Naminė duonelė Sudėtis : Raugas 30g mielių saulėgrąžų sėmenų kmynų 500g ruginių miltų 500g kvietinių miltų 100g cukraus 10g druskos 1l virinto šilto vandens
Raugas: Aš išbandžiau patį greičiausią ir lengviausią raugo pasigaminimo būdą , kurį galima nusipirkti ,bet kurioje parduotuvėje. Gal tai skamba neoriginaliai,bet tai labai patogu ir prieinama kiekvienai norinčiai išsikepti savo duonelę, tuomet nereikia niekieno prašinėti raugo,arba jei pamiršai jo pasilikti vėl gali nusipirkti. Paprasčiausiai nusipirkau jau paruošto duonos mišinio (“Malsenos “mišinys baltai duonai arba bet kokio kito...) . Užsimaišai 250g duonos mišinio, pagal intrukciją ,nurodytą ant pokelio, ir palieki kokiai savaitei šaldytuve . Ir tu jau turi raugą
Raugas ir po duonelės kepimo ,gali likti tame dubenyje , kur maišėme tešlą (jei yra vietos šaldytuve), o kitą kart kepant tik dadedame likusius produktus ir išmaišome jame.
Gaminimas: Mieles sumaišyti su dalim sukraus,kol ištirps ir palikti 10 min. Tuomet sudėti į dubenį raugą ,likusį cukrų, druską,saulėgrąžas,kmynus, sėmenas ,supilti miltus ir jau dabar galima supilti ,ištirpdytas mieles. O tada po truputi pilti virintą-šiltą vandenį ir maišyti apie 5 min., kad tešla gerai išsimaišytų. Tuomet šaukštu dėti tešlą į ,aliejum išteptas ir sėmenom pabarstytas ,formeles.
Tešla turi buti kietoka
Paruoštos formelės
Tešlos padalinimas maždaug taip: ¼ turi pasilikti raugui iš kurio kepsime kitą duonelę, ¾ padalinamos į dvi lygias dalis ir dedamos į formeles, šaukstu (pamirkytu vandenyje) apglostoma , kad kepaliukai butu gražūs,apibarstoma sėmenom,užtepame plonu sluoksneliu aliejaus ir paliekame kilti apie 1:30 min.
Prieš kilimą
Pakilusi tešla
Kepimas: Pakilusią duonelę dedame į pašildytą orkaitę ir kepame 220C temperaturoje 45 min. Tada ištraukiame iš orkaitės, uždedame popierinio rankšluosčio gabalėlius ir apšlakstome vandeniu, paliekame 3 min., kad plutelė nesukietėtų. Išimame iš formelių ir pjaustome visiškai atvėsusią . Laikome plastikiniuose maišeliuose. Skanaus !
Duonelę pagardindi galima ir įvairiausiais grūdais , sėlenom, dripsniais...
Idėjų Karuselė Dženetos receptų užrašai
www.idejukarusele.blogspot.com