Universal Hotels
70 aĂąos con vocaciĂłn de servicio y de amor por Mallorca Junio 2017
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Del sueño a la realidad El interés de los jóvenes europeos por viajar no tenía límites y el Dr. Erhart supo hacer realidad ese sueño, a pe-
Alfred Erhart sembró en 1947 la semilla de su negocio en Mallorca
sar de los muchos obstáculos que tuvo que sortear en un principio. En 1955 fundó la primera aerolinea
Universal,
una historia de éxito que cumple 70 años
charter de Suiza, Swiss Universal Air Charter (SUAC), que abrió camino a los vuelos chárter. Al año siguiente se organizó el primer paquete vacacional, desde el aeropuerto de Basilea, Mulhouse. De todas las islas del Mediterráneo, Mallorca destacaba como el mejor destino turístico, pero tenía un gran inconveniente: la mala calidad de los alojamientos, donde los baños eran antiguos, las camas incómodas y el personal poco cualificado. Erhart identificó esa carencia y se dio cuenta
E Dr. Alfred Erhart (1918-1998) Fundador Universal Flugreisen AG
Philippe C. Erhart CEO Universal Flugreisen AG
que cada vez más turistas viajaban a n 1947, tras la guerra, los europeos
la isla. Los huéspedes suizos espera-
sentían una gran necesidad de viajar
ban estándares de calidad similares
para conocer otros países y aprender
a su país, pero difíciles de hallar en
culturas diferentes. Alfred Erhart supo de-
Mallorca. Esa fue la razón que le llevó
tectar esa demanda y fundó Universal. A los
entonces a decidirse por construir sus
30 años quiso labrarse un destino e intuyó
propios hoteles.
el futuro de la aviación civil y del turismo.
Ante la falta de suficiente respaldo fi-
Visionario, pionero y emprendedor, Erhart
nanciero por parte de los bancos para
se volcó en exportar e importar productos,
emprender
pero también turistas.
Erhart tuvo la brillante idea de emi-
Su idilio con Mallorca comenzaría poco des-
tir bonos a sus clientes y acciones con
pués, cuando voló a la isla para su luna
altas tasas de interés. El milagro se
de miel en 1949, en un viaje in-
semejante
operación,
produjo y el dinero comenzó a llegar.
olvidable. En aquella época
El primer establecimiento, el Uni-
no había vuelos directos
versal Hotel Aquamarín, abrió sus
de Suiza a Mallorca y
puertas en Sant Elm en 1963, caracte-
tuvo que hacer va-
rizado desde el primer día por la que
rias escalas antes
sigue siendo la principal marca de la
de llegar al desti-
casa: la profesionalidad de su perso-
no final.
nal y la excelencia en el servicio. Fue
Alfred Erhart se
el despegue de una empresa familiar
enamoró de la be-
que, desde entonces, no ha dejado de
lleza de Mallorca
crecer y actualmente va por la terce-
desde que puso un
ra generación (hoy la empresa fami-
pie en la isla. Fue
liar está dirigida por Philippe Erhart,
el inicio de una gran
como segunda generación). Este año
historia de éxito que
sopla 70 velas con la vista puesta en
este año cumple 70 años.
el futuro.
Los hitos de Universal (1947 - 2017) 1947 Dr. Alfred Erhart funda Universal Travel. Representa compañías aéreas y presta servicios de agencia de viajes. 1957 Se crea la primera compañía suiza de vuelos chárter: Swiss Universal Air Charter. 1963 Se construye el primer hotel: Aquamarín, en Sant Elm. 1964 – 1970 Durante este periodo, se construyen otros 7 hoteles en primera línea del mar. 1981 – 1985 Se adquiere el Hotel Romántica, en la Colònia de Sant Jordi, y el Hotel Castell Royal, en Canyamel. 1992 Nace el Jolly Beach Antigua, con campo de golf. 1997 Universal celebra su 50 aniversario y se compra el Aparthotel Don Camilo en Sant Elm. 1994 – 2008 Se modernizan y renuevan todos los hoteles. 2007 Se adquiere el Hotel Cabo Blanco, en la Colònia de Sant Jordi. 2008 Se compra el Hotel Don León, en la Colònia de Sant Jordi. 2014-2015 Se renuevan íntegramente los hoteles Bikini, en Cala Millor, y Cabo Blanco y Marqués, en la Colònia de Sant Jordi. 2016 Se adquiere el Aparthotel Elisa, en Playa de Muro, y se renueva completamente el Hotel Lido Park, en Peguera. 2017 ¡Universal celebra su 70 aniversario!
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“ Universal inició su historia en la costa oeste de Mallorca y hoy está presente en toda la isla
Dieciséis establecimientos frente al mar, repartidos por toda la isla, configuran su oferta
Universal Hotels, un referente de turismo en Mallorca Los hoteles Universal comparten una excelente ubicación frente al mar, calidad de servicio y una atención personalizada que es marca de la casa.
U
n servicio excelente, un trato
Florida, Universal Romántica, Universal
humano personalizado y todo lo
Perla, Universal Bikini y Universal Castell
necesario para sentirse cómodo y
Royal ofrecen la fórmula de ‘todo incluido’,
disfrutar de unas buenas vacaciones son
con la calidad de Universal garantizada.
las claves que han convertido los estable-
Todos los hoteles de la cadena tienen en
cimientos de Universal Hotels en un refe-
común una ubicación excepcional frente
rente del alojamiento en Mallorca.
al mar y se reparten en distintos puntos de
La cadena cumple este año su 70 aniver-
la geografía mallorquina, desde Sant Elm
sario y lo hace manteniéndose fiel a la fi-
hasta Cala Millor, pasando por Magaluf,
losofía con la que su fundador, el pionero
Peguera, Colònia de Sant Jordi, Canyamel,
Alfred Erhart, se decidió a abrir su primer
S’Illot, Playa de Muro.
hotel en Mallorca para dar respuesta al sueño creciente de los europeos de vera-
Costa oeste
near en la isla.
La historia de éxito de Universal en Ma-
Universal Hotels se ha modernizado, ha
llorca comenzó en Sant Elm, con el Uni-
adoptado sistemas de gestión que apues-
versal Hotel Aquamarín, un tres estrellas
tan por la mejora constante y la calidad,
con 99 habitaciones dobles y conforta-
y ha adaptado sus servicios a las nuevas
bles, ubicado en uno de los paisajes más
necesidades de los viajeros que quieren contar con las últimas tecnologías, hacer deporte durante sus vacaciones, acercarse a la gastronomía y la cultura local, y además aspiran a vivir experiencias únicas. La cadena también se ha adaptado a los nuevos gustos en términos de servicio y dispone de hoteles especializados para atender a familias, así como algunos solo para adultos, otros volcados en atender a los ciclistas y también a los jugadores de golf. Para quienes prefieren fijar su presupuesto por adelantado, los hoteles Universal
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y exterior, el hotel tiene a un lado la loca-
El Universal Hotel Bikini, en Cala Millor,
lidad de Peguera, con tiendas, restauran-
está ubicado junto a los apartamentos del
tes, cafés y discotecas, y al otro tranquilos
mismo nombre. El establecimiento hote-
pinares donde pasear.
lero cuenta con 108 habitaciones y es la elección ideal para huéspedes a quienes
Costa sur
les gusta un baño de sol pero también una
La Colònia de Sant Jordi es el lugar perfec-
oferta atractiva de shopping y ocio, así
to para los amantes de los largos paseos,
como de actividades deportivas en los al-
con más de 7 kilómetros consecutivos de
rededores del alojamiento.
playas de arena fina, incluída la Playa de Es
De los dos hoteles situados en la Ba-
Trenc, en una de las zonas protegidas más
hía de Canyamel, la piscina del moderno
extensas de Mallorca. Los aficionados a los
Universal Castell Royal casi linda con la
deportes acuáticos están en su paraíso.
arena de la playa. Cuenta con un extenso
Es punto clave de cuatro de los estableci-
jardín y es perfecto, tanto para familias
mientos de Universal Hotels, entre ellos,
como para visitantes activos. El Univer-
el Universal Hotel Don León, un esta-
sal Hotel Laguna destaca también por su
blecimiento de cuatro estrellas con 127
ubicación de ensueño y por ser un clásico
habitaciones, piscinas exterior e interior,
hotel familiar justo frente a la playa, con
jardines y una oferta gastronómica ex-
jardín y terraza. Universal Hotels cuenta
celente. También dispone de sala de fit-
con las certificaciones de calidad ISO 9001
ness, sauna y salón de belleza. La piscina
y la “Q” de Calidad Turística. Además, al-
del Universal Hotel Marqués, un cuatro
gunos establecimientos han sido distin-
estrellas con 191 elegantes habitaciones,
guidos también con la ISO 14001.
está justo delante del mar, el hotel mejor situado del mundo. El Universal Hotel Cabo Blanco (sólo para adultos) fue el
“ Con establecimientos especializados para familias, Universal también cuenta con modernos hoteles solo para adultos
bellos de Mallorca, entre dos playas, que
único hotel de Mallorca que, durante el
abrió sus puertas en 1963. Es el hotel idó-
año 1966, estuvo completo desde su inau-
neo para quien busca un ambiente fami-
guración hasta el último día de otoño que
liar, naturaleza y tranquilidad.
permaneció abierto. Desde él se ve toda
El Universal Aparthotel Don Camilo, de
la costa de la Colònia de Sant Jordi hasta
cuatro llaves, está ubicado sobre una pe-
el Faro de Cabo Blanco, con el Parque Na-
queña elevación y se compone de un con-
cional marítimo-terrestre de Cabrera en-
junto de 60 unidades con dos o con tres
frente. Por su parte, un amplio jardín, una
habitaciones, en forma de terrazas. Com-
piscina infantil y un mini-club garantizan
parten piscina y unas magníficas vistas
unas vacaciones de calidad para toda la fa-
sobre la Bahía de Sant Elm. También es
milia en el Universal Hotel Romántica,
particularmente apreciado por las fami-
que cuenta con 245 habitaciones.
lias.
Queremos ser tu partner y crecer juntos Compartiendo nuestra experiencia hotelera de más de 17 años, aplicando
El Universal Hotel Florida, en Magaluf,
Norte y este
es solo para mayores de 16 años. Está so-
La última adquisición de Universal ha sido
bre un acantilado en la Bahía de Magaluf
el Universal Aparthotel Elisa, en Playa
y presenta el doble atractivo de las pro-
de Muro, compuesto de 71 unidades con
puestas diurnas y nocturnas de este cono-
distintas capacidades que comparten ves-
cido balneario. Un corto paseo lleva a las
tíbulo, piscina, bar y restaurante. Está si-
playas y a la zona de ocio y compras.
tuado en una tranquila ubicación, junto al
El hotel más grande de Universal es el
Lago Las Gaviotas.
Universal Hotel Lido Park, un cuatro es-
El Universal Hotel Perla, en S’Illot, está
trellas situado frente a dos extensas pla-
sobre la playa e invita a disfrutar de lar-
yas de arena sobre la Bahía de Peguera,
gos paseos al lado del mar o a practicar
y cuenta con 268 habitaciones de cuatro
ciclismo, excursionismo o simplemente
categorías distintas. Con piscina interior
relajarse.
las estrategias óptimas del mundo Digital y aportando la mejor plataforma tecnológica de distribución para maximizar los resultados de tu negocio.
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ENTREVISTA
Carlos González, director general de Universal Hotels
“Brindar un servicio de calidad y atención personalizada es nuestro objetivo desde hace 70 años”
no, Mistery Guest, y hubo anécdotas y
clientes en siete décadas?
sorpresas: corroboramos que no éramos
Los gustos van cambiando continuamen-
perfectos y que debíamos seguir adaptan-
te y cada vez con mayor rapidez. Bajo mi
do nuestro sistema de trabajo. Lo que sí
punto de vista, hace varias décadas, los
nos decían nuestros huéspedes -y todavía
clientes eran menos exigentes, se confor-
hoy es uno de nuestros puntos fuertes-,
maban con una buena atención, un buen
es que somos unos grandes anfitriones.
servicio y una buena comida. Sin embargo,
El equipo humano de Universal Hotels es
hoy en día, en un mercado globalizado, las
nuestro principal activo y está siempre
nuevas generaciones son mucho más exi-
orientado a complacer a los huéspedes.
gentes, se fijan mucho más en todos los
Es bonito ver cómo nuestro equipo ha
detalles, especialmente en lo relacionado
compartido experiencias inolvidables
con las nuevas tecnologías.
estos años, formando una gran familia.
Uno de nuestros puntos fuertes es que somos unos grandes anfitriones”
Universal Hotels está radicada en Mallorca. ¿Por qué solo este destino? Desde un primer momento, cuando la isla
Hotels?
era virgen, se creyó y se apostó por el pa-
Aparte de la hospitalidad y excelente
raíso de Mallorca. Hoy, 70 años después,
servicio, nos diferenciamos por la situa-
seguimos creyendo en el mismo destino
ción de nuestros hoteles. El 90% están en
por sus playas, hospitalidad, cultura,
sitios únicos, en primera línea de playa.
gastronomía y por su entorno lleno de
Universal Hotels se ha labrado una reputación intachable de buen servicio apostando
También contamos con una oferta diver-
sorpresas. Actualmente seguimos prefi-
desde sus inicios por la atención personalizada. Un índice de repetición del 45% avala la
sificada con hoteles para parejas, para
riendo expandirnos en Mallorca, aunque
familias, para deportistas que juegan a
no se descarta estudiar proyectos fuera.
golf, que practican ciclismo o triatlón, senderistas a los que ofrecemos una
¿Qué planes tiene Universal en los
variada oferta de excursiones por toda
próximos años?
la isla, programas enológicos... Por otro
Tras la última adquisición del Universal
lado, disponemos de una oferta amplia
Aparthotel Elisa, en Playa de Muro, y las
Universal Hotels. Con el tiempo hemos
y atractiva en regímenes de alojamien-
recientes renovaciones integrales de los
ido adaptando nuestros estándares de
to, desde media pensión a completa así
hoteles Universal Marqués y Univer-
calidad a las exigencias y necesidades
como el ‘todo incluido’. Otra peculiaridad
sal Lido Park, en Peguera, está previsto
de los clientes. El fruto es haber logrado
importantísima, que no creo que haga
iniciar al final de temporada la reforma
un índice de repetición del 45%. El afán
otro turoperador en el mundo, es ofrecer
integral en dos fases del Universal Hotel
de mejora continua nos lleva día a día a
a nuestros clientes la posibilidad de elegir
Perla, en S’Illot. En 2018, llegará el turno
buscar fórmulas alternativas para seguir
su número de habitación desde el mo-
del Universal Apartamentos Aquavilla, en
fidelizando a nuestros huéspedes.
mento de la reserva.
Sant Elm, y el Universal Apartamentos
explica su director general, Carlos González.
“
con generaciones de clientes a lo largo de
¿Qué cualidades distinguen a Universal
actuación de la cadena hotelera mallorquina que celebra este año su 70 aniversario. Lo
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Villa Marquesa, en la Colònia de Sant Jor¿Cuál es el secreto para lograrlo?
¿Cómo han cambiado los gustos de sus
di. El monto anual en reformas y mejoras
La estrategia es la inversión en la calidad y en las personas mediante formación y motivación. Hemos externalizado el aseCarlos González defiende la atención personalizada de Universal Hotels.
Agradecemos a Universal Hotels 15 años de fidelidad y confianza hacia nuestra empresa
soramiento en gestión de calidad y, desde hace más de una década, invertimos más de 100.000 euros anuales en implantar
Universal Hotels nació hace 70 años
herramientas y conseguir un sistema de
con la vocación de ofrecer calidad de
gestión eficiente. Eso nos ha permiti-
servicio y una atención personalizada,
do lograr cambiar y obtener un elevado
¿cómo ha evolucionado esta filosofía?
retorno de la inversión.
Brindar un servicio de calidad y una
Cuando empezamos a apostar por la
atención personalizada sigue siendo el
gestión de calidad, lanzamos un progra-
objetivo más importante de la marca
ma para obtener un diagnóstico exter-
www.nordisapi.com · comercial@nordisapi.com · Telf. 971 120 098
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“ Nuestro equipo ha compartido experiencias inolvidables con generaciones de clientes a lo largo de estos años”
El equipo humano es el principal activo de Universal para su director general. supera los 4 millones de euros cada año.
descuentos. Por ejemplo, cada cliente
Con hoteles estratégicamente situados
que cumpla 70 años en 2017, tendrá un
en toda Mallorca, ¿falta algo en la oferta
descuento de 70 € en su viaje a Mallorca.
de Universal?
Además, habrán acciones espontáneas a
Queremos estar en los mejores núcleos
lo largo del año, como sorteos de viajes
turísticos de Mallorca. Tras la adquisi-
gratuitos a Mallorca. En los hoteles ofre-
ción del Universal Aparthotel Elisa, en
cemos diversos regalos e invitaciones de
Playa de Muro, llevamos un par de años
cumpleaños.
buscando oportunidades para invertir en
En septiembre tenemos previsto organi-
la Playa de Palma.
zar un evento, invitando a autoridades, amigos y colaboradores a una gala en uno
¿Cómo celebrarán el 70º aniversario?
de nuestros hoteles, donde presentare-
¡Lo estamos celebrando desde el día de
mos nuestra historia. También, como no
Año Nuevo! En primer lugar, dando las
debe faltar, al final de temporada cele-
gracias a nuestros clientes. Nuestro turo-
braremos con todo nuestro personal una
perador Universal, les ofrece importantes
macro fiesta de aniversario.
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Además de la última incorporación a la firma, con la adquisición del Universal Aparthotel Elisa, en Playa de Muro, la cadena suizo-mallorquina ha llevado a cabo las recientes renovaciones integrales del Universal Hotel Marqués, en la Colònia de
Tras la incorporación a Universal Hotels del Universal Aparthotel Elisa, de Playa de Muro, se llevará a cabo la renovación integral del Universal Hotel Perla
Sant Jordi, y el Universal Hotel Lido Park,
En constante mejora
Universal Hotel Perla, en S’Illot, una ac-
en Peguera. Al finalizar esta temporada está previsto reformar íntegramente el tuación que se acometerá en dos fases debido a su volumen. Y en 2018 les llegará el turno al Universal Apartamentos Aquavilla, en Sant Elm, y al complejo Universal Apartamentos Villa Marquesa, en la Colò-
incluso para anticiparse. La cadena ha
nia de Sant Jordi, según anuncia su direc-
en el levante y norte de Mallorca, Univer-
iniciado un programa piloto en dos de sus
tor general, Carlos González. La intención
sal Hotels tiene ahora puestas las miras
establecimientos, que suponen toda una
es que el año que viene suban de categoría
en la Playa de Palma.
innovación en el servicio, al suprimir el
el Universal Hotel Perla y el Universal Ho-
Otro objetivo es potenciar el conocimien-
bufé e introducir el servicio a la carta en el
tel Laguna, ambos a 4 estrellas.
to de la marca Universal Hotels, no sólo
Universal Hotel Cabo Blanco y el Univer-
También hay planes de expansión. Con
en Suiza y Alemania, sino también en el
sal Hotel Don León. Este proyecto pione-
hoteles situados en la costa oeste, al sur y
resto de Europa.
ro, que nace con vocación de continuidad y para extenderse, está recibiendo una excelente acogida. La mejora de los servicios busca atraer público nuevo, pero también fidelizar a los clientes habituales. Para captar a nuevos clientes, el director comercial, Yannik Erhart, considera que
U
“la clave es estar bien posicionado en los
niversal Hotels no deja de au-
portales de opiniones como Holidaycheck
mentar y de mejorar su oferta.
y Tripadvisor y mediante descuentos
Con la última adquisición, el Uni-
atractivos”.
versal Aparthotel Elisa, en Playa de Muro, la cadena cuenta ya con 16 establecimien-
Ascenso de categoría
tos propios en Mallorca y 2 arrendados,
Además de los servicios, la renovación de
que suman un total de 1.992 habitaciones.
las infraestructuras es también constan-
Además, la compañía evoluciona de ma-
te en Universal Hotels, con el objetivo de
nera constante para adaptarse a las nuevas
lograr mantener los estándares de calidad
demandas de sus clientes y, en ocasiones,
necesarios.
Más de 50 años al servicio del sector turístico Gremi Boters, 40 | 07009 Palma, Mallorca | T 971 432 000 | www.imprentabahia.com
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ENTREVISTA
Yannik Erhart, director comercial de Universal Hotels y tercera generación de la familia fundadora
“Tenemos clientes que han venido más de 50 veces no sólo al mismo hotel, sino también a la misma habitación” Los 16 establecimientos de Universal Hotels en Mallorca tienen dos cosas en común: una ubicación excepcional frente al mar y la atención personalizada. Lo explica Yannik Erhart, miembro de la tercera generación de esta compañía hotelera radicada en la isla desde hace 70 años.
al cliente, las personas, la inte-
¿Repiten incluso en el mismo
gridad y la mejora continua. El
hotel?
ambiente familiar que encuentran
La mayoría tiene su hotel favorito.
los huéspedes en nuestros hoteles
Cada año tenemos clientes que han
convierte sus vacaciones en una
venido más de 50 veces no sólo al
experiencia única.
mismo hotel, sino también a la
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misma habitación. Esto es posi¿Cómo es el cliente habitual de
ble porque nuestro turoperador
Universal Hotels?
Universal, en Suiza, confirma el
Tenemos un perfil de cliente fiel
número de habitación en el mo-
que sabe que encuentra un muy
mento de efectuar la reserva, algo
buen producto con un precio
único en el mundo. Por supuesto,
razonable. Mientras atraemos en
también tenemos muchos clientes
temporada alta los típicos clientes
que van cambiando entre nuestros
de sol y playa, tenemos en tempo-
hoteles porque les gusta conocer
rada baja una amplia oferta para
otras zonas. Lo importante para
deportistas: ciclistas, senderistas
nosotros es fidelizarlos.
y golfistas, sobre todo. También hospedamos a muchos grupos,
¿Cómo se ha adaptado Universal
a los que ofrecemos paquetes a
Hotels a un sector que en la
medida con excursiones y tras-
actualidad está marcado por las
lados, gracias a nuestro propio
tecnologías?
receptivo.
Las nuevas tecnologías nos dan la oportunidad de presentar nuestros
¿Cuál es el secreto para lograr un
hoteles aún más reales a clientes
índice de repetición del 45%?
potenciales. Por ejemplo, fui-
Lo más importante de todo es el
mos la primera cadena hotelera
trato familiar que reciben los hués-
en Mallorca con una campaña de
Yannik Erhart, director comercial de Universal Hotels.
Es usted la tercera generación
de la guerra, los pocos hoteles que
¿Qué distingue a la marca
pedes en nuestros hoteles. Nues-
marketing con vídeos de 360º.
Hotels en los portales de opinión?
de una familia pionera en la
existían en Mallorca eran de baja
Universal Hotels?
tros directores, junto con el equipo
Estos vídeos se publicaron en las
Tenemos un alto índice de opinión
hostelería en Mallorca, donde
calidad, por esa razón decidió que
Como fuimos uno de los pioneros
humano que tenemos, se comuni-
redes sociales y alcanzaron a más
en la cadena, superando el 90%
desembarcó Alfred Erhart en 1947.
para satisfacer a sus clientes lo
en Mallorca, casi todos nuestros
can mucho con ellos, comparten
de un millón de personas. También
en general y llegando incluso, en
¿Cuál es el secreto para lograr
mejor que podía hacer era cons-
hoteles se encuentran en primera
experiencias y, en muchos casos,
presentamos al público los vídeos
algunos hoteles, al 98% en Holi-
mejorar en este negocio a lo largo
truir los suyos propios. El secreto
línea del mar. Estas situaciones
han forjado una amistad a lo largo
con gafas de realidad virtual en
daycheck. A lo largo de los últimos
de 70 años?
desde hace 70 años es tener un
privilegiadas junto con una buena
de los años. El secreto consiste en
las ferias en Alemania y Suiza, con
años hemos sido reconocidos con
Mi abuelo fue, sin duda, uno de los
gran equipo humano que comparte
relación calidad-precio forman la
brindar una atención personaliza-
gran éxito.
prestigiosos premios, tanto por
pioneros en la industria turística,
nuestra filosofía de intentar cada
base de nuestro producto. Lo que
da, siempre pendientes de si tie-
que asumió un gran riesgo para
día superar las expectativas de los
nos distingue de otras marcas son
nen alguna necesidad para hacerles
¿Cómo valoran los clientes los
en portales de opinión como Tri-
desarrollar la empresa. Después
huéspedes.
nuestros valores: la orientación
felices durante su estancia.
establecimientos de Universal
padvisor y Holidaycheck.
parte de los turoperadores, como
nos define nuestra actitud Gran Via Asima, 4 07009 Palma +34 971 430 730 correo@borrasonline.com www.borrasonline.com
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Al bufé de gala de los viernes se suma
contamos con la opción de otro café
una cena mallorquina los lunes “que
que mezcla Colombia y Brasil, en
tiene bastante éxito” y se basa en
una máquina automática que muele
recetas tradicionales de la isla que
y lo hace al instante, para un cliente
abarcan desde un frito mallorquín, a
más latino”, declara Ortiz.
lengua con alcaparras, pasando por
Además de un extenso bufé internacional y de productos locales y recetas mallorquinas, Universal Hotels es pionera en ofrecer ‘servicio a la mesa’ en dos de sus hoteles
El lujo de una gastronomía excelente
las características “panades” y “co-
Dos hoteles pioneros
carrois”, todo ello servido en vajilla
La gastronomía de Universal Hotels
de barro y decorado con productos
no requiere “grandes inventos”, pero
locales.
sí ha optado por una tendencia nove-
La atención a la salud está muy pre-
dosa en la que están siendo pioneros
sente en el concepto gastronómico
dos establecimientos en la Colònia
de Universal Hotels, ya que tiene
de Sant Jordi, los hoteles Universal
en cuenta que, entre los huéspedes,
Don León y Universal Cabo Blanco,
“hay una parte muy importante de
que han introducido el servicio a la
deportistas, senderistas y ciclistas,
carta.”Tenemos dos pequeños res-
un tipo de cliente muy informado,
taurantes, Bora Bora y La Terraza,
preocupado por su bienestar y que
donde nos estamos volcando con las
sigue una tendencia de alimentación
nuevas tendencias de alimentación
natural, nutritiva y saludable”, ex-
U
no de los aspectos más cui-
plica el responsable de A&B.
dados en los hoteles Univer-
siendo pioneros y con un revulsivo ción suficiente sobre lo que se va a
grande: eliminando el bufé y dando
consumir y, además, “existe infor-
un servicio a la mesa”, adelanta el
Empezar bien el día
mación mucho más técnica y perso-
director de Alimentación y Bebidas
adaptada a los gustos anglosajones,
La excelencia gastronómica en los
nalizada para quien lo desee”. Tam-
de Universal Hotels, que lo considera
al ser la procedencia mayoritaria de
hoteles Universal Hotels arranca a
bién se adapta a posibles alergias
un éxito porque aumenta la satisfac-
los clientes, y próxima también al
primera hora del día, con un com-
alimentarias e intolerancias.
ción del cliente e implica, además, un
recetario tradicional mallorquín y a
pleto desayuno, “concebido para
Universal Hotels recomienda no de-
incremento de personal para poder
los productos locales, para permitir
proporcionar al cuerpo el combus-
jar de hacer ninguna comida al día
brindar este tipo de servicio.
una aproximación a la sabrosa cultu-
tible necesario para desarrollar to-
para disfrutar de una alimentación
Para garantizar que la oferta gastro-
ra gastronómica de la isla. El 90% de
das las actividades que se exigen a lo
saludable.
nómica es del agrado de los huéspe-
los alimentos se adquieren a provee-
largo de la mañana, que son muchas
Un elemento crucial para Universal
des, Universal Hotels tiene en cuenta
dores locales seleccionados y se co-
durante las vacaciones”, explica Or-
Hotels es el café. “Al constituir el
las opiniones de quienes se sientan a
cina con aceite de oliva mallorquín.
tiz. “En los 135 productos de los que
‘buenos días’ para la mayoría, con-
la mesa. Para hacerlo posible, el di-
Lo explica el director de Alimenta-
se compone el desayuno Universal
tamos con un café Arábiga 100% que
rector está siempre en la puerta del
ción y Bebidas de Universal Hotels,
Hotels, nos interesa un aporte rápi-
se prepara en el momento y permite
comedor y atento al feedback. “En
el chef Juan Ortiz: “Tenemos un ciclo
do y fácil de glucosa para arrancar la
que el aroma persista. Lo servimos
cualquiera de los servicios, el clien-
de menús adaptado básicamente a la
máquina”, detalla.
como si el cliente estuviera en su
te se siente muy mimado y todos los
cultura anglosajona y además ofre-
Ese desayuno, está acompañado de
casa, con la jarra Melita y en las can-
comentarios, ya sean positivos o ne-
cemos cenas y rincones temáticos”.
una extensa cartelería con informa-
tidades que quiera. Además, también
gativos, nos llegan”.
sal Hotels es la gastronomía,
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Universal Hotels garantiza que los menores se van a sentir a gusto y a disfrutar de las vacaciones
Los niños importan
Los bebés y niños de hasta 6 años en cama supletoria se alojan gratis en Universal Hotels
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Exclusividad para adultos
estos establecimientos ofrecen ventajas para hacer más agradable la estancia de las familias. En Universal Hotels, numerosas habitaciones están comunicadas para facilitar el alojamiento de las familias y, además, están disponibles habitaciones triples bajo petición. El programa de entretenimiento en todos los hoteles, naturalmente, también está pensado para los huéspedes más jóvenes.
Mini ‘todo incluido’ En el Universal Hotel Laguna está
Universal cuenta con dos hoteles para mayores de 16 años. Sus dos establecimientos solo para adultos acercan a sus huéspedes las escapadas más exclusivas, en entornos especiales.
disponible la fórmula mini ‘todo incluido’ para niños, bajo el nom-
D
bre “Kids Plus”.
Se pueden acoger todas las perso-
de descuento si los menores tienen
Este régimen, especialmente di-
nas de la misma reserva (adultos y
de 7 a 13 años.
señado para las familias, consiste
niños) que hayan contratado pen-
Además, los niños de hasta 6 años
en una serie de prestaciones espe-
sión completa.
pagan también la mitad si compar-
ciales que van desde los refrescos
Para facilitar además las vacaciones
ten la habitación con un adulto, una
iez de los dieciséis estable-
niños nos importan”.
sal, ya lo ha hecho antes. Alojarse en
gratuitos para niños de 2 a 13 años
con la familia al completo, Univer-
propuesta que supone un descuento
cimientos hoteleros de Uni-
Y lo más importante es que los pa-
ellos garantiza que los niños se van a
en el comedor, y también entre las
sal Hotels ha diseñado descuentos
del 25% en el caso de que el menor
versal en Mallorca están es-
dres lo saben, como muestra el ele-
sentir a gusto, a divertir y a disfrutar
10 y las 21 horas en el bar, a un vale
especiales, de manera que los bebés
tenga entre 7 y 13 años. Ese 25% de
pecialmente indicados para familias,
vado índice de repetición, ya que
de las vacaciones en un entorno se-
para un helado gratuito, otro para
y los niños de hasta 6 años no pagan
rebaja se aplicará también a niños
lo que demuestra uno de los lemas
más de la mitad de las familias que
guro. Más allá del tradicional cariño
una fiesta infantil y una sorpresa
al dormir en cama supletoria, una
y adultos a partir de 14 años que se
de la marca suizo-mallorquina: “Los
se deciden por los hoteles Univer-
de los españoles por los pequeños,
adicional.
oferta que se prolonga con el 50%
alojen con cama supletoria.
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gama completa de textiles, lavadero de bicis, información sobre las mejores rutas de todos los niveles, así como excursiones organizadas en grupo. Universal ofrece guías experimentados francófonos que explican los distintos re-
Cuatro hoteles Universal están especializados en los turistas que disfrutan de la bicicleta
corridos y se adaptan al nivel de los interesados. Además, para los acompañantes que no sean ciclistas, también se organi-
El paraíso para los ciclistas P
zan excursiones a pie.
Hoteles base recomendados Desde cualquier punto de Mallorca se puede iniciar un recorrido ciclista de interés, pero la especialización que ha alcanzado Universal Hotels en el ámbito del ciclis-
Universal Hotel Cabo Blanco y Universal
mo permite que la cadena recomiende in-
Hotel Perla son particularmente adecuados
cluso, unos u otros establecimientos para
para ciclistas individuales y grupos que no
alojarse, en función de las necesidades
desean excursiones guiadas ni servicio total.
específicas de cada deportista. Así, por
Pero si lo que se busca son unas vacacio-
or su excelente climatología, con
por conocer Mallorca desde una bicicle-
ejemplo, los hoteles base Universal Ho-
nes organizadas en grupo, solo hay que
una temperatura media de 19 gra-
ta, Universal Hotels está excelentemente
tel Lido Park, Universal Hotel Don León,
pedirlo y Universal se ocupa de todo.
dos, su orografía singular con zo-
equipado y ofrece las condiciones ideales
nas llanas y de montaña, y sus paisajes
para atender las necesidades del aficiona-
montañosos y marinos, con la Sierra de
do relajado y también del deportista am-
Tramuntana como baluarte y referencia,
bicioso que aspira a mejorar su puesta en
Mallorca se ha convertido en una de las
forma.
regiones más populares de Europa para el
Los hoteles de la cadena cuentan con to-
ciclismo, tanto por parte de profesionales
dos los servicios necesarios para los de-
que acuden a ella a entrenarse, como para
portistas: desde talleres y almacenes con
los aficionados de todos los niveles.
seguridad electrónica al alquiler de bi-
Para dar respuesta a este creciente interés
cicletas, incluyendo una tienda con una
y a m for e r , va e u n a r b o n e Especialistas mantenimiento de hostelería Realizamos diseños personalizados para la instalación de su vivienda o negocio · Instalaciones eléctricas y telecomunicaciones en todo tipo de edificios. · Energía solar: Aisladas y autoconsumos. · Venta de material eléctrico e iluminación. C/ Esperanza 29 - Local A - 07550 Son Servera 971 817 165 - electricaluengo@gmail.com
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ENTREVISTA
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esenciales para mejorar la situación de una cadena hotelera en este ámbito? Tener un diagnóstico objetivo e independiente de la realidad y situación, tener voluntad desde la alta dirección de querer mejorar, y diseñar y liderar un plan de
Carles Reus, gerente de EMC2 Calidad y coordinador de Calidad en Universal Hotels
calidad y formación que involucre a todas las personas de la organización. ¿Qué distingue a Universal Hotels en el
“Un hotel que apuesta por la calidad, se diferencia por una mayor competitividad y un mayor bienestar”
ámbito de la calidad? Es una empresa familiar con corazón, que cree e invierte en la calidad apoyándose en profesionales para mantener un sistema de gestión exigente y muy orientado al servicio del huésped. ¿Qué aspectos ha mejorado gracias a Ha habido una mejora global en todos los aspectos, ya que se ha invertido en reformar infraestructuras, en el desarro-
La mejora constante a todos los niveles con la implicación de todos es la clave para mejorar la competitividad y ofrecer un mejor servicio. Universal Hotels mantiene un sistema de gestión exigente que da excelentes resultados, tal como explica el consultor responsable de supervisarlo, Carles Reus, de EMC2 Calidad.
Carles Reus, coordinador de Calidad en Universal Hotels.
dicho sistema?
llo de los recursos humanos y en nuevas herramientas para mejorar la gestión. ¿Cómo mantiene Universal los estándares de calidad? A través de un programa anual de mejora continua de la calidad: objetivos y metas SMART (específicos, medibles, alcanzables, retadores/realistas y temporales),
“ La calidad debe traducirse en cuidar todos los detalles para crear experiencias vacacionales inolvidables”
Por otra parte, se desarrollan diferentes tipos de controles, como un programa de monitorización, auditorías, y estudios “Mystery Guest”, y cada responsable de departamento dispone de registros internos de control. Y anualmente se hace la gestión del rendimiento y talento. También se miden y gestionan las opiniones en los portales de reputación online. ¿Con qué certificaciones de calidad cuenta Universal?
¿Qué diferencia un hotel que aplica
¿En qué lo perciben los clientes?
plan de formación, coaching & mento-
criterios de calidad de uno que no lo
La calidad debe traducirse en cuidar todos
ring, mediciones y controles de calidad…
hace?
los detalles para crear experiencias vaca-
¿De qué forma se mide la calidad?
Un hotel que apuesta por la calidad total
cionales inolvidables.
La calidad se mide y analiza a todos los
se diferencia por desarrollar una gestión
¿La plantilla también lo nota?
niveles. Desde EMC2 Calidad realizamos
¿Qué implica haber recibido dicha ISO
consciente, por invertir en recursos y
Los empleados deben percibir un sistema
un programa de encuestas de satisfacción
9001?
por tener resultados eficientes, tanto
de trabajo participativo basado en buenos
de clientes para obtener su feedback, y
Supone un reconocimiento del esfuer-
económicos, como en clientes y recursos
hábitos, trabajo en equipo y un claro
también hacemos encuestas internas a
zo realizado durante los últimos años a
humanos. En definitiva, por una mayor
enfoque al cliente.
los empleados, midiendo el clima laboral,
todas las personas que forman la familia
competitividad y un mayor bienestar
Como consultor de EMC2 Calidad,
el índice de felicidad y los niveles de lide-
Universal Hotels. Su contribución implica
global.
¿cuáles cree que son los elementos
razgo, entre otros parámetros.
una garantía de calidad.
C/Civada, 57 bjs · 07198 Son Ferriol Tf: 656855149 - 656855144 Tf fijo: 971426102
· Gestionamos la Calidad y Seguridad Alimentaria, con el objetivo de proteger la salud de sus clientes. · Le ayudamos a cumplir con las directrices legales en materia de Seguridad Alimentaria y Ambiental.
• Análisis alimentos, agua piscinas, análisis legionella, agua sanitaria • Control piscinas según RD742/2013 • Auditorías prevención legionella según RD865/2003 • Auditorías higiénico sanitarias cocina • Formación manipuladores de alimentos • Implantación gestión alérgenos • Implantación de sistemas de seguridad alimentaria (APPCC y requisitos previos)
A nivel global, con la ISO 9001 y la “Q” de Calidad Turística. Además, algunos establecimientos han sido distinguidos también con la ISO 14001.
Universal Aparthotel Don Camilo Sant Elm
Universal Hotel Aquamarín Sant Elm
Universal Hotel Florida Magaluf
Universal Hotel Lido Park Peguera
Universal Hotel Cabo Blanco Colònia de Sant Jordi
Universal Hotel Don León Colònia de Sant Jordi
Universal Hotel Marqués Colònia de Sant Jordi
Universal Hotel Romántica Colònia de Sant Jordi
Universal Hotel Perla S’Illot
Universal Hotel Bikini Cala Millor
Universal Hotel Castell Royal Canyamel
Universal Hotel Laguna Canyamel
Universal Aparthotel Elisa Playa de Muro
www.universalhotels.es