ñez Solís por Yairo Vega

FOTO CORTESÍA DE: JAIRO VEGA

Definitivamente la cultura de Veraguas esta relacionada con toda actividad que realizamos, pero; dentro de ese renglón muy especial hablaremos de las bateas, platos de comer, de machacar y los pilones de madera. Artículos de usos diarios de la cocina del hombre de campo panameño. La batea: es un recipiente grande de madera de forma circular u oblonga y sin asas; La batea en las culturas indígenas su uso data de tiempos precolombinos. Se usa tradicionalmente para amasar o mezclar harinas como la del maíz , contener frutas, expurgar arroz, entre otros. Las lavanderas las usaban para el lavado de la ropa, de ahí que las piedras para lavar reciben este mismo nombre en las culturas mesoamericanas. En Veraguas; hay personas que se han dedicado por años a tan bello menester artesanal. Hablaremos del señor: Aquilino Núñez Solís; con 78 años de edad, oriundo del pedregoso corregimiento del distrito de Atalaya provincia de Veraguas. tiene 55 años de experiencia en fabricación y confección de estos elementos, su primer trabajo fue una batea que vendió por 4.00 balboas. Nos cuenta el sr aquilino, que sus maderas predilectas para realizar esta labor son la melina y cedro espino ya que estas maderas son relativamente suaves; de igual manera también utiliza la madera de caoba, pero aun verde.

Dice que muchos de estos utensilios pueden hacerse de madera de teca, mango, caoba, melina y cedro espino; se procede a cortar la madera con cole y luego se le da la forma con una hachita llamada suela, se deja por espacio de dos días que se seque y luego se procede a lijar. El señor Aquilino; también se dedica a la confección de pilón de madera que es otro de los muchos utensilios de fabricación netamente artesanal; más antiguos en las tierras interioranas, se usan para pilar el arroz, el maíz, otros.

FOTO CORTESÍA DE : JAIRO VEGA

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Su confección toma alrededor de 3 días; todo dependerá de que la madera esté totalmente seca y que la mejor madera para confeccionarlos es la madera de empavé, la madera de mango y la madera de cedro amargo. Recomienda para la confección del mango del pilón: la madera de juan perillo, madera de naranjillo o madera de caimito. Cabe mencionar que este trabajo artesanal; es realizado a mano, con mucha experiencia y cuidado; dicho conocimiento que es heredado por parte de su abuelo y padre que de igual manera se dedicaban al arte de confección de artículos utilizados en las cocinas de nuestras abuelitas.