Reprveg1

‫اٌز‪ٛ‬اٌذ ّٕذ إٌجبربد‬ ‫ٌٍٕجبربد أّ٘‪١‬خ وج‪١‬شح ف‪ٔ ٟ‬ؾأح ‪ٚ‬ري‪ٛ‬س اٌؾّ‪ٍ١‬خ اٌج‪١‬ئ‪١‬خ ( إٔزبط اٌّبدح اٌْن‪٠ٛ‬خ ‪ ,‬ىشػ األوغغ‪ ٓ١‬أخذ صٕبئ‪ ٟ‬أوغ‪١‬ذ‬ ‫اٌىشث‪ ِٓ ْٛ‬اٌ‪ٛٙ‬اء ‪. )...‬‬ ‫ِٓ أعً اإلعزّشاس‪٠‬خ ف‪ ٟ‬اٌؾ‪١‬بح ‪ ِٓٚ‬أعً اٌؾفبً ٍّ‪ ٝ‬اٌزٕ‪ ُٛ‬اٌج‪ٌٛٛ١‬ع‪ّ ٟ‬جش األع‪١‬بي ‪ ِٓٚ‬أعً اٌزىبصش ال ثذ أْ رز‪ٛ‬اٌذ‬ ‫إٌجبربد ‪٠ٚ‬زُ رٌه إِب ثبٌز‪ٛ‬اٌذ اٌغٕغ‪ ٟ‬أ‪ ٚ‬اٌالعٕغ‪. ٟ‬‬ ‫و‪١‬ف ‪٠‬زُ رىبصش إٌجبربد ؟‬ ‫ِب اٌجٕ‪١‬بد ‪ٚ‬األع‪ٙ‬ضح اٌّغؤ‪ٌٚ‬خ ّٓ ٘زٖ اٌ‪١ٍٛ‬فخ اإلؽ‪١‬بئ‪١‬خ ؟‬

‫اٌز‪ٛ‬اٌذ اٌغٕغ‪ّٕ ٟ‬ذ إٌجبربد اٌض٘ش‪٠‬خ وبع‪١‬بد اٌجذ‪ٚ‬س‬ ‫رزّ‪١‬ض إٌجبربد اٌض٘ش‪٠‬خ وبع‪١‬خ اٌجز‪ٚ‬س ثى‪ٙٔٛ‬ب رٕزظ ثز‪ٚ‬سا داخً اٌضّبس ‪ ٚ‬ثزّ‪ٛ‬مِ أّنبء اٌز‪ٛ‬اٌذ داخً األص٘بس‪ِ .‬ضً‬ ‫اٌزفبػ اٌف‪ٛ‬ي اٌغٍجبْ اٌخ‪ٛ‬ؿ ‪...‬‬ ‫رٍْت اٌض٘شح د‪ٚ‬س اٌغ‪ٙ‬بص اٌزٕبعٍ‪ ٟ‬فّب ٘‪ِ ٟ‬ى‪ٔٛ‬بر‪ٙ‬ب ؟‬ ‫‪ )l‬رْن‪ ٟ‬أع‪ٙ‬ضح اٌز‪ٛ‬اٌذ‬ ‫‪ِ )1‬الؽَخ ‪ٚ‬رؾش‪٠‬ؼ ص٘شح ‪:‬‬

‫سغُ رٕ‪ ُٛ‬أؽىبٌ‪ٙ‬ب رزّ‪١‬ض أص٘بسوبع‪١‬بد اٌجز‪ٚ‬س ث‪ٛ‬ؽذح اٌزْن‪ ٟ‬ؽ‪١‬ش رزى‪: ِٓ ْٛ‬‬ ‫ـ األّنبء اٌ‪ٛ‬لبئ‪١‬خ‬ ‫ـ وأط ‪ِ :‬ى‪ ِٓ ْٛ‬عجالد ‪sepales‬‬ ‫ـ ر‪٠ٛ‬ظ ‪ِ :‬ى‪ ِٓ ْٛ‬أ‪ٚ‬ساق ر‪٠ٛ‬غ‪١‬خ ‪petales‬‬

‫ـ أّنبء اٌز‪ٛ‬اٌذ‪:‬‬ ‫ـ أّنبء روش‪٠‬خ‪ :‬وؼ ‪ِ : androcee‬ى‪ِ ِٓ ْٛ‬غّ‪ّٛ‬خ ِٓ االعذ‪٠‬خ ‪etamines‬‬ ‫ـ اّنبء أض‪٠ٛ‬خ‪:‬اٌّذلخ ‪ِ : gynecee‬ى‪ٔٛ‬خ ِٓ وشثٍخ أ‪ِ ٚ‬غّ‪ّٛ‬خ ِٓ اٌىشثالد ‪ٚ carpelles‬رى‪ٚ ْٛ‬عو‬ ‫اٌض٘شح ‪.‬‬ ‫رزى‪ ْٛ‬اٌغذاح ِٓ خ‪٠ٛ‬و ‪ِ ٚ‬ئجش ‪ ٚ‬رزى‪ ْٛ‬اٌىشثٍخ ِٓ ِج‪١‬ل ‪ ٚ‬لٍُ اٌّ‪١‬غُ ‪١ِ ٚ‬غُ‪.‬‬ ‫‪ )2‬رٕ‪ ُٛ‬األص٘بس‪:‬‬ ‫ٕ٘بن رٕ‪ ُٛ‬وج‪١‬ش ف‪ّ١‬ب ‪٠‬خـ األص٘بس ؽ‪١‬ش ٔغذ‪:‬‬ ‫ـ رٕ‪ ُٛ‬ف‪ ٚ ٌْٛ ٟ‬ؽىً ‪ّ ٚ‬ذد أّنبء اٌض٘شح‬

‫ـ ٕ٘بن أص٘بس ثغ‪١‬يخ ‪ ٚ‬أخش‪ِ ٜ‬شو‪١‬خ ِٓ ّذح ص٘‪١‬شاد رز‪ٛ‬فش وً ‪ٚ‬اؽذح ٍّ‪ ٝ‬األّنبء اٌض٘ش‪٠‬خ اٌّ‪ٛ‬ع‪ٛ‬دح ّٕذ‬ ‫اٌض٘شح اٌجغ‪١‬يخ‪.‬‬

‫زهرة بسيطت لنباث البروق‬

‫ـ أص٘بس صٕبئ‪١‬خ اٌغٕظ رؾًّ األّنبء اٌزوش‪٠‬خ ‪ ٚ‬األٔض‪٠ٛ‬خ ‪ ٚ‬أخش‪ ٜ‬أؽبد‪٠‬خ اٌغٕظ رؾًّ أّنبء روش‪٠‬خ أ‪ ٚ‬أٔض‪٠ٛ‬خ‬

‫ـ اخزالف رّ‪ٛ‬مِ اٌّئبثش ثبٌٕغجخ ٌٍّ‪١‬غُ إِب ف‪ٔ ٟ‬فظ اٌّغز‪ ٜٛ‬أ‪ ٚ‬أٍّ‪ ٝ‬أ‪ ٚ‬أعفً‪.‬‬ ‫ـ رّ‪ٛ‬مِ اٌّج‪١‬ل إِب عفٍ‪ )c( ٟ‬أ‪ )a( ٍّٞٛ ٚ‬أ‪ٚ ٚ‬عي‪. )b( ٟ‬‬

‫‪ )3‬األّنبء اٌزٕبعٍ‪١‬خ ‪:‬‬

‫أ) األعذ‪٠‬خ ‪ :‬رؾىً األعذ‪٠‬خ األّنبء اٌزٕبعٍ‪١‬خ اٌزوش‪٠‬خ ‪٠ ،‬خزٍف ّذد٘ب ؽغت أٔ‪ٛ‬اُ إٌجبربد ‪ ،‬رزى‪ ْٛ‬وً عذاح ِٓ‬ ‫خ‪٠ٛ‬و ‪٠‬ؾًّ ِئجشا ‪ٚ‬داخً اٌّئجش ر‪ٛ‬عذ ؽج‪ٛ‬ة اٌٍمبػ ‪٠ ،‬زنّٓ اٌّئجش أسثْخ أو‪١‬بط ٌمبؽ‪١‬خ ‪٠‬زُ ٍّ‪ِ ٝ‬غز‪ٛ‬ا٘ب إٔزبط‬ ‫ؽج‪ٛ‬ة اٌٍمبػ ‪.‬‬

‫ة) اٌّذلخ ‪ :‬رؾىً اٌّذلخ اٌْن‪ ٛ‬اٌزٕبعٍ‪ ٟ‬األٔض‪ٚ ٞٛ‬رزى‪: ِٓ ْٛ‬‬ ‫‪ِ -‬ج‪١‬ل ‪ٚ :‬ؽ‪١‬ذ أ‪ِ ٚ‬زْذد اٌىشثالد ؽ‪١‬ش رؾز‪ ٞٛ‬وً وشثٍخ ِٓ ث‪١١‬نخ ‪ٚ‬اؽذح أ‪ّ ٚ‬ذح ث‪١١‬نبد ‪.‬‬

‫ لٍُ اٌّ‪١‬غُ ‪٠ :‬شثو ث‪ ٓ١‬اٌّج‪١‬ل ‪ٚ‬اٌّ‪١‬غُ ‪.‬‬‫‪ -‬اٌّ‪١‬غُ ‪٠ :‬خزٍف ؽىٍٗ ؽغت أٔ‪ٛ‬اُ إٌجبربد ‪٠ٚ‬زّضً د‪ٚ‬سٖ ف‪ ٟ‬اعزمجبي ؽج‪ٛ‬ة اٌٍمبػ ‪.‬‬

‫ٍِؾ‪ٍٛ‬خ ‪ :‬رج‪ ٓ١‬اٌّالؽَخ اٌّغ‪ٙ‬ش‪٠‬خ ٌّميِ ٍّ‪ِ ٝ‬غز‪ ٜٛ‬اٌّج‪١‬ل أ‪ِ ٍّٝٚ‬غز‪ ٜٛ‬اٌّئجش خال‪٠‬ب ّذ‪٠‬ذح رَ‪ٙ‬ش ف‪ٙ١‬ب‬ ‫إٌ‪ٛ‬اح ٍّ‪ ٝ‬أؽىبي ِخزٍفخ أ‪ٙ‬ب خبمْخ ٌَب٘شح اإلٔمغبَ ‪.‬‬ ‫فّب ٘‪ ٟ‬أٔ‪ٛ‬اُ اإلٔمغبِبد اٌز‪ ٟ‬رزْشك ٌ‪ٙ‬ب اٌخال‪٠‬ب ؟‬

‫‪ ) ll‬أٔ‪ٛ‬اُ اإلٔمغبِبد اٌخٍ‪٠ٛ‬خ ‪:‬‬ ‫ِْي‪١‬بد أ‪١ٌٚ‬خ ؽ‪ٛ‬ي اإلٔمغبِبد اٌخٍ‪٠ٛ‬خ ‪:‬‬ ‫رخنِ اٌىبئٕبد اٌؾ‪١‬خ إٌ‪ ِٓ ٓ١ّٛٔ ٝ‬اإلٔمغبِبد ؽغت ىج‪ْ١‬خ اٌ‪١ٍٛ‬فخ اٌّؤٍ٘خ ٌٍم‪١‬بَ ث‪ٙ‬ب ‪ّ٠ٚ .‬ىٓ اٌزّ‪١١‬ض ث‪: ٓ١‬‬ ‫اإلٔمغبَ غ‪١‬ش اٌّجبؽش ‪ّ٠ :‬ىٓ خال‪٠‬ب اٌؾ‪ٛ١‬أبد ‪ٚ‬إٌجبربد ِٓ اٌزنبّف ؽ‪١‬ش رٕمغُ وً خٍ‪١‬خ صٕبئ‪١‬خ اٌق‪١‬غخ‬‫اٌقجغ‪١‬خ ( ‪ ) 2n‬إٌ‪ ٝ‬خٍ‪١‬ز‪ ٓ١‬ثٕز‪ ٓ١‬صٕبئ‪١‬ز‪ ٟ‬اٌق‪١‬غخ اٌقجغ‪١‬خ وزٌه ‪.‬‬ ‫ اإلٔمغبَ اإلخزضاٌ‪ ٛ٘ : ٟ‬أمغبَ خبؿ رخنِ ٌٗ اٌخال‪٠‬ب اٌز‪ ٟ‬رٍْت د‪ٚ‬سا ف‪ ٟ‬اٌز‪ٛ‬اٌذ اٌغٕغ‪٠ٚ . ٟ‬زّ‪١‬ض‬‫ثبٔمغبِ‪ِ ٓ١‬ززبٌ‪ٕ٠ ٓ١١‬زظ ّٕ‪ّٙ‬ب رى‪ 4 ْٛ‬خال‪٠‬ب أؽبد‪٠‬خ اٌق‪١‬غخ اٌقجغ‪١‬خ ( ‪ ) n‬أياللب ِٓ خٍ‪١‬خ ‪ٚ‬اؽذح صٕبئ‪١‬خ‬ ‫اٌق‪١‬غخ اٌقجغ‪١‬خ ( ‪ . ) 2n‬ف‪ٙ٠ ٛٙ‬ذف إٌ‪ ٝ‬اخزضاي ّذد فجغ‪١‬بد اٌخٍ‪١‬خ إٌ‪ ٝ‬إٌقف ‪.‬‬

‫‪ )lll‬رؾىً األِؾبط اٌزوش‪٠‬خ ‪ٚ‬األٔض‪٠ٛ‬خ ‪:‬‬ ‫‪)1‬اٌىؾف ّٓ مش‪ٚ‬سح اإلٔمغبَ اإلخزضاٌ‪: ٟ‬‬ ‫‪٠‬ج‪ ٓ١‬اٌغذ‪ٚ‬ي اٌزبٌ‪ّ ٟ‬ذد اٌقجغ‪١‬بد ّٕذ ثْل األٔ‪ٛ‬اُ اٌؾ‪ٛ١‬أ‪١‬خ ‪ٚ‬إٌجبر‪١‬خ ‪:‬‬ ‫ؽ‪ٛ١‬أبد‬

‫إٌ‪ُٛ‬‬

‫اٌنفذّخ‬

‫اٌغ‪ٛ‬س‪٠‬ال‬

‫‪26‬‬

‫‪48‬‬

‫ّذد‬ ‫اٌقجغ‪١‬بد‬ ‫ٔجبربد‬

‫إٌ‪ُٛ‬‬

‫اٌزسح‬

‫ّذد‬ ‫اٌقجغ‪١‬بد‬

‫‪22‬‬

‫اٌجقً‬ ‫‪16‬‬

‫اٌؾقبْ‬

‫اٌمو‬

‫اٌىٍت‬

‫اإلٔغبْ‬

‫‪38‬‬

‫‪64‬‬

‫‪78‬‬

‫‪46‬‬

‫اٌيّبىُ‬

‫اٌجيبىظ‬

‫اٌغٍجبٔخ‬

‫اٌٍ‪ٛ‬ث‪١‬ب‬

‫‪24‬‬

‫‪48‬‬

‫‪14‬‬

‫‪22‬‬

‫‪٠‬خزٍف ّذد اٌقجغ‪١‬بد ؽغت أٔ‪ٛ‬اُ اٌىبئٕبد اٌؾ‪١‬خ ‪٠ٚ‬ى‪ ْٛ‬صبثزب ّٕذ عّ‪ ِ١‬أفشاد إٌ‪٠ٚ ُٛ‬الؽٌ وزٌه أْ ّذد‬ ‫اٌقجغ‪١‬بد ‪٠‬ى‪ ْٛ‬ص‪ٚ‬ع‪١‬ب ‪ٌ ،‬ذا رْزجش ٘ذٖ اٌىبئٕبد صٕبئ‪١‬خ اٌق‪١‬غخ اٌقجغ‪١‬خ (‪ِ ( )2n‬ضال ّٕذ اإلٔغبْ ‪) 2n = 46‬‬ ‫‪٠‬زيٍت اٌز‪ٛ‬اٌذ اٌغٕغ‪ ٟ‬اٌزؾبَ ِؾ‪١‬غ‪٠ ٓ١‬ؾًّ اٌّؾ‪١‬ظ اٌزوش‪ ٞ‬اٌقجغ‪١‬بد األث‪٠ٛ‬خ ‪٠ٚ‬ؾًّ اٌّؾ‪١‬ظ األٔض‪ٞٛ‬‬‫اٌقجغ‪١‬بد األِ‪١ِٛ‬خ ‪ّٕ ،‬ذ اٌزمبء األِؾبط (ٍب٘شح اإلخقبة) رزى‪ ْٛ‬ث‪١‬نخ رؾًّ ٔفظ ّذد اٌقجغ‪١‬بد اٌز‪ٞ‬‬ ‫وبْ ِ‪ٛ‬ع‪ٛ‬دا ّٕذ األث‪ . ٓ٠ٛ‬إرْ الثذ ِٓ ؽذ‪ٚ‬س أمغبَ اخزضاٌ‪ ٟ‬أصٕبء رى‪ ْٛ‬األِؾبط ‪٠‬ؤد‪ ٞ‬إٌ‪ ٝ‬رمٍـ‬ ‫اٌقجغ‪١‬بد ف‪ ٟ‬ؽذ‪ٚ‬د إٌقف ‪ .‬إرْ رؾز‪ ٞٛ‬األِؾبط ٍّ‪ n ٝ‬فجغ‪ ٟ‬فمو ‪ ٟ٘ٚ‬ثبٌزبٌ‪ ٟ‬رْزجش خال‪٠‬ب أؽبد‪٠‬خ‬ ‫اٌق‪١‬غخ اٌقجغ‪١‬خ ‪.‬‬ ‫‪ )2‬ثٕ‪١‬خ ‪ٚ‬رؾىً ؽج‪ٛ‬ة اٌٍمبػ ‪:‬‬ ‫أ) ثٕ‪١‬خ ؽج‪ٛ‬ة اٌٍمبػ ‪:‬‬

‫رزٕ‪ ُٛ‬ؽج‪ٛ‬ة اٌٍمبػ ثزٕ‪ ُٛ‬األٔ‪ٛ‬اُ إٌجبر‪١‬خ ِٓ ؽ‪١‬ش اٌؾىً ‪ٚ‬اٌَّ‪ٙ‬ش اٌخبسع‪. ٟ‬‬

‫رزى‪ ْٛ‬ؽجخ اٌٍمبػ ِٓ خٍ‪١‬ز‪ٚ ٓ١‬اؽذح وج‪١‬شح اٌمذ رغّ‪ ٝ‬خٍ‪١‬خ أجبر‪١‬خ ثذاخٍ‪ٙ‬ب خٍ‪١‬خ فغ‪١‬شح اٌمذ رغّ‪ ٝ‬خٍ‪١‬خ ر‪ٛ‬اٌذ‪٠‬خ ‪٠‬ؾ‪١‬و‬ ‫ث‪ّٙ‬ب غؾبءاْ ‪ :‬غؾبء داخٍ‪ ٟ‬دل‪١‬ك ‪ٚ‬غؾبء خبسع‪ ٟ‬عّ‪١‬ه رزخٍ​ٍٗ صمت ‪٠ٚ‬ؾًّ ف‪ ٟ‬ثْل األؽ‪١‬بْ أؽ‪ٛ‬اوب ‪.‬‬ ‫ة) رؾىً ؽج‪ٛ‬ة اٌٍمبػ ‪:‬‬

‫‪ )2‬ثٕ‪١‬خ ‪ٚ‬رؾىً اٌى‪١‬ظ اٌغٕ‪: ٟٕ١‬‬ ‫أ) ثٕ‪١‬خ اٌى‪١‬ظ اٌغٕ‪: ٟٕ١‬‬

‫‪٠‬زى‪ ْٛ‬اٌّج‪١‬ل ِٓ وشثٍخ أ‪ّ ٚ‬ذح وشثالد ‪ ٚ‬رؾز‪ ٞٛ‬وً وشثٍخ ٍّ‪ ٝ‬ث‪١١‬نخ أ‪ّ ٚ‬ذح ث‪١١‬نبد ‪ ٚ‬رزشوت اٌج‪١١‬نخ ِٓ ِٕيمخ‬ ‫ِشوض‪٠‬خ رغّ‪ ٝ‬اٌغ‪٠ٛ‬ضح اٌز‪ ٟ‬رؾز‪ ٍّٝ ٞٛ‬اٌى‪١‬ظ اٌغٕ‪ ، ٟٕ١‬رؾبه اٌغ‪٠ٛ‬ضح ثغؾبئ‪٠ ٓ١‬خزشل‪ّٙ‬ب ِٕمز ‪٠‬غّ‪ ٝ‬إٌم‪١‬ش ‪ٚ‬‬ ‫رشرجو ثبٌّؾ‪ّ١‬خ ثؾجً عش‪ ٚ ٞ‬اٌز‪٠ ٞ‬غّؼ ثّش‪ٚ‬س اٌّ‪ٛ‬اد االلز‪١‬بر‪١‬خ إٌ‪ ٝ‬اٌج‪١١‬نخ‪.‬‬ ‫‪ْ٠‬ذ اٌى‪١‬ظ اٌغٕ‪ ٟٕ١‬أُ٘ عضء ف‪ ٟ‬اٌج‪١١‬نخ ‪ ٚ‬وً ث‪١١‬نخ فز‪١‬خ رؾز‪ ٍّٝ ٞٛ‬خٍ‪١‬خ وج‪١‬شح صٕبئ‪١‬خ اٌق‪١‬غخ اٌقجغ‪١‬خ ر‪ٛ‬عذ لشة‬ ‫إٌم‪١‬ش رذّ‪ ٝ‬اٌخٍ‪١‬خ األَ ‪.‬‬

‫ة) رؾىً اٌى‪١‬ظ اٌغٕ‪: ٟٕ١‬‬ ‫رزْشك ٘زٖ اٌخٍ‪١‬خ األَ إٌ‪ ٝ‬أمغبَ اخزضاٌ‪ٌ ٟ‬زْي‪ ٟ‬أسثِ خال‪٠‬ب أؽبد‪٠‬خ اٌق‪١‬غخ اٌقجغ‪١‬خ رزْشك صالس خال‪٠‬ب ٌالٔؾالي‬ ‫أِب اٌخٍ‪١‬خ اٌجبل‪١‬خ ف‪١‬ىجش ؽغّ‪ٙ‬ب ٌزؾىً اٌج‪ ٓٛ‬اٌىج‪١‬ش ‪ .‬داخً ٘زا اٌج‪ ٓٛ‬رزْشك إٌ‪ٛ‬اح إٌ‪ 3 ٝ‬أمغبِبد غ‪١‬ش ِجبؽشح‬

‫ٌزْي‪ ٜٛٔ 8 ٟ‬أؽبد‪٠‬خ اٌق‪١‬غخ اٌقجغ‪١‬خ رٕزَُ إٌ‪ ٜٛ‬اٌضّبٔ‪١‬خ داخً اٌج‪ ٓٛ‬اٌىج‪١‬ش ‪٠ٚ‬زؾ‪ٛ‬ي ٘زا األخ‪١‬ش إٌ‪ ٝ‬و‪١‬ظ عٕ‪ٟٕ١‬‬ ‫‪٠‬زنّٓ ‪ 7‬خال‪٠‬ب ِ‪ٛ‬صّخ ٍّ‪ ٝ‬اٌؾىً اٌزبٌ‪:ٟ‬‬ ‫ـ ر‪ٛ‬عذ لشة إٌم‪١‬ش خٍ‪١‬خ رْشف ثبٌج‪١١‬نخ غ‪١‬ش اٌٍّمؾخ رؾ‪١‬و ث‪ٙ‬ب خٍ‪١‬زبْ ِغبّذربْ‬ ‫ـ ر‪ٛ‬عذ ثبٌميت اٌّْبوظ صالس خال‪٠‬ب ِْبوغخ‬ ‫ـ أِب ف‪ ٟ‬اٌّشوض فز‪ٛ‬عذ خٍ‪١‬خ رؾز‪ٛٔ ٍّٝ ٞٛ‬ار‪ٛٔ( ٓ١‬ارب اٌى‪١‬ظ اٌغٕ‪ )ٟٕ١‬وً ِٕ‪ّٙ‬ب رؾز‪ n ٍّٝ ٞٛ‬فجغ‪. ٟ‬‬

‫‪ ِٓ ) IV‬اٌض٘شح إٌ‪ ٝ‬اٌضّشح ‪:‬‬ ‫‪ِ )1‬ب ِق‪١‬ش اٌض٘شح ؟‬ ‫ا) ؽًٍ اٌ‪ٛ‬ص‪١‬مخ اٌزبٌ‪١‬خ ِبرا رغزٕزظ ؟‬

‫‪ّٕ -‬ذ ‪ٚ‬ع‪ٛ‬د األعذ‪٠‬خ أ‪ ٚ‬ؽج‪ٛ‬ة اٌٍمبػ رزؾ‪ٛ‬ي اٌّذلخ إٌ‪ ٝ‬صّشح ثذاخٍ‪ٙ‬ب ثز‪ٚ‬س‬

‫ ف‪ ٟ‬غ‪١‬بة األثش رزثً اٌّذلخ ‪ٚ‬رغمو ‪.‬‬‫ ّٕذ سػ ؽج‪ٛ‬ة اٌٍمبػ ٌض٘شح ٍّ‪ ٝ‬ص٘شح أخش‪ ُٛٔ ِٓ ٜ‬آخش رزثً اٌّذلخ وزٌه ِّب ‪٠‬ذي ٍّ‪ ٝ‬أْ األثش ال‬‫‪٠‬ؾذس إال ث‪ ٓ١‬أص٘بس رٕزّ‪ٌٕ ٟ‬فظ إٌ‪. ُٛ‬‬ ‫ة) األثش أٔ‪ٛ‬اّٗ ‪ّٛٚ‬اٍِٗ ‪:‬‬ ‫األثش ٘‪ٔ ٛ‬مً ؽج‪ٛ‬ة اٌٍمبػ ِٓ األعذ‪٠‬خ إٌ‪ ٝ‬اٌّ‪١‬غُ ‪٠ٚ‬زُ ثفنً اٌش‪٠‬بػ اٌؾؾشاد اٌي‪ٛ١‬س اٌغبرث‪١‬خ اإلٔغبْ اٌّبء‬ ‫اٌؾ‪ٛ١‬أبد ‪ّٛٔ ٛ٘ٚ ...‬بْ ‪:‬‬ ‫ ‪٠‬ى‪ ْٛ‬االثش ِجبؽشا ّٕذِب رغمو ؽج‪ٛ‬ة اٌٍمبػ ٍّ‪١ِ ٝ‬غُ ٔفظ اٌض٘شح أ‪ ٚ‬غ‪١‬ش ِجبؽش أ‪ِ ٚ‬زمبىْب ّٕذِب ‪٠‬زُ ث‪ٓ١‬‬‫ؽج‪ٛ‬ة ٌمبػ ص٘شح ‪ِٚ‬ذلخ ص٘شح أخش‪ٔ ِٓ ٜ‬فظ إٌ‪٠ٚ ُٛ‬ى‪ ْٛ‬خق‪ٛ‬فب ّٕذاالص٘بس أؽبد‪٠‬خ اٌغٕظ (ِضً إٌخ‪ ، ً١‬اٌذسح‬ ‫‪،‬اٌمّؼ ‪ ،‬اٌجٍ‪ٛ‬ه ‪ ) ...‬إال أٗ لذ ‪٠‬ى‪ ْٛ‬مش‪ٚ‬س‪٠‬ب ثبٌٕغجخ ٌألص٘بس صٕبئ‪١‬خ اٌغٕظ ‪ ٚ‬لذ ‪٠‬شعِ رٌه إٌ‪ ٝ‬اٌّ‪ٛ‬لِ اٌغ‪١‬ش ِٕبعت‬ ‫ٌالعذ‪٠‬خ ثبٌٕغجخ ٌٍّذلخ أ‪ ٚ‬اخزالف صِٓ ٔنظ وً ِٓ اٌّ‪١‬غُ ‪ ٚ‬االعذ‪٠‬خ ‪.‬‬ ‫‪ٌ ٚ‬الثش اّ٘‪١‬خ صساّ‪١‬خ وج‪١‬شح ثؾ‪١‬ش ‪ٛ٠‬عذ اسرجبه ث‪ ٓ١‬اٌّشد‪ٚ‬د‪٠‬خ اٌضساّ‪١‬خ ‪ ٚ‬ؽذ‪ٚ‬س االثش‬ ‫ٔجبد اٌّؾزً‬ ‫ٔجبد اٌؾم‪ٛ‬ي‬ ‫‪ٚ‬ع‪ٛ‬د إٌؾً‬ ‫‪ٚ‬ع‪ٛ‬د ؽؾشاد فغ‪١‬شح‬ ‫ف‪ ٟ‬غ‪١‬بة اٌؾؾشاد‬ ‫أزبع‪١‬خ ثز‪ٚ‬س اٌغضس‬ ‫‪322‬‬ ‫‪381‬‬ ‫‪225‬‬ ‫‪58‬‬ ‫(‪)en kg / 40 ares‬‬

‫ط) اإلخقبة ‪ٚ‬رؾىً اٌجزسح ‪ٚ‬اٌضّشح ‪:‬‬ ‫ط ‪ِ )1‬ب ِق‪١‬ش ؽج‪ٛ‬ة اٌٍمبػ ّٕذ ‪ٚ‬ف‪ٌٙٛ‬ب اٌّ‪١‬غُ ؟‬ ‫ّٕذ عم‪ٛ‬ى‪ٙ‬ب ٍّ‪ ٝ‬اٌّ‪١‬غُ ‪ّٕٚ‬ذ ر‪ٛ‬فش اٌَش‪ٚ‬ف اٌّالئّخ رٕجذ ؽج‪ٛ‬ة اٌٍمبػ ِى‪ٔٛ‬خ أٔبث‪١‬ت ٌمبػ ِخزشلخ لٍُ اٌّ‪١‬غُ ف‪ٟ‬‬ ‫ارغبٖ اٌّج‪١‬ل‪ ٚ ،‬أصٕبء رٌه رؾزً إٌ‪ٛ‬اح االٔجبر‪١‬خ ِمذِخ أٔج‪ٛ‬ة اٌٍمبػ ‪٠ ٚ‬قغش ؽغّ‪ٙ‬ب ثبصد‪٠‬بد ى‪ٛ‬ي األٔج‪ٛ‬ة إٌ‪ ٝ‬أْ‬ ‫رنّش أِب إٌ‪ٛ‬اح اٌز‪ٛ‬اٌذ‪٠‬خ فزٕمغُ داخً األٔج‪ٛ‬ة أمغبِب غ‪١‬ش ِجبؽش ٌزْي‪ ٟ‬ؽ‪ِ ٓ١١١‬ئجش‪ ٓ١٠‬أ‪ِ ٚ‬ؾ‪١‬غ‪ ٓ١‬روش‪. ٓ١٠‬‬

‫ط ‪ )2‬اإلخقبة اٌّنبّف‪:‬‬ ‫‪٠‬قً أٔج‪ٛ‬ة اٌٍمبػ إٌ‪ ٝ‬اٌج‪١١‬نخ ‪ّ٠ ٚ‬ش ّجش إٌم‪١‬ش ‪٠ ٚ‬خزشق اٌغ‪٠ٛ‬ضح ٌ‪١‬فشٓ اٌؾ‪ ٓ١١١‬اٌّئجش‪ ٓ١٠‬داخً اٌى‪١‬ظ اٌغٕ‪ٟٕ١‬‬ ‫ؽ‪١‬ش ‪٠‬زؾذ اؽذّ٘ب ِ​ِ اٌج‪١١‬نخ اٌغ‪١‬ش ٍِمؾخ ٌ‪ْ١‬ي‪١‬بْ ث‪١‬نخ سئ‪١‬غ‪١‬خ (‪ )2n‬اٌز‪ ٟ‬رزي‪ٛ‬س ٌزْي‪ ٟ‬عٕ‪ٕ١‬ب أِب اٌؾ‪ ٟ١‬اٌّئجش‪ٞ‬‬ ‫ا‪٢‬خش ف‪١‬زؾذ ِ​ِ ٔ‪ٛ‬ارب اٌى‪١‬ظ اٌغٕ‪ ٟٕ١‬ف‪ٕ١‬زظ ّٓ رٌه ث‪١‬نخ ربثْخ (‪ ) 3n‬رزي‪ٛ‬س ٌزْي‪ ٟ‬ع‪٠ٛ‬ذاء ‪ٔ albumen‬زىٍُ إرْ‬ ‫ّٓ االخقبة اٌّنبّف ‪.‬‬ ‫ثْذ اإلخقبة رٕؾً اٌخال‪٠‬ب اٌّغبّذح ‪ ٚ‬اٌخال‪٠‬ب اٌّْبوغخ ‪ ٚ‬رزْشك اٌج‪١‬نخ اٌشئ‪١‬غ‪١‬خ الٔمغبِبد غ‪١‬ش ِجبؽشح رؤد‪ ٞ‬إٌ‪ٝ‬‬ ‫ٍ‪ٛٙ‬س اٌجٕ‪١‬بد األ‪١ٌٚ‬خ ٌٍغٕ‪ : ٓ١‬اٌغذ‪٠‬ش ‪ ٚ‬اٌفٍمخ أ‪ ٚ‬اٌفٍمز‪ ٚ ٓ١‬اٌجشُّ إٌ‪ٙ‬بئ‪ ٚ ،ٟ‬رزىبصش اٌج‪١‬نخ اٌزبثْخ ٌزؾىً وزٍخ‬ ‫خٍ‪٠ٛ‬خ ٍِ‪١‬ئخ ثبٌّذخشاد اٌغزائ‪١‬خ رغّ‪ ٝ‬اٌغ‪٠ٛ‬ذاء ‪،‬ف‪ ٟ‬ثْل اٌجز‪ٚ‬س ر‪ٙ‬نُ اٌفٍمزبْ اٌغ‪٠ٛ‬ذاء ‪ ٚ‬رّزٍئ ثّخض‪ِ ْٚ‬غز‪ٞ‬‬ ‫ٌٍغٕ‪ ٓ١‬إٔ‪ٙ‬ب ثز‪ٚ‬س ثذ‪ ْٚ‬ع‪٠ٛ‬ذاء ‪٘ٚ‬ىزا رزؾ‪ٛ‬ي اٌج‪١١‬نخ إٌ‪ ٝ‬ثزسح ‪ ٚ‬اٌّج‪١‬ل إٌ‪ ٝ‬صّشح‪.‬‬

‫‪ )V‬إٔجبد اٌجذسح ّٕذ وبع‪١‬بد اٌجذ‪ٚ‬س ‪:‬‬ ‫‪ِ )1‬ب٘‪ ٟ‬اٌجذسح ‪ِٚ‬ب٘‪ِ ٟ‬ى‪ٔٛ‬بر‪ٙ‬ب ؟‬ ‫رزى‪ ْٛ‬اٌجذسح ِٓ لؾشح خبسع‪١‬خ رؾ‪١‬و ثبٌفٍمخ أ‪ ٚ‬اٌفٍمز‪ ٓ١‬اٌغٕ‪١‬خ ثبٌّذخشاد ‪ٛ٠ٚ‬عذ ث‪ٙ‬ب عٕ‪٠ ٓ١‬زى‪ ِٓ ْٛ‬عذ‪٠‬ش ‪ٚ‬ع‪٠ٛ‬ك‬ ‫‪ٚ​ٚ‬س‪٠‬مبد ‪.‬‬

‫رزْشك اٌجز‪ٚ‬س إٌ‪ ٝ‬اٌزغفف ٌزذخً ف‪ ٟ‬اٌؾ‪١‬بح اٌجي‪١‬ئخ رى‪ ْٛ‬خالٌ‪ٙ‬ب وً اٌزجبدالد االلز‪١‬بر‪١‬خ ‪ ٚ‬اٌزٕفغ‪١‬خ ٌٍخال‪٠‬ب اٌّى‪ٔٛ‬خ‬ ‫ٌ‪ٙ‬ب عذ مْ‪١‬فخ ِّب ‪ّ٠‬ىٕ‪ٙ‬ب ِٓ رؾًّ اٌَش‪ٚ‬ف اٌغ‪١‬ش ِالئّخ ف‪ ٟ‬أزَبس اإلٔجبد‪.‬‬ ‫‪ )2‬إٔجبد اٌجذسح ‪:‬‬ ‫أ) ِشاؽً اإلٔجبد ‪:‬‬

‫ـ دخ‪ٛ‬ي اٌّبء إٌ‪ ٝ‬اٌجزسح ِّب ‪٠‬ؤد‪ ٞ‬إٌ‪ ٝ‬أزفبخ‪ٙ‬ب ‪ ٚ‬رّضق األغؾ‪١‬خ اٌّؾ‪١‬يخ ث‪ٙ‬ب‬ ‫ـ ثش‪ٚ‬ص اٌغذ‪٠‬ش ‪ ٚ‬ارغشاصٖ ف‪ ٟ‬اٌزشثخ‬ ‫ـ رّ‪ ٛ‬اٌغذ‪٠‬ش ‪ ٚ‬اٌغ‪٠ٛ‬ك ‪ ٚ‬ثش‪ٚ‬ص اٌجشُّ اٌز‪ ٞ‬ع‪ْ١‬ي‪ ٟ‬األ‪ٚ‬ساق ‪.‬‬

‫ة) ؽش‪ٚ‬ه اإلٔجبد‪:‬‬ ‫ة‪ )1‬رغبسة ‪:‬‬

‫‪٠‬زيٍت اإلٔجبد ٍش‪ٚ‬فب ِالئّخ اّ٘‪ٙ‬ب ‪ٚ‬ع‪ٛ‬د اٌّبء اٌز‪٠ ٞ‬غّؼ ثز‪ ً١ٍ١‬أغٍفخ اٌجزسح ؽ‪١‬ش رقجؼ ِشٔخ ‪ٔ ٚ‬ف‪ٛ‬رح ٌٍغبصاد ِّب‬ ‫‪٠‬ؤد‪ ٞ‬إٌ‪ ٝ‬اعزْبدح ٔؾبه اٌجزسح اٌز‪ٕ٠ ٞ‬زظ ّٕٗ رّض‪٠‬ك األغٍفخ ‪ ٚ‬ثش‪ٚ‬ص اٌغذ‪٠‬ش ‪ ،‬وّب أْ ٌٍؾشاسح اٌّالئّخ د‪ٚ‬سا ِ‪ّٙ‬ب ف‪ٟ‬‬

‫رٕؾ‪١‬و األٔض‪ّ٠‬بد ‪ ٚ‬ثبٌزبٌ‪ ٟ‬اعزْبدح ٔؾبه اٌجزسح ثبإلمبفخ إٌ‪ ٝ‬األوغغ‪ ٓ١‬اٌز‪ّ٠ ٞ‬ىٓ ِٓ رفى‪١‬ه اٌّذخشاد اٌْن‪٠ٛ‬خ‬ ‫إلٔزبط اٌيبلخ اٌنش‪ٚ‬س‪٠‬خ ٌّٕ‪ ٛ‬اٌغٕ‪ ٚ ٓ١‬ثبٌزبٌ‪ ٟ‬إٔجبرٗ‪.‬‬

‫‪ )lV‬د‪ٚ‬سح إٌّ‪ّٕ ٛ‬ذ وبع‪١‬بد اٌجذ‪ٚ‬س‪:‬‬