Journal idees japon printemps 2016 by Idees Japon

I N F O R M A T I O N S U T I L E S E T C U L T U R E L L E S S U R LE J A PON GRATUIT・無料

Le Japon en France ジャーナル

イデ・ジャポン日本をフランス語で紹介

PRINTEMPS 2016 N°16

各記事の見出しに日本語の表記がついてます。

Galerie Mingei, Paris 6e. (voir p.13)

DANS CE NUMÉRO :

DOSSIER

特集

Lieux d’art japonais en France

Spécialistes et carnet d’adresses 日本のアートスペース案内 + Idées cuisine végétarienne de style japonais ベジタリアン料理情報

RUBRIQUES

コラム

En direct du Japon ┃ Nouveautés japonaises en France ┃ Rencontre ┃ Voyage ┃ Cuisine ┃ Culture et langue ┃ Création トレンド情報・新店舗と新刊・インタビュー・旅・料理・文化・ものづくり

www.ideesjapon.com

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SUMIE

A RT

pour les différentes catégories.

ACCESSOIRES

JIKU K AKE

墨絵

アート

掛け軸

ART ART DE LA TABLE

DECORATION

THE

ECO RATION

飾り

MODE ARTISTES

▶

CREATEURS

▶

BOUTIQUES

▶

SSIET TES

日本茶

SACS 袋もの

SHI KOKE

こけし

器

K IMO NOS 着物

Pour les bonnes idées cadeaux de style japonais, visitez la « Multi-Boutique » en ligne ! 和風の贈り物アイディアはネットショップで !

SOMMAIRE 目次

IDÉES JAPON propose des informations pratiques sur le Japon en synergie avec le journal, le site portail et sa boutique en ligne « Idées cadeaux style japonais ».

30, rue Sainte-Anne, Paris 1er

tel : +33(0)1 42 61 60 83

イデ・ジャポンは情報紙とサイトを通じて、日本に関する役立つ情報を発信。

Le Japon à la japonaise ! Dans l’une de nos 50 maisons à louer à Kyoto, Tokyo et Kanazawa

ネットショップでは、さまざまな作り手といっしょに、和風の作品や商品を紹介しています。

DANS CE NUMÉRO 目次：

20 Cuisine

04 En direct du Japon Les dernières tendances

Cuisine saine style shojin

06 Nouveautés japonaises en France

22 Culture et langue

日本のトレンド情報

Et aussi... des locations de voitures le train illimité grâce au Japan Rail Pass des circuits accompagnés et sur mesure

精進スタイルの料理

Livres autour de la cuisine végétarienne

Restaurants, boutiques, livres, et actualités

ベジタリアン料理本

新店舗、新刊情報

24 Création et objets

10 Lieux d’art japonais en France

www.vivrelejapon.com

Idées de création avec les tissus japonais

Spécialistes et carnet d’adresses

着物と和布のオリジナル作品

仏における日本関連のアートスペース

28 Idées cadeaux style japonais

16 Rencontre

proposées par des artistes, créateurs et spécialistes

Kan Takahama, une auteure de manga japonaise mâtinée de France 漫画家、高浜寛

18 Voyage

Manger végétarien à Tokyo et Kyoto

Journal Idées Japon en ligne ! Consulter tous les numéros. Informations utiles et culturelles sur le Japon et idées cadeaux de style japonais.

L’agenda culturel du Japon en France : cinéma, télé, expositions, musique, spectacles, festivals, conférences...

Prochaines activités : 16 - 18 juin et 14 - 17 décembre フランスにおける日本関連のイベント情報を毎月配信。サイトから無料登録できます。

ジャーナルイデ・ジャポンのバックナンバー、パリにおける日本情報、和風の贈り物アイディアはネットで！

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Idées Japon │ 2

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東京・京都のベジタリアン料理

和風の贈り物アイディア

Et aussi Carnet de bonnes adresses japonaises

Voyage (p.19), Alimentation (p.20), Langue (p.22-23), Cadeaux et Objets (p.26-27)

Crédits photographiques : 04 Onigirazu Ed. Cookpad 06 Maiko Ed. Philippe Picquier 10 Espace Culturel Bertin Poirée 16 Kan Takahama 18 Marble à Kyoto 20 Atelier cuisine style shojin 22 The enlightened kitchen Ed. Kodansha USA 24 Création de KISABOCCARA 28 Kakejiku de Japan Brand Online

Prochain numéro à paraître en automne 2016 sur le thème du papier japonais. 次号は今秋に発行。テーマは「和紙」。 Si vous souhaitez recevoir le prochain numéro par la poste, merci de nous envoyer une enveloppe timbrée (50g par exemplaire) libellée à vos nom et adresse : France : Association Jipango, 26 rue Eugène Carrière, 75018 Paris. Japon : Idées Métisses, 24-5-1006 Ogawa, Yokosuka, Japon 238-0004. Ce journal est distribué gratuitement au Japon et en France et est réalisé en collaboration avec l’association Jipango à Paris. Rédaction de ce numéro : Naoko Tsunoi, Claire de Bréban, Sophie Viguier, Nicolas Pouzet, Corinne Quentin, Sylvie Chevallier, Siam Basset, Akiko Susumago, Bernard Jeannel. Maquette : Shigeyuki Sato. Logo : Ayako Koizumi. Site Internet : Farnoush Galati. Remerciements à Catherine Lemaitre, Cathy Bion, Francis Mollet, Leslie Huet, Séverine Bounhol, Hélène Legrand, Kikuno Iwaoka, Eiji Yagai, Postics, Béatrice Fujimura. Responsable de la publication : Naoko Tsunoi [Idées Métisses, 24-5-1006 Ogawa, Yokosuka, Japon 238-0004]. Impression : Assistance Printing.

Le journal Idées Japon (version papier) paraît deux fois par an au printemps et en automne. Versions e-book et PDF disponibles sur le site

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Idées Japon │ 3

EN DIRECT DU JAPON

En direct du Jap n 1. ART

Re:planter

苔の照明器具

Comme un souvenir radieux du Koke-dera, le célèbre jardin des mousses de Kyoto, les lampes décoratives de Re:planter sont l’expression d’un art vivant puisant ses racines et son inspiration dans la culture millénaire des jardins japonais. Chaque création, unique, recycle un récipient en verre et devient un condensé de poésie et de délicatesse végétal propice à la contemplation. Livré avec un vaporisateur et des ciseaux à taille, cet ovni paysager, à la fois utile et vivant, fait déjà le buzz de Kyoto à New York. – N.P.

Les dernières tendances

d’ingrédients variés, traditionnellement de la prune salée umeboshi, du saumon, de l’algue konbu... et enveloppée de nori. L’onigirazu (qui signifie « ne pas faire une boule ») se présente comme un sandwich. Ce mot a été utilisé pour la première fois il y a 20 ans dans le manga Cooking Papa. Depuis son apparition sur le site culinaire Cook Pad, il est devenu très à la mode et de nombreux livres de recettes proposent aujourd’hui des idées originales (au fromage, à la viande, aux œufs...). – N.T. 4. HEBERGEMENT

www.replanter.com/

Economic Hotel

2. BUSINESS

Le nombre de visiteurs étrangers au Japon est en augmentation et la construction d’hébergements connaît une forte croissance, notamment dans la gamme petit budget. A Tokyo, l’hôtel Grids propose un grand choix de catégories de chambres : modernes, classiques, avec tatamis style ryokan, type capsule ou encore en dortoir avec cuisine commune. D’autres proposent des hostels misant sur la convivialité et les échanges entre clients et visiteurs (café bar, espaces communs, galeries, cours de langue...). – N.T.

Uniqlo lance la semaine de 4 jours ユニクロ週休４日制

Depuis octobre 2015, la célèbre marque de prêt-àporter Uniqlo permet à tous ses employés de se reposer 3 jours par semaine, une première dans l’univers des grands groupes nippons. Seule contrepartie, le travail obligatoire les samedis et dimanches, jours de grande affluence dans les magasins. Uniqlo justifie sa décision par sa volonté d'offrir plus de flexibilité et un meilleur équilibre travail-famille à ses milliers d’employés. – N.P. 3. CUISINE

Onigirazu à la mode おにぎらずブーム

L’onigiri est une boulette de riz facile à manger, farcie Idées Japon │ 4

格安ホテル

www.grids-hostel.com/index.html www.kshouse.jp/index_e.html www.tokyohutte.co.jp/en/

http://backpackersjapan.co.jp/nui_en/ http://backpackersjapan.co.jp/english/

5. LOISIRS

Onsen à Tokyo 東京の温泉

Les sources naturelles sont nombreuses au Japon, même à Tokyo. Akebonoyu, le sento (bain public) datant de 1773 à Asakusa et utilisant une source d’eau minérale est toujours en service. Le nombre de bains publics diminue, mais les super sento, comme Oedo Onsen, Niwanoyu et Sayanoyu, sont populaires, car équipés de nombreux styles de bains et d’espaces relaxation, massage, restauration... A l’été 2016 ouvrira un hôtel de luxe avec un onsen de la chaîne Hoshino Resort dans le quartier d’affaires Otemachi. – N.T. www.ooedoonsen.jp/en/top/ www.niwanoyu.jp/index.html www.sayanoyudokoro.co.jp/english www.hoshinoresorts.com/en/

6. MULTIMEDIA

Ohayashi Sensei Pocket アプリ「お囃子先生」

S’initier à l’univers musical du théâtre nô, c’est ce que propose cette étonnante application pour iphone et Android, qui permet de jouer de manière très intuitive quatre instruments de la musique folklorique japonaise Hayashi (deux percussions à main, un taiko et une flûte). A l’origine du projet, le coup de foudre d’un Bulgare en résidence au Japon pour le théâtre nô, qui a lui-même développé l’application ! Disponible en anglais / japonais – N.P. https://itunes.apple.com/us/app/-

ohayashi-sensei-pocket/id972031029

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Le boom de l’onigirazu est à l’origine de la parution de plus de dix livres de recettes. 3-1. Le manga Cooking Papa. 3-2. Idées proposées par 3 grands chefs de cuisine japonaise, chinoise et européenne. 3-3. Recueil de recettes envoyées par les internautes du site Cook Pad. 3-4. Deco Onigirazu pour des idées de décoration comme le Cara-ben, bento de style kawaii. 3-5. Pour une préparation rapide. 3-6. Proposition de 107 recettes.

7. MUSEE

Railway Museum 京都鉄道博物館

« Découvrir et expérimenter » l’histoire du chemin de fer, tel est l’un des concepts du Kyoto Railway Museum (ouverture prévue le 29 avril 2016). Sur 3 étages seront exposés une grande variété de trains, du matériel, des documents. On y trouvera également les quais et le bâtiment d’une gare datant de 1904. Les visiteurs pourront admirer et monter à bord de locomotives à vapeur encore en état de marche et pourront, depuis le toit terrasse, observer la gare actuelle et les shinkansen desservant la ville. – N.T. www.kyotorailwaymuseum.jp/en/

8. PRODUIT

Omni Kaden オムニ家電

L’électroménager high-tech, dit Omni Kaden, est équipé de toutes sortes de technologies, tels ces frigos avec appareil photo intégré ou connectés par wifi permettant suivi des stocks et commandes en ligne. L’un

des produits phares actuellement est une bouilloire connectée par téléphone mobile, signalant à distance sa mise en marche. Cette bouilloire nommée mimamori (« surveillance ») est appréciée des familles habitant loin de leurs parents âgés, informées ainsi de son utilisation quotidienne sans avoir à téléphoner… – N.T. 9. SOCIETE

Commander un moine à domicile お坊さん便

Amazon vient d’inaugurer au Japon un service de livraison des moins banals : commander un moine bouddhiste à domicile ! Pour 35 000 yens, vous pouvez désormais solliciter en ligne les services d’un moine qui viendra réciter chez vous des sutras pour un parent défunt. Ce service vient répondre à un réel besoin des familles japonaises actuelles, qui ignorent souvent à qui s’adresser, mais aussi des moines, qui espèrent ainsi reconquérir une clientèle de plus en plus clairsemée. – N.P.

10. TENDANCE

Kaigo konbini 介護コンビニ

Lawson, deuxième chaîne de konbini après 7-Eleven, est connue pour ses chaînes thématiques telles que Natural Lawson et Pharmacy. Son tout nouveau concept est celui de l’assistance aux personnes âgées. Appareils auditifs, couches seniors, plats cuisinés individuels, sachets de légumes prêts à l’emploi, gâteaux traditionnels... En plus des produits ciblés, Lawson propose au sein même des magasins un service de conseil aux aînés et à leurs familles. La chaîne prévoit d’ouvrir en 2 ans une trentaine de kaigo konbini, supérette pour personnes âgées ouverte 24h/24. – N.T. Réalisé par Nicolas Pouzet et Naoko Tsunoi Crédits photographiques : 1. Re : planter. 3-1. Cooking Papa Ed. Kodansha. 3-2. Ed. Sansai Books. 3-3. Ed. Cook Pad. 3-4.Ed.Gakken Plus. 3-5. Ed. Diapress. 3-6. Ed. Shinsei Shuppan. 6. Ohayashi sensei. 7. Kyoto Railway Museum. Idées Japon │ 5

NOUVEAUTES

Nouveautés japonaises en France LIVRES

新刊情報

"Apprendre à dessiner à la japonaise" Kamo (Ed. Dessain et Tolra), 128 pages, 8,95 €. [LOISIRS CREATIFS]

10 leçons pas à pas pour apprendre les bases du dessin au stylo bille et 1001 modèles de dessins kawaï pour customiser à la japonaise cahiers, photos, cadeaux... Dieu pour les Japonais Tokutarô Sakurai (Ed. Hermann), 112 pages, 20 €. [ESSAI]

Il est difficile pour les observateurs étrangers d’appréhender les sentiments religieux des Japonais. Bouddhisme et shintoïsme coexistent et se mêlent. L’auteur, expert des religions d’Asie, a décrypté le rôle des kami, ces esprits omniprésents dans les croyances populaires ainsi que le rôle des morts dans les phénomènes dits naturels et les actions humaines.

Insectes

Albert Museum à l’occasion de la réouverture au public de la galerie Toshiba d’art japonais. Le musée londonien possède une collection unique, débutée en 1852, d’art et d’objets japonais datant du 6e siècle à nos jours. Les dix chapitres de cet ouvrage couvrent des thèmes aussi variés que les rituels religieux, la cérémonie du thé, le design et la mode. (en anglais)

Japon - Petit livre à colorier & pensées à méditer Collectif (Ed. Marabout), 144 pages, 4,95 €. [LOISIRS]

Le coloriage est proposé ici comme un passe-temps méditatif. Sur chaque page, une citation ou un proverbe est mis en regard d’un très joli dessin à colorier sur des thèmes traditionnels japonais : la grue symbole de félicité, les fleurs de prunier...

Kimonos. L’art japonais des motifs et des couleurs Collectif sous la direction de Anna

devenir geisha. Chaque chapitre, illustré de photos, fourmille de détails sur sa vie quotidienne dans le quartier spécialisé de Gion, les vêtements, le maquillage et l’apprentissage des arts (geisha signifie littéralement personne des arts) : chant, danse, musique et conversation. La désolation. Les humains jetables de Fukushima Arnaud Vaulerin (Ed. Grasset), 224 pages, 20 €. [RECIT]

Deux ans après Fukushima, le journaliste suit des travailleurs précaires venus ramasser les débris radioactifs, au mépris de toutes les normes de sécurité. Engagés par patriotisme sacrificiel et nécessité financière, souvent sans compétences et souspayés, ils sont exposés à tous les risques. L’enquête menée dans les villages abandonnés et au siège de la compagnie nucléaire japonaise compose un récit poignant.

Lafcadio Hearn (Ed. du Sonneur),

Jackson (Ed. La Bibliothèque des Arts),

La si courte vie du Taro Maru

325 pages, 19,50 €. [LITTERATURE]

320 pages, 59 €. [BEAU LIVRE]

Michel Régnier (Ed. Philippe Picquier),

Observateur du familier et de l’étrange, Lafcadio Hearn a écrit pendant son long séjour au Japon nombre d’essais descriptifs et de contes sur les insectes inspirés directement de la poésie et du folklore japonais. L’auteur décrit autant l’âme humaine que les insectes et établit des correspondances passionnantes entre l’Archipel et la Grèce antique.

Ce somptueux ouvrage retrace 300 ans de l’histoire du kimono grâce aux pièces les plus représentatives de la Collection Khalili, la plus importante en-dehors du Japon. Si la forme du kimono a peu changé au cours des siècles, les variations de motifs, d’étoffes, de teintures et de broderies sont innombrables et font du vêtement une œuvre d’art.

160 pages, 18,50 €. [LITTERATURE]

Après le terrible tsunami de 2011, une jeune fille rêve de ressusciter le Taro Maru, le bateau de pêche de son père et de son frère disparus en mer. Chacun des habitants du petit port de pêche de Taro va l'aider dans son entreprise, lui fournissant le bois de cyprès, l'argent, sa force de travail ou son savoir-faire et quatre porte-bonheur.

Japanese Art and Design: The Collections of the Victoria and Albert Museum

Maiko. Journal d’une apprentie geisha Koyoshi de Kyoto (Ed. Philippe Picquier),

Sous la direction de Jean-Sébastien

Gregory Irvine (Ed. V&A Publishing),

104 pages, 16,50 €. [CULTURE]

Cluzel et Masatsugu Nishida (Ed.

240 pages, 25 £/117€. [ART]

Publication du Victoria and Idées Japon │ 6

Koyoshi de Kyoto raconte le long chemin qu’elle suit pour

Le sanctuaire d’Ise Mardaga), 192 pages, 34 €. [ARCHITECTURE]

Thés japonais

Sola

Ce livre est le récit d’un chantier exceptionnel, celui de la 62e reconstruction du sanctuaire d’Ise, reconstruit à l’identique tous les 20 ans depuis le 7e siècle. Avant d’être démantelé, le sanctuaire ancien sert de modèle pour bâtir le nouveau. Les autorités religieuses ont exceptionnellement ouvert les portes du vieux sanctuaire aux auteurs de cet ouvrage, après le transfert de la divinité dans le nouvel édifice sacré. La Voix sombre Ryoko Sekiguchi (Ed. P.O.L), 112 pages, 9 €. [LITTERATURE]

Le titre La Voix sombre fait référence à la tristesse et à la disparition. L’auteure de Manger fantôme délivre une suite de pensées sur ce qu'il reste d'une voix quand celle ou celui à qui elle appartenait n'est plus. Qu’est-ce qu’une voix enregistrée ? Qu’est-ce que la trace que laisse une voix ? Des sons aux images, aux odeurs, le livre devient une réflexion sur l’absence et la mort. Le pays de la nuit et autres instants imaginaires Kenya Ohba (Ed. nobi nobi !), 152 pages, 14 €. [JEUNESSE]

Comment les enfants parviennent-ils à rendre extraordinaire une journée tout à fait banale ? Simplement en laissant libre cours à leur imagination débordante. Inspirées par le folklore traditionnel japonais et l’amour de la nature, les histoires de Kenya Ohba sont aussi

Kimonos

Maiko

Shodô

tendres qu’étonnantes.

Nosaka aime les chats Akiyuki Nosaka (Ed. Philippe Picquier), 256 pages, 18,50 €. [LITTERATURE]

L’écrivain récemment disparu, auteur de La tombe des lucioles, raconte, dans ces chroniques au jour le jour, des anecdotes drôles, tristes, toujours émouvantes sur les chats, qu’il considère comme les égaux des hommes. Il tire de l’observation aiguë de ces êtres familiers des enseignements sur l’existence. Shodô. Harmonie du geste et de l’esprit par la calligraphie japonaise H.E. Davey (Ed. de l‘Eveil), 168 pages, 14,50 €. [LOISIRS]

Cet ouvrage est moins un manuel de calligraphie qu’un livre d’initiation à une nouvelle manière d’expression. C’est en unifiant l’esprit et le corps que l’on accède à la méditation par le pinceau ; c'est en canalisant ses énergies intérieures que l’on atteint une sorte de paix. Sola (restaurant)

Chihiro Masui, Richard Haughton (Ed. Le Chêne), 288 pages, 49,90 €. [GASTRONOMIE]

Les textes de la journaliste gastronomique Chihiro Masui et les photos de Richard Haughton exaltent à merveille la cuisine du jeune chef japonais Hiroki Yoshitake, harmonie parfaite entre art culinaire japonais et grande cuisine française. Son restaurant Sola - ciel en japonais - a décroché sa première étoile.

La si courte vie

Le pays de la nuit

Thés japonais - La maison de thé Jugetsudo Chihiro Masui, Richard Haughton (Ed. Le Chêne), 240 pages, 29,90 €. [GASTRONOMIE]

La maison Jugetsudo, fondée en 1854 à Tokyo, référence dans l’art du thé japonais, a ouvert une ambassade parisienne. Dans cet ouvrage, on découvre l’esprit du thé, un des piliers de la culture japonaise, sous tous ses aspects. Grâce aux conseils de préparation, on peut se lancer dans la dégustation chez soi des riches arômes du matcha, du sencha, du thé au riz soufflé ou aux fleurs de cerisier. AUTRES PARUTIONS Dialogues avec Giacometti : Isaku Yanaihara (Ed. Allia), 112 pages, 15 €. [RECIT] Jardin de printemps : Tomoka Shibasaki (Ed. Philippe Picquier), 144 pages, 16,50 €. [LITTERATURE] Japon : L’empire de l’harmonie : L’Âme des Peuples : Corinne Atlan (Ed. Nevicata), 96 pages, 9 €. [RECIT] Jeune fille à l’ouvrage : Yoko Ogawa (Ed. Actes Sud), 224 pages, 20 €. [LITTERATURE] Tokyo l’Essentiel : Vincent Ricci, Richard Haughton (Ed. Nomades), 160 pages, 7,50 €. [GUIDE] Tokyo Vice : Jake Adelstein (Ed. Marchialy), 475 pages, 21 €. [RECIT] Par Sylvie Chevallier Idées Japon │ 7

NOUVEAUTES

BLOGS

RESTAURATION

Poissons frais et bio 鮮魚とビオの魚

M. Okuda, chef et patron des restaurants Okuda à Paris 8e et à Ginza (Tokyo) et soucieux de la fraîcheur de ses poissons, a lancé un système de transport spécial depuis la Bretagne, avec un véhicule équipé d’un bassin d’eau. Il a le projet de proposer cette méthode de transport à d’autres chefs ayant les mêmes priorités de qualité et fraîcheur. Une autre initiative nous vient de Patrick Duval, patron de restaurants japonais à Paris qui vient d’ouvrir son troisième restaurant : Umi avec le concept de sushis aux poissons bio : bars et daurades élevés en Grèce dans des eaux très pures, crevettes de Madagascar et saumon d’Irlande. Il raconte son idée. « De plus en plus de Français aiment les sushis. Mais

l’accroissement de la production de poissons d’élevage, notamment de saumon, poisson préféré des amateurs de sushi, a impliqué celle des quantités de produits chimiques (antibiotiques).

Ouvertures récentes

Ippudo

新規開店

Aï Hsu

Ai, d’origine taiwanaise, a étudié au Japon et propose son propre style de chirashi aux ingrédients frais et aux mélanges variés. 16 rue Saint-Sébastien, Paris 11e. Tél. 09 53 92 51 31. www.facebook.com/aihsu75011

Bento & Go

Un traiteur de bentos de qualité à déguster aux minuscules comptoirs, à emporter, ou encore à se faire livrer. Les menus dont un végétarien sont préparés par Go Tachibana chaque matin. 18 rue Notre-Dame-de-Nazareth, Paris 3e. Tél. 06 50 03 06 63. www.facebook.com/bentoandgo Idées Japon │ 8

Des études ont depuis montré que ce saumon mangé cru est en réalité dangereux pour la santé et recommandent de l’éviter. Un comble ! Notre principal fournisseur, R&O, a décidé d’investir dans le bio en produisant lui-même daurades, bars et crevettes et en procurant du saumon bio à ses clients… C’est ainsi que j’ai opté pour le poisson bio dans mes 2 restaurants de sushi, en plus des espèces sauvages (maquereau, chinchard, thon…). Le poisson bio a un goût plus iodé et/ou plus marqué, et La célèbre chaîne de ramen de style tonkotsu (bouillon à base d’os de porc), a ouvert 2 adresses : 14 rue Grégoire de Tours, Paris 6e. 74-76 rue J-J. Rousseau, Paris 1er. www.ippudo.fr

Maison du Saké

Ouverture en février. Un établissement de 550 m2 disposant d’un bar et d’une boutique dédiée au saké, avec une cave de quelques 6000 bouteilles. 11 rue Tiquetonne, Paris 2e. www.lamaisondusake.com

Matsuhisa

Le chef Nobu Matsuhisa, connu pour sa cuisine style Japon et Amérique du Sud, a ouvert son restaurant en février dans l’hôtel Royal

Sur les restaurants japonais ブログ：最新日本レストラン情報

une texture plus ferme (les poissons, moins nombreux par bassin, peuvent se muscler un peu…). Cela m’a réconcilié avec le saumon ! Pour le bar et la daurade, mon chef (japonais) les dit meilleurs que ceux du Japon ! » Restaurant Okuda

7 rue de la Trémoille, Paris 8e. Tél. 01 40 70 19 19. www.okuda.fr/ Restaurant Umi

119bis rue Cardinet, Paris 17e. Tél. 01 56 68 02 04. www.umi.restaurant Le Bar à sushi Izumi

55 bd des Batignolles, Paris 8e. Tél. 01 45 22 43 55. www.lebarasushi.com

Monceau Raffles.

37 avenue Hoche, Paris 8e. www.leroyalmonceau.com/

Onigiri Bar

Dans le hall d’entrée de la MCJP, un restaurant de style cantine est installé et dirigé par Kunitoraya, connu pour ses 2 restaurants du quartier de l’Opéra. La spécialité ici n’est pas le udon mais l’onigiri, la boulette de riz. 101bis Quai Branly, Paris 16e.

Du mardi au samedi de 12h à 20h.

Sushi-B

Restaurant de sushis de haute qualité. Les sushis sont préparés au comptoir (7 places uniquement) par un maître sushi. 5 rue Rameau, Paris 2e. Tél. 01 40 26 52 87.

Les ouvertures de restaurants japonais en France se succèdent et sont difficiles à suivre. Heureusement, des passionnés les testent et en témoignent sur leurs blogs... Deux blogueurs nous parlent de leurs sites.

Vincent de CECJ2

« J’ai créé ce blog après le lancement, en 2007, du véritable Comité d’Evaluation de la Cuisine Japonaise, qui entendait contrer la montée des « chiponais » en publiant un guide des restaurants japonais authentiques. Je ne connaissais alors que les bases de la cuisine japonaise, mais, passionné de Japon, je me suis fait le pari un peu fou de tester tous les restaurants de sa liste. Depuis, beaucoup d’adresses authentiques sont apparues à Paris. Aujourd’hui, mon blog principal propose 340 articles, REVUE

Sur le Japon en français

仏語の日本情報フリーペーパー

Une nouvelle revue gratuite en français sur le Japon est parue. Wattention a déjà des versions en anglais, chinois, thaï... et est distribuée au Japon et dans plus de 10 autres pays comme Singapour, Taiwan, les Etats-Unis... Wattention France sortira quatre fois par an, offrant des informations utiles pour planifier vos voyages et séjours au Japon :

sur plus de 300 restaurants japonais en France, en Europe et en Asie. Pour les illustrer, j’ai pris le parti artistique de faire des photos floues et de profil, car c’est l’angle de vue des clients. Chaque semaine, je visite 2 ou 3 restaurants et essaye de publier 2 ou 3 articles sur Facebook (où j’ai plus de 7000 likes). Mais de fait, aujourd’hui, j’écris plus sur les autres restaurants asiatiques et ceux du reste du monde, sur les pages CECKR et CECM2 (200 articles chacune). Pour trouver les nouveautés, d’autres blogs et restaurateurs m’informent. Mais je sais maintenant que certains sites culinaires très connus se renseignent entre autres sur mon blog ! »

http://cecj2.com

www.facebook.com/CECJ2/

Fred de guide-restaurantset-voyages-du-monde

chance de pouvoir rendre visite à une amie au Japon. Depuis, j’en suis à mon 20e voyage. De simple page Internet sur les véritables restaurants japonais à Paris, mon site a évolué, avec la participation d’un ami, en plate-forme de découverte de la gastronomie japonaise, puis, également, d’autres gastronomies. Une partie du site est aussi dédiée au voyage, présentant les lieux où je suis allé. J’ai testé 400 restaurants japonais dont 178 en France et 197 au Japon. Chaque semaine, j’en teste au moins 2, mais pas uniquement japonais, et publie 4 articles (nouveaux restaurants et magasins, voyages). Sur Facebook, je publie les articles du site plus des photos des plats dégustés et 3 ou 4 news par jour. Pour trouver de nouveaux sites, j’utilise Internet, la blogosphère et le bouche-àoreille, grâce aux patrons des restaurants que je fréquente souvent. » www.guide-restaurants-et-voyages-

« Je suis de la génération Goldorak. En 2004, j’ai eu la voyage en régions, bonnes adresses de restaurants, boutiques à Tokyo, objets tendance... Il existe déjà plusieurs gratuits en français sur le Japon, disponibles sur papier ou en ligne. Wasabi, trimestriel consacré à la cuisine japonaise, Zoom Japon, mensuel sur l’actualité politique et sociale et les voyages..., Niponica, web magazine publié par le ministère des Affaires étrangères et Idées Japon,

du-monde.com/ www.facebook.com/guide.restaurantsvoyages/

parution Wonderland Japan bi-annuelle, proposant des informations utiles et des nouveautés sur le Japon ainsi que des initiatives variées dans la sphère nippone. Paris Edition

TA K E FREE

- Tokyo - Taiwan - Singapore - L.A. - Malaysia - Thailand - Mumbai - Hong Kong

Le seul et l’unique Mont Fuji

Special 1

mars 2 0 1 5

VOL.04

Special 2

L’ artisanat japonais : à la recherche de la perfection

3 étoiles du guide Vert Michelin Japon

ILES YAEYAMA Special 3

www.wattention.com www.wasabi.fr/

www.zoomjapon.info/ www.ideesjapon.com/content/6-journal http://web-japan.org/niponica/ Idées Japon │ 9

DOSSIER

Kayoko Hayasaki GALERIE HAYASAKI D’art et de poterie

« J’ai commencé mes activités en France en tant que maître de poterie. C’est d’ailleurs mon métier principal encore aujourd’hui. J’ai trouvé ce très beau local situé au cœur du Village Saint-Paul, classé aux monuments historiques de la ville de Paris, qui m’a permis d’aménager une galerie d’art au rez-de-chaussée couplée à un atelier de poterie au sous-sol, sous de magnifiques voûtes datant du Moyen Age. La galerie d’art présente des œuvres d’ar-

Yoshiaki Shiokawa MAISON WA Un cercle b2c et b2b

1. Espace Ma, Paris 19e. 2. Galerie Mingei, Paris 6e. 3. Espace Culturel Bertin Poirée, Paris 1er. 4. Taka Ishii Gallery, Paris 3e. 5. Maison de la culture du Japon à Paris, Paris 15e. © Grégoire Cheneau 6. Maison Wa, Paris 1er. 7. Galerie Planète Rouge, Paris 7e. 8. Espace Japon, Paris 10 e. 9. in)(between gallery, Paris 3e.

Lieux d’art japonais en France

アートスペース

L’art japonais jouit d’une place de choix sur la scène artistique française. Si le musée Guimet, la Maison de la culture du Japon à Paris sont des lieux incontournables ayant largement contribué à la diffusion de l’art japonais, les galeries d’art privées méritent aussi toute notre attention. A l’initiative de passionnés, elles sont à l’image de leurs affinités artistiques dont les orientations plus personnelles enrichissent la scène artistique japonaise en France. En voici quelques-unes présentées par leurs fondateurs ainsi qu’un carnet d’adresses réunissant galeries d'art et de photos, musées, centres culturels et boutiques showroom.

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« Après 5 ans passés à la galerie-boutique Discover Japan de la rue Sainte-Anne, j’ai ouvert l’été dernier la Maison WA, un nouvel espace cinq fois plus grand de 110 m2, situé lui aussi dans le quartier de l’Opéra. Comme son nom l’indique, l’espace véhicule plusieurs significations et inspirations : en japonais « WA » signifie tout à la fois le Japon, un cercle d’intérêt partagé mais aussi l’harmonie. Mon souhait est de présenter des objets d’art nippon à la fois innovants et traditionnels. Les thèmes des expositions sont renouvelés tous les 1 ou 2 mois et portent sur les produits artisanaux design, les céramiques, les objets laqués...

ギャラリー早崎 Depuis 2007

tistes japonais, venus du Japon ou bien résidant en France, essentiellement dans le domaine de la peinture figurative ou de la photographie. Actuellement, mon activité se répartit entre la galerie d’art et mes ateliers de poterie. J’y enseigne à la fois la poterie japonaise et occidentale. Mais étant originaire du Japon, je tiens bien sûr à sensibiliser mes élèves français à la poterie japonaise. Il m’arrive ainsi d’organiser des voyages culturels au Japon pour mes élèves, l’occasion pour eux de leur faire rencontrer des trésors nationaux vivants ! »

Village Saint-Paul / 12-14 rue des Jardins SaintPaul, Paris 4e. Tél. 01 42 71 10 29. www.hayasaki.fr

メゾン・ワ Depuis 2015

L’espace a une double vocation : la galerie-boutique est destinée au public français mais également aux professionnels qui peuvent trouver ici une grande variété d’objets japonais. Cela faisait plusieurs années que je ressentais la nécessité d’un espace parisien dédié aux sociétés et collectivités locales japonaises venues exposer en France afin de maintenir le contact établi avec leurs clients lors des salons professionnels. L’objectif de ce nouvel espace est ainsi de présenter leurs produits plus longtemps au public français tout en les accompagnant dans la prospection commerciale, ou les études de marché. Gérer un espace aussi grand à Paris n’est pas chose facile, mais j’ai la chance de bénéficier du soutien financier du Cool Japan Fund pour œuvrer dans la durée. »

8bis rue Villedo, Paris 1er. Tél. 01 40 26 66 70. http://maisonwa.com/

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DOSSIER

Philippe Boudin GALERIE MINGEI

ギャラリー民芸 Depuis 2005

Présenter des objets qui incarnent l’âme japonaise

« J’ai commencé mon activité de galeriste spécialisé dans les arts asiatiques avec la Chine, le sud-est asiatique et l’Himalaya avant de me focaliser exclusivement sur l’art japonais. L’esthétique japonaise me séduit par sa sobriété, la qualité de ses formes, la noblesse de ses matériaux, et son sens de l’innovation, qui donne à apprécier une certaine modernité même avec des objets très anciens. Cette esthétique est intimement liée à celle du zen. Nous proposons à la fois des pièces très anciennes (jars Jomon ou haniwa de la pé-

Mika Obata MIZEN FINE ART

riode Kofun par ex.), des peintures (zenga, bunjinga, otsu-e…), des céramiques et de la statuaire bouddhiste ou shinto, mais également des créations contemporaines, notamment des vanneries de bambou, dont nous sommes le seul spécialiste en France. Nous avons aussi un faible pour les textiles japonais, qu’il s’agisse de kimono en soie ou des patchworks indigo, les fameux boro japonais. En revanche, j’exclus délibérément « l’art japonais d’export » collectionné par les Européens (fin 19e- début 20e), telles les faïences de Satsuma ou cer tains bronzes Meiji. Je tiens à ne proposer que des objets qui sont le miroir de l’âme japonaise. »

5 rue Visconti, Paris 6e. Tél. 09 67 23 61 51. www.mingei-arts-gallery.com

ギャラリーミゼン Depuis 2014

Offrir au public l’occasion de ressentir l’art

« Architecte d’intérieur, je gérais une boutique d’artisanat japonais dans le 15e arrondissement de Paris, avant de me spécialiser dans l’art japonais contemporain, avec l’ouverture de la galerie Mizen. Toutes les œuvres que nous présentons sont des pièces uniques, confectionnées par des artistes japonais d’aujourd’hui, au fait du savoir-faire et des techniques traditionnels. Nous proposons donc des créations contemporaines mais en lien avec l’héritage ancestral du Japon (céramique, laque, sculpture, calligraphie…).

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Chaque mois, nous organisons une nouvelle exposition, avec un thème différent : laque sculptée, céramique Sen-Hotaru… Le thème du « sabi » (la beauté émanant de l'altération temporelle) par exemple, nous permet de présenter en même temps des piè ce s de je une s cré ate ur s japonais contemporains et celles de maîtres de renom, une façon de révéler les points de divergences et de convergences à l’œuvre entre deux générations. Nous organisons aussi des conférences culturelles à la Maison de la culture du Japon à Paris. Mon plus grand plaisir est de pouvoir proposer des pièces de grande qualité que le public peut venir toucher et ressentir avec émotion. Pour moi, c’est cela une galerie d’art ! » 29 rue de l’Exposition, Paris 7e. 57 quai des Grands Augustins, Paris 6e. Tél. 09 51 53 29 43. www.mizenfineart.com

Hiromi et Michel Barreteau GALERIE PLANETE ROUGE ギャラリープラネット・ルージュ Depuis 2013

L’art japonais dans sa modernité

« Graphistes de formation, nos rencontres et nos choix artistiques nous ont amenés à nous orienter vers ce que nous connaissons bien : le Japon ! Nous travaillons avec des artistes pour qui nous avons un coup de cœur et défendons ceux que nous comprenons, dont nous vivons le travail. Située à deux pas du Champ de Mars, Planète Rouge faisait à ses débuts un peu figure d’OVNI dans le quartier, peu connu pour ses implantations artistiques, ni pour

sa communauté japonaise. Notre ligne directrice est de proposer de l’art contemporain au plus grand nombre. De la peinture à la photographie, de la lithographie en passant par l’artisanat, nous présentons des œuvres inspirées par leur temps, dans un esprit propre à notre galerie et à notre univers franco-japonais. Du riverain au collectionneur, en passant par les fondations, les clients viennent nous voir pour notre choix artistique et social. Nous organisons aussi des ateliers thématiques (gravures, rencontres avec les artistes, échanges…) ainsi qu’une expo-vente annuelle de créateurs et d’artisans japonais. » 25 rue Duvivier, Paris 7e. Tél. 09 83 57 29 35. www.galerieplaneterouge.com

Vanessa Rau GALERIE VANESSA RAU ギャラリーヴァネッサ・ロー Le Japon chic et populaire

« J’ai ouvert ma galerie le 1er octobre 2010, à l’occasion de la Fête des Puces qui était cette année-là consacrée au Japon. Passionnée par le Japon et sa culture, j’y ai séjourné deux ans, avec l’idée de créer à mon retour une galerie d’art contemporain en France. Ce que j’aime, ce n’est pas tant l’époque ancienne, celle des geishas et des samouraïs, mais plutôt le Japon des périodes Meiji, Taisho et début Showa, pour leur esthétique à la fois raffinée et populaire encore trop peu connue en France. A côté des belles pièces de l’époque d’Edo

Depuis 2010

(masques de nô, porcelaine…), je veille ainsi à proposer des objets populaires de ces périodes (céramique, commode tansu, boîtes à thé laquées natsume…), accessibles en terme de prix tout en restant du bel artisanat. Je pense qu’il est important de présenter et de vendre ces objets, car très peu d’antiquaires français s’y intéressent. J’organise quatre expositions par an, avec un thème différent à chaque fois (rouleau kakejiku, daruma…). Tous les marchands des Puces sont avant tout des collectionneurs. Pour faire ce métier, il faut être passionné ! » Puces de Paris Saint-Ouen / Marché Serpette – Allée 3 Stand 11. 110 rue des Rosiers, 93400 Saint-Ouen. Tél. 07 86 51 97 62. www.galerievanessarau.com

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DOSSIER

PARIS 1er arrondissement DISCOVER JAPAN 12 rue Ste-Anne. Tél. 01 42 60 66 52. [Boutique et mini-galerie] ESPACE CULTUREL BERTIN POIREE 8-12 rue Bertin Poirée. Tél. 01 44 76 06 06. www.tenri-paris.com [Espace culturel] (voir p.15) GALERIE YAMATO 23 rue J.J. Rousseau. Tél. 01 42 36 75 71. [Antiquités. Expos à thème : ukiyo-e, netsuke, tsuba...] MAISON WA 8 bis rue Villedo. Tél. 01 40 26 66 70. www.maisonwa.com [Galerie-Showroom d’artisanat japonais] (voir p.11) 3e arrondissement IN)(BETWEEN GALLERY 39 rue Chapon. Tél. 09 67 45 58 38. www.inbetweengallery.com [Galerie de photos contemporaines] (voir p.15) TAKA ISHII GALLERY 119 rue Vieille du Temple. Tél. 01 42 77 68 98. www.takaishiigallery. com/en/exhibitions/photographyparis/ [Galerie de photos] (voir p.15) 4e arrondissement ATELIER BLANCS MANTEAUX 38 rue des Blancs Manteaux. www. abmparis.com [Galerie-boutique d’artisanat et design] (voir p.15) GALERIE HAYASAKI Village Saint-Paul, cours Rabelais,12-14 rue des Jardins Saint-Paul. Tél. 01 42 71 10 29. www.hayasaki.fr [Galerie d’art et poterie] (voir p.11) GALERIE METANOIA 56 rue Quincampoix. Tél. 01 42 65 23 83. www.galerie-metanoia.fr [Galerie d’art] (voir p.15) 6e arrondissement GALERIE DA-END 17 rue Guénégaud. Tél. 01 43 29 48 64. www.da-end.com [Galerie d’art contemporain] MINGEI ARTS GALLERY 5 rue Visconti. Tél. 09 67 23 61 51. www.mingei-arts-gallery.com [Galerie d’art et d’artisanat] (voir p.12) PLAC’ART 12 rue de l’Eperon. www.placartphoto.fr [Librairie-galerie de photos]. 7e arrondissement GALERIE PLANETE ROUGE 25 rue Duvivier. Tél. 09 83 57 29 35. www.galerieplaneterouge.com [Galerie d’art] (Voir p.13) MIZEN FINE ART 29 rue de l’Exposition. Tél. 09 51 53 Idées Japon │ 14

29 43. www.mizenﬁneart.com [Galerie de céramiques]. (voir p.12) 8e arrondissement MUSÉE CERNUSCHI 7 avenue Vélasquez. Tél. 01 53 96 21 50. www.cernuschi.paris.fr [Musée d’art du Japon et d’Asie] Galerie GRAND ETERNA 3 rue de Miromesnil. www.gallery-grand-eterna.com [Galerie pour jeunes artistes] GALERIE NICHIDO 61 Faubourg St-Honoré. Tél. 01 42 66 62 86. www.nichido-garo.co.jp/paris [Branche française de la galerie à Tokyo] GALERIE TAMENAGA 18 avenue Matignon. Tél. 01 42 66 61 94. http://tamenaga.com [Branche française de la galerie à Tokyo.] GALERIE YOSHII 8 avenue Matignon. Tél. 01 43 59 73 46. [Branche française de la galerie à Tokyo.] 9e arrondissement GALERIE PÈRE TANGUY 14 rue Clauzel. Tél. 01 48 78 77 41. www.galerieperetanguy.com [Galerie d’estampes ukiyo-e] (voir p.15) 10e arrondissement ESPACE JAPON 12 rue de Nancy. Tél. 01 47 00 77 47. www.espacejapon.com [Espace culturel] (voir p.15) 11e arrondissement Galerie AKIE ARICHI 26 rue Keller. Tél. 09 51 46 51 14. www.galeriearichi.com [Galerie d’art] 14e arrondissement 19 PAUL FORT 19 Paul Fort. www.19paulfort.com/ [Expositions temporaires sur l’art japonais] 15e arrondissement MAISON DE LA CULTURE DU JAPON A PARIS 101Bis Quai Branly. www.mcjp.fr [Centre culturel] (voir p.15) 16e arrondissement MUSÉE GUIMET 6 place d'Iéna, Paris 16e. Tél. 01 56 52 54 33. www.guimet.fr [Musée d’art de l’Extrême-Orient] 19e arrondissement ESPACE MA 120 av. Gambetta. Tél. 01 42 21 14 35. www.espacema.com [Espace d’artisanat et design] (voir p.15) REFLETS DES ARTS 8 rue du Rhin. www.reﬂetsdesarts. com [Antiquités et art d’ExtrêmeOrient] Sur rendez-vous.

SAINT-OUEN GALERIE VANESSA RAU Marché Serpette, Allée 3, Stand 11, 110 rue des Rosiers. Tél. 07 86 51 97 62. www.galerievanessarau.com [Galerie d’art, antiquités, vintage] (voir p.13) RIKYU Marché Paul Bert, Allée 1, stand 67. www.antiquitesjaponaises-rikyu.fr [Antiquités japonaises] ROZALI’ART GALLERY Marché Dauphine, Stand 73, 134 rue des Rosiers. Tél. 07 60 34 21 24. www.estampes-japonaises.com/fr/ [Boutique-Galerie ukiyo-e et shin hanga] TORA TORI Marché Biron, Stand 60/67, 85 rue des Rosiers. [Antiquités japonaises] SEVRES SEVRES, CITE DE LA CERAMIQUE 2 place de la Manufacture. Tél. 01 46 29 22 00. www.sevresciteceramique.fr [Musée spécialisé dans la céramique] ESSONNE MAISON-ATELIER FOUJITA 7 route de Gif, Villiers-le-Bâcle. www.essonne.fr/culture-sportsloisirs/lieux-culturels/maison-atelierfoujita/#.VrA1HLLhDVQ [Dernière résidence du peintre Léonard Foujita] NICE MUSEE DES ARTS ASIATIQUES 405 Promenade des Anglais, Quartier Arénas. Tél. 04 92 29 37 00. www.arts-asiatiques.com [Musée d’art et de culture d’Asie] TOULON MUSEE DES ARTS ASIATIQUES 169 Littoral Frédéric Mistral. Tél. 04 94 36 83 10. www.toulon.fr/envie-bouger/article/ musee-arts-asiatiques [Musée d’art et de culture d’Asie] TOULOUSE MUSEE GEORGES LABIT 17 rue du Japon. Tél. 05 31 22 99 80. www.cultures.toulouse.fr/ thematique/musees/museegeorges-labit [Musée d’art oriental]

Pour être informé des expositions sur le Japon en France, consulter l’Agenda Culturel de Jipango

www.jipango.com/agenda-culturel

Carnet d'adresses « Lieux d’art japonais en France »

La Galerie Métanoïa présente une sélection d’art japonais qui se propose de réorienter notre regard vers le monde intérieur. Paris 4e.

Salle d’exposition de 500 m 2 de la MCJP, connue pour ses expositions thématiques de qualité et aux belles scénographies. Paris 15e.

Taka Ishii Gallery Paris est un espace dédié à la photographie japonaise. Expositions et sélection de livres vintage ou récents. Paris 3e.

Espace d’exposition et d’interactions artistiques, in)(between gallery fait la part belle à la scène photographique japonaise contemporaine. Paris 3e.

À travers diverses expositions, l’Atelier Blancs Manteaux présente des objets artisanaux japonais alliant sobriété, ergonomie et originalité. Paris 4e.

L’Espace Culturel Ber tin Poirée, situé au sous-sol de l’association Tenri, expose régulièrement des artistes et artisans du Japon. Paris 1er.

Le centre culturel Espace Japon accueille régulièrement des artistes japonais (peintres, artisans, photographes).

Espace Ma est un lieu d’échange et de rencontre entre l’artisanat traditionnel japonais et le design d'artistes français.

Ancienne boutique du Père Tanguy, datant de l’époque des impressionnistes, transformée en galerie spécialisée sur l’ukiyo-e. Paris 9e.

Paris 10 e.

Paris 19e.

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RENCONTRE

Kan Takahama, une auteure de manga japonaise mâtinée de France C’est au cours de collaborations avec des auteurs et éditeurs de bande dessinée français que Kan Takahama a forgé son style graphique et narratif. Après une dizaine d’années de publications surtout en Europe, elle crée maintenant davantage au Japon où son succès est grandissant avec chaque livre. Elle nous expose son parcours européano-japonais. 漫画家高浜寛

Quand avez-vous commencé à dessiner des mangas et comment s’est passée votre première publication ? Il me semble avoir commencé à dessiner des mangas quand j’étais au lycée : pendant les vacances d’été, pour passer le temps. Un peu plus tard, en 2000, alors que j’étais étudiante à la faculté des beaux-arts de Tsukuba, j’ai dessiné une histoire pendant une soirée un peu arrosée avec des amies. L’une d’elles a trouvé que c’était bien et a pris l’initiative de proposer ces esquisses à la grande maison d’édition Kodansha. Et Kodansha vous a publiée ? Seulement quelques essais sur le site du magazine Weekly Morning mais j’ai quand même reçu un petit prix pour débutants appelé Manga Open. C’était encourageant alors que je n’avais pas encore l’idée de devenir auteure de manga. Quel a été votre premier manga publié ? Yellowbacks dans la revue Garo en 2001. C’était un honneur pour moi car cette revue était vraiment d’une qualité particulière. La revue Garo, créée en 1964, a fortement marqué l’univers du manga. Vous avez été une des dernières “découvertes” de ce magazine disparu en 2002. Mes histoires courtes, présentant d’une façon aussi réaliste que possible, parfois même crûment, le quotidien de personnages que je voulais cependant Idées Japon │ 16

attachants, ont heureusement reçu un bon écho. Elles ont été publiées en 2002 dans un recueil traduit un peu plus tard, sous le titre Kinderbook, en France, Espagne, Etats-Unis, grâce à Frédéric Boilet, luimême auteur de BD, et qui, alors qu’il vivait au Japon, a lancé la collection de manga Sakka chez Casterman en 2004. Comment s’est faite cette rencontre avec Frédéric Boilet et le monde de l’édition en France ? Frédéric venait de lancer un manifeste intitulé La Nouvelle Manga. Du fait de la disparition de Garo il n’était pas évident pour moi de poursuivre le travail entamé alors j’ai pris contact avec lui car ce qu’il défendait du manga, des histoires destinées aux adultes, des récits du quotidien, de l’intime, un dessin propre à chaque auteur, m’a intéressée. Et vous avez commencé à collaborer ? Nous avons travaillé ensemble sur ce qu’on appelle maintenant un roman graphique, intitulé Mariko Parade, paru en 2003 chez Casterman et publié en quatre langues. J’étais un peu comme dans un rêve car je vivais alors des moments plutôt difficiles dans ma vie privée, et professionnellement au Japon les opportunités étaient limitées. Pendant un moment c’est donc plutôt pour la France que vous travaillez. Je dois beaucoup à Frédéric Boilet mais

aussi à Casterman en la personne de sa directrice éditoriale Nadia Gibert et de son PDG de l’époque Louis Delas : ils ont tous les deux, même après que Frédéric ait cessé sa collaboration pour Sakka, continué à me soutenir et à publier toutes mes histoires. Mes difficultés personnelles, qui inspiraient aussi mes récits, faisaient que je prenais souvent du retard dans la remise de mes planches mais ils m’ont toujours attendue et aidée à avancer : Nadia me procurait des conseils que les éditeurs japonais ne me donnaient pas. Après L’eau amère en 2009 (traduction d’histoires publiées au Japon en 2006) sont donc parus deux mangas en français avant même de paraître au Japon : 2 expressos en 2010 et Sad girl en 2012. J’ai ainsi pu continuer à travailler, à réorganiser ma vie plus posément dans le Kyushu et ai repris la publication au Japon aussi. Vos mangas en français paraissent ensuite en japonais et puis vous recevez des demandes d’éditeurs du Japon et publiez des histoires plus longues, notamment Yotsuya-ku et Chô no michiyuki. Yotsuya-ku, paru en 2013, est ce que j’ai imaginé de mon grand-père que je n’ai jamais connu car il est mort à la guerre alors que ma grand-mère était enceinte de ma mère. Elle ne l’a semble-t-il jamais remplacé par aucun autre homme dans sa vie et cela m’a intriguée. J’ai tenté de raconter leur histoire d’amour en recréant l’ambiance du Japon de l’époque, marquée par la montée du militarisme. Ce livre devrait paraître en Espagne cette année après Cho no michiyuki, publié fin 2015 et qui, selon l’éditeur Ponent Mon, remporte un très bon écho. C’est l’histoire d’une geisha, à l’époque Meiji, dont on apprend peu à peu ce qui l’a amenée dans

2 Expressos (Ed. Casterman) avril 2010. 168 pages. 15,50 €. Traduit par Xavier Hébert et Naomiki Sato. Sad Girl (Ed. Casterman) mars 2012. 88 pages. 16 €. Traduit par Xavier Hébert et Naomiki Sato. Chono michiyuki 蝶のみちゆき en japonais (Ed. Leed) janvier 2015. 154 pages. 1000 yens.

ce monde dit de plaisirs... J’aime dessiner ces récits liés à un contexte historique. Votre dernier livre La lanterne de Nyx paru en février au Japon est d’un genre assez différent. J’ai voulu jouer avec les codes du manga pour un lectorat plus jeune. Je continue à raconter une histoire sur un fond historique : une jeune Japonaise à Nagasaki, vers l’époque de l’exposition universelle de Paris en 1878, mais avec des éléments plus ludiques et fantastiques. Je prévois 3 volumes, et plus si affinités... 2016 est de nouveau une année européenne pour vous. Oui : avec la publication de traductions en préparation en Allemagne et en France, et puis l’invitation au Festival de BD d’Erlangen fin mai. Ensuite, le 27 novembre, je participerai à un concert où je dessinerai sur scène, dans le cadre du Festival Ars Musica à Bruxelles. Dans les prochaines semaines, je vais également commencer une collaboration avec les éditions des Arènes : je dessinerai un manga avec un scénario-documentaire d’auteures françaises sur les coulisses du Guide Michelin qui devrait paraître dans moins d’un an. Je me réjouis de ce genre de collaboration. Entretien avec Corinne Quentin Idées Japon │ 17

VOYAGE

Manger végétarien à Tokyo et Kyoto De l’étranger, on pourrait penser qu’avec l’histoire du Bouddhisme dans le pays, le Japon serait plus ouvert au végétarisme. Erreur ! Cela n’est pas chose impossible, mais il est nécessaire de connaître certaines règles afin de profiter de toutes les richesses culinaires offertes aux végétariens. 東京・京都のベジタリアン料理

Si pendant des siècles la consommation de viande fut plus ou moins interdite au Japon pour des raisons religieuses, l’ouverture du pays aux Occidentaux popularisa les produits d’origine animale dont le succès s’envola surtout après la Seconde Guerre mondiale. Aujourd’hui, la popularité de l’alimentation végétarienne s’est étendue jusqu’au Japon, et de nombreux établissements proposent désormais des menus compatibles avec cette tendance. Ceci dit, il est important de garder en tête qu’encore aujourd’hui, la conception du végétarisme au Japon diffère de celle de la France. Ainsi, vous pourrez vous voir offrir des nouilles dont la soupe est faite à base de viande ou de poisson, idem pour certains bouillons. Les serveurs euxmêmes peuvent ne pas savoir quels sont les ingrédients non-végétariens inclus dans les plats. Cela ne vous facilitera pas la tâche, mais ne désespérez pas pour autant. La tradition culinaire japonaise inclut une branche 100% végétarienne : la shojin ryori. Cette cuisine des temples bouddhistes suit des préceptes alimentaires stricts. La viande, le poisson, l’oignon, le poireau, ou encore l’ail sont interdits, ce qui n’empêche pas ces plats

d’être délicieux et bien assaisonnés. La shojin ryori se trouve plus facilement à Kyoto, qui en plus d’être la capitale culturelle du pays est la capitale du végétarisme. Des restaurants traditionnels ou plus modernes n’hésitent pas à ajouter des menus végétariens originaux, voire « fusion » à leur liste, pour réinventer une cuisine trop souvent perçue (à tort) comme fade et peu savoureuse. Un salon de thé comme le Café Marble par exemple, sera parfait pour ceux qui souhaitent trouver de bonnes quiches ou des soupes, accompagnées de boissons comme le lait au kinako (poudre de soja grillé) relevé de kuromitsu (sirop de sucre de canne), le tout dans le cadre réconfortant d’une machiya, ces maisons en bois typiques de Kyoto. Le restaurant Goya est quant à lui spécialisé dans la cuisine d’Okinawa, et il vous sera possible de goûter à une version végétarienne de certains plats populaires de cette île connue pour ses centenaires, comme le taco rice préparé avec du steak de soja. Ce qui ne veut pas dire que vous ne trouverez rien à Tokyo. Le végétarisme s’est récemment développé dans la capitale, notamment dans des quartiers chics comme Omotesando. Vers Aoyama,

Atelier et stage intensif de cuisine style shojin à Kamakura

par Mari Fujii, spécialiste de la cuisine shojin et auteure de plus de dix livres de recettes.

Apprentissage des bases et utilisation de légumes de saison, découverte des ingrédients et des assaisonnements variés, rencontre et échange avec les producteurs... Le détail sur le site www.jipango.com/shojinstyle Idées Japon │ 18

Commune 246 est un lieu décalé dans la ville, avec son mélange de cafés, food trucks et étals bio partageant l’espace dans un petit village. Très intéressant du point de vue esthétique, il l’est aussi dans sa diversité culinaire : hot-dogs et frites côtoient bols végétariens façon cuisine Hawaïenne et nuggets de soja. Près de la station de Shibuya se cache un trésor dédié aux végétariens et même végétaliens, ce qui est assez rare pour être souligné. Le restaurant Nagi Shokudo n’est pas facile à trouver (on remerciera Google Maps), mais propose un menu varié et copieux composé de riz, de curry, de miso et d’assortiments de légumes. Enfin, le restaurant Komaki Shokudo importe la shojin ryori à Tokyo. Tenu par Komaki, qui se rend parfois à Paris pour des ateliers cuisine shojin ryori, ce lieu sert des plats inspirés de ceux des temples bouddhistes et modernisés pour une vie citadine moins austère. Restaurants de tofu, de tempuras de légumes, de soba...Tokyo et Kyoto offrent bien la possibilité de se régaler dans le cadre des principes végétariens. Même si à première vue le Japon peut décevoir par son manque de choix végétarien, il faut apprendre à aller au-delà des apparences et creuser pour trouver de vraies pépites. Dans la cuisine comme dans la culture. — Siam Basset

VIVRE LE JAPON REMPORTE UN PRIX À l’occasion des French Business Awards 2016, Vivre le Japon s'est vu attribuer le prix du service de l’année pour son concept de Travel Angels. Ces derniers accueillent les voyageurs dans leurs maisons et les aident à s’organiser en leur faisant découvrir leur quartier et la culture japonaise. Photo : Thierry Maincent de Vivre le Japon et Monsieur Bernard Delmas, président de la Chambre de commerce et d'industrie de France au Japon.

Quelques sites pour vous aider dans votre voyage :

Le site Happycow (en anglais) rassemble près de 180 restaurants végétariens et vegan au Japon : www.happycow.net/ Un article du blog d’Amélie-Marie, Française expatriée au Japon, sur ses découvertes végétariennes et bio à Tokyo : http://ameliemarieintokyo.com/manger-bio-et-vegetarientokyo-cest-possible/ Restaurants cités à Kyoto Café Marble : 378 Nishimaecho, Shimogyo-Ku. Goya : 114-6 Jodoji Nishidacho, Sakyo-Ku. Restaurants cités à Tokyo Commune 246 : 3 Chome-13 Minami Aoyama, Minato-Ku. Nagi Shokudo : 15-10 Uguisudanicho, Shibuya-Ku. Komaki Shokudo : (Chabara) 8-2 Kanda Neribeicho, Chiyoda-Ku.

Spécialiste du Japon depuis 35 ans

VIVRE LE JAPON

Le voyagiste Vivre le Japon, présent en France et Japon, accompagne les voyageurs depuis plus de 35 ans et propose des séjours en maisons authentiques à Kyoto, Tokyo, Kanazawa et Fukuoka, des voyages à la carte et accompagnés, des locations de voiture, des JR Pass et des pass train régionaux... Profitez de leur expertise et d’une assistance locale au Japon. 30 rue Sainte-Anne, Paris 1er. Tél. 01 42 61 60 83. www.vivrelejapon.com Idées Japon │ 19

CUISINE

Cuisine saine style shojin

d’aliments par couleur.

La cuisine de style shojin respecte les points essentiels de la cuisine des temples bouddhiques (pas de produits d’origine animale, ingrédients de saison, équilibre des cinq saveurs, reconnaissance envers celui qui cuisine...), et en outre s’adapte à la vie contemporaine, tout en proposant des saveurs plus variées.

terre, nouilles...).

Shun 旬 : la saison La consommation des aliments de saison procure au corps la nourriture dont il a besoin à un moment donné de l’année. Par exemple, la légère amertume des bourgeons et des petites pousses de printemps fait fondre la graisse que le corps a accumulée pendant l’hiver. Les légumes d’été de la famille des melons, les tomates, les aubergines et les concombres ont un effet rafraîchissant pour le corps. L’automne permet une abondante récolte de patates douces, ignames, citrouilles, châtaignes et fruits, qui redonnent de l’énergie au corps fatigué par la chaleur de l’été. En hiver, les variétés de racines telles que le radis daikon, le navet et la racine de lotus procurent de la chaleur et un effet nourrissant important.

Le repas quotidien des moines bouddhistes est très modeste et consiste habituellement en un bol de riz, une soupe et d’un ou deux plats d’accompagnement. Des plats plus élaborés de shojin ryori sont servis en présence d’invités ou dans le cadre de cérémonies spéciales au temple.

vinaigre, miso, shoyu, condiments) permet la variété des saveurs (aigre, doux, salé, épicé, amer), et ainsi d’apprécier le même légume de multiples manières. Aujourd’hui, on parle de 6 saveurs incluant le goût tan, neutre. Goho 五法 : les cinq cuissons Recherche d’équilibre grâce à l’utilisation de tous les modes de cuisson (cru, bouilli, sauté, à la vapeur, frit).

Gomi 五味 : les cinq saveurs La variété des assaisonnements (sel, sucre,

Goshiki 五色 : les cinq couleurs L’idéal pour chaque repas est de choisir des aliments de couleurs variées pour bénéficier d’un équilibre esthétique autant que nutritionnel. Voici quelques exemples

Epicerie, ustensiles, vaisselle, saké, légumes bio...

Epicerie, thé, saké, vaisselle, baguettes, bento et encens...

La plus grande épicerie japonaise en France. PROMOTIONS, NOUVEAUTES et DEGUSTATIONS, restez informé en vous inscrivant à la NEWSLETTER. Chaque mois, de nouveaux produits en provenance du Japon. Grand choix de konnyaku (konjac) !

L’épicerie japonaise en ligne propose une large gamme de produits : thés, sakés, bento, baguettes, coffrets de vaisselle ainsi que tous les ingrédients, dont des produits biologiques, pour cuisiner japonais. Satsuki vous accueille aussi dans sa boutique à Lyon : 37 avenue Lacassagne, 69003 Lyon.

KIOKO

46 rue des Petits Champs, Paris 2e. Tél. 01 42 61 33 65. Ouvert du mardi au samedi 10h - 20h, dimanche 11h - 19h. www.kioko.fr (Livraison gratuite à partir de 45 €) Idées Japon │ 20

Vert : légumes verts (épinards, brocolis, choux, asperges...) riches en vitamines, minéraux et fibres. Rouge : légumes rouges (tomates, carottes, potimarrons, poivrons...) riches en carotène. Jaune : tofu, koyadofu, natto, graines de soja…

精進スタイルの料理

Points pratiques à respecter pour la préparation de la cuisine shojin

Blanc : féculents (riz, pain, céréales, pommes de

SATSUKI

Tél. 09 80 82 97 52. www.satsuki.fr

riches en protéines (viande, poisson, œufs pour les non-végétariens). Noir : champignons, algues (nori, wakamé, konbu…) riches en fibres et en minéraux.

Ichibutsu zentai 一物全体 : utilisation du produit dans son intégralité Étudier les nombreuses façons de

consommer un aliment dans sa totalité est aussi bon pour l’environnement. Un exemple : lorsque l’on cuisine le radis daikon, la peau peut être coupée finement puis frite, la racine, bouillie, et les feuilles blanchies, finement émincées et mélangées à du riz. Les restes bouillis du radis pourront être dégustés le jour suivant, plongés dans de la friture. Kansha 感謝 : Remerciements Au fil du repas, il est important d’être conscient de ce que l’on mange et de faire preuve de reconnaissance à l’égard de ceux qui ont participé à l’élaboration des plats ainsi que de ceux qui les servent.

Atelier de cuisine style shojin Du jeudi 16 au samedi 18 juin 2016

Equilibré et facile à préparer !

Créer une variété de sauces savoureuses en apprenant le bon usage des assaisonnements de base : miso, shoyu, sésame, tofu... Depuis 2006, l’association Jipango organise des cours de cuisine shojin à Paris avec Mari Fujii, spécialiste de la cuisine des temples, son mari ayant été moine cuisinier pendant une dizaine d’années dans divers temples du Japon. Ensemble, ils ont écrit des livres et ouvert une école de cuisine à Kamakura, il y a plus de 30 ans. Cette année, encore, en juin, des ateliers de cuisine shojin seront organisés. Mari Fujii partagera des idées de recettes de style shojin. Ces recettes utiliseront des produits disponibles en France (légumes, algues, graines…) et seront faciles à reproduire à la maison. Ces recettes aux saveurs variées sont appréciées à la fois des gourmets, des personnes souhaitant consommer plus de légumes, et des végétariens.

Shojin-don, préparé à partir d’ingrédients variés de saison et de miso, shoyu, sésame, tofu, algues et konjac servis sur du riz.

Contenu et caractéristiques de lʼatelier Comparaison et dégustation des assaisonnements Préparation des sauces Astuces pour ne pas gaspiller les légumes Présentation des plats Recettes et idées de sauce fournies Cet atelier propose une palette d’assaisonnements variés faciles à reproduire à la maison et encourage les participants à inventer de nouvelles sauces pour une consommation de légumes plus savoureuse. Détails des ateliers sur www.jipango.com Idées Japon │ 21

CULTURE & LANGUE

Livres autour de la cuisine végétarienne L’intérêt pour le végétarisme grandit et de nombreux livres sur sa tradition japonaise sont publiés par des spécialistes aux nationalités et approches variées. Ils répondent ainsi à la demande des végétariens, aussi bien qu’à celle des consommateurs soucieux d’équilibre alimentaire et d’environnement. 仏語と英語の和風ベジタリアン料理レシピ本

KANSHA: Une célébration des traditions véganes du Japon « Kansha n’est pas un livre de recettes ordinaire. C’est une véritable philosophie ! On y célèbre la délicatesse de la tradition culinaire végétalienne du Japon. Dans ce domaine, le terme “Kansha” exprime d’abord la reconnaissance envers la générosité de la nature. Convoque ensuite notre ingéniosité dans la préparation de repas sains et raffinés. » Comme expliqué par l’éditeur, ce livre écrit par Elizabeth Andoh, journaliste d’origine américaine résidant au Japon depuis cinquante ans et donnant des cours de cuisine japonaise à Tokyo, est le fruit de sa longue expérience culinaire. En plus de centaines de recettes végétaliennes, le livre fournit des explications techniques, des méthodes de cuisine et des astuces antigaspillage. Un livre sur la cuisine autant que sur la culture japonaise ! Du même auteur, 4 autres livres en anglais dont Ecole de langue et Centre culturel depuis 1971 ASSOCIATION CULTURELLE FRANCO-JAPONAISE DE

TENRI

Cours de japonais tous niveaux ; débutant à supérieur, cours intensifs, adultes et adolescents. Cours de français, bibliothèque de 23 000 livres. Cours de cuisine japonaise, calligraphie, shiatsu, ikebana... Expositions, danse et théâtre. Séjours linguistiques et culturels au Japon en été... 8-12 rue Bertin Poirée Paris 1er. Tél. 01 44 76 06 06. www.tenri-paris.com Idées Japon │ 22

Washoku : Recipes from the Japanese Home Kitchen. Elizabeth Andoh, Ed. L’Age d’homme, 296 pages, 25 €. Novembre 2015 (en français) www.tasteofculture.com (en anglais)

Shojin Ryori: The Art of Japanese Vegetarian Cuisine Un livre par le Singapourien Danny Chu, passionné de cuisine au point de quitter un jour son travail de trader. Son intérêt pour la cuisine végétarienne l’a conduit au Japon pour apprendre la cuisine des temples bouddhistes. Après son retour à Singapour, il a organisé des cours spécial shojin ryori. Ce livre a été primé aux Gourmand World Cookbook Awards, grâce à ses recettes aux riches visuels et saveurs, pour des menus complets à chaque saison. Danny Chu, Ed. Marshall Cavendish International (Asia) Pte Ltd, 168 pages, 35 €. Novembre 2014 (en anglais). www.ensokitchen.com (en anglais)

The Enlightened Kitchen: Fresh Vegetable Dishes from the Temples of Japan Mari Fujii vit à Kamakura, où elle donne des cours chez elle, mais elle voyage souvent à travers le Japon et parfois à Paris. Elle a publié plus de dix livres de recettes en japonais. Celui-ci, en anglais, est destiné aux lecteurs n’utilisant que des ingrédients faciles à trouver hors du Japon. Soixante recettes sont présentées en six catégories : soupes, salades, tofu et haricots, légumes, riz et desserts. Les recettes de Mari Fujii allient la cuisine traditionnelle shojin, qu’elle a apprise de son mari, moine cuisinier, à la présentation occidentale. Mari Fujii, Ed. Kodansha USA, 112 pages, 25 €. Septembre 2012 (en anglais) http://konnichiha.net/fushikian/ (en japonais)

*L'auteure, Mari Fujii, donne des cours à Paris et à Kamakura. Voir le détail p.18 et p.21.

INSTITUT JAPONAIS

Dans des locaux spacieux idéalement desservis au quartier de l’Opéra, venez vous initier à la culture et à la langue japonaises. Profitez de nos cours en minigroupe pour apprendre à votre rythme, ou choisissez nos stages intensifs pour des résultats rapides et concluants ! Vous avez succombé au charme de la culture nippone ? Inscrivez-vous à nos ateliers culturels gratuits !

2-4 rue Rameau, Paris 2e. Tél. 01 44 63 54 00. www.institutjaponais.com

Shinjuku nihongo gakko

SNG

L’Institut de Langue Japonaise de Shinjuku Cours à Tokyo et à Paris •C ours à tous niveaux, activités culturelles et des échanges avec des Japonais. Reconnu par plusieurs organismes officiels dont le ministère japonais de l’éducation. 10, rue Alphonse Baudin Paris 11e. bureau@sngfrance.fr Tél. 01 43 38 38 03. (lun-ven, 13h30-18h30 ; sam, sur rendez-vous ) www.sngfrance.fr

Parution d’un livre autour de la cuisine végétarienne prévue en automne par Laure Kié, auteure de plus de dix livres de cuisine japonaise. Rendez-vous sur son site pour plus d’informations : www.laurekie.com Dernière minute : parution en mars de Japonismes : recettes végétales d'inspiration japonaise (Ed. Alternatives). Nombreuses recettes classiques adaptées au quotidien français. www.felicietocze.fr

Centre culturel et linguistique

Un espace dédié à la culture japonaise

Cours de japonais pour tous les niveaux (enfants, adolescents et adultes). Dans un lieu imprégné de culture japonaise, vous apprendrez le japonais à partir d’une méthode reconnue et originale basée sur l’orale. Egalement proposés des ateliers de cuisine, de manga, de calligraphie, de furoshiki, de sumié, d’origami, d’ikebana, des expositions.

La Maison de la culture du Japon à Paris présente une vision éclectique de la culture japonaise au travers d’expositions, spectacles, cinéma, conférences, bibliothèque... Une pléiade de cours et démonstrations est offerte : cérémonie du thé, calligraphie, ikebana, manga, langue japonaise, jeu de go, cuisine et plus...

12 rue de Nancy, Paris 10e. Tél. 01 47 00 77 47. Fermé le dimanche. www.espacejapon.com

101 bis quai Branly, Paris 15e. Tél. 01 44 37 95 00 www.mcjp.fr

ESPACE JAPON

École de langue japonaise

MCJP

Idées Japon │ 23

CREATION et OBJETS

Idées de création avec les tissus japonais Le Japon est connu pour sa longue tradition de production de tissus utilisant des techniques de fabrication diverses et élaborées. Le style, les matières, les couleurs, les motifs des kimonos, obis, écharpes, sacs, accessoires pour les cheveux... sont créés par des artisans spécialisés. Mais les modes de vie évoluent et les vêtements et accessoires traditionnels sont beaucoup moins utilisés aujourd’hui. Des créateurs résidant en France prennent l’initiative de faire renaître ces « trésors » traditionnels en des créations modernes adaptées à la vie d’aujourd’hui. Voici dix idées présentées par les créateurs qui seront au salon Idées Japon du 16 au 18 juin, passage Choiseul, à Paris 2e. 着物と和布のオリジナル作品

SAC

HAORI

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Elégante et raffinée, cette trousse est réalisée en tissu orné de motifs traditionnels pour ranger maquillage, nécessaire à ongles, médicaments ou stylos... (Tomoko Komure, créatrice de la marque Kokon)

JUPE-TABLIER

Boules en tissu de kimono en soie ancien, accompagnées d’une perle Swarovski et de facettes de Bohême. Attaches en laiton sans nickel. Chaque boucle est unique. (Ayumi Okazaki mimou PARIS, créatrice de bijoux)

Chapeaux originaux et confortables, association du tissu japonais en soie emprunté aux kimonos traditionnels et d’un savoir-faire moderne qui donne un caractère novateur à ces créations. (KISABOCCARA, créatrice de chapeau)

Pour la décoration intérieure, tout est permis : abat-jour, lanterne, coussin, centre de table, set de table, sous-verre, noren à suspendre au mur ou à une porte... (Yukiko Murata de la boutique Jaja&Ponpon)

TROUSSE

Veste de kimono revisitée avec un motif de vague classique mais sans les grandes manches traditionnelles, beaucoup plus facile à porter quotidiennement. (Hong Li, créatrice et directrice de la boutique Jhin)

BOUCLES D’OREILLES

CHAPEAU

ABAT-JOUR

Créé en utilisant la partie de motif brodé et tissé d’un tissu de obi (ceinture de kimono). Et aussi une écharpe à partir d’un ancien tissu de kimono peint à la main. (Saori Urata, styliste spécialiste des tissus)

COLLIER

Vêtement répandu au Japon, porté sur un pantalon ou un legging, la jupe-tablier est facile à ajuster autour de la taille. Coton lavable aux motifs japonais imprimés. (Satomi Sakuma, créatrice et auteure de livres de créations)

PENDENTIF

Création artisanale de bijoux dédiée à l’art traditionnel du charbon de bois japonais. Collection Kofu « talisman », avec d’anciens tissus japonais. (Lorène et Hirohiko Kamiya de Charcoal Eskimeït)

Composé de plusieurs formes de fleurs en soie de kimono vintage cousues à la main. Le tissu de la fleur de prunier ume est issu d’une technique traditionnelle datant de l’époque Edo. (Kimiko Omori, artiste de papier et tissu)

HOUSSE DE COUSSIN

Tout est fait à la main pour faire de chaque coussin une pièce unique. Un patchwork de tissus anciens et de cotons modernes, pour une combinaison originale de couleurs et de motifs. (Keiko Nomura de la boutique Kaetsu)

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CREATION et OBJETS : Carnet d’adresses « Le Japon en France » Papiers japonais, origamis, tissus...

ADELINE KLAM

La boutique Adeline Klam propose une gamme de plus de 150 papiers japonais aux motifs frais et colorés ainsi qu’une jolie sélection de kits créatifs, de papiers pour l’origami et des tissus japonais. Ateliers d’origami tous les samedis à la boutique. Inscriptions sur le e-shop.

CREATION et OBJETS : Carnet d’adresses « Le Japon en France »

Concept Store Nippon

DISCOVER JAPAN (EX. BUKIYA)

Boutique-showroom : une grande variété d’objets de décoration et d’art japonais. Katana, céramique, éventails, kimonos, furoshiki, tenugui... Egalement des expositions d’artisans et de créateurs.

54 Bd Richard Lenoir, Paris 11e. Tél. 01 48 07 20 88. Du lundi au samedi 11h - 19h. www.adelineklam.com

1000 Idékado du Japon

KIMONOYA

販売ショールームとしてもご利用いただけます。

Depuis l’ouverture de son magasin en 1981, Machiko sélectionne pour vous au Japon des kimonos anciens, yukata, haori, tabi, peignes, pinceaux, éventails, zori, furoshiki, vaisselle, théières, tasses, objets en laque, fonte, bambou, vases pour ikebana…

12 rue Sainte-Anne, Paris 1er. Tél. 01 42 60 66 52 / 06 80 21 56 45. info@bukiya.fr

11 rue du Pont Louis-Philippe, Paris 4e. Tél. 01 48 87 30 24. Ouvert le lundi de 14h à 19h et de 11h à 19h en semaine. www.kimonoya.fr

Art végétal japonais

Estampes, netsuke, laques, armes…

Aquaphyte crée des compositions végétales uniques, reﬂet d’un savoir-faire japonais délicat et sensible. Véritable art végétal, ces créations offrent raffinement et modernité pour une décoration intérieure et extérieure où la nature s’invite de manière inédite. Retrouvez toutes nos créations et nouveautés dans notre boutique et en ligne.

Spécialisée en Art Japonais depuis 1978 : Estampes & Peintures, Netsuke, Armes & Ornements de sabre, Laques, Bronzes, Objets de curiosité, Porcelaines... Achat – Vente – Dépôt – Expert Vente publique. Denis Naoki Brugerolles vous invite à découvrir sa passion des objets anciens ainsi que l’histoire de l’archipel japonais à travers son artisanat. 23 rue J.J.

Paris 14 e. Tél. 09.62.24.29.31. Lundi-vendredi 11h-19h & samedi 12h-19h. www.masamune-store.com

Spécialiste du Bonsaï

Antiquités japonaises

Depuis 1983, l’Arbre de Vie se passionne pour le Bonsaï : arbres de qualité, conseils, cours et diagnostics sûrs. Nous vous proposons aussi un choix exceptionnel d’outils et de poteries, et notre Nursery prend vos bonsaïs en charge pendant vos absences ou pour une remise en forme. Les amateurs d’Ikebana, eux, trouveront tout pour faire vivre les ﬂeurs. 8 avenue du Maine Paris 15e.

Espace dédié aux antiquités et à l’artisanat japonais arrivant directement du Japon. Grande variété d’œuvres d’art et d’artisanat : kimono, textiles, céramique, kakejiku, objets de décoration en laque, bois, papier, bambou...

Artisan d’Art

Jhin, import et vent des tissu japonais en ligne comme à sa boutique, on y trouve aussi les kimonos enfant et adulte, avec ses importations de matières premières, elle crée des écharpes, sacs, bijoux et autes accessoires de mode artisanales.

Spécialisée dans le montage et la restauration de Kakejiku, (tous styles de peintures en rouleau) et des Paravents. Depuis 1995 au Japon, elle poursuit sa formation et recherche sur les montages, la restauration, les matériaux et leurs applications aux oeuvres contemporaines. Sur commande ; elle réalise des marouﬂages, montages et restauration de Kakejiku, de Paravents. Cours de marouﬂage, d’Histoire de l’Art, Zen.

Zafu, encens japonais, kimonos, livres

BOUTIQUE ZEN

Tout pour la méditation : Zafu, coussin de méditation, zafuton, tapis de méditation, futons de massage,

fabriqués dans notre atelier à Paris, encens japonais, bols chantants, livres. 175 rue de Tolbiac, Paris 13e. Tél. 01 45 88 24 09. Mardi-samedi 10h30-19h. www.boutiquezen.com Idées Japon │ 26

Livres, magazines, mangas, papeterie...

L’ARBRE DE VIE

MASAMUNE – IMPORT JAPON & DOJO

RIKYU

利休

Tél. 01 45 49 13 86. www.larbredevie.com

Marché Paul Bert, Puces de Saint-Ouen, Allée 1 stand 67. Ouvert les vendredis, samedis, dimanches et lundis. www.antiquitesjaponaises-rikyu.fr

Boutique-Showroom

Décoration et jardins d’inspiration japonaise

JUNKUDO

MAISON WA

18 rue des Pyramides, Paris 1er. Tél. 01 42 60 89 12. Ouvert du lundi au samedi, 10h - 20h. www.junku.fr

8 bis rue Villedo, Paris 1er. Tél. 01 40 26 66 70. Ouvert du lundi au samedi, 12 h - 20 h. www.maisonwa.com

Librairie disposant d’une grande variété de livres, magazines et mangas publiés au Japon, ainsi que des livres en français sur le Japon. Des produits sélectionnés parmi 90 000 articles disponibles à la librairie sont proposés à la vente en ligne. Papeterie japonaise, origami, kamishibai...

Paris 3e. Tél. 01 48 87 23 05. Ouvert du mardi au samedi 11h - 19h. Fermé le dimanche et le lundi. www.yodoya.fr

M.Shioura au 06 68 45 37 05. Visite sur rendez-vous. contact@kitoki-deco.com | www.kitoki-deco.com

Tissus japonais et créations en tissu

Tel. 01 40 51 78 05 / 06 03 61 06 03 www.kakejiku-derudder.fr | www.TenChiJin-Zen-Kai.fr

YODOYA

Matériel artisanal 100 % import Japon pour arts martiaux et art de vivre. Personnalisation et matériel sur mesure : Katana, Iaito, Bokken et armes diverses, Dogi, Hakama, Zoori, Furoshiki... Cours dans notre dojo par des enseignants expérimentés en Karaté, Aïkido, Ninjutsu… 11 rue Henri Regnault,

Rousseau, Paris 1er. Tél. 01 42 36 75 71. Du lundi au samedi, 14h30 – 18h30 (Lun sur RDV). galerieyamato@free.fr

5 rue de Condé, Paris 6e. Tél. 01 46 34 53 20. Ouvert du mardi au samedi, 11h – 19h. www.jhinparis.com

Objets pour la maison, cadeaux ... Un large choix d’objets pour la maison, décorations en papier, kimonos, tissus, ... 6-8 rue Saint-Gilles,

Kitoki est dirigé par M. Shioura qui ne propose que des produits de décoration japonais traditionnels, authentiques et de qualité, dans le respect de sa clientèle : shoji, fusuma, tatami, futon, furooke (baignoire), sudare (store) authentiques. Tous les produits sont importés du Japon. Pour professionnels et particuliers :

157 Bld Malesherbes, Paris 17e. Tél. 01 56 79 75 66. www.aquaphyte.com

JOCELYNE DERUDDER

1 impasse Guéménée, Paris 4 e. Tél. 01 42 78 23 11. Ouvert du lundi au samedi, 13h - 19h www.miyakodori.fr

Spécialiste des arts martiaux japonais

KITOKI

BOUTIQUE JHIN

MIYAKODORI

Décoration intérieure

GALERIE YAMATO

AQUAPHYTE

Les chats manekineko, poteries artisanales... Spécialiste du manekineko. Plus de 200 objets autour du chat-bonheur de styles très variés.

Espace d’exposition de 110m2 pour découvrir des objets d’art et d’artisanat japonais inédits et/ ou traditionnels : porcelaine, articles en bois, objets laqués, tissus...

ZEN CONCEPT

Bernard Jeannel conseille et réalise une architecture inspirée du Japon. Ses jardins paysages reﬂètent l’esprit zen. Architete DPLG et paysagiste (Kyoto université), auteur de livres, il donne aussi des conférences et accompagne des voyages

jardins au Japon. www.zen-concept.fr jeannelzen02@orange.fr Tél. 06 85 10 15 76 Idées Japon │ 27

IDEES CADEAUX

www.ideesjapon.com propose Pour trouver de bonnes idées cadeaux de style japonais, visitez une BOUTIQUE EN LIGNE la « Multi-Boutique » en ligne ! présentant des œuvres d’artistes 「和風の贈り物」がテーマのネットショップ ou de créateurs, ainsi que des objets provenant de boutiques et Informations utiles et culturelles sur le Japon et idées cadeaux de style japonais de fournisseurs variés sur le thème du cadeau de style japonais. IDÉES CADEAUX ▼

JOURNAL

VOYAGE

Cliquer sur IDEES CADEAUX

En les réunissant sur un site unique, nous souhaitons être un intermédiaire privilégié entre ceux qui sont à l'affût de bonnes idées et ceux qui en ont !

CUISINE

CULTURE

ACCESSOIRES

CREATION

CARNET D’ADRESSES

SUMIE

A RT

pour les différentes catégories.

JIKU K AKE

墨絵

アート

掛け軸

ART ART DE LA TABLE

D ECO RATION

DECORATION

ARTISTES

THE

飾り

MODE ▶

CREATEURS

▶

BOUTIQUES

▶

TES ASSIET

器

日本茶

SACS 袋もの

OKE SHI

こけし

K IMO NOS 着物

KAKEJIKU かけじく Une carac téristique des kakejiku est d’être montés en rouleau, ce qui permet de les transporter facilement et de changer de déco selon les saisons ou les occasions. Leurs styles sont variés : calligraphie ou peinture liée au bouddhisme, c é r é m o n i e d u t h é, ukiyo-e, œuvres d’artistes... [ Page K AKE J IKU de Japan Brand Online]

1. L’image d’une carpe qui s’envole est un symbole de réussite. 2. Wa kei sei jyaku, calligraphie exprimant l’essence de la cérémonie du thé. 3. Peinture de Kyosai Kawanabe (1831 – 1889) inspirée d’un haïku de Basho. 4. Jo no Mai, danse du théâtre nô par Shoen Uemura, peintre japonaise.

ILLUSTRATION イラスト

PENDENTIF ペンダント

KOKESHI こけし

« Le monde des petites fées espiègles » est un thème créé par l’ar tiste Yoko François-Kanayama (Photo : Petite pause sous le rideau de glycine), également créatrice d’objets à par tir de petit s morceaux de papier japonais. (Photo : marque-page de poupées japonaises) [Page ARTISTES, L’Atelier la Fille du Soleil]

Bijoux en argent sertis de pierres naturelles de Maki Hirose. Les pendentifs de la série « MON » sont inspirés des blasons japonais. (Photo : Pendentif MON Sakura saphir pavé). Le Pendentif « NAMI » avec émeraudes et saphir est inspiré de l’image de la vague, nami. [Page CREATEURS, Mizutama Bijoux

Kokeshi anciennes proposées par Mike Fiorella, de Spark Galleries, installé au Japon depuis plus de 20 ans. Sa passion et son admiration pour la grande variété et la qualité de l’artisanat traditionnel japonais l’ont conduit à devenir un spécialiste des objets vintage et des antiquités. (Photo : Kokeshi sculptées et peintes à la main, formes rares, élégantes, charmantes, kawaii...) [Page KOKESHI de Spark Galleries]

POCHETTE ポシェット

TROUSSE ポーチ

FUROSHIKI ふろしき

Inspirée par ses nombreux voyages dans le monde entier, la créatrice Ikuyo Takahashi a conçu des pochettes originales, fonctionnelles, design, multipoches, ou encore antivol pour son modèle intégrant une poche secrète ! Coton aux imprimés et couleurs ethniques. [Page CREATEURS, Asie]

Motifs de vagues et de cerisiers pour cette trousse à maquillage, papeterie, etc. Création de Tomoko Komure, passionnée par la beauté et la sensibilité des tissus japonais, qui a lancé sa propre marque, « Kokon », et ouvert une boutique à Berlin (Große Hamburger Str. 19a). [ Pa g e CR E AT EU R S , Kokon]

L’utilisation du furoshiki (tissu carré) remonte à l’époque Nara et s’est popularisée pendant l’époque d’Edo. Il continue à être utilisé pour emballer les cadeaux ou en guise de sac pour transporter des objets de la vie quotidienne.

Idées Japon │ 28

La fabrication des poupées de bois s’est développée surtout dans les régions montagneuses enneigées. Elles étaient vendues aux visiteurs venus pour les onsen, (sources chaudes naturelles). La créativité et la technique des artisans sont sans limites.

Style du Japon propose des furoshiki aux jolis motifs traditionnels, pouvant être utilisés comme décoration murale, centre de table, écharpe, jupe... Quatre motifs (photos de gauche à droite) : calebasses symbole de fécondité, 100 belles femmes (style caractéristique de l’ukiyo-e), ﬂeurs et feuilles de lotus symboles de fertilité, éventails porte-bonheur. [Page BOUTIQUES, Style du Japon] Idées Japon │ 29

DECOUVERTE – RENCONTRE – APPRENTISSAGE

Activités culturelles et culinaires

LE PRINTEMPS

jeudi 16, vendredi 17 et samedi 18 juin

DES ÉDITIONS PHILIPPE PICQUIER

Une maison mystérieuse, prétexte à des variations sur les rencontres, l’amitié et la fragilité du monde. 144 pages 16,50 €

Préparer votre

Voyage au Japon Transports Hébergement Infos pratiques Destinations Le Japon de A à Z Festivals Art et culture Jardins et nature Plaisirs gourmands

www.tourisme-japon.fr « Découvrir le Japon » sur facebook Informations, documentation, brochure, cartes et plans sont disponible au bureau de

l’Office National du Tourisme Japonais (JNTO)

Éditions Philippe Picquier

Shabu Shabu Sukiyaki Nabe Sushi Yakiniku

Bon saké 日本酒

En France : 4, rue Ventadour (6e étage), 75001 Paris. Tél. 01 42 96 20 29. Ouvert du lundi au vendredi de 9h30 à 17h30. Au Japon : [TIC] 1F Shin Tokyo Bldg. 3-3-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo. Tél. (03) 3201-3331. Ouvert de 9h à 17h tous les jours sans interruption (Férmé le 1er janvier)

Inscrivez-vous au Mail Service de L’agenda culturel du Japon en France : cinéma, télé, expositions, musique, spectacles, festivals, conférences et nouvelles parutions...

ATELIERS CREATION : apprentissage de techniques japonaises pour réaliser des créations en tissu et en papier. Tsumami zaiku par Saori, sac furoshiki par Akiyo, katagami - l’art du pochoir japonais par Mai... 布と紙アトリエ「つまみ細工・型紙・風呂敷 ...」

ATELIERS CUISINE saine shojin par Mari Fujii venue spécialement du Japon. Elle réalisera des recettes saines, équilibrées et faciles à préparer. Nombreuses idées d'assaisonnements variés. 「精進スタイル」の料理講習会

ATELIERS PATISSERIE de style japonais

animés par Mayu Fujino, pâtissière et chocolatière. Des recettes pour dorayaki, shiratama et uiroo... 「和風のお菓子」料理教室

Réservation obligatoire pour les ateliers création, cuisine végétarienne shojin et pâtisserie de style japonais. Tout le programme sur : www.jipango.com

Expo-vente de créations originales

autour du tissu japonais : accessoires, chapeaux, écharpes, jupes, robes, tabliers et décoration intérieure (abat-jour, centre de table, housse de coussin...). Egalement haori et yukata, kimonos d’été pour femmes, hommes et enfants. Sur 200 m2, en présence de plus de 30 créateurs spécialistes du tissu, papier, charbon de bois, céramique, objets recyclés, et de pâtissiers japonais...

et des activités culturelles

[16 - 18 juin et 14 - 17 décembre] Sukiyaki : Bœuf, légumes et tofu...

JIPANGUE 96 rue de La Boétie 75008 Paris Tél. 01 45 63 77 00 Fermé le samedi midi et le dimanche

Idées Japon │ 30

C’est simple et gratuit !

Pour vous inscrire, il sufﬁt d’entrer vos nom et adresse email sur la page d’accueil

www.jipango.com

www.facebook.com/AssoJipango

着物と和布のオリジナル作品、ゆかた、アクセサリー、陶芸、和風のお菓子の展示販売

Du jeudi 16 au samedi 18 juin de 11h30 à 19h30 Espace Cinko : 12 – 18 passage Choiseul, Paris 2e. Organisé par l association www.jipango.com en partenariat avec le journal

SALON IDEES JAPON サロン・イデ・ジャポン

jeudi 16, vendredi 17 et samedi 18 juin

Ateliers création, cuisine saine shojin et pâtisserie de style japonais モノづくりアトリエ、精進スタイル料理講習会、和風のお菓子教室

Réservation obligatoire pour les ateliers création, cuisine végétarienne shojin et pâtisserie franco-japonaise. Tout le programme sur : www.jipango.com

Expo-vente : Créations originales autour du tissu japonais, haori et yukata, kimonos d’été...

Sur 200 m2, en présence de plus de 30 créateurs spécialistes du tissu, papier, charbon de bois, céramique, objets recyclés, et de pâtissiers franco-japonais... 着物と和布のオリジナル作品、ゆかた、アクセサリー、陶芸、和風のお菓子の展示販売

Du jeudi 16 au samedi 18 juin de 11h30 à 19h30 Entrée libre pour l’expo-vente

Organisé par l association en partenariat avec le journal

aintRuegSustin Au

Rue des Petits Champs

Pyramides M

Passage Choiseul Rue Sainte-Anne

www.jipango.com

Quatre-Septembre

de nue ra Avel’Opé

Espace Cinko : 12 – 18 passage Choiseul, Paris 2 . e

Opéra