03.19
no plastic! alles neu bei rawlution
love is love bedda beim CSD in hamburg
rock ‘n‘ röllchen die nächste innovation von bedda
neu!
rock 'n' röllchen natürlich laktosefrei
sojafrei
glutenfrei
ohne konservierungsstoffe
laktosefrei
ohne palmöl
Mehr Innovationen
Endlich sind sie da! Unsere bedda Röllchen. Wir haben sie auf Basis unserer Frischcremes entwickelt. Eine ideale Ergänzung für ihr veganes Sortiment. Und damit nicht genug von beddas Innovationsfront. Passend zur Wintersaison haben wir vegane Schmelzscheiben entwickelt. Ideal also für alle die beim Raclette nicht auf Käse verzichten können oder ihren saftigen Burger noch pimpen möchten. No Plastic! Wie im letzten Heft schon angekündigt sind sie nun endlich da! Unsere neuen Rawlution Säfte in Bioqualität, in neuer Flasche und in neuem Design. Alles neu macht also der September bei Rawlution. Wir haben uns bei diesem Relaunch für eine Flasche aus PLA entschieden. PLA wird aus nachwachsenden, pflanzlichen Rohstoffen gewonnen, ist leichter als Plastik und Glas und macht so sogar den Transport umweltfreundlicher. Sichert euch also am besten heute schon die Innovation für euer Frischeregal! (Ab Seite 5) Wie auf dem Käsemarkt Cover zu sehen haben wir unser Sortiment um tolle neue norwegische Produkte erweitert unter anderem den Snøfrisk, einen leckeren Ziegenfrischkäse. Aber seht selbst! (Seite 4) All unsere Innovationen findet ihr auf unserer Weihnachtsbörse am 29.09.2019 im Alten Zollamt. Wir freuen uns auf euch!
Trends & Neuheiten im SB-Bereich
Vorwort
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Inhalt
Rawlution Kaltgepresste Säfte als neuer Trend im Kühlregal
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Love is Love
bedda am POS
bedda setzt ein Zeichen für LGBTQ-Rechte
individuelle Lösungen ideal zugeschnitten für ihren Markt
Lass uns backen Leckere vegane Rezepte mit unseren bedda Produkten
18 20 Optimahl Sortiment Frische Dressings, Dips & Saucen
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Trends & Neuheiten im SB-Bereich
Wild ‘n‘ Spicy Optimahl Joyline – Mehr Farbe für die Salattheke
Tel. 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | verkauf@kaeselager.com
neu!
21 bedda ein richtig leckeres sortiment – und das vegan!
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Trends & Neuheiten im SB-Bereich
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Aus den Bergen Norwegens auf deinen Tisch! 4
Trends & Neuheiten im SB-Bereich
V IVA LA RAWLUTIÓN DÜRFEN WIR UNS VORSTELLEN? Wir sind die Rawlution GmbH aus Hamburg. Wir sind der Pionier in der Herstellung kaltgepresster Säfte in Deutschland. Und für Sie besonders interessant: Unsere Säfte können Sie ganz einfach über das Hamburger Käselager bestellen.
WA R U M S I E D A S T U N S O L LT E N ? Unsere Bio-Frischsäfte sind weder in Plastik noch in Glas verpackt, denn Nachhaltigkeit hat bei uns oberste Priorität. Wir setzen auf CO2-neutrales PLA, ein rein pflanzliches Material, das kompostierbar ist und zu 100 % recycelt werden kann. Rawlution Säfte werden niemals erhitzt und sind bei vollem Nährwertgehalt 60 Tage haltbar. Das erreichen wir durch ein Novum in der Saftherstellung! Im Gegensatz zu konventionellen Säften werden unsere Säfte nicht erhitzt, sondern hydraulisch durch Porentücher gepresst. Mit rund 6.000 bar Wasserdruck sorgen wir für die besondere Langlebigkeit.
D U R S T B E KO M M E N ? Für einen erfolgreichen Start in Ihrem Markt unterstützen wir Sie gerne mit einer Verkostung. Doch auch darüber hinaus sind wir als langfristiger und kulanter Partner immer für Sie zur Stelle! GIBT ES NOCH FRAGEN? HABEN SIE INTERESSE AN UNSEREN PRODUKTEN? Melden Sie sich unter bestellung@rawlution.com. Wir freuen uns schon auf die Zusammenarbeit mit Ihnen!
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Unsere Säfte schmecken zu 100 % nach dem Obst und Gemüse, aus dem wir ihn herstellen. Alle Nährstoffe bleiben voll erhalten. Deshalb sind Rawlution-Säfte als frisch gepresster Saft deklariert eben FRESH RAW JUICE! Mit einem UVP von 2,79 € pro Flasche sind wir darüber hinaus der günstigste Markenanbieter von kaltgepressten Bio-Säften. Und das bei sehr hochwertigen Rezepturen!
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PLASTIC > PLA wird aus nachwachsenden, pflanzlichen Rohstoffen gewonnen > PLA-Flaschen sind leichter als Plastik und Glas, das macht den Transport deutlich umweltfreundicher > 50% CO2 Einsparung im Vergleich zu PET, 75% CO2 Einsparung im Vergleich zu Glas > PLA-Flaschen diffundieren keine schädlichen Stoffe wie Antimon oder BPA in Lebensmittel oder Trinkwasser
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CSD 2019 – mit bedda
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bedda auf dem csd 2019
bedda setzt ein Zeichen für LGBTQ-Rechte. Am 03. August war es wieder soweit: Anlässlich des 50. Christopher Street Days demonstrierte die Hansestadt mit insgesamt 240.000 Teilnehmer*innen und stand für mehr Toleranz und Weltoffenheit ein. Unter dem Motto „love is love“ war auch die vegane Marke bedda mit einem eigenen Paradewagen inklusive einer 30-köpfigen Besatzung vertreten. Der Hersteller von rein pflanzlichen Produkten hat es sich zum Ziel gemacht, die Erde ein Stückchen besser zu machen. Durch den Verzicht von tierischen Produkten leistet das Unternehmen schon seit 2014 seinen Beitrag zu einer besseren Welt. Am Samstag ging bedda noch einen Schritt weiter: So setzten die Mitarbeiter*innen der Marke am vergangenen Samstag gemeinsam ein Zeichen für mehr Gleichberechtigung, Vielfalt und Akzeptanz und jubelten der Hansestadt von einem bunten Paradewagen aus zu: „Wir stehen nicht nur für starke Produkte sondern auch für starke Werte“, so der Geschäftsführer Stefan Reese. „Uns ist es wichtig, dass sich jeder, egal ob Mitarbeiter oder Kunde, in einer offenen Gesellschaft leben und sich frei entfalten kann“. Unterstützung erhielt der Lebensmittelhersteller von der AIDS-Hilfe Hamburg e.V., die mit Helfer*innen, Informationsmaterial und Verhütungsmitteln bereitstand.
Damit hat bedda einmal mehr bewiesen, dass „make a bedda world“ – der Claim des Hamburger Unternehmens – nicht nur eine leere Worthülse ist, sondern gelebte Markenphilosophie. Die Hamburger CSD-Parade fand dieses Jahr im Rahmen der Pride Week bereits zum 39. Mal statt und stand unter dem Motto: „Grundsätzlich gleich – für eine bessere Verfassung“. Weitere Eckpunkte der Hamburger Pride waren unter anderem ein dreitägiges Straßenfest rund um die Binnenalster sowie ein umfangreiches inhaltliches Veranstaltungsprogramm.
bedda auf dem csd 2019
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bedda am POS individuelle lösungen ideal zugeschnitten für ihren markt
gondelkopf
sojafrei 10
bedda am POS
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kühltruhe
eigener kühlschrank
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Trends & Neuheiten im SB-Bereich
lass uns backen!
kuchen ist die antwort, egal auf welche frage!
sĂźĂ&#x;e pide
backen mit bedda
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kochen mit bedda
süße pide du benötigst: frische hefe
20 g
mehl
330 g
wasser
160 ml
olivenöl
5 el
salz
1 prise
rohrzucker
2 tl
frischcreme natur schlagcreme
150 ml 1 becher
außerdem: beeren und vegane weiße schokolade
zubereitung:
hefe in lauwarmes wasser bröseln und zucker dazugeben. umrühren und 5 minuten ruhen lassen, bis sich ein leichter schaum entwickelt hat.
mehl und hefewasser in eine schüssel geben. salz und olivenöl dazugeben und mit den knethaken eines handrührgeräts oder einer küchenmaschine zu einem teig verkneten. mit einem handtuch abdecken und eine stunde ruhen lassen, bis sich der teig verdoppelt hat.
teig auf einer bemehlten arbeitsfläche ausrollen, mit der frischcreme bestreichen nach belieben mit beeren und veganer weißer schokolade belegen
im vorgeheizten backofen bei 200 grad für 10-20 minuten backen
die abgekühlte süße pizza anschließend mit bedda schlagcreme servieren
backen mit bedda
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frisches Joghurt Dressing Sylter Art laktosefrei
glutenfrei
Pikant frisches Dressing nicht nur für den Salatgenuss. Das naturbelassene Joghurt Dressing ist süß-säuerlich. Es passt zu Fisch und Kartoffelspeisen und bildet eine vollmundige Basis für Salate. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5188
24 h
frisches Balsamico Dressing laktosefrei
frisches French Dressing
glutenfrei
Mit seiner frischen Balsamiconote ist dieses Dressing eine geschmackliche Bereicherung zu jedem Salat, Gemüsesticks, Krustentieren, frittierten Champignons und auch gegrilltem Fleisch. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5190 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6457
UVP 0,69 €/Stk.
24 h
laktosefrei
Die typischen Kräuter der französischen Küche verbinden sich mit dem Senfanteil des Dressings zu einem vollmundigen Geschmack. Ein klassisches Geschmackserlebnis, das zu einem grünen Salat genauso gut harmonisiert wie zu bitterem Chicorée oder Radicchio. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5193 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6458
UVP 0,69 €/Stk.
unser S TA R L I N E Sortiment:
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Optimahl
glutenfrei
24 h
frisches Caesar's Dressing
frische Sour Cream laktosefrei
glutenfrei
Ob als Topping für Kartoffeln, Country Potatoes, Wedges oder als leckerer Dip zu Gemüsesticks – cremig und locker ist diese Quarkzubereitung mit frischen Schnittlauchröllchen ein Hochgenuss für Auge und Gaumen. 3 kg Eimer | Artikel-Nr. 5101
24 h
frischer Knoblauch Dip laktosefrei
laktosefrei
frisches Honig-Senf Dressing glutenfrei
laktosefrei
Ein cremefarbenes Dressing mit sichtbaren Pfefferstücken, Kräutern und angenehmer Käsenote, welches jede Salatkomposition geschmacklich unterstreicht. 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6465
glutenfrei
3 kg Eimer | Artikel-Nr. 6467
laktosefrei
Mamas leckeres Honig-Senf Dressing, mit cremiger Konsistenz und süßsäuerlichem Geschmack. Mit viel aromatischem Honig passt das Dressing perfekt zu kräftigen Blattsalaten. 24 h
10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6466
UVP 0,79 €/Stk.
UVP 0,79 €/Stk.
Mango-Chili Dressing
Mit seiner frischen Knoblauchnote ist dieser Dip eine geschmackliche Bereicherung zu Gemüsesticks, Krustentieren, frittierten Champignons und gegrilltem Fleisch.
glutenfrei
Tomaten Rosmarin Vinaigrette
glutenfrei
laktosefrei
Die fruchtige und leicht gewürzte Essig-Öl Salatsauce überzeugt mit deutlichem Mangogeschmack und einer feinen Chilinote. Sie eignet sich auch optimal zum Marinieren von Fleischspießen – speziell für Geflügel! 1 Liter | Artikel-Nr. 7953
glutenfrei
Die leichte Vinaigrette besticht mit ihrem tomatigen, süß-säuerlichen Geschmack. Sie überzeugt mit ihrer frischen und stückigen Struktur und lässt sich auch gekonnt zu Pastasalaten kombinieren. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 7938
24 h
10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6485
UVP 0,89 €/Stk. frisches Joghurt Dressing laktosefrei
frisches Italian Dressing glutenfrei
laktosefrei
Der herrlich frische Joghurtgeschmack sorgt bei diesem Dressing für einen locker-leichten Genuss. Die grünen Kräuterstückchen heben sich appetitlich von der weißen Farbe dieser Dressingspezialität ab. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 6901 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6456
UVP 0,69 €/Stk.
24 h 24 h
frisches American Dressing glutenfrei
laktosefrei
In einem warmen Gelb-Grünton präsentiert sich das Italian Dressing aus Essig & Öl. Herzhafte Zwiebeln sowie zahlreiche Gewürze und Kräuter geben diesem Dressing ein säuerlich-süßes Aroma. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 6900 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6459
UVP 0,69 €/Stk.
24 h 24 h
glutenfrei
Das American Dressing ist durch seine feinen Kräuter und das fruchtige Tomatenmark ein absoluter Klassiker. Ein kräftig, würziger Tomatengeschmack zeichnet dieses Dressing aus und lässt sich gekonnt zu Rohkostplatten und frischen Salaten servieren. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5189 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6455
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Optimahl
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wild
&&spicy
i wild karach sesam rote beete vinaigrette 6 x 1 Liter | Ar
spicy mankilokaos
mango chili vinaigrette 6 x 1 Liter | Ar
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Trends & Neuheiten im SB-Bereich
ÂŽ
sortiment 2019 pflanzlich
sojafrei
glutenfrei
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Trends & Neuheiten im SB-Bereich
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käsealternativen neu!
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mild im geschmack nach vorbild eines jungen gouda.
milde würze nach vorbild eines englischen cheddar.
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scheiben rustikal
intensiv nussiger geschmack mit viel bockshornklee.
für alle, die es herzhaft mögen.
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scheiben zicke
herrlich pfeffrig, mit ganzen schwarzen pfefferkörnern.
typischer geschmack nach vorbild eines ziegenkäses.
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Trends & Neuheiten im SB-Bereich
aromatisch mit mediterranen kräutern verfeinert. art.-nr. 9515 / VE: 8 x 150 g / UVP 2,29 €
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die innovationen!
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perfekt als brotaufstrich, zum dippen & verfeinern von saucen sowie anderen speisen geeignet. auf mandelbasis hergestellt.
optimal als zwischenmahlzeit oder leckere ergänzung zum abendbrot.
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budapester salat lecker wie früher von mutti! würzige gurke und milde tomate bringen ordentlich pepp auf die zunge! art.-nr. 9491 / VE: 6 x 150 g / UVP 2,49 €
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frischcreme paprika feuer frei: leicht würzig & angenehm scharf. art.-nr. 9488 / VE: 6 x 150 g / UVP 1,99 €
röllchen die nächste bedda-innovation: frischcreme-röllchen auf mandelbasis! fein cremige konsistenz und damit optimal als brotaufstrich geeignet. in vier leckeren geschmacksrichtungen!
paprika art.-nr. 9461 / VE: 5 x 100 g
toskana art.-nr. 9460 / VE: 5 x 100 g
schnittlauch art.-nr. 9467 / VE: 5 x 100 g
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Trends & Neuheiten im SB-Bereich
glutenfrei
laktosefrei
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zum verfeinern
dressing
ob als topping & dip zu gebackenen süßkartoffeln, antipasti-gemüse oder als basissoße zum verfeinern verschiedenster gerichte – die produkte lassen sich je nach bedarf & gusto individuell genießen!
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zum dessert schokopudding umwerfend lecker: der cremige schokopudding schmeckt intensiv schokoladig. art.-nr. 9501 / VE: 6 x 150 g / UVP 2,49 €
schlagcreme
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endlich verfügbar: die schlagcreme lässt sich perfekt aufschlagen & verfeinert jedes dessert! perfekt geeignet für torten & eis! art.-nr. 9584 / VE: 6 x 150 g / UVP 2,49 €
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Art. Nr.: 15040501 Art. Nr.: 15040502 VEGAN TORTILLA CHIPS VEGAN TORTILLA CHIPS VEGAN CHEESEArt. Nr.: 15040500 VEGAN TORTILLA CHIPS KALE & SPINACH BLUE Inhalt: 135 g / VE: 12 x 135MAIZE g Inhalt: 135 g / VE:FLAVOUR 12 x 135 g Inhalt: 135 gCHIA / VE: SEED 12 x 135 g Art. Nr.: 15040501 VPE: 12 à 135 g
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Wir glauben daran, dass glutenfreie Lebensmittel köstlich sein sollen, ohne Kompromisse! Ausschließlich sorgfältig ausgewählte natürliche Zutaten - keine zusätzlichen Fieslinge - Tortillas veredelt mit Superfoods, um die Menge an wertvollen Inhaltsstoffen zu erhöhen!
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Premium Trockenfrüchte von Kestrel Erlesene Früchte besonders schonend getrocknet für ein natürliches Geschmackserlebnis. Natürliche Trockenfrüchte: ohne Zuckerzusatz, Fettarm, Salzfrei und reich an Ballaststoffen.
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SAUCEN
Steak Sauce
Pommes Frites Sauce
Tomaten Ketchup
Die original MAREDO Steak Sauce, passt perfekt zu einem Stück Fleisch.
Die original MAREDO Pommes frites Sauce, ideal zum Dippen und Garnieren.
Der original MAREDO Ketchup, natürlich frisch, ideal zum Dippen und Garnieren.
6 Flaschen à 250 ml im Karton Artikel-Nr.: 5546
6 Flaschen à 250 ml im Karton Artikel-Nr.: 5547
6 Flaschen à 250 ml im Karton Artikel-Nr.: 5548
1,75 €/Stk.
1,89 €/Stk.
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DIPS
Sour Cream
Knoblauch Dip
Die original MAREDO Sour Cream darf als Beilage zu einer frischen Ofenkartoffel und beim Grillen auf keinen Fall fehlen.
Der original MAREDO Knoblauch Dip lässt sich hervorragend zu Fisch, Fleisch und gegrilltem Gemüse genießen. Ein Alleskönner!
5 Schälchen à 200 ml im Regal-Karton Artikel-Nr.: 6979
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5 Schälchen à 200 ml im Regal-Karton Artikel-Nr.: 6976
1,79 €/Stk.
DRESSINGS
Churrasco Dressing
Tarragon Dressing
Ein passendes Dressing für Salat zu gegrilltem Fleisch: frisch-würzig mit feiner Kräuternote, würzigen Gurken und fruchtigen Paprikastückchen. Ganz nach südamerikanischer Art.
Die mediterrane Frische: Rötliches, leicht säuerliches Dressing mit Tomatennote und gewürfelten Gurken- und Paprikastückchen und würzigem Estragon.
1,99 €/Stk.
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6 Flaschen à 250 ml im Karton Artikel-Nr.: 2772
6 Flaschen à 250 ml im Karton Artikel-Nr.: 2771
Curry-Mango Dressing
Joghurt Dressing
Eine der bekanntesten Gewürzmischungen gepaart mit fruchtiger Mango ergibt ein cremiges Dressing, das hervorragend zu einem herzhaften Salat passt.
Der leichte Begleiter zu buntem Sommersalat: cremig-mildes Joghurt Dressing mit feinen Kräutern und Gewürzen.
1,99 €/Stk.
1,99 €/Stk.
6 Flaschen à 250 ml im Karton Artikel-Nr.: 5540
6 Flaschen à 250 ml im Karton Artikel-Nr.: 2774
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Käsemarkt | Das Magazin vom Hamburger Käselager
INTERVIEW MIT…
Min l i s a r e e W
Dürfen wir vorstellen: Für das HKL ist Min kein neues Gesicht - bereits zu seiner Zeit hinter der Käsetheke und den regelmäßigen Messebesuchen entstand der Kontakt. Seit Februar 2019 ist er fester Bestandteil unseres Teams und unterstützt voller Tatendrang den Customer Service. Seiner Leidenschaft, dem Käse, ist er somit treu geblieben und begeistert weiterhin tagtäglich Kunden für viele tolle Artikel. Seine lebensfrohe und witzige Art ist ansteckend – so schafft er es, durch seinen Humor in unerwarteten Situationen allen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Besonders zu Wochenbeginn und somit an verkaufsstarken Tagen, an denen die Telefone im Customer Service heiß laufen, bewahrt Min einen kühlen Kopf. Vielleicht liegt es auch daran, dass er stets Wert auf einen gepflegten Haarschnitt legt um die Luftzirkulation in den oberen Körperregionen unter Kontrolle zu behalten. Wenn Min nicht gerade den Customer Service vor dauerhaft klingelnden Telefonen „rettet“, findet man ihn auf dem Fußballplatz, in der Küche (man munkelt, er sei ein super Koch) oder unterwegs mit seiner Frau und seiner Tochter, von ihm liebevoll „meine Kleine“ genannt. Min, wir schätzen dich für deine Loyalität und deinen Ehrgeiz und freuen uns auf die weitere gemeinsame Zeit mit dir!
1. WAS MAGST DU AN DIR BESONDERS? Eigenlob stinkt, aber man sagt mir nach, meine Kochkünste seien überragend. Zumindest ist bisher keiner verhungert. 2. SCHENKE UNS EINE LEBENSWEISHEIT. Lächeln und winken Männer! 3. WELCHEN SATZ HASST DU AM MEISTEN? „Ich habe heute leider kein Foto für dich.“ 4. WORÜBER KANNST DU LACHEN? Tutty Tran - Mit uns Asiaten kann man‘s ja machen 5. IN DEINER KINDHEIT WOLLTEST DU SEIN WIE? Vorurteile wollen bedient werden: Jackie Chan 6. WAS IST FÜR DICH EINE VERSUCHUNG? Egal, wie satt ich bin. Ein frischer Crêpe geht immer! 7. MIT WEM WÜRDEST DU GERNE TAUSCHEN? Mit meinem Kater, Nemo. 24/7 schlafen, fressen und von meiner Frau gestreichelt werden, ohne Verpflichtungen. Klingt verlockend.
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8. AUF WELCHE EIGENE LEISTUNG BIST DU BESONDERS STOLZ? Auf meine Tochter natürlich. #prouddaddy
9. WELCHES POLITISCHE PROJEKT WÜRDEST DU BESCHLEUNIGT WISSEN WOLLEN? Meiner Meinung nach braucht die Politik generell etwas mehr Beschleunigung in allen wichtigen Angelegenheiten. 10. HIER KANNST DU DREI BÜCHER LOBEN: · Die kleine Raupe Nimmersatt · Ein Tag mit Petterson und Findus · PAW Patrol - Rettet Käpt‘n Tollpatsch 11. WAS SAGT MAN DIR NACH? „Du bist nicht du, wenn du hungrig bist.“ 12. WER SOLLTE DICH SPIELEN, WENN DEIN LEBEN VERFILMT WIRD? Channing Tatum - wegen der Ähnlichkeit. 13. WAS WAR DIE DRAMATISCHSTE ENTSCHEIDUNG IN DEINEM LEBEN? Da gab es viele. Eine davon war auf jeden Fall: Steak oder Schnitzel?!