presenta
Pa t ro c i n a
Co - pa t ro c i n a n
A benefic io d e
Créditos
Sommeliers
Dirección General
Roberto A. Rojas, Asesorías Vinícolas Coordinación
Milenia Romero Producción
Carolina Leñero Carmen Montero Karen Clachar Diseño Gráfico
Ale Rambar
Colaboradores
Roberto A. Rojas Juan Pablo Salgado Silvia de la Fuente Christian Cháves Karen Gutiérrez Beatriz Carballo
Agradecimientos Philantropics Valentina Salami Mauricio Benavides Nidux Equipo del Hogar Siembra Voluntarios A los músicos: - Malí - Chepe González - Orlando “Pepino” Ramírez - Allan “Memo” Padilla - DJ Jürguen
Media Partners
mercadeo@hogarsiembra.org / 2438-9049 / www.hogarsiembra.org / facebook: Hogar Siembra
EDICIÓN 2019 Un evento a beneficio de
Estimados amigos, Gracias por acompañarnos en la 8va edición de Chefs & Sommeliers. Queremos agradecer a todos los que de una u otra forma se unen a esta gran obra. Especialmente a los sommeliers, chefs, restaurantes, patrocinadores, voluntarios, prensa y amigos, que con su contribución desinteresada hacen posible nuestra labor. Este evento que integra música, vino y gastronomía, es una iniciativa que impacta la obra social que por más de 35 años ha realizado Hogar Siembra, en beneficio de la niña y mujer adolescente en riesgo social de nuestro país. Gracias a todos por darle sostenibilidad a este modelo de atención integral que es Hogar Siembra y permitir que miles de mujeres se reintegren positivamente a nuestra sociedad. “Una niña que se salva es una generación que se rescata”; este ha sido el lema desde nuestra fundación y a la fecha ha sido posible, gracias a tantas personas amigas que creen en una sociedad más justa y llena de oportunidades para nuestras jóvenes. Muchas gracias,
Milenia Romero Hidalgo Directora Hogar Siembra
Nuestra 8va Edición Chefs & Sommeliers fue un evento que agotó entradas y sobrepasó expectativas de recaudación. Más de 400 personas encontramos el pasado 9 de noviembre una sede única y especial, con 9 diferentes estaciones de comida entre restaurantes y chefs invitados. En cada una de ellas, disfrutamos de un maridaje especial… Cada platillo junto a un vino con el que “se comunica” de gran forma. No sólo hay sabores, también hay texturas y olores… Todos los sentidos a prueba. “Hay magia en el espacio que existe entre la comida y el vino… El maridaje correcto llena ese espacio” - Dereck Todd, Sommelier, Blue Hill at Stone Barns, New York.
Roberto A. Rojas
Asesorías Vinícolas Director General Chefs & Sommeliers
30
PLATILLOS
18
9
CHEFS
10
ETIQUETAS
IMPORTADORES
21
7
MARIDAJES
SOMMELIERS
Restaurantes participantes
Chefs destacados
Chef Orvieto Morales
Chef Alexandra Lazarenko
Chef Marco A. Ganoza
Chef Koji Takahashi
Chef Luciano Lofeudo
Chef Ana Robelo
Costa Rica La 22 Gastronomía
Japón Genki Sushi & Deli
Chef Kenneth Vargas Menocal Costa Rica Saga
Venezuela Appunto
Argentina Isolina
Chef Santiago Fernández Costa Rica Silvestre
Perú La Divina Comida
Nicaragüa L’Ile de France
Chef Regis Molina
Perú Zonna Gastrobar
Importadores de bebidas
Selección de vinos Alma Fria / Bergen
Alpiste
Alma Fria Plural, Chardonnay, Sonoma Coast
Bodegas Muga, Rioja Blanco
Delizia
Clarence Dillon, Clarendelle Blanco, Bordeaux, Francia
Sans Liege, Les Jeunes, Sta Barbara, California
Florida Bebidas
Kendall Jackson, Vintner’s Reserve Pinot Noir
La Crema, Pinot Noir, Sonoma Coast, California
Jorgran
Tamaral Verdejo, Rueda
Tamaral Roble, Ribera del Duero
Michael David Chardonnay, Lodi California
Distribuidora Isleña
Fontanafredda, Gavi di Gavi D.O.C.G., Italia
French Paradox
Batasiolo, Moscato d'Asti; D.O.C.G. Bosc D' La Rei
Mog Selections
Finca Cayeta, Cuvee, Rias Baixas, España
Rivarose, Provence, Francia
Grupo Pampa
Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico
Sabores Argentinos
Juan Gil Monastrell Seco
Fillaboa Albariño, Rias Baixas
Tokaj Classic, Tokaji Aszu, 3 Puttonyos, Hungría
Tarapacá Gran Reserva Etiqueta Negra Cabernet Sauvignon
Wain.cr
Cepa 21, Ribera del Duero, España
MÚSICA POR MALÍ CHEPE GONZÁLEZ ORLANDO “PEPINO” RAMÍREZ ALLAN "MEMO" PADILLA DJ JÜRGEN
https://www.nacion.com/viva/musica/chefs-y-sommeliers-se-unen-en-feria-gastronomica/FNHMISKJYVA5ZFTIGAPYVYPK4I/story/
https://www.crhoy.com/entretenimiento/cultura/gastronomia-vino-y-ayuda-social-se-unen-en-la-v/
https://www.gamcultural.com/cr/events/803387/chefs-sommeliers-vii-edicion
https://www.apetitoenlinea.com/chefs-sommeliers-se-unen-para-una-buena-causa/
https://sanjosevolando.com/eventos/gastronoma-vino-y-ayuda-social-se-unen-en-la-vii-edicin-del-evento-chefs-sommeliers
https://amprensa.com/2019/10/gastronomia-y-vino-se-unen-para-atender-ninas-y-jovenes-en-riesgo-social/
Gracias por ser parte de esta obra:
“Una niña que se salva, es una generación que se rescata”.
Un evento más a beneficio de Hogar Siembra, 1983.
Un e ve n t o a b e n e fi c i o d e