Dieta Wall Street by Florin Curavale

Dieta Wall Street Un plan foarte simplu pentru oamenii ocupa¡i care nu au timp de diete

Heather Bauer, RD, CDN ¿i Kathy Matthews

THE WALL STREET DIET. THE SURPRINSINGLY SIMPLE WEIGHT LOSS PLAN FOR HARDWORKING PEOPLE WHO DON’T HAVE TIME TO DIET. Autori: Heather Bauer, Kathy Matthews © Originally published in the United States and Canada by Hyperion as THE WALL STREET DIET. This translated edition published by arrangement with Hyperion. Traducere ¿i adaptare: Redactor de carte: Corector:

Cristina Popa Cristina Stoian Daniel Voicea

Art Director: Tehnoredactor:

Daniela Nae Florin Curåvale

Editurå specializatå în ghiduri tematice ¿i autoeducative, într-o ¡inutå graficå deosebitå. Toate titlurile beneficiazå de consiliere de specialitate. Colec¡ii reprezentative: Ghidul României, Familia, Gastronomica, Starea de bine, Casa ¿i grådina, Interven¡ii. © 2008 House of Guides Tel.: (0040)21-317 91 31, Fax: 224 31 86 E-mail: office@houseofguides.ro www.houseofguides.ro

ISBN 978-606-513-040-1

Pårin¡ilor mei, Beth ¿i Nathan Greenbaum, pentru cå au crezut întotdeauna în mine. Celui care må sus¡ine, må motiveazå ¿i îmi oferå nespus de multå afec¡iune, so¡ului ¿i celui mai bun prieten, Ross. ªi, în cele din urmå, cu mare bucurie, minunatei mele fiice, Zander Reese Bauer.

Cuprins Mul¡umiri

Introducere: bun venit pe Wall Street

PARTEA ÎNTÂI

Dieta Wall Street începe cu tine

Cum a început totul

Portofoliul Wall Street: care e identitatea ta alimentarå?

PARTEA A DOUA

Planul

PARTEA A TREIA

Provocårile

Politica alimentarå de la birou

Întâlnirile în stil Wall Street: totul despre masa luatå în ora¿

120

Planul de cålåtorie Wall Street: cum så reduci gråsimile în timpul cålåtoriilor de afaceri

143

Naveta Wall Street

165

Wekeendul Wall Street: cum så månânci sånåtos acaså ¿i sfaturi valoroase despre exerci¡iile fizice

182

Pledoaria finalå Wall Street

197

PARTEA A PATRA

Solu¡iile Wall Street de tri¿are

209

Båuturi

210

Ce så månânci din bufete, baruri ¿i magazine alimentare ¿i ce nu

215

Sfaturi ¿i re¡ete pentru barurile cu salate

224

Alegeri valoroase din restaurantele de marcå

228

Ghidul Wall Street de supravie¡uire pentru meniurile restaurantelor

234

Ce så månânci la cinematograf ¿i ce nu

238

Op¡iuni alimentare în aeroporturile interna¡ionale

240

Mesele din avion

272

Lista de cumpåråturi Wall Street

279

Mul¡umiri

ieta Wall Street a fost o aventurå incredibilå, pe care nu a¿ fi fost în stare så o duc la bun sfâr¿it fårå ajutorul câtorva persoane foarte inteligente, generoase ¿i talentate. Îi sunt nespus de recunoscåtoare agentului meu literar, Margret McBride, pentru cå a fost alåturi de mine pe timpul îndelungatei perioade în care a luat na¿tere aceastå carte ¿i pentru cå m-a prezentat minunatei ¿i sclipitoarei Kathy Matthews. Îi mul¡umesc ¿i lui Kim McBride pentru sugestiile ei inspirate. Judy ¿i Joel Bauer, socrii mei iubitori, au pus lucrurile în mi¿care atunci când m-au prezentat lui Margret McBride. Ei au fost dintotdeauna sus¡inåtorii mei cei mai entuzia¿ti. Multe mul¡umiri lui Kathy Matthews pentru capacitatea ei de a må asculta, de a-mi în¡elege ideile ¿i de a le reda în scris. Aceastå abilitate e un adevårat dar. Må bucur foarte mult cå am cunoscut-o, nu doar datoritå acestui proiect, ci ¿i pentru cå am gåsit în ea un prieten minunat, care ¿tie så-¡i fie alåturi. Firea ei calmå ¿i incredibilul talent de a scrie, laolaltå cu sim¡ul umorului, o fac så fie un adevårat profesionist. Îi sunt nespus de recunoscåtoare echipei de la Hyperion. Cu to¡ii au fost ni¿te colaboratori de vis. Brenda Copeland, editoarea mea, s-a aråtat, încå din primul moment, entuziasmatå ¿i încântatå de aceastå carte, ceea ce e deja mai mult decât mi-a¿ fi dorit vreodatå. Le mul¡umesc în mod deosebit lui Will Schwalbe, lui Will Balliett, lui Ellen Archer ¿i lui Kathleen Carr, care au sus¡inut cartea de la bun început. De asemenea, le sunt recunoscåtoare multor altor membri ai echipei Hyperion, printre care Beth Gebhard, Jane Comins, Navorn Johnson, Claire McKean ¿i Fritz Metsch.

Echipa mea Nu-Train e cea mai grozavå din lume. Le datorez membrilor ei multå recuno¿tin¡å pentru entuziasmul ¿i sprijinul pe care mi le-au oferit. Lauren Cutrona e coordonatoarea tuturor ¿i e o prezen¡å minunatå ¿i energicå. Stephanie Middleberg e mereu dispuså så dea o mânå de ajutor. Iar Molly Kyle s-a dovedit a fi cea mai bunå practicantå de la Nu-Train. Vå mul¡umesc din suflet tuturor. Trebuie så-i amintesc ¿i pe fratele meu Jordan ¿i pe sora mea Jessica, pentru cå m-au îndemnat întotdeauna så må stråduiesc mai mult. Mimi Nickelsporn, iubitoarea ¿i minunata mea bunicå, faptul cå må suni mereu så vezi ce mai fac înseamnå enorm pentru mine. ªi vouå, ceilal¡i prieteni ¿i membri ai familiei, vå mul¡umesc pentru tot sprijinul ¿i încurajårile voastre. În cele din urmå, trebuie så le mul¡umesc fantasticilor mei clien¡i. Voi to¡i m-a¡i inspirat atunci când am creat dieta Wall Street. Pove¿tile ¿i reu¿itele voastre fac ca fiecare zi din via¡a mea så fie deosebitå. Vå mul¡umesc pentru inspira¡ie. Mânca¡i sånåtos în continuare! Heather Bauer Cartea aceasta a fost o cålåtorie extraordinarå. Heather Bauer e exact a¿a cum pare: inteligentå, perspicace, amuzantå, energicå, ¿i e o adevåratå încântare så lucrezi cu ea. Clien¡ii ei ¿tiu cât sunt de noroco¿i så o aibå, ¿i devotamentul ei fa¡å de ace¿tia e remarcabil. Am avut norocul de a putea participa la acest proiect alåturi de ea. Margret McBride, agentul nostru literar, a fost for¡a dinamicå ce a sus¡inut aceastå carte de la bun început ¿i le mul¡umesc foarte, foarte mult ei ¿i echipei sale, mai ales lui Faye Atchison. A fost o plåcere så colaboråm cu Brenda Copeland, editoarea noastrå de la Hyperion. Entuziasmul ei ¿i faptul cå s-a dedicat atât de mult acestui proiect au fost absolut uimitoare. În special datoritå umorului de care a dat dovadå, totul a devenit mai simplu ¿i mediul dur al Wall Street-ului s-a transformat în unul relaxat. Le mul¡umesc ¿i eu angaja¡ilor de la Hyperion, aminti¡i de Heather. Au fost într-adevår extraordinari, dispu¿i så meargå pânå în pânzele albe pentru aceastå carte. În plan personal, trebuie så-mi cer din nou scuze de la membrii familiei mele pentru încå un an în care i-am neglijat din când în când. Fred, Greg ¿i Ted, voi a¡i fost, ca întotdeauna, sprijinul ¿i sursa mea de inspira¡ie. Le mul¡umesc ¿i lui Jean Drumm, Julie Karpeh ¿i, în special, lui Nancy Nolan, pentru cå mi-au oferit un loc în care så lucrez ¿i nu m-au obligat så merg la plajå. Kathy Matthews

Mul¡umiri