Ausgabe 2024
HIGHLIGHTS
für Ihre Auszeit
Holiday Magazine QUELLE | SALENA | FONTIS
GESUNDHEITS- & BEHANDLUNGSTIPPS FÜR JEDE JAHRESZEIT
INTERVIEW EMPFEHLUNGEN FÜR EIN
gesundes Gartenjahr
1
ERICH UND MANUEL STEINMAIR
NEUE MITARBEITERRESIDENZ
EDITORIAL
Liebe Freunde, wir haben ganz besonders aufregende Monate hinter uns. Was war das Schönste? Ganz klar… die Geburt der kleinen Anna im Mai 2023. Und sonst so? War was los? Jaaaa… das Hotel Quelle wurde rundum erneuert und viele Highlights laden ein, entdeckt zu werden. In dieser Ausgabe widmen wir uns besonders diesem Megaprojekt, den neuen Emotionen und Erlebnissen, die in einer Bauzeit von 3,5 Monaten entstanden sind.
Holiday Magazine CHEFREDAKTEURIN, IDEE UND KONZEPTION: Irmi Steidl Rainer Marketing, Hotel Quelle
HIGHLIGHTS
Ausgabe 2024
IMPRESSUM
für Ihre Auszeit
Holiday Magazine QUELLE | SALENA | FONTIS
GESUNDHEITS- & BEHANDLUNGSTIPPS FÜR JEDE JAHRESZEIT
INTERVIEW
E-MAIL AN DIE REDAKTION: marketing@hotel-quelle.com
EMPFEHLUNGEN FÜR EIN
gesundes Gartenjahr
ERICH UND MANUEL STEINMAIR
NEUE MITARBEITERRESIDENZ
GRAFIK, LAYOUT & DRUCK: Vision.C | www.visionc.it FOTOS/BILDER: Archiv Hotel Quelle, Chalet Salena, Fontis Lodge, Bedfort, Masser, Huber, Wisthaler, Belvita Leading Wellnesshotels Südtirol, Kamilla Photography, Conrad, IDM, Demichiel, Filz, Panozzo, Kottersteger, TVB Gsies, Shutterstock
Auf der Sonnenliege entspannen, den blauen Himmel und die Natur bewundern, den Duft frischer Kräuter und Blumen einatmen, die wohltuende Wärme des Whirlpools genießen… mit dieser Ausgabe „entführen“ wir Sie auch noch zuhause in unsere Wohlfühlrefugien Quelle, Salena und Fontis und inspirieren, sich kleine Glücksoasen auch im Alltag zu schaffen. Von Emotionen und Abenteuern, von Entspannung und Genuss, von Erlebnissen und Wissenswertem erzählen wir in dieser Ausgabe: Blumen & Kräuter und dessen Verwendung, von 10 kleinen Ideen für eine bessere Welt, wer das beste Brot im Gsiesertal bäckt und was es mit dem Herz Jesu Feuer auf sich hat. Wir fangen Fische, trinken Caroni Rum und stoßen auf unsere Auszeichnungen an. Seien Sie dabei und schmökern Sie in dieser neuen Ausgabe des „Holiday Magazine 2024“. Viel Spaß beim Lesen Fam. Steinmair
2
INHALT
4 8
32 Die Wirkung der Sauna 12 Saunaoasen
Abenteuer Hotelumbau
Timeless Sky Spa Hoch hinaus
34 Geheimtipps Julia‘s Wandervorschläge
10 Luxury SPA im Schnelldurchlauf 11 12
36 Reiseabenteuer Sarah erzählt …
Best of Wellness
38 Herz Jesu auf zum Schwur …
Interview Erich und Manuel Steinmair
40 Raus aus den Schuhen Barfuss gehen
18
Vom Feld auf den Teller Die Cuisine
19 20
41 10 kleine Ideen für eine bessere Welt
Top 10 Caroni Hotspots
Millenium Weinquell Private Cellar
42 Wasser als Urprung von allem
22 Biobäcker Amhof Höhepunkt des Frühstücks
44
Nachhaltigkeit Der Umwelt zu Liebe
24 Von Natur aus gut Margit Steinmair erzählt …
46
48 Stunden in … Verona
27
Gesundes, kulinarisches Gartenjahr Empfehlungen
48
Mitarbeiterhaus Ein Ort der Inspiration
50 51
29
… are you ready? Quelle Special Workout
30 Rundum Wohlfühlen Tipps für jede Jahreszeit
3
Top Event Highlights Auszeichnungen
D
urch eine zeitgemäße Fassadengestaltung ist das Resort, das in verschiedenen Bauphasen entstanden ist und mehrere Baukörper umfasst, optisch zusammengewachsen. Durch seine Material-, Farb- und Formwahl im Fassaden- und Dachbereich schmiegt sich das Hotel Quelle hervorragend in die idyllische Landschaft des Gsieser Tals ein – eine grüne, exquisite Oase der Ruhe.
ABENTEUER HOTELUMBAU
Umfassende Umbauarbeiten im Frühjahr 2023 und ein architektonisch nahezu komplettes und großartiges „Upgrade“ verleihen Charakter, Eleganz und Charme sowie eine ganz besondere familiäre Atmosphäre. Die Philosophie des „Nature SPA’s“ spiegelt sich auch in den neuen oder renovierten Zimmern, Suiten und weiteren Räumlichkeiten wider. Zu den Juwelen der HotelQuelle-Wohlfühlwelt gehören nunmehr auch der Adults only Timeless Sky Spa am Dach für noch mehr Erlebnisse und Emotionen – die Zeit steht still.
Zentralheizung im Pustertal bieten zu können.
Von der Pension zum 5-Sterne-Haus Im Laufe der folgenden Jahrzehnte wurde das Gasthaus unter anderem durch weitere Zimmer, ein Hallenbad und Saunen, neue Stuben und Restaurants ergänzt. 1980 freuten sich die Steinmairs über 3 Sterne. In den 1990er-Jahren wagten Sohn Erich und dessen Ehefrau Margit dann den entscheidenden Schritt: Sie erweiterten zunächst 1994 den Beautyund Wellnessbereichs, erhöhten die Zimmeranzahl auf 75 und passten somit das Hotel dem modernen 4-Sterne-Standard an. In den 2000erJahren kamen dann weitere Zimmer und Suiten hinzu, ebenso ein neuer Hoteltrakt mit 17 Alpin Suiten; 2016 wurde der Wellnessbereich auf 3500 Quadratmeter erweitert.
Es waren Benedikt Steinmair und seine Frau Elisabeth Felderer, die 1950 einen kleinen Gasthof mit 7 Zimmern und einer gemütlichen Gaststube eröffneten. Man war stolz darauf, den Gästen in den Zimmern fließend Warm- und Kaltwasser sowie die erste
4
2017 war ein besonderes Jahr für das Hotel Quelle: Der damalige Umbau hatte das Hotel, das seit 2004 Mitglied bei den Belvita Leading Wellnesshotels ist, in die 5-Sterne-S-Liga gehoben.
Dritte Generation im Familienbetrieb Außerdem übernahm 2017 die dritte Steinmair-Generation die Zügel: Manuel Steinmair, unterstützt von seiner Lebensgefährtin Barbara, übernahm die Leitung des Hotels. 2018 und 2021 wurden die beiden Schwesterbetriebe Chalet Salena Luxury & Private Lodge und Fontis Luxury SPA Lodge eröffnet, die von Manuels Schwestern Sarah und Julia geführt werden. Die jüngsten, überaus umfassenden Umbauarbeiten starteten im vergangenen März. Im Haus blieb nahezu kein Stein auf dem anderen. Familie Steinmair holte den Klausner Architekten Stefan Gamper – in der Branche als „Landschaftsarchitekt“ bekannt – mit ins Boot. Dieser – so beschreibt er selbst seine Arbeit – schafft mit Leidenschaft Gebäude für Menschen und Orte. Eleganz ohne Schnickschnack Die Profis von „Köck und Bachler“ aus Fieberbrunn wählten für das Interiordesign der Zimmer & Suiten unter anderem massives heimisches Holz, Altholz, Steine und Leinenstoffe, die sich farblich an der Fassade des Hauses orientieren und durch einige Farbtupfer – etwa durch Kissen oder Vorhänge – stilvoll aufgewertet werden.
5
Architektur Hochbau Stefan Gamper, Klausen Ausführungsplanung, Statik Walter Ferdigg, Bruneck Interior Planung Köck & Bachler, Fieberbrunn (A) Andreas Kofler , St. Pankraz Heizungsplanung Helmut Plankensteiner, Olang Elektroplanung Lukas Mutschlechner, St. Vigil Projektmanagement Achhammer & Breitenberger, Bruneck Tägliche Bauleitung Marcel Kasseroler, München (D) Brandschutzplanung Alexander Mayer, Bruneck Baumeister Gasser Paul, St. Lorenzen Zimmermann Hoku, Toblach Bädertechnik & Whirlpools Eltab, Percha Rooftop Pool Krebs, Vöcklabruck (A) Lüftung Weger, Kienz Malerarbeiten Gipset, St. Martin Gsies Elektroinstallationen Oberlechner & Messner, Rasen/Antholz Fenster Tecnofenster, Niederdorf Verglasungen + Metallbau Haitec, Franzensfeste Trockenbau Frena, Bruneck Aufzugsanlage Kronlift, Bruneck Türen Rubner Türen, Bruneck Abdichtungsarbeiten Isotec, St. Lorenzen Fliesen Plankensteiner, Niederdorf Teppichböden Tessilcasa, Trient Sanitäre Ausstattung Sanikal, Eppan Sanitäre Installationen Burger, Welsberg Heizraum Brugger, St. Martin Gsies Tischlerarbeiten Salzburger, Kramsach (A) Schraffl, Bruneck Bacher, Niederdorf Hansi Reier, Gsies Beleuchtung Lichtstudio, Bruneck Sauna Devine, Radfeld (A) Bareinrichtung Niederbacher, Kaltern Brandmeldeanlage Nicom Securealarm, Bozen Schlosserei & Kunstschmied Huber Roman, Weitental Aussengestaltung Katis Gartengestaltung, Hafling
TRAUMHAFTER TIMELESS SKY SPA Herzstück ist nunmehr der neue Timeless Sky Spa im Rooftop, ein Projekt von Andreas Kofler von createlier by Kofler. Das Wohlfühlkonzept des neuen Adults only Timeless Sky SPA ist exklusiv, durchdacht und umfasst einen herrlichen Rooftop Infinity Pool, die Mountain Fire Hot Sauna, die Dolomites Bio Sauna, eine Infrarot Relaxsauna, 80 neue Liegemöglichkeiten in- und outdoor, 2 Silence Rooms, einen offenen Kamin und eine große Outdoor-Terrasse – und über allem liegt die magische Stille der Gsieser Bergwelt. In der Cloud 7 Drinks & Smoothie Bar
mit Lounge gibt es Getränke und Snacks, aber auch besondere Eventabende unter freiem Sternenhimmel. „Wir haben eine Wohlfühl-Welt im Angesicht der heimischen Berge und der Dolomiten geschaffen: Eine unglaubliche Leichtigkeit und das gute Gefühl von grenzenloser Unbeschwertheit erfüllen den neuen Timeless Sky SPA“, so die Gastgeberfamilie Steinmair. Der Timeless Sky SPA komplettiert das „Luxury Wellness & Spa“-Angebot des Hauses, das sich in 5 Bereiche mit insgesamt 8 In- und Outdoor Pools, 12 Themensaunen sowie 7 Relax- und Ruhezonen unterteilt. Der neue Highclass Fitness & Gym mit über 300 Quadratmetern und mehreren Work-Stations ist die Area für ein abwechslungsreiches Training und betreuten Workouts – immer gefühlt mitten in der Natur. Ein „Umstyling“ haben auch die Beauty- & Vital Lounge, der Barbereich, das Restaurant, der Kidsclub und der Workation Room erhalten.
6
ARBEITEN MIT DER NATUR Den Bauherren war es ein großes Anliegen, das Thema Nachhaltigkeit in das Hotelkonzept einzufügen. Lesen Sie mehr dazu auf Seite 44.
Der Hoteliersfamilie war es wichtig, dass beim Bau des Hotels vor allem Betriebe und Firmen aus der Umgebung mit den Umbauarbeiten beauftragt wurden. Sie garantierte eine optimale Kommunikation, einen reibungslosen Ablauf, eine kurze Bauzeit und eine hohe Qualität der Arbeiten. „Die ersten Bagger fuhren Anfang März dieses Jahres auf, im Juni wollte die Familie das Hotel eröffnen. Wir konnten alle Termine einhalten, am 23. Juni wurde die Eröffnung des nahezu rundum erneuerten Hotel Quelle Nature Spa Resort gefeiert.“
Anzahl Renovierung Zimmer: 34 Zimmer Neuverbauter Kubatur: 9850m³ Bauzeit: 102 Arbeitstage Austausch Glasflächen: 920m² neue Dreifachverglasungen Erneuerung und Vergrößerung der Balkone: 580 Laufmeter Energetische Sanierung und Optimierung des Hotels: Erhöhung der Energieeffizienz um 65% Garagenstellplätze gesamt: 118 Neue Fläche Timeless Sky Spa mit Sky Loft Suiten auf 1500m² Anzahl der Relaxliegen: 165
7
TIMELESS SKY SPA HOCH HINAUS
8
EINFACH ZUR RUHE KOMMEN UND EINE TRAUMHAFTE WELLNESSAUSZEIT GENIESSEN.
Die neuen Wellness-Attraktionen im Hotel Quelle bieten den richtigen Rahmen.
9
LUXURY SPA
IM SCHNELLDURCHLAUF EINE KURZE ENTSPANNUNGSREISE
Begleiten Sie mich bei einem Rundgang durch den Luxury Spa in der Quelle. Lesedauer: 3 Minuten. Erholungswert: unendlich hoch.
WELLNESS HEISST ATEMHOLEN FÜR KÖRPER UND GEIST.
MOMENTE PURER ENTSPANNUNG
Wir starten unseren Rundgang im neuen Timeless Sky SPA. Im Rooftop Infinity Pool genießen wir den Blick zu den Dolomiten, bevor wir uns auf den Weg in die Mountain Fire Hot Sauna machen. Dort entspannen wir bei einem Themenaufguss in der Infinity Event-Sauna.
UND WEITER GEHTS...
ZEIT FÜHLEN, NICHTS TUN, NICHTS WOLLEN: DAS IST LUXUS. Für eine sanfte Abkühlung nach dem Aufguss geht es in das Kaltwasserbecken auf der Rooftop Terrasse. Denn nun wird es höchste Zeit für eine Pause. Daher machen wir Halt in eine der Silence Rooms und gönnen uns einen frisch kreierten Smoothie. Anschliessend erholen wir uns in der Dolomites Bio Sauna und in der Infrarot Relaxsauna.
10
Mit der gewonnenen Energie steigen wir später in den Infinity Outdoor Sportpool im Nature SPA und ziehen in ruhiger Ungestörtheit unsere Bahnen. Auf der Sky Lodge tanken wir Sonne, bis es uns zum nächsten Saunagang in die Sauna-Almhütte treibt. Dieses Mal nutzen wir für den Erfrischungsmoment danach aber das eiskalte Tauchbecken und springen anschließend direkt daneben in den 36 °C warmen XXL-Relax Whirlpool. Nach einem kurzen Zwischenstopp in der Solegrotte erreichen wir den riesigen Wellnessgarten. Wir spazieren den Kneipp-Pfad neben dem rauschenden Wildbach entlang und tauchen in den Bio-Naturbadeteich ein. In der Wasserradsauna genießen wir den letzten Saunagang für heute und lauschen dem Wasserplätschern des Mühlrades. Nun entspannen wir noch kurz auf einer Schwebeliege im Garten, bevor es zur gebuchten Massage in die Beauty & Vital Lounge geht...
F O T S E B s s e n ll e
W
„NICHTS BRINGT UNS AUF UNSEREM WEG BESSER VORAN ALS EINE PAUSE“ Elizabeth Barrett Browning, britische Dichterin
Zwischenzeiten zwischen Saunagängen oder dem Pool lassen sich am schönsten in unseren RUHERÄUMEN verbringen.
DAS TAUCHBECKEN kostet ein wenig Überwindung, aber es ist nicht nur eine kühle Erfrischung sondern auch ein wahrer Immunbooster.
Licht- & Lasereffekte, Bodennebel, und Schwarzlicht sind nur einige der Highlights, die die Saunameister gekonnt anzuwenden verstehen. Auch die Auswahl passender und wohltuender Essenzen spielt für ein perfektes Ritual in der Sauna eine entscheidende Rolle. Eventaufguss – Rock Show
SCHNEESAUNA MIT FRISCHEM SCHNEE DAS GANZE JAHR ÜBER.
Das Wechselspiel aus trockener heißer Luft und der darauffolgenden Abkühlung regt den Stoffwechsel an, stärkt die Abwehrkräfte und entspannt die Muskeln. Ganz besonders schön… Winterwellness unter den Schneeflocken.
DIE FAMILY SPA ist für große
und kleine Besucher geöffnet. Perfekt um gemeinsam mit den Liebsten im Indoorpool zu plantschen, im Ruheraum zu relaxen und in den DressOn-Saunen zu entspannen.
DAS SAUNAERLEBNIS WIRD GEKRÖNT VON EINEM VARIANTENREICHEN AUFGUSSPROGRAMM mit Showaufgüssen, Duftreisen und Dampfbadritualen.
Im Mittelpunkt steht eine feine und ausgefeilte Wedeltechnik, die im Rahmen einer durchdachten Choreographie der Saunaprofis zum Besten gegeben wird. Dabei bedienen sich die Saunameister allerlei technischer Raffinessen mit Special Effekte wie kraftvolle Musik über Surround Sound Systeme,
11
JUST RELAX IM WELLNESSGARTEN
Unerreichbar sein und Handy ausschalten, versuchen, bewusst die Umgebung zu hören und am Wildbach durchzuatmen. So geht Erholung im Hotel Quelle.
GEDANKLICH WEGBEAMEN UND ZUR RUHE KOMMEN
Die Weltgesundheitsorganisation hat Stress zu einer der größten Gesundheitsgefahren des 21. Jahrhunderts erklärt. Heilsam: einfach einmal guten Gewissens gar nichts tun.
INTERVIEW
ERICH UND MANUEL
STEINMAIR Erich, was bedeutet Luxus für Sie und Ihre Familie? Die Zeit, die wir mit unseren Liebsten verbringen können, wird zu einem kostbaren Gut. Für mich persönlich ist der größte Luxus, diesen Rückzugsort zu haben, an dem ich dem Trubel entfliehen und meine Seele baumeln lassen kann. Unsere Alm, gelegen auf 2024 Metern über dem Meeresspiegel, ist dieser besondere Ort. Hier oben, umgeben von der erhabenen Schönheit der Natur und mit einem atemberaubenden Blick über das Tal, finde ich die Ruhe und Inspiration, die ich brauche. Es ist erstaunlich, wie viele Ideen und Lösungen mir in dieser friedlichen Umgebung einfallen. Die klare Bergluft und die Stille der Natur haben eine erhebende Wirkung auf meine Gedanken. Hier kann ich in mich gehen, reflektieren und neue Perspektiven gewinnen. Es ist ein Ort der Kreativität und des inneren Friedens. Die Momente, die ich hier oben mit meinen Liebsten teilen kann, sind unbezahlbar. Gemeinsam die Schönheit der Berge erleben, die Wanderungen durch unberührte Landschaften und das gemütliche Beisammensein – all das schafft unvergessliche Erinnerungen und stärkt unsere Bindungen zueinander.
12
Anfang der 80er Jahre waren Sie einer der ersten Hoteliers in Südtirol, die Schwimmbäder und Saunen bauen ließ, also in die Wellnessbranche eingestiegen sind. Jetzt bietet das Hotel QUELLE einen der größten und vielfältigsten Wellnessbereiche im Alpenraum. Welche waren die besonderen Herausforderungen im Ve r g l e i c h von damals zu heute?
Zeit gab es in Südtirol noch nicht viele Hotels, die solche Einrichtungen angeboten haben. Eine der Hauptprobleme bestand darin, dass Wellness und Spa-Konzepte noch nicht so weit verbreitet waren wie heute. Das bedeutete, dass wir praktisch bei null anfangen mussten. Wir mussten ein Bewusstsein für die Bedeutung von Entspannung und körperlichem Wo h l b e f i n den schaffen und gleichzeitig eine Vision für die Zukunft entwickeln.
In den frühen 80er Jahren, als ich mich entschied, in die Wellnessbranche einzusteigen und Schwimmbäder sowie Saunen im Hotel zu integrieren, war dies eine wegweisende Entscheidung. Zu dieser
Ein weiteres Hindernis bestand darin, dass die technologischen Fortschritte im Bereich Wellness und Spa noch in den Kinderschuhen steckten. Die Auswahl an modernen Geräten und Technologien war begrenzt, was die Umsetzung innovativer Konzepte erschwerte. Heutzutage hat sich die Wellnessbranche enorm weiterentwickelt. Die Nachfrage nach erstklassigen Spa- und Wellnessdienstleistungen ist gestiegen, und es gibt eine breite Palette an modernster Technologie und Innovationen, die es uns ermöglichen, unseren Gästen ein noch breiteres Spektrum an Wellnesserlebnissen zu bieten.
13
ICH ZIEHE ES VOR, ZEIT IN DER NATUR ZU VERBRINGEN
Die Herausforderungen von damals haben dazu beigetragen, dass wir uns kontinuierlich weiterentwickelt haben. Heute sind wir stolz darauf, einen der größten und vielfältigsten Wellnessbereiche im Alpenraum anbieten zu können.
Manuel, wie sah deine Ausbildung und dein beruflicher Werdegang aus? War es für dich immer klar, dass du das Hotel übernehmen möchtest? Nach meiner klassischen schulischen Laufbahn habe ich mich für eine Ausbildung im gastronomischen Bereich entschieden. Dieser Weg begann mit einem zweijährigen gastronomischen Grundlehrgang, bei dem ich die Grundlagen der Koch- und Servicetechniken erlernte. Diese Zeit war von harter Arbeit und viel Leidenschaft für die Kulinarik geprägt.
Die Herausforderungen, denen sich Hoteliers und ihre Teams täglich stellen, können ziemlich intensiv sein. Die Pflege der Gästebedürfnisse, die Gewährleistung eines reibungslosen Betriebs und die Aufrechterhaltung eines erstklassigen Services erfordern viel Engagement und Energie. Inmitten dieses Trubels ist es leicht, die eigenen Bedürfnisse aus den Augen zu verlieren.
Nach erfolgreichem Abschluss des Grundlehrgangs setzte ich meine Ausbildung an der renommierten Hotelfachschule in Meran fort. Hier verbrachte ich drei intensive Jahre, in denen ich tiefer in die Welt des Hotelmanagements und des Gastgewerbes eintauchte. Diese Schule bot nicht nur theoretisches Wissen, sondern auch praktische Erfahrungen, einschließlich Praktika in verschiedenen Hotels und Restaurants.
Deshalb ist es so wichtig, bewusst Ruhephasen einzuplanen und regelmäßige Auszeiten zu nehmen. Ich ziehe es vor, Zeit in der Natur zu verbringen sowie ist die Zeit mit meiner Familie von unschätzbarem Wert.
Um meine Qualifikationen weiter auszubauen und mich auf eine Karriere im Bereich Tourismuswirtschaft und Hotellerie vorzubereiten, entschied ich mich für ein Bachelorstudium am Management Center Innsbruck. Dieses dreijährige Studium war geprägt von anspruchsvollen Kursen und Projekten, die mir ein tiefgehendes Verständnis für die wirtschaftlichen Aspekte der Tourismusbranche vermittelten. Mein Schwerpunkt lag dabei auf Tourismuswirtschaft und Hotellerie, da ich meine Leidenschaft für die Gastfreundschaftsbranche vertiefen wollte.
Letztendlich ist die Fähigkeit, auf sich selbst zu achten und sich bewusst Zeit für Familie und Ruhe zu nehmen, der Schlüssel, um in einem dynamischen Umfeld wie der Hotellerie erfolgreich zu sein. Es ist die Grundlage, auf der wir aufbauen, um den Gästen weiterhin unvergessliche Erlebnisse zu bieten und gleichzeitig unser eigenes Wohlbefinden zu bewahren.
Welche sind die nächsten Pläne? Liegen weitere Umbauprojekte auf dem Schreibtisch? Wir haben gerade eine sehr große Umstrukturierung und Umbau hinter uns. Sicher muss man am Ball bleiben und aktuelle Trends und Neuigkeiten verfolgen. Weiters konnten wir in den vergangenen Jahren zwei Herzensprojekte realisieren – zum einen das Chalet Salena welches im Sommer 2018 eröffnet wurde sowie die Fontis Lodge mit großem Bio-Gemüsegarten, wel-
Manuel, bist du auch schon mal an deine Grenzen gestoßen? Der Alltag in einem Hotel kann zweifellos kraftraubend sein, da man stets bestrebt ist, den Gästen den bestmöglichen Service zu bieten. Dennoch ist es genauso wichtig, auf sich selbst zu achten, um langfristig erfolgreich und gesund zu bleiben.
14
che im Sommer 2021 eröffnet wurde und insbesondere dort haben wir unserem Nachhaltigkeitsgedanken einen Namen gegeben und unseren CO2 Fußabdruck durch die Verkürzung der Lieferketten mit lokalem Anbau erheblich verringern können.
UNSERE GRÖSSTE FREUDE IST ES, WENN UNSERE GÄSTE MIT EINEM LÄCHELN AUF DEN LIPPEN ABREISEN
Wenn ihr euch 1 Jahr lang eine Auszeit nehmen könnten, dann…. Wenn ich mir 1 Jahr lang eine Auszeit nehmen würde, dann gäbe es so viele aufregende Möglichkeiten, die Welt zu erkunden und gleichzeitig einen positiven Einfluss auf die Umwelt auszuüben. Besonders das Leben auf unserer Fontis Eco Farm, wo Nachhaltigkeit und erneuerbare Energiequellen im Mittelpunkt stehen, wäre der ideale Ort um auch neue Eigenschaften zu erlernen, wie man Lebensmittel anbaut, erneuerbare Energien nutzt und sich weitgehend selbst versorgt. Es wäre eine tolle Möglichkeit, das Bewusstsein für unsere Umwelt und unsere Abhängigkeit von Ressourcen zu schärfen. Insgesamt wäre diese einjährige Auszeit eine Gelegenheit, das Leben in vollen Zügen zu genießen, die Welt zu bereisen, die Natur zu schätzen und sich persönlich weiterzuentwickeln, während wir gleichzeitig einen bewussten Beitrag zur Nachhaltigkeit und zum Umweltschutz leisten. Es wäre eine Zeit des Wachstums, der Entdeckung und der Erfüllung.
Was wünscht ihr euren Gästen? Was wir uns für unsere Gäste wünschen, ist die Fähigkeit, sich im Urlaub „fallen lassen zu können“, die Zeit zu genießen und die Urlaubstage auf sich wirken zu lassen. Wir möchten, dass sie hier bei uns im Hotel einen Ort der Entspannung und Erholung finden, an dem sie den Alltagsstress hinter sich lassen können. Wir möchten, dass sie sich Zeit für sich selbst nehmen, sei es beim Genießen eines entspannenden WellnessTages, bei einem romantischen Abendessen zu zweit oder beim Erkunden der atemberaubenden Natur, die unsere Umgebung zu bieten hat.
15
7
Mountain SPA Chalets, jedes mit privatem Whirlpool und Panoramasauna, nur 5 Gehminuten vom Hotel Quelle entfernt
Schlemmerfrühstück inklusive und täglich „Sarah’s süsse Überraschung“ Chalet Dining mit Pfandlservice de Luxe (gegen Aufpreis)
www.chalet-salena.com
16
Erleben Sie das
Außergewöhnliche mit edel alpinem
Wohlfühlfaktor dort wo sich Luxus, Nachhaltigkeit, Natur und Design die Hand reichen
8
alpin und edel ausgestattete Suiten Green Spa mit Infinity Pool, Badesee im Sommer, Whirlpool, finnischer Zirbensauna und Relaxraum
Fontis Eco Farm mit lokalen Produkten direkt von eigenen Ackerflächen
3/4 Verwöhnpension mit Genießer-Frühstück, täglichen Gaumenfreuden am Nachmittag in der Fontis Lounge und Abendmenü
17
-
WAS DEN TRAUMURLAUB KOMPLETT MACHT? DIE CUISINE, VERSTEHT SICH! EXZELLENTER GENUSS, KREATIVE KÜCHE Wer an Südtirol denkt, denkt automatisch an Natur, Berge, an gutes Essen, an Geselligkeit und fröhliche Runden bei Tisch. Die Fontis Luxury SPA Logde spiegelt die Liebe zur Natur wider. Die Leidenschaft von Seniorchefin Margit Steinmair für’s Gärtnern und für Pflanzen, sowie der Wunsch nach mehr Nachhaltigkeit bildeten den Grundstein für die Idee des Konzeptes, nämlich den Bau einer Lodge mit Eco Farm, Ackerflächen und Treibhäusern. Gleichzeitig wuchs das Interesse der Urlauber an dem was sie essen. Das Bedürfnis nach Naturverbundenheit prägt uns Menschen. Das Bewusstsein für eine nachhaltige Lebensweise und gesunde Ernährung ist stark in den Fokus gerückt. Im Garten des Fontis und auf den angrenzenden Feldern baut Familie Steinmair frisches Gemüse, saftige Beeren und essbare Blumen an. Auch für die kleinen Gäste gibt es nichts Spannenderes, als das Wunder Natur zu erleben, Beeren zu pflücken, Gemüse zu ziehen, Blumen zu säen und bei der täglichen Arbeit mitzuwirken.
In der Fontis luxury spa lodge gehen Gäste mit der Natur auf Tuchfühlung. Kräuter, Beeren, Blumen und ganz viel Gemüse – hier dürfen Feinschmecker nicht nur kosten und genießen, was an der frischen Bergluft gedeiht, sondern auch mitten im Geschehen dabei zu sein.
18
TOP 10
DAS HOTEL QUELLE IST EINER VON DEN
TOP 10 CARONI HOTSPOTS WELTWEIT Dank der einzigartigen Rumauswahl und den vielen Raritäten wurden wir vom berühmten Caroni Buch-Autor Steffen Mayer zu den Top 10 Caroni Hotspots weltweit gewählt. Wie alles begann… Unser IHK Barmeister Stefan Lercher, langjähriger Quelle-Mitarbeiter führte mit einer Journalistin im Haus ein Interview über unser Hotel, das Angebot unserer Hotelbar und seine Arbeit. Und wie es der Zufall wollte, hat dieses Interview der Allgäuer RumLiebhaber Steffen Mayer gelesen, welcher somit auf unseren Barmeister Stefan aufmerksam wurde. Steffen Mayer alias Stefano Caroni hat fünf Jahre Arbeit und For-
schung über Caroni, die berühmte, 2002 verschwundene Destillerie in Trinidad, veröffentlicht. Es ist eine wahre Enzyklopädie in zwei Bänden und ein Werk für Sammler. Und genau in diesem Buch präsentiert er auch unser Hotel bei den „TOP 10 Caroni Hotspots weltweit“, also jenen Hotspots, welche besonders gut positioniert sind und Raritäten anbieten. Stefan war der Zeit voraus, hat eine gute Nase und ein gutes Gespür für Trends und Raritäten und sammelte sie rechtzeitig. Wir haben Caroni’s im gehobenen Segment, aber im fairen internationalen Vergleich. Einblick in diese „Bibel“ erhalten Sie bei uns an der Hotelbar im Hotel Quelle und in der, ab Sommer 2023 neu gestalteten „Rumlounge“.
Caroni Rum lebt weiter und besitzt echten Sammelwert.
19
Der Hype um Caroni Gegründet wurde die Destillerie Caroni 1918 als Single Estate Distillery und benannt nach dem zweitlängsten Fluss auf der Karibikinsel Trinidad & Tobago. Eine Zuckerfabrik befand sich ebenfalls auf dem Gelände und dort wurde das geerntete Zuckerrohr zu Zucker verarbeitet. Das Beiprodukt Melasse, eine zuckerhaltige Masse, lieferte man direkt an die Caroni Distillery, um diese zu vergären. Nach der Gärung wurde die Melasse destilliert und zu Caroni Rum verarbeitet. Nach nicht ganz 100 Jahren Erfolg musste die Caroni Distillery leider schließen aufgrund politischer Unruhen im Land . 2002 wurde der Betrieb stillgelegt. Durch Zufall bereist Luca Gargano, der als Abfüller hinter Marken wie Habitation Velier steht, 2004 die Insel. Der Italiener – ein findiger und ehrgeiziger Rum-Liebhaber voller Expertise – entdeckte die geschlossene Brennerei und ihr mit Brettern verbarrikadiertes Lagerhaus, in dem Hunderte von Rumfässern lagerten. Wir haben es also ihm zu verdanken, dass wir trotz der Schließung der Destillerie Caroni Rum kaufen können und die Caroni Distillery Kultstatus genießt. Besonders stolz macht uns der Aufenthalt von Luca Gargano bei uns im Hotel Quelle. Auszug auf „www.rumundco.de“
&
MILLENIUM WEINQUELL PRIVATE CELLAR Da zu einem exquisiten Dinner auch ein gutes Glas Wein nicht fehlen darf, bieten wir Ihnen eine reiche Auswahl an besonderen und raren Tropfen aus Italien und der ganzen Welt. Mehr als 10.000 Flaschen und rund 450 verschiedenen Etiketten lagern in unserem "Millenium Weinquell", wo unser Weinakademiker & Sommelier Akos wöchentlich bei interessanten Verkostungen & Weinbegleitungen faszinierende Einblicke in die Welt des Weines gewährt. Von ihm erfahren Sie viel Spannendes rund um erlesene Besonderheiten, große Namen und seltene Jahrgänge. Die Weinkarte vom Hotel Quelle wurde 2022 bei der „Milano Wine Week“ prämiert mit der Auszeichnung „Carta vini dell’anno 2022“ in der Kategorie „Ristorante d’albergo“. Die Weinkarte bietet eine TOP-Auswahl an Südtiroler Weinen, ergänzt mit Weinen aus den klassischen Anbaugebieten. Nicht zu vergessen die internationalen Weinspezialitäten aus Armenien, Libanon ecc.
SÜDTIROL WEIN ALPENWEIN MIT MEDITERRANEM CHARME Südtirol ist eines der kleinsten Anbaugebiete Italiens. Dank seiner geografischen Lage aber auch eines der facettenreichsten. Hier reifen keine Modeweine, sondern authentische DOC-Weine mit eigenständigem Charakter. Trotz überschaubarer Größe kann das DOC-Weinbaugebiet Südtirol mit einem beachtlichen SortenSpektrum aufwarten. Nicht nur die autochthonen Rebsorten Lagrein und Vernatsch siedeln sich mit Vorliebe im Südtiroler Terroir an. Neben ihnen gedeihen viele weitere edle, frische und kräftige Rot- und Weißweinsorten, die zwischen Bergen und Zypressen ihre markanten Aromen entfalten. Den naturgegebenen Charakter der Weinsorten vollenden die Kellermeister mit Gespür und Geschick – und schaffen ein Qualitätsniveau, das international für Aufsehen sorgt.
20
PRODUKTION
Ein italienweiter Spitzenwert: Über 98 % der Südtiroler Weinfläche steht unter DOC-Schutz. Doch was genau bedeutet „DOC“? Die Ursprungsbezeichnung DOC garantiert, dass die Winzer strenge Vorschriften einhalten, die von den Höchstertragsmengen im Weinberg über die zulässigen Rebsorten bis hin zur Qualität in der Flasche reichen. Nicht ohne Grund stellt das 1963 eingeführte Qualitätsprädikat die DOC-Weine an die Spitze der Qualitätspyramide.
“
EINES WIE KEINES: Südtirol ist ein außergewöhnliches Weinbaugebiet. Kontrastreich und harmonisch, traditionsbewusst und vorausschauend.
„
&
die Collection Château Mouton Rotschild verschiedener Jahrgänge ab 1968 und Weinlegenden wie der Grange aus Australien.
MAITRE DE CONFRERIE DU SABRE D’OR
Facettenreiche Weine brauchen viel Einsatz. Dank der Arbeit von 5.000 Weinbauernfamilien auf historischen Höfen, dank moderner Kellereien und dank einer konsequent nachhaltigen Qualitätsphilosophie haben die Südtiroler Bergweine, weiße und rote, den Sprung in die Liga der weltweit begehrten Herkunftsweine geschafft.
Akos Joo, der seit 30 Jahren Teil vom Hotel Quelle Team ist, wurde 2015 in die vergessene Kunst des Sabrierens eingeführt: den Champagner mit einem Reitersäbel zu entkorken.
Der Titel „Maitre“ setzt dabei eine entsprechende, umfangreiche und besondere Champagner Auswahl im Weinkeller voraus. Die ehrwürdige Conférie du Sabre d’Or ist eine Bruderschaft mit inzwischen 200.000 internationalen Mitgliedern. Der Begriff stammt aus dem Französischen (sabre = Säbel) und geht vermutlich auf napoleonische Kavallerie-Offiziere zurück, welche die Flaschen angeblich mit ihrem Säbel öffneten. Im Hotel Quelle können Sie jeden Samstag eine Sabrage miterleben – ein besonderes Erlebnis mit unserem Maitre de Confrerie du Sabre d’Or.
Nationale und internationale Weinführer, wie Gambero Rosso und Wine Spectator, bestätigen immer wieder, dass sich Südtirols Weine sehen und schmecken lassen können. Schon oft hat sich das Engagement der Winzer bezahlt gemacht. Der Lohn: hohe Auszeichnungen und Anerkennung weit über die Landesgrenzen hinaus.
PRIVATE CELLAR VON FAMILIE STEINMAIR Familie Steinmair sammelt bereits seit Jahren die besten Qualitätsweine und Besonderheiten im Private Cellar. Dort liegen Raritäten wie Château Haut Brion von 1989,
Akos Joo und Chef Florian Stamer besprechen das Abendmenü
21
Familie Amhof aus St. Martin führt den Lebensmittelhandel (Despar) mit eigener Bäckerei im Dorfzentrum von St. Martin, sowie ein Bäckereifachgeschäft in Welsberg. Vater Alois hat die Bäckerei 1972 gekauft und seit Mitte der 90-er Jahre sind seine 3 Kinder in den Betreib eingestiegen. Matthias hat in München seine Ausbildung absolviert und ist seit 1997 Bäckermeister. Dort lernte er das Handwerk, das er bis heute mit Fleiß, Begeisterung und mit Fokus auf Qualität fortführt. Aus hochwertigen, regionalen Zutaten entstehen so verschiedenste Südtiroler Brotsorten in Bio-Qualität und mit Qualitätszeichen Südtirol: Die Bäckerei ist nämlich seit 2009 ein zertifizierte Bio-Bäckerei.
BIOBÄCKEREI
In der Produktion arbeiten 5 Bäcker und 4 Konditorinnen. Der Anspruch an Qualität bestimmt die tägliche Arbeit im Betrieb. „Unser Grundgedanke: Gutes Brot braucht seine Zeit!“, sagt Bäckermeister Matthias. „Deswegen ruhen unsere Teige bis zu 48 Stunden bevor sie dann in den Ofen kommen. Wir arbeiten mit sehr wenig Hefe, deshalb sind unsere Brote sehr gut verdaulich. Mit der langen Teigführung entfaltet sich das Aroma besser – der Geschmack ist intensiver und die Brote bleiben länger frisch.“
AMHOF
Jeden Tag in den frühen Morgenstunden liegt der Duft von frischgebackenem Brot in der Luft. Manche sagen, das Frühstück sei bereits der Höhepunkt des Tages. Deshalb beliefert uns die Bäckerei Amhof aus dem Gsieser Tal täglich mit frischen Broten.
„
Wir sagen: Ein gutes Brot ist der Höhepunkt des Frühstücks.
„ 22
WORAUF BIST DU DENN BESONDERS STOLZ MATTHIAS? „Wir sind eine E-Nummern freie Bio-Bäckerei, d.h. wir backen ohne künstiliche Zusatzstoffe und verwenden keine Fertigbackmischungen oder Geschmacksverstärker. Alle unsere Brote sind vegan und haben einen reduzierten Salzgehalt.“
BIO PUSTRA BREATL
EINIGE KENNZAHLEN Pro Stunde werden ca. 4.500 Stück Semmel gebacken. Im Ofen mit Steinplatten haben 200 Stück „Pustra Breatlan“ Platz Für die Bio Baguette braucht Matthias insgesamt 15 Kilo Mehl und nur 20 Gramm Hefe
23
Blumen & Kräuter unserer Fontis Lodge
Frische Beeren, knackiges Gemüse und alpine Kräuter kommen ohne Transportwege direkt vom Garten auf den Teller. Auf der Farm unseres Schwesterbetriebes Fontis gehen Gäste mit der Natur auf Tuchfühlung. Kräuter, Beeren, Blumen und ganz viel Gemüse gedeiht im großen Fontis Garten mit Anbauflächen und Gewächshäusern.
Aus unseren getrockneten Lavendelblüten stellen wir Lavendelkissen her. Der Duft von Lavendel wird traditionell mit Entspannung, Stressabbau und besserem Schlaf in Verbindung gebracht.
Aber welche Blüten und Kräuter genau werden im Fontis angebaut, was wird daraus gezaubert und für welche Wirkung haben sie? Darüber erzählt uns
Margit Steinmair,
welche sich täglich mit großer Leidenschaft um das Gemüse, die Pflanzen und Kräuter kümmert, die Ernte prüft und die besten Produkte auswählt.
MARGIT A
M
Die wunderschönen, blauen Kornblüten ziehen ganz besonders unsere Bienen und Schmetterlinge an und erhöhen somit die Vielfalt der Pflanzen in unserem Garten.
IN STE
„Unsere Blumenbeete zeichnen sich durch eine breite Palette von Blumenarten, Sorten und Farben aus und sind Lebensraum für unsere Bienen und bunten Schmetterlinge. Zu unseren essbaren Blüten gehören die Kapuzinerkresse mit ihren auffälligen Blüten in bunten Farben und sind oft ein dekoratives Element in der Küche. Die Blätter und Blüten haben einen würzigen, leicht pfeffrigen Geschmack und können in Salaten, Sandwiches sowie in fast allen Gerichten verwendet werden.
24
IR
In unserem Blumenbeet findet man auch das bekannte Johanniskraut. Wir stellen das Johannisöl her, welches sich zur Linderung von Hautproblemen wie Verbrennungen und Ekzemen eignet. NICHT ZU VERGESSEN die Pimpernelle, Ringelblume, Schafgarbe, Duftveilchen und vieles mehr.
Gerne zeige ich persönlich unsere Beete und Ackerflächen und erzähle über dessen Verwendung und Wirkung.
“
Lavendelkissen werden auch in Kleiderschränken oder Schubladen platziert, um Kleidung und Wäsche zu beduften und Motten fernzuhalten. Ein nettes Mitbringsel also für Ihre Lieben zuhause.
Besonders stolz bin ich aber auch auf unseren neuen Kräutergarten, so vielseitig, bunt und duftend. Neben den typischen, bekannten Kräutern wie Petersilie, Basilikum, verschiedenen Thymiansorten, Rosmarin, Oregano, Majoran, Dill und Schnittlauch, gedeihen auch ganz spezielle und vielfältige Kräuter. Die frischen Blätter der Zitronengeranien werden als Gewürz in Salaten, Desserts und Tees verwendet aber auch bei Fisch- und Hühnchengerichten. Auch das Currykraut passt frisch oder getrocknet gut zu Suppen, Eintöpfen, Fleisch- und Fischgerichten sowie Saucen. Die Samen vom Brotklee verwenden wir geröstet und gemahlen in Gewürzmischungen und Backwaren wie Brot und Fladenbrot. Die verschiedenen Minzsorten verwenden wir in Tees und in Desserts. Der würzige Geschmack von Salbei darf in den Saucen, Füllungen und bei Fleischgerichten nicht fehlen. Wir stellen Kräuteröle her und verschiedene Arten von Pesto, Kräuterbutter und Salze, duftende Tees und Kräuteressige.
25
Dürfen wir vorstellen…
Unsere Floristin Verena Felderer
Blumen – es gibt wohl kaum jemanden, der sie nicht mag. Seit 2023 bereichert Verena Felderer aus St. Martin Gsies unser Team - Floristin mit Herz, Naturliebhaberin und Kreativmensch. Sie geht ihrer Arbeit mit viel Liebe zum Detail, Energie und Leidenschaft nach. Sie ist verantwortlich für die Gestaltung von Blumenarrangements, Sträußen und anderen floralen Dekorationen und unterstreicht damit die angenehme und festliche Atmosphäre. Jeden Donnerstag kommt ein LKW, der sie mit Blumen für das Hotel Quelle, Chalet Salena und Fontis beliefert. Wir haben Verena gefragt, wie viele Blumen sie für die verschiedenen Häuser pro Woche benötigt. Ihre Antwort? „Es ist schwierig, das genau zu sagen, da es von der Jahreszeit und Blüte abhängt. Ich schätze aber, dass es um 500 Stiele pro Woche sind.“ Wow, das sind ganz schön viele Blumen, oder? Und welche Blumen verwendet Verena besonders gerne, um den schönen Wohlfühlrefugien das gewisse, florale Extra zu verleihen? „Ich liebe es, in meiner Arbeit die Jahreszeiten wider zu spiegeln.“ Unsere letzte Frage an Verena war, welche Blumen sie privat am liebsten mag. „Oh, ich mag alles… auch Gräser. Ich finde einfach, dass Pflanzen ein schönes Raumgefühl erzeugen.“
DANKE VERENA FÜR DEINE WERTVOLLE ARBEIT UND FÜR DIE TOLLEN IDEEN UND WERKE, DIE DURCH DICH ENTSTEHEN.
DAS DIE MUSS MAN EINFACHHEIT DER GUTEN PROBIERT DINGE. HABEN. „Wie muss eine Erdbeere schmecken? Was soll eine Heidelbeermarmelade versprechen? Welchen Sinn macht es einen Gin im Gsiesertal herzustellen? Ich suche die einfach guten Dinge unserer Bergwelt. Dabei will ich den wahren Geschmack meiner Kindheit kreieren und das Gute von damals für die Zeit konservieren. Die Orientierung an der Einfachheit und am Kern des Wesentlichen, hat mir dabei oft geholfen.“ Albert Brugger, Regiohof.
DIREKT VOM HOF. EMPFOHLEN VON GAULT MILLAU UND AUSGEZEICHNET VON GAMBERO ROSSO. Seit 2002 produzieren wir hochwertige Fruchtaufstriche, traditionelle Schnäpse, Früchtesenf, Fruchtsirupe und Honige. Bei uns finden Sie auch echten Bauernspeck, Kräutertee und eine kleine Auswahl typischer Weine. Besuchen Sie unseren Hofladen und überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unserer Produkte. Als Nachbarn des Hotel Quelle ist für Sie der Weg nicht weit. Wir freuen uns.
Pater-Haspingerstr. 22c I-39030 Gsies (BZ)
www.regiohof.com – shop online! 26
Empfehlungen für ein gesundes, kulinarisches Gartenjahr VON GÄRTNER ANDREAS
Zwölf Monate lang begrüßen uns Tomaten, im März duftet es bereits nach Erdbeeren und Blätter der Ananas zieren durchgehend das perfekt drapierte Obst- und Gemüsewunderland. Alles jederzeit kaufen zu können ist verlockend. Doch wann reift eigentlich was? Wann haben Tomaten Saison, wann Erdbeeren, wann ist Spargelzeit? Wann schmeckt Paprika am besten? Wir haben bei Andreas nachgefragt und schärfen Ihnen, liebe Hobbygärtner, den Blick für die Saisonen. Das bringt Frische und Geschmack auf Ihren Teller.
FRÜHLING
LACHT DIE SONNE VOM HIMMEL, MACHT GARTENARBEIT GLEICH DOPPELT SO VIEL SPASS.
Im Frühling wachsen die ersten Karotten, Rot- oder Weißkohl, Porree, Rote Bete, Chicorée und Mangold. Herausragend im Frühling ist der junge Freiland-Spinat. Außerdem kommt der erste Salat frisch vom Feld und der Zwiebel wächst. Viele frische Kräuter wie Bärlauch und Kerbel verfeinern jedes Essen. Die Erdbeeren werden aromatischer, Radieschen zeigen ihr Gesicht, Kohlrabi und Kopfsalat bereichern das Angebot.
SOMMER Bohnen und Blumenkohl erweitern jede Mahlzeit und Kartoffeln, sowie Zucchini werden zum Fest. Highlight als Nachtisch sind die Erdbeeren und Himbeeren. Auch Heidelbeeren und Johannisbeeren zieren Obstplatten in prachtvollen Farben. Salate schmecken besser denn je: mit Gurken, Karotten, Eisbergsalat oder Rauke, Rettich, Fenchel und Tomaten. Diese entfalten genau jetzt ihr volles Aroma. Nicht zu vergessen, die frische Petersilie. Der buntgemischte Salat wird im August erweitert um Pfifferlinge und Steinpilze aus dem Wald, Stangensellerie und Mangold. Nektarine, Pfirsiche und Melonen erfrischen an warmen Sommertagen.
HERBST Weintrauben, Brombeeren, Pflaumen, Birnen und Preiselbeeren zieren den einheimischen Wochenmarkt und die Apfelsaison beginnt. Die Gemüsewelt bietet Bohnen, Radieschen, Lauch, Kohlrabi und Brokkoli. Und auch wieder da: Kürbisse. Dazu kommen Endivien-Salat, Feldsalat und Rote Bete. Die hat jetzt Haupterntezeit.
27
Das Kaufhaus in Welsberg Qualität & Vielfalt auf 3 Etagen
Alles unter einem Dach Betten und Wäsche zum Träumen Erholsamer Schlaf in hochwertigen Betten. Verführerische Tag- und Nachtwäsche der bekanntesten Marken.
Anziehende Mode für Damen und Herren
Das Sportlerherz schlägt höher Kompetent bei Ski Alpin und Nordic, Bergsport und Fitness. Große Servicewerkstatt und Skiverleih.
Ihr Kaufhaus im Herzen von Welsberg mit gratis Parkplatz.
www.hellweger.it 28
Quelle Special Workout
…ARE YOU READY? BIST DU BEREIT AN DEINE KÖRPERLICHE BELASTUNGSGRENZE ZU GEHEN? Zeit zum Verschnaufen bleibt bei unserem Quelle Special Workout nicht, da sich intensive Intervalle nur mit kurzen Erholungspausen abwechseln. Ein „all inclusive“ Workout an unseren neuen Technogym Geräten sowie mit dem eigenen Körpergewicht: es trainiert unser Herz-Kreislauf-system, verbessert Ausdauer, Schnelligkeit und Kraft und kurbelt die Fettverbrennung an und ist ein abwechslungsreicher Mix, um den bestmöglichsten Erfolg zu erzielen. Der neue Highclass Fitness & Gym mit über 300 m² und mehreren Work-Stations ist die Area für ein abwechslungsreiches Training – immer gefühlt mitten in der Natur. Im Cardio-Bereich trainieren aktive Gäste mit den neuesten Technogym-Geräten und steigern ihre Kraft, Ausdauer und Leistungsfähigkeit auf sanfte Weise. In der Functional Area und in der Power Area können sie sich auspowern,
Fett verbrennen, neue Kraft aufbauen und die Muskeln in Form bringen. Hier geht es um die gezielte Förderung der Muskulatur mit knackigen Übungseinheiten, Training mit Gewichten und Body-Shaping. Im Mental & Groupfitness Bereich finden betreute Workouts statt mit vielfältigen Programmen wie Core Training, Plank Workout, Tabata, Special Abdominal Workout, High Intesitiy Circuit Training, Spinning, Pilates, Yoga, Stretching,
29
Rückengym und vieles mehr. Mit der fachkundigen Unterstützung von unseren Experten kommt jeder in den Genuss gemeisterter Herausforderungen.
RUNDUM WOHLFÜHLEN GESUNDHEITS- & BEHANDLUNGSTIPPS FÜR JEDE JAHRESZEIT
30
OB FRÜHLING, SOMMER, HERBST ODER WINTER – DAS HOLIDAY MAGAZINE VERRÄT, AUF WAS SIE BEI CREMES, PEELINGS UND CO. ACHTEN SOLLTEN, UM DIE RICHTIGE GESICHTS- UND KÖRPERPFLEGE FÜR JEDE SAISON ZU FINDEN.
RICHTIGE PFLEGE
Von milden Temperaturen über starke Sonneneinstrahlung bis hin zu kaltem Wind und Minusgraden – jede Jahreszeit stellt eigene Ansprüche an die Haut und die richtige Gesichtspflege. „Die gewohnte Pflegeroutine sollte den aktuellen Bedürfnissen der Haut angepasst werden.", erklärt Andrea Haberer, SPA Leiterin in der Beauty & Vital Lounge.
IM FRÜHLING
IM SOMMER
Ein perfekter Neustart beginnt mit einem sanften Peeling, das abgestorbene Hautzellen löst und so den Weg frei macht für den Wiederaufbau. „Ein frisch gepeelter Teint ist bereit für regenerierende Ingredienzen wie Beerenextrakte und Vitamine. Diese kurbeln die Durchblutung und die Sauerstoffzufuhr an, Nährstoffe und Mineralien aus der Gesichtspflege werden besser aufgenommen“, erklären die Quelle Beauty-Experten.
Die schöne Jahreszeit bringt nicht nur gute Laune mit sich, sondern leider auch Stress für die Haut. Vor allem aggressive Sonnenstrahlen setzen ihr enorm zu und trocknen sie aus. Deshalb sollte man Tagespflege mit UV-Schutz und Feuchtigkeitscremes verwenden. Hyaluronsäure ist die Wunderwaffe Nummer eins im Sommer! Dieser wunderbare Wirkstoff spendet nicht nur Feuchtigkeit, er bindet diese nachhaltig in der Haut und sorgt so für eine lang anhaltende Hydratisierung.
UNSERE EMPFEHLUNGEN: Intensiv reinigende Gesichtsbehandlung nach TEAM Dr. Joseph, für einen geklärten und frischen Teint Pharmos Natur Detox Body, eine entgiftende Körperbehandlung, welche den Lymphfluss aktiviert und das Bindegewebe stärkt
UNSERE EMPFEHLUNGEN: Pharmos Natur Face Treatment Intensive Moisture für Frische und Lebendigkeit „Origin of Nature“ – Quelle Signature Treatment, welches die Sinne aktiviert mit Körpermassage und geleiteter Hypnoseinduktion
IM HERBST
IM WINTER
Im Herbst kann sich der Teint von den Herausforderungen des Sommers erholen und Kraft für den Winter sammeln. Die Gesichtspflege sollte nun Antioxidantien wie Vitamin C und E enthalten, um die hauteigenen Abwehrmechanismen zu stärken. Der Herbst ist ideal für Anti-Aging-Creme. Nach dem Stress im Sommer hat die Haut nun wieder die Energie, komplexe Prozesse wie Anti-Aging umzusetzen.
Minusgrade, eisiger Wind, trockene Heizungsluft sowie Mützen und Schals entziehen der Haut im Winter Feuchtigkeit und greifen ihre schützende Barriere an. Um dem entgegenzuwirken und das Gleichgewicht wiederherzustellen, muss die Pflege um reichhaltige Gesichtscremes, Seren, Masken und Gesichtsöle erweitert werden: Produkte, die reich an Fetten und Ölen sind.
UNSERE EMPFEHLUNGEN: !QMS Oxygen Anti Aging Spezial. Hier wird mit dem Oxygen Energy Applikator !QMS-Collagen in die Hautschichten eingeschleust. Lomi Lomi Nui, die Königin der Massagen aus Hawaii. Befreit Körper, Geist und Seele von belastenden Energien.
UNSERE EMPFEHLUNGEN: Tiefenwirksame Schönheitspflege nach TEAM Dr. Joseph für einen strahlenden Teint und ein gesundes Hautbild Ayurveda Balance Day – Heilung und Vorbeugung, für Gesundheit, Vitalität und Lebensfreude
31
12
VERSCHIEDENE SAUNAOASEN…
ABER WELCHE IST GENAU DIE RICHTIGE FÜR SIE?
Das Schwitzen in der Sauna trainiert das Wärmeregulationssystem des Körpers. Durch das Wechselspiel von Wärme und Kälte werden die Blutgefäße in der Haut und in den Schleimhäuten der Atemwege stimuliert. So lernt der Körper, sich unterschiedlichen Temperaturen anzupassen. Folglich werden Erkältungsviren besser abgewehrt und grippalen Infekten wird vorgebeugt.
DIE DAMPFSAUNA
DIE FINNISCHE SAUNA
Dampfsaunen und Kabinen mit besonders feuchter Raumluft wirken hauptsächlich auf die Atemwege und Schleimhäute. In Verbindung mit den eingesetzten Aromen und Ölen wird eine antibakterielle und den Stoffwechsel anregende Wirkung erzielt. Außerdem wirkt der Besuch in Feuchtkabinen sichtbar verschönernd. Insbesondere in Kombination mit Peelings und rückfettenden Anwendungen werden die obersten Hautschichten verjüngt und gepflegt. Unsere SPA-Abteilung und Sauna-Aufgussmeister bieten regelmäßig Dampfbadrituale im Nature SPA an. Nach dem Besuch im Dampfbad empfehlen sich eine lauwarme Dusche und ausgiebiges Nachruhen.
Finnische Saunen sind trockene Heißluftbäder mit zwischengeschalteten Abkühlungsreizen und wirken sich bei richtiger Nutzung nachweislich positiv auf die Gesundheit aus. Die Wechselwirkung von Wärme- und Abkühlungsreizen fördert die Durchblutung der Haut und der Schleimhäute, trainiert sanft das Herz-Kreislauf-System sowie die Anpassung von Blutdruck und Blutverteilung, steigert die Abwehrkräfte gegen Infekte, dient der Hautreinigung und der Zellneubildung und wirkt entspannend auf Psyche und Muskulatur. Im Hotel Quelle finden Sie im Nature SPA die Infinity Eventsauna sowie die finnische Zirbensauna und im Timeless Sky SPA die Mountain Fire Hot Sauna.
32
TIPPS
ZUM RICHTIGEN SAUNIEREN
Besuchen Sie die Sauna weder hungrig noch mit vollem Magen. Zwischen der letzten großen Mahlzeit und dem Saunagang sollten zwei Stunden vergangen sein. Nehmen Sie vor dem Saunagang eine Reinigungsdusche und trocknen Sie sich vor dem Betreten der Kabine gründlich ab. Betreten Sie die Sauna nur, wenn Ihnen warm ist. Ein warmes Fußbad im Vorfeld fördert das Schwitzen zusätzlich. Betreten Sie die Sauna keinesfalls bekleidet, denn die Wärme soll Ihre Haut ungehindert erreichen. Außerdem verhindern Sie so, dass der Schweiß am Körper bleibt und sich Hautreizungen bilden. Pro Saunagang empfehlen wir eine Verweildauer von zehn bis fünfzehn Minuten, je nach persönlichem Wohlbefinden. Verlassen Sie die Sauna, wenn Sie sich nicht mehr wohlfühlen. Kühlen Sie sich nach dem Saunagang ab. Atmen Sie an der frischen Luft tief durch und reiben Sie sich anschließend mit kaltem Wasser oder Eis ab: zuerst die Arme und Beine, dann Rücken und Rumpf – von den Extremitäten zum Herzen hin – und zuletzt den Kopf. Um sich komplett abzukühlen, können Sie das Tauchbecken benutzen. Vor dem Gang ins Tauchbecken nehmen Sie bitte immer eine Abkühlungsdusche.
INFRAROT RELAXSAUNA
Viele Menschen schätzen die angenehme Wärmestrahlung durch Infrarotlicht. Im Gegensatz zur Konvektionswärme der Sauna wirkt hier die belebende Wärme der Vollspektrumstrahlung - oder anders gesagt: Die Wärme wirkt zusätzlich dort, wo das Infrarotlicht hinstrahlt. Die Wärme wirkt dadurch tiefer und intensiver, ohne den Kreislauf zu belasten bei einer Temperatur von 45° C und einer Luftfeuchtigkeit von 10 bis 15 %.
Nach der Abkühlung wirken ein leichtes Erwärmen der Füße mit einem warmen Fußbad und das Überziehen von Wollsocken wohltuend auf den gesamten Körper. Machen Sie eine Pause und entspannen Sie. Zwischen den Saunagängen empfehlen wir eine Ruhephase von mindestens 30 Minuten.
33
JULIA’S WANDERVORSCHLÄGE & GEHEIMTIPPS In der Fontis luxury spa lodge spiegelt sich die Liebe zur Natur von Julia Steinmair. Aber auch in der Freizeit treibt es Julia immer hinaus in unsere idyllische Landschaft, auf die Berge, in die freie Natur. HIER VERRÄT SIE UNS EINIGE DER SCHÖNSTEN TOUREN MIT IHREN BESONDERHEITEN:
34
ZUM SCHWARZSEE (2.455m) DAS DEFREGGER PFANNHORN – GRENZBERG ZWISCHEN SÜD- UND OSTTIROL (2.816m) Geschichtlich und naturkundlich interessante Saumpfad-Tour, vorbei an italienischen Militärbaracken am Grenzkamm zum Österreichischen Defereggental. Ab der Talschlusshütte in St. Magdalena folge der Straße taleinwärts, Richtung Pidig und „Gsieser Törl“, am kleinen Weiler Rotmoos (Drechslerwerkstatt) vorbei. Vorbei an der Messner Alm (1659m) und der Kradorfer Alm (1704m) geht’s hinauf zur Oberbergalm (1975m). Von dort folgst du dem etwas steilen und engen Saumpfad mit der „Nr. 49“ weiter bergan zum „Törl“ (2205m). An der rechten Seite beobachten wir italienische Militärbaracken, welche nicht so sehr zu Kriegszwecken, sondern um den Grenzkamm zu Österreich abzusichern, gebaut wurden. Auch in den 60-er Jahren wurden sie noch benützt. An einem kleinen Kreuz und dem Grenzstein vorbei, führt der Steg ins Defereggental (A), während du auf der linken Seite nach Nordwesten weiter aufwärts gehen. An den Resten eines alten verfallenen Grenzhäuschens vorbei, den Kamm hinauf, dann nach rechts auf die österreichische Seite hinüber wechselnd. Auf den Spuren der „rot-weiß“ Markierung kommst du an eine gut markierte Abzweigung. Ein Felsen mit Pfeilen gibt die Richtung an. Rechts mündet ein Pfad von der Lappachalm (A), während die Spuren über Geröll und Gras bald zum Ziel, dem Pfannhorn, führt. Genießt den grandiosen Blick hinüber zu den Hohen Tauern im Norden und das Gsieser Tal sowie den Sextner und Pragser Dolomiten im Süden.
Vom Talschluss in St. Magdalena nach rechts der Markierung Nr. 12 folgend durch das Pfoital hinauf zur Waldgrenze. Weiter geht es geradeaus talaufwärts zur Pfoialm (2134m, keine Einkehrmöglichkeit) und durch das Almtal bis zu einer Kreuzung. Bei dieser hält man sich rechts, um so, stets der Markierung Nr. 13 folgend, die Hintere Gsieser Lenke (2539m) zu erreichen. Jenseits dieser Scharte führt ein Steig in wenigen Minuten zum Schwarzsee (2455m). Du kannst deine Tour noch verlängern und weiter zur Hochkreuzspitze wandern. Dazu musst du zunächst zurück zur Hinteren Gsieser Lenke, wo man dann rechts abbiegt und der Markierung Nr. 10 nordwärts zur Erhebung Hellböden (2710m) folgt. Am Grat gehst du bergab in die Pfoischarte (2617m) und von dort, weiterhin der Markierung Nr. 10 folgend, wieder bergauf zur Hochkreuzspitze (2739m). Abstieg von der Hochkreuzspitze: Zunächst wanderst du zurück zur Pfoischarte und folgst dann der Markierung Nr. 12 über den Südrücken zur Uwaldalm (2042m, Einkehrmöglichkeit) und weiter zum Ausgangspunkt.
BIKE & HIKE TOUR OCHSENFELDER SEEN (2.550m) Du startest mit dem E-Bike nach St. Martin hinauf zum Karbacher Hof (1440m, Einkehrmöglichkeit) dem Forstweg entlang bis hinein in das Karbachtal und weiter zur Ochsenfeldalm (2014m). Dort kannst du das Bike parken und den Weg weiter über Almhänge hinauf zur Grübl-scharte (2394m) wandern, bei der man scharf rechts abbiegt und dann den Steigspuren mit der Markierung Nr. 9 folgt, um über Hochweiden zu den Ochsenfelder Seen zu gelangen (2555m). Abstieg: Der Abstieg kann entweder über die Aufstiegsroute erfolgen oder man wählt den Weg über die Grashänge, um den oberen Teil der Strecke um eine halbe Gehstunde abzukürzen. Dieser Weg führt teilweise auf Hirtenpfaden direkt wieder hinunter zur Ochsenfeldalm.
35
SARAH VOM CHALET SALENA ERZÄHLT VON EINEM IHRER VIELEN REISEABENTEUER
SARAH STEINMAIR ist die Gastgeberin im Chalet Salena. Ihre Herzlichkeit und ihr Humor, sowie ihre vielfältigen Interessen zeichnen sie aus. Nicht zu vergessen, ihre Liebe zum Fußballspielen sowie ihre Leidenschaft für besondere Reisen um die Welt … ja, Sarah hat immer etwas zu erzählen. Und das macht sie hier auch! In dieser Ausgabe erzählt sie uns von ihrem Abenteuer auf den Fiji-Inseln - Natur pur und Tiere von klein bis riesig groß, giftig, tödlich … alles war dabei. „Ein Einheimischer hat uns gefragt, ob wir Lust haben mit Fischen zu gehen. … meine Antwort war sofort klar… JAAAA… allerdings habe ich mir das fischen so vorgestellt dass wir ihm Boot sitzen und mit der Angel das leckere Abendessen fischen tja so war dem wohl nicht …
Er hat uns eine Schwimmweste, Taucherbrille und Schnorchel in das Boot gelegt, welches gleich groß war wie eine Badewanne und dann ging es los. Raus in den Ozean, kein Land mehr in Sicht, das Wasser wurde dunkler und dunkler und Matti und ich wurden weißer und weißer. … nie im Leben hätte ich gedacht, dass wir da draußen ins Wasser sollen. Aber doch, wir waren mitten im Pazifik und haben mit wenigen Leuten 2 Stunden lang unser Abendessen gefischt. Der Fang war groß … Doch nach 2 Stunden im Wasser ist auch die Kraft am Ende. Also wollten wir uns die Mühe machen zurück zum Boot zu schwimmen und uns in Sicherheit bringen. Wir mussten aber alle zusammen bleiben, da es nur eine Harpune gab. Doch unsere Kraft reichte nicht mehr den Wellengang Stand zu halten, also entschlossen wir uns, das Riff zu verlassen und den dunklen Ozean bis zum Boot zu schwimmen.
36
”
DIE ANGST WAR GROSS VON IRGENDEINEM RIESENFISCH GEFRESSEN ZU WERDEN. Doch nach einer gefühlten Ewigkeit haben wir das Boot erreicht.
WAAAAHNSINN!!! Das Beste war die Freude auf das Abendessen des gefangenen Fisches. … tja, den Fisch haben wir nie wieder gesehen. Es gab Fleischkloß mit Kartoffelpüree.“
Alpen High® - Seppila ist ein bodenständiges Unternehmen, dessen erklärtes Ziel es ist, hochwertige Schnäpse und Liköre herzustellen, und dabei größtenteils natürliche Ausgangsstoffe zu verwenden. Alle Aromen für unsere Schnäpse und Liköre werden durch eine Extraktion von diversen Kräutern, Wurzeln, Beeren oder Früchten gewonnen. Auf eine kalte alkoholische Mazeration, eine Digestion oder Evaporation, folgt nachträglich oft noch eine Aromadestillation. Auch diverse Hydrolate kommen zum Einsatz. Absichtlich verzichten wir auf das Brennen, die weltweit übliche Destillation nach erfolgter alkoholischer Fermentation der Ausgangsstoffe,
da dadurch häufig ein Großteil der natürlichen Aromen und praktisch alle wertvollen Inhalts- und Wirkstoffe beseitigt werden. Der für unsere Schnäpse und Liköre notwendige Alkohol ist ein hochprozentiger und sehr reiner Edelbrand aus Bioweizen. Das besonders elegante Verfahren von Alpen High® - Seppila ist es, eben diesen Kornbrand als Lösungsmittel zu verwenden und so mit Hilfe verschiedenster Naturprodukte neue, überraschende und natürliche Geschmacksexplosionen zu kreieren.
Regelmäßige Produktpräsentation mit Verkauf und Verkostung im Hotel Quelle
Prati (Via Haspa) 30 I-39035 Welsberg-Taisten, Südtirol +39 3481905518 · mail@seppila.com
Website mit onlineshop
www.seppila.com 37
SCHWUR...
38
...Tiroler Land! Heb zum Himmel Herz und Hand! So werden die Südtiroler den Herz Jesu Sonntag wieder zelebrieren und zahlreiche Feuer auf den Südtiroler Gipfeln entzünden, um ihrer Verbundenheit mit der Heimat Ausdruck zu verleihen. Seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert werden auf den Bergen Tirols Herz-Jesu-Feuer als Zeichen der Erneuerung des Herz-JesuGelöbnisses von 1796 entzündet. Als französische Truppen unter Napoleon I. das Land Tirol bedrohten, traten die Tiroler Landstände 1796 in Bozen zusammen, um die Situation zu beraten. Der Stamser Abt Sebastian Stöckl regte dort an, das Land dem “Heiligsten Herzen Jesu” anzuvertrauen und so göttlichen Beistand zu erhalten. Der Vorschlag wurde einstimmig angenommen, die Landstände gelobten im Namen des Volkes, das Herz-Jesu-Fest jährlich feierlich zu begehen. Als Herz-Jesu-Tag wurde der 2. Freitag nach dem Fronleichnamsfest gewählt. Diesen Bund mit dem Herzen Jesu erneuerte Andreas Hofer mit seinen Schützen vor der Berg-Isel-Schlacht gegen die Franzosen und Bayern. Seitdem ist der Sonntag nach dem Herz-Jesu Freitag Tiroler Landesfeiertag, der mit Prozessionen und Bergfeuern hochgehalten wird. Diese Bergfeuer waren in Kriegszeiten Leuchtzeichen für einen abgesprochenen Kampfbeginn, die an weit sichtbaren Punkten und Gipfeln aufflammten.
Die wichtigsten und am schönsten gestalteten Prozessionen in unserer Gemeinde finden statt: • an Fronleichnam und/oder Herz-Jesu-Prozession im Juni • am Patroziniumsfest im Juli • an Maria Himmelfahrt am 15. August
So werden heute noch in Südtirol am Herz-Jesu Sonntag im ganzen Land Herz-Jesu-Feuer entzündet. Sie gelten als “lodernder Beweis” der Unauflösbarkeit des Gelöbnisses der Tiroler Landstände aus dem Jahre 1796. Die Feuer ordnet man häufig in Form von Herzen, Kreuzen oder den Zeichen Christi “INRI” oder “IHS” an, aber auch in Schriftzügen, die meist auf die Tiroler Einheit hinweisen. Dabei werden keine Mühen und Kosten gescheut, um auch auf den höchsten Gipfeln helle Feuer zu entflammen. Prozessionen sind ein farbenprächtiges Schauspiel und ein fest verwurzeltes religiöses Ritual! Diese traditionellen und farbenprächtigen Bittgänge verlaufen durch das Dorf und es wird dabei an mehreren Stationen angehalten, wo gebetet und gesungen wird. Der Pfarrer schreitet unter einem Baldachin dahin und die Dorfgemeinschaft trägt Fahnen, Statuen und christliche Symbole!
WAS WAR UND AUCH HEUTE NOCH SO IST WEIL SÜDTIROLER ENG MIT IHREN WURZELN VERBUNDEN SIND
39
RAUS AUS DEN SCHUHEN – BARFUSS GEHEN Regelmäßig die Schuhe links liegen zu lassen und barfuß zu gehen wirkt sich nicht nur auf unsere Muskulatur, sondern sogar auf unser Selbstbewusstsein aus. Wir kennen es alle aus der Kindheit und von heißen Sommertagen: Barfuß über weiches Gras oder über warmen Sand laufen. Doch wir sollten abseits von Urlaub und Badetagen viel öfter barfuß durch die Welt laufen. Denn Orthopäden sind sich einig: Barfußgehen hat viele positive Auswirkungen auf unseren Körper. Durch das Barfußgehen über unebene Oberflächen wie Sand, Steine, Hügel & Co. muss der Körper ständig Balance halten – viel mehr als in Schuhen. Wir spüren unseren Körper besser, können uns besser bewegen, sind stabiler unterwegs
40
und haben einen besseren Gleichgewichtssinn. Das hat zur Folge, dass wir aufrechter gehen und sich unsere Körperhaltung insgesamt verbessert. Barfußgehen heißt auch sich zu „erden“. Sobald Ihre Haut in direktem Kontakt mit der natürlichen Erdoberfläche ist, werden Unausgewogenheiten in Ihrem Energiekreislauf von der Erde absorbiert oder neutralisiert. Dies gleicht auch die Masse der positiven Elektronen aus, die wir jeden Tag absorbieren, wenn wir von elektrischen Geräten, WLAN und Mobiltelefonen umgeben sind. Durch die Erdung können wir unser natürliches Gleichgewicht wiederherstellen.
„
Der Natur-Kneippweg im Quelle Wellnessgarten ist der ideale Ort
„sich zu erden“,
die Natur mit allen Sinnen zu spüren und sich Gutes zu tun.
Nicht nur Sebastian Kneipp war ein großer Vertreter des Barfuß laufen. Beim Kneippweg warten Abschnitte mit den verschiedensten natürlichen Materialien, welche Schritt für Schritt ertastet werden sollen. Dabei gilt es Material wie Gras, Sand, Kieselsteine, Holz in allen Variationen und natürlichen Waldboden und dessen Beschaffenheit zu ertasten. Rau wie Fels und Stein, weich wie Gras und Moos oder erfrischend wie das Wasser, so ist jeder Schritt faszinierend und einzigartig. Positiver Nebeneffekt für die Gesundheit: die natürliche Fußreflexzonenmassage stimuliert den Organismus und aktiviert die Abwehrkräfte. Die sprudelnden Wasserbecken und der Wildbach sorgen für eine Extraportion Erfrischung.
„
KLEINE IDEEN FÜR eine bessere Welt
Engagement - Wer im Leben viel bekommen hat, kann etwas davon zurückgeben.
Sinnstiftendes Tun - Wer seine Talente und Charismen für andere einsetzt, bekommt erfahrungsgemäß viel mehr zurück.
Aufrichtigkeit Bringt einen guten Schlaf.
Gelassenheit Wie viel Aufregung ist in einem Leben völlig umsonst?
Freudiges Geben - Egal ob man viel oder wenig hat. Ein fröhlicher Geber bekommt selbst am meisten.
Aufmerksamkeit und Freundlichkeit - Solche Menschen sind eine Wohltat für das Umfeld. Große Vision für das kurze Leben - Mittelmaß gibt es schon genug.
Ablegen von Masken, Gewohnheiten und Rollen Man wird nichts verlieren, aber viel gewinnen.
41
Kein Mensch muss der Mittelpunkt der Erde sein Was für ein Glück, über sich selbst schmunzeln zu können.
Zurücklehnen und ein wenig genießen - Das Leben ist doch recht kurz!
WASSER ALS URSPRUNG VON ALLEM
42
VON MORGENS BIS ABENDS SPENDET IHNEN UNSER NATURREINES BERGQUELLWASSER ERFRISCHUNG UND ENERGIE. Bereits vor mehr als 70 Jahren, nämlich 1947, erhält Benedikt Steinmair die Wasserkonzession für die Badl-Wasserquelle, dessen Ursprung oberhalb unseres Hotels liegt, und eröffnete 1950 den „Gasthof zur Quelle“, das heutige Hotel Quelle Nature Spa Resort. Auch noch heute verwenden wir ausschließlich das Wasser der hauseigenen Badl-Quelle. Nicht nur unsere Restaurantgäste wissen das Wasser aus der hauseigenen Quelle sehr zu schätzen sondern auch unsere Wasser- und Saunawelt wird umweltschonend mit unserem Quellwasser versorgt. Der Schutz und die nachhaltige Nutzung von unserer Wasserquelle sind für uns von entscheidender Bedeutung, nachhaltig zu handeln und die Umwelt zu erhalten. Dies erfordert eine sorgfältige Überwachung der Wasserqualität, die Vermeidung von Verschmutzung und die rationelle Nutzung von unseren Wasserressourcen. Jährlich wird unser Wasser auf seine Reinheit untersucht. Neben den hervorragenden Eigenheiten als Trinkwasser eignet sich unser Quellwasser vor allem in der Badl-Kultur für diverse Bäder, da das Wasser sehr beruhigend und reinigend auf die Haut.
URLAUBSANGEBOT
Green Vacation Package S. 45
43
• Sole-Aufbereitung der Innen und Außenpools (ohne Chlor) • Natürliche Wärme im Winter und Sommer mit Hackschnitzelanlage (Biomasse) • Chlorfreies Waschen der gesamten Hotelwäsche • Strom aus 100% Wasserkraft des Gsieser Tales • 100% Trennung der Abfälle und Verpackungsmaterialien • „Green Energy Garage“ mit Elektrotankstellen • Bitte bringen Sie Ihre eigenen Badeschuhe mit. • Handtücher und Bettwäsche werden auf Anfrage gewechselt. • Buffet-Angebot: „Nutzen statt verschwenden“ – Reduzierung von Lebensmittelverschwendung für eine nachhaltige Zukunft. • Zertifizierte biologische, vegane und plastikfreie Naturkosmetik vom Team Dr. Joseph. • Inklusive: Südtiroler Gästepass, mit dem Sie alle öffentlichen Verkehrsmittel in ganz Südtirol kostenlos nutzen können. • Organische Konstruktion und natürliche Materialien • Holz aus heimischen Wäldern • Energiesparendes Heizen dank intelligenter Software • Regenwassertank zur Gartenbewässerung • 10 E-CAR-Ladestationen • Nutzung eigener Solarenergie • Nachfüllbare Flaschen zum Wandern • Förderung lokaler Kreisläufe
44
DER UMWELT ZULIEBE – NACHHALTIGKEIT ALS UNTERNEHMERISCHE VERANTWORTUNG
GREEN
VACATION-PAKET Ein längerer Aufenthalt bietet mehr Entspannung... Unser Beitrag für eine intakte Umwelt.
Unser neues Green Vacation-Paket ist eine tolle Gelegenheit zum Entschleunigen und Entspannen. Wir konzentrieren uns auf den richtigen Einsatz unserer Ressourcen. Ziel ist es, bewusster und gleichzeitig abenteuerlicher und gesünder zu reisen. Wenn Sie diesen Tarif buchen, entscheiden Sie sich bewusst für einen nachhaltigeren Urlaub und leisten Ihren Beitrag zum Schutz der Umwelt. Und wir belohnen Sie mit einem Vorteilspreis!
45
Verona 48 STUNDEN IN …
Verona ist mehr als nur Schauplatz von Shakespeares Romeo und Julia. Die Stadt an der Etsch ist reich an Sehenswürdigkeiten aus dem Mittelalter und der Römerzeit. Besonders erwähnenswert ist die Arena – das Amphitheater, in dem im Sommer regelmäßig Opern und Konzerte aufgeführt werden. In einigen der romanischen Häuser und schönen Kirchen gibt es zudem Fresken aus der Frührenaissance zu sehen. Verona ist ein Ort voll Leben und Geschäftigkeit. Die Stadt ist von seltener Schönheit, die vor allem durch ihre geschichtliche Entwicklung und die unvergleichbar gut
erhaltenen historischen Bauten sowie seine geografische Lage zurückzuführen ist.
Wer Verona einmal besucht hat, versteht, dass diese Stadt neben Romeo und Julia noch weitaus mehr zu bieten hat. Mit einer unbeschreiblichen Magie verführt sie zum ständigen Wiederkehren. Die Stadt ist stets in warmes Licht getaucht und bietet viele romantische Plätze, Gassen und beeindruckende Sehenswürdigkeiten. Verona ist relativ klein, weshalb ihr viele der Sehenswürdigkeiten bei einem Kurzbesuch besichtigen könnt.
46
Hier findet ihr einige Tipps für einen perfekten Tag in Verona
EIN BESUCH DER ARENA VON VERONA SEHT EUCH IM AMPHITHEATER VON VERONA EINE OPER AN Die Arena von Verona ist eines der größten Amphitheater, das einst von den Römern erbaut wurde. Die aus dem 1. Jahrhundert stammende Arena wird heute, vorwiegend abends, als grandioser Schauplatz für Opern genutzt.
SHOPPEN ENTLANG DER VIA MAZZINI
Die Einkaufsstraße verbindet die zwei Hauptplätze Veronas
AUF DEN TORRE DEI LAMBERTI
Genießt einen umwerfenden Panoramablick auf Verona
EIN WEITERES HIGHLIGHT: DAS TEATRO ROMANO DI VERONA
Ein römisches Theater mit bezauberndem Panoramablick auf Verona
EIN MUSS: DAS HAUS DER JULIA HIER KÖNNT IHR JULIA EUER HERZ AUSSCHÜTTEN Wenn man vor dem Haus der Julia steht, sieht man die berühmte Balkonszene aus William Shakespeares tragischer Liebesgeschichte förmlich vor sich. Die Casa di Giulietta liegt nicht weit von der Piazza delle Erbe entfernt. Touristen strömen in Scharen in den kleinen Hinterhof des im 13. Jahrhundert im Gotik-Stil erbauten Hauses, um sich zusammen mit der Bronzestatue der Julia fotografieren zu
lassen – und sie zu berühren, denn das verspricht schließlich Glück in der Liebe.
DIE PIAZZA BRA
Ein wunderschöner Platz im Herzen Veronas
EIN BESUCH DES MARKTES AUF DER PIAZZA DELLE ERBE
Der ideale Platz für‘s Souvenir Shopping.
47
Ab dem Hotel Quelle geht es durch das Pustertal nach Brixen und weiter über die Brennerautobahn bis nach Verona, Fahrtzeit ca. 3 Stunden mit dem Auto.
EIN ORT DER INSPIRATION UND DES MITEINANDERS –
48
unser neues Mitarbeiterhaus mit Pool & Saunaoasen 2023 wurde auch die gesamte MitarbeiterResidenz und der SPA & Wellnessbereich umgebaut sowie die Zimmer modernisiert und Appartements eingerichtet. Die 37 gemütlichen Mitarbeiterzimmer sind ausgestattet mit eigenem Badezimmer, Sitzecke, Waschmaschine, TV, Kochmöglichkeit und Kühlschrank.
WEITERE BENEFITS FÜR UNSERE MITARBEITER
Außerdem wurde die Mitarbeiter Residenz noch erweitert mit einem Indoor-Pool, Saunen zum Relaxen, wie dem Sole Dampfbad, der Zirbensauna, der Finnischen Sauna und der Infrarot Sauna, sowie einem Fitnessraum zum Trainieren. Verschiedene Relaxzone und die Gartenliegewiese, eine Sportbar mit Sky Tv und Spielraum, sowie ein Waschraum und eine Gemeinschaftsküche runden das einzigartige Konzept ab.
Du hast die Wahl! 5 Tage, 5,5 oder 6-Tage-Woche Geregelte Arbeitszeiten sowie fixe freie Tage sind selbstverständlich Interne und externe Weiterbildung wird gefördert! Lehrlinge werden zu Top - Fachkräften ausgebildet MySanitour ~ Gesundheitsfond für Beschäftigte im Tourismus in Südtirol Ermäßigungen auf Massagen und Beautybehandlungen Kostenlose Verpflegung im Hotel (Frühstück, Mittag- und Abendessen) auch an den freien Tagen. Belvita PLUS: 50% Ermäßigung bei Reisen innerhalb der Partnerhotels. Die Ermäßigung gilt auch für 1 Begleitperson. Dienstkleidung wird vom Hotel gestellt Friends & Family Rate auf Hotelbuchungen
49
FISCHEN
DIREKT AM HOTEL QUELLE UND BEI DER FONTIS LODGE
TOP EVENT HIGHLIGHTS GSIESER KNÖDELMARATHON am 14. Jänner 2024 – zum Entdecken verschiedenster Knödelspezialitäten in allen Variationen in den vielen Restaurants entlang der Loipe.
Auf vielen Kilometern erstrecken sich wildromantische Bergbäche, der Uferbewuchs ist unregelmäßig und bietet jedem Fischer den erwünschten Platz: Felsen, entwurzelte Bäume, Büsche oder Wasserfälle. Die Tageskarten können direkt an der Rezeption der Fontis Lodge und des Hotel Quelle erworben werden.
BIATHLON WELTCUP IN ANTHOLZ vom 18. bis 21. Jänner 2024 mit den weltbesten Biathleten im Kampf um den Sieg
GSIESER TAL LAUF am 17. und 18. Februar 2024 – beliebter Skimarathon und Volkslanglauf, welcher zur Euroloppet Rennserie gehört.
HEUSTADLFEST & DORFFESTE im Laufe der Sommermonate im Gsieser Tal und Umgebung mit lokalen Köstlichkeiten und musikalischen Unterhaltungen
Das GSIESER ALMHÜTTENFEST am 15. September 2024 auf den auf den Gsieser Almen mit kulinarischen Köstlichkeiten und Musik
Wir sind Besitzer der Fischerrechte im gesamten Gsieser Tal und somit können Sie direkt am glasklaren Wildbach am Hotel ihr Glück versuchen ein wahres Schlaraffenland für Fischer und Angler mit Bachforellen, Bachsaiblingen und einzelne Äschen.
SCHOKOLADENFESTIVAL Ende August Ein Highlight mit so mancher schokoladigen Überraschung!
SKY ALPS ~ URLAUB AB DER 1. MINUTE PER DIREKTFLUG NACH BOZEN
ALMABTRIEBE UND KIRCHTAGE von Ende September bis Mitte Oktober
WEIHNACHTSMÄRKTE von Ende November bis Anfang Jänner in Bruneck und vielen weiteren Dörfern und Städten Südtirol’s
SKI WORLD CUP EVENTS IN DEN DOLOMITEN – für die Speed-Spezialisten auf der Saslong in Gröden, für die Slalomfahrer auf der Gran Risa in Alta Badia und im Jänner der Kronplatz für die Damen.
Good news: Schnell und bequem nach Südtirol zu kommen, war noch nie so einfach! Mit der Bozner Fluglinie SkyAlps fliegen Sie mehrmals pro Woche von Berlin, Hamburg, Düsseldorf und Zürich direkt in die Landeshauptstadt Bozen. Von dort gelangen Sie in kürzester Zeit per Vip-Shuttle-Service, organisiert vom Hotel Quelle, ins Gsieser Tal. Entspannt ankommen. Das ist die Divise von der kleinen, aber feinen Regionalfluglinie Sky Alps. Fliegen mit SkyAlps bedeutet Reisen mit höchstem Komfort und exzellentem Service. Die kleinen, modernen und leisen Flugzeuge sind hochwertig ausgestattet und erlauben durch die großzügige Sitzanordnung angenehme Beinfreiheit. An Bord werden Sie mit hochwertigen Produkten aus der Region und erfrischenden Getränken verwöhnt.
50
Weitere Flugrouten ab Bozen nach Brac, Rotterdam, London und Kopenhagen, sowie zu den italienischen Urlaubsorten Olbia und Cagliari, Lamezia Terme, Catania und Brindisi.
„JEDE REISE WIRD MIT UNS ZU EINER BESONDEREN ENTDECKUNG“
PRAMIERT FÜR WAHRE LEIDENSCHAFT
UNSERE AUSZEICHNUNGEN
Holidaycheck Award 2023 Platz 1 – beliebtestes Wellnesshotel weltweit Platz 1 – beliebtestes Hotel Resort weltweit Platz 1 – beliebtestes Hotel für Badeurlaub weltweit Platz 1 – Gesamtwertung in Italien
Relax Guide 2023 Wir wurden erneut mit dem Qualitätsgütesiegel der Lilie vom Relax Guide ausgezeichnet und erhielten zudem die "Lilie für Herzlichkeit"!
Fallstaff Hotel Award 2023 Unser Hotel zählt zu den besten Spa-Hotels des Jahres im gesamten deutschsprachigen Raum! Mehr als 25.000 Falstaff Travel Club Mitglieder sowie die Falstaff Fachjury haben Bewertungen für zahlreiche Hotels abgegeben. Das Hotel Quelle wurde dabei ausgezeichnet bewertet.
Travellers’ Choice™ Hotel Awards 2022 Wir gehören zu den "Best of the Best 2022" von Tripadvisor! Vielen Dank für die Unterstützung und das Vertrauen!
Luxury Lifestyle Award 2023 Wir wurden mit dem Luxury Lifestyle Award 2023 ausgezeichnet als „Best Luxury Mountain Hotel in South Tyrol“!
Wellness Hotel Award 2024 1.600 Wellnesshotels stehen zur Wahl - die 50 besten werden ausgezeichnet und wir erreichten mit dem 5. Platz eine TOP-Platzierung! (Platz 4 in Südtirol)
FONTIS AUSZEICHUNGEN Connoisseur Circle Award 2023 Connoisseur Circle, TrustYou und ein Publikumsvoting haben in 11 Kategorien und 4 Sonderkategorien die Besten der Besten in Südtirol gekürt. Wir gehören zu den besten Gastgebern Südtirols und wurden in der Kategorie WELLNESSHOTELS ausgezeichnet!
European HEALTH & SPA AWARD 2022 3. Platz beim European Health & SPA Award 2022 in der Kategorie "Best Signature Treatment" sowie in der Kategorie "Best SPA Manager"!
51
Connoisseur Circle 2022 BEST NEWCOMER von CONNOISSEUR CIRCLE mit dem 1. PLATZ
SPA Award 2022 Die Jury vom SPA Star Award hat uns den 1. Preis in der Kategorie Green Konzept verliehen. Klimafreundlich und nachhaltig zu wirtschaften ist in der heutigen Zeit ein wichtiges Thema. Umso mehr freut es uns, dass wir unseren Teil dazu beitragen können. Wellness Aphrodite 2023 Die Auszeichnung mit der „Wellness-Aphrodite“ gilt als höchste Ehrung für die Crème de la Crème der deutschsprachigen Wellness-Hotels. Daher freuen wir uns unglaublich, den 1. Platz in der Kategorie "Ökologie" gewonnen zu haben.
u
ns
it
bs
auf
HotelVideos
e r e r We
GOOD TO KNOW
FREUDE SCHENKEN Geschenkgutschein auf Homepage auswählen, individuell gestalten, online bezahlen und zuhause ausdrucken.
u
ns
Manuel Steinmair Magdalenastr. 4 · 39030 Gsieser Tal +39 0474 948111 · info@hotel-quelle.com
www.hotel-quelle.com
e r e r We
Sarah Steinmair Magdalenastr. 22 · 39030 Gsieser Tal +39 0474 781008 · info@chalet-salena.com
www.chalet-salena.com
u
ns
bs
ite
360° Bilder und HotelVideos
bs
auf
ite
360° Bilder und HotelVideos
e r e r We
Alle früheren Preislisten verlieren hiermit ihre Gültigkeit. Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Konzeption: Hotel Quelle***** - Nature Spa Resort, Grafik: ww Fotos: Archiv Quelle, Bedford, Masser, Huber, Wisthaler, Belvita Leading Wellnesshotels Südtirol, Kamilla Photography, Conrad, IDM, Demichiel, Filz, Panozzo,
Manuel Steinmair Magdalenastr. 4 · 39030 Gsieser Tal +39 0474 948111 · info@hotel-quelle.co
www.hotel-quelle.com
Jahreskatalog_QSF_07.11.23_EINBAND_dt.indd 1-3
Alle früheren Preislisten verlieren hiermit ihre Gültigkeit. Änderungen und Irrtüm Fotos: Archiv Quelle, Bedford, Masser, Huber, Wisthaler, Belvita Leading Wellnes
Manuel Steinmair Magdalenastr. 4 · 39030 Gsieser Tal +39 0474 948111 · info@hotel-quelle.com
www.hotel-quelle.com
Sarah Steinmair Magdalenastr. 22 · 39030 Gsieser Tal +39 0474 781008 · info@chalet-salena.com
Julia Steinmair Schuer 8 · 39030 St. Martin - Gsieser Ta +39 0474 780021 · info@fontis-lodge.com
Jahreskatalog_QSF_07.11.23_EINBAND_dt.indd 1-3 www.chalet-salena.com www.fontis-lodge.com
e früheren Preislisten verlieren hiermit ihre Gültigkeit. Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Konzeption: Hotel Quelle***** - Nature Spa Resort, Grafik: www.art-und-weise.at os: Archiv Quelle, Bedford, Masser, Huber, Wisthaler, Belvita Leading Wellnesshotels Südtirol, Kamilla Photography, Conrad, IDM, Demichiel, Filz, Panozzo, Kottersteger
7.11.23_EINBAND_dt.indd 1-3
52