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Consumo energético
humano y restantes seres vivos puedan encontrar un equilibrio adecuado para desarrollar sus respectivas vidas.
El Dr. Fidel Toldrá Vilardell, ftoldra@iata.csic.es, profesor de investigación del CSIC en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, IATA, estuvo a cargo, el pasado mes de noviembre, 2020, de una conferencia en la sede del CSIC de Valencia, en que analizó el impacto de la industria alimentaria en el medio ambiente y las numerosas medidas aplicables para minimizarlo.
El consumo energético, el consumo del agua, el envasado y la gestión de los residuos y desperdicios alimentarios son los aspectos principales en la determinación de la sostenibilidad del sistema
El texto a continuación recoge los conceptos vertidos por el investigador. El video de su conferencia se encuentra en ESTA dirección.
El Dr. Fidel Toldrá durante su conferencia sobre la sostenibilidad agroalimentaria El impacto de la industria alimentaria en el medio ambiente ocurre a lo largo del proceso que conduce al producto desde el campo a la mesa. Abarca una serie de aspectos: - Consumo energético - Consumo de agua - Gestión de aguas residuales - Envases y embalajes - Gestión de residuos - Desperdicios alimentarios
Como buena parte de los desperdicios alimentarios, especialmente en los países más ricos, se generan en las etapas finales, todos estos impactos se han producido ya.
