Das Gute vom Tal

mit den Zutaten aus der Natur

BIO PUR

O hne T R ans PORT wege

Frische Beeren , knackiges Gemüse und alpine Kräuter kommen direkt vom Garten auf den Teller .

a uf der Farm unseres Schwesterbetriebes Fontis gehen g äste mit der n atur auf Tuchfühlung. Kräuter, Beeren, Blumen und ganz viel g emüse gedeiht im großen Fontis g arten mit a nbauflächen und g ewächshäusern.

a uch die fleißigen Bienchen der Fontis Farm finden bei uns alles, was sie brauchen im Überfluss: saftige w iesen mit schmackhaften Blüten, ein großer g emüsegarten, schattige wälder, frisches wasser. s o kam es zu unserem Bienenprojekt, geleitet von g otthard w urzer.

Direkt vor dem h otel Quelle und der Fontis lodge erwartet s ie außerdem ein wahres Anglerparadies . h ier fischen s ie frische Forellen und s aiblinge im glasklaren w ildbach. Unsere hauseigene Privatfischerei umfasst 18 Kilometer befischbares g ewässer.

Im h otel Quelle und in der Fontis luxury spa logde werden hausgemachte Marmeladen und eigene Kräuteröle hergestellt, sowie verschiedene a rten von Pesto, Kräuterbutter und s alze, duftende Tees und Kräuteressige.

eine Vielfalt an Frische

BIO ? LOGISCH!Intensiv duftende Bergfrüchte, knackiges Gemüse und alpine Kräuter

VON NATUR AUS GUT

HAUSGEMACHT BY HOTEL QUELLE & FONTIS LUXURY SPA LODGE

Erdbeermarmelade

Aprikosenmarmelade

Himbeermarmelade

Kirschmarmelade

Pralines

Speckknödel (gefroren)

Spinatknödel (gefroren)

Käsenocken (gefroren)

Bauernbreatl

Apfelstrudel

Blütenhonig

Waldhonig

Eier

Wachteleier

Frische Rote Beete (gekocht, vakuumiert)

Frisches, Hausgemachtes und Eingelegtes

Tee

Schnittlauchblütenessig

Zitronenmelissensirup

Pfefferminzsirup

Holundersirup

Arnikabalsam

Kräutersalz

Zirbensäckchen

Lavendelkissen

woher der honig und die Frühstückseier am Buffet stammen?

Natürlich aus dem eigenen Bienenhaus und dem Hühnerstall mit unseren Fontis-Hühnern und Wachteln.

eIn KaUFen

auf dem gsieser Bauernhof

Käse, honig, Kräuterprodukte, Schnäpse, Beeren, Konfitüren - das Sortiment an heimischen Produkten ist groß und die Qualität hervorragend.

Bauern und Naturliebhaber bieten feinste bäuerliche Naturprodukte zum Verkauf an und fördern damit die lokale Nahversorgung und gleichzeitig die Wertschätzung für Tier und Pflanze.

Viele Produkte eignen sich hervorragend als Mitbringsel für Ihr Lieben zuhause.

Besonders bekannt ist das Gsieser Ochsenfleisch. Es begeistert durch seine zarte und feinfasrige Struktur und ist seit mehr als 200 Jahren über die Landesgrenzen hinaus bekannt.

ein stück südtirol in seiner edelsten Form.

Geräucherte Gsieser Almochsenwürste Schinkenspeck

Bergkäse

Almbutter vom Joaserhof

Bio Ziegenkäse vom Viedlerhof

Ziegenmilch vom Gräflerhof Geschenkskistl mit Speck, Käse, Kaminwurze, Schüttelbrot und Wein

SChAUKÄSeRei WAldSAMeRhoF

Die kleinste Schaukäserei Südtirols! Zu den Besonderheiten zählen die Milchverarbeitung am Hof. Erleben Sie die Kunst des Käsens und erfahren Sie interessante Aspekte: von der Milch zum Käse.

Im Hofladen finden Sie verschiedene Sorten Schnittkäse, Frischkäse, Topfen, frischer Weichkäse, Käse in Öl, Butter, Natur- und 3-5 Sorten Fruchtjoghurt, sowie Eier, Milch und Molkekosmetik. In den Sommermonaten erhalten Sie auch Trinkjoghurt und Fruchtmolke. Leckeren Ziegenkäse, Kaminwurzen und Bauernspeck, saisonal Kartoffeln vom Schwager und Honig finden Sie ebenfalls im Geschäft in St. Magdalena.

ReGiohoF

Seit über 20 Jahren spezialisiert sich die Familie Brugger auf den Anbau von Berg-Erdbeeren. Seit 2002 werden aus diesen kleinen Früchten auch Konfitüre, Sirup, Nektar und Früchtesenf hergestellt. Heute umfasst das Sortiment des Hofs neben den Fruchtspezialitäten auch Grappas auf Basis von Bergkräutern, Bergblumen und Bergfrüchten. Außerdem werden auf dem Hof Kräutertees, Kräutersalz und Blumensalz hergestellt, Honig produziert und Kekse gebacken.

Dabei inspiriert sich die Familie Brugger an alten Rezepten, ganz nach dem Motto „Genießen wie anno dazumal“.

Besuchen Sie den Hofladen in St. Magdalena/Gsies und überzeugen Sie sich selbst von der Qualität der Produkte –empfohlen von Gault Millau und ausgezeichnet von Gambero Rosso.

Pater-Haspingerstr. 22c

St. Magdalena/Gsies

KlAnTSChTeR BioFleiSCh

Fleischlieferant Hotel Quelle und Fontis luxury spa lodge

So schmeckt 0 Kilometer Transport!

Fleisch aus kontrolliert biologischem Anbau (Rind, Schwein und Pute).

Madleitn 7

St. Magdalena/Gsies

Tel.

+39 340 2312659

2,5 KM

Tel. +39 0474 948 562 www.regiohof.com

Online-Shop!

lonzAhoF

Premium Eier

Glücklich gackernde Hennen inmitten von saftigen Gräsern, Klee und Kräutern ist das Erfolgsrezept der Eier vom Lonzahof. Denn für ein Nahrungsmittel, das täglich frisch auf den Tisch kommt, ist das Beste gerade gut genug. Die warme, goldene Sonne und die wertvollen Inhaltsstoffe des Grünfutters schmecken Sie spätestens dann, wenn Ihnen das Gelbe vom Ei ganz fein auf der Zunge zergeht.

Weitere Produkte zum Verkauf: selbstgemachte Eierteignudel mit Weizen und Dinkelvollkornmehl.

Kopeirn 7b

St. Martin/Gsies

Tel. +39 349 5308937

hinTneRhoF

Gsiesa Goggilan – Bio Eier

Die Biohühner wohnen im Mobilstall mitten in den Wiesen und bekommen frisches Gras, zertifiziertes gentechnikfreies BIO-Futter, Luft und Sonne. Die BIO- Wieseneier schmecken einfach besser und enthalten besonders viele Vitamine (A,D,E), gesunde Omega 3 Fettsäuren und Carotinoide.

Puregg 16

Pichl/Gsies

Tel. +39 347 5374471

BioBÄCKeRei AMhoF

Familie Amhof aus St. Martin führt den Lebensmittelhandel (Despar) mit eigener Bäckerei im Dorfzentrum von St. Martin, sowie ein Bäckereifachgeschäft in Welsberg. Er beliefert das Hotel Quelle und seine Schwesterbetriebe täglich mit frischem Brot.

Aus hochwertigen, regionalen Zutaten entstehen verschiedenste Südtiroler Brotsorten in Bio-Qualität und mit Qualitätszeichen Südtirol: Die Bäckerei ist nämlich seit 2009 eine zertifizierte Bio-Bäckerei, E-Nummern frei, d.h. es wird ohne künstliche Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker gebacken. Alle Brote sind vegan und haben einen reduzierten Salzgehalt.

St. Martin 11/A

St. Martin/Gsies

Tel. +39 0474 978408 STACheRhoF

Hier wird nach alter Tradition im Bauernofen frisches Brot gebacken. Verschiedene Brotsorten: Breatl, Baguette, Vinschgerle, Früchte-, Dinkel-, Kamut-, Toast- sowie Schüttelbrot.

Auch Backmischungen werden zu 550 g und 1100 g verkauft: Backmischung für Breatl, Backmischung für Dinkelbrot, Backmischung für Baguette und die Backmischung für Kamutbrot.

Zum Daheim backen brauchen Sie nur: Wasser und einen Backofen.

Wiesen 26

Taisten

Tel. +39 340 9 848 863

Hochprozentiges aus edlen Zutaten.

AlPenhiGh®

SePPilA edelliKÖRe

Hier finden Sie Spezialitäten wie hocharomatische, alkoholische Auszüge von einheimischen Kräutern, Blüten, Beeren und Wurzeln. Der verblüffend aromatische Heuschnaps wird sie ebenso begeistern wie der unglaublich samtig-weiche Likör vom Edelweiß. Weiterhin werden Schnäpse von der Zirbelkiefer, aus der Wurzel des gelben Enzians oder von der Blutwurz hergestellt. Außerdem gibt es ein Kopfkissen für gute Träume, gefüllt mit tausenden Edelweißblüten.

Haspaberg 30

Taisten

Tel. +39 348 1905518

PlATzeRhoF

Biologischer Anbau von Getreide, Himbeeren und Kartoffeln. Verkauf von: Mehl (Weizen, Roggen, Dinkel) gemahlen in der hauseigenen Getreidemühle; frische Himbeeren von ca. Mitte Juli bis Ende August; Himbeersirup und Himbeerkonfitüre; Speisekartoffeln.

Sonnenstraße 22

Taisten

Tel. +39 392 2069858

dReChSleRei TASChleR

Josef Taschler, der Hofeigentümer, hat schon vor über 30 Jahren mit dem Drechseln als Zuerwerb zur Landwirtschaft begonnen. Im Jahr 1989 hat er die Gesellenprüfung abgelegt. Im Drechslerladen gibt es verschiedene Gebrauchsund Dekorationsgegenstände aus einheimischen Hölzern.

Pater-Steinmair-Weg 1

St. Magdalena/Gsies

Tel. +39 0474 948083

GRAvUR deSiGn

Wer hölzernen Handwerksarbeiten, aber auch Gegenständen anderer Materialien noch den persönlichen Touch verleihen möchte, der findet bei Gravur Design des Stoll Daniel sicher einen guten Ansprechspartner.

Wiesen 45

Taisten

Tel. +39 327 2084444 13

Manuel Steinmair

Magdalenastr. 4 39030 Gsieser Tal

+39 0474 948111

www.hotel-quelle.com

Julia Steinmair Schuer 8 39030 St. Martin - Gsieser Tal

+39 0474 780021

www.fontis-lodge.com

Sarah Steinmair

Magdalenastr. 22 39030 Gsieser Tal +39 0474 781008

www.chalet-salena.com

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