Les Cocktails Du Bar d’Eugène
Les Cocktails Signatures Laissez-vous séduire par les créations de notre équipe Signature By Eugène 19€ Gin c’est nous, Bénédictine, pommeau, gingenbre, jus de citron et jus de poire artisanal
L’ A c c o r P a r f a i t 19€ Calvados Drouin, Mandarine Imperial, jus de mandarine, blanc d’oeuf et baies de sencho
Le 1885 18€ Gentiane, Grey Goose poire, jus de poire, Kiwi
Un Moment d’égarement 18€ Absinthe, Chambord, concombre, citron vert, Eau minéral
La Piscine d’Antan 19€ Cap Mattei, Saint Raphaël, Agrumes, Champagne.
Les Habitués d’Eugène
La Caipeartini 19€ Vo d k a G r e y g o o s e p o i r e , L i q u e u r S t G e r m a i n , poire, Citron vert et sucre roux Sloeman Old Fashion 18€ Gin Sloeman, Angostura Bitters, Sucre, Concombre, Orange, eau Gazeuse
Hiver 19€ J a c k D a n i e l ’s , L i q u e u r S t G e r m a i n , A g r u m e s , G i n g e r Beer
Printemps 19€ Champagne, liqueur St Germain, agrumes
Hot passion 19€ Cachaça Leblon, Liqueur de Mangue, C i t r o n Ve r t , S u c r e r o u x , F r u i t d e l a P a s s i o n , P a s s o a e t Ta b a s c o r o u g e
Les Incontournables Vo t r e C o c k t a i l C l a s s i q u e f a v o r i n ’ a p p a r a i t p a s s u r l a c a r t e … Demandez-le à nos barmen, ils le réaliseront avec plaisir
Singapour Sling 19€ (Recette “Raffles” 1913)
G i n , G u i g n o l e t , B é n é d i c t i n e , Tr i p l e S e c , J u s d e C i t r o n , Jus d’ananas, Grenadine et Angostura bitter
Téquila Sunrise 18€ (Recette originale crée à Boston en 1930)
Téquila, Chambord, Triple sec, cerises Amarena, eau gazeuse
Maitai 18€ Rhum Pirate, Rhum Kraken, sirop d’orgeat, ctron, ananas
H o r s e ’s n e c k 19€ Cognac, Angostura bitters, Ginger Ale.
Les Recettes Bien Être et Sans Alcool Confiance 12€ Ananas, Pomme, Citron, Gingembre, Curcuma
Joie 12€ Carotte, Pomme ; Ananas, Orange, Gingembre
Force 12€ Pomme, Betterave, Citron, Gingembre
Amour 12€ C o n c o m b r e , P o m m e , C h o u K a l e , P e r s i l , A l o e Ve r a
Harmonie 12€
Poire, Concombre, Fenouil, Betterave, Orange, Citron vert
Légèreté 12€
Pastèque, Citron, Menthe
Apéritifs Pastis 51 Ricard Campari Pommeau Lillet blanc Lillet rouge Martini bianco ou Ambratto Martini rouge ou rubino Martini rosé Matini bitter Noilly Prat Suze Grande Absinthe Saint Raphaël Gentaine Salers Mattei ( cap corse ) Pineau des Charentes Porto Sandeman Ruby Porto Sandeman White Apetiv Picon Bière Kir vin blanc Kir Royal
(7cl)*
9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 15
€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €
Gin
Bombay Sapphire (Angleterre) Bombay Original (Angleterre) Star of Bombay Beefeater (Angleterre) Gordon’s (Angleterre) Hendrick’s (Ecosse) Tanqueray Ten (Angleterre) Copperhead (Belgique) Tanqueray (Angleterre) Sloe Gin Hayman (Angleterre) Generous (France) Citadelle (France) Plymouth (Angleterre) Kinobi (Japon) € C’est nous (France) Oxley (Angleterre)
(5cl)*
15 15 23 14 12 18 18 23 15 14 18 18 18
€ € € € € € € € € € € € € 28
18 € 28 €
* Tout accompagnement de soda et jus de fruits sera facture 4
Rhum
(5cl)*
Havana club 3 ans (Cuba) Havana club 7 ans (Cuba) Ron Zacapa 23 ans (Guatemala) Ron Zacapa XO ( Guatemala) Ron de Jeremy (Guatemala Rhum Pyrat XO (Caraïbes) Rhum Kraken (Trinité & Tobago) Bank’s 7 blended (issue de 7 pays different) Saint Teresa 1796 ( Venezuela) El Dorado 12 ans ( Guyane Britannique) El Dorado 21 ans (Guyane Britannique)
Vodka
12 16 22 38 19 21 18 22 32 18 30
€ € € € € € € € € € €
18 18 12 14 22
€ € € € €
(5cl)*
Grey goose (France) Grey goose Poire (France) Smirnoff rouge (Russie) Ketel One (Pays-Bas) Mamout (Russie)
Tequila & Cachaça (5cl)* Tequila 1800 Anejo
16 €
Don Julio Reposado Don Julio 1942 Cachaça Leblon
22 € 38 € 16 €
* Tout accompagnement de soda et jus de fruits sera facture 4€
Whiskies Blended & Scotch Whisky Chivas 12 ans Johnnie Walker Red label Johnnie Walker Black label Johnnie Walker Blue label Bourbon & Tennessee Whisky Jack Daniel’s Bulleit Canadian Whiskey Canadian club
(5cl)*
21 12 16 68
€ € € €
14 € 22 €
Crown Royal
15 € 22 €
Irish Whisky Jameson Bushmill’s
15 € 12 €
Whiskies Japonais
Hibiki 12 ans Yamazaki 12 ans
24 € 26 €
Rye Whiskey Bulliet
Single Malt, Scotch Speyside Aberlour Pure Single € Benriach 15 ans “Pedro Ximenez” € Glenfiddich 12 ans € Glenfiddich 15 ans Distiller Edition € Glenfiddich Malt Master ’s € Cardhu 12 ans € Cragganmore 12 ans € Knockando Pure single malt 12 ans € Highlands
22 €
(5cl) *
16 26 18 24 20 18 18 17
Dalwhinnie 15 ans € Oban 14 ans € Glenmorangie 12 ans Nectar d’Or €
22 24 24
Malt du Lowland Glenkinchie 12 ans 20 € Malt de l’Ile d’Islay et Skye Lagavulin 16 ans € Talisker Port Ruighe €
24 20
Jura Isle of Jura 16 ans
24 €
Malt Français Guillon maturé en fût de Champagne Guillon maturé en fût de Banyuls
24 € 24 €
* Tout accompagnement soda et jus de fruits sera facturé 4€
Les Champagnes CHAMPAGNE A LA COUPE (15cl) Laurent-Perrier Brut (La cuvée) Laurent-PerrierRosé Taittinger Brut Réserve19 € Taittinger Prestige Rosé Pommery Blue Sky
19 € 25 € 19 € 22 €
CHAMPAGNES (75cl) Laurent-Perrier Brut Pommery Brut Royal Veuve Clicquot Carte Jaune125 € Ruinart Blanc de Blancs Perrier Jouet Grand Brut
165 € 110 €
CHAMPAGNES MILLESIMES (75cl) Dom Pérignon 2009 Laurent-Perrier Cuvée Grand Siècle Laurent-Perrier Brut Millésimé 2007 Taittinger Comtes de Champagne 2006
410 300 140 300
CHAMPAGNES ROSE (75cl) Taittinger Prestige Laurent-Perrier DEMI-BOUTEILLES
(37,5cl)
90 € 98 €
€ € € €
100 € 155 €
Laurent-Perrier Brut ________________________________ 55 €
Vins
75cl
15 cl
Blancs Chablis Domaine William Fèvre
54€
11€
Sancerre Henri Bourgeois “Le MD de Bourgeois”
62€
14€
Pouilly-Fumé Domaine Hubert Veneau
50€
10€
Rouges Croze-Hermitage Domaine Entrefaux
62€
12€
Haut Médoc Château Peyrat-Fourthon, La demoiselle d’Haut-Peyrat
54 € 11€
St Nicolas de Bourgueil « Domaine Bruneau »
45€
9€
32€
7€
Rosé Côtes de Provence Château Roubine, La vie en rose
Bières,Cidre & Poiré
L’inimitable, Sassy Le Vertueux, Sassy 1664 Blonde Carlsberg Heineken Edelweiss (Blanche) Corona Grimbergen Blonde Affligem (30cl) Buckler (25cl sans alcool
(33cl)
9 € 9 € 8 € 8 € 8 € 8 € 8 € 8 € 8 € 8 €
Eau de Vie, Digestifs
Calvados Du Breuil fine Du Breuil 15 ans Du Breuil Réserve des Seigneurs Drouin VSOP Drouin 1993 Drouin 1987 Huard Hors d'Age Huard 1991 Huard 1999 Lecompte Pays D'Auge 18 ans Lecompte Pays D'Auge 25 ans Lemorton rareté Boulard Extra
(5cl)
14 22 28 21 36 48 18 29 24 36 44 62 75
€ € € € € € € € € € € € €
Cognac
(5cl)
Hennessy XO Hennessy fine de Cognac VSOP Hennessy Paradis Hennessy Richard Rémy Martin VSOP Rémy Martin XO Daniel Bouju grande Très Vieux Daniel Bouju 1988 Daniel Bouju Grande Champagne 1990
Armagnac Château Château Château Château Château Château
de de de de de de
Laubade Laubade Laubade Laubade Laubade Laubade
VSOP XO Intemporel N°5 Célébration 1986 Collection 1960 Brut de fut 1975
42 18 84 145 18 28 35 45 45
€ € € € € € € € €
16 26 28 34 62 58
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(5cl)
Eau de Vie de Fruits Framboise Morand Kirsch Morand Mirabelle Morand Williamine Morand Vieille Prune du Breuil
Liqueurs Amaretto Bailey’s Bénédictine Chartreuse verte Chartreuse jaune Cointreau Drambuie Fernet Branca Get 27 Get 31 Grand Marnier Cordon Rouge Khalua Limoncello Luxardo Mandarine imperial Manzana Marie Brizard Southern Comfort
(5cl)
15 15 15 15 15
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14 10 12 14 14 10 14 10 12 12 12 10 10 14 10 12 12
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(5cl)
Maraschino Luxardo Frangelico Sambuca
12 € 12 € 12 €
Les jus de fruits frais Orange Citron Pamplemousse
9 € 9 € 9 €
Jus & Nectar de fruits Artisanaux Alain Millat(33cl)
11€
Mandarine, Framboise Mecker, Pêche Blanche, Fraise, Tomate Jaune, Raisin Rouge Merlot, Tomate rouge, Ananas, Abricot
Pomme à Cidre - Domaine Pacory (30cl) Poire à queue - Domaine Pacory (30cl)
7 € 7 €
Soda/eaux Coca cola, light ou zéro (33cl) Orangina (25cl) Nestea (20cl) Schweppes indian tonic (25cl) Schweppes agrumes (25cl) Sprite (33cl) Limonade Red Bull Fever-tree ginger beer Fever-tree ginger ale fanta Vittel 25cl Perrier 33cl
7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 5 6
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Boissons chaudes Café : Expresso Grand cru Expresso Monoarabica “Brazil” Expresso Monoarabica “ Ethiopia” Expresso Monoarabica “ Guatemala” Double Expresso Café Cappuccino Café Machiatto (noisette) Café Latte Machiatto Chocolat chaud Irish coffee “L’authentique”
5 € 6 € 6 € 6 € 7 € 7 € 5 € 7 € 7 € 18 €
Thés : Thé Thé Thé Thé Thé Thé
noir noir noir noir noir vert
Breakfast Ceylan Earl Grey Lapsang Souchong aux quatres fruits rouges Sencha Fukuyu
7€ 7€ 7€ 7€ 7€ 7€
Infusions : Verveine Tisane du Berger
7€ 7€