Djevelsk god vin til
halloween
Som tidligere vinimportør og vinjournalist i over ti år, velger jeg vin med omhu og vin som rett og slett appellerer til meg personlig – og det gjør Djevelens vin. Sett slikt? Tekst/Foto: Trude Helén Hole
J
upp, snart er det halloween, og jeg som ikke utstår disse importerte kommersielle dagene ønsker den dit pepperen gror. Men jeg må nok bare bite i den sure sitronen og innfinne meg i at den er kommet for å bli, som Valentines dag er det, enda en dag med høyt kjøpepress for slike som lett lar seg presse. Jeg er selvsagt ikke en av dem og trenger ikke en dag i året for å vise dem rundt meg at jeg er glad i dem. Jeg viser det nemlig hele tiden, og jeg liker å kjøpe gaver og sånne ting når de minst venter det, til en god venninne eller en jeg har kjær. Djevelsk feiring Når det gjelder vin, så foretrekker jeg det litt djevelsk, litt fanden i voldsk, litt sånn selvsikkert og maskulint med kraft og god tilstedeværelse – og nettopp dette finner jeg i vinene fra Casillero del Diablo som betyr Djevelens kjeller. Altså en vin helt ypperlig til Halloween. Jeg bruker f. eks konsekvent Cassilero del Diablo musserende til mine egne feiringer, det være seg 20
bursdager eller boklanseringer. Og som tidligere vinimportør og vinjournalist i over ti år, velger jeg vin med omhu og vin som rett og slett appellerer til meg personlig – og det gjør Djevelens vin. Sett slikt? Bobler og edelstener Den musserende kommer fra Limarí Valley, et spennende vinområde langt nord i Chile, kjent for store forekomster av mineraler og edelstener. Området er ypperlig, spesielt for chardonnay druer som elsker mineralrik jord og edelstener like mye som meg. Tenkte bare å nevne det, i tilfelle noen leser dette. Solen velsigner druene med over 300 døgn i året, samtidig som nærheten til det kjølige Stillehavet med dets Humboldtstrøm sørger for et klima som allikevel gir et svalt preg og en lang vekstsesong som resulterer i god sødme og fin friskhet til vinene. Bobler til begjær Casillero del Diablo Brut Reserva 2012 er produsert på 85% Chardonnay og 15% Pinot Noir som er håndplukket. Vinen frister med en frisk, gylden farge med preg av gule epler, tropisk frukt som
eksempelvis grønt bananskall, samt antydning til lime i duften. Tilsvarende finnes også på smak. Vinen er elegant og avbalansert, med frisk syre og god lengde. En kjølig friskhet kombinert med god frukt og herlige bobler gir en vin som altså passer perfekt til fest og høytidelighet, som halloween eller bursdagsfeiringer for unge, senile frøkener som lenge har stagnert på 32, men nå hoppet opp til 34 i akutt panikk. Vinen er tilgjengelig i Vinmonopolets bestillingsutvalg. Vil du lese mer? Mer info for de spesielt interesserte. Produsenten Casillero del Diablo legger betydelig vekt på å ha en bærekraftig produksjon og redusere miljø-fotavtrykket. Det sørges for lavest mulig karbonutslipp ved å bruke lettere flasker som medfører mindre utslipp, omsetning av kvoter på Santiagos klimabørs og radikale reduksjoner i vannforbruket.
Trude Helén Hole er forfatter, journalist, sommelier, foredragsholder og kunstner. Hun har drevet vinimport i over seks år og vært vinskribent siden 2003 – hun produserte også Norges første vinprogram i 2011. Hun har bloggen På Druen. Hverdagsnettmagasinet 3/2021
