HSG Gründer des Jahres

Raffael Wohlgesinger von Formo ist HSG Gründer des Jahres 2022

Wohlgensinger setzt für «seinen» Käse auf Mikroorganismen.

Während des START Summit ist Raffael Wohlgensinger stellvertretend für das Unternehmen Formo zum «HSG Gründer des Jahres 2022» gekürt worden. Der Preis der Werner Jackstädt-Stiftung ist mit 10 000 Schweizer Franken dotiert.

Raffael Wohlgensinger hat 2019 zusammen mit Britta Winterberg das Lebensmittel-Startup «Formo» gegründet. Da den Käseliebhaber bislang erhältliche Käse-Ersatzprodukte auf Basis von Soja oder Nüssen nicht zufriedenstellten, begann er, das Produkt im Labor «nachzubauen». Mit Formo will er echte Milchprodukte ohne Milch von Kühen, Schafen und Ziegen herstellen. Wohlgensingers Startup, das zunächst Legendairy Foods hiess, stellt Käse nicht auf der üblichen tierischen oder pflanzlichen Basis her, sondern baut seine Produkte mithilfe von Mikroorganismen auf.

Formo will seine Produktpalette, die aktuell Weichkäse wie Mozzarella und Ricotta umfasst, um gereifte Käsesorten wie Cheddar und Gruyère erweitern sowie seine Fermentationstechnologie weiterentwickeln. Dafür hat das Berliner Startup letztes Jahr mit 50 Mio US-Dollar die bislang grösste Series-A-Finanzierung für ein Foodtech in Europa erhalten. Wohlgensinger war während seiner Studienzeit an der Universität St. Gallen Co-Founder und Vizepräsident des VeganClub@HSG. Gemeinsam mit Nucleus Capital unterstützt er seit 2021 neue Startups in den Bereichen Synthetic Biology, Climate and Food Tech.