Flydende fastfood på den fede måde
Hvis du en dag kommer slentrende hen ad Vestergade og en pludselig sult opstår, eller hvis du går og skutter dig i efterårskulden og trænger til noget at varme dig på, så drej ned ad Store Gråbrødrestræde. Og nej, trods det noget triste udseende af denne gyde er du ikke gået forkert. Ca. 100 meter nede skyder en lille café op, en café der vil noget nyt. Soup Stone Café er navnet, og som det ganske tydeligt antyder, er der tale om en café, der har specialiseret sig i supper. Man finder også et par nudelretter og sandwicher på menuen. Da vi trådte ind gennem døren til den lille café, blev vi budt hjerteligt velkommen af ejeren Stephen Paul, der var meget snaksalig og klar på at fortælle os alt om maden og idéen til denne med danske øjne anderledes café. Netop som vi havde sat os, faldt de første regndråber udenfor og en kølig brise trak ind gennem døren. Så da Stephen straks kom med smagsprøver på caféens 6 supper var vi i den helt rette stemning. Her følger en lille opsummering, selv om vi mener, man skal prøve det selv! Mulligatawny, en suppe kreeret ud fra en blanding af indisk og britisk madkultur. Krydret men mild smag med et strejf af kokos. Fyldt med stykker af sød kartoffel. Serveres med bulgur. Suppen er for dem, der gerne vil opleve smagen af Indien, men som ikke er til de mere autentiske og noget stærkere retter. Tuscan bean, klassisk suppe med bønner og grøntsager. Mild smag, let melet på grund af bønnerne. Som at være i Toscana. Gullasch, en god, kraftig suppe, stærkt krydret med paprika og chili. Der er garanti for varme helt ud i finger- og tåspidser på en kold vinterdag. Indisk dahl, Linsesuppe med smag af karry, hvidløg og citrongræs. Suppen er frisk og syrlig. Tomatsuppe, man er ikke i tvivl om, at suppen er lavet på tomat. Tomatsmagen er gennemtrængende med tilpas sødme. Også denne suppe er godt, stærkt krydret. Curry – med kylling eller grøntsager, krydderier som chili, rød karry, ingefær, citrongræs og kokos sender straks tankerne til Thailand. Denne curry er dog mere en sovs end en suppe og serveres med ris. Alle seks supper har masser af smag, og der er ingen tvivl om, at smagen er autentisk. Selv om vi smagte de seks forskellige supper lige efter hinanden, kunne vi sagtens smage forskel, og det anser vi for et kvalitetstegn. Efter supperne prøvede vi en sandwich og to nudelretter. ”Our” banh mi, den vietnamesiske sandwich i Soup Stones egen version med langtidsstegt svinekød og sur/søde, sprøde grøntsager samt et skud chili. Smager sindssygt godt. En afbalanceret sandwich, hvor alt der er at sige, er: En til tak! 104 Hjerneblod l
6/2016
Banh mi Pad thai, nudler stegt med æg og kål i sovs af soya og lime toppet med saltede peanuts. Lækker nudelret med bløde nudler og sprød kål sammen med æggestykkerne. Det fungerer. Ramen, suppe med soya, ingefær og hvidløg fyldt med forårsløg, gulerod, smilende æg, nudler, svampe og kyllingestykker. Suppen smager desværre mest af salt og fyldet er lidt rodet.
Pad thai
Efter at have prøvet os igennem stort set hele menukortet var vi meget imponerede over intensiteten af smagene i hver enkelt ret. Alle supperne smagte autentisk og den sandwich vi prøvede var komplet afbalanceret mellem syre, sødme, perfekt mørt svinekød og lækre krydderier. Ingen tvivl om, at stedet her er drevet af en mand med forståelse for smag! Priserne er meget studievenlige. Supperne fås i tre størrelser S (40 kr.), M (50 kr.), L (60 kr.), sandwichene koster 65 kr. Desuden kan man for 90 kr. købe en menu bestående af en lille suppe samt en sandwich, det er altså muligt at spise sig godt mæt for få penge. Da maden er simremad, er den forberedt i god tid og klar til servering på et øjeblik, så Soup Stone er også et godt sted at besøge, hvis du er sulten NU! Vi sad i baren på meget behagelige stole og nød det hyggelige lokale, men maden kan selvfølgelig også fås som takeaway.
Curry
Gullasch
Selvom Stephen ikke er født i Danmark, har han på sine 10 år i landet allerede fået en god fornemmelse for hygge. Det er tydeligt at kunderne føler sig tilpas i hans café. Og han kommer personligt hen og giver folk en afskedssmåkage når de går. Det afgørende spørgsmål er nu, om vi vil komme igen? Her svarer vi uden tøven: selvfølgelig! Ø
Ramen
105
Stephen Paul flyttede i 2006 fra Canada til Assens for at bygge skibe. Her mødte han sin nuværende kæreste og sammen fik de i 2009 en datter. Han har sejlet rundt i en del år, men i 2015 besluttede han sig for at stoppe pga. familien. En dag slentrede han rundt i Odenses gader, blev sulten og ledte efter en god suppe eller anden sund og lækker fastfood, men fandt ikke andet end junkfood. Dette blev spiren til Soup Stone Café, der i november 2015 åbnede som en suppecafé. Siden da har Stephen udvidet menuen med to sandwicher i høj kvalitet. De sociale medier har været en stor hjælp til at få udbredt kendskabet til suppecaféen. Stephen mener, at markedet og danskerne er klar til mere sund og lækker fastfood og håber på at kunne åbne nye filialer, der hvor folk er på farten. Han har undersøgt mulighederne for at åbne på sygehuset, SDU og ved Folkebo, hvor han vil kunne give borgerne et alternativ til de eksisterende kantiner og grillbarer, men er indtil videre blevet mødt af bureaukratiske mure. Vi håber på, at disse institutioner fremadrettet vil åbne sig mere for nye spændende initiativer som Soup Stone Café, da vi ikke er i tvivl om, at danskerne vil tage imod et sådant sundt fastfood alternativ til fair priser med kyshånd! o Soup Stone Café har åbent alle hverdage 10:30-19:30, lørdage 10:30-16:00 og lukket søndag. Retterne er mærket for allergener: (gf) gluten free/glutenfri (df) dairy free/uden mælkeprodukter (v) vegetarian/vegetarisk
Kunne DU tænke dig at komme på Soup Stone Café? Så skynd dig at bladre om på side XXX og løs vores Kraniebrud! Der kan du nemlig vinde et lækkert måltid! 106 Hjerneblod l
6/2016
107