2: a side
HIP MAGAZINE / SEPTEMBER 2015
a side :3
HIP MAGAZINE / AUGUST 2015
CONTENTS s e p t e m b e r 2 0 1 5 V o l. 1 1 N o. 1 3 1
News 08 People 18 Feel Food 22 Recipe 24 Talk 26 Art 28
22
Feel Food
24
Recipe
วันที่ 13 กันยายนของทุกปีเป็น ‘วันถัว่ ลิสงแห่งชาติ’ (National Peanut Day) ฉบับนี้จึงมีเมนูที่มีถั่วลิสง เป็นส่วนประกอบ ซึง่ ถือได้วา่ มีโปรตีนทีร่ า่ งกายสามารถ ดูดซึมได้อย่างง่ายดาย และยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย
18
08 News
People
26 Talk
คอลัมน์ ‘Talk’ เดือนนี้ ถือโอกาสเชิญ คุณหมวด กูด๊ วิว หรือ ธนิต ชุมแสง เจ้าของร้าน The Good View Bar & Restaurant และ The Good View Village พี่ใหญ่แห่งวงการ ร้ า นอาหารและความบั น เทิ ง ของเชี ย งใหม่ มาอัพเดทเรื่องโปรเจ็คท์การรวมกลุ่มกันในชื่อ CMFB หรือ Chiang Mai Food & Bistro
28 Art
4: a side
HIP MAGAZINE / SEPTEMBER 2015
เมือ่ 5 หนุม่ ศิลปินอย่าง SOPER, NUTKAI, HSH, BRIGHTSIDE และ HOOBOY มารวมกันในนาม BOTS ตามติดมาด้วยนิทรรศการแรกของกลุ่ม พวกเขา มารวมตัวกันได้ยังไง? รวมแล้วจะท�ำอะไรกันบ้าง? รวมกันจริงจังหรือแค่เฉพาะกิจ? และอีกหลายค�ำถาม ทีห่ าค�ำตอบได้ใน Art ฉบับนี้
a side :5
HIP MAGAZINE / AUGUST 2015
EDITOR s e p t e m b e r 2 0 1 5 V o l. 1 1 N o. 1 3 1
บนสะพาน, โตเกียว, 22 กรกฎาคม 2558
เดินทาง
ผมมานัง่ พิมพ์หน้า EDITOR ฉบับนี้ ในวันสุดท้ายของการปิ ดเล่ม (พฤหัสฯ 27 สิงหาคม 2558) หรือจริงๆ ต้องเรียกว่าชัว่ โมงท้ายๆ มากกว่า (ฮา) เพราะหลังจากทีเ่ ราส่งไฟล์ HIP Magazine เข้าโรงพิมพ์กนั ในเย็นวันนี้ พรุ่งนี้บา่ ย ผมและทีม HIP Magazine ซึง่ มีทงั้ เจ๊ปู วัฒนาวรรณ / ชลธิดา / ฝน ศมนภรณ์ / โจ้ วชิรดล ก็มตี ารางการเดินทางติดปี กบินจากเชียงใหม่เข้ากรุงเทพฯ (สุวรรณภูม)ิ และบินต่อจากกรุงเทพฯ ไปยังเมืองเสียมเรียบ (Siem Reap) หรือ เสียมราฐ ประเทศกัมพูชา (ทีเ่ ราคุน้ เคยจะเรียกกันว่า เขมร นันแหละครั ่ บ) ซึง่ ทัง้ นี้และทัง้ นัน้ HIP Magazine ก็ตอ้ งขอขอบคุณเป็ นพิเศษกับ สายการบิน Bangkok Airways (www.bangkokair.com) ทีใ่ ห้ความอนุเคราะห์ สนับสนุนตัวเครื ๋ ่องบินในการเดินทางครัง้ นี้ เรื่องราวของเมืองเสียมเรียบจะเป็ นอย่างไรในมุมมองของทีม HIP จากเชียงใหม่ ติดตามอ่านกันได้ใน HIP Magazine เล่มหน้า (ฉบับเดือนตุลาคม) หรือติดตามใน Facebook ของแต่ละคนในทีม (ซึง่ น่าจะมีให้ได้เห็นกันตัง้ แต่ก่อนที่ HIP Magazine เล่มนี้จะพิมพ์เสร็จ ด้วยซ�ำ้ ไป - นัน่ แหละคือความรวดเร็วของสือ่ ดิจติ อลในยุคปัจจุบนั !) เดินทาง (อีกแล้ว) จนรูส้ กึ ว่าช่วงหลังๆ มานี้ นอกจากชีวิตจะเสพติดการปัน่ จักรยานแล้ว ผมยังมีอาการเสพติดการเดินทางอีกอย่างหนึ่งด้วย ซึง่ ผมบอกได้เลยว่าทุกครัง้ ของการเดินทาง ผมได้พบได้เห็นมุมมองอะไรใหม่ๆ อยู่เสมอ รวมทัง้ ได้ความคิดได้ไอเดียเพิม่ ขึ้นมาโดยตลอด ไม่มากก็นอ้ ยล่ะครับ - ดังนัน้ ที่ HIP จึงมีนโยบายให้คนใน HIP ได้เดินทางออกไปสัมผัสโลก กันบ้าง ไม่ใช่ทำ� งานแค่ในเมืองเชียงใหม่ หรือแค่นงั ่ อยู่หน้าจอ เล่นเฟซบุค๊ เล่นไลน์เท่านัน้ คนรุ่ น ผมมี ค วามเชื่ อ ว่ า คุ ณ ไม่ มี ท างได้ร บั รู ร้ สชาติข องอาหาร เพีย งแค่ ก ารเปิ ดดู รู ป ในอินเตอร์เน็ต หรือไม่มที างได้สมั ผัสกลิน่ บรรยากาศของสถานที่ เพียงแค่เห็นภาพในจอคอมพ์ อย่างแน่นอน นอกจากจะออกเดินทางไปสัมผัสโลกด้วยตัวเอง ขอไปแพ็คกระเป๋ าก่อนนะครับ. สมชาย ขันอาษา บรรณาธิการ somchai.khanasa@gmail.com
HIP CREW:
เจ้าของ
บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด
ที่ปรึกษา
ฐานิศร์ สมบัติพิบูลย์ วรพจน์ จันทร์หนองสรวง ธนิต ชุมแสง
บรรณาธิการ
สมชาย ขันอาษา
บรรณาธิการฝ่ายศิลป์ วชิรดล ไชยภูมิ
ฝ่ายศิลป์
วิศววิท เตพา
ช่างภาพ
ศมนภรณ์ สุ่นศิริ
นักเขียนประจำ�ฉบับ
วัฒนาวรรณ ขันอาษา
หัวหน้ากองบรรณาธิการ ชลธิดา พระเมเด
6: a side
HIP MAGAZINE / SEPTEMBER 2015
กองบรรณาธิการ
ผู้จัดการทั่วไป/ฝ่ายบัญชี
การตลาด
ติดต่อ:
ระพินทรนาถ บรรณจักร์ พิจิตรา สีมี่ เทียมเศวต ทรายคำ�
ช่างภาพประจำ�ฉบับ ณัฐพล มุกธวัตร
นักศึกษาฝึกงาน
พรภวัฒน์ จี้ระมาตย์ อังคณา นารี
Bike Section
บรรณาธิการ
ธันยภฤศ ฟองดาวิรัตน์
ทีมงาน
ธีรัช สว่างปัญญางกูร สั่งสม สุภาสัย อำ�นาจ เจริญประสพสุข
สุรภี ขันอาษา
กองบรรณาธิการ Mail: chontida.hip@gmail.com โทร. 08-9821-9354 การตลาด Mail: tiemsawest.p@gmail.com โทร. 09-4494-6749
HIP Event
สุรภี ขันอาษา ชนัญชิตา สงวนโชคกุล ชัยชาญ คุณธรรมพิสิฐ อัญชนา หอมนาน จักรกฤษณ์ เมฆบังวัน
COVER A:
COVER B:
#BOTS
LIFE WITHOUT MAP
สำ�นักงานนิตยสาร HIP Magazine บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด เลขที่ 5/1 หมู่ 5 ตำ�บลสุเทพ อำ�เภอเมือง เชียงใหม่ 50200 โทรศัพท์/ แฟ็กซ์ 053-329-420 hipthailand@windowslive.com facebook.com/hipthailand
www.hipthailand.net
News
27 ปี พันธุ์หมาบ้า (อีกสักครั้ง) ที่เชียงใหม่
ผ่านพ้นไปด้วยดีกบั งาน 27 ปี พันธุห์ มาบ้า (อีกสักครัง้ ) ทีเ่ ชียงใหม่ จัดโดยนิตยสาร HIP Magazine และการสนับสนุนจาก หอนิทรรศการ ศิลปวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, ร้านพันธุ์หมาบ้า เชียงใหม่, Live Box เชียงใหม่, และ เมเจอร์ ซีนเี พล็กซ์ เชียงใหม่ โดยในวันงานคึกครืน ้ ไ ป ด ้ ว ย บ ร ร ด า แ ฟ น ห นั ง สื อ แ ล ะ ผู ้ ที่ ส น ใ จ เ ข ้ า ร ่ ว ม ฟ ั ง เ ส ว น า ซึ่ ง ถึ ง แม้ บ างคนจะไม่ มี ที่ นั่ ง แต่ ก็ ยั ง อยู ่ ด ้ ว ยกั น ไม่ ห นี ห ายไปไหน ก่อนจะส่งท้ายด้วยการบันทึกภาพความทรงจ�ำร่วมกัน ณ โรงละคร หอนิทรรศการศิลปวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
8: a side
HIP MAGAZINE / SEPTEMBER 2015
News
Hot Live Concert At Warm Up Cafe
ท�ำเอาร้านวอร์มอัพ คาเฟ่ ร้อนฉ่าไปด้วย ความร้อนแรงจากดูโอ้สาวสวย อย่าง DJ Faahsai และ MC Pam ทีก่ ลับมามอบความสนุกแบบมันหยด ให้ ช าวเชี ย งใหม่ ไ ด้ แ ดนซ์ อ อนเดอะฟลอร์ กั น ใน DJ Faahsai & MC Pam Live at Warm Up Cafe ก่ อ นที่ ท างร้ า นจะจั ด ให้ อี ก หนึ่ ง คอนเสิ ร ์ ต จาก อะตอม ชนกันต์ ศิลปินเจ้าของเพลงเฮิร์ท สุดฮิตอย่าง Please งานนีเ้ รียกได้วา่ ขนเพลงดัง มาเอาใจแฟนๆ ที่เชียงใหม่กันเพียบ
PCHY Live At Dhara Dhevi
เมื่อเดือนที่ผ่านมา พิชชี่ หรือวิชญ์วิสิฐ หิรัญวงษ์กุล พร้อมกับนักปั้นมือทอง ชูเกียรติ ศั ก ดิ์ วี ร ะกุ ล ได้ เ ข้ า พั ก ที่ โ รงแรมดาราเทวี เพื่ อ เก็ บ ตั ว ท� ำ อั ล บั้ ม ใหม่ ต ลอดหนึ่ ง สั ป ดาห์ และได้จัดกิจกรรม Meet & Greet เพื่อพบปะ บรรดาแฟนคลั บ ซึ่ ง ในงานก็ มี ทั้ ง ชาวไทย และชาวต่ า งชาติ มาร่ ว มงานกั น อย่ า งคั บ คั่ ง ณ โรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่
10: a side
HIP MAGAZINE / SEPTEMBER 2015
‘ชวนแม่นงุ่ ซิน่ เยือนถิน่ ผ้าเมืองหริภญ ุ ชัย’ โดย ททท.
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ส� ำ นั ก งานเชี ย งใหม่ จั ด กิ จ กรรมส่ ง เสริ ม การ ท่องเที่ยวช่วงวันแม่ ในโครงการ ‘ชวนแม่นุ่งซิ่น เยือนถิน่ ผ้าเมืองหริภญ ุ ชัย’ โดยมีกจิ กรรมมากมาย อาทิ เดินทางไปสักการะวัดพระธาตุหริภุญชัย วรมหาวิหาร, ร่วมพิธสี บ ื ชะตา, นัง่ รถรางชมเมือง เที่ยวกู่ช้าง-กู่ม้า ฯลฯ และส่งท้ายด้วยกิจกรรม ‘ฮ้องขวัญแม่’ เพื่อเป็นการสานสัมพันธ์ระหว่าง แม่และลูกอีกด้วย
News
The Good View Village Proud To Present About Activities
ร้าน The Good View Village Restaurant & Karaoke แม่เหียะ จัดกิจกรรม Exclusive Invitation Kaiken Launch ให้ลม ิ้ รสไวน์ถงึ 5 ชนิด จาก Kaikan ในงานเต็มไปด้วยความสนุกสนาน และเป็นกันเอง รวมถึงมีการจับรางวัลผู้โชคดี เพื่อรับ Gift Voucher จากทางร้าน แล้วต่อด้วย คอนเสิรต ์ จากคูห่ ใู นต�ำนานอย่าง เบิรด ์ -ฮาร์ท ใน BYRD&HEART Live At The Good View Village โดยมีแฟนๆ มาร่วมชมคอนเสิร์ตอย่างอบอุ่น สร้างความประทับใจให้หลายคนทีค ่ ด ิ ถึงพวกเขา ได้เป็นอย่างดี
ศิ ริ ป ั น นาฯ จั ด กิ จ กรรมตอบแทนลู ก ค้ า และร่วมฉลองวันแม่แห่งชาติ
เครือศิรปิ นั นา จัดงาน ‘ศิรปิ นั นาแฟมิลแี่ ฟร์’ มหกรรมแจกฟรีครัง้ ยิง่ ใหญ่แห่งปีของทุกแบรนด์ ในเครือศิรป ิ น ั นา เพือ่ เป็นการคืนก�ำไรให้แก่ลกู ค้า พร้ อ มจั บ รางวั ล แจกตั๋ ว เครื่ อ งบิ น ไป-กลั บ กรุงเทพฯ-โตเกียว 2 ทีน ่ งั่ จากคูปองลุน ้ โชคกว่า 1,300 ใบ และกิจกรรมเฉลิมพระเกียรติเนื่องใน วันแม่แห่งชาติ โดยมีคุณศุภมิตร กิจจาพิพัฒน์ น�ำคณะผูบ้ ริหารและพนักงาน รวมถึงแขกผูเ้ ข้าพัก และลูกค้า ร่วมพิธจี ดุ เทียนชัยถวายพระพรชัยมงคล ณ บริเวณล็อบบี้ของโรงแรม 12: a side
HIP MAGAZINE / SEPTEMBER 2015
โตโยต้าเชียงใหม่ ร่วมบริการน�ำ้ ดืม่ ให้บรรดา นักปั่น Bike For Mom
บริษัท โตโยต้า เชียงใหม่ จ�ำกัด ร่วมเป็น ส่วนหนึ่งของกิจกรรม Bike For Mom ปั่นเพื่อแม่ ของจั ง หวั ด เชี ย งใหม่ ที่ จั ด ขึ้ น เนื่ อ งในโอกาส มหามงคลเฉลิ ม พระชนมพรรษา 83 พรรษา และมี ช าวเชี ย งใหม่ ใ ห้ ค วามสนใจเข้ า ร่ ว ม เป็นจ�ำนวนมาก โดยการจัดจุดให้บริการน�้ำดื่ม และผ้าเย็นแก่บรรดานักปั่นจักรยานนับหมื่นคน ที่พร้อมใจมาร่วมกิจกรรมในครั้งนี้
The Launch of Chopard
นาฬิกา Chopard ร่วมกับ บริษทั เพนดูลมั จ�ำกัด จัดงาน Exclusive Afternoon Tea Party: The Launch of Happy Collection - Happy Time เพื่อให้ลูกค้าระดับ VIP ในภาคเหนือได้สัมผัส กั บ นาฬิ ก า Happy Sport คอลเลคชั่ น ใหม่ล่าสุดจาก Chopard อย่างใกล้ชิด ณ ห้อง The Dining Room โรงแรม 137 Pillars House เชียงใหม่
หนังสือพิมพ์ไทยนิวส์ฉลองครบรอบ 44 ปี
ผ่านไปด้วยความชืน ่ มืน ่ กับ ‘44 ปี ไทยนิวส์ ล้ า นนานครแห่ ง การอ่ า น’ งานเฉลิ ม ฉลอง ครบรอบ 44 ปี ของหนังสือพิมพ์ไทยนิวส์ ในงาน เต็ ม ไปด้ ว ยแขกผู ้ มี เ กี ย รติ ผู ้ บ ริ ห ารระดั บ สู ง บุค คลในวงการธุ ร กิ จ และเพื่ อนๆ สื่ อมวลชน มาร่ ว มแสดงความยิ น ดี พร้ อ มชมการแสดง บนเวทีที่ขนกันมาแบบจัดเต็มทุกช่วง ณ โรงแรม โลตัสปางสวนแก้ว เชียงใหม่
News
Special Festival At CentralFestival Chiangmai
ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ จั ด งานสุ ด พิ เ ศษให้ ลู ก ค้ า ได้ เ ข้ า ร่ ว ม เริ่ ม ด้ ว ย ‘ยกอั ม พวา มาเซ็ น เฟส’ ที่ ย กร้ า นค้ า ดั้ ง เดิ ม ส่ ง ตรงจากตลาดน�้ ำ อั ม พวามาให้ ไ ด้ ช ้ อ ป ชม ชิลล์ ต่อด้วยกิจกรรมเอาใจสาวกโจรสลัด หมวกฟาง กับ One Piece The New World Tour 2015 ที่ น� ำ เหล่ า คาแรคเตอร์ ชื่ อ ดั ง และเรื อ Thousand Sunny ล�ำยักษ์ มาให้ชมถึงเชียงใหม่ ปิดท้ายด้วย Chiangmai Dance Festival 2015 ให้ลูกค้าได้สัมผัสกับเทศกาลการเต้นร่วมสมัย ครั้งยิ่งใหญ่ของภาคเหนือ
เซ็นทรัลเฟสติวลั ฯ และเซ็นทรัลแอร์พอร์ตฯ ร่วมกิจกรรม ‘Bike for Mom ปัน่ เพือ่ แม่’
ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่ และ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต พร้อมด้วยพนักงาน พร้อมใจเข้าร่วมเป็นส่วนหนึง่ ของประวัติศาสตร์ กับกิจกรรม ‘Bike for Mom ปัน ่ เพือ่ แม่’ อย่างเนืองแน่น เพือ่ เฉลิมพระเกียรติ สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เนื่องใน โอกาสม ห า ม ง ค ล เ ฉ ลิ ม พ ร ะ ช น ม พ ร ร ษ า 83 พรรษา
14: a side
HIP MAGAZINE / SEPTEMBER 2015
Chiang Mai Ice Hockey Challenge Cup 2015 By Mountain Dew
ซับซีโร่ ไอซ์สเก็ต คลับ ร่วมกับ เครื่องดื่ม เมาเทนดิว จัดการแข่งขัน ‘เชียงใหม่ ไอซ์ ฮอกกี้ ชาลเลนจ์ คัพ ครัง้ ที่ 2’ เพือ่ เป็นการสร้างนักกีฬา ฮอกกี้น�้ำแข็งหน้าใหม่ และกระชับความสัมพันธ์ ระหว่างสโมสรต่างๆ ตลอดจนเผยแพร่กฬ ี าชนิดนี้ ให้เป็นทีร่ จู้ กั มากขึน ้ โดยครัง้ นีม ้ ี ‘น้องภู อินทัช เสริมสุขเจริญชัย’ ร่วมลงเล่นให้กับทีม Nakaraj Junior Sub Zero อีกด้วย ณ ซับซีโร่ ไอซ์สเก็ต คลับ เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่
Greasy Cafe Live Concert @ Rush Bar Nimman 9
เสียงเพลงอั นไพเราะจาก Greasy Cafe สร้างบรรยากาศให้ร้านรัชบาร์ นิมมานเหมินท์ ซอย 9 กลายเป็นค�่ำคืนที่อบอุ่น ด้วยการต้อนรับ อย่างดีจากแฟนเพลง และการโชว์ดนตรีอย่าง เป็นมิตรจากศิลปิน ท�ำให้คอนเสิร์ตคราวนี้กลาย เป็นภาพความทรงจ�ำทีม ่ ท ี งั้ ความสนุก ความมัน และซึ้ง ครบถ้วนทุกอารมณ์
คอนเสิร์ตสุดเฟี้ยว ที่ Infinity Pub
ร้าน Infinity Pub จัดคอนเสิร์ตสุดเฟี้ยว ให้ บ รรดาลู ก ค้ า ได้ ส นุ ก สนานกั บ วงดนตรี อารมณ์ดี อย่าง ‘แจ๊สสปุ๊กนิคปาปิยองกุ๊กกุ๊ก’ ซึ่งมาเชียงใหม่ทั้งที ชาวคณะก็แจกความฮา แบบจัดเต็มตลอดทั้งงาน สร้างความคึกคัก และเรี ย กเสี ย งหั ว เราะจากบรรดาสาวก แว้นฟ้อหล่อเฟี้ยวเป็นอย่างดี ณ Infinity Pub เชียงใหม่
News
Italasia Boutique Grand Opening by Noxsecretbase
เปิ ด ตั ว ให้ ไ ด้ สั ม ผั ส ประสบการณ์ ใ หม่ อย่างเป็นทางการแล้ว ส�ำหรับ Italasia Boutique ในงานคับคัง่ ไปด้วยเหล่าเซเลบริตที้ วั่ เมืองเชียงใหม่ รวมทัง้ ไวน์เลิฟเวอร์ และผูป ้ ระกอบการร้านอาหาร และโรงแรมในเชียงใหม่ ที่มาร่วมพบปะสังสรรค์ ในบรรยากาศแห่งความหรูหรา พร้อมเปิดโอกาส ให้ลมิ้ ลองไวน์ชนั้ เลิศ และชมโชว์คอ็ กเทลควบคูไ่ ปกับ ดนตรีทคี่ ด ั สรรมาอย่างลงตัว ณ Kantary Terrace เชียงใหม่
กิจกรรมดีๆ ทีเ่ มญ่า สะ-หวัด-ดี
นิ ท รรศการ ‘สะ-หวั ด -ดี ’ โดยการ สร้างสรรค์ของ สุทิน ผลทับทิม น�ำเสนอผลงาน จิ ต รกรรมร่ ว มกั บ Performance Art โดยมี Katie Kade Hawker เป็น Curator ในพิธีเปิดมีผู้ ให้ ค วามสนใจมาร่ ว มปาร์ ตี้ แ ละชมงานศิ ล ปะ ตลอดจนร่วมสนุกไปกับดีเจสดจาก Space 360 และ Capo Ultra ณ แสงดี แกลเลอรี่ เชียงใหม่
16: a side
HIP MAGAZINE / SEPTEMBER 2015
เดือนที่ผ่านมาคอหนังคงได้เต็มอิ่มกับ ภาพยนตร์คุณภาพจาก ‘เทศกาลภาพยนตร์ สหภาพยุโรป หรือ EU Film 2015’ โดยคณะ ผู้แทนสหภาพยุโรป สถานฑูตและหน่วยงาน วั ฒ นธรรมของสมาชิ ก สหภาพยุ โ รป และ โรงภาพยนตร์ SFX ร่วมกันจัดขึ้น ต่อด้วย ‘นิทรรศการญีป ่ น ุ่ ครัง้ ที่ 18’ โดยนักศึกษาจาก มหาวิทยาลัยราชภัฎ เชียงใหม่ ภายในงานมีทงั้ การแข่งขันทักษะทางวิชาการ, ซุ้มวัฒนธรรม, Cover Dance และกิ จ กรรมอี ก มากมาย ณ Maya Life Style Shopping Mall
Special
TOP THAI BRANDS
ม ห ก รรมสิ น ค ้ า สุ ด ยอดแ บร นด์ ไทย ชาวเชียงใหม่สดุ ปลื้ม กระทรวงพาณิชย์ จัดงาน Top Thai Brands สุดยอดแบรนด์ไทย งานแสดง สินค้าระดับนานาชาติ ระหว่างวันที่ 26 – 30 สิงหาคม ที่ผ่า นมา ณ ศู น ย์ป ระชุม ประชุม และแสดงสิน ค้า นานาชาติ เฉลิมพระเกียรติ 7 รอบพระชนมพรรษา จัง หวัด เชี ย งใหม่ เพื่อ แสดงศัก ยภาพสิน ค้า ไทย ภายในงานยังมีนิทรรศการเผยแพร่พระราชกรณียกิจ ของสมเด็จพระนางเจ้าพระบรมราชินนี าถ ในการส่งเสริม การผลิตผ้าไหมและข้าวไทย อันเป็ นการสร้างงาน สร้างอาชีพที่ยงั ่ ยืนให้แก่ประชาชนชาวไทย และเป็ น สินค้าทีส่ ำ� คัญของไทยด้วย กิจกรรมในครัง้ นี้ยงั เป็ นการประชาสัมพันธ์ ให้ช าวไทยและชาวต่ า งประเทศได้รู จ้ กั สิน ค้า ไทย ทีม่ ศี กั ยภาพทางการตลาดในระดับโลก อันจะก่อให้เกิด การยอมรับ มีความเชือ่ มัน่ และมีทศั นคติทด่ี ใี นการใช้ สินค้าทีผ่ ลิตโดยผูป้ ระกอบการไทย
นอกจากนี้ยงั จัดให้มโี ซนแสดง และจ�ำหน่ าย สิ น ค้า มากมาย อาทิ สิ น ค้า จากกลุ่ ม เกษตรกร สิ น ค้า Handicraft สิ น ค้า Silver/Jewelry สินค้าอาหาร สินค้าสุขภาพความงาม สินค้า Lifestyle สินค้า Franchise สินค้า GI สินค้านวัตกรรมทรัพย์สนิ ทางปัญญา กลุม่ สินค้าภาคเหนือ OTOP Top Brand นิทรรศการแสดงศักยภาพของผู ้ประกอบการขนาดใหญ่ ในการสร้างแบรนด์ระดับส่งออก นิทรรศการแสดง ศัก ยภาพข้า วไทย นิ ท รรศการสิ น ค้า นวัต กรรม และสินค้าที่มที รัพย์สนิ ทางปัญญา การให้คำ� ปรึกษา ส�ำหรับผู ป้ ระกอบการในการท�ำธุ รกิจ การสัมมนา ถ่ า ยทอดความรู แ้ ละประสบการณ์ ค วามส�ำ เร็ จ ให้ผู ้ประกอบการในภูมภิ าคตลอดการจัดงาน งานนี้ยงั ระดมสินค้าแบรนด์คณุ ภาพระดับส่งออก และแบรนด์ชนั้ น�ำของประเทศกว่า 400 ราย พร้อม ลดราคากระหน�ำ่ 30 – 50 % อาทิ สินค้าเครือสหพัฒน์, CP, Freshmart, ThaiBEV, บุญรอดบริวเวอรี,่ สินค้า ตราเด็กสมบูรณ์, สินค้าตราแม่ประนอม นอกจากนี้ ยัง มีสิน ค้า OTOP ระดับ คุ ณ ภาพมาจัด จ�ำ หน่ า ย ภายในงานอีกด้วย ซึง่ ตลอดระยะเวลาการจัดงานได้รับเสียงตอบรับ เป็ น อย่ า งดีจ ากชาวเชีย งใหม่และจังหวัด ใกล เ้ คียง โดยมียอดผูเ้ ข้าชมงานกว่า 50,000 ราย สร้างเม็ดเงิน สะพัดในจังหวัดเชียงใหม่กว่า 200 ล ้านบาท
a side :17
HIP MAGAZINE HIP MAGAZINE / SEPTEMBER / AUGUST 2015
People
A BOU T H ER ว่าที่ร้อยตรีหญิง วนิดา ดุมไม้ หรือเบส จบการศึกษาจาก คณะผลิตกรรมการเกษตร สาขาวิชาพืชศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ และ ในปัจจุบันก�ำลังศึกษาต่อในหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (ธุรกิจ การเกษตร) ทีม่ หาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยมีความตัง้ ใจว่าจะน�ำสิง่ ทีเ่ รียน ไปต่อยอดธุรกิจฟาร์มเมลอนให้พัฒนายิ่งๆ ขึ้นไป หากสนใจอยาก ลิ้มลองเมลอนในโรงเรือนหรือติดต่อวิทยากรเพื่อให้ความรู้เรื่องการ ปลูกเมลอน สามารถเข้าไปสอบถามรายละเอียดได้ที่เพจ The Best Melon By Inpunkaew Farm หรือโทร. 09-5675-2939
18: a side
HIP MAGAZINE / AUGUST SEPTEMBER 20152015
NEW GENERATION OF FARMER เกษตรกรพั น ธุ ์ ใ หม่ หั ว ใจเกิ น ร้ อ ย ว่าที่ร้อยตรีหญิง วนิดา ดุมไม้
เจ้าของ/นักวิชาการ ฟาร์มเมลอน แบรนด์ The Best By Inpunkaew Farm เรื่อง: พิจิตรา ภาพ: ศมนภรณ์
หากพูดถึงงานหนัก แค่ได้ยนิ ก็คงต้องโอดครวญกันยกใหญ่ เพราะนัน่ เป็ นสิง่ ทีค่ นทัง้ หลายไม่พงึ ปรารถนา และมันก็ไม่แปลกเลย หากงานหนักจะเป็ นสิง่ ทีท่ ุกคนหันหลังให้ เพราะใครๆ ต่างก็ชอบ ความสบาย แต่ ท ว่ า บางคนเขาเลือ กไม่ ไ ด้ท่ีจ ะต้อ งเผชิ ญ กับ ความล�ำ บากอัน แสนหนัก หน่ ว งเหล่า นัน้ และบางคนต่ า งหาก ทีย่ อมเลือกงานหนักแลว้ ใช้สง่ิ นัน้ เป็ นโอกาส ถึงแม้ว่าจะต้องทุ่มเท แรงกายและแรงใจฟันฝ่ าอุปสรรคทีห่ นักหนาก็ตาม เธอคนนี้กเ็ ช่นกัน เบส - วนิดา ดุมไม้ เกษตรกรเลือดใหม่ไฟแรง ทีหนั มาเอาดีดา้ นการ ท�ำเกษตรกรรม จนมีฟาร์มเมลอนในโรงเรือนเป็ นแห่งแรกของ อ�ำเภอหางดงเป็ นของตัวเอง เบสเลือกเรียนเกษตรตามที่เธอชอบ ที่มหาวิทยาลัยแม่โจ้ โดยเลือกวิชาเอกเป็ นไม้ผล “ตอนทีอ่ ยู่ ม.6 มีโอกาสได้ไปติวหนังสือ อาจารย์กแ็ นะน�ำว่า ให้ท�ำอะไรทีเ่ กีย่ วกับปัจจัยสี่ คือคนเรามันต้องกิน ต้องใช้ เลยคิดว่าเรียนเกษตรดีกว่า ก็เลือกแม่โจ้เป็ นอันดับหนึ่ง พอได้เรียนจริงๆ ก็ชอบนะ” เบสให้เหตุผลเสริมว่าเกษตรกรรม ท�ำให้เธอรูจ้ กั แก้ปญั หา ซึง่ คนทีเ่ รียนเกษตรจะต้องมีความรูเ้ รื่องพืช เพื่อ ที่จ ะสามารถทราบอาการและหาแนวทางแก้ไ ขเฉพาะจุ ด ทัง้ ตัวพืชทีป่ ลูก ปุ๋ยและดิน ด้ว ยความรัก ในสาขาอาชี พ เกษตร หลัง จากเรี ย นจบ เธอจึ ง เลือ กท�ำ งานเป็ น นัก วิช าการของฟาร์ม เอกชนแห่ ง หนึ่ ง ในเชียงใหม่ ท�ำอยู่ได้พกั หนึ่งก็ตดั สินใจออกมาท�ำธุรกิจของตัวเอง และหันมาเป็ นเกษตรกรอย่างเต็มตัว โดยใช้ทนุ เดิมจากประสบการณ์ การฝึ ก งานในฟาร์ม เมลอนที่จ งั หวัด พิษ ณุ โ ลกตัง้ แต่ ส มัย เรีย น ท�ำให้เธอเริม่ นับหนึ่งได้ไวกว่าคนอืน่ ๆ และเลือกท�ำเมลอนในโรงเรือน ด้วยเหตุผลทีว่ า่ สามารถควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยได้ดกี ว่า การปลูกแบบทัว่ ไป ทัง้ ความหวานและลวดลาย โดยผลิตเมลอน สายพันธุ ์ ‘พอท ออเร้นจ์’ เนื้อสีสม้ นุ่มและหอมหวาน และสายพันธุ ์ ‘กรีนเน็ต’ เนื้อสีเขียว กรอบและหวาน ภายใต้แบรนด์ The Best ส่ ง ขายยัง ห้า งสรรพสิน ค้า ในจัง หวัด พิษ ณุ โ ลก กลุ่ม เครื อ ข่ า ย
แบรนด์ The Best ทัง้ สามจังหวัด ได้แก่ เพชรบูรณ์ พิษณุโลก และ สุโขทัย ตลอดจนแม่คา้ คนกลางในเชียงใหม่ แถมยังเพิ่มมูลค่ า ด้วยการรับสลักตัวอักษรลงบนผลเมลอน และจ�ำหน่ ายออนไลน์ อีกด้วย เมลอนนั้น ถื อ เป็ นพืช ตัว ใหม่ ที่ ย งั ไม่ มีต �ำ ราไหนระบุ วิธีการปลู กและการดู แลออกมาเป็ นทฤษฎีเพื่อให้คนปฏิบตั ิจริง ทัง้ ยัง เป็ นพืช ที่ ค่ อ นข้า งอ่ อ นแอและไวต่ อ โรค จึ ง ต้อ งอาศัย ความใส่ใจเป็ นพิเศษ อย่างเบสใช้วธิ ีการบันทึกปัญหาในแต่ละฤดู เพือ่ น�ำไปพัฒนาผลผลิตในล็อตอืน่ ๆ และลงแรงดูแลเมลอนของเธอ ในทุกขัน้ ตอน ไม่เว้นกระทัง่ หาตลาดและส่งของให้ถึงมือลู กค้า แม้ว่ า การท�ำ สวนเมลอนจะมีป ัญ หาหรื อ เจออุ ป สรรคถาโถม เบสก็ ใ ช้ค วามมานะผ่ า นมัน ไปได้ทุ ก ครั้ง ด้ว ยตัว ของเธอเอง ตลอดระยะเวลา 3 ปี ท่ผี ่านมา และด้วยความตัง้ ใจในการผลิต เมลอนทีม่ คี ุณภาพ ท�ำให้เธอได้รบั รางวัล Young Smart Farmer จากกรมส่งเสริมการเกษตรในเวลาต่อมา ซึง่ เปิ ดโอกาสให้ตวั เธอเอง ได้พบอะไรที่แปลกใหม่อยู่ตลอดเวลา รวมทัง้ ท�ำให้ได้มีโอกาส สร้างแรงบันดาลใจให้กบั คนอืน่ ๆ ทั้ง หมดนี้ เป็ นเพี ย งจุ ด เริ่ ม ต้น ของผู ห้ ญิ ง นั ก สู ค้ นนี้ ในอนาคตเธอตั้ง ใจจะขยายธุ ร กิ จ โดยเปิ ดให้ค นที่ ส นใจ สามารถเข้ามาเยี่ยมชมสวนเมลอน พร้อมให้คำ� แนะน�ำเกี่ยวกับ การดูแลและวิธกี ารปลูก ตลอดจนมีรา้ นค้าและผลผลิตหลายรูปแบบ ไว้รองรับส�ำหรับผูม้ าเยือน เบสทิ้งท้ายกับเราว่า “เมลอนของไทย ไม่ได้แพ้ประเทศอื่นเลย ทัง้ รสชาติและคุณภาพ ส่วนการท�ำอาชีพ เกษตรกรก็ไม่ได้มอี ะไรง่ายเช่นเดียวกัน มันยากแทบจะทุกขัน้ ตอน แต่ ก็ไม่ได้ยากเกินความสามารถของคน เวลาจะช่ วยให้เรียนรู ้ และพัฒนาขึ้นเรื่อยๆ อีกหน่อยเมลอนอาจจะเป็ นเรื่องง่ายเลยก็ได้ ถ้าเบสท�ำได้ คุณก็ทำ� ได้” a side :19
HIP MAGAZINE / AUGUST 2015
People
THE BIRDER ดู น ก ดู สิ่ งแ ว ด ล ้ อ ม วรพจน์ บุญความดี
นักธรรมชาติวิทยา, ชมรมอนุรักษ์นกและธรรมชาติล้านนา
เรื่อง: ระพินทรนาถ ภาพ: ศมนภรณ์
ด้วยเหตุทน่ี ำ� กล ้องดูนกติดตัวมาด้วย เพือ่ ใช้เป็ นอุปกรณ์ประกอบ ในการถ่ายภาพทีจ่ ะใช้ในคอลัมน์น้ ี ท�ำให้หลังจากเสร็จสิ้นการสัมภาษณ์แล ้ว มะเดีย่ ว – วรพจน์ บุญความดี จึงออกปากชวนพวกเราไปดูนกในบริเวณใกล ้ๆ กับสวนรุกขชาติหว้ ยแก้ว ซึง่ เป็ นสถานทีท่ เ่ี รานัดหมายกับเขาเอาไว้ และหลัง จากเฝ้ ามองหาผ่ า นกล อ้ งกัน อยู่ สกั พัก เราก็ไ ด้เ ห็น ‘นกแซงแซวหางบ่วงใหญ่ ’ ซึ่งเป็ นนกชนิ ดเดียวกับที่มะเดี่ยวเล่าไว้ ในระหว่างทีส่ นทนากัน ว่าเป็นนกชนิดแรกทีเ่ ขาได้เห็นจากการดูนกผ่านกล ้อง เมื่อ ครัง้ ได้เ รี ย นรู เ้ รื่ อ งการดู น ก ในระหว่ า งการเข้า ค่ า ยเกี่ ย วกับ การอนุ รกั ษ์ธรรมชาติสมัยยังเรียนชัน้ มัธยม โดยที่หางของนกชนิดนี้ ก็เหมือนกับ ‘ไม้ตขี มิ ’ อย่างทีเ่ ขาบอกเอาไว้ไม่ผดิ เพี้ยน นอกจากความสวยแปลกตาจากการได้จอ้ งมองนกหลายชนิด ผ่านกล ้องแล ้ว ตลอดเวลาทีไ่ ด้สนทนากัน เรายังได้ความรูใ้ หม่ๆ เกีย่ วกับนก อีกหลายอย่างจากชายคนนี้ ผูซ้ ง่ึ บอกกับเราว่า ความหลงใหลในการดูนก ของเขา พัฒนามาจากความฝันที่จะได้ท่องเที่ยวไปในป่ าดงพงไพร เหมือนในนวนิยายอย่าง ‘เพชรพระอุมา’ หรือ ‘ล่องไพร’ ทีเ่ ขาชอบอ่าน ในวัยเด็ก “แต่พอเราโตขึ้น ได้ไปเดินป่ าจริงๆ กลายเป็ นว่าพอไปถึง จุด หมายได้ส ำ� เร็จ ก็ จ บแล ว้ ไม่มีอ ะไรให้ท ำ� ต่ อ แล ว้ ทีน้ ี พ อคิด ว่า ถ้าอย่ างนัน้ ควรจะไปท�ำอะไรต่ อดี ก็ได้เรียนรู เ้ รื่องการดู นก แลว้ ก็ รูส้ กึ ว่าเป็ นกิจกรรมทีน่ ่าสนใจ จากนัน้ ก็เริม่ ศึกษาเรือ่ งการดูนกมาเรือ่ ยๆ” จากชีวิต นัก เรีย นมัธ ยมมาสู่ ก ารศึ ก ษาในระดับ มหาวิท ยาลัย การดูนกของเขาวขยายขอบเขตออกไป เช่นเดียวกับการศึกษาทีเ่ พิม่ ขึ้น “ตอนเรีย นมหาวิท ยาลัย ผมเที่ย วแหลกเลยครับ ไปดู น กที่โ น่ น ที่น่ี เคยมีคนบอกผมไว้ว่าดู นกเนี่ย ดู แลว้ ติดนะ เลิกไม่ได้ เสียเงินด้วย ต้องหาซื้ออุปกรณ์มาใช้ ไหนจะเสียเงินเดินทางไปไหนมาไหนด้วยอีก ซึง่ ผมว่าก็จริงของเขานะ (หัวเราะ)” จนกระทังเมื ่ อ่ เขาตัดสินใจมาศึกษาต่อ ทีเ่ ชียงใหม่ และเข้าร่วมดูนกกับ ‘ชมรมอนุรกั ษ์นกและธรรมชาติล ้านนา’ ก่ อ นจะกลายมาเป็ น สมาชิก และมีบ ทบาทในหลากหลายกิจ กรรม ที่ทางชมรมได้ดำ� เนินการตลอดหลายปี ท่ผี ่านมา ไม่ว่าจะเป็ นกิจกรรม ที่จดั กันเป็ นประจ�ำทุกเดือนอย่างการออกไปดูนกหรือศึกษาธรรมชาติ ตามสถานที่ต่ า งๆ ไปจนถึง กิ จ กรรมใหญ่ ๆ อย่ า งการนับ จ�ำ นวน นกปิ ๊ด จะลิว หรื อ นกปรอดหัว โขน และการนับ จ�ำ นวนนกอุม้ บาตร ซึ่ง เป็ น สิ่ง ที่เ ขาและสมาชิ ก คนอื่น ๆ ในชมรม รวมไปถึง ผู ท้ ่ีส นใจ ได้เก็บข้อมูลมาอย่างต่อเนื่อง
20: a side 20: a side
HIP MAGAZINE / SEPTEMBER 2015 HIP MAGAZINE / SEPTEMBER 2015
“กิจกรรมดูนกหรือศึกษาธรรมชาติทท่ี ำ� กันอยูท่ กุ เดือน เป้ าหมายหลักๆ ก็คอื อยากสร้างโอกาสให้คนได้ใกล ้ชิดธรรมชาติมากยิง่ ขึน้ ส่วนการเก็บข้อมูล เรื่องจ�ำนวนนก ส่วนหนึ่งผมมองว่าเรื่องเหล่านี้เมื่อเวลาผ่านไปแลว้ ก็ ไ ม่ส ามารถย้อ นกลับ ไปเก็ บ ข้อ มูล ไว้ไ ด้อีก ดัง นัน้ ถ้า หากสามารถ เก็บข้อมูลไว้ได้ก็ควรท�ำ เพราะข้อมูลทีไ่ ด้มาสามารถน�ำไปใช้ศึกษาหรือน�ำไป ต่อยอดในเรื่องอืน่ ๆ ได้อกี ส�ำหรับนักสิง่ แวดล ้อมแล ้ว ข้อมูลเป็ นอาวุธ ที่มพี ลัง เราไม่สามารถท�ำให้ทุกคนรูส้ กึ ว่านกสวยงาม ต้นไม้สวยงาม ได้หมดทุกคน ถ้าเขาไม่สนใจ แต่ถ ้าเรามีข ้อมูลทีส่ ามารถชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ หรือความส�ำคัญ สิง่ เหล่านี้จะท�ำให้ผูค้ นสนใจมากกว่า อีกอย่างการมีอยูข่ องนกเหล่านี้ถอื เป็ นดัชนีทส่ี ามารถชี้วดั คุณภาพ ของสภาวะแวดล ้อมในบริเวณนัน้ ๆ ได้ เพราะว่านกก็จะมีธรรมชาติในการ หาทีอ่ ยู่อาศัยหรือการหากินทีแ่ ตกต่างกัน ซึง่ ถ้าเรารูเ้ รื่องเหล่านี้ เราก็จะ เห็นภาพได้วา่ สภาวะแวดล ้อมในจุดนัน้ ๆ เป็ นยังไง มีปญั หาอะไรหรือเปล่า เพราะการจะบอกว่า สิ่ง แวดล อ้ มดีไ ม่ไ ด้ดู ก นั แค่ ท่ีม นุ ษ ย์อ ย่ า งเดีย ว และการทีไ่ ด้รบั รูว้ า่ สภาพแวดล ้อมทีอ่ ยู่รอบๆ ตัวเราเป็ นอย่างไร ก็จะเป็ น ข้อมูลทีจ่ ะน�ำไปสูก่ ารตัดสินใจว่าเราอยากให้สภาพแวดล ้อมของทีต่ รงนัน้ เป็ นไปในทิศทางไหน” มะเดี่ยวกล่าวว่า หลายคนเข้าใจว่าการดู นกเป็ นเรื่องยุ่ งยาก จะท�ำได้ต้องเข้าป่ าเข้าดอยไปดู หรือต้องมีกำ� ลังทรัพย์ในการหาอุปกรณ์มาใช้ “การดูนกดูทไ่ี หนก็ได้ครับ บางคนก็มคี วามสุขกับการดูนกในสวนทีบ่ า้ น แถวๆ ละแวกบ้า น หรือ ดู น กในเมือ งก็ มี ส่ ว นอุป กรณ์ก็ ข้ ึน อยู่ ก บั ความเหมาะสมกับสถานะของแต่ละคน ไม่จำ� เป็ นว่าต้องใช้แต่ของแพงๆ อย่างผมก็ไม่ได้รวยนะครับ (หัวเราะ)” ขณะทีข่ ้อดีจากการดูนกส�ำหรับเขานัน้ ประกอบด้วย “ฝึ กให้เราเป็ นคนช่ างสังเกต ได้ใช้โสตประสาทต่ างๆ ทัง้ ตาและหู ฝึ กการจดจ�ำ ส่วนในด้านจิตใจ ส�ำหรับผมแล ้วการดูนกท�ำให้ เราเป็ นคนละเอียดขึ้น และเห็นความงดงามของธรรมชาติมากขึ้นด้วย”
AB OUT H I M มะเดี่ ย วจบการศึ ก ษาระดั บ ปริ ญ ญาตรี ท างด้ า นวิ ท ยาศาสตร์ สิ่ ง แวดล้ อ ม จากมหาวิทยาลัยศิลปากร และจบปริญญาโททางด้านชีววิทยาจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ปัจจุบนั นอกจากดูแลรับผิดชอบกิจกรรมต่างๆ ของชมรมอนุรกั ษ์นกและธรรมชาติลา้ นนา รวมถึงการศึกษาวิจัยและเก็บข้อมูลต่างๆ ทั้งที่ชมรมด�ำเนินการเองและท�ำร่วมกับ หน่วยงานอืน่ ๆ แล้ว เขายังแบ่งเวลามาจัดท�ำคูม่ อื ศึกษาธรรมชาติอย่างง่ายๆ (แน่นอนว่า มีนกด้วย) โดยหวังว่าจะเผยแพร่ออกไป เพือ่ ให้คนได้เรียนรูแ้ ละเข้าใจธรรมชาติมากยิง่ ขึน้ สนใจร่วมกิจกรรมกับชมรมอนุรกั ษ์นกและธรรมชาติลา้ นนา ติดตามข่าวสารได้ทเี่ ฟซบุค๊ Lannabird_fb และ Lannabird group หรือถ้าอยากท�ำความรูจ้ กั กับนกในเมืองเชียงใหม่ ดาวน์โหลดไฟล์ PDF แนะน�ำนกของเมืองเชียงใหม่ฟรีได้ตามคิวอาร์โค้ดทีใ่ ห้ไว้ a side :21
HIP MAGAZINE HIP MAGAZINE / SEPTEMBER / AUGUST 2015
Feel Food
GOODNESS MEALS
อา ห า ร จาน ดี เรื่อง: พิจิตรา ภาพ: ศมนภรณ์
Blackitch and GelaBar อาหารคืองานฝีมือ
ใครทีห่ ลงไหลรสมือและการรังสรรค์เมนู อาหารของเชฟแบล็คแห่ง Blackitch Artisan Kitchen ต้องไม่พลาดกับ เมนู คอมฟอร์ทฟู้ด (Comfort Food) ใหม่แกะกล่อง ทัง้ อุดมไปด้วยอาหารหลักห้าหมู่ ใช้วตั ถุดบิ สดใหม่ ดีต่อสุขภาพ เน้นอิม่ แถมรสชาติดี แม้จะปรุงแต่งน้อย เมนู แรก ‘แครบเค้ก’ โอเพ่นเบอร์เกอร์ (Open Berger) ทีน่ ำ� ขนมปังปิ้ งมาทาด้วย ซอสมะม่วงผสมพริก ท็อปด้วยสลัดมันฝรัง่ แบบญี่ป่ ุน ราดบัลซามิกซอส แลว้ วาง ทอดมันปูท่มี สี ่วนผสมของปลาแซลม่อนลงไปอีกชัน้ เสิรฟ์ กับซอสพริกหยวกและ ซอสกระเทียม และอีกเมนู แนะน�ำ ‘ไก่ ย่างปาปริกา้ ’ ไก่ เนื้อนุ่ มเสียบไม้ย่างให้สุกแบบพอดี เสิรฟ์ มากับซัลซ่ามะเขือเทศในซอสมะม่วงซีฟ้ ูด และสับปะรดแว่น รับประทานคู่กบั ข้าวกล ้อง อิม่ ท้องในราคาสบายๆ Location : นิมมานเหมินท์ ซอย 7 Open : 09:00-18:00 น. (ปิ ดวันจันทร์) / Chef’s Table เริ่มตัง้ แต่ 18:00 น. เป็ นต้นไป (กรุณาส�ำรองทีน่ งั ่ ) Contact : 0-5321-5008, 08-1881-9144 Facebook : Blackitch Artisan Kitchen, GelaBar 22: a side
HIP MAGAZINE / SEPTEMBER 2015
เดี๋ยวนี้อาหารดีๆ มีให้เลือกอร่อยเต็มไปหมด “เห้ยแกรร้านนั้นอร่อยดีนะเหวย” “ร้านนี้มีเมนูเด็ด เราไปลองกันมั้ย” ทั้งค�ำเชิญชวน ค�ำบอกเล่า และรีวิวจากกระทู้ต่างๆ ก็เยอะจนเลือกไม่ถูก… ถ้าอย่างนั้นเราขอน�ำทางชาวฮิพไปลิ้มลองอาหารดีๆ จัดให้ทั้งคาวและหวาน แบบรับประกันความคุ้ม!
THE DISH!
Recommend ! ข้าวซอยหอมกรุ่น
ข้าวซอยไม่ต้องเข้าซอย หากในมื้อเที่ยงอยากกินอะไรที่อ่มิ และหลากหลายให้ลองไปที่รา้ นนี้ ของดีอยู่ทข่ี า้ วซอยรสเข้มข้น กรุ่นกลิน่ เครื่องเทศ แถมรสชาติยงั กลมกล่อม มีทงั้ ข้าวซอยเนื้อน่องลาย, ข้าวซอยน่องไก่, ข้าวซอยลูกชิ้นหมูและเนื้อ ไม่เพียงเท่านัน้ ทีน่ ่เี ขายังมีกว๋ ยเตีย๋ วต้มย�ำรสแซ่บ, หมูสะเต๊ะนุ่มหอมสูตรลับเฉพาะ กินคู่กบั น�ำ้ จิ้มถัวสุ ่ ดข้นและอาจาดตัดเลีย่ น อีกส�ำรับอร่อยทีม่ าแล ้วห้ามพลาดเด็ดขาด คือลูกชิ้นท�ำเอง การันตีความอร่อยโดยลุงหนุ่ย เจ้าของสูตรไส้กรอกเยอรมัน จากร้าน Mr.Chan & Miss Pauline Pizzeria Restaurant ทีห่ ลายคนติดใจ ตบท้ายด้วยน�ำ้ สมุนไพรหลากรสชาติมาเรียกความสดชื่น เท่านี้กฟ็ ิ นแล ้ว
SS1254372 Cafe ยานอวกาศขนส่งอาหาร
ใครๆ ก็บอกว่าอาหารเช้าเป็ นมื้อส�ำคัญ ยิง่ ตอนนี้กระแสเฮลตี้ก็พ่งุ แรง แซงแปดโค้ง ประชากรโลกหันมาบริโภคอาหารคลีน เราจึงไม่อยากพลาด ที่จะแนะน�ำเมนู สุขภาพที่เต็มเปี่ ยมไปด้วยคุณประโยชน์ จากยานอวกาศแห่ง แกลเลอรี่ ซีสเคป อย่าง Granola Yogurt Fruit โยเกิรต์ ถ้วยโตท็อปปิ้ งด้วย ผลไม้สดหลายชนิดสลับกับกราโนล่า เสิรฟ์ มาพร้อม Maple Syrup ให้ผสมรสหวาน ได้ตามใจชอบ เสริมทัพความสดชื่นกับ Ruby Red Soda เปรี้ยวซ่า ให้ร่างกาย กระปรี้กระเปร่า นิมมานเหมินท์ ซอย 17 (แกลเลอรี่ ซีสเคป) 08:00-21:00 น. (เครือ่ งดืม่ และขนม) / 08:00-14:00 น. (อาหาร) ปิดทุกวันจันทร์ Contact : 09-3831-9394 Facebook : SS1254372 Cafe
Location : Open :
Location : ถนนเชียงใหม่-หางดง (เลยแม็คโครและท้อแสงทอง ร้านอยูซ่ ้ายมือ
ติดถนนใหญ่) Open : 08:30-16:00 น. Contact : 08-4151-5972 Facebook : ข้าวซอยหอมกรุ่น KHAOSOI HOMKRUN
THE DISH! Past Perfect
วันวานยังหวานอยู่
สาวกของหวานจะต้องถูกอกถูกใจกันเป็ นแน่ กับ ‘ไอติมไข่แข็ง’ เมนู ซิกเนเจอร์จากร้าน Past Perfect ที่เติมความพิเศษโดยใช้ไข่แดงจากไข่ไก่ ตอกลงในไอศครีมกะทิสดผสมนม จนกลายเป็ นเกล็ดไข่รสชาติมนั ๆ กินพร้อม เนื้อไอศครีมหอมนวลเข้ากันดี สามารถเพิม่ รสชาติไทยๆ ด้วยฝอยทอง ลูกชิด ข้าวมัน หรือถัวลิ ่ สงคัว่ ฯลฯ เสิรฟ์ มาในแก้วสังกะสีแบบย้อนวันวาน หรือจะสัง่ ไอศครีมใส่มาบนขนมปัง ก็ให้อารมณ์สมัยเด็ก หอม หวาน มัน ไม่แพ้กัน โครงการบ้านข้างวัด ซอยวัดอุโมงค์ Open : 11:00-18:00 น. (ปิ ดทุกวันจันทร์) Contact : 09-0912-0262, 09-5451-6699 Facebook : Past Perfect ณ “บ้านข้างวัด” Location :
a side :23
HIP MAGAZINE / AUGUST 2015
Recipe
PEANUT ถั่ วลิสง
เรื่อง / ภาพ: วัฒนาวรรณ ขันอาษา
เพิ่งรู้มาว่า 13 กันยายนของทุกปีเป็น ‘วันถัว่ ลิสงแห่งชาติ’ (National Peanut Day) ...อ้าวว ถัว่ ลิสงก็มวี นั ชาติกบั เขาด้วย? (ฮา)... แต่จะเป็นถั่วเเห่งชาติไหน? ใครตั้งวันชาติถั่ว ขึ้ น มา? หรื อ เป็ น แค่ มุ ข ของฝรั่ ง ที่ อ ยาก เล่ น สนุ ก กั บ ถั่ ว ? ก็ ล องไปค้ น ดู กั น เอาเอง นะเจ้าคะ ส่วนอิฉันขอท�ำ หน้าที่ปรุงอาหาร ที่มีถั่วลิสงเป็นส่วนประกอบ ส่งให้คุณผู้อ่าน ดีกว่าเจ้าค่ะ... ถั่วลิสง เป็นถั่วที่มีโปรตีนสูงรองจาก ถั่ ว เหลื อ ง ซึ่ ง เป็ น โปรตี น ที่ ร ่ า งกายดู ด ซึ ม ไปใช้ได้ง่าย และมีประโยชน์มากมาย เช่น ถั่ ว ลิ ส งช่ ว ยลดคอเรสเตอรอล ช่ ว ยเสริ ม ความจ�ำ ช่วยบ�ำรุงร่างกาย ฯลฯ... ดังนัน้ จัดให้ 2 เมนูเบาๆ แถมไร้เนื้อสัตว์ด้วยเจ้าค่ะ
น� ำ ้ พริ ก คั ว ่ ทราย (แบบชาวไทใหญ่) Peanut And Soybean Fermented Chili Paste (Tai Yai Style) อิฉนั เคยเขียนถึงอาหารของชาวไทใหญ่ไปแล ้วหนึ่งเมนู คือ น�ำ้ พริกภู ซึง่ ก็มสี ่วนประกอบของถัวลิ ่ สงและถัวเน่ ่ าแผ่น (ถัวเน่ ่ าแผ่นคือ ถัวเหลื ่ องหมักตากแห้งของทาง ภาคเหนือ น่าจะคล ้ายๆ กันกับนัตโตะของญีป่ ่ นุ หรือเทมเป้ ของอินโดนีเซีย)... ด้วยเพราะติดใจรสชาติของอาหารไทใหญ่ มาคราวนี้ขอเป็ นน�ำ้ พริกคัว่ ทราย ซึง่ ส่วนประกอบหลักๆ ก็คอื ถัวลิ ่ สงล ้วนๆ ทีเ่ รียกน�ำ้ พริกคัว่ ทรายคงด้วยเพราะมีสนี ำ�้ ตาลอ่อน และแห้งๆ ร่วนๆ ลักษณะคล ้ายทรายนัน่ เอง * ส่วนผสมนี้ ทำ� ได้ 1 น�้ ำพริกถ้วยใหญ่หรือกินได้ 4-6 คน
ส่วนผสม ถัวลิ ่ สงคัว่ หรืออบแล ้วต�ำพอละเอียด 150 กรัม ถัวเน่ ่ าอบหรือปิ้ งแล ้วต�ำละเอียด 3 แผ่น กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะพูน หอมแดงเจียวโขลกหยาบ 3 ช้อนโต๊ะพูน พริกขี้หนู ใหญ่โขลกพอละเอียด 5 - 8 เม็ด เกลือป่ น 1 ช้อนชาพูน น�ำ้ ตาลทราย ½ ช้อนชา น�ำ้ มันมะพร้าว 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ผักแกล ้ม : แตงกวาลูกเล็ก ถัวฝั ่ กยาว มะเขือเปราะ ใบบัวบก ผักไผ่ (ผักแพว) สะระแหน่ ฯลฯ 24: a side
HIP MAGAZINE / SEPTEMBER 2015
วิธีท�ำ ใช้กระทะเคลือบ ใส่นำ�้ มันมะพร้าว ปรับไฟอ่อน ใส่ถวเน่ ั ่ าต�ำผัดให้หอม ตามด้วยถัวลิ ่ สงต�ำ พริกขี้หนู โขลก ผัดให้เข้ากันตามด้วยเกลือป่ น น�ำ้ ตาลทราย กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว ผัดคลุกเคล ้าให้ทวั ่ ชิมรสจะมีรสชาติมนั ๆ เค็มๆ หอมถัวลิ ่ สงและถัวเน่ ่ า
ซัPeanut ลซ่าSalsa ถั่ว With Tortilla Chips ถัว่ มันมัน...คลุกเคลา้ เครื่องเทศ Taco หอมๆ… ผสมซัลซ่า เปรี้ยวเล็กๆ… และกินกับ Tortilla Chips กรอบๆ... ไป ไปท�ำกินกันเถอะ * ส่วนผสมนี้ กนิ ได้ 8-12 ที่
ส่วนผสมถั่วลิสงผัด ถัวลิ ่ สงดิบ น�ำ้ มันมะกอก ผงทาโก้ (Taco Seasoning) พริกไทยด�ำบดหยาบ เกลือป่ น น�ำ้ เปล่า
150 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะพูน ½ ช้อนชา
วิธีท�ำ ถัวลิ ่ สงดิบน�ำมาแช่นำ�้ ทิ้งไว้หนึ่งคืน เสร็จแล ้วน�ำไปต้มทัง้ เปลือก จนนิ่ม เทน�ำ้ ทิ้ง และน�ำถัวมาโขลกหยาบๆ ่ (ให้เหลือเป็ นเม็ดๆ ไว้ดว้ ย) พักไว้... ตัง้ กระทะ ใส่นำ�้ มันมะกอก ตามด้วยถัว่ ผงทาโก้ ผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปให้เติมน�ำ้ เล็กน้อย และต่ อด้วยพริกไทยด�ำ ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ถ้ายังไม่เค็มก็เติมเกลือป่ น ทิ้งไว้ให้เย็น
ส่วนผสมซัลซ่า มะเขือเทศควักเมล็ดออกหัน่ ลูกเต๋าขนาด 0.5 ซม. 3 พริกหวานสีเหลืองหัน่ ลูกเต๋า 0.5 ซม. 1 หอมแขกซอยบาง 1 ผักชีสบั หยาบ 3 กระเทียมสับละเอียด 2 ผงยีห่ ร่า ½ น�ำ้ มะนาว 1 น�ำ้ มันมะกอก (Extra Light) 3 น�ำ้ ตาลทรายแดง ½ เกลือป่ น Tortilla Chips (รส Original)
ลูกกลาง ลูกกลาง หัวกลาง ทัพพี กลีบใหญ่ ช้อนชา ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ปลายช้อนชา
วิธีท�ำซัลซ่า ผสมทุกอย่างยกเว้นผักชี และ Tortilla Chips คลุกเคล ้า ให้เข้ากัน ชิมอย่าให้เค็ม (เพราะจะต้องน�ำไปคลุกกับถัวลิ ่ สงผัด) ชิมได้ท่ีแลว้ (เปรี้ยวอ่อนๆ น�ำ) จึงเอาไปคลุกเคลา้ กับถัว่ ผัด ทีพ่ กั ไว้และผักชี คลุกเคล ้าเข้าด้วยกันเป็ นอันเสร็จ เสิรฟ์ พร้อมกับ Tortilla Chips
ช้อนชา = ช้อนทีใ่ ช้สำ� หรับชา กาแฟทัว่ ไป ช้อนโต๊ะ = ช้อนส้อมทีใ่ ช้กนิ ข้าวทัว่ ไป ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทัว่ ไป a side :25
HIP MAGAZINE HIP MAGAZINE / SEPTEMBER / AUGUST 2015
Talk
CMFB: CHIANG MAI FOOD & BISTRO รวมกั นเราอยู่ เรื่อง: ชลธิดา
คอลัมน์ ‘Talk’ เดือนนี้, ถือโอกาสเชิญคุณหมวด กู๊ดวิว หรือ ธนิต ชุมแสง เจ้าของร้าน The Good View Bar & Restaurant และ The Good View Village พี่ใหญ่แห่งวงการร้านอาหารและความบันเทิงของเชียงใหม ่มาอัพเดทเกี่ยวกับโปรเจ็คท์ล่าสุดของเขา กับเหล่าร้านอาหารและสถานบันเทิงในเชียงใหม่กว่า 20 ร้าน ภายใต้การรวมกลุ่มกันในชื่อ CMFB หรือ Chiang Mai Food & Bistro ท�ำไมต้องรวมกลุ่มกัน? และพวกเขารวมตัวกันขึ้นมาเพื่ออะไร? คุณหมวด มีค�ำตอบ.
“CMFB เป็ นการจับมือกันของร้านอาหารและสถานบันเทิงในเชียงใหม่ ตอนนี้ เ รามีส มาชิก ราวๆ 20 กว่ า ร้า นที่เ ข้า ร่ ว มเพื่อ สร้า งกิ จ กรรมเพื่อ สัง คม การร่ ว มมือ กัน ในแง่ต่ า งๆ รวมทัง้ เทรนนิ่ ง พนัก งานให้ไ ด้ม าตรฐานเดีย วกัน โดยเฉพาะการเปิ ด ปิ ด ตามเวลา และห้า มจ�ำ หน่ า ยแอลกอฮอล์แ ก่ เ ยาวชน อายุตำ� ่ กว่า 20 ปี โดยเด็ดขาด” ส�ำหรับสมาชิกของ CMFB ซึง่ ประกอบไปด้วยสถานบันเทิงทัง้ เล็กและใหญ่ ที่ ก ระจายตัว อยู่ ท ัว่ เมื อ งเชี ย งใหม่ คุ ณ หมวดบอกว่ า การรวมกลุ่ ม กัน นี้ เป็ นไปในแง่ของการช่วยเหลือกัน มากกว่าจะสร้างเงือ่ นไขเพือ่ ต่อรองผลประโยชน์ กับทางภาครัฐ เพราะโดยหลักการแลว้ ทางกลุ่มยินดีให้ความร่วมมือกับราชการ ในทุกด้าน ฉะนัน้ ในขัน้ แรกจึงต้องคัดกรองร้านที่มมี าตรฐานและปฏิบตั ิถูกต้อง ตามกฎหมายเข้าร่วมเป็ นสมาชิก “ร้านไหนที่อยากจะมาร่ วมกลุ่มกับเรา เรายินดี เพราะว่าเราเป็ นชมรม เรารับสมาชิกมารวมกลุ่มอยู่ แลว้ แต่ ว่าต้องเป็ นร้านที่มีมาตรฐานและถูกต้อง ตามกฎหมาย แล ้วร้านทีเ่ ข้ามาจะได้ประโยชน์อย่างไร อย่างน้อยในทุกวันนี้ การพูดคุย กับทางราชการ เขาอยากให้มตี วั แทนกลุ่มเข้ามาพูดคุยเจรจาหาทางออกร่วมกัน 26: a side
HIP MAGAZINE / SEPTEMBER 2015
เ ราท� ำ ตอนนี้ ก็ เ พื่ อ ที่ จ ะบอก “สิให้่ งสทีงั ่คมรู ว้ า่ เราเป็นร้านทีแ่ คร์สงั คมนะ
“
และยินดีที่จะปฏิบัติตามกฎหมาย
ในประเด็น ต่ า งๆ ที่ส่ ง ผลประทบต่ อ สัง คม หรือ การปรับ แก้ต วั บทกฎหมาย และไม่ใช่เพียงแค่เรือ่ งเจรจากับทางภาครัฐเท่านัน้ แต่เรายังมีกจิ กรรมเพือ่ สังคมด้วย อย่างทีผ่ า่ นมาเราก็ไปออกบูธเพือ่ น�ำอาหารและเครือ่ งดืม่ ไปแจกให้แก่ผูร้ ่วมกิจกรรม Bike For Mom และในอนาคตก็จะมีงานใหญ่ประจ�ำปี ของกลุม่ เรา ทัง้ กอล์ฟการกุศล และเทศกาลดนตรี ทีไ่ ม่ได้เน้นการจ�ำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียว แต่จะจัดให้มกี ฬี าและดนตรีเข้ามาเป็ นส่วนประกอบด้วย” ในฐานะผู ท้ ำ� ธุ ร กิ จ ร้า นอาหารและเครื่ อ งดื่ม ของเชี ย งใหม่ ม ายาวนาน คุณหมวดบอกว่าสีสนั อย่างหนึ่งที่เมืองท่องเที่ยวจะขาดไม่ได้ก็คือร้านอาหารและ สถานบันเทิง ไม่วา่ จะเพือ่ รองรับนักท่องเทีย่ วจากต่างถิน่ หรือแม้แต่เพือ่ ผูค้ นในเมือง ได้มาผ่อนคลาย การตัง้ ข้อก�ำหนดอย่างจ�ำกัดอายุหรือแม้แต่กำ� หนดเวลาเปิ ดปิ ด เขามองว่าเป็ นมาตรการทีเ่ หมาะสมแล ้ว เพียงแต่ทางผูป้ ระกอบการต้องเอาจริงเอาจัง ในการปฏิบตั ิ และทางการก็ตอ้ งกวดขันอย่างเข้มงวดให้เป็ นมาตรฐานเดียวกัน ปัญหาทีจ่ ะตามมาจึงจะลดลงตามไปด้วย “ก็ตอ้ งยอมรับว่าธุรกิจร้านเหลา้ ก็มหี ลายรูปแบบ สมาชิกส่วนใหญ่ของเรา เป็ นร้านทีม่ กี ารลงทุนเป็ นธุรกิจใหญ่พอสมควร มีพนักงานหลายร้อยหลายพันคน สิง่ ทีเ่ ราท�ำต้องนี้กเ็ พือ่ จะบอกให้สงั คมรูว้ า่ เราเป็ นร้านทีแ่ คร์สงั คมนะ และยินดีทจ่ี ะ ปฏิบตั ติ ามกฎหมาย และเราก็หวังว่าร้านทีเ่ ป็ นสมาชิกเรา ซึง่ ก็เป็ นหนึ่งในกลไกของ เศรษฐกิจของเชียงใหม่เหมือนกัน อยูใ่ นส่วนของการท่องเทีย่ ว ถ้าไม่มรี า้ นเหล่านี้แล ้ว เชียงใหม่กค็ งจะขาดสีสนั แล ้วคนทีเ่ ขาต้องการสิง่ เหล่านี้จะหาทีก่ นิ ทีด่ ม่ื ทีเ่ ทีย่ วยังไง สิง่ ทีเ่ ราหวังก็คือ โอเค... ทางราชการก�ำหนดให้เราท�ำ และเราก็จะท�ำ เพียงแต่ว่า อยากให้มคี วามชัดเจนในข้อก�ำหนด เพราะทุกวันนี้เมือ่ มีการเข้มงวดกวดขันมากขึ้น เราในฐานะคนท�ำธุรกิจทีเ่ รียกว่าสีเทานี้ ก็เริ่มรูส้ กึ หวาดผวา เพราะตอนนี้ยงั ไม่มี ความชัดเจนในข้อก�ำหนด ว่าจะให้เราอยู่ตรงไหน เราท�ำอะไรได้ หรือท�ำอะไรไม่ได้ เท่าที่คุยกับร้านในกลุ่มเราก็พร้อมที่จะปฏิบตั ิตาม เพียงแต่อยากให้มมี าตรการ ทีช่ ดั เจน และปฏิบตั ใิ ห้เป็ นมาตรฐานเดียวกันทัง้ หมด “การเข้มงวดกวดขันเกี่ยวกับธุ รกิจสถานบันเทิง ก็เข้าใจนะว่าในมุมหนึ่ง ชาวบ้านเขาก็มคี วามสุข แต่ทนี ้ มี นั ก็ขาดกันไม่ได้ เรียกว่าเมืองท่องเทีย่ วก็ตอ้ งมีตรงนี้ ถามว่าถ้าท�ำตามข้อก�ำหนดแล ้วอยูไ่ ด้มยั้ ร้านก็อยูไ่ ด้นะ คนเทีย่ วก็จะปรับตัวกันเอง อาจจะเที่ยวเร็วขึ้น กลับบ้านกันเร็วขึ้น อย่างเมื่อก่ อนออกจากบ้านเที่ยงคืนกัน ตอนนี้ก็อาจจะสามทุ่มเริ่มดืม่ กันแลว้ ดืม่ ถึงแค่เทีย่ งคืนก็พอแล ้ว แต่ถา้ จะบอกว่า ให้เชียงใหม่ปิดร้านเหลา้ ไปเลยทัง้ เมือง อันนี้ก็น่าจะสุดโต่งเกินไป เพราะเราเป็ น เมือ งท่ อ งเที่ย ว ยัง ไงก็ ต อ้ งมีสีส นั ตรงนี้ เ อาไว้ เพีย งแต่ ต อ้ งหาทางออกว่ า เราจะอยู่ร่วมกันอย่างไร ให้ธุรกิจกลางคืนอยู่ได้ดว้ ย และชุมชนยอมรับได้” a side :27
HIP MAGAZINE / AUGUST 2015
Art
art 5 ม นุ ษ ย์ อ า ร์ ต เรื่อง: ระพินทรนาถ ภาพ: ศมนภรณ์ / BOTS
บรรดาหนุ่มๆ ที่ปรากฏตัวอยู่ในรูปข้างบนนี้ เรียกตัวเองว่า BOTS ส�ำหรับใครทีส่ งสัยว่า BOTS หมายความว่าอะไร พวกเขา (ซึง่ ประกอบไปด้วย ปฏิพทั ธ์ ปินต๊ะวะนา, สฤษดิ์เดช คงคืน, วิษณุ เส้นแก้วใส, นพัฒน์ เมธาฤกษ์ และ เอกสิทธิ์ ตันยุวรรธนะ เรียงล�ำดับ จากซ้ายไปขวา) บอกกับเราว่า มันคือตัวย่อของ Base On True Story ซึ่งเป็นแนวทางที่พวกเขา ยึดถือในการท�ำงาน นั่นคือการท�ำงานศิลปะและงานดีไซน์ ที่สะท้อนความจริงของชีวิต สาเหตุทเ่ี รานัดคุยกับพวกเขา ส่วนหนึ่งก็เพราะว่า BOTS ก�ำลังมีนิทรรศการ LVMC Present B.O.T.S ทีร่ า้ น LVMC นิมมานเหมินท์ ซอย 7 ซึง่ กว่าที่ HIP เล่มนี้จะอยู่ในมือคุณๆ งานของพวกเขาก็เริ่มต้นไปแลว้ (แต่ไม่ตอ้ งห่วง งานนี้เขาจัดยาวทัง้ เดือน อ่านจบแล ้วแวะไปดูกนั ได้) แต่อกี เรื่องทีเ่ ราได้รูห้ ลังจากสนทนากันก็คอื นี่ไม่ใช่การมารวมตัวกันเฉพาะกิจ (เหมือนอย่างทีเ่ ราเข้าใจในตอนแรก) หากแต่มเี ป้ าหมายทีม่ ากกว่านัน้ หลายคนอาจจะรู จ้ กั บางศิลปิ นที่อยู่ในกลุ่ม BOTS มาบ้างแลว้ หรือหลายๆ คนอาจจะคุน้ หน้าคุน้ ตา กับพวกเขาอยู่พอสมควร แต่หลังจากได้ฟงั พวกเขาบอกเล่าเรื่องราวต่างๆ เราเชื่อว่า BOTS จะไม่เป็ นแค่เพียง การรวมกลุม่ กันของศิลปิ นรุ่นใหม่เท่านัน้ แต่การมาสุมหัวท�ำงานด้วยกันของพวกเขาคราวนี้ (และคราวต่อๆ ไป) จะส่งผลต่อแวดวงศิลปะและการออกแบบของเชียงใหม่ได้อกี เยอะเลยทีเดียว แต่ก่อนอืน่ เริ่มจากท�ำความรูจ้ กั กับพวกเขาให้มากขึ้นจากเรื่องราวต่อจากนี้ก่อนก็แล ้วกัน 28: a side
HIP MAGAZINE / SEPTEMBER 2015
LVMC PRESENT B.O.T.S
WHO ARE BOTS?
BOTS เริ่มต้นมาจากการทีพ่ วกเราแต่ละคนได้เห็นหน้าเห็นตา กันบ่อยๆ เจอกันตามทีต่ ่างๆ ท�ำงานด้วยกันบ้าง ได้สงั สรรค์ดว้ ยกัน ได้คุยกันบ่อย ใช้ชีวิตอยู่ ดว้ ยกันแลว้ พบว่าไลฟ์ สไตล์คลา้ ยๆ กัน พอถึงจุดหนึ่งก็เลยมาคุยกันว่าเรามารวมกลุ่มกันดีไหม มาท�ำอะไร ด้วยกันดีกว่า เรียกว่าเป้ าหมายหลักๆ ที่ตงั้ กลุ่มขึ้นมาคือให้พวกเรา ได้รวมตัวกัน ได้พูดคุยแลกเปลี่ยนกันบ่อยๆ ให้มนั เป็ นโปรเจ็คท์ ที่ใหญ่ ข้ ึน แลว้ ในอนาคตจะได้เป็ นจุดที่ดึงดู ดให้คนอื่นๆ ที่สนใจ ให้เข้ามาร่วมงานกับเรา
BOTS COMMUNITY
BOTS เริ่ม ต้น มาจากพวกเรา 5 คนก่ อ น แต่ เ ราคิด ไว้ว่า ไม่ได้อยากให้มแี ค่น้ ี แต่วา่ อยากจะให้มนั กลายเป็ นคอมมูนิต้ ที ม่ี ศี ิลปิ น นักดนตรี สถาปนิก หรือคนทีท่ ำ� งานอืน่ ๆ ทีม่ แี นวทางทีช่ ดั เจน มีผลงาน ที่น่าสนใจเข้ามารวมตัวกัน มาท�ำงานด้วยกัน ถ้าเปรียบเทียบก็คือ ตอนนี้ BOTS เป็ นเหมือนร่มใหญ่ๆ คันหนึ่ง ข้างในก็มพี วกเรา 5 คน มาอยู่ก่อน แต่อกี หน่อยเราก็อาจจะไปชักชวนคนอืน่ หรือมีคนทีส่ นใจ เข้ามาอยูใ่ นร่มเดียวกัน แล ้วร่มมันก็จะขยายออกไปเรือ่ ยๆ ให้กลายเป็ น กลุม่ สังคมขึ้นมา พวกเราแค่มาตัง้ ต้นความคิดไว้ก่อน เราคิดว่าถ้าอีกหน่ อยมีคนที่ทำ� งานหลากหลายแบบมารวมกัน ในอนาคตเราก็จะท�ำอะไรได้อกี หลายอย่าง จะท�ำอีเวนต์ ปาร์ต้ ี หรือ งานศิลปะโดยใช้มเี ดียอืน่ ๆ ก็ได้ ความหลากหลายก็จะมากขึ้น รวมทัง้ คอนเน็คชัน่ ทีม่ กี จ็ ะแพร่ขยายตามไปด้วย พอมารูจ้ กั กัน มารวมตัวกัน ก็จะต่อยอดให้คอนเน็คชัน่ มันกว้างขวางยิง่ ขึ้น
GROW TOGETHER
อีกเหตุผลหนึ่งทีเ่ รารวมตัวกันก็คอื อยากให้การรวมตัวเป็ นกลุม่ ของเราเป็ นตัวอย่ าง หรือเป็ นอีกช่ องทางหนึ่งที่จะช่ วยสร้างโอกาส ให้ศิลปิ นรุ่นใหม่ๆ ได้มที ย่ี นื มีโอกาสทีจ่ ะน�ำเสนอผลงานของตัวเองบ้าง เราเคยผ่านจุดทีต่ อ้ งดิ้นรนหาโอกาส ไปขอความรูจ้ ากคนทีอ่ าวุโสกว่า แต่บางคนเขาก็ไม่สนใจจะช่วยเหลือ คือเราไม่รูม้ าก่อน ไปถามเขาก็หวังว่า จะได้คำ� แนะน�ำ กลายเป็ นว่าเขาไม่ได้อยากจะแนะน�ำอะไรเราเท่าไหร่ บ้างก็ขดั ขวางไม่ให้เราได้โอกาส ต้องแสดงออกว่าเราเคารพยกย่องเขาก่อน ถึงจะได้รบั โอกาส ซึง่ เราคิดว่าวิธกี ารแบบนี้มนั ไม่น่าจะถูก ก็เลยคิดว่า การรวมกลุม่ กันขึ้นมา อย่างน้อยก็เป็ นการสร้างทีย่ นื ให้กบั ตัวเอง แล ว้ พอเราได้ล องท�ำ สิ่ง ต่ า งๆ อย่ า งเช่ น การจัด นิ ท รรศการ การจัดงานอะไรต่างๆ แลว้ เราก็จะได้ประสบการณ์ท่สี ามารถเอาไป ถ่ายทอดต่อให้กบั รุ่นน้องๆ ได้ คือก็ไม่ใช่ว่าพวกเรารูท้ กุ อย่าง แต่ว่า พอคิดถึงเวลาที่คนไม่รู ้ แลว้ ไปถามใครแต่ไม่ได้คำ� ตอบอะไรกลับมา เลยคิดว่าอย่ างน้อยเราก็น่าจะพอแนะน�ำรุ่ นน้องๆ ได้บา้ ง หรือว่า ถ้าในอนาคตกลุม่ ของเราอยู่ได้อย่างมันคงแข็ ่ งแรง ก็อาจจะมีส่วนช่วย สนับสนุนน้องๆ รุ่นหลังได้อกี หลายๆ ทาง ไม่วา่ จะเป็ นเรื่องทุนทรัพย์ เรื่องการให้คำ� แนะน�ำ หรือช่วยสนับสนุนให้มโี อกาสได้แสดงผลงาน
ไปทีง่ านก็จะเจอพวกเรา (หัวเราะ) จริ ง ๆ แล ว้ งานนี้ ถือ ว่ า เป็ น มินิ อาร์ต เอ็ ก ซิบิช นั ่ มากกว่ า กับเป็ นงานแรกทีเ่ ราได้ทำ� งานและแสดงงานร่วมกันด้วย เพราะว่าพวกเรา รวมกลุม่ กันมาได้ซกั พักแล ้ว แต่วา่ เพิง่ จะหาเวลาทีจ่ ะมาท�ำงานร่วมกันได้ ทีผ่ ่านมาแต่ละคนงานยุ่ง (หัวเราะ) เป้ าหมายหลักๆ เลยก็คอื เป็ นการ เปิ ดตัวกลุม่ ของเราอย่างเป็ นทางการให้คนได้รูจ้ กั รวมทัง้ แนะน�ำผ่านงาน ของแต่ ล ะคนด้ว ยว่ า ในกลุ่ม เรามีใ ครบ้า ง และงานของแต่ ล ะคน มีคาแร็คเตอร์เป็ นยังไง คือก่ อนหน้านี้มคี นถามกันเยอะว่า BOTS คืออะไร งานนี้กเ็ ลยจะเป็ นค�ำตอบให้ได้รูก้ นั ส่วนงานทีจ่ ะน�ำมาแสดง จะท�ำในคอนเส็ปท์ ‘Machine’ โดยให้ แต่ ละคนไปตีความคอนเส็ปท์น้ ี ว่าจะน�ำเสนอความเป็ น ‘หุ่นยนต์’ ของแต่ละคนออกมาอย่างไร แลว้ ก็ไปท�ำงานตามความถนัดและสไตล์ ของแต่ ละคน โยมีโจทย์ไว้ว่าให้ทำ� ออกมาเป็ นงานเพนท์ต้ ิง ขนาด 80 X 80 เซนติเมตร คนละ 1 ชิ้น ซึง่ คอนเส็ปท์ Machine ก็ล ้อกับ ชื่อของกลุม่ และชื่อสถานทีจ่ ดั งาน (Living Machine) ด้วย
NEXT STEP
อย่างที่บอกว่างานนี้เป็ นเหมือนงานเปิ ดตัว ซึ่งด้านหนึ่งก็คือ อยากจะให้เ ห็น คาแร็ ค เตอร์ข องศิ ล ปิ น แต่ ล ะคนใน BOTS ก่ อ น แต่ ห ลัง จากนี้ ง านที่ จ ะตามมา โดยเฉพาะงานที่ ต อ้ งท�ำ ร่ ว มกัน ก็จะท�ำโดยทีอ่ ยู่ภายใต้คอนเส็ปท์ Base on True Story เป็ นหลัก น�ำเสนอเรื่องที่สะท้อนเรื่องในจิตใจของแต่ละคนจริงๆ ไม่ว่าจะเป็ น แง่บวกหรือลบ แลว้ ก็จะไม่ใช้คาแร็คเตอร์เด่นๆ ของแต่ละคนแลว้ แต่จะเอาจุดเด่นต่างๆ ของแต่ละคนมาหาจุดร่วมทีใ่ ช้ในการสร้างสรรค์ ผลงานต่อไป อีกอย่างความทีเ่ ราท�ำงานอาร์ต เราก็เลยเริม่ ต้นด้วยงานอาร์ต เริ่มด้วยงานเพ้นท์ก่อน แต่งานต่อๆ ไป เราก็คงจะหันไปท�ำงานอย่างอืน่ กันบ้าง ลองใช้เครือ่ งมืออย่างอืน่ ใช้เทคนิคอืน่ ๆ หรือปรับเปลีย่ นวิธกี าร แสดงผลงาน ซึง่ ก็เป็ นไปได้ทงั้ นัน้ ขณะเดียวกัน ความทีเ่ ราตัง้ ใจว่าอยากจะให้ BOTS เป็ นศูนย์รวม ของศิลปิ นหน้าใหม่ๆ จากหลากหลายวงการ ดังนัน้ งานต่อๆ ไปก็มที งั้ ที่ พวกเราแต่ ละคนจะทยอยท�ำผลงานของตัวเองออกมา งานที่เราท�ำ ร่ วมกับคนอื่นๆ หรือแม้แต่ งานของคนที่สนใจและอยากจะเข้ามา มีส่วนร่ วมกับเราก็ได้ทงั้ นัน้ ไม่จำ� เป็ นว่างานต่อๆ ไปต้องมีพวกเรา ครบทัง้ 5 คนเสมอไป อย่างงานของแต่ละคนก็คงดูวา่ ใครพร้อมก่อน ก็ทำ� เลย หรือถ้ามีคนข้างนอกอยากจะมาแทรกก็ได้ ไม่มปี ญั หา
TEAM BOTS
เวลาท�ำงานด้วยกัน เราถือคติว่าจะไม่คุยกันแบบเจาะไปถึง ตัวชิ้นงาน เรื่องของสไตล์หรือเทคนิคทีใ่ ช้ในการท�ำงาน แต่จะมาดูว่า แต่ ล ะคนท�ำ งานยัง ไง ถนัด และเก่ ง ในด้า นไหน และอะไรคือ สิ่ง ที่ คนๆ นัน้ ขาดหรือยังอ่อนอยู่ เพือ่ ที่คนที่ถนัดกว่าจะได้รบั ผิดชอบไป รวมทัง้ จะได้ให้คำ� แนะน�ำแก่เพือ่ นคนอืน่ ๆ ส่ ว นหนึ่ ง ที่ท ำ� ให้ก ารท�ำ งานของเราไม่มีป ญ ั หา ทัง้ ที่บ างคน อาจจะมองว่ารูจ้ กั กันมาไม่นาน เป็ นเพราะมันเริ่มมาจากการได้รูจ้ กั กัน ได้ส นุ ก สนานเฮฮาร่ ว มกัน มาก่ อ น แล ว้ พอพบว่ า พู ด คุ ย กัน ถูก คอ ชอบในทิศ ทางเดีย วกัน กล า้ ที่จ ะพู ด คุ ย กล า้ ที่จ ะวิพ ากษ์วิจ ารณ์ ท�ำให้เรารวมตัวกันได้ เวลาเฮฮาก็เต็มที่ ส่วนเวลาทีจ่ ริงจังก็จริงจังจริงๆ
ABOUT EXHIBITION
LVMC PRESENT B.O.T.S งาน Mini Art Exhibition ที่น�ำเสนอผลงานของ 5 หนุม่ กลุม่ BOTS (SOPER, NUTKAI, HSH, BRIGHTSIDE และ HOOBOY) เปิดให้ได้ชมกันแล้วตั้งแต่ 29 สิงหาคมที่ผ่านมา ที่ร้าน Living Machine Bar & Break (LVMC) นิมมานเหมินท์ ซอย 7 ใครสนใจแวะไปชมกันได้จนถึงสิ้นเดือนนี้ (ร้ า นเปิ ด 18:30-24:00 น.) โทรศั พ ท์ ไ ปสอบถามรายละเอี ย ดกั น ได้ ที่ เ บอร์ 08-9192-4314 หรือดูรายละเอียดทีเ่ ฟซบุค๊ LVMC อ้อ! ทางร้านฝากบอกด้วยว่า เนื่องจากสถานที่เป็นร้านเหล้า ดังนั้นคนที่มาถ้าอายุไม่ถึง 20 ปี ให้เข้าร้านไม่ได้จริงๆ a side :29
HIP MAGAZINE HIP MAGAZINE / SEPTEMBER / AUGUST 2015
INTRODUCING หลังจากแนะน�ำกันในนามกลุ่มไปแล้ว ก็ได้เวลามาแนะน�ำ แต่ ล ะคนใน BOTS กั น บ้ า ง พร้ อ มด้ ว ยผลงาน ให้ ไ ด้ ดู กั น ว่ า สไตล์ของแต่ละคนนั้นเป็นอย่างไร
ปฏิพทั ธ์ ปินต๊ะวะนา (นัท) : NUTKAI
MEMBERS
นัท หรือ ที่เ พื่อ นๆ เรีย กว่ า นัท ไก่ (ซึ่ง กลายมาเป็ น ชื่อ ที่เ ขา ใช้ในการท�ำงานในเวลาต่ อมา) บอกว่ า ความสนใจในงาน สตรีทอาร์ต ท�ำให้เขาซึง่ มีพ้นื ฐาน มาจากงานประติม ากรรมและ ไม่เคยท�ำงานในสายกราฟิ กเลย หัน มาท�ำ งานแนวสตรี ท แทน และต่ อ ยอดมาสู่ ก ารท�ำ งาน อิลลัสเตรเตอร์ดว้ ยในเวลาต่อมา “ผมไป LVMC บ่ อ ย รูจ้ กั กับคริสอยู่ก่อนแล ้ว รวมทัง้ ได้เจอกับคนอืน่ ๆ อยูเ่ รือ่ ยๆ รูว้ า่ เขาเกาะกลุ่ม กันอยู่ วัน ที่ค ริส แชทมาบอกเรื่ อ งการตัง้ กลุ่ ม BOTS และชวนมาอยู่ดว้ ย ผมตกลงทันที เพราะคิดว่าไอเดียของกลุม่ นี้ น่าสนใจ ส่วนงานทีจ่ ะแสดงคราวนี้ เป็ นครัง้ แรกทีผ่ มเป็ นหนึง่ ในศิลปินหลัก ทีจ่ ะน�ำผลงานมาแสดง ต่างจากงานก่อนๆ ทีม่ กั จะเป็ นการเอางานของเรา ไปร่วมแสดงกับคนอืน่ มากกว่า”
30: a side
HIP MAGAZINE / SEPTEMBER 2015
สฤษดิ์เดช คงคืน (แช้ม) : HOOBOY
แช้มเรียนจบทางด้านการแสดง ซึ่งเขามองว่าแม้จะไม่ใช่ศิลปะ โดยตรงอย่างเพื่อคนอื่น แต่ก็ ถือเป็ นงานศิลปะอีกแขนงหนึ่ง ก่ อ นหน้า นี้ เ ขาเคยลองท�ำ งาน ศิ ล ปะภายใต้ช่ื อ อื่ น มาก่ อ น จนกระทัง่ ความสนใจในศิลปะ แนวสตรี ท ท�ำ ให้เ ขาหัน มา สร้า งสรรค์ผ ลงานของตัว เอง ในนาม HOOBOY นอกเหนือ จากหน้าทีป่ ระจ�ำทีเ่ ป็ นผูจ้ ดั การ ร้าน LVMC “ สิ่ ง ที่ ก ร ะ ตุ ้น ใ ห้ผ ม อยากท�ำงานศิลปะ มาจากการ ได้เห็นงานของเพือ่ นๆ ทัง้ 4 คน เห็นแล ้วมันจุดประกายให้เรารูส้ กึ ว่าต้องท�ำอย่างจริงจังแล ้วล่ะ จากเมือ่ ก่อน ทีไ่ ม่เป็ นอะไรเลย อะไรไม่เป็ นก็หดั เอา ทุกวันนี้กว็ าดไปเรือ่ ยๆ ไม่รูห้ รอก ว่าแนวอะไรบ้าง ส่วนตอนทีต่ งั้ กลุม่ กัน ผมบังเอิญไปเห็นลายเสื้อทีค่ ริส ออกแบบ เขียนว่า Base On True Story แล ้วนึกถึงค�ำว่า BOTS ก็เลย บอกเขาไป คริสฟังแลว้ ก็บอกว่า เฮ้ย! มันได้วะ่ แลว้ ก็ต่อยอดจนเป็ น การรวมตัวกันขึ้นมาตามคอนเส็ปท์น้ ”ี
นพัฒน์ เมธาฤกษ์ (คริส) : SOPER
คริสบอกว่าจุดเริ่มต้นของเขาเกิดจากความสนใจงานกราฟิ ก เมื่อบวกกับการได้คลุกคลีกบั งานศิลปะแบบอืน่ ๆ ทีเ่ ขาได้เจอ เมือ่ ครัง้ เรียนทีค่ ณะวิจติ รศิลป์ มช. ท�ำให้ในปัจจุบนั งานของเขา แบ่งออกเป็ น 2 ส่วน คืองาน ในแบบวิชวล ครีเอทีฟ และ งานส่วนตัวทีท่ ำ� ในนาม SOPER ซึ่ ง มี เ อ ก ลั ก ษ ณ์ จ า ก ก า ร น�ำภาพกะโหลกมาใช้ในงาน “ผมมีไ อเดี ย เกี่ ย วกับ การตัง้ คอมมูนติ ้ ขี องศิลปิ นและ นักออกแบบรุ่นใหม่ๆ ตัง้ แต่ ยังเรียนอยู่ แต่ ว่าหาคนที่คิด และสนใจอะไรตรงกัน กับน่าจะท�ำงานด้วยกันได้ไม่เจอ ก็เลยยังไม่ได้ทำ� พอเรียนจบก็ทำ� งานมาเรือ่ ยๆ จนได้มาเจอเพือ่ นๆ กลุม่ นี้ พอเจอกันบ่อย ก็เริ่มคิดว่าอยากจะท�ำงานด้วยกันกับคนกลุ่มนี้ ไม่อยากแค่มาเจอกัน กินเหล ้าด้วยกันเฉยๆ แล ้ว รูส้ กึ ว่าไอเดียทีเ่ คยคิดไว้คงจะท�ำได้แล ้วล่ะ ก็เลยเกิดเป็ น BOTS ขึ้นมา”
เอกสิทธิ์ ตันยุวรรธนะ (เอก) : HSH
เอกเป็ น คนกรุ ง เทพฯ เรีย นจบทางด้า นสถาปัต ยกรรมจาก จุ ฬ าลงกรณ์ ม หาวิ ท ยาลัย ปัจจุบนั ท�ำงานกราฟิ ก แลว้ ก็ ท�ำหนัง (บ้าง) และเป็ นดีเจ เปิ ดเพลงตามร้าน (ซึง่ ทัง้ หมด ดู ไ ม่ ค่ อ ยเกี่ ย วกับ สถาปัต ย์ สักเท่าไหร่) เขาบอกว่าผลงาน ของตัว เองส่ ว นใหญ่ จ ะเป็ น งานกราฟิ กแนวไซคี เ ดลิ ก ทีเ่ น้นเรื่องของสีเป็ นหลัก “ผมเจอเพือ่ นๆ คนอืน่ ตอนทีย่ งั กินเบียร์อยู่ แต่ตอนนี้ ไม่กนิ แล ้ว (ฮากันทัง้ วง) พอดี มาที่ LVMC บ่อย เลยได้รูจ้ กั ทุกคนทีน่ ่ี พอเขาชวนมาเข้ากลุม่ ตอนแรกก็ไม่รูห้ รอกว่าจะท�ำอะไรกัน แต่เห็นชื่อมันสวยดี ก็เลยเอาด้วย (ฮาอีก) แต่ว่าก่อนหน้านัน้ ก็เคย แสดงงานร่วมกับคริสและไบรท์มาแลว้ ส่วนการมารวมตัวเป็ นกลุ่ม BOTS ก็เป็ นมิตรภาพทีง่ ดงามดี (ฮากันทัง้ วงอีกรอบ)”
วิษณุ เส้นแก้วใส (ไบรท์) : BRIGHTSIDE
ไบรท์นบั ว่าเป็ นคนคุน้ หน้าคุน้ ตากันดีของชาว HIP และเชื่อว่ามีหลายๆ คน ที่ช่ืน ชอบงานคาแร็ค เตอร์ของเขา นอกจากจะออกแบบคาแร็คเตอร์ข องตัวเองและ ท�ำงานอิลลัสเตรเตอร์เป็ นงานหลักแลว้ เขายังท�ำงานกราฟิ กเป็ นงานอดิเรก และเป็ นทีพ่ ง่ึ ของเพื่อ นๆ ในกลุ่ม ยามที่ต อ้ งการค�ำ แนะน�ำ เกี่ยวกับการท�ำงานอิลลัสเตรเตอร์อยู่เสมอ “จุดเริม่ ต้นทีม่ ารวมตัวกัน ส่วนหนึ่งมาจาก การทีผ่ มเคยท�ำงานร่วมกับคริสและแช้มมาก่อน ท�ำ ให้คุ น้ เคยกัน แล ว้ พอคุ ย กัน มาเรื่ อ ยๆ เลยพัฒ นาจนกลายมาเป็ น ความคิ ด ว่ า จะมา รวมตัวกันเป็ นกลุ่ม คือผมมองว่าเป็ นเรื่องที่ดี เพราะว่าจะได้เกิดการแลกเปลีย่ นคอนเน็คชัน่ กัน อย่ า งผมอาจจะรู จ้ ัก บางคนแต่ เ พื่ อ นไม่ รู ้ แลว้ เพือ่ นก็จะรูจ้ กั คนที่ผมยังไม่รูจ้ กั เหมือนกัน พอมาแลกเปลีย่ นกัน ก็จะท�ำให้เรารูจ้ กั คนมากขึ้น ได้รูว้ า่ ใครท�ำงานอะไรแบบไหน” a side :31
HIP MAGAZINE / AUGUST 2015