย ว่าเราอุตส่าห์ศึกษาหาความรูแ้ ละลองผิดลองถูกอยู่นานหลายเดือนกว่าจะส�ำเร็จ บวกกับน้องๆ และเพือ่ นฝูงก็เชียร์ให้ลองท�ำขายด้วย ก็เลยตัดสินใจว่าจะลองท�ำ ผลิตภัณฑ์งานไม้ทำ� มือไปขายในงาน NAP (Nimmanhaemin Art & Design Promenade 2013)” แม้จ ะยอมรับ ว่ า การท�ำ ผลิต ภัณ ฑ์อ อกมาขาย ขัด กับ นิ ส ยั ส่ ว นตัว ที่ไม่ชอบท�ำอะไรซ�ำ้ ๆ แต่แว่นตากรอบไม้ซ่งึ โดดเด่นด้วยโครงสร้างที่พอดีกบั ใบหน้าและขาแว่นทีม่ คี วามยืดหยุ่น รวมถึงนาฬกิ าข้อมือไม้ และกล่องดินสอ 3 ผลิตภัณฑ์ทก่ี นกน�ำออกมาแสดงและรับสังท� ่ ำในงาน NAP ก็ถอื ว่ามีเสียงตอบรับ ในทิศทางทีด่ ี “ได้ออเดอร์เยอะกว่าทีค่ ดิ ไว้ครับ ท�ำไม่ทนั ต้องโทรศัพท์ไปขอโทษ ลูกค้าหลายรายเลย” และจากผลตอบรับดังกล่าว ท�ำให้กนกเริ่มมองถึงลูท่ างของ การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อน่ื ๆ ภายใต้แบรนด์ ‘งอกงาม’ ควบคู่ไปกับงานทีย่ าง นาสตูดโิ อ ซึง่ เขาเป็ นพนักงานอยู่ในปัจจุบนั “ตัง้ ใจว่าถ้าท�ำของในชื่อ ‘งอกงาม’ ก็ คงจะให้เป็ นของทีท่ ำ� จากไม้เป็ นหลัก แต่กอ็ าจจะใช้ความรูด้ า้ นอืน่ ๆ หรือวัสดุทไ่ี ด้ เรียนรูม้ าเข้ามาผสมด้วย ไม่ได้จำ� กัดว่าจะต้องเป็ นไม้เพียงอย่างเดียว” กนกบอกว่าจนถึงทุกวันนี้ เขายังสนุกกับการเรียนรูส้ ง่ิ ใหม่ๆ อยูเ่ หมือนเดิม “เมือ่ ก่อนเคยคิดนะครับว่าการทีเ่ ราไปเรียนโน่นเรียนนี่ตงั้ หลายอย่าง น่าจะเป็ น เพราะยังไม่รูว้ า่ จริงๆ แล ้วเราชอบอะไรกันแน่ แต่ถงึ จุดหนึ่งผมก็รูส้ กึ ว่า ทีจ่ ริงแล ้ว เราไม่ได้ตามหาสิ่งที่ชอบหรอก เพราะทุกอย่ างที่ไปเรียนรู ม้ าเราก็ชอบทัง้ นัน้ แต่น่าจะเป็ นเพราะเราชอบช่วงเวลาทีไ่ ด้ตามหาความรูใ้ หม่ๆ มากกว่า เหมือนกับ เวลาทีผ่ มท�ำงาน ข้าวของอุปกรณ์ต่างๆ จะกองอยู่เต็มโต๊ะไปหมด แต่เมือ่ ถึงเวลา ทีเ่ ราท�ำงานส�ำเร็จของทุกอย่างจะถูกเก็บออกไป เพือ่ ทีเ่ ราจะได้มเี วลานัง่ ดูสง่ิ ทีเ่ รา ลงมือท�ำอย่างมีความสุข พอดูจนพอใจแล ้วก็จะบอกตัวเองว่าเอาล่ะ ได้เวลาไป หาอย่างอืน่ ท�ำต่อแล ้ว (หัวเราะ) “อีกอย่างเวลาทีเ่ ราไปศึกษาเรื่องอะไรสักอย่างหนึ่ง ก็จะพาเราไปสู่ความรู ้ อืน่ ๆ อยู่เสมอ การทีผ่ มได้รูอ้ ะไรหลายๆ อย่างในทุกวันนี้ ก็เพราะพอไปเรียน อะไรมา คนทีส่ อนเขาก็จะแนะน�ำเรื่องอืน่ ๆ หรือผูร้ ูค้ นอืน่ ๆ ให้ ซึง่ ท�ำให้เราได้ ความรูอ้ น่ื ๆ เพิม่ เติมขึ้นด้วย แลว้ ความรูเ้ หล่านี้ก็ไม่ได้ท้งิ ไปไหน วันหนึ่งเราก็ อาจจะเอามารวมกับความรูเ้ รื่องอื่นๆ เพือ่ ให้เกิดเป็ นงานทีด่ ๆี ขึ้นมาใหม่ก็ได้” กนกกล่าวเสริม ส�ำหรับในอนาคต ชายหนุ่มตัง้ เป้ าว่าอยากจะมีรา้ นและสตูดโิ อ เพือ่ เปิ ด โอกาสให้คนทีอ่ ยากได้ผลิตภัณฑ์ในแบบของเขาเข้ามาพูดคุย และขอให้ทำ� สินค้า ทีเ่ หมาะกับคนๆ นัน้ จริงๆ หรือไม่กม็ าให้เขาสอนให้ทำ� หรือจะช่วยกันท�ำก็ยงั ไหว โดยร้านจะมีวสั ดุและอุปกรณ์ตา่ งๆ เตรียมไว้พร้อมสรรพ “หรือถ้าเกิดว่าผมรวยมากๆ ผมว่าจะจ้างคนทีม่ คี วามรูเ้ รือ่ งต่างๆ ให้มาสอนเลยนะ คงเป็ นอะไรทีส่ นุกมากแน่ๆ กับการได้เรียนรูอ้ ะไรใหม่ๆ ไปเรื่อยๆ แบบนี้” อนาคตทีก่ นกคาดหวังไว้จะเป็ นจริงหรือไม่ เราคงไม่อาจตอบได้ แต่ถา้ ดู จากความใฝ่ รูแ้ ละความสนุกทีไ่ ด้เรียนรูข้ องชายหนุ่มคนนี้แล ้ว ก็คงไม่แปลกอะไร ถ้าในงาน NAP ปี น้ ี เราจะได้เห็นสิง่ ประดิษฐ์ใหม่อย่างทีเ่ ขาบอกเอาไว้ขา้ งต้น เกิดขึ้นจริงๆ
About HIM แบรนด์ ‘งอกงาม’ ของกนกเกิดขึน้ จากการทีเ่ ขาต้องการตัง้ ชือ่ ทีส่ อื่ ถึง ความเจริญเติบโตให้กบั ผลิตภัณฑ์ไม้จากฝีมอื ของเขา ขณะเดียวกันเขาก็อยากได้ ค�ำสัน้ ๆ กะทัดรัดทีไ่ ม่มสี ระหรือวรรณยุกต์ เพือ่ ให้งา่ ยในการออกแบบและจัดวาง ตัวหนังสือ รวมทัง้ อยากจะท้าทายความเชือ่ ทีว่ า่ ตราสินค้าไม่ควรเป็นชือ่ ทีใ่ ช้ อักษร ง. เพราะไม่คนุ้ หูและคนต่างชาติจะอ่านไม่ออก!
FEEL FOOD
FEEL FOOD
GOOD TASTE อาหารดี บรรยากาศเลิศ เรื่อง: ชลธิดา ภาพ: ศมนภรณ์
เรื่องกินเรื่องใหญ่ แต่จะกินให้มีคุณภาพก็ต้อง อาศัยทัง้ บรรยากาศ และรสชาติควบคูก่ นั ไปด้วย ฉบับนี้ พาไปรู้จักร้านกาแฟ, ร้านอาหาร แม้กระทั่งร้านนั่งดื่ม เพลินๆ ทั่วเชียงใหม่ ใครชอบดื่มด�่ำแบบไหน ไม่ว่าจะ กลางวันหรือสนุกกับไนท์ไลฟ์กเ็ ชิญเลือกไปตามสะดวก
30: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
THE BARN EATERY & DESIGN บ้านกินดื่ม
บ้า นกรุ ก ระจกชั้น เดี ย วหลัง เล็ ก แห่ ง นี้ บริ ก าร ทัง้ เครื่องดื่มและเบเกอรี่ทไ่ี ม่ได้มแี ค่กาแฟและเค้กเท่านัน้ แต่เปิ ดบริการกันไปยาวๆ ตัง้ แต่ 10 โมงเช้าจนถึงตีหนึ่ง ของทุกวัน สาเหตุของบริการยาวนานก็เพราะตัง้ ใจว่าอยากให้ นักศึกษาหรือแม้กระทัง่ คนวัยท�ำงานมีสถานที่นงั ่ ท�ำงาน อ่านหนังสือกันได้นานๆ ร้านนี้จงึ สว่าง สงบ โปร่งโล่ง และ จอดรถสะดวก สามารถมาใช้เ วลาได้ท งั้ วัน กับ ขนม และเครือ่ งดืม่ เบาๆ หรืออุน่ อารมณ์กบั แอลกอฮอล์ออ่ นดีกรี พอให้กระชุ่มกระชวย รับกับบรรยากาศของร้านทีเ่ หมาะทัง้ นัง่ ท�ำงาน และดืม่ กินเพลินๆ Location : ถ. สุเทพ เชียงใหม่ (ซอยไก่ทอด CMU ตรงข้ามคณะเภสัชศาสตร์ มช.) Open : 10:00 - 01:00 น. Contact : 08-4222-8937 Facebook : thebarnchiangmai
FEEL FOOD
PAPA ROCK PUB ผับคุณพ่อ
เชี ย งใหม่ เ ป็ น เมือ งที่มีด นตรี แ ละนัก ดนตรี คุณภาพให้ฟังกันหลากหลายแนวเพลง และสไตล์การเล่น นี่กเ็ ป็ นอีกร้านหนึ่งทีอ่ ยาก Reccommend มากกกก!!!! บรรยากาศบ้านๆ แต่เปี่ ยมไปด้วยความสนุกและโชว์แบบ เต็มวงมาครบครันทัง้ กีตาร์, กลอง, เบสส์ และคียบ์ อร์ด จากการบรรเลงของนักดนตรีรุ่นเก๋า ถ้าดูอายุอานามก็ เรียกว่าคุณพ่อได้สบายๆ นัน่ จึงเป็ นที่มาของชื่อร้าน ใครเป็นคอเพลงเก่ายุค 60’s - 80’s จะต้องเลิฟ ไม่วา่ จะเป็น เพลงสากลของศิลปิ นอย่าง Carperter, Scorpions, The Eagles และอีกหลายๆ บทเพลง เริ่มเล่นจาก ซอฟท์ๆ ไล่บที ให้คึกคักขึ้นตามดีกรี ส่วนดนตรีชว่ งดึกสุด หลังเทีย่ งคืนถึงตีหนึง่ ดาวน์จงั หวะลงเตรียมส่งแขกกลับบ้าน ด้วยเพลงไทยโฟล์คซองค์ ซึง่ ยังคงคอนเส็ปท์เพลงเก่า ไว้เช่นเดิม
Location : ถนนสมโภชเชียงใหม่ 700 ปี
(จากแยกตลาดแม่เหียะตรงมาทางบิก๊ ซีหางดง ร้านอยูซ่ า้ ยมือก่อนถึงสีแ่ ยกบิก๊ ซีหางดง) Open : 18:00 - 01:00 น. Contact : 09-1482-1662 Facebook : Papa’s Classic Rock
OLDIES CAFE & RESTUARANT บรรยากาศได้ อาหารโดน
เชียงใหม่มกั มีรา้ นน่ารักๆ บรรยากาศสวยๆ ซุกซ่อนรอการไปพบอยู่เสมอ ร้านนี้ก็เป็ นหนึ่งในนัน้ สะดุดตาด้วยการตกแต่ งสไตล์ Oldies กลมกลืน กันไปหมดตัง้ แต่การเลือกสีฟ้ามาเป็ นธีมหลัก บวกกับ เฟอร์นิ เ จอร์จ ากไม้แ ละเหล็ก ให้อ ารมณ์ ค ลาสสิค ร้านเปิ ดโล่งแบบโอเพ่นแอร์ มีให้เลือกทัง้ โซฟาในบ้าน และโต๊ะกลางแจ้งในสวน กล่อมอารมณ์ให้ครึ้มอกครึ้มใจ ยิง่ ขึ้นด้วยดนตรีอะคูสติกฟังสบายสลับกับเพลงยุคเก่า และไม่ได้มีดีแค่ การตกแต่ งที่ใส่ใจทุกรายละเอียด อาหารของร้านก็ไม่นอ้ ยหน้า เท่าทีช่ มิ มาแล ้วทัง้ กับข้าว และกับแกลม้ ต้องบอกว่าอร่อยทุกอย่าง โดยเฉพาะ ไข่ตนุ๋ หม้อไฟ โดนใจมาก!!! ส่วนกับแกล ้มต้องยกให้ ถัวทอดที ่ เ่ รายกให้เป็ นหมัดน็อคเลย ส่วนจะน็อคยังไง ไปแล ้วอย่าลืมสังมาลอง ่ Location : ถ.เจริญราษฎร์ ต.วัดเกต เชียงใหม่
(ใกล ้ท่าเรือหางแมงป่ อง)
Open : 10:00 - 24:00 น. Contact : 08-9094-9998 Facebook : Oldies Cafe&Garage 32: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
BEER TERMINALS จุดนัดพบเบียร์
บรรยากาศของเชียงใหม่ในช่ วงปลายฤดู หนาวนี้ น่าชิลล์เว่อร์ หลายคนนึกถึงเครื่องดืม่ อย่างเบียร์ แน่นอนว่า มีให้ดม่ื กันทัว่ เมืองแหละ แต่ถา้ ส�ำหรับคืนพิเศษ อยากด�ำดิง่ กับรสชาติเบียร์แบบไม่ธรรดาให้ลองมานัง่ ร้านนี้ เขามีเบียร์ จากหลายชาติให้ลองทัง้ แบบสดและบรรจุขวด เฉพาะจาก เบลเยี่ยมอย่างเดียวก็ 24 ชนิดแลว้ ยังไม่รวมเบียร์ของ หลายๆ ชาติทงั้ เยอรมัน, ฮอลแลนด์, อังกฤษ, ญีป่ ่ นุ และลาว ส่วนเบียร์สดมี 6 ชนิด ส�ำหรับใครทีย่ งั ไม่มเี บียร์สดในดวงใจ หรือมีแลว้ แต่อยากลองรสชาติใหม่ๆ บ้าง แนะน�ำให้สงั ่ Beer Tester มาดืม่ ก่อนตัดสินใจ Location : Star Avenue Lifestyle Mall
(ติดสถานีขนส่งอาเขต เชียงใหม่)
Open : 17:00 - 24:00 น. Contact : 08-2388-7753 Facebook : Beer Terminals
FEEL FOOD เรื่อง: อรอุษา สุขจันทร์ ภาพ: ศมนภรณ์
Must Try! Khumpoon กาแฟเย็นสูตร พิเศษของร้าน รสชาติเข้มข้น หวานมัน ถูกปากคนไทย
KHUMPOON SHOP AND COFFEE BAR จิบกาแฟเคล้างานศิลป์
ด้วยความทีเ่ ป็ นนักดืม่ กาแฟตัวยงของเจ้าของร้าน เมล็ดกาแฟของทีน่ ่จี งึ พิเศษกว่า เพราะเจ้าของร้านได้ปรับ และผสมเมล็ดกาแฟคุณภาพจากหลายแหล่ง จนได้เป็ น กาแฟรสชาติเฉพาะทีค่ อกาแฟต้องหลงรัก รวมถึงเค้กโฮมเมด ให้ทานคูก่ บั กาแฟรสนุม่ จิบกาแฟหอมๆ ไป ชมงานศิลปะไป เพราะทีน่ เ่ี ป็ นแกลเลอรีง่ านศิลปะและงานแฮนด์เมดสวยๆ จากหลากหลายศิลปิ นของเมืองเชียงใหม่ น่ าจะถูกใจ คนชอบแต่งบ้านแน่นอน Location : ถ.เจริญราษฎร์ ต.วัดเกตุ Open : 09:00-20:00 น. (หยุดวันพุธ) Contact : 0-5208-9209, 08-1602-2469 Facebook : Khumpoon Chiangmai
WHALE DONE STEAK BAR สเต็กชิ้นใหญ่เต็มคำ�
ร้านสเต็กสุดแนวตกแต่งเก๋รา้ นนี้ มีเมนู เด็ด ให้ลองเพียบ แถมราคายังน่ารัก เมนู หลักๆ ก็คอื สเต็ก หมู เนื้อ ไก่ ปลา แต่ท่ไี ม่ธรรมดาคือ ที่น่ีเลือกใช้ วัตถุดบิ แบบไม่กลัวขาดทุน สเต็กชิ้นใหญ่สะใจทุกจาน นอกจากเมนู สเต็กก็จะมีเมนู อาหารจานเดียว เช่ น ข้าวหมูทอดซอสกระเพรา ข้าวกุง้ เทมปุระมายองเนส ข้าวหมูทอดทงคัตสึ และเมนู ทานเล่น เช่นนักเก็ตไก่ มันบดน�ำ้ เกรวี่สูตรพิเศษ ก็น่าลอง บรรยากาศร้าน ก็สบายๆ น่านัง่ รับรองได้วา่ มาแล ้วทัง้ อิม่ ทัง้ คุม้ Location : ถ. ศิรมิ งั คลาจารย์ (ใต้หอแพทย์ใหม่) Open : จันทร์ – เสาร์ 11:00 – 21:00 น.
อาทิตย์ 16:00 – 21:00 น.
Contact : 08-1881-7484 Facebook : Whale Done Steak Bar 34: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
Must Try! Porkchop สเต็ ก หมู ชิ้ น ใหญ่ ส ะใจ ราดซอสพริ ก ไทยด�ำสูตรพิเศษของร้าน อยากรู้ว่าซอสพริกไทยด�ำ ของทีน่ เี่ ด็ดยังไง ต้องมาโดน
เรื่อง: จิราพร หนูสง ภาพ: ศมนภรณ์
หลงป่า
ตามหากลิ่นกาแฟ ‘เมล็ดกาแฟ’ ถือว่าเป็ นหัวใจส�ำคัญของรสชาติกาแฟ ผูด้ ่มื จะติดใจแลว้ กลับมาอีกหรือไม่คุณภาพของเมล็ดถือว่า เป็ นเหมือนไม้เด็ดมัดใจ และ ‘หลงป่ า’ ก็ใส่ใจในเรื่องนี้ นอกเหนือไปจากบรรยากาศท่ามกลางความร่มรื่นของแมกไม้ เสมือ นก�ำ ลัง นัง่ ละเลีย ดกับ กาแฟหอมกรุ่ น กลางป่ าใหญ่ โดยเลือกเมล็ดแบรนด์ Pacamara ทีใ่ ห้รสชาติเข้ม และกลิน่ หอม สะดุดใจ เมนู แนะน�ำให้สงมาลองคื ั่ อ Piccolo Latte เสิรฟ์ มา ในแก้วจิว๋ สมชือ่ หรืออยากเย็นสุดขัว้ ให้สัง่ Affogato เพิม่ ลูกเล่น ให้กาแฟเอสเพรสโซ่ดว้ ยการน�ำมาราดบนไอศครีมวานิลลา หรืออยากดื่มแบบอื่นทางร้านก็มีกาแฟ Single Origin ชงแบบ Hand Drip และ Siphon ให้เลือก Location : 236 ม.1 ถ.แม่รมิ -สะเมิง ต.แม่แรม อ.แม่รมิ Open : 9.00 – 18.00 น. Contact : 08-0501-3028 Facebook : lhongpacoffeebarandhomecooking
Must Try! สปาเก็ตตีผ ้ ด ั น�ำ้ มันมะกอก โรยด้วยเบคอนทอดกรอบ รั บ ประทานคู ่ กั บ ขนมปั ง กระเทียม
RECIPE
You
รักนะ What I Cook, You Jub
What I
“รักนะ ...หิวแล้วนะ...กินเถอะน้า ...อร่อยจริงๆน้า...น้าๆๆๆๆ”........ หวานแบบนี้อร่อยไม่อร่อย ก็ต้องบอกว่าอร่อย(จ้า) ส�ำหรับวัน แห่งความรัก 14 กุมภา วันวาเลนไทน์ อิฉันขอน�ำเสนอวัตถุดิบ ที่ออกผลผลิตมาช่วงหน้าหนาวและเหมาะกับค�ำว่ารัก นั่นก็คือ ‘สตรอเบอร์รี่’
เรื่อง/ภาพ: วัฒนาวรรณ ขันอาษา
ส่วนผสมปลาทูน่าหมักรัก ปลาทูน่า 1 ชิ้นขนาดประมาณ เกลือป่ น น�ำ้ ตาลทราย พริกไทยเม็ดขาวบุบพอแตก ผักชีลาวเล็กน้อย
200 กรัม ปลายช้อนชา ปลายช้อนชา 10 เม็ด
วิธีท�ำปลาทูน่าหมักรัก น�ำปลามาซับให้แห้ง เหยาะเกลือป่ นและน�ำ้ ตาลทราย ลูบให้ทวั ่ ทัง้ สองด้าน เม็ดพริกไทยก็เช่นเดียวกัน น�ำไปใส่ถงุ วางผักชีลาว บนเนื้อปลา ปิ ดถุงให้สนิท น�ำไปใส่ตูเ้ ย็น หมัก 24-36 ชัว่ โมง (ขึ้นอยูก่ บั ความหนาของปลา) *ปลา 1 ชิ้นขนาดประมาณ 200 กรัม แล่เป็ นชิ้น ความหนาประมาณ 1 เซนติเมตรได้ประมาณ 8-10 ชิ้น ส่วนผสม Strawberry Sauce สตรอเบอร์รส่ี บั ละเอียด มิรนิ โชจู โชยุ เกลือป่ น น�ำ้ ตาลทราย พริกไทยด�ำบดหยาบ น�ำ้ มะนาว
¾ ½ ¾ 2 ½ 1 ½ 2
ถ้วยตวง ถ้วยตวง ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ ช้อนชาพูน ช้อนชาพูน ช้อนชา ช้อนโต๊ะ
วิธีท�ำ Strawberry Sauce ตัง้ กระทะเคลือบ ไฟปานกลาง ใส่มริ ินและโชจู เคี่ยวจนงวด ลงไปครึง่ แล ้วจึงใส่สตรอเบอร์ร่ี โชยุ เกลือ และน�ำ้ ตาล เคีย่ วจนเริม่ ข้น ใส่พริกไทยด�ำ เคีย่ วอีกแป๊ ป ปิ ดไฟ ตบด้วยน�ำ้ มะนาวคนให้เข้ากัน ชิมแล ้วรสชาติตอ้ งออกเปรี้ยว หวาน ตามด้วยเค็มเล็กน้อย *สูตรนี้ทำ� ได้ 6-7 ช้อนโต๊ะพูน
MARINATED TUNA WITH STRAWBERRY SAUCE เป็ นเมนู ท่ไี ด้แรงบันดาลใจมาจาก เมนู หนึ่ง (จ�ำชื่อไม่ได้) จากห้องอาหารอิตาเลียน ในโรงแรมแห่งหนึ่งในเชียงใหม่ ตอนสังมากิ ่ นก็ไม่รูห้ รอกว่าเขาท�ำอย่างไร รับรูว้ า่ แต่วา่ แต่งจานสวยมาก ปลาเสิรฟ์ เป็นค�ำๆ เหมือนซาซิมิ แต่จำ� ไม่ได้ว่าเป็นปลาอะไร เสิรฟ์ เย็นๆ ..จ�ำได้แค่น้!ี !! และเพราะติดใจหน้าตาอาหาร และเป็ นคนชอบกินซาซิมอิ ยูแ่ ล ้ว จึงลองแล ้ว ลองอีกอยูห่ ลายรอบ (เมนูน้เี ปลืองจัง ทัง้ สตรอเบอร์รแ่ี ละปลาทูนา่ แพง!!) แต่กป็ รุงออกมา จนเป็นทีน่ า่ พอใจทีเดียว เหมาะกับเป็นเมนู Starter กินจุบ๊ จิบ๊ ๆ เธอกินค�ำ ฉันกินค�ำ นะจ๊ะ 36: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
ส่วนผสมเพื่อป้อนคนรัก สตรอเบอร์รผี า่ ซีกบางๆ พาสเล่ยซ์ อยละเอียด หอมหัวใหญ่ซอยบางและยาวเล็กน้อย วาซาบิเล็กน้อย
2 ลูก 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีท�ำเพื่อป้อนคนรัก ปลาหมักแล ้วปาดเอาพริกไทยกับผักชีลาวออก แล่เป็ นชิ้นพอดีคำ� หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จัดเรียงในจาน ปาดวาซาบิบางๆ ลงบนปลาทุกชิ้น ตามด้วยทา Strawberry Sauce โรยพาสเล่ย ์ วางหอมหัว ใหญ่ ใ ห้ส วยงาม จบด้ว ยวางสตรอเบอร์ร่ีผ่า ซีก หรือจะแต่งจานด้วยสตรอเบอร์รเ่ี ป็ นลูกกับซอส ก็ตามสะดวกเลย ....รักนะ
ข้าวผัดสตรอเบอร์ร่ี คนเราพอมีความรักท�ำอะไรก็อร่อยไปหมด แม้แต่การเอาสตรอเบอร์รม่ี าผัดกับข้าวแบบทีไ่ ม่เหมือน ชาวบ้าน หลายคนท�ำหน้า??? ตัง้ ค�ำถามมาว่า “หนู กม็ คี วามรัก หนูจะผัดอร่อยไหมคะ?” “หนูเพิง่ เลิก กับแฟน หนู จะผัดอร่อยไหมคะ?” ...ก็ลองท�ำดูนะอีหนู สูตรนี้ไม่ใส่ไข่ และไม่ได้สตรอฯ นะจ๊ะ * สูตรนี้กนิ ได้ 3-4 คน (คนที่ 3 จะเป็ นก้างขวางคอ หรือจะเปลีย่ นเป็ นตัวเสียบ...ฮา!!!)
ส่วนผสม ข้าวสุก สตรอเบอร์รห่ี นบางเล็ ั่ กๆ เนื้อไก่หนลู ั ่ กเต๋าเล็กๆ เนื้อกุง้ หันลู ่ กเต๋าเล็กๆ กุง้ แห้งต�ำละเอียด กระเทียมจีนสับ น�ำ้ ปลา น�ำ้ ตาลทราย น�ำ้ มันพืช พริกขี้หนู ทบุ หอมเจียวตามชอบ
3 ถ้วยข้าวต้มพูน 7 ลูก 1 ถ้วยน�ำ้ พริก 1 ถ้วยน�ำ้ พริก 4 ช้อนโต๊ะพูน 5-6 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา 4 ช้อนโต๊ะ 6-12 เม็ด
วิธีท�ำ ตัง้ กระทะ ใส่นำ�้ มัน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ตามด้วยเนื้อไก่ ต่ อด้วยเนื้อกุง้ ผัดจนสุก ใส่ข ้าวสุกและปรุงรสด้วยน�ำ้ ตาล น�ำ้ ปลา ผัดต่อ ชิมรสให้พอดี ปิ ดไฟแลว้ จึงใส่ กุง้ แห้งป่ น คลุกเคลา้ ให้เข้ากัน ตามด้วยสตรอเบอร์ร่ี และพริกขี้หนู คลุกเคล ้าอีกรอบก็เสร็จ
TIP ก่อนกินโรยด้วยหอมเจียว และแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่กับผักชี ให้สวยสุดๆ คนกินจะได้รกั นานๆ นะจ๊ะ (หมายถึงแต่งหน้าจานนะ)
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
A SIDE :37
INTERVIEW
อยู่เชียงใหม่แบบ ‘วชิรา’ (& ‘สมชาย’) เรื่อง: ระพินทรนาถ ภาพ: เด็ด
ท่ามกลางเครื่องดื่มสารพัดชนิดและอาหารแสนอร่อย ชาวคณะ HIP นัง่ สนทนากับ โจ้-วชิรา รุธริ กนก ทีบ ่ า้ นของเขาย่านชานเมืองเชียงใหม่ ตั้งแต่ตะวันยังไม่อ่อนแสง จนกระทั่งความมืดครอบคลุมท้องฟ้า เหตุผลทีพ่ วกเรายกพลไปเยือนคนคุน้ เคยกันดีคนนี้ นอกเหนือจากจะเป็ นเพราะ พีโ่ หน่ง - สมชาย ขันอาษา บรรณาธิการของ HIP เคยสัญญากับเจ้าบ้านไว้วา่ จะมา เยีย่ มถึงถิน่ แล ้ว HIP ยังอยากพูดคุยกับเขา ในฐานะทีว่ ชิราเป็ นหนึ่งใน ‘คนต่างถิน่ ’ ที่ โยกย้ายตัวเองจากชีวติ ในเมืองหลวง มาร่วมเป็ นพลเมืองของเชียงใหม่นานหลายปี แล ้ว ตลอด 8 ปี ทว่ี ชิราเปลีย่ นทีอ่ ยูจ่ ากเมืองหลวงมายังภาคเหนือ จากต�ำแหน่งหน้าที่ บรรณาธิการนิตยสาร เชียงใหม่เริ่มท�ำความรูจ้ กั วชิราในฐานะ ‘นักเปิ ดเพลง’ ซึง่ น�ำ สารพัดดนตรีทน่ี ่าสนใจมาน�ำเสนอผ่านกิจกรรม ‘ทะลุหูขวา’ นักสร้างสรรค์งานศิลปะ ที่ไม่ได้บอกเล่าแค่เรื่องความสวยงาม หากแต่กระตุน้ เตือนให้สงั คมได้คิดถึงปัญหา สิง่ แวดล ้อมกับโปรเจ็คท์ ‘Breathless - ใจหาย’ และสืบเนื่องต่อมากับ ‘แผนทีต่ น้ ไม้’ ก่ อตัง้ สตูดิโอ ‘Rabbithood’ เพื่อท�ำงานออกแบบที่เขาสนใจ ได้รบั คัดเลือกให้ ร่วมแสดงงานกับ ‘เชียงใหม่นาว’ ในฐานะหนึ่งใน 12 ศิลปิ นนักกิจกรรมของเชียงใหม่ 38: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
เป็ นสมาชิกวงดนตรี ‘Migrate to the Ocean’ (วชิราเล่นเบสส์) ที่ตระเวนแสดงสดเล่นเพลงของตัวเองมาหลายปี และก�ำลังจะออก อัลบัม้ แรกในไม่ชา้ เป็ น ‘อาจารย์พเิ ศษ’ แนะน�ำกระบวนการท�ำนิตยสาร เป็ น ‘นักออกแบบคอนเส็ปท์’ ให้ Eco Resort ทีเ่ ขาใหญ่ ท�ำเนื้อหา หนังสือ ‘MADE IN CHIANG MAI’ พ็อกเก็ตบุค๊ ในโครงการ Creative City ให้กบั TCDC เปิ ด ‘Design Lab’ เป็ นยูนิตใหม่ใน สตูดโิ อส่วนตัวของเขา เพือ่ ออกแบบโปรเจ็คท์ทค่ี น้ หาความเป็ นไปได้ ในการอยู่เชียงใหม่ ล่าสุด เขาเพิง่ เปิ ด ‘Rabbithood Mini Store’ โดยพัฒนาพื้นทีส่ ่วนหน้าในสตูดโิ อของเขาทีน่ ิมมานเหมินท์ ซอย 1 เพือ่ ทดลองท�ำการค้า และก�ำลังสนใจการ ‘ออกแบบสวน’ อย่างค่อย เป็ นค่อยไป ท่ามกลางการสนทนาที่ว่าด้วยเรื่องของการ ‘อยู่เชียงใหม่’ ชาวคณะ HIP ส่งข้อสงสัยค�ำถามแลว้ ค�ำถามเล่าไปสู่วชิรา โดยมี พีโ่ หน่ง-สมชาย ร่วมเปิดประเด็น และในหลายๆ ครัง้ ก็เป็นผู ้ตอบค�ำถาม ในฐานะของ ‘รุ่นพี’่ ทีจ่ ากเมืองกรุงมาอยู่เชียงใหม่ดว้ ยเช่นกัน และต่อจากนี้คอื เรื่องราวในวันนัน้
‘มา’ เชียงใหม่ วชิรา : ที่จริงไม่ได้ตงั้ ใจว่าจะต้องมาอยู่เชียงใหม่นะ ตอนนัน้ ออกจาก งานประจ�ำ ตัง้ ใจว่าอยากจะหาทีเ่ ขียนนิยาย แล ้วพอดีมเี พือ่ นสมัยเรียนมัธยม ด้วยกันท�ำงานอยู่ทแ่ี พร่ แล ้วสุดสัปดาห์เขาก็จะกลับมานอนคอนโดมีเนียม ทีเ่ ชียงใหม่ ก็เลยไปอยูท่ ค่ี อนโดฯ ของเพือ่ นคนนี้ กะไว้คร่าวๆ ว่าอยูซ่ กั เดือน น่าจะพอ เขียนนิยายเสร็จก็กลับ แต่สุดท้ายก็อยู่มา 8 ปี แล ้ว เวลาใครถาม ก็บอกไปว่างานยังไม่เสร็จ (หัวเราะ) พอมาอยู่เชียงใหม่ตอนแรกกลายเป็ นว่า วันธรรมดาก็ไปส�ำรวจ ดูโน่นดูนไ่ี ปทัว่ รอเวลาว่าเมือ่ ไหร่เพือ่ นจะกลับ เสาร์อาทิตย์กอ็ อกไปเทีย่ วกัน ไม่ได้ทำ� อะไรอย่างอืน่ เลย เทีย่ วกระจาย ยังดีตรงทีไ่ ด้อ่านหนังสือเยอะขึ้น มีเวลาว่างเยอะ เราประเมินตัวเองผิดไป จริงๆ มาแล ้วก็ควรจะตัง้ หน้าตัง้ ตาท�ำงาน แต่กลายเป็ นว่าออกไปเทีย่ วซะมาก เป็ นคนเข้าใจอะไรช้า เวลาไปอยูท่ ใ่ี หม่ๆ ต้องใช้เวลาส�ำรวจ ท�ำความรู จ้ กั กับมันไปเรื่อยๆ แลว้ ยิ่งไปก็ย่ิงพบว่า เชียงใหม่ท่ีเราได้เจอมันมีอะไรตื่นเต้นมากกว่าเชียงใหม่ท่ีเราเคยรู จ้ กั ตอนแรกเยอะ ได้เจอนัน่ เจอนี่ พอเป็ นคนสนใจรายละเอียดพวกนี้อยู่แล ้ว ก็เลยมีอะไรให้ดูอยู่ตลอด HIP : เทีย่ วอยู่นานไหม? วชิรา : 3 เดือน แล ้วก็เบือ่ ไปเลย ช่วง 3 เดือนแรกสนใจแสงสีซะเยอะ ทุกทีท่ เ่ี ขาเทีย่ วกันเราไปหมด วอร์มอัพ มังกี้ ผับเล็กผับน้อยทัง้ หลาย พอเบือ่ แล ้วก็อยู่น่งิ ๆ เริ่มออกไป เทีย่ วต่างอ�ำเภอ ซอกแซกไปตามหมูบ่ ้านไกลๆ ตอนนัน้ เป็นช่วงทีเ่ ริม่ ตัดสินใจ ว่าจะอยู่ท่เี ชียงใหม่ละ รูส้ กึ ชอบเมืองนี้ ก็ตอ้ งเริ่มคิดแลว้ ว่าจะอยู่ยงั ไง จะท�ำมาหากินอะไร ตัวเราเองก็ไม่ได้อยูก่ บั เพือ่ นแล ้วด้วย ออกมาเช่าคอนโดฯ อยู่เอง ก็เริม่ หาอะไรท�ำ เริม่ จากเปิ ดเพลงในกิจกรรม ‘ทะลุหูขวา’ ก่อน ทีน้ ี พอจัดกิจกรรมก็ตอ้ งออกแบบโปสเตอร์เอง ก็เริ่มก้าวไปสูง่ านดีไซน์ ต่อมา มีคนเห็นงานเราแลว้ สนใจ มาจ้างให้ทำ� งานให้ก็ทำ� บวกกับงานเปิ ดเพลง ก็มกี ารคุยกับสปอนเซอร์กพ็ อมีรายได้บา้ ง ต่อมาก็ได้ทำ� โปรเจ็คท์งานศิลปะ เพือ่ สิง่ แวดล ้อมกับ British Council ด้วย เลยเริม่ คิดว่าไม่อยากจะใช้ชอ่ื เรา ในการท�ำงาน ถึงได้ทำ� Rabbithood Studio ขึ้นมา เพือ่ ใช้เป็ นชื่อกลางๆ ส�ำหรับท�ำงาน จากนัน้ ก็ทำ� โน่นท�ำนี่ไปเรื่อยๆ 3 เดือนแรกเทีย่ วผับ 2 ปี ต่อมาเปิ ดเพลง จากนัน้ ไปเทีย่ วป่ า 3 ปี ต่อมาท�ำสตูดโิ อ แล ้วก็ทำ� มาเรื่อยจนถึงตอนนี้ เรียกอย่างนี้กไ็ ด้ (หัวเราะ) สมชาย : แล ้วจนถึงทุกวันนี้เขียนนิยายเสร็จหรือยัง? วชิรา : จนถึงวันนี้ยงั ไม่จบซักที ความรูส้ กึ เกีย่ วกับงานนิยายเปลีย่ นไปเรือ่ ยๆ อยู่เชียงใหม่ไปเรือ่ ยๆ ความทะเยอทะยานก็นอ้ ยลงไปเรือ่ ยๆ เสร็จเมือ่ ไหร่ ก็เมือ่ นัน้ ถ้ามีคนชอบก็ดใี จ ไม่ชอบก็พฒั นากันไป แต่เราต้องชอบก่อนไง
ตั้งใจจะอยู่ที่เชียงใหม่ให้มากขึ้น พยายามลดงาน ที่ ต ้ อ งไปที่ อื่ น ให้ น ้ อ ยลงเท่ า ที่ จ ะท� ำ ได้ มานั่ ง คิ ด วางแผนดีๆ ว่าจะท�ำมาหากินอยู่ที่จังหวัดนี้ยังไง เรือ่ งเศรษฐกิจเป็นนกระบวนการทีเราไม่ถนัด ก็ตอ้ ง ค้นหาวิธีกันต่อไป
‘อยู่’ เชียงใหม่ วชิ รา : เราค้นพบตัวเองว่าชอบท�ำงาน แต่ไม่ชอบกระบวนการหาเงิน จากงานทีท่ ำ� ซึง่ ท�ำให้งานทีท่ ำ� ไม่ตอบโจทย์ทางเศรษฐกิจ เลยต้องหาวิธวี ่า จะท�ำยังไงทีจ่ ะหาเงินได้ด้วย แล ้วได้ท�ำงานทีเ่ ราชอบ มีความสุขกับมันได้ด้วย ต้องหาโมเดลทีล่ งตัวในการใช้ชวี ติ ซึง่ ทุกวันนี้กย็ งั คิดอยูน่ ะ ยังไม่เจอหรอก ว่าโมเดลอันไหนที่ใช่ แลว้ จะยึดถือไปตลอด เราอาจจะเป็ นคนเบือ่ ง่าย ไม่ชอบท�ำอะไรซ�ำ้ ๆ ไม่ฉลาดเรื่องบริหารต้นทุน อย่างทุกวันนี้หลายคนก็ ยังถามว่าท�ำไมไม่จดั งานแบบ ‘ทะลุหูขวา’ อีก แต่เราว่าท�ำไปก็ไม่สนุกแล ้ว ส่วนหนึ่งที่เราท�ำอย่างที่ทำ� อยู่ทุกวันนี้ได้ ก็เพราะเราโชคดีท่ไี ม่มี ภาระผูกพัน ชีวติ มีเงือ่ นไขน้อยกว่าคนอืน่ ทีเ่ ขามีเรือ่ งต้องรับผิดชอบมากกว่า ท�ำให้ค่าใช้จ่ายของเราน้อยกว่าคนอืน่ ๆ ในวัยเดียวกัน แล ้วเป็ นคนอยู่งา่ ย กินง่าย ไม่ทะเยอทะยานอยากเปลีย่ นโน่นเปลีย่ นนี่ ก็ตดั ค่าใช้จา่ ยไปได้เยอะ HIP : เป็ นเพราะอยู่ทเ่ี ชียงใหม่ดว้ ยไหม การใช้ชวี ติ ถึงง่ายขึ้น วชิรา : มีสว่ นมากๆ เลยนะ เพราะว่าเชียงใหม่ค่าครองชีพโอเค คุณภาพชีวติ ดีถงึ ดีมาก อยากออกไปเจอธรรมชาติกไ็ ปได้เลย ไม่ไกล ไม่ตอ้ งหาเงินมากๆ ก็อยู่ได้สบายๆ แต่พอเมืองเอื้อประโยชน์ส่วนนี้ให้ ในเวลาเดียวกันก็เป็ น อุปสรรค ความทีค่ ณ ุ ภาพชีวติ ทีด่ เี กิดขึ้นได้ง่าย ค่าตอบแทนก็ถกู ตามไปด้วย เรามีชวี ติ ทีไ่ ม่ตอ้ งใช้เงินมากแต่ได้คณ ุ ภาพชีวติ ทีด่ กี จ็ ริง แต่ในขณะเดียวกัน รายรับของเราที่น่ีก็ตำ� ่ ไปด้วย จะดีกว่านี้มากถ้าเรามีรายรับที่ดแี ลว้ ยังมี คุณภาพชีวติ แบบนี้ได้อยู่ เราจะได้มที างเลือกมากขึ้นอีก ตอนนี้เราก�ำลังจะปรับชีวติ ใหม่อกี รอบ ช่วงก่อนหน้านี้เราท�ำบ้าน ต้องใช้เงินเยอะ ก็เลยต้องท�ำงานหนักขึ้น เหนือ่ ยขึ้น รับท�ำ Concept Design โปรเจ็คท์ใหญ่ให้กบั ลูกค้าที่เขาใหญ่กบั กรุงเทพฯ ท�ำให้ช่วง 3 ปี หลังนี้ เราหายหน้าไปเลย เพราะต้องเดินทางไปๆ มาๆ อยู่กรุงเทพฯ ก็เหนื่อย กลับมาเชียงใหม่กไ็ ม่อยากไปไหน อยู่กบั เชียงใหม่นอ้ ยมาก มานัง่ คิดแล ้ว ก็แปลก ทัง้ ๆ ทีใ่ ครๆ ก็อยากจะมาเชียงใหม่ แต่เรากลับต้องไปจากเชียงใหม่ แถวนิมมานเหมินท์ ละแวกสตูดโิ อเรามีรา้ นอะไรเปิ ดใหม่กไ็ ม่เคยไปสักร้าน เหมือนเมืองเรียกหาอยู่ไกลๆ แต่เราไม่ไปหามัน สมชาย : คือมีเงือ่ นไขว่าต้องเหนื่อยเพือ่ หาเงินมาท�ำบ้าน วชิรา : ใช่ครับ สมชาย: แต่เป็ นความเหนื่อยทีเ่ ราเต็มใจแลก วชิรา : ใช่ๆ พอบ้านเสร็จก็ตงั้ ใจจะอยูท่ เ่ี ชียงใหม่ให้มากขึ้น พยายามลดงาน ทีต่ อ้ งไปทีอ่ น่ื ให้น้อยลงเท่าทีจ่ ะท�ำได้ มานัง่ คิดวางแผนดีๆ ว่าจะท�ำมาหากิน อยูท่ จ่ี งั หวัดนี้ยงั ไง เรือ่ งเศรษฐกิจเป็ นกระบวนการทีเ่ ราไม่ถนัด ก็ตอ้ งค้นหา วิธกี นั ต่อไป คือเราเลือกวิถชี วี ติ ก่อน ส่วนแผนเศรษฐกิจค่อยปรับตาม เราคิดว่าวิถชี วี ติ ส�ำคัญกว่า ต้องเลือกวิถชี วี ติ ทีเ่ ราชอบให้ได้ก่อน แลว้ ใช้ส่ิงที่เรามีอยู่ทงั้ หมด ท�ำยังไงก็ได้ให้อยู่ในแบบที่เราชอบให้ได้ ส่วนปัญหาเศรษฐกิจเราเชื่อว่าน่าจะแก้ได้ ทุกปัญหาต้องแก้ได้สิ ก็ทดลอง กันไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเจอวิธกี ารทีต่ รงกับจริตของเรา HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
A SIDE :39
เมือ่ ก่อนไม่เคยมีบา้ นของตัวเอง ทัง้ ที่จริงๆ เป็ นคนชอบอยู่บา้ น แต่ตอนอยู่คอนโดฯ เราไม่สนุกกับการอยู่หอ้ งเล็กๆ ข้าวของเยอะๆ ท�ำให้ ต้องออกมาข้างนอก ช่วงนัน้ ก็จะสัมพันธ์กบั เมืองเยอะ พอมีบา้ นก็จะอยูบ่ ้าน มากขึ้น สัมพันธ์กบั เมืองน้อยลง ไม่ค่อยได้เห็นอะไรใหม่ๆ เลยตัง้ ใจไว้วา่ หลังจากนี้จะออกไปส�ำรวจเมืองให้มากขึ้น อยากส�ำรวจ เวลารูว้ า่ ทีน่ นั ่ ทีน่ ่ี มีคนทีเ่ ขาท�ำอะไรทีแ่ บบเล็กๆ ตามทีเ่ ขาถนัดแล ้วท�ำได้ดอี ยูใ่ นมุมใดมุมหนึ่ง ของเมืองนี่เราชอบนะ อย่างมีคนมาบอกว่ามีรา้ นขนมปังแถวหนองฮ่อ ขายเฉพาะวันเสาร์ตอนเช้าๆ ไปตอนสายก็หมด หรือมีหมูป้ ิ งเจ้าอร่อยที่ หน้า อบต.สุเทพ ขายแต่เช้า แป๊ บเดียวก็หมด เราก็อยากไปลอง อยากรูว้ า่ เป็ นยังไง รูส้ กึ ว่าอยากอยู่กบั เมืองแบบนี้ละ่ ซึง่ การจะท�ำอย่างนัน้ ได้เราก็ ต้องอยู่ท่นี ่ี ไม่ใช่ไปอยู่ท่อี ่ืน 2 อาทิตย์แลว้ กลับมานอนแห้งอยู่ท่ีบา้ น ถึงเวลาก็ไปเหนื่อยต่อ มันใช้ชวี ติ อย่างทีว่ า่ มานี่ไม่ได้ แต่ตอนนี้มบี ้านแล ้ว ก็จะอยูเ่ ชียงใหม่ให้มากๆ อยูท่ อ่ี น่ื ให้น้อยลง เราไม่เคยสงสัยว่าคิดถูกไหมที่มาอยู่เชียงใหม่ เชื่อว่าอยู่รอดได้ อาจจะล�ำบากหน่อย แต่กต็ ้องท�ำให้ได้ทุกครัง้ ทีค่ ดิ เรือ่ งนี้กจ็ ะรูสึ้ กว่าตัดสินใจถูก ทีม่ าอยู่ทน่ี ่ี สมชาย : ของพีน่ ่ปี ี น้ ยี ่างเข้าปี ท่ี 18 แล ้วทีม่ าอยู่เชียงใหม่ เงือ่ นไขของพีจ่ ะต่างกับของโจ้นะ เรามาเพราะครอบครัว เพราะพีป่ ู (วัฒนาวรรณ ขันอาษา) ย้ายมาท�ำงานทีเ่ ชียงใหม่ เราก็ต ้องมาอยูเ่ ชียงใหม่ด ้วย มาอยู่เชียงใหม่ตอนปี 2539 ตอนนัน้ พีป่ ูได้งานออกแบบภายในให้หมูบ่ า้ น แห่งหนึ่งทีน่ ่ี ส่วนตัวพีก่ ค็ ดิ ว่ามาอยู่ทน่ี ่กี ย็ งั เขียนงานส่งไปทีก่ รุงเทพฯ ได้ แต่พออยู่ไป 6 เดือนก็เกิดวิกฤติเศรษฐกิจ ฟองสบู่แตก ก็ตอ้ งหาอะไร ท�ำหลายอย่างเพื่อให้มีรายได้ เปิ ดร้านขายของ ไปซื้อของมาขายบ้าง ช่ วยพี่ปูขายงานบาติกบ้าง แลว้ ก็ลงไปท�ำหนังสือที่กรุงเทพฯ 2 รอบ เป็ นลูกจ้างท�ำหนังสือทีเ่ ชียงใหม่ ร้านอาหาร เกสต์เฮาส์กท็ ำ� มาหมดแล ้ว หรืออย่างบ้านที่อยู่ ตอนแรกก็อยู่บา้ นพีส่ าวพีป่ ูแถวหนองควาย เป็ นบ้านชัน้ เดียวเล็กๆ มีแค่ 2 ห้องนอน เมือ่ ก่อนขับรถไปร้านขันอาษา มีแต่คนบอกว่าไกลมาก คือในเวลานัน้ แอร์พอร์ตพลาซา (เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต ในปัจจุบนั ) ยังเป็ นที่ท่ไี กลส�ำหรับคนในคู เมือง โทรศัพท์ไปกรุงเทพฯ ก็แพง อินเตอร์เน็ตยังไม่แพร่หลาย สายการบินโลว์คอสต์ ก็ยงั ไม่มี เทียบกับ 10 ปี ต่อมาทีโ่ จ้มาอยู่ ก็ต่างกันมากนะ แล ้วกว่าพีจ่ ะ จัดการชีวติ จนอยู่ตวั รูว้ า่ จะต้องท�ำอะไรก็ใช้เวลานานมาก ระหว่างทางก็มี อุปสรรคหลายอย่าง กว่าจะเริ่มท�ำ HIP ก็อยู่เชียงใหม่ไป 8 ปี แล ้ว วชิ รา : เคยคิดมานานแลว้ นะว่าใช้เวลาในการค้นหาว่าจะท�ำอะไรนาน ไปหรือเปล่า แต่พอฟังทีพ่ โ่ี หน่งบอกนีต่ ้องขอบคุณเลยนะ เพราะเทียบกันแล ้ว พีโ่ หน่งยังใช้เวลาตัง้ หลายปี ของเราก็ไม่นานแล ้วล่ะ (หัวเราะ)
40: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
‘ชีวิต’ เชียงใหม่ วชิ รา : เคยคุยกับจัง้ (ศีลวัตก์ รมยานนท์) แลว้ จัง้ พูดขึ้นมาค�ำหนึ่ง ซึง่ เราคิดว่า เออ! อาจจะจริงอย่างทีจ่ งั้ ว่า ก็คอื “พวกเราแม่งโชคดี ได้ใช้ ชีวติ วัยรุ่น 2 ครัง้ ” ในขณะทีค่ นอืน่ ในวัยเดียวกับเราเขาไม่ได้ใช้ชวี ติ แบบนี้แล ้ว แต่พอ มาเชียงใหม่ เรายังมีโอกาสได้ทดลองท�ำโน่ นท�ำนี่ ได้ใช้ชีวติ แบบตอน เป็ นวัยรุ่น เบือ่ อันนี้กไ็ ปท�ำอันนัน้ อยูท่ น่ี ่เี พลงก็เปิ ดแล ้ว งานศิลปะไม่เคยท�ำ ก็ได้ทำ� ดนตรีทเ่ี คยเล่นก็ได้กลับมาเล่นอีก แล ้วก็ยงั ได้เล่นอยู่ นึกอยาก จัดคอนเสิรต์ ก็จดั เลย เราว่าลักษณะชีวติ แบบนี้ทำ� ให้เรามีความสุขนะ จัง้ เองก็คงเหมือนกัน นี่กว็ า่ จะชวนกันใช้ชวี ติ วัยรุ่นรอบ 3 อยู่ (หัวเราะ) อย่างตอนนี้มบี า้ นก็ชอบบ้าน ชอบระบบนิเวศน์รอบๆ บ้านตัวเอง ได้ปลูกต้นไม้ ได้ทำ� สวน มีแมวมาอยู่ดว้ ย ส่วนสภาพของเมืองเท่าทีเ่ ห็น ก็ไม่ได้เปลีย่ นไปมาก ความสมดุลระหว่างเมืองกับธรรมชาติกย็ งั เหมือนเดิม ส่วนผสมพอดีมาก น่าจะเป็ นเหตุผลหลักทีเ่ ราชอบเมืองนี้ เราพยายามอธิบายเคมีตวั เราแบบนี้ อย่างอยูบ่ ้าน ถึงจะอยูม่ าปีนงึ แล ้ว แต่เราก็ยงั ตืน่ เต้นอยู่ จะมีอะไรทีเ่ ราได้เจอทีบ่ า้ นแล ้วรูส้ กึ ตืน่ เต้นอยู่เรือ่ ยๆ ได้เจอแมว เจอนก เจอเพลี้ย เจอแมลงแปลกๆ เห็นต้นไม้ออกดอก ผลิใบ อาจจะไม่ทกุ วัน แต่กม็ ากพอให้เราตื่นเต้นได้ เทียบอย่างเมืองใหญ่ มันเป็ นพื้นที่ขนาดใหญ่ท่ปี ระกอบด้วยหลายๆ อย่างไหลเวียนอยู่ในนัน้ ต่อให้เราไปอยูใ่ นมุมเดิมๆ ทุกวัน การไหลเวียนของสิง่ ต่างๆ ก็ไม่เหมือนกัน ในแต่ละวัน สิง่ ทีจ่ ะหมุนผ่านหน้าเราไปก็จะไม่เหมือนกันเลย สมชาย : โจ้ยา้ ยทะเบียนบ้านมาอยู่เชียงใหม่แล ้วใช่ไหม? วชิรา : ย้ายมาแล ้วครับ สมชาย : ส่วนพีท่ กุ วันนี้จะบอกทุกคนเลยว่าอยูบ่ ้านนี่ไม่ตอ้ งไปเทีย่ วรีสอร์ท ที่ไหน ที่บา้ นบรรยากาศดี อยู่สบาย ยิ่งออฟฟิ ศใกลบ้ า้ นด้วยยิ่งสบาย ทุกวันนี้ไปกรุงเทพฯ ก็คอื ไปต่างจังหวัด คือถ้าเป็ นเมือ่ ก่อน เงือ่ นไขชัดเจน ว่าต้องไปหาพ่อแม่ แต่พอย้ายพ่อแม่มาอยูเ่ ชียงใหม่แล ้ว ทุกวันนี้การไปกรุงเทพฯ หลักๆ ก็คอื พาแม่ไปหาหมอ กับไปกินเหล ้ากับเพือ่ น วชิรา : รูส้ กึ เหมือนพีโ่ หน่งว่าอยู่บา้ นเหมือนอยู่รสี อร์ทเลย มีความสุขมาก ไม่ใช่หรูหรานะ แต่สบายใจ HIP : คิดจะกลับไปอยู่กรุงเทพฯ บ้างไหม วชิรา : ไม่มเี ลย ให้กลับไปอยู่กอ็ ยู่ไม่ได้ละ สมชาย : ยิ่งอยู่แถวแม่เหียะนี่ย่งิ สบายสุดๆ ใครมาเชียงใหม่ก็บอกว่า ลงจากเครื่องบินแลว้ โทรมา ขับรถไปแป๊ บเดียวถึง หรือใครนัดไปไหน ถ้าไม่ตอ้ งผ่านในเมืองก็ออกถนนวงแหวนไป วชิรา : ใช่ๆ ถนนวงแหวนนี่มหัศจรรย์มาก จะใช้ชีวติ แบบนี้ได้ก็ตอ้ ง ทีเ่ ชียงใหม่น่ลี ะ่
เราว่าชีวิตแบบนี้สนุก แล้วท�ำให้เราไหลออกมาจาก การใช้ชีวิตในกระแสหลักที่ท�ำให้ทุกอย่างเป็นรูปแบบ คล้ายๆ กัน ทีน ่ ขี่ นาดร้านทีข่ ายก๋วยเตีย๋ วเหมือนกัน ยังไม่เหมือนกันเลย มีบุคลิกที่น่าสนใจมาก
‘ชอบ’ เชียงใหม่ สมชาย : เชียงใหม่เป็ นเมืองทีก่ นิ เหล ้าอร่อย (หัวเราะ) เป็ นเมืองทีอ่ ยู่ๆ ไป แลว้ จะพบว่ามีรา้ นอาหารอร่อยๆ ให้กินเยอะ อร่อยในที่น้ ีคือเราอาจจะ ไปเจอร้านเล็กๆ แต่อร่อย แลว้ เวลาอยากกินอะไรอร่อยๆ ก็ไปไม่ยาก แต่ถา้ อยู่กรุงเทพฯ เกิดอยากกินของอร่อยๆ งัน้ ต้องไปเยาวราช ทีน้ ีจะ คิดหนักแล ้ว โห! เยาวราช เอาไงดีวะ ถามว่าชอบตรงไหนคงจะตอบว่าชอบไปทีละนิด จนกลายเป็นความรัก มากกว่า คือมาอยู่แลว้ ไม่มคี วามรูส้ กึ ว่าอยากไปอยู่ทอ่ี ่นื รูส้ กึ ว่าต้องอยู่ กับมันให้ได้ พออยู่ไปแล ้วก็พบว่ามีเพือ่ นทีด่ ี ได้เจอคนทีด่ ๆี มีสงั คมทีด่ ี แล ้วพอได้ทำ� โน่นท�ำนี่กพ็ บว่ามีงานทีด่ ี มีทมี ทีด่ ี ได้อยูใ่ นสภาพแวดล ้อมทีด่ ี ครอบครัวก็ดี ก็เลยไม่เคยรูส้ กึ ว่าท�ำไมจะต้องไปอยู่ทอ่ี น่ื อย่ า งล่า สุ ด พี่พ าเพื่อ นไปเที่ยวเขื่อ นแม่งดั มา ไปแลว้ ก็รูส้ ึกว่ า เออ! แค่มาเขือ่ นแม่งดั นี่ก็รูส้ กึ ว่าโคตรมีความสุขเลย ตอนนี้เลยตัง้ เป้ า ส่วนตัวไว้วา่ อยากขีจ่ กั รยานไปเขือ่ นแม่งดั ให้ได้ วชิรา : เราชอบตรงทีอ่ ยู่แล ้วสบาย ชอบเรือ่ งอาหารการกิน ร้านอร่อยเยอะ ชอบเห็นคนธรรมดาๆ ทีท่ ำ� อะไรสักอย่างทีต่ วั เองถนัดแล ้วท�ำได้ดี คนแบบนี้ เราจะเจออยูต่ ามซอกมุมต่างๆ ในเมือง เราว่าชีวติ แบบนี้สนุก แล ้วท�ำให้เรา ไหลออกมาจากการใช้ชีวิตในกระแสหลักที่ทำ� ให้ทุกอย่างเป็ นรู ปแบบ คลา้ ยๆ กัน ทีน่ ่ีขนาดร้านทีข่ ายก๋วยเตีย๋ วเหมือนกันยังไม่เหมือนกันเลย มีบคุ ลิกทีน่ ่าสนใจมาก ชอบความเป็นต่างจังหวัด ไม่รท�ู ้ ำไม คงเพราะมันรูสึ้ กเบา ชอบเพือ่ นใหม่ ที่เจอ ชอบเวลาเพื่อนเก่ ามาหา ชอบวงสนทนา อยู่น่ีคุยกันตัง้ แต่เรื่อง หมูหมากาไก่ ผักหญ้ายันการเมือง ในชีวติ จริงเราสนใจอะไรหลายอย่าง ไม่ใช่แค่อย่างเดียว กับทีน่ เ่ี รามีสงั คมเพือ่ นต่างชาติทเ่ี จอกันง่าย เพือ่ นพวกนี้ ตลกดี ชอบฟังเขาคุยกัน ทีน่ ่มี นั สนิทกันง่าย เพราะสนใจอะไรคล ้ายๆ กัน อีกอย่างที่เราชอบคือการที่เชียงใหม่มคี นที่ทำ� งานเล็กๆ ท�ำอะไร กระจุกกระจิกของตัวเอง มีแบรนด์เล็กๆ แต่วา่ ท�ำได้ดีแล ้วสามารถเลีย้ งตัวได้ เราว่าคนพวกนี้มศี กั ยภาพมากนะ ถ้าเขามีโอกาสโชว์ศกั ยภาพตัวเองจะช่วย ยกระดับเมืองได้อกี เยอะ
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
A SIDE :41
‘เปลี่ยน’ เชียงใหม่ วชิรา : เราไม่ชอบโครงสร้างทางเศรษฐกิจของเมือง เราว่าเป็ นปัญหาหลักเลย ถ้าไม่แก้ทกุ คนก็จะมีชวี ติ กันแบบนี้ ท�ำงานแล ้วต้องรับเงินถูกๆ ด้วยเหตุผล ว่าเป็ นเรตเชียงใหม่ ทัง้ ทีข่ องใน 7-11 ก็ราคาเท่ากันทุกที่ ท�ำให้เราต้องรอเงิน หรือรออะไรสักอย่างจากส่วนกลางคอยบอกว่าพร้อมจะลงทุนแลว้ นะ หรือต้องรอให้มหี า้ งมาเปิ ดถึงจะมีกจิ กรรมต่างๆ ทีจ่ ะสร้างงานให้เรา ประเด็นคือท�ำไมเราไม่สามารจะพัฒนาเมืองให้สามารถจัดการ ตัวเองได้ สร้างงานได้ดว้ ยตัวเอง แล ้วไปดึงคนทีม่ คี วามสามารถจากทีอ่ น่ื ๆ มาท�ำงานด้วยกัน ชวนกันมาอยู่ ท�ำงานร่วมกับคนทีน่ ่ี น่าแปลกทีเ่ มืองใหญ่ ขนาดนี้ แ ต่ ค นอยู่ ก นั ไม่ ค่ อ ยได้ เรามีน ัก ศึ ก ษาเรี ย นจบที่น่ี แ ต่ ล ะปี ไม่รูต้ งั้ เท่าไหร่ แต่อยู่ไม่ได้ อยากท�ำงานทีม่ เี งินเดือนดีๆ รายได้ดๆี ก็ตอ้ ง ไปอยู่บริษทั ใหญ่ๆ ทีก่ รุงเทพฯ ไปสร้างคอนเนคชัน่ ส่วนตัวเราคิดว่าเชียงใหม่ควรจะพัฒนาไปไกลกว่าการเป็นเมืองท่องเทีย่ ว ได้ตงั้ นานแล ้ว หรือถ้ายังอยากให้มีอยูก่ ค็ วรจะเป็ นส่วนหนึ่งทีเ่ ติบโตร่วมไป กับส่วนอืน่ ๆ เราควรจะมุง่ ไปทีก่ ารพัฒนาให้เมืองสามารถอยู่ได้ดว้ ยตัวเอง ไม่ใช่ตอ้ งรอพึง่ พาการท่องเทีย่ ว หรือพึง่ พาเม็ดเงินจากส่วนกลางหมด เป็ นไปได้ยงั ไงที่เมืองใหญ่ขนาดนี้ยงั จัดระบบขนส่งมวลชนไม่ได้ ทัง้ ทีม่ ที อ่ี ยู่อาศัยเกิดขึ้นเยอะแยะ มีหา้ งใหม่ๆ เกิดขึ้นเยอะแยะ แล ้วเราจะ อยู่ร่วมกันยังไง ไม่ใช่ไม่ชอบห้างนะ เราดีใจมากทีม่ หี า้ งใหญ่ๆ จะได้หาซื้อ อะไรง่ายขึ้นหน่ อย แต่ ช่วยจัดการองค์ประกอบอื่นๆ ที่สมั พันธ์กนั ไป พร้อมๆ กันได้ไหม พอเราคิดว่าเราเป็ นเมืองท่องเทีย่ ว เราเลยท�ำอะไรเอาใจนักท่องเทีย่ ว เป็ นหลัก แต่ไม่ได้คดิ ว่าคนทีอ่ ยู่ในเมืองนี้จะอยู่ยงั ไง แล ้วถ้าไม่แก้ไขก็จะ ต้องอยู่กนั อย่างนี้ต่อไปอีกเรื่อยๆ วันๆ ก็ตอ้ งมาร�ำแก้บนขอให้แพนด้า ออกลูก (หัวเราะ) สมชาย : จริงๆ ทุกๆ เมืองทีม่ คี นอยู่เยอะๆ มีเรื่องทีน่ ่าเป็ นห่วงทัง้ นัน้ ล่ะ อย่างขนส่งมวลชนนี่กใ็ ช่ หรืออย่างเรื่องขยะคนอาจจะไม่ค่อยคิดถึง แต่พ่ี เคยมีประสบการณ์สมัยที่ทำ� ร้านอาหาร รูเ้ ลยว่าเมืองนี้มปี ญั หาเรื่องการ จัดการขยะมาก หรืออย่างก่อนหน้านี้ทม่ี รี ถขับชนเสาไฟฟ้ าแล ้วไฟดับทัง้ เมือง นี่กต็ ลกน่าดู จะว่าไปแลว้ ก็คือปัญหาเรื่องสาธารณู ปโภคทัง้ หมด เป็ นเรื่องของ การจัดการเมือง ซึง่ พีร่ ูส้ กึ ว่าคนทีม่ หี น้าทีด่ ูแลเชียงใหม่ ไม่วา่ จะเป็ นภาครัฐ หรื อ องค์ก รปกครองส่ ว นท้อ งถิ่น ไม่ ค่ อ ยได้ม องเรื่ อ งพวกนี้ เ ท่ า ไหร่ อย่ างเช่ นเราบอกว่าอยากให้เชียงใหม่เป็ นเมืองจักรยาน แต่ ใน มช. เลนจักรยานกลายเป็ นทีจ่ อดรถ หรือรถยนต์บนท้องถนนเขาก็ไม่ได้สนใจว่า จักรยานคืออะไร พีอ่ ยากขีจ่ กั รยานไปไหนมาไหนนะ แต่บอกตรงๆ ว่า ถ้ามืดแล ้วพีไ่ ม่กล ้าขี่ กลัวตาย หรืออย่างเราท�ำงานนิทานในสวน บางทีก็คิดนะว่างานเกี่ยวกับ การอ่านหนังสือจะมีแค่น้เี ท่านัน้ เหรอ ควรจะอ่านกันทัง้ ปี หรือมีหน่วยงานอืน่ ๆ มาท�ำหน้าทีน่ ้ดี ้วยหรือเปล่า แต่กลายเป็ นว่าทุกวันนี้เชียงใหม่มแี ต่งานเทศกาล ทัง้ นัน้ คิดถึงกิจกรรมหรือการจัดการให้กับนักท่องเทีย่ ว แต่ไม่นกึ ว่าทุกวันนี้ คนทีอ่ าศัยอยู่ทน่ี ่อี ยู่กนั อย่างไร อีกเรือ่ งทีน่ ่าหงุดหงิดคือป้ ายโฆษณาแย่ๆ คือไม่ได้ปฏิเสธเรือ่ งการ มีป้ายโฆษณานะ แต่ควรจะมีการจัดการทีด่ กี ว่านี้ แลว้ ตามหลักจะมีกฎ ทีต่ อ้ งขออนุญาตก่อนจะวางป้ ายแล ้วต้องบอกด้วยว่าจะวางกีอ่ นั แต่ทเ่ี ห็นกัน ทุกวันนี้กค็ อื วางกันเกินจ�ำนวน แล ้วก็ไม่ได้ขออนุญาตทัง้ นัน้ นอกจากนี้กม็ เี รือ่ งความเห็นแก่ตวั ของคน รูสึ้ กว่าเดีย๋ วนี้คนเห็นแก่ตวั มากขึ้น เมือ่ ก่อนใครๆ ก็บอกว่าคนกรุงเทพฯ ชอบคิดว่าตัวเองต้องมาก่อน แต่เดีย๋ วนี้คนเชียงใหม่ก็เริ่มเป็ นอย่างนัน้ เยอะ ทัง้ ที่บางอย่างมีเพียงพอ ส�ำหรับทุกคน แต่บางคนสนใจแค่ว่าตัวเองต้องได้ก่อน พี่ไม่อยากเห็น คนเชียงใหม่เป็ นแบบนัน้ 42: A SIDE
HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
‘ฝัน’ เชียงใหม่ วชิรา : อยากเห็นทุกคนในเมืองเรียนรูก้ ารพัฒนาเมืองร่วมกัน แล ้วเมือง จะไปทางไหนก็ค่อยมาดูกนั เป็ นเรื่องๆ ไป อีกอย่างคืออยากเห็นโครงสร้างทางเศรษฐกิจมันเปิ ด ให้คนที่มี ความสามารถ ให้คนทีเ่ ขาท�ำงานเล็กๆ สาขาอาชีพไหนก็ได้ทต่ี วั เองถนัด ลืมตาอ้าปากได้ เราเชื่อว่าคนเหล่านี้มศี กั ยภาพมากอยู่แล ้ว ถ้าโอกาสเปิ ด จะมีเม็ดเงินไหลเวียน เมืองก็จะยืนอยู่บนขาของตัวเองได้โดยไม่ตอ้ งรอ พึ่ง คนอื่น แล ว้ เราว่ า นัก ท่ อ งเที่ย วก็ ย่ิง จะอยากมาเที่ย วมากกว่ า เดิม นอกจากนี้ก็อยากให้มวี ฒั นธรรมทีส่ นับสนุนกันเอง ซึง่ เราว่าเริ่มมีแล ้วล่ะ ช่ ว ยกัน ซื้อ หา ช่ วยกัน ใช้ของที่ผลิตที่น่ี สนับสนุ น ผู ป้ ระกอบการที่น่ี อะไรจะดีไปกว่านี้อกี ส่วนเรื่องพื้นๆ ก็คงอยากได้ระบบขนส่งมวลชนดีๆ อยากเห็น เชียงใหม่มอี าร์ตเฮาส์ฉายหนัง อยากให้หมอกควันกับการปล่อยโคมหายไป โคมที่ปล่อยมันสวยนะ แต่เวลาตกแลว้ ใครจะเก็บ? หรือออกนโยบาย ปล่อยเองเก็บเองดีมยั้ ? ส่วนถ้าเอาใกล ้ตัวมากๆ ก็อยากให้เมืองมีสเี ขียว มากขึ้น ทีบ่ า้ นทุกวันนี้กพ็ ยายามปลูกต้นไม้เยอะๆ ไม่ตอ้ งไปรณรงค์ใคร สมชาย : พีอ่ ยากให้เชียงใหม่มสี ถานทีแ่ สดงดนตรีดๆี ใครอยากจัดคอนเสิรต์ ก็ไปจัด เป็ นทีส่ ำ� หรับแสดงดนตรีจริงๆ ไม่ใช่ไปขอทีเ่ ขาจัดเหมือนทุกวันนี้ อยากให้ลดการเอาแพนด้ามาโปรโมทเชียงใหม่ เพราะไม่รูส้ กึ ว่าเป็ นเชียงใหม่ ตรงไหน แล ้วก็อยากให้คนทีม่ หี น้าทีร่ บั ผิดชอบให้ใส่ใจคนทีอ่ ยูใ่ นเมืองนี้ด ้วย ไม่ใช่มองแต่คนทีม่ าท่องเทีย่ วอย่างเดียว พีค่ ดิ ว่าตอนนี้เราคิดถึงคนทีอ่ น่ื มากเกินไป บางทีตอ้ งมาคุยกันนะว่าแต่ละพื้นทีเ่ ราจะก�ำหนดให้เป็ นพื้นที่ ส�ำ หรับ ท�ำ อะไร ถ้า อะไรที่ไ ม่เ หมาะกับ พื้น ที่ต รงนัน้ ก็ ต อ้ งก�ำ หนดให้ ไปอยู่ในจุดอืน่ ทีเ่ หมาะสมกว่า
น่าแปลกที่เมืองใหญ่ขนาดนี้แต่คนอยู่กันไม่ค่อยได้ เรามีนกั ศึกษาเรียนจบทีน่ แี่ ต่ละปีไม่รต้ ู งั้ เท่าไหร่ แต่อยูไ่ ม่ได้ อยากท�ำงานที่มีเงินเดือนดีๆ รายได้ดีๆ ต้องไปอยู่ บริษัทใหญ่ๆ ที่กรุงเทพฯ
‘บอก’ เชียงใหม่ สมชาย : อยากบอกว่าเป็ นคนเชียงใหม่เหมือนกันนะครับ อยู่มา 17 ปี แล ้ว รูส้ กึ มานานแล ้วครับว่าเป็ นคนเชียงใหม่ เชียงใหม่เป็ นเมืองทีน่ ่าอยู่นะ วชิรา : รูส้ กึ ว่าเป็ นคนเชียงใหม่แล ้วเหมือนกัน ขอบคุณมากทีใ่ ห้อยู่ดว้ ย รูส้ กึ ตัง้ แต่ยงั ไม่มบี า้ นอยู่ดว้ ยซ�ำ้ คือใจเราอยูไ่ ปแล ้วแต่ไม่กล ้าพูด ไม่เคยมี ค�ำถามกับตัวเองว่าเราเป็ นคนเชียงใหม่หรือยัง คิดแค่วา่ ท�ำอะไรได้กท็ ำ� ไป อยากอยู่ให้มนั ดี อยากให้เมืองน่าอยู่ พอเมืองน่าอยู่ ชีวติ เราก็จะ น่าอยู่ตามไปด้วย HIP MAGAZINE FEBRUARY 2014
A SIDE :43