INFO Berries - Diciembre 2015 by Horticultura & Poscosecha

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Editor: SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producció Editorial, s.l. Coordinación: Alicia Namesny / Antonio Delgado / Pere Papasseit Realización y Diseño: Hector Carrillo Producción, Distribución y Copyright: SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producció Editorial, s.l.

Doctor Manuel Candela 26, 11ª 46021 Valencia - España Tel.: +34-649 48 56 77 info@poscosecha.com www.poscosecha.com www.postharvest.biz www.horticulturablog.com www.bibliotecahorticultura.com www.publicaciones.poscosecha.com

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Índice general

Índice de empresas ........................................................................................... 5 Índice de noticias .............................................................................................. 6 Equipos y materiales para producción y poscosecha.............................. 9 Noticias............................................................................................................... 17 Medios de información................................................................................... 40 Asociaciones, investigación y productores............................................... 42 Ferias y congresos............................................................................................ 46 Publicaciones.................................................................................................... 49

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Ă?ndice de Empresas

CEBE - Centro de Estudios de Bioseguridad s.l. ...................................... 10 Oxyion Europa s.l. ........................................................................................... 11 Tesi Industrial Europa s.l. - Veserkal.............................................................12 San Jorge Packaging ...................................................................................... 13 Tomra Sorting Solutions ............................................................................... 14 Uni-Masz H.M.Juszczuk Sp.J. ........................................................................ 16 ULMA Packaging , S. Coop. ........................................................................... 16

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Índice de Noticias Buenos resultados con almacenamiento CA para mantener la calidad en arándano .................................................................................. 18 Info BERRIES, servicios, insumos y producto acabado de empresas destacadas, para bayas y otros pequeños frutos carnosos ................. 18 Sobrevivencia de patógenos humanos en bayas congeladas ............ 19 El cultivar y la fecha de cosecha influencian la calidad fisiológica y funcional de la fresa ....................................................................................19 Una fresa para cada necesidad - Características organolépticas y contenido en compuestos bioactivos de diez variedades de fresas ............................................................................................................. 20 El contenido de vitamina de los productos congelados es comparable a y en ocasiones mayor que la de sus homólogos frescos, a excepción de β-caroteno ........................................................... 22 Temperatura de 4°C, unida a un empaquetado con microperforaciones apropiadas, permite una extensión de 5 días de la vida útil de la fresa.............................................................. 23 Aunque no ideal, los tomates cherry en estado cercano a maduro muestran un buen desempeño como componentes de mezclas de hortalizas listas para consumir......................................... 24 El almacenamiento AC ayuda a mantener la calidad poscosecha de tomate cherry.............................................................................................. 25 En Frespalia 2015 proponen iniciar ya la segunda revolución de las fresas de Huelva incorporando la transformación ..................... 26

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Lanzamiento del primer envase resellable para las “berries” .............. 27 Cuna de Platero, en su apuesta por la innovación, incorpora un nuevo sistema de etiquetado personalizado .................................... 28 Presentan en Moguer el fungicida Luna Sensation para fresa ........... 28 Kronen presenta: “Se acabó el despalillar las uvas a mano” ................ 29 Onubafruit comienza la campaña con sus frambuesas exclusivas .... 30 Plus Berries presenta su nuevo envase “Berrybowl” para arándano, mora y frambuesa ............................................................. 30 Los ‘berries’ plantan cara al monocultivo de la fresa ............................. 31 Nueva cosechadora de arándanos ............................................................. 33 Soluciones de almacenamiento a medida Tectrol® para los arándanos frescos ........................................................................... 34 Tendencias en el canal minorista: los pequeños frutos carnosos ................................................................................................ 34 Los pequeños frutos carnosos, más es mejor .......................................... 36 Más de 700 IdeasCon ... en Pinterest sobre menús con fruta y verdura ............................................................................................................ 37 Situación actual del cultivo de fresas en Italia (I) ................................... 38

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Equipos y materiales para producci贸n y poscosecha

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CEBE - CENTRO DE ESTUDIOS DE BIOSEGURIDAD, S.L. C/ Julio López, 14 Bajo 28002 MADRID - ESPAÑA Tel. Att. al Cliente: +34-915 102 947 Fax: +34-915 150 439 info@cebe.es / www.cebe.es Especialistas en higiene y seguridad alimentaria. Ofrece soluciones eficaces a los problemas de higiene específicos de las industrias alimentarias. La investigación y la innovación son las principales herramientas de CEBE para el desarrollo de nuevas gamas de productos destinados a la higiene y desinfección industrial. La eficacia, el ahorro en costes y el aumento del valor añadido, entre otros, son las principales respuestas que ofrece a sus clientes.

tos rojos (arándano, frambuesa, fresón) mediante mezclas peroxiacéticas” analiza la posibilidad de alargar la vida útil de los denominados pequeños frutos (arándano, fresa, fresón y mora, entre otros) con mezclas peroxiacéticas; es decir, con productos que liberan peróxido de hidrógeno (H2O2), bajo determinadas condiciones ambientales. El trabajo se ha realizado en el Departamento de Producción Vegetal: Fitotecnia, de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA), de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y lo publica el número de octubre 2012 de la revista Phytoma.

CEBE desarrolla un producto para alargar de forma significativa la vida útil del fresón y de arándanos

Autores: Isabel Rodríguez Quilón, José M. Durán Altisent y Norma Retamal Parra

El trabajo “Desinfección de pequeños fru-

Se han utilizado tres especies: 1, Arándano (Vaccinium myrtillus); 2, frambuesa (Rubus ideaeus) y 3, fresón (Fragaria x ananassa). Los frutos del fresón, frente a los de arándano, son muy delicados, tanto desde el punto de vista de la sensibilidad a la oxidación como a la decoloración. Los ensayos se han realizado a partir de frutos recién recolectados, suministrados por VIVEROS EL PINAR (Chañe, Segovia), sumergiendo las bandejas / tarrinas perforadas, portadoras de los mismos, en una mezcla peroxiacética (CB-902 OxyWATER BIO (DW50), de la empresa CEBE (Centro de Estudios de Bioseguridad, S.L.) 1 %, durante varios minutos (1 - 15 min). Tras la inmersión, los frutos se lavaron con agua potable (0.2 - 1.0 ppm Cl2) y se dejaron secar. Una vez secos se introdujeron en

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una cámara refrigerada (3 - 7ºC) con el fin de que las condiciones de poscosecha fueran similares a las que tendrían en una situación lo más parecida posible a la realidad. Diariamente se evaluó el estado que presentaban, de acuerdo con una escala gráfica (0 - 10 puntos), siendo 0 el valor más desfavorable y 10 el más favorable. Los resultados encontrados ponen claramente de manifiesto que el tratamiento de pequeños frutos con mezclas peroxiacéticas (CB-902 OxyWATER BIO (DW50), 1 %) permite alargar de forma significativa (p = 0.05) la vida útil del fresón y de arándanos y con tiempos de aplicación inferiores a 5 minutos no decolora de forma significativa (p = 0.05) los frutos de fresón ni los de arándano. Por el contrario, si se observaron cambios de color en el caso de los frutos de frambuesa, al ser sumergidos durante cortos períodos de tiempo en CB-902 OxyWATER BIO (DW50) al 1 %.

OXYION EUROPA S.L. Avenida de los Pirineos 9, nave 7 28703 SAN SEBASTIÁN DE LOS REYES (Madrid) - ESPAÑA Tel.: +34-91 654 58 45 europa@oxyion.com www.oxyion.com Oxyion es una tecnología limpia, sin químicos y biosegura para la higienización de productos hortofrutícolas durante la postcosecha. La tecnología se fundamenta en la activación del oxígeno del aire, transformándolo en un eficiente vehículo de descontaminación ambiental y superficial, que permite reducir las podredumbres y reducir el riesgo microbiológico. A su vez, disminuye la deshidratación de los productos hortofrutícolas, conservando su peso y firmeza durante la postcosecha y retrasa la maduración de frutas climatéricas al oxidar la molécula de etileno. Oxyion se puede aplicar en cámaras de frío, túneles de preenfriamiento y transporte refrigerado.

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TESI INDUSTRIAL EUROPA S.L. Avinguda Sant Martí, 2 08692 PUIG-REIG (Barcelona) - ESPAÑA Tel.: +34-93 829 03 80 veserkal@veserkal.com www.veserkal.com Veserkal es una empresa especializada en el desarrollo de soluciones automatizadas para la industria alimentaria que se ha ganado la plena confianza del sector hortofrutícola. En el transcurso de los últimos años, su departamento de I+D+i ha invertido muchos esfuerzos para adaptar los canales de producción y comercialización de dicho segmento de mercado a las condiciones cambiantes que impone un mundo cada vez más globalizado. El resultado ha sido espectacular, ya que, además de optimizar el tiempo de procesamiento, se ha logrado mejorar el estado de conservación del producto final. El secreto del éxito de Veserkal se encuentra en crear siempre la mejor solución para cada necesidad, es decir, poner sus conocimientos al servicio de los requerimientos de sus clientes. Gracias a esta metodología de trabajo, las líneas de producción del sector hortofrutícola cuentan con soluciones tan brillantes como, por ejemplo, el Volteador de Cajas para Productos Delicados.

Volteador de Cajas

Para Productos Delicados Como es sabido, durante el proceso de manipulación de productos delicados, ya sean arándanos, ciruelas o cerezas, entre otros, se realizan las fases de pesado y de transporte hasta la línea de producción. Esta última etapa es muy importante, ya que de ella depende, en buena parte, el buen estado del producto final. Por este motivo, Veserkal ha desarrollado un mecanismo automatizado que permite volcar el producto cuidadosamente, sin causarle ningún daño. Concretamente, nos estamos refiriendo al Volteador de Cajas para Productos Delicados. Esta excelente solución permite realizar el volteado de las cajas con mucha suavidad, una característica que la convierte en la mejor opción para efectuar este proceso para fruta delicada.

Este equipo integra una rueda hexagonal que gira a la velocidad requerida, con un mecanismo de velocidad ajustable que facilita la obtención de hasta 900 cajas/ hora con una aportación media de 2 kg/caja. De este modo, se asegura una correcta manipulación de la fruta, tanto si procede del campo como si se ha calibrado.

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Su Director Comercial, Marc Riu, destaca que <<son muchos los clientes del mundo hortofrutícola que han manifestado su satisfacción por los buenos resultados obtenidos mediante la integración de dicha solución a su línea de producción>>.

SAN JORGE PACKAGING La realidad es que Veserkal ha desarrollado un sistema logístico que le permite prestar sus productos y servicios a clientes de todo el mundo. Gracias a éste, la empresa puede ofrecer un valorado servicio de postventa y de recambios a nivel internacional.

Avda. Einstein 923, Recoleta SANTIAGO CHILE Tel.: +56-2-596 1000 info@sjp.cl www.sjp.cl San Jorge Packaging es una empresa pionera en Chile en el desarrollo de la tecnología de atmósfera modificada, con más de 20 años de experiencia en el rubro. Es líder en su mercado, posee certificaciones ISO (9001, 14001 y 18001) y se caracteriza por su fuerte enfoque innovador. Por esto ha centrado su labor empresarial en la investigación, desarrollo y comercialización de envases de atmosfera modificada que contribuyan a la conservación de vegetales y fruta fresca de exportación. En el último período ha desarrollado envases para la industria exportadora de arándano, permitiendo la comercialización de fruta en diferentes mercados, generando nuevas oportunidades de negocios. Los atributos generados por los envases de SAN JORGE PACKAGING se resumen en: proteger, contener y conservar la fruta en el tiempo por medio de una reducción de la tasa respiratoria de ésta, generando un retraso en el deterioro enzimático y del crecimiento bacteriano. www.sjp.cl

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TOMRA SORTING SOLUTIONS Research Park Haasrode 1622 Romeinse Straat 20 3001 LEUVEN - BÉLGICA Tel.: +32-16 396396 Fax: +32-16 396390 food-sorting@tomra.com www.tomra.com/food TOMRA Sorting Solutions ha unificado dos marcas reconocidas, ODENBERG y BEST, para transformarse en el mayor proveedor del mercado en la industria de clasificación y pelado con tecnologías ópticas. ODENBERG y BEST han creado una alianza invencible cuando se trata de suministrar soluciones de clasificación, seguridad y calidad a través de la cadena de procesamiento, así como soluciones para pelado y análisis de procesos. TOMRA Sorting Solutions tiene actualmente más de 6.500 máquinas instaladas en todo el mundo trabajando en procesos alimenticios. Los clientes pueden contar con un servicio postventa muy completo y con atención rápida. TOMRA Sorting Solutions ofrece ahora una gama más amplia de aplicaciones y experiencia, y proporciona a los principales sectores de la industria alimenticia gran experiencia y conocimientos en investigación y desarrollo. Esto permitirá a la empresa continuar produciendo soluciones eficientes, confiables y a la medida. Además, la empresa tiene ocho laboratorios en varias localidades, donde los clientes pueden hacer pruebas con sus productos.

un ejemplo es la industria de la papa, donde proponemos soluciones para diferentes etapas de la línea de proceso. Ofrecemos un enfoque holístico, maximizando la productividad y la eficiencia, recogiendo información en tiempo real desde la finca hasta el final de una línea de producción de papas a la francesa. Proporcionamos equipos de alta calidad para optimizar el flujo de producción, resultando en una alta calidad consistente del producto final. Primus™

Clasificadora óptica para procesar todo tipo de bayas y aceitunas

Clasificadora óptica Primus™, de TOMRA, es altamente eficiente y está totalmente automatizada para procesar todos los tipos de bayas y aceitunas; ofrece un rápido retorno de la inversión gracias a su eficaz capacidad de retirada rápida de los productos descoloridos, blandos y de los materiales extraños. Aplicaciones en el ámbito de la clasificación de alimentos Arándanos azules, Cerezas, Arándanos, Congelados rápidamente de manera individual frambuesas, Bayas rojas, Fresas, Aceitunas

TOMRA Sorting Solutions puede ofrecer una solución completa de selección para diferentes industrias; SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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Blizzard

Inspección continua para el procesamiento de frutas y hortalizas congeladas IQF

La máquina clasificadora Blizzard de caída libre, de TOMRA SORTING SOLUTIONS, con cámara de luz LED pulsada es el sistema óptico de clasificación de alimentos más apropiado y rentable para la industria de procesamiento IQF de hortalizas y fruta, congelados al instante de manera individual. Blizzard proporciona una inspección continua de los alimentos a fin de garantizar la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente en todo momento mediante la eliminación de materiales extraños, decoloraciones no deseadas y de los productos deformes. Así, se logra ¡un rendimiento máximo! Aplicaciones en el ámbito de la clasificación de alimentos Verduras congeladas rápidamente de forma individual: Pimientos, Brócoli. Coliflor, Apio, Zanahorias, Maíz, Judías verdes, Puerro, Habas, Verduras mixtas, Champiñones, Guisantes, Espinacas, Calabacín, y otras muchas especies más. Fruta congelada rápidamente de manera individual: Manzanas, Moras, Arándanos azules, Arándanos, Frambuesas, Bayas rojas, Fresas, Cerezas, y otras muchas más.

Nimbus

Seleccionador en caída libre

Con una combinación de varias tecnologías de selección, el seleccionador en caída libre NIMBUS, de TOMRA Sorting Solutions, es una respuesta a los continuamente crecientes requerimientos de la industria alimentaria y de los procesadores individuales. Asegura alimentos seguros y de excelente calidad a través de la remoción de cualquier decoloración indeseada, material extraño, producto deformado, etc. Además Nimbus es capaz de seleccionar en base a características biológicas, como clorofila (FLUO™), micotoxinas (Detox™), agua (SWIR), y puede equiparse con una cámara hiperespectral para identificar las huellas dactilares únicas de cada material. Aplicaciones -Frutos secos (pasas de uva, higos, ciruelas, cerezas desecadas) -Hortalizas (zanahorias, guisantes, maíz dulce congelado, calabacín congelado, judías secas, judías verdes, pimiento, espinaca en hojuelas ) -Nueces (almendras, anacardos o castañas de cajú, avellanas, cacahuetes o maníes, nogales, pistaches, semillas de girasol, semillas de sésamo, castañas de Pará, piñones) -Frutas y hortalizas IQF, Individual Quick Frozen (moras IQF, brócoli IQF, mezclas de hortalizas IQF, fresas IQF) -Mariscos (mejillones) -Carne (trozos de tocino).

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ULMA PACKAGING , S. COOP. UNI-MASZ H.M.JUSZCZUK SP.J. ul. Chmielowa 6 21-002 JASTKÓW - POLONIA Tel.: +48-81 471 49 59 sales@unimasz.eu / www.unimasz.eu Nuestra actividad principal es diseñar, construir y fabricar maquinaria para la industria alimentaria. Somos especialistas en la producción de equipos para el transporte, pretratamiento de frutas y hortalizas, construcción de líneas, máquinas de clasificar, lavar, triturar, mezclar, cocinar al vapor, cristalizado, pesaje, embalaje, detección de metales, etc., de conformidad con los estándares HACCP y normas de la UE. Las materias primas que pueden tratarse son bayas, hortalizas de raíz, de hoja, hierbas, champiñones y setas, frescas y congeladas. Los equipos están fabricados en acero inoxidable y materiales aprobados para el contacto con alimentos. Los receptores de nuestros equipos son en su mayoría empresas que procesan frutas y hortalizas, y almacenes frigoríficos, entre ellos Materne, Agrana, junto con su filial en Egipto, Hortino, Herbapol y muchas empresas de Bielorrusia, Ucrania y Rusia.

Barrio Garibai, 28 Apdo. de Correos, 145 20560 OÑATI (Guipúzcoa) - ESPAÑA Tel.: +34-943 739 200 Fax: +34-943 780 819 info@ulmapackaging.com www.ulmapackaging.com Nueva termoselladora TSA 680

De doble línea para altas producciones

ULMA Packaging ha desarrollado el modelo de doble línea dentro de su nueva gama de termoselladoras de alta eficiencia TSA. Este modelo que termosella las bandejas preformadas está dirigido a sectores como las platos preparados, cárnico, avícola, pescado y hortofrutícola como las fresas. Alcanza producciones de hasta 120 bandejas/min en aplicaciones de solo sellado con bandejas K37 y 6 env/ciclo. Este último desarrollo da un nuevo impulso a esta nueva gama de termoselladoras que tan buena aceptación están teniendo en el mercado debido a su alta eficiencia, calidad de funcionamiento y facilidad de mantenimiento.

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Noticias

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Buenos resultados con almacenamiento CA para mantener la calidad en arándano

Jia, L. et al., 2014 IHC

Fuentes EFFECT OF DIFFERENT PACKAGING AND COLD STORAGE ON QUALITY OF BLUEBERRY Jia, L1, Liu, S1, Liu, Z1, Xie, Y1, Feng, X2, Wang, B2, Sun, Q1 liusheng@nercv.org

Frutos de arándanos fueron empaquetados en bolsa de membrana microporosa, bolsas de polietileno (PE) de 0,03 mm y una caja con atmósfera controlada (CA: 8% -10% de CO2, 5% -7% de O2) y luego se almacenaron a 0ºC durante 50 días. A intervalos se evaluaron las características poscosecha de los frutos.

1Vegetable Research Center Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences, National Engineering Research Center for Vegetables, Beijing, PR China 2Institute of Forestry and Pomology, Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Beijing, PR China IHC 2014, International Horticulture Congress, 17-22 August 2014, Brisbane http://www.ihc2014.org/

Info BERRIES, servicios, insumos y producto acabado de empresas destacadas, para bayas y otros pequeños frutos carnosos

Publicación

Los resultados mostraron que la evaluación sensorial, la firmeza, el contenido de sólidos solubles, vitamina C y la acidez titulable de los arándanos disminuyeron gradualmente. La pérdida de peso se incrementó en todos los tratamientos durante el almacenamiento en frío. Las mejores características se obtuvieron en los tratamientos con almacenamiento CA (8% -10% de CO2, 5% -7% de O2) con los frutos mantenidos a 0ºC. Su evaluación sensorial, firmeza, pérdida de peso, contenido de sólidos solubles, vitamina C y la acidez titulable de los arándano después de 50 días de almacenamiento fueron 3.4, 89.6 g, 6,75%, 10.4, 19.81mg / 100 g, 0,58%, respectivamente.

Info BERRIES reúne información para la industria de las bayas y otros frutos de tamaño pequeño que comparten tecnologías: fresa, arándano, frambuesa, moras, ... tomate cherry, cerezas, uva, ...

Se concluye que el almacenamiento CA puede extender la vida útil de los arándanos.

La información que contiene el documento es relativa a tecnología de producción y poscosecha. La sección Delicatessen inclu-

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ye empresas que se destacan por ofrecer al mercado berries de calidad Premium y por sus presentaciones y marketing en consonancia. Equipos e insumos -materiales- necesarios para la producción y acondicionamiento forman el núcleo de la información, mostrando soluciones y productos novedosos de empresas que contribuyen a mantener la calidad de los pequeños frutos carnosos. El archivo está accesible en

http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/info_berries_2014-15

Sobrevivencia de patógenos humanos en bayas congeladas

Palumbo et al.

malmente portados por los alimentos en arándanos, frambuesas y fresas en circuitos comerciales de Estados Unidos. Los numerosos datos que exponen demuestran que si bien la congelación puede reducir la viabilidad de los microorganismos, muchos de ellos son capaces de retener la mencionada viabilidad y virulencia durante el almacenamiento congelado. El estudio está disponible en

http://ucanr.edu/datastoreFiles/234-2804.pdf

Fuentes Postharvest Technology UD Davis Newsletters http://postharvest.ucdavis.edu/libraries/Newsletter_-_Subscribe_-_Archives/

El cultivar y la fecha de cosecha influencian la calidad fisiológica y funcional de la fresa

Pankaj Kumar Kannaujia et al.

La imagen es de solostocks.com

Un estudio mencionado en el Postharvest Postings from UC Davis - February 2015 (el boletín mensual de Postharvest Technology de UC Davis) analiza la presencia de microorganismos patógenos en fresas congeladas. Llaman la atención sobre que las fresas para consumo en fresco normalmente no se lavan previo a su envasado por su alta perecibilidad. Las fresas son un componente común en preparaciones listas para consumir. Cuando se trata de congelarlas sí se lavan, pero normalmente no se blanquean (golpe de calor, que inactiva total o parcialmente enzimas y patógenos). Palumbo et al., los autores del estudio, analizan la sobrevivencia de patógenos nor-

La imagen de Camarosa es de Eurosemillas

La fresa es fundamentalmente un fruto de clima templado, pero, dado su corto ciclo de producción (de 100 a 120 días), actualmente se ha convertido en la producción de crecimiento más rápido en las regiones tropicales y subtropicales de los países asiáticos. En la India, los agricultores de la región de las llanuras del norte trasplantan

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las fresas antes del comienzo del invierno y siguen cosechando hasta el comienzo del verano.

poscosecha para las fresas cosechadas en meses diferentes.

Se conoce poco la incidencia de la estación de cosecha (invierno o verano) en la acumulación de sustancias favorables para la salud o en ciertos criterios de calidad. Nuestro estudio se llevó a cabo dadas las lagunas existentes de investigación en este campo y la utilidad práctica de este parámetro.

El cultivar y la fecha de cosecha influencian la calidad fisiológica y funcional de la fresa Pankaj Kumar Kannaujia, Ram Asrey, Kavita Bhatia and Sunil Kumar Jha Division of Post Harvest Technology, Indian Agricultural Research Institute, New Delhi, India,

Fuente

ramu_211@yahoo.com

Fruits 69 (2014) 239-246

Material y métodos Se cosecharon cuatro variedades en las filas cubiertas de un mantillo de polietileno negro y provisto de un sistema de goteo con riego fertilizante. Se cosecharon los frutos en el estado de ¾ de madurez (escarlata) y se efectuaron observaciones en diferentes características fisiológicas y funcionales durante tres meses sucesivos de cosecha.

Una fresa para cada necesidad Características organolépticas y contenido en compuestos bioactivos de diez variedades de fresas

P. Domínguez et al., XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, Orihuela, España

Resultados y discusión Nuestros resultados indicaron que a la vez el cultivar y el mes de cosecha afectaron la fisiología y la calidad funcional de la fresa. Los índices de antocianinas, de ácido ascórbico y los antioxidantes totales resultaron ser superiores durante las cosechas de marzo. El contenido de ácido ascórbico se redujo de cerca de un 50% durante la cosecha de comienzos de verano (abril). Entre las variedades testeadas, Camarosa dio los mejores resultados a lo largo de tres meses de cosecha para las características de calidad deseadas.

Conclusión Nuestros resultados probaron que existen ciertas variedades como Camarosa que tienen un potencial para producir frutos funcionalmente superiores a otros cultivares, incluso a comienzos de verano. La información obtenida podría ser útil para seleccionar un cultivar apropiado y establecer medidas de manutenciones y de tratamientos

La imagen es de meetlo.com

Huelva, con 7678 ha y 278.000 t en 2014, es la principal zona productora de fresa de Europa. La mayor parte de la producción va destinada a la exportación a países centro‐europeos para consumo en fresco. Estos países demandan una alta calidad organoléptica del producto y aprecian además las propiedades beneficiosas para la salud que contiene. La calidad organoléptica es un aspecto fundamental para la aceptación de esta fruta por el consumidor final; en ella influyen aspectos como el sabor, el color y la firmeza. La presencia de compuestos bioactivos, con efecto sobre una o varias funciones del organismo, como son las sustancias antioxidantes, incorpora un valor añadido al producto.

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En este artículo se comparan parámetros relacionados con la calidad organoléptica de los frutos (firmeza del fruto, contenido en sólidos solubles, relación azúcares/ácidos, color externo e interno, presencia de cavidad interna, y forma), y con la calidad funcional (contenido en ácido ascórbico, contenido en fenoles totales, capacidad antioxidante total) así como caracteres asociados a la calidad post‐cosecha de los frutos (resistencia al magullado, frescura de cálices, porcentaje de frutos podridos) de diez variedades de fresa con el objetivo de proporcionar información que permita la adecuada elección de un producto acorde con las necesidades del mercado.

Resultados Se ha observado un efecto significativo del genotipo sobre los distintos parámetros analizados. De las variedades analizadas destacan por su mayor firmeza de fruto ‘Sahara’, ‘Antilla’ y ‘Sabrina’. En cuanto al contenido en sólidos solubles (ºBrix) son ‘Rábida’, ‘Sahara’ y ‘Antilla’ las que han presentado un valor significativamente más elevado, y de éstas ‘Antilla’ es la que mostró la relación azúcares/ácidos más alta. En la mayoría de las variedades los frutos fueron de cónicos-alargados; sin embargo ‘Liberty’ destacó por presentar una forma cónica-acorazonada muy uniforme a lo largo de toda la campaña. Por otra parte, la fruta de ‘Splendor’ mostró una mayor variabilidad en la forma; entre cónica-alargada a cuneiforme. La coloración varió entre rojo sangre a rojo vino tinto (carta de colores CTIFL), siendo ‘Sahara’ la más oscura y ‘Primoris’, ‘Antilla’ y ‘Candonga’ las más claras. La coloración interior fue similar en todas las variedades a excepción de ‘Antilla’ que mostró una coloración interna significativamente más clara.

En ningún caso se observó un porcentaje alto de fruta con cavidad; destacan ‘Antilla’, y ‘Candonga’ cuyos frutos no mostraron cavidad a lo largo de los muestreos realizados. Para el contenido en fenoles totales destacan ‘Primoris’ y ‘Candonga’ con valores por encima de los 260 mg/100 g de fruta. El contenido en antocianos también varió considerablemente entre variedades; ‘Fortuna’ seguida de ‘Sabrina’ fueron las que presentaron los valores más altos. Previamente, otros autores describieron también una alta variabilidad en el contenido en antocianos en variedades de fresa distintas a las evaluadas en este trabajo. Teniendo en cuenta el importante papel que tienen los antocianos en el control de los procesos oxidativos y a sus propiedades como anti-inflamatorias y anti-angiogénica, este tipo de cultivares pueden ser de gran interés para dietas saludables. Para el contenido en ácido ascórbico, ‘Liberty’ destacó claramente, presentando valores significativamente más altos que el resto de las variedades estudiadas. El ácido ascórbico es un importante antioxidante con un papel significativo en la salud humana; por ello el consumo de frutos de fresas de cultivares con alto contenido en ácido ascórbico (i.e. ‘Liberty’) podría suponer un beneficio para la salud al disminuir los riesgos de desarrollar diversas enfermedades como el cáncer. En cuanto a la capacidad antioxidante total, todas las variedades mostraron valores similares, tan solo ‘Candonga’ y ‘Primoris’, con valores de 39.09 y 25.54 μmol TEq/g de fruta respectivamente, mostraron diferencias significativas entre ellas. En trabajos previos, se describen mayores variaciones en la capacidad antioxidante entre cultivares de fresa que las observadas en este trabajo. De los tres caracteres post-cosecha evaluados, se han encontrado diferencias signifi-

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cativas entre variedades para el porcentaje de fruta podrida y la frescura del cáliz, pero no para la resistencia al magullado. Entre las variedades, ‘Liberty’ muestra el menor porcentaje de fruta podrida, mientras que ‘Primoris’ presentó el mejor comportamiento en cuanto a frescura de los cálices. Ante la amplia oferta varietal existente en la actualidad, el presente documento podría facilitar la elección de variedades de acuerdo con las necesidades del mercado Además, la variabilidad genética existente para la mayoría de los caracteres evaluados permite diseñar programas de mejora para incrementar la calidad organoléptica, funcional y/o post-cosecha de la fresa.

Título original, autores y fuentes Característica organolépticas y contenido en compuestos bioactivos de diez variedades de fresas P. Domínguez, M.T. Ariza, J.J. Medina, L. Miranda, E. Martínez‐Ferri, J.A. Gómez‐Mora, C. Soria Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Junta de Andalucía, Edificio Administrativo Bermejales, Avda. de Grecia s/n, 41012 – Sevilla XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, Orihuela, España, 3‐5 de Junio de 2015 http://www.sech.info/congreso

El contenido de vitamina de los productos congelados es comparable a y en ocasiones mayor que la de sus homólogos frescos, a excepción de β-caroteno

Bouzari et al., J. Agric. Food Chem.

Cuatro vitaminas fueron analizados en varios productos hortofrutícolas para evaluar las diferencias entre los productos frescos y congelados. En maíz, zanahorias, brócoli, espinacas, guisantes, judías verdes, fresas y arándanos se evaluaron el ácido ascórbico, riboflavina, α-tocoferol y β-caroteno. Las muestras de cada producto se recogieron, se procesaron y se analizó el contenido de nutrientes en tres tiempos de almacenamiento por tratamiento. El ácido ascórbico no mostró diferencias significativas en cinco de los ocho productos y fue mayor en las muestras congeladas para los tres productos restantes. Aparte de brócoli y guisantes, que eran más altos y más bajos en las muestras congeladas vs las frescas, respectivamente, ninguno de los productos mostró diferencias significativas con respecto al contenido en riboflavina. Tres productos tenían niveles más altos de α-tocoferol en las muestras congeladas, mientras que los restantes no mostraron ninguna diferencia significativa entre fresco y congelado. ß-caroteno no se encuentra en cantidades significativas en los arándanos, fresas y

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maíz. Guisantes, zanahorias y espinacas fueron menores en β-caroteno en las muestras congeladas, mientras que las judías verdes y las espinacas no mostraron diferencias significativas entre los dos métodos de almacenamiento. En general, el contenido de vitaminas de las materias primas congeladas fue comparable a y en ocasiones mayor que la de sus homólogos frescos. Sin embargo, se encontró que el ß-caroteno disminuye drásticamente en algunos productos.

Temperatura de 4°C, unida a un empaquetado con microperforaciones apropiadas, permite una extensión de 5 días de la vida útil de la fresa

C. Nicoletto et al., 2014 IHC

Fuente Vitamin Retention in Eight Fruits and Vegetables: A Comparison of Refrigerated and Frozen Storage Ali Bouzari†, Dirk Holstege‡, and Diane M. Barrett*† †Department of Food Science and Technology and ‡Analytical Lab, University of California, Davis, California 95616, United States J. Agric. Food Chem., 2015, 63 (3), pp 957– 962 http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ jf5058793?journalCode=jafcau&

Imagen de mlp.wikia.com

La fresa tiene propiedades antioxidantes y nutracéuticas útiles para la salud humana y esto es apreciado por el consumidor, tanto es así que en Italia, desde 2000, se ha producido un aumento en la compra de un 31%. Como parte de las muchas cuestiones que distinguen a esta fruta, la gestión posterior a la cosecha resulta ser uno de los más importantes en términos de vida útil y de calidad / propiedades de productos nutricionales. Las características cualitativas obviamente cambian durante el post-cosecha, junto con las organolépticas y sensoriales. En este sentido, se evaluaron varios parámetros durante la poscosecha, con el fin de comprender la forma en que se ven influenciados por envases innovadores y diferentes temperaturas de almacenamiento. El cv de fresa Elsanta se envasó en bolsas de polipropileno (PP) con diferente número de microperforaciones (MP) (abierto, 0 MP y 6 MP) y se almacenó a tres temperaturas de almacenamiento (4°C, 10°C y 18°C).

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Se evaluaron materia seca, pH, acidez titulable, la conductividad eléctrica, el azúcar, el color, la vitamina C, la capacidad antioxidante, fenoles totales, flavonoides y ácidos fenólicos. También se midieron los intercambios de O2 y CO2. La conservación a una temperatura de 4°C dio el mejor resultado en lo que respecta al mantenimiento de los caracteres de calidad y especialmente la tasa de respiración que no ha dado lugar a una rápida descomposición. Temperatura, si se combina con el empaquetado MP, estabiliza el intercambio de gases aumentando la vida útil. El embalaje con 6 MP, unido a una temperatura apropiada de 4°C, permite la extensión de la vida útil 5 días, reduciendo la deshidratación del producto de 50% y la manteniendo las propiedades cualitativas.

Fuentes EFFECT OF POSTHARVEST THERMAL STRESS AND TEMPERATURE ON QUALITATIVE TRAITS IN STRAWBERRY Nicoletto, C1, Santagata, S1, Zanin, G1, Sambo, P1 carlo.nicoletto@unipd.it 1University of Padova, Padova, Italy IHC 2014, International Horticulture Congress, 17-22 August 2014, Brisbane http://www.ihc2014.org/

Aunque no ideal, los tomates cherry en estado cercano a maduro muestran un buen desempeño como componentes de mezclas de hortalizas listas para consumir

Cantwell, M.I. & Saltveit, M.E., CAMA 2013

La imágenes de Verdifresh, www.carritus.com

Los tomates en racimo y los tomates cherry comprenden alrededor de una cuarta parte de las ventas de tomate al por menor en los Estados Unidos y también son componentes importantes de las bandejas con mezclas de hortalizas listas para consumir. Estas últimas requieren baja temperatura y algunos envases que pueden inducir una gama de atmósferas modificadas (MAs) para alcanzar los 14 días de vida de anaquel. Las recomendaciones de manejo poscosecha de tomate de buena calidad por lo general no incluyen bajas temperaturas o MA. Se realizaron estudios de almacenamiento para determinar el efecto de las bajas temperaturas y MA en la calidad de tomate cherry. Tomates cherry (naranja – rojo o color de la estapa 5) se pueden almacenar en tarrinas con tapa articulada, clamshells, hasta 18 días a 5 C y pueden tener todavía calidad comercial si se mantiene frío. El almacenamiento continuo a 5 C en aire resultó en una pérdida mínima de peso (una causa importante de pérdida de calidad en tomate cherry a temperaturas mayores), no se produce síntesis de licopeno, disminución

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de las concentraciones de azúcar, y retención de las concentraciones de vitamina C. Sin embargo, si la fruta se transfiere de 5 o 10 C a temperaturas más cálidas (es decir, 20 C), se producen síntomas de daño por frío típicos (podredumbre, mala formación del color) en la fruta almacenada a 5 C pero no a 10 C. Atmósferas controladas de 3 o 10% de oxígeno con dióxido de carbono a concentraciones de 0, 7, 12 o 18% proporcionaron poco o ningún beneficio, pero fueron toleradas por los tomates cherry hasta 21 días a 5 C, una evaluación basada en la apariencia visual, decoloración, podredumbre, malos olores, sabor y aroma y los cambios en las concentraciones de azúcares, vitamina C, etanol y acetaldehído. Aunque no es ideal, los tomates en racimo de alta calidad, cercanos a la madurez, tienen un buen desempeño como componentes de bandeja con mezcla de hortalizas listas para utilizar y bajo temperaturas que normalmente no se recomiendan para tomate.

Título original y Fuentes TOLERANCE OF GRAPE TOMATOES TO CONTROLLED ATMOSPHERES AT LOW TEMPERATURES Cantwell, M.I. and Saltveit, M.E.(*) mesaltveit@ucdavis.edu

Dept. Plant Sciences, UC Davis, Davis CA 95616 CA MA 2013, XI International Controlled & Modified Atmosphere Research Conference, Trani (Italy), 3-7 June 2013 http://www.cama2013.org/

El almacenamiento AC ayuda a mantener la calidad poscosecha de tomate cherry

Mazur et al., V Postharvest Unlimited

La imagen pertenece a Sakata Mini Star F1, un tomate cherry muy sabroso

Se realizó un estudio para analizar los cambios en la composición química de tomate cherry (Solanum lycopersicum L. var. cerasiforme) durante el almacenamiento en atmósfera controlada. El experimento se llevó a cabo en 2013 y se cultivaron tomates cherry (Solanum lycopersicum L. var. cerasiforme) de la variedad Pareso F1; para almacenarlos se utilizó atmósfera normal como testigo y atmósfera AC 3% CO2 and 3% O2 y ULO con la mitad de oxígeno que la anterior e igual cantidad de CO2. El almacenamiento fue durante 3 y 4 semanas a 12ºC. El contenido de materia seca de los frutos que más varió fue el de la atmósfera normal. El almacenamiento usando atmósfera provocó un mayor pH del zumo y los mayores pH se obseraron luego de cuatro semanas de almacenamiento. En cada combinación el contenido total de sólidos solubles disminuyó durante el período de almacenamiento y en el caso de los frutos almacenados bajo atmósfera normal fue el menor.

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Fuentes The effect of storage under controlled conditions on ‘cherry’ tomato fruits quality K.Z. Mazur, M. Gajewski, M. Niedzińska, J.L. Przybył, I. Szymborska-Sandhu Department of Vegetable & Medicinal Plants, Warsaw University of Life Sciences, Nowoursynowska 166, 02-787, Warsaw, Poland V Postharvest Unlimited, ISHS International Conference, 10-13 June 2014, Cyprus http://web.cut.ac.cy/postharvest/

En Frespalia 2015 proponen iniciar ya la segunda revolución de las fresas de Huelva incorporando la transformación

Fuente: Agrodiariohuelva

El catedrático de la UHU, Francisco Javier Martínez, durante su intervención en las Jornadas

El sector fresero de Huelva necesita apostar por la innovación y por la investigación para mantener el nivel de competitividad actual en los mercados europeos durante los próximos años. A esta conclusión han llegado los ponentes que han participado en las IV Jornadas Agrícolas del Fresón (Frespalia 2015) que, organizadas por el Ayuntamiento de Palos de la Frontera, se han celebrado en el salón de actos de la cooperativa Fresón de Palos. Incluso el catedrático de la Universidad de Huelva, Francisco Javier Martínez (en la

imagen), que pronunció una ponencia titulada ‘La nueva comercialización de berries en IV, V y VI gama’, se mostró convencido de que “ha llegado ya el momento de iniciar la segunda revolución de las fresas y las berries en la provincia onubense; de pasar de una actividad meramente extractiva, como la que se realiza ahora y que se inició en los años 50, a una transformadora”. Martínez dijo que para hacer frente a países competidores porque “que producen más fresas que nosotros”, como Turquía, Egipto, Marruecos o México, lo que “tienen que hacer las empresas y cooperativas del sector es innovar; pero innovar en producción, en el apartado organizativo y también en el comercial, porque es evidente que nuestro modelo de negocio tiene que cambiar”. Aunque reconoció que gracias a la investigación se ha logrado mejorar la calidad de las fresas de Huelva, aseguró que “aún nos queda mucho camino por recorrer en esta parcela para que no nos coman más el terreno”. En este sentido, el exrector de la UHU añadió que “tenemos recursos económicos y medios suficientes –aunque hasta ahora no se hayan aprovechado- para avanzar en la transformación de las fresas y berries en IV, V y VI gama, como el Campus de Excelencia Agroalimentaria de la UHU (CEIA3), Adesva, Cidpa, Ciderta y el Licah, que están todos a menos de 20 kilómetros de las explotaciones freseras”. frespalia 2015 El catedrático de la UHU, que se preguntó “¿cuánto tiempo le queda a la fresa para que se siga vendiendo como hasta ahora”, propuso al sector la elaboración de planes estratégicos y de prospectivas de berries que contemplen procesos de adaptación y de cambios que propicien que dentro de 25 años “las fresas de Huelva sigan siendo las mejores”. Para lograr ese objetivo, recalcó, hay que ir introduciendo un producto “premium, como es la fresa, en los nuevos formatos

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de comida que irán apareciendo a corto y medio plazo en los mercados. Incluso, aconsejó el aprovechar aún más las propiedades de “superfrutas” que tienen las berries por los beneficios que aportan a la salud porque le darán, como las certificaciones de calidad, un mayor valor añadido al producto. El presidente de Freshuelva, Alberto Garrocho, que participó en el acto inaugural de las Jornadas, junto con el alcalde de Palos de la Frontera, Carmelo Romero, y el representante de la Caja Rural del Sur, Juan Manuel Pérez, admitió que “al sector fresero nos queda muchas cosas por hacer, pero ya hemos comenzado a diversificar las producciones”. Garrocho, que confirmó que las hectáreas de fresas se han vuelto a reducir para la campaña 2015/2016, espera que con esta medida los precios se puedan mantener “para que las explotaciones sean rentables”. Lanzamiento del primer envase resellable para las “berries”

Fuente: Freshplaza

WELLPACK, http://www.wellpak.co.uk/, uno de los principales proveedores de frutas y hortalizas frescas procedentes de todas partes del mundo, lanzó ayer una nueva línea de productos: el envase resellable Ezo Punnet para berries. En el Reino Unido no se usa ningún otro producto como el Ezo Punnet para envasar las berries, lo que convierte a este lanzamiento en un hito del envasado de productos frescos. Además de proporcionar un punto de referencia para los minoristas en un mercado cada vez más competitivo, a causa de su especial combinación de características, el Ezo Pun-

net también es la forma más higiénica de almacenar las berries en el frigorífico. Se puede volver a sellar varias veces, incluso estando congelado. Se puede apilar, al contrario que los envases tradicionales de este tipo, que tienden a abollarse y dejar las berries hechas un desastre. También previene los derrames y se sella por completo, lo que elimina el riesgo de contaminación por otros productos que contenga el frigorífico, como la carne cruda. Esta combinación de características significa que las berries envasadas en el Ezo Punnet tendrán un aspecto, una textura y un sabor más frescos durante más tiempo, lo que generará menos residuos. El desperdicio de alimentos es uno de los problemas principales del Reino Unido, pues el desperdicio de una familia media es de casi 60 libras al mes, lo que significa tirar a la basura casi una comida entera al día (Love Food, Hate Waste, 2015). El Ezo Punnet se comercializará gracias al socio de servicios de Wellpak, Ackio, un especialista en envasado de frutas altamente automatizado muy conocido por su exclusiva configuración de tecnología punta. Juntos son grandes en la obtención, oferta y envasado, y presentan una solución sencilla, continua y expansible para los minoristas. El director de ventas de Wellpak, Simon Lane, declara: “En el Reino Unido no se usa ningún otro producto como el Ezo Punnet para envasar las berries. Como primero de este tipo, es una gran innovación. Cuando este diseño se usó para envasar el queso en EE. UU., las ventas se dispararon, así que nos entusiasma ver el impacto que tendrá el Ezo Punnet en las ventas de berries en el Reino Unido”. Los Ezo Punnets de Wellpak ya están disponibles para minoristas.

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Cuna de Platero, en su apuesta por la innovación, incorpora un nuevo sistema de etiquetado personalizado

Fuente: Agrodiariohuelva

Como principales novedades en este inicio de campaña, la cooperativa moguereña CUNA DE PLATERO, http://cunadeplatero. net/, está centrando sus esfuerzos en la creación de etiquetado personalizado, adaptado a las necesidades de cada cliente. Para ello, su equipo de producción se está formando y especializando en la creación y gestión de etiquetado. De esta forma, “damos respuesta a una de las demandas más importantes de nuestros clientes y mejoramos las capacidades y habilidades de nuestros trabajadores”, ha manifestado Juan Báñez, director general de Cuna de Platero.

vicios que dan respuesta a las demandas de sus clientes y de los consumidores. En su apuesta por la eficiencia energética, la cooperativa está colocando luces led y de inducción en la planta de manipulación, lo que permite disminuir el consumo de energía eléctrica, a la vez que mejorar las condiciones ergonómicas de este espacio de trabajo, que tendrá mayor luminosidad. Además, otra de las mejoras tecnológicas incorporadas para incrementar la calidad de los productos y el ahorro energético es la colocación de cortinas de aire en las cámaras, que impiden la entrada de aire caliente y la salida de aire frío, consiguiendo homogeneidad de frío para la fruta. De esta forma, Cuna de Platero sigue introduciendo novedades en su cadena de valor, con la finalidad de aportar las mejores soluciones a sus clientes y a los consumidores, a la vez que consolida un modelo de empresa económicamente rentable, medioambientalmente respetuosa y socialmente responsable. Presentan en Moguer el fungicida Luna Sensation para fresa

Fuente: Agrodiariohuelva

El comienzo de una campaña siempre viene acompañado de novedades en Cuna de Platero, que entre sus objetivos prioritarios se fija la creación de empleo, manteniendo una media de 2.270 empleados. Otro de los principales retos de la cooperativa es mantenerse a la vanguardia de un sector en constate evolución. Para ello apuesta por la innovación, el respeto al medio ambiente y la responsabilidad social corporativa, introduciendo mejoras en sus procesos, que incrementan la calidad de la fruta, la eficiencia energética y mejoran las condiciones laborales de su equipo humano, lo que le permite ofrecer todos los ser-

Luna Sensation en un fungicida de nueva generación a base de fluopyram y trifloxistobin. Es un nuevo producto de Bayer que se presenta el lunes 23 de noviembre en Moguer para los productores de frutos rojos de la provincia de Huelva

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Este fungicida se presenta como una herramienta útil y eficaz contra el oídio y la botritis de la fresa. Dos expertos acuden a Moguer a dar a conocer el producto y resolver las dudas que planteen los agricultores, son Jordi Fullana de Crop manager de hortícolas Iberia y Agustí Soler de GAP&food safety manager Iberia. El acto tiene lugar a las 19.30 en el salón Azahares de Moguer. Kronen presenta: “Se acabó el despalillar las uvas a mano”

La máquina es perfectamente adecuada para retirar los tallos de las uvas

Además de muchas otras máquinas, KRONEN GmbH, http://www.kronen.eu/, presenta su Traubenentstielmaschine GMD 35 (máquina despalilladora) este año en la feria Anuga de Colonia. “Con esta máquina, ya no hay que despalillar las uvas a mano”, explica el director general Stephan Zillgith, “La máquina es perfectamente adecuada para retirar los tallos de las uvas de forma automática y precisa”.

Funcionamiento El director general describe el funcionamiento de la máquina: “Las uvas entran en la máquina con los tallos. Unas suaves almohadillas frotan las uvas por el tallo. Las uvas no se aplastan ni se dañan gracias a que el movimiento de rotación es delicado”. Dependiendo del calibre de la uva, la máquina puede procesar hasta 240 kilos de uvas de mesa a la hora. “La máquina puede ajustarse sin problemas al calibre de las uvas”, añade Zillgith. “A continuación, las uvas caen a una cinta que las transporta cuidadosamente para ser sometidas a otro procesamiento o para su comprobación final”.

Nuevos enfoques “Anuga, la principal feria para la industria alimentaria del mundo, nos ofrece la posibilidad de presentarnos ante un público un tanto diferente”, explica Zillgith. “Un público que ofrece enfoques diferentes a los que podría ofrecer Fruit Logistica. La Anuga es muy internacional y, además de Alemania, Francia, Países Bajos e Inglaterra, el mercado americano también es muy importante para nosotros”.

Para el sector del catering, la conveniencia, las delicatessen y de la alimentación, la firma Kronen es uno de los principales proveedores del mundo para el procesamiento de lechuga, hortalizas y fruta. Desarrolla y fabrica máquinas individuales, máquinas para fines especiales y líneas de procesado completas para preparar, cortar, lavar, secar, pelar y envasar productos alimentarios.

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Onubafruit comienza la campaña con sus frambuesas exclusivas

Cultivo, poscosecha y marketing

Este es el segundo año comercial de las variedades Imara, Kweli, Lagorie y Vajolet, que destacan entre los materiales existentes al mejorar aspectos fundamentales como sabor, color, vida útil y productividad. La empresa Onobafuit, http://www.onubafruit.com/, en pleno desarrollo de la campaña 2015/2016 y, sin duda, dará de qué hablar en los mercados por la excelente calidad que están consiguiendo gracias a sus nuevas variedades. Ya lo hizo en el ejercicio pasado, cuando empezó a comercializar su nueva y exclusiva oferta varietal de frambuesas con Imara, Kweli, Lagorie y Vajolet, y será ahora cuando confirme el éxito de su apuesta innovadora. Las cuatro se caracterizan tener un gran arco de recolección (están disponibles desde septiembre a junio). Además, destacan entre los materiales existentes al mejorar aspectos fundamentales como sabor, color, vida útil y productividad. Onubafruit las produce y comercializa en exclusiva y, para ello, ha necesitado varios años de investigación y ha realizado inversiones económicas que superan el millón de euros al año. Sin embargo, sus esfuerzos no se quedan ahí, ya que el departamento de I+D+i sigue trabajando con los mejores obtentores a nivel mundial, y en los próximos años ofrecerá nuevas variedades de frambuesa con el objetivo de completar su gama de productos y mantener el liderazgo que ostenta (actualmente es la mayor exportadora de berries de Europa, con un volumen superior a las 70.000 toneladas

entre fresas, frambuesas, moras y arándanos).

Gran futuro Onubafruit sigue creciendo gracias a la calidad de sus frutos. Hasta mediados de julio, la mayor comercializadora de berries de Europa recolectó 9.000 toneladas de frambuesas entre las nuevas variedades (Imara, Kweli, Lagorie, Vajolet) y la Glen Lyon, comercializándolas en Reino Unido (su principal cliente), Alemania, Suiza, Francia, Austria, Holanda, Italia… sin olvidar el mercado nacional. Plus Berries presenta su nuevo envase “Berrybowl” para arándano, mora y frambuesa

Fuente: Agrodiariohuelva

En línea con su compromiso constante con la innovación, PLUS BERRIES ha presentado en el marco de la feria Fruit Attraction 2015, que se celebra hasta este viernes en el Ifema, su nuevo envase para moras, arándanos y frambuesas. Se trata de “Berrybowl”, una tarrina de plástico con forma de joyero con una capacidad de 125 gramos. Para lanzar al mercado este nuevo envase, que ya estará disponible en esta campaña, han unidos sus esfuerzos la cooperativa rocianera Lujovi, la cooperativa hortofrutícola de Bonares, Bonafru, y la propia Plus Berries.

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La encargada de presentar este nuevo envase en el stand de Plus Berries ha sido Isabel Martin, de AgroMartin, quien ha destacado la simbología del mismo. “Representa un joyero por dos razones. Primera, porque en su interior albergará las joyas del campo onubense, y porque con nuestras berries cuidaremos nuestra joya más preciada que es la salud”, ha comentado Martin en la presentación del nuevo envase. El diseño de esta nueva tarrina ha corrido a cargo de Joaquin y María del Carmen Parra, dos hermanos de Rociana, con quienes ya contaron el año pasado para el diseño del “fresapack” Precisamente la diseñadora de este envase ha resaltado como una novedad el tipo de ventilación de la tarrina, y ha destacado que es fácilmente apilable, “con lo que se da firmeza en las estanterías”. En la presentación en el stand de Plus Berries en Fruit Attraction 2015 del “Berrybowl” ha asistido una numerosa representación de las empresas que en esta campaña van a comercializar sus tarrinas de 125 gramos de moras, arándanos y frambuesas con este nuevo envase. Los ‘berries’ plantan cara al monocultivo de la fresa

David Rodriguez, Revista Fruticultura Conocidos como frutos del bosque, frutos rojos o berries, se han convertido en un producto que complementa a otros cultivos. La cosecha de los berries se concentra en Huelva. Los agricultores justifican la apuesta por los berries como <<una fórmula para diversificar el monocultivo de la fresa en la zonas de costa>>. La tendencia la confirman desde la Asociación Onubense de Productores y Exportadores de Fresas(Fres-huelva). En la última década, la producción ha subido de forma constante hasta alcanzar la estabilización en la actualidad. En este contexto, la apertura de nuevos mercados en los países árabes y en Sudamérica ha compensado el estancamiento productivo.

Mercados tradicionales para la exportación Gran Bretaña, Francia y Alemania siguen siendo los mercados tradicionales para la exportación de los berries, puesto que su consumo y su presencia en la gastronomía resultan más habituales que en España. Las investigaciones científicas recientes atribuyen a los frutos rojos una serie de propiedades medicinales y antioxidantes. Freshuelva lamenta que se continue vinculando a la provincia de Huelva con el cultivo de la fresa. Su presidente Alberto Garrocho, precisa que <<Huelva no solo es fresa. De hecho somos el primer productor de berries de España, pese a que se desconozca>>. Asimismo Garrocho recuerda que los sectores de la frambuesa y la mora requieren más mano de obra que el de la fresa, por lo que <<generan puestos de trabajo de proximidad>>.La cooperativa Costa de Huelva que pertenece a Onubafruit la mayor comercializadora de berries de Europa, cuenta con mayor superficie de mora que de fresas. Agrícola El Bosque ha logrado extender el cultivo y la venta de las moras durante todo el año. El secreto, según explica Daniel Velo, director administrativo de la empresa, está en <<aplicar la técnica del cultivo hidropónico, es decir, sin utilizar el suelo, colocamos macetas eb espalderas

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dentra de invernaderos a los que alimentamos con un sustrato de fibra y coco>>. Agrícola El Bosque comercializa moras bajo la marca ‘La Canastita’

Para el futuro los responsables de ‘Plus Berries’ anuncian nuevos procesos de mejora en la cuarta y quinta gama.

Las cosechas tempranas de Asturias

Las propiedades nutricionales Los berries contienen una serie de propiedades nutritivas, como la antioxidante, la hidratadora y la eliminadora de toxinas. Además, un estudio reciente de la Sociedad Española de Química certifica que los productos de la familia de los frutos rojos <<poseen un componente que activa el proceso de limpieza natural del cerebro graciasa los polifenoles>>. Con el objetivo de concentrar la oferta se han unido cuatro de las empresas comercializadoras de referencia del sector de los frutos rojos de Huelva (Agrícola El Bosque, Frutas Hermanos Pulido, Frutas Remolino y Agromartin) bajo la marca Plus Berries. Daniel Velo, de Agrícola El Bosque, que también ejerce como responsable de marketing de Plus Berries, admite que <<cada campaña es un mundo dependiendo de las cotizaciones>>. En este contexto, se inscribe la iniciativa de apostar por la internacionalización.

Pese a contar con un volumen menor que el de Andalucía. Asturias presenta unas condiciones climáticas adecuadas para iniciar la cosecha de los frutos rojos antes que otras zonas europeas, Gracias a esta posibilidad, unos 50 agricultores se han agrupado en la cooperativa Asturian Berries. Aunque cultivan un centenar de hectáreas de las que comercializan unas 140 tonenada, una de sus ventajas se encuentra en que la campaña se puede alargar desde mayo hasta octubre. Juan Carlos Miranda, gerente de la cooperativa, comenta que la cifra de consumo en España se sitúa muy por debajo de la media europea o la de EE.UU.. Los planes de futuro de Asturian Berries pasan por asentarse en los países nórdicos , en los que << comen los frutos rojos como aqui lo hacemos con la naranjas>>.

La marca ‘Plus Berries’ Velo comenta que la clave de la marca es <<vender un producto innovador y diferenciador con el que damos la posibilidad al comprador de beneficiarse de una oferta basada en las moras, las frambuesas, los arándanos y las fresas>> El proyecto ‘Plus Berries’ surgió a finales del año 2012. Los frutos rojos de ‘Plus Berries’ se envían básicamente al mercado europeo, especialmente al Reino Unido y Alemania. Entre las nuevas áreas que se han incorporado están Suiza, los países bálticos y Dubái al que se exportan producciones mixtas de moras, frambuesas, arandános y fresas.

La competencia de la fresa en la UE Mientras el precio de la fresa caía por el exceso de oferta, las exportaciones y las cotizaciones del resto de frutos rojos se incrementaban. Elena Víboras consejera de Agricultura de la Junta de Andalucía recordó que <<las

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producciones de frutos rojos han supuesto unos ingresos de 100 millones anuales en las tres ultimas campañas para los agricultores andaluces. Además, las ventas exteriores han alcanzado los 500 millones de euros>>.

Nueva cosechadora de arándanos

Fuente: Fresh Plaza

¿El techo de los frutos rojos? Desde la asociación Freshuelva, advierten de que el boom de los frutos rojos puede estar tocando techo así, recomiendan buscar otro cultivos para diversificar los mercados europeos y que los suministros que envíen permitan seguir obteniendo una buena rentabilidad. A pesar del gran incremento de la oferta, las propiedades saludables asociadas a los frutos rojos favorecen que la demanda siga creciendo. Los frutos rojos se han transformado en una alternativa productiva al cultivo tradicional monopolizado por la fresa. Uno de sus activos son sus propiedades nutricionales. Ante un exceso de oferta las principales empresas comercializadoras, ubicadas en la provincia de Huelva, necesitan extender el calendario de venta y una concentración de la producción para diversificar, suministrar las exigencias de los consumidores europeos y romper con la estacionalidad.

Fuente Resumen del artículo de David Rodríguez publicado por en el número 43 de la revista Fruticultura. Las dos primeras imágenes proceden del mismo articulo y tambien la portada de la mencionada Revista Fruticultura. http://fruticultura.quatrebcn.es/

El fabricante de maquinaria Krebeck GmbH, http://www.krebeck-damme.de/, está aprovechando la principal feria sobre la producción de espárragos y berries, expoSE, para presentar la Harvester 850 P al público profesional que acudirá a la feria de Karlsruhe el 18 y el 19 de noviembre de 2015. La Harvester 850 P de la compañía de Damme es una máquina cosechadora de arándanos de tamaño compacto y peso ligero que permiten una buena capacidad de maniobra. La máquina está equipada con un reconocimiento automático de hileras de plantas. Los raíles curvos de plástico de los laterales garantizan un impacto mínimo sobre las berries. Algunas opciones como la distancia entre la máquina y el suelo, la distancia entre esta y el tractor y la intensidad de vibración se pueden ajustar en función de las necesidades específicas. Gracias a una sopladora, se garantiza que las berries recién recolectadas estén libres de pequeñas ramas y hojas.

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Soluciones de almacenamiento a medida Tectrol® para los arándanos frescos

Fuente: Fresh Plaza

La Corporación TRANSFRESH®, http://www. transfresh.com/TectrolModifiedAtmosphereTransfresh.aspx, comunica que su solución de almacenamiento a medida Tectrol® para los arándanos frescos ha ganando una gran aceptación por parte de la comunidad de productores-distribuidores tras su debut en otoño de 2014. La Solución de Almacenamiento Tectrol de TransFresh se lanzó al mercado tras una iniciativa de desarrollo e investigación de varios años, incluyendo en su sistema la Tecnología de Membrana Transpirable patentada BreatheWay® de Apio junto con un sistema de sellado de palés de fácil uso. La distintiva bolsa de palé ‘todo en uno’ sellada mediante cremallera de la Solución de Almacenamiento Tectrol garantiza un sellado seguro con un fácil y eficiente cerrado mediante cremallera. Y la cuidadosa adaptación de la tecnología BreatheWay® de Apio crea una transpiración ajustable para gestionar la tasa adecuada de transferencia de oxígeno y dióxido de carbono requerida por la fruta.

no que requiere la fruta para su almacenamiento”, explica Rich Macleod, vicepresidente de TransFresh. “Los clientes que en el pasado tenían dificultades para poder satisfacer las necesidades atmosféricas específicas de los arándanos frescos, ahora tienen una nueva solución disponible”, comenta, “es la herramienta de almacenamiento rentable que han estado buscando”. Macleod también comenta que los clientes tienen mucha más confianza en sus soluciones de almacenamiento porque son capaces de equilibrar más efectivamente la oferta con la demanda del mercado. Un paquete de atmósfera controlada de tamaño de palé como el que proporciona la Solución de Almacenamiento Tectrol da a los proveedores la flexibilidad de comercializar un producto de calidad a través de los altibajos del sistema de distribución. Tendencias en el canal minorista: los pequeños frutos carnosos

El caso de los pequeños frutos carnosos: los berries, tomatitos, uvas sin semillas, cerezas, los mini snacks, ... (II) Cambios en los ranking de proveedores de berries en Estados Unidos

Según TransFresh, el proceso de sellado transpirable proporciona a los clientes una solución de almacenamiento fácil con un impacto mínimo en los otros aspectos de su proceso. “Lo que es especialmente notable sobre la Solución de Almacenamiento Tectrol para los arándanos frescos es que el innovador sistema de sellado de palés con cremallera en combinación con la membrana transpirable patentada permite la transferencia adecuada de oxígeno y dióxido de carbo-

Roberta Cook es una experta en marketing hortofrutícola de la UC Davis y conocedora de las tendencias del retail y su impacto en la categoría de arándanos y berries en EEUU. ¿Qué hacer en el comercio de berries? según Roberta Cook, los cambios en

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la estructura del sector retail –detallistastienen implicaciones para los productores, los mayoristas y exportadores de arándanos, o de las fresas y demás pequeños frutos carnosos. Los productores están casi obligados a considerar cómo hacer frente a la fragmentación de la oferta, frente al fenómeno de la concentración del comercio minorista de la GDO, gran distribución organizada, que se reproduce por todas partes. Los productores ganadores tendrán la necesidad de invertir en la promoción para incrementar la demanda en las tiendas y deberán crear mensajes dirigidos a los consumidores. Al mismo tiempo, sería deseable desarrollar nuevos canales de comercialización, incluso en las farmacias si hiciera falta, dice Cook, y en otros formatos de retail, utilizando como ejemplos a los distintos modelos de negocios del foodservice (hoteles, restaurantes, instituciones), etc. Sumándose a la promoción genérica de los arándanos, en 2011 apareció una nueva marca, la Little Blue Dynamos. En base a berries, explica Cokk se crean muchos otros productos alimentarios, para el comercio relacionado con la salud y/o el bienestar.

La categoría berries En los supermercados de Estados Unidos, la categoría “berries” está situada como la fruta preferida en primer lugar, en cuanto a sus ventas en valor, mientras que ocupa el quinto lugar en volumen, detrás de los plátanos, melones, manzanas y uvas. La categoría “berries” representa el 18,9% del total en las ventas en dólares de fruta fresca y el 7,5% de la cantidad. Las fresas están perdiendo cuota de mercado frente a los otros berries pero todavía conducen a la categoría en las ventas por cantidad.

Más información en http://www.horticulturablog. com/2015/03/tendencias-en-el-canalminorista.html

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Los pequeños frutos carnosos, más es mejor

Fresas, arándanos, moras, frambuesas, … y también, uvas “sin semillas”, cerezas, los minis de tomates, pimiento, pepino, zanahorias, son la IV gama natural (I)

que los alimentos que pueden consumirse cómodamente triunfan y son una tendencia. La gente ya no quiere lechugas, sino ensaladas.

Imagen de FruitLogística

En una información de HorticulturaBlog llamada Ideas y enlaces, se explica que a los pequeños frutos carnosos -otros les llaman frutos rojos sin que todos sean de este color-, la mayoría de minoristas de frutas les llaman berries. En las fruterías bien surtidas crece la demanda de fresas, arándanos, moras, grosella, frambuesas, … En HorticulturaBlog, con la participación de la Biblioteca de Horticultura, hemos publicado que son la parte más representativa del concepto IV gama natural. Los llamados berries, sí, son para el mercado de las tentaciones. En este tipos de frutas hay empresas que son verdaderos números 1 en la especialidad, como Driscoll’s en el mercado global y Onubafruit en Huelva. También en Huelva hay una marca especializada en moras, La Canastita y en Hortyfrut, tienen una Revista “Solo Berries” En unas notas de una charla del Dr David Hugues, en HorticulturaBlog resaltamos

Los pequeños frutos carnosos son una IV gama natural., son frutas listas para comer. En los supermercados del Reino Unido, en la categoría de frutas, de 2005 a 2011, los berries crecieron el 92% y las uvas “sin semillas” el 43%. Los cítricos (mandarinas), el 23%. La gente que come paseando o que necesita picotear entre horas, para consumir fruta piensa en lo más fácil, en “chupetear”, dice David Hugues, y por ello los smoothies y otras bebidas a base de zumos naturales también ganan popularidad.

En la información de HorticulturaBlog sobre las tendencias al incremento de consumo de fresas, se explica que parece ser que los italianos están relanzando otras comarcas para producir fresas en la Emilia Romagna, con otros calendarios de producción que den continuidad al comercio que proviene de otras regiones italianas. En el norte, con cultivos programados entre otoño y primavera, pueden disponer de fruta

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en todos los meses de la primavera, el verano y los inicios de otoño. Con las variedades reflorecientes y en las regiones del Valle Padana extienden la producción de fresa en estos meses desde la primavera hasta el otoño. En Italia el consumo actual ha crecido un 30% desde el año 2.000 y el 19% con respecto a 2.005. El consumo italiano alcanza 80.000 toneladas.

recogido a más de 700 imágenes y a continuación hemos elegido a 10 de estas entradas para acompañarlas con breves comentarios.

Más información en

Mezclar con lo que nos guste ... por ejemplo, con unos fideos de calabacín ... o para “mojar” en chips o untar en en pan de aceitunas. El pesto nos lo podemos hacer con albahaca y piñones (misma proporción en peso), ajo, aceite de oliva virgen y sal, ... se le puede añadir el queso parmesano

http://www.horticulturablog. com/2015/03/los-pequenos-frutoscarnosos-mas-es.html

Más de 700 IdeasCon ... en Pinterest sobre menús con fruta y verdura

10 imágenes de “ideas” comentadas con fruta y verdura Informaciones en “redes sociales”

Esta es la mezcla de un pesto con aguacate

Desde hace algún tiempo recogemos algunas imágenes enlazadas a informaciones en tableros de la red social Pinterest. Ha sido fácil y entretenido elegir estas IdeasCon … casi todas ellas de preparaciones de comida que tienen como base ingredientes de a verduras y frutas.

Cuando se desarrollan conceptos para la promoción del consumo de frutas y hortalizas creo que uno de los más valiosos, casi revolucionario por su simplicidad, es divulgar recetas.

Si quieres una despulpadora y trituradora de aguacates para hacer “guacamoles” ... hacer CLIK, aquí, en los materiales de INGEMAQ Divulgar recetas es algo sencillo de poner en práctica, para explicárselas a los clientes, el consumidor actual, la mayoría urbanitas, se les ha olvidado cocinar; muchos no lo hacen casi nunca. Las recetas, los productores de las frutas y verduras podrían divulgarlas por todas partes, creo que principalmente podrán hacerlo en los envases de sus presentaciones de venta de frutas y verduras, también publicitando sites de Internet en dónde estuvieran publicadas ideas de cocina, cón códigos QR para los samartphones o enlazando páginas web’s con secciones gastronómicas específicas “para mi producto”. También deberíamos sugerir recetas para tal o cual fruto, colaborando con las “denominaciones de origen o geográficas”, las “marcas de acompañamiento” y los minoristas utilizando sus estanterías con merchandisisng, marketing mix, ... o también con acuerdos con las empresas de foodservice o escuelas de hostelería.

Ahora en este IdeasCon ... en Pinterest ha

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A continuación 10 imágenes de “IdeasCon” frutas y verdura

Más información en http://www.horticulturablog. com/2015/04/mas-de-700-ideasconen-pinterest-sobre.html

Situación actual del cultivo de fresas en Italia (I)

Imagen de lucamoglia.it

Con el título de IdeasCon … en Pinterest informamos en HorticulturaBlog que recogíamos informaciones en esta red social. Ahora el tablero IdeasCon ...ha ido creciendo. En las fotos siguientes si quieres acceder a los sites de dónde se han “pineado” acude a este enlace del “tablero” IdeasCon del Pinterest de Horticultura Network, AQUI, y ... elige y visita las webs que te interesen.

Hay una contracción del cultivo de fresas en Calabria, se trataría de un 20% de las plantaciones, en Sicilia es del 5% y la Campania, la principal región italiana productora de fresas tan solo pierde el 1% de su superficie cultivada de esta fruta. Por el contrario, la Basilicata este año ha crecido un 9% en sus plantaciones de fresas en comparación con el pasado 2014. En la Emila Romagna tambien hay menos plantaciones que el año pasado, un 6%, y tan solo en la provincia de Bolzana el descenso fué del 12%; en Trento, hubo un 5% menos de plantaciones. En el Piemonte la tendencia es a la inversa con un incremento de las plantaciones del 13% A nivel varietal es interesante observar que en la regiones del Sur, fresas tempranas de primavera, hay cierta concentración en cuanto a las variedades plantadas, en Basilicata casi el 80% de las planciones son de la var Candonga, mientras que en Campania, la var Sabrina es la preferida por el 60% de los productores. En cambio en las regiones del norte italianas la dispersión de variedades utilizadas por los freseros es muy grande, quizás, demasiado grande.

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Durante el convegno del Macfrut se mostró el mapa de los 24 campos experimentales en dónde se ensayan actulamnete 350 variedades, con una selección de 30 cultivares susceptibles de emplarse con éxito entre los cultivadores. Crecen los cultivadores de fresas en el Piamonte y Basilicata

En marzo del 2015 el CSO informaba de una espiral de optimismo entre los productores de fresa italianos. Según un estudio de esta misma organización, mientras baja la superficie de fresas plantadas en las regiones italianas, la demanda de esta fruta crece, y según el estudio, uno de las causas era la mayor calidad de la fruta debida a las variedades mayoritariamente utilizadas en primavera En Italia se amplia el calendario del comercio de fresas, y la excelencia en las nuevas variedades vislumbra un calendario que en la primavera era optimista. Este año en Italia con cerca de 3.570 hectáreas plantadas de fresas el panorama es el de 2011 y el 83% de las plantaciones están en con cultivos protegidos, con pequeños y grandes túneles invernadero cubiertos con plásticos, tan solo un 17% de las fresas cultivadas en Italia están al aire libre. En un “convegno” organizado por el Macfrut se presentó la” III Monografía della Fragole” que comprende la descripción de 71 variedades de fresas. El año 1996 se registraban en Italia 21 nuevas variedades, eran demasiadas para evaluar sus características, decían los productores; en 2014 se ha registrado 52 variedades.

El profesor Della Casa, invitado al convegno, explica que el consumo de berries marca tendencia en el consumo de fruta en la mayoría de países europeos, es decir hay un estímulo continuo para las producciones de fresas, sin embargo, la investigación y desarrollo de las tecnologías hortícolas de campo, incluídos los ensayos en nuevas variedades, servirán de bien poco, sin unos buenos análisis de las costumbres y necesidades de los consumidores, y, a la vez, con actuaciones en buenas prácticas comerciales y de marketing para hacer sostibles las miles de hectáreas plantadas aún en Italia.

En Italia se están reorganizando las regiones tradicionales en los cultivos de fresa. Las superficies de cultivos de fresa ya no crecen. Ahora ya no siempre los cultivos tempranos son más rentables

Más información en http://www.horticulturablog. com/2015/10/situacion-actual-delcultivo-de-fresas.html

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Medios de Información Cebollas y papas

Página web en que explican cómo agregar valor en cada paso, desde la cosecha hasta que el producto llega a la mesa, basado en la tecnificación del cultivo en base a la tecnología holandesa de producción y poscosecha de patata y de cebolla. Contiene interesante información para cada uno de los pasos: cosecha, transporte, almacenaje, manipular, procesar, empaque, así como también aspectos de cultivo. La página existe en español, http://www.cebollas-papas.com, y en inglés, http://www. onionspotatoes.com. Su lema es que la mecanización combate la inflación.

Potato Pro

PotatoPro: Portal en inglés para la industria de la patata en fresco y procesada http://www.potatopro.com Completo portal con noticias, productos y servicios vinculados al negocio de la patata en fresco y procesada, incluyendo directorios de proveedores y fabricantes. Incluye información sobre fabricantes de equipos, una guía anual sobre proveedores, fabricantes de patatas fritas, trabajos, productos en base a patata deshidratada, tendencias en alimentación, noticias sobre almidón de patata, chips y tentempiés.

Redepapa, red electrónica de la papa

http://redepapa.org/ La Red Electrónica de la Papa, REDEPAPA, se creó en el año 1.999 como un esfuerzo conjunto de varias instituciones vinculadas a la papa o patata, especialmente de países de los Andes. Cuenta con un boletín periódico de noticias y con incorporación constante de documentos con información relevante. Su objetivo es ofrecer a los diferentes actores de la cadena de la papa en Iberoamérica, un espacio a través del cual intercambien información y experiencias, difundan noticias de interés y concreten y desarrollen acciones conjuntas.

Revista de la ALAP

La Asociación Latinoamericana de la Papa, cuya sede está en el INTA Balcarce, edita la Revista Latinoamericana de la Papa desde 1988, con un contenido de artículos técnicos y científicos. En 2013 la revista cumple 25 años de existencia, con un total de 15 números y la voluntad de aumentar la frecuencia anual. Todos están disponibles en la página web de la Asociación, en el enlace www.papaslatinas.org/revista.html

Revista inglesa Farmers Weekly

http://academy.fwi.co.uk Publicación inglesa para cultivos extensivos, que incluye información sobre producción de patata y grandes maquinarias. En el apartado ?academia? se encuentran textos sobre enfermedades en patata, entre otros.

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Spudman

http://spudman.com/ Spudman, portal de la revista del mismo nombre, dedicada exclusivamente al mundo de la patata, fundamentalmente de Estados Unidos. De periodicidad mensual, en la página web hay vídeos, agenda de actividades, y una Guía de compradores, con información de suministradores de materiales para el negocio de la patata. Bill Schaefer, el editor de Spudman, analiza en una entrada de julio 2012 la evolución del almacenamiento de patata y la importancia que adquiere el aislamiento de los recintos, en un entorno de optimización de todos los negocios.

Potato World Magazine, revista para el mundo de la patata

http://www.potatoworld.eu/ Se autodefine como la revista número 1 como fuente de información para los profesionales de la industria de la patata a nivel mundial.

Potato Business, portal que apoya a la industria de la patata en todo el mundo

http://www.potatobusiness.com/ Portal en internet especializado en información sobre patata, con actividades relacionadas (Potato Processing Intl., Potato Storage Intl., Potato Business digital; IPPSC, Intl. Potato Processing & Storage Convention).

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Asociaciones, investigación y productores Torriba, organización de productores de la zona de Ribatejo, Portugal

http://www.torriba.pt Torriba SA es una organización de productores hortofrutícolas fundad en 1997, que representa a 115 productores en una zona de producción cercana a las 5000 ha, localizada en la región de Ribatejo. Entre sus numerosos productos se encuentran tomate industrial, tomatoberry, un tomate con forma de corazón, patata de primor e industrial, melones, sandías, pimiento, calabacíin, brócoli, berenjena, fresa, frambuesa...

Sudoberry, desde Portugal

http://sudoberry.com/ Sudoberry es un productor, empacador y exportador de bayas. Establecido en 1997, cuenta con 44 ha de fresas y 3 de frambuesas.

Surexport, solo las mejores bayas

http://www.surexport.es/ Surexport fue fundada por Andrés Morales Rodríguez en el año 1994 en Huelva, Andalucía. Desde el principio transmitió a su familia y a su empresa un único objetivo: producir y exportar los mejores Berries del mundo. Cuenta con variedades exclusivas de fresa, frambuesa, arándano y mora.

Comité de Arándanos de Chile

http://comitedearandanos.cl El Comité de Arándanos de Chile reúne a las principales empresas exportadoras de arándanos del país y tiene como misión Defender, Desarrollar y Perfeccionar la industria de arándanos contribuyendo a que sea más eficiente y competitiva en el largo plazo, además de desarrollar los mercados internacionales para los arándanos de Chile. Las empresas asociadas representan cerca del 80% del volumen de arándanos frescos exportados de Chile.

Vital Berry Marketing

http://www.vitalberry.cl/ Grupo de productores de arándanos chilenos de diferentes regiones que comercializan conjuntamente.

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Asociación de Productores de Arándano de Tucumán

http://www.apratuc.com Tucumán es una provincia de Argentina donde el cultivo de arándanos florece, al igual que las exportaciones.

Berrybrothers

http://www.berrybrothers.nl Empresa holandesa nacida como vivero de berries y en la actualidad especializada también en la producción arándanos, grosella, etc.; comercializa directamente con el nombre BerryFresh y tiene plantaciones también en Bélgica.

Australberries, arándanos y más

http://www.australberries.cl/ Empresa chilena productora de arándanos que está incursionando también en otros cultivos como frutillas, cerezas y granados y ha expandido sus huertos a varias zonas del país y ha diversificado el formato de sus productos.

Bayas frescas cada semana del año

http://www.euroberry.com/es/productos/arandanos Euroberry nació en 2003 con el propósito de distribuir y comercializar berries (frutas del bosque) en Europa las 52 semanas del año, a través de una alianza entre productores de arándanos de Chile y de España. El apartado “nuestros productos” de su página web explica los valores nutricionales y disponibilidad de arándanos, framuesas, moras, grosellas y fresas.

Enseñanza para la exportación

http://www.institutoperuanoexportadores.org/ El IPEX, Instituto Peruano de Exportadores, lleva a cabo una serie de actividades y proyectos vinculados a la exportación de una serie de productos. Entre ellos se encuentran kiwi, palta, granada, nuez pecán, arándano, así como cultivos extensivos como el café.

Carsol Fruit, arándanos y espárragos de Chile

http://www.carsolfruit.cl Carsol Fruit S. A. nace en 1990 bajo el nombre de Agrícola Santa Catalina Ltda. en la ciudad de Chillán, (Centro-Sur de Chile), como una empresa orientada a la producción de arándanos de alto nivel de calidad, siendo pionera en el desarrollo de este frutal. Actualmente Carsol Fruit S. A. cuenta con 400 hectáreas de arándanos de diferentes variedades, plantadas en distintos predios de la compañía ubicados en la Sexta (zona Centro-Norte) y Octava (Zona Centro-Sur) regiones de Chile. También cuenta con cultivos de espárragos y plantaciones de kiwis lo que totalizan alrededor de 550 hectáreas de frutales. También cuenta con cultivos de espárragos y plantaciones de kiwis lo que totalizan alrededor de 550 hectáreas de frutales.

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Magrabi Agriculture, hortalizas, flores y frutas de Egipto

http://www.magrabi-agriculture.com/mafa.htm Productores y exportadores egipcios de cítricos, fresas, pimiento, melocotón, hortalizas de hoja, flores, ... situados próximos al puerto de Alejandría.

GiaccioFrutta, producción de fruta y enseñanza

http://www.giacciofrutta.it/fattoria-didattica.html La familia Giaccio se dedica a la fruta desde 1980 a la producción de albaricoques, sandías, cereza, fresa, kaki, kiwi, membrillo, ciruelas, melocotones, etc. Tienen una “planta didáctica” donde los niños pueden familiarizarse con el trabajo de una granja.

Frutas Classe, la empresa que produce con el corazón

http://www.frutasclasse.com Frutas Classe, de Portugal, fue fundada en 2001 por Américo Constantino, quien ya tenía unos 30 años de experiencia. La oferta incluye manzana, ciruela, fresa, nectrina, pera, melocotón, naranja, frambuesa y kiwi.

La página web muestra una serie de frases que animan al consumo de fruta: Frutas Classe, producimos fresas con el corazón, Come fruta de calidad y sonrie, Sabías que la fruta aumenta los niveles de motivación y, por tanto, de productividad, ...

Special Fruit, con gama Ready to Eat, de fruta madura

http://www.specialfruit.com/es/listo-para-comer/ Special Fruit es una importadora mundial de una amplia y específica variedad de frutas y verduras: desde grosellas y fresas hasta frutas exóticas y especialidades. Marcas Berryfresh y Bestchoice. Gama Ready to Eat, de fruta en su punto de maduración, especialmente mangos y aguacates.

Caté, “la estación experimental en el seno de la industria”

http://www.station-cate.fr/ Situada en la zona de Bretagna, ensayan variedades al aire libre (coliflor, alcachofa, endibia, echalote, cebolla, brócoli, ensaladas, calabacín, otros), hortalizas en invernadero en cultivo sin suelo (tomate, fresa). También se ocupan de ornamentales y setas.

Agrícola Pampa Baja

http://www.pampabaja.com/ Empresa peruana dedicada a la agricultura de exportación, con aproximadamente 1300 ha, en que cultivan frutas (cítricos, uva de mesa, aguacate) y hortalizas (pimiento, cebolla, tomate cherry, alcachofa, etc.).

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Carchuna La Palma, siempre innovación

http://www.granadalapalma.com/historia/ El mundo del tomate cherry, de los minivegetales y las presentaciones más originales.

California Strawberry Commission, comisión de la fresa de California

http://www.calstrawberry.com La página web de la Comision de la Fresa de California incluye múltiples ideas de consumo de la baya a la que está dedicada. La Comisión es un agencia gubernamental que representa a los productores, preocesadores y comercializadores de este producto y su énfasis está puesto en la seguridad alimentaria, educación, nutrición, relaciones comerciales, política, marketing y comercialización. California produce más del 85% de todas las fresas que se cultivan en Estados Unidos.

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Ferias y Congresos Ferias específicas APA, African Potato Association

http://www.africanpotatoassociation.org/, encuentros cada tres años. Del 9 al 13 de Octubre de 2016. Addis Ababa, Ethiopia

Congreso ALAP

http://www.papaslatinas.org La XXVI reunión de ALAP fué en Bogotá, Colombia del 28 setiembre al 2 octubre de 2014

EAPR, European Association for Potato Research

http://www.eapr.net/, conferencias cada tres años (la última, 2014)

Europatat Congress

http://www.europatatcongress.eu, anual, itinerante. Del 1 al 2 de Junio de 2016. Bruselas, Bélgica

India PotatoExpo

http://www.indiapotatoexpo.com, Exhibition Ground, Chandigarh, India

Interpom Primeurs

http://www.interpom.be, bianual. Del 27 al 29 de Noviembre de 2016, Kortrijk, Bélgica

IPPSC, International Potato Processing & Storage Convention http://www.potatoconvention.com/, Bucarest, Rumanía

Potato Europe

http://www.potatoeurope.com, anual, itinerante. Del 14 al 15 de Septiembre de 2016. Villers-Saint-Christophe, Francia

Potato Expo

http://www.potato-expo.com Del 12 al 14 de Enero de 2016. Las Vegas, USA

UK Onion & Carrot Conference & Exhibition http://www.onionandcarrotconference.co.uk/ La próxima conferencia será en el 2017

IV Blueberry Conference

http://www.konferencjaborowkowa.pl/blueberry-conference/ Del 3 al 4 de Febrero de 2016. Mazurkas Hotel, Ozarów Mazowiecki (Polonia)

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Ferias de producto en fresco Asia Fruit Logistica

http://www.asiafruitlogistica.com/en/ Del 7 al 9 de Septiembre de 2016. Hong Kong, China

Fruit Attraction

http://www.fruitattraction.ifema.es Del 5 al 7 de Octubre de 2016. Madrid, España

Fruit Logistica

http://www.fruitlogistica.com, anual. Del 3 al 5 de Febrero de 2016. Berlin, Alemania

Macfrut

http://www.macfrut.com, anual Del 14 al 16 de Septiembre de 2016. Rimini, Italia

PMA Fresh Summit

http://www.pma.com/es/events/freshsummit, anual, multiproducto. Del 14 al 16 de Octubre de 2016. Orlando, Florida, USA

Ferias de maquinaria agrícola Agritechnica

http://www.agritechnica.com/ Del 12 al 18 de Noviembre de 2017. Hanóver, Alemania

FIMA

http://www.feriazaragoza.es/fima_agricola.aspx Del 16 al 20 de Febrero de 2016, Zaragoza, España

SIMA

http://www.simaonline.com/ Del 26 de Febrero al 2 de Marzo de 2017. 22 al 26 de febrero 2015, Paris Nord Villapinte, Francia

Si su evento no está aquí, puede mandarnos información a

info@poscosecha.com

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Publicaciones

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Novedades en la industria de la cereza. Retos de cultivo y poscosecha

Ignacio Bernat

plagas y enfermedades así como la mejora de la calidad y los tratamientos poscosecha. Informaciones relacionadas GREENSTIM previene el cracking en la cereza www.poscosecha.com/_files/static/130 319GREENSTIMtripticMASSO.pdf

Instrumentos de medición de la calidad para cereza: Agrotechnology www.poscosecha.com/_files/static/ CerezasApollinaire.pdf

AgriCoat: Semprefresh, la clave para una mayor calidad y vida poscosecha en cerezas www.poscosecha.com/_files/static/ AnunSemperfreshES.pdf

Kenogard, empresa y productos www.kenogard.es

El considerable auge de la comercialización de cerezas por ultramar guía al sector al desarrollo de nuevos sistemas de cultivo que mejoren las características de las cerezas, así como, nuevas tendencias en tecnologías poscosecha que permitan mantener la calidad y prolongar la vida útil para llegar en condiciones óptimas al consumidor. En el simposio que explica este artículo, los participantes se preguntaron en que destacar: cuáles son los aspectos que se consideran más importantes o tienen un mayor rango de mejora (adelanto de cosecha, mayor firmeza del fruto, resistencia al rajado, etc.) y, qué técnicas de cultivo (innovadoras o tradicionales) han permitido conseguir estas mejoras. Los ponentes de este encuentro organizado por la ISHS en Extremadura, España, trataron aspectos referidos al material vegetal (variedades y patrones), las técnicas de cultivo, la biología y fisiología y el manejo de

Importancia de manejar la humedad y la temperatura desde la cosecha hasta el almacén

Toivonen, Peter M.A El tiempo entre la cosecha y le entrega de frutas y hortalizas en el almacén de confección puede ser el más crítico en determinar la calidad potencia en el punto de ventas. Mientras el énfasis se pone normalmente en enfriar o mantener la frutas u hortalizas frías, a menudo se le dedican pocos pensamientos a la importancia de la humedad. Temperatura y humedad relativa son de igual importancia, en particular para evitar la pérdida de agua. Los resultados han sido consistentes y muestran que la calidad solo puede mantenerse bien si tanto humedad como temperatura se manejan juntas y esto es importante tanto para frutas y hortalizas que se comercializan en fresco como destinadas a industrialización. Los comentarios, en este artículo, se centrarán en las experiencias con cerezas El pardeamiento de los pedúnculos (los “ra-

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bos”) fue uno de los principales problemas durante la comercialización durante décadas. Los tallos de las cerezas son largos y delgados, teniendo un alto ratio área superficial a volumen. Esto significa que los tallos son mucho más sensibles a la pérdida de humedad que la fruta.

Esta publicación on line del documento sobre la Humedad y la Temperatura desde la cosecha hasta el almacén, está patrocinada por: AgriCoat www.poscosecha.com/_files/static/ AnunSemperfreshES.pdf

Agro Technologie Instrumentos

www.poscosecha.com/_files/static/ AnunCerezasAgroTecnologyESP.pdf

Grupo Maf Roda

www.poscosecha.com/_files/ static/130401AnunRodaCerezas.pdf

Haz clik y descarga este documento AQUI issuu.com/horticulturaposcosecha/ docs/importancia_de_manejar_la_ humedad_y

La oferta varietal de fresa para climas templados y “off-season”

López Aranda, José Manuel

La mejora genética en fresa es rica en equipos de obtentores y variedades (Cv) en el mercado internacional. En este documento están lasvariedades de fresa de zonas de climas templados y los de baja latitud. Las variedades fresa tienen diferente respuesta según la longitud del día y la temperatura: de día corto y las de día neutro. Los productores y según países tienen diferentes estrategias, unos para cultivos tempranos como Huelva y otros para procesado o industria como Chile Variedades de FRESA según los tipos de cultivo La oferta varietal para climas templados y offseason: - La protección de variedades en la Unión Europea - Recomendaciones varietales en cultivo tradicional - Recomendaciones varietales en cultivo ecológico - Recomendaciones varietales en cultivo hidropónico

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Estos documentos forman parte de un conjunto de monografías sobre variedades de fresa de los mismos autores Información comercial: CILUS Plus: Inhibidor natural del desarrollo de los hongos de suelo

• España, las fresas de la costa de Huelva

www.poscosecha.com/_files/static/ CILUSPLUSBerriesanunciMASSO.pdf

Información sobre Bayas, frutas del bosque, fresas en PUBLICACIONES

Variedades, regiones de cultivo, producción y comercio

Berries - Fresa Variedades, regiones de cultivo, producción y comercio Un panorama de la fresa en el mundo

Las variedades de fresa, resultados de ensayos y recomendaciones Se trata de 18 documentos publicados en la Biblioteca de Horticultura, a los que se accede a la demanda de cada uno de ellos en la sección Publicaciones, del Grupo THM y de la plataforma poscosecha.com. En este conjunto de publicaciones de José Manuel López Aranda et al se describen los sectores freseros y la oferta varietal en casi todo el mundo. Los documentos están clasificados de forma independiente: • América del Norte, California, Florida y México • Sudamérica, Chile, Argentina, Brasil y Uruguay • Asia, Turquía, Japón y China • La cuenca Sur Mediterránea, Egipto y Marruecos • Europa del Sur, Francia, Italia y Portugal

En los restantes de estos documentos se explican los conceptos de la oferta de las variedades de fresa relativos por ejemplo a las formas de cultivo, (sin suelo, aire libre o invernaderos), los aspectos legales en el uso de las variedades y las técnicas de desinfestación del suelo en el cultivo de la fresa. Vea estos artículos AQUI http://publicaciones.poscosecha.com/ es/15-berries-fresa? El compendio de artículos sobre “las variedades de fresa, resultados de ensayos y recomendaciones” de José Manuel López Aranda, et al; fué publicado en 2011, en HorticulturaBlog” y recogido en la primera versión de la Biblioteca de Horticultura promovida desde el portal Poscosecha. com y el Grupo THM, Tecnologías de la Horticultura Mediterránea. Las monografías de estos investigadores contienen resultados de ensayos de variedades en diversas condiciones. En la primera entrega, están recogidos estos resultados y recomendaciones de aspectos varietales considerando el cultivo tradicional bajo túneles de plástico, en cultivo biológico y para hidropónico.

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La segunda parte de las monografías se describe la oferta y el uso de las variedades de fresa en: América del Norte, Sudamérica, Asia, la Cuenca Sur Mediterránea, Europa del Sur y España En el tercer grupo, de estos documentos están las características, novedades y valoraciones según sus obtentores. Los autores recogen informaciones referentes a variedades de la Universidad de California, de la de Florida, Berry Genetics, variedades de origen italiano, de Planasa y de las españolas “Convenio Nacional” y FNM

de Agricultura y Pesca. Junta de Andalucía, Sevilla, España Un panorama de la fresa en el mundo Es un artículo de HorticulturaBlog .que explica de forma abreviada informaciones relevantes publicadas en los compendio sobre fresas de la categoría “Berries - Fresa” de la Biblioteca de Horticultura Solo en California hay 16.000 hectáreas de fresas, es el 80% de la superficie de Estados Unidos, dónde producen casi medio millón de toneladas cada año de esta fruta. Florida es un gran productor de fresa en invierno. Florida junto con Egypto son dos zonas que utilizan plantas frescas (con hojas) procedentes de viveros. Tienen 4.250 hectáreas de cultivos de fresas. En México hay bastantes más de 6.000 hectáreas de fresas y casi mil de otros berries, y creciendo, la mitad en Michoacán. Como es sabido en México hay varios climas y se producen fresas todo el año. En Huelva el año 2014, se calculan plantaciones en 7.000 hectáreas. (...) Ver AQUI estas informaciones El panorama de la fresa en el mundo http://www.hor ticulturablog. com/2011/07/un-panorama-de-la-fresaen-el-mundo.html

Nota del Editor: El autor José Manuel López Aranda recientemente ha sido galardonado con el premio Fresón y Naranja en Huelva. Ha dedicado su vida a la investigación en el ámbito fresero e internacionalmente son reconocidos sus estudios sobre biosolarización y las alternativas a los agroquímicos en la fresa. Es Ingeniero Agrónomo por la ETSIAM de Córdoba y Doctor en Derecho por la UNED de Málaga, España Junto con J.M. López-Aranda son autores de estas publicaciones, C. Soria, L. Miranda, P. Domínguez y J.J. Medina Mínguez, todos ellos del IFAPA, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera. Consejería

Utlizando el “Buscar en HorticulturaBlog” y con la palabra -fresa- le aparecerán las informaciones y opiniones recogidas en el blog del Grupo THM durante los últimos 2 años.

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Doctor Manuel Candela 26, 11ª - 46021 Valencia España (Spain) Tel.: +34-649 485 677 info@poscosecha.com www.poscosecha.com - www.postharvest.biz www.horticulturablog.com www.bibliotecahorticultura.com www.publicaciones.poscosecha.com