ا ﯾﺘﻜﻮن اﻟﺠﮭﺎز اﻟﮭﻀﻤﻲ ﻣﻦ : -1اﻻﻧﺒﻮب اﻟﮭﻀﻤﻲ وﯾﻀﻢ اﻻﻋﻀﺎء اﻻﺗﯿﺔ :اﻟﻔﻢ –اﻟﻤﺮئ-اﻟﻤﻌﺪة –اﻟﻤﻌﻲ اﻟﺪﻗﯿﻖ-اﻟﻤﻌ ﻲ اﻟﻐﻠ ﯿﻆ-وﯾﻨﺘﮭ ﻲ ﺑﻔﺘﺤﺔ اﻟﺸﺮج -2اﻟﻐﺪد اﻟﮭﺎﺿﻤﺔ )اﻟﻐﺪد اﻟﻤﻠﺤﻘﺔ( وﺗﺘﻤﺜﻞ ﻓﻲ اﻟﻐﺪد اﻟﻠﻌﺎﺑﯿﺔ :ﺗﻔﺮز اﻟﻌﺼﺎرة اﻟﻠﻌﺎﺑﯿﺔ اﻟﻤﺤﺘﻮﯾﺔ ﻋﻠﻰ اﻧﺰﯾﻢ ﻧﺸﻮاز اﻟﻠﻌﺎب* :ﻏﺪة ﺟﺪار اﻟﻤﻌﺪة :ﺗﻔﺮز اﻟﻌﺼﺎرة اﻟﻤﻌﺪﯾﺔ* اﻟﻜﺒﺪ) : (FOIEﺗﻔﺮز اﻟﺼﻔﺮاء * ﻏ ﺪة اﻟﺒﻨﻜﺮﯾ ﺎس) : (PANCREASﺗﻔ ﺮز اﻟﻌ ﺼﺎرة اﻟﺒﻨﻜﺮﯾﺎﺳ ﯿﺔ* ﻏ ﺪة ﺟ ﺪار اﻟﻤﻌ ﻲ اﻟ ﺪﻗﯿﻖ :ﺗﻔ ﺰ اﻟﻌﺼﺎرة اﻟﻤﻌﻮﯾﺔ اﻻﻧﺰﯾﻢ : enzymeﻣﺎدة ﻛﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺔ ﺗﻔﺮزھﺎ اﻟﻌ ﺼﺎرات اﻟﮭ ﻀﻤﯿﺔ ﺗ ﺴﮭﻞ اﻟﺘﺒ ﺴﯿﻂ اﻟﺠﺰﺋ ﻲ ﻟﻼﻏﺪﯾ ﺔ ﻣﺜ ﻞ اﻧﺰﯾﻢ ﻧﺸﻮاز اﻟﻠﻌﺎب )اﻣﯿﻼز( ا واﻟﺒﺮوﺗﯿﯿﺎز واﻟﻠﯿﺒﺎز ﯾﺘﻐﯿﺮ ﻣﻈﮭﺮ اﻻﻏﺬﯾﺔ ﻓﻲ اﻻﻧﺒﻮب اﻟﮭﻀﻤﻲ ﺑﻔﻌﻞ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﮭﻀﻢ وﻧﻤﯿﺰ ﻧﻮﻋﺎن ﻣﻦ اﻟﮭﻀﻢ : -1اﻟﮭﻀﻢ اﻟﻤﯿﻜﺎﻧﯿﻜﻲ و ﯾﺜﻤﺜﻞ ﻓﻲ ﻃﺤﻦ وﺳﺤﻖ اﻻﻏﺪﯾﺔ ﺑﻔﻀﻞ ﺗﻘﻠﺼﺎت ﻋﻀﻼت اﻟﻤﻌﺪة واﻷﺳﻨﺎن -2اﻟﮭﻀﻢ اﻟﻜﯿﻤﯿﺎﺋﻲ وﯾﺜﻤﺜﻞ ﻓﻲ اﻟﺘﺒﺴﯿﻂ اﻟﺠﺰﺋﻲ ﻟﻼﻏﺪﯾﺔ ﺑﻔﻌﻞ اﻻﻧﺰﯾﻤﺎت اﻟﻤﻔﺮزة ﻣﻦ ﻗﺒﻞ اﻟﻌﺼﺎرات اﻟﮭﻀﻤﯿﺔ
:
ﻓﻔﻲ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻔﻢ :ﯾﺤﺪث ھﻀﻢ ﻛﯿﻤﯿﺎﺋﻲ ﺟﺰﺋﻲ ﺗﺤﺚ ﺛﺎﺗﯿﺮ اﻟﻌﺼﺎرة اﻟﻠﻌﺎﺑﯿﺔ ﺣﯿﺚ: اﻟﻌﺼﺎرة اﻟﻠﻌﺎﺑﯿﺔ )اﻧﺰﯾﻢ اﻟﻨﺸﻮاز(
/1اﻟﻨﺸﺎ
اﻟﻔـــــــــــــﻢ
ﺳﻜﺮ اﻟﻤﺎﻟﺘﻮز )ﺳﻜﺮ اﻟﺸﻌﯿﺮ(
-2ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻤﻌﺪة :ھﻀﻢ ﻛﯿﻤﯿﺎﺋﻲ ﺟﺰﺋﻲ ﺑﺘﺎﺛﯿﺮ اﻟﻌﺼﺎرة اﻟﻤﻌﺪﯾﺔ ﺣﯿﺚ: اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ
اﻟﻌﺼﺎرة اﻟﻤﻌﺪﯾﺔ )اﻧﺰﯾﻢ اﻟﺒﺮوﺗﯿﺎز(
ﻋﺪﯾﺪ اﻟﺒﺒﺘﯿﺪ
اﻟﻤﻌﺪة
-3ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻤﻌﻲ اﻟﺪﻗﯿﻖ :ﯾﺤﺪث اﻟﮭﻀﻢ اﻟﻜﯿﻤﯿﺎﺋﻲ اﻟﻜﻠﻲ ﻓﻨﺠﺪ: ﺍﻟﻌﺼﺎﺭﺓ ﺍﻟﻤﻌﻭﻴﺔ +ﻋﺼﺎﺭﺓ ﺍﻟﺒﻨﻜﺭﻴﺎﺱ
ﺳﻜﺮ اﻟﻤﺎﻟﺘﻮز
ﻋﺪﯾﺪ اﻟﺒﯿﺒﺘﯿﺪ اﻟﺪھﻨﯿﺎت
ﺍﻟﻌﺼﺎﺭﺓ ﺍﻟﻤﻌﻭﻴﺔ +ﻋﺼﺎﺭﺓ ﺍﻟﺒﻨﻜﺭﻴﺎﺱ
ﺍﻟﻌﺼﺎﺭﺓ ﺍﻟﻤﻌﻭﻴﺔ +ﻋﺼﺎﺭﺓ ﺍﻟﺒﻨﻜﺭﻴﺎﺱ
ﺳﻜﺮ اﻟﻜﻠﯿﻜﻮز اﺣﻤﺎض اﻣﯿﻨﯿﺔ اﺣﻤﺎض ذھﻨﯿﺔ +ﻏﻠﯿﺴﺮول
ﻣﻼﺣﻈﺔ :ان اﻻﻧﺰﯾﻤﺎت ﻣﻮاد ذات ﻃﺒﯿﻌﺔ ﺑﺮوﺗﯿﻨﯿﺔ ¸ﺗﺤﻔﺰ اﻟﺘﻔ ﺎﻋﻼت اﻟﻜﯿﻤﯿﺎﺋﯿ ﺔ وﻟﮭ ﺎ ﻓﻌﺎﻟﯿﺘﮭ ﺎ اﻟﻘ ﺼﻮى ﻓﻲ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة 37C°وﺗﺘﻤﯿﺰ ﺑﻜﻮﻧﮭﺎ ﻧﻮﻋﯿﺔ ﻓﻨﺸﻮاز اﻟﻠﻌﺎب ﻣﺜﻼ ﻻﯾﺆﺛﺮ إﻻ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺸﺎ ﻓﻘ ﻂ ﻓﮭ ﻮ اﻟ ﺬي ﯾﺨﺘﺺ ﺑﺤﻠﻤﺎة اﻟﻨﺸﺎ اﻟﻤﻄﺒﻮخ اﻟﻰ ﻣﺎﻟﺘﻮز·