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Les fêtes de fin d’année 2017 aux Cures Marines REPAS DE FÊTES ET IDÉES CADEAUX
L’INSTITUT DES CURES MARINES
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LE 1912, LE RESTAURANT ÉTOILÉ DES CURES MARINES
La magie des repas de fêtes Le Chef, Johan Thyriot, étoilé en 2017 par le célèbre Guide Michelin élabore chaque jour une cuisine d’émotion. Une cuisine élégante dans ses intentions en éliminant les artifices pour restituer les goûts et les saveurs authentiques. Pour les fêtes, Notre Chef vous propose un feu d’artifice de saveurs inhabituelles, légères, rythmées, du ferme, du fondant, des bouillons, des légumes extatiques, des herbes aromatiques savamment parsemées, véritable jardin secret de ce chef, des cuissons instantanées, des poissons gorgés d’iode, des douceurs tout en finesse et équilibrées. Offrande généreuse et complice d’une osmose en cuisine que vous pourrez également cette année emporter chez vous pour des réveillons et repas de fêtes étoilés !
LE 1912, LE RESTAURANT ÉTOILÉ DES CURES MARINES
Le dîner de Noël En attendant Noël : La Première Touche Le Jarret de boeuf cidré Les St Jacques & la Pomme Le corail en crémeux, les bardes croustillantes et les noix parfumées d'un condiment à l'estragon du Mexique. Le Homard & la Cardamome noire fumée Rôti puis fumé, déposé sur une purée fine de trompettes de la mort, salsifis colorés au safran. Le Chapon & la Verveine d’Argentine Doré au poivre de Saigon, champignons et blettes, "Chicken wings". La Bûche du 1912 En portion individuelle, la bûche légère aux fruits exotiques & poivre de timut. Les Mignardises de nos pâtissiers
24 décembre 2017, dîner à 90€ par personne Menu spécial enfants (nous consulter) de 4 à 7 ans : 25€, de 7 à 12 ans : 35€
LE 1912, LE RESTAURANT ÉTOILÉ DES CURES MARINES
Le déjeuner de Noël Au pied du Sapin : La Première Touche La Saint Jacques, en composition froide L’Huître Traitée minute comme un Wok de céleri, raifort, Pak choi. Écume noisette du Moulin « Perle de Gascogne », touche de Voatsiperifery. Le St Pierre & la Truffe Etuvé puis glissé sous une croûte de truffe noire, relevé de radis green-meat et helianthis, quelques lamelles déposées sur table… Les Agrumes Dans l’esprit d’un vacherin au citron bergamote et orange, blanc mousseux aux zestes, confit de jus et pulpe. Les Mignardises de nos pâtissiers
25 décembre 2017, déjeuner à 60€ par personne Menu spécial enfants (nous consulter) de 4 à 7 ans : 25€, de 7 à 12 ans : 35€
LE 1912, LE RESTAURANT ÉTOILÉ DES CURES MARINES
Le Bento du 1912
Exclusivité Cures Marines
Cette année, notre chef étoilé Johan Thyriot vous propose de ravir vos convives avec ce repas de fêtes présenté sous forme de “Bento”. Issu de son expérience au Japon, au “Michel Bras Toya”, où il obtint 3 étoiles au Guide Michelin Japonais, le Chef décline un menu de fêtes dans ces conditionnements typiques de l’île du soleil levant où chaque temps du repas est compartimenté. Commandez sans plus tarder votre repas étoilé et faîtes de ce moment de partage un moment étoilé !
Les St Jacques en composition froide, marinées d’un lait de coco et Kumbawa
20€ la part
Le saumon de Cherbourg fumé à la graine d’Angélique
22€ la part
La terrine de foie gras de canard à la truffe noire
32€ la part
Le chapon normand à la châtaigne et champignons
35€ la part
La bûche des 1912 « fruits exotiques »
29€ la part
Emportez chez vous la cuisine de Johan Thyriot, chef étoilé Commandez et réservez vos plats à emporter 48 h à l’avance par téléphone au 02 31 14 25 90 ou par courriel à h8232-kc@accor.com
L’ensemble des mets est proposé à 100€ par personne
Le réveillon de la Saint Sylvestre
LE PROGRAMME POUR CETTE SOIRÉE D’EXCEPTION Après un libre moment musical au bar, rendez-vous à 21h00 pour un dîner “Feu d’Artifice” au restaurant Le 1912, au son du violon. À minuit retrouvons-nous dans la majestueuse salle du “Bar d’Eugéne” pour le passage de la nouvelle année, qui sera suivie d’une soirée dansante animée par un disc-jockey.
LE 1912, LE RESTAURANT ÉTOILÉ DES CURES MARINES
Feu d’Artifice pour 2018 : L’Oursin Émietté de chair et langues parfumées au Yuzu, pris dans une fine gelée de tête, Oursinade en verrine et mousse de lait. Les St Jacques Le corail en crémeux, les bardes croustillantes et les noix parfumées d'un condiment à l'estragon du Mexique. Le Homard Bleu Poêlée au piment de Jamaïque, purée d’hélianthi, jus de truffe noire. L’oeuf BIO Cuit à basse température, déposé sur une purée de truffe « Melanomsporum », Coulis de foin et marmelade de poireau… Le Bar Braisé dans un jus au Champagne, accommodé d’un caviar Gold et Huître de Saint-Vaast… Le Veau Le filet, le ris, la poitrine et la moelle parfumée de poivres Penja fumé ; du potiron à l'angélique et ail noir. La Bûche du 1912 Au chocolat Oriado 60% et mandarine. Les Mignardises 31 décembre 2017, dîner à 280€ par personne boissons comprises Menu spécial enfants (nous consulter) de 4 à 7 ans : 25€, de 7 à 12 ans : 35€
Achat de coffrets, chèques cadeaux et réservations TÉL. +33 (0)2 31 14 25 70 de 9h00 à 19h00 H8232-TH5@ACCOR.COM
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RESTAURANT LE 1912 Réservation de votre table ou de votre bento TÉL. +33 (0)2 31 14 25 90 E-MAIL H8232-KC@ACCOR.COM
HÔTEL LES CURES MARINES Réservation de votre séjour TÉL. +33 (0)2 31 14 26 26 H8232-RE@ACCOR.COM
BOULEVARD DE LA CAHOTTE - 14360 TROUVILLE-SUR-MER TÉL. +33 (0)2 31 14 26 00 E-MAIL H8232@ACCOR.COM
lescuresmarines.com
Tous les tarifs indiqués sont en euros, nets et toutes taxes comprises. Offres valables dans la limite des disponibilités. Les produits sont susceptibles d’être modifiés selon arrivage. En cas d’allergie alimentaire, nous informer.
Photos non contractuelles. Crédit photos : Phototèque Accor Hôtels - Sylmi - Cellcosmet - Gemelogy - Ne pas jeter sur la voie publique.
INSTITUT DE THALASSOTHÉRAPIE ET SPA DES CURES MARINES