¡La Libertad de la Fase 4 (Fase de Mantenimiento)! Ahora que las 3 fases han sido completadas y la pérdida de peso se ha alcanzado, ¡es hora de disfrutar de su libertad mientras conserva su nueva figura! La fase 4 es una fase de mantenimiento muy fácil de llevar a cabo; sólo tiene que entender algunos principios básicos. Es esencial una buena combinación de comidas en la Fase de Mantenimiento. Carbohidratos y Grasas deberán de ser separados. Como dos estudiantes molestos que el maestro separa en el aula, individualmente pueden ser buenos, pero juntos pudieran causar problemas. Aquí tiene la regla básica: Una comida que es RICA en Carbohidratos debería ser muy BAJA en grasas, y viceversa. Nota: A pesar de que algunas proteínas pueden contener un poco de grasa (Ejemplo: Pescado blanco), usted no necesita separarlo de la comida de carbohidratos. Una comida que consiste en Carbohidratos (Ejemplo: arroz, papas) y pescado blanco no le harán aumentar de peso.
¿Usted come carbohidratos en el almuerzo o en la cena? Contrario a lo que todo el mundo cree, usted debería consumir carbohidratos complejos en la cena, ¡pero esto no está escrito en piedra! Está mal pensar que si tiene carbohidratos para la comida usted tendrá tiempo de quemarlos, y si consume carbohidratos para la cena su cuerpo tal vez pudiera almacenarlos. No es tan sencillo. Su cuerpo no consume su comida durante el transcurso de la tarde. Debe digerirlo, convertirlo y asimilarlo antes de que lo pueda usar como energía. Personas activas y atletas cenan pasta, pero no salen a correr en la noche. Por ejemplo, ¡el Tour de Francia jamás se ha llevado a cabo en la noche! Durante la noche su cuerpo pasa por un periodo largo de ayuno, descansa y recarga sus baterías para el siguiente día (tal como un teléfono celular). Usted estaría cometiendo un error si elimina o reduce su cena. Y encima de todo, los carbohidratos complejos son llenadores y fáciles de digerir.
Cena fuera de casa Cuando usted cena en algún restaurante o cafetería, usted podría tener problemas para encontrar platillos que contenga carbohidratos (arroz, pasta, patatas, etc.) que sean preparados sin grasas. También encontrará que la mayoría de platillos de proteína (carne y pescado) son servidos en salsas. Si éste es el caso, para la comida es mejor seleccionar un platillo que contenga proteína animal y vegetales crudos o cocidos que sean preparados con muy poca cantidad de grasa (salsa). Y usted debe de olvidarse de los carbohidratos “extras” como el pan. Para la cena seleccione un platillo compuesto de carbohidratos y la cantidad deseada de vegetales. Es mucho más fácil controlar la cantidad de grasa que consume cuando cena en casa. Por ejemplo, usted puede preparar espagueti con tomate fresco, ajo, albahaca, y un poco de aceite de oliva con cualquier cantidad de vegetales que desee. Usted podría también consumir proteína (pollo, carne magra, etc.). ¡Tome en cuenta que usted debe de tener cuidado con el consumo de grasa y en las porciones que consume!
El Protocolo
12/2013