Speisekarte Neuhaus 2013

~ Alkoholfreie Getränke~

~ Biere vom Fass ~

Adelholzener Classic mit/ohne Sprudel Adelholzener Classic mit/ohne Sprudel

0,75 l E 4,70

Sodawasser

0,4 l E 2,90

Coca Cola

0,25 l E 2,90

/Mirinda /7 UP /Spezi 0,2 l E 2,20 0,4 l E 4,40

1,2,3,6,7,8

Coca Cola Light1,2,3,6,7,8

2

2

1,7,8

0,33 l E 3,30

PÖLZ Säfte: Apfel/Orangen/Johannisbeer/Rhabarber PÖLZ Saft pur

0,2 l E 2,20 0,4 l E 4,40

PÖLZ Saft Schorle

0,2 l E 2,00 0,4 l E 4,00

PÖLZ Saft mit stillem Wasser 0,2 l E 2,00

0,4 l E 4,00 Schweppes Bitter Lemon3,7 0,2 l E 3,00 Schweppes Tonic Water3,7 0,2 l E 3,00 Schweppes Ginger Ale3,7 0,2 l E 3,00

~ Warme Getränke~

Tasse Kaffee8 E 2,70 Haferl Kaffee8 E 3,60

~ Offene Weine – weiß~

Hofbrauhaus Berchtesgaden

Weißweinschorle E 3,10

Hofbräu Hell 0,5 l E 3,50 Hofbräu Hell Schnitt E 3,10 Hofbräu Hell Maß 1,0 l E 7,00 Radler1,2 Radler Maß1,2

0,5 l E 3,50 1,0 l E 7,00

Hofbräu Dunkel Hofbräu Dunkel Maß

0,5 l E 3,80 0,5 l E 7,60

Hofbräu Jubiläumsbier

0,5 l E 3,80

Franziskaner Weißbier Russn1,2 Russn Maß1,2

0,5 l E 3,90 0,5 l E 3,90 1,0 l E 7,80

~ Biere aus der Flasche~

Löwenbräu Alkoholfrei

0,5 l E 3,50

Franziskaner Dunkel Franziskaner Alkoholfei Franziskaner Leicht

0,5 l E 3,90 0,5 l E 3,90 0,5 l E 3,90

Hofbräu Pils

0,33 l E 3,20

~ Appetitanreger~

Neuhaus Haussekt “Brut”

0,1 l E 4,00 0,75 l E 28,00

Cappuccino8 E 3,60

PROSECCO Tenuta Ca´Bolani 0,1 l E 3,90

0,75 l E 27,00

Milchkaffee8 E 3,60

Neuhaus Spritzer E 4,10

Espresso8 E 2,40

Hugo E 5,90

Doppelter Espresso8 E 3,40 Heiße Schokolade • ohne Sahne

E 3,00 • mit Sahne E 3,60 Tee mit Milch oder Zitrone E 3,00 Sorten: Früchtetee, Schwarzer Tee, Darjeling, Pfefferminztee, Kamillentee, Kräutertee, Earl Grey, Rooibos Vanille Tee mit Rum E 4,60 Glühwein 0,25 l E 4,50

~ Zur Verdauung~

Jägermeister Averna Ramazzotti Whisky Cola Gin Tonic Cuba Libre Wodka Lemon

2 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl

E E E E E E E

2,90 5,60 5,60 7,20 7,20 7,20 8,00

Aperol Spritzer E 4,90

Schankwein Weiß

1/8 l E 2,20 1/4 l E 4,40

2011 Grüner Veltliner Neuhaus Hauswein Weinbauernhof Hess – Weinviertel 1 Glas 0,1 l E 3,00

1/4 l E 7,00

0,75 l E 21,00 2011 Riesling Landgraf Weingut Prinz von Hessen, Johannisberg 1 Glas 0,1 l E 3,70

1/4 l E 8,60

0,75 l E 26,00 2011 Roter Muskateller Weinbauernhof Hess – Weinviertel 1 Glas 0,1 l E 3,00

1/4 l E 7,00

0,75 l E 21,00

~ Offene Weine – rot~

Rotweinschorle E 3,10 Schankwein Rot

1/8 l E 2,20 1/4 l E 4,40

2010 Blauer Zweigelt Neuhaus Hauswein Weingut Nittnaus – Gols, Neusiedlersee 1 Glas 0,1 l E 3,00

1/4 l E 7,00

0,75 l E 21,00

~ Flaschenweine – weiß ~ 2011 Weißburgunder Weingut Markus Schneider/Ellerstadt/ Pfalz/Deutschland 0,75 l E 28,00 2011 Silvaner Weingut Stahl/Auernhofen/Franken/ Deutschland 0,75 l E 31,00 2012 Sauvignon Blanc Weingut Muster/Leutschach/ Südsteiermark/Österreich 0,75 l E 27,00 2012 Grauburgunder „Steirische Klassik“ Weingut Neumeister/Straden/ Südoststeiermark/Österreich 0,75 l E 35,00

~ Flaschenweine – rot ~ 2011 Black Print St. Laurent/Merlot/Cabernet Sauvignon Weingut Markus Schneider/Ellerstadt/Pfalz/ Deutschland 0,75 l E 35,00 2009 Blaufränkisch Weingut Glatzer/Göttelsbrunn/Carnuntum/ Österreich 0,75 l E 24,00 2011 Merlot Weingut Johanneshof-Reinisch/Tattendorf/ Thermenregion/Österreich 0,75 l E 28,00 2010 Peppole – Chianti Classico D.O.C.G Zone Chianti Classico Antinori/Toskana/Italien 0,75 l E 34,00

~ Offene Weine – rosé~

2011 Rosé „Zweigelt“ Weingut Bründlmayer – Langenlois, Kamptal 1 Glas 0,1 l E 4,10

1/4 l E 9,60

0,75 l E 29,00

Campari Orange E 5,80 Campari Soda E 5,40 Martini Bianco E 3,90 Sherry Dry E 3,90

~ Schnäpse & Edelbrände~

Enzian – Grassl 2 cl Enzian „Funtensee“ – Grassl 2 cl Meisterwurz – Grassl 2 cl Gebirgsobstler – Grassl 2 cl Marille – Grassl 2 cl Haselnuss 2 cl Zirbe 2 cl Williams Birne – Grassl 2 cl Enzian Kräuter – Grassl 2 cl Marille – Ziegler 2 cl Waldhimbeere – Ziegler 2 cl Wildkirsche – Ziegler 2 cl

E E E E E E E E E E E E

Kuriositäten aus der Geschichte des Neuhaus Bis zum 18. Jahrhundert wurde die für die Allgemeinheit bestimmte Gaststube auch Kuehstube genannt. Wohl deswegen, da rückwärts derselben ein Kuhstall lag.

2,70 5,20 2,70 2,30 2,70 2,70 2,90 2,70 2,70 7,80 7,80 9,20

Im 16./17. Jahrhundert durften Wirte während der Sonntagsmesse keine Gäste dulden. Hofwirt Sebastian Flöckner scherte sich aber nicht um dieses Verbot, und so wurden bei einer Visitation 7 Personen während des Gottesdienstes bei ihm angetroffen, was für ihn 12 Reichstaler Strafe zur Folge hatte.

Dort wo Sie heute den Gartenzaun sehen, waren bis ins 19. Jahrhundert die Fleischbänke der Metzger, die hier sowohl schlachteten als auch verkauften. Deswegen lautet der Name der angrenzenden Straße auch Metzgerstraße.

In der Mitte des 19. Jahrhunderts entstanden im Gasthof Neuhaus eine Vielzahl von „Gesellschaften zur Pflege geselliger Unterhaltung“, die Vorläufer der heutigen Vereine und Stammtische.

Quelle: entnommen aus der Beilage „Bergheimat“ zum Berchtesgadener Anzeiger, vom Mittwoch, den 6. September 1950

Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff 2) konserviert 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 5) geschwärzt 6) mit Phosphat 7) mit Süßungsmittel 8) koffeinhaltig

Marktplatz in B

erchtesgaden

C. Fichtner 1865

Herzlich Willkommen

Gasthof zum 6 7 5 1 t i se

~ Suppen~

~ Traditionelle Wirtshausküche~

Bayrische Leberknödel- oder Kaspressknödelsuppe

E 4,50

Neuhaus-Suppe mit Grießnockerl, Pfannkuchenstreifen und Maultasche

E 4,90

Kartoffelcremesuppe mit Speckwürfel2,3,4

E 4,90

Gulaschsuppe mit Bauernbrot

E 5,50

~ Brotzeit~ Das Bayrische Trio Obazda, Radieserlfrischkäse und Verhacktes2,3,4

E 6,00

Marinierter Rindfleischsalat mit roten Zwiebeln, Kürbiskernöl

E 10,90

Bayrischer Wurstsalat mit roten Zwiebeln, Essiggurkerl2,4,6

E 6,80

Bauern-Speckbrot2,3,4,6 Kalter Schweinebraten

2,3,4

Bayrischer Brotzeitteller2,3,4,6

E 7,90 E 8,80 E 9,50

Berchtesgadener Krustenbraten mit warmen Speckkrautsalat und 2 Stück Kartoffelknödel2,3,4

~ Das gehört auf jeden Fall dazu~

„Opa-Salat“ E 4,50 E 12,80

Kleiner Salatteller E 4,50

• Ganze hintere Schweinshax´n • Halbe hintere Schweinshax´n

mit Dunkelbiersoße, warmen Speckkrautsalat und 2 Stück Kartoffelknödel2,3,4

E 18,50 E 13,50

Halbes Grillhendl mit Pommes frites

E 9,90

Krautsalat mit Speck-Krusteln2,3,4, E 3,50

Saures Kalbsrahmlüngerl „Münchner Art“ und Semmelknödel Kleine Portion

E 9,80 E 7,50

Buntes Gemüse

Apfelblaukraut E 3,50 Fasskraut E 3,50

E 3,50

Kartoffel- oder Semmelknödel E 2,90

Halbe bayrische Bauernente mit Orangensauce, Apfelblaukraut und Kartoffelknödel Kleine Portion

E 16,50 E 12,50

Salzkartoffeln E 2,90

Berchtesgadener Wildragout mit Semmelknödel und Apfelblaukraut

E 15,90

Pommes Frites E 3,50

Schnitzel Wiener Art in Butterschmalz ausgebacken, dazu Preiselbeeren und Petersilienkartoffeln • vom Schwein

2,3,4,6 • vom Sur-Schwein

• vom Kalb

Nudeln E 2,90

Bratkartoffeln E 4,50 E 13,50 E 13,50 E 17,50

Kartoffelsalat E 3,50 Knödel oder Nudeln mit Soße E 3,90 Hausgebackene Brezen E 1,20

Münchner Weißwurst mit süßem Hausmacher Senf, je Stück2,4,6

E 2,20

Zwiebelrostbraten aus der Lende mit Bratkartoffeln, Röstzwiebeln und Gemüse

1 Paar Wiener Würstl mit Senf, Meerrettich und Bauernbrot2,3,4,6

E 3,70

Berchtesgadener Kasnockn mit Röstzwiebeln

E 9,50

Portion Bauernbrot E 0,80

7 Stück Grammelknödel mit Fasskraut und Dunkelbiersauce

E 9,90

Portion Bio-Butter E 0,50

E 16,50

Knoblauchbrot E 3,50

Original Nürnberger Rostbratwürstl2,3,4,6 6 Stück Rostbratwürstl mit Fasskraut, Senf, Meerrettich und Bauernbrot jede weitere Wurst

E 8,50 E 1,30

Ripperl mit Kartoffelspalten, Sauerrahm und Grill-Sauce

E 13,90

Heißer Leberkäse mit Senf und Kartoffelsalat2,3,4,6

E 8,50

Bayrischer Burger 200g Saftiges Rinderhack mit würzigem Bergkäse im Laugenlaibchen und Pommes Frites

E 12,50

Zu allen Brotzeiten servieren wir unser Bauernbrot

„Neuhaus-Rein“

~ Vitale Gerichte~ Gebratenes Saiblingsfilet mit gemischtem Salat, dazu Joghurtdressing und Grillgemüse

Schweinshaxe, Krustenbraten, Ripperl, bayerische Ente und Nürnberger Bratwürstl, mit Semmel- und Kartoffelknödel, Fasskraut, Dunkelbiersauce, und Apfelblaukraut (ab 2 Personen) Preis pro Person2,3,4,6 E 19,50 E 15,50

Kartoffelnocken mit Blattspinat, Tomaten und Ziegenfrischkäsebällchen

E 11,50

Neuhaus-Menü

Ofenkartoffel mit Creme Fraiche und Kresse • mit Räucherlachs

• mit Putenstreifen

E 5,90 E 13,90 E 10,90

Grießnockerlsuppe

~ Zum Nachtisch~

Bayrisch-Creme mit Beerenröster und Pistazien E 6,50 Gebackene Apfelkücherl in Zimtzucker mit Vanilleeis1 und Schlagrahm E 5,50 Mohr im Hemd mit hausgemachter Schokoladensauce, Schlagrahm und Vanilleeis1 E 5,50 Tageskuchen E 3,50

Großer Salatteller mit Hausdressing oder Balsamicodressing E 6,50 • mit gegrillten Putenbruststreifen

E 9,90 2,3,4,6 • mit gebackenen Surschweinebackerl in der Meerrettichkruste, dazu Sauce Tatar E 10,50

*** Schmankerlteller mit Krustenbraten, 2 Stück Nürnberger Bratwürste, dazu Kartoffelknödel, Fasskraut und Dunkelbiersauce *** Bayrisch-Creme mit Beerenröster, Pistazien *** Menüpreis E18,50

Topfen- oder Apfelstrudel E 3,50 Portion Schlagobers E 0,80 1 Kugel Vanilleeis1 E 1,10 Portion Vanillesauce E 1,10 Weitere Eisspezialitäten gibt´s auf unserer Eiskarte!

Die Hoftavern Neuhaus am Marktplatz ... ... wurde 1576 unter Fürstpropst Jakob II. erbaut und war bis 1797 Eigentum des Stiftes. Die Hoftavern Neuhaus diente zur „Beherbergung der mannigfachen fürstlichen und weltlichen Gäste des fürstlichen Hofes“. Von Beginn an wurde das Neuhaus an „Bstandwirte“ verpachtet. Auffällig in der Chronik des Neuhauses ist, dass die „Bstandwirte“ oftmals früh verstarben und Ihre Witwen den nächsten „Bstandwirt“ heirateten.

Bis Mitte des 17. Jhdts. war Wein das Hauptgetränk der Gäste, auch weil die Lagerung des Bieres zur damaligen Zeit schwierig war.

Auch die Handwerkszünfte hatten Ihre Herberge im Neuhaus und die Schilde der Zünfte zierten ab dem 17. Jahrhundert die Decke einer Stube.

Auch wurden zur damaligen Zeit die Bürgermeisterwahlen im Gasthof abgehalten.

Im Jahr 1797 verkaufte die fürstliche Regierung das Neuhaus um 4000 Gulden. So ging das Gasthaus erstmals in Privatbesitz über.

Im November 1815 erwarb es durch „Gantkaufsvergleich“ um 5079 Gulden der Bierbräu Anton Wurm, der damalige Inhaber des Hofbrauhauses. Seitdem wird im Neuhaus Bier vom Hofbrauhaus Berchtesgaden ausgeschenkt Die Anfänge des heutigen Neuhausgartens liegen im Jahr 1861. Damals verkaufte die Gemeinde den Graben vor dem Neuhaus, dieser wurde mit dem Bauschutt der Türme der Stiftskirche, die damals neu gebaut wurden, aufgefüllt.

In den letzten 150 Jahren erlebte der Gasthof Neuhaus eine wechselvolle Geschichte, dabei spielte auch die Familie Prof. Dr. Rudolf Kriß sowie das Hofbrauhaus Berchtesgaden eine bedeutende Rolle.

Seit Ende 2012 ist die Familie Hettegger neuer Eigentümer des Gasthof zum Neuhaus und hat es in diesem Zuge mit Liebe zum Detail renoviert und wiedereröffnet.