Flydende fastfood på den fede måde
Hvis du en dag kommer slentrende hen ad Vestergade og en pludselig sult opstår, eller hvis du går og skutter dig i efterårskulden og trænger til noget at varme dig på, så drej ned ad Store Gråbrødrestræde. Og nej, trods det noget triste udseende af denne gyde er du ikke gået forkert. Ca. 100 meter nede skyder en lille café op, en café der vil noget nyt. Soup Stone Café er navnet, og som det ganske tydeligt antyder, er der tale om en café, der har specialiseret sig i supper. Man finder også et par nudelretter og sandwicher på menuen. Da vi trådte ind gennem døren til den lille café, blev vi budt hjerteligt velkommen af ejeren Stephen Paul, der var meget snaksalig og klar på at fortælle os alt om maden og idéen til denne med danske øjne anderledes café. Netop som vi havde sat os, faldt de første regndråber udenfor og en kølig brise trak ind gennem døren. Så da Stephen straks kom med smagsprøver på caféens 6 supper var vi i den helt rette stemning. Her følger en lille opsummering, selv om vi mener, man skal prøve det selv! Mulligatawny, en suppe kreeret ud fra en blanding af indisk og britisk madkultur. Krydret men mild smag med et strejf af kokos. Fyldt med stykker af sød kartoffel. Serveres med bulgur. Suppen er for dem, der gerne vil opleve smagen af Indien, men som ikke er til de mere autentiske og noget stærkere retter. Tuscan bean, klassisk suppe med bønner og grøntsager. Mild smag, let melet på grund af bønnerne. Som at være i Toscana. Gullasch, en god, kraftig suppe, stærkt krydret med paprika og chili. Der er garanti for varme helt ud i finger- og tåspidser på en kold vinterdag. Indisk dahl, Linsesuppe med smag af karry, hvidløg og citrongræs. Suppen er frisk og syrlig. Tomatsuppe, man er ikke i tvivl om, at suppen er lavet på tomat. Tomatsmagen er gennemtrængende med tilpas sødme. Også denne suppe er godt, stærkt krydret. Curry – med kylling eller grøntsager, krydderier som chili, rød karry, ingefær, citrongræs og kokos sender straks tankerne til Thailand. Denne curry er dog mere en sovs end en suppe og serveres med ris. Alle seks supper har masser af smag, og der er ingen tvivl om, at smagen er autentisk. Selv om vi smagte de seks forskellige supper lige efter hinanden, kunne vi sagtens smage forskel, og det anser vi for et kvalitetstegn. Efter supperne prøvede vi en sandwich og to nudelretter. ”Our” banh mi, den vietnamesiske sandwich i Soup Stones egen version med langtidsstegt svinekød og sur/søde, sprøde grøntsager samt et skud chili. Smager sindssygt godt. En afbalanceret sandwich, hvor alt der er at sige, er: En til tak! 104 Hjerneblod l
6/2016