Menús CAL VENTURA

Menú CAL VENTURA 1

Aperitiu Coma Selecció

Terrina de Foie Gras i Granny Smith amb oli de Vainilla

"Gin Tònic" al seu raig de ginebra

Gelatina de ginebra, espuma de tònica i sorbet de llimona amb polsim de ginebrons.

Morro de Bacallà cuit a baixa temperatura amb crema de formatge urgelia, espinacs, pera i pinyons caramel.litzats

Pastís de celebració

Mascarpone amb marbre de fruits del bosc i biscuit de galeta de parmesà

Barra de Begudes Aperitiu, Vins i Caves Selecció, Aigües minerals i Pa.

Cafès, minardises i Licors

Menú CAL VENTURA 2

Aperitiu Coma Selecció

Lingot de tonyina vermella Balfego amb coca de vidre d'escalivada i vinagret d'olivada.

Sorbet de poma, espuma de gingebre i gelée de Calvados

Carré de Xai en crosta de festucs i salsa de groselles full de verduretes amb tòfona

Pastís de celebració

Pastís de xocolata i caramel amb estofat de mango, coco i cremós de gingebre

Barra de Begudes Aperitiu, Vins i Caves Selecció, Aigües minerals i Pa.

Cafès, minardises i Licors

Menú CAL VENTURA 3

Aperitiu Coma Selecció

Amanida de Vieires amb crema de curri i gingebre

Sorbet de menta amb xocolata amarga i el seu licor Turnedó de vedella amb salsa de calvados ametlles garapinyades i mini croquetes de ceps

Plat llaminer

Mousse de fruits de la passió amb interior de gianuja de festucs amb sorbet de pinya, saltat de mango i teula de coco.

Barra de Begudes Aperitiu, Vins i Caves Selecció, Aigües minerals i Pa. Cafès, minardises i Licors

Menú CAL VENTURA 4

Aperitiu Coma Selecció

Amanida de llamàntol amb vinagreta d'espàrrecs verds.

Sorbet de maduixa i brunoise de maduixots i gelée de menta.

Filet de vedella del país ala brasa d'alzina (+10€ amb foie poelée) amb mini verdures saltejades, escalunyes confitades, ceps saltat i la salsa servida a part.

Pastís de celebració

Mini "fraisier", teula d'ametlles i gelat de maduixa amb menta.

Barra de Begudes Aperitiu, Vins i Caves Selecció, Aigües minerals i Pa. Cafès, minardises i Licors