EPPAS GUETS
Als einer der ältesten Betriebe im Ötztal und bereits seit 1860 im Besitz der Familie Gstrein haben wir uns immer schon der traditionellen regionalen Küche verbunden gefühlt. Erst vor kurzem konnten wir das schon verloren geglaubte Kochbuch unserer Urgroßtante Cäcilia Gstrein aus dem Jahr 1898 wieder entdecken. Sie war zur ihrer Zeit eine der bekanntesten Köchinnen im Land. Durch die Aktion "Eppas Guets" des Naturpark Ötztal wurden wir animiert, uns noch mehr der regionalen Küche zu widmen und vermehrt Tiroler Spezialitäten anzubieten. Unser Küchenteam hat die alten Rezepte durchforstet und der neuen, modernen Küche angepasst: …„holt eppas Guets"… Falls Sie Interesse haben, erhalten Sie von uns kostenlos eine CD, auf der sich das Kochbuch der Cäcilia Gstrein und viele interessante Informationen über das Ötztal und seine Geschichte befinden. Wir wünschen Ihnen schöne Stunden in unserem Restaurant, Mahlzeit und losset’s enk schmecken! Familie Gstrein-Bochdansky mit dem Hirschen-Team
DIE VORSPEISEN Alpin Sushi Gebeizte Lachsforelle im Speck-Karottenmantel mit scharfer Krensauce und geröstetem Krustenbrot
€ 9,--
Carpaccio vom Almrind mit Rucolapesto, Balsamicoglace, gehobelten Parmesanspänen und warmem Knoblauchbaguette
€ 11,--
Bruschetta Rustica € 6,80 Geröstete Weißbrotscheiben, mit Tomaten-, Schinken- und Speckwürfeln, Knoblauch und Basilikum im Ofen knusprig überbacken Gegrilltes Garnelenspießchen und Räucherlachsrose auf buntem Salatbukett mit mildem Hausdressing
€ 9,90
Pennenudeln mit Ötztaler Kräuterpesto und getrockneten Tomaten
€ 6,50
2 ofenfrische Knoblauchbrote
€ 3,50
AUS DEM SUPPENTOPF Kräftige Rindssuppe vom Almochsen, wahlweise mit Leberknödel, Frittaten, Backerbsen oder Fadennudeln
€ 3,50
Milde Knoblauchrahmsuppe mit Brotcroûtons
€ 3,80
Tomatencremesüppchen mit Basilikum und Kräutersahnehaube
€ 3,80
Pikante Gulaschsuppe mit Hausbrot
€ 4,--
DIE SALATECKE Gemischter Salatteller mit Dressing nach Wahl (am Abend vom Salatbuffet)
€ 4,--
Salat Kikeriki Gegrillte Putenfiletstreifen auf bunten Salaten mit Hausmarinade
€ 11,--
Hühnerfilet in der Leinsamenpanade auf Blatt- und Vogerlsalatmix mit Holundervinaigrette
€ 12,--
Ötztaler Salat Rosa gebratene Streifen von der Rinderhuft auf frischen grünen Salaten mit Kernöldressing und Walnüssen
€ 13,80
VEGETARISCHES Wiener Kaiserschmarrn, frisch aus dem Ofen, mit Preiselbeeren (20 Minuten Wartezeit)
€ 8,80
Gratinierte Polentaschnitten, mit marktfrischem Gemüse belegt und mit Graukäse überbacken
€ 10,50
Trio von Schlutzkrapfen, mit Spinat, Waldpilzen und Hüttenkäse gefüllt, brauner Butter und Parmesanspänen
€ 9,80
Käsespätzle nach Omas Rezept mit würzigem Bergkäse und Röstzwiebeln
€ 8,70
SÜSS- UND SALZWASSERFISCHE Bachforellenfilet, kross gebraten, auf gerösteten Schwarzbrot-, Speck- und Tomatenwürfeln mit Erdäpfeln und Kräuter-Nuischmalz
€ 14,80
Grillteller von dreierlei Edelfischen auf cremigen Safran-Gemüsenudeln
€ 16,50
Gebackene Zanderfiletspitzen im Bierteig € 15,80 mit Kartoffelblattln, verschiedenen Dipsaucen und mariniertem Salatbukett
AUS DER NUDELKÜCHE Hausnudeln nach Burgfrauen Art mit gebratenen Schweinefiletstreifen in Pilz-Speckrahmsauce
€ 13,50
Streifen von der Putenbrust auf Gemüserahmnudeln
€ 12,80
Spaghetti Bolognese mit Hackfleischsugo und Parmesanspänen
€ 8,50
Lachstreccine Lachsstreifen & Shrimps auf Treccinenudeln in leichtem Knoblauchrahm
€ 13,50
Gegrillte Riesengarnelen auf pikant gewürzten Tomaten-Kräuterspaghetti
€ 14,90
FRISCH VOM GRILL Filet Mignon von der Hühnerbrust mit Paprikastreifen, leichter Basilikum-Ingwer-Sahnesauce, Langkornreis mit Pinienkernen und tourniertem Gemüse
€ 13,50
Entrecôte vom heimischen Rind mit bunter Pfeffersauce, Pommes frites und jungem Gemüse
€ 19,90
Rumpsteak nach Tiroler Art, rosa gebraten, mit Kartoffelgebäck, Grilltomate, knusprigen Speckstreifen und gerösteten Zwiebelringen
€ 21,--
Rinderhuftsteak mit Knoblauchbrot, knackigen Blattsalaten, Barbecue- und Kräuterdip
€ 17,50
HIRSCHEN-KLASSIKER Gemischter Grillteller Allerhand Gegrilltes vom Rind, Schwein und Huhn mit Pommes frites, Speckbohnen und Kräuterbutter
€ 16,50
Überdrüber Wiener Schnitzel (300 Gramm, vom Schwein), in der Pfanne goldgelb gebacken, mit Pommes frites oder Salatteller nach Wahl
€ 14,--
Wiener Schnitzel (vom Schwein) mit Pommes frites
€ 10,80
Gebackene Schweinsröllchen, mit Graukäse und Schinkenspeck gefüllt, serviert mit Kartoffelblattln
€ 13,50
Hirschenpfandl Schweinefiletmedaillons auf Pfeffer- oder Käserahmsauce mit hausgemachten Eierspätzle und Brokkoligemüse
€ 17,50
Zwiebelrostbraten vom Stierbeiried mit Röstkartoffeln, gegrillter Speckscheibe und Salzgurkenfächer
€ 17,--
Gemischtes Wildgulasch im Wacholdersößle mit Serviettenknödel und Sprossenkohl mit Speckstreifen
€ 16,70
Lammragout in Bergminze-Demiglace mit bunten Schupfnudeln und Karottengemüse
€ 16,70
Längenfelder Gamsbratl, mit heimischen Kräutern im eigenen Saft gebraten, Erdäpfelnudeln und Rotkraut
€ 18,50
Ötztaler Marende (Brettljause)
€ 11,--
Tiroler Berggröstl, in der heißen Pfanne serviert, mit Spiegelei
€ 9,50
FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE Wilde Henne Putenfilet mit frischem Salat, Tomatenscheiben und dreierlei Saucen zum Eintunken
€ 6,50
Harry Potter Gebackene Schweineschnitzelstreifen mit Pommes frites
€ 6,50
Fish and Chips Fischfilets im Backteig und Kartoffelchips im Stanitzel mit Mayonnaise
€ 5,70
Pinocchio Spaghetti mit Fleischsugo und geriebenem Parmesan
€ 5,50
Hänsel und Gretel 1 Paar Frankfurter Würstel mit Pommes frites und Ketchup
€ 5,50
Krümelmonster Leerer Teller zum Mitessen bei Mama und Papa
HIRSCHEN – SPEZIAL
EINMAL WÖCHENTLICH ÖTZTALER BAUERNBUFFET (Termin erfahren Sie an der Rezeption) Tiroler Köstlichkeiten, Schmankerln und Salate vom Buffet – bedienen Sie sich, so oft Sie möchten! € 16,--
DONNERSTAG ABEND GIBT ES OFENFRISCHE SCHWEINSHAXEN OFENFRISCHE SCHWEINSHAXE mit Semmelknödel, Sauerkraut und Tafelkren € 14,--
FREITAG IST FISCHTAG An diesem Tag bieten wir Ihnen immer eine Auswahl an frischen Fischen an. Was gerade noch an der Angel hing oder im Netz war, liegt am Freitag bei Ihnen auf dem Teller.
HIRSCHEN - SPEZIAL