DOPPIO STYLISH COFFEE
ศิลปะในกาแฟ
ในโลกของกาแฟนัน้ มีความหลากหลายมากกว่าทีเ่ ราคิด นะคะ เฉพาะเมล็ดกาแฟ ก็มีหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธ์ ก็มรี สชาติแตกต่างกันออกไปตามแหล่งผลิต ไม่เพียงเท่านัน้ กาแฟจะรสชาติเป็นอย่างไร ยังขึน้ อยูก่ บั กระบวนการ คัว่ บด จนกระทั่งชงให้เราดื่ม เป็นศาสตร์แห่งศิลป์ที่น่าสนใจ และน่าชื่นชมผู้คิดค้นเทคนิควิธีการเหล่านี้ยิ่งนัก และวันนี้ นอกเหนือไปจาก Espresso ที่เราๆ คุ้นเคยกันแล้ว วันนี้จะพาไปรู้จักกับ Ristretto กาแฟที่เหมาะกับนักดื่ม สายเข้ม ผู้นิยมความเพียว! DOPPIO RISTR8TO ชัน้ 1, CentralFestival Chiangmai โทร 0-5328-8715
Ristretto คือการชงกาแฟที่ใช้นำ�้ น้อยกว่า Espresso ครึ่งหนึ่ง ฉะนัน้ รสชาติจงึ เข้มข้นมากกว่า และได้รบั รสชาติเปรี้ยวหวานมันเค็มทีแ่ ฝง อยู่ในเมล็ดกาแฟแบบเต็มๆ แต่ทร่ี า้ น Doppio Ristr8to บริเวณชัน้ 1 ของ CentralFestival Chiangmai ยัง เข้ม ข้น ได้อี ก เพราะใช้ก าแฟถึง 19 กรัม/กาแฟ 1 Shot ในขณะทีร่ า้ นทัวไปจะใช้ ่ ผงกาแฟ 14 กรัม/กาแฟ 1 Shot ไม่เพียงเท่านัน้ ด้วยกระบวนการอันซับซ้อนตัง้ แต่การคัดเลือกวัตถุดบิ คุณภาพ มาเล่นแร่แปรธาตุจนออกมาเป็ นกาแฟหอมกรุ่นสูตรเฉพาะอย่าง Black Hand Blend (แบล็คแฮนด์ เบลนด์) ทางร้านจะใช้เมล็ดกาแฟจาก Ethiopia, Guatemala, Panama และ Thailand ในปริมาณทีเ่ หมาะสม เบลนด์ออกมาจนได้กาแฟสูตรพิเศษทีม่ รี สเข้มข้น โดยเฉพาะเมนู สุดสตรองอย่าง Doppio Ristretto ทีแ่ ยกออกมาให้เห็นเลยว่ารสชาติของ Ristretto ระดับเข้มข้นนัน้ เป็ นอย่างไร เมนู น้ จี งึ เหมาะกับคอกาแฟช่างเลือก และพิถพี ถิ นั ในการดืม่ เพราะจะได้ครบทัง้ รูปรสกลิน่ และสัมผัสทีซ่ ่อนอยู่ในกาแฟ Doppio Ristr8to ยังให้ความรูส้ กึ แตกต่าง ไม่วา่ จะเป็ นการตกแต่งร้านทีใ่ ช้การออกแบบในสไตล์ Rock & Loft มาเสริมให้ดูน่าสนใจยิง่ ขึ้น การจัดวางโต๊ะเก้าอี้ให้เหมาะทัง้ นัง่ ท�ำงาน และพบปะยามบ่าย รวมทัง้ กลิน่ กาแฟทีห่ อมอบอวลตลอดเวลา สร้างบรรยากาศของการท�ำงาน และให้ความตื่นตัวตัง้ แต่ สัมผัสแรก ร้านนี้จึงไม่เพียงเป็ นที่นิยมส�ำหรับนักดื่มสายแข็ง แต่ยงั ตอบโจทย์นกั ดื่มสายครีเอทีฟ ผูต้ อ้ งการความคิดสร้างสรรค์ และแรงบันดาลใจในการท�ำงานตลอดเวลา นับเป็ นอีกหนึ่งในตัวเลือกดีๆ ของร้านกาแฟในเชียงใหม่ ทีไ่ ม่เพียงเน้นวัตถุดบิ คุณภาพเยี่ยม จากทัว่ โลกเท่านัน้ ยังใส่ใจทัง้ งานบริการ และส่งผ่านศิลปะของการดืม่ กาแฟให้แก่ผูด้ ม่ื แบบแก้วต่อแก้ว CentralFestival Chiangmai
ถ.ซูเปอร์ไฮเวย์ (แยกศาลเด็ก) เชียงใหม่ โทร. 0-5399-8999
Doppio Ristretto
CONTENTS J U L Y 2 0 1 6 V o l. 1 2 N o. 1 4 1
News 08 People 18 Food & Place 20 Journey & Amazing Dishes 24 Recipe 25 Scoop 26 Interview 30 Movie Attraction 36 Music Scoop 37 NEWS
PEOPLE
FOOD & PLACE
JOURNEY & AMAZING DISHES RECIPE
26 30 37 INTERVIEW
SCOOP
MUSIC SCOOP
SCOOP
INTERVIEW
MUSIC SCOOP
‘บ้านดินคีตาทาน’ ไม่ได้เป็นแค่บ้านดินธรรมดา หากแต่เป็นพืน ้ ทีท ่ ยี่ น ิ ดีให้ความรูท ้ างด้านดนตรี แก่เด็กๆ และเยาวชนที่สนใจโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย HIP จึงหาโอกาสไปเยี่ยมเยือน พร้อมทั้งพูดคุย กั บ ครู เ บลล่ า – นลี อิ น ทรนั น ท์ ถึ ง ความ เป็นมาของสถานที่แห่งนี้
Interview สัมภาษณ์ ปอ – ภราดล พรอ�ำนวย คราวนี้ไม่ได้ถามเรื่องดนตรีหรือการเดินทาง แต่ ว ่ า ด้ ว ยเรื่ อ ง ‘การปลู ก ต้ น ไม้ ’ ล้ ว นๆ เริม่ ตัง้ แต่วนั ทีป่ อปลูกต้นไม้หน้าร้าน North Gate เมื่อ 1 ปีก่อนหน้า, โครงการ ‘มือเย็นเมืองเย็น’ ที่เขาท�ำ และ ท�ำไมถึงต้อง ‘อยู่ที่ไหนปลูกที่นั่น’
Foxy เป็นวงดนตรีทมี่ เี สียงร�ำ่ ลือมากมายหลายสิง่ อย่างเช่นเป็นการรวมตัวเทพ, ไม่มีเพลงของ ตัวเองแต่ดันมีคนจ้าง, ท�ำเพลงเหมือนเอามา ประกอบวิ ดี โ อเกมส์ และอี ก สารพั ด เรื่ อ ง เราจึงเปิดโอกาสให้พวกเขาได้เอ่ยปากเคลียร์ ข้อสงสัยต่างๆ ให้กระจ่างกันเสียที
digital contents www.hipthailand.net
EDITOR J U L Y 2 0 1 6 V o l. 1 2 N o. 1 4 1
เจ้าของ บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด ที่ปรึกษา ฐานิศร์ สมบัติพิบูลย์ / วรพจน์ จันทร์หนองสรวง / ธนิต ชุมแสง
บรรณาธิการ สมชาย ขันอาษา
บรรณาธิการฝ่ายศิลป์ วชิรดล ไชยภูมิ
บรรณาธิการผู้ช่วย (Magazine) ระพินทรนาถ บรรณจักร์
บรรณาธิการผู้ช่วย (Digital) ศมนภรณ์ สุ่นศิริ
ผู้จัดการทั่วไป/ฝ่ายบัญชี สุรภี ขันอาษา
นักเขียนประจำ�ฉบับ วัฒนาวรรณ ขันอาษา ชลธิดา พระเมเด ศุทธิพิทย์ ชำ�นาญวนกิจ
Copenhagen, 24/06/2016
BIKE SECTION
บรรณาธิการ ธันยภฤศ ฟองดาวิรัตน์
ความฝันอันสวยงาม (อีกสักครั้ง)
ทีมงาน
เหมือนหน้าบรรณาธิการเพิง่ จะพูดถึงเรือ่ งเกีย่ วกับ ‘ความฝัน’ ไปเมื่อเร็วๆ นี้ แต่มาเดือนนี้ มเี หตุให้พดู ถึง เรื่องของ ‘ความฝัน’ กันอีกแล ้ว ...เรื่องของเรื่องมาจากคืนวันที่ทีมชาติองั กฤษแพ้ทีมชาติไอซ์แลนด์ ตกรอบ 16 ทีมสุ ดท้าย ฟุตบอลชิงแชมป์ แห่งชาติยุโรป Euro 2016 เมือ่ ปลายเดือนมิถนุ ายนทีผ่ ่านมา คืนนัน้ ผมดูถ่ายทอดสด ทางทีวนี อร์เวย์อยู่ทเ่ี มืองเบอร์เก้น, นอร์เวย์ ประเทศทีเ่ ป็ นเหมือนเมืองพีข่ องไอซ์แลนด์ และคนแถวๆ นัน้ ก็เชียร์ไอซ์แลนด์กนั หมด หลัง เกม ท่ า มกลางความดีใ จของผู ด้ ำ� เนิ น รายการและผู ร้ ่ ว มรายการ (คอมเม้น ท์เ ตเตอร์) ทีพ่ ดู กันทัง้ ภาษานอร์เวย์และอังกฤษ ซึง่ ผมเองฟังรูเ้ รื่องบ้าง ไม่รูเ้ รื่องบ้าง ใครเป็ นใครบ้างก็ไม่รู ้ แต่ทแ่ี น่ๆ ผู ร้ ่ ว มรายการคนหนึ่ ง เหมือ นจะเป็ น นัก ฟุต บอลเก่ า อะไรประมาณนัน้ บอกกับ ผู ด้ ำ� เนิ น รายการ เป็ นภาษาอังกฤษ ซึง่ ผมพอจะถอดความได้วา่ “ไม่มอี ะไรทีจ่ ะปลุกให้ผมตื่นจากความฝันอันสวยงามครัง้ นี้ได้หรอกครับ” ครับ - จะว่าไปแล ้วการมาเล่นรอบสุดท้ายในฟุตบอลยุโรปของประเทศเกาะเล็กๆ อย่างไอซ์แลนด์ ก็เรียกได้ว่าเป็ นความฝันของแฟนฟุตบอลในประเทศแลว้ ไม่มีใครจะคาดคิดมาก่ อนว่าไอซ์แลนด์ จะผ่านรอบแรก และเมือ่ ผ่านรอบแรกมาแล ้ว (แบบไม่แพ้ให้กับใครเลย) ดันมาเจอกับอังกฤษในรอบน็อคเอ้าท์ 16 ทีม ยิง่ ไม่มใี ครคิดมาก่อนว่าทีมชาติไอซ์แลนด์จะส่งทีมชาติองั กฤษกลับบ้านก่อนเวลาอันควร ...นัน่ แหละครับคือความฝันอันสวยงามของชาวไอซ์แลนด์ (หลังจากนี้จะต้องไปเจอกับทีมฝรัง่ เศส เจ้าภาพ ซึ่งผลเป็ นยังไง ขณะที่กำ� ลังเขียนหน้านี้อยู่ ยังไม่ทราบ) เป็ นความฝันอันสวยงามของพวกเขา ทีแ่ ทบไม่อยากตื่นขึ้นมาเลยด้วยซ�ำ้ กัน ...................................... ทีเ่ ขียนถึง ‘ความฝันอันสวยงาม’ เพราะช่วงนี้คนรอบๆ ตัวที่ HIP ก็กำ� ลังเดินตามความฝันทีต่ วั เอง ตัง้ ใจไว้ บางคนลาออกจากงานประจ�ำเพื่อไปท�ำตามความฝันของตัวเอง ในขณะที่บางคนก็ขอลางาน ครึ่งเดือนเพือ่ ไป ‘เดิน’ ตามความฝัน เป็ นการไปเดินจริงๆ ด้วย กับเส้นทางในฝัน ซึง่ เร็วๆ นี้จะมีเรื่องราว ให้ได้อ่านได้ดูกนั ใน HIP แน่นอน ความฝันนัน้ สวยงามเสมอ และอยากบอกเหมือนทุกครัง้ คือ ขออย่าได้หยุดฝัน
HIP EVENT สุรภี ขันอาษา / ชนัญชิตา สงวนโชคกุล / ชัยชาญ คุณธรรมพิสฐิ / อัญชนา หอมนาน / จักรกฤษณ์ เมฆบังวัน
สมชาย ขันอาษา บรรณาธิการ email: somchai.khanasa@gmail.com facebook: Somchai Khan-asa IG: hip_editor_thailand
สั่งสม สุภาสัย / นที ทองศิริ
นักศึกษาฝึกงาน ธนพัฒน์ พลับผล ธีรภัทร ฤทธิเดช ศุภลักษณ์ วงค์อานา
ติดต่อ: กองบรรณาธิการ / การตลาด Mail: hipthailand.cm@gmail.com โทร. 0-5332-9420 / 08-1681-0037
ส�ำนักงานนิตยสาร HIP Magazine
บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด เลขที่ 5/1 หมู่ 5 ต.สุเทพ อ.เมือง เชียงใหม่ 50200 โทรศัพท์/ แฟ็กซ์ 0-5332-9420 hipthailand.cm@gmail.com facebook.com/hipthailand www.hipthailand.net
www.hipthailand.net
NEWS
Da Endorphine Live
@ The Good View Bar & Restaurant เดือนที่ผ่านมา The Good View Bar & Restaurant จัดคอนเสิร์ตเอาใจแฟนเพลงของ นักร้องสาวเสียงทรงพลัง ‘ดา เอ็นโดรฟิน’ เจ้าของ เพลงฮิตอย่าง เพื่อนสนิท, คืนข้ามปี และอีกหลาย บทเพลง มามอบความสนุกให้ชาวเชียงใหม่ได้อนิ และ ฟินหนักมากไปกับบทเพลงสนุกจากสาวเสียงดีคนนี้
DAR ENDORPHINE แสนสิริเปิดตัวโครงการ ‘ดีคอนโด นิม’ @ dcondo nim Chiang Mai
บริ ษั ท แสนสิ ริ จ� ำ กั ด (มหาชน) เปิ ด ตั ว ‘ดีคอนโด นิม’ โครงการคอนโดมิเนียมใหม่ล่าสุด บนถนนซูเปอร์ไฮเวย์ (แยกศาลเด็ก) ที่ถ่ายทอด แนวคิดความแตกต่าง ของศิลปวัฒนธรรมแบบดัง้ เดิม มาผสมผสานกั บ วั ฒ นธรรมในสมั ย ใหม่ ข อง ย่านนิมมานเหมินท์ สะท้อนให้เห็นถึงเสน่หแ์ ละสีสนั ทีแ่ ตกต่างอย่างลงตัวของย่านสุดชิคแห่งนี้ โดยได้รบั เกียรติจากคุณเมธา อังวัฒนพานิช รองกรรมการผูจ้ ดั การอาวุโส สายงานพัฒนาธุรกิจ และพั ฒ นาโครงการแนวราบ เป็ น ผู ้ ใ ห้ ข ้ อ มู ล แก่ สื่ อ มวลชนเชี ย งใหม่ ที่ เ ข้ า เยี่ ย มชมโครงการ กันอย่างคึกคัก
NEWS
WARM UP PK GROUP SUPER FIGHT Chiang Mai Warm Up PK Group Super Fight @ Warm Up Cafe
Warm Up Cafe ร่วมกับ PK Group น�ำแฟนๆ ไปพบกับศึกมวยไทยเพื่อการกุศล Chiang Mai Warm Up PK Group Super Fight ครั้งแรกในเชียงใหม่ โดยยกเวทีมวย มาตั้งกลางร้าน Warm Up Cafe ให้ผู้สนใจ เข้าร่วมชมศึกสะท้านเมืองของหลากหลายคูช่ ก ทีส่ ร้างสีสนั และความสนุกแก่ผชู้ มเป็นอย่างมาก โดยมีแขกรับเชิญสุดพิเศษ บัวขาว บัญชาเมฆ ทีน่ ำ� เสือ้ และกางเกงมวยตัวโปรดมาร่วมประมูล เพือ่ สมทบทุนกับรายได้สว่ นหนึง่ จากการจัดงาน น�ำไปมอบให้โรงพยาบาลนครพิงค์ เชียงใหม่
10
a side
NEWS
Shopping Time
@ CentralFestival Chiangmai เดือนนี้เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ ยกขบวน งานช้อปใหญ่ๆ มาอีกแล้ว เริม่ ด้วย ‘สิงห์แฟร์ 2016’ ทีข่ นสินค้าคุณภาพในเครือสิงห์มาให้ชอ้ ป ต่อกันด้วย งาน ‘Amazing Thailand Grand Sale 2016’ เมื่อ ททท. จับมือกับบัตรวีซ่า น�ำเสนอส่วนลดสินค้า และบริการด้านการท่องเที่ยว พร้อมรับโอกาสลุ้น รางวัลและสิทธิประโยชน์อีกมากมาย ต่อด้วยงาน ‘มิวเซียมสยามมินิ’ นิทรรศการเคลื่อนที่ไอเดียใหม่ๆ ได้แก่ กินของเน่า, ค�ำไทย ใครท�ำ และสืบจากส้วม ภายใต้แนวคิด ‘Play+Learn=เพลิน’ ปิดท้ายด้วย งานเนือ่ งในสัปดาห์สงิ่ แวดล้อมโลกกับงาน‘ฮอมแฮงแป๋งโลกงาม’ พร้อมมินิคอนเสิร์ตจาก ติ๊ก ชีโร่
Sub-Zero Chiangmai Ice Skate Series 2016
@ Sub-Zero Ice Skate Club Chiangmai บริษัท เมเจอร์ โบว์ล กรุ้ป จ�ำกัด จับมือกับ ผลิตภัณฑ์ เป็ปซี่, ดัชมิลล์ และเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ จัดการแข่งขัน ‘Sub-Zero Chiangmai Ice Skating Series 2016’ โดยแบ่งการแข่งขัน ออกเป็น 2 ประเภท คือ สเก็ตลีลา (Figure) และ ฮอกกี้สเก็ต (Hockey Skate) ชิงถ้วยรางวัล เกียรติยศ พร้อม Opening Show และพาเหรด นักกีฬา ณ ซับซีโร่ ไอซ์สเก็ต คลับ ชัน้ 3 ศูนย์การค้า เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่
Open your Life to The Center
@ The Escent Chiang Mai Condominium บริษัท ซีพีเอ็น เรสซิเดนซ์ จ�ำกัด จัดแถลงข่าว และพาสื่อมวลชนเยี่ยมชมโครงการ The Escent Chiang Mai คอนโดมิเนียมแห่งใหม่ ติดกับศูนย์การค้า เซ็ น ทรั ล เฟสติ วั ล เชี ย งใหม่ โดยได้ รั บ เกี ย รติ จ าก เรืออากาศเอกกรี เดชชัย ผูช้ ว่ ยกรรมการผูจ้ ดั การใหญ่ ฝ่ายพัฒนาโครงการพิเศษ บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จ�ำกัด (มหาชน) และกรรมการผูจ้ ดั การ บริษทั ซีพเี อ็น เรสซิเดนซ์ จ�ำกัด มาให้ขอ้ มูลความคืบหน้าของโครงการ ทัง้ นีผ ้ สู้ นใจสามารถชมห้องตัวอย่างได้ทเี่ ซลส์ แกลเลอรี่ ชัน้ 3 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่ 12
a side
13
a side
NEWS
Variety of The Month
@ CentralPlaza Chiangmai Airport เซ็ น ทรั ล พลาซา เชี ย งใหม่ แอร์ พ อร์ ต จัดกิจ กรรมเอาใจสาวกและน้องๆ หนูๆ ในงาน Doraemon Roadshow 2016 ตอน งานบอลลูน ปาร์ตี้ ซึ่งงานนี้ได้รับเกียรติจาก คุณซินยา อาโอกิ กงสุลใหญ่ญี่ปุ่น ณ นครเชียงใหม่ มาเปิ ด งาน ต่อด้วยงาน เชียงใหม่บุ๊คแฟร์ ครั้งที่ 1 ที่น�ำหนังสือ จากส�ำนักพิมพ์ตา่ งๆ มาให้เลือกซือ้ มากมาย ปิดท้าย ด้วยงาน CMG Fashion Destination#4 ซึ่งขน เสื้อผ้าจากหลากหลายแบรนด์ดังมาให้นักช้อปได้ เลือกซื้อกันอย่างจุใจ
Taste of Special
@ Kantary Hills Hotel & Kantary Terrace โรงแรมแคนทารี ฮิลส์ จัดเทศกาลอาหาร Mexican ณ ห้องอาหาร Nimman Bar and Grill ในรูปแบบงานเลี้ยงดินเนอร์บุฟเฟ่ต์ ให้ผู้เข้าร่วม เลือกชิมอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมกันอย่างจุใจ ต่อด้วยงานปาร์ตี้แนะน�ำ Monkey Shoulder วิสกี้จากสก๊อตแลนด์ โดยงานนี้ Jay Gray แบรนด์แอมบาสเดอร์ของ Monkey Shoulder บิ น ตรงมาเข้ า ร่ ว มด้ ว ย ณ ร้ า น Italasia โครงการแคนทารี่ เทอเรส
Bangkok Airways :Thailand Travel Mart 2016 Plus @ ศูนย์ประชุมและแสดงสินค้านานาชาติ เชียงใหม่
สายการบิ น บางกอกแอร์ เ วย์ เข้ า ร่ ว มงาน Thailand Travel Mart 2016 Plus ณ ศูนย์ประชุม และแสดงสินค้านานาชาติ เชียงใหม่ เพือ่ ประชาสัมพันธ์ ธุรกิจท่องเที่ยวของผู้ประกอบการในประเทศไทย และประเทศในกลุ่มประเทศอนุภูมิภาคลุ่มแม่น�้ำโขง ซึง่ ประกอบด้วย เมียนมา ลาว กัมพูชา เวียดนาม และ จีนตอนใต้ ได้มโี อกาสน�ำเสนอสินค้าให้ผปู้ ระกอบการ ธุรกิจน�ำเที่ยวจาก 60 ประเทศทั่วโลก
14
a side
แถลงข่าว Halal Product Fair 2016
@ ศูนย์ประชุมนานาชาติคมุ้ ค�ำ คุม้ ขันโตกเชียงใหม่ ก ลุ ่ ม จั ง ห วั ด ภ า ค เ ห นื อ ต อ น บ น 1 และส� ำ นั ก งานจั ง หวั ด เชี ย งใหม่ ร่ ว มกั บ ศู น ย์ วิ ท ยาศาสตร์ ฮ าลาล จุ ฬ าลงกรณ์ มหาวิทยาลัย, หอการค้าจังหวัดเชียงใหม และ คณะกรรมการอิสลามประจ�ำจังหวัดเชียงใหม่ แถลงข่าวงาน Halal Product Fair 2016 มาตรฐานฮาลาลไทย น� ำ สิ น ค้ า ไทยสู ่ ส ากล ภายในงาน Lanna Expo 2016 ณ ศูนย์ประชุม นานาชาติคุ้มค�ำ คุ้มขันโตกเชียงใหม่
The Colorful Thai Ways of Living @ ร้านเล่า
ฉลอง ‘ร้านเล่า’ สูข่ วบปีที่ 17 เมือ่ ศิลปะ ดนตรี อาหาร หนังสือ และมิตรภาพมาพบกัน กับนิทรรศการ ภาพวาดเมืองเชียงใหม่ โดย Sachiko Okada ศิ ล ปิ น ชาวญี่ ปุ ่ น พร้ อ มชิ ม อาหารญี่ ปุ ่ น โฮมเมด เลือกซือ้ เสือ้ ดีไซน์เก๋ และเพลิดเพลินจากการฟังดนตรี สามารถเข้าชมงานได้ตั้งแต่วันนี้ – 17 กรกฎาคม ณ ชั้น 2 ร้านเล่า ถนนนิมมานเหมินท์ เชียงใหม่
NEWS
Celebrate & Farewell
@ U.S. Consulate Chiang Mai ม ร . ก ลิ น เ ด วี ส ์ เ อ ก อั ค ร ร า ช ทู ต สหรัฐอเมริกาประจ�ำประเทศไทย พร้อมด้วยภริยา, นายปวิณ ช�ำนิประศาสน์ ผู้ว่าราชการจังหวัด เชียงใหม่ และแขกผู ้ มี เ กี ย รติ จ ากทั้ ง ภาครั ฐ และ เอกชน เข้าร่วมงานเฉลิมฉลองครบรอบ 240 ปี วันชาติสหรัฐอเมริกา ภายใต้ธีม ‘การเลือกตั้ง ประธานาธิบดีสหรัฐอเมริกา’ และร่วมเลี้ยงอ�ำลา ต�ำแหน่งกงสุลใหญ่สหรัฐอเมริกา ประจ�ำจังหวัด เชียงใหม่ ของ มร.ไมเคิล ฮีธ ในครั้งนี้ด้วย
ดนตรีสีสัน Present White Party
@ Nimman Hill
ดนตรีสีสันและคลื่นรายการวิทยุ ในเครือ MODERN 98.75, Friend 105.75 และรายการทีวี Shake It Up จัดคอนเสิร์ต ‘ดนตรีสีสัน Present White Party เพลง 3 เศร้า จาก 3 หนุม่ อย่าง แอมมี่ The Bottom Blues, อะตอม ชนกันต์ และ หมู Musu’ ที่น�ำ หลากหลายเพลงเศร้ามาเขย่าความเหงา ของชาวเชียงใหม่ โดยรายได้ จ ากการ จ� ำ หน่ า ยเสื้ อ ที่ ร ะลึ ก จะน� ำ ไปบริ จ าค สมทบทุนสร้างอาคารนวมินทรบพิตร 84 พรรษา
Tall Man and The Ladies Live in Comedy Concert #1
@ หอประชุม AUA เต็มอิ่มจุใจไปกับคอนเสิร์ตอารมณ์ดีครั้งแรก ของวง Tall Man Tri-O เมื่อสามยาวเชิญนักร้อง สาวสวยมาเป็นแขกรับเชิญ บัตรหมดเกลีย้ งทัง้ 2 รอบ การแสดง งานนีค้ นดูได้เสียงหัวเราะ และความประทับใจ กลับบ้านไปแบบเต็มๆ 16
a side
Wine Tasting
@ RUSH BAR
เปิดตัวให้ได้สมั ผัสประสบการณ์ใหม่ อย่ า งเป็ น ทางการแล้ ว ส� ำ หรั บ โซนไวน์ ของร้านรัชบาร์ นิมมานเหมินท์ ซอย 9 ในงานคั บ คั่ ง ไปด้ ว ยเพื่ อ นฝู ง ที่ ม าพบปะ สังสรรค์และร่วมแสดงความยินดี พร้อม เปิดโอกาสให้ลิ้มลองไวน์รสดีในบรรยากาศ อบอุ่นและเป็นกันเอง
Creative Gang Up – GRAPHIC ครั้งที่ 3 @ Nimmanian Club
ผ่านพ้นไปแล้วกับกิจกรรม Creative Gang Up – GRAPHIC ครั้งที่ 3 ภายใต้หวั ข้อ Chiang Mai Design Week 2016 ‘New Originals’ Design & Co- Creation โดย TCDC Chiang Mai, MERGE และ BOTS ซึ่งมาบอกเล่าถึงที่มา แนวคิด และแรงบันดาลใจ ในการสร้างสรรค์คีย์ วิชวล, คอนเส็ปท์ และธีม ‘New Originals’ ในบรรยากาศสบายๆ
PEOPLE
DREAM COME TRUE
ฝันที่เป็นจริง
ปิยภรณ์ ธรรมปัญญา
เจ้าของอาหารพื้นเมืองแบรนด์ Kinlum Kindee (กิ๋นล�ำกิ๋นดี) เรื่อง: ระพินทรนาถ / ภาพ: ศมนภรณ์
ในยามที่ความฝันอย่ างหนึ่งยุติลง หลายคน อาจรู ส้ ึก ผิด หวัง หรือ สงสัย ว่ า ควรจะเดิน ต่ อ ไปใน เส้นทางไหน แต่สำ� หรับบางคน การสิ้นสุดของความฝันหนึง่ น�ำมาซึ่งการเริ่มต้นของอีกความฝัน ที่เติบโตงอกงาม และกลายเป็ นเส้นทางที่ ทราย – ปิ ยภรณ์ ธรรมปัญญา เลือกจะก้าวเดิน “ทรายเป็นคนทีช่ อบเรือ่ งแฟชัน่ ชอบเรือ่ งความสวย ความงาม ฝันว่าอยากจะเป็ นนางแบบ ตอนที่จะได้ ฝึ กงานกับแบรนด์เสื้อผ้าชือ่ ดัง ก็รูส้ กึ ว่านี่ละ่ คือความฝัน ของเรา แต่พอได้สมั ผัสกับสิง่ ทีเ่ ป็ นไปในแวดวงนี้จริงๆ ก็พบว่ามันไม่เหมาะกับตัวเราเลย รู ต้ วั แลว้ ว่านี่ไม่ใช่ สิง่ ทีเ่ ราอยากจะท�ำจริงๆ” หลังจากเรียนจบ งานทีเ่ ธอท�ำมาตัง้ แต่เยาว์วยั อย่างการช่วยพ่อแม่ขายอาหารเหนือในตลาด ท�ำให้เธอ ฉุกคิดได้วา่ ยังมีอกี ความฝันหนึ่งทีเ่ ธออยากท�ำเช่นกัน
“ทรายช่วยแม่ขายของในตลาดมาตัง้ แต่เด็ก เคยคิดว่าอยากจะท�ำให้อาหารเหล่านี้ดดู ดี นู า่ สนใจมากขึน้ เมือ่ บวกกับการทีล่ กู ค้าถามว่าสามารถสังซื่ ้ออาหารของเรา ได้ไหม เพราะเขาไม่สามารถจะมาซื้อทีต่ ลาดได้ทกุ ครัง้ ท�ำให้เรามองเห็นช่องทางที่จะยกระดับสินค้าของเรา ให้ตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้” ความคิ ด ดัง กล่ า วเป็ น ที่ม าของการท�ำ เพจ KinlumKindee หรือ ‘กิน๋ ล�ำกิน๋ ดี’ ในภาษาเหนือ ที่ท รายประยุ ก ต์ค วามรู ท้ ่ีต วั เองมี มาผสมผสาน กับผลิตภัณฑ์ของครอบครัว จนได้ออกมาเป็ นเพจ จ�ำ หน่ า ยอาหารเหนื อ ออนไลน์ ที่เ ริ่ ม ต้น จากการ จัดจ�ำหน่ ายไส้อวั ่ ภายใต้แพ็คเกจที่เรียบง่ายแต่ ดูดี บวกกับสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน และจัดส่งไปได้ ทัว่ ประเทศ ก่ อนจะค่ อยๆ เติบโต ทัง้ จากจ�ำนวน การสัง่ ซื้อทีม่ เี พิม่ มากขึ้นเรื่อยๆ กับการมีสนิ ค้าอื่นๆ
เพิ่มมาเป็ นทางเลือกให้ลูกค้า โดยอาศัยการติดต่ อ สื่ อ สารผ่ า นเครื อ ข่ า ยสัง คมออนไลน์ ที่ ไ ม่ เ พี ย ง เป็ นเครื่องมือในการท�ำธุรกิจ แต่ทรายยังใส่ ‘เรื่องราว’ เ กี่ ย ว กั บ อ า ห า ร เ ห นื อ แ ล ะ วิ ถี ชี วิ ต เ ข้ า ไ ป จนท�ำให้เพจดังกล่าวทัง้ สะดวกสบายในการสัง่ สินค้า และมีเรื่องราวทีอ่ บอุ่นหัวใจให้ได้ตดิ ตาม ทรายกล่า วว่ า การขายสิน ค้า ออนไลน์มีส่ิง ที่ ต้องเรียนรูแ้ ละแก้ไขอยูเ่ สมอ แต่เสียงตอบรับจากลูกค้า คื อ แรงใจที่ท ำ� ให้เ ธอยัง คงรับ ออเดอร์แ ละหาเรื่อ ง มาโพสต์ทุกๆ วัน “ทรายคิดว่าเราต้องเล่าเรื่องราว ตามสิ่งที่เราเป็ น อย่างสิ่งที่ทรายเล่าในเพจก็มาจาก ชีวติ จริงๆ หรืออย่างอาหารเหนือทีเ่ ราขาย บางคนอาจจะ มองว่าเป็ นของถูก ของตลาด แต่เราก�ำลังท�ำให้เห็นว่า มันก็มคี ุณค่านะ มันเป็ นเทรนด์ได้นะ เป็ นสิง่ ทีส่ ามารถ ตอบรับไลฟ์ สไตล์ของคนรุ่นใหม่ได้เหมือนกัน”
ABOUT HER ทรายจบการศึกษาจากคณะการสื่อสารมวลชน มหาวิทยาลัย เชียงใหม่ ตอนที่เริ่มต้นท�ำเพจ Kinlumkindee นั้น สินค้าตัวแรก ที่เธอน�ำมาขายคือไส้อั่วสูตรเด็ดของที่บ้าน ส่วนในปัจจุบัน เธอบอก กั บ เราว่ า ก�ำลั ง ศึ ก ษาหาวิ ธี ก ารที่ จ ะท�ำให้ ส ามารถเก็ บ น�้ ำ พริ ก ต่ า งๆ ได้นานขึ้น เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้า เช่นเดียวการฝีกปรือฝีมือ เพื่ อ ให้ ส ามารถท�ำอาหารเหนื อ ต่ า งๆ ได้ ร สออกมาเหมื อ นกั บ ที่ แม่ของเธอเป็นคนท�ำ ถ้าอยากรูว้ า่ อาหารของ ‘กิน๋ ล�ำกิน๋ ดี’ อร่อยแค่ไหน และมีอะไรบ้าง ก็ลองไปติดตามกันได้ที่ Facebook : KinlumKindee 18
a side
PEOPLE
WHEN TWO BECOME ONE
สองคน หนึ่งใจ ให้ร้านกาแฟ สิริณัฏฐ์ กุลวุฒิธนสิริ, ปนัดดา การะวงค์ เจ้าของร้าน Twin Cafe
เรื่อง: ระพินทรนาถ / ภาพ: ศมนภรณ์
การเป็ นเจ้าของร้าน Twin Cafe ร้านกาแฟ บรรยากาศน่ารักขนาดก�ำลังพอเหมาะ ถือเป็ นครัง้ แรก ที่ โอ๋ - สิรณ ิ ฏั ฐ์ และ เอ๋ - ปนัดดา ได้ทำ� งานร่วมกัน อย่างจริงจัง เพราะแม้วา่ ทัง้ คู่จะเป็ นฝาแฝดทีใ่ กล ้ชิดกัน แต่พวกเธอไม่เคยท�ำงานด้วยกันมาก่อนเลย “มีช่วงหนึ่ง ทีโ่ อ๋เป็ นบาริสต้า แล ้วเอ๋กม็ าท�ำงานพาร์ทไทม์ทร่ี า้ นกาแฟ เจ้าเดียวกัน แต่วา่ ก็อยู่กนั คนละสาขา ไม่เคยได้ทำ� งาน ด้วยกันอยู่ด”ี ร้า น Twin Cafe เริ่ม ต้น ขึ้น เมื่อ เอ๋ล าออก จากงานประจ�ำที่ทำ� มายาวนาน และอยากจะมีธุรกิจ ของตัวเอง โอ๋ซง่ึ ช่วยงานสามีในการจ�ำหน่ายเครื่องชง และอุปกรณ์ต่างๆ เกี่ยวกับกาแฟ จึงน�ำเสนอความคิด เรือ่ งเปิ ดร้านกาแฟขึ้นมา “พอตกลงกันว่าจะท�ำร้านกาแฟ ด้วยกัน ก็เริม่ มองหาท�ำเลมาเรือ่ ยๆ จนกระทังได้ ่ สถานที่
หลังจากนัน้ ก็ปรับปรุงร้านแล ้วก็เปิดให้บริการ คือเมือ่ ก่อน เคยคุยกันเล่นๆ ว่าถ้ามีรา้ นกาแฟของตัวเองก็คงจะดี อยากจะตัง้ ชือ่ ร้านว่า Twin Cafe เพราะเราเป็ นฝาแฝด พอได้เปิดร้านจริงๆ ก็เลยใช้ชือ่ นี้ ส่วนการบริหารภายในร้าน เราก็ ท ำ� กัน เอง โดยโอ๋จ ะคล่อ งกว่ า เรื่ อ งท�ำ อาหาร ก็เลยจะอยู่ในครัวเป็ นหลัก ส่วนเอ๋จะอยู่ตรงเคาน์เตอร์ คอยรับออเดอร์ ท�ำเครื่องดื่มให้ลูกค้า” โอ๋อธิบายถึง ทีม่ าทีไ่ ปและการแบ่งหน้าทีร่ ะหว่างเธอกับคู่แฝด แน่ น อนว่ า ในการท�ำ งาน เป็ น เรื่อ งธรรมดา ทีผ่ ูร้ ่วมงานจะมีมมุ มองและความคิดเห็นทีแ่ ตกต่างกัน แต่ โอ๋กบั เอ๋กล่าวว่า ความเป็ นฝาแฝดของพวกเธอ ถือเป็นข้อดี เนือ่ งจากท�ำให้สามารถพูดคุยกันอย่างตรงไป ตรงมาได้ หากเห็นว่ามีสง่ิ ใดทีไ่ ม่เป็ นไปตามทีค่ วรจะเป็ น ขณะเดีย วกัน บุ ค ลิก ของแต่ ล ะฝ่ ายก็ ช่ ว ยเติ ม เต็ ม
ในส่วนที่อกี ฝ่ ายขาดไป อย่างที่เอ๋บอกว่า “เอ๋จะเป็ น คนเงียบๆ ขณะทีโ่ อ๋เขาจะดูคล่องแคล่วกว่า พอเราต้อง ออกมาอยู่หน้าร้าน เราก็จะเรียนรูต้ รงนี้จากเขา” สองสาวฝาแฝดยังกล่าวด้วยว่า ‘กาแฟ’ ก็เป็ น อีกปัจจัยหนึ่งทีท่ ำ� ให้ชวี ติ ของพวกเธอเดินมาถึงจุดทีม่ ี กิจการของตนเองด้วยเช่นกัน โดยโอ๋บอกว่า “ถ้ามอง ย้อนกลับไป ชีวติ พวกเราไม่มอี ะไรเกีย่ วข้องกับกาแฟเลย แต่ วนั หนึ่งพอได้มาท�ำงานเกี่ยวกับกาแฟ ก็มสี ่ิงดีๆ หลายอย่างเข้ามาในชีวติ จนกระทังได้ ่ มรี า้ นของตัวเอง” ส่วนเอ๋บอกว่า “ทุกวันนี้เวลาอยู่ทร่ี า้ น ไม่วา่ จะหยิบจับ หรือจะท�ำอะไรก็รูส้ ึกสบายใจ เพราะรู ว้ ่านี่คือธุ รกิจ ทีเ่ ป็ นของเราจริงๆ”
ABOUT THEM โอ๋และเอ๋เป็นศิษย์เก่าจากมหาวิทยาลัยนเรศวร โดยโอ๋จบจากหลักสูตรวิทยาศาสตร์บณ ั ฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การประมง ส่วนเอ๋จบหลักสูตร บริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการท่องเที่ยว หลังจากเรียนจบและท�ำงานอยู่หลายปี ทั้งคู่ก็ตัดสินใจว่าถึงเวลาแล้วที่จะมีกิจการของตัวเอง และเป็นที่มาของร้านกาแฟ Twin Cafe ส�ำหรับใครที่อยากรู้ว่าร้านของพวกเธอหน้าตาเป็นอย่างไร และมีอะไรให้ชิมบ้าง ก็ลองเข้าไปสอบถามกันได้ที่ Facebook : Twin Cafe 19
a side
FOOD & PLACE
THERE IS NO PLACE LIKE HOME เรื่อง / ภาพ: HIP Team
Cafe No.8
Eatery & Coffee อบอุ่น เป็นกันเองในบ้านเลขที่ 8 ที่ตั้ง : เจริญเมือง ซอย 8 เปิด : 09:00 - 20:00 น. (ปิดทุกวันอังคาร) โทร : 09-5447-1900 Facabook : Cafe No.8 Chiang Mai
คาเฟ่ แห่งนี้ซ่อนตัวอยู่ ชานเมืองเชียงใหม่ บ้านหลังใหญ่ สะดุดตา ด้วยสีขาวสะอาด ตกแต่งสไตล์โมเดิรน์ เรียบง่ายทัง้ ภายนอกและภายในร้าน เล่นแสงและเงาด้วยกระจกรอบด้านให้ความรูส้ กึ โปร่งสบาย ร้านนี้เกิดจาก ความรัก ในการท�ำ อาหารของเจ้า ของร้า น ที่น่ี จึ ง มีส ารพัด เมนู ท งั้ ไทย และเทศให้สงั ่ อิ่มทัง้ มื้อเช้า สาย เที่ยง หรือจะจัดหนักในมื้อเย็นเลยก็ได้ ส่วนเครื่องดื่มอย่างกาแฟ สมูทตี้ผลไม้ เค้ก และไอศครีม ก็มใี ห้ลองชิม หลายเมนู ใครผ่านไปทางเส้นสถานีรถไฟ หรืออยากหาที่เงียบสงบนัง่ ชิลล์ ร้านนี้อาจจะเป็ นอีกตัวเลือกทีค่ ุณจะต้องชอบ
Small Monkey นั่งชิลล์สไตล์มังกี้
ที่ตั้ง : วงแหวนรอบ 2 เลยโลตัส สาขารวมโชค เลี้ยวซ้ายซอยถัดจากโชว์รูม Nissan เปิด : 18:00 - 24:00 ทุกวัน โทร : 08-1 716-2157 / 08-9926-7740 Facebook : Small Monkey
หากใครคิดถึงบรรยากาศเดิมๆ ของมังกี้คลับ ย่านนิมมานเหมินท์ ขอเชิญมา นังดื ่ ม่ นังกิ ่ นทีน่ เ่ี ลย ร้านนี้เป็ นของหุนส่ ้ วนเก่ามังกี้ทค่ี ดิ ถึงความชิลล์แบบเดิมๆ จึงเปิดร้าน ในบริเวณบ้านของตัวเองไว้รองรับลูกค้าผูช้ ่ืนชอบบรรยากาศสบายๆ มาใช้บริการ ทัง้ โซนเอ้าท์ดอร์ และริมสระว่ายน�ำ้ ให้นงั ่ ชิลล์ หรือจัดปาร์ต้ เี ล็กๆ ก็ได้ และในส่วน ของอาหารนัน้ ขอบอกว่าแซ่บมาก! กับแกลม้ รสจัดจ้าน อร่อยถูกปากนักดืม่ แน่นอน อย่าง หมูสบั ผัดพริกแห้ง ไก่เกาหลี เนื้อลวกจิ้มทีน่ ุ่มสุดๆ ช่วงนี้ทางร้านยังมีโปรโมชัน่ พิเศษด้วย เพียง Check-In รับไปเลยเครื่องดืม่ ซิกเนเจอร์รสเด็ดจากทางร้าน 20
a side
Jibberish
Homemade Zakka Shop ของท�ำมือสไตล์ ‘จิ๊บ – เบอ – หริด’
ที่ตั้ง : ขับรถเข้าไปทางวัดพระธาตุดอยค�ำ เลยทางแยกวัดไปประมาณ 200 เมตร ร้านอยู่ขวามือ เปิด : 10:00 – 18:00 น. (หยุดทุกวันอังคาร) Facebook : Jibberish
HIP มีโอกาสไปเยี่ยมเยียนร้านขายของท�ำมือ ที่เ กิด จากความหลงใหลและชื่น ชอบสิ่ง ของประเภท Homemade Zakka จากประเทศญีป่ ่ นุ ซึง่ คนอืน่ อาจจะ มองว่าเป็ นของกระจุกกระจิกไว้ตกแต่งเท่านัน้ แต่สำ� หรับ เจ้าของร้าน Jibberish แลว้ มองว่าเป็ นสิ่งของที่มี ความพิเศษซ่อนอยู่เสมอ ค�ำว่า Jibberish แปลงมาจาก ‘Gibberish’ แปลว่า ค�ำทีไ่ ม่มคี วามหมายหรือค�ำทีไ่ ร้สาระ ร้านย้ายทีต่ งั้ มาจากโครงการบ้านข้างวัด ถึงแม้รูปลักษณ์ ภายนอกจะเปลีย่ นไป แต่เสน่หข์ องร้านยังอบอุน่ และเรียบง่าย เมื่อเข้าไปภายในแลว้ เหมือนหลุดเข้าไปอีกโลกหนึ่ง ร้านเล็กๆ แต่เต็มไปด้วยเครือ่ งเขียน ของใช้ ของแต่งบ้าน เครือ่ งประดับชิ้นเล็กๆ ทีผ่ ลิตจากไม้, เซรามิค, แก้ว, เชือก หรือจะเป็ นผลิตภัณฑ์จากผ้าย้อมคราม ซึง่ สินค้าทุกชิ้น ลว้ นเป็ นงานท�ำมือจากเจ้าของร้านทุกชิ้น ใครทีช่ ่นื ชอบ งานประเภทนี้ ไม่ ค วรพลาดไปสัม ผัส ความน่ า รัก ของร้านขายของกระจุกกระจิกเล็กๆ แห่งนี้
Dibdee.Binder & Birdhaus Design สมุดสวยจากมือเรา
ที่ตั้ง : ถ.ท่าแพ เปิด : 10:00 - 21:00 ทุกวัน โทร : 08-9433-1411 / 08-9175-7004 Facebook : dibdee.binder 21
a side
ดิบดีสตูดโิ อ ห้องเรียนเย็บสมุดเล็กๆแห่งนี้ ตัง้ อยู่บนเส้น ถ.ท่าแพ ทีร่ ายล ้อมด้วยตึกเก่าของจังหวัดเชียงใหม่ เมือ่ เข้าไปในร้านแล ้ว เราจะเห็น ชัน้ วางกระดาษหลากลายชนิดและอุปกรณ์มากมายส�ำหรับการท�ำสมุด คุณ สามารถเลือกกระดาษ ปก ด้ายให้รา้ นท�ำให้ หรือจะจัดกลุม่ เล็กๆกันมา workshop เพือ่ เรียนรูเ้ ทคนิคการขึ้นรูปกระดาษเป็ นสมุด ในร้าน มีคอฟ ฟี่ บาร์เล็กๆ และมุมเสื้อยืดลายแฮนด์เมด ดีไซน์ภายใต้แบรนด์ Birdhaus Design
FOOD & PLACE
Good Vibes Cafe-Cnx
แบ่งปันความสุขด้วยความรู้สึกดีๆ ที่ตั้ง : ขับรถมาทาง ถ.เชียงใหม่-หางดง เลี้ยวซ้ายสี่แยกบิ๊กซี แล้วยูเทิร์นหน้าสนามหญ้าเทียม เลี้ยวซ้ายเข้าซอยหมู่บ้านสวนตะวัน เปิด : 09:00 – 18:00 น. (หยุดทุกวันจันทร์) โทร : 08-9266-5909 Facebook : GoodVibes Cafe-Cnx
ใครทีช่ ่นื ชอบความหอมหวานของขนมและเครื่องดื่ม ไม่ควรพลาดทีจ่ ะท�ำความรูจ้ กั กับ คาเฟ่ นอ้ งใหม่ สไตล์ Rustic & Loft ทีร่ โี นเวทบ้านหลังเก่าให้กลายเป็นบ้านในฝัน มีทงั้ โซนนอกบ้าน เขียวชอุม่ ไปด้วยต้นไม้นานาชนิด ให้ความรูส้ กึ นัง่ สบาย จิบกาแฟชมสวน และโซนในบ้านทีต่ กแต่ง ด้วยเฟอร์นิเจอร์เสมือนนัง่ ในห้องนัง่ เล่นบ้านตัวเอง ทางร้านมี Kaffe On The Rock เมนู สุดชิค ทีใ่ ช้นมสดราดลงบนก้อนกาแฟแช่แข็ง ให้อารมณ์เหมือนก�ำลังดืม่ On The Rock อยู่ ส่วนใคร ที่ไม่อยากดื่มกาแฟ ทางร้านแนะน�ำเมนู ซกิ เนเจอร์สูตรเด็ดของทางร้าน Charming Rose ม็อคเทลสีสวยชวนหลงใหล พร้อมกลิน่ กุหลาบหอมชื่นใจ ส�ำหรับแฟนคลับชีสพายไม่ควรพลาด เช่นกัน เพราะทางร้านมีชีสพายแสนอร่อยให้เลือกชิมกันหลากหลายรสชาติ ทัง้ Blueberry, Strawberry และ Mango Cheese Pie พิเศษสุดๆ ส�ำหรับฤดูกาลนี้กบั Durian Cheese Pie ชีสพายลูกผสมทีไ่ ด้รสชาติของทุเรียนเต็มค�ำ เสิรฟ์ พร้อมข้าวเหนียวมูน และวิปครีม
SPECIAL DISH
Welcome to Chiang Mai
ต้อนรับสู่เชียงใหม่ด้วยขันโตก จาก The Good View พร้ อ มต้ อ นรั บ ผู ้ ม าเยื อ น เมืองเชียงใหม่ดว้ ยอาหารเหนือเบาๆ อาทิ น�้ำพริกหนุ่ม, น�้ำพริกอ่ อ ง และเมนูพนื้ เมืองอย่างไส้อวั่ สูตรเฉพาะ รสชาติจัดจ้าน แต่กลมกล่อมแบบ ทางเหนือ เสิรฟ ์ มาในขักโตกขนาดย่อม นัง่ รับประทานไปพลางชมวิวริมนำ�้ ปิง ได้ฟีลลิ่งของการมาเยือนดินแดน ล้านนาอย่างแท้จริง
DID YOU KNOW? The Good View Bar & Restaurant สาขา ริมน�้ำปิง บริการอาหารตั้งแต่ 10:00 - 16:00 น. และเปิด บริการอีกครั้งในช่วงเย็น เวลา 17:00 - 01:00 น. สอบถามโทร. 0-5324-1866 ส่วน The Good View Village แม่เหียะ บริการเฉพาะมื้อเย็นเท่านั้น ตั้งแต่เวลา 17:00 - 01:00 น. สอบถามโทร. 0-5390-4406 22
a side
ก๋วยเตี๋ยวเรือ ตี ห ๋ มวย อร่อยเด็ดเจ็ดย่านน�้ำ จัดจ้านรสสมุนไพร ที่ตั้ง : ถนนช้างคลานฝั่งโรงแรมแชงกรีล่า ตรงข้ามธนาคารกรุงไทย เปิด : 09:00 - 16:30 น. (หยุดวันพุธ-พฤหัสบดี สัปดาห์สุดท้ายของเดือน) โทร : 08-1939-8680 Facebook : ก๋วยเตี๋ยวเรือตี๋หมวย อร่อยเด็ดเจ็ดย่านน�้ำ ช้างคลาน
แฟนพันธ์ุแท้กว๋ ยเตีย๋ วเรือต้องห้ามพลาดก๋วยเตีย๋ วเรือสูตรเด็ด จากอยุธยา รสชาติเข้มข้น หอมน�ำ้ ซุปอวลกลิน่ ของสมุนไพรนานาชนิด อร่ อ ยแบบไม่ต อ้ งปรุ ง มีใ ห้เ ลือ กอร่ อ ยทัง้ หมูแ ละเนื้ อ มาพร้อ ม เส้นก๋วยเตีย๋ วเหนียวนุ่ม เสิรฟ์ มาในชามขนาดก�ำลังอิม่ พร้อมเครือ่ งเคียง นานาชนิด ทัง้ เครือ่ งเคียงนรกโรยพริกคัวรสเผ็ ่ ดร้อน หรือชอบอร่อยเบาๆ ก็มเี ครื่องเคียงรสกลมกล่อมให้เลือกเช่นกัน 23
a side
JOURNEY & AMAZING DISHES วิวเมืองมุมมองจากบนหอคอยของปราสาท Cesky Krumlov
มุมด้านหนึ่งของปราสาท Cesky Krumlov
SOUP IN BREAD @ CESKY KRUMLOV เรื่อง / ภาพ: Missน�้ำปู๋
Soup In Bread
ว้าวว... ขนมปังก้อนใหญ่มากกก!!! ณ ร้านอาหาร Krcma v Satlavske Ulici เมือง Cesky Krumlov ประเทศ Czech Republic
ลานจัตุรัสกลางเมือง
M
Cesky Krumlov เป็ นเมืองท่องเทีย่ วอีกเมืองหนึ่งทีต่ ดิ อันดับต้นๆ ของนักเทีย่ วว่า ‘ต้อง’ ไปเช็คอิน ให้ได้ ก็ดว้ ยความสวยงามจับใจ สงบร่มรืน่ สถาปัตยกรรมเก่าแก่เพราะเป็ นเมืองมรดกโลก และทีส่ ำ� คัญ ไม่แพงด้วย (ข้อนี้สำ� คัญทีส่ ุด ฮ่าๆๆ) ไวน์-เบียร์แก้วละประมาณ 60 - 100 บาท อาหารพวก Starter ก็ประมาณ 100 - 150 บาท ส่วนร้านนี้ซง่ึ ดังในเรื่องของปิ้ งย่าง เราก็จดั การสัง่ ย่างรวม ซึง่ เสิรฟ์ มา บนเขียงใหญ่ ปริมาณเยอะทีเดียว ราคาก็อยูป่ ระมาณ 500 - 800 บาท (กินเกือบไม่หมด ทีเ่ หลือยัดจ้ะ) “มาแล ้วๆ Soup In Bread… ว้าวว… ขนมปังก้อนใหญ่มากกก!!!” เป็ นเมนู ทเ่ี ราสังเพราะเราไม่ ่ เคยกินมาก่อน (น้องคนเสิรฟ์ ทีไ่ ม่หล่อ ท�ำหน้างงว่า เออ...พี่(ป้ า)ครับ จะตื่นเต้นไปไหนครับ?)... หน้าตา Soup In Bread เป็ นขนมปังก้อนใหญ่ประมาณ 6 นิ้ว ที่ค วัก เอาเนื้ อ ขนมปัง ออกไปเพื่อ จะได้ใ ส่ ซุ ป เข้า ไปแทนที่ ซุปทีเ่ สิรฟ์ มาเป็ นซุปใสแบบ Onion Soup... แล ้วเราก็ตกั ซุปกิน จนเกลีย้ ง เหลือทิ้งไว้แต่ขนมปังเปียกซุป!!!... ซึง่ Soup In Bread นี้ เป็ นแรงบันดาลใจให้เราท�ำเมนู Massaman In Bread นันเอง ่ a
ปราสาท Cesky Krumlov ยามค�่ำ
*สู ต ร Massaman In Bread (มั ส มั่ น ในถ้ ว ยขนมปั ง ) ดู ไ ด้ ที่ www.hipthailand.net หั ว ข้ อ Recipe
ss am
an In
Bread
หมายเหตุ : คอลัมน์ Journey & Amazing Dishes เกิดขึ้นมาได้เพราะความตื่นเต้นของเราที่ได้ไปพบเจอ-ชิม-กินอาหาร จากการที่เราได้ไปเที่ยวในต่างประเทศหรือแม้แต่ในประเทศเอง อาหารนั้นๆ อาจจะไม่ว้าวววส�ำหรับ หลายคน แต่อีกหลายคนว้าวววแน่ๆ เพราะไม่รู้จักเช่นเดียวกับเรา บางทีอาจจะไม่ใช่อาหารที่แปลกหรืออาจเป็นอาหารพื้นบ้านธรรมดา แต่ก็ท�ำให้เราว้าวววได้ จนเราต้องไปค้นหาสูตรเพื่อจะได้ปรุงรสชาติให้เหมือนหรือ คล้ายที่สุด และบางทีก็เป็นแรงบันดาลใจให้เราประยุกต์ขึ้นมาเป็นเมนูใหม่ๆ ซะเลย 24
a side
RECIPE
THAI EGGPLANT CHILI(Northern PASTE Style) น�้ำพริกนอน-ออง (น�้ำพริกมะเขือเปราะ) เรื่อง / ภาพ: วัฒนาวรรณ ขันอาษา
เป็ น น�้ำ พริ ก (แบบผัด ) ของภาคเหนื อ ที่ ค นเหนื อ อี ก เยอะไม่ รู จ้ ัก (ฮา!!!) แต่ อี ฉั น กินตัง้ แต่เด็กแล ้วนะเจ้าคะ (ขออวด)… น�ำ้ พริกนอน-ออง จะใช้มะเขือเปราะเป็ นส่วนผสมหลัก (ทางเหนือเรียก มะเขือแจ้หรือมะเขือขืน่ ) ค�ำว่า ‘นอน-ออง’ หรือ ‘นอน-อ่อง’ จะแปลประมาณว่า ‘เข้าไปนอนอยูใ่ นอุง้ ’ คือตอนกินจะเอามะเขือเปราะ ทีค่ วักเนื้อกับเมล็ดออก (มะเขือก็จะเป็ นอุง้ หรือเป็ นหลุม) แลว้ เอามะเขือ ไปจิ้ม-ควักน�ำ้ พริก (น�ำ้ พริกก็จะไปนอนอยู่ในอุง้ ) หรือบางคนจะใส่มะเขือทีค่ วักเป็ นอุง้ แล ้ว เอาไปคลุก ในตัวน�ำ้ พริกด้วย น�ำ้ พริกก็จะเข้าไปนอนอยูใ่ นอุงเช่ ้ นกัน กินกับข้าวเหนียวอร่อยกว่าข้าวสวย * สูตรนี้ ทำ� ได้ 1 ถ้วยข้าวต้ม กินได้ 4 คน * รสชาติเค็มน� ำ หวานนิ ดหน่ อย
ส่วนผสม
หมูสบั 1 ถ้วยน�ำ้ พริก มะเขือเปราะสีเหลือง 5-6 ลูก หอมแดง 10 หัว กระเทียม 8- 10 กลีบใหญ่ พริกหนุ่ม 3 เม็ด พริกขี้หนู ใหญ่ 4-7 เม็ด (ทัง้ เขียวและแดง) รากผักชี 2 ก้านใหญ่ (ซอยเล็กๆ จะได้ตำ� แหลกๆ) กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยวโขลกพอแหลก 2 ช้อนโต๊ะ น�ำ้ ตาลปี บ๊ 1 ช้อนชา น�ำ้ มันหอย 1 ช้อนโต๊ะ (เพิม่ รสชาติ) น�ำ้ ปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผักแกล ้ม : แตงกวา ถัวฝั ่ กยาว ผักชี และทีแ่ น่ๆ เปลือกมะเขือทีเ่ หลือจาการควักเอาเนื้อ และเมล็ดออกแล ้ว ถ้ากลัวขืน่ ก็ใช้มะเขือเปราะสีเขียวก็ได้เจ้าคะ
วิธีท�ำ
มะเขือเปราะน�ำมาผ่ากลางควักเอาเนื้อและเมล็ดออก พักไว้…ต�ำรากผักชี ให้ละเอียด ใส่พริกหนุ่ม พริกขี้หนู ใหญ่ตำ� ให้พอละเอียด ตามด้วยหอมแดง กระเทียม และกะปิ ต�ำเสร็จแล ้วน�ำส่วนเนื้อและเมล็ดมะเขือทีค่ วักไว้ ไปโขลกรวมกัน แล ้วถึงจะ ใส่หมูสบั และเต้าเจี้ยวโขลกให้เข้ากัน… น�ำกระทะตัง้ ไฟใส่นำ�้ มันเล็กน้อย เอาเครื่อง ทีโ่ ขลกทัง้ หมดลงไปผัดจนหมูสกุ ปรุงรสด้วย น�ำ้ ตาลปี บ๊ น�ำ้ มันหอย และน�ำ้ ปลา ชิมรส… รสชาติจะเค็มน�ำ หวานนิดหน่อย มีรสมะเขือติดลิ้นเล็กๆ และมีกลิน่ เต้าเจี้ยวอ่อนๆ 25
a side
ช้อนชา = ช้อนที่ใช้ส�ำหรับชา กาแฟทั่วไป ช้อนโต๊ะ = ช้อนส้อมที่ใช้กินข้าวทั่วไป ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทั่วไป
SCOOP
MUSIC & HOPE FROM THE MUDHOUSE
บ้านดินคีตาทาน : ความหวังจากเสียงดนตรี เรื่อง: ระพินทรนาถ / ภาพ: ศมนภรณ์
ป้ายไม้เล็กๆ สองป้ายที่ปรากฏอยู่ต่อหน้าเรา บริเวณปากซอยรื่นรมย์ บ้านร�่ำเปิง หมู่ที่ 5 หรือทีห่ ลายคนคุน้ เคยมากกว่ากับการเรียกเส้นทางนีว้ า่ ซอยวัดอุโมงค์นนั้ ป้ายบนเขียนเป็นภาษาไทย ไว้ว่า ‘บ้านดินคีตาทาน’ พร้อมทั้งมีลูกศรชี้บ่งบอกที่ตั้งว่าอยู่ภายในซอย ส่วนป้ายล่าง เขียนเป็นภาษาอังกฤษว่า ‘Kitatarn Mudhouse’
การทีเ่ ราสนใจสถานทีแ่ ห่งนี้มากเป็ นพิเศษ ก็เพราะค�ำบอกเล่าทีว่ า่ “ทีน่ นั ่ คือบ้านดินของครูเบลล่า” ถ้าหากผูอ้ ่านยังพอจะจ�ำกันได้ ใน HIP ฉบับเดือนมกราคมปี ทแ่ี ลว้ เราเคยน�ำเสนอเรื่องราวของ ครูเบลล่า – นลี อินทรนันท์ ทีอ่ าสาเข้าไปสอนดนตรีให้กบั เด็กๆ และเยาวชนในสถานพินิจและคุม้ ครองเด็ก และเยาวชนจังหวัดเชียงใหม่ โดยมีผูช้ ่วยคนส�ำคัญอย่าง ติก๊ – เจริญ ส่วยอย่า และ โอ – ภัทรภูมิ ธนสุทนิ ซึง่ ช่วงหนึ่งในชีวติ ของทัง้ คู่เคยติดยาเสพติดและต้องโทษในสถานพินจิ แต่ดว้ ยค�ำสอนและโอกาสทีค่ รูเบลล่า หยิบยืน่ ให้ ท�ำให้ชายหนุ่มทัง้ สองกลับตัวกลับใจ ตัดขาดจากยาเสพติด หันมาศึกษาเล่าเรียน และกลายเป็ น ก�ำลังส�ำคัญให้กบั ครู ผูม้ พี ระคุณของพวกเขาในการท�ำกิจกรรมต่างๆ โดยเฉพาะในเรื่องของเสียงเพลง ซึง่ เป็ นสิง่ ทีช่ กั น�ำพวกเขามาพบกัน หลังจากน�ำเสนอเรื่องราวของพวกเขาในครัง้ นัน้ เรารับรูว้ า่ พวกเขาเปิ ดร้านกาแฟชือ่ ‘กาแฟประแจใจ’ บนถนนเลียบคลองชลประทาน โดยมีเป้ าหมายที่จะสอนดนตรีให้กบั เด็กและเยาวชนที่สนใจกันฟรีๆ ไม่มคี ่าใช้จ่าย แต่สถานทีแ่ ห่งนัน้ ปิ ดตัวลงไปอย่างเงียบๆ ในเวลาต่อมา จนกระทัง่ เราได้รูว้ า่ พวกเขาได้สร้าง ‘บ้านดิน’ ขึ้นมา และเริ่มต้นท�ำ ‘บางสิง่ บางอย่าง’ ตามทีต่ งั้ ใจกันอีกครัง้ และนัน่ คือเหตุผลทีเ่ ราตัดสินใจเดินตามทางไปสู่บา้ นดินคีตาทาน เพือ่ พบกับครูเบลล่า, ติก๊ และโอ รวมทัง้ สอบถามถึงสิง่ ทีพ่ วกเขาก�ำลังท�ำอยู่ในบ้านดินแห่งนี้
26
a side
27
a side
-โรงเรียนดนตรีศูนย์บาท “ความฝันอย่างหนึ่งที่อยากท�ำ ที่เคยคุยกับติก๊ กับโอเอาไว้ คืออยากให้เขาสองคนได้กลับไปท�ำ ‘โรงเรียนดนตรีศูนย์บาท’ ทีบ่ า้ น ได้กลับไปพัฒนาบ้านเกิดของตัวเอง แต่กไ็ ม่รูว้ า่ จะเกิดขึ้นได้ตอนไหน” ครูเบลล่าเริ่มต้นการสนทนากับเรา โดยมี ติก๊ , โอ และแบงค์ เด็กหนุ่ม อีกคนทีค่ รูให้การอุปการะนัง่ ร่วมวงอยู่ใกล ้ๆ “ทีน้ พี อเราไปเสียเวลากับการท�ำร้านกาแฟประแจใจ ซึง่ ผลทีไ่ ด้ ไม่เป็ นไปอย่างทีห่ วังกัน ครูกเ็ ลยมาคิดว่า ท�ำไมเราไม่ทำ� สิง่ ทีเ่ ราคิดขึ้นมา เสียเลยล่ะ ศู นย์การเรียนรู ใ้ นแบบที่เราฝันว่าอยากจะให้ติก๊ กับโอ กลับไปท�ำทีบ่ า้ น ท�ำมันซะตัง้ แต่ตอนนี้น่ีละ่ ก็เลยเริ่มมองหาสถานที่ ว่าเราจะไปอยู่ตรงไหนกันดี” ด้วยความช่วยเหลือของเพือ่ นรักคนหนึ่ง ครูเบลล่าได้สถานที่ ส�ำหรับเริม่ ต้นการสร้าง ‘ศูนย์การเรียนรู’้ ภายใต้เงือ่ นไขทีว่ า่ มีสถานทีใ่ ห้ แต่อาคารหรือบ้านทีจ่ ะใช้งานนัน้ ต้องสร้างกันขึ้นมาเอง “เป็ นจังหวะพอดี กับที่ครู ได้รูจ้ กั คุณโจน จันได และได้ไปดู บา้ นดินของเขาที่อำ� เภอ แม่แตง คุณโจนก็สนับสนุนว่าให้ทำ� เลย อธิบายเป็ นขัน้ เป็ นตอนมาเลย ว่าต้องท�ำยังไงบ้าง ประกอบกับเราได้คนที่มีความรู เ้ รื่องนี้มาช่ วย ควบคุมงานให้ดว้ ย ก็เลยลงมือสร้างบ้านดินกันจนเสร็จอย่างที่เห็น เรียกว่าบ้านนี้เกิดมาจากน�ำ้ พักน�ำ้ แรงของเราเองจริงๆ” นอกจากการก่อสร้างบ้านแล ้ว การจัดหาเครือ่ งดนตรีและข้าวของ เครื่องใช้ต่างๆ ที่จำ� เป็ นในการท�ำงานก็เป็ นอีกสิ่งที่ตอ้ งท�ำควบคู่กนั “เราได้รบั น�ำ้ จิตน�ำ้ ใจจากหลายๆ คน ที่นำ� เครื่องดนตรีท่ไี ม่ใช้แลว้ มาบริจาคเยอะมาก ท�ำให้เรามีเครื่องดนตรีครบตามทีต่ อ้ งการ ส่วนคน ที่จะท�ำหน้าที่ดูแลรับผิดชอบที่น่ี หลักๆ ก็เป็ นหน้าที่ของติก๊ กับโอ ที่จะเป็ นคนสอนดนตรีให้เด็กๆ ที่เข้ามา หรือถ้ามีอะไรที่นอกเหนือ จากความสามารถของทัง้ คู่ ก็ยงั มีครู อีกหลายๆ ท่านที่มีจิตอาสา มาช่วยสอนดนตรีให้กบั เด็กๆ ด้วยเช่นกัน” ครูเบลล่าอธิบาย หลังจากผ่านขัน้ ตอนต่างๆ ทีก่ ล่าวมา ในทีส่ ุด ‘บ้านดินคีตาทาน’ ก็สำ� เร็จเป็ นรูปร่าง ภายใต้บรรยากาศทีอ่ บอุ่นและเป็ นมิตร บนพื้นฐาน ของความพอเพียง สมตามทีค่ รูเบลล่าและทีมงานตัง้ ใจเอาไว้ และก้าวสู่ ช่วงเวลาทีส่ ำ� คัญล�ำดับต่อมา ซึง่ ได้การเปิดตัวอย่างเป็นทางการ เพือ่ ให้เด็กๆ และเยาวชนได้เข้ามาใช้สถานทีเ่ รียนรูเ้ รื่องดนตรีตามทีต่ งั้ ใจเอาไว้
“เพราะครู เ ชื่ อ ว่ า การมี จิ ต อาสา ไม่ ใ ช่ เ รื่ อ งยาก แต่ อ ยู ่ ที่ ว ่ า แต่ ล ะคน มีพลังใจที่อยากจะลงมือท�ำหรือเปล่า ส่วนปัญหาที่เราก�ำลังต่อสู้กับมันอยู่ อะไรเสียเราก็แก้ตรงนัน้ เราไม่อยากให้ เด็กๆ ไปยุง่ เกีย่ วกับยาเสพติด เราก็หาทาง ให้เขาได้ใช้เวลามาท�ำอะไรทีไ่ ด้ประโยชน์ ที่มีคุณค่าแทน
-บ้านดินยินดีต้อนรับ “ช่วงแรกๆ เด็กๆ มากันเยอะเลยครับ จะเรียกว่าเห่อก็ว่าได้ คือมาขอเรียนดนตรีกนั จนพวกผมจัดตารางเรียนไม่ถกู เลย” เป็นค�ำบอกเล่า ของติ ก๊ ถึง บรรยากาศที่เ กิ ด ขึ้น เมื่อ สถานที่แ ห่ ง นี้ เ ปิ ด ให้บ ริ ก าร อย่างเป็ นทางการ ครูเบลล่าให้ขอ้ มูลเพิม่ เติมกับเราว่า หลังจากท�ำบ้านดินเสร็จ เธอและทีมงานได้ไปแสดงดนตรีทโ่ี รงเรียนวัดโป่ งน้อย เพือ่ เป็นการเปิดตัว และแนะน�ำสถานที่ รวมทัง้ เพือ่ ให้ข ้อมูลว่าสถานทีแ่ ห่งนี้จะท�ำอะไรบ้าง ซึง่ ผลทีต่ ามมานัน้ ถือว่าเกินความคาดหมาย “เหมือนสึนามิลง (หัวเราะ) คือมีเด็กเข้ามาเยอะมาก วิง่ กันวุน่ ไปหมดเลย ทางเราก็ตงั้ ตัวกันไม่ทนั เจ้าติก๊ กับเจ้าโอนี่นงั ่ มองหน้ากันเลย ไม่รูจ้ ะเริ่มต้นยังไงดี” ขณะทีโ่ อ บอกว่า “ตอนทีไ่ ปเล่นดนตรีให้เด็กๆ ดูทโ่ี รงเรียนตอนนัน้ คนอืน่ อาจ จะกังวลว่าจะมีเด็กมาหรือเปล่า แต่ผมคิดว่าน่าจะมีเด็กมาแน่ๆ เพียง แต่ไม่นึกว่าจะมากันเยอะขนาดนี้” หลังจากนัน้ ไม่นาน ตารางเรียนของบ้านดินคีตาทานก็ถกู ก�ำหนดขึน้ เพื่อให้เด็กๆ ที่สนใจเรื่องดนตรีได้ทราบว่าตนเองจะต้องมาเรียน ในช่ วงเวลาใดบ้าง นอกจากนี้ครู เบลล่ายังให้ขอ้ มูลเพิ่มเติมอีกว่า ทีน่ ่ยี งั มีการจัดกิจกรรมอืน่ ๆ ในช่วงบ่าย อย่างเช่นการเย็บปักถักร้อย หรือการสอนศิลปะ เพือ่ รองรับเด็กทีไ่ ม่ได้สนใจเรื่องดนตรีเป็ นหลัก แต่ว่าเข้ามาใช้เวลาอยู่ทน่ี ่ีในช่วงวันหยุด หรือในระหว่างทีผ่ ูป้ กครอง ออกไปท�ำงานด้วย “พอเปิ ดบ้านมาได้ซกั พัก เราพบว่ามีผูป้ กครองหลายรายเลย ทีไ่ ด้บ้านเราเป็นทีพ่ ง่ึ คือเอาลูกหลานมาฝากไว้ทีน่ ้เี ลย แล ้วค่อยกลับมารับ ตอนเย็นๆ บางคนบอกเลยว่าให้ลูกหลานช่วยท�ำงานก็ได้นะ จะใช้ ให้ทำ� อะไรก็ใช้ได้เลย ส่วนตารางเรียนดนตรี จะเห็นว่าช่ วงแรกๆ จะแน่นมาก แต่วา่ พอผ่านไปซักพักก็จะซาๆ ลง อย่างตอนนี้กอ็ าจจะ ดูเงียบๆ ไป (ช่วงเวลาทีเ่ ราท�ำการสัมภาษณ์เป็ นช่วงทีโ่ รงเรียนต่างๆ เพิง่ จะเปิ ดเทอมได้ประมาณ 1 สัปดาห์) แต่ก็ถอื ว่าตัง้ แต่เริ่มต้นมา เป็ นอะไรทีท่ งั้ สนุกและเป็ นไปอย่างทีเ่ ราต้องการมากๆ”
28
a side
-ป้องกันตั้งแต่ต้นทาง ด้วยสีหน้าและแววตาทีแ่ สดงให้เห็นถึงความพอใจอย่างชัดเจน เมื่อบอกเล่าถึงสิ่งที่เกิดขึ้นภายในบ้านดินคีตาทานนับตัง้ แต่เปิ ดตัว ค�ำถามต่อมาทีเ่ ราถามครูเบลล่าจึงได้แก่ อะไรคือสิง่ ทีเ่ ธอตัง้ เป้ าหมาย เอาไว้ กับการสร้างบ้านดินแห่งนี้ข้นึ มา? “อย่างที่พวกเรารู ว้ ่าครู ไปสอนดนตรีให้เด็กๆ ที่สถานพินิจ” ครูเบลล่าเริ่มต้นตอบค�ำถาม “สิง่ ทีค่ รูพบหลังจากเข้าไปสอนอยู่ทน่ี นั ่ มาหลายปี ก็คอื มันเป็ นการแก้ปญั หาทีป่ ลายทางแล ้ว เด็กๆ ทีน่ นหลายคน ั่ ติดยาเสพติดหรือท�ำความผิดต่างๆ จึงต้องเข้ามารับโทษ แล ้วเราก็นำ� ดนตรีเข้าไปถ่ายทอด เพื่อให้เขามีทางเลือกว่ายังมีส่ิงอื่นๆ ที่เขา ยังสามารถท�ำได้อกี นะ แต่ก็ตอ้ งยอมรับว่าไม่ใช่ทกุ คนทีจ่ ะเป็ นอย่าง ติก๊ กับโอทีค่ ดิ ได้และเลือกทางเดินใหม่ สิง่ ทีค่ รูเจอบ่อยมากคือเด็กๆ ทีพ่ ้นโทษออกไป แต่วา่ ไม่นานก็กลับเข้ามาอีกเพราะไปท�ำความผิดซ�ำ้ อีก เด็กๆ เหล่านี้แก้ได้ยากแล ้ว เราลองท�ำมาหลายทางแล ้วแต่ยงั ไม่ได้ผล ก็เลยคิดว่าควรจะหันมาเฝ้ าระวังกันตัง้ แต่ตน้ ทางดูบา้ ง มาชักจูงให้ เด็กๆ ทีย่ งั ไม่ได้ยงุ่ เกีย่ วกับยาเสพติดมาสนใจเรือ่ งอืน่ ๆ อย่างเช่นดนตรี น่าจะดีกว่า เรียกว่าเราใช้ดนตรีมาเป็ นกุศโลบายในการพัฒนาคนก็ได้” ครูเบลล่ากล่าวต่อไปว่า “การทีม่ ผี ูป้ กครองเอาเด็กๆ มาฝากไว้ กับเรา หรือว่ามีเด็กๆ สนใจเข้ามากันเยอะแยะในตอนแรกๆ ครูกด็ ใี จนะ เพราะว่าพอเขามาอยู่ท่นี ่ีก็จะได้หดั เล่นดนตรี ได้ทำ� กิจกรรมต่างๆ ซึง่ น่าจะดีกว่าไปมัวสุ ่ มอยู่ตามสถานทีอ่ น่ื ๆ ทีอ่ าจจะชักน�ำเขาไปสู่สง่ิ ที่ ไม่ดีได้ แต่ แน่ นอนว่าพอผ่านไปสักระยะหนึ่ง บางคนก็จะหายไป ซึง่ เป็ นสิง่ ทีเ่ ราคาดไว้อยูแ่ ล ้ว เพราะคนทีม่ าทีน่ ่กี ม็ ตี งั้ แต่คนทีส่ นใจจริงๆ อยากเรียนรูเ้ รื่องดนตรีจริงๆ คนทีม่ าเพราะเห่อหรืออยากรูอ้ ยากเห็น และคนทีม่ าเพราะพ่อแม่ผู ้ปกครองพามา ส�ำหรับบางคนพอมาได้ซกั พัก เขาพบว่ากิจกรรมทีน่ ่ีไม่ตรงกับความสนใจของเขาก็จะค่อยๆ หายไป แต่กบั คนทีส่ นใจจริงจังหรือมีท่าทีว่าสนใจ เราก็ตอ้ งพยายามหาทาง ที่จ ะจู ง ใจเขา มัด ใจให้เ ขาอยากมาที่น่ี อีก บ่ อ ยๆ อย่ า งเช่ น ใคร ทีเ่ ล่นดนตรีได้ดี เรามีเครือ่ งดนตรีมอบให้ เป็นต้น ขณะเดียวกันส�ำหรับครู และทีม งานเอง การสร้า งที่น่ี ข้ ึน มาก็ เ ป็ น การทดสอบความตัง้ ใจ ของตัวเราเองด้วย ว่าจะท�ำให้ทน่ี ่มี คี ณ ุ ภาพได้แค่มากไหน โดยทีไ่ ม่ตอ้ ง มีเรือ่ งเงินทองมาก�ำกับ คือเราไม่ได้มเี งินให้ใช้มากมาย แต่กไ็ ม่ใช่วา่ เรา จะท�ำงานไปโดยไม่มบี รรทัดฐาน เพราะถ้าเป็ นอย่างนัน้ เราก็จะได้แต่ ค�ำชืน่ ชม แต่วา่ เด็กๆ ทีเ่ ข้ามาเขาจะไม่ได้อะไรกลับไป ดังนัน้ การท�ำงานนี้ เราต้องมีวนิ ยั สูงมาก แล ้วก็ตอ้ งพยายามรักษามาตรฐานไปด้วย”
-สุขเมื่อลงมือท�ำ “มาอยู่ทน่ี ่ีก็ดคี รับ รูส้ กึ ดีมาก ได้ทำ� อะไรทีเ่ ราชอบ เรื่องจิตอาสา ท�ำทุกครัง้ ก็มคี วามสุขทุกครัง้ ” เป็ นค�ำตอบของติก๊ เมือ่ ถามถึงความรูส้ กึ ทีไ่ ด้เป็ นส่วนหนึ่งของบ้านดินคีตาทาน ด้านโอนัน้ บอกว่า การเป็ น ‘ครู ’ สอนดนตรีให้กบั เด็กๆ ที่น่ี ท�ำให้เขาต้องบอกกับตัวเองอยูเ่ สมอว่า ต้องมีสติในการท�ำงาน และต้องเป็ น ตัวอย่างทีด่ ใี ห้กบั เด็กๆ ด้วย “เขาจะเรียกเราว่าครูทกุ ค�ำ ท�ำให้เรารูส้ กึ ว่า ต้องท�ำตัวให้ดๆี นะ ให้สมกับทีเ่ ขาเรียกเรา อีกอย่างคือเราก็อยากให้เขา ได้เห็นว่าดนตรีมนั มีความหมายนะ มันสามารถต่อยอดไปท�ำอะไรได้ อีกหลายอย่าง หรืออย่างกับคนนอกทีอ่ าสามาช่วยเรา มาช่วยสอนเด็กๆ ผมคิดว่าเวลาทีแ่ ต่ละคนมาสอนทีน่ ่ี เขาก็จะได้ความรูส้ กึ ดีๆ กลับไปด้วย เหมือนกัน” ส่วนในมุมมองของครู เบลล่า เธอเชื่อว่าการมีจิตอาสาท�ำงาน เพือ่ ส่วนรวม จะเป็ นสิง่ ทีช่ ่วยพัฒนาตัวคนท�ำให้เป็ นไปในทิศทางทีด่ ขี ้นึ ดัง นัน้ เรื่อ งนี้ จึง เป็ น สิ่ง ที่เ ธอพยายามปลู ก ฝัง ให้ก บั ทุก ๆ คนที่อ ยู่ ใ น ความอุปการะของเธอมาโดยตลอด “ครู จะบอกติก๊ กับโอเสมอว่าลูกๆ เคยท�ำ ผิด พลาดมานะ เพราะฉะนัน้ สิ่ง ที่พ วกเราก�ำ ลัง ท�ำ อยู่ ทุก วัน นี้ ส่วนหนึ่งก็เป็ นการไถ่บาปทีเ่ คยท�ำไว้ดว้ ย” “ส�ำหรับสิง่ ทีเ่ ราท�ำกันอยู่ ครูหวังว่ามันจะเป็ นตัวอย่างให้กับคนอืน่ ๆ หรือที่อ่ืนๆ ได้ลองท�ำบ้าง” ครู เบลล่ากล่าวต่อ “เพราะครู เชื่อว่าการมี จิตอาสาไม่ใช่เรือ่ งยาก แต่อยูท่ ว่ี า่ แต่ละคนมีพลังใจทีอ่ ยากจะลงมือท�ำหรือเปล่า ส่วนปัญหาทีเ่ ราก�ำลังต่อสูก้ บั มันอยู่ อะไรเสียเราก็แก้ตรงนัน้ เราไม่อยาก ให้เด็กๆ ไปยุ่งเกี่ยวกับยาเสพติด เราก็หาทางให้เขาได้ใช้เวลามาท�ำอะไร ทีไ่ ด้ประโยชน์ ทีม่ คี ุณค่าแทน ครูคดิ แบบนี้” และเมื่อถามว่าตัง้ ความคาดหวังกับบ้านดินคีตาทานไว้แค่ ไหน ค�ำตอบจากติก๊ ก็คอื “จากนี้ไปก็อยากให้โครงการมันลงตัวมากขึ้นเรื่อยๆ ให้มนั เดินไปได้ดว้ ยดี ผมเองก็อยากท�ำอะไรแบบนี้อยู่แล ้ว ก็คดิ ว่าชีวติ นี้ ก็คงจะท�ำงานจิตอาสา งานทีม่ ปี ระโยชน์กบั สังคมไปเรื่อยๆ ครับ”
-ความหวังงอกงามผ่านเสียงดนตรี ในวันทีใ่ ห้สัมภาษณ์กบั HIP ครูเบลล่าเล่าให้เราฟังว่า ในบรรดาเด็กๆ ทีแ่ วะเวียนมาทีบ่ า้ นดินคีตาทานนัน้ มีเด็กๆ วัยรุ่นกลุม่ หนึ่งทีร่ วมตัวกัน มาขอเรียนดนตรี มีเป้ าหมายอยากจะรวมกันเป็ นวงให้ได้ “เขาอยากจะไป เล่นโชว์เพื่อนกันก่ อนเรียนจบ ม.3 แต่ ว่าเล่นดนตรีไม่เป็ นกันเลยนะ เราก็ เอ้า! อยากเล่นก็มาเลย ให้ตกิ ๊ กับโอจัดการแบ่งเลยว่าใครจะเล่นอะไร ก็คอ่ ยๆ มาหัดกันไป อยากเล่นเพลงไหนก็บอกมา เดีย๋ วครูทน่ี จ่ี ะช่วยสอนให้” อีกนานหลายวันหลังจากวันนัน้ สเตตัสบนเฟซบุค๊ ของครูเบลล่า มีขอ้ ความปรากฏขึ้นมาดังนี้ “น�ำ้ ตาจิไหล... ครู โอครู ติก๊ น�ำเด็กหัดเล่นเป็ นวงแลว้ แน่ นอน ‘ใจสังมา’ ่ เริ่มต้นอย่างนี้กนั ทัง้ นัน้ ... เด็กๆ คงไม่รูว้ า่ ครูเบลล่าดีใจแค่ไหน อย่างน้อยวันนี้กไ็ ม่มใี ครในห้องนี้ทเ่ี มาเหล ้าเมายา และดูท่าแล ้วแต่ละคน ก็เริ่ม ‘ติด’ เล่นดนตรีแลว้ ครู ภาวนาให้ใจลู กสัง่ ให้ลูกมาบ้านดนตรี ‘คีตาทาน’ นี้ ทุกครัง้ ที่ว่างจากโรงเรียน ไม่ไปทีอ่นื ให้เสียคน... ดีใจๆ แผนการแก้ปญั หาทีต่ น้ น�ำ้ ของฉันไปได้สวย” ครู เ บลล่า เคยบอกเราไว้ว่ า ค�ำ ว่ า คี ต าทาน มีค วามหมายว่ า การให้ดนตรีแก่ผูอ้ น่ื สเตตัสทีน่ ำ� มากล่าวอ้างข้างบนนี้ ไม่เพียงแต่จะบ่งบอกว่าสิง่ ทีเ่ ธอ และทีม งานท�ำ อยู่ ก�ำ ลัง ค่ อ ยๆ ก้า วเดิน ไปอย่ า งมีค วามหวัง เท่ า นั้น แต่เราเชื่อว่าทุกคนทีน่ นั ่ ก็ได้บางสิง่ บางอย่างกลับคืนมาด้วยเช่นกัน นัน่ คือ ‘ความสุข’ จากการได้เป็ นผูใ้ ห้แก่ผูอ้ น่ื
29
a side
INTERVIEW
PLANT SOME TREES RIGHT WHERE YOU ARE ‘อยู่ที่ ไหนปลูกที่นั่น’ แบบ ปอ - ภราดล เรื่อง: ระพินทรนาถ / ภาพ: ศมนภรณ์
ถ้าพอจะรู้จัก ปอ – ภราดล พรอ�ำนวย คุณคงพอจะรู้ว่า นอกจากจะชอบดนตรี และชอบเดินทางแล้ว ชายคนนี้ยังชอบปลูกต้นไม้ด้วย ทีส่ �ำคัญเขายังไม่เก็บความชอบปลูกต้นไม้ไว้แค่กบั ตัวเอง หากแต่ชกั ชวนเพือ่ นพ้อง น้องพี่มาร่วมกันปลูก จนกลายมาเป็นโครงการ ‘มือเย็นเมืองเย็น’ ที่จัดกิจกรรมชักชวน ผู้คนให้หันมาปลูกต้นไม้ ด้วยแนวคิดง่ายๆ ที่ว่า ‘อยู่ที่ไหนปลูกที่นั่น’ จากจุดเริ่มต้นด้วยการปลูกต้นไม้หน้าร้าน มาสู่การท้าปลูกต้นไม้ผ่านโซเชียลมีเดีย, การปลูกต้นไม้รอบคูเมือง ไปจนถึงการออกเดินทางของตัวภราดลเอง เพือ่ ไปเรียนรูจ้ าก ผูร้ คู้ นอืน่ ๆ และเพือ่ ชักชวนให้ทกุ คนทีเ่ ขาได้พบมาปลูกต้นไม้รว่ มกัน ในวาระครบรอบ 1 ปี ที่เขาเริ่มต้นท�ำโครงการ ‘มือเย็นเมืองเย็น’ ขึ้นมา
แม้จะมีตารางชีวติ ที่ค่อนข้างรัดตัว เพราะต้องเตรียมจัดงานปลูกต้นไม้ Jun18TreeChallenge ในวันที่ 18 มิถนุ ายน (ซึง่ ไม่ได้ปลูกกันเฉพาะทีเ่ ชียงใหม่ เท่ า นั้น หากแต่ ย งั มีผู ค้ นจากที่ อ่ื น ๆ ทัง้ ในและนอกประเทศมาร่ ว มปลู ก ไปพร้อ มๆ กัน ด้ว ย) แต่ ภ ราดลก็ เ จีย ดเวลาฝ่ าสายฝนมานัง่ สนทนากับ เรา (เรานัดหมายกับเขาก่อนหน้าจะถึงวันจัดงานดังกล่าว) เพือ่ บอกเล่าถึงสิง่ ทีเ่ ขาคิด สิง่ ทีเ่ ขาท�ำ และสิง่ ทีเ่ ขาหวัง ภราดลกล่าวเอาไว้ในระหว่างการสนทนาว่า วิธีคิด ‘อยู่ท่ไี หนปลูกที่นนั ่ ’ ของเขานัน้ เป็ น เรื่อ งง่า ยๆ ท�ำ ได้จ ริง แต่ ว่ า ในขณะเดีย วกัน ก็ ม องเป้ าหมาย ที่ย่ิง ใหญ่ ก ว่ า แค่ ก ารเพิ่ม ต้น ไม้อีก หนึ่ ง ต้น ที่บ า้ นของแต่ ล ะคน ซึ่ง ถ้า ดู จ าก ‘ความเชื่อ’ ทีแ่ สดงออกผ่านแววตา สีหน้า และทุกๆ ค�ำพูดตลอดการสนทนาแล ้ว ท�ำให้เราฉุกคิดได้ว่า คนทีท่ ำ� อะไรให้สำ� เร็จลุลว่ งไปได้แม้ว่าจะยากล�ำบากแค่ไหน ก็ตามนัน้ เป็ นเพราะเขาเชื่อว่าเขา ‘ท�ำได้’ และ ปอ – ภราดล ก็ดูจะเป็ นคนแบบนัน้ เสียด้วย
30
a side
คุณเคยพูดไว้ว่า ก่อนหน้าที่จะเริ่มท�ำโครงการ ‘มือเย็นเมืองเย็น’ คุณไม่เคยปลูกต้นไม้เลย ถ้าอย่างนั้นตั้งแต่เริ่มต้นลงมือปลูกจนถึง ตอนนี้ คุณปลูกต้นไม้ไปมากแค่ไหนแล้ว? โห จ�ำไม่ได้เลยครับ แต่วา่ ยังไม่เยอะนะ คือก่ อนที่จะท�ำ ‘มือเย็นเมืองเย็น’ ผมไปท�ำบ้านที่แม่ริม บ้านอยู่ในเขา ตอนนัน้ ล่ะที่เริ่มปลูกต้นไม้ แลว้ ผมรู จ้ กั กับอาจารย์จุลพร (จุลพร นันทพานิช) แกก็เลยมาช่วยดูให้วา่ ควรจะปลูกอะไรตรงไหนบ้าง มันเริ่มต้นมาจากตรงนัน้ พอเราได้ลงมือท�ำ เราก็พบว่ามันไม่ยากนะ การปลูกต้นไม้เนี่ย แต่วา่ เราต้อง ดูแลเขา แต่ถา้ เป็ นพวกไม้ถน่ิ เนี่ยก็งา่ ย แทบจะไม่ตอ้ งดูแลด้วยซ�ำ้ แล ้วมันก็โตขึ้น สวยงามดี ตอนนัน้ ก็ปลูกไปเยอะเหมือนกัน ท�ำไมคุณถึงตัดสินใจทีจ่ ะปลูกต้นไม้ทหี่ น้าร้าน North Gate เมือ่ วันที่ 7 มิถุนายนของปีก่อน? ก็วา่ งๆ อยากปลูกก็เลยเดินข้ามไปปลูกนะ (หัวเราะ) คือก่อนที่จะท�ำสิ่งนี้ ผมมีความตัง้ ใจที่จะท�ำเรื่องการปลูกต้นไม้ในใจแลว้ เพราะผมสงสัยว่า คนเรามักจะบอกว่ารักสิง่ แวดล ้อม แต่ทำ� ไมยังท�ำร้ายเขา การทีค่ ณ ุ บอกรักบางสิง่ บางอย่าง แต่คณ ุ ก็ทำ� ร้ายสิง่ นัน้ ไปด้วย แสดงว่าสายสัมพันธ์บางอย่าง มัน ต้อ งมีอ ะไรผิด พลาดแล ว้ ล่ะ หลัง จากผมเริ่ม คิ ด เรื่อ งนี้ ผ มก็ เ ริ่ม วางแผน เริม่ หาข้อมูลจากหลายแหล่ง อย่างเช่นถามคนทีท่ ำ� เรือ่ งสิง่ แวดล ้อม นักพัฒนาสังคม จนได้คำ� แนะน�ำจากพะตีจอนิ (จอนิ โอ่โดเชา) ที่บอกผมว่า “คุณเป็ นคนที่ไหน ก็ทำ� ดีท่ีนนั ่ ” อันนี้เป็ นเหมือนข้อสรุปเลย คือเริ่มจากที่ท่ีคุณอยู่ คุณอยู่ท่ีไหน คุณก็ปลู กที่นนั ่ สายสัมพันธ์มนั เริ่มตรงที่ท่ีคุณอยู่ ผืนดินที่คุณเหยียบนัน่ ล่ะ คุณสร้างชีวติ ขึ้นมาได้ไหม แล ้วก็หาวิธที จ่ี ะอยู่ร่วมกันได้ไหม ก็ เ ลยกลายเป็ น คีย เ์ วิร ์ด ที่ว่า ‘อยู่ ท่ีไ หนปลู ก ที่น นั ่ ’ ซึ่ง ผมว่า มัน ชัด เจน และเข้าใจง่ายทีส่ ุดแล ้ว คุณอยู่ทไ่ี หนคุณก็ปลูกทีน่ นั ่ จะได้ดูแลต้นไม้ทป่ี ลูกได้ดว้ ย แล ้วถ้าทุกคนช่วยกันปลูกในทีท่ ต่ี วั เองอยู่ ช่วยกันดูแล แป๊ บเดียวก็กลายเป็ นป่ าละ
31
a side
ก่อนหน้าทีค่ วามคิดเหล่านีจ้ ะเกิดขึน้ ความเข้าใจในเรือ่ งการปลูกต้นไม้ ของคุณเป็นอย่างไร? ผมไม่ เ คยคิ ด เรื่ อ งที่ว่ า จะไปปลู ก ป่ าเลยนะ แต่ ผ มรู ส้ ึก ว่ า ธรรมชาติ หรือสิง่ แวดลอ้ มมันเป็ นเสมือนหัวใจของเรา เป็ นภาพสะท้อนจากจิตใจของคนเรา บ้านคุณเป็ นอย่างไร หัวใจคุณก็เป็ นอย่างนัน้ อย่างเช่นถ้าน�ำ้ ในเมืองเน่ า ก็คือ น�ำ้ ใจของคนในเมืองนี้แย่แลว้ นะ หรือถ้าหมอกควันเต็มเมือง ก็คือสิ่งที่คนคิด มีแต่ความขุ่นมัว สมงสมองไปหมดละคนเรา เป็ นเหตุผลว่าท�ำไมคนเราถึงชอบ ออกไปตามป่ าเขาเพื่อ ดู ค วามงามของธรรมชาติ เพราะเราอยากให้ส่ิง เหล่า นี้ เยียวยาจิตใจเราเองให้สงบสุข ผมคิดว่าสาเหตุหนึ่งทีท่ รัพยากรถูกท�ำลาย เพราะเราไม่รูส้ กึ ว่ามันเป็ นของเรา เราไม่มคี วามรูส้ กึ ว่าต้นไม้บนดอยสุเทพเป็ นของเรา ไม่ใช่ความรับผิดชอบของเรา มันเป็ นหน้าที่ของกรมป่ าไม้ เราไม่เกี่ยว ทัง้ ที่ความจริงแลว้ เรื่องสิ่งแวดลอ้ ม ไม่สามารถจะแยกส่วนได้ คือป่ าไม้ไม่ได้เป็ นของใครคนใดคนหนึ่ง มันเป็ นของโลก อย่างป่ าทุ่งใหญ่นเรศวรก็มสี ่วนทีต่ ดิ กับพม่าอยู่ พอพม่าเปิ ดประเทศ มีการตัดไม้ หน้าดินก็พงั ท�ำให้นำ�้ ทีน่ ำ�้ ตกทีลอซูเป็ นสีแดงไปด้วย จะบอกว่าเราเลิกตัดไม้ในไทย แลว้ ไปลงทุนตัดไม้ในลาวในพม่าแทน มันจะมีประโยชน์อะไร ปัญหามันไม่จบ คือส�ำหรับสิง่ แวดล ้อม ทุกอย่างมีผลต่อเนื่องถึงกันหมด
หลังจากการท้าปลูกต้นไม้ เราได้เห็นกิจกรรมอืน่ ๆ จาก ‘มือเย็นเมืองเย็น’ ไม่ว่าจะเป็นการไปปลูกต้นไม้ 5,000 ต้นรอบๆ คูเมือง, โดดคูเมือง เฟสติวัล ที่ให้คนที่ปลูกต้นไม้แล้วตายมาโดดคูเมือง หรือแม้แต่การที่ ทีมงานของคุณไปเก็บลูกไม้มาเพาะกล้าไม้เตรียมไว้ปลูกตามที่ต่างๆ อะไรคือสิ่งที่ท�ำให้คุณและทีมงานท�ำสิ่งเหล่านี้อย่างต่อเนื่อง? ผมคิดว่ามันเป็ นเรือ่ งของความเชือ่ นะ คนทีเ่ ชือ่ อะไรคล ้ายๆ กันก็จะมองหากัน แลว้ ถ้ามีใครคนหนึ่งเริ่มต้นท�ำอะไรที่เขาเห็นด้วย มันก็จะมีคนที่ทำ� ตาม อยู่ท่วี ่า คิดจะท�ำหรือเปล่า อย่างตอนทีเ่ ราเริม่ กันด้วยเซเลบริต้ ี 30 คน เราค�ำนวณไว้ว่า 1 คน จะชวนคนมาได้อกี 5 คน หมายความว่าต้องใช้ตน้ ไม้เพิม่ อีก 5 ต้น ถ้าคิดตามนี้ จะต้องมีตน้ ไม้เตรียมไว้สำ� หรับปลูกราวๆ 2,000-3,000 ต้น ก็วางแผนจัดการ เตรียมต้นกล ้ากัน ทีน้ ปี รากฏว่าอาจารย์จลุ พรขนต้นไม้มาให้เลย 5,000 ต้น ตอนแรก เราก็ตกใจว่ามันเยอะกว่าทีเ่ ราต้องการ แต่อกี ใจผมก็เชือ่ ว่ามันต้องหมด มันต้องมีคน มาเอาไปปลูกแน่ ก็เลยประกาศออกไปเลย ว่าใครสนใจอยากร่วมกิจกรรมกับเรา ก็เชิญมาเลย ซึง่ มันก็หมดจริงๆ จริงๆ ในระหว่างทีท่ ำ� อะไรต่างๆ เหล่านี้ พวกเราก็ประเมินตัวเองไปด้วยตลอด ว่าเราจะลงลึกไปได้ขนาดไหน ก�ำลังเราพอไหม แต่มนั เหมือนกับว่ายิง่ เราท�ำมากขึ้น เท่าไหร่ เข้าไปได้ลกึ ขึ้นเท่าไหร่ เราก็ได้ความเชื่อมันกลั ่ บมาด้วย ทีมงานของเราเอง ก็มคี วามเชือ่ มันในตั ่ วเองเพิม่ มากขึ้น เชือ่ ว่ามันมีกลุม่ คนทีเ่ ห็นตรงกันอยู่ มีเยอะด้วย แล ้วยิง่ ได้เจอกันบ่อยๆ ความสัมพันธ์กย็ ง่ิ เหนียวแน่นมากขึ้น
คุณบอกว่ามีความคิดที่จะท�ำ ‘มือเย็นเมืองเย็น’ ในใจอยู่แล้ว อะไร คือวิธีการที่คุณคิดว่าน่าจะเหมาะกับการเริ่มต้นท�ำสิ่งนี้ขึ้นมา? ผมเชื่อเรื่องมิตรภาพ ก่อนหน้าที่จะเริ่มต้น ผมลองถามตัวเองว่าถ้ามีคน ชวนผมไปปลูกต้นไม้เนี่ย คนนัน้ จะเป็ นใครได้บา้ ง ค�ำตอบก็คอื ต้องเป็ นคนทีผ่ มรัก เป็ นคนที่ผมเคารพ ผมก็เลยรวบรวมเพือ่ นฝูง คนรูจ้ กั ที่เรารูส้ กึ ว่าเขาเป็ นคนที่ มีช่อื เสียง เป็ นคนทีค่ นสนใจติดตามและได้รบั การยอมรับขึ้นมากลุม่ หนึ่ง เริ่มจาก คนใกลต้ วั ก่อน แทนทีจ่ ะเดินทางไกลเราก็เดินทางใกลก้ ่อน แลว้ ก็คิดว่าจะขอให้ พวกเขาเหล่านัน้ ช่วยกันเชิญชวนคนทีร่ กั เขา เชิญชวนคนทีเ่ ป็ นแฟนคลับ หรือเชิญชวน เพือ่ นๆ ของเขาต่อไป อย่างผมเองก็เริ่มง่ายๆ ก็ชวนเพือ่ นผมคนหนึ่ง ท้าเขาว่า ปลูกต้นไม้ดูไหม เพือ่ นก็โอเค ลองดู ผมคิดว่าสิง่ ส�ำคัญคือท�ำอะไรได้ก็ควรลองท�ำ เราไม่มที างรูห้ รอกว่ามันจะได้ผล หรือไม่ได้ผล แต่ยงั ไงก็ตอ้ งลอง ยังไงก็ตอ้ งบุกเบิกไปก่อน
ภาพของกิจกรรมปลูกต้นไม้รอบคูเมือง 5,000 ต้น ถือว่าประสบ ความส�ำเร็จดีมากๆ ตัวคุณเองรูส้ กึ อย่างไรบ้างกับกิจกรรมทีเ่ กิดขึน้ ในครั้งนั้น? ผมคิดว่าความคิดนี้มนั ได้ผล แล ้วผลทีไ่ ด้ทำ� ให้เรารูส้ กึ ว่า โอเค เรามีตน้ ไม้ อยู่ 5,000 ต้น แล ้วเราก็สามารถเอาทัง้ 5,000 ต้นไปปลูกได้จริงๆ ถ้าอย่างนัน้ ปี หน้า เรามาปลูกอีก 5,000 ดีไหม คือพอได้เริ่มแล ้วมันมีความเป็ นไปได้ให้เห็นจริงๆ ในวันนัน้ จริงๆ แล ้วผมยุ่งมากเลยนะ คือต้องคอยดูเรื่องพิธกี ารต่างๆ แล ้ว ก็ตอ้ งเป็ นพิธีกรด้วย ตอนที่คนออกไปปลู กต้นไม้ ผมยังอยู่ ท่ีลานอนุ สาวรีย ์ สามกษัตริยอ์ ยู่เลย แล ้วก็ตอ้ งไปรอรับพะตีตาแยะ (ตาแยะ ยอดฉัตรมิง่ บุญ) ด้วย กว่าจะไปรับพะตีกลับมาคนเขาก็ปลูกเสร็จกันหมดแล ้ว ผมกับพะตีกเ็ ลยเดินออกไป ดูตน้ ไม้ตรงแถวคูเมืองด้วยกัน พอเห็นต้นไม้ทค่ี นเขาปลูกไว้ พะตีกบ็ อกผมว่า ดีนะ ทีป่ ลูกได้จริงๆ ผมก็ตอบไปว่า ตอนทีผ่ มเริม่ ท�ำมือเย็นเมืองเย็นใหม่ๆ ก็คดิ อยูต่ ลอด ว่าจะท�ำดีไหม เพราะคิดว่ามันจะเป็ นงานที่เหนื่อยและหนักมากแน่ ๆ พะตีก็เลย บอกผมว่า “ท�ำไปเถอะปอ ดูอย่างพะตีสิ พะตีตอ้ งต่อสู ้เรือ่ งปัญหาทีด่ นิ เรือ่ งป่ าชุมชน มายีส่ บิ ปี แล ้ว ถึงตอนนี้จะยังไม่สำ� เร็จแต่พะตีกย็ งั ท�ำอยู่ ปัญหามีมาไม่จบสิ้นหรอก ถ้าเราเชื่อว่ามันเป็ นสิ่งที่ดี เดีย๋ วคนเขาก็มาร่ วมด้วยเอง” เชื่อไหมว่าประโยคนี้ ท�ำให้ผมรูส้ กึ ดีมากๆ มันก็จริงอย่างที่พะตีบอกนัน่ ล่ะ ไม่ตอ้ งไปคิดอะไรวุ่นวาย ถ้าเราเชื่อว่าสิ่งที่เราท�ำอยู่เป็ นสิ่งที่ดี เดีย๋ วคนอื่นเขาก็เห็น เขาก็มาร่วมด้วยเอง เราคิดแค่น้ กี พ็ อแล ้ว
การชักชวนให้เพื่อนมาปลูกต้นไม้ ขยายไปเป็นการท้าให้ปลูกต้นไม้ ต่อๆ กันไปได้ยังไง? ผมเชื่อว่าการสื่อสารมันมีพลังที่จะเปลีย่ นหัวใจคนได้ อีกอย่างผมเชื่อว่า มีคนรอให้เราไปท้าด้วย ก็เลยเริ่มจากปลูกต้นไม้ ถ่ายรูป เสร็จแลว้ ก็โพสต์ลงใน โซเชียลมีเดียว จากนัน้ ก็ทา้ เพือ่ นอีกสามคนให้มาปลูกดูบา้ ง เรื่องวิธีการเราไม่ได้คิดกันไว้ก่อน ที่คิดกันไว้มแี ค่ว่าอยากจะให้เซเลบริต้ ี ที่เราชักชวนมาร่ วมกิจกรรมช่ วยโพสต์ช่วยแชร์ดว้ ยอีกทางหนึ่ง แลว้ ตัวผมเอง ก็ช่วยเพิม่ อีกทาง ด้วยการคอยสือ่ สารออกไปว่า ถ้าใครมาร่วมปลูกต้นไม้ดว้ ยกัน เดีย๋ วผมจะไปชงกาแฟให้ด่ืม ที่บ า้ นก็ ไ ด้ หรือ ว่ า ไปเป่ าแซ็ก โซโฟนให้ฟ งั ก็ ไ ด้ คือใครสามารถท�ำอะไรได้ก็ขอให้ทำ� ตามที่แต่ละคนถนัดเลย เพื่อช่วยกันดึงคน ให้สนใจและเข้ามาร่วมกับเราเพิม่ มากขึ้น
หลังจากกิจกรรมต่างๆ ผ่านพ้นไป เราก็ได้เห็นภาพการเดินทาง ไปตามสถานที่ต่างๆ ทั้งในไทยและต่างประเทศ พร้อมกับเรื่องเล่า เกี่ยวกับการเดินทางของคุณในเฟซบุ๊ค ท�ำไมคุณถึงออกเดินทาง? และเป้าหมายในการเดินทางครั้งนี้ของคุณคืออะไร? จริงๆ มันเป็ นเรื่องทีเ่ ราวางแผนไว้แล ้วในระดับหนึ่ง คือตัง้ ใจว่าอยากจะไป พบกับคนทีท่ ำ� อะไรในแนวทางเดียวกัน ไปเรียนรูเ้ รือ่ งใหม่ๆ ไปดูวา่ เขาใช้ยทุ ธศาสตร์ อะไรบ้างในการท�ำงานของเขา แล ้วก็ไปสร้างมิตรภาพ ไปแนะน�ำตัวด้วยว่าเราเป็ นใคร ก�ำลังท�ำอะไรกันอยู่ การที่ผมไปตามที่ต่างๆ นัน้ ก็ไม่ได้ไปในแบบว่าเป็ นตัวแทนขององค์กร เป็ นตัวแทนของมือเย็นเมืองเย็นอะไรแบบนัน้ นะ แต่วา่ ไปในแบบเพือ่ นไปเจอเพือ่ น มากกว่า คือเหมือนกับเพื่อนแนะน�ำให้ไปพบเพื่อนใหม่ อย่างเราเป็ นนักดนตรี เพือ่ นนักดนตรีกส็ ง่ เราไปเจอกับนักดนตรีทอ่ี น่ื ได้เล่นดนตรีดว้ ยกัน เสร็จแล ้วเราก็ ชักชวนเขาว่าเราท�ำเรื่องการปลู กต้นไม้อยู่นะ สนใจจะมาร่ วมกิจกรรมกันไหม วันที่ 18 มิถนุ ายนนะ ถ้าสนใจก็มาปลูกด้วยกัน หรืออีกด้านเราเป็ นคนทีส่ นใจเรื่องสิง่ แวดล ้อม เราก็ไปพบไปพูดคุยกับคนที่ ท�ำงานเรื่องสิง่ แวดล ้อม ไปเรียนรูว้ า่ แต่ละทีม่ ใี ครท�ำอะไรอยู่บา้ ง เขาท�ำงานกันยังไง แนวคิดของเขาเป็ นยังไง ซึง่ ไปแล ้วก็ได้เจอทัง้ ปราชญ์ชาวบ้าน ผูน้ ำ� ชุมชน คนทีท่ ำ� งาน ด้านการอนุรกั ษ์ธรรมชาติ เจอคนเก่งมากมาย แล ้วก็ยงั ได้เห็นได้สมั ผัสหลายๆ พื้นที่ ในประเทศของเราด้วยตัวเอง เรียกว่าเดินทางหนนี้เราได้เรียนรูอ้ ะไรเยอะแยะเลย
สิง่ หนึง่ ทีด่ จู ะมีบทบาทส�ำคัญมากในการชักชวนคนให้สนใจและเข้าร่วม กิจกรรมของ ‘มือเย็นเมืองเย็น’ คือการน�ำเสนอเรื่องราวผ่าน โซเชียลมีเดียต่างๆ ใช่ครับ ก็ถอื เป็ นเครือ่ งมือทีม่ ปี ระสิทธิภาพ แล ้วเป้ าหมายของเราค่อนข้างทีจ่ ะ สมเหตุสมผล ไม่ซบั ซ้อนยุ่งยาก ใครอยู่ทไ่ี หนก็ปลูกทีน่ นั ่ ปลูกอะไรก็ได้ เสร็จแล ้ว ก็เอามาสือ่ สารชื่นชมกัน คือเป้ าหมายของเรานัน้ ง่าย เป้ าหมายของเราเล็ก แต่วา่ เราเลือกทีจ่ ะยิงให้สูง ไว้ก่อน คือธนู ของเราคันเล็ก เราเป็ นคนตัวเล็กๆ อยากให้คนปลูกต้นไม้กันคนละต้น แต่ทบ่ี อกว่าเรายิงสูง ก็คอื เราหวังว่าจะเห็นทุกๆ คนในเมืองนี้ปลูกต้นไม้คนละหนึง่ ต้น หรืออาจจะเป็ นทุกๆ คนบนโลกใบนี้เลยก็ได้ ถ้าทุกคนคิดว่ามันเป็ นไปได้ ถ้าเริ่มจาก คนละหนึ่งต้น อยู่ท่ีไหนปลู กที่นนั ่ มันเป็ นไปได้ ลองเปลี่ยนเป็ นคนละร้อยต้น แลว้ ก็ไปปลูกที่ภูเขาหัวโลน้ สักลูกเนี่ย มันก็น่าจะเป็ นไปได้เหมือนกัน แต่ถา้ เรา ท�ำอะไรทีใ่ หญ่มากๆ มันต้องใช้ทงั้ งบประมาณ ทัง้ การจัดการอย่างมหาศาล เราก็เลย เลือกทีจ่ ะเล็งเป้ าเล็กๆ ไปก่อน เลือกทีจ่ ะท�ำในทีท่ เ่ี ราอยู่ก่อน 32
a side
“ผมคิ ด ว่ า สาเหตุ ห นึ่ ง ที่ ท รั พ ยากร ถู ก ท�ำลาย เพราะเราไม่ รู ้ สึ ก ว่ า มั น เป็ น ของเรา เราไม่ มี ค วามรู ้ สึ ก ว่ า ต้นไม้บนดอยสุเทพเป็นของเรา ไม่ใช่ ความรับผิดชอบของเรา มันเป็นหน้าที่ ของกรมป่าไม้ เราไม่เกี่ยว”
33
a side
“ผมเชื่ อ ว่ า อย่ า งน้ อ ยที่ สุ ด เวลาที่ ใครก็ ต ามตั ด สิ น ใจลงมื อ ปลู ก ต้ น ไม้ ความรู้สึกนึกคิดมันจะไม่เหมือนเดิม ผมเชื่ อ ว่ า การที่ ค นได้ สั ม ผั ส ดิ น และลงมื อ ปลู ก ความรู ้ สึ ก ผู ก พั น ต่ อ ธรรมชาติ ใ นตั ว บางคนมั น จะถู ก ปลุกขึ้นมา”
คนที่ท�ำงานด้านสิ่งแวดล้อมที่คุณได้พบตลอดการเดินทางครั้งนี้ พวกเขามีอะไรที่คล้ายคลึงกันบ้างในความเห็นของคุณ? สิ่งที่ผมคิดว่าคนเหล่านี้มคี ลา้ ยๆ กัน ก็คือเขามีความรักในพื้นแผ่นดิน แลว้ ก็พวกเขาไม่ได้คิดถึงแต่เรื่องของตัวเอง คือจริงๆ แลว้ ผมคิดว่าที่พวกเขา ลุกขึ้นมาท�ำเรื่องเกี่ยวกับสิง่ แวดล ้อมก็เพราะเขาคิดถึงตัวเขาเองด้วยนะ เพียงแต่วา่ จิตใจของเขากว้างขวาง จิตใจของเขาคิดไปถึงสิง่ ทีอ่ ยู่รอบๆ ตัวเขาด้วย คือไม่ใช่วา่ เขาไม่อยากจะมีเงินทองนะ เพียงแต่สำ� หรับพวกเขาแลว้ เรื่องนี้ไม่ได้สำ� คัญที่สุด มันเป็ นแค่จุดเล็กๆ แต่ส่งิ ที่เขาเห็นคือเรื่องที่ใหญ่กว่านัน้ ซึ่งถ้าเรื่องนี้มนั ดีแลว้ เรื่องอืน่ ๆ ก็จะดีตามไปด้วย ผมยกตัวอย่างเรื่องของดาบวิชยั (วิชยั สุริยุทธ) ให้เห็นภาพก็แลว้ กัน แรงบันดาลใจทีท่ ำ� ให้ดาบวิชยั หันมาปลูกต้นไม้กค็ อื เมือ่ ก่อนศรีสะเกษเป็ นจังหวัด ที่จ นที่สุ ด ในประเทศไทย แล ว้ อ�ำ เภอปรางค์กู่ ท่ีแ กอยู่ ก็ เ ป็ น อ�ำ เภอที่จ นที่สุ ด ในศรีสะเกษ แกก็ตงั้ ค�ำถามว่า เรามีผนื ดิน มีทน่ี า แต่ทำ� ไมถึงยังยากจน พอทุกคน ยากจน โจรขโมยก็ชกุ ชุม มีแต่ความล�ำบาก เรือ่ งสุขภาพ เศรษฐกิจ สังคม วัฒนธรรม ก็แย่ไปหมด แล ้วตัวแกเองจะอาศัยอยู่ในบ้านเกิดอย่างมีความสุขได้ยงั ไง แกก็เลย คิดว่าถ้าอย่างนัน้ ก็ปลูกต้นไม้ทัง้ อ�ำเภอนี่ละ่ ถ้ามีตน้ ไม้ อ�ำเภอของเราก็จะเขียวร่มเย็น มีทรัพยากร มีอะไรปลูกได้แกก็เอามาปลูก ท�ำมาตลอด ทุกวันนี้คนในอ�ำเภอเอาลูก ตาลจากต้น ตาลที่ แ กปลู ก มาขาย เอาน�้ำ ตาลมาขาย เอากาบตาลมาขาย พอคนมีรายได้กไ็ ม่ยากจนอีก โจรขโมยก็นอ้ ยลง ทุกคนก็มคี วามสุข ถ้าเปรียบเทียบเป็ นต้นไม้ คนเหล่านี้ก็เป็ นเหมือนกับต้นไม้ใหญ่ บางคน อาจจะคิดว่าต้องท�ำชีวติ เราให้เติบโตแข็งแรง ชีวติ จะได้ร่มเย็น แต่สำ� หรับคนเหล่านี้ เขาจะคิดว่าถ้าหากมีคนทีเ่ ติบโตไปพร้อมๆ กัน มีตน้ ไม้ใหญ่แบบเขาอีกเป็ นหมืน่ เป็ นแสนต้น ความร่มเย็นมันก็จะยิง่ ทวีคูณมากมายมหาศาล และดีกว่าการเติบโต อยู่แค่คนเดียวแน่ๆ
การไปเรียนรู้จากคนเหล่านี้ มันท�ำให้คุณมั่นใจในสิ่งที่คุณก�ำลังท�ำอยู่ มากยิ่งขึ้นไหม? ผมไม่ได้คิดเรื่องนี้เลยนะ แต่ ก็ตอ้ งยอมรับว่ามันมีความสัมพันธ์กนั อยู่ อย่างผมเป็ นคนชอบเดินทาง ชอบเล่นดนตรี ระหว่างการเดินทางครัง้ นี้เราก็ได้เล่น ดนตรีหลากหลายรูปแบบ ได้เรียนรูศ้ ิลปวัฒนธรรมตามทีต่ ่างๆ หรือการทีผ่ มสนใจ เรื่ อ งสิ่ง แวดล อ้ ม และเราก็ มีค วามเชื่อ เรื่ อ งความสัม พัน ธ์ร ะหว่ า งมนุ ษ ย์ก บั สิง่ แวดลอ้ มอยู่แลว้ สิง่ ทีเ่ ราได้เห็นได้เรียนรูห้ ลายๆ อย่างก็ทำ� ให้เราเห็นชัดขึ้นว่า ทุกอย่างมันเกี่ยวข้องสัมพันธ์กนั แล ้วมันก็สมั พันธ์กบั ชีวติ ของเราด้วย การเดินทางครัง้ นี้ทำ� ให้เราพบว่า สิง่ ทีเ่ ราคิดและท�ำอยู่ ถ้ามันไปตกถูกพื้นที่ ถูกคน มันก็จะแพร่ขยายไปได้เอง เหมือนอย่างทีม่ คี นมารวมตัวเป็ นมือเย็นเมืองเย็น ในทีอ่ น่ื ๆ คือเราพอจะคาดคะเนได้มากขึ้นว่าพื้นทีไ่ หนทีม่ คี วามเป็ นไปได้ แต่สง่ิ ที่ ส�ำคัญกว่าก็คอื เราได้เข้าใจว่าสายสัมพันธ์ระหว่างเพือ่ นนี่มนั มีผลนะ การทีเ่ ราจะไป ชวนใครมาท�ำอะไร เราต้องมัน่ ใจว่าสายสัมพันธ์ของเราแน่ นไหม เราประทับใจ กันและกันมากแค่ไหน ใจของเราประทับในใจของเขามากขนาดไหน ถ้าประทับใจกัน ความเชื่อถือจะตามมา แบบ โอเค กูเชื่อมึง ถึงจะเจอกันครัง้ แรกแต่กูเชื่อมึงเลย กูเอาด้วย ปลูกต้นไม้ดว้ ย อะไรอย่างนี้ คุ ณ มี โ อกาสได้ ขึ้ น ไปพู ด บนเวที TEDX Chiangmai 2016 ซึ่งแนวคิด ‘Plant Some Trees Right Where You Are’ ที่ คุ ณ น�ำเสนอในวั น นั้ น ดู เ หมื อ นคุ ณ ไม่ ไ ด้ จ ะสื่ อ สารแค่ กั บ คนในเชียงใหม่เท่านั้น แต่ว่าเป็นคนทั้งโลกด้วย? แนวคิดเรื่องเป็ นคนทีไ่ หนท�ำดีทน่ี นั ่ สร้างความเปลีย่ นแปลงในทีๆ่ คุณอยู่ นัน้ มีมานานแลว้ ล่ะ ผมก็เอามาผสมกับการปลู กต้นไม้ ซึ่งไม่รูจ้ ะเรียกว่าเป็ น แนวคิดใหม่หรือเปล่านะ แลว้ ก็คงมิบงั อาจที่จะพูดว่าเราจะเอาแนวคิดนี้ไปสู่ 34
a side
เราพูดได้ไหมว่า ‘อยู่ที่ไหนปลูกที่นั่น’ เป็นชุดความคิดที่หมาะสมที่สุด กับสิ่งที่คุณก�ำลังท�ำอยู่ในตอนนี้? ทีเ่ รายึดแนวคิดนี้เป็ นหลัก ก็เพราะว่ามันง่ายมากนี่ละ่ คุณอยูท่ ไ่ี หนคุณก็ปลูก ทีน่ นั ่ ปลูกอะไรก็ได้ ปลูกแล ้วจะโพสต์ลงเฟซบุค๊ หรือจะเอาไว้โชว์สาวก็ได้ คนละต้น หรือหลายต้นก็ได้ หรือไปชวนคนมาปลูกด้วยก็ได้ทงั้ นัน้ ผมเชื่อ ว่ า อย่ า งน้อ ยที่สุ ด เวลาที่ใ ครก็ ต ามตัด สิน ใจลงมือ ปลู ก ต้น ไม้ ความรูส้ กึ นึกคิดมันจะไม่เหมือนเดิม ผมเชือ่ ว่าการทีค่ นได้สมั ผัสดินและลงมือปลูก ความรู ส้ ึก ผู ก พัน ต่ อ ธรรมชาติใ นตัว บางคนมัน จะถูก ปลุก ขึ้น มา คือ แทนที่จ ะ มัวมาเถียงกันว่าปลูกหรือไม่ปลูก ปลูกแบบไหนยังไง บางทีมนั อาจจะต้องเริ่มจาก การไปลงมือปลูกก่อน แล ้วหลังจากนัน้ เราค่อยมาคุยกัน คือถ้าเราไม่ได้อยู่ในพื้นที่ เดียวกัน ไม่ได้เจอกัน ไม่ได้ยนิ ไม่รูส้ กึ ไม่เข้าใจ เราก็จะเถียงกันไปไม่มวี นั จบ ถ้า เราไม่เ ดิน ไปที่ด อยสุ เ ทพด้ว ยกัน ไปดู ซิว่า ที่ป่ ามัน โดนเผาเป็ น เพราะอะไร สภาพแวดลอ้ มตรงนัน้ เป็ นยังไง เราก็จะเถียงกันอยู่นนั ่ ล่ะว่าจะปลูกหรือไม่ปลูก แต่ ถา้ ทุกคนที่เถียงกันในเฟซบุค๊ ได้ไปยืนอยู่ตรงสถานที่จริงด้วยกัน ได้คุยกับ ชาวบ้านในพื้นทีด่ ว้ ยกัน คุณก็จะเข้าใจมากขึ้น แล ้วหลังจากนัน้ เราค่อยมาคิดกันว่า วิธกี ารไหนทีจ่ ะดีและเหมาะสมกับพื้นทีต่ รงนัน้ มากทีส่ ุด แต่ก่อนทีจ่ ะไปไกลถึงตรงนัน้ เริ่มจากลองปลูกก่อน เริ่มจากเรื่องเล็กๆ นี่ละ่ เหมือนความรัก ไม่ตอ้ งมีมากหรือลน้ ปรี่ แต่ขอให้มนั ตลอดไปเรื่อยๆ อย่างที่ บอย อิมเมจิ้นเขาบอกไว้ (หัวเราะ)
ระดับโลก แต่ผมมีความเชื่อว่า ถ้าเราเห็นตรงกัน เราก็สามารถจะสร้างป่ าขึ้นมา ในโลกได้จริงๆ ถ้าคุณปลูกบางสิง่ บางอย่างขึ้นมา คุณก็ไม่อยากจะตัดมัน พอคุณ ไม่อยากตัดต้นไม้ทค่ี ุณปลูกเอง คุณก็จะไม่อยากตัดต้นไม้ของคนอืน่ ด้วย สิ่งที่พูดบนเวที TEDx ส�ำหรับผมแลว้ มันก็คือเรื่องที่พูดไปก่ อนหน้านี้ คือพยายามมองเป้ าให้สูงไว้ก่อน ก�ำลังเราน้อยเราเลยต้องยิ่งมองให้สูง จะได้ผล แค่ไหนเราไม่รูห้ รอก แต่ก็อย่างทีเ่ ขาบอกกันว่าถึงจะคว้าเดือนไม่ได้ แต่อย่างน้อย ก็อาจจะได้ดวงดาวกลับมาบ้าง
คุณคาดหวังกับสิ่งที่จะเกิดขึ้นในวันที่ 18 มิถุนายนไว้ยังไงบ้าง? กิจกรรมในวันที่ 18 มิถนุ ายน ส�ำหรับผมแลว้ มันเป็ นจุดเริ่มต้นของสิ่งที่ จะตามมาอีกหลายๆ อย่างมากกว่า ซึง่ ในอนาคตมันจะเป็ นยังไงต่อไป บอกตรงๆ ก็คือไม่รู ้ ที่รูก้ ็คือยังมีอีกหลายสิ่งที่ตอ้ งคิดต้องท�ำ จะท�ำยังไงให้คนรักต้นไม้ จะท�ำยังไงให้คนเห็นคุณค่าของทรัพยากร จะท�ำยังไงให้คนมาร่วมกับเราให้มากยิง่ ขึ้น เราก็ตอ้ งค่อยๆ คิด ค่อยๆ ปรับกันไป ต้องมีความยืดหยุน่ คอยดูเหตุการณ์ทเ่ี กิดขึ้น แล ้วมาหารือกันว่าเราจะขยับตรงไหนต่อได้บา้ ง จะไปต่อเลยไหม หรือว่าเราจะถอย เพือ่ ทีจ่ ะไปต่ออีกด้านหนึง่ แนวคิดมันมีหลากหลายอยูแ่ ล ้ว เราก็ตอ้ งดูสถานการณ์จริง ประกอบกัน ไปด้ว ย แต่ ก บั งานที่ท �ำ กัน อยู่ ใ นปัจ จุ บ นั ก็ ทุ่ ม เทท�ำ กัน เต็ ม ที่ล่ ะ อย่างน้อยทีส่ ุดก็คอื ขอให้คนได้สมั ผัสดินก่อน แล ้วหลังจากนัน้ เราค่อยมาดู สิง่ ทีม่ นั สะท้อนกลับมา
อะไรคือสิ่งที่คุณเรียนรู้จากการชักชวนผู้คนให้ปลูกต้นไม้? ตัวผมเองเป็ นคนทีเ่ มือ่ ก่อนไม่เคยปลูกต้นไม้เลย จนอย่างทีบ่ อกว่าท�ำบ้าน ถึงได้เริ่มปลูก ก็เลยมีความรูส้ กึ ว่าน่าจะมีอกี หลายคนทีเ่ ป็ นเหมือนผม ทีย่ งั ไม่เคย ปลูกต้นไม้ อย่างเยาวชนที่อยู่ในเมือง ในเมืองมันไม่มดี ิน จะให้ไปปลูกที่ไหน ปลูกยังไง ซึง่ ข้อมูลเหล่านี้ ถ้าไม่ใช่เพือ่ นกัน ไม่รกั กันนี่ไม่หามาบอกกันหรอกนะ เสียเวลา ถามว่าคนอยากจะปลูกต้นไม้ไหม อยากปลูกอยู่แล ้วล่ะ แล ้วก็พร้อมด้วย ดังนัน้ สิ่งที่สำ� คัญอย่างหนึ่งคือต้องหาค�ำตอบชุดนี้ให้ได้ ว่าถ้าเราอยากจะชักชวน ให้คนมาปลูกต้นไม้ คนทีอ่ ยู่ในเมืองเขาจะท�ำได้ทไ่ี หนบ้าง เรื่องต่ อมาที่ผมได้รูก้ ็คือ แต่ ละพื้นที่มีภูมิศาสตร์และวัฒนธรรมชุมชน ทีแ่ ตกต่างกัน เราไม่สามารถทีจ่ ะเอาชุดความคิดเดียวกันไปวางไว้ แล ้วคิดว่าจะได้ผล ออกมาเหมือ นกัน ทุ ก ๆ ที่ ฉะนั้น ยุ ท ธศาสตร์ท่ีใ ช้ใ นแต่ ล ะที่จ ะแตกต่ า งกัน เช่ นเดียวกับการที่คุณไม่สามารถเอาต้นไม้จากที่อ่ืนมาปลู กในที่ท่ีมนั ปลู กยาก เพราะมันจะโตช้า ไม่โต หรือไม่กต็ ายเลย ชุดความคิดในเรือ่ งของป่ า เรือ่ งทรัพยากร จึงเป็ นสิง่ ทีต่ อ้ งอาศัยคนในท้องถิน่ ทีม่ คี วามเข้าใจเข้ามาเป็ นแรงขับเคลือ่ น ทีส่ ำ� คัญ คือต้องมีผู ้น�ำทางธรรมชาติมาจัดการด้วย ใครทีจ่ ะจัดการได้ ใครทีจ่ ะรวมหัวใจคนได้ ใครทีจ่ ะเปลีย่ นใจคนได้ ใครทีจ่ ะลุกขึ้นมาประสานความร่วมมือให้ได้ หัวใจของมัน คือการจัดการ ดูเหมือนคุณก�ำลังตัง้ ค�ำถามต่อ ‘วิธกี ารปลูกป่า’ อย่างทีค่ นส่วนใหญ่ ในสังคมคุ้นเคยอยู่นะ? ผมมิบ งั อาจเข้า ไปก้า วก่ า ยนะ และจริ ง ๆ แล ว้ เวลาที่ มีใ ครบอกว่ า อยากปลูกต้นไม้ ปลูกป่ า อยากท�ำ ผมก็คดิ ว่าดีสิ ท�ำเลย สนับสนุน แต่อย่างทีบ่ อกว่า ภูมศิ าสตร์ของแต่ละพื้นทีแ่ ตกต่างกัน เราไม่สามารถเข้าไปจัดการในพื้นทีไ่ ด้ถา้ คน ในพื้นทีไ่ ม่เปิ ดประตูให้ คุณจะเข้าไปจัดการยังไง มันไม่ใช่เรื่องง่ายๆ ต้องใช้เวลา ต้องมีคนในพื้นทีเ่ ข้ามาร่วมด้วย คือเวลาทีเ่ ราทุกคนคิดจะวิพากษ์วจิ ารณ์หรือตัดสินอะไรก็แล ้วแต่ ผมคิดว่า เราทุกคนก็ตอ้ งลงพื้นที่ เข้าไปดูให้เห็นข้อเท็จจริงก่อน ความตัง้ ใจทีจ่ ะปลูกต้นไม้ เป็ นจุดเริ่มต้นทีส่ วยงามดีอยู่แลว้ แต่วา่ ความตัง้ ใจก็คอื ส่วนหนึ่ง ข้อเท็จจริงก็คอื ส่วนหนึ่ง และการจัดการก็คอื อีกส่วนหนึ่ง สามส่วนนี้มคี วามส�ำคัญหมด ไม่วา่ คุณ คิดอยากจะท�ำอะไร ทุกอย่างเป็ นไปได้ครับ แต่วา่ ก็ตอ้ งใช้เวลา และมันก็มรี าคาของมัน คือคิดก็ดอี ยู่แลว้ แต่ตอ้ งประกอบกับข้อเท็จจริงด้วย อยากปลูกต้นไม้แต่ไม่มนี ำ�้ แล ้วคุณจะปลูกยังไง ถ้าไปปลูกในป่ าอาจจะต้องล ้อมรัว้ ก่อนไม่ให้สตั ว์มากินต้นกล ้า ปลูกต้นไม้กต็ อ้ งมีคนดูแล ไม่อย่างนัน้ ถ้าไฟเข้าสัตว์เข้าคุณจะท�ำยังไง ต้นไม้ทเ่ี พิง่ ปลูกใหม่ๆ สะกิดนิดเดียวมันก็ตายแล ้ว แต่ถา้ ไม่คดิ จะปลูกอะไรเลย อีกหน่อยไม่มี ต้นไม้เราก็อยู่ไม่ได้เหมือนกัน ยังไงก็ตอ้ งปลูก แต่ก็ตอ้ งดู ขอ้ เท็จจริงควบคู่ กนั ว่าชุดความคิดแบบไหนทีจ่ ะเหมาะสมกับพื้นทีน่ นั้ ๆ
คุณอยากเห็นอะไรเกิดขึน้ ในอนาคตทีเ่ ชียงใหม่ จากการชักชวนคนให้ มาปลูกต้นไม้ของคุณในทุกวันนี้? ปี หน้าผมอยากเห็นกระรอกวิ่งกลับดอยสุเทพไปถึงภูเขาผีปนั น�ำ้ ได้โดยที่ ไม่ตอ้ งลงจากต้นไม้เลย และปี ต่อๆ ไปก็มเี ส้นทางไปทีอ่ น่ื ๆ ได้ดว้ ย นี่พดู จริงนะ ไม่ได้พดู เล่น (ยิ้ม) เดีย๋ วมาช่วยกันขีดเส้นว่าเอาเส้นไหนดี เหมือนเส้นทางรถไฟฟ้ า ความเร็วสูงไง แต่วา่ อันนี้เป็ นเส้นทางต้นไม้ความเร็วสูง ให้กระรอกวิง่ ไปไหนมาไหน ได้หมด ตรงสีแ่ ยกรินค�ำนี่อาจจะยากนิดหนึ่ง หรืออย่างแยกตรงดอยสะเก็ดกับแถว แม่นำ�้ ปิ งเนี่ยก็น่าจะข้ามยาก แต่ตอ้ งท�ำให้ได้นะ ต้องหาวิธที ำ� จะท�ำสะพานให้เขาหรือ อุโมงค์กไ็ ด้ (หัวเราะ) กระรอกจะได้วง่ิ ไปหาลูกหาญาติ อยากวิง่ ไปไหนก็ไปได้ ฟังดูเหมือนไม่น่าเชื่อใช่ไหม แต่ผมคิดว่าถ้าเราเชื่อว่ามันเป็ นไปได้ มันก็จะ เป็ นไปได้ เหมือนตอนทีผ่ มได้ตน้ ไม้เกินมาจากอาจารย์จลุ พรนัน่ ล่ะ ถ้าเราไม่เชื่อว่า จะมีคนมาเอาต้นไม้ไปปลูก ต้นไม้มนั ก็เหลือ แต่เพราะเราเชื่อว่ามันท�ำได้ มันต้องมี คนมาเอา สุ ดท้ายมันก็ออกไปหมดได้จริงๆ ค�ำถามคือคุณเชื่อไหม แลว้ คุณ ท�ำหรือเปล่า แค่นนั้ เอง ตอนนี้บรรดาต้นไม้ที่คุณลงมือปลูกไว้เป็นยังไงกันบ้าง? อยู่สุขสบายดีครับ สตาฟฟ์ ผมมีเยอะ (หัวเราะ) อย่างต้นที่อยู่หน้าร้าน ก็สุขสบายดี อาจจะไม่ค่อยโตเท่าไหร่ เพราะว่าหลังจากปลู กไปได้ซกั พักมีคน ไปเด็ดยอด แต่วา่ ก็ไม่เป็ นไรครับ ยังอยู่ได้ยงั ไม่ตาย ถ้าผมเข้าร้านก็เห็นกันตลอด หรือต้นไม้ทป่ี ลูกทีท่ ่าแพ อีสต์ หรือว่าทีป่ ลูกไว้ทบ่ี า้ นก็โตดี สูงเลยหัวผมไปแล ้ว ส่วนตัวผมก็คงปลูกไปเรือ่ ยๆ จนกว่าจะตายล่ะครับ มีอะไรก็ปลูกไป ให้ต้นไม้ เขาท�ำหน้าทีข่ องเขา ให้ออกซิเจน สร้างระบบนิเวศอะไรก็วา่ ไป ยังไงมันก็ตอ้ งปลูก อยู่ดี ทุกวันนี้กป็ ลูกต้นไม้จนรูส้ กึ ว่าเป็ นส่วนหนึ่งของชีวติ ไปแล ้ว
35
a side
MOVIE ATTRACTION
CINEMA COMING SOON
เดือนนีค ้ อหนังภาคต่อต้องดีใจแน่นอน เพราะแต่ละเรือ่ งเรียกได้วา่ อยูใ่ นใจใครหลายคน และบางคนก็รอคอยอย่าง ใจจดใจจ่อที่จะได้ชมภาคต่อไปของหนังเรื่องโปรด ไม่ว่าจะเป็นสายลับความจ�ำเสื่อม เจสัน บอร์น, หนังไซไฟอวกาศ ยิงกระจายอย่าง สตาร์ เทรค หรือจะเป็นแอนิเมชั่นสุดจ๊าบ อย่าง ไอซ์ เอจ พ่วงมาด้วยหนังไทยที่จะมาเขย่าหัวใจอย่าง มหาลัยเที่ยงคืน และ ขุนพันธ์ ที่สร้างจากเรื่องจริงของนายต�ำรวจไทยผู้โด่งดัง
Star Trek Beyond
Ice Age: Collision Course
เตรี ย มพบกับ การ กลับ มาของภาพยนตร์ แอ็ ค ชัน่ ไซไฟสุ ด ยิ่ ง ใหญ่ มัน ไปกั บ การผจญภัย ครั้ง ใหม่ ข องลู ก เรื อ ยาน เอนเตอร์ไพร์ส ร่วมภารกิจ 5 ปี สูก่ ารเดินทางทีไ่ ม่เคยมี มนุษย์คนไหนไปถึงมาก่อน ลูกเรือจะได้คน้ พบสิง่ มีชวี ติ สายพันธุ ใ์ หม่ รวมไปถึง อารยธรรมของเหล่าเอเลีย่ น ซึง่ เรื่องราวทัง้ หมดไม่เคย ถูกพูดถึงในเวอร์ชนหนั ั ่ งหรือซีรสี เ์ วอร์ชนั ่ ไหนมาก่อน
ก า ร ผ จ ญ ภั ย สูอ่ วกาศของเจ้ากระรอก ตัว ป่ วนอย่ า งสแคร็ ท ที่ ส ร้า งรัง สี บ างอย่ า ง ซึ่ง ท�ำ ให้โ ลกยุ ค น�ำ้ แข็ง ได้ร บั ผลกระทบอย่ า ง ไม่ตงั้ ใจ และเมือ่ ความซน ท� ำ ให้โ ลกยุ ค น�้ ำ แข็ ง ตกอยูใ่ นอันตราย เรือ่ งราว การเดินทางครัง้ ใหม่ของ ก๊ ว นสัต ว์โ ลกน�้ำ แข็ ง ที่ จ �ำ ใจทิ้ ง บ้า นออกเดิ น ทาง อย่างไร้จดุ หมายจึงเริม่ ต้น เพือ่ ไปสูด่ นิ แดนสุดอัศจรรย์ ซึง่ มีเจ้าแชงกรีลามะเป็ นผูน้ ำ� ลัทธิ
ผู้ก�ำกับ : Justin Lin วันที่เข้าฉาย : 21 กรกฏาคม 2559 แนวหนัง : Action, Sci-Fi นักแสดง : Chris Pine, Zachary Quinto, Zoe Saldana, Idris Elba, Karl Urban, John Cho, Anton Yelchin
ผู้ก�ำกับ : Mike Thurmeier, Galen T. Chu วันที่เข้าฉาย : 14 กรกฏาคม 2559 แนวหนัง : Animation, Comedy นักพากษ์ : Adam Devine, Jennifer Lopez, Melissa Rauch, Ray Romano, Simon Pegg, John Leguizamo
***(แนะน�ำดูแบบ IMAX หรือ 4DX)
ขุนพันธ์
Jason Bourne
มหาลัยเที่ยงคืน
ภาพยนตร์ เ ล่ า เรื่องราวชีวประวัติของ ขุ น พัน ธรัก ษ์ ร าชเดช อดีต นายต�ำ รวจชื่ อ ดัง ผู ้ซ่ึ ง ยึ ด มัน่ ในความ ยุ ติธ รรมอย่ า งแรงกล า้ ยอมหัก ไม่ ย อมงอ โดยได้ฉายาว่า ‘นายพล ต�ำรวจหนังเหนียวผู ้จับเสือ มือเปล่า’ หรือ ‘ขุนพันธ์ ดาบแดง’ ซึ่งเป็ นดาบที่เชื่อว่าตกทอดมาจากพระยา พิชยั ดาบหัก รวมถึงวีรกรรมทีป่ ราบเสือดังในภาคกลาง อย่าง เสือด�ำ เสือมเหศวร เสือใบ เสือฝ้ าย มาค้นหา ค�ำตอบกันว่า แรงกระสุน หรือจะสู ้ แรงศรัทธา
ภาพยนตร์ลำ� ดับ ที่ 5 ในภาพยนตร์ ชุ ด บอร์น ทิ้ง ห่ า งจาก ภาคก่อนถึง 9 ปี คราวนี้ แมตต์ เดม่อน กลับมา สวมบทเป็ นสายลับ เจสัน บอนด์ ทีส่ ามารถ เรียกความทรงจ�ำเก่ าๆ กลับคืนมาและก�ำลังจะ บอกได้วา่ ตัวเองเป็ นใคร ภายใต้เรือ่ งราวทีพ่ ดู ถึงสงครามไซเบอร์ ไปจนถึงความ ตื่นตัวเรื่องการสอดส่องจากรัฐบาล ในภาคนี้ แมตต์ เดม่อน จะประกบคู่กบั อลิเชีย วิกนั เดอร์ นักแสดงสาว รางวัลออสการ์ปีลา่ สุด
ความสยองเกิดขึน้ เมื่ อ ‘สตาร์ ’ เซเลป นัก ศึ ก ษาดาวมหาลัย , โอตาคุ’ ตากลอ้ งถ่ายผี สุดเนิรด์ , หมู, หมึก, กุง้ ’ 3 ปู่ นักศึกษาปี 8 และ ‘อ้วนพาย’ ติ่งตัวยงของ สตาร์ ต้องเข้าไปเรียน ร่วมกับบรรดาวิญญาณ จากหลายๆ ต�ำ นานที่ เล่าขานกันมานาน น�ำมาสูเ่ รือ่ งสยองปนฮาของนักศึกษา มหาลัยเทีย่ งคืน มาติดตามกันว่าในคลาสนี้ ใครจะอยู่ ใครจะตาย ใครจะหนี และใครจะเรียนจบ!
ผู้ก�ำกับ : ก้องเกียรติ โขมศิริ วันที่เข้าฉาย : 14 กรกฏาคม 2559 แนวหนัง : Action, Drama, Fantasy นักแสดง : อนันดา เอเวอริ่งแฮม, น้อง วงพลู (กฤษดา สุโกศล แคมปป์), เดี่ยว ชูพงษ์
ผู้ก�ำกับ : Paul Greengrass วันที่เข้าฉาย : 28 กรกฏาคม 2559 แนวหนัง : Action, Thriller นักแสดง : Matt Demon, Alicia Vikander, Julia Stiles, Tommy Lee Jones
“Major Movie Plus”
ผู้ก�ำกับ : กฤษดา คณิวิชาภรณ์ วันที่เข้าฉาย : 28 กรกฎาคม 2559 แนวหนัง : Comedy. Horror นักแสดง : ราศรี บาเล็นซิเอก้า, โทนี่ รากแก่น
***หมายเหตุ: โปรแกรมหนังอาจมีการเปลี่ยนแปลง
เมเจอร์ ซีนีเพล็กซ์ เชียงใหม่ เช็ครอบ จองตั๋ว โทรสายตรง
App เดียว ครบทุกเรื่องหนังในมือคุณ
โหลดฟรี 36
a side
ชัน้ 4 เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต ชั้น 5 เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่
โทร.053-283939 โทร.053-288852
www.majorcineplex.com
www.twitter.com/majorgroup
www.facebook.com/majorcineplexchiangmai
FOX
MUSIC SCOOP
Foxy : โบ – ต้องจักษ์ ศุภผลศิริ : กีตาร์ ไกด์ - สมคิด กุยแก้ว : เบสส์ เลท - มาฆบุตร ศรคม : กลอง แตง - กฤตธิ์ สุวรรณธาดา : กีตาร์
FOXY CLEAR ALL RUMOURS เคลียร์ทุกข้อกังขากับวง Foxy เรื่อง: ระพินทรนาถ / ภาพ: ศมนภรณ์
เพราะเชื่อว่าคนที่ไม่รู้จักน่าจะมีเยอะกว่ารู้จัก เราจึงเชิญสมาชิกทั้ง 4 คนของวง Foxy มานั่งคุย และเคลียร์ขอ้ สงสัยต่างๆ เกีย่ วกับพวกเขาให้กระจ่าง เพราะถึงจะยังไม่มงี านออกมาให้ฟงั (พวกเขาบอกว่า อีกไม่นานได้ฟังอัลบั้มชุดแรกแน่นอน) แต่เรากลับได้ยินเรื่องราวของพวกเขาบ่อยครั้ง ไม่ว่าจะเป็น เรื่องของสมาชิกที่ว่ากันว่าเป็น ‘ตัวเทพ’ ในแวดวงดนตรีเชียงใหม่, ความอัตคัตขัดสนจนถึงขั้นต้อง ขอรับบริจาคเพื่อให้มีเงินท�ำอัลบั้ม! ไปจนถึงงานเพลงคาดเดากันไปต่างๆ นาๆ ว่าจะออกมาเป็นแบบไหน งานของพวกเขาจะออกมารุ่งหรือร่วงเรายังตอบไม่ได้ แต่ถ้าดูจากบรรยากาศในการสนทนาแล้ว เราเชื่อว่ากลุ่มคนห่วยๆ (อย่างที่พวกเขาชอบอ้างถึงตัวเอง) กลุ่มนี้ มีอะไรสนุกๆ มาท�ำให้เราประหลาดใจ และทึ่งกับงานของพวกเขากันแน่ๆ
37
a side
วงนี้มีแต่ตัวเทพ! แตง : เริ่มมาจากหลังท�ำ Bona Fide Project เสร็จแลว้ ผมว่าง ประกอบกับมีเพลงอยู่ชุดหนึ่ง เป็ นเพลงแบบที่ไม่เข้ากับวงไหนๆ ทีผ่ มอยูด่ ว้ ยเลย ก็มคี วามคิดว่าอยากจะท�ำเพลงเซ็ตนี้ คือเอาตัวเพลง เป็ นหลักก่ อน แลว้ เลือกคนที่จะมาเล่นด้วย ก็เลยได้มาเป็ นพี่โบ ไอ้ไกด์ ไอ้เลท โบ : ผมอยากเปลีย่ นมาเล่นเสียงคลีนๆ ไม่ตอ้ งโซโล่บา้ ง อีกอย่างคือ ไปซื้อเอ็ฟเฟ็ กต์ใหม่มา แต่กบั วงตัวเองมันไม่ค่อยได้ใช้ เลยเอามาใช้ กับวงนี้แทน (หัวเราะ) เลท : ของผมนี่พแ่ี ตงมาชวน บอกสนใจท�ำโปรเจ็คท์กนั ไหม ก็เลย บอกว่าสนใจ เพราะผมอยากเล่นกับพีแ่ ตงอยู่แล ้ว คือยังไม่รูห้ รอก ว่างานจะออกมาเป็ นยังไง แต่วา่ อยากท�ำด้วยก็เลยตกลงไว้ก่อน ไกด์ : แตงโทรมาครับ เฮ้ย! มึง ท�ำวงมัย้ ? ผมก็ตอบว่าได้เลย แล ้วแตงก็ถามต่อว่า เอาใครเป็ นมือกลองดีวะ ผมบอกว่าไอ้เลทละกัน หลังจากนัน้ ก็นดั มาซ้อมเลยครับ ไม่มสี ตอรี่อะไรมาก ท�ำไมต้อง Foxy? โบ : พอได้สมาชิกครบ แตงก็เลยตัง้ กรุป๊ ขึ้นมาในเฟซบุค๊ เพือ่ จะเอาไว้ คุ ย งานกัน แล ว้ มัน จะเป็ น คนที่เ วลาตัง้ กรุ๊ป จะชอบใช้ช่ือ ห่ ว ยๆ กับกรุป๊ นี้มนั ก็ตงั้ ชือ่ ว่า ‘กลุม่ โจรสลัด Foxy’ ประมาณว่าตัง้ ไว้คร่าวๆ ทีน้ พี อคุยกันไปซักพักก็ถามกันว่าตกลงชื่อวงจะเอาชื่ออะไรดี ก็เลย เอาชื่อนี้ละกัน ไม่ตอ้ งคิดมาก แตง : คือ Foxy มันเป็ นตัวละครจากการ์ตูนเรื่อง One Piece ผมชอบตรงความห่วยของมัน เป็ นตัวละครทีเ่ จ้าเล่หแ์ ต่ดนั สู ้ใครไม่ได้ แล ้วก็ตอ้ งโกงเอา ประมาณนี้ ไม่มคี วามเท่อะไรเลย รูส้ กึ ว่ามันตรงกับ ภาพของวงดี วงเราก็เป็ นแบบนี้ ไม่มฟี อร์มไม่มอี ะไรซักอย่าง (หัวเราะ) โบ : ตอนแรกกะจะเอาแบบเต็มๆ ด้วย ‘กลุม่ โจรสลัด Foxy’ ไม่ใช่ ‘Foxy’ เฉยๆ แต่มปี ญั หาตอนไปเล่นที่ North Gate จะเขียนชื่อวง ยังไงให้ฝรัง่ อ่านออกวะ ก็เลยเอาแค่ Foxy ละกัน (หัวเราะ)
ผลงานยังไม่มี แต่มีคนจ้างไปเล่น! โบ : งานทีม่ คี นถ่ายคลิปมาลง Youtube เป็ นงานทีพ่ ช่ี า (วิชา เทศดรุณ) กับกลุม่ ที่เขาสนิทกันจัดที่พษิ ณุโลก คือก่อนหน้านัน้ แกบอกผมว่า มีวงจากกรุงเทพฯ ขอแคนเซิลไป แล ้วเวลามันเหลือ ผมเลยถามว่า เอา Foxy ไปเล่นได้ไหม แกก็ตกลง ตอนแรกไม่รูว้ า่ ได้ค่าตัวด้วย คิดว่าไปฟรี กินฟรีอยู่ฟรีแลว้ ก็เล่นดนตรีดว้ ยซะหน่ อย ไม่ได้กะ จะโปรโมตวงอะไรเลย พอเสร็จปุ๊ บพีช่ าบอกได้เงินนะ เดีย๋ วกูโอนให้ ก็เลยเอาเงินทีไ่ ด้น่ลี ะ่ มาเป็ นค่าเข้าห้องอัด (หัวเราะ) ไกด์ : จริ ง ๆ ตอนแรกจะต้อ งเอารถไปเองด้ว ยนะ แต่ พ อดี ผมไปโวยวายในกลุ่มที่เขาไปกัน บอกเขาไปว่าช่ างน่ าน้อยใจนัก อะไรท�ำนองนี้ พีช่ าเลยบอกว่า “เออ! งัน้ กูจดั รถตูใ้ ห้พวกมึงก็ได้วะ!” โบ : เขาก็คงเห็นว่าสมาชิกวงนี้มนั ก็คงไม่เล่นอะไรไปเรื่อยเปื่ อย มันก็พอจะมีความน่าเชื่อถืออยู่บา้ งจากเครดิตทีส่ งสมมา ั่ เขาว่าเพลงพวกพี่นั้นโคตรแนว! ไกด์ : ย้ง (สถาปัตย์ ฉัตรสีรง)ุ ้ วงสนิมหยกบอกว่า “ต๋อนอ้ายเขาเล่นนา ผมกึด๊ ถึงเกมเป๋ นด่านๆ ไปเลยอะ” (ฮา) แตง : มีพ่ี น ัก ดนตรี อี ก คนไปคุ ย กับ รุ่ น น้อ งของผมคนหนึ่ ง ตอนไปเตะบอลว่า “ไอ้แตงนีม่ นั สายเกมรึเปล่าวะ ฟังเพลงมันแต่ละเพลง แม่งโคตรเกม ฟังไปเหมือนนัง่ เล่นเกมอยู่เลย” โบ : มันก็มที ม่ี าจากอะไรพวกนี้ละ่ ครับ แตงมันชอบเล่นเกม เจออะไร มันก็เอามาแต่งเพลง แตง : คือผมไม่สามารถก�ำหนดสปี ชสี ข์ องงานได้วา่ มันคือแนวไหน บอกได้แค่วา่ มันก็เป็ นเพลงบรรเลงโทนๆ ร็อคนี่ละ่ โบ : ผมว่ามันก็เป็ นป๊ อปเป็ นร็อคนี่ล่ะครับ ถ้าเอามาใส่เนื้อร้อง มันก็เป็ นเพลงทีไ่ ม่ได้ฟงั ยากอะไร เพียงแต่เราแค่รอ้ งเพลงไม่ได้กเ็ ลย มาท�ำเพลงบรรเลงละกัน เป็ นเมโลดี้ท่ีฟงั ได้ง่าย แต่ ว่าจะมีเพิ่ม พวกโซโล่ของแต่ละคนทีโ่ ผล่มาเยอะหน่อยเท่านัน้ เอง แลว้ ตัวโซโล่ จะมีสดั ส่วนทีไ่ ม่ได้ฟงั ยาก ฟังดูแปลกๆ ดูตลกโง่ๆ มากกว่า (หัวเราะ) แตง : กับวงนี้ค่อนข้างฟรีสไตล์เลยครับ ผมตัง้ ใจไว้ตงั้ แต่แรกแล ้ว ถึงจะเอาตัวเพลงเป็ นหลักก็จริง แต่พอถึงเวลาเล่นจริงๆ ก็จะให้อสิ ระ แต่ละคนสร้างสรรค์กนั ได้เต็มที่ โบ : เอาจริง ๆ ชุด นี้ น่ี จ ะเป็ น มือ เบสกับ มือ กลองโซโล่ซ ะเยอะ คื อ วงนี้ ผ มเป็ นคนคอยแบ็ ค อัพ สายโซโล่ จ ะมีแ ตงโซโล่ บ า้ ง แต่หลักๆ จะมีโซโล่เบสส์ โซโล่กลองแบบยาวๆ หนักหน่วงอะไรอย่างนี้ ก็แปลกดีเหมือนกัน 38
a side
OXY
จะท�ำอัลบั้ม แต่เงินไม่มี? แตง : ก็หาเอาดาบหน้าครับ (หัวเราะ) คือท�ำไปก่อน ไม่อย่างนัน้ มันก็ไม่ได้ทำ� ดีหน่อยตรงทีง่ านนี้หารกัน (หัวเราะ) โบ : คือเราคุยกันแต่ แรกแลว้ ว่ามันจะมีค่าใช้จ่ายอย่างนี้ๆ นะ ไหวกันหรือเปล่า ทุกคนก็บอกว่าไหว แตง : ทุนส่วนใหญ่ก็มาจากงานที่พษิ ณุโลกนัน่ ล่ะครับ (หัวเราะ) พออันนัน้ จะหมดละก็เริม่ ใบ้แดก ไกด์กเ็ ลยคิดท�ำกล่องเรีย่ ไรเงินขึ้นมา ไกด์ : ก็คุยกันว่าเราหาทีเ่ ล่นละกัน เผือ่ ว่าจะได้ทปิ มาเป็ นทุนเพิม่ ก็เลยไปเล่นที่ North Gate กัน
FOX
ซิงเกิลไม่คิดจะปล่อย แต่จะออกอัลบั้ม? แตง : ครับ ตัง้ ใจท�ำเป็ นอัลบัม้ เลย โบ : ถ้าจะมาปล่อยเป็ นเพลงๆ มันก็ไม่ใช่นะ ปล่อยไปก็งนั้ ๆ แหละ มันก็ไม่มอี ะไรหรอก คิดว่าท�ำเป็ นแผ่นขายดีกว่า เวลาเราไปเล่น มันจะได้มอี ะไรทีจ่ บั ต้องได้ดว้ ย
คิดว่ายังไงกับงานที่ท�ำไป? ไกด์ : แต่ละเพลงมันจะมีเรื่องราว มีอารมณ์ทแ่ี ตกต่างกันออกไป ส�ำหรับเบสนี่ผมจะได้ลองท�ำอะไรค่อนข้างเยอะ ส่วนตัวก็พอใจนะ ส�ำหรับภาพรวมผมว่ามีหลายเพลงทีม่ นั เป็นอะไรทีใ่ หม่มาก หาฟังยากครับ เลท : ผมรูส้ กึ ว่าเพลงทีท่ ำ� กันมันใหม่สำ� หรับผมมาก หลายๆ เพลง มีอะไรทีผ่ มอยากใส่เข้าไป อยากลองท�ำ แล ้วก็มอี ะไรทีไ่ ม่เคยท�ำด้วยครับ มีอะไรหลายอย่างทีผ่ มใส่ไม่ได้ในเพลงทีเ่ ล่นทัว่ ๆ ไป ก็สนุกดีครับ โบ : งานนี้สำ� หรับผมก็เหมือนไปเป็ นกองหลัง คอยส่งเบสกับกลอง ขึ้นไปเติมเกมรุก คอยดูภาพรวมอย่างเดียวเลยครับ ก็แปลกดี สนุกดี แตง : แฮปปี้ ครับ แฮปปี้ รอ้ ยเปอร์เซ็นต์ คือเพลงน่ะมันก็มาจาก ตัวผมเป็ นหลักก็จริง แต่ ว่าก็อยากให้ทุกคนท�ำอะไรตามใจด้วย เพราะโดยส่วนตัวแล ้วอยากให้มันสนุก ถ้ามันไม่สนุกเมือ่ ไหร่ผมก็เลิก คือท�ำให้มนั สนุกไว้ก่อน
แตง : ตอนแรกไกด์มนั ก็จะท�ำเป็ นกล่องธรรมดา ผมก็กวนตีนมันว่า มึงก็ตดั กระดาษเป็ นรูปหมาป่ าสิ ในหัวผมนะคือตัดโง่ๆ เป็ นกล่องเล็กๆ แต่ พ อมัน กลับ มากลายมาเป็ น ไอ้เ นี่ ย (ชี้ ไ ปที่ก ล่ อ งเรี่ ย ไรเงิน ) ตอนแรกยังไม่มไี ฟด้วยนะ แต่ผมดันไปบอกมันไปว่าถ้าเกิดมีไฟ มันจะเยีย่ มมาก ก็มไี ฟมาจริงๆ ด้วย (หัวเราะ) แล ้วหนึ่งวันก่อนจะ ต้องไปเล่นที่นอร์ทเกต ผมดันไปบอกมันอีกว่า ถ้าไอ้หมาป่ านี่มนั งับปากได้ พ่นควันได้ มันจะเท่มากเลยนะเว้ย พอวันเล่นจริงไอ้ไกด์ มันก็แอบไปซื้อดรายไอซ์มา แล ้วก็มาบอกผมว่าให้เล่นอินโทรเพลงทีส่ อง ยาวๆ ไปเลยนะ ผมถามว่าจะท�ำอะไรมันก็ไม่บอก พอถึงเวลา เล่นกันไปซักพัก ไอ้นีว่ างเบสแล ้วก็ไปปล่อยควันดรายไอซ์ออกมาเฉยเลย (หัวเราะกันทัง้ วง) ไกด์ : แต่ในอนาคตเจ้าหัว Foxy นี่ (หมายถึงกล่องเรี่ยไร) จะต้อง พัฒนาขึ้นไปอีก (หน้าตาจริงจังมาก) เพราะว่าวันนัน้ มีรุ่นพีท่ ่านหนึ่ง วิพากษ์วจิ ารณ์ถงึ หัว Foxy เอาไว้อย่างเลือดเย็น มันท�ำให้ผมตัดสินใจ ว่าต้องไม่หยุดยัง้ แค่น้ ี ต้องพัฒนาให้มนั อลังการยิง่ ขึ้นไปเรื่อยๆ โบ : นี่ละ่ ครับวงเรา ซ้อมก็ซอ้ มรอบเดียว ตอนเล่นก็เล่นผิดเล่นถูก มัวไปคุยกันแต่เรื่องอะไรไม่เป็ นสาระพวกนี้ (ท�ำหน้าเอือมระอาสุดๆ) 39
a side
อยากบอกอะไรให้โลกรู้? โบ : หลายคนทีร่ ูจ้ กั พวกเรา เคยเห็นผลงานทีผ่ ่านๆ มา งานนี้อาจจะ ต่างจากภาพที่เคยเห็น ถ้ามาฟังงานนี้ก็อาจจะได้เห็นอีกด้านหนึ่ง ของพวกเราแต่ละคน แลว้ ก็จะมีอะไรใหม่ๆ ให้ฟงั กันด้วย แต่ก็ อย่าคาดหวังว่ามันจะสุดยอดอะไรขนาดนัน้ นะ แตง : คือต้องบอกว่าอย่าคาดหวังก่อน แต่วา่ มันเป็ นงานทีเ่ ราท�ำกัน เต็มทีน่ ะ คิดว่ามันก็เป็ นงานทีโ่ อเคล่ะ ตัวงานมันก็เป็ นเพลงทีอ่ ยู่กบั จินตนาการ ก็จะมีเรื่องราวของมันไป แต่จะเป็ นอีกมุมหนึ่งทีต่ ่างจาก สิ่งที่ผมเคยท�ำ คือวงนี้เนี่ยมันแทบจะเป็ นธรรมชาติของผมเกือบ ร้อยเปอร์เซ็นต์ เป็ นเพลงตามสันดานผมเลย ไกด์ : แก้เลีย่ นครับ ส�ำหรับงานชุดนี้ ก็คือเป็ นแนวทดลองเลย ทดลองอะไรใหม่ๆ ก็เหมือนอาหาร แต่ ละคนชอบยังไงก็เอามา โดยมีพ้ ืน ฐานว่า แตงเซ็ต เมนู ม าก่ อ น ทุก คนก็ เ อาวัต ถุดิบ มาย�ำ ในสัดส่วนทีพ่ อเหมาะ บางอันอาจจะรุนแรงไปบ้างหรือบางอันอาจจะ พลิกแพลงจากทีเ่ คยเห็นมาบ้าง ก็ลองดูครับ แก้เลีย่ นดีเหมือนกัน แต่วา่ เป็ นการแก้เลีย่ นทีอ่ าจจะติดใจก็ได้ เลท : ผมก็อยากให้ลองฟังกัน มันจะมีมมุ หนึ่งของแต่ละคนครับ โดยเฉพาะของผมด้วย เวอร์ชนั ่ สตูดโิ อทีท่ ำ� กับหลายวงผมก็ไม่เคย ท�ำแบบนี้ อยากให้รูจ้ กั พวกเราในอีกมุมดูบา้ ง