ia Con Voi e su OK ITALIA PARLIAMONE Conferenza stampa True Italian Taste 2020

Conferenza stampa True Italian Taste 2020 Il 1 ° giugno, ICHAM, in collaborazione con l’Ambasciata d’Italia in Vietnam, ha tenuto una conferenza stampa per presentare il programma “True Italian Taste”, con la presenza del Presidente ICHAM Michele D’Ercole, dell’Ambasciatore d’Italia S.E. Antonio Alessandro e dell’Ambasciatrice del brand True Vaste Italian Taste - ex Miss Vietnam Ngoc Han. True Italian Taste è un progetto nazionale di promozione culinaria che opera in 40 paesi e territori dal 2018. In linea con quattro attività principali del progetto durante l’anno in Vietnam, True Italian Taste reso partecipi food-blogger e amanti del cibo appassionati di cucina riguardo al mondo della famosa pasta italiana. Attraverso l’evento importatori e distributori di cibo, hotel, ristoranti e aziende di catering (Ho.re.ca.) e clienti hanno imparato a distinguere tra un piatto di pasta autentico e uno italiano. “I clienti potranno fare una scelta più ragionata e utilizzare un prodotto italiano autentico invece di cadere nella trappola dell’”Italian Sounding”- un fenomeno per cui produttori stranieri traggono vantaggio da diciture italiane per nominare il proprio marchio, causando confusione tra i consumatori sulla sua origine e quindi aumentare le vendite dei prodotti “, ha affermato Pham Hoang Hai, direttore esecutivo di ICHAM. L’Ambasciatore d’Italia in Vietnam S.E. Antonio Alessandro ha narrato poi l’origine della pasta: “Essendo un piatto tradizionale della cucina italiana, la pasta è apprezzata dagli amanti del cibo in tutto il mondo diventando il cibo preferito al mondo (secondo il sondaggio di Oxfam). Tuttavia, fonti di informazione legittime non possono sempre raggiungere i clienti “. Nei primi quattro mesi del 2020, il fatturato delle esportazioni del Vietnam in Italia ha raggiunto i USD914,4 milioni, mentre le importazioni hanno raggiunto i USD505 milioni, secondo il dipartimento generale delle dogane del Vietnam. Nel 2019, l’interscambio commerciale tra Italia e Vietnam è stato di USD5,34 miliardi, di cui esportazioni in Italia pari a USD3,44 miliardi di dollari e le importazioni a USD1,9 miliardi.

Il 3 giugno 2020, importatori, distributori e amanti della cucina si sono riuniti nell’evento “True Italian Taste - Pasta Master Class” presso il Caravelle Hotel di Ho Chi Minh City. Questo evento è stato ospitato da ICHAM con la collaborazione del Consolato Generale di Ho Chi Minh City. Come primo evento del True Italian Taste Project del 2020 in Vietnam, il contenuto ha ricevuto un grande apprezzamento dai suoi ospiti. L’evento è iniziato con il discorso di Michele D’Ercole - Presidente ICHAM - durante l’introduzione di True Italian Taste del 2020. True Italian Taste Project è promosso e finanziato dal Ministro degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e realizzato da Assocamerestero, in collaborazione con le Camere di Commercio italiane all’estero, per migliorare e salvaguardare l’autentico prodotto agroalimentare italiano. True Italian Taste, che fa parte del programma “The Extraordinary Italian Taste”, mira ad aumentare il consumo consapevole dei prodotti agroalimentari 100% Made in Italy diffondendo una maggiore conoscenza delle caratteristiche specifiche della tipicità, rispetto ad entrambi luoghi di origine, aspetti nutrizionali e certificazioni DOP-IGP. Ad oggi, il progetto coinvolge 36 camere di commercio italiane all’estero in 23 paesi in America, Europa, Asia e Australia. Guardando indietro agli anni precedenti, il progetto aveva raggiunto cifre considerevoli. Il periodo 2016-2018 ha visto 10 acquirenti in arrivo, 45 masterclass, 5 tour didattici e 162 eventi all’estero. Per quanto

riguarda il periodo 2019-2020, questo evento sulla pasta è uno delle 53 Masterclass che accompagnano eventi come i 31 Authentic Italian Table e altri 50 eventi all’estero. Per fornire agli ospiti uno strumento applicabile nell’identificazione dei prodotti italiani autentici, S.E. Dante Brandi ha presentato le indicazioni geografiche in Italia. L’indicazione geografica è un segno distintivo utilizzato per

identificare un prodotto come originario del territorio di un determinato paese, regione o località in cui la sua qualità, reputazione o altra caratteristica è collegata alla sua origine geografica. In media, i prodotti con indicazioni geografiche nell’UE sono venduti a un prezzo di 2,23 volte superiore rispetto a prodotti analoghi non IG. Nell’UE, le indicazioni geografiche includono indicazioni geografiche protette (IGP o IGP in Italia), denominazione di origine protetta (DOP - DOP) e specialità tradizionali garantite (TSG - STG). All’interno dell’UE, l’Italia ha il più alto numero di prodotti IG e la pasta è uno di quelli. Famosa per il suo gusto delicato e l’origine speciale, la pasta italiana ha visto un aumento del 50% delle esportazioni mondiali con il 10% del fatturato delle aziende investito nella ricerca sugli ingredienti. Ogni anno l’Italia produceva 3,3 milioni di tonnellate di pasta in cui venivano esportati 2,2 milioni di tonnellate e tutti contribuivano a un enorme fatturato di EUR4,7 miliardi. Con 3 chef partecipanti all’evento, lo Chef Esecutivo

del Caravelle Saigon Ivan Barone ha parlato della storia della pasta italiana e delle sue caratteristiche distintive. Per ogni regione, lo chef ha indicato una propria versione di pasta, come prepararla e come abbinarla a salse diverse, creando una cultura ricca e diversificata della pasta in Italia. Il mondo della pasta è diviso in

3 tipi: pasta lunga, pasta corta e pasta ripiena. Gli ingredienti che compongono la pasta contribuiscono anche a vari gusti; le due parti della pasta sono pasta secca e pasta fresca con caratteristiche quasi contraddittorie. D’altra parte, vale la pena notare che ci sono alcuni metodi usati per razionare la proporzione adeguata di pasta

come la dimensione della pallina da tennis, ⅓ regola di un pugno, ecc. L’evento si è concluso con una sezione di cooking show in cui i 3 chef hanno avuto la possibilità di mostrare la pratica italiana nella preparazione dei piatti tipici della loro terra d’origine.