Vorspeisen
€
Forelle “Gelb” mit Safran, grünem Apfel und schwarzem Rettich
17,00
Gänseleber “mariniert” mit Birne, Ziegenkäse und Mandeln
21,00
Jakobsmuscheln “gebraten“ mit Osttiroler Schlipfkrapfen, Maroni und Rotweinbutter
18,00/ 28,00
Sauerrahm “Suppe” mit Kalamari und Kümmer
9,00
Landei “im Glas” mit Topinambur, Estragon und Tiroler Speck
14,00
Hauptspeisen Rote Beete “in der Salzkruste” mit Gnocchi, Roquefort und Walnussvinaigrette St. Pierre “gespickt” mit Fenchel und Vogelbeeren Rinderfilet “pochiert” mit Beilagen vom Tafelspitz -Spinat-Kartoffeln-Meerrettich
18,00
19,00/ 29,00
37,00
Dessert Linzerschnitte “ 2012” mit Eierlikör
13,00
Schokokuchen “ halbflüssig” mit Kaffee
13,00