Año 1, No. 2
PUBLICACIÓN GRATUITA BIMESTRAL
Ene./ Feb. 2008
EL FENÓMENO DELI EN REP.DOM. DELI O TIENDAS GOURMET ? ¿Y qué es un Deli? Pues un Deli es, actualmente, un lugar a medio camino entre un pequeño supermercado, una cafetería y un restaurante de fast-food de corte artesanal. La versión original es una cafetería de horario extendido (a veces 24 horas) en la que se pueden pedir sandwiches para llevar o comer en el local, sin ningún tipo de lujo, algunas ensaladas envasadas y listas para comer, un menú sencillo del día y algo de repostería . A partir de ahí, algunos locales añaden un par de estanterías con un surtido básico de productos de supermercado, unos estantes de prensa, algunos tienen
un comedor en la planta superior y una pequeña carnicería o charcutería... en fin un lugar sin mucho atractivo a la vista pero que se destaca por la calidad de sus productos, pocos quedan de este estilo en la ciudad de NY y son más bien considerados atractivos turísticos. Eso es, básicamente, lo que es un Deli. La versión moderna es una mezcla de Deli Gourmet con un mercado para sibaritas y en el que todo, desde lo que se ofrece hasta cómo se ofrece, es un placer para los sentidos. Pero entonces, ¿la tienda gourmet es un Deli? saque usted sus propias conclusiones. Pag 22
El Boom de las Bebidas 10ª Exposición de Alimentos y Energizantes bebidas de las Americas Centro de convenciones de Miami Beach-Miami Beach, Florida
Energía y vigor inmediato, parecen ser las promesa de estas “bebidas mágicas”, las cuales tuvieron su origen en países asiáticos, pero que a finales de los 80’s inundaron el mercado mundial con un agresivo y convincente plan de mercadotecnia. Desde hace un buen tiempo estas Busque en esta edición:
bebidas están disponibles aquí en Rep Dom, captando la atención de todo tipo de público, y por supuesto mención aparte merece la población juvenil que ha encontrado en esas bebidas la manera ideal de cargar las pilas y prolongar “la fiesta”.
MARKETING:
MENÚ EXITOSO... Restaurante exitoso
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IFE Americas- la 10ª Exposición de Alimentos y Bebidas de las Americas atrae compradores internacionales y presenta nuevos productos de todo el mundo. Los principales ingredientes que generan el continuo éxito de la exposición de Alimentos y Bebidas de las Américas incluyen el comercio hemisférico, reuniones comprador / vendedor, nuevos productos, oportunidades de importación / exportación y la posibilidad de conocer las interesantes tendencias alimenticias del futuro. IFE Americas - la 10ª Exposición de Alimentos y Bebidas de las Americas, el espectáculo comercial de la industria de alimentos y bebidas presenta más de 300 expositores con productos que varían desde alimentos y bebidas procesados hasta productos fres-
cos y empaquetados de 28 países. De 80 a 100 nuevos productos en el mercado listos para importar o distribuir, muchos son de Asia, América Latina reflejando la
continua tendencia global hacia auténticas comidas y sabores exóticos. Pag 14
GERENCIA:
ULTIMO BOCADO:
5S al servicio de tu negocio
DIARIO DE UN CHEF EN BEIJING
El ing. Jean Paul Marius explica
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Con el chef Ricardo Bello Joa
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