Informe Frutihortícola Marzo 2020 by Horticultura & Poscosecha

Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 417 - Año XXXlV - Marzo 2020 - $ 50. EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA

• La crisis en España del sector frutihortícola • La exportación a Brasil • El mercado de la pera • El mercado del limón • El Censo agropecuario • El mercado de la banana • El mercado de la cebolla • El ajo chino y Brasil • Modificación genética de la papa: INTA Balcarce • Abono en tomate industria • Técnica para ahorrar agua • El ananá en Misiones • Sandías sin semillas • Vaca Muerta y agricultura • Cinta de riego IRRITEC • Necesidades de riego en tomate y pimiento

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Informe sobre precios en origen y al consumidor

Los consumidores pagaron la pera y la naranja más de 13 veces el valor del producto en el campo, según el informe IPOD de la CAME.

a brecha de precios para el promedio de los 25 principales productos agropecuarios que se sirven en la mesa familiar bajó 1,2% en enero, a 5,05 veces. Las brechas alcanzaron un máximo de 13,3 veces en el caso de la pera y un mínimo de 2,29 veces en el de la carne de pollo. La participación del productor se redujo a 23,5%. La brecha de precios entre lo que pagó el consumidor y lo que recibió el productor por los productos agrícola-ganaderos en el campo descendió 1,2% en enero. Hubo 13 pro-

ductoras que releva un equipo de 35 encuestadores. La participación del productor en el precio final bajó 4,5% en enero, a 23,5%. Es en este último punto, donde la “Ley de Góndolas”, apoyada por CAME, aparece como un instrumento clave para las pymes, además del consumidor, porque con el espacio en la góndola se busca evitar las prácticas abusivas. Dicha ley ya obtuvo media sanción y su debate continuará ahora en el Senado. CAME considera que se trata de una

Productos con mayor y menor brecha IPOD Enero de 2020

ductos en baja y 12 con alzas de brechas, pero la caída en el valor promedio estuvo empujada por la menor brecha de la cebolla (-38,1%) y del tomate (-21,4%). En promedio, los consumidores pagaron 5,05 veces más de lo que cobró el productor por los productos en la tranquera de sus campos, cuando en diciembre la diferencia fue de 5,11 veces (en noviembre de 4,74). Los datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el sector de Economías Regionales de CAME en base a precios diariosonline de los principales supermercados del país, más de 700 precios de verdulerías y mercados para cada producto, y precios de origen de las principales zonas pro-

medida reparadora que busca fomentar la competencia y generar oportunidades para los eslabones más débiles de la cadena de comercialización, como es el caso del pequeño productor. Mayores y menores brechas En enero, hubo sólo dos productos con brechas de dos dígitos. Fueron la pera, donde el precio se multiplicó por 13,3 veces desde que salió del campo, y lanaranja, con una multiplicación de 12,5 veces. Los dos son productos de exportación. Le siguieron, más atrás, la mandarina (6,6 veces), la manzana (6,1 veces), la zanahoria (6,1 veces) y el limón (6 veces).

Productos con mayor y menor participación del productor en el precio final Enero de 2020

Los productos con menores brechas, en tanto, fueron: el pollo (2,29 veces), el huevo (2,31 veces), la frutilla (2,7 veces), la papa (3,22) y el tomate (3,23 veces). Si se analizan los IPOD individuales (para cada producto) se pueden ver dos extremos: por un lado, la pera, con una brecha de 13,3 veces. Y en el otro extremo, la carne de pollo, donde la brecha fue de 2,29 veces. Donde más subió y bajó la brecha En enero, hubo 12 productos donde las brechas subieron y 13 donde bajaron. Este último efecto se sobrepuso y determinó que la brecha tuviera un leve descenso mensual. En promedio, los precios de origen subieron 4,7% en el mes, mientras que los precios en destino lo hicieron un 3,7%. lEl principal producto que alentó la baja en el IPOD fue la cebolla, donde la brecha pasó de 5,89 veces en diciembre a 3,64 veces en enero. Porcentualmente, la baja mensual es de 38,1%, que se explica por un aumento del 71% en los precios de origen frente a un aumento de 5,8% en los precios de destino. La variación del precio en origen, según afirman los productores, responde a la suba de costos en el campo y al cambio de temporada que provoca una baja en las cantidades ofrecidas y su consecuente suba de los precios. Interanualmente, se observa una variación del 83,75% en el precio de origen. El segundo producto que incidió en la baja fue el tomate, que pasó de 4,11 veces en diciembre a 3,23 veces en enero, un 21,4% menos. La re-

ducción de la brecha se debe a una disminución del 22,7% en los precios de destino y del 1,6% en los precios de origen. En este último caso, los productores comentaron que se explica por una cuestión estacional, ya que hay zonas del país como La Rioja o Buenos Aires que están produciendo muy bajas cantidades. Un producto donde subió fuerte la brecha fue la berenjena, que pasó de 3,33 veces en diciembre a 4,25 veces en enero (aumento de 27,7%). El aumento de la brecha IPOD se explica por una disminución del 36,7% en los precios de origen frente a una disminución del 19,1% en los precios de destino. En origen, la variación del precio de acuerdo a lo informado por los productores, se dio por la estacionalidad y la caída del consumo, obligando a los productores a bajar los precios para no perder las mercaderías. Participación del productor A pesar de la menor brecha del mes, la participación promedio del productor en el precio final del producto bajó 4,5%, de 24,6% en diciembre a 23,5% en enero. Participación del productor en el precio final Los productos con menor participación del productor en el precio final durante enero fueron: la pera con apenas el 7,5%, la naranja con 8%, y la mandarinacon una participación de sólo 15,1% del precio final. En cambio, en la carne de pollo el productor en enero se llevó el 43,8% del precio que pagó el consumidor, en la fruContinúa en página siguiente

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CENSO AGROPECUARIO

Análisis del sector frutícola

Relizamos una primera lectura del último censo agropecuario realizado en 2018, procesado y publicado a fines del año pasado, donde se analizan Explotaciones (EAP) sin considerar la superficie de las mismas.

n el total del país al 30 de junio de 2018 se registran 28.500 EAP abarcando una superficie implantada de 514.700,8 hectáreas en 39.812 parcelas. El principal cultivo frutal fue vid, con un total de 185.250,9 hectáreas de superficie implantada en 14.156 EAP con 19.392 parcelas. En el caso de vid, la provincia de Mendoza registró 133.453,0 hectáreas de superficie implantada en 9.019 EAP con 12.459 parcelas; le sigue la provincia de San Juan, con 2.181 EAP en 3.238 parcelas y una superficie implantada de 35.414,8 hectáreas En términos de superficie, el limonero es el segundo frutal en importancia, ocupando 58.328,1 hectáreas en 1.088 EAP, que lo implantaron en 1.625 parcelas En cultivo de limonero, la provincia que ocupó mayor superficie fue Tucumán, con

un total de 49.816,0 hectáreas en 223 EAP. En la provincia de Corrientes se encuentra la mayor cantidad de EAP dedicadas a este cultivo, identificándose 294 explotaciones. En términos de cantidad de EAP, el segundo frutal en importancia es el nogal, el cual ocupó 3.821 EAP, con una superficie implantada de 15.778,8 hectáreas en 4.871 parcelas En el caso del nogal, la provincia con mayor cantidad de explotaciones fue Catamarca, que registró 2.057 EAP con 2.653 parcelas, y una superficie implantada de 4.086,4 hectáreas. La provincia con mayor superficie implantada de este cultivo fue Mendoza, con 5.611,7 hectáreas. Superficies en hectáreas por cultivo Bananas 2.867,4 *** Ananás 64 * Higueras 172,4 *

Informe sobre precios en origen y al consumidor Viene de página anterior

tilla el 37,1%, y en el huevo el 43,3%. El IPOD es un indicador elaborado por el área de Economías Regionales de CAME para medir las distorsiones que suelen multiplicar por varias veces el precio de origen de muchos productos agropecuarios en el recorrido desde que salen del campo y hasta que llegan al consumidor. Esas distorsiones son muy dispares según producto, región, tipo de comercio, y época del año.

En general, las diferencias están determinadas por un conjunto de comportamientos, algunos especulativos de diferentes actores del mercado, básicamente de las grandes cadenas de supermercados que se abusan de su posición dominante en el mercado. Otros son factores comunes como la estacionalidad, que afecta a determinados productos en algunas épocas del año, o los costos de almacenamiento y transporte. Fuente: Área de Economías Regionales, CAME

Kiwi Mango Palmera dátil. Lima Limón Mandarina Naranja Pomelo Quinoto Manzanas Membrillo Perales Cerezas Pelón Durazno ind. Durazno fresco Almendro Avellana Castaño Nogal Pecán Pistacho Ciruelo ind. Ciruelo fco. Arándano Frambuesa Olivos aceite Olivos cons. Palta Papaya Vides Tunas

362,3 * 4.264,3 * 9,3 * 65,5 * 58.328 23.647 40.647 3.040 * 5 19.024 2.382 19.978 1.845 * 488,9 9.980,1 8.838,4 3.340,2 459,7 * 19,5 * 5.778,8 * 1.905,4 1.270,9 3.063,4 3.817,9 2.887,5 ** 198 52.878,8 * 25.000,4 9.566,5 * 577,3 * 185.250,9 978,2

Notas: *demanda interna insastifecha y con demanda externa **superficie plantada en aumento ***Aumenta la plantación en Formosa. En 1990 había 8.000 hectáreas plantadas. Parcelas por cultivo En el censo solo se indica la cantidad, y no las diferen-

tes superficies de cada parcela censada, de manera que no es posible deducir la relación entre grandes superficies de las pequeñas o minifundios. Ananá 63 Bananos 502 Higuera 154 Kiwi 27 Mango 80 Datilera 4 Lima 44 Limon 1.825 Mandarina 2.427 Naranja 2.918 Pomelo 574 Manzana 3.186 Membrillo 1,506 Peral 3.268 Cerezas 600 Damasco 960 Durazno ind. 2.211 Durazno fco. 2.851 Almendro 292 Avellana 48 Castaño 9 Nogal 4.871 Pecan 136 Pistacho 49 Ciruelo ind. 3.595 Ciruelo fco. 1.667 Arándano 154 Frambuesa 185 Grosella 23 Casis 21 Corinto 32 Mora 46 Olivos aceite 2.277 Olivo cons. 2.296 Papaya 153 Tuna 258 Vides 19.392 Fuente Indec (C.C.G. Informe Frutihortícola)

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NOTA DE TAPA

Unión Europea y Mercosur

“

América Latina tiene que despertar y presentare a la competencia” decía el eurodiputado italiano Nicolás Dante en Bruselas y a continuación: “¿Cuánto más productor primario puede ser de lo que es actualmente?” El Tratado UE-MERCOSUR recién ha entrado en debate en el Parlamento de la Unión Europea que lo traducirá y aprobará para que luego lo traten los Parlamentos de los países miembros. El pensamiento del eurodiputado italiano tiene al parecer mayoría en Bruselas donde predomina la histórica visión hegemónica de los países industrializados: Importar alimentos y materias primas desde las antiguas colonias y exportarles nuestra industria desarrollada. El Acuerdo: “es el más grande y ambicioso que encaramos hasta ahora”, dice quien participó de las negociaciones durante varios años y lo dice frente a veinte periodistas sudamericanos –entre ellos Infoae de Argentina- que asistieron a un seminario sobre el “funcionamiento de la Unión Europea”. El “Acuerdo” del Tratado UE-MERCOSUR fue firmado el 28 de junio de 2019 Mientras tanto, se está haciendo el estudio del modelo econométrico y de impacto comercial y medioambiental del acuerdo y son expertos de la London School of Economics quienes están a cargo del estudio. Pasaron ya varios meses desde aquel 28 de junio de 2019 en el que se firmó el acuerdo de asociación que pareció destrabar las negociaciones. En el medio hubo elecciones en Argentina y en

entre la UE y los países que acepten seguir adelante, lo que podría llegar a ocurrir, por ejemplo, si Argentina se opone a la firma.

Uruguay y también cambios en las altas esferas de la UE, más la instalación del nuevo Parlamento europeo, surgido de las elecciones de mayo del año pasado que dejaron un nuevo mapa de formaciones políticas. Se estima que el proceso de ratificación por los países del Mercosur y el Parlamento de la Unión Europea y los jefes de Estado de los países

Hasta ahora ninguno de los gobiernos del Mercosur dio instrucciones de retirarse de la negociación. En términos generales, para Europa, el tratado de libre comercio significaría, básicamente, la abolición de los altos aranceles sobre los productos industriales de la UE que se exportan a Sudamérica. Por su parte, los productos agrícolas de los cuatro países sudamericanos podrían encontrar un mejor

miembros puede llevar años. La firma de los negociadores marcó, de todos modos, apenas un nuevo comienzo ya que el proceso de ratificación podría demandar hasta veinte años, señalan en Bruselas: quienes deben ratificar el acuerdo son el Consejo europeo (integrado por los jefes de Estado o de gobierno de los países miembros) y el Parlamento de la UE, pero también los diferentes parlamentos nacionales en Europa y en Sudamérica. Sin embargo, si alguno de los países del Mercosur no quiere firmar, podría ser viable lo que se llama la aplicación provisional del acuerdo

acceso al mercado europeo. Pero el sector agrícola europeo que viene sufriendo grandes recortes de subsidios y a quienes un acuerdo de esta naturaleza los deja en una situación muy desfavorable, como se ha manifestado en las grandes protestas en España e también en Italia.los grandes proveedores del sector frutihortícola en particular. La mayor resistencia en los países latinoamericanos es que el Acuerdo termine por congelar la matríz productiva y sigan siendo proveedores de materias primas y que la industrialización continúe en terreno euro-

peo. La respuesta del eurodiputado italiano fue ácida: “¿Puede acaso América Latina estar más primarizada que como está hoy?” En particular, la matríz productiva de nuestro país, sigue basada en la producción agroganadera y materias primas minerales (oro, plata, litio y ahora se procura el cobre) mientras que toda la gran industria instalada es europea o norteamericana: petróleo, petroquímica, automotriz, agroquímicos, drogas farmacéuticas, energética, y en gran medida la siderurgia; además de carecer de flota mercante y de la industria para la red ferroviario que poseíamos.

No olvidemos la década del un dólar un peso, cuando se cerraban las agroindustrias e importábamos todo además de aquello de “todo por dos pesos” del la irrupción china. Es este el momento en que todo el sector productivo agroindustrial y de economías regionales –como el caso paradigmático del aceite de oliva – estudie todas las implicancias inevitables del “Tratado” y que en la Argentina resurja la voluntad y las políticas de Estado para recrear las industrias nacionales que perdimos en los últimos 50 años.(C.C.G. Informe)

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Mercado mundial de la pera

Síntesis del informe de Fresh plaza al inicio de la cosecha en el hemisferio sur señalando que Argentina dispondría de mejores precios en Europa y Chile podría aumentar sus exportaciones de pera a China esta temporada si bien podría haber problemas por el coronavirus.

udáfrica estaba registrando una reducción en sus envíos a Europa pero hay un crecimiento de la demanda en Rusia y Medio Oriente.y la pera australiana Rico conquistaría el mercado asiático, señalando que Rusia rechazaría la pera china. En Holanda la venta de peras ha sido más fluida que la temporada pasada. Y la variedad preferida en Europa, la Conference aún permanece. En general, hay optimismo sobre el mercado actual de peras. A partir de enero en particular, los precios han subido bruscamente, lo que resulta en un estado de ánimo generalmente positivo en el mercado, con el resultado de que cada vez más partes están haciendo compras estratégicas. Este año, las peras encontrarán su camino a destinos como Escandinavia, el Reino Unido y Europa del Este. Los minoristas han tenido problemas para aceptar los precios más altos, pero según los comerciantes de frutas, esto se debe principalmente a los bajos precios pagados el año pasado. Ahora están pagando casi el doble que la temporada pasada. Las primeras peras sudafricanas llegaron al mercado holandés la primera semana de Febrero. “En el mercado europeo, vemos un aumento en los precios de la Conference, un volumen limitado de peras Doyenné du Comice y existencias extremadamente bajas de Abate Fetel. Por lo tanto, esperamos un mercado mucho mejor que el año pasado. En aquel entonces, no había demasiado muchas peras

sudafricanas, pero los precios al comienzo de la temporada eran increíblemente altos y el mercado se vio afectado “. Bélgica Después de un año difícil con precios bajos y mala calidad, esta vez la situación es positiva para los productores

y comerciantes de peras. Los precios son en promedio mucho más altos y la demanda es buena, tanto de Europa del Este como del sur de Europa. Los precios más altos y la buena demanda se deben en parte a la buena calidad y a los menores volúmenes de peras italianas en el mercado. El precio de las peras tradicionalmente cae alrededor de Fruit Logistica, pero los comerciantes belgas están convencidos de que la situación del mercado es muy buena, por lo que el precio volverá a subir después de la feria. (5/7(02) Las peras italianas dominan actualmente el mercado alemán, especialmente Abate Fetel y Williams. Además, hay

disponibles peras de conferencia de los Países Bajos y Bélgica, así como pequeños volúmenes de peras turcas Santa María y alemanas Alexander Lucas. Los productores europeos pueden satisfacer la demanda. Por ejemplo, las peras italianas se volvieron un poco más caras por un corto período debido a la disponibilidad limitada. Las importaciones procedentes de Sudáfrica están creciendo. Los Bon Chrétien se venden a precios promedio y actualmente están llegando a todos los mercados. Mientras tanto, los Rosemarie tienen un precio razonable y, por lo tanto, son menos populares en el ya tranquilo mercado alemán de peras. La temporada de peras ha ido bien en Francia este año. Aunque los volúmenes no fueron muy grandes, la calidad

ha sido notable, con buenos contenidos de azúcar, aunque los tamaños son ligeramente más pequeños de lo habitual. En general, los resultados son satisfactorios. Los franceses prefieren cada vez más comprar peras francesas. El menor volumen de peras Abate de Italia también ha ayudado a impulsar las ventas de pera francesa. Italia Las existencias de peras en Italia están actualmente en -57,6% en comparación con el año pasado. La producción promedio en los últimos 5 años en Italia es de alrededor de 700,000 toneladas. Más del 70% proviene de la región de Emilia-Romaña, donde la su-

perficie en 2019 era de 17.885 hectáreas. Si las peras no cumplen con los estándares mínimos de calidad, los precios siguen siendo bajos, a pesar de la escasez. El mercado de las peras Conference y Kaiser es bastante estable debido al dominio de los Países Bajos y Bélgica con buenos tamaños. Los productores de Abate en el norte de Italia están perdiendo entre 5.000 y 10.000 euros por hectárea en la temporada 2019-2020. Esto se debe a una producción insuficiente, con pérdidas de hasta el 70%, causadas principalmente por la chinche marmolada y la enfermedad de la mancha marrón. Los precios de las peras de calidad premium son más altos que en un año normal, pero no compensan las pérdidas. Las peras Abate en cajas de 17-18 kg se han vendido por 1,50-1,60 € / kg, pero el precio de los paquetes pequeños de 4 kg ha alcanzado los 2,00-2,50 € / kg. Para la Conferencia, los precios han sido de € 1.00-1.20 / kg y € 2.00 / kg, respectivamente. España La temporada española va bien para la mayoría de las variedades. La producción es similar a la del año pasado, pero la demanda es mucho mayor y los precios son mejores. Como resultado, la temporada está llegando a su fin antes y la nueva temporada comenzará sin existencias antiguas. Los precios de Bartlet y Williams subieron a niveles récord al comienzo de la temporada debido a la reducción de la producción en Italia. La demanda de Israel también resultó en altos precios para las peras Blanquilla. Debido a esta fuerte demanda el mes pasado, las existencias actuales son más de un 40% más pequeñas en comparación con el año pasado. La temporada de Blanquilla está terminando uno y medio o dos meses antes de lo habitual debido a la demanda de Israel y el Continúa en página siguiente

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Mercado mundial de la pera Viene de página anterior

mercado local. Portugal Alrededor del 60% de las peras Rocha portuguesas ya se han vendido. Los precios son bajos y los productores reciben muy poco para su producción. “Algunos productores han dejado de cosechar”, dice un exportador. “En el sur, los productores están cambiando a viñedos o renunciando por completo si ya son viejos”. Otro problema para los portugueses es que Brasil, su mayor mercado de destino, está comprando peras más caras que las portuguesas a un precio bajo. El segundo destino más grande es Marruecos y luego el Reino Unido, donde las peras portuguesas tienen que competir contra otras variedades. Sin embargo, el principal competidor es el propio Portugal. “Hay demasiados exportadores que venden peras Rocha”. China La cosecha de peras para la temporada 2019-2020 es muy buena este año. La temporada pasada fue considerablemente dañada por el mal tiempo. Sin embargo, las condiciones climáticas han sido buenas esta temporada, por lo que el volumen disponible ha aumentado considerablemente. Las ventas a principios de enero fueron buenas, ya que las peras son un producto muy popular durante el Año Nuevo chino. Aunque había muchas manzanas y

naranjas en el mercado, esto no tuvo un impacto directo en el precio de las peras. Las ventas disminuyeron un poco durante el Año Nuevo chino, ya que la mayoría de las empresas cerraron durante este período. Sin embargo, debido al nuevo coronavirus, muchas compañías aún están cerradas, lo que significa que la entrega de peras chinas está ocurriendo lentamente. Sin embargo, hay mucha demanda en el mercado chino y esto está haciendo subir los precios. Esta temporada, las peras chinas ya no están permitidas en el mercado ruso, lo cual es un gran problema para muchas empresas, dado que Rusia importó una gran parte de la producción china. Sin embargo, la demanda en otros países del sudeste asiático ha aumentado, por lo que el volumen de exportación aún ha sido comparable al de años anteriores. Además, las exportaciones también están aumentando en el mercado latinoamericano, ahora que Brasil también ha permitido la importación de peras chinas. Sudáfrica Las exportaciones de pera comenzaron en la semana 2 con los primeros Bon Chrétiens (Williams o Bartlett), seguidos de la Rosemarie. La temporada comenzó diez días antes para algunas variedades. La mayoría de las peras sudafricanas están destinadas al mercado europeo, pero

en la semana 5 los volúmenes fueron más bajos en comparación con el año pasado. Mientras tanto, las exportaciones a Rusia (el segundo destino más grande) y al Medio Oriente han aumentado. En total, el volumen estimado es aproximadamente un 3% más pequeño y las exportaciones disminuyeron un 2% en comparación con el año pasado. Los Bon Chrétiens (Williams o Bartlett) en particular tuvieron un bajo rendimiento este año. Según algunos expertos, en realidad fue uno de los más bajos jamás registrados. El granizo y el hielo en la región de Ceres (Cabo Occidental) han llevado a que el embalaje para la exportación se reduzca en aproximadamente un 15%, así como a que haya más fruta de clase 2 disponible para la venta en el mercado local o para procesarla en jugos. El hielo y el viento también han dañado la apariencia de la fruta. Estados Unidos: crecimiento estable del volumen y la superficie cultivada El empaque de las peras comienza a disminuir con la llegada de la primavera, pero sigue siendo constante para los Anjou y los Bosc en el noroeste. Cuando se agota el suministro de pera, la fruta llega desde el hemisferio sur, siendo variedades como Williams, Packham y el Bosc chileno las más destacadas. El volumen del noroeste se ha mantenido estable en los últimos años. El número de nuevos huertos en Oregon y Washington

sigue siendo limitado. Esto se debe en parte al hecho de que puede tomar hasta siete años para que un nuevo árbol sea productivo. El crecimiento en términos de volumen está en línea con el consumo. Esto se debe principalmente a las promociones realizadas en el mercado. La demanda de peras orgánicas es la que registra el crecimiento más rápido. Argentina: mejores precios en el mercado europeo La temporada argentina va de enero a marzo. La temporada ha ido bien hasta ahora, con volúmenes similares a los registrados el año pasado y buena calidad. Sin embargo, el precio de las peras argentinas en el mercado europeo es mejor este año. Chile La temporada chilena de peras comenzó en enero y durará hasta octubre. Europa es el principal destino del país, pero este año, el mercado chino también se abrirá por primera vez a las peras chilenas. Australia: las peras Rico deben conquistar el mercado asiático Este año es la primera temporada comercial de la pera Rico; Una variedad de club que se cultiva en Tatura, en el norte de Victoria. Estas peras se cultivan especialmente para la exportación y actualmente se envían a Tailandia. El plan es lograr un mayor crecimiento en el mercado asiático.

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La exportación de peras

inflación del 25% en los últimos meses, la paridad se movió solo un poco más del 3%, lo

para los exportadores chinos. La necesidad de China de aumentar sus exportaciones es

que genera una pérdida significativa de competitividad. Este escenario cambiario, sin duda, se sentirá en el mercado brasileño durante la temporada. El otro factor de preocupación es la entrada de la pera china a Brasil a partir de marzo. El gigante asiático ha tenido una cosecha récord de peras. Según los datos proporcionados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la producción de este año superó los 17 millones de toneladas, un volumen 20% mayor que el año anterior y equivalente a casi 20 cosechas de peras del Valle de Río Negro y Neuquén. Además, Rusia ha cerrado sus importaciones y esto complica aún más la situación

visible, y Brasil sigue siendo un mercado importante con más de 100 millones de consumidores potenciales. Las proyecciones del USDA muestran que China espera colocar más de 500,000 toneladas de peras en todo el mundo esta temporada, es decir, aproximadamente un 40% más que en la temporada 2018/2019. Cabe señalar, como ejercicio comparativo, que Argentina ha exportado casi 300,000 toneladas de peras durante el año pasado y un tercio de este volumen fue al mercado brasileño. Brasil es un mercado muy importante para las peras argentinas, ya que representan el 80% de todas las principales frutas que el país envía a este destino.

a incertidumbre sobre la exportación de peras a Brasil debido a la carpocapasa, se fue superando pero aparecieron otros factores preocupantes. El primero de ellos es la pérdida de competitividad cambiaria que la fruta argentina está sufriendo en el mercado brasileño. Los datos oficiales detallan que Brasil ha devaluado su moneda en los últimos seis meses en casi un 8%. La inflación en este mismo período fue de alrededor del 2,20%, por lo que la mejora competitiva de la producción brasileña en el período analizado fue de alrededor del 6%. Esto es lo contrario para los empresarios del Valle: con una

Manzanas en Brasil

l 13 de febrero las autoridades de la Cámara Argentina de Fruticultores Integrados (CAFI) manifestaban su preocupación por las eventuales sanciones del gobierno de Brasil debido al rechazo en la frontera a causa de la presencia de larvas de carpocapsa. El SENASA analizó el problema e inspeccionó el sistema de mitigación de riesgo vigente para control de la plaga Algunos empresarios regionales dijeron que hay presiones de diferentes sectores productores brasileños para que su gobierno cierre el mercado de peras y manzanas argentinas, donde el Valle exporta el 30% de toda su oferta exportable. El diario Río Negro señalaba que “a lo largo de la Ruta 22 desde Villa Regina hasta Cipolletti se puede ver el estado de abandono de miles de hectáreas que fueron productivas hata hace unos años y representan una fuente de infección para el desarrollo de la carpocapsa.” En aquel momento CAFI realizaba gestiones con el gobierno de México para exportar más manzanas como en el año 2007 cuando la empresa Valley Pears exportó 800.000 cajas.

Pablo C Zanellato

Los Pioneros 1151, Ruta Nac 22 Km 1214 Cipolleti (8324). RIo Negro. Argentina Tel. +54 (299) 477 1919 pablo@cesarzanellato.com.ar www.cesarzanellato.com.ar

Concesionario Oficial

Aumentó el consumo de manzanas en 2019

egún los datos proporcionados por el Senasa, en 2019, las ventas de manzanas al mercado interno alcanzaron 262,000 toneladas, un 11% más que en 2018. Este volumen ha sido el más alto registrado en la última década. Tomando los datos proporcionados por el Mercado Central de Buenos Aires las ventas promedio totales alcanzadas el año pasado ascendieron a 9,200 millones de pesos, lo que significa que hubo un crecimiento interanual del 53%, en línea con la inflación. Analizando la facturación mensual en dólares, durante 2019 las empresas vendieron por un valor cercano a los 194 millones de dólares, un valor que es un 15% más bajo que los poco más de 228 millones de dólares logrados en 2018. Fuente: rionegro.com.ar

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INTERPOMA 2020

El tema central será la innovación varietal

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LEA la colección de Informe Frutihortícola En la Biblioteca del diario Río Negro de General Roca, se puede leer la colección de Informe de la última década y el Anuario Frutícola del año 1960 para apreciar la diversidad de la producción y la exportación argentina de frutas de esa década. También ingresando al siguiente lynk. http://publicaciones.poscosecha.com/es/otras-publicaciones/299-informe-frutihorticola.html

omienza a tomar forma al 21 de noviembre. Tras el el programa de la 12ª éxito de las ediciones anteedición de Interpoma, la fe- riores, se espera que acudan ria internacional de la man- a Bolzano más de 20 000 zana que se celebrará del visitantes profesionales de 19 al 21 de noviembre en todo el mundo –en la última Fiera Bolzano (Alto Adigio, edición de 2018 tuvieron re- des, con un fuerte impacto Italia). Entre las novedades presentación 70 países– y la en el mercado de las variede este año se encuentra el lista de empresas exposito- dades tradicionales. Pero la oferta se multiplica, inflada premio Interpoma Award, ras ya está casi completa. un galardón reservado a los El tema central de esta por muchas manzanas «meproyectos que hayan contri- edición de 2020 será la in- too», que quieren formar buido de manera significa- novación varietal. Nuevas parte del éxito, aunque totiva a la renovación de la variedades de manzanas es- davía tienen que demostrarcategoría de las manzanas. El mundo de la manzana está en plena ebullición. Las variedades tradicionales, que han definido la oferta mundial durante muchas décadas, y ahora en crisis de sobreproducción, luchan por captar la preferencia de los consumidores y ya no suelen cubrir los costes de producción de los fruticultores. En cambio, unas nuevas y prometedoras variedades están enriqueciendo el surtido en las Informe Frtihortícola en Bolzano Interpoma 2016 tiendas, ofreciendo nuevos sabores y tán entrando en el mercado lo todo: su calidad superior y cualidades organolépticas con gran éxito: muchas de diferenciadora, y su capacisuperiores al producto es- ellas están protegidas por dad de conquistar el paladar patentes de varietales, como del consumidor. tándar. Interpoma pretende ser En este marco de cam- resultado de una cuidadosa bios importantes y repen- selección de programas pú- un portavoz de la innovación tinos se encuentra la 12ª blicos o privados de cultivo, en el sector de la manzana edición de Interpoma, el y a menudo se comerciali- y ha decidido establecer un único evento a escala mun- zan bajo su propia marca. premio para recompensar dial dedicado íntegramente Los nuevos perfiles de sabor las ideas y proyectos innoal mundo de las manzanas, y las características organo- vadores en el ámbito del que, como es habitual, ten- lépticas superiores desvían cultivo, la conservación y la drá lugar en Fiera Bolzano la atención de los consumi- comercialización de la man(Alto Adigio, Italia) del 19 dores hacia estas noveda- zana en todo el mundo. El

llamado premio Interpoma Award se entregará durante la feria, es decir, cada dos años, y cada edición estará dedicada a un tema específico. La primera edición de 2020 tendrá como tema la innovación varietal: se pre-

miará un programa de cultivo, una nueva variedad de manzana o un proyecto de comercialización que, gracias a su calidad y éxito comprobado, haya podido impulsar significativamente la renovación de la categoría o estimular el consumo de manzanas. Un jurado de expertos designados por Fiera Bolzano, responsable de Interpoma, evaluará los proyectos de los candidatos.

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Página 10 brindarían rentabilidad al negocio”, analizan.

MISIONES

El potencial frutícola

Un informe realizado por la Estación Experimental Agropecuaria de INTA Cerro Azul, en Misiones, analiza las posibilidades para la producción de frutas tropicales en la provincia que actualmente se importan.

l texto plantea que el mercado interno, actualmente abastecido de frutas tropicales mediante la importación, es una puerta abierta para el desarrollo local ya que las condiciones climáticas de Misiones son ideales para la producción de productos como mango, ananá, banana, palta y maracuyá; o incluso de algunos más ‘exóticos’ para el paladar argentino como la pitanga, la guayaba o el kaki. (Tal como lo planteamos en Informe Frutihortícola en nuestra edición anterior.) No obstante el gran abanico de variedades y las condiciones climáticas, la mayoría de estos cultivos no han sido aprovechados en una escala comercial, ya que su producción está limitada al consumo familiar mediante el uso de la tierra en pequeñas superficies, que determina “la realidad parcelaria” de la agricultura provincial. “En algunas especies (ananá, papaya, banana, uva, durazno) el cultivo se desarrolló a mayor escala, pero no se ha logrado consolidarlos como actividad económica, manteniéndose sólo como una actividad marginal, lo cual se ve reflejado por la escasa superficie establecida”, refiere el texto firmado por el ingeniero agrónomo Rodrigo Nuñez Hinostroza y el técnico agrónomo Elias Levandovski. Actualmente, más del 55% del total de las explotaciones agropecuarias se encuentran parceladas en superficies de hasta 25 hectáreas, y el 26% en superficies de entre 25 a 50

hectáreas. “Para promover la sostenibilidad de la actividad frutícola es vital realizarla en un marco de competitividad que permita la inserción a los mercados cada vez más dinámicos y exigentes”, dice el informe, en lo que aparece como el aporte principal del trabajo: replantear el enfoque de la actividad frutícola provincial, que hoy resulta una alternativa destinada al autoconsumo familiar o a la comercialización local de los excedentes, y no una actividad

empresarial con capacidades de generar desarrollo socioeconómico. Al respecto de este último punto, los autores plantean que la fruticultura de Misiones puede diferenciarse en el ámbito nacional por el exotismo de sus productos o la oportunidad de ofrecer fruta primicia tropical. “Si bien estas estrategias apuntan a nichos de mercado de volúmenes limitados y ventanas comerciales estrechas, los mayores precios que se podrían obtener por su comercialización

Todo por hacer La segunda parte del informe destaca algunas ventajas comparativas que posee la provincia para el desarrollo de un entramado frutícola-industrial. Rescatamos tres muy importantes: Las condiciones de clima y suelo permiten el cultivo de especies que actualmente se están importando. Esto permitiría obtener rápidamente una cuota de mercado para ser cubierta por fruta producida localmente. La ubicación geopolítica estratégica de la provincia. Permitiría avanzar en la exportación hacia centros de consumo de países limítrofes. Además, la distancia de Misiones a los grandes centros de abasto argentinos que hoy importan estas frutas es mucho menor.

El valor de la tierra está por debajo del promedio respecto a otras zonas del país. De la misma manera, se plantean las principales dificultades para llevarlo a cabo: Falta de viveros para las implantaciones frutales correspondientes Falta de infraestructura para cosecha, postcosecha, almacenamiento e industrialización. Falta de líneas crediticias para fomentar la actividad. Limitada difusión de la información sobre las oportunidades de mercado y comercialización en fruta fresca y procesada. Reducida asistencia

técnica especializada en la temática y escasa tecnificación. Escasa cooperación de carácter público-privado para articular, fomentar y apoyar al sector. Conclusiones Por razones históricas, políticas y culturales, la actividad productiva de cada provincia tiene su experiencia única e inimitable. Este informe propone discutir la visión con la cuál se comprende, actualmente, a la fruticultura misionera (familiar, de producción parcelaria y basada en la comercialización de pequeños volúmenes) para imaginar la posibilidad de una actividad competitiva (desde un punto de vista comercial, claro) y ligada al desarrollo de una industria que aporte valor agregado. “Para llevar adelante proyectos productivos con finalidades de negocios viables es necesario cambiar el concepto de ‘comercializar lo que se tiene de la manera que se pueda’”, expresan los autores. Y luego agregan: “Si se pretende consolidar la fruticultura como una actividad competitiva en la provincia, todos los eslabones involucrados en la cadena frutícola deben ser proyectados y desarrollados con una visión empresarial”. ¿Es posible desarrollar una mirada “empresarial” de la actividad, sin por ello renunciar a un modelo agrícola que tenga en cuenta los esquemas de producción familiar, con su arraigo a la tierra y su aporte a la identidad cultural de los pueblos? Por lo pronto, hoy la provincia tiene el foco puesto en fortalecer su comercialización interna con la construcción de nuevos mercados y ferias para pequeños y medianos productores. Esto se da en sintonía con la Ley de Soberanía Alimentaria, que marca una línea de trabajo ligada a la “la venta directa del productor familiar y sus expresiones asociativas, organizativas y cooperativas al consumidor, sin intermediarios”.

Informe FRUTIHORTICOLA

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Mercado del Aceite de Oliva

La siguiente información originaria de España la hemos tomado de la Web y resumido como introducción a la información sobre precios del aceite de oliva, luego de las manifestaciones de protesta de los productores que informamos en nuestra edición anterior. El informe es importante también para comparar con los costes en nuestras zonas productoras.

l mercado del aceite de oliva tiene un funcionamiento similar al mercado de valores de La Bolsa, en la que el precio en cada momento se establece en función de la oferta y la demanda, que a menudo vienen afectadas por múltiples factores que condicionan el precio del aceite de oliva, como la cali-

dad del aceite, el nivel de producción, etc. Existen sistemas informáticos como Poolred que nos facilitan el precio del aceite en origen en tiempo real, así como las operaciones de compra-venta a granel de aceite de oliva. También podemos consultar los precios de mercado en distintos países con la información que nos facilita la Comisión de Agricultura y Desarrollo Rural del Parlamento Europeo, de los cuales obtenemos los datos históricos que mostramos en esta web. Precio actual En la semana del 04 al 10 de Febrero de 2020, se registraron 4.136 toneladas en ventas de aceite de oliva a granel en España, las cuales definen su cotización en función del tipo de aceite.

De esta forma, el precio del aceite de oliva actual medio por kilogramo de aceite de oliva es el siguiente: También tenemos acceso al Observatorio de Precios de Infaoliva, que nos proporciona el precio del aceite medio de Jaén y Granada gracias a la información de las operaciones realizadas por sus

entidades colaboradoras (última observación) Costes de producción Estos costes comprenden la mano de obra, maquinaria, instalaciones y productos (fertilizantes, hervicidas...) necesarios para: *La preparación del suelo mediante operaciones de laboreo, desbrozado, etc. *La poda de los olivos y eliminación de los restos. *La fertilización del suelo y tratamientos foliares. *Los tratamientos fisiosanitarios del árbol. *La implementación de un sistema de riego, la energía y el coste del agua para ll llevarlo a cabo. *Finalmente su recolección y transporte a la almazara para la venta del fruto. Podemos decir entonces que uno de los factores más

importantes que afectan al precio del aceite están relacionados con los trabajos de producción del mismo. Podemos encontrarnos dos casos distintos en función de si el propietario del olivar es al mismo tiempo el agricultor, y su cultivo es lo suficientemente pequeño como para poder gestionarlo por sí solo. En este caso él realizaría todas las tareas necesarias sin necesidad de necesitar trabajadores. Sin embargo, lo más habitual es que el propietario, o bien no tenga suficientes recursos para realizar todo el

suele realizar 3 o 4 veces al año. Tratamiento: para prevenir la aparición de plagas que afecten a la producción es importante proteger los olivos con plaguicidas o productos naturales. Su coste suele ser de 30 o 40 € dependiendo de los productos utilizados, y suele realizarse 2 o 3 veces al año. Cosecha: finalmente se recoge la aceituna, que en función del tamaño del cultivo, se necesitará más o menos personal y maquinaria para llevarla a cabo en el tiempo que dura la recogida. Nor-

trabajo por sí solo, o bien ésta no es su actividad principal, por lo que necesitará contratar mano de obra que realice todos o algunos de los trabajos relacionados con el cultivo de la aceituna.

malmente se paga algo más de 50 € al día a cada trabajador. La época de recogida suele abrirse en noviembre para acabar en enero, aunque se puede prolongar hasta abril o mayo.

Entre estos trabajos podemos diferenciar: Poda: se trata de una de las actividades más delicadas, ya que de ella depende tanto la producción como el desarrollo de cada árbol, por lo que se aconseja dejar en mano de profesionales. Normalmente el coste de la poda es de 5 € por árbol. Arado: el objetivo principal es la protección de los olivos realizando un mantenimiento de eliminación de malas hierbas que puedan afectar a los olivos o portar parásitos. Con un coste aproximado de 50 € / hectárea, se

Costes en almazaras La almazara es el lugar donde se exprimen las aceitunas para obtener el aceite de oliva, la cual tiene unos gastos de explotación con costes de personal, transportes, energía, agua, laboratorio, seguros, etc. Una vez que la almazara produce el aceite de oliva, ésta paga al oleicultor en función de la producción, el rendimiento y la calidad del aceite obtenido, y envía el aceite de mala calidad a la refinería o el aceite virgen y virgen extra directamente a la planta de envasado.

Proxima Edición

Continuaremos analizando la situación olivícola en nuestro país. En LA RIOJA adquiera Informe en Kiosco Matías - 9 de julio 96

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Precios del aceite en Precios del Aceite de Oliva Buenos Aires FEBRERO 2020

Como adelanto de notas de análisis de la situación olivícola en España y Argentina que traaremos en Abril y Mayo, adelantamos los precios que tiene el aceite de oliva en la Ciudad de Buenos Aires.

n Berlín Mercado Marheineke Markthalle Italiano bio 3/4 litros, 17,99 € 1/2 litro, 12,99 € 1/4 litro, 7,99 € (otra marca a 9,99 €) Supermercado Rewe marca Rewe 1 litro 8 € aceite de oliva normal, no marca Rewe 12 €/l aceite normal refinado, 1/2 litro 6 € Supermercado Edeka Marca La Española, Extra Virgen, 3/4 litro, 9,49€ Marca Alnatura, bio, 1/2 litro, 3,99 € Marca Gaea, 1/2 litro, 12.99 Marca Edeja, 3/4 litros, 3,59 En Londres En supermercado La Española Extra Virgen (E.V.) 750 ml. Libras 3,50/3,75 Tesco Spain E.V. 500 ml. Libras 3,50 Asda E.V. 500 ml. Lb. 2,50 En España

upermercado DISCO (Cencosud) Aceite envasado en vidrio Virgen Extra OLIOVITA Arbequina, Coratina y Changlot 500 ml. $ 492 Mediterráneo $ 397 Clásico orgánico 250 ml. $ 345 Clásico de 1 litro botella de plástico $ 851 Zucardi Picual y Changlot 500 ml $ 564 Arauco $ 590 Zuelo 500 ml $530 vidrio 250 ml. $ 369 NUCETE 500 ml. $ 419 Gabutti Mendoza 500 ml $ 290 Morini italiano 500 ml. $ 659 La Toscana 250 ml $ 355 Yancanello 500 ml. $ 369 JUMBO i litro $ 679 en lata $ 629 Cocinero 250 ml plástico $ 175 LIRA clásico lata 1 litro $ 690 MORIXE 500 ml. $ 313 ODA Putruele 500 ml. 339 Cañuelas 500 ml. $ 336 lata AGD Natura 500 ml. $ 350 Supermercado COTO LIRA original Tinogasta 500 ml. $ 468 - Coratina, y Arbequina. Picual $ 413 Oliovita Coratina 500 ml. $ 490 Clásico 1 litro $ 702 MISTOL Premium 500 ml. De San Juan $ 400 Zuelo Zuccardi intenso $ 505 Picual $ 610 Alta Via blend Dos Anclas 500 ml. $ 400 Todos Extra Virgen. 15 al 29 de Febrero.

Aceite “extra virgen Los Olivos” en un local de ventas, origen La Rioja según el distribuidor. La etiqueta no indica datos de la empresa que lo envasa.

Informe FRUTIHORTICOLA

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ESPAÑA

El diálogo alimentación y sociedad Por: Pere PT - Actual FruVeg

nos mensajes atribuídos a Edeka sobre su preferencia de “siempre precios bajos” con la pseudo intención de proteger a sus clientes en las compras de alimentación de los clientes en sus tiendas desató airadas protestas entre los agricultores alemanes. Esto era en Febrero, durante a FruitLogística de

Berlín. En Don Benito, Badajoz, unos días antes el presidente de Extremadura, y el ministro de Agricultura de España se encerraron tras las puertas de la feria AgroExpo para protegerse de la ira de los agricultores. La policía para proteger a las “autoridades” cargó contra los productores agroalimentarios como si fueran los enemigos de la sociedad acomodada. A finales del año pasado durante una crisis de precios del kaki se celebró en la ciudad de Valencia, un acto social organizado por una empresa de fitosanitarios de la poscosecha, con la intención de analizar la continuidad de las infraestructuras de los actuales huertos valencianos. Mantener muchas de las huertas de cítricos y kakis cuesta más de lo que ingresan los productores por la cosecha. Por otro lado, hay información de plantaciones de cítricos en grandes extensiones en Huelva, Murcia y Marruecos. En la Comunidad Valenciana hay cultivos emergentes

que se disparan como aguacates, kiwi y granado mientras pierden en pocos años 1.000 hectáreas de cítricos. (De 94.000 ha a 66.000, en 10 años) y la burbuja del kaki se ha pinchado. ¿Qué hay detrás de las crisis de precios en el aceite de oliva? Mientras los precios pagados a los olivareros son escandalosamente insuficientes.

En Andalucía, Extremadura y en las regiones del sur de Portugal hay una proliferación de nuevas plantaciones de olivos para cultivos intensivos. Al mismo tiempo en Jaén hay un gran número de productores manifestándose porque no les salen las cuentas. Hace 20 años en el Baix Camp, en Reus y alrededores, se producían manifestaciones de los productores de avellanas con imágenes mediáticas en todos los periódicos de tractores con pancartas a la puerta de la catedral de Tarragona. Actualmente en España e Italia se promueven subvenciones para nuevas plantaciones de frutos secos. La promoción del consumo de nueces entre los españoles es una iniciativa de las Nueces de California. Imagen de la COAG En Italia, en la feria Macfrut, el grupo chocolatero Rocher, explica a los italianos que faltan miles de hectáreas de avellanas para el procesado de dulces de chocolate, mientras aumenta la demanda de

frutos secos como ingrediente de snack’s fácil y saludable. En España hay proyectos de miles de hectáreas de nuevas plantaciones de nogales, almendros y castañas. Desde hace años la promoción sobre el consumo de frutos secos como ingrediente de la #AlimentaciónSaludable# fué una iniciativa de una empresa

están entre 4 y 6 euros, el litro. (depende de la oferta, el envasado y marcas de calidad de los aceites). En Infaoliva, la Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva, una referencia de productores y comercio, se muestra al kilo de Aove -picual sin sobrepasar los dos euros en

Promoción de aceite de oliva virgen de Italia y Grecia en supermercado de Alemania.

privada, Borges. El precio del aceite de oliva cae a mínimos históricos en el campo y se dispara en el súper. La presión de distribuidores y cadenas de venta fuerza a los agricultores a vender el litro de virgen extra por un euro menos de lo que cuesta producirlo mientras en las tiendas llega a triplicarse e incluso a quintuplicarse, dice una información del periódico on line público.es El aceite de oliva En el aceite de oliva hay márgenes de más de tres euros por litro en la calidad virgen extra de consumo masivo entre los españoles.. Según Juan Luis Ávila, de la COAG, a finales de enero el productor cobra 1,68 euros/litro y en las tiendas, los precios más bajos

noviembre y diciembre, calendario de las almazaras en las que se muelen las olivas, mientras el lampante, de peor calidad por su mayor acidez, ha llegado a caer a 1,65. Los costes de producción de un kilo de aceite se sitúan entre 2,70 y 2,80 euros. Los precios actuales suponen una pérdida de entre setenta céntimos y un euro. “Muchas de las 100.000 explotaciones familiares de Jaén, donde la superficie media es de cinco hectáreas, están en quiebra técnica”, explica Juan Luis Ávila, de la COAG “El año pasado el sector perdió más de mil millones de euros. “En Jaén se trata de un monocultivo, no hay otra cosa, se está parando todo. La provincia puede echar el cierre Continúa en página siguiente

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EXPORTACION DE FRUTAS A EUROPA

La UE importó más de 14 millones de toneladas de frutas y verduras de terceros países en 2019

egún las estadísticas de Eurostat para 2019, correspondientes al período comprendido entre enero y octubre, la Comunidad importó 14 millones de toneladas de frutas y verduras de terceros países y exportó 4 millones de

toneladas de estos productos a dichos países. Las compras de frutas y verduras ascendieron a 14.591 millones de euros, mientras que las exportaciones totalizaron 3.964 millones de euros. Las frutas y verduras más

El diálogo alimentación y sociedad Viene de página anterior

sin este sector”, dicen los periódicos de la región. En zonas de Andalucía como en la misma Jaén, hay campos en que dejan de abonar y de recoger las aceitunas. No les salen las cuentas, añaden. Supermercado y tienda tradicional Los grandes supermercados ganan y la tienda tradicional de alimentación pierde clientes años tras año. Ahora en los frescos, más particularmente en las frutas y verduras hay una gran competencia. Los productores protestan periódicamente por “prácticas comerciales abusivas” de los supermercados con el pretexto del mensaje a la clientela de “precios siempre bajos”. Uno de cada dos euros gastados en alimentos es para los frescos. Hay gráficos que explican el desigual reparto de costes y precios del campo a la tienda, publicados en eldiario.es En información del propio Ministerio de agricultura español hay precios finales que crecen en las tiendas mientras al mismo tiempo los de origen permanecen bajos sin cambio alguno. ¿Quién influye sobre el precio de un alimento? En eldiario.es han realizado un trabajo estadístico con datos públicos del reparto del precio

que pagan los clientes en la tienda, el mayorista y el productor. Los datos indican que los productores si no contaran con las ayudas de la PAC y administraciones de las Comunidades Autónomas trabajarían casi siempre con pérdidas. ¿Cómo es esto posible? Cómo debe ser una hipotética entrevista entre el propietario de un supermercado con un productor hortícola para decirle que quiere conocer sus costes para comprarle a precios aún más bajos. ¿Acaso los comerciantes mayoristas y las tiendas de la GDO les cuentan a los agricultores y a la sociedad cuáles son sus beneficios con la venta de frutas y verduras?, por ejemplo. Sobre frutas En el pueblo citrícola de Algemesí, en febrero de este año, hay agricultores que cobran mandarinas a 3 y 8 céntimos el kilo. La tractorada de València, fué una manifestación multitudinaria e histórica. Hay un negro panorama para las miles y miles de pequeños huertos valencianos. Mantener campos de cítricos o de kakis cuesta más de lo que ingresan estos fruticultores en el banco. “Del campo no podría vivir, por suerte tengo otro trabajo”, dice Javier Felip al periódico Levante. En la agroalimentación los productores españoles no

importadas de la UE desde terceros países son el plátano, con 5 millones de toneladas durante los primeros diez meses de 2019, un 1% menos que en el mismo período de 2018; cítricos, con 2 millones de toneladas (-12%), y piña y aguacate, con 1,8 millones de toneladas (-2%). Les siguió la cebolla, con 657,805 toneladas; papa, con 516,683 toneladas (+ 44%), y tomate, con 479,963 toneladas Las importaciones comunitarias de banano ascendieron a 3.294 millones de euros (-1%), las importaciones de piña y aguacate totalizaron

2.748 millones de euros (+ 15%), y las importaciones de cítricos a 1.621 millones de euros (+ 4%). El valor de las importaciones de cebolla fue de 403,5 millones de euros (+ 103%), las importaciones de papa ascendieron a 235,7 millones de euros (+ 85%), y las importaciones de tomate ascendieron a 542 millones de euros (+ 6%) Los datos de Eurostat reflejan la fortaleza de la UE como mercado de importación de frutas y verduras de todo el mundo, ya que compró tres veces más de lo que exportó. También refleja la globalización del mercado comunitario, según FEPEX.

tienen futuro si trabajan tan solo para cubrir costes. La crisis de precios de la fruta es una escuela de pesimismo en Lleida, o Extremadura. En las estadísticas de precios de la fruta, ministerio y observatorios de precios de comunidades autónomas, no hay unanimidad. La situación de bajos precios pagados al productor afecta a la normativa de la PAC para retirar kilos -que se envían al procesado- por ejemplo de fruta, para estabilizar la oferta.

¿qué pensáis? pregunta en Internet. Cuatro cooperativas norteuropeas facturan -de Holanda, por ejemplo- como las 3.500 españolas juntas. Ninguna cooperativa de las nuestras está entre las primeras 50 europeas, dice una información periodística de El Mundo de Madrid. Las actividades económicas y sociales de la agroalimentación española tienen un problema, ¿es estructural o coyuntural? En la alimentación moderna hay megatendencias en el comportamiento del consumidor, como la comodidad en las compras y el modelo de consumo es muchas veces determinante como principal argumento de compra, así como la compra ética y el concepto de sostenibilidad. Cuando se pretende crear actividad económica en un pueblo o en una región, ¿cómo se consigue? Vendiendo miles y miles de kilos de aceite de oliva virgen de primera calidad a graneles y viajando en cisternas. Vendiendo las frutas y verduras en los supermercados también a granel en cajas de campo que se re-acondicionan en las plataformas de los supermercados. En España hay 3.500 cooperativas, mil son de aceite de oliva. Hay bastantes más de 500 organizaciones de productores de frutas y hortalizas y entre todas ellas son la mayor oferta europea de estos alimentos.

Agroalimentación y sociedad En las crisis de precios de los productores de alimentos españoles los administradores públicos debieran legislar. ¿Sus interlocutores válidos como confederación de cooperativas o el Fepex tienen propuestas para las organizaciones de productores? ¿Cuáles son? En la época franquista a los agricultores les decían que los marroquíes y otros países de la contraestación vendían muy barato en los mercados europeos, y que tenían costes laborales muy bajos. Por tanto había que intervenir -influiren Europa. Ahora el mercado europeo somos los españoles. Actualmente hay empresas de aquí que traen alimentos de la otra orilla del mediterráneo, algunos le cambian la etiqueta del origen. Iván Marcos dice que “el campo español mira a las cooperativas del norte europeo”

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Informe FRUTIHORTICOLA

OMC

La Asociación de Productores de Cítricos elige al copresidente de la recién creada Organización Mundial de Cítricos (OMC)

a Organización Mundial de Cítricos se lanzó oficialmente en la Fruit Logistica en Berlín el 7 de Febrero, primera plataforma global destinada a aumentar la coordinación, el diálogo y la acción entre los países productores de cítricos en todo el mundo. Todos los miembros fundadores de la organización, que representan el 70% de los productores de cítricos en todo el mundo, estuvieron presentes en la reunión de ayer, a saber: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, República Dominicana, Egipto, Francia, Israel, Italia, Marruecos, Perú, Sudáfrica, España, Túnez, Turquía, Uruguay y Estados Unidos. Se eligió por unanimidad a la Asociación de Cultiva-

dores de Cítricos de África del Sur y a la Asociación del Limón y Pomelo, AILIMPO, como copresidentes de la OMC por un período de dos años. Sudáfrica, es el segundo mayor exportador mundial de cítricos. Objetivos de la organización Discutir problemas comunes que afectan a los países productores de cítricos; Intercambie información sobre la producción y las tendencias del mercado para prepararse para la próxima década - 2030; Fomentar el diálogo sobre cuestiones de política de interés común; Identificar y promover pro-

yectos de investigación e innovación específicos para el sector de los cítricos; Servir de enlace con actores públicos y privados sobre asuntos relacionados con los cítricos para resaltar la importancia de los productores de cítricos y la necesidad de un retorno justo; y Promover el consumo global de cítricos.

de la industria de los cítricos a nivel mundial. El enfoque inmediato de la OMA será recopilar los datos de producción y comercialización para la industria para esta temporada. También se está planeando una Conferencia Mundial de Cítricos para fines de 2020 o principios de 2021. La OMC tiene como objetivo recuperar la cuota de mercado tomada por otros sectores organizados de productos frescos. El objetivo es lograr que más personas consuman cítricos, ya sean frescos o procesados.

También se confirmó que la Asociación Europea de Productos Frescos Freshfel Europe coordinará y administrará la OMA, y que el Centro Francés de Investigación Agrícola para el Desarrollo Internacional (CIRAD) proporcionará un análisis de mercado experto y asesoramiento sobre las tendencias

También se lanzó un sitio web oficial y se puede visitar en: www.worldcitrusorganisation.org .

personas y al planeta a través de cambios significativos en la forma en la que desarrollan sus actividades. Do The Right Thing (Right), que se puede descargar desde la página web de

FRUIT LOGISTICA, contiene información y datos sobre el mercado internacional de frutas y hortalizas, lo que lo convierte en un recurso de gran valor para las personas que trabajan el sector.

Fruit Logistica 2020 Por: Alicia Namesny - www.poscoecha.com

l FRUIT LOGISTICA Trend Report 2020 presentó cuestiones relativas a la preocupación por el medioambiente y la ética ¿Qué pueden hacer las empresas de productos frescos para combatir el cambio climático y proteger a las personas que trabajan en sus cadenas de suministro al tiempo que mantienen negocios viables y rentables? FRUIT LOGISTICA ha publicado la investigación de mayor alcance hasta la fecha sobre los retos del medioambiente y la sostenibilidad ética a los que se enfrenta actualmente el mercado de frutas y hortalizas. Titulado Do The Right

Thing (Right), y elaborado por RaboResearch Food & Agribusiness, el FRUIT LOGISTICA Trend Report 2020 esboza las cuestiones en materia de sostenibilidad más importantes para el sector, e incluye las áreas que más preocupan, como la conservación del agua, el desperdicio de alimentos, el envasado, el uso de químicos, el consumo de energía y el trato con los trabajadores. Asimismo, expone lo que se ha convertido en una justificación económica contundente para numerosas prácticas sostenibles, y aporta buenos ejemplos de cómo los productores, distribuidores y minoristas cuidan mejor a las

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El mercado del limón 2020

rgentina podría estar preparada para enviar más limones a Estados Unidos en mayo, afirma un informe de la empresa Salix Fruits. Actualmente, la producción nacional de limones proviene en gran parte de California, tanto en la costa oeste como en la costa este. Esto se debe a que existen algunas preocupaciones con los cultivos de otros países que actualmente producen limones. “Turquía se hace básicamente con limones. Tenían una cosecha muy mala de la variedad Interdonato y no compensaban el volumen que necesitaban tanto para el mercado nacional como para el internacional “, dice Luis Elortondo de Salix Fruits LLC, un importador / exportador de frutas estadounidense especializado en cítricos y con sede en Atlanta. , Ga. “Es una situación similar en España. Ahora tienen una buena cosecha de la variedad tardía, Verna. Pero debido a Turquía, hay más demanda de los clientes europeos. Así que terminarán su inventario antes de lo normal “.

arancel, tanto Turquía como España han enviado menos a los Estados Unidos”, dice Elortondo. “En la costa este, normalmente tendría una combinación de suministros nacionales e importados. Pero debido a lo que está sucediendo con Turquía y España, solo hay unos pocos limones im-

Ahora, mientras que la demanda no es tan fuerte como en verano, los precios se describen como buenos. “No son tan altos como hubiera pensado debido a la situación del suministro mundial. El precio ha sido estable durante los últimos dos meses y es muy similar al del año pasado ”, dice Elortondo. En cuanto a esos sumi-

minado. Lo que será interesante ver es cuánto de la cosecha de Argentina se destinará a suministros frescos. “Tienen la capacidad de enviar más al mercado fresco si los precios son buenos. En general, aproximadamente el 70 por ciento se destina al procesamiento ”, dice Elortondo. “El problema puede ser la cali-

Fecha de finalización de cosecha Es probable que California termine los limones antes de lo esperado dado el último informe del USDA que predijo una reducción del 16 por ciento de los limones fuera del estado. A estas preocupaciones se suman los aranceles, más específicamente, un arancel del 25 por ciento impuesto a partir de 2019 a los productos europeos. “Entonces, debido a los problemas de los cultivos y el

portados y luego suministros de California ”. Esto coloca a las importaciones del hemisferio sur, que generalmente comienzan en los Estados Unidos a principios de mayo, en una buena posición. “No es un desastre. Pero en cada país productor, hay menos producción, por lo que prevemos que el mercado estará en una posición exigente ”, dice Elortondo.

nistros del hemisferio sur, Argentina parece tener una buena cosecha. “Pero no es tan bueno como el año pasado”, dice Elortondo. “Eso es bueno porque el año pasado tenían mucho, particularmente de los tamaños grandes, por lo que no era un muy buen mercado”. Chile también enviará suministros, aunque también existen problemas con ciertas áreas de producción en ese país, cuya extensión actualmente no se ha deter-

dad de la lluvia, aunque está lloviendo menos esta temporada en comparación con el año pasado. Pero Argentina tiene una buena cosecha y si los precios están bien aquí, enviarán tanto como sea necesario. Están en una buena posición debido a la situación de la oferta mundial “.

¿Precios para hacerse más fuerte?

Para más información: Luis Elortondo Salix Fruits LLC luis@salixfruits.com http://salixfruits.com/

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INTA

Modificación genética en papa industria U n equipo de investigación de INTA Balcarce modificó el gen del cultivo de papa para evitar el “pardeamiento enzimático”, comúnmente conocido como la oxidación en el tubérculo una vez pelado y/o cortado. Ahora avanzan en los primeros ensayos a campo, cuyo objetivo es generar los

pes en la cosecha, este proceso en la papa es natural tanto en la cocina de los consumidores como en las industrias, donde el tubérculo se incorpora a una cadena de producción; de allí proviene el impacto a rgan escala de este trabajo. Feingold lo explica así: “En la industria hay un tiempo entre

Comisión Nacional Asesora de Biotecnología Agropecuaria (Conabia), en la actualidad se iniciaron las pruebas de siembra con el objetivo de replicar este cultivo en distintas

datos necesarios para multiplicar las plantas y, en un futuro, registrar la variedad en el Instituto Nacional de Semillas. Esta modificación permitiría resistir al ennegrecimiento natural de la papa, que afecta a su sabor, calidad y aporte nutricional. “Este desarrollo es importante tanto para el consumidor del producto en fresco como para la industria. Muchas veces la papa al ser cosechada se golpea tanto en la carga como en la descarga, haciendo que se ennegrezca y se tire muchísimo material”, explica Sergio Feingold, director del Laboratorio de Agrobiotecnología del INTA Balcarce, donde se lleva adelante esta tarea desde hace cinco años. Pero más allá de los gol-

que la papa se pela y se corta hasta que es procesada ya sea para hacer papa bastón o papa chip. Si se ennegrece muy rápidamente, no es funcional para dichos usos”. Desde INTA destacaron la técnica de edición génica utilizada en esta oportunidad, novedosa debido a la rapidez y precisión con la que se puede desactivar y silenciar la función de un gen específico conocido; en este caso, el gen polifenol oxidasas (PPO). “A partir de conocer cuáles son los genes que están involucrados en este proceso hemos logrado apagarlos de manera que, esperamos, cuando estas papas crezcan y produzcan tubérculos sean muchos más resistentes a este efecto”, afirmó Feingold. Con la aprobación de la

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condiciones de suelo y clima, requeridas para la aprobación y registro de la variedad en INASE. Fuente: INTA Balcarce

AGENTINA Y SUECIA

Comienzan los ensayos a campo en papas con CRISPR sin dorado

n un estudio publicado recientemente en la revista Frontiers in Plant Science , científicos de Argentina y Suecia informaron que han editado un gen de polifenol oxidasa en papas (Solanum tubersoum L.). Después de editar con éxito el gen, obtuvieron tubérculos libres de pardeamiento enzimático. En la papa, las enzimas polifenol oxidadas están codificadas por una familia de genes con diferentes patrones de expresión en la planta. Como se indicó en lapublicación pública , los “resultados muestran que el sistema CRISPR / Cas9 se puede aplicar para desarrollar variedades de papa libres de transgén [no OGM] con pardeamiento enzimático reducido en tubérculos, a través de la edición específica de un solo miembro del gen familia “ Con la aprobación de la Comisión Asesora Nacional de Biotecnología Agrícola, comenzaron los ensayos de campo que “generarán ... datos para registrar la variedad con el INASE [Instituto Nacional de Semillas de Argentina]” [dijo Matías González, coautor del estudio] . Durante la prueba de campo, los investigadores observarán las líneas seleccionadas en el contexto de la producción normal, lo que permitirá a los científicos analizar otros aspectos morfológicos de las plantas obtenidas.

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Mercado mundial de la cebolla

nero es tradicionalmente un mes tranquilo en el mercado de la cebolla. Los comerciantes holandeses de cebolla se encuentran actualmente en la transición entre las temporadas de exportación, ahora que Senegal ha cerrado su mercado a las cebollas importadas para proteger sus propios cultivos. Este año, se enviaron notablemente más cebollas españolas a África occidental, donde las cebollas holandesas suelen ser dominantes. India está experimentando una lenta recuperación, ahora que dos regiones están comenzando la nueva cosecha. En China, el mercado está tranquilo debido al Año Nuevo chino. En los Estados Unidos, las existencias están ligeramente por debajo del promedio y existen algunos problemas de calidad en el almacenamiento. En febrero, México, Nueva Zelanda y Egipto tendrán una nueva cosecha de cebollas amarillas. Sudáfrica ha estado en el mercado durante 2-3 semanas, y las exportaciones se destinaron principalmente al resto de África y Europa. Holanda: mercado tranquilo después de la buena primera mitad de la temporada Después de la exportación de más de 724,000 toneladas de cebollas, la situación del mercado ahora es más tranquila, lo que en realidad es una tendencia anual. Casi el 60% del stock se dedicó a las exportaciones en la primera mitad de la temporada. Las cebollas holandesas se han beneficiado especialmente de la situación en el mercado indio y sus destinos de exportación. Más también fue a África occidental, pero el 15 de enero, Senegal cerró la frontera a las cebollas importadas para proteger su propia producción. Como resultado, la demanda cayó rápidamente y los precios

se vieron presionados. En diciembre, el precio todavía ascendía a 17 centavos por kilo, con picos de 21 centavos. En enero, el precio bajó a 15 centavos por kilo, con picos de 18 centavos en el caso de las cebollas amarillas regulares. Los comerciantes esperan que la demanda aumente nuevamente en las próximas semanas con exportaciones a Europa del Este, América del Sur y el Lejano Oriente. Bélgica: incertidumbre sobre los precios Después de un período

con muchas exportaciones, la paz ha vuelto al mercado belga de la cebolla. Se han enviado grandes volúmenes de cebollas a África, pero como varios países ya han cerrado sus fronteras a las cebollas importadas, las cosas han estado bastante tranquilas para los comerciantes belgas de cebollas. Esto pone los precios bajo presión. Es bastante incierto si los precios subirán en las próximas semanas. Alemania: desarrollo satisfactorio de la segunda mitad de la temporada Alemania está teniendo dos estaciones completamente diferentes. Primero hubo una producción muy limitada, con escasez en toda Europa, pero la temporada actual se está desarrollando satisfactoriamente. La exporta-

ción va bien y casi todos los principales comerciantes de cebolla están en el mercado. Alemania también está aprovechando la exitosa temporada en los Países Bajos. Algunos problemas dentro del sector son las pautas estrictas con respecto a la protección de cultivos, así como el cambio climático y la creciente escasez de trabajadores. Como remedio, actualmente se está invirtiendo mucho en el sector alemán, incluidas nuevas plantaciones, infraestructura de riego y capacidad de almacenamiento. El mercado alemán de la cebolla muestra una serie de tendencias interesantes. En primer lugar, existe una creciente demanda de cebollas rojas, que por el momento

se importan principalmente de los Países Bajos. El Descontador Aldi recientemente decidió ofrecer solo cebollas rojas orgánicas. El principal proveedor extranjero sigue siendo Nueva Zelanda. Francia: más demanda de cebollas francesas en el mercado interno La cosecha de cebolla de este año ha sido bastante buena, tanto en términos de calidad como de volumen. Algunos comerciantes quieren poder ofrecer cebollas francesas a sus clientes durante todo el año; de hecho, la demanda de ellos también está en aumento en el mercado interno. Los precios rondan los 15 € / 100 kilos; sin embargo, estos no son estables porque las acciones de otros países en Europa aún pueden tener

un impacto en el mercado. Austria: se demandan grandes cebollas amarillas y rojas Hay un mercado estable de cebollas en Austria. Para las cebollas amarillas de tamaño estándar (lavadas y clasificadas), el precio pagado oscila entre 23 y 28 euros por cada 100 kg. El nivel de precios es considerablemente más bajo para lotes de menor calidad y tamaños más pequeños. Las grandes cebollas amarillas y rojas son actualmente escasas y muy solicitadas en el sector austriaco. España: demanda inusualmente alta de cebollas en diciembre y enero La demanda de cebollas está cayendo después de algunas condiciones de mercado inusualmente buenas en diciembre y enero. España tiene un mayor volumen de cebollas que la temporada pasada. Los precios entre verano y otoño fueron bastante bajos, especialmente para los tamaños más grandes, que no fueron tan demandados. Eso cambió alrededor de Navidad, cuando había una gran demanda de los Países Bajos, Francia, Italia y Europa del Este. También se enviaron más cebollas a África occidental, un mercado que normalmente está dominado por los Países Bajos. También ha habido una clara diferencia de precio entre las cebollas estándar y de calidad esta temporada. Esta semana, sin embargo, la demanda ha caído notablemente. “Esto es algo que generalmente ocurre en esta época del año”, dice un representante del sector. “África occidental ha dejado de importar porque su propia producción está a punto de llegar a los estantes. Todavía no está claro cómo irán las cosas con las cebollas almacenadas. Dependerá principalmente de su calidad, pero dado el clima, no debería haber un problema al respecto “. Italia:

reducción

Continúa en página siguiente

Aplicación en plena floración: Mejora notablemente el crecimiento y desarrollo del 2 lts. x Ha. cultivo. Otorga a la planta los nutrientes para el momento de Informe FRUTIHORTICOLA chase sM3 Ge cada floración y posterior formación de frutos. 15 Mejora la calidad de frutos por el aumento en el días contenido de sólidos solubles (azúcares). Prolonga la vida del cultivo, por lo tanto se obtendrá Viene de página anterior una planta con actividad. el más caso esta temporada, porapunta al mejoramiento del existencias genera Esta másaplicación que hay suficientes cebollas rendimiento.

Mercado mundial de la cebolla

demanda holandesas almacenadas y cosecha: Las ventas de cebollaAplicaciones van esrepetidas difícil hasta parainicio las de empresas lts. xprecios Ha. Otorga buena firmeza a los frutos. bien en Italia, 2con sa-una chinas competir con ellas. La Mejora la coloración, el tamaño y la calidad de los tisfactorios en cebolla holandesa es un poco chase cA10 y existencias 3 veces frutos ( tiene un rol fundamental en la formación de descenso. La situaciónlas del más barata que ).la china. Sin paredes celulares y membranas durante el El calcio mercado ha sido descrita por aumenta embargo, las exportaciones a la conservación de los frutos. ciclo. El boro en la formación paredes una empresa especializada enparticipa Oriente Medio dey proteínas, otros países celulares en el transporte de azúcares. el procesamiento y venta de e interviene asiáticos han ido bien. cebollas en el norte de Italia. Actualmente está tranA finales de enero de 2020, el forMulAción precio de las cebollas amarillas ascendía a entre 30 y DE 37 ELEMENTOS DEL CHASE LI 533 PORCENTAJE EN PESO centavos por kilo. Al mismo Nitrógeno las 4,6000 % Fósforo 3,4500 % Potasio 2,7600 % tiempo, cebollas blancas Cobalto 50 centavos 0,0024 % por Borokilo 0,2800 % Zinc 0,2300 % cuestan y Manganeso 0,0620 % Cada Calcio vez 0,0400 % Molibdeno 0,0300 % las rojas 45 centavos. Azufre 0,0280 % Hierro 0,2000 % Magnesio 0,0410 % hay menos existencias y nadie sabe aún cómo se comportará PORCENTAJE EN PESO DE ELEMENTOS DEL CHASE CA 10 el mercado, lo que lleva a un aumento en 8,250 la demanda de la Calcio % cosecha. En0,140 el mercado maBoro % yorista, encontramos cebollas PORCENTAJE EN PESO DE italianas y holandesas conELEMENTOS DEL CHASE SM3 GE precios que oscilan entre 43 y Nitrógeno % Cobalto 95 centavos 8,4000 de dólar por kilo, 0,0025 % Fósforo 1,4000 % Boro dependiendo de la variedad, 0,2500 % Potasio 4,8000 % Zinc 0,1000 % tamaño, formato de empaque Manganeso 0,0800 % Molibdeno 0,0250 % yCobre origen. Las cebollas 0,0300 % Hierrorosa- 0,2000 % das italianas se pueden vender por de hasta 1,40 / kg y las Extracto Algas €Marinas 15 % chalotas pornaturales, hasta € aminoácidos, carbohidratos y Contienen:francesas fitohormonas 1,70 / 500 g. vitaminas. quilo en el mercado porque el AñotodA Nuevo está a punEgipto: las exportaciones de cArActerísticAs lAchino líneA to de terminar. La aumentan debido a la situa• Son productos de excelente adherencia, por lo que no es necesariomayoría utilizar de las empresas están cerradas ción en el mercado indio coadyuvantes. el año nuevo. AdeEn Egipto, el final de lael PHdurante • Debido a su reacción ácida mejora de la solución. más, también es más silentemporada de con cebolla roja • Son compatibles insecticidas, fungicidas o herbicidas. • Hacen eficiente de otros fertilizantes. cioso de lo habitual porque no está a lamás vuelta deellausoesquina perfectamente solubles en apoca en grandes cantidades de agua.en el mucho movimiento y• elSon país está cambiando la comohay cosecha de cebolla amarilla mercado, dada la actual crisis en febrero. Egipto se ha bene- de coronavirus. ficiado de la situación en India y un comerciante incluso Sudáfrica: cosecha en Departamento Técnico informa que han podido ex- Koue Bokkeveld para exel BAtel sA portar el 75% de sus cebollas portar a África y Europa a este mercado. Los egipcios La temporada de cebotambién están tomando me- lla sudafricana ha estado en didas para la exportación de marcha durante 2-3 semacebollas al mercado europeo. nas en Koue Bokkeveld, en el Cabo Occidental. Las exporChina: Poco movimiento taciones al resto de África se en el mercado debido a mantienen estables, mientras los precios de la cebolla del que las exportaciones a Euroel Mercado central Año en Nuevo chino aumentó pa serán más bajas que los ligeramente alrededor de oc- volúmenes inusualmente alPapelería la central tubre, pero se ha mantenido tos registrados el año pasado. edificio administrativo estable desde entonces. Esta La lluvia hace dos semanas, temporada, las exportaciones que causó dificultades a los han sido diferentes en com- productores de uva en otra paración con elInformes: año pasado, región4631-9684 (Hex River Valley), Tel.: (54-11) cuando todavía se enviaba no tuvo impacto en los procarlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar mucho a Europa. Este no es ductores de cebolla en Koue

Adquiera

Publicite en INFORME

arcillosos POWHUMUS desarrollo de nuevos mejora la aireación y la períodos prolongados de productos para la agri- estrucutura, facilitando sequía, POWHUMUS cultura intensiva, con el movimiento del agua y aumenta la capacidad de Página 27 el objetivo de brindar los elementos nutritivos retención de humedad y soluciones inteligentes y permitiendo un mejor disminuye el stress para Bokkeveld. Esta es la única radicular. condiciones el mercado de al productor moderno. losen cultivos. desarrollo D e s p udonde é s d e ase l g upueden En suelos salinos, la cebolla fueron mejores en región culEn suelos arenosos con nos años de trabajo y el efecto de la alta CIC México que en los Estados tivar cebollas amarillas para evaluación de los (Capacidad de la exportación. Los precios in- Unidos, lo que significa que excelentes resulintercambioa cala ternos 8% más bajos que las cebollas destinadas tados queson se obtietiónico) de los exportación se compraron la semana pasada, con 0.22 nen con la aplicaácidos húmicos, interno. ción de (4.23 productos la liberación € / kg ZAR) en este mo- para el mercado es relacionados los de las sales y la mento. Losa analistas ven que Australia: exportaciones ácidos húmicos unión de los cahay una gran ydemanda y que crecientes de cebolla a Inf ú l v i c o s, l a e m tiones formando los precios se mantendrán en donesia y Europa presa presenta un quelatos. La alta este nivel o incluso subirán producto de vanosmótica El valor de presión las cebollas nuevamente. guardia por calidad y muy poca materia zonaaumentado de las raíces australianas orgá- en laha performance a campo, a nica, los ácidosun reduce. 3,8%, semientras que los húmicos nivel mundial. envuelven las volúmenes partículas vendidos se han POWHUMUS es una de arena, incrementan la Principales beneficios mantenido estables, con un enmienda orgánica so- capacidad de intercambio económicos de utilizar crecimiento del 1,7%. Las celuble con altísima con- catiónico y la capacidad POWHUMUS preenvasadas jugaron centración de ácidos de retención debollas humedad un papel importante la húmicos y fúlvicos (+ y de los nutrientes. Reducción deen hasta Por lo venta de cebollas el año pasade 80%) fabricado en tanto los ácidos 30% en la aplicación de húmicos A l e m a n i a ( p r i n c i p a l evitan la lixiviación do. También hay mezclas de hacia fertilizantes. productor de este tipo las aguas subterráneas Reducción lasmernececebolla envasadas endeel de productos) por Hu- de elementos nutritivos, sidades de riego en suelos cado que contienen varias mintech, una empresa sobre todo del nitrato. arenosos. variedades. Las cebollas de especialista y líder en el Aumento cuantitativo En suelos Tasmania ácidos el generaron 18,5 mimundo en investigación, efecto es neutralizador, y cualitativo del rendillones de dólares australiadesarrollo y producción por la capacidad buffer miento. en los últimos meses de de productos basados de los ácidos nos En cultivos hortícolas, húmicos. 2019 (11,3frutales millones de euros), en Leonardita. A su vez La toxicidad disminuye y extensivos, las duplicando así la cifra del este producto cumple y el stress para dosis recomendadas de las raíanterior. Además, las con los requerimientos ces también, año son exlas ya que el POWHUMUS, del OMRI (Organic Ma- aluminio y losportaciones 8 a 10 kg/ha al relativamente metales siguientes: terials Review Institu- pesados son envueltos por año. nuevopormercado indonesio se te) para ser utilizado en POWHUMUS. cuadruplicaron La presentación proy las de del Eurocultivos orgánicos. ducto es en bolsas de 1 En suelos pa alcalinos, se duplicaron. L a o b t e n c i ó n d e muchos nutrientes no KG Y DE 25 KG. POWHUMUS es a tra- están disponibles para las Nueva Zelanda: Nueva coves de la extracción al- plantas por el elevado va- Para mayor información: México: nueva cosecha en secha a punto de llegar c a l i n a d e l e o n a r d i t a lor de pH. A traves de la febreroque surge de La temporada en Nueva alemana, formación de complejos, Departamento Técnico Las cebollas mexicanas Zelanda por comenzar. la humificación quími- los ácidos húmicos amor- está Ings.Roberto F. Cougnet y llegan al mercado febrero. Según los Mariano informes, las persca y biológica de restosen tiguan Landin el alto pH y ponen Aunque bajo la mayor de la orgánicos, la acciónparte Tel/Fax: 011-4541-3000 pectivas son buenas cuando en forma disponible los de la actividad está biológica E-mail: producción destinada al se trata de la calidad de las nutrientes que estaban de microorganismos y de otra mercado interno, par- Los cebollas, pesar de la menor bloqueados. fosfatos ainfo@ingCARLUCCIO. procesos geológicos.a los que com.ardurante el cote se exporta Estados no están disponibles precipitación

Unidos. El año pasado, las

mienzo del verano.

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Especulación en el mercado chino del ajo E l precio del mercado interno del ajo chino fue bastante alto la temporada pasada y no mostró signos de bajar. El alto precio interno no solo no disuadió la exportación, sino que el precio de exportación también comenzó a aumentar. El gerente Qi de Laiwu New Morning Bright Foodstuffs Co., Ltd. habló en Fruit Logística sobre las condiciones actuales en el mercado de exportación de ajo. “El volumen de producción de ajo en las áreas de producción de Shandong disminuyó un 30% en 2019. El precio de exportación actual es casi el doble que el año pasado. Una tonelada de ajo cuesta alrededor de 1.300-1.500 USD. La razón principal del aumento del precio es un cambio en la

relación entre la oferta y la demanda. Todavía tenemos alrededor de 2.000 toneladas de ajo almacenadas en este momento. La reserva de ajo es mayor que en esta época el año pasado “. Qi explicó, “la superficie total dedicada a la plantación de ajo en las áreas de producción de Shandong se expandió en alrededor de un 20% este año. Cuando la nueva cosecha de ajo entre al mercado, el precio bajará”. “Nuestros principales mercados en el extranjero están en Medio Oriente y Europa. Exportamos alrededor de 7,000 toneladas de ajo por año a Medio Oriente y alrededor de 2,000 toneladas a Europa. También exportamos 1,000 toneladas de

Cómo regar cultivos sin suelo

os cultivos sin suelo, sobre sustratos o semi-hidroponia no son nuevos, pero en Argentina viene creciendo de manera considerable en los últimos 10 años, sobre todo en los cultivos de tomates, pimientos y frutillas. Estos sistemas presentan múltiples ventajas con respecto a los cultivos tradicionales en suelo, entre ellos, su potencial de rendimiento es considerablemente mayor, no requiere desinfección de suelo, y por su dinámica permite manejar de manera más eficientes los recursos. Dentro de las desventajas podemos considerar como la principal la inversión inicial. Sin dudas, la principal diferencia con el sistema tradicional, radica en el sistema de riego y fertilización. Los cultivos sobre sustratos, independientemente del sustrato utilizado, tienen una característica común, su volumen es reducido, y su capacidad de retención de humedad y nu-

trientes es variable, aunque en todos los casos es inferior a la capacidad del suelo. En estos sistemas se pierde la capacidad buffer del suelo, por ende, no se pueden cometer errores en los riegos y tampoco en la nutrición. Debido a esto, se recomienda usar goteros auto compensados, ya que todas las macetas o lastras (caso de la fibra de coco) requieren todas del mismo aporte de agua y nutrientes. En los cultivos tradicionales a excepción de aquellos de lotes con mucha pendiente o laterales demasiados largos, se utilizan mangueras de riego NO auto-compensados. La diferencia entre este tipo de goteros es vital, ya que los goteros no auto-compensados varían su caudal a medida que se modifica la presión, esto no sucede en lo auto-compensados ya que tienen la capacidad de regular el caudal en función de la presión dentro de un rango de trabajo. Esto en cultivos tradicionales

ajo al Sudeste Asiático”, dijo el gerente Qi. “Nuestro volumen de exportación anual se ha mantenido estable en los últimos años. Muchos comerciantes nacionales de ajo almacenaron ajo el año pasado y se dedicaron a especular en el mercado del ajo, pero esto solo fue positivo para los exportadores. El ajo es un producto con una demanda rígida, porque muchas personas

usan ajo. para dar sabor a su cocina, y la demanda en el extranjero siempre excede la oferta. La especulación en el mercado del ajo hizo subir el precio y esto creó un margen de beneficio más amplio para los exportadores “. Laiwu New Morning Bright Foodstuffs tiene un volumen anual de exportación de ajo de alrededor de 10,000 toneladas.

sobre suelo no trae demasiados inconvenientes, ya que el suelo, con su capacidad de retención y su capacidad buffer regula estas variaciones. Para los cultivos sobre sustratos la diferencia en los caudales de los goteros de cada maceta determina el fracaso del cultivo, ya que podríamos tener macetas con diferencias de caudal del 100%. Esto es imposible de resolver regulando el tiempo de riego ya que siempre emitirán caudales distintos, esto se traduce en macetas secas y otras inundadas, en ambos caso el cultivo se desarrolla desuniforme. Los tiempos y periodicidad de los riegos van a depender del sustrato utilizado y su capacidad de retención, de las condiciones del ambiente, y el estado fenológico el cultivo. En cualquier caso la importancia de la automatización del riego es alta, por sus características este sistema requiere riegos cortos y periódicos, con una fertilización precisa; en los sistemas manuales se presentan obstáculos operativos para

realizar este manejo. Es importante considerar sistemas de generación de energía eléctrico como los motores diesel u otros, si la posibilidad de corte del suministro eléctrico es alto, esto sistemas no toleran la falta de riego, debido a la baja capacidad de retención de agua de los sustratos usados habitualmente. Para más información comunicarse con el departamento técnico de NAR SAS, contacto@narsa.com.ar

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Necesidades de riego del pimiento, tomate, berenjena y calabacín

Los requerimientos de agua varían con respecto al calendario dependiendo de la fecha en la que se esté cultivando (tanto aire libre como en invernadero). A partir de la tabla de cada cultivo se selecciona el valor en [L/m2] conociendo la fecha de trasplante. He aquí un ejemplo del método de cálculo. Dependiendo del cultivo, las tablas son las siguientes: Fechas para el hemisferio norte

pero apropiada para cualquier cultivo no comercial). Pongamos en el ejemplo que se tienen 30 m2 de cultivo de pimiento. Dosis de riego del pimiento [L/m2]= Superficie (m2) · Volumen de agua (L) Dosis de riego [L/m2]= 30 ·1,785 = 53,55 L/día, para los 30 m2 Aún más preciso, si queremos conocer la dosis de riego diaria para cada planta (pimiento, tomate, berenjena o calabacín), sabiendo la distri-

e aquí un ejemplo del método de cálculo. Si la fecha de trasplante sucede en la 2ª quincena de julio (16 a 31 de julio) y se desea conocer la dosis de riego para los primeros 15 días de agosto, para pimiento, en la tabla obtenemos los valores “1,46” y “2,11”. Resulta muy aparatoso corregir la dosis de riego cada 8 días, por lo que en este ejemplo se supone que se riega con la misma cantidad de agua para la primera quincena por lo que se obtendrá la media de riego entre 1,46 y 2,11, cuyo resultado es 1,785 L/m2 al día. Aquel que desee establecer una dosis de riego igualatoria para todo el mes, simplemente establecerá la media de los valores ofrecidos para el mes de agosto. (La eficiencia de riego será menor, pero apropiada para cualquier cultivo no comercial). Pongamos en el ejemplo que se tienen 30 m2 de cultivo de pimiento. Dosis de riego del pimiento [L/m2]= Superficie (m2) · Volumen de agua (L) Dosis de riego [L/m2]= 30 · 1,785 = 53,55 L/día, para los 30 m2 Aún más preciso, si queremos conocer la dosis de riego diaria para cada planta (pimiento, tomate, berenjena o calabacín), sabiendo la distribución por m2 del número de plantas, por ejemplo 4 por m2 (se tienen 120 plantas) la dosis diaria de riego del pimiento, para cada planta, sería de 0,44625 L/planta y día. Cálculo de la dosis de agua para riego por goteo

Primero es necesario calcular el caudal [L/s] de cada gotero, así como la distribución por m2. Conocer este valor es sencillo y se puede obtener colocando un cubo debajo de un gotero en funcionamiento en un tiempo controlado (1 min, 30 s, etc.) y luego medir el volumen de agua. Si por ejemplo el caudal de riego fuese de 3 L/h y hubiese 2 goteros en 1 m2, el tiempo de riego diario sería A partir de una tabla con los consumos en [L/m2] así como la superficie y marco de plantación del cultivo, se puede calcular y controlar la dosis de riego del pimiento, tanto por riego manual como por goteo (controlando el tiempo de riego). A partir de las tablas que se muestran se puede calcular de forma técnica el riego del pimiento, del tomate, de la berenjena y del calabacín.

Si la fecha de trasplante sucede en la 2ª quincena de julio (16 a 31 de julio) y se desea conocer la dosis de riego para los primeros 15 días de agosto, para pimiento, en la tabla obtenemos los valores “1,46” y “2,11”. Resulta muy aparatoso corregir la dosis de riego cada 8 días, por lo que en este ejemplo se supone que se riega con la misma cantidad de agua para la primera quincena por lo que se obtendrá la media de riego entre 1,46 y 2,11, cuyo resultado es 1,785 L/m2 al día. Aquel que desee establecer una dosis de riego igualatoria para todo el mes, simplemente establecerá la media de los valores ofrecidos para el mes de agosto. (La eficiencia de riego será menor,

bución por m2 del número de plantas, por ejemplo 4 por m2 (se tienen 120 plantas) la dosis diaria de riego del pimiento, para cada planta, sería de 0,44625 L/planta y día. Cálculo de la dosis de agua en riego por goteo Primero es necesario calcular el caudal [L/s] de cada gotero, así como la distribución por m2. Conocer este valor es sencillo y se puede obtener colocando un cubo debajo de un gotero en funcionamiento en un tiempo controlado (1 min, 30 s, etc.) y luego medir el volumen de agua. Si por ejemplo el caudal de riego fuese de 3 L/h y hubiese 2 goteros en 1 m2, el tiempo de riego diario sería:

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TOMATE INDUSTRIA

Cómo realizar el plan de abonado V

amos a tratar un cultivo para nada parecido al tomate que todos conocemos, pues los frutos se procesan para producir los concentrados de tomate de industria que todos tenemos en casa enlatados. La forma de cultivarlos es distinta al tomate convencional, plagas y enfermedades también se identifican de manera diferente, etc. Vamos a tratar el tema de la fertirrigación y ver un plan de abonado para tomate de industria. El tomate de industria es un cultivo extensivo, pro-

Podemos ahorrarnos (o no) mucho dinero en aplicaciones de fósforo, calcio, potasio, etc. Hay que contar con que el tomate de industria es muy exigente en nitrógeno, siendo uno de los principales elementos en este cultivo. Sobre todo, porque los suelos españoles tienen buena reservas de potasio, otro elemento también imprescindible para la correcta maduración del tomate y el llenado de la pulpa, pero hay veces que se peca en defecto a la hora de fertirrigar y el

ppm * Cobre (Cu): 10-20 ppm * Zinc (Zn): 20-60 ppm * Boro (B): 21-80 ppm Proramación del abonado en tomate industria Para ver qué aportamos al suelo en fertirrigación, es importante ver qué extrae el cultivo del suelo, que se traduce en las unidades fertilizantes o kilogramos de cada nutriente del que se alimenta. Por eso, también es importante saber cómo interpretar un análisis de suelo.

aportar todo el potasio (250 kg/ha de K2O) con nitrato potásico, los cálculos saldrían de la siguiente manera: Aporte 250 kg/ha de K2O con KNO3 (46% K2O): 250/0.46= 543.47 kg de nitrato potásico a aportar Con este aporte y como el nitrato potásico (KNO3) también aporta nitrógeno (N=13%), también estaríamos aplicando al tomate de industria 70.65 kg/ha de nitrógeno puro (o unidades fertilizantes de nitrógeno). Necesidades

nutriciona-

Floración hasta formación de frutos

Niveles nutricionales (%) en hojas de tomate

pio de la zona de Sevilla, Extremadura y Aragón. Todas ellas con variedades y producciones diferentes. La densidad de plantación suele estar comprendida entre 20.000 y 30.000 plantas por hectárea, logrando una producción que va entre los 100 a 200 t/ha. Características de la fertirrigacion en el tomate A la hora de realizar un plan de abonado para tomate de industria, lo ideal es contar con lo que tiene en el suelo y lo que aporta el agua.

suelo aporta el resto. Sin embargo, con el nitrógeno no pasa lo mismo. A la hora de realizar un análisis foliar para comprobar el estado nutricional de la planta, éstos son los valores normales de cada uno de los elementos: * Nitrógeno (N): 3.0-4.0 % * Fósforo (P): 0.2-0.35% * Potasio (K): 2.7-3.5% * Calcio (Ca): 2.0-3.5% * Magnesio (Mg): -% * Azufre (S): 0.2-0.4% Y de micronutrientes: * Hierro (Fe): 100-150 ppm * Manganeso (Mn): 40-350

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en Papelería del Mercado Central

Para una producción de 100-120 t/ha (las hay más altas), el tomate de industria absorbe las siguientes cantidades de los siguientes elementos: Nitrógeno (N): 350 kg/ha Fósforo (P2O5): 140 kg/ha Potasio (K2O): 600 kg/ha Calcio (CaO): 270 kg/ha Magnesio (MgO): 100 kg/ha Sin embargo, ésto no es lo que tenemos que aportar en cobertera, puesto que el suelo ya parte de unas riquezas y seguramente hayamos aportado abonado de fondo. [alert style=»green»] Lo normal en fertirrigación es aportar entre 175 y 200 kg/ha de N, 60-70 kg/ha de P2O5, 250-300 kg/ha de K2O y entre 20 y 30 kg/ha de CaO. [/alert] Estos datos son unidades puras, que tendremos que transformarlas según la riqueza del fertilizante a utilizar. Por ejemplo. Si queremos

les del tomate Los nutrientes se debe distribuir estratégicamente durante el crecimiento del tomate de industria. Al principio, es más exigente en fósforo como aporte energético y efecto de crecimiento de raíces y pelos absorbentes. Más tarde, habrá que incrementar el del potasio, llevando aportes constantes de nitrógeno para lograr tener una planta fuerte que soporte la producción de frutos. Conviene no pasarse pues podemos tener problemas en la floración y cuajado de fruto o atraer plagas y enfermedades no deseables. Trasplante de floración En esta etapa, es importantísimo que se estimule la producción radicular y que haya un correcto asentamiento del cultivo. Por eso, los niveles de Continúa en página siguiente

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Cómo realizar el plan Próxima Edición de abonado XXXV º Aniversario Viene de página anterior

fósforo han de estar altos, al igual que el aporte de nitrógeno para lograr una rápida producción de hojas y tallos. [alert style=»yellow»]

ne en la primera o segunda, se dividen estos valores en 6 y es el aporte semanal. En esta fase es importante mantener el nitrógeno constante (no en niveles

ontinuaremos publicando la información del complejo de la agroindustria del aceite de oliva en la Argentina. También analizaremos la situación del sector agrícola español, olivícola y frutícola por las implicancias que tienen las luchas del sector por la crisis de precios al productor que padecen registrándose múltiples manifestaciones, cortes de autopistas en las principales regiones productoras y en Madrid. Continuaremos el análisis de la situación de la producción frutihortícola y las necesidades de las economías regionales para lo cual convocamos a las Asociaciones y Cámaras del sector a escribir a nuestra revista sobre algo inevitable que sucederá con el Tratado Mercosur-Unión Europea que será evaluado en el curso de este año en el Congreso de la Nación, como corresponde, donde se debe escuchar la opinión de los representantes de las provincias productoras de las economías regionales.

Estela Villagra - Carlos Ceballos Guzmán

Equilibrio recomendable: NPK 1-0.3-0.6[/alert] Aplicaremos 90 kg/ha de N, 30 kg/ha de P y 55-60 kg/ ha de K Si lo hacemos con fertilizantes convencionales (nitrato amónico, fosfato monoamónico y nitrato potásico), el aporte queda de la siguiente manera: Nitrato amónico: 195 kg Fosfato monoamónico: 49 kg/ ha Nitrato potásico: 130 kg/ha Lo ideal es que se reparta homogéneamente en todos los riesgos. Si por ejemplo, esta fase (trasplante a floración) dura 6 semanas, contando con que no se abo-

muy altos), e ir incrementando progresivamente los valores de potasio, de cara a favorecer la futura maduración, soportar un estrés hídrico y llenar los frutos, aumentando su tamaño. Equilibrio recomendable: NPK 1-0.4-2 (0.4 CaO)[/ alert] Aplicaremos 50 kg/ha de N, 20 kg/ha de P, 100 kg/ha de K y 20 kg/ha de Cao Si lo aplicamos con fertilizantes convencionales (nitrato amónico, fosfato monoamónico, nitrato potásico y nitrato cálcico), se aportarán tantos kg de estos elementos: Nitrato amónico: 19 kg

Fosfato monoamónico: 33 kg Nitrato potásico: 217 kg Nitrato cálcico: 74 kg Si te fijas, el aporte de nitrato amónico no es tan alto. Eso es porque el resto de fertilizantes tienen base nitrogenada y ya aportan nitrógeno, por lo que se descuenta del aporte de NH4NO3. Maduración de frutos En esta etapa, con los frutos perfectamente formados y ya en fase de cambio de color y maduración, es interesante tener niveles altos de potasio para facilitar el transporte de fotoasimilados (azúcares, ácidos grasos, proteínas, etc.) de las hojas y tallos a los frutos. Ese proceso de movilización de nutrientes lo podemos ver en la siguiente imagen, donde se ve la gran

importancia del potasio en esta fase. Equilibrio recomendable: NPK 1-0-7[/alert] Aplicaremos 14 kg/ha de N y 100 kg/ha de K. Lo podemos aplicar de la siguiente forma, pudiendo sustituir cualquier elemento por otros de distinta naturaleza, simplemente calculando su riqueza. *Nitrato potásico: 217 kg/ha No aportamos nada de nitrógeno porque ya se cubren las necesidades con el nitrato potásico. En total, la suma de todos estos aportes cubrimos 175-180 kg/ha de nitrógeno, 100 kg/ha de fósforo, 280 kg/ ha de potasio y 20 kg/ha de calcio, suficiente para obtener 100-120 t/ha de tomate de industria.

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ESPAÑA

Técnicas para ahorrar agua en la huerta

ada vez más son las experiencias a nivel local que se realizan con el fin de

mejorar, generar información y fortalecer técnicas que contribuyan a optimizar el uso del agua.

Sandías pequeñas y sin semillas

arcelo Ferrer, un productor argentino en la provincia de San Juan, se ha especializado en la producción de sandías sin semillas de pequeño calibre, no mayores de 5 kilos, que se están dando a conocer a nivel nacional. Ferrer es dueño de la granja Don Domingo, de la empresa San Juan Agro, donde produce frutas que “pesan de 4 a 5 kilos en lugar de 15 a 20 kilos, tienen poca piel, son muy dulces y son ideales para el consumo en el hogar”. El productor dijo que ha estado vendiendo esta variedad de sandía por un corto tiempo y que espera lograr un buen precio porque “tiene más costos de producción y empaque que la sandía común que se vende a granel, ya que esta variedad se vende en cajas con virutas.” Con respecto al mercado, Ferrer dijo que “hoy hay más oferta que demanda, y los precios son una preocupación”. “Es cierto que Argentina siempre ha consumido más melón que sandía y que estamos en temporada alta, pero la demanda ha disminuido un poco y tenemos que encontrar alternativas para aumentarla; una pequeña sandía sin semillas es una forma de hacerlo, pero necesitamos más promoción y comercialización ”, reconoció el productor, y agregó que esta variedad era conocida como Moda en Europa, donde ya es reconocida y ha ganado muchos mercados. Vende parte de su producción en la provincia y envía otra parte al Mercado de Buenos Aires o Mar del Plata. “La campaña se complica por los altos costos de los insumos, además de los costos de enviar nuestros productos a estos centros de distribución”, dijo. Una caja de sandía de 18 kilos se paga en el mercado por casi 300 pesos. Sin embargo, dijo Ferrer, llevarlo allí cuesta 170 pesos. Además, teniendo en cuenta los costos de producción: semillas, riego, fertilizantes, plántulas, etc. Como resultado, agregó, no queda casi nada para el productor

Productores Hortícolas y Papas Retire una revista todos los meses en Semillerías y en el Mercado Procosud. Mar del Plata en Semillerías

El agua es fuente de vida y desarrollo de los seres vivos. La importancia que reviste el cuidado de este recurso resulta clave para el desarrollo sostenible de las sociedades y la seguridad alimentaria. El Programa ProHuerta trabaja en la concientización del cuidado de los recursos y brinda algunas técnicas que ayudaran a cuidar y ahorrar agua en la huerta: Recolectar el agua de lluvia: Es una técnica que permite capturar o desviar la precipitación de agua caída a un área determinada, para ser utilizada en el riego de cultivos. Recordar que 1 mm de lluvia en 1 metro cuadrado representa 1 litro de agua. Se proponen dos formas sencillas de cosechar agua de lluvia: - In situ, en el suelo, facilitando la infiltración del agua y acumularla en el perfil de suelo. Se puede lograr cubriendo el suelo con material vegetal seco para que las plantas tengan humedad disponible, de esta forma, los rayos solares no evaporan el agua de la superficie, y se protege al terreno de la erosión hídrica, favoreciendo también la actividad biológica del suelo.

- Colectarla desde los techos y conducirla por sistemas de canaletas y tuberías hasta un estanque acumulador. Los sistemas constan básicamente de: a) Un área de captación: principalmente los techos de las viviendas, b) Un sistema de canaletas y bajadas, para el transporte del agua recolectada, c) Un sistema de filtrado, d) Un depósito de almacenamiento, e)Una bomba de reparto del agua almacenada (opcional). ¿Qué ventajas nos da? - Ahorrar agua - El agua de lluvia contiene un nivel muy bajo de sales. Otras recomendaciones: - “Sembrar superficies que podamos atender” ya que la elección del espacio determina el tipo de planta que sembraré y la cantidad de agua que se requerirá. - Eliminar las malezas para evitar la competencia por nutrientes y agua con las plantas de la huerta. Cada vez son más las experiencias a nivel local que se realizan con el fin de mejorar, generar información y fortalecer técnicas que contribuyan a optimizar el uso del agua y la conservación de los recursos.

Tecnología rusa para el cultivo de hortalizas

ergey Derkach, el representante comercial de una empresa rusa en Argentina que se especializa en la implementación de proyectos, declaró que la provincia patagónica de Tierra del Fuego, la región más fría del país, está interesada en las tecnologías rusas para el cultivo de hortalizas. “Hemos traído la tecnología de una compañía rusa para cultivar vegetales en condiciones climáticas severas; la compañía tiene experiencia en la implementación de varios proyectos en Siberia”, dijo Derkach. También dijo que la mayoría de las verduras que llegan a Tierra del Fuego son traídas del continente. “Las autoridades decidieron cultivar vegetales, por ejemplo, para abastecer barcos y cruceros”, agregó. La capital de la provincia, Ushuaia, es un lugar popular entre los turistas que parten hacia la Antártida. Cada año, muchos cruceros, yates privados y barcos llevan turistas desde este puerto al continente antártico.

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l Congreso se desarrollará en Octubre en la Universidad Nacional de La Plata en Calle 48 entre 6 y 7, de la ciudad de La Plata. La inscripción al Congreso incluye el acceso sin cargo a otras actividades que se desarrollarán en simultáneo, requiriéndose inscripción previa por cuestiones organizativas y de cupo.

Horticultura y Floricultura Jornadas de Sanidad Vegetal (JASAVE) - Simposio Internacional de Cultivos en Sustratos e Hidroponia - Jornada sobre Cannabis medicina Fechas para tener en cuenta: Inicio de la inscripción y envío de resúmenes: 16 de marzo de 2020 Fecha límite para envío de resúmenes: 30 de junio de 2020

Temas Taller

Modalidades de presentación:

docencia

CARTA DE UN LECTOR

El precio de las frutas y hortalizas S eñores de Informe Frutihortícola

Soy un productor de Mendoza y he visitado por primera vez fruterías/Verdulerías y algunos Mercados como el Progreso de Primera Junta, y quedé sorprendido por los altos precios al público comparado con lo que recibimos los productores en origen. Algunos son diez veces más caros que el valor que recibimos en nuestra provincia. Este año hubo menos cantidad de duraznos por ejemplo, pero no se justifica el alto precio; y las ventas se retraen. Quisiera nos diera una opinión al respecto. Saludos Gerónimo Sotomayor De la Redacción Estimado, recién vengo de comprar lechuga ($ 130 el kilo) y tomate que vienen de

Mar del Plata, de baja calidad. Le puedo decir que para nosotros, la causa principal de los altos precios, se deben al costo de la distribución, del transporte desde que salen de la zonas productoras, hasta que llegan a la Métrópolis Buenos Aires, un conglomerado de 15/16 millones de personas más los turistas que se estiman en más de 4 millones por año del exterior y de las provincias. Los productos llegan principalmente al Mercado Central, pero hay una gran cantidad de productos que van a otros Mercados del Gran Buenos Aires, de manera que se producen varias rupturas de carga y descarga por la multiplicidad de comercios del Gran Bueos Aires, que encarece mucho el costo de la distribución. Además del transporte desde los grandes centros de producción. En los meses de Enero y Febrero se da el mismo pro-

Resumen Los resúmenes tendrán un máximo de 350 palabras, incluyendo título, autores, institución y cuerpo del resumen. El archivo debe tener extensión Word (*.doc). El nombre del archivo debe ser la inicial del área de presentación del resumen (H, F, V, A, O), guion y a continuación el apellido de la persona* que se inscribe en el congreso, seguido por otro guión y el nombre de la persona. Seguidamente otro guión y posteriormente el número de resumen enviado 1 ó 2. El nombre del archivo no debe contener espacios vacíos, solo guiones medios. *La persona que envía el resumen debe ser uno de los autores del trabajo y tener pagada la inscripción al momento de envío del resumen. Ejemplo nombre de archivo: H-Garcia-Jorge-1.doc El resumen debe contener: En la parte

superior deberá consignar el Área de presentación y temática, indicando las iniciales correspondientes. Arial 10: Áreas de presentación: - Horticultura (H) - Fruticultura (F) - Floricultura y Espacios Verdes (V) - Aromáticas / Medicinales / Condimenticias (A) Áreas temáticas: Fisiología de cultivo - Tecnología de cultivo - Sanidad y protección vegetal - Genética, mejoramiento y biotecnología - Poscosecha - Economía, mercados y comercialización -Salud humana y nutrición Educación y extensión - Cultivos protegidos - Agregado de valor

blema en Mar del Plata. El costo principal es el de la distribución, no el de la producción porque el productor es el que muchas veces se desprende de su producto sin cubrir sus costos de producción. En nuestra edición anterior hemos publicado una larga nota del presidente de la Federación Económica de Mendoza, Alberto Carleti, quien explica las razones estructurales de las producciones de su provincia.

Nosotros hemos escrito acerca de la necesidad de la producción de cercanía, para verduras de hoja así como tomate, pimiento, berenjena, frutillas, etcétera que se podría hacer en todo el Gran Buenos Aires con rentabilidad asegurada. No comprendemos las razones por las cuales no se produce en el periurbano de las grandes ciudades, en especial en la megaciudad que es la Metrópolis Buenos Aires.

Información general: Página web: https://41asaho2020.webnode.es/ Correo electrónico para consultas: 41congresohorticultura@gmail.com Correo electrónico para auspiciantes: asaho2020@gmail.com

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VACA MUERTA O VACA VIVA

Cómo crecer en la producción exportable E l Ingeniero agrónomo Fernando Vilella ex decano de la Facultad de Agronomía de la UBA y Titular de la cátedra de Agronegocios, escribió una nota en Clarín Económico del 2 de febrero donde afirma que, para crecer en serio, “hay que sumar Vaca Viva a Vaca Muerta”. Explica que enuncia Vaca Viva como “una figura que representa a toda la boeconomía, no solo a la ganadería,” Sostiene respecto a Vaca Muerta que “las inversiones en estas energías son muy concentradas, provenientes de multinacionales (también YPF en Argentina) . Petróleo, gas y carbón son la expresión tecno-

lógica de los siglos XIX y XX imposibles de sostener mucho tiempo por su rol en el Cambio Climático Global. Define a la Bioeconomía como las cadenas agroindustriales productoras de alimentos de origen vegetal y animal, bioproductos, energía fibras a partir de la fotosíntesis captando CO2, principal causante del ‘efecto invernadero’. Luego de analizar la crisis de China con la fiebre porcina y la demanda de alimentos del gigante asiático y del mercado mundial, explica: “Argentina produce hace 50 años unos 3 millones de toneladas de carne vacuna, y actual-

mente 2,30 millones de toneladas de pollo y 200.000 de cerdo. Según el estudio del IPCV se requiere una inversión de U$S 6.000 millones para poder generar una exportación de 10.000 millones de dólares anuales en 5 años generando 200.000 puestos de trabajo. En cerdos se puede duplicar en 3 años la actual producción que requiere una inversión de U$S 1.900 millones para exportar U$S 1.600.000 millones de dólares anuales y 15.000 empleos.” Y a continuación señala que para dar más vida se requiere forestar, duplicar la actividad foresto-industrial donde Argentina tiene un déficit en la balanza comercial de 700 millones dólares anuales y hay montes en corte que esperan inversiones para producir papeles o paneles de CLT y construcciones de última generación; se podría pasar a un superavit comercial de al menos

U$S 2.500 millones anuales generando 187.000 puestos de trabajo.. También analiza la cadena alimentaria de frutas, hortalizas, miel, semillas, vinos, bioinsumos, bioplásticos, energía de la biomasa, biomateriales para la construcción, y generar la industria de maquinarias de cultivo, cosecha, etcétera. Afirma que hay U$S 300.000 millones de argentinos depositados en el exterior. Y está por entrar una nueva ley para Vaca Muerta por lo cual propone un proyecto de ley de inversiones en “Vaca Viva” porque todas las promociones –señala- deben ser simétricas. En este sentido los conceptos de equidad territorial deben ser consideraos a incorporadas a las leyes para lo cual los legisladores y autoridades de las provincias deben ser protagonistas de un cambio del modelo actual.-

enzimas en las plantas de berro thale (un pariente del repollo) redujo la conversión de glucosinolatos en compuestos más simples y ralentizó aún más el crecimiento cuando las plantas no recibieron cantidades suficientes de azufre de su entorno. Producidos por plantas de la familia Brassicaceae, los glucosinolatos son compuestos que contienen azufre que algunos estudios indican que también pueden ser beneficiosos para prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, se sabe que las plantas descomponen los

glucosinolatos en ambientes deficientes en azufre. Si bien este mecanismo parece actuar como una estrategia para mantener el crecimiento en condiciones tan desfavorables, el conocimiento actual de cómo ocurre el proceso y contribuye a la adaptación a la deficiencia de azufre, es limitado. Esta nueva investigación ofrece una comprensión más profunda de este mecanismo a través del estudio de plantas modelo genéticamente modificadas.

Brócoli y Repollo más saludables L os científicos ahora tienen una mejor comprensión de cómo se descomponen los productos químicos que se cree que imparten beneficios únicos para la salud a las plantas de la familia del repollo para promover el crecimiento en condiciones que carecen de

azufre suficiente. Esto, dicen, podría ayudar en el desarrollo futuro de brócoli y repollo que son aún más saludables para los consumidores. Investigadores de la Universidad de Kyushu en Japón informaron que la interrupción de la producción de dos

Fuente: newfoodmagazine.com

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Barrios con energía renovable y huertas para autoconsumo

Catalina Bontempo del newsletter de Agrofy News describe dos proyectos de barrios sustentables que producen energía o alimentos para el desarrollo inmobiliario denominado Comunidad Evolutiva.

Otro de los proyectos es el barrio Green de la Estancia La Magdalena, en Canning, al sur del conurbano bonaerense. que nació exclusivamente bajo el concepto sustentable, mientras que otros están en un proceso de reconversión hacia lo ecofriendly. La reconversión involucra tratamiento de basura, reemplazo de los juegos de la plaza por material reciclable e instalación de termotanques solares.

l proyecto Comunidad Evolutiva nació bajo la impronta del autoabastecimiento y el cuidado del medio ambiente. El primero situado en Pueblo Esther, al sur de la ciudad de Rosario promueve el triple impacto sostenible: económico, ecológico y social. “Planteamos un proyecto en donde se destinan espacios para huertas comunitarias y trabajo colaborativo, fomentando la producción y consumo responsable”, contó Pablo Cofano, CEO de Roma Management Inmobiliario, una de las empresas socias del proyecto. El ejecutivo afirmó que están dadas las condiciones para que el barrio pueda autoabastecerse y “generar una verdadera microeconomía interna”. De acuerdo a Cofano, el barrio prioriza el entorno natural por sobre lo comercial o estético. “Es un proyecto en donde la ecología gana protagonismo y todas las ideas giran en torno a potenciar los recursos de manera sustentable”, indicó a Agrofy News. El barrio abarca 28 hectáreas y contempla 417 lotes. “Tenemos lotes verdes, que se encuentran bajo indicadores urbanísticos sustentables. Según explicó,

las pautas incluyen la recolección de agua, paneles fotovoltaicos, y la recolección y separación de desechos. Además, frente a estos lotes se ubican huertas urbanas equipadas con invernaderos y pérgolas destinados a generar ferias temporales para la comercialización de la producción. “Como sociedad estamos evolucionando y tomando mayor conciencia de la necesidad de hacer un cambio radical en nuestra forma de pensar y actuar. El planeta nos está demostrando que muchas prácticas están quedando obsoletas y que se requiere la implementación de nuevas ideas alineadas con la sustentabilidad y cuidado del medio ambiente”, completó. Barrio Green

En tanto, el barrio sustentable contempla 245 lotes y está construyéndose

como un country ecológico. “Fomentamos la sustentabilidad y autonomía energética, por eso habrá energía solar”, afirmó Leonardo Rocco, presidente de Sat Group, empresa que tiene a cargo el desarrollo el barrio La Magdalena. Además de un tratamiento de trabajo con la comunidad con basura y reciclaje, huertas orgánicas y producciones de vivero para uso interno, desde lo arquitectónico se fomentará que las casas utilicen material que tenga en cuenta el medio ambiente. Según contó Rocco, en dos años el proyecto estará en condiciones para que la gente construya, y la demanda es alta. “Tenemos más del 30 por ciento vendido”, aclaró. “Hay un cambio cultural y filosófico que es más rápido de lo que uno cree”, dijo y añadió que hay un gran interés por el barrio autosustentable, más que nada en las generaciones de entre 20 y 35 años.

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A todos los INTA Informe Frutihortícola se puede leer por la lista interna de Bibliotecas y se colgarán en el espacio colaborativo de las bibliotecas intranet privada de la institución. Para el envío de información técnica, escribir a nuestra Redacción: infofrut@speedy.com.ar

Informe en Río Negro

Lea la colección de los últimos años así como el Anuario y otros documentos en la Biblioteca del diario Río Negro de la ciudad de General Roca.

Estudiantes y docentes de Agronomia

Lea Informe Frutihortícola en la Biblioteca de la Facultad de Ciencias Agrarias UN La Plata

Docentes, estudiantes: retire todos los meses un ejemplar de Informe Frutihortícola en la Hemeroteca de la Facultad de Agronomía de la UBA.

Infofrut en la web

¿Desea incluir un Banner activo en nuestra página Web? Visite: www.infofrut.com.ar Consultas: carlos.ceballos@infofrut.com.ar

LEA Informe EN BIBLIOTECAS Ministerio de Agricultura de la Nación * INTA (Chile 460) Buenos Aires * Hemeroteca de la Facultad de Agronomía UBA * Editorial Río Negro (Gral. Roca) * Facultad de Agronomía- UN La Plata * *Colección de los últimos años Fac. de Ciencias Agrarias de la UN Rosario Fac. de Agronomía de la UN de Tucumán Bolsa de Cereales de Buenos Aires En Bibliotecas del INTA: Bella Vista – Corrientes Concordia Pocito – San Juan Catamarca Mendoza Alto Valle Río Negro Famaillá – Tucumán Yuto - Jujuy San Pedro – Bs.As. Balcarce

Notifrut ®

nión Europea Según la Federación de Exportadores la Unión Europea importa 14 millones de toneladas de frutas y hortalizas, de las cuales, 5 millones son de bananas. Le siguen los cítricos, piña, palta, cebollas, papas y tomates por un valor de 3.300 millones de euros. La principal exportación europea es de manzanas, peras, cebollas y papas; La importación es tres veces más que la exportación. No se considera en esta lista la exportación/importación de aceite de oliva de España e Italia. Crisis citricola Un informe de la Comisión Europea afirmó que la crisis que afecta a los cítricos de Valencia, no es causada por las importaciones de terceros países. El Parlamento de la Unión Europea rechazó la denuncia de los productores valencianos que adjudicaban la crisis al acuerdo de libre comercio con Sudáfrica, el segundo mayor exportador de cítricos del hemisferio sur. Mandarina Orri Un Juzgado Penal de Valencia ha sentenciado a un productor a tres meses y un día de prisión, así como el pago de los costos, por la explotación ilegal de la variedad protegida Orri de la licenciataria exclusiva de dicha variedad en España y Portugal. Los daños se han estimado en un total de 60 euros por árbol, más los impuestos correspondientes. Desde 2016, hubo 115 acciones legales, de las cuales 99 han sido por explotación ilegal de mandarinas Orri, que afectan a unas 181 hectáreas. En a la Comunidad Valenciana, afectaría a unos 46.000 árboles; 7.1% a Andalucía, que correspondería a unos 17,000 árboles; 6.3% a la Región de Murcia, afectando a unos 14,000 árboles, y 1.2% a Cataluña. México y Colombia importan ajo español La crisis de salud causada por el brote del coronavirus en China ha puesto el comercio mundial del ajo bajo control. Dado que el 83% de todo el ajo consumido en el mundo proviene de China, el bloqueo de las exportaciones de este país debido al coronavirus y el rechazo de las grandes cadenas de distribución para introducir el ajo chino en sus supermercados ha provocado una escasez mundial de este producto. Colombia México lo importan de España a un precio de 2,60/2,80 €uros el kilo. Coronavirus y exportación A fines de Febrero se informó que las exportaciones argentinas y de otros países de Sudamérica a China, principalmente de cerezas, no fueron afectadas por el problema del coronavirus. Las expectativas de la exportación de peras y manzanas no están dirigidas a China sino a la India, donde es más fácil comercializar y que su población de 1.400 millones de habitantes, contiene alrededor de 350 millones de consumidores de alto poder adquisitivo como la población de Europa. El problema de Argentina es la carencia de una flota mercante propia para diseñar su comercio internacional a mercados alternativos. Chile Un reporte del Portal frutícola señala que la exportación de frutas a China, cayó el 50% en razón de la situación económica, derivada del coronavirus, que se refleja en las grandes ciudades chinas (de más de 10 millones de habitantes) y particularmente en Hongkong, por la recesión económica que se ha producido.

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* Sistema patentado por Irritec®. * Es un producto de goteo mucho más resistente al taponamiento debido a que la superficie filtrante por metro lineal es notablemente alta.

Excelente uniformidad en el riego *Sistema doble filtro continuo ofrece una mayor resistencia al taponamiento, incluso en casos donde el agua contiene un alto contenido de partículas sólidas. *Excelente resistencia a la tensión. *Alta resistencia a picos de presión incluso en calibres delgados. *El diseño del laberinto permite realizar regantes largas conservando alta uniformidad de emisión. *La doble línea verde identifica la posición para una correcta instalación

Campo de aplicación *Campo abierto e invernadero *Cultivo en hilera *Hortalizas, caña, maíz, tomate y arándanos

Página 37 Ventajas *El sistema doble filtro continuo, brinda alta resistencia a taponamiento *Ahorro de costos en energía del equipo de bombeo por ser un sistema de baja presión *Alta uniformidad de riego a lo largo de la línea regante *El agua y fertilizantes se distribuyen cerca de la raíz de la planta *Regar de forma localizada evita pérdidas por evaporación y crecimiento de maleza. *Irritec® cuenta con una amplia disponibilidad de calibres, caudales y separación entre emisores que se adaptan a los requerimientos de su cultivo

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International Strawberry Symposium 2020

Tendrá lugar en Rimini, Italia del 2 al l6 de Mayo organizado por la Universidad Politénica delle Marche y la Sociedad Internacional de Horticultura (ISHS) Más información: Michela Dongi y Jessica Sabatini E-mail: michela.dongi@fruitecom.it E-mail: jessica.sabatini@fruitecom.it

Macfrut 5 al 7 de mayo en Rímini (Italia) Informes: www.macfrut.com; www.spicesexpo.it/ Elena Vincenzi/Stefania Duminuco Agricultural Water Summit

26 de Agosto – CHILE San Francisco de Montzabal Organiza: Yentzen Group contacto@agwatersummit.com Global Cherry

El evento más importante de la industria de la cereza 23 de abril de 2020 Hotel Sun Monticello, San Francisco de Mostazal, Chile. Informes: seminarios@yc.cl

Del 23 al 25 de junio de 2020 Rotterdam, Holanda Informes: www.interpera.org Agrishow

21-04 al 01-05 2020 - San Pablo - BRASIL www.agrishow.com.br 41º Congreso de Horticultura de la Asaho

LA PLATA . Octubre 2020 Informes: 41congresohorticultura@gmail.com asaho@gmail.com

N ° 417 Año XXII Marzo 2020

Informe de precios de CAME ........................................................... 3 El Censo agropecuario ..................................................................... 4 Mercosur-Unión Europea ................................................................. 5 Mercado de la pera ....................................................................... 6-7 Peras y manzanas ........................................................................... 8 Mercado del banano ........................................................................ 9 Ananá en Misiones ......................................................................... 10 Mercado del aceite de oliva ............................................................ 11 Precios del aceite virgen ................................................................ 12 La crisis agrícola de España .......................................................... 13 Importación de la Union Europea ................................................... 14 Organización mundial citrícola ....................................................... 15 El mercado del limón ...................................................................... 16 Papas: el INTA Balcarce ................................................................ 25 El mercado de la cebolla ........................................................... 26-27 El ajo chino ..................................................................................... 28 Necesidades de riego en tomate y otras hortalizas ....................... 29 Fertilización en tomate industria ................................................ 30-31 Técnicas para horticultura .............................................................. 32 41 Congreso de la ASAHO ............................................................. 33 Vaca Muerta y vaca viva - Brócoli y repollo .................................... 34 Barrio y huerta ecológica ................................................................ 35 NOTIFRUT ..................................................................................... 36 Riego IRRITEC ............................................................................... 37

1) Para recibir por correo electrónico la edición mensual en formato PDF deposite en cualquier sucursal del Banco Santander Río, a nombre de Carlos A. Ceballos Guzmán, $500 (quinientos pesos). O realice una transferencia: Cuenta única en pesos: 746-4162/9 CBU: 0720746688000004146290 2) Para recibir la revista en su domicilio consultar a estela.villagra@infofrut.com.ar

Informe “FRUTIHORTICOLA” es una publicación integral sobre Fruticultura, Horticultura y su indutria derivada. Se distribuye en todas las zonas productoras del país y Ciudad de Buenos Aires, por suscripción y puntos de ventas. Primera edición: Abril de 1985. Propietario: Carlos A. Ceballos Guzmán. registro del Autor N° 20267. Director: Carlos A. Ceballos. Administración: Dávila 970 - 8° - 127 (C1406DEH) C.A. de Buenos Aires. Diagramación: Miguel A. Geirola 3532-1026 Impresión: Grafica FC - Charrúa 3651 cap. fed. Tel.: (54-11) 4631-9684 E-mail.: carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar

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