Farvekoordineret Mangler du ideer til hvad du skal lave af mad i aften, så prøv at kokkerere efter et farvetema. Vi har prøvet tre flotte farver. Frisk grøn, varm rød til kolde dage og gul fra eksotiske egne, hvor den danske klassisker citronfromagen får en ny ven.
Grønt tema Grøn gazpacho
Passende forret til 3-4 personer 1 agurk 1 grøn peberfrugt 2 fed hvidløg 2 stængler grønkål 2 pærer 1 krus frisk persille 1 krus frisk basilikum saft fra ½ lime evt. lidt grøn chili salt og peber tilbehør: et lunt brød Agurk, peberfrugt og pære skæres i mindre stykker. De grove stængler fjernes fra grønkålen. Det hele blendes evt. af flere omgange afhængigt af blenderens kapacitet. Smag til med salt og peber. Suppen sættes på køl indtil servering. En overraskende nem suppe, som med sin knaldgrønne farve i den grad har wow-effekt. En let og frisk ret, der faktisk også er mættende.
98
Hjerneblod l
6/2016
Bønnesalat med grønkål og pære Tilbehør til 4 personer
300 g grønne bønner (fra frost) 150 g edamamebønner (fra frost) 150 g grønkål 1 pære Dressing: 3 spsk olie ½ spsk hvidvinseddike (eller anden eddike) lidt frisk basilikum limesaft 1 tsk sukker salt og peber Pynt: Ristede græskarkerner Bønnerne kommes i en skål og overhældes med kogende vand. Grønkålen ribbes og fordeles i et fad eller en skål. Dressingen røres sammen og blandes med grønkål og bønner i fadet. Pæren skæres ud i passende stykker og fordeles over salaten. Strø med græskarkerner.