2: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
HIP MAGAZINE JULY 2014
A SIDE :3
contents: July 2014 Vol.10 No.117
18 People
26 Recipe
22 Feel Food
28 Cover Story
News People Feel Food Recipe Cover Story
08 18 22 26 28
18 People 26 Recipe 28 Cover Story ความส�ำเร็จเริ่มต้นจากความมุ่งมั่น และ ฤดู ฝ นก� ำ ลั ง ย่ า งกรายเข้ า มา พื ช พรรณ เชื่ อ ได้ ว ่ า อิ ส ระในการท� ำ งานเป็ น สิ่ ง ที่ พยายาม ยิ่ ง ถ้ า เป็ น สิ่ ง ที่ รั ก ด้ ว ยแล้ ว เมือ่ ประสบผลส�ำเร็จจะเป็นความภาคภูมใิ จ ที่ เ กิ ด ขึ้ น กั บ ตั ว เราเองโดยไม่ ต ้ อ งมานั่ ง เสียใจทีหลังเพราะอย่างน้อยก็ได้ลงมือท�ำ อย่างเช่นหนึ่งหนุ่มเจ้าของห้องสมุดน่านั่ง และอีกหนึ่งสาวเจ้าของ Hom Fragrances 4: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
ธัญญาหารก็เริ่มผลิดอกออกผล อย่าง ตอนนี้ เ รี ย กได้ ว ่ า อาหารที่ เ ป็ น ซิ ก เนเจอร์ ของภาคเหนือเราเลยก็คือเห็ดถอบ (ภาค กลางเรียกเห็ดเผาะ) มาดูกันว่า Recipe ฉบั บ นี้ จ ะเนรมิ ต เมนู อ ะไรจากเห็ ด ถอบให้ ลองไปท�ำรับประทานกัน
มนุษย์หลายๆ คนโหยหา เพราะความเสรี เหล่านั้นสร้างทั้งความสุข ความสบายใจ ให้กับคนท�ำ อย่าง Cover Story ในฉบับนี้ เป็นการท�ำงานที่บ้านภายใต้คอนเส็ปท์ ‘คิ ด ที่ บ ้ า น ท� ำ ที่ บ ้ า น’ ของบรรดา นักออกแบบไฟแรงในเชียงใหม่
HIP MAGAZINE JULY 2014
A SIDE :5
editor July 2014 Vol.10 No.117
อยู่ที่ตัวเราเอง อาทิตย์ 22 มิถนุ ายน 2557 หลังจากผ่านค�ำ่ คืนทีน่ อนหลับไม่ค่อยสนิท ผมตื่นแต่เช้ามืด ด้วยความรูส้ กึ ว่าตัวเองมึนงงสับสนกับหลายเรื่องราว ทัง้ เรื่องราวในชีวติ ของตัวเอง เรื่องราวของการงาน เรื่องของผูค้ นทีอ่ ยู่รายรอบตัว และเรื่องของในสังคมทีเ่ ราอาศัยอยู่... พยายามเรียงล�ำดับเรื่องราวทีต่ อ้ งคิดต้องท�ำในชีวติ , แต่สง่ิ ทีผ่ ดุ ขึ้นมาในความคิดดันกลายเป็ นค�ำถามขึ้นมาว่า ‘ทุกวันนี้ ความสุขในชีวติ ของคนเราอยู่ทต่ี รงไหน?’ ค�ำถามนี้ไม่ได้ถามใคร แต่เป็ นค�ำถามทีผ่ มก�ำลังถามตัวผมเอง ไม่ต่างไปจากค�ำถามยอดฮิตทีห่ ลายๆ คนเคยได้ยนิ และหาค�ำตอบ ‘เรามีชวี ติ อยู่ทกุ วันนี้เพือ่ อะไร’ หรือ ‘เราเรียน เราท�ำงาน เราท�ำมาหากิน ไปเพือ่ อะไร?’ นัน่ น่ะซิ - ผมเชื่อว่าค�ำตอบของแต่ละคนก็คงแตกต่างกันไป แล ้ว... ไอ้เจ้า ‘ความสุข’ ของเรามันอยู่ตรงไหนล่ะ? ………………………………….. ไม่ได้กงั วลรีบร้อนหาค�ำตอบ อาบน�ำ้ -เปลีย่ นเสื้อผ้า-ปัน่ จักรยาน-กินข้าว-ฟังเพลง-อาบน�ำ้ -อ่านหนังสือ อืม…สมองปลอดโปร่งขึ้นเยอะ เข้าออฟฟิ ศ-ท�ำงาน(บ้าง)-ฟังเพลง ใช่ละ่ ได้คำ� ตอบแล ้ว …ความสุขอยู่กบั ตัวเราและการใช้ชวี ติ ของเรานัน่ เอง.
*วัดเวียงด้ง ต.น�้ำแพร่ อ.หางดง จ.เชียงใหม่ ในตอนสายๆ ของวันอาทิตย์เมื่อสองเดือนก่อน
สมชาย ขันอาษา บรรณาธิการ somchai.khanasa@gmail.com
HIP CREW:
เจ้าของ
หัวหน้ากองบรรณาธิการ
ผู้จัดการทั่วไป/ฝ่ายบัญชี
ที่ปรึกษา
กองบรรณาธิการ
ติดต่อ:
บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด ฐานิศร์ สมบัติพิบูลย์ วรพจน์ จันทร์หนองสรวง ธนิต ชุมแสง
บรรณาธิการ
สมชาย ขันอาษา
บรรณาธิการฝ่ายศิลป์ วชิรดล ไชยภูมิ
ฝ่ายศิลป์
วิศววิท เตพา
ช่างภาพ
ศมนภรณ์ สุ่นศิริ
ช่างภาพประจำ�ฉบับ เอกลักษณ์ ตาปวน สุภีระ บัวเมือง
6: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
ชลธิดา พระเมเด
ระพินทรนาถ บรรณจักร์ พิจิตรา สีมี่
นักเขียนประจำ�ฉบับ
นพปฎล พลศิลป์ วัฒนาวรรณ ขันอาษา
ศิรินันท์ ศิวเทวินทรา
กองบรรณาธิการ Mail: chontida.hip@gmail.com โทร. 08-9821-9354 การตลาด Mail: sirinun.hip@gmail.com โทร. 08-5029-9008
COVER A:
DESIGN @ HOME
นักศึกษาฝึกงาน
ธนานันท์ อิลาซาญ ปิยเทพ นารีคำ� รัฐศักดิ์ แสงศรีจันทร์ ศุกรีย์ อาปรีชา
ฝ่ายโฆษณา
พรหมกนกภรณ์ สวัสดี pukboong1217@gmail.com 08-5616-8096
HIP Event
ชนัญชิตา สงวนโชคกุล ชัยชาญ คุณธรรมพิสิฐ พาวิน กะวัง ปรัชญ์ ชุ่มจิตต์ อัญชนา หอมนาน
COVER B:
STREAMING IS COMING
MODEL: ด.ช.ปราณนต์ มีทรัพย์ (นิวตัน)
สำ�นักงานนิตยสาร HIP Magazine บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด เลขที่ 5/1 หมู่ 5 ตำ�บลสุเทพ อำ�เภอเมือง เชียงใหม่ 50200 โทรศัพท์/ แฟ็กซ์ 053-329-420 hipthailand@windowslive.com facebook.com/hipthailand
www.hipthailand.net
NEWS
It’s Prime Time
ดีคอนโด แคมปัส รีสอร์ท เชียงใหม่ จัดงาน It’s Prime Time ในเดือนทีผ ่ า่ นมา น�ำยูนติ ทีส่ วยทีส่ ดุ มาจัดโปรโมชั่นในช่วงเวลาที่ดีที่สุดส�ำหรับลูกค้า ทีจ่ องห้องภายในงาน พร้อมเปิดให้ชมห้องตัวอย่าง และมอบข้ อ เสนอสุ ด พิ เ ศษให้ แ ก่ ผู ้ ส นใจใน บรรยากาศสบายอารมณ์ปิกนิกกลางสวนสวย ภายในโครงการฯ ส� ำ หรั บ ใครที่ พ ลาดงานนี้ แต่อยากจับจองเป็นเจ้าของคอนโดฯ ท�ำเลดีอยูล่ ะก็ สามารถเข้าชมห้องตัวอย่างได้ทกุ วัน ณ ดีคอนโด แคมปัส รีสอร์ท เชียงใหม่ ถ. สุเทพ (หลังมหาวิทยาลัย เชียงใหม่)
All New VIOS
บริษทั โตโยต้า เชียงใหม่ จ�ำกัด จัดกิจกรรม All New VIOS น�ำรถยนต์โตโยต้า วีออส มาให้ ยลโฉมพร้ อ มมอบข้ อ เสนอสุ ด พิ เ ศษให้ ลู ก ค้ า จับจองเป็นเจ้าของภายในงาน พร้อมรับของขวัญ สุดพิเศษจากโตโยต้า อาทิ สมาร์ททีวีซัมซุง LED ขนาด 40 นิ้ว พร้อมกล่องดาวเทียมชมฟุตบอล ระดับโลก พร้อมฟรีประกันภัยชั้น 1 รวมทัง้ ลูกค้า โตโยต้าทีช่ อ้ ปปิง้ ภายในศูนย์การค้าเซ็นทรัล พลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต ครบ 1,000 บาท ยังได้ลุ้น บินฟรีถึงประเทศอิตาลี
8: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
สิงโต น�ำโชค ไลฟ์รับฝน
โดนใจคนเหงากั น ไปกั บ คอนเสิ ร ์ ต ของ สิงโต น�ำโชค คราวนีข้ นเพลงมาให้เหงาแบบจัดเต็ม กั ด กิ น หั ว ใจคนโสดเหลื อ เกิ น แต่ ไ ม่ ใ ช่ จ ะเศร้ า อย่ า งเดี ย ว สิ ง โตเขาก็ มี เ พลงจั ง หวะสนุ ก ๆ มาปลอบใจแฟนเพลงชาวเชี ย งใหม่ ใ ห้ คึ ก คั ก รับฤดูฝนที่ร้าน The Good View จนแฟนเพลง ของหนุ่มเสียงดีบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า อยู่ต่อ เลยได้ไหม...
NEWS
Warm Up Activity
เพื่อให้รับกับเทศกาลบอลโลก วอร์มอัพ คาเฟ่ จัดกิจกรรม ‘ลุน้ บอลลุน้ บิด 3’ ให้แฟนบอล ร่วมลุน ้ รางวัลกันทุกสัปดาห์ โดยเตรียม Vespa GTS Super 150 3Vie ไว้เป็นรางวัลใหญ่สำ� หรับ ผู้โชคดี พร้อมของรางวัลอื่นๆ อี ก เพี ย บรวม มู ล ค่ า กว่ า สองแสนบาท ต่อด้วยปาร์ตี้เอาใจ คนชอบแดนซ์กบ ั เพลงสุดมันจาก DJ. Rabbiizz และ MC. Master Mind ขนเพลงตึ๊ ด มาให้ ชาวเชียงใหม่ได้โยกกันไม่ยงั้ ในงาน ONYX at Warm DJ.Rabiizz and MC.Master Mind
นั่งฟังเพลง 2: Let It Rain
ท�ำเอาเหล่าผูท้ ชี่ น ื่ ชอบในบทเพลงอะคูสติก เคลิบเคลิ้มกันใหญ่กับงานนั่งฟังเพลง 2: Let It Rain ที่ Sit Up Café โครงการ Tall Teak ภูมิใจ จัดขึน้ ในคอนเส็ปท์นงั่ ฟังเพลงซึง่ เหมาะกับหน้าฝน ยิง่ นัก คราวนีช้ วนศิลปินสายอะคูสติกมาร่วมจอย ทัง้ บอย Imagine, เอ้ รงค์ สุภารัตน์ และวงอภิรมย์ พร้อมแขกรับแจมอย่าง ชา ฮาร์โมนิก้า ซันไรซ์ มาร่ ว มถ่ า ยทอดเสี ย งเพลงให้ ไ ด้ เ พลิ ด เพลิ น อย่างจุใจ
10: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
คอนเสิร์ตสุดชิลล์จาก เอ๊ะ จิรากร
หลั ง จากเลื่ อ นโปรแกรมกั น มาหนึ่ ง รอบ เอ๊ะ จิรากร ก็คอนเฟิรม ์ ขึน ้ เหนือมามอบความสุข ผ่านเสียงเพลงให้แฟนๆ ชาวเชียงใหม่ได้อิ่มเอม กันอย่างเต็มทีก่ บั คอนเสิรต ์ ‘ใจกลางความรูส้ กึ ดีๆ’ งานนี้ผู้ร่วมงานได้รับความรู้สึกดีๆ กลับบ้าน ไปเต็มๆ ณ ร้าน Next Bar ถ. มหิดล
NEWS
Happy Activity at CentralFestival Chiangmai
เดือนที่ผ่านมานอกจากนักช้อปจะได้จุใจ กับโปรโมชั่นโดนๆ ในงาน The Greatest Grand Sale 2014’ แคมเปญใหญ่ประจ�ำปีของ เซ็นทรัล เฟสติวลั เชียงใหม่ แล้ว ยังมีแฟชัน ่ โชว์สด ุ ชิคจาก แบรนด์ดังมาให้ชม พร้อมมีทแอนด์กรี๊ดกับ เนส The Star งานนี้ น อกจากที่ เ ซ็ น ทรั ล เฟสติ วั ล เชียงใหม่แล้ว ยังสามารถช้อปได้ทหี่ า้ งสรรพสินค้า ในเครือเซ็นทรัลกว่า 53 สาขาทัว่ ประเทศจนถึงวันที่ 15 ก.ค. 2557 ต่อด้วยThe Musical Pet Festival ในคอนเส็ปท์ ‘ก๊วนหฤหรรษ์ มหัศจรรย์สต ั ว์เลีย้ ง’ ชมการแสดงของสุนขั แสนรูแ้ ละสัตว์เลีย้ งหายาก พร้อมแฟชั่นโชว์น่ารักจากนายแบบนางแบบ
Major Star Roadshow
เมเจอร์ ซี นี เ พล็ ก ซ์ เซ็ น ทรั ล เฟสติ วั ล เชียงใหม่ จัดกิจกรรม ‘Major Star Roadshow’ พร้อมมีทแอนด์กรี๊ดกับ อนันดา เอเวอร์ริ่งแฮม และพลอย รัตนรัตน์ นักแสดงน�ำจากภาพยนตร์ เรือ่ ง ‘ห้องหุน่ ’ พร้อมกันนีย้ งั เปิดให้ชมภาพยนตร์ เรื่องห้องหุ่นฟรี! และร่วมลุ้นรับเสื้อ T – Shirt Limited Edition พร้อมลายเซ็นจากนักแสดงน�ำ
12: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
Skate Chiangmai 2014
ครัง้ แรกของเชียงใหม่กบ ั การเป็นเจ้าภาพ จัดงานแข่งขันไอซ์สเก็ตระดับนานาชาติ Skate Chiangmai 2014 ครั้งนี้ร่วมมือกับอินโดนีเซีย และฮ่องกง จัดการแข่งขันขึน้ ที่ Sub Zero Ice Skate ภายใน เซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่ นอกจากจะ เป็ น การแข่ ง ขั น ที่ ร วมดาวจากหลายประเทศ เข้าชิงชัยแล้ว นักเล่นไอซ์สเก็ตในภูมิภาคเอเชีย แปซิ ฟ ิ ก ยั ง ได้ ม าแลกเปลี่ ย นประสบการณ์ ผ่านการแข่งขันครั้งนี้อีกด้วย
NEWS
หอศิลป์ฯ มช. จัดแสดงงานศิลปะนักศึกษา
มีนท ิ รรศการน่าสนใจมาจัดแสดงให้ชมกัน เป็นประจ�ำทุกเดือนส�ำหรับ หอศิลป์ฯ มช. เดือนที่ ผ่านมาเริม ่ ด้วยงาน ‘2603 - 5303 ขาว เทา ด�ำ’ น�ำเสนอผลงานผ่านการนั่งล้อมวงพูดคุยกัน ของรุน่ พีร่ นุ่ น้องศิษย์เก่าวิจติ รศิลป์ มช. พร้อมด้วย การน�ำผลงานศิลปะหลายรูปแบบมาจัดแสดงให้ชม นอกจากนีย้ งั มีนท ิ รรศการศิลปนิพนธ์ ‘ร่อง รอย ชีวิต’ จากทะเลสู่ภูเขา ของนักศึกษาสาขาวิชา ทัศนศิลป์ คณะศิลปศาสตร์มหาวิทยาลัยสงขลา นครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี น�ำเรือ่ งราวของชีวต ิ ในสามจั ง หวั ด ชายแดนภาคใต้ ม าบอกเล่ า ให้ ชาวเหนือได้ชมกัน
The 2nd Solo Art Exhibition by Momoko Toda Kaewdee
The Meeting Room Art Cafe จัดแสดง งานเดี่ ย วครั้ ง ที่ 2 ของศิ ล ปิ น สาวชาวญี่ ปุ ่ น Momoko Toda Kaewdee กับโปรเจ็คท์ศิลปะที่ ชื่อว่า Momoko’s Garden จัดแสดงภาพวาด ถ่ายทอดสวนในจินตนาการของศิลปินออกมา อย่างสดใส นอกจากมีภาพให้ชมแล้วยังมีของ ที่ระลึกหน้าตาน่ารักในคอนเส็ปท์เดียวกับงาน มาจ�ำหน่ายให้ผู้สนใจได้จับจอง
14: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
Promenada Resort Mall Special Events
สร้างสีสน ั ครบครันความบันเทิงสมกับเป็น Life Style Resort Mall จริงๆ ส�ำหรับพรอมเมนาดา รี ส อร์ ท มอลล์ กั บ การเนรมิ ต บรรยากาศแบบ ญี่ปุ๊นญี่ปุ่นมาให้ชาวเชียงใหม่ได้เพลินเพลินกับ ร้านค้าสไตล์ญป ี่ น ุ่ ในเทศกาล Little Japan โดยได้ รับเกียรติจาก มร.อะคิฮโิ กะ ฟูจอิ ิ กงสุลใหญ่ญป ี่ น ุ่ ณ นครเชียงใหม่ เป็นประธานเปิดงาน ต่อด้วย นิทรรศการภาพถ่ายในคอนเส็ปท์ ‘WILD RANGE จากขุ น เขา จรดแนวประการั ง ’ ฝี มือ บารมี เต็มบุญเกียรติ ช่างภาพสัตว์ปา่ และใต้นำ�้ ชือ่ ดังมา จัดแสดงใช้ชม พร้อมเสวนาบอกเล่าประสบการณ์ ของเขา ให้ผสู้ นใจเข้าร่วมฟังในบรรยากาศอบอุน ่
Opal Studio Charity Concert #1 คอนเสิรต ์ การกุศล Opal Studio Charity Concert#1 โดยความร่วมมือกันระหว่าง Opal Studio, คริสตจักร The Next และ CMSAA และ CentralFestival Chiangmai งานนี้มีศิลปิน เชียงใหม่ อาทิ วง NEED, แก๊ป&ฝน จาก The Voice 2, น้องเซ็น จาก The Voice Kids 2, กิ๊ก ณัฎรดา จาก Opal Studio, วง OhmPok และ โอปอล์ A Cappella 7 เข้าร่วมมอบความสุข และส่งต่อรายได้จากการจัดงานให้แก่บ้านเด็ก เปี่ยมรักเปี่ยมพระพร อ. แม่วาง เชียงใหม่
European Union Film Festival 2014
เอาใจคอหนังยุโรปกันอีกแล้ว เมือ่ คณะผูแ้ ทน สหภาพยุโรป ร่วมกับสถานทูต และหน่วยงาน วั ฒ นธรรมของประเทศสมาชิ ก สหภาพยุ โ รป รวมทัง้ โรงภาพยนตร์ในเครือ เอส เอฟ จัดหนังดี มาให้ชมกันฟรีๆ กับ ‘เทศกาลภาพยนตร์สหภาพ ยุโรป (European Union Film Festival 2014)’ คัดสรรภาพยนตร์คณ ุ ภาพ 18 เรือ่ งจาก 14 ประเทศ สมาชิกสหภาพยุโรปมาฉายให้ชมในโรงภาพยนตร์ SFX Cinema ภายใน เมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิ้ง เซ็นเตอร์
NEWS
Princess Tearoom Grand Opening
ร้านชาเปิดใหม่ใกล้ๆ นิมมานเหมินท์แห่งนี้ เพิ่งเปิดบริการอย่างเป็นทางการไปเมื่อเดือน ที่ผ่านมา บริการชานานาชนิดในบรรยากาศ ของบ้านและสวนสวยสไตล์อังกฤษ ตั้งอยู่ใน ซอยสุขเกษม และก็ดูเหมือนว่าจะรุ่งเรื่องไปอีก นานเพราะแค่เปิดวันแรกก็มีทั้งญาติสนิทมิตร สหายมาอวยพรพร้อมอุดหนุนกันอย่างเนือง แน่น
Chic Wedding Fair 2014
เอาใจคูร่ กั ทีอ่ ยากสละโสดกับงานเวดดิง้ แฟร์ แบบชิคๆ Chic Wedding Fair 2014 โดยโรงแรม อิมพีเรียลแม่ปิง หลังจากแถลงข่าวไปก็ยกพล น�ำแพคเกจแต่งงานราคาสุดพิเศษ พร้อมทั้ง การแสดงบัลเล่ต์ และแฟชัน ่ โชว์ชด ุ แต่งงานมาให้ ชมเป็นตัวอย่าง พร้อมลดแลกแจกแถมให้กับ คูร่ กั ทีจ่ องแพคเกจแต่งงานภายในงานอีกเพียบ งานนี้ ไ ด้ รั บ ความสนใจจากคู ่ รั ก ควงคู ่ ม าชม อย่างคึกคัก ณ ลานโปรโมชั่น เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต 16: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
ครบรอบ 15 ปี ‘ร้านเล่า’
เดินทางมาสู่ปีที่ 15 แล้วส�ำหรับ ‘ร้านเล่า’ ปีนจี้ ด ั งานฉลองแบบกันเองในธีม ‘สนามเด็กเล่า’ พร้ อ มเปิ ด ตั ว หนั ง สื อ ในชื่ อ เดี ย วกั น โดยได้ นักเขียนรับเชิญ 15 ชีวิตที่ต่างก็เป็นศิษย์เก่า ภาควิชาสื่อสารมวลชน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ มาช่วยกันเล่าเรื่องในแบบของตัวเอง ในงานยัง มีนักเขียนรับเชิญหลายท่านมาเล่าเรื่องสนุกๆ ให้ฟังแกล้มดนตรีโฟล์คสบายๆ รวมทั้งการขาย หนังสือมือสองและกิจกรรมสอยดาว เพือ่ หารายได้ ช่ ว ยเหลื อ ผู ้ ป ระสบภั ย จากเหตุ แ ผ่ น ดิ น ไหว ที่จังหวัดเชียงราย
CAMT จั บ มื อ เครื อ ข่ า ยพิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ กลางเวียงฯ ผนึกก�ำลังส่งเสริมการท่องเทีย่ ว และวิชาการ
เพื่ อ พั ฒ นาการท่ อ งเที่ ย วและวิ ช าการ ให้แข็งแกร่งยิง่ ขึน้ องค์กรในเชียงใหม่อย่าง เครือข่าย พิพิธภัณฑ์กลางเวียงเชียงใหม่ และวิทยาลัย ศิลปะ สื่อ และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (CAMT) จึ ง จั บ มื อ กั น ขั บ เคลื่ อ นยุ ท ธศาสตร์ ส่งเสริมให้ประชาชนตลอดจนนักท่องเทีย่ ว สนใจ เข้ า ชมพิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ แ ละสถานที่ ส� ำ คั ญ ทาง ประวัติศาสตร์กลางเวียงเชียงใหม่ โดยมีงาน แถลงข่าวความร่วมมือครั้งนี้ในเดือนที่ผ่านมา ณ ที่ ท� ำ การเครื อ ข่ า ยพิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ ก ลางเวี ย ง ถนนพระปกเกล้า
Chemystery a Unique Performance
ถูกใจผู้ชมมากๆ ส�ำหรับการแสดงชุดนี้ จัดโดย M&M Production ทีน่ ำ� สามศิลปินฝีมอื ดี มาโชว์ดว้ ยกัน ในชือ่ ชุด Chemystery a Unique Performance การบรรเลงกีตาร์ยิปซีแจ็ซซ์ ผสมผสานกับเปียโนคลาสสิคและระบ�ำฟลาเมงโก้ โดยความร่วมมือกันของ 2 นักดนตรีหนุม่ Aymen และ Jonas ร่วมด้วย Jeap นักเต้นฟลาเมงโก้สาว สร้างความเพลิดเพลินและความประทับใจให้ กับผู้ชมที่มาร่วมชมอย่างอบอุ่นภายในห้อง Auditorium สถาบันสอนภาษา AUA เชียงใหม่
New Blood Artists : Illustration Exhibition
นอกจากจะเป็ น สถานที่ สั ง สรรค์ ข อง นั ก ดนตรี แ ละศิ ล ปิ น เชี ย งใหม่ แ ล้ ว พื้นที่ร้าน มินม ิ อล ย่านนิมมานเหมินท์ ยังเป็นแกลเลอรี่ ให้ ศิ ล ปิ น รุ ่ น ใหม่ ม าแสดงงานด้ ว ย คราวนี้ เป็ น การรวมตั ว กั น ของศิ ล ปิ น สายกราฟิ ก ในเชียงใหม่มาร่วมกันโชว์ผลงานในชื่อ NBA (New Blood Artists : Illustration Exhibition) จัดแสดงและขายงานกราฟิกให้ผู้สนใจเข้าชม และจับจองอย่างคึกคัก
PEOPLE
THE ALTERNATIVE LIBRARIAN ห้องสมุดในฝัน ณัฐพงษ์ เนียมนัด เจ้าของร้าน ‘มาหาสมุด’
นัท-ณัฐพงษ์ เนียมนัด บอกกับเราว่า สิ่งที่เขาอยากเห็นใน ‘มาหาสมุด’ ห้องสมุดที่เขาเป็ นเจ้าของก็คือ อยากให้เป็ นสถานที่ ที่คนทุกเพศทุกวัยทัง้ ในละแวกใกลเ้ คียงหรือจากที่อ่ืนๆ เข้ามาหา หนังสืออ่าน หรือจะมานัง่ ท�ำงาน นัง่ เล่นพักผ่อนหย่อนใจก็ไม่เกี่ยง “คงเป็ นเพราะสมัยเรียนเรารูส้ กึ ว่า บางครัง้ ไม่อยากอยูบ่ ้าน อยากออกไป ท�ำงานทีอ่ น่ื แต่วา่ ไม่รจะไปที ู ้ ไ่ หนน่ะครับ พอท�ำห้องสมุดก็เลยอยากให้ใครๆ เข้ามาใช้ทน่ี ่กี นั อยู่ดกึ ๆ เลยก็ได้ ไม่มปี ญั หา” ห้องสมุดขนาดย่อมภายใต้บรรยากาศเป็ นกันเองทีต่ งั้ อยูภ่ ายใน โครงการบ้า น ‘ข้า งวัด ’ ในซอยวัด อุ โ มงค์ ใกล ก้ ับ วัด ร�ำ่ เปิ ง (ตโปทาราม) แห่งนี้ เกิดขึ้นจากความใฝ่ ฝันของนัทที่อยากจะท�ำ ห้องสมุดในแบบของตัวเอง บวกกับความปรารถนาทีอ่ ยากจะมาใช้ชวี ติ อยู่ทเ่ี ชียงใหม่ “ทุกอย่างเกิดขึ้นในจังหวะเวลาทีพ่ อดีมากจนไม่น่าเชื่อ คือตอนนัน้ ผมก�ำลังเตรียมตัวจะออกจากงานประจ�ำ เป็ นช่วงทีเ่ พิง่ จะ ยืน่ ใบลาออก มุง่ มันมากกั ่ บการทีจ่ ะออกมาเป็ นคนว่างงาน (หัวเราะ) ระหว่ า งนั้น ก็ บ งั เอิ ญ เจอกับ รุ่ น พี่ท่ี รู จ้ กั กัน เมื่อ ตอนไปร่ ว มทริ ป ปัน่ จักรยานทัว่ ประเทศให้กบั นิตยสาร a day ฉบับ human ride ประจวบเหมาะกับช่วงนัน้ พีเ่ ขาเพิง่ ได้มาเจอทีน่ ่ี เลยชวนให้มาท�ำห้องสมุด พอผมได้มาเห็นทีน่ ่ีก็ชอบเลย ชอบในทันที สุดท้ายก็ตดั สินใจย้ายมา เชียงใหม่เพือ่ เริ่มต้นท�ำห้องสมุด” ก่อนหน้าทีห่ อ้ งสมุดแห่งนี้จะเกิดขึ้น นัทเคยมีเพจทางเฟซบุค๊ ในชื่อ ‘ห้องสมุดใจใหญ่’ ที่เปิ ดโอกาสให้คนที่สนใจสามารถหยิบยืม หนังสือทีเ่ ป็ นสมบัตสิ ว่ นตัวของเขาไปอ่านกันได้ฟรีๆ โดยมีข ้อแม้แค่วา่ หากสามารถท�ำได้ ก็อยากจะให้ผูย้ มื ส่งหนังสืออะไรก็ได้มาร่วมสมทบ กับหนังสือทีเ่ ขามีอยู่ เพือ่ เตรียมไว้สำ� หรับเปิ ดห้องสมุดตามความฝัน ของเขาในอนาคต โดยนัทกล่าวว่า การท�ำห้องสมุดนัน้ เกิดจากความเชือ่ ของเขาที่ว่ า คนเราควรลงมือ ท�ำ อะไรบางอย่ า งถ้า หากต้อ งการ การเปลีย่ นแปลง มากกว่าทีจ่ ะเอาแต่วพิ ากษ์วจิ ารณ์แต่ไม่ลงมือท�ำ “ผมคิดว่ายังมีคนอีกมากทีม่ โี อกาสน้อยกว่าในการเข้าถึงข้อมูล ข่าวสารหรือความรูต้ ่างๆ ถ้าหากสิง่ ทีเ่ ราท�ำจะเป็ นส่วนหนึ่งทีช่ ่วยให้เขา สามารถเข้าถึงความรูต้ ่างๆได้มากขึ้น ก็เป็ นเรื่องทีด่ ี เพราะผมเชื่อว่า พอคนเราได้อ่านหนังสือแล ้ว เรื่องของการคิดการวิเคราะห์กจ็ ะตามมา” นอกจากนี้เขายังบอกด้วยว่า ในเมือ่ พบว่าองค์ประกอบต่างๆ ที่เขา
ต้องการมีครบสมบูรณ์หมดแลว้ จึงไม่มเี หตุผลอะไรที่จะไม่เริ่มต้น ท�ำในสิ่งที่ตวั เองฝันให้เป็ นจริง “ฝันว่าอยากจะมาอยูเ่ ชียงใหม่ อ่านใน หนังสือแล ้วอยากจะมาอยูแ่ ถวซอยวัดอุโมงค์ ก็ได้มาอยูจ่ ริงๆ แล ้วเมือ่ ก่อน ตอนทีท่ ำ� เพจก็คดิ ว่าตัวเองไม่มเี วลาว่าง เลยท�ำได้ไม่เต็มที่ แต่ตอนนี้ ก็มเี วลาแลว้ เพราะฉะนัน้ ก็ตอ้ งลงมือท�ำแลว้ ล่ะ อย่างน้อยต่ อให้ ไม่ประสบความส�ำเร็จก็ยงั บอกใครๆ ได้วา่ ได้ลงมือท�ำแล ้ว” แน่นอนว่าการท�ำห้องสมุดทีไ่ ม่เน้นหนักในเรือ่ งวิชาการตามแบบ ของนัทนัน้ ต่างไปจากห้องสมุดในความคุน้ เคยของคนทัว่ ไป อีกทัง้ ยัง มีคำ� ถามว่าเขาจะท�ำอย่างไรให้หอ้ งสมุดแห่งนี้สามารถเลี้ยงตัวเอง ในเชิงธุรกิจได้ ซึง่ เขากล่าวว่ารายได้ทจ่ี ะมาเกื้อหนุนการท�ำห้องสมุดนัน้ จะมาจากการขายเครือ่ งดืม่ และอาหารให้กับผู ้ทีจ่ ะมาใช้บริการ อย่างไรก็ตาม เขาเชือ่ ว่าแม้จะไม่ใช่งานง่าย แต่การท�ำห้องสมุดแห่งนี้กใ็ ห้สิง่ อืน่ ๆ กลับคืน มาสู่ตวั เขาด้วยเช่นกัน “ถ้าเกิดวันหนึ่งท�ำเต็มทีแ่ ล ้ว แต่พบว่ามันอยูไ่ ม่ได้ ผมก็ไม่เสียใจ ยังหันไปท�ำอย่างอืน่ ได้ แต่ถา้ มันอยู่ได้จริงก็ยง่ิ ดี จะได้เป็ นข้อพิสูจน์ ว่าการท�ำอะไรเล็กๆ ทีเ่ ป็ นประโยชน์กบั คนอืน่ ๆ ก็สามารถอยู่รอดได้ หรือถ้าทีน่ ่จี ะเป็ นแรงบันดาลใจให้คนอืน่ อยากท�ำอะไรขึ้นมาก็ยง่ิ ดีใหญ่” ขณะทีเ่ ป้ าหมายต่อจากนี้ นอกจากอยากจะให้มีคนเข้ามาใช้พ้นื ที่ กันให้มากๆ แลว้ เขายังตัง้ เป้ าทีจ่ ะหาหนังสือมาเพิม่ เติมในห้องสมุด ให้หลากหลายมากยิง่ ขึ้น “เราคงคาดหวังไม่ได้วา่ ทุกๆ คนทีม่ าจะต้องมา อ่านหนังสือ หรือว่าทุกคนทีม่ าจะพอใจกับทีน่ ่ที กุ คน แต่ถา้ อย่างน้อย ถ้าการมาทีน่ ่ที ำ� ให้ใครสักคนรูส้ กึ อยากอ่านหนังสือ และกล ้าทีจ่ ะเดินไป หยิบหนังสือมาเปิดอ่าน แค่น้ผี มก็ดใี จแล ้ว และอยากจะออกตัวไว้เลยว่า การมาห้องสมุดทีน่ ่ี คุณอาจจะไม่ได้เจอในสิง่ ทีค่ ณ ุ คาดหวังไว้ แต่มนใจว่ ั่ า คุณจะได้เจอกับสิง่ ทีค่ ุณชอบไม่มากก็นอ้ ย” About HIM ด้วยเหตุที่เรียนมาทางทางด้านสถาปัตยกรรมศาสตร์จากมหาวิทยาลัย เทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี ท�ำให้นัทได้ใช้ความรู้ดังกล่าวมาออกแบบ ตกแต่งห้องสมุดเล็กๆ ของตัวเอง ขณะทีท่ กุ วันนีน้ อกจากดูแลห้องสมุดและ ตระเตรียมสูตรอาหาร-เครือ่ งดืม่ ทีจ่ ะให้บริการแก่ผมู้ าเยือนแล้ว เขายังเจียด เวลาส่วนหนึ่งมาอัพเดตความเคลื่อนไหวของห้องสมุดผ่านทางเฟซบุ๊ค Mahasamut Library by ‘ห้องสมุดใจใหญ่’ (www.facebook.com/ mahasamutlibrary) อีกด้วย
เรื่อง: ระพินทรนาถ ภาพ: ศมนภรณ์ 18: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
20: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
PEOPLE
DESIGN FOR LIFE ชีวิตกลิ่นหอม ศรสวรรค์ ปินะกาสัง
เจ้าของแบรนด์ Hom Fragrances
วิธที ำ� ตามฝันมีหลายแบบ บางคนก็เลือกไต่ไปบนบันไดทีว่ างไว้ อยู่แล ้ว บางคนก็เลือกต่อบันไดทีละขัน้ ด้วยตัวเอง และ โฉม - ศรสวรรค์ ปินะกาสัง เจ้าของแบรนด์ Hom Fragrances ก็เป็ นหนึ่งคนทีเ่ ลือก ต่อเติมความฝันให้สำ� เร็จด้วยสองมือของเธอ หลังจากเรียนจบจากคณะวิจติ รศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โฉมใช้ความชื่นชอบเครื่องหอมเป็ นการส่วนตัวมาแปลงเป็ นผลงาน เทียนไขจากถัวเหลื ่ อง ลองผิดลองถูกจนได้เทียนหอมทีม่ กี ลิน่ เฉพาะตัว จุดแลว้ กลิน่ ไม่เพี้ยน บวกกับดีไซน์เรียบง่ายแต่ดูดีของแพคเกจจิ้ง ทีเ่ ธอบอกว่าอยากให้เป็ นโปรดัคท์สำ� หรับกลุม่ วัยรุ่นผูช้ น่ื ชอบความหอม เหมือนกัน “เราชอบซื้ออะไรทีเ่ เบบกระจุกกระจิก พวกของหอมตามสไตล์ ผู ้หญิง พอซือ้ มาเเล ้วก็เราสนใจอยากท�ำ เเต่ทำ� เล่นก่อนนะคะ เป็นงานอดิเรก ช่วงนัน้ พอเรียนจบก็วา่ งๆ เลยไปเรียนท�ำเทียน ก็เหมือนร้อนวิชาด้วย เลยท�ำมาเเจกเพือ่ น เเล ้วทีน้ เี ขาก็ชอบกัน เพือ่ นเลยบอกว่าท�ำไมไม่ทำ� ขาย จุดเริ่มต้นการขายเทียนมาจากตรงนัน้ ” แต่ก่อนจะมาเป็ นเทียนจากไขถัวเหลื ่ องอย่างตอนนี้ โฉมทดลอง ใช้พาราฟิ นเป็ นส่วนประกอบหลักมาก่อน แต่จากการศึกษาหาข้อมูล เกี่ยวกับส่วนประกอบของเทียนมากขึ้นเธอพบว่าพาราฟิ นท�ำมาจาก ปิโตรเลียม ซึง่ ส่งผลให้การเผาไหม้ไม่สะอาด เธอจึงลองมองหาวัตถุดบิ อืน่ ที่ปลอดภัยกว่ามาใช้ จนมาลงตัวที่ไขถัว่ เหลือง ซึ่งเป็ นวัตถุดบิ จาก ธรรมชาติ เผาไหม้ได้ดี ทัง้ ยังมีของแถมเป็ นน�ำ้ ตาเทียนที่นำ� มาใช้ บ�ำรุงผิวได้อกี ด้วย “ตอนเเรกเราท�ำเล่น แต่พอตัดสินใจว่าสิง่ นี้ละ่ จะเป็ นอาชีพหลัก ของฉัน ก็ตอ้ งซีเรียสแลว้ ล่ะ เริ่มจากกลิน่ ก่อน เราท�ำเทียนโดยเน้น ไปที่กลุ่มเป้ าหมายวัยรุ่น ก็จะใช้กลิน่ ของขนม กลิน่ ผลไม้ ดอกไม้ เป็ นแนวสดชื่นมากกว่า ส่วนแพคเกจตอนแรกมองไว้ว่าจะให้โรงงาน ท�ำบล็อกขวดแก้วส�ำเร็จมาเลย แต่ตน้ ทุนแพงมาก ก็เลยมามองเห็นว่า เอ๊ะ...ขวดเครื่องดื่มใช้แลว้ ก็เป็ นเเก้วเหมือนกัน เเต่ทำ� ไมถึงราคาถูก จนแทบไม่มคี ่าเลย ก็หาวิธีการเอาขวดพวกนัน้ มาใช้ ลองผิดลองถูก อยู่เป็ นเดือนเหมือนกันนะ กว่าจะหาวิธกี ารตัดออกมาให้ได้ตามขนาด
ที่เราต้องการ จากนัน้ ก็เอาทัง้ หมดที่เรามีมารวมกันกลายเป็ น Hom Fragrances Soy Candle เทียนหอมทีผ่ ลิตจากไขถัวเหลื ่ องธรรมชาติ (Soy Wax) พอจุดแล ้วสามารถจะกลายเป็ นน�ำ้ มันนวดบริสุทธิ์ทเ่ี อามา ใช้บ�ำรุงผิวได้อีกต่อหนึง่ สร้างจุดขายให้โปรดัคท์ของเราเป็น Eco Friendly คือเป็ นมิตรกับสิง่ แวดล ้อม” ส�ำหรับหนทางธุรกิจของแบรนด์หอม โฉมคิดไว้ไกลถึงขัน้ อยาก ส่งออกต่างประเทศ และก็น่าจะเป็ นฝันทีไ่ ม่ไกลเกินไปนัก เธอเล่าให้ฟัง ว่าตอนนี้กำ� ลังติดต่อไปวางขายตามห้างสรรพสินค้าใหญ่ๆ ในกรุงเทพฯ รวมทัง้ การไปออกงานแฟร์ระดับประเทศมาแล ้ว ก็น่าจะเป็ นใบเบิกทาง และสร้า งประสบการณ์ใ ห้เ ธอพัฒ นาผลิต ภัณ ฑ์ใ ห้ต อบโจทย์ข อง ผู ้บริโภคได้กว้างขวางขึ้น ส�ำหรับโฉมแล ้ว เธอมองว่าการเริม่ ต้นอะไรใหม่ มักยากเสมอ มีบ ้างทีเ่ ธอรูส้ กึ ท้อ แต่เมือ่ ได้ลงมือท�ำแล ้ว จะทิ้งความฝัน ไว้กลางคันไม่ได้ “มีบางครัง้ นะที่โฉมคิดว่าไม่ทำ� เเลว้ ไม่ไหวเเลว้ ไม่ใช่ว่าเบือ่ เเต่ไม่รูจ้ ะท�ำอย่างไง ท�ำไมขัน้ ตอนเยอะเหลือเกิน เเต่พอมองกลับไป เราท�ำมาขนาดนี้เเล ้ว คนก็รูจ้ กั แล ้ว ลงทุนไปก็เยอะ จะทิ้งเหรอ โฉมว่า ตรงนี้ล่ะส�ำคัญ ทุกธุรกิจไม่ได้ดตี งั้ แต่แรก ตอนเริ่มน่ ะยากหมดล่ะ แต่ถา้ ผ่านจุดหนึ่งไปได้ก็สบายแลว้ ตอนโฉมไปออกงานขายของนะ ก็มองคนทีเ่ ขาประสบความส�ำเร็จว่าเขาท�ำได้ยงั ไง เขาคงไม่ได้มโี รงงาน มาตัง้ แต่แรก ต้องมีบ ้างล่ะทีเ่ ริม่ ท�ำด้วยตัวเอง เขายังท�ำได้เลย แล ้วท�ำไม เราจะท�ำไม่ได้ ก็เอาตรงนี้ละ่ มาเป็ นก�ำลังใจให้สูต้ ่อ” About HER เรียนจบเอกศิลปะไทย คณะวิจติ รศิลป์ มช. แต่ดว้ ยความชอบล้วนๆ จึงหัน มาท�ำเทียนหอมขาย ตอนแรกเธอวางจ�ำหน่ายบนถนนคนเดิน แต่กพ ็ บว่าทีน่ นั่ ไม่ใช่ลกู ค้าทีเ่ ป็นกลุม่ เป้าหมาย หลังจากวางขายในงาน NAP 2013 ทุกอย่าง เริ่มชัดเจนขึ้น ปัจจุบันเธอมีร้านเล็กๆ จ�ำหน่ายเทียนหอมแบรนด์หอม ในโครงการ Think Park ถนนนิมมานเหมินท์ ซึง่ ทีน่ กี่ ไ็ ด้รบั เสียงตอบรับ เป็นอย่างดี
เรื่อง: ชลธิดา ภาพ: ศมนภรณ์
FEEL FOOD
EAT BETTER FEEL BETTER กินดี อยู่ดี เรื่อง: พิจิตรา ภาพ: ศมนภรณ์ / รัฐศักดิ์
การกินอาหารดี ส่งผลให้ชีวิตดี แล้วอย่างไร ถึงเรียกว่าดี? อาหารดีอาจไม่ใช่แค่รสชาติถูกปาก แต่หมายรวมถึงวัตถุดิบสดใหม่ กระบวนการปรุง ที่ ค งคุ ณ ค่ า ทางอาหารไว้ ค รบถ้ ว น รวมทั้งการ จัดวางให้ออกมาดูดีน่ารับประทาน และที่ ส� ำ คั ญ ไม่จำ� เป็นต้องแพงเสมอไป ฉบับนีพ ้ าไปชิมอาหารดี พาชีวสี ดใส กับหลายๆ ร้านในเชียงใหม่ทเี่ ราคัดสรร มาอย่างดี เพื่อคุณจะได้แฮปปี้ในทุกๆ มื้อ
22: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
DOLCETTO เข้ม หอม นุ่ม
NOTE:
ไปใช้บริการแล้วถ่ายรูปเมนูของ ร้านลงใน IG หรือ Facebook ติ ด แฮชแท็ ก dolcettocafe รับส่วนลดทันที 5 บาท
ร้านกาแฟเล็กๆ แห่งนี้มดี ที ่บี รรยากาศ สดชื่น ของแมกไม้ท่ีแ ฝงไปด้ว ยความอบอุ่น หอมกรุ่นของกาแฟ ตัง้ อยูร่ มิ ถนนนิมมานเหมินท์ สะดุดตาด้วยดีไซน์โมเดิรน์ ของห้องกระจกชัน้ เดียว ริมถนนนิมมานเหมินท์ เพียงเปิ ดประตูเข้าไป ก็ จ ะสัม ผัส กั บ กลิ่ น หอมของเมล็ ด กาแฟ และขนมนานาชนิด เหมาะส�ำหรับผ่อนคลาย ยามบ่าย หรือใช้เป็ นสถานทีน่ ดั พบ และดีอกี อย่าง คื อ รสชาติ ก าแฟสู ต รเฉพาะของร้า นที่ เ น้น รสเข้มข้น แต่ ทงั้ หอมและนุ่ มนวลกลมกล่อม นอกจากนี้ ย ัง มี เ มล็ ด กาแฟให้เ ลื อ กดื่ ม อยู่ หลายชนิดตามความชอบ รวมทัง้ กาแฟคาเฟอีนน้อย ไว้บริการนักดืม่ ทีห่ วั ใจอาจจะไม่ค่อยแข็งแรง Location : ถ. นิมมานเหมินท์ อ. เมือง เชียงใหม่ Open : 08:00-20:00 น. ทุกวัน Contact : 08-3925-5624 Facebook : Dolcetto Café IG : Dolcettocafe
BAKING MANIA บ้านขนมหวาน
หลัง จากเปิ ด สอนท�ำ เค้ก และจัด ส่ ง ตามร้านกาแฟทัวเชี ่ ยงใหม่ แบรนด์เบเกอรีโ่ ฮมเมด ทีช่ าวเชียงใหม่รูจ้ กั กันดีอย่าง Baking Mania ก็ได้ฤกษ์ดมี รี า้ นเป็ นของตัวเองสักที โดยยึดเอา บริเ วณห้อ งโถงของ The Artel ซอย 13 นิมมานเหมินท์ เปิ ดเป็ นร้านกาแฟเล็กๆ ให้นงั ่ จิบเครื่องดืม่ แก้วโปรดคู่กบั เค้กเนื้อนุ่ม เมนู ทงั้ เครื่องดืม่ และเบเกอรี่ จะน�ำผลไม้ตามฤดูกาล มาเป็นส่วนประกอบหลัก การน�ำรสชาติเปรี้ยวหวาน ตามธรรมชาติของผลไม้ มาผสมผสานให้เข้ากัน กับรสหวานมันของครีมและเค้กได้อย่างลงตัว นี่ละ่ เอกลักษณ์ของ Baking Mania ทีท่ ำ� ให้ หลายคนชื่นชอบ Location : ซ. 13 ถ. นิมมานเหมินท์ Open : 10:00-20:00 น. ทุกวัน Contact : 08-6116-7473 Facebook : bakingmania HIP MAGAZINE JULY 2014
A SIDE :23
FEEL FOOD
EAT ON EARTH อร่อยกลางสวน
คาเฟ่ เล็กๆ สไตล์ Cozy in Door สร้างบรรยากาศ ให้อ บอุ่น น่ า นัง่ ด้ว ยการรีโ นเวทบ้า นเก่ า ให้ก ลายเป็ น ร้านอาหารแสนโมเดิรน์ วางตัวอยูท่ า่ มกลางแมกไม้นานาพันธุ ์ ของสวนป่ าเขตร้อนชื้น บริการทัง้ อาหารไทย อาหารยุโรป เมนู ฟิวชัน่ ฟู้ดสุดเก๋แถมยังรสชาติดที อ่ี ยากแนะน�ำให้ลอง อาทิ น�้ำ ตกแซลม่ อ นรมควัน , ย�ำ แอปเปิ้ ลทู น่ า ฟู และพ็อ คช็ อ ปสเต็ ก ส�ำ หรับ เครื่ อ งดื่ม นัน้ ก็ โ ดดเด่ น ไม่แพ้กัน เพราะใช้ผลไม้ในท้องถิน่ มาผสานกับส่วนผสมอืน่ ๆ ให้ได้รสเข้มข้น ดื่มแลว้ สดชื่น อย่าง Honey Lemon Double Mint, Blueberry Smoothie และ เสาวรส มะม่วงปัน่ นอกจากนี้ยงั มีเมนู เบเกอรี่แสนหวานหน้าตา น่ากินให้เลือกหลากหลาย ถ้าชอบขนมรสเปรี้ยวอมหวาน ต้องลอง Berries on Earth แต่ถา้ อยากได้รสสัมผัสของ ชาเขียวมัชฉะแบบเข้มข้นต้องนี่ Raspberry Green Tea Tiramisu เป็ น การกิน อาหารที่เ พลิน เพลิน ได้ท งั้ กับ บรรยากาศและรสชาติอนั กลมกล่อม
Location : ต.หนองจ๊อม อ.สันทราย (เข้าทางสวนอาหารนนทรี) Open : 11:30 - 21:30 (ปิ ดทุกวันจันทร์) Contact : 09-3132-7222 Facebook : Eat on Earth Web : www.eatonearth.net
BAAN SUAN SILP CAFE บ้าน - อาหาร - ศิลปะ
คาเฟ่ บา้ นสวนแห่งนี้ตงั้ อยู่ในบริเวณเดียวกับ บ้า นสวนศิ ล ป์ ของอ.จุล ทัศ น์ กิ ติบุต ร ด้ว ยพื้น ที่ ห้อมล ้อมด้วยต้นไม้น้อยใหญ่สเี ขียวชอุม่ เพิม่ ความสดใส ด้วยการน�ำศิลปะมาแต่งแต้มสร้างบรรยากาศให้สดชืน่ ขึ้น มีให้บริการทัง้ เครื่องดืม่ ขนม และอาหารทีเ่ น้นอาหาร อิตาเลียนเป็ นส่วนใหญ่ แต่ ตกแต่ งหน้าตาให้ดูเก๋ไก๋ แบบฟิ วชัน่ ฟู้ด อาทิ สเต็กเนื้อสุดนุ่ม กลิน่ หอมเย้ายวน, พาสต้าซอสครีมชีสและเบคอน หรือจะเป็ นอาหารเบาๆ อย่างโรตีเบคอนและชีสราดซอสโยเกิรต์ , ซีซาร์สลัด สุขภาพดีกบั ผักสดๆ ฉ�ำ่ ๆ ส่วนเครื่องดืม่ อยากแนะน�ำ เมนู ดบั ร้อนอย่าง Baan Suan Silp Cinamon Ice Tea ทีน่ ำ� สมุนไพรมามิกซ์เข้ากับชาอย่างลงตัว นอกจากคาเฟ่ ที่จ ดั เต็ ม เรื่ อ งอาหารแล ว้ ยัง มีง านศิ ล ปะจากศิ ล ปิ น หลายๆ คนจัดแสดงให้ชมกันเพลินๆ และพิเศษส�ำหรับ วันเสาร์-อาทิตย์มเี ปิ ดสอนศิลปะฟรีสำ� หรับผูส้ นใจ NOTE:
Promotion พิเศษ ! มารับประทานอาหารทีร่ า้ นอิม่ แล้ว ก็รบ ั ‘ไอศครีมข้าวเหนียวมะม่วง’ ฟรี!!! ท่านละ 1 ที่ 24: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
Location : 25 ม. 3 (บ้านร้องอ้อ) ต. สันผีเสื้อ อ. เมือง (ถนนวงแหวนรอบสอง) Open : 11:00-20:00 น. (ปิ ดทุกวันพฤหัสบดี) Contact : 08-0926-2878, 08-1784-5281 Facebook : Baan Suan Silp Café
NOTE:
ราคาพิเศษส�ำหรับกาแฟสด หรือ เบียร์คอ็ กเทล (แก้วที่ 2) ลด 50%
DADDY’S ANTIQUE CAFE AND RESTAURANT สวิตฯ อินเชียงใหม่
ส�ำหรับร้านนี้เราไม่อยากพูดพร�ำ่ ท�ำเพลงอะไรมาก แค่ อยากจะบอกว่าส�ำหรับคอเบียร์ โดยเฉพาะนักดื่มที่ ชื่นชอบรสนุ่มลืน่ หอมกรุ่นของเบียร์สญั ชาติเบลเยีย่ มอย่าง ฮูการ์เด้น (Hoegaarden) ต้องไม่พลาดกับบุฟเฟ่ ตเ์ บียร์สดุ คุม้ ในราคา 499 บาท เริ่มหกโมงเย็นถึงสองทุ่มทุกวัน!!! และ ไม่ได้มดี เี พียงเท่านัน้ เรื่องของบรรยากาศและการตกแต่ง ยังน่านังไม่ ่ น ้อย อาคารหลังนี้จำ� ลองรูปแบบมาจากตึกประจ�ำเมือง อินเตอร์ลาเคน (Interlaken) ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ (Switzerland) ภายในร้านตกแต่ งด้วยของสะสม อาทิ นาฬกิ าไม้แขวนผนัง, วิทยุเก่า, เครือ่ งดนตรี ส่วนอาหารเน้น ไปทางยุโรป แต่ดไี ซน์ให้รสชาติและฟี ลลิง่ เหมือนรับประทาน อาหารฝี มอื พ่อ นอกจากจะอร่อยแล ้วยังรูส้ กึ ได้ถงึ ความใส่ใจ ทุกกระบวนการ และนอกจากโปรฯ เยี่ยมๆ ข้างต้นแลว้ ช่วงนี้กม็ เี ซตสุดคุม้ อย่าง ขาหมูเยอรมันบวกฮูการ์เด้น 1 แก้ว ราคา 340 บาท หรือจะเป็ นสเต็กเนื้อสันในย่างซอสเกรวีค่ ู่กบั ไวน์ 1 แก้ว ราคา 540 บาท แค่น้ กี อ็ ม่ิ คุม้ สบายกระเป๋ า Location : San Pareni 45/8 ม. 1 ต. แม่เหียะ อ. เมือง เชียงใหม่ Open : 11:00 - 22:00 น. ทุกวัน Contact : 0-5310-5557 Facebook : Daddy’s Antique cafe and Restaurant HIP MAGAZINE JULY 2014
A SIDE :25
RECIPE
เห็ ด ถอบ BAROMETOR EARTHSTARS (MUSHROOM)
เรื่อง/ภาพ: วัฒนาวรรณ ขันอาษา
ถ้าใครมาเจออิฉันช่วงนี้ เป็นต้องทักเหมือนกันหมดว่า ท�ำไมหน้า ดูกลมๆ ด�ำๆ เหมือนอะไรซักอย่าง?... ช่วงต้นฝนของทุกปี ชาวเหนือ (เห็ดเผาะ) ด้วยเพราะผลผลิตออกมา และอีสานต้องดีใจกันทุกบ้านเพราะเป็ น แค่ปีละครัง้ จึงท�ำให้มรี าคาแพง ยิง่ ถ้า ช่วงทีเ่ ห็ดก้อนกลมๆ ด�ำๆ เคี้ยวแล ้วจะ เป็ นเห็ ด อ่ อ นๆ ด้ว ยแล ว้ ขายกัน รูส้ กึ กรุบกรอบ มันๆ หอมๆ เริม่ ออก กิโลกรัมละประมาณ 600-700 บาท ตามป่ ามาให้ชาวบ้านได้เก็บมาขายกันแล ้ว กันเลยทีเดียว นัน่ คือเห็ดทีช่ าวเหนือเรียกว่า เห็ดถอบ
ซุปเห็ดถอบ
(Barometer Earthstars (Mushroom) Soup) ในเมือ่ ฝรัง่ เขามีเห็ดทรัฟเฟิ ล (Truffle) ซึง่ มีราคาแพงมาก เราก็ มีเห็ดถอบนี่แหละที่จะสามารถเทียบเคียงกับเขาได้ เพราะเห็ดทัง้ สอง มีสว่ นทีค่ ล ้ายกันคือเป็ นเห็ดทีไ่ ม่มรี ากและฝังตัวอยูต่ ามรากไม้หรือใต้ดนิ ในเมือ่ เห็ดทรัฟเฟิ ลมีราคาแพงแสนแพงกว่าเห็ดถอบหลายสิบ หลายร้อยเท่าและเป็ นเห็ดต่างประเทศด้วยแล ้ว เห็ดถอบซึง่ เป็ นทีร่ กั ของเรา ก็จะได้อวดชาวโลกบ้างแลว้ อิฉนั จึงน�ำมาเป็ นวัตถุดิบในการท�ำซุป แบบฝรัง่ ให้คุณผูอ้ ่านได้ลองท�ำกันดูนะเจ้าคะ * สูตรนี้ทำ� ได้ประมาณ 3-4 ที่ ส่วนผสม เห็ดถอบต้มแล ้ว หอมหัวใหญ่แดงขนาดกลางสับละเอียด กระเทียมจีนสับละเอียด เซเลอรี่ซอยบาง น�ำ้ ต้มเห็ดถอบ นมสด วิปปิ้ งครีม น�ำ้ มันมะกอก เนยเค็มขนาด 10 กรัม พริกไทยด�ำบดหยาบ พาร์สเลย์สดสับละเอียด ใบไทม์แห้ง เกลือป่ น
1 ½ 1/3 3 1 1 ½ 1 ½ ½ 3 1 ½ 2 1
ถ้วยตวง ลูก กลีบ ก้าน ถ้วยตวง ถ้วยตวง ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ ก้อน ช้อนชา ช้อนโต๊ะพูน หยิบมือ
วิธีท�ำ เห็ดถอบซื้อมาล ้างให้สะอาดและต้องเอาดินออกให้หมด น�ำไปใส่ หม้อต้มน�ำ้ ประมาณสองเท่าของเห็ด ใส่เกลือลงไปให้น�ำ้ ต้มมีรสเค็มเล็กน้อย ต้มให้เดือนและต้มทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 ชัว่ โมงจนน�ำ้ มีสเี ข้มหอม และเห็ดมีรสเค็มเล็กน้อย แยกเห็ดออกจากน�ำ้ แลว้ จึงน�ำเห็ดมาสับ หรือปัน่ ให้ละเอียดพักไว้... ตัง้ หม้อเคลือบใส่น�ำ้ มันมะกอกและเนย ผัด ด้ว ยหอมหัว ใหญ่ แ ดงให้ส ลดตามด้ว ยกระเทีย มสับ ผัด จนหอม เติมเห็ดถอบ เซเลอรี่ ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยน�ำ้ ต้มเห็ด ใบไทม์ พาร์สเลย์ และพริกไทย ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที หรือจนเริ่มงวด จึงใส่นมสดและวิปปิ้งครีม ต้มต่ออีกเล็กน้อย ชิมรส ถ้ายังไม่เค็มก็เติมเกลือ (ความเค็มได้จากน�ำ้ ต้มเห็ดแล ้ว) เสร็จแล ้วน�ำไปปัน่ ให้ละเอียด เทใส่จานซุป และต้องตกแต่งด้วยเห็ดถอบเป็ นเม็ดๆ เพราะคนที่ไม่เคยกินก็จะได้ ลิ้ม รสความหอมและความกรุ บ กรอบของเห็ด ซึ่ง เป็ น เอกลัก ษณ์ ของเห็ดถอบนะเจ้าคะ 26: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
TIP * ความเค็มของซุปขึ้นอยู่กับน�้ำที่เราใช้ต้มเห็ดถอบว่าเราจะใส่เกลือ ไปมากหรือน้อย (ต้องเค็มเล็กน้อย)
ไข่ตุ๋นเห็ดถอบ
(Barometer Earthstars (Mushroom) steamed egg) ในเมือ่ ถึงหน้าเห็ดถอบและหน้าก็เป็ นเห็ดถอบ ไปแลว้ อย่างเต็มหัวใจ อิฉนั ก็อยากจะเปลีย่ นรสชาติ แสนอร่อยทีค่ นุ ้ เคยของเห็ดถอบทีไ่ ด้จากแกงคัวเห็ ่ ดถอบ แกงเห็ดถอบใส่ใบมะขาม หรือหน่อไม้ดอง ผัดเห็ดถอบ หรือเห็ดถอบต้มเกลือกินกับน�ำ้ พริกตาแดง มาเป็ น ไข่ตุน๋ เห็ด ถอบบ้างเพราะไข่ตุน๋ เป็ น อาหารที่ท ำ� ง่า ย และกินกันแทบทุกบ้าน เพียงแต่เรามาเปลีย่ นวิธีการ น�ำเสนอเพือ่ เพิม่ คุณค่าให้กบั ไข่ตนุ๋ ห็ดถอบให้ดูน่ารัก และน่ากินยิง่ ขึ้น * สูตรนี้กนิ ได้ 2-3 คน ส่วนผสม ไข่ไก่เบอร์ 2 เห็ดถอบซอยบาง น�ำ้ ต้มเห็ดถอบ ซีอวิ ๊ ขาว ผักชีตน้ หอมซอยเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย น�ำ้ ตาลปลายช้อนชา เกลือป่ น กระเทียมไทย น�ำ้ มัน
4 ½ 4 1
ฟอง ถ้วยตวง ทัพพี ช้อนโต๊ะ
วิธีท�ำ ท�ำกระเทียมเจียวก่อน โดยต�ำกระเทียมไทย พร้อมเปลือกลงไปคัว่ ในน�ำ้ มัน ใช้ไฟปานกลางถึงอ่อน จนหอมเหลืองยกลงพักไว้... ตอกไข่ใส่ชามก้นลึก เติมน�ำ้ ต้มเห็ดถอบ ซีอวิ ๊ ขาว น�ำ้ ตาล พริกไทย ตีด ้วยไม้ตีไข่ ให้เข้ากัน ชิมรสชาติโดยแตะกับลิ้นให้มรี สเค็มอ่อนๆ พอได้ทแ่ี ลว้ ใส่ผกั ชีตน้ หอมและเห็ดถอบ ตีให้เข้ากัน อีกรอบ ระหว่างนี้ตงั้ หม้อนึ่งใส่นำ�้ ต้มให้รอ้ น ตีไข่อกี ที ก่อนน�ำไปเทใส่ถ ้วยน�ำ้ พริกก้นลึกเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6-8 เซนติเมตร ใส่ได้ประมาณ 6-8 ถ้วย น�ำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ยกลงแล ้วใช้ชอ้ นควักให้ได้ รูปถ้วย จัดใส่จานโรยด้วยกระเทียมเจียว แต่งด้วย ผักชีตน้ หอมและทีส่ ำ� คัญคือเห็ดถอบเป็ นลูกๆ
TIP * ความเค็ ม ของไข่ ตุ ๋ น เห็ ด ถอบขึ้ น อยู ่ กั บ น�้ำต้มเห็ดถอบว่าใส่เกลือมากน้อยแค่ไหน * สิ่งที่ขาดไม่ได้ของไข่ตุ๋นคือกระเทียมเจียว นะเธอ * จะใส่เนื้อสัตว์อื่นๆ ก็ไม่ผิดกติกา
ช้อนชา = ช้อนทีส่ ำ� หรับชา กาแฟทัว่ ไป ช้อนโต๊ะ = ช้อนส้อมทีใ่ ช้กนิ ข้าวทัว่ ไป ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทัว่ ไป
HIP MAGAZINE JULY 2014
A SIDE :27
COVER STORY
DESIGN @ HOME ดีไซน์บ้านๆ เรื่อง: ชลธิดา ภาพ: ศมนภรณ์
‘ท�ำงานที่บ้าน’ - ดูเป็นความฝันของใครหลายๆ คน ยิ่งถ้าเป็นงาน ที่ท�ำแล้วได้เงินด้วย ได้อยู่บ้านด้วย นึกอยากจะไปไหนก็ไปได้ด้วย แหม่…มันช่างเป็นชีวิตที่ชิลล์ดีจริงๆ เลยเธอเอ๊ยยย!!! ในยุคสมัยที่อะไรๆ ก็ง่าย เพราะมีเทคโนโลยีคอยโยงใยผู้คน ให้เชื่อมต่อกันผ่านอินเตอร์เน็ต
28: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
การท�ำงานที่บา้ น หรือท�ำงานที่อ่ืนนอกเหนือ จากในออฟฟิ ศ ดู จ ะได้ร บั ความนิ ย มมากขึ้น ซึ่ง นัน่ รวมไปถึงการเป็ นเจ้าของกิจการของตัวเอง ท�ำเอง ขายเอง มีหน้าร้านบ้าง ฝากหน้า ร้า นไว้บ นอิ น เตอร์เ น็ ต บ้า ง หรือแม้แต่รบั แบบพรีออร์เดอร์ ‘สังก่ ่ อน ท�ำทีหลัง’ เหล่านี้สร้างอิสระในการท�ำงาน และดีไซน์รูปแบบ การท�ำงานของคนยุคใหม่ให้ลงตัวกับไลฟ์สไตล์และชีวติ ของแต่ละคนมากขึ้น ราวๆ ปี กว่าถึงสองปี มานี้ จะสังเกตเห็นว่าใน เชียงใหม่มเี จ้าของกิจการ รวมทัง้ นักธุรกิจหน้าใหม่เกิดขึ้น มาเรือ่ ยๆ โดยเฉพาะในสายงานออกแบบดีไซน์สนิ ค้าท�ำมือ มีมากมายหลายแบรนด์ออกมาให้เลือกสรร ตัง้ แต่ของ กระจุกกระจิก สมุด ปากกา ของตกแต่ง ข้าวของเครือ่ งใช้ เสื้อผ้าฯลฯ
การท�ำงานของคนรุ่นใหม่ เริม่ ก้าวข้ามค�ำว่า จบอะไร ท�ำสิง่ นัน้ ไปสู่วถิ แี ห่งความชอบ ความสนใจส่วนบุคคล แบบ ‘ชอบอะไร ท�ำ สิ่ง นัน้ ’ แล ว้ ค่ อ ยน�ำ วิธีคิด ทาง การตลาดมาจับเข้ากับธุรกิจ แต่ เชื่อไหมว่า จ�ำนวนคนที่คิดได้ และท�ำได้ ว่าน้อยแล ้ว หาคนทีท่ ำ� ให้อยู่ได้ ‘จริงๆ’ ยิง่ น้อยกว่า เหตุใดท�ำงานที่บา้ นถึงอยู่ยาก อิสระขนาดนัน้ ก็น่าจะดี ทีไ่ ด้มเี วลาเอาไปท�ำมาหาตังค์ได้เยอะแยะ มันต้องมีเหตุผลทีเ่ ป็ นกุญแจส�ำคัญสิน่า ว่าท�ำไม ใครๆ ถึงคิดได้ แต่ทำ� ไม่ได้กนั ทุกคน แล ว้ ใครกัน นะจะตอบเรื่อ งนี้ ไ ด้ ถ้า ไม่ใ ช่ ค น ทีก่ ำ� ลังท�ำๆ อยู่ ฉบับ นี้ , เราเลยไปเคาะประตู ข อเยี่ย มบ้า น คนท�ำงานดีไซน์แบบ ‘บ้านๆ’ ในเชียงใหม่มาช่วยตอบ ภายใต้คอนเส็ปท์ ‘คิดทีบ่ ้าน ท�ำทีบ่ ้าน ขายทีบ่ ้าน’ ร่วมเปิดบ้านนังคุ ่ ยโดย Tua Pen Not, 15.28 Studio, linnil zakka shop และ 3.2.6.Studio
ธเนศ มณีศรี
อิสระภาพทางการงาน
ทัง้ 4 แบรนด์ทเ่ี ราไปเคาะประตูบา้ นคุย เป็ น แบรนด์เล็กๆ ในเชียงใหม่ทก่ี ำ� ลังเติบโต ทัง้ ในแง่ของ การเป็ นที่รูจ้ กั และการสร้างโปรดัคท์ออกมาอย่าง ต่อเนื่อง ภายใต้การบริหารจัดการแบบ 1 คน 1 แบรนด์ โดยมีจดุ ร่วมเหมือนกันคือเริ่มต้นมาจากความสนใจ พวกเขาไม่ได้ปฏิเสธการท�ำงานในระบบ เพียงแต่ อยากท�ำ ในสิ่ง ที่ต วั เองอยากลอง หรือ อีก นัย หนึ่ ง คืออยากท�ำงานในระบบทีต่ วั เองเป็ นผูก้ ำ� หนด น�ำ้ หวาน - พุทธิมน ตันติธนานนท์ เจ้าของ แบรนด์ linnil zakka shop หลังเรียนจบเธอท�ำงาน 30: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
ประจ�ำมาหลายอย่าง แต่เมือ่ ลาออกครัง้ สุดท้ายเกิดขึ้น ราวๆ สามปีทแ่ี ล ้ว ก็หนั มาท�ำของใช้แฮนเมดกระจุกกระจิก ขายอย่างจริงจัง โดยเช่าบ้านไม้สองชัน้ ขนาดกะทัดรัดเป็ น ทัง้ ที่พกั ที่ทำ� งาน และช็อปขายสินค้า ซึ่งในบริเวณ เดียวกันนี้ ยังมีอกี หนึ่งแบรนด์มาแชร์สเปซด้วย นัน่ คือ 3.2.6.Studio ของเวศ - ชเวศพล บุญศิริ ส�ำหรับเวศ ก็เคยผ่านงานประจ�ำมาก่อนทีจ่ ะสมัครเรียนต่อปริญญาโท คณะวิจติ รศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ควบคู่กบั การ เริ่มท�ำงานดีไซน์โปรดัคท์จากเศษไม้ของตัวเอง ตอนนี้ เวศเรียนจบแลว้ และกิจการส่วนตัวก็ไปได้ดมี สี นิ ค้า หลายรูปแบบออกมาวางจ�ำหน่าย ส่วน น็อต - พิชากร ชูเขียว เจ้าของแบรนด์ Tua Pen Not เริ่มท�ำกระเป๋ าจากกระสอบอาหารสัตว์ รวมทัง้ ทดลองท�ำโปรดัคท์จากวัสดุรไี ซเคิล ตัง้ แต่เรียน จบจากคณะวิจติ รศิลป์ มช. โดยมีแม่เป็ นนายทุน ในปี น้ ี เขาขยับขยายจากนังท� ่ ำงานอยูใ่ ต้ถุนบ้านแล ้วน�ำไปฝากขาย มาสู่การสร้างสตูดิโอท�ำงานแยกออกมาเป็ น สัด ส่ ว น และช็อปขายของทีห่ น้าบ้านของตัวเอง และ เนตร - ธเนศ มณีศรี เจ้าของ 15.28 Studio นอกจากวาดภาพสีนำ�้ ออกจ�ำหน่ายแล ้ว ยังรับงานวาด ตามแต่ใครจะต้องการคอนเส็ปท์แบบไหน รวมทัง้ เปิดสอน วาดภาพสี น�้ำ ให้ผู ส้ นใจเข้า มาเรี ย นศิ ล ปะแขนงนี้ เนตร เริ่มงานวาดสีนำ�้ ตัง้ แต่ยงั เรียนไม่จบมหาวิทยาลัย ด้วยความที่มพี ้ นื ฐานทางด้านศิลปะ เพราะอยู่คณะ วิจติ รศิลป์ เขาใช้วชิ าความรูผ้ นวกกับความชอบอารมณ์ ของภาพจากสีน�ำ้ มาสู่การวาดภาพสีนำ�้ อย่ างเต็มตัว ตอนนี้เขาเช่าบ้านชัน้ เดียวหลังเล็กๆ สร้างสตูดโิ อส�ำหรับ ท�ำ งานวาด รับ งานสอน เป็ น ที่พกั อาศัย รวมทัง้ ใช้ เป็นหน้าร้านและห้องรับแขกไปในตัว
ต้องเริ่มจากความชอบ
ข้อดีของการสร้างแบรนด์ของตัวเอง ให้อสิ ระ ทางการงานส�ำหรับพวกเขาทีจ่ ะ ‘คิด’ และ ‘ท�ำ’ อย่าง ไม่จำ� กัดไอเดีย โดยมีพ้นื ฐานมาจากความสนใจส่วนตัว น�ำ้ หวานเล่าว่า เธอเป็นคนชอบท�ำของกระจุกกระจิก อยู่แลว้ ตัง้ แต่สมัยเรียน สินค้าแรกทีท่ ำ� ออกมาขายคือ สมุดบันทึกเย็บมือ ต่อยอดมาเป็ นงานผ้ามัดย้อม และ ล่าสุดก�ำลังสนใจท�ำเซรามิก ทุกโปรดัคท์ทเ่ี ธอคิดและ ท�ำออกมาอยูใ่ นโจทย์เดียวกันคือ ท�ำของทีต่ วั เองอยากใช้ ในขณะเดียวกันด้วยการควบคุม ดูแล ผลิตด้วยตัวเอง ท�ำให้เธอมีเวลามากพอทีจ่ ะครีเอทสินค้าใหม่ๆ “โปรดัคท์ของ linnil ต อ น นี้ มี เ ย อ ะ ม า ก (หัวเราะ) คือถ้าพูดของ เป็ นประเภท อย่าง เสื้อผ้า เครือ่ งเขียน เพราะว่าของ ทีเ่ ราท�ำ เอาเข้าจริงๆ แล ้ว เ ป็ น ง า น โ ฮ ม เ ม ด ใ น จ�ำนวนจ�ำกัด ที่มสี นิ ค้า หลากหลาย ก็เพราะว่า เราท�ำคนเดียว เวลาเรา เรียนรูส้ ่งิ ใหม่ๆ ก็อยาก ลองท�ำไปเรื่อยๆ อย่าง ล่าสุดไปเรียนท�ำเซรามิกมา ก็ เ ลยลองท�ำ กระบอง เพชรปลอมจากเซรามิก และก็ต่อยอดเป็ นต่างหู”
ไม่เพียงแต่นำ�้ หวานเท่านัน้ เวศ เองก็นำ� สกิลล์ ด้านงานช่ างมาบวกกับไอเดียที่ชอบพลิกแพลงวัสดุ โปรดัคท์ทเ่ี ขาท�ำออกมาเป็ นอย่างแรกๆ จึงเป็ นโคมไฟ จากเศษไม้ทีม่ ฟี งั ก์ชนั ่ เป็ นกระถางต้นไม้ส�ำหรับปลูกพืช ต้นเล็กๆ อย่ างกระบองเพชร และด้วยความขี้เล่น ซึง่ เป็ นนิสยั ส่วนตัว เขามักจะตัง้ ชื่อให้ผลงานแต่ละชิ้น สร้างความแตกต่ างให้งานออกแบบมีความน่ าสนใจ และมีเอกลักษณ์ขน้ ึ ด้า นน็ อ ต ก็ น�ำ ความชอบมาสร้า งเป็ นงาน เช่นเดียวกัน ด้วยความทีจ่ บมาทางด้านศิลปะ ประกอบ กับชอบวัสดุรีไซเคิล โปรดัคท์ของเขาจึงมาลงตัวที่ กระเป๋ าดีไซน์เก๋จากกระสอบอาหารสัตว์ ทีเ่ ลือกวัสดุน้ ี น็อตให้เหตุผลว่าเพราะสีสนั สดใสน่าสนใจ และต่อยอด ไปเป็ นงานอย่ า งอื่ น ทั้ง งานเพ้น ท์, ภาพพิ ม พ์ และ Sculpture (หุน่ ชายหญิงหน้าวอร์มอัพ คาเฟ่ ก็เป็น ฝี มอื น็อต) ซึ่ง โจทย์ส ำ� คัญ คือ เขาจะท�ำ เฉพาะงาน ที่เขารูส้ กึ อยากท�ำเท่านัน้ เช่น มีกระเป๋ าอยู่แบบหนึ่ง ที่เ ขาท�ำ ออกมาและขายดี ม าก มีอ อร์เ ดอร์เ ข้า มา อย่างต่ อเนื่อง แต่ ก ลับ เป็ น แบบที่เ ขาไม่ค่ อ ยภูมิใ จ สัก เท่ า ไหร่ สุ ด ท้า ยเขาก็ เ ลิก ผลิต พร้อ มทัง้ ท�ำ ลาย แพทเทิรน์ ทิ้ง แม้จะมีใครมาขอให้ทำ� อีก เขาก็เลือก ทีจ่ ะปฏิเสธไป ซึง่ น่าจะเป็ นเรือ่ งเดียวกับที่ เนตร บอกว่า ส�ำหรับ เขาแล ้วการท�ำงานใดๆ ก็ตาม ต้องซือ่ สัตย์กบั ความรูส้ กึ ของตัวเอง เขาจะไม่ทำ� งานที่รูส้ ึกขัดใจ ไม่สบายใจ หรือไม่อยากท�ำ เพราะความซือ่ สัตย์จะท�ำให้เราท�ำงาน ออกมาได้อย่างดี เป็ นการเคารพทัง้ ตัวเองและงานทีท่ ำ�
พิชากร ชูเขียว
งานไม่ประจ�ำท�ำเงินกว่า?
ถ้า จะบอกว่ า งานประจ�ำ หรื อ งานไม่ ป ระจ�ำ อย่างไหนดีกว่าคงถกเถียงกันไม่รจบ ู ้ บางคนอาจไม่อยาก ท�ำงานประจ�ำเพราะรู ส้ ึกว่ามีขอ้ จ�ำกัด ทัง้ เรื่องความ รับ ผิด ชอบ และเวลาท�ำ งาน ซึ่ง นัน่ แลกมากับ งาน ทีม่ นคงและเงิ ั่ นทีจ่ า่ ยชัวร์ทกุ สิ้นเดือน ส่วนงานไม่ประจ�ำ ข้อเสียคือคาดเดารายได้ยาก เดือนนี้ขายของดี อีกเดือน อาจจะยอดขายตกรายได้แต่ละเดือนมีความผันผวน น�ำมาซึง่ ความยุ่งยากหากต้องท�ำธุรกรรมการเงิน แต่มี ข้อดีคอื อิสระในการคิดและท�ำ ท�ำมาก ได้มาก ถ้างาน มีคุณภาพ รายได้กอ็ าจแซงหน้ามนุษย์เงินเดือน เนตร เล่าให้ฟังถึงรายรับของเขาทีบ่ อกว่าอยูไ่ ด้สบาย เพราะตัว เขาเองก็ ไ ม่ ไ ด้มีค่ า ใช้จ่ า ยมาก นอกจาก ค่ าอุปกรณ์ทำ� งาน และยิ่งตอนนี้มเี ช่าบ้านส�ำหรับอยู่ และเป็ นสตูดโิ อในพื้นทีเ่ ดียวกัน ยิง่ ไม่อยากออกไปไหน “นอกจากรายได้จากการขายงานแล ้ว ก็มจี ากการ สอนวาดสีนำ�้ และด้วยความทีเ่ ราท�ำงานออกมาแลว้ มี คนเห็นเยอะ มีคนรู จ้ กั พอสมควร เวลาเขาอยากได้ งานแบบนี้ก็จะนึกถึงเรา ท�ำให้มรี ายได้เข้ามาตลอด อีกส่วนนึงก็จากงานเป็ นโปรเจ็คท์ ล่าสุดก็วาดให้บริษทั ขายอาหารสัตว์ยห่ี อ้ นึง ค่าตอบแทนทีไ่ ด้รบั ประมาณ หกหลัก ก็เรียกได้ว่าหายเหนื่อย” และเรื่องเงินก็ดูเหมือนว่าจะไม่ใช่ประเด็นหลัก ส�ำหรับพวกเขา รวมทัง้ การขยับขยายธุรกิจให้ใหญ่โตด้วย น�ำ้ หวานเล่าว่ามีหลายคนถามเธอว่าท�ำไมไม่สร้างแบรนด์ ให้แต่ละโปรดัคท์จะได้แยกกันไปเลย เพือ่ เผือ่ ทางเติบโต ในอนาคต เธอบอกว่าทุกสินค้าทีเ่ ธอผลิตออกมากับมือ ก็ลว้ นมาจากตัวเธอทัง้ สิ้น การท�ำงานด้วยตัวคนเดียว ท�ำให้เธอสนุกทีจ่ ะได้คดิ ทดลอง และควบคุมคุณภาพ ได้มากกว่า “ส�ำหรับน�ำ้ หวานก็ไม่รูว้ า่ แบรนด์น้ ีจะไปได้ ถึงไหน แต่ ความเป็ นจริงเราอยู่ แบบเล็กๆ อย่ างนี้ ก็ดแี ล ้ว เพราะเราท�ำคนเดียวเยอะๆ ก็ไม่ไหว เราท�ำให้เล็ก แล ้วท�ำให้ดี ดีกว่าเราท�ำให้ใหญ่และสุดท้ายไม่เหลืออะไร ทีเ่ ป็ นตัวเราเลย ก็คงไม่แฮปปี้ นะ” ส�ำหรับเวศเอง เขาบอกว่ามีเป้ าหมายของตัวเอง อยูใ่ นแต่ละเดือนว่าจะต้องท�ำให้ได้เท่าไหร่ และเขาก็คดิ เช่นเดียวกับน�ำ้ หวานคือ ชอบท�ำงานคนเดียว แม้วา่ จะ มีขอ้ จ�ำกัดในเรื่องของจ�ำนวนที่สามารถท�ำออกมาได้ ซึ่งท�ำให้ยอดขายไม่ฟ่ ูฟ่า แต่ เวศบอกว่าเขาอยากให้ การเติบโตของแบรนด์ 3.2.6.Studio เป็ นเหมือนต้นไม้ ทีค่ ่อยๆ แตกกิ่งก้านสาขาออกไป 32: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
ชเวศพล บุญศิริ
“จะว่า ไปก็ มีท างที่จ ะรวยนะ ถ้า เราไปหาซื้อ หนังสือฮาวทูมาอ่านว่าจะท�ำยังไง อายุนอ้ ยร้อยลา้ น ในพริบตาอะไรอย่างนี้ แต่สุดท้ายก็เป็ นเรื่องของเงิน ถ้าเรามีเงิน เรากูไ้ ด้ เราเปิ ดโรงงานได้ แต่วา่ ปัจจัยเสีย่ ง ก็มอี าจจะเจ๊งวันนี้คนื นี้ ซึง่ คิดว่าเล็กๆ แต่มคี ณ ุ ภาพดีกว่า เผื่อจะมีใครชอบแลว้ จ้างเป็ นโปรเจ็คท์ไป ก็โอเคนะ แต่เราก็ยงั คงท�ำของเราไปเรือ่ ยๆ คือไปจับสิง่ ใหม่เราก็สนุก พอท�ำออกมาเป็ นโปรดัคท์กด็ ูน่ารักดี น่าจะแบ่งคนอืน่ ใช้” ด้านน็อต ให้ความเห็นเกี่ยวกับงานประจ�ำและ การท�ำธุรกิจเป็ นของตัวเองในอีกแง่มมุ หนึ่ง เขามองว่่า งานประจ�ำขาดอิสระ ท�ำงานหนักแค่ไหน รายได้กเ็ ท่าเดิม แต่การท�ำกิจการของตัวเองสามารถก�ำหนดเองได้ “อาจจะเพราะคณะทีผ่ มเรียนมา สอนให้คดิ เอง ท�ำเอง คือให้เราจบมาแล ้วท�ำงานศิลปะ เป็ นนายตัวเอง ท�ำให้ผมพัฒนาไปทางการท�ำโปรดัคท์ดไี ซน์ของตัวเอง มากกว่าจะเข้าสู่ระบบ ซึง่ คนทีอ่ ยู่ในระบบนัน้ ก็คงสนุก หรือพอใจของเขานะ แต่ผมคิดว่าเราท�ำหนักแค่ไหน เงินเดือนก็เท่าเดิม แต่งานทีต่ อ้ งท�ำเองนีถ่ งึ จะดูชลิ ล์ๆ นะ แต่คุณต้องมีความรับผิดชอบสูงมาก เพราะไม่มใี ครมา คอยบังคับนี่วา่ คุณต้องเขางานกีโ่ มง เลิกกีโ่ มง ต้องท�ำให้ ได้เท่าไหร่ ต้องตัดสินใจ และจัดการเองหมด”
Pic By: 3.2.6.Studio
ท�ำอย่างไรให้อยู่ได้?
ท�ำธุรกิจยังไงให้อยู่ได้? เป็ นโจทย์ทห่ี ลายๆ คน อยากตีใ ห้แ ตก แต่ เ ป็ น เรื่อ งยากที่จ ะหาสู ต รส�ำ เร็จ เมือ่ สอบถามถึงวิธกี ารเอาธุรกิจให้รอดของทัง้ 4 แบรนด์ ก็แตกต่างกันไปในรายละเอียด เพราะสินค้าต่างชนิดกัน แต่สง่ิ หนึ่งทีม่ เี หมือนกันคือ ความต่อเนื่องและจริงจัง ต่องานทีพ่ วกเขาท�ำ ในมุมของน็อตเขาคิดอยูเ่ สมอว่าสิง่ ทีเ่ ขาท�ำไม่ใช่ การหาเลี้ยงชีพอย่างเดียว แต่เป็ นเรือ่ งของการหล่อเลี้ยง จิตใจด้วย “สิง่ ทีผ่ มท�ำต้องเลี้ยงชีพได้นะ แต่อกี ด้านนึง ต้องเลี้ยงจิตใจด้วย เราท�ำแบบทีเ่ ราชอบ การใช้สแี บบนี้ เพ้นท์แบบนี้ อาจจะไม่ใช่เทรนด์ของตอนนี้ แต่กเ็ หมือน แฟชันน่ ่ ะ ปี น้อี าจจะฮิตกางเกงขาม้า แต่อกี สองปี กเ็ ลิกฮิต ไปฮิตขาเดฟแทน ก็จะหมุนๆ วนๆ กันไป ถ้าเราวิง่ ตาม ก็เหนือ่ ย ผมเลยท�ำอยูก่ บั ที่ ท�ำของในแบบทีผ่ มชอบนีล่ ะ่ วันนึงคนก็อาจจะหันมาชอบอะไรทีเ่ ป็ นสีสนั สดใส เราก็ ขายให้คนทีช่ อบแบบนี้ได้ มีเงินด้วย แล ้วก็มคี วามสุขด้วย น่าจะดีกว่า” ในแง่ของการจัดการธุรกิจขนาดเล็กของตัวเอง ของน�ำ้ หวานกับเวศนัน้ ทัง้ คู่มองคลา้ ยกันคือ ไม่ว่าจะ เริม่ ท�ำอะไรต้องมาจากความอยากก่อน หาสิง่ ทีต่ วั เองชอบ และสนใจจริงๆ แล ้วทุม่ เทกับสิง่ นัน้ อย่างจริงจัง และคุณ ก็จะอยูไ่ ด้ แม้อาจจะล�ำบากหน่อยในช่วงเริม่ ต้น แต่การ ได้ลงมือท�ำ ก็ถอื ว่าได้กา้ วเดินแลว้ และยิ่งออกเดิน เร็วเท่าไหร่ ก็ยง่ิ ได้เปรียบ
“การท�ำงานที่บา้ นฟังดูก็เป็ นชีวติ ที่น่าอิจฉานะ แต่จริงๆ จะบอกว่าไม่ตอ้ งอิจฉาหรอก (หัวเราะ) เพราะ สิง่ ทีท่ กุ คนเห็นว่าชิลล์จงั เดีย๋ วก็ไปเทีย่ วโน่นนี่ เป็ นแค่ พาร์ทเดียวเฉยๆ ยังมีหลายพาร์ททีเ่ ราต้องท�ำเพือ่ ความ อยูร่ อดด้วย ท�ำของ ขายของ ไปไปรษณีย ์ ถ่ายรูป ท�ำรูป อัพเฟซบุก๊ ให้คนเห็นว่ามีของออกมาใหม่แลว้ นะ ซึง่ มี รายละเอียดเยอะมากทีต่ อ้ งท�ำ เอาง่ายๆ ก็คอื ว่าเราเริ่ม จากการเป็ นพนักงานของตนเอง แลว้ เราก็ได้เรียนรู ้ ระบบของตนเอง ซึ่งไม่มใี ครสอนเราได้ ไม่มเี จ้านาย เราก็ตอ้ งให้สง่ิ ทีเ่ จอตามทางค่อยๆ สอนเราว่ามีขนั้ ตอน อะไรอยูบ่ ้าง สอง สาม สี่ ระหว่างนัน้ เราก็ตอ้ งมีกฎเกณฑ์ ส�ำหรับตัวเองในการท�ำงานด้วย ช่วงนี้อาจจะสวมบท เป็ นเจ้านายก็สงั ่ ๆๆๆ แลว้ หลังจากนัน้ ก็เป็ นลูกน้อง ก็ทำ� ๆๆ แล ้วก็ถงึ เวลาพัก ก็คล ้ายๆ ออฟฟิ ศละ เพียงแต่ เราเป็ นทุกต�ำแหน่ง” เวศเล่าวิธกี ารท�ำงานของเขา โดยน�ำ้ หวานช่วยเสริมว่าการท�ำงานของตัวเอง ต้องรับผิดชอบมากกว่าตอนที่ยงั ท�ำงานประจ�ำเสียอีก ยิง่ ช่วงต้องเร่งผลิตเพือ่ ให้ทนั ไปออกร้านขาย เรียกได้วา่ ท�ำ กัน หามรุ่ ง หามค�ำ่ ฉะนัน้ หากคิ ด อยากท�ำ ธุ ร กิ จ ต้อ งชอบจริ ง ๆ ถึง จะมีแ รงใจที่จ ะฟัน ฝ่ าอุ ป สรรค ทีร่ บั รองว่ามีเข้ามาให้เจอแน่นอน “รูส้ กึ ว่าเป็ นช่วงทีอ่ ยู่ดๆี คนรุ่นๆ เรา อายุยส่ี บิ ถึงสามสิบปี แสวงหาทีจ่ ะท�ำอะไรอย่างนี้มากขึ้น ซึง่ ก็ ประหลาดใจ แต่ ก็คิดว่าเป็ นเรื่องดีท่ีทุกคนท�ำอะไร เป็ นของตัวเอง แลว้ ออกมาแชร์กนั เป็ นคอมมูนิต้ ี
แต่วา่ สิง่ ทีส่ ำ� คัญเขาต้องตัง้ ใจไง ถ้าคิดจะเปิ ดร้านกาแฟ เพียงแค่ว่าอยากเปิ ดร้านกาแฟ โดยทีไ่ ม่ได้ชอบกาแฟ ไม่มใี จรักบริการ ก็พงั ตัง้ แต่ยงั ไม่เริ่มเลย” ด้านเนตรซึง่ ถือได้วา่ เป็ นหนึ่งในศิลปิ นทีเ่ รียกได้ ว่าท�ำมาหากินกับการท�ำงานศิ ลปะได้อย่ างเต็ม ปาก เนตร มองว่าศิลปะไม่นา่ จะเป็นเรือ่ งของ Pure Art อย่างเดียว ศิลปะแบบจับต้องได้ก็มี และภาพเขียนสีนำ�้ ในสไตล์ของเขา ก็สามารถประยุกต์ได้หลายรูปแบบ ไม่วา่ จะเป็ นการท�ำ โปสการ์ดจ�ำหน่าย ท�ำปฏิทนิ ทุกสิ้นปี วาดภาพเมนูอาหาร หรือแม้แต่รบั สอน วิธกี ารท�ำตลาดของ เนตร ก็ไม่ซบั ซ้อน มีหลักการเพียงสองข้อคือ หนึง่ มีของ สองปล่อยของให้ถูกที่ “ผมคิดว่าคนท�ำงานศิลปะขาดความรูเรื้ อ่ งการตลาด ถ้ามีการตลาดดีๆ น่าจะอยูไ่ ด้ ส�ำหรับผมมีหลักการง่ายๆ ของการท�ำงานอยูส่ องอย่างคือ ประเด็นแรกต้องมีงานก่อน ต้องท�ำงาน อาจจะเขียนทิง้ ไว้เลย ยีส่ บิ สามสิบรูป แล ้ววันนึง ที่มคี นเห็นแลว้ เขาสามารถเอางานเราไปใช้งานต่อได้ ก็อาจจะเกิดการซื้อขายขึ้น แล ้วผมมองว่าการวาดสีนำ�้ เราจะวาดอะไรก็ได้ ของกินก็วาดได้ ขนมก็ได้ เราก็เจาะ กลุม่ พวกนี้สิ อย่างอาหารญีป่ ่ นุ ชอบกินใช่มยั้ ล่ะ ก็วาด เมนูอาหารไปให้ร้านทีเ่ ราชอบกิน อาจจะมีคนมากินแล ้วเห็น แล ้วชอบ ก็จะติดต่อมาเอง ซึง่ ก็เป็ นการตลาดง่ายๆ เลย หรื อ ลู ก ค้า ที่ ต ามมาจากเว็ บ ไซต์ เฟซบุ๊ก ก็ เ ยอะ พวก Blogspot, Tumblr ก็เยอะ เราก็เอางานไปปล่อยๆ จากนัน้ ก็ให้ระบบรันตัวเอง ตอนนี้ก็มีงานเข้ามาให้ ท�ำตลอด จากการท�ำตลาดแบบนี้”
พุทธิมน ตันติธนานนท์
บ้านๆ สอบถามเส้นทางและเข้าเยี่ยมบ้านของพวกเขาได้ที่ Tua Pen Not โทร. 08-3205-7384 www.facebook.com/tuapennot.studio linnil zakka shop โทร. 08-8459-9155 www.facebook.com/linnilpage 3.2.6.Studio โทร. 08-1530-7798 www.facebook.com/3.2.6.studio 15.28 Studio โทร. 08-6613-4759 www.facebook.com/15.28STUDIO
HIP MAGAZINE JULY 2014
A SIDE :33
TRIP
THE LEGEND OF WEST LAKE ล่องสวรรค์บนดิน เรื่อง/ภาพ: ชลธิดา
ทุกๆ ที่มีต�ำนาน ยิ่งเป็นประเทศกว้างใหญ่ไพศาลและมีประวัติศาสตร์ยาวนาน หลายพันปีอย่างจีนด้วยแล้ว ย่อมมีเรื่องราวเล่าขานไม่รู้จบ และเมืองที่เราได้ไปเยือน มาล่าสุดอย่างหางโจว (Hangzhou) อยู่ในมณฑลเจ้อเจียง ประเทศจีน เป็นเมืองท่องเทีย่ ว ที่ได้รับความนิยมของชาวจีน ธรรมชาติของเมืองนีไ้ ด้รบั การยกย่องว่างดงามเทียบเท่า สรวงสวรรค์ ถึงกับมีคำ� สุภาษิตจีนกล่าวว่า ‘บนฟ้ามีสวรรค์ บนดินมีซหู าง’ ซู คือเมืองซูโจว ส่วน หาง ก็คือหางโจว นอกจากจะมีบรรยากาศสวยๆ สมกับเป็ น เมืองที่ได้รบั การกล่าวขานว่าเป็ นสวรรค์บนดินแลว้ ยังมีเรื่องเล่าสนุ กๆ จากไกด์ทอ้ งถิ่นมาเล่าให้ฟงั ตลอดการเดินทางร่วมทริปสือ่ มวลชน บินตรงจาก เชียงใหม่สู่หางโจวกับสายการบินแอร์เอเชีย (www. airasia.co.th) ร่วมกับการท่องเทีย่ วหางโจว Hangzhou Tourism Commission (www.gotohz.com) เป็ นระยะเวลา 5 วัน 5 คืน ไม่ว่าจะขึ้นรถลงเรือ 34: A SIDE
HIP MAGAZINE JULY 2014
เดินทอดน่องแบบเร็ว หรือแม้พักรับประทานอาหาร พีไ่ กด์เป็ นอันหาเรื่องมาเล่าให้ฟงั แกล ้มบรรยากาศ สวยงามราวภาพเขียน ฟังไปฟังมาก็ชกั จะเคลิ้มๆจนนึกจินตนาการ ว่าตัวเองเป็ นจอมยุทธ์ออกท่องยุทธจักรเหมือนใน หนังจีนก�ำลังภายในทีช่ อบดูตอนเด็กๆ และทีม่ โนแจ่ม ได้ข นาดนี้ ก็ เ พราะบรรยากาศของหางโจวนั้น ชวนจิ้นเป็ นอย่างมาก!!!
นางพญางูขาวแห่งทะเลสาบซีหู หลายคนคงเคยได้ดูหนังเรื่องนางพญางูขาวมาบ้าง จะบอกว่าเรื่องราวของโศกนาฏกรรม ความรักสุดซึ้งของคนกับปี ศาจงูก็เกิดยังทะเลสาบซีหูแห่งนี้ละ่ ความสวยงามของทะเลสาบน�ำ้ จืด กว้างใหญ่กนิ พื้นที่ 6.3 ตร.กม. แห่งนี้ล ้อมรอบด้วยขุนเขาสามด้าน ส่วนอีกด้านเป็ นเมืองหางโจว ภายในเขตทะเลสาบมีสถานทีน่ ่าท่องเทีย่ วกว่า 40 แห่ง และมีโบราณวัตถุกว่า 30 แห่ง ประกอบด้วย หนึ่งทะเลสาบ สองยอดเขา สามน�ำ้ พุ สีว่ ดั ห้าภูเขา หกสวน เจ็ดถ�ำ้ แปดสุสาน เก้าธารน�ำ้ สิบทิวทัศน์ โดยรอบของทะเลสาบจะเป็ นสวนสาธารณะเเละทางเดินลัดเลาะไปตามหมูแ่ มกไม้น้อยใหญ่ทจ่ี ดั แต่ง ไว้อย่ างสวยงาม กิจกรรมของนักท่องเที่ยวถ้าไม่เดินกินลมชมวิว ก็จะนัง่ เรือล่องทะเลสาบ หรือปัน่ จักรยานมีทงั้ แบบเอามาเองจากบ้าน และเช่าตามจุดบริการรอบทะเลสาบ
คลองขุดจักรพรรดิ์ ถ้าคิดว่าก�ำแพงเมืองจีนนัน้ ใช้ทรัพยากรมนุ ษย์ และการก่อสร้างยาวนานแล ้ว คลองขุดแห่งนี้กใ็ ช้เวลานาน และใช้คนก่อสร้างมหาศาลไม่แพ้กนั คลองขุดจักรพรรดิ์ หรือคลองต้ายุ่นเหอ (Grand Canal) สร้างในรัชสมัยของ องค์ฮ่องเต้สุยหยางตี้ รัชกาลที่ 2 ของราชวงศ์สุย (ราวปี ค.ศ. 581-618) เพื่อเชื่อมดินแดนทางเหนือกับทางใต้ เข้าด้วยกัน ด้วยความสวยงามของเมืองหางโจวนี่เอง ทีท่ ำ� ให้เกิดการขุดคลองแห่งนี้ข้นึ ว่ากันว่าองค์จกั รพรรดิ์ ชื่นชอบการเดินทางมาเทีย่ วเมืองนี้ยง่ิ นัก จึงออกค�ำสัง่ ให้ ท�ำการเชื่อมคลองเล็กคลองน้อยทีม่ มี ากมายระหว่างทาง จากปักกิง่ มาหางโจวให้กลายเป็ นสายเดียว ใช้เวลาขุดราวๆ 20 ปี และใช้แรงงานกว่า 3 ล ้านคน นีก่ เ็ ป็นสาเหตุหนึง่ ทีท่ ำ� ให้ ราชวงศ์น้ขี องจีนล่มสลายอย่างรวดเร็ว เพราะน�ำเงินทองมาใช้ กับการขุดคลองจนหมดสิ้น แม้วา่ การก่อสร้างคลองนี้จะ ถูกวิพากษ์วจิ ารณ์มากมายถึงความสิ้นเปลือง แต่ก็นบั ว่า มีขอ้ ดีอย่างมหาศาลต่อเศรษฐกิจของประเทศจีน เพราะ ปัจจุบนั คลองนี้เป็ นเส้นทางส่งสินค้าทางน�ำ้ ทีส่ ำ� คัญของจีน และแว่วว่าก�ำลังจะยืน่ ต่อองค์การยูเนสโกให้เป็ นมรดกโลก อีกแห่งเร็วๆ นี้
เจดียล์ วิ่ เหอต้นแบบสถาปัตยกรรมจีน ไม่เพียงเดินลัดเลาะจากที่จอดรถไปเที่ยวจุดนัน้ จุดนี้กนั จน เมื่อ ยขาตามประสาคนไม่ ค่ อ ยออกก�ำ ลัง กาย เรายัง ได้ท ดสอบ สมรรถภาพของร่างกายกันอีกขัน้ ด้วยการเดินขึ้นสู่เจดียล์ ว่ิ เหอ (Six Harmonies Pagoda) มองจากภายนอกอาจจะเป็ นว่ามี 13 ชัน้ แต่จริงๆ แลว้ ด้านในมีอยู่เพียง 7 ชัน้ เป็ นเจดีย ์ 8 เหลีย่ มทีถ่ อื ว่า เป็ นต้นแบบของสถาปัตยกรรมจีน สร้างขึน้ ในปี ค.ศ. 970 ตัง้ อยูท่ เ่ี นินเขา เย่วห์ ลุน (Yue Lun Hill) ภายในเจดียจ์ ะมีภาพเขียนสีทก่ี ระเทาะไปตามเวลา แต่ยงั เห็นเค้าโครงความสวยงามอยู่ แต่ทฮ่ี อตฮิตส�ำหรับนักท่องเทีย่ ว คือการขึ้นไปชมวิวของแม่นำ�้ เฉียนถัง (Qiantang) และเมืองหางโจว ในมุมสู ง ซึ่งที่น่ีจะมีตราปั ๊มวางอยู่ทุกชัน้ ให้เราแสตมป์ ใส่กระดาษ เป็ นทีร่ ะลึกด้วย แต่ป ั ๊มไม่ค่อยติดเท่าไหร่หรอกนะ เอาฟี ลว่าก็พอ
Impression West Lake
หลังอาหารเย็นของการท่องเทีย่ วหางโจววันแรก เราได้เดินทางไปชมการแสดงชุด Impression West Lake สุดอลังการบนผืนน�ำ้ ของทะเลสาบน้อยชื่อ Yu อันเป็ นส่วนหนึ่งของทะเลสาบซีหูทางฝัง่ ซ้าย ก�ำกับ การแสดงโดยจางอวี้โหมว บอกเล่าต�ำนานความรัก ของนางพญางูขาว ประกอบเข้ากับต�ำนานของจีน อีกหลายเรือ่ ง การแสดงนี้จะไม่มบี ทพูดเลย ใช้แสงสีเสียง และท่วงท่าทางการแสดงช่วยในการเล่าเรื่องเท่านัน้ ฉะนัน้ หายห่วงเรือ่ งทีว่ า่ จะฟังภาษาจีนไม่ออก โดยเฉพาะ ดนตรีและเพลงประกอบนัน้ เรียกได้ว่าไพเราะตราตรึงใจ (ชมตัวอย่างได้ท่ี YouTube เสิรช์ Promotional Film of Impression West Lake) ก่อนเข้าชม ได้รับการเตือนจากไกด์วา่ เขาห้ามถ่ายรูป แต่เอาเข้าจริง ไม่วา่ จะคนจีนหรือนักท่องเทีย่ วต่างก็หยิบกลอ้ งถ่าย รู ป ขึ้น มาบัน ทึก ภาพความสวยงามอลัง การของ การแสดงชุดนี้กนั ให้พรึ่บ แต่ แนะน�ำว่าถ่ายรู ปแค่ นิดหน่อยก็พอ เอาเวลาไปอิม่ เอมกับการแสดงดีกว่า
หมู่บ้านใบชาบ่อมังกร มาถึงจีนแล ้วก็ต ้องลองดืม่ ชาจีนแบบออริจนิ อล กันดูสกั ที และทีห่ มูบ่ า้ นเหมยเจียอู (Mei Jia Wu Tea Village) แห่งนี้ถอื ว่าเป็ นแหล่งผลิตชาเขียว หลงจิ่งที่ดีท่ีสุดของจีนมายาวนานกว่า 1500 ปี (หลงจิง่ แปลว่าบ่อมังกร) ถึงกับมีคำ� กล่าวว่า ‘ดม่ื ชาหลงจิง่ เพียง 1 จิบ ปากจะหอมตลอดวัน’ ชาวจีนนิยม น�ำ ชาหลงจิ่ ง มอบเป็ น ของก�ำ นัล แก่ มิต รสหาย รวมทัง้ ใช้ต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง จุดเด่นของชาหลงจิง่ ในแถบซีหู คือ ใบแบนเรียบสวย สีเขียววาววาม และกลิ่นหอมจรุงใจ เมื่อน�ำไปชงจะเห็นยอดชา สีเขียวพริ้วไหวมีชวี ติ ชีวาดุจใบบัว เราก็ได้มโี อกาส ได้ชิมและช้อปกลับมาด้วยล่ะ ส�ำหรับราคาก็แพง เอาการ (กระป๋ องละสองพันบาทส�ำหรับชาเกรด AA) แต่แลกกับการได้ชาหลงจิง่ จากแหล่งผลิตทีเ่ ชือ่ ถือได้ เรือ่ งคุณภาพและรสชาติ ก็ถอื ว่าคุม้ ค่ากว่าไปซื้อข้าง นอกแล ้วอาจจะเจอหลงจิง่ บ่แต๊!!!
แหล่งของฝาก
ถนนคนเดินเหอฝาง (He Fang Walking Street) เต็มไปด้วยร้านขายของฝากตลอดสองข้างทาง มีทงั้ ผ้าไหม, ใบชานานาชนิด, ขนมพื้นเมืองของหางโจว และของที่ระลึกอีกเพียบ เดินไปดูไปสินค้าก็คลา้ ยๆ ของบนถนนคนเดินเชียงใหม่เราเลยอ่ะ เลยไม่คอ่ ยตืน่ เต้น กับข้าวของเท่าไหร่ ออกแนวชมตึกรามบ้านเรือนมากกว่า ย่านนี้ชอ่ื ว่าชิงเหอฝาง นอกจากเป็ นแหล่งช้อปปิ้ งแลว้ ที่น่ียงั คงอนุ รกั ษ์ตึกรามในสมัยราชวงศ์ซ่งเอาไว้ดว้ ย แต่เป็ นของใหม่สร้างเลียนแบบนะ ชอบอีกอย่างคือ เขามีเก้าอี้วางไว้ใต้ต้นไม้ริมคลองเล็กๆ น�ำ้ ใสแจ๋วให้นังพั ่ ก ระหว่างช้อป อ้อ…ถ้าอยากชิมอาหารท้องถิน่ หางโจว ในราคาไม่แพง บนถนนเส้นนี้จะมีซอยเล็กๆ ที่ขาย อาหารขึ้นชื่อ อาทิ หมูตงโพ, ไก่ขอทาน พร้อมโต๊ะ ส�ำหรับนัง่ รับประทานไว้บริการ
เมืองจ�ำลองราชวงศ์ซ่ง ในสมัยราชวงศ์ซง่ ใต้ (ปี ค.ศ. 1127–1279) หางโจว เป็ นเมืองหลวงของจีน ด้วยภูมปิ ระเทศติดทะเล และมี การค้าขายอย่างคึกคัก ยุคนัน้ หางโจวจึงมีความเจริญ รุ่งเรืองมาก แต่อาจจะนึกไม่ออกว่ายิ่งใหญ่ขนาดไหน เราเลยจะพาไปชมเมืองจ�ำลองราชวงศ์ซ่ง (ภาษาจีนเรียก ว่า ซ่งเฉิง) ซึง่ จ�ำลองมาทุกสิง่ อย่าง ตัง้ แต่อาคารบ้านเรือน ของชาวบ้านร้านตลาด ไปจนถึงวัดวาอาราม ราชวัง ภูเขา แม่นำ�้ เจดีย ์ แม้แต่พนักงานก็ยงั แต่งตัวเป็ นชาวซ่งด้วย เนื่องจากประเด็นหลักของการเข้ามาชมเมืองจ�ำลองของ เราคือดูการแสดงชุด The Romance of Song Dynasty บอกเล่าความเป็ นมาของดินแดนนี้ตงั้ แต่ยคุ โบราณมากๆ ทีผ่ ู ้คนยังอาศัยอยูใ่ นป่ า มาจนถึงยุคปัจจุบนั ทีบ่ อกว่าหางโจว จะมีปฏิสมั พันธ์กบั เมืองอืน่ ๆ ในโลกอย่างไร และแน่นอน ว่าอลังการงานสร้างไม่แพ้โชว์ของจางอวีโ้ หมว แต่ตน่ื เต้นกว่า ตรงทีม่ กี ายกรรม แสงสีเสียงตระการตา มีฉากหลังเป็ น จอ LCD ขนาดยักษ์ และมีลูกเล่นมาโชว์บนเวทีอยูต่ ลอด จึงเรียกเสียงปรบมืออย่างท่วมท้นจากผูช้ ม
ต�ำนานยอดเขาบิน ว่ากันว่าในสมัยโบราณที่ภูเ ขายังบินไปบินมาได้ มีพระรูปหนึง่ ชือ่ พระจี้กง เป็นผู ้มีญาณแก่กล ้าแต่ไม่คอ่ ยได้รับ ความเชือ่ ถือจากชาวบ้านสักเท่าไหร่เพราะชอบท�ำตัวบ้าๆ บอๆ เข้าใจยาก ผู ้คนเลยขนานนามกันว่าพระบ้า มีอยูว่ นั นึงพระจี้กง ล่วงรูด้ ้วยญาณทิพย์วา่ บริเวณนี้จะมียอดเขาบินมาตก เลยรีบ ไปบอกชาวบ้านแต่ไม่มใี ครเชือ่ พระจี้กงเลยไปลักพาตัวเจ้าสาว ทีก่ ำ� ลังจะเข้าพิธแี ต่งงานแล ้วพาหนีไป ชาวบ้านก็ออกวิง่ ตามหา กันทัง้ หมูบ่ ้าน พอชาวบ้านออกไปหมดเท่านัน้ ล่ะ ภูเขาก็หล่นตุบ๊ ลงมาพอดี จากเหตุการณ์น้ จี งึ ท�ำให้ชาวบ้านนับถือพระจี้กง เป็ นอย่างมาก บริเวณนี้เลยได้ชอ่ื ว่า เฟย์ไหลเฟิ ง แปลตรงตัว ว่ายอดเขาบิน หลังจากนัน้ พระจี้กงก็เลยบอกให้ชาวบ้าน สลักพระพุทธรูปลงบนยอดเขา เป็ นการสะกดให้ยอดเขา ไม่สามารถบินไปสร้างความเดือนร้อนให้ใครอีก แต่น่กี เ็ ป็ น เพียงต�ำนานทีเ่ ล่าขานกันมานะ ความจริงคือวัดหลิง่ อินหรือ วัดซ่อนใจแห่งนี้มชี อ่ื เสียงขึ้นมาก็เพราะเคยเป็ นทีจ่ ำ� พรรษา ของพระจี้กง ถูกสร้างขึ้นโดยพระชาวอินเดียชื่อฮุ่ยหลี สร้างในปี ค.ศ. 326 ความใหญ่โตของวัดเรียกได้วา่ กินบริเวณ ภูเขาทัง้ ลูก มีการสร้างวิหารลดหลันไปบนไหล่ ่ เขา และเป็ น ทีท่ อ่ งเทีย่ วยอดนิยม ชาวจีนมักเดินทางมาสักการะพระพุทธรูป นับร้อยนับพันองค์ท่ปี ระดิษฐานอยู่ในวัดแห่งนี้ ทัง้ ชมวิว ทิวทัศน์อนั งดงามของภูเขาแห่งธรรมแห่งนี้ไปพร้อมกัน
การเดินทางในหางโจว ไปเทีย่ วหางโจวยากมัย้ ? เทีย่ วยังไงได้บา้ ง อยาก แนะน�ำว่าถ้าไม่อยากยุง่ ยากล�ำบากเรือ่ งการสือ่ สาร ก็จองตัว๋ กับทัวร์ หรือไม่ก็หาไกด์ช่วยน�ำเทีย่ ว แต่ถา้ อยากเทีย่ ว แบบฮิพๆ มีเวลาชิลล์เป็นของตัวเองตามสไตล์ Backpacker แล ้วล่ะก็ ไม่อยากเช่นกันค่ะ เพราะในตัวเมืองหางโจวมี ทัง้ รถเมล์วง่ิ รอบเมือง รถไฟฟ้ าใต้ดนิ แท็กซี่ และจักรยาน ทัง้ ของรัฐบาลและเอกชนให้เช่าในราคาไม่แพง (ของรัฐบาล จะเช่ายุง่ ยากหน่อยต้องมีการ์ดไปยืน่ ซึง่ คนจีนจะมีอยูแ่ ล ้ว แต่ชาวต่างชาติตอ้ งไปท�ำทีศ่ ูนย์ท่องเทีย่ วก่อน และจ่าย มัดจ�ำ 200 หยวน แต่ถ ้าของเอกชนเช่าได้เลย ราคาเริม่ ต้น 10 หยวน/ชัวโมง) ่ ส่วนทีพ่ กั มีตงั้ แต่โฮมสเตย์แบบไม่แพง ไปจนถึงโรงแรมระดับห้าดาว แต่ถ ้าชอบเดิน ก็เดินกันให้สนุก เลยค่ะ เพราะเมืองนี้เป็ นเมืองแห่งต้นไม้ ตลอดสองข้างทาง ปลูกไม้ใหญ่ให้ร่มเงา ถนนหนทางก็สะอาดสะอ้าน รถรา ไม่ขวักไขว่มาก แถมยังแบ่งเลนส�ำหรับรถยนต์ และ มอเตอร์ไซค์อย่างเป็ นสัดส่วนด้วยแผงกัน้ ส่วนจักรยาน และคนเดินถนนนัน้ ไปได้ทกุ ทีท่ ค่ี ุณอยากไป!!!
ปล. มีเรื่องเล่ากันข�ำๆ ว่าตามม้านัง่ ริมทางนัน้ มักจะมีคู่หนุ่มสาวมาจูจ๋ ดี๋ ูด๋ กี๋ นั ไกด์เล่าว่า ตอนหัวค�ำ่ ก็ยงั เห็นเป็ นสองคนสองหัวนะ แต่พอผ่านมาอีกทีจะเหลือแค่หวั เดียว แต่ถา้ ดึก อีกหน่อยแลว้ ผ่านมาอีกรอบ จะไม่เห็นคนอยู่ตรงนัน้ แลว้ หลายคนทีไ่ ม่เก็ตมุขก็ขนลุกซู่ แต่ความจริงคือกฏหมายของหางโจวไม่ได้ห้ามใช้พื้นทีส่ าธารณะในการพลอดรัก หนุ่มๆ สาวๆ ทีอ่ ยากเปลีย่ นบรรยากาศเขาก็เลยมาท�ำโรแมนติกกันแถวนี้ ขอบคุณ:
การท่องเทีย่ วหางโจว, การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย ส�ำนักงานเชียงใหม่ และสายการบินแอร์เอเชีย ส�ำหรับการดูแลเป็ นอย่างดีตลอดทริป